Receta me hikërror të gjelbër për ata që janë në dietë. Hikërror jeshil: si të gatuaj, si të gatuaj? Hikërror jeshil si të gatuaj pa gatuar

Hikërrori i gjelbër mund të hahet i papërpunuar, thjesht i njomur në ujë - atëherë do të duhen rreth 7-8 orë. Për ta gatuar, pasi të keni vluar ujin, tenxheren me hikërror jeshil e mbani për 15 minuta.

Si të gatuaj hikërror të gjelbër

Do t'ju duhet - hikërror, ujë

1. Para gatimit, drithërat duhet të renditen me kujdes, duke zgjedhur mbeturinat e perimeve.
2. Shpëlajeni disa herë drithërat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Kjo do ta bëjë atë të thërrmohet pas gatimit.
3. Hidhni hikërror të gjelbër në një tenxhere.
4. Hidhni ujë në një enë me drithëra në mënyrë që të fshehë 2-3 centimetra.
5. Shtoni kripë, me pritjen e 1 filxhan hikërror jeshil - gjysmë lugë çaji kripë.
6. Vendoseni tiganin me drithërat në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë.
7. Ziejini drithërat për 15 minuta.

Recetë për hikërror jeshil me perime

Si të gatuaj hikërror jeshil me perime
1. Hidhni 3 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të thellë dhe ngrohni në zjarr të ulët.
2. Në enë shtoni hikërrorin jeshil të larë, domatet e grira, specat zile, kungulleshkat, karotat, qepët dhe përziejini mirë.
3. Skuqini për 5-7 minuta në zjarr të fortë, duke e përzier herë pas here.
4. Hidhni 2 gota ujë në tigan në mënyrë që drithërat dhe perimet të fshihen me 2-3 centimetra dhe lërini të ziejnë.
5. Hidhni gjysmë luge çaji kripë në tigan, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 25 minuta.
6. Pasi të ketë kaluar koha, hapni kapakun dhe hidhni zarzavate të grira në tigan.
7. Përziejini mirë dhe tashmë mund ta shërbeni.

Fkusnofakty

- kalorive hikërror jeshil - 335 kcal / 100 gram drithëra.

Përbërja e drithërave përmban shumë minerale dhe elementë. Për shkak të vlerës së lartë energjetike, konsiderohet një produkt dietik. Ka përbërës që zëvendësojnë proteinat e mishit, kështu që drithërat përfshihen në dietën vegjetariane, dhe hikërrori i gjelbër i mbirë është një delikatesë e vërtetë për ushqimet e papërpunuara. Hikërror jeshil efekt i dobishëm në presionin e gjakut, rrit elasticitetin e mureve të kapilarëve, forcon enët e gjakut, ndikon pozitivisht në funksionimin e gjëndrës tiroide dhe zemrës, përmirëson funksionimin e traktit tretës dhe ndihmon në eliminimin e toksinave dhe kolesterolit nga trupi.

Hikërrori si bimë e kultivuar filloi të përdorte në ushqim më shumë se 3 mijë vjet më parë në vendet aziatike. Dhe vetëm disa shekuj më vonë, ajo u soll në Evropë, dhe prej andej në Rusi. Ata filluan ta skuqnin gjatë sundimit të Nikita Hrushovit, sipas recetës së skuqjes, ajo u soll nga SHBA.

Nëse krahasoni drithërat- oriz i zier me avull dhe hikërror jeshil, atëherë produkti i dytë është në shumë mënyra më i lartë se orizi. Niveli i antioksidantëve në hikërrorin jeshil është 76 herë më i lartë se në orizin e zier.

Hikërror jeshil mund mbijnë. Ajo do të jetë e dobishme dhe do të mbajë të gjitha vitaminat e saj dhe material i dobishëm.

Drithërat mund të konsumohet si të gatuara ashtu edhe të papërpunuara. Ndryshe nga hikërrori kafe, hikërrori jeshil ka një aromë të butë, që të kujton shijen e lajthive. Drithërat e papërpunuara thithen shpejt në gojë, por nuk ngjiten në dhëmbë.

Në zgjedhje produkti duhet të tërhiqet në ngjyrë. Nëse drithërat janë të freskëta, do të kenë një ngjyrë të gjelbër të çelur. Me kalimin e kohës, ajo do të errësohet, por në faj do të mbetet e lehtë. Nëse drithërat janë ruajtur gabimisht, do të ketë një erë të mykur.

- Afati i ruajtjes drithëra 6-12 muaj.

- Çmimi hikërror jeshil - 70 rubla. për 450 gram (mesatarisht në Moskë që nga qershori 2019).

Koha e leximit - 3 min.

Çfarë të gatuajmë?

• Hikërror

Tashmë jeni të vetëdijshëm për përfitimet e produktit dhe dëshironi receta të shijshme?

Klikoni në artikullin numër 4 në tabelën e përmbajtjes më poshtë - do të gjeni algoritmin më të mirë për mbirjen e hikërrorit të gjelbër, si dhe qull, pate, smoothie të shijshme dhe bukë pa brumë kosi për çdo stinë.

Navigim i shpejtë i artikullit:

Cili është ndryshimi midis hikërrorit të gjelbër dhe atij të zakonshëm

Edhe pse disa amvise sinqerisht besojnë se ngjyra natyrale e hikërrorit është gri-kafe, kjo nuk është kështu. Kokrrat normale kanë një nuancë të gjelbër. Ata errësohen më pas trajtimit të ngrohjes gjë që rrit jetëgjatësinë.

Megjithatë, përfitimet për prodhuesit dhe përfitimet shëndetësore nuk janë e njëjta gjë. Cili është ndryshimi midis hikërrorit të gjelbër dhe hikërrorit të zakonshëm? Le të shohim numrat dhe të krahasojmë. përbërja e drithërave të papërpunuara dhe të përpunuara.

Çfarë furnizimi me lëndë ushqyese në 100 gram nga çdo lloj hikërror?

• Versioni i papërpunuar ofron 343 kcal. Kjo është sa 17% e marrjes ditore të kalorive (më tej referuar si DV). Përmbajtja kalorike e kokrrave të pjekura është pak më e ulët: 15% DV.
• E rëndësishme për pastrimin e zorrëve të fibrave dietike në heroinën tonë 40% e DV. Në versionin e përpunuar termikisht - 35%.
• Proteina në një kampion natyral 25% DV. në tradicionale - 20%

Cila është pjesa e shtesa ditore vitamina përmban produkt të papërpunuar.

• B 1 - 11%, B 2 - 42%, B 3 - 60%, B 6 - 18%, acid folik- 13%, acid pantotenik - 21%.
• Në mostrën e trajtuar me nxehtësi, ngarkesa e vitaminës reduktuar me gati 2 herë shumica e artikujve në listë!

Ne japim edhe vlerat për përbërjen e mikroelementeve.

• Magnezi - pothuajse 100%, fosfor - 60%, hekur - 20%, zink - 30%, bakër - 90%, mangan - 110%, selen - 20%.
• Pas tiganisjes, vëllimi i elementëve gjurmë në dispozicion bie me 20-25%.

Çfarë tjetër dëmton pjekjen

Përveç humbjeve të përshkruara, trajtimi termik zvogëlon në mënyrë drastike disponueshmërinë substanca biologjikisht aktive. Si rezultat, vetitë e dobishme të produktit zvogëlohen.

Rutina është një veti e theksuar antioksiduese. Substanca është e mirë për shëndetin e enëve të gjakut, ndihmon trupin të luftojë inflamacionin.

Lizina është një sistem i fortë imunitar. Aminoacidi lufton me sukses viruset, është i nevojshëm për rritjen dhe zhvillimin dhe është i përfshirë në sintezën e hemoglobinës.

Metionina është një funksion normal i mëlçisë. Gjithashtu ndikon në prodhimin e adrenalinës.

Lecitina është një pararendës i kolinës, e cila është thelbësore për mëlçinë dhe sistemin kardiovaskular.

Përfitimet shëndetësore të hikërrorit të gjelbër

Së pari, TOP 3 vetitë e rëndësishme të dobishme të bimës.

