Нефильтрованное пиво: особенности, польза и вред, история и производители. Пиво живое нефильтрованное Почему нефильтрованное пиво лучше

Пиво, оно и есть пиво — причины такого отношения к третьему на планете по популярности (после воды и чая) напитку могли быть разными, от не слишком высокой культуры потребления до банального товарного дефицита, когда благодарны были за наличие любого пива, не то что «нефильтрованного» или «живого». Но времена меняются, нефильтрованное пиво становится все более популярным, и возникает все больше вопросов.

Разве может пиво быть живым?

Различия определяются особенностями производственного процесса. В случае со стандартным пивом осуществляются три основные операции: фильтрация, пастеризация и консервация. Фильтрация предполагает очистку пива от остатков продукта брожения, что делает напиток чище и светлее (соображения привлекательности продукта для покупателя), а также способствует увеличению темпов созревания пива.

Польза и вред нефильтрованного пива

В случае же с нефильтрованным, которое в подавляющем большинстве случаев является также и непастеризованным, все эти процессы исключаются из производственного цикла, возвращая тем самым напиток к историческим традициям пивоварения.

Появление нового, (а на самом деле хорошо забытого старого), вида пива снова подхлестнуло споры о том, насколько пиво вредно или полезно для здоровья. И тут, нужно отдать должное маркетинговым способностям ценителей нефильтрованного пива, на данный момент безоговорочно доминирует представление о живом пиве как об исключительно полезном для здоровья тех, кто его потребляет. Ведь, говорят сторонники этого напитка, оставшиеся в целости и сохранности в нефильтрованном пиве продукты пивного брожения и бактерии содержат дополнительные полезные для человеческого организма вещества и способствуют быстрому и тщательному усвоению веществ, оказывающих позитивное воздействие.

Александр Бабицкий

www.luxurynet.ru

Особенность изготовления

Нефильтрованное или как его ещё называют «живое» пиво - это алкогольный напиток, изготовленный на основе только натуральных веществ. Он не подвергается дополнительной обработке и консервации. За счёт этого в нём сохраняются все полезные компоненты и свойства. Из-за того, что это пиво не подвергают дополнительной обработке, выпускается оно в ограниченных количествах.

Весомым недостатком такого алкоголя является то, что его можно хранить лишь 5-7 дней. После чего пить пиво не рекомендовано.

Положительное влияние «живого» пивного напитка

В живом пиве содержится большое количество минералов и витаминов, которые благотворно влияют на организм. Но также не стоит забывать, что в этом напитке присутствует и алкоголь. В малых пропорциях тёмное нефильтрованное пиво оказывает следующие полезные действия на человека:

1. Питает клетки организма витамином В. А это улучшает структуру волос, ногтей, кожи и зубов. Витамины стимулируют работу организма, насыщают его энергией и силой.
2. В состав «живого» алкогольного напитка входит органическая кислота, которая помогает быстрее усваивать тяжёлые углеводы и белки. Поэтому, при употреблении пива, стимулируется работа кишечника. Кроме того, частое мочеиспускание позволяет максимально эффективно вывести все ядовитые вещества из организма.
3. Антиоксиданты, входящие в состав напитка помогают снизить риск образования злокачественных опухолей и уменьшить вероятность появления инфаркта или инсульта.
4. Большое содержание железа, магния и калия помогают укрепить организм и иммунную систему.
5. В оптимальных количествах пиво нормализует артериальное давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Поэтому его рекомендуют пить при пониженном давлении.
6. Это некалорийный напиток, что благотворно влияет на организм, он не вызывает чувство голода.

Если выпивать нефильтрованное пиво в допустимом количестве и не систематически, то оно будет положительно влиять на организм и приносить удовольствие человеку. Может наблюдаться улучшение здоровье и прилив сил. Но, нельзя забывать, что это спиртное, и при постоянном употреблении может развиться алкоголизм, от которого очень сложно вылечиться.

Вред для организма

Несмотря на то, что нефильтрованное пиво обладает множеством полезных качеств, у него также есть негативная сторона: высокая концентрация спирта в пиве делает его небезопасным для здоровья человека. Во-первых, как уже упоминалось ранее, может возникнуть алкоголизм. Во-вторых, при злоупотреблении спиртного сильно страдают внутренние органы. Этиловый спирт распространяется абсолютно по всему телу. Токсины начинают влиять на печень, почки, головной мозг. При сбоях в работе этих органов могут возникать патологии различной степени. Кроме того, алкоголь может спровоцировать:

1. Гормональный сбой у женщин;
2. Уменьшение полезных минералов в организме (происходит из-за частого мочеиспускания);
3. Массовую гибель нервных клеток, из-за чрезмерного влияния алкоголя на головной мозг;
4. Уплотнение мышц сердца, нарушение функционирования сердечно-сосудистой системы;
5. Формирования женских гормонов у мужчин;
6. Появление «пивного» живота.

Будет ли полезно непастеризованное пиво для организма можно определить по количеству выпитого. Чем меньше количество, тем меньше вреда и больше пользы. Рекомендовано выпивать не более 1-2 бокалов в день. При повышении дозы могут наблюдаться проблемы с печенью и развитие пивного алкоголизма. Злоупотребление спиртным вредит здоровью человека и разрушает его жизнь.

bezokov.com

Особенности производства нефильтрованного пива

Нефильтрованное пиво производится точно так же, как и любое другое: из соложеного зерна, дрожжей, хмеля, воды и вкусовых добавок (в зависимости от рецептуры). Единственная разница в технологии – напиток не подвергается тщательной фильтрации и пастеризации, которые «убивают» и удаляют дрожжи, поэтому процесс брожения не прекращается даже в бутылках, а храниться нефильтрованное пиво может не более двух недель.

Самое «живое» пиво, не прошедшее даже базовую фильтрацию, можно отведать только на заводе, в продажу оно не поступает. Получается довольно специфичный напиток с отчетливым дрожжевым вкусом, не пользующийся коммерческим успехом, поэтому в большинстве случаев даже нефильтрованное пиво проходит процесс осветления (методом сепарирования или легкой фильтрации).

