Приготвяне на хайвер от тиквички с майонеза. Хайвер от тиквички с майонеза за зимата

Невъзможно е да откажете този препарат, той е толкова вкусен, както в известния лозунг: след като го опитах веднъж, сега го ям. И всичко това, защото рецептата за домашен хайвер от тиква има тайна съставка - майонеза. Всеки път, приготвяйки безброй консерви за зимата, съм сигурен, че ще издържи до пролетта. И постоянно ми липсва. Всички предложени рецепти са добри по свой начин.

Интересен факт! Приготвянето на хайвер в консерви е модерно изобретение. През 30-те години на миналия век съветската индустрия разработи рецепта и започна да произвежда в индустриален мащаб.
Скоро се включиха и домакините, които консервираха тиквички у дома. Но по някаква причина хайверът е особено ценен, чийто вкус се казва като купен от магазина.

Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре

Класическа рецептаподготовка на зимната реколта, най-популярната и по-малко обезпокоителна. Открийте други рецепти, за които се твърди, че са в друга статия.

Съвет: не пестете от тестени изделия, изберете с висок процент на плътност. Решете да замените с доматен сос - удвоете количеството домат.

Предприеме:

Тиквички - 3 кг.
Доматено пюре - 6 супени лъжици.
Майонеза - 5 супени лъжици.
Лук - 0,5 кг.
Трапезен оцет - 2 големи лъжици.
Морков - 0,5 кг.
Смлян пипер - чаена лъжичка.
Солта е голяма лъжица.
Захар - 2 супени лъжици.
Растително масло за пържене.

Как да навиете за зимата:

Обелете и нарежете тиквичките на произволен размер, моркова настържете, а лука наситнете. Първо запържете лука до прозрачност, хвърлете морковите и след няколко минути - тиквичките. Леко кафяво.
Охлажда се леко и се смила с блендер или минава през месомелачка.
Поставете в тенджера, оставете да заври на умерен огън. Вари се 2 часа.
Налейте оцет, добавете майонеза, паста, други подправки.
Продължете да варите съдържанието още половин час.
Разпределете в буркани, веднага навийте. Съхранявайте в килер, изба.

Хайвер от тиквички с кетчуп за зимата - вкусна рецепта

Оказва се като хайвер от магазина, невероятно вкусен, нежен.

Задължително:

Тиквички - 3 кг.
Кетчуп (доматен сос) - 250 мл.
Майонеза - 200 мл.
Лук - 0,5 кг.
Трапезен оцет - 2 супени лъжици.
Морков - 1,5 кг.
Солта е голяма лъжица.
Захар - 2 супени лъжици.
Чесън - 5-6 скилидки (или повече).
Черен пипер (съветвам ви да нарежете граха, не много ситно).

Как се готви домашен хайвер:

Обелете зеленчуците, нарежете на произволни размери. Прекарайте в месомелачката. Ако искате фракционна консистенция, с фрагменти, използвайте по-добре блендер.
Прехвърлете масата в тигана, добавете захар и сол. Разбъркайте и гответе два часа.
Изпратете в тигана майонеза, кетчуп, нарязан на трохи чесън, оцет.
Варете последните 30 минути.
Нареждат се в стерилизирани буркани и се затварят с железен капак.

внимание! Няколко зелени ябълки придават много интересен вкус на домашните заготовки с майонеза. Опитайте го, сигурен съм, че няма да съжалявате.

Видео рецепта за хайвер с мивина

Веднага след като фантазията на домакините не работи. Подправка за пиле "Мивина" придава необичаен аромат и вкус на тиквен хайвер.

Ще имаш нужда:

Тиквички - 2 кг.
Лук - 2-3 бр.
Подправка "Мивина" - супена лъжица.
Майонеза - 100 мл.
Домат - 100 гр.
Лимонена киселина.
Слънчогледово рафинирано масло.

Рецепта стъпка по стъпка:

Измийте, обелете тиквичките с лука, нарежете по всякакъв начин.
Загрейте олиото в тиган, изпратете зеленчуците да се запържат. Покрийте с капак и оставете да къкри на ниска мощност за около час.
Добавете домата, майонезата, подправката и оставете да къкри още половин час.
Напълнете бурканите, навийте и добавете няколко кристалчета лимонена киселина под капака, за да не стерилизирате бурканите.
Когато детайлът се охлади, поставете на хладно място.

Хайвер от тиквички в бавна готварска печка с майонеза

Според рецептите, предложени по-горе, хайверът се приготвя в модерен помощник за жени - бавна готварска печка. Оказва се изненадващо вкусно.

Готвене на домашен хайвер:

Нарежете лука с морковите, сложете в купата на уреда. Добавете всички избрани подправки, с изключение на доматения компонент и майонезата. Не забравяйте да напръскате растително масло.
В режим "Гасене" гответе 20 минути, без да затваряте мултикукъра.
Сложете тиквичките, нарязани на кубчета, добавете майонезата, разбъркайте.
Продължете да готвите в същия режим, но със затворен капак, в продължение на 2 часа.
След 1,20 минути изпратете домата в купата. Продължете да къкри до края на програмата.

Рецепта за хайвер без оцет с майонеза

Не се страхувайте от липсата на основния консервант - оцетът е включен в състава на майонезата, макар и не много.