1. Heroina jonë është një produkt natyral miqësor ndaj mjedisit. Gruri, orizi i rafinuar, soja dhe misri tashmë janë në shënjestër të përpjekjeve për modifikimin e gjeneve. Hikërrori OMGJ nuk ekziston ende.
2. Kultura i pranon mirë plehra, por nuk grumbullon radionuklide dhe metale të rënda.
3. Kur rritet, nuk ka nevojë për herbicide dhe substanca të tjera të rrezikshme. Dëmtuesit dhe barërat e këqija nuk e sulmojnë këtë florë të vlefshme. Prova është se hikërrori është një kulturë mjalti. Bletët janë shumë selektive dhe nuk vizitojnë arat e kultivuara.

Sa i dobishëm është hikërrori, dhe veçanërisht i gjelbër, për trupin e njeriut?

• Nuk përmban gluten, një substancë ndaj së cilës 5% e popullsisë së botës është shumë alergjike.
• Përmban pothuajse të gjitha aminoacidet (18 copë!), të nevojshme për trupin person.
• Lehtë i tretshëm, duke përfshirë pa trajtim termik.
• Përmban më shumë lëndë ushqyese dhe vitamina sesa tërshëra, gruri, elbi, misri dhe orizi.
• Një produkt dietik i shkëlqyer për gastrit, ulçera në stomak, çrregullime të jashtëqitjes dhe tendencë për kapsllëk. Indikohet për diabetin dhe është pjesë e shumë dietave efektive për humbje peshe.

Çfarë e sjell me vete përdorimin e shpeshtë të drithërave? Imunitet i fortë, energji e lartë, pastrim adekuat, i qëndrueshëm sistemi nervor dhe mungesa e kërcimeve të glukozës në gjak, për shkak të së cilës është kaq e vështirë për ne të durojmë ndjenjën e urisë.

Dhe megjithëse ky produkt është i njohur për një kohë të gjatë, është variacioni i tij i pa skuqur që mund të bashkëjetojë me superushqimet moderne, të tilla si amaranti. Dhe çmimi i heroinës sonë është më i ulët.

Hikërror jeshil për humbje peshe

Për ata që duan të humbin peshë pa humbje në bukuri dhe shëndet, fjalë për fjalë gjithçka në këtë produkt kënaqet!

• E vetmja qasje ku është e vështirë të përshtaten drithërat është një dietë me pak karbohidrate. Edhe pse këtu pyetja është më shumë në fazën e programit. Në fazën e mirëmbajtjes, kur rritet sasia e lejuar e karbohidrateve, është mjaft e mundur të gatuhen enët e ushqimit të papërpunuar me lakër.
• Në rastin e ushqimit të duhur (d.m.th. një dietë e ekuilibruar, ku reduktohen aditivët sintetikë dhe shumë ushqime të plota), të gjitha pjatat me hikërror me paragjykim të ushqimit të papërpunuar janë shëndet të pastër!

Karbohidratet në ushqimin e hikërrorit janë të ngadalta. Ka shumë fibra, vitamina, minerale dhe proteina me një grup të pasur aminoacide. E gjithë kjo do të thotë bonuse të ndritshme për humbje peshe.

Do të ruani gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve, do të ushqeni sistemin imunitar, do të përmirësoni pastrimin e zorrëve dhe funksionin e mëlçisë. Eshtë e panevojshme të thuhet: hikërrori jeshil është një domosdoshmëri në një dietë cilësore!

Ku të blini hikërror të mirë jeshil

Supermarket ose treg.

Për fat të mirë, kohët e fundit, drithërat e papërpunuara janë më të zakonshme në raftet e supermarketeve.

Dyqane interneti.

Një tjetër vend i mirë është një dyqan online i besuar ushqyerjen e duhur. Gama e burimeve të tilla është interesante në vetvete. Duke lexuar kartat e pozicionit, mund të merrni ide të reja për ushqime të tjera interesante.

Ka gjithçka: superushqimet e promovuara të viteve të fundit, për shembull,. Ose dhuratat tradicionale të tokave ruse janë të ngjashme me farën e lirit. Njeriu është ajo që ha. (c) Ndërgjegjësimi në temën e të ushqyerit është gjithmonë i dobishëm! :)

Si të zgjidhni hikërror të gjelbër

1. Grilat më të freskëta të papërpunuara kanë pamje të gjelbër dhe të lehta në pushim.
2. Kur ruhet për një kohë të gjatë, veçanërisht në dritë, sipërfaqja e jashtme humbet ngjyrën e saj të gjelbër, por mbetet kafe e lehtë.
3. Kur blini në treg, është e dobishme të nuhasni një grusht kokrra në pëllëmbën e dorës. Nëse ka një erë myku, do të thotë se ato janë ruajtur në lagështi të lartë. Mjerisht, tani ata janë të papërshtatshëm për një dietë të shëndetshme.
4. Sipas peshës, produktet nga Rusia dhe Ukraina shiten më shpesh.
5. Mostrat nga prodhuesit evropianë (Gjermani, Austri) konsiderohen më elita dhe me cilësi të lartë. Ato janë të paketuara në paketim me etiketë ekologjike.

Si të gatuani siç duhet dhe të shijshme

Si të gatuaj hikërror të gjelbër? Recetat nuk ndryshojnë nga gatimi i fasuleve të pjekura. Sidoqoftë, do të humbni shumë veti të dobishme, që ka produkti i papërpunuar.

Një fushë e ngushtë e qullës së zier nga drithërat e freskëta është ushqimi i foshnjave dhe njerëzve me një trakt gastrointestinal problematik. Rizoto ose qull me kërpudha do të rezultojnë interesante. Hikërrori jeshil i zier ka një aromë arrë. Gatuani drithërat shkurtimisht - jo më shumë se 15 minuta.

Por avantazhet kryesore të recetave të hikërrorit të gjelbër janë të përqendruara në gatimin pa ngrohje: mbin ose njomje.

Si të mbin hikërror jeshil

Shumë ushqime të papërpunuara pajtohen për përfitimet e mahnitshme të filizave të hikërrorit të papërpunuar. Këtu është algoritmi i përsosur për mënyrën e mbirjes së hikërrorit të gjelbër - hap pas hapi.

• Lani kokrrat mirë. Është e rëndësishme të hiqni plotësisht lëndët e huaja.
• Për të siguruar një rrjedhje të vazhdueshme të ajrit tek kokrrat, ne përdorim një pjatë të gjerë të sheshtë.
• Shtoni pak ujë në drithëra - shpërlajeni me kokrrat e sipërme.
• Mbajeni në temperaturën e dhomës, në një vend të errët - deri në 6 orë.
• Gjatë kësaj kohe, i gjithë uji duhet të përthithet në hikërror. I përziejmë kokrrat dhe i lëmë të piqen për 12 orë. Nëse uji nuk përthithet plotësisht, kullojeni mbetjen, gjithashtu përzieni dhe lëreni të pushojë për 12 orë.
• E rëndësishme! Përziejini përsëri drithërat të paktën 2 herë gjatë këtyre 12 orëve. Më mirë - 3-4 herë.

Fidanët e tillë zakonisht nuk kanë nevojë për larje.

Gjëja kryesore është të mos e teproni me ujin. Atëherë kokrrat e përfunduara nuk janë rrëshqitëse, nuk japin një erë specifike dhe janë të përshtatshme për ruajtje në frigorifer - deri në 4 ditë. Por ato hahen shumë më herët, sepse janë shumë të shijshme!

Parfe, qull i papërpunuar, humus - sido që ta quani recetën e filizave, mund ta doni atë edhe pa qenë një ushqimor i papërpunuar ose vegan.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni pate filiz të papërpunuar. Për 100 gram, shtoni një thelpi hudhër dhe karota të papërpunuara (2 perime me rrënjë mesatare). E kthejmë blenderin në një masë homogjene. Pak kripë dhe - pateja është gati!

Gjatë mbirjes, përmbajtja e vitaminave B rritet në kokërr dhe sasia totale e përbërjeve antioksidante rritet disa herë. Shfaqet një sasi e prekshme e vitaminës C, e cila pothuajse mungon në drithërat e zakonshëm.

Sidoqoftë, në forumet mbi vegjetarianizmin dhe dietën e ushqimit të papërpunuar, mund të lexoni mendime të ndryshme për dobinë e fidanëve. Ka paralajmërime për gjatësinë e filizave kur është e padëshirueshme përdorimi i tyre.

Cili është thelbi i dëmtimit të shëndetit?

Me sa duket, në procesin e rritjes, drithi prodhon jo vetëm shumë substanca të dobishme, por edhe komponime të veçanta toksike për të mbrojtur veten nga brejtësit në një fazë shumë të re të jetës. Prandaj, gjatësia e fidanëve ka rëndësi.

