Каква е диетата при желязодефицитна анемия. Хранене при анемия: диета, храни, диета

Февруари-20-2017

Какво е анемия

Анемията, наричана още анемия, е състояние, при което има ниско съдържание на функционално пълноценни червени клетки (еритроцити) в кръвта. Изразява се със степента на намаляване на концентрацията на хемоглобина - желязосъдържащия пигмент на еритроцитите, който придава червения цвят на кръвта. Най-често анемията е симптом на друго заболяване.

Симптоми: апатия, умора, слабост, гадене, главоболие, запек, задух, сънливост, замаяност, шум в ушите, бледа кожа, сухота в устата, чуплива коса и нокти, кариес, гастрит, субфебрилна температура (продължителна температура 37,5–38 ° C), промяна във вкусовите предпочитания, обонянието.

Има много причини за анемия, но има и основните:

• нарушение на производството на червени кръвни клетки от костния мозък. Този факт, като правило, е в основата на анемията, която е придружена от бъбречно заболяване, ендокринна недостатъчност, изчерпване на протеини, рак, хронични инфекции. Причината за анемията може да бъде недостатъчно количество желязо, витамин В12 и фолиева киселина в организма, а в редки случаи, главно при деца, дефицит на витамин С и пиридоксин. Тези вещества са необходими за образуването на червени кръвни клетки в тялото;
• хемолиза (разрушаване) или съкращаване на продължителността на живота на червените кръвни клетки, обикновено 4 месеца. Основната причина за това заболяване може да се счита за неизправност на червените кръвни клетки или просто за техния дефект. При анемия червените кръвни клетки започват да се разпадат в кръвта, това може да се случи поради нарушение на хемоглобина или промяна във вътрешните хормони. Случва се, че причината за хемолизата е заболяване на далака;
• остро или хронично кървене. Този факт причинява анемия само ако кървенето е продължително. Възстановяват се всички основни части на еритроцитите, с изключение на желязото. По този начин хроничната загуба на кръв поради изчерпването на запасите от желязо в организма причинява анемия, която може да се развие дори при достатъчно количество желязо в консумираната храна. По правило се появява кървене в матката и стомашно-чревния тракт.

Видове анемия

• Желязодефицитна анемия. Възниква при недостиг на желязо в организма. По-често този тип анемия се среща при жени в детеродна възраст поради загуба на кръв по време на менструация и дори по време на бременност, когато в организма няма достатъчно желязо.
• злокачествена анемия. Ако се разболеете от него, това означава, че нямате достатъчно витамин В12 клас. Този витамин е особено необходим на нашия мозък и нервна система, липсата му може да доведе до развитие на анемия и дегенерация на нервите. Учените проведоха няколко експеримента и установиха причината за липсата на такъв витамин при хората. Факт е, че се разболяват само тези хора, чието тяло не е в състояние да възпроизведе специални ензими в стомаха, които биха могли да абсорбират този витамин.
• Апластична анемия. Това означава, че в мозъка има липса или пълна липса на тъкан, която възпроизвежда кръвни клетки. Боледуват само онези хора, които са били изложени на определени въздействия: радиация или други.

• Сърповидно-клетъчна анемия. Това е доста сериозно заболяване, което се предава по наследство. Червените кръвни клетки при това заболяване имат необичайна форма на полумесец. Това причинява анемия и в резултат на това появата на жълтеница и забавяне на кръвния поток.
• Вродена сфероцитна анемия. Друг вид наследствена анемия. Вместо нормални двойновдлъбнати дисковидни еритроцити се образуват кръгли клетки, които бързо се разрушават от далака. В резултат на това се развива жълтеница, далакът се увеличава и могат да се образуват камъни в жлъчката.
• лекарствена анемия. При някои чувствителни хора антималарийно лекарство, някои сулфонамиди и дори аспирин могат да причинят такава реакция.

Терапевтичното хранене при анемия трябва да осигури на тялото необходимите вещества за хемопоезата.

диета при анемия

Храненето при анемия е насочено към две цели наведнъж - от една страна, човек трябва да насити страдащото тяло с кислород, от друга страна, да елиминира свързания с него дефицит на желязо. Необходимо е да се спазва петкратен режим на хранене. С анемия, освен лекарства, важно е да се спазва балансирана диета, богата на желязо (поне 20 mg на ден), витамини, протеини, аминокиселини. Такава диета стимулира процеса на хематопоеза.

Общата стойност и обем на веществата, които трябва да се приемат, трябва да бъде най-малко 110 g - протеини, 110 g - мазнини, 450 g - въглехидрати. Обща сума енергийна стойностдиета за анемия трябва да бъде около 3000 kcal. Тя трябва да е достатъчна, да не надвишава или намалява нормата.

Ако има липса на желязо в организма, тогава храненето за анемия при възрастни трябва да бъде обогатено с този микроелемент и аскорбинова киселина. Най-добрите източници на желязо са месото, домашните птици, бъбреците и черния дроб.

В лечебната диета е необходимо да се включат възможно най-много протеини, около 135 г. Третата част от тях трябва да бъде с пълно съдържание на протеини. Протеинът е незаменим компонент за образуването на червени кръвни клетки в кръвта, както и за синтеза на хемоглобин. Освен това подпомага образуването на лесноусвоими железни съединения. Ежедневната ви диета трябва да включва храни като яйчен белтък, месо, риба, извара, карантии. Месо, сметана, масло - съдържат аминокиселини, протеини.

