Žaliųjų grikių receptai tiems, kurie laikosi dietos. Žalieji grikiai: kaip virti, kaip virti? Žalieji grikiai kaip virti be virimo

Žaliuosius grikius galima valgyti žalius, tiesiog pamirkius vandenyje – tada užtruks apie 7-8 valandas. Jai virti, užvirus vandeniui puodą su žaliais grikiais palaikyti 15 minučių.

Kaip virti žalius grikius

Reikės – grikių, vandens

1. Prieš gaminant javus reikia kruopščiai išrūšiuoti, pasirenkant daržovių šiukšles.
2. Keletą kartų nuplaukite javus po tekančiu šaltu vandeniu. Taip po virimo jis taps trupinis.
3. Į puodą supilkite žalius grikius.
4. Į indą su grūdais supilkite vandenį taip, kad pasislėptų 2–3 centimetrai.
5. Įberkite druskos, tikėdamiesi 1 puodelio žalių grikių – pusę šaukštelio druskos.
6. Padėkite keptuvę su dribsniais ant lėtos ugnies ir užvirinkite.
7. Virkite dribsnius 15 minučių.

Žalių grikių su daržovėmis receptas

Kaip virti žalius grikius su daržovėmis
1. Į gilią keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir pakaitinkite ant silpnos ugnies.
2. Į indą suberkite nuplautus žalius grikius, pjaustytus pomidorus, paprikas, cukinijas, morkas, svogūnus ir gerai išmaišykite.
3. Kepkite 5-7 minutes ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami.
4. Į keptuvę įpilkite 2 puodelius vandens, kad dribsniai ir daržovės pasislėptų 2–3 centimetrais, ir užvirinkite.
5. Į keptuvę suberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, išmaišykite, uždenkite ir virkite 25 minutes.
6. Pasibaigus laikui atidarykite dangtį ir į keptuvę suberkite smulkintus žalumynus.
7. Gerai išmaišykite ir jau galite patiekti.

Fkusnofakty

- kalorijųžalieji grikiai - 335 kcal / 100 gramų javų.

Grūdų sudėtyje yra daug mineralų ir elementų. Dėl didelės energetinės vertės jis laikomas dietiniu produktu. Yra komponentų, pakeičiančių mėsos baltymus, todėl į vegetarišką mitybą įtraukiami kruopos, o daiginti žalieji grikiai – tikras delikatesas žaliavalgiams. Žalieji grikiai naudingas poveikis ant kraujospūdžio, didina kapiliarų sienelių elastingumą, stiprina kraujagysles, teigiamai veikia skydliaukės ir širdies veiklą, gerina virškinamojo trakto veiklą, padeda šalinti iš organizmo toksinus ir cholesterolį.

Grikiai kaip kultūrinis augalas pradėjo vartoti maiste daugiau nei prieš 3 tūkstančius metų Azijos šalyse. Ir tik po kelių šimtmečių jis buvo atvežtas į Europą, o iš ten – į Rusiją. Jie pradėjo kepti Nikitos Chruščiovo valdymo laikais, pagal kepimo receptą jis buvo atvežtas iš JAV.

Jeigu palyginti grūdus- plikyti ryžiai ir žalieji grikiai, tada antrasis produktas daugeliu atžvilgių pranašesnis už ryžius. Antioksidantų kiekis žaliuose grikiuose yra 76 kartus didesnis nei plikytuose ryžiuose.

Žalių grikių skardinė sudygti. Ji bus naudinga ir išlaikys visus savo vitaminus ir naudinga medžiaga.

Kruopos galima vartoti tiek virti, tiek žali. Skirtingai nuo rudųjų grikių, žalieji grikiai yra švelnaus skonio, primenančio lazdyno riešutų skonį. Žalios kruopos greitai įsigeria burnoje, bet neprilimpa prie dantų.

At pasirinkimas gaminys turi būti pritrauktas prie spalvos. Jei grūdai yra švieži, jie bus šviesiai žalios spalvos. Laikui bėgant jis patamsės, bet dėl ​​gedimo išliks šviesus. Jei grūdai buvo laikomi neteisingai, jie turės pelėsių kvapą.

- Galiojimo laikas javai 6-12 mėn.

- Kainažalieji grikiai - 70 rublių. už 450 gramų (vidutiniškai Maskvoje 2019 m. birželio mėn.).

Skaitymo laikas - 3 min.

Ką mes gaminame?

• Grikiai

Jau žinote apie produkto naudą ir norite skanių receptų?

Žemiau esančiame turinyje spauskite ant 4 punkto – rasite geriausią žalių grikių daiginimo algoritmą, taip pat košes, paštetą, skanius kokteilius ir duoną be raugo bet kokiam sezonui.

Greita naršymas straipsnyje:

Kuo žali grikiai skiriasi nuo paprastų

Nors kai kurios šeimininkės nuoširdžiai tiki, kad natūrali grikių spalva yra pilkai ruda, taip nėra. Įprasti grūdai turi žalsvą atspalvį. Po to jie tamsėja karščio gydymas kuris padidina galiojimo laiką.

Tačiau nauda gamintojams ir nauda sveikatai nėra tas pats. Kuo skiriasi žalieji grikiai nuo paprastų? Pažiūrėkime į skaičius ir palyginkime. neapdorotų ir perdirbtų grūdų sudėtis.

Koks aprūpinimas maistinėmis medžiagomis 100 gramų kiekvienos rūšies grikių?

• Neapdorota versija siūlo 343 kcal. Tai net 17% dienos kalorijų normos (toliau – DV). Skrudintų grūdų kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis: 15% DV.
• Svarbu išvalyti žarnyną nuo maistinių skaidulų mūsų herojės 40% DV. Termiškai apdorotame variante – 35 proc.
• Baltymai natūraliame mėginyje 25% DV. Tradiciškai – 20 proc.

Kokia dalis dienpinigių vitaminų sudėtyje yra žaliavinio produkto.

• B 1 – 11 %, B 2 – 42 %, B 3 – 60 %, B 6 – 18 % folio rūgštis- 13%, pantoteno rūgštis - 21%.
• Termiškai apdorotame mėginyje vitaminų krūvis sumažėjo beveik 2 kartus dauguma sąraše esančių prekių!

Taip pat pateikiame mikroelementų sudėties vertes.

• Magnis – beveik 100 %, fosforas – 60 %, geležis – 20 %, cinkas – 30 %, varis – 90 %, manganas – 110 %, selenas – 20 %.
• Po kepimo turimų mikroelementų kiekis sumažėja 20-25%.

Kas dar kenkia kepimui

Be aprašytų nuostolių, terminis apdorojimas drastiškai sumažina prieinamumą biologiškai aktyvių medžiagų. Dėl to sumažėja naudingos produkto savybės.

Rutinas pasižymi ryškiomis antioksidacinėmis savybėmis. Medžiaga naudinga kraujagyslėms, padeda organizmui kovoti su uždegimu.

Lizinas yra stipri imuninė sistema. Aminorūgštis sėkmingai kovoja su virusais, yra būtina augimui ir vystymuisi, dalyvauja hemoglobino sintezėje.

Metioninas yra normali kepenų funkcija. Tai taip pat turi įtakos adrenalino gamybai.

Lecitinas yra cholino pirmtakas, kuris yra būtinas kepenims ir širdies ir kraujagyslių sistemai.

Žaliųjų grikių nauda sveikatai

Pirma, TOP 3 svarbios naudingos augalo savybės.

1. Mūsų herojė yra aplinkai nekenksmingas natūralus produktas. Kviečiai, rafinuoti ryžiai, sojos pupelės ir kukurūzai jau yra nukreipti į genų modifikavimo pastangas. GMO grikių dar nėra.
2. Kultūra gerai priima trąšas, tačiau nekaupia radionuklidų ir sunkiųjų metalų.
3. Auginant nereikia naudoti herbicidų ir kitų pavojingų medžiagų. Kenkėjai ir piktžolės šios vertingos floros nepuola. Įrodymas – grikiai yra medaus derlius. Bitės yra labai selektyvios ir nelanko dirbamų laukų.

Kuo grikiai, o ypač žalieji, naudingi žmogaus organizmui?

• Jame nėra glitimo – medžiagos, kuriai 5% pasaulio gyventojų yra labai alergiški.
• Sudėtyje yra beveik visos aminorūgštys (18 vienetų!), būtinas organizmui asmuo.
• Lengvai virškinamas, taip pat ir be terminio apdorojimo.
• Sudėtyje yra daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų nei avižose, kviečiuose, miežiuose, kukurūzuose ir ryžiuose.
• Puikus dietinis produktas sergant gastritu, skrandžio opalige, išmatų sutrikimais ir polinkiu į vidurių užkietėjimą. Jis skirtas diabetui ir yra daugelio veiksmingų svorio metimo dietų dalis.

Kas lemia dažną javų naudojimą? Stiprus imunitetas, daug energijos, adekvatus valymas, stabilus nervų sistema ir gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo nebuvimas, todėl mums taip sunku ištverti alkio jausmą.

Ir nors šis produktas žinomas jau seniai, būtent jo nekeptas variantas gali sugyventi su šiuolaikiniais supermaistais, tokiais kaip ar burnočiai. Ir mūsų herojės kaina mažesnė.

Žalieji grikiai svorio netekimui

Tiems, kurie nori numesti svorio neprarandant grožio ir sveikatos, tiesiogine prasme viskas, kas yra šiame gaminyje, patinka!