Sa realiste është dhe kujt t'i besohet, secili e vendos vetë. Ne e konsideruam të rëndësishme t'ju paralajmërojmë për këtë vështrim të filizave në mënyrë që të keni informacionin më të plotë për përfitimet dhe dëmet e hikërrorit të gjelbër.

Qull frutash të papërpunuara

Një recetë universale sipas parimeve të një diete ushqimore të papërpunuar. E thjeshtë, e shijshme, e përshtatshme për një mënyrë jetese të shëndetshme dhe stile të tjera të të ushqyerit. E gjithë sharmi i drithërave dhe frutave me lëng - në një tas!

Për 3-4 porcione na duhen:

• Hikërror jeshil - 200 g (zhyteni gjatë natës në 400 ml ujë)
• Bajame të papërpunuara - 2 lugë gjelle. lugë gjelle (zhyteni gjatë natës në ujë)
• Ëmbëlsues (mjaltë ose shurup panje) - 50-80 ml
• Kripë - 1 majë
• Kanellë - 1 lugë
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë

Mbushje me fruta dhe / ose fara - për shije dhe sezon, çfarëdo që dëshiron zemra juaj:

• Banane, manaferrat, duke përfshirë ato të ngrira, mollët, nektarinat, rrushin e thatë, etj.;
• Gjalp kikiriku;
• Fara liri, arra;
• Copa çokollate;
• kakao pluhur.

Si gatuajmë.

Thithni arrat dhe drithërat gjatë natës. Lani në një kullesë në mëngjes. Nëse nuk ishte e mundur ta bëni këtë paraprakisht, thithni të paktën 1 orë.

Punojmë me blender. Bashkojmë përbërësit e larë dhe 200 ml ujë. Rrotulloni me shpejtësi të lartë derisa struktura të jetë e lëmuar. Shtoni ujë nëse është e nevojshme.

Ne dërgojmë ëmbëlsuesin në tas dhe shtojmë ekstrakt kanellë dhe vanilje në pjesë - për shije.

Shërbejmë qull në gota me porcione ose enë transparente.

Me mbushjen, mund ta bëni në mënyra të ndryshme:

• Llokoçisni copat e frutave në vetë qull.
• Por është më mirë të kombinoni një pjesë të frutave me një masë të rrahur, dhe pjesën tjetër ta vendosni sipër, duke u mbytur pak në kremin e hikërrorit.

Bukuri për humor të mirë, përfitime shëndetësore dhe shije për kënaqësi të menjëhershme. Ky qull ofron gjithçka menjëherë!

Pjata është e përzemërt dhe me kalori të lartë - më shumë se 300 kcal për shërbim. Mëngjesi i shëndetshëm dhe një alternativë e vlefshme për ushqimin e zier.

Smoothies në dimër dhe verë për të gjithë familjen

Thjesht gjeni! Në mes të dimrit, manaferrat e ngrira do të bëjnë motin.

Për 4 racione - 1 filxhan hikërror të gjelbër të larë dhe 3 gota ujë të pijshëm. Me një blender të fuqishëm, rrihni drithërat me ujë - 30-60 sekonda.

Shtoni 1 banane, një grusht arra ose fara liri, 2-3 lugë rrush pa fara, 1 lugë çaji sheqer. Rrihni për 1-2 minuta të tjera.

Le të pimë menjëherë pas përgatitjes. Smoothie-ja ka shije të mirë, tretet lehtë, siguron ngopje të gjatë, është ideale për mëngjes dhe disa racione me aditivë të ndryshëm mund të përbëjnë një plan për një ditë agjërimi për humbje peshe.

Në verë për të njëjtën sasi hikërror, ujë dhe banane.

• Versioni jeshil me marule, majdanoz, kopër, cilantro.
• Frutat dhe manaferrat e stinës (mjedër, pjeshkë, nektarinë, qershi, qershi, kumbull të ëmbël).

Suplemente të gjithanshme gjatë gjithë vitit- kos, kefir, salcë kosi, kakao ose karobë, fruta të thata (njomni dhe shpëlajeni paraprakisht), mollë, karota të ëmbla, portokall, mandarina, arra, fara luledielli dhe kungulli, fara liri dhe chia.

Opsioni më i mirë për çdo recetë është të thithni hikërrorin e gjelbër për të paktën 1-2 orë para gatimit.

Pate-superushqim me kërpudha

Receta për gatimin e hikërrorit të gjelbër me shijen e patës së kërpudhave në vetitë e saj të dobishme është afër superushqimeve. Në të njëjtën kohë, është shumë e lehtë për t'u bërë e shijshme!

Na duhen:

• Kërpudha - 500 g
• Qepë - 1 pc. i madh (nga 150 g)
• Arra - një grusht i madh (nga 80 g)
• hikërror jeshil - 100 g
• Majdanoz (zarzavate) - 1 tufë
• Kripë, piper, erëza - për shije

Thithni fillimisht drithërat në ujë të ftohtë. Pasi e kullojmë ujin.

Skuqni kërpudhat me qepë derisa të zbuten. - për të ndihmuar ata që duan të reduktojnë sasinë e omega-6 në dietë dhe të skuqin ushqimet pa dëm. Lëreni përzierjen të ftohet.

I bashkojmë të gjithë përbërësit në një blender dhe i rrahim mirë. Ne hamë si pate në çdo kombinim - sallatë, pasta të thata pa sheqer, vezë të mbushura, etj.

Sallatë me lakër hikërror

Një përzierje e zarzavate, perime dhe drithëra do të tërheqë shumë. Këtu ka shumë variacione. Këtu janë dy receta të thjeshta dhe të shijshme.

Na duhen:

• Lakër hikërror (2-3 cm) - 200 g
• Domate - 2 copë. e mesme
• Çdo zarzavate e preferuar: spinaq, rukola, marule kopshti ose ajsberg, majdanoz, kopër, borzilok, etj.
• - shije
• Kripë, piper, erëza: sipas dëshirës

Përgatitja është elementare.

Përzierja është veçanërisht e lëngshme nëse luani në kontrast të teksturave, për shembull, qëroni domatet.

Kastravecat do të përshtaten mirë në shoqërinë e domateve, Piper zile dhe avokado. Përdorimi i frutave ekzotike rregullojnë thartirën lëng limoni ose uthull balsamike.

Bukë e gjelbër me hikërror pa brumë kosi

Një bukë e mrekullueshme pa gluten që pushton që në provën e parë. Dhe as nuk duhet të ngatërroni me brumin e thartë.

Përbërësit:

• Hikërror jeshil - 1 filxhan
• Quinoa - ½ filxhan
• Ujë - 120 ml
• Shurup i ëmbël natyral ose sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë
• Psyllium - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Kripë - ½ lugë çaji
• Pluhur për pjekje dhe sodë - ½ lugë çaji secila
• Lëng limoni - 2 lugë. lugë (ose 1 lugë gjelle uthull molle)

Si të gatuaj - në një recetë koncize video.

Dëmi dhe kundërindikacionet e mundshme

Ekzistojnë vetëm dy patologji kryesore në të cilat hikërrori mund të dëmtojë qartë.

1. Urolithiasis i veshkave dhe i traktit urinar.
2. Përdhes në çdo formë. Edhe 1 nyje e përflakur në këmbë është një kundërindikacion i drejtpërdrejtë për përdorimin e çdo hikërror.

Ky ndalim shoqërohet me një përqendrim të lartë të oksalateve. Ato formojnë gurë dhe depozita kripe në organe të ndryshme të trupit të njeriut.

Në raste të tjera, nëse nuk keni alergji ndaj hikërrorit (nuk është e zakonshme), ngrënia e drithërave të papërpunuara dhe të skuqura është e dobishme dhe e dobishme.

Herë pas here, fryrje mund të vërehet në pjesë të mëdha të drithërave të papërpunuara, veçanërisht në fillim të përdorimit. Megjithatë, kjo kalon si zhvillim i produktit në një dietë të rregullt.

Faleminderit për artikullin (8)

Shumë adhurues të një stili jetese të shëndetshëm dhe ushqimit të shëndetshëm janë të vetëdijshëm për një produkt të tillë si hikërrori jeshil. Është ky opsion që është i njohur për të gjithë për të dobishëm dhe madje vetitë shëruese drithërat vlerësohen në dietën e tyre nga ata që zgjedhin opsionet më të shëndetshme të ushqimit për veten e tyre. Dhe pa hikërror kafe! Vetëm jeshile. Por pse? Fakti është se kjo është një drithëra, në të cilën ruhet me kujdes një sasi e madhe mikroelementesh, vitaminash dhe ka fibra dietike natyrale - fibra. Gjithashtu, adhuruesit e hikërrorit "të gjallë" të gjelbër shënojnë shijen më delikate të këtij produkti.

