Bir torbada tuzlu salatalık nasıl yapılır. En hızlı şekilde lezzetli salatalık turşusu nasıl elde edilir? Onları bir çantada pişirin! Bitmiş ürünün ne kadar ve nasıl depolandığı

Yaz, tuzlu salatalık mevsimidir. Hafif tuzlu salatalık, pişirme süresi ve dekapaj yönteminde tuzlu salatalıktan farklıdır. Biri onları yapar, biri ateşli. Ve bunu tamamen tuzlu su olmadan, kuru bir şekilde - bir çantada yapıyorum. Bu tarif çok uzun zamandır biliniyor. Özellikle doğa gezileri için vermekle ilgilidir. Bu şekilde işte, ofiste salatalık yapıyorum. Aroma tarif edilemez! Kışın bile canınız istediğinde hızlı tuzlanmış sera hıyarı pişirebilirsiniz. Bu tarif uzun süre beklemeyi sevmeyenler içindir çünkü salatalıklar birkaç saat içinde hazır olur. Bu tür salatalıklar buzdolabında kısa bir süre saklanır, ancak genellikle bayatlamazlar ve çok çabuk yenirler. Paketteki salatalık tarifi basit ve zahmetsiz, fazla çaba gerektirmeyen, herkes bu tarife göre salatalık turşusu yapabilir.

İçindekiler:

• 1 kilo salatalık
• Üstü olmayan 1 yemek kaşığı kaba tuz.
• bir demet dereotu (hem yeşillik hem de şemsiye alabilirsiniz)
• 3-5 diş sarımsak, daha fazla, salatalık sadece daha güzel kokulu olacak

Bir torbada tuzlu salatalık hazırlamak:

Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını kesin. Böylece salatalıklar daha hızlı turşu olur.

Dereotu yeşilliklerini durulayın, kesin. Sarımsak karanfillerini soyun, ince ince doğrayın veya bir presten geçirin, böylece daha da güzel kokulu olacaktır.

Yeni bir plastik torbaya salatalık, tuz, dereotu, sarımsak koyuyoruz. Torbayı bağlarız ve kuvvetlice sallarız, böylece tuz ve baharatlar torbanın içine iyice dağılır.

Tüm! Başka bir şey yapmanıza gerek yok!

Salatalıkları üç saat masanın üzerinde bırakıp buzdolabına koyuyoruz. Ve hemen buzdolabına koyabilirsiniz. Güvenlik için, az miktarda çıkacak olan tuzlu suyun dışarı sızmaması için salatalıkları ikinci torbaya koyabilir veya bir tabağa koyabilirsiniz.

Beş saat sonra, bir torbadaki tuzlu salatalıklar çoktan yenebilir. Yeni patateslerle mükemmel. Ayrıca salatalara da iyi giderler.

Genelde geceleri yaparım. Hepsinden iyisi, salatalık bir veya iki gün içinde tuzlanır. Salatalıklar güçlü, gevrek ve çok lezzetlidir.

Buzdolabında bir haftadan fazla saklanmamalılar ve daha erken yiyeceksiniz. Gelecekte uzun süreli depolama amacıyla hasat için bu yöntem uygun değildir. Yediğinizde daha fazlasını yapın.

Erkekler için biraz doğranmış kırmızı acı biber ekleyebilirsiniz, bu salatalıklara ekstra acılık katacaktır.

Çıtır salatalık ve afiyet olsun!!!

Fotoğraflı tarif için Oksana Baybakova'ya teşekkürler!

Samimi olarak, .

Her şey değişiyor ve olağan pişirme teknolojileri bile o kadar basitleştirildi ki, insan ancak şaşırabilir! Bu aynı zamanda ev yapımı turşular için de geçerlidir, bu nedenle bir çantada salatalık turşusu hakkında bilgi edinmek ilginizi çekecektir - salatalık turşusunu lezzetli ve kolay bir şekilde yapmanın bir yolu! Turşuyu hayal etmeye gerek yok, kavanozları ve kapakları sterilize etmeye gerek yok, sadece hoş kokulu bir atıştırmalık pişirme arzusu var!

Bir torbada salatalık turşusu da kuru tuzlama olarak adlandırılır. Bu yöntem, çok kısa sürede lezzetli bir şekilde salatalık turşusu yapmanıza ve en sevdiğiniz tuzlu salatalıkları sadece bir veya iki saat içinde almanıza olanak tanır! Bu nedenle, bu tuzlama yöntemi benzeri görülmemiş bir popülerlik kazanmıştır.

"Kuru" salatalıkların hızlı turşusu için temel tarifi bilmek yeterlidir. Temel tarif o kadar basit ki bir çocuk bile onu yeniden üretebilir!

Bir çantada salatalık turşusu nasıl yapılır

İçindekiler

• - 1 kg + -
• - tatmak + -
• — birkaç büyük diş + -
• - 1 yemek kaşığı. l. + -
• - 1 çay kaşığı + -
• Tarhun - birkaç dal + -

Yemek pişirmek

1. Küçük boyutlu meyveler (tercihen yaklaşık olarak aynı), yıkayın ve uçlarını kesin. Bir kürdan ile her salatalıkta birkaç derin delik açıyoruz. Sebzeleri gıdaya uygun polietilenden yapılmış sıkı bir poşete koyuyoruz.

2. Dereotunu tohumlarla birlikte avuç içlerinde öğütün, tarhun dallarını buruşturun, sarımsakları soyun ve tabaklara kesin. Baharatları ve otları salatalıkların üzerine yayın, tuz ve şeker ekleyin.

3. Torbayı tüm bileşenlerle sıkıca bağlarız ve plastik kaplardan oluşan bir filmle ellerimizle ovalamaya başlarız. Sonuçta, salatalıkları tuzla ve bu tuzlamanın diğer bileşenleriyle özenle karıştırmazsanız, basit bir tuzlama ile nasıl tuzlanır?