Терапевтичната диета не трябва да съдържа голямо количество мазнини. Те инхибират хемопоезата, което води до влошаване на състоянието на пациента. Количеството консумирана мазнина трябва да бъде не повече от 80 г. Но това се отнася само за мастни сортове птиче месо, месо, риба и свинска мас, говеждо и овнешко мазнини. По-добре е да включите в диетата масло и растителни масла (зехтин, царевица, слънчоглед).

Въглехидратите в диетата за анемия при възрастни трябва да отговарят на нормите. Необходимо е да се използват различни зърнени храни, захар, конфитюр, мед и продукти от брашно, бобови растения, плодове и зеленчуци.

За лечение трябва да ядете храни с високо съдържание на витамини. Те са незаменим компонент за хемопоезата. Витамините В1, В2, В6, В12, РР и С трябва да се консумират в двойни количества. Маята, черният дроб, бъбреците, бобовите растения, месото, рибата, изварата, яйчният жълтък, млякото, оризът и пшеничните трици имат високо съдържание на витамини от група В. Фолацинът се съдържа в марулята, зелето и зеления лук. Плодовете, плодовете и зеленчуците са много богати на аскорбинова киселина. Струва си да увеличите консумацията на касис и шипки, цитрусови плодове и чушки.

Храненето при анемия при възрастни трябва да включва и използването на зеленчукови, гъбени, месни, рибни бульони и сосове. Това е особено важно за тези, които поради наличието на заболяването страдат от намалена стомашна секреция. За да се стимулира производството на стомашен сок, в диетата трябва да се включат какао, черен пипер и подправки (при липса на противопоказания).

Следните микроелементи участват активно в синтеза на хемоглобина: мед, желязо, кобалт, цинк и манган. Високото съдържание на тези компоненти в бобови растения, черен дроб, бъбреци, бели дробове, говеждо месо. А също и в зърнени култури, яйца, зеленчуци, плодове, какао и манатарки.

Храните, съдържащи витамин С и желязо, които подпомагат усвояването от организма, включват: картофи с месо, спагети в доматен сосс месо, бяло пилешко месо с домати, броколи, сладки пиперки, зърнени храни с Хранителни добавкижелязо и пресни плодове и стафиди. Препоръчва се храните, съдържащи желязо, да се пият с кисел сок от портокал, грейпфрут, лимон, нар, ябълка, червена боровинка, тъй като желязото се усвоява добре в кисела среда.

Мога:

• Месото трябва да е постно. Нека да е заешко, телешко, телешко или пилешко.
• Странични продукти: черен дроб, бъбреци, сърце, бял дроб.
• Риба - всякаква.
• Зеленчуци: цвекло, моркови, боб, грах, леща, царевица, домати, тиквички, тиква, зеле. Сок от зеленчуци, комбиниран със сок от моркови, картофи.
• Зелени зеленчуци, маруля, лук, зелен лук, чесън, листа от бреза.
• Зърнени закуски, ястия от различни зърнени култури, ориз и пшенични трици.
• Гъби във всякакви количества под формата на супи, гювечи и яхнии.
• Горски плодове и плодове: ягоди, малини, грозде, банани, ананас, дюля, кайсии, дини, череши, калина. Сокът от бреза, ябълков сок, сок от сливи съдържа до 3 mg желязо в една чаша. Струва си да увеличите консумацията на касис и шипки, цитрусови плодове и чушки.
• Вода от минерални изворисъс слабо минерализиран желязо-сулфатно-хидрокарбонатно-магнезиев състав на водите, което допринася за усвояването на желязото в йонизирана форма от организма.
• Мед – подпомага усвояването на желязото.
• Млечни продукти - можете да ядете почти всичко, но трябва да обърнете специално внимание на холандското сирене и кефира.
• Ястия с яйца - във всякакви количества.
• Овесена каша - за предпочитане млечна.
• Ядки, захар, конфитюр, мая.
• Зеленчукови, гъбени, месни, рибни бульони и сосове.
• какао.

Внимателно:

Следните храни трябва да се третират с повишено внимание, тъй като пречат на усвояването на желязото. Списъкът включва: мандарини; ядки, трици, спанак, шоколад, горски плодове, чай, варен боб.

Забранено е:

Трябва да ограничите употребата на:

• мазнини, пълномаслено мляко, сладкиши, чай, кафе, кока-кола - съдържат кофеин, който пречи на усвояването на желязото от организма,
• продукти, съдържащи калций - комбинираната употреба с продукти, съдържащи желязо, пречи на усвояването му.

Необходимо е да се изключат от диетата ястия, които съдържат саламура и оцет - те имат разрушителен ефект върху кръвта.

Не яжте тлъсто птиче месо, месо, риба и мас, телешка и овнешка мазнина.

Особено опасно за здравето и живота е употребата на алкохол при анемия силни напиткии сурогатни заместители. Алкохолните напитки допринасят за патологичните процеси в хода на анемията, появата на усложнения под формата на синдром на нарушено съсирване на кръвта.

Меню за пациенти с анемия:

Закуска: пържен черен дроб, картофено пюре, оризова млечна каша, билков чай.

Втора закуска: ябълки, сирене.

Обяд: борш, варено пиле, зеленчуци, компот.

Снек: бульон от шипка или компот и продукт от брашно.