Le të shqyrtojmë më në detaje se sa i mirë është ky variacion i hikërrorit dhe çfarë mund të përgatitet nga ky produkt i vlefshëm dhe shumë i përballueshëm.

Çfarë është e dobishme hikërror jeshil

Para se të flasim seriozisht për përfitimet e këtij produkti, le të shohim se çfarë është hikërrori jeshil? Pra, jeshile quhet ajo drithëra që nuk i është nënshtruar trajtimit termik. Hikërrori kafe është një produkt kokrrat e të cilit janë pjekur plotësisht. Ja ku vjen shija pikante! Drithërat e gjelbra janë të pajisura me cilësi krejtësisht të ndryshme shije. Dhe përfitimet e këtij versioni të drithërave janë shumë më domethënëse.

Puna është se pa ekspozim ndaj temperaturave të larta, është e mundur të ruhet pothuajse e gjithë vlera e drithërave. Po, nuk do të ketë shije pikante të skuqura. Por nëse e mësoni veten të hani hikërror të gjelbër të papërpunuar, do të kuptoni se shija e versionit të pjekur më parë të njohur nuk është më sipas dëshirës suaj.

Cili është përdorimi i hikërrorit jeshil, i papërpunuar në temperatura të larta?

1. Kokrrat e kësaj drithëra përmbajnë një sasi të madhe të antioksidantëve. Hani qull rregullisht dhe do ta keni më të lehtë të ruani rininë dhe bukurinë. Në fund të fundit, vetë natyra do të ndihmojë.
2. Hikërrori jeshil ndikon vërtet në mënyrë të favorshme në nivelin e glicemisë. Pas ngrënies së një produkti të tillë, kërcimet e mprehta të sheqerit në gjak përjashtohen. Drithërat janë të ngopura me karbohidrate të ngadalta me një indeks glicemik 43. Ky fakt duhet të merret parasysh për njerëzit që vuajnë nga çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve (diabeti mellitus) dhe ata që kujdesen për të ulur peshën e tyre.
3. Drithëra të tilla përmbajnë aminoacide të dobishme - rreth 18 copë. Këto janë substanca që i nevojiten trupit për të ruajtur forcën, shëndetin dhe rininë.
4. Fibrat dietike dhe fibrat e përfshira në kokrrat e hikërrorit të gjelbër kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e zorrëve dhe jashtëqitjes. Duke ngrënë qull të gatuar në bazë të këtyre drithërave, ju siguroni funksion të rregullt dhe të shëndetshëm të zorrëve dhe eliminoni rreziqet e problemeve tipike (diarre, kapsllëk, disbakteriozë).
5. Produkti është i ngopur me substanca të veçanta që kontribuojnë në pastrimin e butë natyror të trupit. Duke ngrënë drithëra të papërpunuara, një person i jep trupit një mbrojtje natyrale kundër toksinave dhe substancave të tjera të dëmshme.
6. Elementët gjurmë që përmbahen në drithëra kanë një efekt pozitiv në metabolizmin. Hani pjata me hikërror të gjelbër dhe qëndroni gjithmonë të dobët dhe humbni kilogramët e tepërt pa stres për trupin.
7. Hikërrori i gjelbër ka një efekt të fuqishëm imunostimulues. Duke përfshirë pjatat nga kjo drithëra 2-3 herë në javë në dietën tuaj, mund të rrisni forcat imune të trupit.
8. Ka vitamina në hikërrorin jeshil, të cilat, duke ngopur trupin, stimulojnë përmirësimin e cilësisë së pllakës së thonjve, flokëve dhe lëkurës. Rezulton se ruajtja e rinisë dhe bukurisë është e thjeshtë: duhet të hani rregullisht hikërror jeshil të shijshëm dhe të shëndetshëm.

• obeziteti,
• diabetitçdo lloj,
• imunodefiçenca të etiologjive të ndryshme,
• sëmundje metabolike.

Hani hikërror gjatë periudhës akute të ftohjes. Hani drithëra të shëndetshme për të humbur peshë. Shijoni një vakt të përzemërt, të pasur me vitamina ashtu si ai. Në fund të fundit, nuk keni nevojë të kërkoni arsye për të zgjedhur një dietë të shëndetshme për veten tuaj!

Hikërror i gjelbër: përfitimet dhe përgatitja

Përfitimet e këtij lloji të drithërave janë të pamohueshme. Por, për të marrë të gjitha substancat e nevojshme kur hani drithëra jeshile, duhet të gatuhet siç duhet. Metodat e duhura të gatimit gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në shije.

Vlen të përmendet se varianti më i dobishëm i drithërave është hikërrori i ri i gjelbër i mbirë! Nëse gatuani një pjatë vetëm nga një produkt i tillë, atëherë do të jetë e vështirë të mos vlerësoni shijen mahnitëse delikate dhe përfitimet e një ushqimi të tillë.

Konsideroni disa rregulla për përgatitjen e pjatave të shijshme dhe të shëndetshme:

• Sasia e kërkuar e drithërave duhet të derdhet me ujë të pastër dhe të pritet që të dalin grimcat e pezullimit të tepërt. Uji duhet të kullohet me kujdes, duke hequr kështu mbeturinat.
• Është mirë të hani hikërror të njomur. Nuk ka gatim, skuqje dhe trajtime të tjera termike. Vetëm ujë, kohë (3-4 orë ose më shumë, rreth 12 orë është më mirë) dhe pjata të mira të bëra nga materiale miqësore me mjedisin.
• Nëse dëshironi të shijoni të gjitha përfitimet dhe shijen origjinale të hikërrorit, nuk keni nevojë t'i shtoni kripë, sheqer, gjalpë dhe aditivë të tjerë! Pa të gjitha këto, drithërat janë shumë të shijshme. Maksimumi që mund të shtohet pa dëm është qumështi, frutat, manaferrat, perimet dhe barishtet.
• Ushqimet e gatshme të krijuara nga ky produkt duhet të ruhen në frigorifer jo më shumë se 2-3 ditë. Ka mundësi për pjata që duhen ngrënë menjëherë dhe nuk duhen lënë më shumë se një ditë.
• Hikërrori jeshil mund të bluhet për të bërë një miell të veçantë, ose të bëhet pure për të bërë shkumë, qull të trashë dhe opsione të tjera ushqimore.
• Në mënyrë që drithërat të marrin nivelin e dëshiruar të lagështisë dhe pjata të ketë një qëndrueshmëri mjaft të këndshme, në procesin e injektimit të produktit, ia vlen të monitorohet thithja e ujit dhe të shtoni lëng sipas nevojës.

Duke përdorur një mënyrë të shëndetshme për të gatuar hikërror të gjelbër në kuzhinën tuaj, ju mund të zhvilloni disa nga rregullat tuaja unike. Ndoshta do të zbuloni disa sekrete të thjeshta të kuzhinës për krijimin e pjatave të shijshme dhe të shëndetshme me hikërror jeshil.

Si të përdorni hikërror të gjelbër

Duke kuptuar parimet e gatimit të enëve nga hikërrori i papërpunuar, dua të mendoj për përdorimin e duhur të një ushqimi të tillë të shëndetshëm. Gjithçka është shumë e thjeshtë këtu. Rekomandohet të hani këtë produkt 2-3 herë në ditë. Koha ideale për të ngrënë këtë ushqim është mëngjesi dhe mbrëmja. Kjo do të thotë, hikërrori jeshil është ideal për mëngjes dhe darkë. Por ky opsion i të ngrënit për drekë nuk është i ndaluar.

Këtu është një shembull i një mëngjesi të shijshëm dhe një darke të përzemërt të bazuar në kokrrat e hikërrorit të gjelbër.

Qull "live" me fruta

Për të krijuar një mëngjes të shëndetshëm do t'ju duhet:

• hikërror jeshil - 2-3 lugë gjelle. l.,
• banane e pjekur - 1 pc.,
• kërcell selino - 1 copë,
• farat e lirit - 1 lugë,
• arra ose shqeme.