4. Salatalıklı poşeti başka bir poşete koyup 2-3 saat oda sıcaklığında bekletiyoruz. Periyodik olarak, her 30-40 dakikada bir polietilen kabı sallayın ve içeriğini karıştırın. 3 saat sonra gelecekteki tuzlu salatalıklarımızı buzdolabına kaldırıyoruz, aksi takdirde peroksitlenip çok tuzlu ve yumuşak hale gelebilirler.

5. 8-10 saat sonra poşet turşular servise hazır! Afiyet olsun!

Bir veya iki saat içinde salatalık turşusu yapmak ne kadar lezzetli?

En sevdiğiniz atıştırmalıkları kuru bir şekilde ve ayrıca bir çantada salatalık turşusu için temel tarifi kullanarak çok çabuk alabilirsiniz!

Hızlı tarif, yalnızca ana ürünü keserek temel olandan farklıdır. Kısa süreli turşu için salatalıkları sadece kürdan ile delmekle kalmıyor, aynı zamanda her meyveyi lifler boyunca 2-4 parçaya ayırıyoruz. Otlar ve baharatlarla uykuya dalıyoruz ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakıyoruz. Birkaç saat sonra (eğer sabırlıysanız) meze hazır, ancak bir saat sonra tadabilirsiniz!

Kendi suyunda bir torbada salatalık turşusu

Bu harika bir meze yapmak için harika bir yol! Her şeyi önceki tarifte olduğu gibi yapıyoruz, kaba bir rende üzerine doğranmış birkaç meyve daha ekliyoruz. Bu ekstra salatalıklar, reddettiklerinizdir.

Bu durumda turşular hafif bir tada ve inanılmaz bir aromaya sahiptir! Ve yaratıcı ev hanımları daha sonra bu salatalık talaşlarını yaz turşusu yapmak için kullanırlar ve "talaşların" yanı sıra bu çorba için tüm baharatlar ve çeşniler vardır. Ancak çorbanın ek tuza ihtiyacı olmadığını unutmayın!

Bir çantada salatalık turşusu nasıl zor bir bilim değildir. Ancak her bilimde aksiyomlar vardır ve bunun da kendi aksiyom kuralları vardır. Biz paylaşıyoruz:

* Çerez İpuçları

• Torbada salatalık turşusu yapmak için açık yeşil renkli, genç, ince kabuklu salatalıkları seçmeniz gerekir. Küçük sivilceler ve meyvenin esnekliği, turşunun sadece tadını ve çıtırlığını artıracaktır.
• Salatalıklarınız “bahçeden” değilse, birkaç saat suda bekletmek tazeliklerini geri kazanacaktır.
• Meyvenin uçlarını kesmeyi unutmayın. İlk olarak, tüm nitratlar orada birikir; ikincisi, sebzeler daha hızlı tuzlanır.
• Karabiber ve toz, kırmızı biber vb. gibi baharatlı baharatlar sadece turşuyu yumuşatır ve bu nedenle kesinlikle dozlanarak eklenmelidir. Zaten yemeye hazır turşulara biber serpmek daha iyidir.
• Plastik kapları çok sıkı doldurmayın! Salatalıkların baharat ve tuzla iyi karışması ve hava sirkülasyonu için boşluk bırakın.
• Temel tarifte yer alan standart bitkilere meşe yaprağı ve kabuğu, frenk üzümü ve kiraz yaprağı ekleyin. Yapraklardaki maddelerin bileşimi, salatalıklarla emprenye edilen, gevrek ve yoğun hale gelen tanen bileşenleri içerir.
• Salatalık turşusu için tuz sadece taş kullanılır! İyotlu kullanılması tavsiye edilmez, çünkü iyot bir tat verir - bu, birincisi ve ikincisi, iyot sebzelerin etini yumuşatır ve peroksittir.
• Kuru tuzlama yöntemini kullanarak kabak, karnabahar salkımları, sarımsak, havuç, soğan, mantar, ringa balığı ve diğer balıkları turşu haline getirebilirsiniz.

Bir torbada salatalık turşusu yapmak için deneyimli ustaların tavsiyelerinin yanı sıra turşu hazırlamak için genel tavsiyeleri dinlemek, asla başarısız olmayacaksınız. Sadece tüm aile üyeleri değil, aynı zamanda mutfak başyapıtlarınızın tüm uzmanları hafif tuzlu atıştırmalıklarınıza koşarak gelecek!

sulu, çıtır tuzlu salatalık- mevcut malzemelerle birkaç dakika içinde hazırlanabilen basit, hesaplı ve herkesin sevdiği bir atıştırmalık.

Hafif tuzlu salatalık yapmak için birçok tarif var ama bugün yemek yapmayı öneriyorum. bir çanta içinde salatalık turşusu sarımsaklı, çünkü bu seçenek güvenli bir şekilde en basit, en hızlı ve en uygun seçeneklerden biri olarak adlandırılabilir. Bu hazırlama yöntemi, salamura hazırlama ihtiyacının olmaması ve salatalıkların pişirilmemesi nedeniyle hafif tuzlu salatalıkları pişirmenin "kuru", "soğuk" yöntemi olarak da bilinir.

Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar çok çıtır çıtır, hoş kokulu, sulu ve lezzetlidir çünkü aslında tuzlanmışlardır. kendi suyu, taze dereotu, sarımsak ve baharat ilavesiyle. Hazırlanma hızına göre, bir torbadaki hafif tuzlu salatalıklar, salatalık turşusuyla olumlu bir şekilde karşılaştırılır. İkincisinin hazır olması genellikle birkaç günden bir haftaya kadar beklemek zorundaysa, hafif tuzlu salatalıklar birkaç saat (4-5 saat) içinde masaya servis edilebilir.

