Neden hurma yemeliyiz ve neden sağlığımız için bu kadar iyiler? Hurma daki Kalori. Kurutulmuş hurmanın kimyasal bileşimi ve besin değeri

Hurma, tatlı tadı ve faydalı özellikleriyle bizi memnun eden oryantal bir tatlıdır. Müslümanlar bu "mucizevi meyveyi" özellikle onurlandırır ve ona "çöl ekmeği" derler. Tarihler, sağlığa zarar vermeden kolayca diyetinizin yerini alabilir. Bileşimleri her türlü vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olduğundan. Bu lezzeti sevenler aramızda. Özellikle sağlıklı beslenme taraftarları, çikolatalı tatlılar yerine bu meyveleri kullanırlar. Hurmaların yararlı özellikleri ve kullanımlarına ilişkin kontrendikasyonlar hakkında daha iyi bilgi edinmemizin zamanı geldi. Doğu ülkelerinde hurma ağaçları büyük talep görüyor ve herkesin en sevdiği inceliği elde etmek için yetiştiriliyor. Hurma ağaçlarının atası İran ve eski Mezopotamya, Afrika'nın kuzey bölgeleri ve Arap Yarımadası toprakları olarak kabul edilir. Şimdi, hurma ağaçları Kuzey Afrika'nın topraklarını, Irak'ı ve benzer iklime sahip bazı ülkeleri işgal ediyor. Hurma ağacı binlerce yıldır biliniyor, İncil bile onun varlığına tanıklık ediyor. Bunlar çok değerli meyvelere sahip çok yıllık ağaçlardır. Bir ağaç seksen kilograma kadar meyve verebilir. Olgun ürünler Ağustos ayında hasat edilmeye başlanır.

Hurma, meyvelerde bulunan yağ, protein ve karbonhidratların yanı sıra A, C, B vitaminleri, amino asitler ve mineraller açısından zengindir: potasyum, magnezyum, demir, kobalt, manganez, çinko, selenyum ve fosfor. Hurma ağacının meyveleri kalori bakımından oldukça yüksektir, 100 gr kuru meyve 282 kcal içerir. Böyle bir tatlılığın kullanımındaki ölçüyü bilmekte fayda var. Meyveler yaklaşık yirmi amino asit içerir, bazıları hiç sebze ve meyve içermez, bu nedenle haklı olarak ilk sıraları işgal ederler.

Pantotenik amino asit, kükürt ve niasin varlığı cilt, karaciğer ve böbrek sağlığı için faydalıdır. Vizyonunuzu geliştirebilir. Saç ve tırnakların sağlıklı görünümünü korumada ayrılmaz bir yardımcı. Tarihlerin bileşimindeki silikon miktarı, günlük normu beş kat aşarak yuvarlanır. Böylesine zengin bir kompozisyon, bir mineral ve vitamin kompleksi sayesinde, tek başına tarihlerde bir aydan fazla bir süre kolayca dayanabilmenizi, tam sağlıkta kalmanızı sağlayacaktır. İçlerindeki demir içeriği kansızlığa karşı mücadelede yardımcı olur.

Hurma, kurutulan tek kurutulmuş meyvedir. doğal olarak sülfürik asit kullanılmadı. Ayrıca hurma ağacının meyveleri diğer kuru tatlılara göre daha uygundur. Ve yararlılıkta eşitleri yoktur.

Vitamin bileşimi:

• A- yardımcı olur.
• C- vücudun bağışıklık kuvvetlerini arttırır.
• E- cildin durumunu iyileştirir.
• B1- gelişmeyi teşvik eder beyin aktivitesi.
• B2- hematopoezi uyarır.
• B5- metabolik süreçleri düzenler.
• B6- Sinir sistemini güçlendirir.
• B12 - sinirliliği azaltır.
• D-kemik dokusunu güçlendirir.
• PP- enerji üretimini uyarır.

Tarihlerin özellikleri nelerdir?

Her şeyden önce hurma vücuttaki zararlı ve patojenik bakterilerle mükemmel bir iş çıkarır. Antioksidan özellikleri kanser problemlerini önlemede mükemmeldir. Bu nedenle, bu incelikten birkaç meyvenin aç karnına yenilmesi tavsiye edilir. Ağır fiziksel ve zihinsel stresten sonra vücudu normale döndürmeye kolayca yardımcı olurlar. Yaklaşan ağır zihinsel çalışmadan önce yenen birkaç hurma, beyin aktivitesini yüzde 20 artırır.

Bunu kullanarak tatlı ürün, ve dişler için sakin olabilirsiniz. Flor sayesinde diş minesinin güçlenmesi sağlanır. Doğru, öyleyse, kurutulmuş meyve çok fazla doğal şeker içerdiğinden ağzı çalkalamak daha iyidir.

Düzenli olarak hurma yemek, kalbinizi yıllarca sağlıklı tutacaktır. Hepsi, bileşimlerindeki potasyum ve magnezyum sayesinde. Büyük kan kaybı ile vücudun işlevlerini geri yükleyecektir. Düşük hemoglobini artırır.

Genel bir tonik olarak, bu tatlı kuru meyveler vücudun bağışıklık güçlerini artırabilir, stres ve depresyonu hafifletebilir.

Tarihler, midenin asitliğini düzenleyerek yardımcı olabilir. Yüksek kolesterol ile normal seviyeleri geri yükleyin.

Eski zamanlardan beri hurma, uzun ömürlülüğün meyvesi ve birçok rahatsızlığın iyileştiricisi olarak kabul edilmiştir. Şimdi o kadar popüler değiller ama niteliklerini de kaybetmediler. Solunum yolu hastalıklarıyla savaşabilir, kuru öksürüğü giderebilir ve zayıf kan damarlarını güçlendirebilir.

Hurma taşları da iyileştirici özelliklere sahiptir. Böbreklerin fonksiyonlarını düzenlemek için onlardan bir kaynatma yapılır ve Mesane taşları çıkarmaya yardımcı olur. Toz haline getirilmiş hurma taneleri ishal için alınır. Haricen, ciltte oluşan iltihaplı yara ve yaraların tedavisinde kullanılır.

Hurma şekerinin kalite özellikleri pancar ve kamış şekerine göre çok daha yüksektir. Tarihlerin tamamen kötü kolesterol içermediğini dikkate almaya değer.

Kadın Sağlığı İçin Tarihler

Doktorlar - jinekologlar, anne olmaya hazırlanan kadınlara kuru meyve önermektedir. Hurma meyveleri, kadınların üreme işlevleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve hamilelik sırasında annenin vücudunu sağlıklı bir durumda destekler. Her gün iki düzine hurma yiyerek, hamilelik sırasında iyi bir hemoglobin göstergesi sağlayabilirsiniz. Uzmanlar, hurmanın özellikle bebek taşımanın son üç aylık döneminde ve doğum sırasında değerli olan rahimdeki kas dokusunu güçlendirdiğini doğrulayabilirler. Ayrıca doğum sonrası dönemde mükemmel bir antidepresan görevi görür. Bir kadın emziriyorsa, hurma sadece annenin sağlığına katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda sütü gerekli iyileştirici maddelerle doyurur. Süt üretimini artırmak için uyarır.

erkek doktor

Adam gibi güçlü seks gücünüzü korumak ve fiziksel ve zihinsel aşırı zorlamayla mücadele etmek için günde birkaç hurma yemelisiniz. Vücudun fiziksel durumunu kolayca eski haline getirebilen ve açlığı giderebilen meyvelerdeki yüksek yağ, karbonhidrat, protein ve diyet lifi içeriğidir. Spermin gücünü ve kalitesini artırın. Yavaşça kalkış alkol sarhoşluğu ve stresin etkilerini ortadan kaldırır. Önleyici ve kardiyovasküler hastalıklar olarak işlev görürler.

Uyku uyarıcısı

Hurma, lezzetli ve tatlı rolünün yanı sıra iyi bir uyku kalitesinden de sorumludur. Hepsi uyku hormonu - melatonin ve neşe hormonu - serotonine dönüşebilen amino asit triptofan sayesinde. Zor ve stresli bir günün ardından uykuya dalmak her zaman kolay değildir, birkaç parça hurma iyi ve sağlıklı bir uykuya katkı sağlayacaktır.

