Sonbahar pişirme. Sonbahar turtaları için en iyi tarifler

Soğuk bir sonbahar akşamını mis kokulu hamur işleri eşliğinde bir fincan çay ile geçirmek çok güzel. Dışarısı bulutlu ve yağmurlu olduğunda ve dairenin içinde taze pişmiş ürünlerin kokusu süzüldüğünde, sakinleşir ve bir uyum duygusu yaratır. Sonbahar hamur işleri çeşitlidir, içine elma, kabak, havuç, üzüm, ayva ekleyebilirsiniz. Yemek pişirirken tüm tatlarını ve aromalarını ortaya çıkarırlar, yemeği vitamin ve minerallerle doyururlar. Özellikle sonbahar mevsiminde yapılan tatlılar vücuda faydalıdır, kış öncesi vücudu besler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Charlotte "Şenlikli"

Sulu, belirgin bir ekşiliğe sahip elmalar hemen hemen her yemeğe iyi gider. Sonbaharda pişirme için klasik tarif charlotte'dir. Pek çok pişirme çeşidi vardır, ancak ana tavsiyelerine uyulması gereken kanonik bir tarif vardır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tavuk yumurtası - 4 adet;
• beyaz şeker - 200 gram;
• buğday unu - 250 gram;
• limon suyu;
• tatlı ve ekşi elmalar - 3 adet orta boy.

1. Tamamen eriyene ve pürüzsüz olana kadar yumurtaları şekerle çırpın.
2. Elenmiş unu karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırın.
3. Meyveyi kabuğundan ve tohumlarından soyun, ince dilimler halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin.
4. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve hamurun bir kısmını yayın, meyveyi eşit bir tabaka halinde yayın ve kalan hamuru yayın.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altın rengi alana kadar pişirin.

Pişirme sırasında charlotte hacmi artacaktır, hamura vanilya veya tarçın eklenebilir. Baharatlar, sonbahar tatlısını daha da kokulu ve hoş kokulu hale getirecek. Taze elmalar, narin bir tatlı bisküvinin tadını iyi bir şekilde ortaya koyuyor. Turta, mutfak deneyleri için harika bir başlangıç ​​olacak.

Rustik Kabak Turtası

Sebze içeren turtalardan korkmayın. Narin bisküvi pastasının tonlarıyla zenginleştirilmiş oldukça nötr bir tada sahiptirler. Mevsim sebzelerinden oluşan sonbahar tatlısı yumuşacık ve kabarıktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kabak posası - 450 gram;
• buğday unu - 150 gram;
• mısır veya irmik unu - 150 gram;
• tereyağı %82,5 - 100 gram;
• beyaz şeker - 200 gram;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• kabartma tozu hamuru - 5 gram;
• tuz - bir tutam;
• pudra şekeri, susam, kabak çekirdeği - tatmak.

Pişirme sırası:

1. Balkabağının etini yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
2. Bir karıştırıcıdan geçirin, oraya kabak çekirdeği ve susam ekleyin.
3. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar şekerle çırpın.
4. Tereyağını eritin, soğutun ve yumurta kütlesi ile karıştırın.
5. Her iki unu da karıştırın, kabartma tozu, tuz, vanilya ve tarçın ekleyin.
6. Pürüzsüz olana kadar yumurta ve un kütlesini karıştırın.
7. Kabak püresini hamura ekleyin, karıştırın.
8. 180 derecede yağlanmış fırında 45 dakika pişirin.

Susam ve kabak çekirdeği sıçraması, pastanın tadını ve dokusunu sulandırır.

Lor tatlısı

Kabak C, T, K, PP, E ve B vitaminlerinin yanı sıra karoten, pektin ve mineraller içerir. Süzme peynir, ceviz ve bal ile birlikte tatlı, bağışıklık sistemini ve gastrointestinal sistemi güçlendiren zengin bir tada sahip sağlıklı çıkıyor.