• Vienintelis būdas, kai sunku derinti grūdus, yra mažai angliavandenių turinti dieta. Nors čia klausimas daugiau programos etape. Priežiūros etape, kai padidėja leistinas angliavandenių kiekis, visiškai įmanoma gaminti žalio maisto patiekalus su daigais.
• Tinkamai maitinantis (t.y. subalansuota mityba, kai mažiau sintetinių priedų ir daug visaverčio maisto), visi grikių patiekalai su žalio maisto šališkumu yra gryna sveikata!

Angliavandeniai grikių maiste yra lėti. Jame yra daug skaidulų, vitaminų, mineralų ir baltymų su turtingu amino rūgščių rinkiniu. Visa tai reiškia ryškias premijas už svorio metimą.

Palaikysite odos, plaukų ir nagų būklę, maitinsite imuninę sistemą, pagerinsite žarnyno valymą ir kepenų veiklą. Nereikia nė sakyti: žalius grikius būtina turėti kokybiškoje dietoje!

Kur nusipirkti gerų žalių grikių

Prekybos centras arba turgus.

Laimei, pastaruoju metu prekybos centrų lentynose dažniau pasitaiko neperdirbtų grūdų.

Internetinės parduotuvės.

Dar viena gera vieta – patikima internetinė parduotuvė tinkama mityba. Tokių išteklių asortimentas yra įdomus pats savaime. Skaitydami pozicijų korteles galite pasisemti naujų idėjų apie kitus įdomius maisto produktus.

Yra visko: pavyzdžiui, pastarųjų metų reklamuojamas supermaistas. Arba tradicinės rusų kraštų dovanos yra panašios į linų sėklą. Žmogus yra tai, ką jis valgo. (c) Supratimas mitybos temoje visada naudingas!:)

Kaip išsirinkti žalius grikius

1. Šviežiausios žalios kruopos yra žalsvos išvaizdos ir lengvos.
2. Ilgai laikant, ypač šviesoje, išorinis paviršius praranda žalią atspalvį, tačiau išlieka šviesiai rudas.
3. Perkant turguje pravartu pauostyti saują grūdų delne. Jei jaučiamas pelėsio kvapas, tai reiškia, kad jie buvo laikomi didelėje drėgmėje. Deja, dabar jie netinkami sveikai mitybai.
4. Pagal svorį dažniausiai parduodama produkcija iš Rusijos ir Ukrainos.
5. Europos gamintojų (Vokietija, Austrija) pavyzdžiai laikomi elitiškiausiais ir kokybiškiausiais. Jie supakuoti į ekologiniu ženklu pažymėtas pakuotes.

Kaip tinkamai ir skaniai gaminti

Kaip virti žalius grikius? Receptai niekuo nesiskiria nuo skrudintų pupelių gaminimo. Tačiau prarasite daug naudingų savybių, kad žaliavinis produktas turi.

Siaura iš šviežių grūdų virtos košės – kūdikių ir žmonių, turinčių probleminį virškinamąjį traktą, mityba. Risotto ar košė su grybais pasirodys įdomiai. Virti žalieji grikiai turi riešutų skonį. Javus virkite trumpai – ne ilgiau kaip 15 minučių.

Tačiau pagrindiniai žaliųjų grikių receptų pranašumai yra maisto gaminimas be šildymo: dygimo ar mirkymo.

Kaip daiginti žalius grikius

Daugelis žalių maisto specialistų sutaria dėl nuostabios žalių grikių daigų naudos. Štai tobulas algoritmas, kaip daiginti žalius grikius – žingsnis po žingsnio.

• Kruopščiai nuplaukite grūdus. Svarbu visiškai pašalinti pašalines medžiagas.
• Norėdami užtikrinti nuolatinį oro srautą į grūdus, naudojame plokščią plačią plokštę.
• Į javus įpilkite šiek tiek vandens – lygiai su viršutiniais grūdeliais.
• Laikyti kambario temperatūroje, tamsioje vietoje – iki 6 valandų.
• Per šį laiką visas vanduo turi susigerti į grikius. Grūdus sumaišome ir paliekame 12 valandų bręsti. Jei vanduo visiškai nesusigėrė, likučius nupilkite, taip pat išmaišykite ir palikite pailsėti 12 valandų.
• Svarbu! Per šias 12 valandų grūdus dar kartą išmaišykite bent 2 kartus. Geriau - 3-4 kartus.

Tokių sodinukų plauti dažniausiai nereikia.

Svarbiausia nepersistengti su vandeniu. Tada paruošti grūdai nėra gleivingi, nesuteikia specifinio kvapo ir tinka laikyti šaldytuve – iki 4 dienų. Bet jie valgomi daug anksčiau, nes labai skanūs!

Parfė, žalios košės, humusas – kad ir kaip pavadintumėte daigų receptą, galite jį pamilti net nebūdami žaliavinio maisto žinovai ar veganai.

tau taip pat gali patikti žalių daigų paštetas. 100 gramų įdėkite česnako skiltelę ir žalių morkų (2 vidutinės šakniavaisių). Blenderį susukame iki vienalytės masės. Truputis druskos ir – paštetas paruoštas!

Dygimo metu grūduose padidėja B grupės vitaminų kiekis, o bendras antioksidacinių junginių kiekis padidėja kelis kartus. Atsiranda apčiuopiamas vitamino C kiekis, kurio įprastuose grūduose beveik nėra.

Tačiau forumuose apie vegetarizmą ir žalio maisto dietą galite skaityti skirtingų nuomonių apie sodinukų naudingumą. Yra įspėjimų apie daigų ilgį, kai nepageidautina jų naudoti.

Kokia žalos sveikatai esmė?

Teigiama, kad augdamas grūdas gamina ne tik daug naudingų medžiagų, bet ir ypatingų toksiškų junginių, kad apsisaugotų nuo graužikų dar labai jauname gyvenimo etape. Todėl svarbus sodinukų ilgis.

Kiek tai realu ir kuo tikėti, kiekvienas sprendžia pats. Manėme, kad svarbu jus įspėti dėl tokio žvilgsnio į daigus, kad turėtumėte kuo išsamesnę informaciją apie žaliųjų grikių naudą ir žalą.

Žalių vaisių košė

Universalus receptas pagal žalio maisto dietos principus. Paprastas, skanus, tinkantis prie sveikos gyvensenos ir kitų valgymo būdų. Visas javų ir sultingų vaisių žavesys – viename dubenyje!

3-4 porcijoms mums reikia:

• Žalieji grikiai - 200 g (mirkykite per naktį 400 ml vandenyje)
• Neapdoroti migdolai - 2 šaukštai. šaukštai (mirkykite per naktį vandenyje)
• Saldiklis (medus arba klevų sirupas) - 50-80 ml
• Druska - 1 žiupsnelis
• Cinamonas - 1 šaukštelis
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis

Įdaras vaisiais ir (arba) sėklomis – pagal skonį ir pagardinkite, ko tik širdis geidžia:

• Bananai, uogos, įskaitant šaldytas, obuoliai, nektarinai, razinos ir kt.;
• Riešutų sviestas;
• Linų sėklos, graikiniai riešutai;
• Šokolado traškučiai;
• kakavos milteliai.

Kaip mes gaminame.

Mirkykite riešutus ir grūdus per naktį. Ryte nuplaukite kiaurasamtyje. Jei nebuvo galimybės to padaryti iš anksto, mirkykite bent 1 val.

Dirbame su blenderiu. Sujungiame nuplautus komponentus ir 200 ml vandens. Sukite dideliu greičiu, kol tekstūra taps lygi. Jei reikia, įpilkite vandens.

Mes siunčiame saldiklį į dubenį ir dalimis įpilame cinamono ir vanilės ekstrakto - pagal skonį.

Košę patiekiame stiklinėse arba permatomuose dubenėliuose.

Su įdaru galite tai padaryti įvairiais būdais:

• Vaisių gabalėlius įmaišykite į pačią košę.
• Bet geriau vieną vaisių dalį sujungti su plakta mase, o kitą dalį dėti ant viršaus, šiek tiek paskendusį grikių kreme.

Grožis už gerą nuotaiką, nauda sveikatai ir skonis momentiniam malonumui. Ši košė siūlo viską iš karto!

Patiekalas sotus ir kaloringas – daugiau nei 300 kcal vienoje porcijoje. Sveiki pusryčiai ir vertinga alternatyva virtam maistui.

Smoothies žiemą ir vasarą visai šeimai

Tiesiog genijus! Įpusėjus žiemai orą pavers šaldytos uogos.

4 porcijoms - 1 puodelis nuplautų žalių grikių ir 3 puodeliai geriamojo vandens. Naudodami galingą maišytuvą, suplakite javus su vandeniu - 30–60 sekundžių.

Įdėkite 1 bananą, saują riešutų arba linų sėmenų, 2-3 šaukštus serbentų, 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Plakite dar 1-2 minutes.

Išgerkime iš karto po paruošimo. Kokteilis skanus, lengvai virškinamas, suteikia ilgalaikį sotumą, puikiai tinka pusryčiams, o kelios porcijos su skirtingais priedais gali sudaryti svorio metimo pasninko dienos planą.

Vasarą už tiek pat grikių, vandens ir bananų.

• Žalia versija su salotomis, petražolėmis, krapais, kalendra.
• Sezoniniai vaisiai ir uogos (avietės, persikai, nektarinai, vyšnios, vyšnios, saldžiosios slyvos).