Приготви се:

Зеленчук - 3 кг.
Домат - 250 гр.
Лук - 0,5 кг.
Маслена майонеза - 250 гр.
Слънчогледово масло - чаша.
Сол - 2 супени лъжици.
Дафинов лист.
Черен пипер - ½ чаена лъжичка.
Захарта е чаша.

Приготвяме:

Поставете нарязаните и блендирани зеленчуци в купа.
Добавете майонезен сос, масло, разбъркайте.
Варете точно час след завиране.
Сложете макароните, останалите подправки и продължете да къкри на тих огън още час.
Свалете от котлона, разпределете в буркани, навийте.

Вкусен домашен хайвер за зимата

Видео рецепта за консервиране на вкусен хайвер от тиквички за зимата. Успех с приготовленията!

Хайверът от тиквички е познат на мнозина от детството. Както и сега, можеше да се купи във всеки магазин. Само по-рано хайверът от тикви се приготвя по една рецепта, предоставена от GOST. Днес има огромен брой от тях, но тази, която включва майонеза, е особено популярна. Смята се, че помага крайния продуктнамерете вкус, познат от детството. Много съвременни домакини затварят хайвер от тиквички с майонеза за зимата. Тя се случва да бъде диетично ястие, така че може да се консумира дори по време на диета. А какво по-красиво от това през зимата да отворите буркан с хайвер от тиквички и да се насладите на невероятния му вкус.

За бележка! За да приготвите домашен хайвер от тиквички за зимата, можете да използвате майонеза, направена сами. Така ястието ще се окаже естествено и по-полезно.

Класическа рецепта за хайвер от тиквички с майонеза за зимата

Според тази рецепта ще получите хайвер от тиквички с майонеза за зимата, който има вкус на магазинен продукт. Вярно е, че като добавите различни подправки, можете малко да се отклоните от стандарта. Заслужава да се отбележи, че в тази рецепта не се използват моркови.

съставки

тиквички - 3 кг;
лук - 400 г;
растително масло - 150 ml;
доматено пюре - 4 с.л. л.;
майонеза - 200 г;
захар - 100 г;
сол - 1 с.л. л.;
подправки и подправки на вкус (черен или червен пипер, куркума и други).

Метод на готвене

Стъпка по стъпка рецепта за хайвер от тиквички с майонеза за зимата:

Изплакнете обилно тиквичките, като се отървете дори от най-малкото замърсяване. Това е особено необходимо в случай, че зеленчуците не се планират да бъдат обелени. Нарежете тиквичките на произволни парчета.

Лукът се обелва и се смила на пюре с тиквичките в блендер.

За бележка! При липса на блендер за нарязване на зеленчуци по време на готвене, можете да използвате месомелачка.

Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера да се задушат за 1 час. След това добавете растително масло и оставете на огъня още 60 минути. След това добавете в тигана доматено пюре, майонеза, захар, сол и подправки. Оставете да къкри още 1 час.

Хайверът от тиквички е готов. Сега може да се прехвърли от тигана в буркани и да се навие.

Проста рецепта за хайвер от тиквички с майонеза

Рецептата за хайвер от тиквички с майонеза за зимата се счита за проста чрез използването на бавна готварска печка. Времето за готвене остава същото, но не е нужно да се притеснявате, че зеленчуците ще загорят, като ги разбърквате непрекъснато.

съставки

тиквички - 3 кг;
лук - 3 бр.;
майонеза - 250 г;
доматено пюре - 150 г;
растително масло - 0,5 чаши;
оцет - 1 супена лъжица;
захар - 1,5 супени лъжици;
чесън - 3 скилидки;
сол и подправки на вкус.

Метод на готвене

Хайвер от тиквички с майонеза за зимата се приготвя, както следва:

Почистете тиквичките от мръсотия. Също така е желателно да се отървете от кожата, но това не е необходимо. Ако се използват млади зеленчуци с мека кора, това може да се пропусне. Нарежете тиквичките във всякаква форма.

Обелете лука и нарежете с блендер заедно с тиквичките.

Прехвърлете зеленчуковото пюре в купата за смесване. След това се посолява, налива се олио.

За бележка! За да направите хайвера по-ароматен, се препоръчва да използвате домашно растително масло, а не рафинирано.

Задайте режим "Гасене" и настройте таймера за 2 часа. Хайверът ще започне да се задушава бавно.

За бележка! Когато използвате конвенционален мултикукър, трябва да зададете 2 часа, ако устройството има функция за тенджера под налягане, един час е достатъчен.

След определеното време трябва да отворите капака на мултикукъра и да добавите доматено пюре, майонеза и захар към зеленчуковата маса. На този етап се добавят и подправките. Задайте таймера за още половин час в режим "Гасене".

Добавете наситнения чесън и оцета, оставете да къкри още 10 минути.

Подредете готовия хайвер от тиквички в буркани и навийте за зимата.

Бърза рецепта за хайвер от тиквички с майонеза

Тази рецепта за хайвер от тиквички с майонеза за зимата се различава от класическата по това, че използва зелени ябълки. В допълнение, вместо доматено пюре, хайверът от тиквички включва доматен сос. Въпреки това, хайверът е вкусен и нежен.