Tarihlerin zararlı nitelikleri

Hurma meyvesi çok tatlıdır ve zengin miktarda doğal şeker içerir. Diyabet varsa, en iyi seçenek tatlı meyve yemekten kaçınmak veya günde sadece birkaç parça olmak üzere en aza indirmek olacaktır. Aksi takdirde, iyi olmayan bir artışla dolu olabilir. Her durumda, her şey bireyseldir ve bunu doktorunuzla tartışmak daha iyidir. Hurma meyveleri alerjisi, bronşiyal astımı ve böbrek taşı olan kişiler için önerilmez. Sindirim sistemindeki sorunların varlığı ile midemiz kabuklarını uzun süre sindirdiği için hurma ağacının tatlı meyvelerinden de vazgeçilmesi tavsiye edilir.

Diğer durumlarda hurma sadece faydalıdır ve miktarı sınırsızdır, tabii ki sağduyuda, çünkü yüksek kalori içeriğine sahiptir. Yatmadan önce kullanmamak daha iyidir, yatmadan en az birkaç saat önce sindirim için oldukça ağır bir besin olarak kabul edilir. Dikkatli olmalısınız, çünkü bazıları için çok miktarda yenen hurma migreni tetikleyebilir.

Kilo vermek için tarihler

Hurma meyveleri kilo verme diyeti olarak kullanılır. Bir hurma ve bir bardak süt açlığınızı gidermeye ve fazla kalori almamaya yeter. Hurmanın kalorisi oldukça yüksek olmasına rağmen, çeşitli diyetler. Bu tatlı meyveler sayesinde oruçlu günler geçirmek en kolay yoldur. Tatlıların ve tatlıların yerini kolayca alabilirler, iş yerinde atıştırmalık olarak kullanılırlar. Sükrozun yüksek içeriği, tamamı enerjiye yeniden dağıtıldığı için yalnızca pozitif tarafa yansır. Fazla sıvının salınmasına, metabolik süreçlerin normalleşmesine, toksinlerin ve toksinlerin temizlenmesine katkıda bulunduğu için hurmaların fazla kiloları azaltmada olumlu bir etkisi vardır.

Çocuklar için hurma meyveleri iki yaşından itibaren kesinlikle güvenlidir, ancak tüm yiyecekler gibi yavaş yavaş ve küçük porsiyonlar halinde vermek, doğal olarak tohumları çıkarmak daha iyidir. Zarar vermemek için alerji olup olmadığını kontrol edin. Hurmanın çocuklar için özel faydası glikoz ve fruktoz için iyidir.

Sunny Hurma Meyvelerinin Seçimi

Hurmaların yüksek kaliteli ve olgun meyveleri koyu kahverengi tonda, kuru ve kurumadan buruşmuş, ancak ölçülü. Olgunlaşmamış olarak kabul edilen çok hafif meyveler. Yüzeyde şeker ve küf olmamalıdır. Kaliteli bir ürün, kabuğunda gözle görülür bir hasar yok. İyi meyveler kurudur, birbirine yapışmaz. Taşlı hurmaları seçmek daha iyidir, bunlar daha değerlidir. Kaliteli tarihler sadece açık güneşte kurutulur. Saygın olmayan üreticiler, doğal kurutma sürecini kimyasal işlemle değiştirir. Bu, meyve üzerindeki parlaklığın varlığı ile kolayca kontrol edilebilir. Bu durumda hurmalardan faydalı maddeler elde etme süreci tersine dönebilir. Bu nedenle, bu egzotik ürünü seçerken dikkatli olun.

Kurutulmuş meyveler yapışkandır ve kabuğunda bakteri ve toz birikebilir, bu nedenle kullanmadan önce iyice yıkadığınızdan emin olun. Kurutulmuş meyveleri buzdolabında kapalı kaplarda saklamak en iyisidir, aksi takdirde gereksiz tüm kokuları emerler. Saklama süresi iki ayı geçmemelidir. Kurutulmuş meyveler ise oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklanır. Taze tarihler bulabilecek kadar şanslıysanız, donma onların güvenliğini sağlar ve tüm yararlı nitelikler birkaç yıl boyunca bile değişmeden kalır.

Tarihler, halk tarifleri

Hurma ağacının meyveleri, birçok hastalıkla baş etmeye yardımcı olan ve doğanın eşsiz bir armağanıdır. halk tarifleri eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. İlaçlar nasıl hazırlanır:

• Karabiberle tatlandırılmış yıpranmış hurma, midede gaz oluşumuna yardımcı olur. Tabii ki tadı sizi memnun etmeyecek ama şişkinlik probleminden kurtulma sonucu size garanti.
• Çocukluk çağı distrofisi, 1: 1 oranında hurma ve pirinç tahıllarından hazırlanan bir kaynatma ile tedavi edilir.
• Erkeklerde cinsel isteği uyandırmak için. Bir bardak hurma hazırlayın, önce çekirdeklerini seçin, içine yarım litre süt ve bir çay kaşığı tarçın tozu dökün. Karıştırın ve buzdolabında 24 saat bekletin. Zaman geçince hazır hurma birkaç porsiyona bölünür ve bir günde yenir, süt içilebilir.
• Yorgunluğu gidermek için, hurmaları ve kuruyemişleri eşit parçalar halinde öğütün ve gün boyunca, iyileşene kadar tüketin.
• Yatmadan önce gerginliği yatıştırmak için birkaç hurma sütle içilebilir.

Şimdi, hurmaların bu kadar önemli bir rolünü bilen, hiçbir ev hanımı bu en yararlı egzotik meyvelerin yanından geçmeyecek. Vejetaryen yemeklerin hayranları onları tatlılarında, ikinci yemeklerinde ve içeceklerinde çok sık kullanırlar. Doğanın bu harika meyvelerini daha yakından incelemenizi tavsiye ederiz.

Merhaba sevgili okuyucularım! Geçenlerde tanıdık bir beslenme uzmanı, hurmaların faydalı özellikleri hakkında benimle bazı bilgiler paylaştı. Kendisinin öğrendiklerinden çok memnun olduğunu söyledi.

Biliyorsunuz arkadaşlar, bilgilerin gerçekten harika olduğu ortaya çıktı!

Bende öyle bir yankı uyandırdı ki okuduktan sonra hemen markete gittim ve aynı anda en kaliteli hurmalardan birkaç kutu aldım!

Şimdi hiç vicdan azabı çekmeden oturup onları kırıyorum ve hayatın tadını çıkarıyorum ☺

Bu yüzden size bu harika meyveler hakkında öğrendiğim kadar ilginç olanı anlatmak istiyorum.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Hurmaların faydalı özellikleri

Hurmaların faydalı özellikleri hakkında bazı ilginç gerçekler

Bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, hurmanın insan vücudu için o kadar faydalı olduğunu kanıtladı ki (alıntı yapıyorum):

“Yediğiniz tek bir hurma bile vücutta geri dönüşü olmayan bir iyileşme sürecine neden oluyor!”
Ne kadar havalı, değil mi? Sadece bir hurma yedim ve hepsi bu - vücutta geri dönüşü olmayan bir süreç başladı ve zaten sadece sağlıklı olmaktan başka şansınız yok! Bunu nasıl seversin? ☺

Birçok ülkede, bu meyveler basitçe atfedilir. büyülü özellikler sağlığı iyileştirmek ve insan ömrünü uzatmak.

• Çin'de, diyetlerinin temeli yalnızca hurma olan asırlık insanlar olduğunu söylüyorlar!
• Pek çok beslenme uzmanı, onu tatlılar, kurabiyeler, lolipoplar yerine normal ve zararlı tatlılara faydalı ve sağlıklı bir alternatif olarak sunar.
• Tıp bilim adamları, kanda düşük şeker içeriği olduğunda bir kişinin güçlü bir açlık hissi yaşadığını bulmuşlardır. Ve sadece iki hurma yerseniz, kan şekeri seviyesi normal durumuna yükselir, açlık hissi kaybolur. Üstelik sonrasında “normal” kan şekeri seviyesi uzun süre korunur!

• Oldukça "taze" bir bilimsel araştırma: Bir grup insanın birkaç yıl boyunca yalnızca taze hurma yediği ve yeterince temiz su içtiği bir deney yakın zamanda sona erdi. Başka hiçbir şey!
  Bu deney sonunda laboratuvar verileri kan, idrar vb. testleri yapılmıştır. ve organizmalarıyla ilgili diğer çalışmalar doktorları hayrete düşürdü!
  Her şey, bu insanların gerçekten harika durumda olduklarını, harika hissettiklerini ve enerji dolu olduklarını söyledi!
• Yakın zamanda yapılan başka bir çalışma, son zamanlarda hakkında çok konuşulan mucizevi faydaları olduğu iddia edilen hurmaların kırmızı ve siyah havyardan çok daha faydalı olduğunu kanıtladı!
  Vay! Ve eklerdim: ve çok daha ucuz! ☺

Tarihlerin kimyasal bileşimi

Bu harika meyveler, diğer birçok meyvede bulunmayan 23 çeşit amino asit içerir!!!