Për të përgatitur mëngjesin, duhet të thithni drithërat sipas të gjitha rregullave në mbrëmje. Në mëngjes, kullojeni lëngun e tepërt, lani masën dhe shtoni të gjitha produktet e mësipërme në një formë të përshtatshme. Për ta bërë gjellën edhe më simpatike, kokrrat e lara paraprakisht duhet të bluhen në një masë homogjene duke përdorur një blender. Vetëm atëherë duhet të shtohet pjesa tjetër e përbërësve.

Hikërror me perime

Për të përgatitur një pjatë të shëndetshme dhe të shijshme do t'ju duhet:

• 2-3 lugë gjelle. l. kokrra,
• domate qershi ose varietete të tjera të preferuara;
• një shpërndarje quinoa - 2-3 lugë;
• rukola.

Thithni hikërrorin në mbrëmje ose në mëngjes. Pas 12 orësh kullojeni ujin e tepërt dhe shpëlajeni drithërat. Drithërave të përfunduara shtoni domatet e grira hollë, rukolën dhe quinoan. Kjo ide e kuzhinës është e mirë për darkë ose mëngjes. Këtë pjatë mund ta hani edhe për drekë.

Ju bëftë mirë!

Çfarë mund të gatuhet nga hikërrori i gjelbër

Shumë njerëz për të cilët parimet e të ushqyerit të shëndetshëm janë të reja nuk e dinë se çfarë mund të gatuhet nga hikërrori i papërpunuar i gjelbër. Ata blejnë një paketë me drithëra të çmuara dhe mendojnë, por tani menuja e tyre do të përbëhet, në përgjithësi, nga qull? Asgjë si kjo! Nga ky komponent unik, ju mund të krijoni shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Këto janë mousse, drithëra, supa, kokteje, përzierje me perime, fruta dhe manaferra, sallata.

Nëse nuk dini si të përdorni hikërrorin e gjelbër, lexoni këtë artikull dhe vazhdoni me studimin e recetave.

Si të përdorni hikërrorin jeshil për një shëndet më të mirë

Ka njerëz që janë të hutuar, a është e mundur të hahet hikërror jeshil? Ne do të përgjigjemi: nuk është e mundur, por është e nevojshme! Me ndihmën e këtij produkti mund të luftoni disa sëmundje shumë të pakëndshme.

• Nëse jeni diabetik, përfshini hikërrorin jeshil në dietën tuaj dhe sheqeri juaj do të jetë i barabartë, pa shkuar përtej glicemisë së shëndetshme.
• Nëse jeni obezë ose thjesht po luftoni me peshën e tepërt, kaloni në hikërror të gjelbër dhe do të humbni deri në 5 kilogramë në një javë të një ushqimi të tillë.
• Keni probleme me lëkurën (akne, akne)? Hani hikërror të gjelbër dhe pas një muaji do të vini re një përmirësim në cilësinë e lëkurës.
• Të lodhur nga kapsllëku? Përfshijeni këtë produkt në dietën tuaj, zorrët tuaja do të fillojnë të punojnë si orë.
• Nuk dini si t'i trajtoni flokët nga brishtësia dhe mungesa e rritjes? Vitaminat që përmbahen në hikërror do të ndihmojnë në stabilizimin presionin e gjakut dhe forcimin e enëve të gjakut.

Siç mund ta shihni nga i gjithë artikulli, ka shumë përfitime në versionin e gjelbër të drithërave. Por a ka ndonjë dëm përdorimi i këtij produkti? Sigurisht, çdo ushqim duhet të konsumohet në sasi të arsyeshme dhe limite të rekomanduara. Hikërrori i gjelbër mund të kundërindikohet tek njerëzit me rritje të mpiksjes së gjakut, që vuajnë nga kapsllëk patologjik. Mos përfshini drithërat në dietën e fëmijëve nën 3 vjeç pa u konsultuar me një pediatër.

Në përfundim…

Pse e gjelbër, ju pyesni? Në fund të fundit, që nga fëmijëria, të gjithë jemi mësuar me faktin se hikërrori i zakonshëm i skuqur konsiderohet dietik dhe i shëndetshëm. Në fakt, drithërat që janë të njohur për ne nuk përmbajnë karbohidrate të shpejta dhe gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në organizëm. Megjithatë, versioni i gjelbër i drithërave ka një përfitim të dyfishtë, sepse pothuajse të gjitha substancat e dobishme ruhen në të. Me siguri do t'ju interesojë vlera e drithërave.

Ne do të përgjigjemi: përmbajtja kalorike e hikërrorit të gjelbër të papërpunuar është 335 kcal, hikërrori jeshil i zier ka 178 kcal. Në të njëjtën kohë, të gjitha këto janë kalori të dobishme që ngopin trupin me forcat e nevojshme, shëndetin, energjinë. Asnjë gram nuk depozitohet në formën e peshës së tepërt.

Mbani mend listën e vitaminave që gjenden në hikërror dhe kuptoni se pa pjekje, ato ruhen të gjitha në drithëra dhe kalojnë në trupin tuaj kur konsumohen.

Përbërja e vlefshme e hikërrorit: vitamina B, magnez, fosfor, hekur, zink, mangan, bakër, selen, pantotenik, acid folik, rutinë, lizin, metioninë, lecitinë.

Kjo është vetëm një pjesë e listës së elementëve gjurmë dhe vitaminave që përmbahen në hikërror. Mos e privoni trupin tuaj nga gëzimi për të marrë ngarkesën e nevojshme të jetës. Hani vetëm hikërror "të gjallë", të papërpunuar termikisht të gjelbër!

Hikërrori jeshil është një produkt "i gjallë" që ka fituar popullaritet të madh në mesin e shumë adhuruesve të një diete të shëndetshme. Ai është i mbushur me vitamina, minerale dhe përbërës të tjerë biologjikisht aktivë. Këto karakteristika e lejojnë atë të jetë në çdo menu diete, madje edhe në atë, veprimi i të cilit ka për qëllim humbjen e peshës.

Groats kafe dhe jeshile: Cili është ndryshimi?

Cili është ndryshimi midis hikërrorit të gjelbër dhe hikërrorit të zakonshëm?

• Para së gjithash, mënyra e përpunimit. E imja Ngjyra kafe hikërrori, i njohur për të gjithë ne, merret si rezultat i ekspozimit termik.
• Hikërrori i gjelbër nuk i nënshtrohet një trajtimi të tillë të nxehtësisë, dhe për këtë arsye është ai që është më i dobishëm - ai përmban rreth 30% më shumë substanca biologjikisht aktive.
• Për më tepër, hikërrori i gjelbër i lehtë është mjaft i lehtë për t'u mbirë, gjë që ju lejon të zgjeroni ndjeshëm përdorimin e tij - mund të gatuani jo vetëm një pjatë anësore të zakonshme prej saj, kokrrat e mbirë u shtohen sallatave, patateve, pastave, duke përfshirë bukën, smoothies dhe të tjera. enët. Ndërsa drithërat kafe mund të konsumohen vetëm të ziera.
• Shija është gjithashtu e ndryshme - në hikërrorin e gjelbër është shumë më i butë sesa në ngjyrë kafe.
• Sidoqoftë, drithërat që i janë nënshtruar procesit të trajtimit të nxehtësisë nuk janë të ndjeshme ndaj shfaqjes së mikroorganizmave patogjenë në të, gjë që nuk mund të thuhet për hikërrorin e gjelbër - rreziku i zhvillimit të mikrobeve në të është mjaft i lartë.

Duke marrë parasysh këto karakteristika, çdo person mund të zgjedhë lehtësisht llojin më të përshtatshëm të hikërrorit për dietën e tij ose t'i kombinojë me sukses në menunë e tij. Për shembull, në një dietë me hikërror, duke përdorur drithë kafe për supat dhe drithëra të mbirë për sallata dhe kokteje.

Në një shënim! Sot, jo pak prodhues shesin hikërror jeshil, por drithërat nga Gjermania dhe Austria konsiderohen si cilësia më e lartë!

Përbërja e pasur dhe vlera ushqyese e hikërrorit "të gjallë".

E veçanta e përbërjes së hikërrorit të gjelbër është se përmban një sasi mjaft të madhe proteinash - rreth 13-15%, ndërsa në oriz është vetëm 7%, dhe është drithëra e fundit që rekomandohet më shpesh të përfshihet në. dietë për të kompensuar mungesën e kësaj substance. Proteina e pranishme në përbërjen e kokrrave të hikërrorit jeshil është e balancuar në mënyrë të përkryer për sa i përket përbërjes së aminoacideve, plus, ajo përmban një pjesë të madhe të lizinës, e cila është shumë e vogël në kokrrat e tjera.