İçindekiler

• salatalıklar 600 gr
• Dereotu 30 gr
• sarımsak 3 karanfil
• acı biber 5 gr
• tuz 15 gr (2/3 yemek kaşığı)
• Frenk üzümü yaprağı 1 BİLGİSAYAR.
• şeker 4 gr

Atıştırmalık hazırlamak için, kabuğunda tüberkülozlu ve yaklaşık aynı büyüklükte salatalıkları seçiyoruz, böylece tüm salatalıklar eşit sürede eşit şekilde tuzlanıyor. Kabuğundaki tümsekler, salatalık çeşidinin pürüzsüz, salata salatalıklarının aksine dekapaj için uygun olduğunu gösterir.

Pişirme hızı, bu tarifin avantajlarından biridir. Bu nedenle mezenin birkaç saat içinde hazır olması için 10 cm uzunluğa kadar küçük veya orta boy salatalık kullanmak daha iyidir.

Frenk üzümü yaprakları, en güçlü antioksidan olduğu bilinen çok miktarda C vitamini içerir. yapraklarda siyah frenk üzümü salatalıkların yumuşamasına izin vermeyen, ancak birçok kişi tarafından çok sevilen çıtır çıtırlarını yaratan birçok tanen. Ve en önemlisi, frenk üzümü yaprakları, E. coli'yi bile öldüren en güçlü dezenfektanı içerir.

Acı biber ve kiraz yaprağının varlığı isteğe bağlıdır, ancak arzu edilir. Bu bileşenler, küçük miktarlarda kullanıldıkları için salatalıkların tadını önemli ölçüde etkilemezler, ancak baharatlara yakışır şekilde, atıştırmalıklara hafif ama çok iştah açıcı bir tat verirler. Frenk üzümü ve kiraz yaprakları yerine küçük bir yaban turpu yaprağı ekleyebilirsiniz.

Porsiyon sayısı, yiyenlerin iştahına bağlıdır. Benim durumumda 600 gram salatalık = 6-7 salatalık, 9-10 cm uzunluğunda 2-3 kişilik ve bir seferde veya gün içinde salatalık yemek için yemek yapıyorum.

Yemek pişirmek

Malzemeleri hazırlıyoruz.

Salatalıkları iyice yıkayın, derin bir kaba koyun, soğuk suyla doldurun ve 1-2 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında biraz su emen salatalıklar kaybolan nemi geri kazanacak ve elastik, sulu ve gevrek hale gelecektir. Bahçeden taze toplanmış salatalıkları yemek pişirmek için kullanırsanız, bu adımı atlayabilir ve hemen bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Salatalıklar demlendiğinde, suyu boşaltın, her bir salatalığın sivri uçlarını her iki taraftan kesin ve genellikle kabuğu tüm çevre boyunca delin - bu, pişirme sürecini hızlandıracak ve baharatların aromalarının ve tatlarının salatalıkları daha iyi emmesine yardımcı olacaktır. Salatalıkları delmenin en kolay yolu normal bir çatal kullanmaktır. Salatalığın her iki yanında çatalla 4-6 delik açıyorum, çatalın dişlerinin sadece kabuğu delmekle kalmayıp aynı zamanda salatalığın çekirdeğine (çekirdek kısmına) da ulaşmasını sağlıyorum. İnfüzyon sürecinde delikler sıkılaşacak ve tamamen görünmez hale gelecektir.

Güzel kokulu malzemeleri hazırlayalım. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Acı biber kabuğunun alt kısmından 2-3 santimetre ince halkalar halinde kesin. Biber çekirdekleri varsa çıkarın. Dereotu, kiraz yaprağı ve frenk üzümü (kullanılıyorsa) yıkanıp kurutulur. Dereotu yeşilliklerini ince ince doğrayın. Genelde topuzun sadece üst kısmını kullanırım. Sadece güneşte yetişen ev yapımı dereotu için bir istisna yapıyorum, çünkü bu tür dereotu çok hoş kokulu sert gövdelere sahiptir (demetin alt kısmı) ve onları atmak üzücü. Bu tür saplar salatalıklara da eklenebilir, ancak bütün veya çok iri doğranmış. Böylece salatalıklara lezzetlerini verecekler ama aynı zamanda paket içinde kolayca ayırt edilebilecekler ve atıştırmalık sofraya servis edilmeden önce kolayca ayrılabilecekler.

Hazırlanan salatalıkları saklamak için temiz, dayanıklı, tek parça bir torbaya rastgele yerleştirin. Gıda Ürünleri. Deneyimlerime göre, geçmeli dondurucu/saklama torbaları en iyisidir çünkü sağlam ve hava geçirmezdirler ve salatalıkların saldığı tüm meyve suyunun torbanın içinde kalması bizim için önemlidir.

Torbaya kıyılmış dereotu, sarımsak, acı biber, kiraz ve frenk üzümü yaprağı (kullanılıyorsa), ayrıca tuz ve istenirse şeker ekleyin. Az miktarda şeker, diğer tüm bileşenlerin tatlarını vurgulamaya ve geliştirmeye yardımcı olacaktır. Lütfen tuzun sıradan sofra tuzuna ihtiyacı olduğunu unutmayın. Deniz tuzu, iyotlu veya çeşitli aromalı tuzların eklenmesiyle salatalıkların tuzlanma veya fazla tuzlanma olasılığı çok yüksektir ve ayrıca salatalıklar yumuşayabilir.

Tüm bileşenleri yerleştirdikten sonra fazla havayı boşaltmak için torbaya bastırıp hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Bundan sonra, baharatların eşit şekilde dağılması için paketi salatalıklarla 2-3 dakika kuvvetlice sallayın ve çevirin. Torbayı 1 saat mutfakta bırakın. Bu süre zarfında torbayı 3-4 kez daha çevirin ve sallayın (15 veya 20 dakikada bir). Yarım saat içinde, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir torbadan bile baştan çıkarıcı bir sarımsak ve dereotu aroması hissedilecek.

