Салаты с копченой колбасой. Салат с копченой колбасой: рецепты Салат с копчеными колбасками

Известно много удачных вариантов салата с копченой колбасой. Почти все они особенно нравятся хозяйкам своей простотой и скоростью приготовления. Большинство ингредиентов в таких салатах не требуют термической обработки, поэтому их рецепты выручат даже в случае с внезапно нагрянувшими гостями.

Ингредиенты:

• ½ кило белокочанной капусты (желательно, молодой);
• 250 г варено-копченой колбасы;
• 2 свежих крепких огурца;
• подсоленный классический майонез.

Приготовление:

1. Огурцы промыть и при помощи специальной овощечистки тонким слоем снять с них кожицу. Оставшуюся часть измельчить при помощи специальной «корейской» терки.
2. Капусту очень тонко нашинковать острым ножом. Затем нужно обязательно размять ее руками. Это сделает овощ мягче и вкуснее.
3. Колбасу очистить от пленки и порезать длинными не тонкими брусочками.
4. Все продукты соединить в общей посуде.

Такой салат с капустой и колбасой лучше всего заправлять обычным подсоленным майонезом. Но его можно заменять и сметаной.

С добавлением сухариков

Ингредиенты:

• 150 г качественной копченой колбасы;
• 150 г пшеничных сухарей (лучше всего, самодельных);
• 1 кислый огурец;
• консервированная кукуруза по вкусу;
• 3 заранее сваренных яйца;
• зеленый лук;
• соль и соус.

Приготовление:

1. Соломкой примерно одинакового размера порезать колбасу и кислый огурец.
2. Добавить крупные кубики остывших и очищенных яиц.
3. Всыпать кукурузу без маринада. Ее количество нужно регулировать по своему вкусу.
4. Половину сухариков сразу смешать с остальными ингредиентами.
5. Заправить салат выбранным соусом и посолить. Можно взять для этого майонез.

Украсить салат с сухариками и копченой колбасой зеленым луком (вместо него подойдет и другая зелень). Сверху рассыпать оставшиеся сухарики.

Рецепт с кукурузой

Ингредиенты:

• 1 свежая морковка;
• 150 г копченой колбасы с небольшим количеством сала;
• 1 банка зерен сладкой консервированной кукурузы;
• классический майонез;
• 1 свежий огурец;
• «кудрявая» петрушка;
• мелкая соль.

Приготовление:

1. Колбасу почистить и порубить некрупной соломкой.
2. Таким же образом подготовить свежий огурец. По желанию, его можно избавить от плотной кожицы или оставить в первоначальном виде.
3. Добавить к прочим продуктам в общую миску тертую свежую морковку и отжатые от маринада кукурузные зерна.
4. Всыпать измельченную «кудрявую» петрушку, посолить все и полить майонезом.

Можно приготовить очень интересный вариант салата по такому рецепту с добавлением «Кириешек».

Салат с фасолью и копченой колбасой

Ингредиенты:

• 1/3 палки копченой колбасы;
• 2 заранее сваренных куриных яйца;
• по луковице и морковке;
• свежий чеснок;
• 150 г консервированной фасоли любого цвета;
• подсолнечное масло, соль и майонез (по желанию).

Приготовление:

1. Колбасу почистить от пленки, даже если она тонкая и едва заметная, и порубить тонкой длинной соломкой.
2. Лук и морковку мелко порезать. Зажарить до румяности на небольшом количестве подсолнечного масла и остудить массу.
3. Яйца крупно потереть.
4. Все смешать, добавить фасоль без маринада и раздавленный чеснок. Последнего можно использовать от 1 до 4 зубчиков, по своему вкусу.
5. Посолить закуску, хорошо перемешать

Если масла от обжарки оказалось недостаточно, то можно дополнительно заправить такой салат еще и майонезом.

Готовим с корейской морковью

Ингредиенты:

• 250 г самодельной или магазинной пикантной морковки;
• 1 банка консервированной сахарной кукурузы;
• 250 г вкусной копченой колбасы;
• 1 шт. лука-репки;
• 1 кисловатое яблоко;
• ½ ст. оливкового майонеза;
• соль.

Приготовление:

1. Лук мелко порубить и обжарить до золотистости. Главное, внимательно следить за овощем в сковородке, чтобы он не сгорел.
2. Колбасу очистить и нарезать аккуратной соломкой. Таким же образом порубить яблоко без кожицы и семенной коробки.
3. Болгарский перец почистить, хорошо промыть от семян и порезать брусочками.
4. Все смешать в единой посуде. Лук использовать уже остывшим.

Заправить салат с корейской морковью подсоленным маслом оливы.

Рецепт с кукурузой

Ингредиенты:

• 1 маринованный огурец и 1 свежий;
• 150 г колбасы (копченой) с минимальным количеством сала;
• 1 сырая морковка;
• по полбанки консервированного горошка и кукурузы;
• соль и классический майонез.

Приготовление:

1. Колбасу и маринованный огурец нарезать одинаковой аккуратной соломкой.
2. Свежую морковку потереть. Гораздо эффектнее она смотрится в салате после обработки специальной корейской теркой.
3. Так же измельчить и свежий огурец вместе со шкуркой. Отжать его соломку руками от лишней жидкости.
4. Все продукты выложить кучками рядом друг с другом на плоское блюдо. Туда же отправить кукурузу и горошек.

Посередине тарелки выдавить большую порцию подсоленного майонеза.

С пекинской капустой

Ингредиенты:

• 3 заранее сваренных яйца;
• 350 г китайской капусты;
• 200 г копченой колбасы;
• 1 банка консервированного горошка;
• 2 – 4 чесночные дольки;
• пучок укропа;
• сметана, перец, соль.

Приготовление:

1. Пекинку очень мелко пошинковать в глубокую миску.
2. Высыпать к капусте тонкую длинную колбасную соломку.
3. Туда же отправить мелкие кубики остывших яиц.
4. Переложить в салат горошек без маринада.
5. Последним переместить в общую миску заранее измельченный сыр.
6. Приготовить заправку из сметаны, сухих компонентов, рубленого укропа и размятого чеснока.