Hikërrori jeshil përmban flavonoidë, si dhe frenues të proteazës dhe tripsinës. Dhe falë këtyre përbërësve, produkti ka aktivitet antikancerogjen. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se sasia e këtyre substancave varet drejtpërdrejt nga vendi dhe në cilat kushte u zhvillua bima - nën ndikimin e temperaturave të larta, një pjesë e konsiderueshme e këtyre substancave shkatërrohet.

Hikërrori jeshil është gjithashtu i pasur me minerale, duke përfshirë kalcium, jod, hekur, kalium, bakër, fosfor dhe fluor. Përbërja përmban gjithashtu vitamina të grupeve B, E dhe PP. Përveç kësaj, kokrrat e gjelbra përmbajnë aminoacide organike si oksalik, linolenik, citrik, maleik dhe malik.

Përmbajtja kalorike e hikërrorit të gjelbër është 310 kcal për 100 g produkt.

Efekt në trup

Hikërrori jeshil absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi dhe nuk lë një ndjenjë rëndeje në stomak, dhe gjithçka për shkak të proteinave unike të pranishme në përbërjen e tij, yndyrave të shëndetshme bimore dhe mineraleve. Përveç kësaj, kjo kokërr njihet si një nga burimet më të mira të antioksidantëve natyrorë, të cilët janë krijuar për të forcuar sistemi i imunitetit dhe parandalojnë plakjen e parakohshme. Komponentët në të ndihmojnë në eliminimin e ndikimit negativ të ekologjisë së keqe duke hequr substancat radioaktive dhe kripërat e metaleve të rënda nga trupi, pastrojnë gjakun nga kolesteroli i tepërt dhe stimulojnë funksionet mbrojtëse të qelizave.

Në një shënim! Kokrrat e mbirë të hikërrorit të gjelbër përmbajnë 75 herë më shumë antioksidantë se drithërat e tjerë!

Vetitë e dobishme të hikërrorit të gjelbër shtrihen në përmirësimin e funksionimit të sistemit të tretjes. Këto kokrra ndihmojnë në normalizimin e funksioneve bazë të zorrëve dhe mikroflorës së saj.

Në përgjithësi, duke shtuar hikërror jeshil në dietën tuaj të përditshme, ju sjellni përfitime mjaft të prekshme për trupin tuaj. Mirëqenia e përgjithshme përmirësohet dukshëm, metabolizmi stimulohet, funksionet mbrojtëse rriten ndjeshëm dhe shëndeti forcohet.

Përdorni për humbje peshe

Hikërrori jeshil konsiderohet një produkt shumë i vlefshëm jo vetëm për të hequr trupin nga substancat e dëmshme, por edhe për humbjen e peshës. Në shumë vende të botës, është një nga komponentët kryesorë të të ushqyerit dietik. Një hikërror i tillë përmban në përbërjen e tij përbërësit më të vlefshëm që ndihmojnë për të hequr qafe trupin e depozitave të dëmshme dhe në të njëjtën kohë e mbështesin në mënyrë të përkryer atë gjatë periudhës së luftës me peshën e tepërt.

Në një shënim! Me përdorimin e rregullt të hikërrorit të gjelbër për 2-2 javë, mund të ulni peshën trupore me 5 kg!

Për të pastruar trupin dhe në të njëjtën kohë për të hequr qafe kilogramët e tepërt, duhet të kaloni një kurs dy-javor, i cili përfshin përdorimin e hikërrorit të gjelbër. Ekzistojnë dy opsione të menusë.
Në rastin e parë, kokrra e gjelbër duhet të bluhet plotësisht. Në gjysmën e parë të ditës pimë vetëm ujë, pasdite hamë hikërror të bluar, 120-150 gr, pluhurin e përgatitur e përtypim mirë, nëse është e nevojshme duke e larë me ndonjë lëng perimesh.

Në një shënim! Nëse për ju kjo metodë e pastrimit të trupit dhe humbjes së peshës ju duket shumë e vështirë, atëherë në këtë rast lejohet të shtoni disa fruta që mund të hahen 2-3 orë pasi keni ngrënë hikërror!

Opsioni i dytë i dietës është hikërror i gjelbër me kefir. Këtu kokrrat duhet së pari të zihen me avull. Lajmë 2 gota drithëra, i hedhim në një tenxhere ose në një enë të madhe dhe i hedhim një litër ujë të vluar. Mbylleni enën fort me kapak dhe lëreni për disa orë, mundësisht gjatë natës. Në mëngjes, qullin e përftuar e ndajmë në disa pjesë të barabarta dhe i konsumojmë gjatë gjithë ditës. Paralelisht, gjatë gjithë ditës duhet të pini një litër kefir, me një përmbajtje yndyre prej 1%. Shpërndani vaktet në mënyrë të tillë që i fundit të bjerë jo në një kohë shumë të vonë - jo më vonë se 3-4 orë para gjumit.

E rëndësishme! Vetëm në këtë rast, hikërrori duhet të hahet pa asnjë aditiv. Ndalohet përdorimi i kripës, sheqerit dhe gjalpit!

Si versioni i parë ashtu edhe i dytë i dietës dy-javore mund të praktikohen jo më shumë se dy herë në vit.

Gatimi i hikërrorit të gjelbër

kokrra të mbirë

Hikërrori i gjelbër i mbirë konsiderohet më i dobishëm. Në këtë rast, të gjitha vetitë e tij të dobishme zbulohen plotësisht.

• Derdhni drithërat jeshile me ujë dhe hiqni të gjitha fragmentet dhe mbeturinat lundruese. Më pas hidheni në një kullesë dhe shpëlajeni mirë.
• Hikërrorin e zhvendosim në një tas dhe mbulojmë kullesën me garzë (mjafton një shtresë), pas së cilës i kthejmë kokrrat e lara. Nga lart, mbulojmë edhe hikërrorin me garzë, por vetëm tashmë, të palosur në dy shtresa.
• Lagim gjithçka nën ujë të rrjedhshëm, lëmë lëngun e tepërt të kullojë dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për 7-8 orë. Pas kohës së caktuar, lagni përsëri garzën e sipërme dhe lërini farat për 5-6 orë të tjera.
• Pasi ta zhvendosim me kujdes hikërrorin në një enë të thellë dhe e shpëlajmë mirë. Kjo teknikë do t'ju lejojë të hiqni qafe shkumën e bardhë të formuar në kokrra dhe një erë të pakëndshme.
• I vendosim farat e mbirë në një enë dhe i ruajmë në frigorifer për 3 ditë.

Ky opsion gatimi ju lejon të merrni filiza të vegjël dhe të pastër. Nëse dëshironi që ato të jenë më të mëdha, atëherë grilat duhet të vjetrohen dy herë për rreth 20 orë, duke e lagur garzën çdo 7 orë.

Hikërror jeshil i bluar

Ju gjithashtu mund të bëni miell nga hikërror jeshil. Përdoret në dietat, siç përshkruhet më sipër, si dhe për të bërë petulla, petulla, bukë, petulla dhe pasta të tjera.

Në një shënim! Hikërror, dhe, rrjedhimisht, mielli i hikërrorit nuk përmban gluten në përbërjen e tij, dhe për këtë arsye praktikisht nuk përdoret në formën e tij të pastër për të bërë bukë, petulla dhe pasta të tjera. Zakonisht përzihet me miell gruri!

Bërja e miellit nga hikërrori jeshil është shumë e thjeshtë. Për të filluar, drithërat duhet të lahen plotësisht, pastaj të thahen plotësisht dhe të bluhen në një mulli kafeje.

Qull

Qullja e hikërrorit të gjelbër ka një shije disi të pazakontë për ne. Në shumicën e rasteve, ai që e provon për herë të parë nuk e kupton që në të vërtetë është hikërror. Qull i tillë ka një shije shumë delikate dhe të njëjtën strukturë, dhe për këtë arsye, pasi e kanë provuar një herë këtë pjatë, shumë njerëz duan ta shohin atë në dietën e tyre sa më shpesh të jetë e mundur.

Para se të gatuani hikërrorin e gjelbër, duhet të mbushet me ujë dhe të lihet për disa orë. Është e përshtatshme ta bëni këtë në mbrëmje, duke i lënë drithërat në ujë gjatë natës.