Gerekli Malzemeler:

• pişmiş kabak posası - 300 gram;
• süzme peynir% 9 - 200 gram;
• bal - 2 yemek kaşığı;
• ceviz - 20 gram;
• krema %30 - 60 ml;

Pişirme sırası:

1. Kabak posasını bir karıştırıcıda çırpın.
2. Kabak püresine süzme peynir ekleyin, tekrar çırpın.
3. Kütleye krema, bal ve kıyılmış fındık ekleyin, iyice çırpın.
4. Masada servis yapın.

Sonbahar tatlısı, hafif bir balkabağı aroması ve kremsi bir tada sahip, narin bir şeftali rengine dönüşüyor. Çanak açlığı iyi giderir, tokluk hissini uzun süre korur.

Herhangi bir yemeğin mantıksal sonucu tatlıdır. Sonbaharda doğanın tüm nimetlerinden ve mevsimlik ürünlerden yararlanmalısınız.

Neredeyse tüm yapraklar ağaçlardan uçtu ve Kasım, gezegenimizin yarısını ya süt kadar yoğun sisle ya da en ufak bir yağmurla kapladı. Akçaağaçların son altınları da bu yağmur altında ıslanıyor... Yağmurlar ve yaprak dökümü mevsimini parlak, ilginç bir döneme çevirmek bizim elimizde! Rolünde sallanan sandalyenin hareket edeceği sihirli bir değnek dalgası gibi. Elbette, sadece sallarsanız, bir şey vermesi pek olası değildir. Ama hamuru yoğurup açarsanız ve ardından akçaağaç yaprağı şeklinde zencefilli kurabiye pişirirseniz ve hatta renklendirirseniz! Ruh hali, pişirme sürecinde zaten yükselecek ve zencefilli kurabiye ile dostça bir çay partisi ile düzeltilecek!

Küçükken böyle bir hayalim vardı - mantar için ormana gitmek. O kadar çok istedim ki bu geziyi hayal bile ettim. Ormandan mantar yerine ahududu ve çilek topladık ve mantar pişirmeye gittik - neredeyse fotoğraftakiyle aynı! Çocuklarınız da mantar toplamayı hayal ediyor mu? Onlara bir tatil verin. Yağmurlu bir günde bile mutfağınızda bir sepet mantar "toplayabilirsiniz" ... eğer annem mantarlı kurabiye pişirirse! Bu mantarlar kesinlikle yenilebilir, ancak orman mantarlarının sincaplar ve diğer canlılar için kendi ormanlarında yetişmesine izin verin - özellikle 6 yaşın altındaki çocuklara hiç mantar, hatta mağazadan petrol bile verilmemesi gerektiğinden! Bu ağır yiyecek. Pekala, yabani mantarlara gelince, herkes her şeyi yiyebileceğinizi bilir, ama bazıları yalnızca bir kez ... öyleyse yetişkinler için kanıtlanmış petrol veya istiridye mantarları alalım ve çocukları mantar şeklindeki sevimli kurabiyelerle sevindirelim.

Sonbahar kapıda! Masanızda ne var? Biraz denemeyi ve sevdikleriniz için sonbahar temalı lezzetli bir şeyler pişirmeyi öneriyorum))

Zencefilli kurabiye "Akçaağaç yaprakları"

Zencefilli kurabiye malzemeleri:

Test için:
- 2 yumurta;
- 1 su bardağı şeker;
- 150 ml kefir;
- 1 çay kaşığı soda;
- 3,5 - 4 su bardağı un;
- tatmak için: zencefil, tarçın, öğütülmüş karanfil, limon kabuğu rendesi.

Kayıt için:
- 1 parlak pancar;
- 1 küçük, sulu havuç;
- yumurta akı ve pudra şekeri (veya torbalarda beyaz krema).

Kefirde zencefilli kurabiye nasıl pişirilir:

İlk malzeme miktarını üç kat (!) azaltmama rağmen, belirtilen miktardan, iki fırın tepsisinden çok fazla zencefilli kurabiye elde edildiği konusunda sizi hemen uyarmak istiyorum. Yine de, pişirildikten hemen sonra, zencefilli kurabiye az ya da çok kolayca ısırılabilir, ancak soğuduklarında sertleşirler! Haftamızı çay içerek bitirdik ... Doğru, aynı zamanda hala fındık ve mantarımız vardı ve nedense ilk etapta yedik.