Полить получившимся соусом салат с пекинской капустой и копченой колбасой. Дать ему немного настояться в прохладе и снять пробу.

Праздничный вариант с чипсами

Ингредиенты:

• 200 г копченой колбасы;
• 150 г вареной моркови и 50 г сырого репчатого лука;
• 3 заранее сваренных крупных яйца;
• ½ ст. уже натертого твердого сыра;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 100 г маринованных огурцов;
• соус из классического майонеза, черного свежемолотого перца, сухого чеснока и соли;
• растительное масло;
• 100 г картофельных чипсов.

Если вы берете чипсы с дополнительными вкусами, то сыр лучше взять нейтральный, сливочный (например, «Сметанковый»). Если же чипсы «пустые», просто картофельные, то сыр можно выбрать более пикантный.

Приготовление:

1. В разогретом растительном масле обжарить маленькие кусочки грибов и лук.
2. Когда поджарка уже зарумянится, добавить в нее заранее сваренную, остывшую и мелко тертую морковь. Готовить овощи еще пару минут. По желанию, сдобрить массу любимыми специями.
3. Нарезать небольшими кубиками очищенную от пленки копченую колбасу и маринованные огурцы без рассола.
4. Сложить все продукты во вместительную миску и отправить к ним половину раскрошенных чипсов и сыр.
5. Всыпать в салат крупно тертый белок вареных яиц.
6. Заправить компоненты майонезным соусом и хорошо перемешать.
7. Выложить массу на тарелку горкой.

Украсить закуску раскрошенными желтками и целыми оставшимися чипсами. Должна получиться «Ромашка» с лепестками-чипсами и с яркой желтой серединкой.

Блинный салат с копченой колбасой

Ингредиенты:

• 150 г копченой колбасы;
• 1 свежий крепкий огурец;
• 5 сырых яиц;
• масло для обжарки;
• по 1/3 легкого майонеза и нежирной сметаны;
• свежий чеснок;
• соль, перец и зелень.

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, добавить соль и перец. Взбить массу до пенки.
2. Из получившегося яичного теста испечь тонкие небольшие блинчики. Остудить их и нарезать полосками.
3. Таким же образом измельчить и колбасу без пленки.
4. Огурец почистить, порезать тонкой длинной соломкой.
5. Соединить продукты и заправить смесью из чеснока, сметаны и майонеза.

Посолить и поперчить закуску. Дать салату настояться хотя бы полчаса перед подачей на стол.

Закуска с сыром

Ингредиенты:

• 350 г копченой колбасы;
• 200 г пикантной корейской моркови;
• 100 г маринованных шампиньонов;
• 2 вареных куриных яйца;
• 150 г уже тертого твердого сыра;
• 1 апельсин;
• 1 пучок зелени;
• классический майонез и соль.

Приготовление:

1. Остывшие яйца потереть максимально мелко и всыпать в салатник.
2. Туда же отправить соломку очищенной от пленки копченой колбасы и сыр.
3. Добавить порезанные маринованные шампиньоны, корейскую морковь, а также кубики очищенного от кожуры и пленок цитруса
4. Посолить салат, полить майонезом и перемешать. Украсить зеленью.

Эту закуску можно выкладывать и слоями, начиная с колбасы и заканчивая апельсином.

Чтобы готовый салат с копченой колбасой получился особенно вкусным и насыщенным, стоит перед снятием пробы убрать его на некоторое время на холод. Особенно это актуально для закусок с соусом на основе сметаны и/или майонеза.

Салат с копченой колбасой и свежим огурцом - это лучшая идея чтобы быстро и вкусно перекусить, угостить внезапно прибывших гостей, и даже их удивить. У салата достаточно разновидностей, но объединяет их все одно - свежесть от огурчика и сытность с пикантным привкусом от копчености колбасы. Особенность салата в том, что практически все составляющие можно всегда найти в своем холодильнике в любое время.

Если из огурца ложкой вынуть мякоть, то салат останется хрустящим, а не поплывет от количества жидкости

Как приготовить салат с копченой колбасой и свежим огурцом - 15 разновидностей

Именно так салат готовят большинство людей. Просто, вкусно и необычно за счет сочетания ингредиентов.

Ингредиенты:

• Треть палки копченой колбасы
• Один свежий огурец среднего размера
• 2 столовых ложки майонеза
• Кукуруза из баночки
• Репчатый лук
• Петрушка

Приготовление:

Нарежьте колбасу на тонкие длинные полосочки. Возьмите ложку и выньте мякоть из огурца, нарежьте на такие же полосы, что и колбасу. Переложите в миску и заправьте майонезом. Положите кукурузы по вкусу. Пошинкуйте мелко лук и петрушку, а затем посыпьте сверху салат.

Кукурузу стоит брать послаще, чтобы был интересный контраст вкуса

Этот вид салата с колбаской и свежим огурцом интересен тем, что хрустят в нем практически все ингредиенты. Сытно за счет колбасы и майонеза. Очень свежо и интересно, студенты его обожают!

Ингредиенты:

• Копченая колбаса твердых сортов
• Два небольших огурчика
• Майонез
• Салат латук
• Луковица
• Треть чайной ложки меда
• Сухарики или белый хлеб

Приготовление:

Мелко крошим соломкой колбасу и огурцы острым ножом. Рвем руками салат латук на кусочки, размером с половину вашей ладони. Луковичку режем на кубики, отправляем на сковородку и пассируем в меду, солим. Добавляем в салат после остывания.

Майонез добавляем в самом конце, в зависимости от его жирности, кладете столько, чтобы все ингредиенты салата стали единым целым.

Готовые сухарики кладем перед подачей, если сухарей нет, то нарежьте кубиками белый хлеб, смажьте маслом и отправьте в духовку на несколько минут.