съставки

тиквички - 3 кг;
лук - 0,5 кг;
зелени ябълки - 300 г;
растително масло - 100 ml;
майонеза - 200 г;
доматен сос - 250 г;
захар - 2 с.л. л.;
сол - 1,5 супени лъжици. л.;
оцет - 2 с.л. л.;
чесън и подправки на вкус.

Метод на готвене

Бърза рецепта за готвене на хайвер от тиквички с майонеза:

Обелете ябълките и тиквичките. Отървете се от семената. Пюрирайте зеленчуците с помощта на блендер.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете в тиган, като добавите малко количество растително масло. Лукът трябва да стане златистокафяв, но не и прегорял. В тази връзка трябва периодично да се разбърква.

Смелете пържения лук в блендер и смесете с останалите съставки, използвани за хайвер от тиквички с майонеза за зимата в отделна тенджера. Сложете на бавен огън и оставете хайвера от тиквички да къкри 2 часа под затворен капак. Разбърквайте зеленчуците от време на време в тигана, за да не загорят.

Добавете доматеното пюре и останалите съставки. Разбъркайте и гответе хайвер от тиквички с майонеза за зимата за 20 минути.

Разпределете хайвера от тиквичките в буркани и навийте капачките.

Видео рецепти

Хайверът от тиквички с майонеза за зимата е универсален продукт, който е подходящ като зеленчукова закуска, основен компонент на сандвичи, а също и като допълнение към месни и рибни ястия.
Следните видео рецепти ще ви помогнат да подготвите хайвер за зимата.

Хайверът от тиквички е вкусен зеленчуков обрат, който не губи популярността си от много години. Можете лесно да го купите в супермаркет, но е много по-приятно да получите домашен хайвер през зимата. Една от най-популярните рецепти сред домакините е хайвер от тиквички за зимата с майонеза.

Зеленчуковият компонент насища предястието с витамини, минерални соли и фибри, а майонезата го прави по-хранителен и придава мекота на вкуса.

Домашният хайвер от тиквички "Оближете пръстите си" на масата няма да остане незабелязан. От най-простия списък с продукти се приготвя много лесно.

съставки:

1,5 кг млади тиквички;
100 г доматено пюре;
250 г моркови и лук;
200 ml растително масло;
0,5 с.л гранулирана захар;
1 с.л каменна сол;
100 г мазна майонеза;
0,5 с.л трапезен оцет.

Изплакнете добре изброените зеленчуци. Нарежете тиквичките на кубчета, като отстраните дръжката. Морковите почистваме и нарязваме на дебели кръгчета, а лука освобождаваме от люспите и го нарязваме на произволни парчета.

съвет! За да подготвите такава заготовка, се препоръчва да изберете млади плодове, които имат деликатна кора и незабележими семена.

Слагаме всички съставки в кухненски робот, превръщаме ги в каша. Прехвърляме го в просторна тежка тенджера, добавяме растително масло и го поставяме на котлона. Когато масата заври, намалете топлината до минимум и оставете да къкри поне два часа. Разбъркайте зеленчуковата смес, за да не залепне за дъното.

След това допълваме детайла с останалите съставки, разбъркваме и оставяме да къкри още половин час. Изваждаме контейнера настрани, разпределяме хайвера в стерилен съд и усукваме. Охладете напълно с главата надолу под дебело одеяло.

Рецепта с доматено пюре и майонеза

Тази рецепта за хайвер с доматено пюре ще ви позволи да оползотворите излишната реколта, както и да осигурите наличието на вкусна и здравословна зеленчукова закуска на семейната маса.

съставки:

3 кг тиквички;
150 г домашна майонеза;
150 ml растително масло;
500 г лук;
0,5 ст. рафинирана захар;
200 г доматено пюре;
малко сол и черен пипер.

Отстраняваме кората от измитите тиквички, разтваряме ги на няколко надлъжни части и почистваме средата със семена. Пулпът (3 кг) се нарязва на произволни резени директно в чугуна. Добавете слънчогледово масло, разбъркайте и поставете на котлона.

съвет! Чугуненият котел е идеален за задушаване на хайвер.

Почистваме люспите от лука, нарязваме го на малки кубчета и го добавяме към тиквичките, когато започнат да се разваряват. Продължаваме да готвим хайвера, докато зеленчуците станат меки. Слагаме паста, сос, рафинирана захар и каменна сол. Разбъркайте и оставете да къкри за четвърт час.

Прочетете също: Кубанска салата за зимата - 5 рецепти

По това време зеленчуците ще бъдат добре сварени, но за да придадем на детайла идеална копринена структура, ние допълнително прекъсваме всичко с потапящ се блендер. След разядката държим още малко на котлона и разпределяме в стъклен съд, предварително обработен на пара. Запушваме с капаци и охлаждаме на топлина, поставяйки обратите с главата надолу.

Готвене през месомелачка

Повечето народен начинпрепарати от хайвер от тиква - през месомелачка. Така са правили нашите баби, а лакомството винаги се е получавало добре.

съставки:

3 кг млади тиквички (обелени и без семки);
300 г доматено пюре;
150 г рафинирано масло;
0,5 ст. рафинирана захар;
500 г лук;
250 г мазна майонеза;
2 с.л каменна сол;
1 лаврушка;
0,5 ч.л счукан пипер (черен)

Изплакнете обилно тиквичките, нарежете тънко кожата, изрежете семките и нарежете месото на средни парчета. Почистваме лука, нарязваме го на филийки. Прекарваме зеленчуците през месомелачка.