Bu amino asitler arasında, büyük miktarda amino asit triptofan vardır. İyi bir beyin fonksiyonu için, iyi bir zihin durumunu sürdürmek için ona ihtiyacımız var. Bu, özellikle sık sık stres yaşayanlar için, yaşlılar için, işi makul zihinsel stresle ilişkili olanlar için önemlidir.

Triptofan aynı zamanda gençliğin amino asididir! Vücut hücrelerinin yaşlanmasını engeller.

Ve hurma yiyen triptofan sayesinde kişi daha sakin, daha huzurlu, daha memnun olur.
Harika triptofan, değil mi? ☺

• Hurma ayrıca midedeki fazla asidi nötralize ettiği için mide ekşimesi gibi çok yaygın bir sorunun ortaya çıkmasını önleyen glutamik asit içerir.

• Ve selenyum, hurmada o kadar önemli miktarda bulunur ki, kanser hücrelerinin büyümesini bile baskılayabilir!

• Ayrıca harika bir şekilde güçleniyor bağışıklık sistemi ve kalp krizi riskini azaltır!

• Bu meyvelerdeki çok miktarda şeker, vücut tarafından çok hızlı bir şekilde emilmelerine yardımcı olan B5 vitamini ile bileşimde olumlu bir şekilde "bir arada var oldukları" için insan sağlığına zarar veremez! Ve sonuç olarak, bir kişi yalnızca fayda sağlar - bu, açlığın hızlı bir şekilde tatmin edilmesi, fiziksel gücün, enerjinin, tazeliğin ve düşünme hızının ve sinirlerin sakinliğinin restorasyonu.
  Bence bu harika! Ne dersiniz arkadaşlar? ☺
• Bu meyveler, magnezyum, kükürt, bakır, kalsiyum ve demir gibi inanılmaz miktarda önemli mineraller içerir. Bu elementlerin günlük ihtiyacını karşılamak için günde 10 hurma yemelisiniz.
• Hurma tatlılığıyla, figürü takip eden ve kilo vermeye çalışan herkesin kafasını karıştırır. Çok miktarda şeker nedeniyle, diğer karbonhidratları tercih ederek hurmalardan kaçınılır. Görünüşe göre boşuna!

Kalori tarihleri

Yüksek şeker içeriğine rağmen hurmalardan kurtulmak o kadar kolay değildir.

Bu nedenle herkes güvenle yiyebilir ve figürünü bozmaktan korkmaz!

Ve işte figürün inceliği hakkında hatırladıklarım. Bir zamanlar, hurmanın fazla olanlar için kilo vermeye ve yeterince almayanlar için kilo almaya yardımcı olduğuna uzun zamandır inanıldığını okumuştum. İşte size bir ipucu arkadaşlar! ☺

Hem taze hem de çekirdekli kuru meyveler tüketime uygundur.

Burada ne oldukları ortaya çıktı, tarihler! Harika, lezzetli ve süper mega sağlıklı! ☺

Tüm egzotik lezzetler arasında belki de en ünlüsü hurmadır. Bu küçük kuru meyveler, saf formlarında veya bazı yemek ve tatlıların bir parçası olarak kullanılmalarına izin veren eşsiz tatlı ve hoş bir tada sahip oldukları için tüm dünyada çok popülerdir. Ayrıca, bu kuru meyvelerin bir kütleye sahip olduğu ortaya çıktı. faydalı özellikler.

Kurutulmuş meyve açıklaması

Mağaza raflarında kurumaya alışık olduğumuz hurma, özel bir palmiye ağacında yetişiyor. Bunlar, Afrika kıtasında yaygın olan sözde hurma ağaçlarıdır. Ağaçlar oldukça sık meyve verir ve meyveleri yerel halk için ana besindir. Burada taze hurmalardan pek çok farklı yemek ve içecek hazırlanmaktadır.

Çok sayıda Afrika ülkesinden dünyanın her köşesine hurma ihraç edilmektedir. Eşsiz lezzetlerini ve faydalı özelliklerini uzun süre koruyabilmeleri için onlardan kurutulmuş meyveler yapılır. Taze meyve daha yumuşak görünür, açık kırmızımsı veya sarı renktedir ve büyük salkımlar halinde düzenlenmiştir.

Olgun hurma, özel ekipman kullanılarak ağaçlardan hasat edilir. Daha fakir bölgelerde, bir hurma toplayıcı mesleği vardır - bunlar, basit ekipman kullanarak uzun palmiye ağaçlarına tırmanan, salkımları kesen ve dikkatlice indiren insanlardır. Bundan sonra meyveler seçilir, temiz suda yıkanır ve bir süre bekletilir.

Kurutma, sıcaklık ve nemi kontrol etmenizi sağlayan modern fırınlarda gerçekleştirilir. Bu, kurutulmuş tarihlerin sulu ve yenilebilir kalmalarını sağlayacak şekilde sıvılarının belirli bir miktarını içeride tutması için gereklidir. Bu tür meyveler kurutulursa doğal özelliklerini kaybederler.

Afrika'nın bazı bölgelerinde, meyveleri açık güneş ışığında kurutmak hala uygulanmaktadır, ancak bu işlem daha zahmetlidir ve hazır kuru meyveler, doğrudan kontrol edilmemesi nedeniyle birçok yararlı bileşeni kaybettiklerinden birkaç kat daha az ağırlığa sahip olabilir. sıcaklık ve hava nemi.

İhracata hazır meyveler daha koyu bir renge sahiptir, yuvarlak ve uzun şeklini korur, dışı biraz yağlı ve buruşuktur. Aktif olarak kurutulmalarına rağmen, onları çok tatlı ve lezzetli yapan karbonhidratlar gibi besinlerin çoğunu korurlar.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Tarihlerin ana özelliği, benzersiz kompozisyonlarıdır. Tabii ki besin değerinden bahsediyorsak, o zaman öncelikle BJU oranı denen şeye dikkat etmelisiniz. Bu kısaltma, ürünün belirli bir hacmindeki protein, yağ ve karbonhidrat yüzdesini ifade eder.

Aşağıda hurma meyvelerinin besin değerinden bahsedeceğiz.

• sincaplar- meyvenin çeşidine ve kurutma yöntemine bağlı olarak yaklaşık %5-6. Bu bileşen, insan vücudu için bir tür "yapı malzemesidir". Proteinler, hücrelerin bölünmesine ve beslenmesine katkıda bulundukları için büyüme ve gelişme için vazgeçilmezdir.
• yağlar– %0,2'den %0,5'e. İnsanlar için enerji kaynaklarından biridir, ancak fazla yağ vücutta birikmelerine neden olur. Kurutulmuş hurmaların son derece düşük yağ içeriği, onları aç hissetmeden kilo vermek isteyen herkes için harika kılar.
• karbonhidratlar– %65. Karbonhidratlar vücudumuz tarafından çok daha hızlı kullanılan ve yağ dokusu şeklinde birikmeyen alternatif bir enerji kaynağıdır.
• Mineraller ve tuzlar- %0,1-0,9. Kemik büyümesini teşvik edin.
• Yağlar- yaklaşık %1. İşin normalleşmesi için gerekli gastrointestinal sistem.

Bununla birlikte, hurma sadece tatlı tadı ve yüksek miktarda karbonhidrat nedeniyle popüler değildir. Çok daha ilginç olanı, kimyasal bileşimleridir.

• PP, B, A, K, E gruplarına ait vitaminler Aynı zamanda riboflavin, folik asit, tokoferol, tiamin gibi maddeler aralarında en büyük payı almaktadır.
• Sükroz, doğal glikoz ve fruktoz. Vazgeçilmez ve hızlı sindirilebilir enerji kaynaklarıdır.
• Demir, çinko, magnezyum, sodyum, kalsiyum dahil olmak üzere çok sayıda mikro ve makro element.
• Amino asitler ve antioksidanlar.
• Diyet lifi, genellikle diyet lifi olarak adlandırılır.

Diğer bazı gıdalara kıyasla hurma, bileşiminde çok fazla biyoaktif kimyasal içermez. Bununla birlikte, oldukça büyük bir konsantrasyonda canlılığı ve tonu desteklemek için gereken hemen hemen her şeyi içerirler. İnsanların uzun süre sadece bu kuru meyveleri ve suyu yedikleri durumlar vardır.

Ayrıca hurma, besin değerlerine ek olarak pek çok olumlu niteliğe sahiptir ve genellikle bir şifa maddesi olarak tavsiye edilir.