Bir saat sonra salatalık suyu torbanın içinde toplanacaktır. Şimdi çantayı bir kez daha iyice sallayıp 3-4 saat daha buzdolabına koyuyoruz. Aslında pişirme işlemi bitti, şimdi sadece beklemek kalıyor. İnfüzyon sırasında saatte en az 1-2 kez buzdolabından geçerek poşeti diğer tarafa çevirin ve içindekileri karıştırarak sallayın. Bu, pişirme sürecini hızlandırır ve salatalıkların eşit şekilde turşu olmasını sağlar. Salatalıkların tuzluluk derecesi kademeli olarak artar ve doğrudan infüzyon sürelerine bağlıdır. Salatalıkların ilk deneme partisini hazırladıktan sonra, atıştırmalıkların tadını tercihlerinize göre ayarlayabilir, gerekirse salatalık infüzyon süresini biraz artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Hazır. Çıtır çıtır, hoş kokulu salatalıkları hemen masaya servis etmek en iyisidir. Ve saklanırsa, en fazla 1 gün ve kesinlikle buzdolabında, en soğuk rafta (genellikle sebze bölümüne en yakın olan). Daha uzun süre saklandığında, salatalıklar normal anlamda bozulmayacak, ancak yavaş yavaş daha tuzlu hale gelecek ve ardından aşırı tuzlanacaktır. Fotoğrafta, bölümde buzdolabında 5 saat infüzyondan sonra 9-10 cm uzunluğunda salatalık görebilirsiniz. 4 saat sonra, bu büyüklükteki salatalıkların kenarları genellikle iyi tuzlanır, ancak tohum kısmının tam ortası tatmak için tuzsuz olabilir. Daha küçük salatalıkların tadı 3 saat sonra alınabilir. Zevkiniz için hafif tuzlu lezzetli salatalıkları pişirin ve ezin! Afiyet olsun!

Bir torba içinde salamura olmadan hızlı tuzlu salatalık

İnsanlar ne tür yemekler salatalık bulmadı. Tüm dünyada salatalar, sandviçler, atıştırmalıklar, kanepeler, haşlamalar için kullanılırlar. sebzeli güveç, soslara eklenir, doldurulur. Mississippi'den Amerikalı mutfak uzmanları, tatlı salatalıklar için meyve şuruplarına batırarak bir tarif bile bulmayı başardılar. Bu tür tatlı salatalıklar elbette tatlı şeklinde servis edilir.
Rusya'da turşu ve salatalık turşusu geleneksel olarak çok popülerdir. Çoğu zaman, salatalık gelecek için - kış için tuzlanır. Hemen büyük hacimlerde hasat edilirler, bütün bir teneke kutu cephaneliğini ve hatta eski moda bir şekilde - fıçıları yuvarlarlar. Ne de olsa, bu kadar uzun bir kış geçirdiğimiz bütün kış için yeterli olmalı. Hasat döneminde sofraların sık misafiri hafif tuzlu salatalıktır, kışın böyle bir tadı olmaz.

Ancak, şimdi yılın herhangi bir zamanında herhangi bir süpermarkette satıyorlar taze salatalık. Bu nedenle, yılın herhangi bir zamanında hızlı bir şekilde tuzlu salatalık da yapabilirsiniz.
Hafif tuzlu salatalıklar, klasik salatalık turşusundan esas olarak sadece turşu zamanında farklılık gösterir. Ancak tuzlama yöntemi de önemlidir. Bir torbada tuzlama tarifi uzun zamandır bilinmektedir. Normal bir plastik torbada hafif tuzlu salatalık yapmayı ilk kim tahmin etti, tarih sessiz, ama yine de bu bilinmeyen şefe çok teşekkür ediyoruz! Bu hızlı tarif zekice olduğu kadar basit. İhtiyacımız olacak:

seçenek 1
salatalık (büyük değil) - 1 kg;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.; Bir yemek kaşığı tuz kaymaz olmalıdır
dereotu - 1 demet.

İsteğe bağlı olarak tarif, iki veya üç veya dört diş sarımsak ile de desteklenebilir.

Bu harika salatalıklar çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. İnanılmaz derecede lezzetli ve çıtır çıtırlar. Onlara hizmet etmek lezzetli patates püresi veya haşlanmış yeni patatesler.

Salatalıkları iyice durulayın ve her iki ucundan "popoyu" kesin. Büyük salatalıklarınız varsa, yaklaşık 10-12 santimetre uzunluğunda birkaç parçaya kesilebilirler.

Dereotunu ince ince kıyın.

Sarımsağı ince ince doğrayın.

Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin. Salatalıkları plastik bir torbaya koyun.

Dereotu, sarımsak, tuz ekleyin.

Paketi iyi bağlayın. Dayanıklılık için başka bir çantaya koymak daha iyidir. Tuz, otlar ve sarımsak eşit şekilde dağılacak şekilde salatalık torbasını iyice çalkalayın.

Salatalıklı paketi yaklaşık 6-8 saat buzdolabına koyuyoruz (ancak 3-4 saatte hazır olabiliyor). Bu süre zarfında paketin birkaç kez alınması ve daha homojen bir tuzlama için sallanması tavsiye edilir.

Belirtilen süreden sonra hızlı tuzlanmış salatalıklar kesinlikle hazır olacaktır. Bunu paketten çıkan taze iştah açıcı aromadan anlayacaksınız.

Tuzlu salatalıkları poşetten çıkarıp fazla tuzu kağıt havluyla alıp servis ediyoruz. Kalan salatalıklar buzdolabında çıkarılır.

Bu harika tarife göre hazırlanan tuzlu salatalıklar çok lezzetli, güçlü ve çıtır çıtır.

Bu şekilde salamura edilen salatalıklar uzun süre saklanmaz, bu nedenle aileniz için ne kadarının gerekli olduğunu önceden hesaplamanız gerekir.