В масата от зеленчуци слагаме доматено пюре, масло, мазна майонеза. Разбъркайте, поставете на котлона и оставете да къкри около час. След това добавете lavrushka и подправките, разбъркайте и оставете да къкри същото количество при слаб кипене.

Докато хайверът се приготвя, изплакнете обилно и изпарете стъкления съд. Поставяме хайвер в обработения контейнер, запушваме и охлаждаме.

съвет! Преди да напълните контейнера с детайла, трябва да отстраните всички листа от дафин. В противен случай съдържанието може да е горчиво.

Хайвер от тиквички с чесън

Ароматният и апетитен хайвер от тиквички за зимата с чесън ще завладее всички със своя пикантен богат вкус.

съставки:

0,6 кг тиквички;
180 г моркови;
80 г лук;
2 с.л доматен сос;
4 с.л Слънчогледово олио;
200 г домати;
50 г майонеза;
3 скилидки чесън;
0,5 с.л Сахара;
малко сол и черен пипер.

Изплакнете обилно морковите, почистете кореноплодите, три от тях със средни стърготини. Почистваме лука, нарязваме го на ситно. Сложете лука в тенджера със сгорещено олио. Когато се покрие със златист оттенък, добавете настъргания морков и запържете зеленчуците до омекване за 5-7 минути.

Едро три измити и обелени тиквички. Прикрепяме зеленчуците към печеното, разбъркваме и оставяме да къкри за четвърт час.

важно! Ако тиквичките пуснат малко сок, тогава можете да добавите малко вода.

Измиваме зрелите домати, разделяме ги на две половини. Разтриваме половинките, оставяйки кожата. Изсипете пюрето в хайвера и оставете да къкри още 20 минути.

След това добавете смес от доматен сос с майонеза и подправки. На сегашния етап все още слагаме счукан чесън. Разбъркайте масата, оставете да къкри за половин час и затворете.

Хайвер от тиквички за зимата - рецепта "като в магазин"

Всеки поне веднъж е опитвал закупен от магазина хайвер от тиква и със сигурност ще иска да повтори такъв шедьовър на консервирането у дома. Затова ви представяме проста рецепта "като в магазина".

Прочетете също: Сладко от арония - 10 рецепти

съставки:

1,5 кг тиквички;
125 г майонеза;
7 скилидки чесън;
125 г доматен сос;
70 г захар;
1 ч.ч сол;
50 ml растително масло;
1 ч.ч смлян лют пипер;
2 ч.ч трапезен оцет.

Измийте старателно тиквичките, обелете кожата, изхвърлете сърцевината със зачатъците на семената. Нарежете пулпата на средно големи парчета. Отстранете люспите от чесъна, изплакнете и натиснете през пресата.

Превъртаме тиквичките през честа месомелачка, слагаме пюрето от чесън. В контейнер с подготвени съставки добавяме всички останали продукти, с изключение на оцета. Внимателно се омесва и се загрява до 100 градуса. Намалете топлината до минимум, оставете всичко да къкри за няколко часа.

В края на готвенето добавете трапезен оцет към детайла и след няколко минути го извадете от печката. Веднага изсипваме горещата маса в задушен съд, завъртаме я с железни капачки и я охлаждаме, поставяйки горната част с главата надолу. За постепенно охлаждане завийте бурканите.

С добавка на моркови

След като подготвихме хайвер от тиквички за зимата с моркови, ще обогатим състава на закуската с каротин и ще придадем на закуската ярък оранжев оттенък.

съставки:

3 кг тиквички;
250 г моркови и лук;
250 г майонеза и доматено пюре;
50 г гранулирана захар;
40 г сол.

Подготвяме зеленчуците за обработка: измиваме, обелваме и нарязваме на произволни филийки със среден размер. Смелете тиквичките, морковите с лука в месомелачка или кухненски робот. Разстиламе суровото пюре в купа с дебело дъно и разбъркваме с подправките.

При умерена мощност загрейте детайла до първите признаци на кипене. Увеличаваме мощността на котлона и готвим час и половина, като често месим. След това изсипете майонезата и макароните, оставете да къкри още толкова.

съвет! Ако не искате да използвате майонеза от магазина, можете да добавите домашен сос.

Разпределяме детайла в стерилни буркани и го навиваме херметически с калаени капаци.

Скуош хайвер с майонеза, приготвен в бавна готварска печка

Почти всички домакини през лятото се занимават с подготовка за бъдещето. В списъка на задължителните завъртания със сигурност има хайвер от тиквички, който може бързо да се приготви в бавна готварска печка.

съставки:

1,5 кг тиквички;
100 г домашна майонеза;
250 г лук;
100 г доматено пюре;
1 с.л гранулирана захар;
0,5 с.л готварска сол;
100 g растително масло;
1-2 щипки черен пипер на прах

Почистваме лука, нарязваме го на ситно. Сложете макароните и наситнения лук в купата на мултикукър със загрято олио. Тук добавяме и подправки.

Затворете капака, активирайте програмата "Гасене" за 20 минути. Понякога разбъркваме препарата. След това сложете масата в купа и изплакнете купата.

съвет! За да не повредите незалепващото покритие на купата, е по-добре да използвате пластмасова (от комплекта), силиконова или дървена лъжица или шпатула за бъркане.