Universalūs papildai ištisus metus- jogurtas, kefyras, grietinė, kakava arba ceratonija, džiovinti vaisiai (iš anksto pamirkykite ir nuplaukite), obuoliai, saldžios morkos, apelsinai, mandarinai, riešutai, saulėgrąžų ir moliūgų sėklos, linų ir chia sėklos.

Geriausias bet kurio recepto variantas – prieš gaminant žalius grikius mirkyti bent 1-2 valandas.

Paštetas-supermaistas su grybais

Žaliųjų grikių, turinčių grybų pašteto skonį naudingomis savybėmis, kepimo receptas yra artimas supermaistui. Tuo pačiu metu labai lengva pagaminti skanų!

Mums reikia:

• Grybai - 500 g
• Svogūnai - 1 vnt. didelis (nuo 150 g)
• Graikiniai riešutai - didelė sauja (nuo 80 g)
• Žalieji grikiai - 100 g
• Petražolės (žalumynai) - 1 krūva
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Iš pradžių grūdus pamirkykite šaltame vandenyje. Po to, kai išpilame vandenį.

Kepkite grybus su svogūnais, kol suminkštės. - padėti tiems, kurie nori sumažinti omega-6 kiekį maiste ir kepti maistą be žalos. Leiskite mišiniui atvėsti.

Visus ingredientus sumaišykite trintuve ir gerai išplakite. Valgome kaip paštetą bet kokį derinį – salotas, nesaldžius sausus kepinius, įdarytus kiaušinius ir pan.

Salotos su grikių daigais

Žalumynų, daržovių ir grūdų mišinys patiks daugeliui. Čia yra daug variacijų. Štai du paprasti ir skanūs receptai.

Mums reikia:

• Grikių daigai (2-3 cm) - 200 g
• Pomidorai - 2 vnt. vidutinis
• Bet kokie mėgstami žalumynai: špinatai, rukola, sodo ar ledo salotos, petražolės, krapai, bazilikas ir kt.
• - skonis
• Druska, pipirai, prieskoniai: neprivaloma

Pasiruošimas elementarus.

Mišinys yra ypač sultingas, jei žaidžiate su tekstūrų kontrastu, pavyzdžiui, nulupkite pomidorus.

Agurkai puikiai tiks prie pomidorų draugijos, Paprika ir avokadas. Naudojant egzotinius vaisius reguliuoti rūgštingumą citrinos sulčių arba balzamiko acto.

Žalia grikių duona be raugo

Nuostabi duona be glitimo, kuri nugali nuo pirmo bandymo. Ir net nereikia maišytis su raugu.

Ingridientai:

• Žalieji grikiai - 1 puodelis
• Kvinoja - ½ puodelio
• Vanduo - 120 ml
• Saldus natūralus sirupas arba cukrus - 1 a.š. šaukštas
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Psyllium - 1,5 šaukštai. šaukštai
• Druska - ½ šaukštelio
• Kepimo milteliai ir soda - po ½ arbatinio šaukštelio
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai (arba 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto)

Kaip gaminti - glaustame vaizdo įrašo recepte.

Galima žala ir kontraindikacijos

Yra tik dvi pagrindinės patologijos, kuriose grikiai gali aiškiai pakenkti.

1. Inkstų ir šlapimo takų urolitiazė.
2. Podagra bet kokia forma. Net 1 uždegęs kojos sąnarys yra tiesioginė kontraindikacija naudoti bet kokius grikius.

Šis draudimas siejamas su didele oksalatų koncentracija. Jie formuoja akmenis ir druskų nuosėdas įvairiuose žmogaus kūno organuose.

Kitais atvejais, jei neturite alergijos grikiams (tai nėra įprasta), valgyti grūdus ir žalius, ir keptus yra naudinga ir naudinga.

Kartais ant didelių žalių grūdų porcijų, ypač naudojimo pradžioje, gali atsirasti vidurių pūtimas. Tačiau tai praeina kaip produkto vystymas įprastoje dietoje.

Ačiū už straipsnį (8)

Daugelis sveikos gyvensenos ir sveikos mitybos šalininkų puikiai žino tokį produktą kaip žalieji grikiai. Būtent ši parinktis yra žinoma visiems dėl savo naudingos ir tolygios gydomųjų savybių grūdus savo racione vertina tie, kurie renkasi sau sveikiausius maisto variantus. Ir jokių rudųjų grikių! Tik žalia. Bet kodėl? Faktas yra tas, kad tai grūdai, kuriuose kruopščiai išsaugomas didžiulis kiekis mikroelementų, vitaminų ir yra natūralių maistinių skaidulų - skaidulų. Taip pat žaliųjų „gyvų“ grikių mėgėjai atkreipia dėmesį į subtiliausią šio produkto skonį.

Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, koks geras yra šis grikių variantas ir ką galima paruošti iš šio vertingo ir labai prieinamo produkto.

Kuo naudingi žalieji grikiai

Prieš pradėdami rimtai kalbėti apie šio produkto naudą, pažiūrėkime, kas yra žalieji grikiai? Taigi žalia spalva vadinama tais grūdais, kurie nebuvo termiškai apdoroti. Rudieji grikiai yra produktas, kurio grūdai yra kruopščiai paskrudinti. Štai iš kur tas pikantiškas skonis! Žaliosios kruopos yra apdovanotos visiškai skirtingomis skonio savybėmis. Ir šios javų versijos privalumai yra daug reikšmingesni.

Reikalas tas, kad neveikiant aukštai temperatūrai, galima išsaugoti beveik visą grūdų vertę. Taip, aštraus kepto poskonio nebus. Bet jei įprasite valgyti žalius žalius grikius, suprasite, kad anksčiau pažįstamo skrudinto varianto skonis jums nebepatinka.

Kam naudingi žali grikiai, neapdoroti aukštoje temperatūroje?

1. Šių javų grūduose yra didžiulis kiekis antioksidantų. Reguliariai valgykite košę, ir jums bus lengviau išlaikyti jaunystę ir grožį. Juk padės pati gamta.
2. Žalieji grikiai tikrai teigiamai veikia glikemijos lygį. Suvalgius tokį produktą, staigūs cukraus kiekio kraujyje šuoliai neįtraukiami. Grūdai prisotinti lėtųjų angliavandenių, kurių glikemijos indeksas yra 43. Į šį faktą reikėtų atsižvelgti žmonėms, kenčiantiems nuo angliavandenių apykaitos sutrikimų (cukrinio diabeto) ir tiems, kurie rūpinasi savo svorio mažinimu.
3. Tokiuose grūduose yra naudingų aminorūgščių – apie 18 vnt. Tai medžiagos, kurių organizmui reikia jėgoms, sveikatai ir jaunystei palaikyti.
4. Žaliuosiuose grikių grūduose esančios skaidulos ir skaidulos teigiamai veikia žarnyno ir išmatų būklę. Valgydami tokių grūdų pagrindu virtas košes, užtikrinate reguliarų, sveiką žarnyno veiklą ir pašalinate tipinių problemų (viduriavimo, vidurių užkietėjimo, disbakteriozės) riziką.
5. Produktas yra prisotintas specialiomis medžiagomis, kurios prisideda prie švelnaus natūralaus organizmo valymo. Valgydamas žalius grūdus žmogus suteikia organizmui natūralią apsaugą nuo toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų.
6. Grūduose esantys mikroelementai teigiamai veikia medžiagų apykaitą. Valgykite žalių grikių patiekalus ir visada išlikite liekni ir numeskite papildomų kilogramų be streso kūnui.
7. Žalieji grikiai turi stiprų imunostimuliuojantį poveikį. Į savo racioną įtraukdami patiekalus iš šių javų 2–3 kartus per savaitę, galite padidinti organizmo imunines jėgas.
8. Žaliuose grikiuose yra vitaminų, kurie, prisotindami organizmą, skatina nagų plokštelės, plaukų ir odos kokybės gerėjimą. Pasirodo, išlaikyti jaunystę ir grožį paprasta: reikia reguliariai valgyti skanius ir sveikus žalius grikius.

• nutukimas,
• diabetas bet kokio tipo,
• įvairių etiologijų imunodeficitas,
• medžiagų apykaitos liga.

Ūmiu peršalimo periodu valgykite grikius. Norėdami numesti svorio, valgykite sveikus grūdus. Mėgaukitės sočiu, daug vitaminų turinčiu maistu. Juk nereikia ieškoti priežasčių, kodėl renkatės sveiką mitybą sau!

Žalieji grikiai: nauda ir paruošimas

Šios rūšies grūdų nauda yra neabejotina. Tačiau norint, kad valgant žalius dribsnius gautumėte visas reikalingas medžiagas, ji turi būti tinkamai išvirta. Tinkami gaminimo būdai taip pat turi teigiamos įtakos skoniui.

Verta paminėti, kad naudingiausias javų variantas yra daiginti žali jauni grikiai! Jei gaminsite patiekalą tik iš tokio produkto, bus sunku neįvertinti nuostabiai subtilaus tokio maisto skonio ir naudos.