Для такого салата обязательно иметь острый нож, иначе вместо аккуратной соломки получится некрасивое месиво

Сочные овощи и колбаса с легкой заправкой - почти диетическое блюдо. Отличный вариант перекуса или обеда.

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 300 гр. Капусты
• Один сладкий болгарский перец
• 150 гр. Копченой колбасы
• Низкокалорийная сметана
• Дижонская горчица
• Зелень по вкусу

Приготовление:

Очистить от кожуры огурцы, накрошить соломкой. Капусту, колбаску и перец порезать тонкими ломтями. Заправка состоит из горчицы, сметаны и зелени. Заправлять стоит перед подачей, чтобы избежать стекания соуса вниз блюда.

Название отлично передает всю суть салата - свежие продукты и нежный вкус. Все составляющие выкладываются слоями, желательно в прозрачную креманку, чтобы было видно каждый цвет.

Ингредиенты:

• 2 штуки вареных яиц
• Половина палки копченой колбасы
• Половина большого огурца
• Сыр гауда
• Майонез
• Чеснок

Приготовление:

Вареные яйца натираем на самой мелкой терке. Колбасу и огурец крошим на продолговатую соломку. Сыр натираем на средней терке, чтобы был ощутимый вкус. Чеснок по вкусу выдавливаем через чеснокодавку или натираем на ультрамелкой терке, смешиваем с парой ложек майонеза.

Первый слой - мясо, его сверху смазывают майонезом, далее идет сыр, тоже смазываем, огурец посыпаем тертым яйцом.

Данный вид салат имеет мексиканские корни, мы готовим его так же, за исключением одного отличия: там вместо огурца - кактусы. Перченый салат для любителей остренького.

Ингредиенты:

• 200 гр колбаски
• Один огурец
• 100 гр кукурузы
• Перец чили
• Табаско
• Сметана

Приготовление:

Колбаса мелко крошится на кубики. Мякоть огурца вынимается, твердая часть натирается на терке. Кукуруза готовится на гриле, периодически смазывается маслом, чтобы не сгорела. После остывания ложкой соскребаются все кукурузинки с початка. Перец чили рубится как можно мельче, смешивается со сметаной. Капаем маленькую каплю табаско, размешиваем салат.

Если вы не любите сильно острое, то можно уменьшить количество перца

Самый бюджетный вид данного салата. Даже студент сможет его себе позволить!

Ингредиенты:

• 200 гр колбасы
• Два средних огурца
• 3 столовых ложки майонеза
• Черный перец

Приготовление:

Капуста мелко шинкуется ножом, можно натереть на терке. Колбаса и огурцы режутся узкой соломкой. Смешиваем с соусом и по вкусу сыплем черного перца.

Смутно напоминает греческий салат, только вкуснее! Колбаса делает салат более вкусным и насыщенным по калориям. Идеально для мужчин.

Ингредиенты:

• Колбаса
• Маслины
• Болгарский перец красный и оранжевый
• Огурец
• Салат
• Сметана или оливковое масло

Приготовление:

Колбасу копченую, кожуру огурца и перцы крошим полосками, примерно по пол сантиметра в толщину. Маслины режутся круглыми слайсами, листы салата рвутся руками. Сметану можно заменить оливковым маслом, для заправки. Для подачи, на тарелку выкладываются листы салата, на них выкладывается блюдо, сверху можно украсить целыми маслинами.

Можно сделать салат еще более ярким, если взять вдобавок желтый и зеленый перец

Разновидность оливье из доступных продуктов. Делается буквально за пять минут из того, что есть в холодильнике - если гости на пороге - лучший вариант.

Ингредиенты:

• Четыре яйца
• Половина палки колбасы
• Консервированная кукуруза
• Один огурец
• Майонез

Приготовление:

Яйца отвариваются и крошатся на мелкие части. Колбаса нарезается небольшими кубиками. Огурец шинкуется так же, как и колбаса, кубики должны быть примерно одинакового размера. Высыпается приблизительно половина банки кукурузы, салат заправляется майонезом. Все тщательно перемешивается.

Простые составляющие, почти все можно найти в деревне у бабушки. Если вы сможете купить вручную сделанную колбасу и свежайшие яйца от курицы - будет идеально.

Ингредиенты:

• Огурец
• 150 гр колбасы
• 50 гр горошка
• Морковь
• 2 яйца
• Луковица
• Столовая ложка горчицы
• Оливковое масло

Приготовление:

Слайсами нарезать копченую колбасу. Из огурца вырезать мякоть, нарезать оставшееся полосками. Лук режут как можно мельче. Натереть на крупную терку морковь или мелко нашинковать. Яйца взбить с горчицей и оливковым маслом в блендере. Можно добавить пару капель сока лимона, чтобы выбелить майонез. Далее нужно добавить горошек, перемешать все ингредиенты.

Если добавить картофель в салат, он сразу же станет более питательным и сытным. Заряд энергии на весь день - гарантирован!

Ингредиенты:

• 400 гр колбасы
• Два огурца
• Горошек в банке
• Три яйца куриных
• Пять картофелин
• Майонез или сметана

Приготовление:

Варим картошку и яйца, очищаем. Картофель и колбасу крошим на средние кубики. Огурцы мелко рубим также на кубики. Яйца режутся как можно мельче. Все продукты перемешиваются, добавляется соус. Специи на ваш вкус.

Для приготовления данного салата необходимо пожарить блины из яиц. Получается необычайно приятный и необычный вкус.

Ингредиенты:

• Четыре яйца
• Колбаса копченая
• Кукуруза в баночке
• Огурец
• Майонез

Приготовление:

Яйца взбиваются в миске, готовая смесь делится на количество желаемых блинов. Заготовка солится, выливается на сковородку. Жарится до появления корочки. Готовые блины режутся на небольшие полоски. Колбаса и огурец мелко шинкуются. Далее все высыпается в миску, засыпается кукуруза по вкусу, заливается майонезом.