Вечеря: млечни продукти овесена каша, извара.

Преди лягане: изварено мляко.

Закуска: зеленчукова салата от всякакви зеленчуци. Зърнена каша, например овесена каша, пийте кефир или мляко.

Втора закуска: плодове и зеленчуци. Основното е, че храната е изключително свежа.

Обяд: борш или зелева супа, не забравяйте да добавите месо. Ориз с пиле, плодов компот.

Следобедна закуска: отвара от дива роза.

Вечеря: малко месо, задушени зеленчуци и пийте пресен кефир.

Ежедневната диета трябва да включва също захар 50 g, ръжен и пшеничен хляб по 200 g.

Рецепти за анемия:

Нарязан черен дроб

Продукти: черен дроб - 400 г, зехтин - 50 г, лук - 40 г, морков - 40 г, яйце - 2 бр., сметана - 20 г или масло - 60 г, билки, сол, черен пипер.

Обелените и измити моркови и лук се нарязват на кубчета и се запържват леко със зехтина, също нарязани на кубчета. В този тиган сложете черния дроб, нарязан на парчета, сол, черен пипер и запържени. След това добавете малко вода, затворете капака и оставете да къкри, докато омекне.

Охладете готовия черен дроб със зеленчуци и прекарайте през месомелачка с фина решетка 2-3 пъти. След това добавете омекотено масло или сметана към пропуснатата маса. Разбъркайте добре готовата маса, така че да се окаже пищна и ефирна. Поставете пързалка върху чиния, нанесете релеф със супена лъжица, потопена във вода, поръсете с нарязано яйце и украсете с билки.

Шкембе в горчичен дресинг

Продукти: варено шкембе - 600 г, лук - 100 г, дресинг от горчица - 150 г, зелени.

Нарежете сварения белег на тънки ивици. Добавете лука, нарязан на половин пръстени. Поставете пързалка в купа за салата и изсипете дресинг от горчица, украсете с билки.

нарязана херинга

Състав: херинга - 1 бр., ябълка - 1 бр., лук - 1 бр., яйца - 3 бр., заквасена сметана - 1 чаша, зелен лук.

Нарежете филето от херинга, обелената ябълка и лука на кубчета. Нарежете протеина, намачкайте жълтъка с вилица. Протеинът и жълтъкът се комбинират и се подправят със заквасена сметана. Поръсете с жълтък и наситнен лук за украса.

Зеленчуков хайвер

Състав: моркови - 1 бр., цвекло - 1 бр., ябълка - 1 бр., нарязано бяло зеле - 0,5 чаши, лук - 1 бр., растително масло - 4 супени лъжици. лъжици, вода - 0,5 чаши, сол, нарязан зелен лук - 2 супени лъжици. лъжици.

Белени моркови, цвекло, ябълки без камера за семена, обелени и измити бяло зеленарежете на ленти. Смесете готовите продукти, добавете вода, сол, нарязан лук, растително масло и разбъркайте всичко, след което оставете да заври. Охладете готовия хайвер до стайна температура, сложете в купа за салата и поръсете с нарязан зелен лук.

Ирина Вечерская, „100 рецепти за анемия. Вкусно, здравословно, искрено, лековито.

Дефицитът на желязо възниква, когато има липса на прием на желязо с храната и/или повишена загуба по време на кървене. В рисковата група са деца и юноши поради ускорен растеж и високи енергийни нужди, бременни и кърмещи майки. Хранителните причини за анемия включват:

• небалансирана диета - изключване на месо и липса на растителни източници на желязо, излишък от кафе, чай, какао, мляко и брашно, животински мазнини, които инхибират усвояването на желязото;
• монотонни диети с липса на протеини;
• гладуване;
• замяна кърменевърху сместа, особено при недоносени бебета, ненавременни допълнителни храни;
• липса на витамини, особено аскорбинова киселина от цитрусови плодове, плодове, горски плодове и зеленчуци, фолиева киселина, В12.

Ето защо при изграждането на диета се взема предвид не само количеството желязо в храните, но и тяхната съвместимост, приемът на протеини, микроелементи и хранителна стойност.

Какво да включите в диетата си

Месото с анемия е източник на хем желязо, обикновено се абсорбира по-бързо. С излишъка му в диетата, особено при ядене на мазни сортове (агнешко, патешко, свинско), пациентите не са имунизирани от недостатъчно количество хемоглобин и червени кръвни клетки. Доказано е също, че страничните продукти, включително черният дроб, нямат толкова висока стойност, тъй като съдържат желязо под формата на феритин, което затруднява преработката му.

Храните, необходими за пациенти с анемия, включват:

• протеин от яйца, риба, извара не по-високо от 5% съдържание на мазнини и ферментирали млечни напитки (до 3%);
• пресни плодове и плодове, сокове с добавка на моркови, цвекло;
• листни зеленчуци;
• ядки;
• отвара от шипка;
• зърнени култури, особено елда и овесена каша;
• бобови растения;
• сушени плодове;
• пчелни продукти.

Какви продукти са забранени

Нежелани хранителни компоненти, в допълнение към тлъстото месо, са:

• всички пикантни и мазни ястия, готови сосове;
• наденица, пушена;
• сладкарски изделия, особено с маслен крем;
• маргарин, свинска мас, мас;
• трици, киселец, ревен, спанак, аспержи.