Yani, yumurtaları şekerle çırpın.

Kefir ekliyoruz.

Soda ekleyin, karıştırın.

Una baharat ekliyoruz (bu arada zencefilli çöreğe zencefilli kurabiye denmesinin nedeni budur ve baharatlar ağırlıkları altın değerinde olduğundan, zencefilli kurabiye kraliyet inceliği olarak kabul edilirdi!) Ancak daha önce hiç zencefilli kurabiye pişirmemiştim, bu yüzden Aşırıya kaçmamak için hamura ne kadar zencefil ekleyeceğimi bilmiyordum ... dahası, hiç de tatlı kokmuyor gibiydi. Kaşığın ucuna eklenir. Ben de bildiğim ve sevdiğim yarım çay kaşığı tarçın ekledim. Asıl mesele, özellikle çocuklar için çok zararlı ve hatta tehlikeli olan göreceli tarçın değil, gerçekten tarçın olması gerektiğidir! Sahte tarçını içine iyot damlatarak gerçek tarçından ayırt edebilirsiniz. Sinameki maviye dönecek, gerçek tarçın pek değişmeyecek.

Hamuru yoğuruyoruz, çok dik değil, aksi takdirde zencefilli kurabiye daha da zor olacak ama öyle ki sadece ellere yapışmayacak.

Akçaağaç yapraklarını açın ve kesin. Bir kalıp varsa - genellikle mükemmel, ama ben onu bir bıçakla kestim.

Zencefilli kurabiyeleri un serpilmiş bir fırın tepsisine yayın, pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Şimdi yaprakları boyamaya başlayalım. Soğumalarını beklemenize gerek yok, aksine sıcak zencefilli kurabiye üzerinde “boya” daha hızlı kurur.

Ve boya olarak gıda da olsa zararlı boyalar almayacağız, doğal olanları alacağız! Havuç ve pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Suyu gazlı bezle ayrı tabaklara sıkın. Şimdi neden en parlak pancara ve turuncu havuçlara ihtiyacımız olduğu açık!

Börekleri yağlamak için silikon fırça ile yapraklarını boyuyoruz ve kurumasını bekliyoruz.

Son rötuşlar en çok mücevher: beyaz krema hazırlıyoruz (kurabiyelerden kalan mantarlarım var) ve boyama için ince bir fırça ile yapraklara damar deseni çiziyoruz. Canlı gibi görünmesi için gerçek akçaağaç yapraklarına bakmanızı tavsiye ederim.

Şimdi gerçek bir sonbahar tatilimiz var! Pencerede - bir buket akçaağaç yaprağı, masada - boyalı zencefilli kurabiye yaprakları olan bir tabak!

============================================================================

Çerezler "Mantar"

Hamur:
- 1 yumurta sarısı;
- yarım bardak şeker;
- yarım bardak ekşi krema;

- yarım paket tereyağı (100 gr);
- 2-2,5 su bardağı un.

Dekor:
- 1 yumurta akı;

- Haşhaş;
- çikolata.

Mantar çocukluk tadıdır! Onları yemek pişirmede nasıl aldığımızı hala hatırlıyorum. Nefis, bu tatlı beyaz kremaya, ufalanan hamura ve çikolata şapkalara bayılıyorum! Ve bugün sizi, pişirme meslektaşlarımı, ev yapımı mantarlar için basit bir tarifle memnun etmek istiyorum. Mağazada olduğu kadar güzel, tıpkı gerçeği gibi evde pişirilebilirler! Üstelik mantarlar için küf olmasa bile yine de mümkündür. Çocuklar zevkle ciyaklayacak!