Особенность блюда в том, что оно украшается картофельными чипсами, порезанными на части, схожими с соломой.

Ингредиенты:

• Колбаса копченая
• Кукуруза в баночке
• Две средних картошки
• Огурец
• Две столовых ложки майонеза

Приготовление:

Картошка трется на мелкой терке. В это время в сотейнике разогревается до кипения масло для фритюра. Картофель солится, берется небольшими кучками и закладывается во фритюр. Копченая колбаса и огурчик крошатся на полоски, смешиваются с майонезом и кукурузкой. Сверху все обильно заливается майонезом и посыпается картофельными чипсами.

Питательный и полезный салат с добавлением грецкого ореха. Наестся можно буквально двумя ложками.

Ингредиенты:

• Огурец
• Пучок салата
• 50 грамм грецкого ореха
• 100 грамм твердого сыра
• 100 грамм колбасы
• Сметана 2 столовых ложки
• Майонез 1 столовая ложка
• Сахар
• Перец

Приготовление:

Отрезаем пять сантиметров колбасы, остальное нарезается кубиками среднего калибра. С огурцом поступаем таким же образом. Орехи дробятся колотушкой или режутся ножиком. Сыр крошится на кубики. Салат разрезается на крупные ломти. Делается заправка, заливается в готовое блюдо, тщательно перемешивается. Берем остатки колбасы и огурца, режем на кружочки, края обрезаются, чтобы форма стала похожа на соты. Украшается сверху салата.

Вид блюда с хрустящими листочками салата, сухарями и кусочками винограда. Неожиданно нежный вкус и приятная сочность. Подается в креманке со вкусной мозаикой, отчего и похож на черепаху.

Ингредиенты:

• 100 грамм винограда
• Салат латук
• Луковица
• Сухарики покупные
• Треть палочки колбасы
• Огурец
• Майонез

Приготовление:

Из огурца вынимается мякоть ложкой, остатки режутся небольшими кусочками. Виноград разрезается на две половинки. Затем салат рвется руками на пластинки, приблизительно по 6 см каждый. Колбаса и лук стругается как можно мельче. Салат заливается майонезом. Перед самой подачей высыпаются сухари, чтобы не успели размокнуть.

Салат с копченой колбасой по-итальянски предпочитает салями (сочетание мяса в колбасе не имеет значение. Допускается и постная говядина с жирной свининой, и телятина с птицей. Деликатный жирок не повредит вкусу). Рецепт его весьма демократичный и простой, ингредиенты лаконичны:

• 350 гр. слегка проваренной копченой колбаски;
• 3, а лучше 4 круто-сваренных яйца;
• 200 гр. красного или белого продолговатого редиса;
• 100 гр. шпинатной зелени.

Крошим шпинат так, как нам это нравится, кубиками (произвольно, не по линейке - сантиметр в сантиметр) нарезаем отваренную и остывшую колбасу, ломтиками (не мельтешим!) шинкуем яйца и редиску.

Все смешиваем в глубоком салатнике и заливаем маринадом. Даем ему пару тройку минут, чтобы пропитался, встряхиваем хорошенько, накрыв салатницу удобной крышкой, и подаем на стол.

Маринад несложный:

1. четверть стакана свежевыжатого лимонного сока или разбавленного 6-процентного столового (можно винного) уксуса;
2. полстакана оливкового (можно постного подсолнечного без запаха) масла;
3. соль.

В масло вливаем сок или подготовленный уксус, добавляем соль по своему вкусу, хорошенько размешиваем деревянной (не металлической!) ложкой (можно воспользоваться бамбуковыми палочками для суши). Вот, собственно и все. Bon Appetit!

Не подсаливайте салат перед тем, как залить его маринадом - испортите блюдо. В маринаде соли достаточно. В крайнем случае, можно подсолить его прямо в тарелке.

Рецепт мадьярского салата

Этот салат с копченой колбасой не нововведение в венгерской кухне. Копчёности с сочными овощами - традиции, уходящие корнями в глубокое средневековье. Как только в салатик попадет последний кусочек зелени - не нужно ждать, пока ингредиенты передружатся - есть можно сразу.

Моем, чистим, нарезаем:

• 100 гр. колбаски (можно, как и в первом рецепте итальянского салата, воспользоваться салями);
• 1 красный, 1 желтый или зеленый сладкий (крупный и сочный) болгарский перец;
• 2 больших чесночных зубчика;
• большая репчатая луковица (можно использовать салатный);
• хороший пучок зеленого лука;
• щедрый «букетик» укропа.

Колбасу и очищенный от семян перец с обрезанной хвостиком-плодоножкой, стругаем соломкой, лук - аккуратными полукольцами, измельчаем чеснокодавкой чеснок. Все смешиваем посудине с глубокими стенками. Заливаем заправкой. Перемешиваем.

Состав продуктов для приготовления заправки немногочислен:

1. перец молотый;
2. полстакана жирной, но не очень густой сметаны;
3. 1 ст. л. бальзамического (белого вина) уксуса (не найдете - добавляйте винный, яблочный, слегка его разбавив);
4. соль.

Рецепт приготовления простой: уксус и сметану смешиваем (не боимся появления комочков, если такое случилось - нормальный процесс), добавляем по щепотке соли и перца (перца можно не жалеть, венгерский салат с копченой колбасой совсем не против остроты).

Перед тем, как поставить вкусный салатик на стол, хорошенько его перемешайте (лучше плоской деревянной лопаткой) и щедро присыпьте зеленью. Рубленной или нарванной - выбирайте, как вам больше нравится. Симпатично смотрится и так, и эдак. Венгры бы сказали: «Jó étvágyat kívánunk» - приятного вам аппетита!

Салат из братской Белоруссии

В этом полесском рецепте интересно перекликаются между собой вкус копченой, вареной колбасок и копченой курицы. Готовить его недолго, самые большие времязатраты на варку яиц вкрутую (3-5 минут), отваривание куриной грудки (5-10 минут) и нарезку.