Важно е да се прави разлика между употребата на храни, съдържащи желязо и мляко, яйчен жълтък, чай и кафе.

Таблица с храни, богати на желязо

При определяне на диетичната стойност на отделните храни е важно да знаете кои зеленчуци и плодове повишават хемоглобина в кръвта.

Дори и при относително ниско ниво на желязо, то е оптимално комбинирано с витамини, което улеснява усвояването му. Добър източник могат да бъдат и зърнени храни, бобови растения, ядки

Телешкото месо съдържа 2,7 мг, а пилешкото 1,6 мг от този минерал. В рибите желязото е около 1 mg, в морските дарове - до 5 mg.

Лечебни свойства на продуктите и рецепти

Когато съставяте менюто, можете да използвате рецептите по-долу.

Шоколад при анемия

Съдържа голямо количество желязо, горчивите сортове нормализират кръвното налягане, богати са на витамини от група В, калий и калций и антиоксиданти. Шоколадът повишава тонуса на тялото, паметта, мозъчния кръвоток, предпазва от стрес, подобрява емоционалния фон. Не се препоръчват млечни продукти и изкуствени аромати. Ако имате наднормено тегло, трябва да вземете предвид високото съдържание на калории. Безопасна дневна доза е до 30 g.

шоколадови овесени ядки

За това ястие са ви необходими следните съставки:

• овесени ядки - 4 супени лъжици,
• вода - 200 мл,
• банан - 1 бр.,
• шоколад - 10 гр.

Изсипете люспите във вряща вода и след 5 минути изключете огъня, оставете под капак за 15 минути. Намачкайте половин банан до състояние на пюре и смесете с гореща каша, а останалите нарежете на кръгчета за украса. Шоколадът се настъргва и се добавя към кашата. Вместо това можете да използвате чаена лъжичка какао без връх. Полезно е да поставите ядки в такава каша или да поръсите със сусам

Перга при анемия

Той е естествен източник на витамини от група В и С, бързо подобрява състава на кръвта и е особено полезен за деца. Важно е да се уверите, че няма алергии към пчелните продукти. За лечение 20 г пчелен хляб се смесват със супена лъжица мед и се приемат на празен стомах веднъж дневно. Курсът е с продължителност най-малко 20 дни.

орехи при анемия

Съдържат омега 3-6-9 ненаситени киселини, витамини, микроелементи. За да се увеличи съдържанието на хемоглобин в кръвта, не се препоръчва да ги излагате топлинна обработка. На ден трябва да се изяждат около 20-40 г нуклеоли.

За здравословна гарнитура ще ви трябват продукти:

• млад зелен боб- 500 г,
• лук - 1 глава,
• чесън - 1 скилидка,
• кориандър - куп,
• слънчогледови семки - 20 г,
• ядки - 50 г,
• сол на вкус
• лимонов сок - супена лъжица,
• зехтин - супена лъжица.

Лукът се нарязва на ситно и се слага в тигана. Хвърлете боба във вряща вода, варете 7 минути и залейте със студена (за предпочитане ледена вода). Поставете в тиган на слаб огън, гответе 5 минути. Кориандърът се нарязва на ситно и се смесва в блендер със семената, орех, чесън. Добавете към боба и оставете да се запари под капак за 20 минути, залейте с лимоновия сок.

Рецепта за цвекло при анемия

За вкусен десерт лечебни свойствас нисък хемоглобин ще ви трябва половин чаша сок от цвекло и касис, чаена лъжичка агар-агар. Добавете водорасли на прах към сместа от сок и оставете да престои поне 25 минути. Оставете да заври на слаб огън, изсипете във форми. Поставете в хладилника да се охлади.

Как да се лекува анемия народни средстваразберете от видеото:

Хематолог

Висше образование:

Хематолог

Самарски държавен медицински университет (SamSMU, KMI)

Степен на образование - Специалист
1993-1999

Допълнително образование:

"Хематология"

Руска медицинска академия за следдипломно образование

Неразположение, "мухи" пред очите и постоянно изтръпване на ръцете - усещанията не са приятни. И ако те възникват на фона на някакви странности като непреодолимо желание да се яде много тебешир, практически няма съмнение - това е анемия. Патологията не е фатална, но нежелана. Полезни продукти за анемия ще станат съюзници и верни помощници на пациента.

Какво е анемия

Анемията (анемия) е болезнено състояние с присъщо понижение на нивото на хемоглобина и червените кръвни клетки в кръвта. Страда "дихателната" способност на кръвта, тъканите получават по-малко кислород. Анемията придружава много заболявания и понякога служи като признак на сериозна патология.

Има няколко вида анемия, причинени от генетични заболявания, тежка загуба на кръв, патологии на костния мозък, дефицит на микроелементи и витамини. Желязодефицитната анемия се диагностицира в 99% от случаите. Дефицитът на витамин B12 е по-често срещан при анемия при възрастни хора.

Анемията е по-честа при жените. Това се обяснява със загубата на кръв по време на менструация и промените в тялото поради бременност и раждане. Допълнителна причина е използването на всякакви диети за изгаряне на мазнини, водещи до загуба на хранителни вещества. При лечението на анемия храненето не е на последно място. Той трябва да "достави" до местоназначението желязо и други елементи, които влияят на качеството на кръвта.