Apsvarstykite keletą taisyklių, kaip paruošti skanius ir sveikus patiekalus:

• Reikiamą kiekį grūdų reikia užpilti švariu vandeniu ir palaukti, kol atsiras suspensijos perteklius. Vanduo turi būti kruopščiai nusausintas, taip pašalinant šiukšles.
• Geriausia valgyti išmirkytus grikius. Jokio virimo, kepimo ir kitokio terminio apdorojimo. Tik vanduo, laikas (3-4 valandos ir daugiau, geriau apie 12 valandų) ir geri patiekalai iš aplinkai nekenksmingų medžiagų.
• Jei norite paragauti visų grikių privalumų ir originalaus skonio, į juos nereikia dėti druskos, cukraus, sviesto ir kitų priedų! Be viso šito grūdai yra labai skanūs. Didžiausias kiekis, kurį galima pridėti be žalos, yra pienas, vaisiai, uogos, daržovės ir žolelės.
• Gatavus patiekalus iš šio produkto reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Yra patiekalų, kuriuos reikia valgyti iš karto ir nereikėtų palikti ilgiau nei parai, variantų.
• Žaliuosius grikius galima sumalti, kad susidarytų ypatingi miltai, arba sutrinti, kad susidarytų putėsiai, tiršta košė ir kiti maisto produktai.
• Kad dribsniai gautų norimą drėgmės lygį, o patiekalas būtų pakankamai malonios konsistencijos, produkto užpilimo procese verta stebėti vandens įsisavinimą ir prireikus įpilti skysčio.

Naudodami sveiką žalių grikių gaminimo būdą savo virtuvėje galite sukurti keletą savo unikalių taisyklių. Galbūt atrasite keletą paprastų kulinarinių paslapčių, kaip sukurti skanius ir sveikus žalių grikių patiekalus.

Kaip naudoti žalius grikius

Supratusi patiekalų gaminimo iš žalių grikių principus, norisi pagalvoti apie tinkamą tokio sveiko maisto vartojimą. Čia viskas labai paprasta. Šį produktą rekomenduojama valgyti 2-3 kartus per dieną. Idealus laikas valgyti šį maistą yra rytas ir vakaras. Tai yra, žalieji grikiai idealiai tinka pusryčiams ir vakarienei. Tačiau tokia galimybė valgyti pietums nėra draudžiama.

Štai vienas skanių pusryčių ir sočios vakarienės iš žalių grikių grūdų pavyzdžių.

„Gyva“ košė su vaisiais

Norėdami paruošti sveikus pusryčius, jums reikės:

• žalieji grikiai - 2-3 šaukštai. l.,
• prinokęs bananas - 1 vnt.,
• saliero stiebas - 1 vnt.,
• linų sėmenys - 1 šaukštelis,
• graikiniai riešutai arba anakardžiai.

Norint paruošti pusryčius, iš vakaro reikia mirkyti javainius pagal visas taisykles. Ryte skysčio perteklių nupilkite, masę nuplaukite ir patogia forma sudėkite visus minėtus produktus. Kad patiekalas būtų dar žavesnis, iš anksto nuplautus grūdus reikia sutrinti į vienalytę masę, naudojant blenderį. Tik tada reikia pridėti likusių ingredientų.

Grikiai su daržovėmis

Norint paruošti sveiką ir skanų patiekalą, jums reikės:

• 2-3 v.š. l. grūdai,
• vyšninių pomidorų ar kitos mėgstamos veislės;
• quinoa sklaida - 2-3 šaukšteliai;
• rukola.

Grikius pamirkykite vakare arba ryte. Po 12 valandų nusausinkite vandens perteklių ir nuplaukite javus. Į gatavus grūdus suberkite smulkiai pjaustytus pomidorus, rukolą ir quinoa. Ši kulinarinė idėja tinka vakarienei ar pusryčiams. Šį patiekalą galite valgyti ir pietums.

Gero apetito!

Ką galima virti iš žalių grikių

Daugelis žmonių, kuriems sveikos mitybos principai nauji, nežino, ką galima virti iš žalių žalių grikių. Jie nusiperka brangių grūdų pakuotę ir galvoja, bet dabar jų valgiaraštį iš esmės sudarys košė? Nieko panašaus! Iš šio unikalaus komponento galite pagaminti daug skanių ir sveikų patiekalų. Tai putėsiai, dribsniai, sriubos, kokteiliai, mišrainės su daržovėmis, vaisiais ir uogomis, salotos.

Jei nežinote, kaip naudoti žalius grikius, perskaitykite šį straipsnį ir pereikite prie receptų tyrimo.

Kaip naudoti žalius grikius geresnei sveikatai

Yra žmonių, kurie suglumo, ar galima valgyti žalius grikius? Atsakysime: negalima, bet reikia! Šio produkto pagalba galite kovoti su labai nemaloniais negalavimais.

• Jei sergate cukriniu diabetu, įtraukite į savo racioną žalius grikius ir jūsų cukrus bus tolygus, neviršijant sveikos glikemijos.
• Jei esate nutukęs ar tiesiog kovojate su antsvoriu, pereikite prie žalių grikių ir per vieną tokios mitybos savaitę numesite iki 5 kilogramų.
• Ar turite odos problemų (aknė, spuogai)? Valgykite žalius grikius, ir po mėnesio pastebėsite odos kokybės pagerėjimą.
• Pavargote nuo vidurių užkietėjimo? Įtraukite šį produktą į savo mitybą, jūsų žarnynas pradės veikti kaip laikrodis.
• Nežinote, kaip gydyti plaukus nuo trapumo ir augimo trūkumo? Grikiuose esantys vitaminai padės stabilizuotis kraujo spaudimas ir kraujagyslių stiprinimas.

Kaip matote iš viso straipsnio, žalioji grūdų versija turi daug privalumų. Bet ar naudojant šį produktą yra kokių nors žalos? Žinoma, bet koks maistas turėtų būti vartojamas protingais kiekiais ir rekomenduojamais kiekiais. Žalieji grikiai gali būti kontraindikuotini žmonėms, kurių padidėjęs kraujo krešėjimas, kenčiantiems nuo patologinio vidurių užkietėjimo. Neįtraukite grūdinių kultūrų į vaikų iki 3 metų racioną nepasitarę su pediatru.

Apibendrinant…

Kodėl žalia, paklausite? Juk nuo vaikystės visi esame įpratę, kad paprasti kepti grikiai laikomi dietiniais ir sveikais. Tiesą sakant, mums žinomi grūdai neturi greitų angliavandenių ir taip pat turi teigiamą poveikį organizmui. Tačiau žalioji javų versija turi dvigubą naudą, nes joje išsaugomos beveik visos naudingos medžiagos. Jus tikrai sudomins grūdų vertė.

Atsakysime: žalių žalių grikių kalorijų kiekis yra 335 kcal, virtų žalių grikių – 178 kcal. Tuo pačiu metu visos tai yra naudingos kalorijos, kurios prisotina kūną būtinomis jėgomis, sveikata, energija. Nė vienas gramas nenusėda antsvorio pavidalu.

Prisiminkite vitaminų, kurių yra grikiuose, sąrašą ir supraskite, kad neskrudinus jie visi kaupiasi grūduose ir suvartojami patenka į jūsų organizmą.

Vertinga grikių sudėtis: B grupės vitaminai, magnis, fosforas, geležis, cinkas, manganas, varis, selenas, pantotenas, folio rūgštis, rutinas, lizinas, metioninas, lecitinas.

Tai tik dalis grikiuose esančių mikroelementų ir vitaminų sąrašo. Neatimkite iš savo kūno džiaugsmo gauti reikiamą gyvenimo užtaisą. Valgykite tik „gyvus“, neperdirbtus termiškai žalius grikius!

Žalieji grikiai – „gyvas“ produktas, pelnęs didelį populiarumą tarp daugelio sveikos mitybos šalininkų. Jis pripildytas vitaminų, mineralų ir kitų biologiškai aktyvių komponentų. Šios savybės leidžia jai būti bet kuriame dietos meniu ir net tame, kurio veiksmais siekiama numesti svorio.

Rudos ir žalios kruopos: koks skirtumas?

Kuo skiriasi žalieji grikiai nuo paprastų?

• Visų pirma, apdorojimo būdas. Mano Ruda spalva mums visiems pažįstami grikiai gaunami dėl šiluminio poveikio.
• Žalieji grikiai nėra taip termiškai apdorojami, todėl būtent jie yra naudingesni - juose yra apie 30% daugiau biologiškai aktyvių medžiagų.
• Be to, šviesiai žalius grikius gana lengva daiginti, o tai leidžia gerokai išplėsti jų panaudojimą – iš jų galite gaminti ne tik įprastą garnyrą, daigintų grūdų dedama į salotas, paštetus, kepinius, įskaitant duoną, kokteilius ir kitus patiekalus. Nors ruduosius grūdus galima vartoti tik virtus.
• Skonis irgi kitoks – žaliuose grikiuose jis daug švelnesnis nei ruduose.
• Tačiau termiškai apdoroti javai nėra jautrūs patogeninių mikroorganizmų atsiradimui juose, ko negalima pasakyti apie žaliuosius grikius - mikrobų atsiradimo rizika juose yra gana didelė.

Atsižvelgdamas į šias ypatybes, kiekvienas žmogus gali nesunkiai pasirinkti savo mitybai tinkamiausią grikių rūšį arba sėkmingai jas derinti savo valgiaraštyje. Pavyzdžiui, laikantis grikių dietos, naudojant rudus grūdus sriuboms, o daigintus – salotoms ir kokteiliams.

Į pastabą! Šiandien žalius grikius prekiauja nemažai gamintojų, tačiau aukščiausios kokybės laikomos kruopos iš Vokietijos ir Austrijos!

Turtinga „gyvų“ grikių sudėtis ir maistinė vertė

Žaliųjų grikių sudėties ypatumas yra tas, kad juose yra gana daug baltymų - apie 13–15%, o ryžiuose - tik 7%, ir tai yra paskutinis grūdas, kurį dažniausiai rekomenduojama įtraukti į dietą, siekiant kompensuoti šios medžiagos trūkumą. Žaliųjų grikių grūdų sudėtyje esantys baltymai yra puikiai subalansuoti aminorūgščių sudėtimi, be to, juose yra didelė dalis lizino, kurio kituose grūduose yra labai mažai.