Këshilla! Nëse dëshironi të provoni qull sa më shpejt të jetë e mundur, atëherë kokrrat mund të ngjyhen jo për natën, por të paktën për një orë!

Në mëngjes, lajmë drithërat dhe i hedhim në ujë të valë. Pasi të ziejë përsëri, hiqeni shkumën me një lugë të prerë, hiqeni tiganin nga soba, mbylleni kapakun dhe lëreni ashtu për rreth 20 minuta. Qull duhet të krijoj për ca kohë dhe të thithë ujin.

Ju mund të gatuani qull të tillë në një mënyrë tjetër. Si fillim i lajmë kokrrat, i vendosim në termos dhe i hedhim ujë të valë. Mbylleni fort me kapak dhe lëreni për disa orë. Është shumë i përshtatshëm për të gatuar një qull të tillë në mëngjes dhe për ta marrë me vete në punë - kështu, në kohën e drekës do të keni gjithmonë në dorë një pjatë të përzemërt dhe shumë të shëndetshme.

Mëngjesi më i mirë me hikërror jeshil

Vazhdon në mënyrë të jashtëzakonshme gatimin e recetave për hikërrorin e gjelbër mëngjes i shijshëm që ju jep energji për gjithë ditën. Do të na duhen produktet e mëposhtme:

• hikërror jeshil - 2-3 lugë;
• banane;
• selino (pjesa e gjelbër);
• fara chia ose liri - 1 lugë çaji;
• arra - një grusht kokrra të qëruara.

Fillojmë të gatuajmë në mbrëmje. Thithni hikërrorin dhe arrat në enë të veçanta. Kullojeni ujin në mëngjes dhe shpëlajeni mirë. Vendosni të gjithë përbërësit përveç farave në një blender dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.

Nëse përdorni fara chia, atëherë ato fillimisht duhet të zhyten për 5 minuta në ujë, pastaj të shtohen në enë. Nëse keni fara liri, atëherë ato duhet të bluhen veçmas - në një mulli kafeje, dhe vetëm atëherë shtoni pluhurin që rezulton në përbërësit e çelikut.

Hikërror jeshil me perime

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• një gotë hikërror jeshil;
• vezë;
• 30 g gjalpë;
• 1 thelpi hudhër;
• ½ kokë qepë;
• 1 piper zile;
• 1 domate;
• 1 avokado.

Lajmë hikërrorin jeshil dhe e hedhim në një kullesë që të ikin lëngu i tepërt. Rrihni vezën veçmas. Kombinoni hikërrorin me vezën e rrahur dhe përzieni.

Ngroheni një tigan në sobë dhe shkrini gjalpin. Lyejmë drithërat me vezën dhe me përzierje të vazhdueshme i skuqim derisa hikërrori të bëhet i thërrmuar.

Prisni imët një thelpi hudhër. Pritini gjysmën e qepës në kubikë të vegjël. Shtoni në tigan, kripë. Ne përziejmë gjithçka dhe derdhim në ujë - duhet të mbulojë produktet me rreth 1 cm Mbulojeni me kapak, zvogëloni furnizimin me gaz në shenjën minimale dhe gatuajeni për 10 minuta.

Piper bullgar dhe domate të prera në mënyrë arbitrare. Ndani avokadon në dy pjesë, nxirrni tulin dhe gjithashtu e prisni në copa. Përbërësit e përgatitur i shtojmë në tigan dhe i ziejmë për rreth 5 minuta të tjera.

A është e mundur dëmi?

Duke marrë parasysh përfitimet e hikërrorit të gjelbër dhe duke zbuluar se si mund të përdoret, mbetet vetëm për të zbuluar nëse mund të shkaktojë dëm.

• Rutina u gjet në këtë drithëra, dhe për këtë arsye, me rritjen e mpiksjes së gjakut, nuk rekomandohet përdorimi i tij.
• Nëse hikërrori jeshil është i pranishëm në menu shumë shpesh, mund të provokojë rritjen e formimit të gazit.
• Nuk ia vlen t'u ofrohet qull nga drithëra të tilla fëmijëve të vegjël, pasi mund të ndodhë kapsllëk.

Nëse përdorni hikërror jeshil në moderim dhe merrni parasysh kundërindikacionet, atëherë do të përfitojë vetëm trupi!

Të gjitha materialet në faqe janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo mjeti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

KJO Shije e butë:

Gjatë prodhimit, hikërrori i zakonshëm i nënshtrohet avullimit me presion ultra të lartë, për shkak të të cilit fiton një ngjyrë të errët dhe një erë të athët.
Ndryshe nga hikërrori i zakonshëm kafe, hikërrori ynë i gjelbër ka një shije të butë dhe delikate. Është ky lloj hikërrori që përdoret tradicionalisht nga kuzhinierët në mbarë botën për të përgatitur pjata jashtëzakonisht të shijshme!

Hikërror me arra, krem ​​dhe domate
Kuzhina italiane

Përbërësit: hikërror jeshil, domate, krem ​​25%, arra, djathë parmixhano, barishte: pak rukolë dhe trumzë.
Zieni 350 g hikërror në ujë të vluar me kripë derisa të zbutet (10 minuta). Kullojeni ujin. Pritini 500 gr domate dhe shtoni në sallatë. Përziejini me kremin dhe arrat e grira hollë (të grimcuara në mulli kafeje).
Shtoni 100 gr djathë parmixhano, të prerë në feta të holla. Shtoni barishte, kripë, piper për shije dhe përzieni plotësisht.

Ju bëftë mirë!

Supë me hikërror jeshil me patate dhe karrota
Kuzhina italiane

Përbërësit: 250 gr hikërror jeshil, 80 gr bizele akullore, 1 kërcell selinoje, 4 karota, 3 zhardhokë patate, pak borzilok, 2 qepe, kripë për shije, 2 lugë gjelle. vaj ulliri.
Hidhni hikërrorin me një sasi të vogël (!) ujë për 3 orë. Pritini në kubikë patatet, karotat dhe selinon. Vendoseni në një tenxhere dhe skuqni qepujt e grirë dhe borzilokun në një sasi të vogël vaji. Shtoni perimet e përgatitura dhe skuqini edhe për disa minuta. Shtoni ujë aq sa të mbulojë plotësisht perimet dhe lërini të ziejnë. Kullojini perimet duke mbajtur lëngun e mishit, grijini në masën e puresë dhe më pas derdhni përsëri lëngun e mbetur, shtoni hikërrorin e përgatitur. Gatuani derisa hikërrori të jetë gatuar (7-12 minuta), kripë për shije.
Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me vaj ulliri dhe të zbukuruar me një degë borziloku.

Ju bëftë mirë!

Sallatë me hikërror me speca dhe açuge.
Kuzhina italiane

Përbërësit: 200 gr hikërror jeshil, 2 speca të kuq, 2 kunguj të njomë, 4 açuge në vaj, kripë sipas shijes.
Lani dhe thajini specat, pritini në gjysmë, hiqni farat dhe kërcellin. Vendosim specat në një tepsi me lëkurat përballë zjarrit. Piqeni në furrë të parangrohur në 220 gradë derisa lëkura e specave të fillojë të nxihet. I heqim lëkurën specave dhe i presim në copa të vogla. Qëroni kungulleshkat, pritini në kubikë dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Kulloni ujin nga kungull i njomë dhe bluajini tërësisht në një blender ose procesor ushqimi me açuge derisa të bëhen kremoze. Ziejeni hikërrorin për 10-15 minuta në ujë me kripë. Kulloni ujin e tepërt dhe lëreni hikërrorin të ftohet. Përzieni hikërrorin dhe piperin, derdhni bujarisht me kungull i njomë dhe krem ​​açuge.
Shërbejeni të ftohtë.

Ju bëftë mirë!