През това време изплакнете, обелете и нарежете тиквичките. Превърнете разфасовката на пюре. Прехвърляме го в бавна готварска печка, добавяме майонеза и продължаваме да готвим в същия режим за 2 часа, затваряйки капака.

След 80 минути сложете задушения лук с домати, разбъркайте и оставете да къкри до крайния сигнал. Разпределете хайвера в буркани, навийте и охладете под топло одеяло.

Хайверът от тиквички е много популярно ястие сред домакините. Въпреки това, не всеки знае, че може да се готви с майонеза за зимата. Благодарение на тази рецепта това ястие придобива деликатен вкус, а самата майонеза може да бъде добър консервант. При готвене е по-добре да използвате домашно приготвен сос, но ако не е под ръка или няма желание да готвите отново, можете да минете с купен от магазина.

Хайвер от тиквички с майонеза за зимата

Компоненти :

тиквички (без кори) 3 кг;
доматено пюре 250 г;
0,500 кг. Лука;
захар 3-4 с.л. л;
майонеза (маслена) 250 г;
сол 2 с.л. л;
черен пипер 0,5 ч.л.;
растително масло 150 ml;
Дафинов лист.

готвене:

Разбийте лука, тиквичките в блендер (или прекарайте през месомелачка). Добавете олио, добавете майонеза и подправете с макароните. Изпратете на печката и гответе 50 минути - час. Разбъркайте съдържанието на купата.
Поръсете с подправките и продължете да готвите още час. След това поставете хайвера в стерилни буркани, навийте и охладете, след като обърнете капака надолу и ги увиете. Съхранявайте в сутерен (балкон, изба, хладилник).
Майонезата влезе в рецептата за хайвер от тиква сравнително наскоро. Това не е изненадващо - преди продуктът не беше толкова разпространен, колкото днес. Може би затова сега той придоби толкова голяма популярност.
Сега много домакини обичат да експериментират с готвенето - защото е достъпно и освен това е чудесен начин да зарадвате домакинството. Един от тези експерименти може да бъде приготвянето на хайвер от тиквички с майонеза. Определено ще бъде прието с радост, а резултатът от него бързо ще се използва.
За привържениците на здравословното хранене се препоръчва да приготвите соса със собствените си ръце. В края на краищата магазинният продукт, въпреки уверенията на производителите, вероятно ще бъде далеч от високо качество. .

Хайвер с моркови и краснодарски сос

Морковите и ябълките не са съвсем типични компоненти за хайвер от този зеленчук, но те могат интересно да променят обичайния му вкус, придавайки му нови нотки.

съставки:

тиквички 3 кг;
лук 0,500 кг;
моркови 1,500 кг;
Краснодарски сос 250 г;
майонеза (колкото по-мазна, толкова по-добре) 200 кг;
захар 2 с.л. л;
сол пипер.

готвене:

Смелете обелените сурови зеленчуци в блендер или месомелачка (през най-малката решетка), посолете. Поръсват се със захарта и се слагат да се задушават за два часа, като сместа в тенджера се разбърква от време на време.
Овкусяваме със соса и подправките. Ако желаете, сложете няколко чл. л. оцет - това ще допринесе за дългосрочно съхранение. Продължете да готвите още половин час. Опаковайте в стерилни буркани, завъртете и обърнете. Оставете да изстине.

Рецепта за хайвер от тиквички и майонеза в бавна готварска печка

Днес мнозина притежават прекрасен помощник - бавна готварска печка. Може значително да спести енергия и време за приготвяне на хайвер за зимата.

Компоненти:

обработени тиквички 4 кг;
растително масло 120 ml;
доматено пюре 150 г;
лук 0,500 кг;
български пипер 250 г;
моркови 0,4 кг;
майонеза (маслена) 360 г;
чесън 5-7 зъба;
черен пипер, сол.

готвене:

Настържете зеленчуците или използвайте блендер. Прехвърлете ги в тенджера за бавно готвене, посолете, добавете олио. Задайте режим "Гасене". Приблизително половин час преди готовност добавете майонеза, доматено пюре, нарязан чесън. Разбъркайте. Включете отново мултикукъра и завършете програмата „Гасене“.
Това е много проста рецепта. Не изисква скъпи съставки и дълго време за готвене, но през зимата необичайният му вкус определено ще спечели семейството ви.

Хайвер от тиквички с майонеза

За приготвяне на хайвер от тиква с майонеза за зимата, на базата на 6-литрова тенджера

Ще ни трябват следните продукти:

тиквички - 3 кг
лук - 0,5 кг
моркови - 250 гр (в рецептата на леля няма морков)
растително масло - 150 ml (75 ml)
доматено пюре - 250 гр
майонеза - 250 грама
захар - 0,5 чаши
сол - 2 с.л. лъжици
смлян черен пипер - 0,5 ч.л
дафинов лист - 1 бр.
чесън - 1 малка глава

.готвене:

Първо обелете и нарежете на ситно лука. Хвърлете го в тенджера.
Обелете морковите, настържете едро рендеи се прехвърлят в купа с лука.
Следват тиквичките. Ако тиквичките са узрели, обелете кожата и отстранете семките. Също така нарязвам на ситно тиквичките и ги изпращам в тигана с лука.
Изсипвам растително масло в тенджера, добавям майонеза и доматено пюре, разбърквам всичко и гответе под затворен капак за 1 час на умерен огън.
След това добавете сол, захар и черен пипер, сложете дафиновия лист и гответе още 1 час. След варенето дафиновият лист трябва да се отстрани.
Докато хайверът се готви, работя върху буркани и капаци. Измийте ги старателно първо с препарат, а след това със сода. Аз стерилизирам буркани в микровълновата за 1-1,5 минути за всеки буркан, т.е., ако сложа 4 буркана ги стерилизирам за 5-6 минути на пълна мощност. И стерилизирам капачетата във вряща вода на котлона за около 7 минути.
7-10 минути преди готовност добавям нарязан чесън към хайвера.
Изсипвам горещ хайвер в горещи стерилизирани буркани, избърсвам гърлото с памучен тампон, потопен във водка или алкохол, и завивам капака.
За да проверя стегнатостта на завиването, обръщам бурканите и ги покривам с нещо топло и оставям да изстинат напълно.

Хайвер с майонеза и домати

Мнозина поне веднъж, след като са опитали такъв хайвер от тиквички, отказват други препарати в негова полза. Майонезата върви много добре с тиквичките. Добавянето на моркови го прави малко по-сладко, което също е страхотно на вкус. Вместо доматено пюре е по-добре, разбира се, да използвате домашни, добре узрели или дори презрели домати. Те трябва да се варят и да се търкат на сито.

съставки:

Млади тиквички - 3 кг;
пакет майонеза (250 ml);
кетчуп или доматен сос също опаковка (250 мл);
сол, захар;
по желание няколко скилидки чесън;

масло - 100 ml;
подправки: черен пипер (червеният няма да е излишен).

готвене:

Тиквичките се измиват и обелват на тънко, семките, ако има, се отстраняват и се нарязват на ситно.
Прекарайте готовия продукт през електрическа месомелачка заедно с чесъна. Изсипете получената смес в съд. След това трябва да добавите майонеза, също доматено пюре, захар, малко черен пипер, сол, разбъркайте.Оставете съдържанието на съда да заври и оставете да къкри на слаб огън за около 3 часа. Малко преди края налейте оцета. Можем да кажем, че хайвер от тиквички с домати за зимата, остава да се разложи в буркани и да се усуче.
Ако готвите само за лека закуска, трябва да охладите и сервирате.

Хайвер от тиквички, приготвен в бавна готварска печка

Днес мнозина в кухнята имат помощници: комбайн, блендер, бавна готварска печка. С тяхна помощ можете да улесните работата си и да готвите вкусно различни ястия. Прибирането на хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за зимата в бавна готварска печка се хареса на мнозина.

За да приготвите студено предястие по тази рецепта, трябва да подготвите:

Млади тиквички - 4 кг;
растително масло 130 ml;
сладък месест пипер (червен) - 300 грама;
лукът е обичайният половин килограм;
доматено пюре 150 г;
обелени скилидки чесън 5 броя;
подправки на вкус.

готвене:

Смелете всички суровини на ренде или с блендер. Поставете приготвената смес в съда на мултикукъра, подправете със сол и добавете растително масло. Задайте режима "гасене" и оставете до края на тази програма.
Половин час преди да изключите устройството, поставете още чесън, доматено пюре в контейнера, разбъркайте и го включете отново. Готовия хайвер от тиквички наредете в буркани. Първо трябва да се измият и стерилизират.
Рецептата е много проста, но много вкусна. Може да стане любимото ви ястие. Освен това това е домашно приготвен хайвер от пресни и доказани продукти, което означава, че е не само вкусно, но и здравословно.

Хайвер от тиквички за зимата

Този препарат принадлежи към зеленчуковите закуски. Продуктите, включени в рецептата, трябва да се задушат или запекат, както и да се добавят зеленчуци и подправки. Тази комбинация е много сполучлива с прекрасен вкус и освен това е полезна. Съвсем наскоро се появи рецепта: можете да видите хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за зимния видео сюжет. Майонезата може да бъде закупена в магазина и ако желаете, можете да я приготвите сами.

За готвене се нуждаете от:

Млади тиквички със среден размер - 6 броя;
лук - 10 броя;
пакет майонеза (250 ml);
доматено пюре (350 г);
гранулирана захар - 200 g;
сол;
смес от чушки - 1 чаена лъжичка;
оцет 9% - 200 мл.

готвене:

Измийте основната съставка, обелете кожата и я завъртете в месомелачка. Извършете същата процедура с лука, разбъркайте и поставете в съд. Добавете останалите съставки, разбъркайте отново и поставете на умерен огън. Необходимо е да задушите хайвера за около 3 часа, като периодично разбърквате с дървена шпатула. Преди края на готвенето сложете майонеза, чесън, черен пипер и оставете да къкри половин час, след което наредете в предварително стерилизирани буркани.
Някои съвети за готвене: по-добре е да готвите хайвер в голяма тенджера, която е направена от неръждаема стомана или чугун. В такъв контейнер продуктите се нагряват равномерно, което може да повлияе положително на вкуса на приготвеното ястие. Снаксът ще изгори в емайлирани съдове, така че е по-добре да не го използвате.
Необходимо е да изберете много млади тиквички, за да може хайверът да стане нежен. В този случай няма нужда да ги почиствате. При зрели зеленчуци семената трябва да бъдат избрани безпроблемно. По-добре е да навиете в малки, добре стерилизирани буркани, за да не развалите закуската.