Hızlı tuzlanmış salatalıkların pişirme süresini en aza indirmek için onları daire veya dilimler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra tuzlama neredeyse anında olacak ve 20 dakika sonra yenilebilir.

seçenek 2
genç salatalık - 1 kg;
Sarımsak - 1 kafa (veya daha az);
Tuz - 1 yemek kaşığı;
Yeşiller ve baharatlar: dereotu, frenk üzümü yaprağı, kiraz yaprağı, yaban turpu yaprağı veya kökü, karanfil (2-3 tomurcuk) ve yenibahar (2-3 bezelye). İsteğe bağlı - fesleğen ve acı biber.
2 selofan poşet

Salatalıklar basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır - 4-5 saat içinde
Salatalıkları durulayın, uçlarını kesin. Sarımsağı küçük parçalar halinde kesin;
bir torbaya salatalık, otlar, baharatlar koyun. Tuz. Pansumanı eşit şekilde dağıtmak için birkaç kez sallayın. Paketi bağla. Başka bir torbaya koyun (güvenilirlik için, sızıntı yapmamak için). Oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin;
Hazır tuzlu salatalıkları buzdolabında saklayın (hemen yemezseniz)

Çıtır çıtır hafif tuzlu salatalık, hem et hem de yağsız yemekler için mükemmel bir garnitür. Neredeyse anında hazırlanabilen lezzetli soğuk meze. Tuzlu su ile uğraşmanıza ve kavanozları sarmanıza gerek yok. Sadece birkaç malzeme, biraz bekleme ve ev halkını sofraya davet edin.

Paketteki hafif tuzlu salatalık için malzemeler:

• salatalık - 1 kg;
• sarımsak - 1 baş (istenirse sarımsak miktarı azaltılabilir veya artırılabilir);
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben;
• dereotu - bir demet;
• acı biber - 1/3 (acı sevenler için);
• karabiber - 3-5 adet;
• selofan torbalar - en az 2 adet.

Salatalık torbasını 1 ila 4 saat oda sıcaklığında saklayın. Ne kadar uzun süre tuzlanırlarsa sonuç o kadar lezzetli olur ama bir saat içinde yiyebilirsiniz. Pişmiş salatalıkları buzdolabında saklayın. Bu hazırlama yöntemine "kuru tuzlama" denir.

Mümkünse bir yaprak kiraz, frenk üzümü, yaban turpu ekleyebilirsiniz. Baharatlı tatların hayranları 3-5 bezelye yenibahar eklemelidir. Lezzeti arttırmak için bezelye bir oklava ile ezilebilir. Hazır hafif tuzlu salatalıkları et veya sebze yemekleri ile servis edin. Hızlı ve lezzetli.

Minimum çaba harcayın ve maksimum lezzeti elde edin!

Çantada kıyafet, mutfak eşyaları, mektuplar veya çıtır çıtır hafif tuzlu salatalık saklayabilirsiniz. Doğru, uzun sürmez çünkü. çabuk yenir.

Tarif içeriği:

Şimdi hafif tuzlu salatalıklar için mevsimin zirvesi. Bu harika atıştırmalık, yaz sebzelerinin tazeliğini aynı anda parlak baharatlı, tuzlu ve baharatlı tatlarla birleştiriyor. Bu nedenle birçok insan onu seviyor ve çıtır kokulu salatalıkları reddeden birini bulmak imkansız. Sonuçta, onlar sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda herhangi bir yemeğe harika bir ektir. Pancar çorbası, patates ve sadece bir dilim siyah ekmekle yenir. Yine de lezzetli olacak. Ayrıca turşu ile lezzetli bir yaz okroshkası yapabilir, doyurucu hodgepodge pişirebilir, et ve sebze çorbası, turşu, sopa çılgınlığı, güveç pişirebilir, Tatar temellerini ve çeşitli salataları pişirebilirsiniz. Şiş üzerinde atıştırmalıkların bileşenlerinden biri olarak başka bir küçük parça tuzlu salatalık kullanılır.

Plastik torbalarda salatalık turşusu için ürünlerin bileşimi küçüktür. Ancak buna rağmen, tüm tarifler çeşitlidir. Frenk üzümü, kiraz, meşe, maydanoz, sarımsak, dereotu, yenibahar, taze fesleğen dalları, mercanköşk, kekik, defne yaprağı, tarhun ek aroma ve tat verecektir. Ve özellikle cesur mutfak deneycileri, salatalıkları kireç, nane ve limonla tuzlar.

Turşu için herhangi bir salatalık çeşidini seçebilirsiniz. Hiç önemli değil, asıl mesele meyvelerin taze, elastik olması ve olgunlaşmamış olmasıdır. Sivilceli ve sivilcesiz, kısa ve uzun, bütün ve daire şeklinde kesilmiş. Toplama gününde tuzlanması tercih edilir, ardından salatalıklar çıtır çıtır olur.

• 100 g - 17 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 5 adet.
• Hazırlama süresi - Salamura için 1 gün, pişirme için 40 dakika

İçindekiler:

• Salatalık - 5 adet.
• karanfil - 2 tomurcuk
• dereotu yeşillikleri - birkaç dal
• Sarımsak - 1 diş
• Defne yaprağı - 2 adet.
• yenibahar - 5 bezelye
• Tuz - 1.5-2 yemek kaşığı.

Çıtır çıtır hafif tuzlu salatalıkların kendi suyunda bir torbada adım adım hazırlanması:

Hafif tuzlu salatalıkların tuzlu su olmadan bir torbada nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.

İnsanların salatalıkla yapmadığı şey: turşu, tuz, güveçlere ve salatalara ekleyin, balla yiyin ve hatta birisi kızartmayı bile başarır! Ancak en lezzetli olanı, bir torbada (günümüzde yine de tuzlanırlar) veya her zamanki gibi kavanozlarda salamura edilmiş hafif tuzlu salatalıklardır.

Yeni tuzlama yöntemini takdir etmek ve eşsiz tadın tadını çıkarmak için sıradan plastik poşetler kullanarak salatalık turşusu yapmayı öğreneceğiz.