Сепарирование выглядит так: обрабатываемое сырье (в нашем случае – пиво) заливают в центрифугу и разгоняют до скорости в несколько тысяч оборотов в минуту. Под воздействием центробежной силы все крупные и твердые частицы остаются на стенках, а сама жидкость немного очищается. Эффект от этого процесса примерно такой же, как и от предварительной фильтрации.

Иногда на прилавках магазинов попадаются нефильтрованные, но пастеризованные сорта. Пивные сомелье утверждают, что эти напитки полностью лишены всех полезных свойств, а потому не могут называться настоящим живым пивом. Такая же репутация и у пива с консервантами, которое остается свежим даже через 20-30 дней, но вкус безнадежно портится.

Почему пиво фильтруют. Возникает закономерный вопрос: если нефильтрованное пиво такое замечательное, зачем нужна фильтрация? Все просто – чтобы увеличить срок хранения. При производстве в промышленных объемах продукция не раскупается в первый же день: бутылки, жестяные банки и бочки (кэги) лежат на складе пару суток, затем развозятся в розничные точки по всей стране, экспортируются за границу. Пиво при этом должно оставаться таким же свежим, как и в день бутилирования, а если в таре все это время шло брожение, покупатель получит скисшую брагу, а не бодрящий и полезный напиток.

Разница между фильтрованным и нефильтрованным пивом

Виды и производители

Особой популярностью пользуется пшеничное нефильтрованное пиво – достаточно мягкое, чтобы сгладить резковатый вкус дрожжевого осадка, обладает приятным вкусом и ароматом. Некоторые врачи и спортивные тренеры даже рекомендуют употреблять такой напиток после интенсивных тренировок, чтобы восполнить потерю жидкости и быстро восстановить силы за счет содержащихся в пиве углеводов.

Пшеничное пиво появилось не позднее двух тысяч лет назад (а скорее всего, раньше), но всегда уступало в популярности своему темному ячменному собрату. Во-первых, из-за низкой крепости, во-вторых – в голодные годы было жаль переводить хорошее белое зерно на алкоголь вместо хлеба. «Отцом» пшеничного пивоварения считается барон Ханс Дегенберг, который в середине XVI века первым получил патент на исключительное право производства именно этого светлого сорта.

В производстве нефильтрованного пшеничного пива особых успехов добились немецкие, бельгийские и голландские пивовары. Лучшими брендами считаются Erdinger, Franziskaner, Paulaner, Hoegaarden. Некоторые из этих производителей применяют особые авторские технологии – например, добавляют в уже разлитое по бутылкам пиво дополнительную порцию дрожжей, чтобы получить так называемое двухэтапное брожение. Другая методика включает в себя варку пива из непророщенной пшеницы, при этом доля добавок (ячменя и овса) может достигать 55% и даже больше.

В России термин «нефильтрованное» можно встретить на продукции многих производителей, начиная от «Балтики» и заканчивая «Очаково», однако вряд ли можно считать эти бренды достойными представителями «живого» класса. Если хочется непременно попробовать отечественные примеры, лучше найти домашнюю пивоварню или крафтовое производство – напомним, в промышленных масштабах нефильтрованное пиво практически не выпускается, потому что имеет незначительный срок годности.

Как пить нефильтрованное пиво

Нефильтрованное пиво разливают по высоким прозрачным бокалам, стараясь не спровоцировать слишком активное пенообразование. Дрожжевой осадок при этом не выливают, а напротив, бережно добавляют в бокал – без него вкус не тот. Температура подачи – 5-12°C (рекомендовано придерживаться рекомендаций производителя).

Гурманы утверждают, что светлые нефильтрованные сорта обладают тонкими нотками лайма, цитрусов, даже черной смородины и свежескошенной травы, поэтому и закуски к нему требуются более легкие – например мясная нарезка, сухарики с сыром.

alcofan.com

Краткая история о нефильтрованном

Вообще-то, нужно рассматривать историю появления как раз таки фильтрованного вида пива, ведь с самых давних времен, все известные эли были исключительно нефильтрованными. Люди, жившие задолго до нас, не имели представления о таких понятиях как фильтрация, сепарирование или пастеризация, поэтому их просто напросто не было. В современном обществе, возвращение популярности живого пива можно объяснить как возврат к старым традициям.

Для приготовления качественного напитка важно выбрать подходящий тип брожения. Во время варки хмельного, пивовары используют несколько типов дрожжей:

1. Низовые.
2. Верховые.

Первые, предпочитают холодные условия, и могут запросто погибнуть даже при комнатной температуре, чего не скажешь о вторых, которые отлично работают при 25 градусах выше нуля. Исходя из этого, настоящее нефильтрованное пиво готовили исключительно из верховых дрожжей (Эль). До того как изобрели холодильные устройства, удерживать постоянную оптимальную для низовых дрожжей температуру 7-10 градусов было трудно, поэтому такие сорта пива (лагер) готовили только в холодные поры года. В наше время, когда технологии позволяют регулировать температуру в помещении, люди могут запросто варить сорта лагера в любое время, и его часть на всемирном рынке пива занимает порядка 95%.

Польза нефильтрованного пива

Благодаря полностью натуральному составу, польза живого пива заключается в следующем:

• Большое количество витаминов группы B, которые оказывают положительное влияние на волосы, ногти и эпителиальный слой кожи. Кроме того, данные вещества берут непосредственное участие в процессах обмена веществ и выработки энергии.
• Органические кислоты – оказывают вспомогательное действие на процессы переваривания белково-содержащих продуктов питания, за счет высокой схожести с составом желудочного сока.
• Полифенолы – природные антиоксиданты, которые способствуют сопротивлению сердечным и онкологическим заболеваниям.
• Высокий уровень концентрации металлов (железо, магний, калий, медь) – может обеспечить 40% от дневной нормы организма.
• Если употреблять живое пиво в небольших дозах, он поможет наладить обменные процессы и выровнять артериальное давление, окажет положительное влияние на сердечнососудистую систему.
• Низкокалорийный продукт – на 100 миллилитров нефильтрованного пива припадает всего 39 ккал, поэтому оно не вызывает ожирение.

Возможные проблемы со здоровьем

Если брать во внимание все плюсы нефильтрованного пива, то нельзя забывать и о его возможно вреде. Негативное влияние живого пива на организм человека обусловлено присутствием алкоголя.