Хайвер с доматен сос

Оказва се много ароматен хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за зимата, отзивите за него са само положителни.

За да се подготвите, трябва да имате:

Млади тиквички - 6 кг (обелете или не, решавате вие);
майонеза 67% мазнини - 0,5 литра;
пресен домат или паста най-малко 25% от общата маса (основното е, че цветът е наситен, а не блед);
лук - 200 г;
оцет 6% - 150 ml;
кристална захар, сложете сол на вкус.

готвене:

Изплакнете тиквичките под течаща вода, ако е необходимо. Смелете в месомелачка, сложете в голяма тенджера (за предпочитане с дебело или незалепващо дъно) и варете повече от 2 часа от момента на завиране.
Намалете огъня и масата трябва непрекъснато да се разбърква. В тази рецепта лукът се нарязва на много ситно и се задушава в тиган с растително масло до красив златист цвят.
След два часа кипене добавете мазна майонеза, домати, пържен лук, захар, сол в съда с тиквички, оставете да къкри още няколко часа. Няма място за паника, ако след добавяне на майонезата сместа стане много светла, с времето ще потъмнее.
Готов домашен хайвер от тикваПодредете в съдове и навийте на руло и стерилизирайте още 15-20 минути. След това бурканите трябва да се поставят с главата надолу на масата и да се увият.

Вкусен хайвер от тиквички с чесън

Хубаво е да знаете, че хайверът от тиквички с майонеза и доматено пюре за зимата с чесън е не само вкусна закуска, но и здравословна. Самият зеленчуков продукт е богат на витамини и минерали.

Съдържа магнезий, калий, както и фосфор, витамини С и В, мед, фибри. Зеленчуците, които трябва да се добавят, само увеличават витаминния състав. Такъв хайвер може да се направи като заготовка за зимата, а също и да се сервира като студено предястие.

Доматеният сос може да бъде заменен с пресни, добре узрели домати, просто ги обелете от кожата (предварително потопете във вряща вода). Само в този случай хайверът трябва да се готви малко по-дълго, за да се изпари излишната течност.

съставки:

Млади тиквички - 3 кг;
доматено пюре - 3 супени лъжици;
моркови и лук на килограм;
чесън - 7 скилидки;
куп любими зеленчуци;
оцет 9% - 2 супени лъжици;
сол и други подправки на вкус.

готвене:

Пригответе зеленчуците по следния начин: натрийте морковите на едро ренде, нарежете лука на средни кръгчета, а тиквичките на кубчета. Изсипете зехтин или слънчогледово масло в тиган, хвърлете там тиквички, запържете и след това прехвърлете в друг съд.
При изваждането на тиквичките е важно маслото да остане максимално в тигана, поради тази причина е по-добре да се вадят с решетъчна лъжица. В тази мазнина се запържва лукът и се добавя към тиквичките. Направете същото и с морковите. Готовите зеленчуци охладете и смелете в кухненски робот.
Поставете ги в съд и оставете да къкри на много слаб огън за около час. Няколко минути преди готовност подправете тази маса с доматено пюре и добавете гранулирана захар, сол, чесън, билки и оцет и оставете да ври още 15 минути. Поставете предястие, което все още не е охладено, в буркани, стерилизирайте за 40 минути и навийте с железни капаци. Покрийте с одеяло, оставете да изстине.

Хайвер с моркови и майонеза

Много домакини знаят какво е хайвер от тиквички за зимата с майонеза и доматено пюре с моркови. Това предястие ще ви напомни за златната есен дори в дълбока зима. Готвенето на хайвер по тази рецепта е лесно, а яденето е още по-приятно.

Основни съставки:

Млади тиквички - 1,5 кг;
домати - 500 г;
моркови - 300 г;
лук - една голяма глава;
няколко скилидки чесън;
майонеза - 3 супени лъжици.

готвене:

В края трябва да добавите майонеза и да гответе 10 минути на слаб огън. Готовата маса трябва да се остави да се охлади и след това да се постави в блендер и да се накълца. Готов хайвер от тиквички с майонезамогат да бъдат събрани за зимата или изядени веднага.

Тиквичките, приготвени с майонеза за зимата, са лесно за приготвяне ястие, което не изисква опит и много усилия при приготвянето на студена закуска.

Всяка домакиня може да се справи с приготвянето на ястия според подробни инструкции стъпка по стъпка. Основното нещо е внимателно и отговорно да изпълнявате всеки етап.

Характеристики на готвене на тиквички с майонеза за зимата

Както всяка работа, готвенето на тиквички в майонеза ще изисква да знаете няколко тайни:

За прибиране на реколтата се използват само млади зеленчуци със сочна и нежна каша. Много домакини съветват да се вземат големи зеленчуци за приготвяне на хайвер, но в такъв продукт можете да намерите парчета семена.
На повърхността на тиквичките не трябва да има механични повреди, петна от гниене или следи от излагане на болести и вредители.

Подправките се използват различни, но основните съставки остават същите. Това са чесън, моркови и лук.
За готвене на тиквички е по-добре да използвате майонеза. домашно готвенеили само качествен продукт от доверен производител.
Продуктът изисква задължителна пастьоризация, в този случай заготовките ще се запазят дълго време и няма да загубят своя вкус и полезни свойства.