важно! Желязото, което влиза в човешкото тяло, може да бъде хем ( компонентхемоглобин) и нехем. Първият се съдържа в месото и неговите производни, вторият – в зърнените храни, ядките, зеленчуците и плодовете.

Хранене при анемия: основни принципи

Единственият принцип на изграждане на меню, когато желязодефицитна анемия– избор на „правилните“ вещества. Основното, което трябва да се вземе предвид, са заболяванията, довели до патологията. В този случай съдържанието на калории в храната не трябва да надвишава нормата. Но не трябва да пада и под допустимите стойности.

Необходимо е да се увеличи нивото на протеините, идващи от храната - "тухлите", които образуват червените кръвни клетки и хемоглобиновите съединения. Освен това протеините допринасят за по-доброто усвояване на желязото. Приемът на мазнини трябва да се намали - те влияят негативно върху хода на процеса на кръвообразуване. Въглехидратите са "безполезни" при анемия. Няма ограничения в консумацията. Единственото предупреждение: лесно смилаемите въглехидрати могат да нарушат баланса на храненето. По-добре е да замените захарта с мед.

При анемия тялото изпитва остра липса на витамини, които са незаменими за синтеза на кръвта, като желязо, кобалт, мед, манган, цинк. Техният дефицит обеднява състава на кръвта, което провокира анемия. Тези микроелементи също трябва да бъдат попълнени. Важно е да научите какво да ядете с анемия е необходимо и какво е нежелателно. Храненето при анемия при възрастни трябва задължително да включва различни течни ястия - бульони и сосове. Действително подобно хранене за тези, които са открили ниска секреция на стомаха. Някои напитки (кафе, какао) и подправки (ако няма противопоказания) стимулират производството на стомашен сок.

важно! Концентрацияелемент за проследяванеVвсеки отделпродукт не играе специална роля, основното нещо– способността на тялото да абсорбира желязо.

Продукти, съдържащи желязо

Храненето при анемия трябва да бъде изградено по такъв начин, че да се консумират храни, богати на желязо. Полезният микроелемент съдържа:

• месо и вътрешности, предимно черен дроб (месо - червено, пиле - бяло, бъбреци, мозък);
• риба и морски дарове (риба тон, сьомга, миди, стриди);
• гъби;
• кокоши яйца;
• зърнени продукти (елда, овесена каша, ориз, просо, ечемик);
• зеленчуци (домати, тиквички, цвекло, карфиол, морков, тиква);
• плодове (портокали, ябълки, банани, праскови, череши, ананаси);
• ядки (бадеми, фъстъци, лешници);
• горски плодове (червени боровинки, череши, ягоди, боровинки, цариградско грозде);
• зеленина;
• паста.

важно! Лекарите съветват да включите тъмен мед в диетата, количеството на полезни микроелементи и витамини в него е по-високо.

Съставът на храната по никакъв начин не влияе на усвояването на хем желязо, но е добре известно, че усвояването на този микроелемент се улеснява от:

• витамин С (сурови зеленчуци и плодове);
• слаб алкохол (бяло вино в малки количества);
• солна киселина (сок, произведен от стомаха);
• месо (когато се добави към гарнитура, подобрява усвояването на нехемово желязо);
• фруктоза (плодове, мед);

намаляване на усвояването на желязо:

• калций (мляко и млечни продукти);
• яйца;
• оксалова киселина (някои плодове и билки);
• полифеноли (някои напитки като кафе, черно и определени видовебилков чай)
• фитинова киселина (ядки, трици, бобови растения).

Когато съставяте меню, основното е да изберете правилния набор от продукти: трябва да помислите кои продукти могат да се комбинират.

важно! Полезно е да се пият железни минерални води. Не си струва да ги дегазирате, за да не загубите разтворените железни соли.

"Витаминни" продукти

Повечето витамини спомагат за усвояването на желязото и участват активно в образуването на кръв:

• витамин С (морски зърнастец, касис, ягоди, цитрусови плодове, киви, зеле, чушка, печен картоф);
• Витамини от група В (шам фъстък, бобови растения, сусам, чесън, фурми, лук, сушени кайсии, рутабага, грозде).

За да се усвои по-добре желязото, трябва да комбинирате "железни" храни и храни, съдържащи витамини. Храната, приготвена от храни, богати на желязо, трябва да се измие с кисели сокове от нар, ябълка, цитрусови плодове и сок от червена боровинка.

важно! Витамините от група В и микроелементите на цвеклото с анемия подобряват процеса на образуване на кръв и нейния състав.

Дажбата не е необходима

Част от храната за анемия от диетата е по-добре временно да се изключи, тъй като те предотвратяват усвояването на желязото. До излекуване на анемията не трябва да се консумират:

• свинска мас, мазнини, маргарин;
• месо, риба, колбаси с високо съдържание на мазнини;
• храни, съдържащи саламура и оцет;
• силен алкохол;
• млечни напитки, чайове, кафе;
• кифла;
• храни, богати на оксалова киселина и танини.

важно! Диетолозите обикновено предписват при анемия таблица номер 11. С ограничаването на солта и "леките" въглехидрати таблица номер 11 е в състояние да задоволи нуждите на тялото от енергия и хранителни вещества.