Salatalıkların bir torba içinde kuru turşusu iyidir çünkü salatalıklar sağlam ve gevrek kalır, fermente olmaz. Kendi suyunda tuzlanır, doğal rengini kaybetmez ve iştah açıcı görünür.

Bir torbadaki salatalık turşusu, mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından yenebilir: asit ve fermantasyon ürünleri içermezler.

• Acılığı gidermek ve gevrekliği korumak için, uçları kesilmiş salatalıkları birkaç saat soğuk suya koyun.
• Salatalıkların eşit şekilde tuzlanması için, bağlamadan önce suyla dolu bir kaba koyarak torbada minimum hava bırakıyoruz.
• Hızlı tuzlama için, tuzlamadan 10 dakika sonra paketi salatalıklarla sallayın ve sallamayı üç kez tekrarlayın. Serbest kalan meyve suyu, baharatlar ve tuz tüm meyvelere eşit olarak dağıtılacaktır.
• Daha keskin bir tuzlama için, hassas bir tat için daha fazla sarımsak ve baharat kullanıyoruz - daha az sarımsak ve daha fazla baharat (otlar).

Salatalıklar küçükse bütün olarak tuzlarız, büyüklerse daire şeklinde veya uzunlamasına 4 parçaya keseriz. Tuzlama için her türden taze toplanmış, elastik meyveler alıyoruz, ancak salatalık turşusu daha iyi.

Dereotu ile bir çanta içinde salatalık turşusu nasıl

Tuzlama için ihtiyacımız olan:

• bir kilo salatalık;
• 1 yemek kaşığı slaytsız tuz;

• bir demet dereotu;
• 3 diş sarımsak.

Bir çantada salatalık turşusu nasıl yapılır

Bu şekilde tuzlanan meyveler, dişlerde harika bir şekilde çıtır çıtır olur ve hassas bir tat ve aromaya sahiptir. Özellikle genç haşlanmış patates veya patates püresi ile iyidirler.

Tuzlama için aşağıdaki tarifi kullanıyoruz:

• Salatalıkları yıkar, uçlarını keser, büyük örnekleri daire veya yarıya keseriz. İstenirse soğuk suda bekletin.
• Sarımsakları ve dereotu dallarını doğrayın.
• Meyveleri bir torbaya koyup üzerine kıyılmış dereotu, sarımsak ve tuz serpiyoruz. Güvenilirlik için havayı serbest bırakıyoruz, bir torbayı bağlıyoruz ve başka bir torbaya yerleştiriyoruz.
• Malzemelerin eşit şekilde dağılması için paketin içeriğini iyice çalkalayın (bir süre sonra bunu birkaç kez daha tekrarlıyoruz). 8 saat soğuk bir yerde temizliyoruz.

Süreyi tamamladıktan sonra salatalıkları poşetlerden çıkarıp fazla tuzu silkeleyip afiyetle yiyoruz. Yenmeyen meyveleri buzdolabında kısa bir süre saklıyoruz ama yine de harika lezzetleri nedeniyle bayatlamıyorlar.

Önemli: dilimlenmiş salatalıklar daha da hızlı tuzlanır - bir torbaya yüklendikten yarım saat sonra masaya servis edilir!

Sarımsak ve otlar ile bir çanta içinde salatalık turşusu

Gerekli bileşenler:

• Bir kilogram küçük salatalık;
• 0,5 baş sarımsak;
• bir çorba kaşığı tuz;
• bir demet dereotu;

• 5 frenk üzümü yaprağı;
• Yaban turpu yaprağı;
• 3 karanfil ve bezelye yenibahar;
• Yarım acı biber.

Bir çantada tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Torbada salatalık turşusu yapmayı bilmiyorsanız, sadece beş saatte pişirildiği bir tarif kullanıyoruz. Çıtır çıtır elastik salatalıkları şu şekilde elde ederiz:

• Meyveleri yıkayıp uçlarını kesiyoruz.
• Sarımsak dişlerini parçalara ayırın.
• Salatalıkları plastik bir torbaya koyuyoruz, geri kalan bileşenleri de oraya ekliyoruz. Bağlıyoruz, diğerine yerleştiriyoruz ve kuvvetlice sallıyoruz.
• Meyveleri 5 saat odada tuzlanmaya bırakıyoruz.

Beş veya altı saat sonra salatalıklardan bir şey kalırsa (incelik aç bir aile tarafından bozulmadı), artıkları buzdolabında saklıyoruz.

Tuz Malzemeler:

• salatalık - 1 kg;
• Tuz - 1/3 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak - 3 adet;
• dereotu ve maydanoz - bir demet halinde;
• Biraz karabiber;
• kuru hardal - 2 çay kaşığı;
• Kişniş tozu - 1 çay kaşığı

Bir çantada salatalık turşusu nasıl yapılır

Her zaman turşuların sadece tuzlu değil, aynı zamanda tadı da baharatlı olmasını istersiniz - böylece kendi lezzetlerine sahip olurlar. Bu tarifte, diğer malzemelerle birlikte meyvelere hassas bir baharatlı tat ve aroma veren hardal böyle bir vurguya sahiptir.

Bu salatalık turşusu seçeneğiyle ilgileniyorsanız, aşağıdaki tarife başvuracağız:

• Meyveleri yıkar, uçlarını keser, daire şeklinde (büyükse) veya uzunlamasına dörde (küçükse) keseriz.
• Malzemelerin geri kalanını bir kapta karıştırın.
• Salatalıkları bir torbaya koyarız, baharat ve çeşni karışımı ile uykuya dalarız, havayı boşaltır ve bağlarız.
• İkinci poşete koyup iyice çalkalıyoruz ve 50 dakika bekliyoruz.

Bu süreden sonra salatalık inceliğini tadıyoruz. Bu özel lezzet sayesinde buzdolabında "yaşamaları" pek olası değildir: birkaç dakika içinde süpürülecekler!