• Meyvelerdeki yüksek potasyum konsantrasyonu, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Herkese teşekkürler temel vitaminler potasyum neredeyse tamamen emilir, kalp kasının çalışmasını uyarır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve onları daha elastik hale getirir.
• Tarihler, kemik dokusunun büyümesini ve restorasyonunu iyileştiren oldukça büyük miktarda kalsiyum içerir. Birçok doktor, yaralanma ve kırıklardan kurtulurken diyete kuru meyve eklenmesini önerir.
• Düşük yağ içeriği ve yeterli konsantrasyonda organik asit, ateroskleroz riskini önler. Kan damarlarının duvarları kolesterol plaklarından daha hızlı temizlenir ve pratik olarak yenileri oluşmaz.
• Kurutulmuş meyvelerin merkezi sinir sistemi üzerinde uyarıcı etkisi vardır. Tarihlerin bileşiminde tokoferol ve tiamin ile diğer bazı organik bileşikler önemli bir rol oynar. Hafıza, konsantrasyon, zihinsel aktivite dahil olmak üzere beynin bilişsel işlevlerini geliştirirler.
• Eser elementler ve antioksidanlar, karaciğer ve böbrek fonksiyonları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

• Tarihler, gastrointestinal sistemin peristaltizmini hızla normalleştiren yeterli miktarda lif ve doğal diyet lifi içerir. Kurutulmuş meyveler aynı zamanda tokluk hissini de harekete geçirir, bu nedenle yenen az miktarda bile açlıktan kurtulmanıza izin verir, ancak aynı zamanda ekstra kalorileri "aşmamanıza" olanak tanır. Ek olarak, lif vücuttaki diğer temel bileşenlerin emilimini artırır.
• Yağlar, yiyecek kütlelerini yumuşatmaya yardımcı olur. Meyveler kurutulduğunda bile hafif bir müshil etkisi verdiğinden, kronik kabızlığı olan kişiler için genellikle tarihler önerilir.
• Hormonal arka planda bir güçlenme var. Bazı doktorlar hamile kadınlara günlük diyetlerine kuru meyve eklemelerini tavsiye ediyor. Oldukça fazla vitamin içerirler, bu nedenle fetüsün normal oluşumuna katkıda bulunurlar, yetersiz beslenmeyi ve beriberiyi önlerler. müstakbel anne ve emzirme döneminde emzirme düzelir.
• Duygusal durumdaki ani değişiklikler ortadan kalkar, hem zihinsel hem de fiziksel yorgunluk hissi azalır ve genel bir tonik etkisi hissedilir.
• Hurmanın biyokimyasal bileşimi vücudun doğal bağışıklığını güçlendirir, akut hastalıklarla baş etmenizi veya kronik durumların alevlenmesini önlemenizi sağlar.
• Hurma meyvelerinin sağlığa faydaları aynı zamanda besin değerlerinde de yatmaktadır. Kurutulmuş meyveler genellikle hastalara reçete edilir. demir eksikliği anemisi, beriberi, genel bitkinlik.

Besin değeri ve kalori

Hurma, bileşimindeki yüksek karbonhidrat oranıyla doğrudan ilişkili olan çok yüksek glisemik indekse sahip bir gıda ürünüdür. Her şeyden önce, bu şu anlama gelir: enerji değeri Vücutta hızla emilen glikoz ve türevleri ile temsil edilir, bu nedenle kurutulmuş hurma meyveleri diyabetik bir diyet için en iyi seçim değildir, ancak kilo vermek isteyenler için en uygunudur.

Tahmin ediliyor ki 100 gram hurma yaklaşık 247-270 kcal'dir. Bu rakam ürün çeşidine ve kalitesine göre değişiklik gösterebilir, dolayısıyla ortalama 1 adettir. Bu ürün yaklaşık 23 kcal içerir.

Bu, birkaç kuru meyvenin bile neden sadece tokluk hissi uyandırmakla kalmayıp aynı zamanda vücuda gerekli enerji artışını da sağladığını açıklar.

Zararı ne olabilir?

Tarihlerin benzersiz özellikleri, onları gerçekten sağlıklı bir tedavi haline getirir. Bununla birlikte, bazen onu reddetmek daha iyidir, çünkü kurutulmuş meyveler, özellikle kötüye kullanıldıklarında vücutta istenmeyen bir reaksiyona neden olabilir ve hatta sağlığa zarar verebilir.

Hurma yedikten sonra kan şekeri keskin bir şekilde yükselir. Hastalar için tehlikeli olabilir diyabet ve hiperglisemik komaya yol açar. Sıradan insanlar için kuru meyvelerin kötüye kullanılması, duygusal ve zihinsel durumda, uyku bozukluğunda ve iştahta değişikliklere neden olabilir.

İshal veya tersine kabızlık ile kendini gösteren akut sindirim bozukluklarını gözlemlemek de sıklıkla mümkündür.

Ek olarak, pankreas, karaciğer ve böbreklerin ihlallerine dikkat çekmeye değer.

akut için kronik hastalıklar veya bu organların hastalıklarının alevlenmesi, hurma içeren yiyecekleri reddetmek daha iyidir.

Diyet kullanımı

Hurma kullanımına dayalı bir diyet son zamanlarda popülerlik kazanmıştır. Başlıca avantajı, kurutulmuş meyvelerin açlık hissini hızla ortadan kaldırması ve bu nedenle iyileşmeye izin vermemesi, aşırı miktarda yiyeceğin reddedilmesine neden olmasıdır.

Kilo verirken kuru meyvelerin bazı olumlu etkileri vardır.

• Metabolizma gözle görülür şekilde hızlanır, bu da fazla yağ dokusunu yakmanıza ve kolesterol birikimini önlemenize olanak tanır. Ayrıca pantotenik asit metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur.
• Yüksek fruktoz içeriği kurutulmuş meyveyi çok tatlı yapar. Aşırı kilo sorunu aşırı tatlı tüketimi ise doğal şeker ikamesi olarak kullanılabilirler.
• Tarihlerde sık sık atıştırma, hızlı doymaya katkıda bulunur. Meyvelerin bileşimi, sağlıklı beslenme normlarına oldukça uygundur ve açlık hissi neredeyse anında ortadan kalktığı için artık abur cubur ve yağlı yiyeceklere yaslanmak istemezsiniz.

Genellikle hurma diyeti 7 ila 10 gün sürer. Bu dönemin ana besinleri kuru meyvelerin yanı sıra elma, portakal ve diğer turunçgiller, yeşil çay antioksidanlar yüksektir. Hurma hafif bir müshil etkisine neden olabileceğinden, bol miktarda içilmelidir.

Günde yaklaşık 200 gram hurma saf halde veya herhangi bir yemekte yenebilir. diyet yemekleri. Bileşimlerinde neredeyse hiç protein bulunmadığını unutmamak önemlidir, bu nedenle periyodik olarak yağsız haşlanmış et yemeniz önerilir. Doğru yaklaşımla böyle bir diyet, hızlı bir şekilde 8-10 kilo vermenizi sağlar.

Program, hızlandırılmış metabolizması olan kişiler dışında herkes için uygundur. Gerçek şu ki, hurma yedikten hemen sonra meydana gelen şekerdeki keskin artışı, artan insülin üretimi takip ediyor. Hızlı bir metabolizma ile bu durum, aktif kilo kaybına hiçbir şekilde katkıda bulunmayan güçlü bir açlık ve halsizlik hissine neden olur.

Seçim ve depolama

Bugün, meyve hasadı için birkaç seçenek var. Çoğu üretici, örneğin, doğrudan kurutmayı değil, nemi kademeli olarak buharlaştırmayı tercih eder.

Mağazada şu tür hazır tarihler bulabilirsiniz:

• Kurutulmuş- Dışları hafif yapışkan ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptirler.
• Kurutulmuş meyveler daha hafif, gözle görülür şekilde kırışık, genellikle parlak ışığın geçmesine izin verebilir.
• konserve tarihlerözel şeker şurubu ile doldurulmuştur. Bu depolama ve taşıma yöntemi, ürünün kalitesini etkilemez, ancak faydaları çok daha azdır.

Kurutulmuş tarihler, özelliklerinde en değerli olarak kabul edilir. İçlerinde kemiğin korunması özellikle önemlidir, çünkü kurutma sırasında tüm eser elementleri korumanıza izin veren odur. Doğru kalitede kuru meyveleri seçmek için bazı kriterlere dikkat etmeniz gerekiyor.