Mantarlı Kurabiye için Malzemeler:

Hamur:
- 1 yumurta sarısı;
- yarım bardak şeker;
- yarım bardak ekşi krema;
- yarım çay kaşığı soda (sirke ile söndürün);
- yarım paket tereyağı (100 gr);
- 2-2,5 su bardağı un.

Dekor:
- 1 yumurta akı;
- beyaz şekerleme sırları (Paskalya tatilleri için satılır);
- Haşhaş;
- çikolata.

Yukarıdaki ürün setinden 25-30 mantar elde edilir - dolu bir sepet!

Hamuru yoğurun: sarısını şekerle öğütün.

Ekşi krema, soda ekleyin, sirke ile söndürün, karıştırın.

Tereyağı ekleyin, eritmeyin, sadece yumuşatın.

Karıştırın, iki veya üç geçişte un ekleyin. Hamur yumuşak olmalı ama aynı zamanda şeklini iyi tutmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

Mantar bacakları yapıyoruz, küçük sosisleri damlacıklar şeklinde yuvarlıyoruz: bir uç daha kalın (mantarın tabanı), ikincisi ince (şapka takmak için).

Kolobokları yuvarlayarak şapka yapıyoruz, şapkanın alt tarafı düz olacak şekilde bastırıyoruz, parmağımızla bir girinti yapıyoruz - sonra bacağını oraya yerleştiriyoruz. Ve pişirme sırasında girintilerin kaybolmaması için kağıt topları yuvarlayın, her birini bitkisel yağa batırın ve deliğe yerleştirin. Yağlı kağıt topakları (şekerleme parşömeni) deliklerin kaybolmasına izin vermez ve bitmiş şapkalardan kolayca çıkarılabilir.

"Yedek parçaları" yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Hamur altın rengi olana kadar yaklaşık yarım saat 180-190C'de pişirin. Hazırsanız tahta bir çubukla deneyin - anladık!

Şapkaları ve bacakları bir kaseye döktükten sonra, alabilmeniz için biraz soğumasını bekliyoruz. Kağıt parçalarını çıkarmak için tamamen soğumasını beklemeye değmez - soğutulmuş şapkalar kırılabilir, sıcak kurabiyelerden kağıt parçaları çıkarmak daha iyidir.

ÇOK TAZE (çocuklar için hazırlanıyor!) bir yumurta akını bir torba krema içeriğiyle çırparak kremayı hazırlayın.

Şapkaların bacaklarını ve altını sırla kaplıyoruz, bacağın alt ucunu haşhaş içine sokuyoruz, üst bacağı şapkaya yerleştiriyoruz. Mantarları ters çevirip masaya parşömen seriyoruz ve kurumasını bekliyoruz. Bu en zor ve ilginç an çünkü bazen "ağırlık merkezini" bulmak kolay olmuyor ve mantarlar her zaman yana düşmeye çalışıyor. Ve şimdi kurabiye istiyorum! Bu yüzden onları daha hızlı kapmaları için saç kurutma makinesiyle kurutuyorum :)

Mantarlar kururken çikolatayı su banyosunda eritin veya ev yapımı kakaolu çikolata sosu hazırlayın.

Mantar kapaklarını eritilmiş çikolata ile kaplıyoruz, fırınlamayı yağlamak için silikon bir fırça ile "boyamak" uygundur.

Demek yakışıklı mantarlar hazır!

=========================================================================

Çerezler "Fındık"

Hamur:

• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - dörtte bir fincan;
• ekşi krema veya mayonez - 100 gr (veya her ikisinin yarısı);
• tereyağı - 100 gr (margarin ile değiştirilebilir);
• un - kıvama bağlı olarak 2,5 ila 3 bardak;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı (sirke ile söndürün).

Krem:

• 400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, şekerleme;
• 100 gr tereyağı

• Kurabiye fındık için hamur:

  Yumurta ve şekeri mikserle çırpın, tereyağını parçalara ayırın.

  

  Çırpılmış yumurtalara ekşi krema, soda ekleyin, sirke ile söndürün. Tereyağını eritip hamura da ekleyin, karıştırın.