Если постоянно злоупотреблять пивом, у человека нарушается мозговая активность, ухудшается моторика и страдает печень. Эти негативные качества характерны для любого алкогольного напитка.

Да, калорийности в нефильтрованном пиве мало, особенно если сравнивать его с мясом или другими продуктами питания. Но, если человек не видит меры в употреблении пенного, это скажется на его фигуре. От пива, живот может принять неестественную формы, и очень некрасивый внешний вид (пивной живот – частая проблема мужчин).

По причине чрезмерного употребления пива могут наблюдаться и такие проблемы:

• Пивной алкоголизм – по содержанию спирта, 1 бутылка крепкого пива равна 100 граммам водки.
• Утолщение стенок сердца и как следствие проблемы в его работе.
• Опасные для женского организма гормональные сбои, которые связывают с остановкой выработки эстрогена «приобретение мужских черт».
• Вымывание металлов и полезных микроэлементов.
• Отмирание мозговых клеток (действие алкоголя).

Особенности производства живого пива

Нефильтрованные сорта пива варятся по такому же принципу, как и все остальные. Состав этого напитка состоит из: солода, специальных дрожжей, хмеля, чистой воды и различных вкусовых добавок, выбор которых зависит от рецептуры. Но, одна большая разница заключается в технологии приготовления – ведь живое пиво не проходит этапы фильтрирования и пастеризации, после которых истребляется вся полезная микрофлора, поэтому процессы брожения в нем происходят даже после разлития по бутылкам. По этой же причине у нефильтрованного пива очень короткий период хранения – максимум 2 недели.

Самое что не есть «живое» пиво, которое не поддавалось даже базовой фильтрации, можно попробовать только на заводе по производству, ведь в продаже его попросту нет. Этот напиток имеет очень специфический вкус, с ярко заметными нотками дрожжевого привкуса. Он не пользуется широким успехом, поэтому поддается единственному процессу осветления (с помощью сепарирования).

Сепарирование поводится следующим способом: сваренное живое пиво переливают в крупную центрифугу, которую позже разгоняют до высокой скорости (несколько тысяч оборотов за 1 минуту). Под влиянием возникающей в ней центробежной силы, все твердые и более-менее крупные частички притягиваются к стенкам аппарата, а жидкая часть постепенно очищается. Эффективно от сепарирования приравнивается к предварительной фильтрации.

В некоторых магазинных можно встретить бутылки с нефильтрованным, но пастеризованным пивом. Специалисты утверждают, что этот напиток не имеет никаких полезных свойств, поэтому не может называться живым. Подобное они говорят и о тех сортах, которые готовились с применением консервантов, сохраняющих пиво свежим на протяжении 20-30 дней. Даже через месяц такое пиво можно смело пить, но по вкусу оно будет далеко не идеальным.

Зачем фильтрируют пиво

У многих ценителей пива, которые наслышаны о пользе нефильтрованных сортов напрашивается один вопрос: если живое пиво имеет столько пользы, зачем его фильтровать? Ответ всего один и он очень простой – чтобы продлить сроки хранения. Предприятия, которые варят хмельной напиток в больших объемах, не сбывают всю свою приготовленную продукцию за день: бутылки, банки или кеги с пивом хранятся на складе несколько суток, только после этого распространяются по многочисленным точкам сбыта и экспортируются за рубеж. Пиво должно пережить хранение и дорогу, и главное остаться таким же свежим как в день розлива.

Отличия нефильтрованного пива от фильтрованного

Фильтрованное пиво:

1. Благодаря процессам фильтрации может сохранять свою свежесть на протяжение нескольких месяцев.
2. Его можно разливать в прозрачные бутылки и хранить на свету.
3. Не имеет осадка из дрожжей.
4. При приготовлении поддается нескольким этапам очистки.
5. Имеет слабовыраженный вкус и аромат.
6. В нем меньше витаминов и аминокислот.
7. Прозрачное и без осадков.

Нефильтрованное пива:

1. Можно хранить всего 10-14 дней.
2. Портится под воздействием солнечных лучей, поэтому выпускается только в затемненных бутылках и банках.
3. Имеет дрожжевой осадок.
4. Проходит всего один этап фильтрации (сепарирование), которое очищает его от самых крупных частиц.
5. Имеет богатый насыщенный вкус, цвет и запах.
6. Имеет в своем составе в несколько раз больше полезных веществ, чем фильтрованное пиво.
7. Слегка мутное, даже не вооруженным взглядом видна взвесь.

drinkinhome.ru

2 Чем полезно живое пиво?

Неоспоримым достоинством живого пива является способность уменьшать в организме количество вредного холестерина. Особенно это полезно для людей среднего и пожилого возраста, а еще для лиц, склонных к ожирению. И если пить такой напиток в умеренных количествах, можно даже немного улучшить фигуру, повысить активность.

Употребление живого напитка в небольших количествах в значительной степени уменьшает риск возникновения инсультов и инфарктов. Поэтому даже многие доктора рекомендуют пациентам с проблемами в работе сердца и сосудистой системы употреблять нефильтрованное пиво.

А связано это с двумя основными факторами. Первый состоит в том, что пиво способно нормализовать давление. Но для этого рекомендуется его пить небольшими порциями исключительно после приема пищи и стараться не употреблять в сильный холод или под пекущим солнцем. Еще оно значительно улучшает свертываемость крови. В результате стенки сосудов тоже укрепляются.

Живое пиво очень хорошо влияет на работу почек, так как обладает ярко выраженным мочегонным эффектом. Оно заставляет работать почки более активно, но при этом не нагружает их, так как не содержит в своем составе абсолютно никаких ядов и токсинов.

Живое (нефильтрованное) пиво отлично влияет на состояние кожи и волос. Замечено, что если человек, который страдает высыпаниями на лице, будет употреблять хотя бы раз в неделю бокал нефильтрованного пива, очень скоро количество прыщей на лице уменьшится, кожа станет более гладкой и приобретет красивый, здоровый оттенок.

Хорошо оно влияет и на волосы. При употреблении внутрь этого напитка волосы постепенно становятся более блестящими и гладкими, так как луковицы насыщаются изнутри всеми полезными компонентами. А если еще и ополаскивать голову таким напитком, это заметно усилит его эффект.