• Kuruluk derecesi. Normalde kuru meyveler biraz yağlı bile olabilir ama asıl önemli olan çok kuru olmamasıdır. Bu tür meyveler parmaklar arasında sıkılırsa, orta derecede yumuşak olmalı, ancak sızmamalı veya parçalanmamalıdır.
• Saflık. Kalite tarihlerinde dış hasar, küf, leke veya çatlak belirtileri görülmemelidir.
• Renk koyu olmalıdır. Hurmaların kurutulduğunda koyulaştığı bilinmektedir, bu nedenle çok hafif kuru meyveler satın almanız teklif edilirse, bunlar muhtemelen olgunlaşmamış meyvelerden yapılmıştır, bu nedenle besin içermezler ve büyük olasılıkla hoş olmayan ekşi bir tada sahiptirler.

Son kullanma tarihine de dikkat etmekte fayda var. Hurmalar uygun şekilde kurutulup karton kutularda kuru bir yerde muhafaza edilmiş ise raf ömrü 6 ayı geçemez.

Buzdolaplarında kuru meyveler ayrı bir kapalı kapta olmalıdır.

Nasıl yenir ve ne pişirilir?

Kuru hurma saf haliyle kullanılır. Çay için atıştırmalık olarak ve ayrıca tatlı bir tatlı yerine kullanılırlar. Bir yetişkin günde 5-6 orta boy meyve yiyebilir ve çocuklara birkaç kuru meyve ilavesiyle komposto içmeleri önerilir. Böylece, bir kişi günlük bir karbonhidrat alımı alır.

Yemek pişirmede, kurutulmuş hurma meyvelerinin kullanıldığı epeyce tarif var. Örneğin, kaynatma ve diğer içeceklerin imalatında veya et kızartılırken genellikle kuru erik yerine kullanılırlar. Kek ve hamur işlerinin bir parçası olarak hurma veya onlardan makarna bulabilirsiniz.

Kurutulmuş meyveler öğütülerek yulaf ezmesi veya irmik kahvaltı için. Beyaz peynir ve hurma ilavesiyle pancar, kırmızı lahana, havuç bazlı en basit salatalar popülerdir.

Hurma meyveleri insanlık tarafından eski zamanlardan beri bilinmektedir. Tüm dünyaya dağılmış olmaları şaşırtıcı değil. Biraz var İlginç gerçekler onlar hakkında.

• Hurma ağaçları, tatlı ve sağlıklı meyveler elde etmek için insan tarafından yapay olarak yetiştirilen ilk bitkiler olarak tarihe geçmiştir. Medeniyetin gelişiminin kökeninde tarihlerin durduğunu varsayabiliriz.
• Palmiye ağaçlarının yetişmediği bölgelerde yaşayan insanlara hurma kullanımının tavsiye edilmediğine dair yaygın bir kanı vardır. Ancak bunun için henüz bilimsel bir kanıt yok.
• Kurutulmuş meyveler, bir kişinin ihtiyacı olan tüm maddeleri içerir ve aynı zamanda kalorileri de oldukça yüksektir. İnsanların uzun süre yaşadığı, sadece hurma ve su tükettiği durumlar vardır.
• Tarihler, soğuk algınlığı için vazgeçilmez bir çare olabilir - balgamı yumuşatmaya ve öksürükle gidermeye yardımcı olurlar.
• Birkaç hurma ve bir bardak süt, insan vücuduna gerekli tüm amino asitleri sağlayabilir. Et yemekten vazgeçmeye karar verirseniz, daha iyi bir alternatif bulamazsınız.
• Tarihler diyabetli hastalarda kontrendike olmasına rağmen hayatlarını kurtarabilirler. Yüksek karbonhidrat içeriği, bu kurutulmuş meyveleri hipoglisemik koma durumunda en iyi acil yardım haline getirir. Kan şekeri düşük olan bir şeker hastasında, örneğin yanlış insülin uygulaması durumunda, sorun yaşamaması için bir veya iki hurma yemesi yeterlidir ki bu, şeker veya çikolatadan çok daha güvenilir ve etkilidir.
• Tatlının beyni uyardığını sık sık duyabilirsiniz. Bu durumda hurma en iyi seçim olacaktır çünkü karbonhidratlara ek olarak tokoferol ve sadece merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştirmekle kalmayıp aynı zamanda sinir bağlantılarını güçlendiren ve sinir gerginliğini ve yorgunluğunu önleyen birçok vitamin içerirler. .

Tarihlerin vücut için yararları ve zararları hakkında her şey için aşağıdaki videoya bakın.

Belirli ürünlerin yararları hakkında bir dizi makaleye devam ediyoruz. Bugün tarihlere bakacağız.

Hurma, Antik Doğu'daki en uygun fiyatlı ürünlerden biridir. Ve hepsi, her yıl bir palmiye ağacının 170 kg'a kadar mahsul getirmesi nedeniyle.

Kutsal kitaplarda meyveden bahsedilir. farklı dinlerİncil dahil. Bu bakımdan bazı milletler bu meyveyi kutsal saymaktadır.

Nasıl faydalıdır ve kontrendikasyonları var mı? Nasıl kullanılır ve iyileşmeye ne yardımcı olur?

Anka kuşu nedir?

Hurma, bazı hurma ağaçlarının yenilebilir meyveleridir. En yaygın türler, sıcak ülkelerde yaşayanlar tarafından endüstriyel ölçekte yetiştirilen "hurma" ve "Deglet Nur" ve "Majkhol" çeşitleridir.

Fayda

Doğu'da yaşayanlar hurmaları kutsal sayarlar. Çocuklara tatlı yerine verilir, çayın yanında yenir. Ve haklı olarak: Alışılmış tatlıların aksine, meyve sadece dişleri bozmakla kalmaz, aynı zamanda bu kombinasyon onları sağlıklı tutar, diş etlerini güçlendirir.

Diyette 1-2 ay boyunca sadece hurma ağacının meyveleri varsa, o zaman vücudun herhangi bir besin maddesi içermediğini söylüyorlar. Bunun kanıtı olarak, çölde yaşayan ve sadece hurma yiyen kutsal münzevi Onufrius'un deneyimi var.

Kurutulmuş meyve saçı ve cildi iyileştirir, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır. Bu, özellikle kalp kasını güçlendiren potasyum sağlar. Lif, toksinlerin ve toksinlerin vücudunu temizleyecektir.

Tarihler, depresyona yatkın kişilerin ve işi zihinsel çalışma ile ilgili olanların diyetine dahil edilir. Uykusuzluk çekenler için yatmadan önce bunları yemek de yararlıdır, çünkü o zaman vücut, serotonin (mutluluk hormonu) ve melatonine (uyku hormonu) parçalanan amino asit triptofanı üretir.

Ve bu bilgi, doğuma hazırlanan kadınlar için yararlıdır. Rahmin çalışmasını harekete geçiren ve doğum sürecini hızlandıran, ağrıyı hafifleten oksitosinin hamurda bulunduğu ortaya çıktı.

Tarih, obezitenin karşısındaki sorunu çözmeye yardımcı olur - kilo eksikliği, distrofi. Kütle kazanmak için günde 3-4 kez hurma meyveleri ve pirinçten oluşan bir kaynatma içerler, fındıklı hurma yerler.

• anemi veya anemi;
• ülserlerin ve mide kanserinin önlenmesi (bağırsak hareketliliğini artıran pektinler ve diyet lifi içerir);
• yetersiz sperm üretimi ve iktidarsızlık;
• deniz tutması;
• soğuk;
• kan damarlarının zayıflamış duvarları;
• göz yorgunluğu;
• yaşlanmanın önlenmesi, artrit, kanser;
• emzirme (çocuğun alerjisi yoksa, yavaş yavaş diyete dahil edilir);
• diş eti kanaması;
• bozulmuş bağışıklık;
• tromboz eğilimi;
• adet öncesi sendromu;
• kabızlık;
• ekolojik olarak elverişsiz bölgelerde yaşamak;
• ağrı sendromu (pulpa aspirin gibi davranan maddeler içerir);
• bozulmuş metabolizma, yüksek kolesterol;
• karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıkları;
• kas ağrısı (lapa şeklinde).

Zarar

Kurutulmuş hurma, konsantre şeker içeriği nedeniyle yüksek kalorili bir üründür (bu, kurutulmuş meyveler için tipiktir). Bu nedenle zayıflama diyetlerinde meyve miktarı sınırlıdır.

Diğer bir dezavantaj, hurma yedikten sonra kan şekerini yükseltebilen yüksek glisemik indeksidir.

Raf ömrünü uzatmak için kuru tarihler kükürt dioksit veya kükürt dioksit ile işlenir.