Böylece salatalık turşusunun poşette nasıl hazırlandığını ve bu işlemin ne kadar basit olduğunu öğrenmiş oldunuz. Ancak aniden tuzlu çıkarlarsa, bir torba salatalık içine şeker (2-3 yemek kaşığı) dökün, iyice çalkalayın ve bir süre bekleyin, salatalıkları düzenli olarak tadın.

Bilirsiniz, aniden canınız tuzlu salatalık istediğinde olur! Ama onları nereden alabilirsin? Ve salamura ve bankalarla uğraşma arzusu yok. Neyse ki, bugün modern insanlık bir çantada salatalık turşusu yapmanın çok harika, hızlı ve kolay bir yolunu buldu. Sadece plastik poşetler, tuz ve yeterli miktarda salatalık stoklamanız gerekiyor. Hemen daha fazla salatalığı tuzlamanızı tavsiye ederim - tadı kulaklarınızdan çekemeyeceğiniz şekilde olacak!

Torbada salatalık hazırlamanın genel ilkeleri

Öyleyse arkadaşlar, hafif tuzlu salatalıkların çok güzel kokulu ve kutsanmış zamanı geldi. En çıtır çıtır ve sulu salatalığın sadece memlekette hazırlandığı gerçeğine dikkatinizi çekiyoruz. Sadece burada turşudan hemen önce salatalıkları doğrudan bahçeden çıkarabilirsiniz.

Küçük bir tavsiye: sadece ince kabuklu ve "sivilceli" küçük ve güçlü salatalıkları tuzlamanız gerekir. İnce deri tuzu çabuk geçer. İhale ve yoğun hamur sayesinde meyveler 2-3 günde eşit şekilde tuzlanır. İçeride tuzsuz alan yok ama salatalıklar yine de çıtır çıtır.

Hasat edilen salatalık mahsulü dikkatlice sıralanır ve gözden geçirilir. Sarı ve hasarlı kopyalar çıkarılır. Salatalıklar büyüklüklerine göre sıralanır. Paketleri açarken, aynı boyuttaki salatalıkları tek bir plastik kaba koymaya çalışın. Ancak o zaman tuzlama daha homojen hale gelecektir.
Seçilen salatalıklar soğuk suyla yıkanır ve havluyla kurutulur. Tuzlama için hazır baharat ve bitki setleri, pazardaki veya mağazadaki büyükannelerden satın alınabilir. Her hostesin kendi ev yapımı seti vardır. Genellikle dereotu ve yaban turpu salkımları, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, tarhun içerir. Yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü, salatalığın sağlam ve çıtır kalmasına yardımcı olur.

Sıradan bir plastik torbada salamura yapmak gibi bu salatalık hasadı yöntemi uzun süredir var. Tabii ki, bir çantada hafif tuzlu salatalık yapmaya ilk kimin başladığı konusunda tarih sessiz. Ama hepimiz bilinmeyen bir şefe çok teşekkür edeceğiz! Tüm ustaca tarifler gibi, bu tarif de oldukça basit.

Bir çantada salatalık pişirmek için klasik tarif

Bu tarif için bir kilogram çok büyük olmayan salatalığa, bir çorba kaşığı tuza, bir demet dereotuna ihtiyacınız olacak. Gördüğünüz gibi, sadece üç bileşen var - geri kalan her şey gereksiz olacak. Doğru, gurmelere bu tarifi 2-3 diş sarımsakla tamamlamaları tavsiye edilebilir.

Salatalıklar iyice yıkanır, her iki ucundan "popoları" kesilir. Büyük salatalıkları 10-12 santimetre uzunluğunda birkaç parçaya bölebilirsiniz. Dereotu ve sarımsağı ince ince kıyın.

Hazırlanan tüm salatalıkları, sarımsakları ve dereotu plastik bir torbaya koyup tuzla kaplayın. Slaytsız bir çorba kaşığı alın. Paket iyi bağlanmış. Dayanıklılık için iki paket kullanmanızı öneririz.
Bu nedenle, tüm yeşilliklerin, sarımsakların ve tuzun paket boyunca eşit şekilde dağılması için salatalıklı paketin iyice çalkalanması gerekecektir. Salatalık torbasını 6-8 saat buzdolabına koyduğunuzdan emin olun. Bu süre zarfında paketin birkaç kez alınması ve homojen tuzlama için sallanması tavsiye edilir. Belirtilen süreden sonra hızlı tuzlanmış salatalıklarınız tamamen hazır olacaktır.

Bu arada, bunu paketten çıkan inanılmaz derecede taze ve iştah açıcı aromadan anlayabilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar lezzetli, güçlü ve çıtır çıtır. Bu arada, hafif tuzlu salatalıklar, çok daha az tuza sahip oldukları ve faydalı özellikleri daha fazla korudukları için tuzlu olanlardan çok daha sağlıklıdır. Ve iştahı delice uyarırlar.

Salatalıklar hazır olduğunda buzdolabından çıkarın, fazla tuzu bir kağıt havluyla alın ve hemen servis yapın. Kalan salatalıkların buzdolabında çıkarılması gerekecek.

Bir çantada salatalık pişirmek için ikinci klasik tarif

Bu tarif, içerik seti genel olarak benzer olsa da, hazırlık açısından öncekinden biraz farklıdır. Birkaç salatalık (paketteki toplam ağırlık 1 kg'ı geçmemelidir), maydanoz, dereotu ve zevkinize göre başka herhangi bir şey, birkaç diş sarımsak, tuz (genellikle bir kilogram salatalık için kaymaz bir kaşık alınır), normal bir pakete ihtiyacınız olacak.