  

  Üç veya dört dozda un ekleyin, karıştırın ve hamurun yoğunluğunu izleyin.

  

  Yumuşak olmalı, çok dik olmamalıdır, böylece elinize yapışmaz ve bir parçayı kolayca kıstırıp top haline getirebilirsiniz.

  

  Toplar ve fındıklar hakkında birkaç söz, bunlar önemli nüanslardır, hangisini bilerek, ev yapımı fındık pişirme sürecinde hızlı ve kolay bir şekilde ustalaşacaksınız!

  

  Fındık - bazen sıradan ve elektrikli, bizimki basit, içinde bir gaz brülöründe pişirmeniz gerekiyor, dönüşümlü olarak fındığı bir taraftan diğerinden çeviriyorsunuz. İlk parti fındıkları döşemeden önce fındığın tüm yüzeylerini çok dikkatli bir şekilde ayçiçek yağı ile yağlamak gerekir: hem girintiler hem de çıkıntılar ve hatta aralarındaki boşluklar. Daha sonra fındıklar kolayca sallanır, üstelik pişirmenin sonuna kadar bir yağlama yeterlidir!

  Şimdi toplar hakkında. Her seferinde tıklayarak boyutlarını seçiyoruz :) Gereğinden büyük yaparsanız fındıktan hamur çıkacak ve size fındık değil, satürn ve uçan daire gibi bir şey çıkacak; çok küçük - o da değil ... Toplar hakkında yarım ceviz gibi olmalı. Denemek!

  

  Bu yüzden topları girintilere koyuyoruz, fındığı kapatıyoruz, ateşe veriyoruz. Fındık ısınırken ilk partinin pişmesi sonraki partilere göre daha uzun sürecektir.

  

  Bir dakika pişiriyoruz, açıyoruz, kırmızıysa içeri bakıyoruz - ters çevirin, diğer tarafta pişirin, tekrar bakın.

  

  Kızarmış mı? Hazır!

  

  Fındıkları bir tabağa dökün ve ikinci partiyi koyun.

  Çabucak pişecekler, bu yüzden bu şeyi konveyöre koymak daha iyi. Fırında fındık pişirmek, tüm aile ile yapılacak harika bir şey. Çocuklar topları yontuyor, anne onları bir fındık ağacına koyuyor, baba pişiriyor. Asistanların elaya yanlışlıkla dokunmamasına dikkat edin - hava çok sıcak!
  Fındıkların yarısı soğurken dolguyu hazırlayın.

  Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile kurabiye fındık doldurma:

  Sadece şekerleme ile doldurabilirsiniz, bu daha kolay. Ancak şekerlemeyi tereyağ ile çırparsanız dolgu daha yumuşak olacaktır. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt kreması, fındık için en iyi dolgudur!

  

  Fındığın yarısını krema ile doldurup ikincisini kapatıp fındıkları bir tabağa koyuyoruz.

  

  Pudra şekeri serpin. Güzellik, ama aynı zamanda lezzetli - fındık dükkanı nerede! Ev yapımı olanlar yüz kat daha iyi, çünkü onları birlikte yaptınız!

  juliette tarifleri kaynağı.

  ==============================================================

kabak çörekler

Elma, kuru üzüm ve fındık ile Strudel

Deneyerek eğlenin! Ve en sevdiğiniz sonbahar yemeğine sahipseniz - tarifi paylaşın !!

Elmalı turta

Vladimir Bozhavets, şef 15/17 Bar & Grill

İçindekiler:

Altın elmalar - 4 adet.

Buğday unu - 500 gr

Badem unu - 200 gr

şeker - 100 gr

Pudra şekeri - 180 gr

Tereyağı - 425 gr

Vanilin - 2,5 gr

Yumurta - 4 adet.

Tarçın - tatmak

Pişirme metodu:

Kurabiye hamurunun hazırlanması. Buğday unu, 60 gram badem unu, 300 gram tereyağı, pudra şekeri ve bir gram vanilyayı karıştırıyoruz. Sonra iki yumurta ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yarıçapı 30 santimetreden fazla olmayan bir fırın tepsisine yayın. 170 derecede (5-7 dakika) yarı pişene kadar fırında pişirin.