Bu maddeler sindirim organlarının mukoza zarlarını tahriş ederek iltihaba ve hatta ülserlere neden olur. Bu nedenle yemeden önce meyveler soğuk suyla yıkanır. Bu, koruyucunun yanı sıra kir ve küfü de ortadan kaldıracaktır.

Meyvenin aşırı kullanımı ile baş ağrısı oluşur. Birkaç hurma yedikten sonra ağzınızı çalkalamayı veya çay, su içmeyi unutmayın. Bu, yüksek şeker içeriği nedeniyle çürük gelişme riskini azaltacaktır.

Fetüs kime kontrendikedir?

Herkes meyveden fayda görmez. Şekerlerle doygunluk ve yüksek glisemik indeks nedeniyle, ürün diabetes mellitusta tüketilmez.

Bazı insanlar organizmanın özelliklerinden dolayı ürünü tolere etmezler. Ürünün ülser ve bazı bağırsak hastalıkları için kullanımını sınırlayın. Fruktoz intoleransı ile fetüs gaz, şişkinlik ve ishale neden olur.

besin değeri

Kalori sayısı

Bir hurmanın kalori içeriği, tüketildiği forma ve çeşide bağlıdır. Ortalama rakamlar aşağıdaki gibidir (parantez içinde - 1 meyvenin (10 g) kalori içeriği):

• taze meyve kalori içeriği - 150 kcal (15 kcal);
• kurutulmuş meyvenin kalori içeriği - 292 kcal (29 kcal), bunlardan proteinler - 10 kcal, yağlar - 4 kcal, karbonhidratlar - 277 kcal.

Kalori hesaplanırken iri meyveli ve küçük meyveli çeşitleri olduğu için meyvenin büyüklüğü dikkate alınır.

Kurutulmuş meyvelerdeki vitamin, mineral ve diğer faydalı maddelerin içeriği

Günlük normun hesaplanması, 60 kg ağırlığındaki ve 30 yaşındaki kadınlar için verilmiştir. Cinsiyet ve yaştaki bir değişiklikle bu gösterge biraz değişir.

Yemek yiyor

En yararlı olanı, daha fazla besin içeren çekirdekli tarihlerdir.

Kurutulmuş hurma enlemlerimizde en yaygın olanıdır. Tatlı yerine çay, kahve yanında atıştırmalık olarak kullanılırlar.

Kurutulmuş meyveler diğer gıdalardan ayrı yenir çünkü bu şekilde daha iyi sindirilir ve emilir. Önerilen günlük doz, sporcular ve ağır fiziksel emekle uğraşan kişiler için 10-12 meyvedir - 25 meyveye kadar.

Nasıl seçilir?

Bir ürünün faydalı olabilmesi için onu nasıl seçeceğinizi öğrenmeniz gerekir. En faydalısı, palmiye ağacında doğal bir şekilde kurutulmuş, onlara hiçbir kimyasal uygulanmamış meyvelerdir. İşte kaliteli ürünlerin işaretleri:

• Koyu kahverengi renk, tekdüze renklenme. Hafif bir gölge, olgunlaşmamış bir meyve verir.
• Yüzey mat, sağlam, orta derecede yumuşak, sert değil.
• Deride çatlak yok. Yüzeyi çatlamışsa bu, özellikle çiğnendiğinde yapışkanlık, yapışkanlık gibi belirtilerle fırında hızlı kurumaya işaret eder.

Yüzeyde şeker kristalleri varsa ve tarihlerin kendileri birbirine yapışırsa, o zaman muhtemelen şeker şurubu ile bir tedavi yapılmıştır - bu zararlı değildir, ancak kalori içeriğini artırır. Yüzey parlaksa, kurutulmuş meyve yağlarla muamele edilmiştir.

tarifler

Tarihli birçok tarif var. En kolay yol, ev yapımı tatlılar yapmaktır. Bunu yapmak için, çekirdeksiz kağıt hamuru bir kıyma makinesinden geçirilir ve kıyılmış fındık ile karıştırılır.

Tatlı kütleden toplar yuvarlanır ve susam, haşhaş tohumu veya hindistancevizi kırıntıları serpilir. Çocuklar için böyle bir incelik tatlıların yerini alacak ve sporcular için - bir enerji barı.

Malzeme olarak hurma, sadece meyve olanlara değil, salatalara eklenir. Böylece yapraklı, yemlik lahana, brokoli doğrarlar, sarımsak, kırmızı soğan, kereviz eklerler. Orada iki hurmanın da etli kısmı kesilir. Sos için zeytinyağı, deniz tuzu kullanın.

Geleneksel tıp, çeşitli rahatsızlıkların tedavisi için tarifler sunar. Böylece kuru öksürük ile 6-7 meyve soğuk sütle dökülür ve kaynatılır, 10 dakika daha ateşte tutulur. Et suyu rahat bir sıcaklığa soğutulur ve yatmadan önce kaynatılmış meyvelerle içilir.

Müslümanların kutsal kitabı Kuran-ı Kerim'de tarihler 29 defa geçmektedir. Efsaneye göre, bu incelik Hz.Muhammed'in favorileri arasındaydı.

Kuzey ülkelerinde Palmiye Pazarı söğüt dallarıyla kutlanırsa, o zaman Avrupa'nın güneyinde inananlar tapınmak için hurma dalları alırlar.

Hurma kirpikleri güçlendirir. Bir çare hazırlamak için 2-3 preslenmiş meyve yakılır ve kütle bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilecek şekilde öğütülür. Gece için araçlar gözler getirir.

Yirminci yüzyılın 60'lı yıllarında Kral Herod'un sarayında kazılar yapıldı. Arkeologlar, 2000 yıl önce hasat edilmiş bir hurma meyvesi kabı buldular. Bilim adamları tohumlardan birini çimlendirmeyi başardılar. Eski bir tohumdan elde edilen bir palmiye ağacına, İncil efsanesine göre 969 yıl yaşamış olan insanlığın atalarından birinin onuruna Methuselah adı verildi.

Tarihlere bazen diğer mahsullerin meyveleri denir - örneğin, gerçek hünnap ("Çin hurması").

Şimdiye kadar Afrika ülkelerinde hurma ekmeğin yerini aldı, bu nedenle kıtanın sakinleri bu yemeği takdir ediyor.

Tarihler haksız yere gözden kaçırılıyor. Besleyen ve iyileştiren bir üründür. Bu nedenle herhangi bir kontrendikasyon yoksa "ekmek meyvesine" karşı tutumunuzu yeniden gözden geçirmelisiniz.

Video

Tarihler hakkında ilginç bir video:

Spor doktoru, beslenme uzmanı, rehabilitasyon uzmanı

Beslenme, hamile kadınlar için diyet seçimi, kilo düzeltme, yorgunluk için beslenme seçimi, obezite için beslenme seçimi, bireysel diyet seçimi ve terapötik beslenme konularında genel istişarelerde bulunur. Ayrıca sporda modern fonksiyonel test yöntemlerinde uzmanlaşmıştır; sporcu kurtarma

Çoğu insan, çeşitli lezzetlerle kendilerini ve aile üyelerini memnun etmeyi sever. Güzel kokulu çay, taze hamur işleri ve çikolatalar - her güne hoş bir zevk getirebilecek harika bir üçlü. Bununla birlikte, herkes "lezzetli" nin her zaman "sağlıklı" anlamına gelmediğini bilir ve herhangi bir yararlı şeyde her zaman lezzetli bir bileşen yoktur.

Çok çeşitli doğal kaynaklı ürünler, fabrika yapımı herhangi bir tatlılığın yerini alabilir. Kurutulmuş, kurutulmuş, ıslatılmış, taze meyveler ve meyveler yemek için çok faydalıdır ve tadı daha az tatlı değildir.

Zararlı bir inceliği faydalı olanla değiştirebilen bu temsilcilerden biri hurmadır. Bileşiminde bulunan besinler ve organik bileşikler, vücuda yeterince uzun bir süre boyunca gerekli olan her şeyi sağlayabilir. Büyüme yerlerindeki hurmaların "çöl ekmeği" olarak adlandırılmasına şaşmamalı.

Bitkinin genel özellikleri

Hurma ağacı, uzun, pinnately bölünmüş yaprakları olan birçok dalı olan tek gövdeli bir ağaçtır. Gövde silindirik bir şekle sahiptir ve yapraklı dikenli yaprak saplarıyla kaplıdır. Ortalama ağaç boyu 18 metredir. Bazı örnekler yaklaşık 27-30 metre uzunluğa ulaşır.