Также нелишне заметить и то, что живое пиво богато витаминами группы В, всевозможными элементами, такими как железо, калий, марганец, медь, фосфор и кальций. Именно поэтому некоторые люди предпочитают употреблять этот напиток вместо дорогих витаминных комплексов. Ведь так можно будет сочетать приятное с полезным!

Но не нужно забывать и о том, что даже от нефильтрованного пива польза и вред могут быть равными. И особенно это важно знать людям, которые любят пить алкогольные напитки часто и в достаточно больших количествах. Рассмотрим более подробно, чем это может грозить.

Прежде всего, нужно помнить, что живое пиво более крепкое, поэтому оно намного быстрее приводит к опьянению. Но мало кто задумывается об этом. В результате развивается стойкая алкогольная зависимость. Ведь нефильтрованное пиво содержит в составе этиловый спирт, как и остальные напитки.

Опасно употреблять часто такое пиво людям, которые страдают болезнями печени. Этот напиток способен постепенно разрушать ее клетки, а также замедлять мозговую активность. А еще это может привести к увеличению животика у мужчин, а также к жировым отложениям на животе и бедрах у женщин. И единственный способ этого избежать — соблюдать меру и слишком не увлекаться употреблением такого напитка. Особенно не рекомендуется выпивать его на ночь перед сном.

Итак, польза и вред от живого пива для здорового человека несопоставимы. Если правильно этот напиток употреблять, при этом делать это не так уж часто, то можно даже поправить свое здоровье. Но нужно покупать напиток только в проверенных точках, чтобы избежать подделки.

nalivali.ru

Польза и вред нефильтрованного пива

Нефильтрованное пиво считается очень полезным продуктом. И это действительно так, ведь оно не подвергается обработке, которая уничтожает полезные свойства напитка. Как доказали специалисты, 1 л живого пива в 10 раз полезнее литра молока , поскольку в нем содержится такое количество витаминов, которое способно перекрыть 40% суточной потребности человеческого организма.

В нефильтрованном пиве содержатся остатки пивных дрожжей, которые богаты витаминами группы B и аминокислотами, необходимыми человеку. Благодаря этим свойствам, напиток способен предотвращать образование камней в почках, способствует омоложению клеток организма, а также существенно снижает риск возникновения заболеваний сосудов и сердца. Кроме того, напиток обладает болеутоляющим и дезинфицирующим свойствами. Нефильтрованное пиво можно употреблять даже людям с такими диагнозами, как гастрит, язва и диабет.

Пивные дрожжи, которые не проходят обработку, нормализуют нарушенный обмен веществ и успешно используются для лечения заболеваний, которые им вызваны. Солод улучшает аппетит и благотворно воздействует на пищеварительную систему, а хмель помогает в излечении стрессов и оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Однако неоспоримую пользу организму приносит только нефильтрованное пиво, не прошедшее пастеризацию и консервацию. Пастеризованное нефильтрованное пиво, которое можно увидеть на прилавках магазинов - напиток далеко не полезный, поскольку процесс обработки, которому он подвергается, уничтожает все витамины и целебные свойства живого напитка.

Живое пиво – хмельной напиток, который прекрасно утоляет жажду и превосходит по своим вкусовым свойствам аналогичный напиток, разлитый в бутылки. Живое пиво приготавливается из сусла и дрожжей, а также оно не проходит подготовку к хранению. Поэтому в составе напитка отсутствуют консерванты, химические добавки и стабилизаторы. Процесс изготовления живого пива не включает термическую обработку и фильтрацию. В результате этого срок годности живого пива составляет всего три дня.

Для того чтобы приготовить хмельной напиток производители живого пива должны купить такие ингредиенты:

1. Солод – проросшая пшеница или ячмень. В начале данные зерна перемалывают в муку, затем заливают водой и варят на протяжении 12-20 часов. Пивное сусло остуживают и переливают в металлические резервуары. Солод выгодно покупать большими партиями, поэтому его лучше приобрести на пивоварнях или пивзаводах. Так как минимальная стоимость 1 тонны солода 250 евро.

2. Пивные дрожжи – покупаются в готовом виде в специализированных торговых точках либо на пивзаводах. Пивные дрожжи, хмель добавляются в остуженное пивное сусло, и напиток начинает бродить на протяжении 20-35 дней. Минимальная стоимость 500 мг пивных дрожжей составляет 60 рублей. От вида пивных дрожжей зависит вид производимого хмельного напитка и тип брожения.

3. Хмель – один из главных компонентов живого пива. Стоимость прессованного хмеля (100 грамм) составляет около 220 рублей. Какое пиво живое – этот вопрос волнует многих людей. Можно ли определить живое пиво по его признакам?

Нефильтрованное живое пиво можно определить по таким признакам:

• Такой хмельной напиток всегда концентрированный и мутный.
• Пена при разлитии живого пива должна сохраняться до 4 минут.
• Цвет напитка яркий и насыщенный. Такое пиво никогда не бывает прозрачным.

Конечно же, более достоверно подтвердить истинность напитка может только лаборатория живого пива.Живое пиво в виду отсутствия вредных добавок и компонентов не только намного приятнее на вкус, но и оказывает благотворное влияние на организм человека.

Живое пиво, польза от употребления которого объясняется такими научными заключениями:

• Живое пиво – источник витаминов, минеральных элементов.
• Сахариды , входящие в состав напитка, являются источником энергии.
• Живое непастеризованное пиво содержит белки и аминокислоты , необходимые спортсменам.
• Живое пиво легко усваивается .

Ознакомившись с особенностями приготовления напитка, предприимчивые бизнесмены задумываются, как открыть производство живого пива?

Для того чтобы организовать бизнес по реализации живого пива можно выбрать один из трех методов продажи напитка:

• Так как срок хранения живого пива ограничен, то целесообразно открывать пивную точку при пивоварне. При этом способе продаж можно реализовывать живое пиво в кегах.
• Розлив пива в ресторане. Благодаря данному способу можно обеспечить непрерывность производства и напиток не будет застаиваться в трубах. Однако реализуя живое разливное пиво, необходимо следить за тем, чтобы ночью напиток не испортился и не хранился в оборудовании.
• Реализовывать пиво в ресторанах или супермаркетах, осуществляя приготовление пива на месте. Для данного метода продаж необходимо специальное оборудование: «сусловоз» (машина с минимальной емкостью 2 тонны), танк дображивания (специальная бочка объемом 500 литров).