Elmaları sekiz parçaya kesin, üzerine tarçın serpin ve aynı sıcaklıkta 5 dakika fırına koyun. İşlemin ortasında elmaların diğer tarafa çevrilmesi ve ayrıca tarçın serpilmesi gerekecektir.

Badem kreması pişirmek. Şekeri 125 gram tereyağı ile çırpın, ardından kütleye iki yumurta, 25 gram badem unu ve 1,5 gram vanilin ekleyin. Homojen kremsi bir kütle elde edilene kadar iyice çırpın.

Ortaya çıkan hamurun üzerine badem kremasını eşit şekilde yayın ve üstüne elmaları yayın. Turtayı fırına koyup 170 derecede (5 dakika) kızarana kadar pişiriyoruz.

Kirazlı pasta

Marka şefi ve BB & Burgers üretim kompleksi başkanı Maxim Batarin

İçindekiler:
Dolgu:

Dondurulmuş kirazlar - 500 gr

Şeker - 180 gr

Nişasta - 2–3 yemek kaşığı. l.

Tarçın - tatmak

Lezzet - bir bıçağın ucunda

Hamur:

Kaliteli un - 230 gr

Tereyağı - 150 gr

Su - 80 gr

Yumurtalar - 1 adet.

PİŞİRME METODU:

Fırını 190 derecede açın ve hamurunu hazırlayın. Tereyağı çok soğuk olmalı ve küpler halinde kesilmeli, masanın üzerinde un ve şekerle karıştırılmalı ve ellerinizle ovulmalıdır - çok garip ve heterojen bir kütle ortaya çıkıyor. Buzlu su ekleyin ve tekrar karıştırın. Homojen ve pürüzsüz bir kütle elde etme görevi yoktur. Küçük karıştırılmamış tereyağı parçaları pişirme sırasında eriyecek ve hamur havadar, çıtır çıtır ve hafif olacaktır. Bitmiş hamur alışılmadık görünecek - bunun sizi korkutmasına izin vermeyin. Olanları bir filme sarıp buzdolabına koyuyoruz. Hamur sertleştiğinde ve ellerinize, masanıza ve oklavaya yapışmadığı zaman kek yapma zamanının geldiğini anlayacaksınız.

Hamuru iki parçaya ayırıyoruz (alt kısım biraz daha fazla çıktı). İlk yarıyı kalıbın büyüklüğüne göre oklava ile açıp tereyağ ile yağladığımız kalıbın tabanına ve duvarlarına yerleştiriyoruz. Burada önemli bir ayrıntı var: Alt kısmın çiğ çıkmaması ve düşmemesi, ancak çıtır olması için, tüm dolgu son dakikaya kadar karışmaz - sadece donmuş meyvelere ihtiyaç vardır ve karıştırılamazlar. şekerle ilerleyin.

Dolgunun tüm malzemelerini bir kaseye koyup bir spatula (sadece tahta) ile birkaç kuvvetli hareketle karıştırıp hamurlu bir kalıba döküyoruz. Üzerine birkaç küp tereyağı koyun, kalan hamuru açın ve üzerini kapatın. Üstünü çırpılmış yumurta ile fırçaladığınızdan ve şeker serptiğinizden emin olun.

Keki önceden ısıtılmış fırına koyup sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz, 10-15 dakika pişecek. Her şey formunuzun çapına bağlıdır: ne kadar büyükse, hamur o kadar incedir ve daha hızlı pişer. Turta en iyi sıcak yenir - tadı en iyisidir. Veya kek tamamen soğuyana kadar bekleyin, ardından kalıptan çıkarıp eşit parçalara kesebilirsiniz.
Bu arada, mağazada bulabileceğiniz bu turta için en yağlı ekşi kremayı şekerle dövmek çok lezzetli - oldukça evde olacak.