• 300 гр. вареной (без жирка) колбасы;
• 150 гр. колбасы копченой;
• 200 гр. копченой грудки;
• 2 крупных свежих огурца;
• 3 сваренных и охлажденных яйца;
• 150 гр. желтого (жирного) сыра;
• майонез (лучше взять салатный).

Копчёности нарезаем тонкой соломкой, вареную колбасу, как и остальные ингредиенты - пропускаем через крупную терку. Вымешиваем все с майонезом, формируем горку, сверху присыпаем мелко натертым сыром. Прыемнага апетыту, как говорят белорусы.

«Фатерлянд»

Одно название салата уже говорит что его рецепт составили этнические немцы. Вкусный и простой набор продуктов, необычное сочетание. Оригинальность. Объемность. Все то, что хотелось бы видеть на обеденном или праздничном столе.

Нужно взять:

• 400 гр. (половинку кочанчика) капусты;
• 300 гр. копченой (не важно - с жиром или без) колбаски;
• 2 увесистых огурца;
• горсть жареного арахиса;
• майонез (предпочтительно оливковый);
• соль (можно исключить из рецепта, можно использовать - по вашему вкусу).

Капусту шинкуем так, как делаем это на щи или борщ. Колбасу - длиной тонкой соломкой. Огурцы - небольшими кубиками или крупной соломкой (предпочтительно первый вариант, но и если вам удобнее второй, салат все равно будет вкусным). Смешиваем все с майонезом, сверху посыпаем слегка порубленным арахисом. Аngenehmer Appetit - приятного аппетита!

После того, как вы пошинковали капусту, её лучше отжать или перетереть руками. Так она будет мягче. Добавите капельку соли - пустит сок. Он тоже вкусный и совсем не мешает основной салатной нотке.

Салат потомков иберо-римлян

Рецепт пришел с Пиренейского полуострова - от испанцев, знающих толк не только в женских чарах, страстном фламенко и зашкаливающей адреналином корриде. Кулинарные шедевры - также присущи испанцам. Энергия, потраченная на страсть, требует компенсации - вкусный и сытный обед. Рецепт этого салата именно из этой области.

Необходимо подготовить:

• 100 гр. варено-копченой (свиной, куриной, из мяса индейки, оленины) ветчины;
• 100 гр. умеренно жирной копченой колбасы;
• 100 гр. отварного говяжьего языка;
• 50-70 гр. жирного сыра;
• морковь (отваренную так, чтобы она слегка еще похрустывала);
• банка кукурузы;
• 150 гр. (предпочтительно сырых, но можно и консервированных) оливок;
• 1-2 зубчика (средних размеров) чеснока;
• майонез, перец молотый, соль - по вкусу.

Язык и колбасы нарезаем соломкой произвольного размера, трем сыр и морковь на крупной терке, оливки режем на четыре продолговатые части (вдоль, а не поперек ягодки), чеснок - мелкой соломкой (чуть прижав её после резки ножом, чтобы пустила сок).

Смешиваем, высыпаем кукурузу (сок слить!), перчим, совсем чуть-чуть присаливаем, перемешиваем. Добавляем майонез и вновь мешаем деревянной ложкой. Пробуем. Если чувствуете, что соли мало, добавьте капельку - не частите: копчёности через 5-7 откроют свой вкус и соли может стать много. Перед подачей на стол салат с копченой колбасой нужно чуток присыпать молотым черным перцем. Buen provecho - приятного аппетита!

Нарезка из копченой колбасы – неизменная составляющая праздничного застолья. Однако можно пойти дальше и приготовить салат с копченой колбасой. Он выделяется выраженным вкусом и простым процессом приготовления. Колбаса отлично сочетается со многими ингредиентами: с помидорами, с сыром, с фасолью, с пекинской капустой и другими.

Салат с копченой колбасой и сухариками выручит, когда нужно быстренько приготовить вкусную закуску.

Ингредиенты :

• 0,15 кг копченой колбасы;
• 3 крупных яйца (вареных);
• 1 соленый огурчик;
• 170 г белых крутонов из хлеба;
• 2-3 ст.л. зерен кукурузы (консервированных);
• 3-4 веточки перьев лука;
• 100 г нежирного майонеза;
• 2 щепотки соли.

Яйца очищаем, режем крупными кубиками. У огурчика срезаем краешки, режем овощ соломкой. Также измельчаем колбасу.

Зерна кукурузы откидываем на дуршлаг, добавляем их к другим компонентам. В общую массу кладем половинку сухариков, солим и перемешиваем, добавив соус.

Зеленый лучок моем, меленько режем. Посыпаем сверху оставшимися сухариками и зеленью.

Готовим с фасолью и томатами

Плотно пообедать позволит салат с колбасой и . Особенно приглянется блюдо мужчинам.

Ингредиенты :

• 0,1 кг колбасы (сырокопченой);
• 1 б. фасоли красной (консервированной);
• 2 мясистых помидора;
• 1 долька чеснока;
• 80 г голландского сыра;
• 2 вареных куриных яйца;
• 0,5 пучка зелени;
• 1 горстка чипсов;
• 100 г майонезного соуса.

Тщательно моем овощи и зелень. Яички варим вкрутую, остужаем в ледяной водичке. Очищаем их от шелухи, рубим мелкими кубиками.

У томатов удаляем плодоножку, нарезаем их соломкой. Таким же образом измельчаем колбасу. Сыр трем на обычной терке. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс.

Соединяем ингредиенты, добавляем бобовые без маринада. Заправляем соусом, размешиваем, перекладываем в салатник. Украшаем сверху чипсами и веточками зелени.

Внимание! Чипсы можно сделать своими руками в микроволновке из тонко порезанного и вымоченного картофеля.

Рецепт со свежим огурцом

Вкусный салатик получается из копченой колбасы и свежим , а яйцо добавляет сытности и привносит нежный привкус.