Какой бы метод продаж не выбрал бы предприниматель, ему придется преодолеть тернистый путь, ведь для того чтобы реализовывать живое пиво необходимо получить лицензию, гигиенический сертификат, разрешения от СЭЗ, пожарной инспекции и Госэнергонадзора.

Нефильтрованное пиво, польза и вред которого на сегодняшний день известны еще не всем людям, выпускается в меньших объемах, чем обыкновенное фильтрованное. Но при этом количество истинных постоянных ценителей такого напитка с каждым днем неустанно увеличивается. И удивляться здесь нечему. Ведь такой напиток отличается особенным вкусом и ароматом, чего не скажешь об обычных магазинных напитках.

1

Обычное фильтрованное пиво много чем отличается от живого (нефильтрованного). И эти отличия обязательно знать, чтобы лучше понять, в чем же польза и вред этого напитка. На сегодняшний день специалисты по спиртным напиткам выделяют пять основных отличий. Рассмотрим их более подробно.

В первую очередь нужно понимать, что живое пиво может храниться всего несколько суток, после чего становится просто непригодным к употреблению. А вот фильтрованное может храниться месяцами, поэтому оно и встречается на прилавках магазинов значительно чаще.

Живое нефильтрованное пиво

Но в последнее время появилась стойкая тенденция продавать пастеризованное пиво в темной стеклянной таре. Но оно не живое, как полагают многие люди. Просто на вкус оно очень напоминает фильтрованное, но при этом не вмещает в себе всех качеств этого напитка. Хранится оно значительно дольше, чем живое.

Второе отличие состоит в особенностях обработки. Как правило, настоящий живой напиток не подвергается абсолютно никакой обработке, поэтому сохраняет все полезные компоненты в составе. А вот магазинный подвергается как минимум фильтрации, консервации и пастеризации. Все эти процессы удаляют полезные компоненты из напитка, а в некоторых случаях химические добавки могут делать его еще и вредным для здоровья.

Третье отличие - во вкусе, виде и аромате. Нефильтрованное пиво имеет осадок на дне, цвет его более темный и мутный. Но как раз это и придает напитку более глубокий вкус и аромат. Еще чаще всего оно немного крепче обычного магазинного.

Последнее отличие заключается в составе. Живое пиво постоянно бродит, даже когда находится в плотно закрытой стеклянной бутылке. При этом в нем содержится много хмеля и полезных бактерий. Фильтрованный напиток перестает бродить сразу по окончании обработки.

Но истинные ценители должны знать как положительные, так и отрицательные стороны употребления живого пива.

Существует много мифов насчет как полезных свойств, так и вредности. Разберемся во всем этом более подробно.

2

Неоспоримым достоинством живого пива является способность уменьшать в организме количество вредного холестерина. Особенно это полезно для людей среднего и пожилого возраста, а еще для лиц, склонных к ожирению. И если пить такой напиток в умеренных количествах, можно даже немного улучшить фигуру, повысить активность.

Употребление живого напитка в небольших количествах в значительной степени уменьшает риск возникновения инсультов и инфарктов. Поэтому даже многие доктора рекомендуют пациентам с проблемами в работе сердца и сосудистой системы употреблять нефильтрованное пиво.

Качества нефильтрованного пива

А связано это с двумя основными факторами. Первый состоит в том, что пиво способно нормализовать давление. Но для этого рекомендуется его пить небольшими порциями исключительно после приема пищи и стараться не употреблять в сильный холод или под пекущим солнцем. Еще оно значительно улучшает свертываемость крови. В результате стенки сосудов тоже укрепляются.

Живое пиво очень хорошо влияет на работу почек, так как обладает ярко выраженным мочегонным эффектом. Оно заставляет работать почки более активно, но при этом не нагружает их, так как не содержит в своем составе абсолютно никаких ядов и токсинов.

Живое (нефильтрованное) пиво отлично влияет на состояние кожи и волос. Замечено, что если человек, который страдает высыпаниями на лице, будет употреблять хотя бы раз в неделю бокал нефильтрованного пива, очень скоро количество прыщей на лице уменьшится, кожа станет более гладкой и приобретет красивый, здоровый оттенок.

Хорошо оно влияет и на волосы. При употреблении внутрь этого напитка волосы постепенно становятся более блестящими и гладкими, так как луковицы насыщаются изнутри всеми полезными компонентами. А если еще и ополаскивать голову таким напитком, это заметно усилит его эффект.

Также нелишне заметить и то, что живое пиво богато витаминами группы В, всевозможными элементами, такими как железо, калий, марганец, медь, фосфор и кальций. Именно поэтому некоторые люди предпочитают употреблять этот напиток вместо дорогих витаминных комплексов. Ведь так можно будет сочетать приятное с полезным!

Но не нужно забывать и о том, что даже от нефильтрованного пива польза и вред могут быть равными. И особенно это важно знать людям, которые любят пить алкогольные напитки часто и в достаточно больших количествах. Рассмотрим более подробно, чем это может грозить.

Прежде всего, нужно помнить, что живое пиво более крепкое, поэтому оно намного быстрее приводит к опьянению. Но мало кто задумывается об этом. В результате развивается стойкая алкогольная зависимость. Ведь нефильтрованное пиво содержит в составе этиловый спирт, как и остальные напитки.

Опасно употреблять часто такое пиво людям, которые страдают болезнями печени. Этот напиток способен постепенно разрушать ее клетки, а также замедлять мозговую активность. А еще это может привести к увеличению животика у мужчин, а также к жировым отложениям на животе и бедрах у женщин. И единственный способ этого избежать - соблюдать меру и слишком не увлекаться употреблением такого напитка. Особенно не рекомендуется выпивать его на ночь перед сном.

Итак, польза и вред от живого пива для здорового человека несопоставимы. Если правильно этот напиток употреблять, при этом делать это не так уж часто, то можно даже поправить свое здоровье. Но нужно покупать напиток только в проверенных точках, чтобы избежать подделки.

И немного о секретах...