Приблизителна дневна диета при анемия

Законите за хранене при анемия не са строги. Продуктите могат да се готвят на водна баня, просто се вари, пържи, задушава, пече. Храненето с анемия трябва да бъде частично: яжте на малки дози поне пет пъти на ден:

1. закуска - трябва да се включи храна с най-високо съдържание на желязо: варено червено месо със зеле, копър и магданоз, сок от червена боровинка;
2. обяд - зеленчукова супа или бульон с гъби, пресни домати, елда, компот от сушени плодове;
3. вечеря - млечна овесена каша с мед, нискомаслена извара;
4. закуски - пресни плодове, хлебчета, зелен чай, сирене.

важно! За да предотвратите болезнено състояние, трябва да ядете стафиди и сини сливи. Най-високо съдържание на желязо в сушени плодове.

Ако анемията е придружена от повече сериозно заболяванедиетата трябва да се коригира от диетолог. И само специалист може оптимално да избере храни за хранене с анемия. Вземете, например, същото цвекло. Съдържа В-витамини и микроелементи, които имат благоприятен ефект върху синтеза на кръвта. В същото време цвеклото съдържа оксалати (соли на оксаловата киселина), които влошават усвояването на желязото. На какво да се даде предпочитание, лекарят и характеристиките на тялото на пациента ще решат.

В същото време си струва да знаете, че правилно подбраната диета може да се справи само с латентна анемия. При желязодефицитна анемия само диета не е достатъчна. Терапията включва добавки с желязо. А за лечение на анемия и нейната профилактика е добре да се разхождате в парка или иглолистната гора, да ходите на езеро или море, да правите физкултура.

Анемията е патология, която се характеризира с намаляване на хемоглобина и броя на червените кръвни клетки в кръвта. Много пациенти дори не знаят, че имат това заболяване, а симптомите му се дължат на банална умора.

Основните признаци на анемия: слабост, умора, замаяност, ускорен пулс, задух. За да разберете дали имате това заболяване е достатъчно да си направите рутинен кръвен тест.

Има много различни видове анемия: дефицит на желязо, дефицит на фолиева киселина, дефицит на B 12 и др. Анемията е по-честа при жените, отколкото при мъжете. Това се дължи на месечна загуба на кръв по време на менструация (особено ако кървенето е обилно и продължително), с бременност и раждане, с небалансирана диета поради използването на различни диети за отслабване. Най-честата е желязодефицитната анемия.

Причината за анемия може да бъде желязо в организма, кървене, липса на витамини, прием на някои видове антибиотици. Гастритът, хелминтните инвазии също увеличават шансовете за получаване на анемия.

При лечението на анемия важна роля играе храненето, което е насочено към възстановяване и попълване на желязо и вещества в организма, които участват в хемопоезата.

Храненето при анемия при жени по време на кървене, бременност и раждане трябва да бъде внимателно обмислено, балансирано и наситено с всички основни витаминии микроелементи.

Хранене при анемия: основни принципи

Що се отнася до баланса на протеини, мазнини и въглехидрати в организма, при анемия трябва да се увеличи количеството протеинова храна в диетата. Протеинът е необходим за по-доброто усвояване на желязото, за образуването на червени кръвни клетки и хемоглобинови съединения.

Мазнините влияят неблагоприятно на процеса на хемопоеза, така че употребата им при анемия трябва да бъде намалена. Въглехидратите нямат ефект върху образуването на хемоглобин, така че е по-добре да ги използвате според нормата.

Не забравяйте за храни, които съдържат желязо и витамини, които насърчават усвояването на желязото от червата.

Хранене при желязодефицитна анемия: какво да ядем?

Желязодефицитната анемия говори сама за себе си: в организма няма достатъчно желязо. Ето защо трябва да ядете храни с високо съдържание на този микроелемент.

Голямо количество желязо се намира в черния дроб (свински, телешки, пилешки), заешко месо, пуешко, агнешко, телешки език. Що се отнася до зърнените култури, най-голямо количество желязо се намира в елда, овесена каша, просо и ечемик. Боровинките са богати на желязо, много от този микроелемент в прасковите.

Има достатъчно желязо в пилешкото и говеждо месо, риба (скумрия, хайвер от есетра, розова сьомга), яйца, спанак, киселец, маруля. Плодове като ябълки, дюли, кайсии, райска ябълка, сливи ще наситят тялото с желязо. Полезен при анемия хляб от брашно от втори клас.

Малко количество желязо се намира в ориз, тестени изделия, магданоз, копър, домати, цвекло, моркови, зеле, плодове и плодове като диня, цариградско грозде, череши, ягоди.

Витамините от група В, които се намират в хлебната и бирената мая, карантиите, бобовите растения, месото, рибата, яйчните жълтъци, изварата, участват в хемопоезата.

Много полезен при желязодефицитна анемия мед. Състои се от 40-60% фруктоза, което допринася за по-доброто усвояване на желязото в червата. Лекарите препоръчват използването на тъмен мед, той съдържа повече основни микроелементи и витамини.

Хранене при анемия: основни витамини

Много витамини насърчават усвояването на желязото в организма и участват в процеса на хемопоеза, така че е важно да наситете диетата си с храни, които са богати на тези вещества.