Lahana ve baharatlı et suyu ile çıtır hamurda yabani pisi balığı turtası

Elena Savchuk, LavkaLavka restoranında şef

İçindekiler:

Derisiz pisi balığı filetosu - 140 gr

Kale - 30 gr

Puf böreği - 140 gr

Halibut için marine - 30 gr

Yumurtalar - 1 adet.

Eylül zaten takvimde, bu da sonbahar hüznünden nasıl kurtulacağınıza dair fikirleri stoklamanın zamanı geldiği anlamına geliyor. Akşamları sıcacık bir çay veya sabahları canlandırıcı kahve ile servis edilen mis kokulu ev yapımı hamur işleri, özel bir ruh hali ve uyum ve rahatlık atmosferi yaratmaya yardımcı olacaktır. Elma charlottes zaten gergin mi? O zaman sizi neşelendiren üç sonbahar pişirme seçeneğini hatırlayın.

elmalı börek

Tüm günün gidişatını belirleyen sabah olduğu için, size olumlu bir ruh hali ayarlamanızı ve kahvaltıda kendinizi iyi bir ruh hali ile şarj etmenizi öneriyoruz. Elmalı pankek yapalım. Ama hayal kırıklığına uğramış bir şekilde iç çekmek için acele etmeyin! Masada alışılagelmiş pankeklerin yerine, yumuşacık kremamsı bir hamur içinde elma dilimleri sizi bekliyor olacak.

İçindekiler:

• büyük elmalar - 2 adet
• Un - 1 su bardağı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 tutam
• Büyük yumurta - 1 adet
• krema - 150 mililitre
• Rafine yağ - tatmak (kızartma için)

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle elmaları yıkayın. Onları soymayacağız.
2. Derin bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: bir bardak un, çay kaşığı. kabartma tozu ve bir tutam tuz.
3. Kuru karışıma krema ekleyin. Ayran ile değiştirilebilirler, daha fazla diyet seçeneği elde edersiniz.
4. Sonra, yumurtayı çırpın. Hamur-hamurumuzu iyice karıştırın.
5. Şimdi elmalara geçelim. Onları ince daireler halinde (5-6 mm) kesiyoruz.
6. Çerezler için özel bir kesim kullanarak her birinin çekirdeğini kesiyoruz.
7. Şimdi bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın. Her bir elma dilimini her iki tarafını da hamura batırıp tavaya koyuyoruz.
8. Bir allık görünene kadar her iki tarafta kızartın.
9. Bu krepler bal ve şuruplarla servis edilebilir. Tabii ki ekşi krema ve reçel de gereksiz olmayacak. Afiyet olsun!

Sarımsaklı yağ bulaşmış güneşli balkabağı çörekleri, pancar çorbası ve diğer ilk yemekler için çöreklere sonbaharda bir alternatiftir. Kabarık, hoş kokulu ve çok yumuşaklar! Tatlı da yapılabilirler, sadece hamura biraz şeker veya bal ekleyin. Tarçın ve muskat balkabağına çok yakışıyor, o yüzden çayın yanında çörek servis edecekseniz şekerin yanı sıra bunları da hamura ekleyin. Aynı anda iki çeşit çörek pişirebilirsiniz: akşam yemeği için sarımsaklı olanlar ve çay için tatlı ve baharatlı olanlar.

İçindekiler:

• Kabak - 150 gram
• Su - 200 mililitre
• Un - 550 gram
• Yumurta - 1 adet + artı yumurta sarısı (çörekleri yağlamak için)
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 30 mililitre
• Doldurma - tatmak

Tatlı çörekler yapıyorsanız:

• Kabak suyunu sütle değiştirin
• Bitkisel yağ - tereyağı için
• + hamura 4-5 yemek kaşığı şeker

Nasıl pişirilir:

1. Balkabağını yıkayın ve cildi çıkarın. Çekirdeği lifler ve tohumlarla da çıkarmayı unutmayın. Sadece yoğun hamura ihtiyacımız var.
2. Sebzeyi orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Su dökün ve kaynatın, balkabağı yumuşamalıdır.
3. Kabak suyu dökmeyin. 150 ml'ye ihtiyacımız var. Küçük bir kaba dökün ve 40 dereceye kadar soğutun Balkabağını bir blender, rende veya itici ile püre haline getirin.
4. Daha sonra bu et suyuna bir çay kaşığı kuru maya ve yarım yemek kaşığı şeker ekleyin.
5. Oraya bir çay kaşığı tuz, tavuk yumurtası, bitkisel yağ ve balkabağı koyuyoruz.
6. Unu eleyin, hamuru yoğurun. Plastik ve yumuşak olmalıdır. Üzerini streç filmle kapatıp bir buçuk saat ılımaya bırakın. Yükselmeli.
7. Yükselen hamuru ellerinizle yoğurun (hamurun onlara yapışmaması için bitkisel yağ ile yağlayın).
8. Bitmiş hamuru 10-15 parçaya bölüyoruz ve buradan topları yuvarlıyoruz.
9. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun, yumurta sarısı ile yağlayın ve 20 dakika daha bekletin. Daha sonra fırına verin ve 180 derecede 20-30 dakika pişirin.
10. Sıcak çörekler doldurun, soğumaya bırakın ve sonra servis yapın.
11. Çörekler için doldurma herhangi bir şekilde hazırlanabilir. Akşam yemeğine unlu katkı olarak hamur işleri hazırlıyorsanız, sarımsak yağı (tereyağı, sarımsak, otlar) yapın. Tatlı ekşi krema veya krema dolgusu da yapabilirsiniz. Karar vermek size kalmış. Afiyet olsun!

En sağlıklı hamur işlerini sıcacık bir çay, kahve ya da kakao ile servis etmek isterseniz, elma ve armutla çıtır çıtır bir meyveli bisküvi hazırlayın. Minimum tam tahıllı un hamuru ve maksimum sulu meyve, şekle zarar vermeden başarılı pişirmenin anahtarıdır. Kek basit ve hızlı bir şekilde toplanır ve yarım saat içinde pişirilir. Herhangi bir sevgilinin rüyası!

İçindekiler:

• Tam tahıllı un - 220 gram
• Tereyağı - 100 gram (oda sıcaklığında)
• Yumurta - 1 adet
• Şeker - 4 yemek kaşığı: 2 hamur için, 2 dolgu için
• elma - 2 adet
• Armut - 2 adet
• Limon kabuğu - 1 çay kaşığı
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı
• Tarçın - 1 çay kaşığı
• hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
• Vanilin - 1 tutam
• Nişasta - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı - 40 gram (eritilmiş)

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlık aşamasında meyvelerin yıkanması ve unun derin bir kaba elenmesi gerekir.
2. Una yarım yemek kaşığı tarçın, yarım yemek kaşığı hindistan cevizi ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Oraya bir yumurta ve 100 gram tereyağı ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 30-40 dakika dinlendirin.
3. Hamuru çıkarıp pişirme kağıdına koyuyoruz, tekrar streç filmle kapatıyoruz ve yaklaşık yarım santim kalınlığında bir kek haline getiriyoruz.
4. Hamur çemberini nişasta ile serpin.
5. Dolgu ile ilgilenelim: elmaları armutlarla kesin (soymayın) ince dilimler halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin.
6. Açtığınız hamurların üzerine meyve dilimlerini dikkatlice dizin. Onları etrafa yaydım. Kenarlarda (santimetre 4), yine de saracağımız için hamuru serbest bırakın.
7. Kalan 2 yemek kaşığı şeker ve yarım kaşık tarçını hindistan cevizi ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Karışımı meyvelerin üzerine serpin.
8. Şimdi serbest kalan kenarları meyvenin üzerine sarıp bastırıyoruz.
9. Kenarları yağlayın ve eritilmiş tereyağı ile doldurun.
10. Bisküviyi önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişiriyoruz (hazır olduğunda görün). Afiyet olsun!