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

• устраняет психологическую тягу
• исключает срывы и депрессию
• защищает клетки печени от поражения
• выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
• ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
• очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

История такого напитка, как пиво уходит своими корнями в далекое прошлое, его пили в Древнем Египте и в Месопотамии, ни один праздник в странах Средиземноморья не обходился без этого пенного напитка, а позднее, к нему пристрастились и народы Европы.

Польза и вред пива для мужчин и женщин – повод для споров, как в глубокой древности, так и сейчас. Противников у этого напитка столько же, сколько и поклонников. Узнаем больше о свойствах и составе пива, а также о его положительных и отрицательных сторонах.

Полезные свойства пива

Чтобы ни говорили ярые враги пенного напитка, нельзя игнорировать такие полезные свойства пива, как:

• большое количество калия в составе, что, в сочетании с низким содержанием натрия, делает пиво полезным для тех, кому необходимо минимизировать потребление солей, например, гипертоникам;
• присутствующие в пиве продукты брожения и углекислый газ способствуют циркуляции и притоку крови к почкам, печени, легким, кроме этого, они же стимулируют выработку желудочного секрета;
• входящий во все виды натурального напитка хмель, оказывает антимикробное действие и успокаивает нервную систему.

Нельзя не отметить, что в составе натуральных пивных напитков в разном соотношении (в зависимости от сорта), присутствуют следующие полезные микроэлементы:

1. железо;
2. медь;
3. кремний;
4. фосфор;
5. магний.

Разумеется, при рассуждении о полезных свойствах этого древнейшего хмельного напитка, речь можно вести только о натуральном пиве, сваренном из настоящего солода и хмеля, а не приготовленного из идентичных им по вкусу химических концентратов.

Натуральное пиво является скоропортящимся продуктом и не может содержать сторонних веществ, наподобие консервантов, или же быть пастеризованным. Любителям пенного напитка в бутылках нужно помнить, что максимальный срок годности настоящего пива - три дня, на четвертые сутки в бутылке неминуемо выпадает осадок. Это неплохой тест для продукта, претендующего на звание натурального, живого пива.

К сожалению, та продукция, что сейчас в широчайшем ассортименте представлена на полках супермаркетов, к истинному пиву отношения не имеет, достаточно лишь внимательно изучить то, что написано на этикетках. При выборе напитка обратить внимание следует на такие моменты, как:

• срок годности;
• наличие добавок, регулирующих вкусовые качества;
• консерванты;
• экстракты, идентичные натуральным;
• стабилизаторы;
• заменители солода или хмеля;
• ферментные составляющие.

Все подобные компоненты, даже если они добавлены к нормально сваренному пиву, угнетают процесс брожения, рост дрожжей, расщепляют сахара и приводят к незначительному содержанию крахмалистых веществ. То есть, даже в самой красивой и дорогой бутылке окажется напиток, дающий лишь представление о вкусе пива, и ничего больше.

Какая польза от пива для здоровья организма?

Как ни парадоксально, но о том, какая польза от пива, может рассказать любая женщина. На основе этого напитка можно делать великолепные средства для ухода за кожей и волосами, причем не только в домашних условиях. Косметологические концерны давно и успешно выпускают на основе пива различные лосьоны, маски, шампуни, крема, гели и мыло.

Так же, нельзя сбрасывать со счетов результаты исследований, проводимых в ряде европейских институтов, которые указывают на следующие положительные свойства натурального напитка:

• пиво способствует тонусу и здоровью почек, выводя из них до 60% песка и до 40% камней;
• напиток улучшает деятельность кишечника, предотвращая запоры;
• перебродившие компоненты пива снижают уровень холестерина в организме;
• пиво темных, плотных сортов, сохраняет крепость костей, благодаря содержащемуся в нем кремнию;
• пиво, особенно нефильтрованное, препятствует формированию тромбов, являясь хорошей профилактикой варикозов и тромбозов;
• тормозит рост раковых клеток из-за содержащихся в нем полифенолов и каротиноидов;
• пиво, благодаря содержащимся в нем перебродившим дрожжам, стимулирует естественную выработку коллагена в коже;
• у пенного напитка, особенно плотных сортов, приближающихся к элю, имеется ярко выраженный анти-диспепсический эффект, благодаря которому оно ингибирует кишечные бактерии, то есть, по сути это профилактика диареи и других кишечных расстройств.

Исследования влияния пива на человеческий организм, его взаимосвязь с деятельностью органов и лечебный эффект при каких-либо заболеваниях проводились в Финляндии, Великобритании, США.

В 1999 году медицинский цент исследований в Техасе опубликовал результаты десятилетней работы, посвященной сердечным болезням. В нем утверждается, что систематическое употребление пива снижает развитие аритмии, сердечной недостаточности и тромбоза на 45%.

Разумеется, речь шла о сортах настоящего пива, без консервантов и прочих добавок. Кроме того, объем выпиваемого пива при тестировании составлял от 0,4 до 1,8 литра в день.

Интересный факт: теплое пиво крайне эффективно при потере голоса, охрипшем горле и прочих нарушениях, связанных с голосовыми связками. Многие артисты, чья работа связана с голосом, используют различные рецепты, основанные на подогретом хмельном напитке. Например, Лемешев пользовался перед концертами следующим сочетанием – полстакана пива, столовая ложка меда, два яичных сырых желтка. Все компоненты смешивались и грелись, настолько, чтобы яйцо не начало сворачиваться. Артист выпивал смесь залпом перед выходом на сцену.

Польза и вред нефильтрованного пива

Нефильтрованное пиво в последние годы становится популярнее обычного. Многие наивно полагают, что отсутствие фильтрации является гарантом того, что напиток «живой», натуральный. Однако, это не всегда так. Покупая нефильтрованное пиво нужно так же внимательно изучить этикетку продукта, как и при покупке обычного.

Польза и вред нефильтрованного пива для организма в основном не отличается от действия обычного пенного напитка, но есть и некоторые особенности. Нефильтрованное пиво дополнительно проявляет следующие свойства:

1. нормализует давление;
2. улучшает свертываемость крови;
3. обладает очень сильными мочегонными свойствами;
4. влияет на волосяные фолликулы, способствуя росту и качеству волос;
5. устраняет излишнюю сухость кожных покровов.