Необходими продукти

За да приготвите една порция от продукта, ще трябва да подготвите набор от продукти:

малки тиквички - 2 кг;
лук - 2-3 бр. среден по размер;
скилидки чесън - 5-6 бр.;
домашна майонеза - 250-300 мл;
захар - 150-160 g;
едра сол - 60-70 g;
слънчогледово масло - 150 ml;
9% трапезен оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
смес от подправки - на вкус.

Стъпки за готвене стъпка по стъпка

За да направите вкусно студено предястие за зимата, ще трябва да завършите няколко етапа на работа. Нека анализираме по-подробно основните. Рецептата е проста, основното е да следвате правилата и препоръките на инструкциите стъпка по стъпка.

Стерилизация на буркани и капачки

Салатата се затваря с метални капачки в малки стъклени бурканчета. Преди да поставите зеленчуците, те се измиват старателно без почистващи препарати. Ще ви помогне да почистите стъклото с горчица на прах или сода. След това бурканите и капаците се стерилизират на водна баня, докато влагата се изпари напълно. Много домакини предпочитат да харчат топлинна обработкаконтейнери във фурната. Независимо от метода, основната задача на този етап е да се премахне и предотврати развитието на гниене и да се запази готовата салата за дълго време.

Приготвяне на тиквички

Младите тиквички просто трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и да се отрежат опашките. В същото време те се опитват да отрежат минимум от тялото на зеленчуците. Ако се използва голяма, зряла тиквичка, тя трябва да се обели, нареже по дължина и да се отстрани жилавото месо със семките в сърцевината.

След това зеленчуците се измиват отново под течаща вода и се нарязват на малки кубчета или лентички. Разстелете тиквичките върху кърпа или хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага.

Приготвяне на лук

Лукът и другите зеленчуци трябва да се подготвят преди готвене. Луковиците се потапят във вряща вода, след това веднага в студена. След като претърпи такава обработка, лукът лесно се обелва от люспите. Внимателно отрежете горната и долната част на луковиците, като всяка разрежете на две части. Сега се нарязва на тънки половин пръстени.

Морковите се обелват и натриват на едро ренде или се нарязват с остър нож. Ако се използват зелени, те се измиват добре, отрязват се твърдите опашки и се нарязват на дъска.

Готвене на тиквички с майонеза за зимата

За основния етап на работа се извършват няколко прости операции:

Чесънът се обелва, смачква се с нож и се нарязва на ситно. Готовите зеленчуци се подреждат в тенджера, добавят се нарязани скилидки чесън.
Сега е време да отидете до контейнера с майонеза, пълен набор от подправки и подправки. Ако използвате градински зеленчуци, разпределете ги равномерно върху тигана.
заспивам всички гранулирана захари едра сол.

Любителите на пикантна салата могат да добавят няколко шушулки люти чушки, но не забравяйте за здравето.
Изсипете целия оцет, растително масло в съдовете и разбъркайте добре зеленчуците с останалите съставки.
Необходимо е да се постигне равномерно разпределение на подправките върху повърхността на зеленчуците, след което тиганът се изважда за няколко часа в хладилника.

След 2-3 часа трябва да опитате тиквичките. Ако няма достатъчно сол или сладост, тези съставки трябва да се добавят.
Полуготовият продукт се подрежда в чисти буркани. На дъното на голяма тенджера се покрива дебела кърпа или парче плат и се поставят няколко напълнени съда. Налейте вода, тя трябва да е на ниво 2/3 от височината на кутията. Отгоре те са покрити с капаци.
Оставете водата да заври и пастьоризирайте зеленчуковата салата на слаб огън за половин час, добавете майонеза.

След това бурканите се затварят херметически с капаци, обръщат се и се увиват в одеяло или одеяло. След един ден салатата постепенно ще се охлади до стайна температура и може да бъде преместена на място за постоянно съхранение.

съвет! След като отворите буркан с тиквички, не трябва веднага да ги подреждате в чинии и да ги сервирате на празничната трапеза. По-добре е да отворите салатата няколко часа преди пристигането на гостите, да я поставите в купички за салата и да ги поставите в хладилника. Такова студено предястие в истинския смисъл на думата ще се хареса много на гостите.

Срок на годност и методи на съхранение

Срокът на годност на зеленчукова салата от тиквички с добавка на майонеза е не повече от 9 месеца от датата на приготвяне. Можете да съхранявате херметически затворени буркани в мазето, на решетка в килера или в кухнята.

Но не можете да поставяте консерви близо до отоплителни или отоплителни уреди. При такива условия зеленчуковата салата ще ферментира и ще трябва да бъде изхвърлена.

Всички останали места в апартамента са подходящи за съхранение на заготовки за зимата в буркани, но ако капакът на цилиндъра е подут или върху слоя маруля се е появил слой мухъл, не се препоръчва да ядете такова ястие, в най-добрия случай заплашва просто разстроен стомах.

Заключение

Салата от тиквички с добавка на деликатна домашна майонеза ще ви зарадва с изискан вкус. Основното е да се спазва стриктно инструкции стъпка по стъпкаи използвайте само качествени продукти. Такава грижа ще добави витамини към зимната диета.