Hurma ailesi yaklaşık 17 bitki türü içerir. Bu ailenin bazı temsilcilerinin meyveleri yemek için kullanılır. Hurma adı verilen yaygın bir gıda maddesidir. Mağaza raflarında en yaygın tür "hurma" dır. Bazen diğer kuru meyve çeşitleri satışa çıkar, örneğin "Deglet Nur veya Kraliyet Hurmaları", "Majkhol (Medzhul, Majkhul)".

Palmiye ağacının çiçek salkımları sarıdır. Bir çeşit fırça oluştururlar. Üreme, erkek ve dişi ağaçlar arasındaki rüzgar tozlaşmasıyla gerçekleşir. Meyve verme süreci 3-6 yaşında, ancak palmiye ağacının boyu 15 metreden fazla büyüdüğünde başlar. Bu zamana kadar bitki tam olgunluk aşamasına ulaşır.

İlginç gerçek! Antik çağda, İncil'deki hikayede adı geçen Eriha şehrine "hurma şehri" deniyordu. Yahudiler bugüne kadar her yıl Tanahic bayramını - "hasatın sonu" - kutlarlar. Geleneğe göre aileler, İsrail halkının çölde dolaşmasının anısına hurma yaprakları ve diğer bitkilerden inşa edilen geçici kulübelerde 7 gün boyunca yaşarlar.

Tatmak

Çeşitli paketlerde satılan hurmaların aynı zengin tatlı tada sahip olduğunu muhtemelen fark etmişsinizdir. Taze meyveler de oldukça tatlıdır, ancak daha az mide bulandırıcıdır. Dalından koparılan meyveler ekşi ve çıtır çıtır. Kalın derileri ve sulu etleri vardır.

Dünyanın her yerinde satış için ürünün yetiştirilmesi ve tedariki ile ilgili ülkeler, olgunluk derecesini belirleyen 3 karakteristik isim kullanır:

• Karakter. Bu aşamada hurma süt kıvamındadır. Sert bir kabuğa ve kuru ete sahiptir.
• Rotab. Meyve tamamen olgunlaşmıştır. Kabuk daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelir ve etli kısım zengin tatlı bir tada ve narin bir dokuya sahiptir.
• Tamar. Bu, olgunlaşmanın son aşamasıdır. Meyvenin bal tatlısı bir tadı vardır. Kabuk daha yoğun hale gelir ve hamur kalınlaşır.

Nerede büyüyor?

Resmi tarih kaynakları, "güzellik standardı" unvanını taşıyan hurma ağacının doğum yerinin Fırat Nehri kıyıları olduğunu iddia ediyor.

Diğer bilgilere göre, Mısır'da MÖ 4. yüzyılda palmiye ağaçları yetiştirildi. Bazı bilim adamları, kazılarda elde edilen sonuçlara göre, bu ağacın ilk meyvelerinin geç Taş Devri'nde yaşayan insanlar tarafından yendiğini öne sürdüler.

Binlerce yıl boyunca, ticaret yollarının kurulması ve iyileştirilmesi sayesinde hurma, Asya ülkeleri, Kuzey Afrika bölgeleri ve Avrupa'da tedarik edilmeye ve başarıyla satılmaya başlandı. Biraz sonra Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerlik buldular.

Bugün, iyi taşıyan palmiye ağaçları Güney Afrika, Irak, Suudi Arabistan, Avustralya, Mısır, Türkiye, Kuzey Afrika, Asya, ABD, Hint topraklarının çöl bölgelerinde ve Akdeniz kıyılarında.

Hurma endüstrisindeki en ünlü ülkelerden biri İsrail'dir. Doğru ticari yaklaşım, elverişli iklim koşulları ve kadim sırlarla, Yahudiler dünyanın en iyi ihracatçıları haline geldiler.

kesinlikle için iyi büyüme Palmiye ağacının çok fazla güneşe ihtiyacı vardır. Bu nedenle, yetiştirme için uygun koşullar, tropikal ve subtropikal bir iklimin hüküm sürdüğü alanlardır. Rusya'da, örneğin Kafkasya'da, Kırım'da veya Soçi'de ağaçların yetiştiği yerler de var.

Tarihler neye benziyor?

Dışarıdan hurma ağacının meyveleri, yoğun kabuğu, etli eti ve içinde dikdörtgen bir kemiği olan silindirik bir meyvedir. Olgun hurmalar koyu kahverengi veya sarı-turuncu renktedir. Ortalama çapları 3-4 cm, uzunlukları 3-6 cm'ye ulaşır İri çeşitlerin meyveleri 9 cm'ye kadar büyür ve 4-5 cm genişliğe sahiptir.

Tarihlerin kimyasal bileşimi

Hurmanın yüksek besin değeri öncelikle yüksek glikoz, sakaroz ve fruktoz içeriğine bağlıdır. Kimyasal bileşim Meyve, vitaminler, mineraller ve diğer birçok organik kökenli bileşik açısından zengindir:

• Fosfor, bakır, kadmiyum, demir, potasyum, sodyum, magnezyum ve diğerleri gibi 16 mineral;
• neredeyse 24 çeşit amino asit;
• A grubu, B, C, D, K grubu vitaminleri;
• karbonhidratlar -% 40 ila 80;
• proteinler - %2 ila %3;
• yağlar - %0,25–0,52;
• besin lifleri;
• pektin.

Proteinler, yağlar, karbonhidratlar (BJU)

Türüne, olgunluğuna ve yetiştiği yere bağlı olarak 100 gr hurma şunları içerir: %40 ila %80 oranında karbonhidrat; %2 ila %3 arası proteinler ve %0,25-0,52 arası yağlar. Ürün mideye girdikten sonra parçalanan karbonhidratlar, büyük miktarda enerji açığa çıkarır ve bu da vücudun tonunu artırmaya yardımcı olur.

vitaminler

Yukarıda belirtildiği gibi, hurmanın kimyasal bileşimi büyük bir vitamin kompleksi. Bu öğelerin her biri önemli işlevini yerine getirir:

• A grubu vitaminleri, oksidatif süreçleri tamamen azaltmaya veya durdurmaya yardımcı olur.
• Tiamin (B1), gastrointestinal sistemdeki enzimatik süreçleri aktive ederek, yemek sırasında elde edilen besinlerin hızlı bir şekilde parçalanmasına ve uygun şekilde dağılmasına katkıda bulunur.
• Riboflavin (B2) pankreas ve karaciğerin işleyişini düzenler ve ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu normalleştirir.
• Piridoksin (B6), sinirsel süreçlerin düzenlenmesinde yer alır.
• Nikotinik asit (PP), kemik iliği hücrelerinin düzgün çalışmasına yardımcı olur.

mineral bileşimi

Hurmayı oluşturan ve içerisinde yüksek oranda içerik barındıran başlıca mineraller şunlardır:

• Magnezyum. Karbonhidrat metabolizmasına katılır, mukoza zarlarının yapısını iyileştirir, kan dolaşımını normalleştirir ve kemikleri güçlendirir.
• Kalsiyum. Ek olarak, kemik oluşturan bir bileşen görevi gören ana element, kan hücrelerinin pıhtılaşmasını normalleştirir ve sinir dokularının tonunu azaltır.
• Sodyum. Vücudun su-tuz dengesini düzenlemenizi ve fazla suyu atmanızı sağlar.
• Fosfor. Filtreleme organlarının, yani karaciğer ve böbreklerin işleyişini iyileştirir.
• Ütü. Beyin aktivitesini harekete geçirmeye, hemoglobini artırmaya ve kaslarda sağlıklı bir kuvvet görünümüne yardımcı olur.

Ürün Besinleri

Besinler genellikle, doğrudan vücutta meydana gelen biyokimyasal süreçler düzeyinde, insan yaşamını tam olarak sağlamak için biyolojik olarak önemli olan elementler olarak anlaşılır.

Tarihlerde bulunan vitaminler, mineraller ve diğer organik bileşikler, uygun bir diyet oluşturmak ve dolayısıyla sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek için özellikle önemlidir.

Ancak, her şeyin ölçülü olarak yararlı olduğu unutulmamalıdır. Besinlerle aşırı doygunluk, olumsuz sonuçlara yol açabilir ve zehirlenmeye neden olabilir. Tavsiye edilen meyve alımına uyun ve aşmayın.

100 gram başına kalori

Tarihler nispeten yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Ortalama olarak 100 gr kuru meyve yaklaşık 295 kcal, kurutulmuş 285 kcal içerir. Kalori içeriğinin derecesi öncelikle ağırlığa, çeşitliliğe ve olgunluğa bağlıdır. 1 parçanın ortalama ağırlığı 8 gr ise kalori içeriği 19,2 kcal olacaktır.