Žaliuose grikiuose yra flavonoidų, taip pat proteazės ir tripsino inhibitorių. Ir dėl šių komponentų produktas turi priešvėžinį aktyvumą. Tačiau reikia atsiminti, kad šių medžiagų kiekis tiesiogiai priklauso nuo to, kur ir kokiomis sąlygomis augalas vystėsi – veikiant aukštai temperatūrai, nemaža dalis šių medžiagų sunaikinama.

Žaliuose grikiuose taip pat gausu mineralų, įskaitant kalcio, jodo, geležies, kalio, vario, fosforo ir fluoro. Kompozicijoje taip pat yra B, E ir PP grupių vitaminų. Be to, žaliuose grūduose yra organinių aminorūgščių, tokių kaip oksalo, linoleno, citrinos, maleino ir obuolių.

Kalorijų kiekis žaliuose grikiuose yra 310 kcal 100 g produkto.

Poveikis organizmui

Žalieji grikiai puikiai įsisavinami organizme ir nepalieka sunkumo jausmo skrandyje, ir visa tai dėl jų sudėtyje esančių unikalių baltymų, sveikų augalinių riebalų ir mineralų. Be to, šie grūdai yra pripažinti vienu geriausių natūralių antioksidantų šaltinių, kurie skirti stiprinti mūsų Imuninė sistema ir užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui. Jame esantys komponentai padeda pašalinti neigiamą blogos ekologijos poveikį, pašalindami iš organizmo radioaktyviąsias medžiagas ir sunkiųjų metalų druskas, išvalo kraują nuo cholesterolio pertekliaus ir stimuliuoja apsaugines ląstelių funkcijas.

Į pastabą! Daigintuose žalių grikių grūduose yra 75 kartus daugiau antioksidantų nei kituose grūduose!

Naudingos žaliųjų grikių savybės gerina virškinimo sistemos veiklą. Šie grūdai padeda normalizuoti pagrindines žarnyno funkcijas ir jo mikroflorą.

Apskritai, į savo kasdienį racioną įtraukę žalius grikius, jūs atnešate gana apčiuopiamos naudos savo organizmui. Pastebimai pagerėja bendra savijauta, skatinama medžiagų apykaita, ženkliai padidėja apsauginės funkcijos, sustiprėja sveikata.

Naudokite svorio metimui

Žalieji grikiai laikomi labai vertingu produktu ne tik norint išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų, bet ir norint numesti svorio. Daugelyje pasaulio šalių tai yra vienas pagrindinių dietinės mitybos komponentų. Tokiuose grikiuose yra vertingiausių komponentų, kurie padeda atsikratyti kenksmingų nuosėdų organizme ir tuo pačiu puikiai palaiko jį kovos su antsvoriu laikotarpiu.

Į pastabą! Reguliariai 2-2 savaites vartodami žalius grikius, galite sumažinti kūno svorį 5 kg!

Norint išvalyti organizmą ir tuo pačiu atsikratyti papildomų svarų, reikia pereiti dviejų savaičių kursą, kuris apima žalių grikių naudojimą. Yra dvi meniu parinktys.
Pirmuoju atveju žali grūdai turi būti kruopščiai sumalti. Pirmą dienos pusę geriame tik vandenį, po pietų valgome maltus grikius, po 120-150 g.Paruoštus miltelius kruopščiai sukramtome, jei reikia, nuplauname bet kokiomis daržovių sultimis.

Į pastabą! Jei jums šis organizmo valymo ir svorio metimo būdas atrodo per sunkus, tai tokiu atveju leidžiama pridėti porą vaisių, kuriuos galima suvalgyti praėjus 2-3 valandoms po grikių valgymo!

Antrasis dietinis variantas – žalieji grikiai su kefyru. Čia grūdus pirmiausia reikia išvirti garuose. Nuplauname 2 puodelius dribsnių, supilame į puodą ar didelį dubenį ir užpilame litru verdančio vandens. Indą sandariai uždarykite dangteliu ir palikite kelioms valandoms, geriausia per naktį. Ryte gautą košę padaliname į kelias lygias dalis ir vartojame visą dieną. Lygiagrečiai visą dieną reikia išgerti litrą kefyro, kurio riebumas yra 1%. Maistą paskirstykite taip, kad paskutinis iškristų ne itin vėlai – ne vėliau kaip likus 3-4 valandoms iki miego.

Svarbu! Tik tokiu atveju grikius būtina valgyti be jokių priedų. Draudžiama naudoti druską, cukrų ir sviestą!

Tiek pirmoji, tiek antroji dviejų savaičių dietos versija gali būti praktikuojama ne dažniau kaip du kartus per metus.

Žaliųjų grikių kepimas

daigintų grūdų

Naudingiausiais laikomi daiginti žalieji grikiai. Šiuo atveju visos naudingos jo savybės yra visiškai atskleistos.

• Supilkite žalius grūdus vandeniu ir pašalinkite visus plūduriuojančius fragmentus ir šiukšles. Tada supilkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite.
• Grikius perkeliame į dubenį, o kiaurasamtį uždengiame marle (užtenka vieno sluoksnio), po to į jį grąžiname nuplautus grūdus. Iš viršaus grikius taip pat padengiame marle, bet tik jau, sulankstytą dviem sluoksniais.
• Viską sušlapiname po tekančiu vandeniu, leidžiame skysčio perteklių nutekėti ir paliekame kambario temperatūroje 7-8 valandas. Praėjus nurodytam laikui, vėl sudrėkinkite viršutinę marlę ir palikite sėklas dar 5-6 valandoms.
• Atsargiai perkeldami grikius į gilų indą ir gerai nuplaukite. Ši technika leis atsikratyti ant grūdelių susidariusių baltų putų ir nemalonaus kvapo.
• Daigintas sėklas suberiame į indą ir laikome šaldytuve 3 dienas.

Ši kepimo parinktis leidžia gauti mažų, tvarkingų daigų. Jei norite, kad jos būtų didesnės, tuomet kruopas reikia brandinti du kartus apie 20 valandų, marlę sušlapinant kas 7 valandas.

Malti žalieji grikiai

Miltus galite pasigaminti ir iš žalių grikių. Jis naudojamas dietoms, kaip aprašyta aukščiau, taip pat blynams, virtiniams, duonai, blynams ir kitiems kepiniams gaminti.

Į pastabą! Grikiai, taigi ir grikių miltai, savo sudėtyje neturi glitimo, todėl gryna forma jie praktiškai nenaudojami duonai, blynams ir kitiems kepiniams gaminti. Paprastai jis maišomas su kvietiniais miltais!

Pagaminti miltus iš žalių grikių labai paprasta. Pirmiausia javai turi būti kruopščiai nuplauti, tada kruopščiai išdžiovinti ir sumalti kavos malūnėlyje.

Košė

Žalių grikių košė mums kiek neįprasto skonio. Daugeliu atvejų pirmą kartą pabandęs nesupranta, kad tai iš tikrųjų yra grikiai. Tokios košės yra labai subtilaus skonio ir tokios pat tekstūros, todėl kartą išbandę šį patiekalą daugelis nori kuo dažniau ją matyti savo racione.

Prieš verdant žalius grikius, juos reikia užpilti vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Patogu tai padaryti vakare, palikus javus vandenyje per naktį.

Patarimas! Jei norite kuo greičiau paragauti košės, tuomet grūdus galima mirkyti ne nakčiai, o bent valandai!

Ryte grūdus nuplauname ir nuleidžiame į verdantį vandenį. Vėl užvirus, kiaurasamčiu nuimkite putas, nukelkite keptuvę nuo viryklės, uždarykite dangtį ir taip palikite apie 20 min. Košė turi kurį laiką užvirti ir sugerti vandenį.

Tokią košę galite išsivirti ir kitaip. Pirmiausia grūdus nuplauname, dedame į termosą ir užpilame verdančiu vandeniu. Sandariai uždarykite dangčiu ir palikite kelioms valandoms. Tokią košę labai patogu išsivirti ryte ir pasiimti su savimi į darbą – taip pietų metu visada po ranka turėsite sotų ir labai sveiką patiekalą.

Geriausi pusryčiai su žaliais grikiais

Neįtikėtinai tęsia žalių grikių gaminimo receptus skanūs pusryčiai kuri suteikia energijos visai dienai. Mums reikės šių produktų:

• žalieji grikiai - 2-3 šaukštai;
• bananas;
• salierai (žalioji dalis);
• chia arba linų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
• graikiniai riešutai – sauja nuluptų branduolių.

Vakare pradedame gaminti. Grikius ir riešutus pamirkykite atskiruose induose. Ryte nusausinkite vandenį ir gerai išskalaukite. Visus ingredientus, išskyrus sėklas, sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Jei naudojate chia sėklas, jas pirmiausia reikia 5 minutes pamirkyti vandenyje, tada suberti į indą. Jei turite linų sėmenų, tuomet jas reikėtų sumalti atskirai – kavos malūnėlyje ir tik tada gautus miltelius suberti į plieninius ingredientus.

Žalieji grikiai su daržovėmis

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių produktų:

• stiklinė žalių grikių;
• kiaušinis;
• 30 g sviesto;
• 1 skiltelė česnako;
• ½ svogūno galvos;
• 1 paprikos;
• 1 pomidoras;
• 1 avokadas.