Ингредиенты:

• 50 г сырокопченой колбасы;
• 2 отварных яйца;
• 1 свежий огурчик;
• 2 ст.л. салатного майонеза;
• 1 морковка;
• 0,5 пучка укропа;
• немного соли и черного перца.

Все овощи тщательно моем, обсушиваем, нарезаем. Огурцы режем пополам и каждую половинку режем полукольцами. Очищенную сырую морковку натираем длинной лапшой на корейской терке.

Вымытый укроп мелко рубим. Колбасу нарезаем длинной тонкой соломкой. Очищаем яйца, режем продолговатыми полосками.

Совет! Для одинаковой ровной нарезки яиц можно воспользоваться специальным приспособлением, которое многократно ускоряет этот процесс.

Все измельченные компоненты соединяем, добавляем специи с майонезом и размешиваем. Перед подачей даем пару минут постоять и пропитаться ароматами всех компонентов.

Салат с копченой колбасой, кукурузой и горошком

Если в холодильнике окажутся все составляющие салата с копченой колбасой, с кукурузой и , то на приготовление сытного блюда уйдет не больше 5 минут.

Читайте также: Салат из печени трески - классический рецепт и 12 вариантов

Ингредиенты :

• по 1 баночке кукурузки и зеленого горошка;
• 300 г колбасы (копченой);
• 1 большой огурец (свежий);
• 1 сырая морковка;
• 2 ч.л. горчицы;
• 4-5 ст.л. сметанки;
• немного соли и перца.

Моем, очищаем огурчик и морковку, натираем овощи (огурчик можно порезать кубиком). Колбаску очищаем, режем соломой. Из консервных баночек сливаем маринад, помещаем в посуду для смешивания.

Сюда же закладываем ранее измельченные продукты. Все перчим, солим, заправляем сметаной с горчицей. На этом все готово и можно подавать блюдо гостям.

С добавлением корейской моркови

Яркий, оригинальный и вкусный салатик с копченой колбасой и корейской морковью надолго запомнится всем гостям. Блюдо насыщенно белками и витаминами, поэтому оно очень сытное.

Ингредиенты :

• 0,2 кг копченой колбасы;
• 250 г морковки по-корейски;
• 1 большая луковица;
• 200 г консервированной фасоли;
• по 1 связке листьев салата и укропа;
• 4 ст.л. нежирного домашнего майонеза;
• 1 пачка ржаных сухариков.

Прежде всего тщательно моем зелень, обсушиваем её. Укроп мелко рубим. Открываем баночку с консервированной фасолью и половину содержимого без жидкости кладем в салатник.

Колбасу чистим, режем, как нравится. Очищаем луковицу, режем тонкими полукольцами, складываем в пиалу. Заливаем содержимое крутым кипятком, сливаем, обсушиваем, добавляем к остальным ингредиентам.

Совет! Кипяток нейтрализует горечь лука и вкус блюда станет мягче. Также можно использовать сладкий ялтинский лук.

Длинную корейскую морковку сечем ножом на более короткие фрагменты. Соединяем все ингредиенты, добавляем специи, соус и все тщательно перемешиваем.

Широкую тарелку застилаем чистыми листьями салата. Поверх выкладываем горочкой салат, посыпаем его крутонами и подаем.

Салат с колбасой и пекинской капустой

Салаты с копченой колбасой довольно калорийные, поэтому их можно разбавлять с пекинской капустой или другими низкокалорийными овощами.

Ингредиенты:

• 150 г пекинки;
• по 60 г вареной и копченой колбаски;
• 4-5 ст.л. зерен кукурузки;
• по 0,5 пучка петрушки и зеленого лука;
• по 2 ст.л. сметанки и нежирного майонеза;
• немного соли и черного перчика.

Кочан капусты и зелень моем, обсушиваем. Капусту тонко шинкуем, не задевая грубые основания листьев. Зелень мелко рубим острым ножом. Для заправки смешиваем сметану и майонез.

Совет! Для заправки лучше всего использовать майонез домашнего приготовления, который можно сделать всего за 2 минуты.

Оба вида колбасных изделий измельчаем брусочками. Открываем баночку с зернами кукурузы, сливаем маринад, добавляем необходимое количество зерен в салатник.

Составляющие смешиваем, приправляем специями и заправляем соусом.

Блинный салат с копченой колбасой

В качестве питательной закуски к праздничному застолью можно приготовить блинный салат с копченой колбасой. Одним из ингредиентов будут яичные блинчики.

Ингредиенты :

• 5 куриных яиц;
• 150 г копченой колбасы;
• 1 свежий хрустящий огурчик;
• 1-2 дольки чеснока;
• по 1/3 ст. салатного майонеза и нежирной сметаны;
• 0,5 пучка свежей зелени;
• 1-2 ст.л. постного масла;
• немного соли и перца.

Сначала печем блинчики. Для теста разбиваем в плошку яички, приправляем их солью и черным перцем. Массу взбиваем миксером до пышного состояния. Небольшую порцию теста выливаем на сковородку, распределяем тонким слоем, выпекаем яичный блинчик. Также готовим блинчики из оставшейся массы. Остывшие блинчики сворачиваем трубочкой и нарезаем тонкой соломкой.

Совет! По желанию в тесто можно добавить любые специи или рубленую зелень.

Колбасу очищаем от оболочки, нарезаем соломкой одинаковой толщины, чтобы она гармонировала с яичной лапшой. Огурчик споласкиваем, чистим и превращаем в продольную тонкую соломку. Зубки чесночка освобождаем от шелухи, меленько рубим или продавливаем прессом. Для заправки готовим смесь из сметаны и майонеза с добавлением подготовленного чесночка.

Теперь собираем салат, соединив блинчики с огурцами и колбасой. Размешиваем с заправкой, украшаем зеленью и даем постоять перед подачей несколько минут.