Dikkat! sıfırlamak isteyen fazla ağırlık büyüklüğüne bağlı olarak 100 gr'ın yaklaşık 8-13 tane olduğunu hesaba katmak gerekir. Bu hacim günlük oran tüketim ve olumsuz sonuçlardan kaçınmak için onu aşmak gerekli değildir.

Tarihlerin özellikleri

Hurmaların değeri, olağanüstü özelliklerinde yatmaktadır:

• Bu eski meyve, binlerce yıldır tatlılığıyla insanları memnun ediyor.
• Her sofraya yakışacak lezzetli bir tatlıdır.
• zengin faydalı maddeler birçok hastalığın önlenmesine ve tedavisine yardımcı olan şifalı dut.
• Bu halk geleneğinin bir parçasıdır.

Tarihlerin büyük bir miktarı var Tıbbi özellikler. Taze, kuru ve ıslatılmış hurma meyveleri, hipertansiyon, depresif bozukluklar, halsizlik, bacaklarda şişme ve doğum aktivitesinde azalma ile mücadelede yardımcı olur.

Fayda

Hurma ağacının meyveleri birçok faydalı özelliği emmiştir. Doğal bileşimleri nedeniyle insan vücudu üzerinde olumlu etkileri vardır.

Hurmanın içerdiği vitaminlerin, minerallerin, mikro ve makro elementlerin eşsiz sentezi, düzenli kullanımla şunları etkiler:

• Kardiyovasküler sistem.
• Bağışıklık.
• Gastrointestinal sistem.
• gergin sistem. Pantotenik Asit ve Niasin Kombine
• Boşaltım sisteminin organları.
• değişim süreçleri.

• aşırı yorgunluk ve halsizlik;
• uyku bozukluğu;
• kuru cilt;
• saç ve tırnak plakalarının durumunun bozulması.

Zarar ve kontrendikasyonlar

En sağlıklı ve lezzetli meyve bile sağlığa zararlı olabilir. Bu nedenle, hurma yemeden önce aşağıdaki kontrendikasyonları dikkatlice okumanızı tavsiye ederiz. Hiç tavsiye edilmez veya aşağıdaki gibi teşhis edilmiş hastalıkların varlığında fetüsün kullanımına dikkatle izin verilir:

• hiperglisemi;
• gastroduodenit;
• enterokolit;
• endokrinolojik hastalıklar;
• ürünün bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlüğün neden olduğu alerjik reaksiyonlar;
• aşırı vücut ağırlığı;
• yavaş metabolizma;
• diş çürüğü;
• migren.

Yukarıdaki hastalıklardan herhangi birine sahipseniz, meyve tatlıları yemeden önce mutlaka doktorunuza danışın.

Ürünü ilk kez deneyen çocuklar ve yetişkinler, onu dördüncü bölümden başlayarak ve günde birkaç meyveye çıkarak kademeli olarak diyete sokmaları gerekir. Bu süre zarfında kızarıklık, boğulma veya kaşıntı şeklinde herhangi bir alerji belirtisi yoksa, gelecekte güvenle tüketilebilirler.

Nasıl ve hangi miktarlarda kullanılır?

Tarihler bir bütün olarak yenilebilir. Ancak yemek sırasında veya öncesinde meyvenin çekirdeği çıkarılmalıdır. O yenilebilir değil. Uzmanlara göre, günlük norm için normal miktar, 2 ila 6 parça yemek olarak kabul edilir. Meyvelerin sadece gündüz yenilmesi tavsiye edilir. Yüksek glisemik indeks ve önemli kalori içeriği nedeniyle, sindirim sistemi organlarının onları sindirebilecek enzimleri serbest bırakması daha uzun sürer. Bu nedenle geceleri hurma yemek tavsiye edilmez.

Dikkat! Ateş etmene gerek yok. Hamurun kendisinden daha değerli bileşenler içerdiğinden özellikle yararlı olduğu kabul edilir.

Ürünü herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz. Ağacın kurutulmuş, kurutulmuş, konserve meyveleri endüstriyel tatlılara mükemmel bir alternatif olacaktır. Zengin hamur işlerinin hazırlanmasında, komposto pişirmede, çay için bağımsız bir incelik olarak veya kremalı dondurmaya katkı maddesi olarak kullanılabilirler.

Tarihler ve tarihlerin depolanmasının özellikleri

Süpermarketlerin vitrinlerinde en çok kurutulmuş veya kurutulmuş hurma meyveleri bulunur. Özel vakumlu kaplarda paketlenirler, bu nedenle depolanmaları herhangi bir özel zorluğa neden olmaz. Kural olarak, ambalajlı ürün 24 ay içinde tüketime uygundur. Bu formda kurutulmuş meyvelerin saklanma şart ve koşullarına ilişkin bilgiler üreticinin ambalajında ​​bulunabilir.

gelince taze orman meyveleri, o zaman burada iş parçasının evde uzun süre güvenliğini sağlayacak belirli özelliklerini bilmeniz gerekir:

• Güneşte kurutma. İyi havalandırılan, bol güneş alan bir oda seçin. Ardından hurmaları düz bir yüzeye yayın, daha önce temiz kağıtla kaplayın. Ürünü bu şekilde hazırlamak yaklaşık 2,5 hafta sürecektir. Hammaddeyi eşit şekilde kurutmak için, her iki tarafın da iyice kuruması için zamana sahip olması için periyodik olarak ters çevirin.
• Fırında kurutma. Yağlı kağıdı fırın tepsisi büyüklüğünde kesin ve tarihleri ​​aralarında küçük boşluklar kalacak şekilde dizin. Fırını 150°C'de açın ve kapıları açık bırakın. Meyvelerin kuruması yaklaşık 10 saat sürecektir. Bu süre zarfında, meyveleri her 30-40 dakikada bir çıkarın ve çevirin.
• Meyveleri elektrikli kurutucu ile kurutmak.
• konserve. Bu yöntemle kış için bol miktarda güzellik hazırlayabilirsiniz:
• reçel;
• yapıştırmak;
• şurup;
• reçel;
• karanfil, tarçın ve karabiber ile tarih turşusu;
• komposto ve daha fazlası.
• Donmak. Saklamak için çok kolay ve kullanışlı bir yol. Dondurmak için nemin geçmesine izin vermeyen özel paketler satın alabilirsiniz.

İlk 3 yöntemle hazırlanan ürünün raf ömrü saklama koşullarına bağlı olarak 4 ile 12 ay arasında değişmektedir. Konserve veya dondurulmuş hurma 2 yıla kadar yenilebilir.

Dikkat! Meyveleri yalnızca gerçek kullanımdan önce durulayın. Aşırı nem bozulmalarını hızlandıracaktır.

Taze hurma, buzdolabının raflarına veya serin ve karanlık bir odaya yerleştirilebilir. Bunu yapmak için meyveleri kağıda sarın ve dondurucuya veya kilerdeki en soğuk yere koyun. Bu şekilde raf ömrü 70 günden fazla olmayacaktır. Oda sıcaklığında taze toplanmış bir hurma 2 hafta süreyle saklanabilir. Bu da karanlık ve kuru bir yerde olmaları şartıyla sağlanır.

Kurutulmuş ve kurutulmuş meyveleri saklamak için uygun kaplar şunlar olacaktır:

• sterilize cam kavanozlar;
• plastik konteynırlar;
• kanvas ve keten çantalar;
• özel vakumlu veya kağıt torbalar;
• karton kutular;
• huş ağacı kabuğu, tahta, cam veya kalaydan yapılmış saklama kapları.

Önemli! Tarihler sıkıca kapalı tutulmalıdır. Cam veya metal kaplarda saklanan meyveler periyodik olarak havalandırılmalıdır. Bu, küf veya gıda böceklerinden kaynaklanan bozulmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Ayrıca kapları uzun süre açık bırakmayın. Aksi takdirde içindekiler mutfağın tüm yabancı kokularını içine çekecek, ekşimiş ve kullanılmaz hale gelecektir.

Tarihler zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Kullanımları, vücudu faydalı maddelerle doyurmanıza, birçok organ ve sistemin işleyişini iyileştirmenize ve vücudun enerji dengesini geri kazanmanıza olanak tanır. Çok tatlı tadı nedeniyle çikolata, marmelat veya lolipop ile değiştirilebilirler.

Hurma meyveleri günde önerilen miktarda yenildiğinde sağlıklı beslenmede büyük yardımcıdır. Böyle bir malzemeyi kullanan yemekler yetişkinlere ve çocuklara fayda sağlayacak ve misafirler eşsiz lezzetleri karşısında şaşıracaklar. Şaşırtıcı bir şekilde, antik tarihin bir parçasına dokunmak için, o zamanın doğal armağanlarını denemeniz yeterli.