В нефильтрованном варианте напитка намного больше витаминов группы «В» и выше содержание марганца. Но его срок годности еще ниже, чем у обычного пива, в среднем, это пара дней, после того, как напиток сварили. Разумеется, если рассматривать только натуральное пиво, без всяких добавок.

Вред от нефильтрованных сортов в основном заключается в том, что они намного быстрее, чем отфильтрованные вызывают привыкание и , развивающегося при неумеренных возлияниях. Кроме того, нефильтрованное пиво противопоказано при заболеваниях печени, так как этот вид напитка тормозит ее деятельность, впрочем, именно поэтому такое пиво вызывает более скорое и сильное опьянение.

Нефильтрованный напиток способствует увеличению жировой прослойки. Образно говоря, благодаря очень высокой дрожжевой активности, наращивает слой сала в теле, становится причиной лишних килограммов и при неумеренном потреблении ведет к ожирению. Ну и, конечно же, не следует пить нефильтрованное пиво перед сном, из-за его сильных мочегонных свойств.

Польза и вред безалкогольного пива

Дискуссии, в центре которых польза и вред безалкогольного пива, не утихают с момента появления этого продукта на прилавках. Среди ярых противников этого напитка ходит много колких острот, о том, что безалкогольное пиво – первый шаг к резиновым женщинам. Так ли это?

На самом деле, подобная разновидность пива все же содержит алкоголь, просто его в разы меньше. В каждой кружке безалкогольного пива содержится от 0,5% до 1,5% спирта, что в десять раз меньше, чем, например, в квасе. Достигается такой эффект исключительно в заводских условиях, путем подавления процесса брожения и двойной фильтрацией напитка. Это сочетание называется деалкоголизацией. То есть, изначально пиво варится обычным способом, а потом из него начинают «выгонять» спирт. Стоит отметить, что данный процесс не особо сказывается на вкусе напитка.

Говоря о пользе безалкогольного пива, стоит заметить, что положительных свойств нем намного меньше, чем в обычном напитке. Но некоторые достоинства пива без алкоголя стоит отметить. Это:

• более низкая калорийность, в сравнении с обычным пивом;
• возможность употребления лицам, находящимся за рулем, и тем, кому противопоказан алкоголь;
• отсутствие похмелья и других неприятных последствий, в случае затянувшегося застолья.

Так же, при выборе безалкогольного пива следует изучить состав продукта. Так как этот вид может быть изготовлен, как из натурального пива, так и из искусственных составляющих, идентичных по вкусовым качествам, натуральным.

Вред безалкогольного пива состоит в следующих основных моментах:

• Чрезмерное и постоянное употребление этого продукта приводит к пассивному алкоголизму, согласно накопленной наркологами статистике.
• Сильное влияние на гормональный фон у мужчин. Оказывается, в безалкогольном пиве высокое содержание эстрогена и при многолетнем употреблении напитка женский гормон может потеснить тестостерон и превратить фигуру в женский тип (выпирающий животик, широкий таз, узкие плечи) и в довершение еще и снизит потенцию (Познакомьтесь с отличным препаратом без побочных эффектов );
• содержание в безалкогольном пиве кобальта пагубно сказывается на функциях печени, поджелудочной железы и сердца.

Важно: безалкогольное пиво нельзя пить беременным женщинам даже в минимальных количествах. Содержащийся в этом напитке кобальт негативно влияет на рост плода, вызывая отклонения в формировании нервной системы и мозга.

Польза и вред пива для организма мужчин и женщин

Если разделить человечество по половому признаку, то польза и вред пива для организма мужчин и женщин, безусловно будет отличаться. Впрочем, основные факторы, такие как влияние на здоровье, остаются общими и неизменными.

Для женщин пиво принесет пользу в следующем:

• нормализация деятельности жировых желез в эпидермисе, то есть пиво- это неплохая профилактика прыщей, расширенных пор и жирного блеска кожи;
• поддержание выработки организмом собственного коллагена, соответственно, гарантия эластичности кожи, четкого контура подбородка и хорошего цвета лица;
• пиво очень «дружит» с волосами, точнее с волосяными фолликулами, делая отрастающие волосы красивыми, блестящими и крепкими;
• в умеренных количествах пиво усиливает сексуальное влечение;
• предупреждает запоры и эффективно очищает толстый кишечник от каловых масс.

Среди минусов, которые свидетельствуют не в пользу этого напитка именно для женщин, стоит выделить:

1. систематическое употребление пива затрудняет возникновение беременности;
2. со временем пиво неминуемо сформирует плотную жировую прослойку в нижней части живота и существенно «утяжелит» бедра;
3. чрезмерное злоупотребление пивом быстро приводит к алкоголизму;
4. пиво может провоцировать у женщин гормональные сбои;
5. любовь к пенному напитку становится причиной активного роста «лишних» волос в зоне бикини, подмышках и над верхней губой.

Что касается мужчин, то среди очевидных плюсов пива, для них стоит отметить:

• значительное снижение риска болезни Альцгеймера (согласно статистическим данным из германских медицинских исследований);
• существенное снижение восприимчивости к стрессам;
• отсутствие бессонницы;
• низкие шансы облысеть;
• хороший аппетит, так как пиво для мужчин является стимулятором выделения желудочного сока;
• снижение агрессии и раздражительности.

Среди вреда, которое пиво нанесет мужчине, можно выделить:

1. гормональная подмена тестостерона эстрогеном, то есть перевес гормонального фона в женскую сторону, соответственно , вероятность бесплодия, внешние изменения в осанке и фигуре;
2. нездоровый «пацифизм», отсутствие карьерных стремлений, духа соревновательной конкуренции;
3. ожирение;
4. заторможенность мышления.

Разумеется, речь идет о ежедневном и значительном потреблении пива. Кружка портера раз в пару дней не сделает из мужчины женоподобного хлюпика, а бокал искрящегося светлого пива, с пышной шапкой пены не приведет женщину к ожирению.

Калорийность

Вопрос калорий сегодня интересует как мужчин, так и женщин. Многие соблюдают диету, основанную на подсчете калорий, и ищут их абсолютно во всем, будь то салат, рюмка ликера, или же кружка пива. Возможно, в этом виноваты исключительно диетологи, а может быть люди просто стали более внимательно относиться к собственному телу, здоровью и поэтому тщательно следят за количеством калорий, попадающих в организм.