Žaliuosius grikius nuplauname ir išmetame į kiaurasamtį, kad dingtų skysčio perteklius. Atskirai išplakti kiaušinį. Grikius sumaišykite su plaktu kiaušiniu ir išmaišykite.

Ant viryklės įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite sviestą. Javus aptepame kiaušiniu ir nuolat maišydami kepame, kol grikiai taps trupiniai.

Smulkiai supjaustykite česnako skiltelę. Pusę svogūno supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į keptuvę, druską. Viską išmaišome ir užpilame vandeniu - turi apsemti produktus apie 1 cm.Uždenkite dangčiu, sumažinkite dujų padavimą iki minimumo ir virkite 10 min.

Bulgarijos pipirai ir pomidorai supjaustyti savavališkai. Avokadą padalinkite į dvi dalis, ištraukite minkštimą ir taip pat supjaustykite gabalėliais. Sudėkite paruoštus ingredientus į keptuvę ir kepkite dar apie 5 minutes.

Ar įmanoma pakenkti?

Apsvarsčius žaliųjų grikių naudą ir išsiaiškinus, kaip juos panaudoti, belieka išsiaiškinti, ar jie gali pakenkti.

• Šiame grūde rasta rutino, todėl padidėjus kraujo krešėjimui jo vartoti nerekomenduojama.
• Jei žalieji grikiai meniu yra per dažnai, tai gali išprovokuoti padidėjusį dujų susidarymą.
• Mažiems vaikams neverta siūlyti košių iš tokių kruopų, nes gali užkietėti viduriai.

Jei žalius grikius naudosite saikingai ir atsižvelgsite į kontraindikacijas, tai bus tik naudinga organizmui!

Visa svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!

TAIŠvelnus skonis:

Gamybos metu paprasti grikiai yra garinami itin aukštu slėgiu, todėl įgauna tamsią spalvą ir aštrų kvapą.
Skirtingai nuo įprastų rudųjų grikių, mūsų žalieji grikiai yra švelnaus ir subtilaus skonio. Būtent tokius grikius tradiciškai naudoja šefai visame pasaulyje gamindami nuostabiai skanius patiekalus!

Grikiai su graikiniais riešutais, grietinėle ir pomidorais
Italų virtuvė

Sudėtis: žalieji grikiai, pomidorai, grietinėlė 25%, graikiniai riešutai, parmezano sūris, žolelės: truputis rukolos ir čiobrelių.
350 g grikių išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (10 min.). Nupilkite vandenį. Supjaustykite 500 g pomidorų ir sudėkite į salotas. Sumaišykite su grietinėle ir smulkiai supjaustytais (smulkintais kavamale) riešutais.
Įpilkite 100 g plonais griežinėliais supjaustyto parmezano sūrio. Įpilkite žolelių, druskos, pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite.

Gero apetito!

Sriuba-tyrė iš žalių grikių su bulvėmis ir morkomis
Italų virtuvė

Sudėtis: 250 g žalių grikių, 80 g ledų žirnelių, 1 saliero stiebas, 4 morkos, 3 bulvių gumbai, truputis baziliko, 2 askaloniniai česnakai, druska pagal skonį, 2 valg. alyvuogių aliejus.
Grikius užpilkite nedideliu (!) kiekiu vandens 3 valandas. Bulves, morkas ir salierą supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą ir nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite smulkintus askaloninius česnakus ir bazilikus. Sudėkite paruoštas daržoves ir pakepinkite dar kelias minutes. Įpilkite tiek vandens, kad visiškai apsemtų daržoves ir užvirkite. Daržoves nukoškite, pasilikdami sultinį, sutrinkite iki tyrės konsistencijos, o tada vėl supilkite likusį sultinį, suberkite paruoštus grikius. Virkite, kol grikiai išvirs (7-12 min.), druskos pagal skonį.
Patiekite karštą, apšlakstytą alyvuogių aliejumi ir papuoštą baziliko šakele.

Gero apetito!

Grikių salotos su pipirais ir ančiuviais.
Italų virtuvė

Ingredientai: 200 gr žalių grikių, 2 raudonieji pipirai, 2 cukinijos, 4 ančiuviai aliejuje, druska pagal skonį.
Paprikas nuplaukite ir nusausinkite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir stiebus. Paprikas išdėliokite ant kepimo skardos odele į ugnį. Kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paprikų odelė ims juoduoti. Nuimkite pipirų odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Cukinijas nulupkite, supjaustykite kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Iš cukinijų nupilkite vandenį ir gerai sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu su ančiuviais iki kreminės masės. Grikius 10-15 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje. Nupilkite vandens perteklių ir leiskite grikiams atvėsti. Sumaišykite grikius ir pipirus, gausiai užpilkite cukinijų ir ančiuvių kremu.
Patiekite šaltą.

Gero apetito!

Žalieji grikiai su baltųjų pupelių padažu
Portugalijos virtuvė pateikė Marilia Ribeiro

Ingredientai: 160 g grikių, 1 prinokęs avokadas, 1 agurkas, 3 morkos, 10 juodųjų graikiškų alyvuogių, 2 šakelės mėtų, 1 šakelė krapų, 5 žalių svogūnų stiebai, pusės citrinos sultys, 2 valg. alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį.
Padažas: 125g konservuotų baltųjų pupelių, 2 v.š. alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sulčių, druskos pagal skonį, maltų juodųjų pipirų.
Grikius pavirkite 10-15 minučių, nusausinkite ir greitai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Mėtas, krapus ir žalią svogūną stambiai supjaustykite. Avokadą nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį. Nulupkite agurką, supjaustykite šerdį su sėklomis. Nulupkite morkas. Viską supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su žolelėmis bei grikiais.
Paruoškite padažą trintuvu susmulkindami baltas pupeles, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių, aliejaus, druskos ir pipirų.
Kad patiektumėte, kiekvieną porciją suformuokite ant lėkštės tuščiavidurės cilindro formos. Išimkite formą, centrinę erdvę užpildydami baltųjų pupelių padažu, uždarykite viršutinius salotų masės kraštus virš padažo, suformuodami tvarkingą kupolą. Patiekite kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Anatoliška sriuba
turkiška virtuvė

Ingredientai: 2 stiklinės mirkytų avinžirnių ir mung pupelių, 1 stiklinė žalių grikių, 1/2 stiklinės bulguro, 1/2 stiklinės žaliųjų arba raudonųjų lęšių, 2 stiklinės makaronų, 2 svogūnai, pomidorų pasta, druska, pipirai pagal skonį.
Avinžirnius ir mung pupeles 4 valandas pamirkykite dideliame vandenyje, tada užvirinkite ir virkite pusantros valandos. Įdėkite lęšius ir virkite dar 15 minučių. Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir pomidorų pastą, suberkite į sriubą kartu su bulguru, makaronais ir grikiais, pagal skonį pasūdykite, pipirais ir virkite dar 10-12 min.
Patiekite karštą.

Gero apetito!

Žaliųjų grikių salotos su kefyru
turkiška virtuvė

Ingredientai: 2 stiklinės žalių grikių, 1 stiklinė kefyro, kelios šakelės petražolių ir krapų, keli švieži česnako laiškai, alyvuogių aliejus, druska pagal skonį.
Virkite grikius nedideliame kiekyje vandens 10 minučių, susmulkinkite žalumynus, įpilkite kefyro ir sviesto, druskos pagal skonį.
Patiekite šiltą.

Gero apetito!

Traškūs žalieji grikiai su obuoliu ir sūriu
Ispanijos virtuvė

Ingredientai: 250 g žalių grikių, 2 obuoliai, pusė agurko, 150 g Comté (Comte) sūrio ar kito kietojo sūrio, 75 g lazdyno riešutų, 1 nedidelė baltųjų vynuogių kekė, pusė kekės žalių svogūnų, 5 šakelės vyšnios, 1 valg. obuolių sidro acto, 3 v.š. alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų pagal skonį.
Virkite grikius nedideliame kiekyje vandens 10 minučių, nupilkite vandens perteklių ir supilkite grikius į gilų dubenį. Agurką nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite mažais kubeliais. Riešutus sumalkite, sūrį supjaustykite mažais kubeliais, vynuoges perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Sudėkite visus ingredientus į grikius, suberkite smulkintą svogūną ir vyšnias. Paruoškite padažą sumaišę aliejų ir actą, įberkite druskos, pipirų ir pagardinkite patiekalą.
Prieš patiekdami atvėsinkite.

Gero apetito!

Grybų sriuba su žaliais grikiais
Italų virtuvė

Sudėtis: 250 g žalių grikių, 500 g šviežių rudųjų pupelių (apie 200 g sausų nuluptų), 1 baklažanas (apie 200 g), 200 g šviežių grybų, 1 pomidoras, 80 g šoninės, 1 česnako skiltelė, alyvuogių aliejus ir pipirai.
Į puodą įdėkite česnako skiltelę, nuluptą, stambiai pjaustytą šoninę ir 4 šaukštus aliejaus. Kai šoninė apskrus, supilkite nuluptas pupeles ir 2 litrus šilto vandens. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie valandą. Nuplaukite ir išdžiovinkite žalius grikius. Kelias minutes pakepinkite puode be prieskonių, nuolat maišydami. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Nuplaukite ir supjaustykite grybus. Baklažanus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite pupeles su pomidorais, grybais ir grikiais. Įberkite druskos, pipirų, vėl užvirinkite. Tęskite virti dar 30 minučių. Įdėkite smulkiai pjaustytų petražolių, druskos pagal skonį.
Patiekite su skrebučiais.