Читайте также: Салат из сырой свёклы – 8 рецептов

Гусарский салат с помидорами

По-летнему яркий сочный и сытный салат с копченой колбасой и с помидорами . Он очень быстро готовится, т.к. ни один ингредиент не требует дополнительной обработки.

Ингредиенты :

• 150 г копченой колбасы;
• 2 мясистых помидора;
• 50 г сыра голландского;
• 2 дольки чеснока;
• 2 ст.л. майонезного соуса;
• 2-3 веточки зелени;
• по щепотке соли и перца.

Готовить блюдо начинаем с нарезки помидоров. Необходимо выбрать мясистые плоды, снять с них кожицу, разрезать на 4 части и вырезать семена. Оставшуюся мякоть режем кубиками средней величины.

Осторожно! Если положить в салат сочные помидоры с семенами, то все быстро заполниться жидкостью. Такое блюдо будет выглядеть совсем неаппетитно.

Колбасу измельчаем кубиками одинакового размера с томатами. Сыр натираем средней теркой. Можно также использовать хорошо охлажденный плавленый сырок, порезанный кубиками.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Простота приготовления и яркость вкуса – главные преимущества колбасных салатиков. Такие закуски придут на выручку занятой хозяйке или неумелому холостяку. Кроме скорости их создания и доступности входящих в состав ингредиентов, они отличаются пикантностью и аппетитным ароматом.

Рецепты салатов с копченой колбасой

Салатики из копченой колбасы очень вкусные, быстрые в приготовлении, сытные. Мясные продукты прекрасно гармонируют с овощами, бобовыми, грибами, яйцами, всевозможными соусами и специями. Многие рецепты салатов с колбасой даже не предполагают предварительной обработки продуктов, поэтому приготовить такие закуски можно в считанные минуты. Ниже описаны самые вкусные варианты блюда.

С капустой

Это блюдо невероятно просто готовить, при этом результат превзойдет ваши ожидания. Кроме доступности продуктов, входящих в состав закуски, она понравится вам своей свежестью и сочностью. Салат из пекинской капусты с копченой колбасой становится сытным благодаря отварным яйцам и имеет сладковатый вкус, которым наделяет салатик консервированная кукуруза. Опытные кулинары рекомендуют выбирать небольшие кочанчики капусты, поскольку они самые сочные. Колбаску можно заменить охотничьими сосисками хорошего качества.

Ингредиенты:

• копченая колбаса/сосиски – 0,4 кг;
• пекинская капуста молодая – 0,5 кг;
• яйца вареные – 4 шт.;
• майонез;
• кукуруза – 1 б.

Способ приготовления:

1. Очистите остуженные яйца, нарежьте вместе с другими компонентами. При этом колбаску лучше измельчить тонкой соломкой (для этого сначала продукт порежьте кружочками, из которых потом сформируйте горку, потом нашинкуйте длинными ломтиками).
2. Переберите листья капусты, промойте их, нарежьте небольшими кубиками, которые после нужно разделить руками.
3. Выложите компоненты во вместительный салатник, добавьте кукурузу, предварительно слив жидкость. Заправив салатик майонезом, подавайте его на стол.

С фасолью

Питательным, очень вкусным блюдом является салат из фасоли и колбасы копченой. Такая закуска особенно по душе приходится представителям сильного пола, которые ценят в пище ее сытность. Салатик содержит идеально сочетающиеся между собой компоненты – томаты, фасоль, мясной продукт, сыр, чеснок. Таким угощением не стыдно встречать гостей, а не только разнообразить будничные обеды. Как готовить пикантное, нежное блюдо?

Ингредиенты:

• красная консервированная фасоль – 1 б.;
• чесночный зубок;
• майонез;
• томаты мясистые – 2 шт.;
• колбаса сырокопченая – 100 г;
• яйца вареные – 2 шт.;
• сыр голландский – 80 г;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Томаты и колбаску нашинкуйте соломкой, яйца мелко измельчите кубиками.
2. Сыр потрите, чеснок продавите, смешайте с остальными компонентами.
3. Тщательно перемешав продукты, заправьте их соусом, переложите в красивую салатницу.
4. Украсьте блюдо по желанию чипсами, свежей зеленью.

С сухариками­

Много вкусных, легких в приготовлении, питательных салатиков можно сделать с использованием копченостей и сухариков. Такие закуски отличаются необычным, ярким вкусом, приятной консистенцией, аппетитным внешним видом. Главный их плюс – доступность продуктов. Заправлять салат из сухариков и колбасы можно различными соусами – домашним/магазинным майонезом, натуральным йогуртом, сметаной. Ниже подробно описан рецепт приготовления салатика с кириешками.

Ингредиенты:

• сухарики ржаные – 50 г;
• майонез;
• копченая колбаса/ветчина – 0,2 кг;
• томаты спелые (можно черри) – 0,3 кг;
• сыр российский – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Измельчите мясной продукт мелкими кубиками.
2. Томаты лучше резать очень острым ножом, чтобы не испортить их структуру. Складывайте кусочки в дуршлаг, давая лишнему соку возможность стечь.
3. Соедините компоненты в салатнице, добавьте сырную стружку, заправьте блюдо майонезом.
4. Сверху перед подачей присыпьте закуску сухариками, чтобы они не успели размокнуть. Освежить угощение можно свежей зеленью.

С корейской морковью

Сыро- или просто копченая колбаска прекрасно гармонирует с морковью по-корейски. Закуска с этими продуктами одновременно и сытная, и легкая. Подавайте ее на обычный ужин или к праздничному столу – при любом варианте салат из корейской моркови и копченой колбасы будет уместным и желанным угощением. Перед его подачей лучше подождать пару часов, пока ингредиенты пропитаются ароматами друг друга.

Ингредиенты:

• кукуруза сладкая – 1 б.;
• колбаса/ветчина – 200 г;
• морковь по-корейски – 150 г;
• огурец свежий;
• майонез/сметана;
• сыр твердый нежирный – 200 г.