Чрезмерная калорийность такого напитка, как пиво – это миф. В среднем, калорийность пива на 100 грамм колеблется в рамках 23-53 калории, что сравнимо с 50 граммами хорошего сливочного пломбира. Разумеется, энергетическая ценность напитка во многом зависит от его сорта.

Калорийность светлого пива с содержанием спирта в 4,5% будет иметь 45 ккал на 100 мл напитка и следующие показатели ингредиентов:

• 0,6 г белков;
• отсутствие жиров;
• 3,8-3,9 г углеводов.

Исходя из этого, становится понятно, что с точки зрения борьбы с лишним весом, пиво противопоказано только тем, кто пользуется безуглеводными диетами.

Калорийность темного пива, как и другие показатели, несколько выше. В 100 мл напитка человека ждут 48-53 ккал, а также:

• 0,3 г белков;
• отсутствие жиров;
• 5,7-6 г углеводов.

Калорийность нефильтрованного пива составит только 40 калорий на 100 мл напитка при отсутствии жиров.

Безалкогольное пиво – лидер с точки зрения низкого содержания калорий. Калорийность безалкогольного пива и остальные показатели на 100 мл напитка выглядят так:

• 22-26 ккал;
• отсутствие белков;
• отсутствие жиров;
• 4,6-5 г углеводов.

Исходя из этих данных, можно смело утверждать, что калорийность пива невысока и при умеренном потреблении никоим образом не сможет навредить стройности фигуры.

Пить пиво или не пить – дело вкуса и личных предпочтений каждого человека. Однако, стоит обращать внимание на состав того, что именно предлагается к употреблению, и не пить слишком много. Тогда древнейший, известный еще первым строителям пирамид, напиток, принесет только пользу и хорошее настроение.

Что побеждает при ежедневном употреблении пивного продукта: польза нефильтрованного пива или его вред? Ответ на вопрос интересует многих любителей пенного напитка.

Польза «живого» напитка

Благоприятные для человеческого организма характеристики «живого» пива очевидны:

• Обогащенный состав витаминами группы В благотворно влияет на состояние волос, ногтей, восстановление кожного покрова. Витамины задействованы в обменных процессах организма, производстве энергии;
• Органические кислоты – лимонная, яблочная, пировиноградная, молочная способствуют лучшей переработке мясных и других белковых продуктов, так как близки по составу к желудочному соку;
• Полифенолы – антиоксиданты помогают организму сопротивляться сердечным и злокачественным заболеваниям;
• Высокое содержание металлов: железа, магния, калия, меди удовлетворяет ежедневную потребность организма на 40%;
• В умеренных дозах напиток нормализует обменные процессы, стабилизирует артериальное давление, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• Низкая калорийность – 39 ккал на 100 мл продукта – не приводит к ожирению, если пить напиток малыми дозами.

Особенности приготовления

«Живое» пиво – продукт, изготовленный только из натуральных компонентов, без термической обработки, добавления суррогатов, консервантов и стабилизаторов. Полезно пить нефильтрованный напиток, чтобы обогатить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

Недостаток производства «живого» пива – ограниченный срок хранения готового напитка, не более 7 дней. Поэтому крупные предприятия не рискуют выпускать скоропортящийся товар, опасаясь большого остатка непроданной вовремя продукции.

Сочетание хмеля и солода придает жидкости небольшую мутность, возможно выпадение осадка, который снижает товарный вид напитка. Очистка пива – фильтрация – делает продукт прозрачным, но вместе с осадком удаляются практически все полезные вещества, которые оседают на фильтре. Значительно удлиняется срок реализации товара, сохраняется неизменный вкус пива, но продукт теряет все свои полезные качества.

Безопасная доза напитка по Парацельсу

Полезные свойства натурального нефильтрованного пива заметил и описал в своих трудах средневековый врач Парацельс. Он определил безопасную дозу ежедневного употребления напитка – 2,5-3 литра в день. Многие люди нашего времени, придерживаясь этого эталона, через несколько месяцев заболевают пивным алкоголизмом. В чем же дело?

Очень просто: при установлении нормы не учитываются условия, в которых проживали люди средневековья:

1. Чистая экологическая обстановка, свежий воздух.
2. Натуральные продукты питания без химических составляющих. Состав рациона – много белковой пищи, переваривать которую помогает нефильтрованное пиво.
3. Большая физическая нагрузка, потребность в повышенном количестве энергии. Жители сельской местности работали от зари до зари – по 12-16 часов в день. Амуниция солдат весила не менее 25 кг, в которой требовалось непрерывно двигаться. Женщины рожали много детей, а трудились на уровне мужчин.

Выпивая 2-3 литра живительного напитка, житель средневековья просто утолял жажду, поддерживая свой организм необходимыми для жизнедеятельности витаминами и микроэлементами. Постоянная двигательная активность не позволяла образовывать жировые запасы в печени, замедлять обменные процессы.

Хоть пиво и слабоалкогольный напиток, но пивной алкоголизм сегодня приобретает все больший размах практически среди всех возрастных категорий населения. Ежедневное употребление трех литров слабоалкогольной жидкости приводит к заболеванию спустя 5-8 лет у мужчин и 2-3 года у женщин.

Современные люди не тратят столько энергии, как в древности, поэтому полезно ежедневную безопасную для здоровья дозу Парацельса снизить, как минимум, в 5-6 раз. При этом необходимо учитывать возраст, половую принадлежность и состояние здоровья человека.

Вред для здоровья нефильтрованного пива чаще проявляется при чрезмерном его употреблении:

• Нарушение гормонального фона;
• Вымывание полезных веществ из организма при повышенной частоте мочеиспускания;
• Гибель мозговых клеток, разрушение нервной системы от повышенного содержания алкоголя;
• Утолщение сердечной мышцы, сбои работы сердечно – сосудистой системы;
• Заболевание алкоголизмом при регулярном употреблении повышенных доз пива.

Польза или вред нефильтрованного пива определяется количеством употребленного продукта, ведь одно и то же вещество может быть ядом или лекарством и зависит от ежедневной дозы.