Gero apetito!

Žiedinių kopūstų ir grikių sriuba

Ingredientai: 2 vidutiniai žiediniai kopūstai, 2 v.š. l. alyvuogių aliejus, 1 svogūnas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais, 1 petražolės šaknis, nulupta ir susmulkinta, 1 lauro lapas, 1 puodelis žalių grikių, 60 ml riebios grietinėlės (nebūtina), šiek tiek žalio svogūno arba petražolių, druskos ir pipirų.
Pamerkite žiedinį kopūstą į dubenį su pasūdytu vandeniu (kad neatsikratytų kenkėjų), suplakite ir gerai nuplaukite. Gūžes padalinkite į mažus žiedynus ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną bei petražolių šaknį apie 3 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Suberkite žiedinį kopūstą ir kepkite apie 2 minutes. Vandenį užpilkite iki maždaug 10 cm virš žiedinio kopūsto, įdėkite lauro lapą ir užvirinkite. Virkite apie 20 minučių ant vidutinės ugnies, kol kopūstas visiškai suminkštės. Supilkite sriubą į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite. Susmulkintą sriubą supilkite į puodą ir sudėkite grikius bei grietinėlę. Virkite apie 25 minutes ant labai silpnos ugnies, kol grikiai suminkštės.
Pabarstykite petražolėmis arba žaliais svogūnais ir patiekite karštus.

Gero apetito!

Šaltos žalios grikių salotos su migdolais ir pipirais
Izraelio virtuvė Michael Levy

Ingredientai: 2 puodeliai žalių grikių, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus + 1 šaukštas migdolų aliejaus kepimui, 3 šaukštai balzamiko acto, 2 raudonos ir 1 geltonos paprikos, šviežios, išsmulkintos ir supjaustytos kubeliais, 2 agurkai, supjaustyti kubeliais, 1/2 puodelio kapotų migdolų, paskrudinti iki auksinės spalvos.
Į didelį puodą supilkite 1 litrą vandens, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos ir grikių, užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 5-10 minučių, kol dribsniai suminkštės. Jei reikia, galite įpilti daugiau vandens. Nupilkite vandenį, perkelkite grikius į didelę lėkštę ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje 5 minutes. Įpilkite aliejaus ir acto, išmaišykite, uždenkite ir šaldykite 15 minučių, kol grikiai visiškai atvės.
Suberkite daržoves ir migdolus, išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir patiekite.

Gero apetito!

Kopūstų suktinukai su žaliais grikiais
Italų virtuvė

Ingredientai: 4 kopūstų lapai - 300 g, 100 gr. žalieji grikiai, džiovinti kiniški grybai, 1 saliero stiebas, ½ svogūno, 1 morka, alyvuogių aliejus ir druska pagal skonį.
Grybus sudėkite į dubenį su vandeniu ir leiskite vandeniui įsigerti, grybus nuplaukite. Morkas ir salierą nulupkite ir supjaustykite kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite. Nuplaukite ir paruoškite kopūstų lapus įdarui (verdančiame vandenyje, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje), kad jie būtų minkšti ir lengvai lankstomi. Grybus supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į puodą virti su svogūnais, morkomis ir salierais; įpilkite alyvuogių aliejaus. Po 5 minučių suberkite grikius, pasūdykite ir užpilkite 750 ml. verdantis vanduo. Virkite ant silpnos ugnies uždengę apie 20 minučių. Nupilkite vandenį ir leiskite įdarui atvėsti. Kopūstų lapus prikimšti įdaru, galima pataisyti dantų krapštukais. Kopūstų suktinukus sudėkite į puodą ir virkite su trupučiu vandens bei aliejaus dar 10 minučių.
Patiekite kvepiančius kopūstų suktinukus, papuošdami žolelėmis arba padažu iš mėgstamo padažo.

Gero apetito!

Salotos iš grikių, sorų, pupelių ir tuno.
Italų virtuvė

Sudėtis: 120 g sorų, 140 g žalių grikių, 140 g konservuotų pupelių, konservuotas tunas savo sultys 160 g, 1 ryšelis žalių salotų, alyvuogių aliejaus ir druskos pagal skonį.
Atskirai išvirkite soras (25-30 min.), atskirai grikius pasūdytame vandenyje (10-15 min.). Sumaišykite grūdus, suberkite pupeles ir tuną, pasūdykite, pagardinkite aliejumi, suberkite smulkiai pjaustytas salotas, gerai išmaišykite ir sudėkite į lėkštę.
Patiekite šaltą.

Gero apetito!

Grikių pudingas su cukinijų kremu.
Italų virtuvė

Sudėtis: 400 gr žalių grikių, 2 cukinijos, kalendros milteliai, saldžiosios paprikos milteliai, alyvuogių aliejus, ciberžolė ir druska pagal skonį.
Puode įkaitinkite šaukštą aliejaus, suberkite ciberžolę, kalendrą ir saldžiąją papriką. Ant viršaus suberkite grikius ir nuolat maišydami pakepinkite kelias minutes. Įpilkite 600 ml vandens ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 25 minutes, retkarčiais pamaišydami. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite kubeliais, kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, druskos ir 2 stiklinėmis vandens, kol suminkštės (apie 25 min.). Kai grikiai išvirs, nupilkite vandens perteklių, jei reikia įberkite druskos ir aliejaus, tada suspauskite į formą, lygią vienos porcijos tūriui. Formos lengvai apkepame orkaitėje. Kai cukinijos suminkštės, sutrinkite jas virtuviniu kombainu arba blenderiu iki kreminės konsistencijos.
Prieš patiekdami, puode pakaitinkite kakų grietinėlę, supilkite į atskiras lėkštes, kiekvienos lėkštės centre dėkite iš formos išimtą keptą grikių pudingą. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Grikių košė su grybais.
Vengrijos virtuvė

Ingredientai: 20 g grybų, 1 mažas svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus, druskos, juodųjų pipirų, 150 g žalių grikių, 2 v.š. žali žirneliai, pusė paprika(geltona).
Į įkaitintą aliejų suberkite smulkintus svogūnus, susmulkintus grybus, žirnelius, pipirų kubelius, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Suberkite grikius ir užpilkite 1 stikline vandens, tada virkite, kol grikių grūdeliai suminkštės.

Gero apetito!

Žalieji grikiai su žirneliais ir daržovėmis.
Vengrijos virtuvė

Sudėtis: 1 valgomasis šaukštas. grikiai, 2 morkos, 3 v.š. ledų žirnelių, 1 gabalas saliero arba ropės gabalas, truputis druskos, 2 lauro lapai, truputis tarkuoto sūrio.
Supjaustykite daržoves, suberkite lauro lapą, šiek tiek druskos ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Daržoves nukoškite, o gautu sultiniu užpilkite grikius ir virkite apie 10 minučių, kol suminkštės. Likusį skystį nupilkite, dribsnius sumaišykite su daržovėmis, suformuokite stiklinę ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Intensyvesniam skoniui galima naudoti rūkytą sūrį.

Gero apetito!

Žalieji grikiai su keptu moliūgu ir sūriu.
Danijos virtuvė

Ingredientai: 1 moliūgas, 2 v.š. žalių grikių, 1 a.š. l. aliejaus, 1 galvutės česnako, trupučio gvazdikėlių ir čiobrelių, žiupsnelio cukraus, 200g minkšto sūrio (fetos arba adygės), ryšelio šviežių petražolių, nutarkuotos 1 citrinos žievelės, druskos ir pipirų pagal skonį.
Moliūgą nulupkite nuo žievelės ir sėklų, supjaustykite 1,5-2 cm storio griežinėliais. Įdėkite į maišelį, įpilkite aliejaus, druskos ir pipirų, supjaustykite trečdalį česnako galvutės plonais griežinėliais, įpilkite šiek tiek cukraus. Viską gerai išmaišykite, apversdami maišelį rankose. Supilkite pakuotės turinį ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje, kol suminkštės.
Šiuo metu žalius grikius pavirkite 10 minučių, perkoškite, likusį česnaką smulkiai supjaustykite ir keptuvėje pakepinkite aliejuje, kol lengvai apskrus, šiek tiek pasūdykite ir pridėkite gvazdikėlių bei čiobrelių. Sudėkite į didelį dubenį, sumaišykite su keptu moliūgu, suberkite kubeliais pjaustytą minkštą sūrį ir žoleles.

Gero apetito!

Rytinė košė su bananais ir riešutais.
Danijos virtuvė

Sudėtis: žalieji grikiai, javai, bananas, šiek tiek lazdyno riešutų ar migdolų, saldumui klevų sirupas, medus ar cukrus.
Virkite 10-15 minučių grikius ir avižinius dribsnius santykiu 1:1 dviejose skysčio (vandens ir pieno santykiu 1:1) porcijose. Bananą supjaustykite, įpilkite saldiklio, pabarstykite maltais riešutais. Pagal skonį galite dėti ir cinamono Nuostabi rytinė košė paruošta!

Gero apetito!

Žaliųjų grikių sriuba su špinatais.
Vengrijos virtuvė

Sudėtis: 1 valgomasis šaukštas. žalių grikių, 2 česnako skiltelės, 2 didelės kekės špinatų, pusė svogūno, 3 v.š. sojos padažo, 1 a.š. alyvuogių aliejaus, šiek tiek kmynų sėklų ir druskos pagal skonį.
Grikius su alyvuogių aliejumi ir smulkiai pjaustytu svogūnu pavirkite 10 minučių, pakepę iki šviesiai rudos spalvos suberkite smulkiai pjaustytą česnaką, žoleles, sojų padažą, pabarstykite kmynais ir druska pagal skonį.