1. Витамин Ц- естествен антиоксидант, насърчава усвояването на желязото, подобрява качеството на този микроелемент. Съдържано в билкови продукти, които трябва да се консумират сурови (касис, цитрусови плодове, зеле, чушки, печени картофи).
2. Витамин B 12Липсата на този витамин може да доведе до анемия. Можете да компенсирате дефицита с помощта на такъв „лечебен коктейл“: чаша мляко, чаена лъжичка бирена мая, чаена лъжичка мед.
3. Витамин B6- стимулира метаболизма, участва в усвояването на протеини, производството на червени кръвни клетки и хемоглобин. Съдържа се в такива продукти: ядки, бобови растения, месо, риба.
4. Витамин B9 (фолиева киселина) - предотвратява развитието на анемия. Фолиевата киселина се съдържа в цитрусовите плодове, зелените листа на зеленчуците, черния дроб, меда, ядките, маята.

Хранене при анемия: традиционна медицина

• Отвара или инфузия от сушени плодове от бъз, шипка, касис е богата на аскорбинова киселина, която подобрява усвояването на желязото. Вземете отвара може да бъде 1 чаша три пъти на ден.
• Изсушени листа от горски ягоди, касис, коприва и низове се смесват в равни пропорции. Изсипете супена лъжица от получената колекция с чаша вряща вода, настоявайте във фурната (в топлоустойчив съд) за два часа, прецедете. Вземете една трета от чаша три пъти на ден преди хранене.

Желязодефицитна анемия: какво да изключите от диетата?

• Сало;
• Мазни сортове месо, птици и риба;
• Маргарин;
• Колбаси с високо съдържание на мазнини;
• Агнешка и телешка мазнина.

Тези продукти не са полезни поради високото съдържание на мазнини, поради което се нарушава абсорбцията на желязо от червата в кръвта.

Примерно меню за един ден с анемия

закуска: елда, пилешки дробзадушено, зеленчукова салата, билкова отвара.

Първа закуска: 2 ябълки, варено яйце.

Вечеря: зеленчукова супа, печена пилешки гърди, салата от домати и зелена, ръжен хляб, плодове.

Втора закуска: отвара от бъз, нискомаслена извара с мед.

Вечеря: печена риба, салата от спанак и домати, пшеничен хляб втори клас, плодова салата.

За нощта: кефир или ряженка.

Храненето при анемия трябва да бъде здравословно и балансирано, да съдържа необходимото количество протеини, желязо и други важни витамини. Ако не можете сами да съставите меню за всеки ден, консултирайте се с диетолог или лекар.

Много хора, които искат да загубят излишните килограми, се опитват да го направят за възможно най-кратко време. Разбира се, искате да подредите тялото си за няколко дни, но този подход към решаването на проблема често води до обратни резултати - загубените килограми се връщат с марж.

(110 и по-малко g/l).

Желязото участва в хематопоезата, необходимо е за образуването на хемоглобин, чиято функция е да пренася кислород. Следователно при недостиг на желязо в организма възниква анемия или желязодефицитна анемия.

Основни правила за терапевтично хранене при нисък хемоглобин

Целта, преследвана от терапевтичното хранене при анемия, е да осигури на тялото всички хранителни вещества, витамини и микроелементи, по-специално желязо, което е необходимо за повишаване на нивото на хемоглобина. Тази диета повишава защитните сили на организма, възстановява неговите функции и подобрява качеството на живот на пациента.

Диетата при желязодефицитна анемия е физиологично пълноценна, нейната калоричност е висока, а съдържанието на протеини, микроелементи и витамини е повишено. Въглехидратите остават на стандартното ниво, а съдържанието на мазнини е леко намалено.

Според класификацията на Певснер диетата за желязодефицитна анемия е лечебна таблица № 11. Съгласно заповед No330 на МЗ Руска федерацияв здравните заведения храненето за това заболяване е в съответствие с високо протеинова диета (HPA).

• протеини - 120g, от които най-малко 60% протеини от животински произход;
• мазнини - 80-90g, от които 30% са растителни мазнини;
• въглехидрати - 300-350g;
• витамин А - 1 mg;
• каротин - 8,5 mg;
• витамин B1 - 2 mg;
• витамин B6 - 4 mg;
• никотинова киселина - 30 mg;
• витамин С - 200 mg;
• натрий - 4g;
• калций - 1,4 g;
• магнезий - 0,6 g;
• фосфор - 2,2 g;
• желязо - 0,055 g.

Енергийната стойност на диетата е 3000-3500 килокалории на ден.

Основни принципи

• диета;
  Храненето трябва да бъде частично: от 4 до 6 пъти на ден. Честият прием на храна в малки количества възбужда апетита на пациента (а при анемия той обикновено е отслабен), позволява максимално усвояване на хранителни вещества, витамини и микроелементи, а също така нормализира храносмилателния тракт, което е важно, ако пациентът има съпътстващи заболявания. Дробното хранене позволява на тялото да възприема по-добре ястия и храни с високо съдържание на калории.

• лечение на основното заболяване;
  Основният принцип на лечението е идентифицирането на нарушенията в организма, довели до анемия, и тяхното коригиране. Както знаете, желязодефицитната анемия не е самостоятелно заболяване, а само един от симптомите на всяка патология. Следователно диетата ще бъде неефективна без лечение на основното заболяване.

• температура на храната;
  Температурата на храната трябва да е стандартна, както при другите диети (15-60 градуса по Целзий). Прекалено студената или гореща храна дразни органите стомашно-чревния тракт, което се отразява негативно на храносмилането и по-специално на усвояването на желязото.