Способ приготовления:

1. Свежий огурчик нужно очистить от кожицы, после порезать кубиками небольшого размера.
2. Полученную массу выложите в салатницу вместе с крупно потертой колбаской.
3. Сыр тоже следует потереть и выложить в тарелку, оставив примерно 1 ст. л. отдельно в пиале.
4. Слейте жидкость из морковки, чтобы не сделать салатик излишне острым. Переложите продукт к остальным компонентам.
5. Перемешайте все ингредиенты вместе с кукурузой, заправьте соусом. Подавайте его к жареной или вареной картошке.

Со свежим огурцом

Этот простой салат с колбасой имеет очень приятный аромат и легкий, сочный вкус. Блюдо отличается сытностью и простотой готовки, кроме того, оно требует наличия всего нескольких ингредиентов. Салат с колбасой и огурцами свежими по желанию можно дополнить консервированным горошком, тогда блюдо будет походить вкусом на оливье, или же консервированной кукурузой, что сделает закуску еще более свежей, летней.

Ингредиенты:

• сметана/майонез;
• огурцы – 5 шт.;
• колбаса/сосиски копченые – 400 г;
• сухарики;
• лук зеленый.

Способ приготовления:

1. Нужно мелко порезать компоненты (кубиками или соломкой – на выбор).
2. Соедините их, добавьте заправку, кукурузу.
3. Посолите салатик, присыпьте мелко порубленными перьями лука.

С кукурузой

Такое угощение не нуждается в добавлении специй, оно и так имеет очень яркий вкус и аппетитный аромат. Салат с колбасой и кукурузой стоит лишь немного посолить и заправить сметанно-майонезным соусом. Выбор мясного продукта не ограничен строгостью рецептуры: по собственному желанию вы можете использовать варенную, сырокопченую или полукопченую колбаску. Сыр же лучше выбирать нежирных и не слишком твердых сортов, к примеру, российский, Гауду или голландский. Как делать салат из колбасы?

Ингредиенты:

• сметана/майонез;
• колбасное изделие – 0,2 кг;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• сухарики – 60 г;
• кукуруза консервированная – ½ б.

Способ приготовления:

1. Потрите сыр, колбаску порежьте длинной соломкой.
2. Из банки с кукурузой нужно слить жидкость, после чего зерна можно смешивать с другими компонентами.
3. Очистите, продавите чеснок, добавьте вместе с сухариками к основным продуктам.
4. Заправьте закуску сметанно-майонезной смесью, спустя 10 минут ее можно подавать на стол.

Из блинов

Блинчики воспринимаются русским человеком как самостоятельное блюдо, которое нужно подавать с творогом, сгущенкой, вареньем, сметаной или мясной начинкой. Тем не менее, они также могут выступать ингредиентом для закусок. Салат блинный с колбасой отлично дополнит праздничный стол по случаю нового года, дня рождения или другого торжества. Готовится он очень просто, однако, чтобы блюдо получилось удачным, нужно выбирать исключительно свежие, качественные продукты. Как сделать салат с сырокопченой колбасой и блинчиками?

Ингредиенты:

• чесночные зубки – 2 шт.;
• колбасное изделие – 200 г;
• вареные вкрутую яйца – 3 шт.;
• сметана/майонез;
• крахмал – 2 ст. л.;
• специи, масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца, добавив соль, немного водички, крахмал. Комков быть не должно, поэтому надежнее использовать миксер либо блендер.
2. Пожарьте из полученной смеси блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде. Следите, чтобы лепешки не подгорали, иначе они испортят вкус блюда.
3. Выложите готовые блины на тарелку, дайте им время остыть.
4. Мясной продукт порежьте кубиками или тонкими слайсами, остывшие блинчики сверните рулетами и тонко нарежьте кружочками.
5. Смешайте все компоненты, приправьте их солью, заправьте соусом, после дайте угощению время настояться.
6. Спустя час подавайте салатик, присыпав его мелко рубленной зеленью.

Узнайте, как приготовить вкусные по предложенным рецептам.

С помидорами

Если вы любите разные оригинальные закуски, то салат с копченой колбасой и помидорами не оставит вас равнодушными. Доступные ингредиенты, нежный вкус, сытность, польза – это далеко не все положительные характеристики блюда. Чтобы ускорить процесс его приготовления, сырой рис стоит заранее залить водой, оставив на ночь. Утром необходимо будет отварить его в подсоленной воде и остудить. Для рецепта подходят любые колбасные изделия на ваш вкус.

Ингредиенты:

• ветчина/колбаса – 0,2 кг;
• яйца вкрутую – 2 шт.;
• вареный рис – 0,2 кг;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• салат листовой;
• мясистые красные томаты – 2 шт.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• специи;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца очищенные, колбасное изделие порежьте мелкими брусочками.
2. Соедините измельченные продукты с рисом, заправьте соусом из сметаны, взбитой с растительным маслом и соком лимона.
3. Приправьте салатик специями, солью, по желанию украсьте веточками зелени.

С сыром

Эта закуска полюбилась многим хозяйкам, поскольку она не требует наличия большого количества ингредиентов, а готовится крайне быстро. Для создания блюда практичные женщины используют колбасные и сырные нарезки, оставшиеся после застолья. Заправлять салат с копченой колбасой и сыром можно разными соусами: от домашнего или магазинного майонеза, до натурального йогурта или оливкового масла.

Ингредиенты:

• сыр голландский – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• колбасное изделие – 0,3 кг;
• чесночный зубок;
• зелень;
• сухарики – 60 г.

Способ приготовления:

1. Чтобы сделать заправку, смешайте сметану с горчицей, добавьте к полученной массе немного соли, перца.
2. Мясной продукт нарежьте небольшими слайсами, сыр потрите, чесночок продавите.
3. Смешайте подготовленные компоненты, заправьте готовым соусом
4. Перед подачей добавьте сухарики, вновь перемешайте блюдо, украсьте листьями петрушки.

Видео

Обсудить

Салат с копченой колбасой: рецепты