Gero apetito!

daržovių sriuba
prancūzų virtuvė

Ingredientai: 10 g džiovintų pupelių, 1/2 a.š. žalieji grikiai, 50g kopūstų, 1 mažas svogūnas, 1 vidutinė morka, 3-4 česnako skiltelės, 4 v.š. alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį, po 1 šaukštelį džiovintų rozmarinų ir baziliko, šiek tiek žalio svogūno, trupučio tarkuoto kietojo sūrio pabarstymui.
Prieš virdami pupeles keletą valandų pamirkykite, tada nuplaukite ir virkite apie valandą ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tuo tarpu visas daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, susmulkinkite česnaką ir svogūną. Kepkite kartu su daržovėmis aliejuje 3-4 minutes, įpilkite šiek tiek vandens ir dar šiek tiek troškinkite, o tada supilkite į pupelių sultinį. Pagardinkite druska ir prieskoniais ir virkite 15 min. Pridėti žalių grikių. Virkite dar 10 minučių. Po dviejų minučių sudėkite žalius svogūnus.
Patiekite karštą, apibarstę tarkuotu sūriu.

Gero apetito!

Keksiukai su grikių įdaru
prancūzų virtuvė

1 st. baltų miltų, 1/2 a.š. žalių grikių, 1/2 stiklinės cukraus, 1,5 a.š pieno, 0,5 a.š saulėgrąžų aliejaus, 1 a.š cinamono, 1 a.š. moliūgų sėklų, 1 nedidelis gabalėlis imbiero. Įdarui: 2 v.š. grikių, pusės morkos, pusės obuolio, 1 a.š. medaus, 1 a.š. l. cukrus, razinos.
Visus grikius virkite 10 minučių ir nukoškite. Morkas ir obuolius sutarkuokite į puodą, troškinkite 5 minutes, suberkite tiek medaus ir cukraus, kiek nurodyta įdaroje, įpilkite 2 valg. grikiai. Dar po 5 minučių suberkite razinas. Leiskite atvėsti.
Tešlai: sausi ingredientai sumaišomi. Blenderiu sumalkite moliūgų sėklas, sudėkite kiaušinius, imbierą, cukrų, sviestą ir pieną, taip pat likusius virtus grikius. tada sudėkite sausus ingredientus, palaipsniui įmaišydami į tešlą. Popierinius puodelius keksiukams iš vidaus pabarstykite miltais, tada supilkite 1 valg. tešlos, įdėti 1 arb. priedų, galiausiai supilkite likusią tešlą. Pabarstykite cinamonu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps.

Gero apetito!

Pomidorų sriuba su žaliais grikiais
Vengrijos virtuvė

1l pomidorų sulčių, 1/2l. vandens, 2 saujos žalių grikių, 1 a.š. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. miltų, bet kokių žalumynų, džiovintų arba džiovintų pomidorų papuošimui, druskos pagal skonį.
Miltus pakepinkite aliejuje, supilkite pomidorų sultis ir vandenį, užvirinkite. Suberkite iš anksto nuplautus grikius ir virkite, kol suminkštės (10 min.). Supjaustykite žalumynus, papuoškite džiovintų pomidorų griežinėliais (galite patys džiovinti orkaitėje arba saulėje). Druska pagal skonį.

Gero apetito!

Žalių grikių troškinys su daržovėmis
slovakų virtuvė

200g grikių, 300g šaldytų daržovių mišinio (kukurūzai, morkos, žalieji žirneliai, žiedinių kopūstų, brokoliai, kopūstai, Briuselio kopūstai), 2 kiaušiniai, 2 puodeliai. tirštos grietinės, 150 g Edam sūrio ar bet kokio kito kieto sūrio, 150 g minkšto sūrio, pvz., Adyghe, druskos, maltų juodųjų pipirų, džiūvėsėlių, sviesto, 5 skiltelių česnako.
Nuplaukite žalius grikius ir virkite 10 minučių, kol suminkštės. Minkštas sūris supjaustytas kubeliais, druska ir pipirais. Šaldytas daržoves atitirpinkite ir lengvai troškinkite su sviestu keptuvėje, įmušdami kiaušinius, įpilkite 1 stiklinę grietinės, minkšto sūrio kubelius, česnaką, druską ir pipirus. Karščiui atsparų stiklinį dubenį ištepkite aliejumi, pabarstykite džiūvėsėliais, uždėkite sluoksnį grikių, supilkite likusią stiklinę grietinės, tada išdėliokite sluoksnį daržovių. Kepkite orkaitėje 30-40 minučių, likus 5 minutėms iki paruošimo pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.

Gero apetito!

Grikių užkepėlė su sūriu
slovakų virtuvė

100 g grikių, 1 kiaušinis, 100 g tarkuoto kietojo sūrio, 150 g minkšto sūrio, 0,5 arb. džiovintų petražolių, 0,5 arb mairūno, 1 česnako skiltelės, trupučio druskos.
Nuplaukite žalius grikius ir virkite 10 minučių, kol suminkštės. Sutarkuokite kietasis sūris, susmulkinkite česnaką. sumaišyti grikių košė, prieskoniai, druska, česnakas, kiaušinis, tarkuotas sūris. Dėti į kepimo formą, kepti orkaitėje apie 30 min., patiekti šiltą.

Gero apetito!

Užkepėlė su žaliais grikiais ir pupelėmis
slovakų virtuvė

1 stiklinė žalių grikių, 400 g šparaginių pupelių, 1 stiklinė virtų pupelių, 1 svogūnas, 1-2 raudonosios paprikos, 1-2 pomidorai, šiek tiek druskos, maltų juodųjų pipirų, sviesto, 2 kiaušiniai, 1 stiklinė natūralaus jogurto arba kefyro.
Nuplaukite žalius grikius ir virkite 10 minučių, kol suminkštės. Svogūnus pakepinkite aliejuje, suberkite nuluptas ir smulkiai pjaustytas šparagines pupeles, virtas pupeles, pomidorus, druską, pipirus ir troškinkite, kol suminkštės. Suberkite prieskonius, druską ir juoduosius pipirus. Į grikių košę įpilkite jogurto ir kiaušinių, gerai išmaišykite, suberkite daržoves ir taip pat išmaišykite. Supilkite masę į kepimo formą ir kepkite, kol apskrus.

Gero apetito!

Žieminis troškinys su raugintų kopūstų
slovakų virtuvė

200 g žalių grikių, 500 g bulvių, 3-4 didelės saujos raugintų kopūstų, 2 saujos džiovintų grybų, 3 kiaušiniai, truputis druskos, maltų juodųjų pipirų, 2-3 skiltelės česnako.
Grybus išmirkykite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais. Nuplaukite žalius grikius ir užpilkite vandeniu dvigubu tūriu, suberkite grybus, pasūdykite ir virkite 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, apvyniokite antklode ir palikite pastovėti apie 20 minučių. Bulves išvirkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Grikių košę sumaišykite su kiaušiniais, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, jei reikia pasūdykite, suberkite smulkintą česnaką. Švelniai įmaišykite raugintus kopūstus ir bulves. Supilkite masę į kepimo formą ir kepkite apie 30 min. Ant viršaus uždėkite keptų svogūnų.

Gero apetito!

Paprikos, įdarytos žaliais grikiais
slovakų virtuvė

4 raudonosios paprikos, 1/2 stiklinės žaliųjų grikių, 1/2 stiklinės sorų, 1 baltasis ridikas, 1 morka, 1/2 stiklinės džiovintų pomidorų, 100 g džiovintų šitake grybų, 2 valg. l. sezamo, 1 a.š. l. tamari sojų padažo, žiupsnelio druskos, 1 a.š. l. acto.
Virkite grikius ir soras 10 minučių ir leiskite užvirti. Nupilkite vandens perteklių. Suberkite tarkuotus ridikus, morkas, pjaustytus pomidorus, grybus ir sezamo sėklas. Pagardinkite druska, actu ir sojos padažu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Nuo paprikos atsargiai nupjaukite „kepurėlę“, išvalykite jas nuo sėklų. Užpildykite paruoštu įdaru ir uždarykite likusiais „dangteliais“. Sudėkite pipirus ant kepimo skardos, užpildytos 1/4 puodelio vandens. Viską uždenkite aliuminio folija ir kepkite 40-50 minučių arba kol paprikos suminkštės.

Gero apetito!

Šokoladinis desertas su žaliais grikiais

Sudėtis: 400 ml vandens, 200 g žalių grikių, 100 g klevų sirupo (arba medaus), 75 g šokolado (70%), 2 valg. cukranendrių cukraus (20 g), 2 arb malto imbiero, saujos graikinių riešutų.
Į puodą suberkite grikius su cukrumi ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite po dangčiu, išmaišykite, išimkite ir palikite pastovėti 20 minučių. Į grikių košę supilkite 1/2 šokolado, sulaužydami gabalėliais ir nuolat maišydami, supilkite imbierą ir klevų sirupą. Viską gerai išmaišykite, kol šokoladas ištirps. Suberkite likusius šokolado gabaliukus, stambiai kapotus graikinius riešutus ir lengvai išmaišykite. Padalinkite į puodelius ir pabarstykite likusiais graikiniais riešutais.

Gero apetito!