Bir torbada salatalık turşusu yapmaya başlamadan önce iyice durulamanız ve tüm uçlarını kesmeniz gerekecek. Torbada turşu yapmak için kesinlikle her çeşit salatalık sizin için uygundur, böylece zevkinize göre seçim yapabilirsiniz.
Yemek yemek . Salatalıklarınızın çıtır çıtır olması için turşu yapmadan önce bir süre soğuk suda bekletmeniz gerekecek. Salatalıkları 4 parçaya kesin, derin bir kapta ıslatın. Bu, salatalıkların tüm acılarını kaybetmelerine yardımcı olacaktır. Salatalıkların 30 dakikadan 2 saate kadar suda bekletilmesi tavsiye edilir. 1 saatten fazla tutacaksanız mutlaka suyunu bir kez değiştirin.

Salatalıklar ıslanırken, kalan malzemeleri tuzlamak için hazırlayabilirsiniz. Küçük bir demet dereotu ve maydanoz alıp musluğun altında yıkayıp ince ince bir bardağa koyuyorsunuz. Bunun bıçakla yapılması tavsiye edilmez çünkü yapraklar çok nem yayar ve çabuk ıslanır. Ayrıca yeşilliklerinizin tadını da bozabilir.
Aynı kapta birkaç diş sarımsak sıkmanız gerekecek. Salatalığa baharat katacaklar. Tabii ki siz veya sevdikleriniz sarımsağı sevmiyorsanız, güvenle tariften çıkarabilirsiniz.

Islatılmış salatalıklar bir torbaya katlanır. Üzerine pişmiş tuz ve otlar dökülür. 0,5 kg salatalığı tuzladığımız için sadece birkaç tutam tuz kullandık. Torbayı bağlayın, tüm içeriği iyice sallayın, böylece hem otlar hem de tuz salatalıkların üzerine eşit şekilde dağılır.

Bundan sonra salatalıklı paket tuzlanmak üzere buzdolabına gönderilir. Tüm salatalıkları tuzlanırken birkaç kez sallamanızı öneririz. Turşudan 30 dakika sonra mis kokulu hafif tuzlu salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz. Bu arada, hafif tuzlu salatalıklar, daha az tuz ve daha faydalı vitaminler içerdiklerinden, sadece tuzlu olanlardan çok daha sağlıklıdır.

Kuru hardallı bir torbada salatalık pişirmek

Elbette kimse size Amerika'yı açmayacak. Ancak bunun için salatalık denemediyseniz baharatlı tarif, şimdi yapma zamanı. Bir kilogram salatalık, bir çorba kaşığı tuz (hafif tuzlu salatalık tercih ederseniz, daha az tuz koyun), 2-3 diş sarımsak, maydanoz ve dereotu, karabiber veya tatmak için bir biber karışımına ihtiyacınız olacak. Ayrıca oraya kuru hardal ve öğütülmüş kişniş (2-3 çay kaşığı) koymanız gerekecek.

Yemek pişirmek, salatalıkları yıkamanız ve "popolarını" kesmenizle başlar. Salatalıklar büyükse 1,5-2 santimetre kalınlığında daireler halinde, küçüklerse sadece uzunlamasına 4 parçaya bölün.

Ayrı bir kapta tuz, sarımsak ve otlar ile diğer baharatlar karıştırılır. Bütün bunlar salatalıklarla birlikte bir torbaya konur, sıkıca bağlanır ve iyice çalkalanır. 40-60 dakikada salatalıklarınız hazır olacaktır. Hardal kullanan kuru tuzlama yöntemi böyle görünüyor. Salatalık özel bir tat alır, sadece deneyin!

Kuru tuzlu salatalık

Demek kış için salatalık turşusu yapmak istedin. Bunu tuzlu su olmadan hemen kavanozda yapabilirsiniz. Bunun nedeni, plastik örtünün altında bir sera etkisi oluşmasıdır. Salatalıktan nem salınır, ardından tuz ve baharatlar hızla salatalıklara nüfuz eder. Bir litrelik salatalık için 1 baş sarımsak, birkaç dereotu şemsiyesi ve iki yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.

Salatalıkları bir kavanoza koyup sarımsak dişleriyle karıştırıyorsunuz. Üzerine dereotu ve tuzu ekleyin. Kavanozu bir kapakla kapatın ve birkaç dakika kuvvetlice sallayın. Bu, salatalıkları bir torbaya koyup uzun süre sallamanıza benzer. Yorulana kadar çalkalayın. Daha sonra salatalıklar oda sıcaklığında bırakılır. Beş saat içinde hazırlar. Daha erken hazır olabilirler - evinizin sıcak olup olmamasına bağlıdır. Örneğin, salatalıkların rengi önemli ölçüde değiştiyse, onları tekrar denemek mantıklıdır.

Bir diğer önemli nokta. Hafif tuzlu salatalıkların tuzunu silkelemeyip buzdolabına koyarak bir kavanozda dinlenmeye bırakırsanız, hafif tuzlu salatalıklar tuzlanmaya devam edecek ve hafif tuzlu değil tuzlu hale gelecektir. Bu nedenle, gerçekten hafif tuzlu bir tat istiyorsanız, önceden hazırlanmış salatalıklardaki fazlalıkları silkeleyin veya akan suda durulayın. Bundan sonra salatalık buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

Salamura ve salatalık turşusu sadece iyi bir dekorasyon değil tatil masası, ama aynı zamanda atıştırmalık olarak veya çeşitli yemeklere, sebze ve et salatalarına, patateslere ek olarak harika. Hafif tuzlu salatalık turşusu yapmanın birçok farklı seçeneği vardır. Bunu evde yapmak kolaydır. Ancak tariflerin çoğu, turşunun ve salamuranın hazırlanmasını içerir ve ardından salatalıkların turşuyu veya daha fazlasını emmesi için birkaç gün beklemeniz gerekir. 15 dakika da dahil olmak üzere hızlı bir şekilde tuzlu salatalık nasıl yapılır, bu makalenin konusu.

Tarif: Torbada hafif tuzlu hazır salatalık

Tarif - 15 dakikada hızlı bir şekilde tuzlanmış salatalık