• кулинарна обработка;
  Разрешена е всякаква кулинарна обработка на продуктите (задушаване, готвене на пара, варене или печене), с изключение на пържене. При пържене се използва голямо количество мазнини, което е противопоказано при анемия, образуват се продукти от тяхното окисление, които влияят негативно на човешкото тяло като цяло и особено на храносмилателния тракт.

• приготвяне и сервиране на храна;
  За да стимулирате апетита при пациент с желязодефицитна анемия, е важно да подредите красиво масата и да приготвите вкусни и апетитни ястия.

• алкохол;
  Приемът на алкохол в лечебното хранене при желязодефицитна анемия е изключен. Етиловият алкохол нарушава усвояването на желязо и други микроелементи и влияе отрицателно върху функцията на черния дроб, където се разрушава хемоглобинът и се синтезира билирубин. И тъй като по време на анемия тялото изпитва и липса на хемоглобин, при наличие на основно заболяване това може да доведе до жълтеница.

• сол и течност;
  Използването на свободна течност при анемия е в рамките на физиологичната норма (2-2,5 литра). Намаляването на скоростта на пиене води до сгъстяване на кръвта, което изостря хипоксичните процеси, възникващи при анемия. Трапезната сол се консумира в нормално количество - 8-12g, а при намалена стомашна секреция за синтеза на солна киселина консумацията на натриев хлорид се увеличава до 15g.

Одобрени продукти

На първо място, диетата при желязодефицитна анемия трябва да съдържа повишено количество протеини, които повишават усвояването на желязото от организма и са необходими вещества за изграждането на хемоглобина.

До 2/3 от количеството консумиран протеин трябва да бъде от животински произход.

Важно е по-често да се въвеждат в менюто на пациента продукти, богати на микроелементи, участващи в хематопоезата (желязо, кобалт, цинк, манган). Тези микроелементи се намират в много зърнени култури, месни продукти, зеленчуци и билки.

Потреблението на витамини (група В, фолиева и никотинова киселина, витамин С) трябва да се увеличи 1,5-2 пъти. Аскорбиновата киселина помага за усвояването на желязото, а останалите изброени витамини участват в кръвообразуването. Витамините се намират в големи количества в зеленчуци, плодове и плодове.

Калцият е необходим за костната система, освен това регулира работата на сърдечно-съдовата система и участва в съсирването на кръвта. Можете да получите калций от млечни продукти, като има смисъл да се има предвид, че приемът на млечни и протеинови продукти е несъвместим, тъй като калцият затруднява усвояването на желязото.

Списъкът с продукти за желязодефицитна анемия е доста обширен, почти всичко се препоръчва на пациента, ако няма конкретни ограничения за приемане на отделни ястия:

• всеки хляб, но за предпочитане трици (източник на витамини от група В);
• богати бульони и супи от тях (съдържат екстрактни вещества, които стимулират апетита);
• постно месо, говежди език, телешко, говеждо, свински черен дроб (главно) и говеждо месо, бъбреци - източник на желязо;
• пресни зеленчукови салати, подправени с растително масло - източници на витамини;
• желирана риба или език;
• рибни консерви, всяка риба;
• птиче месо с ниско съдържание на мазнини;
• зърнени култури, особено елда, ечемик, овесени ядки - източник на желязо;
• червен и черен хайвер, всякакви морски дарове;
• всяко мляко и млечнокисели продукти, включително извара и сирене;
• пушено месо (при липса на противопоказания);
• всякакви зеленчуци в големи количества - източник на фолиева киселина;
• сосове: мляко, яйца, заквасена сметана, домати;
• подправки в приемливо количество (съдържат много микроелементи, освен това възбуждат апетита);
• яйца под всякаква форма;
• мед - източник на микроелементи, конфитюр, захар, всякакви сладкиши;
• касис, цариградско грозде, малини, ягоди, горски ягоди (много витамин С);
• всякакви плодове, особено кайсии и праскови;
• масло и растителни масла в храната умерено (лесно смилаеми мазнини);
• сокове, за предпочитане с пулп, отвара от шипка, слаб чай, отвара от пшеница и овесени ядки;
• всякакви гарнитури;
• варива.

Забранени продукти

Списъкът на забранените храни в диетата при желязодефицитна анемия не е толкова дълъг.

Мазнините са ограничени, особено огнеупорните, които потискат хемопоезата, така че трябва да се въздържате от ядене на тлъсто месо, птици, рибено масло, мазнини и не трябва да се включват в менюто агнешки и телешки мазнини.

Маринадите трябва да бъдат изключени: те разрушават червените кръвни клетки, стимулират жлъчния мехур и панкреаса.

Необходимостта от диета

Трябва да се спазва диета за анемия, тъй като това премахва летаргия, слабост, диспепсия, промени във вкуса и загуба на апетит. В допълнение, диета, обогатена с желязо и други микроелементи, витамини и протеини, може да подобри външния вид, да премахне крехките нокти, сухата коса и бледата кожа.

Последици от неспазване на диетата

Последствията от желязодефицитната анемия включват прогресиране на заболяването. Много ниският хемоглобин може да причини:

• миодистрофия;
• атрофия на лигавиците на храносмилателния тракт, гениталиите и дихателната система.

В допълнение, ниското съдържание на хемоглобин засяга сърдечно-съдовата система и води до развитие на патологични състояния. Не трябва да забравяме за отслабването на имунната система, което е изпълнено с появата на различни инфекциозни заболявания.