Hikërror jeshil me salcë fasule të bardhë
Kuzhina portugeze nga Marilia Ribeiro

Përbërësit: 160 g hikërror, 1 avokado të pjekur, 1 kastravec, 3 karota, 10 ullinj grekë të zinj, 2 degë mente, 1 degë kopër, 5 kërcell qepë të njoma, lëng gjysmë limoni, 2 lugë gjelle. vaj ulliri, kripë për shije.
Salcë: 125 g fasule të bardha të konservuara, 2 lugë gjelle. vaj ulliri, lëngu i gjysmë limoni, kripë sipas shijes, piper i zi i bluar.
Ziejeni hikërrorin për 10-15 minuta, kullojeni dhe shpëlajeni shpejt në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pritini imët nenexhikun, koprën dhe qepën e gjelbër. Qëroni avokadon, prisni në gjysmë dhe hiqni thelbin. Qëroni kastravecin, prisni thelbin me fara. Qëroni karotat. Pritini gjithçka në kube të vogla dhe përzieni me barishte dhe hikërror.
Përgatitni salcën duke i grirë fasulet e bardha në blender, duke shtuar lëng limoni, vaj, kripë dhe piper sipas shijes.
Për ta servirur, formoni çdo shërbim në një pjatë rreth një forme cilindrike të zbrazët. Hiqni formularin, duke mbushur hapësirën qendrore me salcë fasule të bardhë, mbyllni skajet e sipërme të masës së maruleve mbi salcë, duke formuar një kube të pastër. Shërbejeni në temperaturë ambienti.

Ju bëftë mirë!

Supë anadollake
Kuzhina turke

Përbërësit: 2 gota qiqra dhe fasule mung të njomura, 1 filxhan hikërror jeshil, 1/2 filxhan bulgur, 1/2 filxhan thjerrëza jeshile ose të kuqe, 2 gota petë, 2 qepë, paste domate, kripë, piper për shije.
Thithni qiqrat dhe fasulet mung në ujë të bollshëm për 4 orë, më pas lërini të ziejnë dhe ziejini për një orë e gjysmë. Shtoni thjerrëzat dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Skuqini qepën e grirë imët dhe pastën e domates, shtoni në supë së bashku me bulgurin, petët dhe hikërrorin, kripë, piper sipas shijes dhe ziejini për 10-12 minuta të tjera.
Shërbejeni të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Sallatë me hikërror jeshil me kefir
Kuzhina turke

Përbërësit: 2 gota hikërror jeshil, 1 filxhan kefir, disa degë majdanoz dhe kopër, disa gjethe hudhre të freskëta, vaj ulliri, kripë për shije.
Gatuani hikërrorin në një sasi të vogël uji për 10 minuta, copëtoni zarzavatet, shtoni kefir dhe gjalpë, kripë për shije.
Shërbejeni të ngrohtë.

Ju bëftë mirë!

Hikërror jeshil krokant me mollë dhe djathë
Kuzhina spanjolle

Përbërësit: 250 gr hikërror jeshil, 2 mollë, gjysmë kastraveci, 150 gr djathë Comte (Comte) ose djathë tjetër të fortë, 75 gr lajthi, 1 tufë e vogël rrushi të bardhë, gjysmë tufe qepë të njoma, 5 degë qepë, 1 lugë gjelle. uthull molle, 3 lugë gjelle. vaj ulliri, kripë, piper për shije.
Gatuani hikërrorin në një sasi të vogël uji për 10 minuta, kullojeni ujin e tepërt dhe transferojeni hikërrorin në një tas të thellë. Qëroni kastravecin dhe priteni në kubikë të vegjël. Qëroni mollët, hiqni bërthamat, pritini në kubikë të vegjël. Grini arrat, priteni djathin në kubikë të vegjël, rrushin e prisni përgjysmë dhe i hiqni kokrrat. Shtoni të gjithë përbërësit në hikërror, shtoni qepën e grirë dhe kërmillin. Përgatisni salcën duke përzier vajin dhe uthullën, shtoni kripë dhe piper dhe e rregulloni gjellën.
Ftoheni përpara se ta shërbeni.

Ju bëftë mirë!

Supë me kërpudha me hikërror të gjelbër
Kuzhina italiane

Përbërësit: 250 gr hikërror jeshil, 500 gr fasule të freskëta kafe (rreth 200 gr të thata të qëruara), 1 patëllxhan (afërsisht 200 gr), 200 gr kërpudha të freskëta, 1 domate, 80 gr proshutë, 1 thelpi hudhër, majdanoz dhe vaj ulliri, kripë ulliri.
Në një tenxhere vendosni një thelpi hudhër, proshutën e qëruar, të grirë rëndë dhe 4 lugë vaj. Kur proshuta të jetë skuqur, shtoni fasulet e qëruara dhe 2 litra ujë të ngrohtë. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth një orë. Lani dhe thani hikërrorin e gjelbër. Skuqini për disa minuta në një tenxhere pa erëza, duke e përzier vazhdimisht. Qëroni domatet dhe pritini në copa. Lani dhe prisni kërpudhat. Qëroni dhe prisni në kubikë patëllxhanin. Përzieni fasulet me domate, kërpudha dhe hikërror. Shtoni kripë, piper, lëreni të ziejë përsëri. Vazhdoni gatimin edhe për 30 minuta të tjera. Shtoni majdanoz të grirë hollë, kripë për shije.
Shërbejeni me krutona.

Ju bëftë mirë!

Supë me lulelakër dhe hikërror

Përbërësit: 2 lulelakër të mesme, 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, 1 qepë, të qëruar dhe të prerë në kubikë, 1 rrënjë majdanoz, të qëruar dhe të prerë, 1 gjethe dafine, 1 filxhan hikërror jeshil, 60 ml krem ​​të trashë (sipas dëshirës), pak qepë të gjelbër ose majdanoz, kripë dhe piper.
Lyejeni lulelakrën në një enë me ujë të kripur (për të hequr qafe dëmtuesit), tundeni dhe shpëlajeni mirë. Ndani kokat në tufë lulesh të vogla dhe pritini në kubikë të mesëm. Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe dhe skuqni qepën dhe rrënjën e majdanozit për rreth 3 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni lulelakrën dhe skuqeni për rreth 2 minuta. Hidhni ujë deri në rreth 10 cm mbi lulelakrën, shtoni gjethen e dafinës dhe lëreni të vlojë. Gatuani për rreth 20 minuta në zjarr mesatar derisa lakra të jetë zbutur plotësisht. Hidheni supën në një procesor ushqimi dhe copëtoni. Hidhni supën e grirë në një tenxhere dhe shtoni hikërrorin dhe kremin. Gatuani për rreth 25 minuta në zjarr shumë të ulët derisa hikërrori të zbutet.
Spërkateni me majdanoz ose qepë të njoma dhe shërbejeni të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Sallatë e ftohtë me hikërror jeshil me bajame dhe speca
Kuzhina izraelite nga Michael Levy

Përbërësit: 2 filxhanë hikërror jeshil, 1/4 filxhan vaj ulliri + 1 lugë vaj bajame për skuqje, 3 lugë uthull balsamike, 2 speca të kuq dhe 1 të verdhë, të freskëta, me fara dhe të prera në kubikë, 2 kastraveca të prera në kubikë, 1/2 filxhan bajame të grira. , të pjekura derisa të marrin ngjyrë të artë, kripë dhe piper.
Derdhni 1 litër ujë në një tenxhere të madhe, shtoni 1 lugë. kripë dhe hikërror, lërini të ziejnë. Ulni zjarrin, mbulojeni dhe ziejini për rreth 5-10 minuta derisa drithërat të zbuten. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë ujë. Kulloni ujin, kaloni hikërrorin në një pjatë të madhe dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës për 5 minuta. Shtoni vajin dhe uthullën, përzieni, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta derisa hikërrori të ftohet plotësisht.
Shtoni perimet dhe bajamet, i përzieni, i rregulloni me kripë dhe piper dhe i shërbeni.

Ju bëftë mirë!

Rrotullat e lakrës me hikërror të gjelbër
Kuzhina italiane

Përbërësit: 4 gjethe lakër - 300 g, 100 gr. hikërror jeshil, kërpudha të thata kineze, 1 kërcell selino, ½ qepë, 1 karotë, vaj ulliri dhe kripë për shije.
Hidhni kërpudhat në një enë me ujë dhe lëreni ujin të thithë, shpëlajini kërpudhat. Qëroni karotat dhe selinon dhe pritini në kubikë, grijeni imët qepën. Shpëlajini dhe përgatitini gjethet e lakrës për mbushje (në ujë të vluar, në furrë ose në mikrovalë) në mënyrë që të jenë të buta dhe të përkulen lehtësisht. Presim kërpudhat në rripa të holla dhe i vendosim të ziejnë në një tenxhere me qepë, karota dhe selino; shtoni vaj ulliri. Pas 5 minutash, shtoni hikërrorin, kripën dhe derdhni 750 ml. ujë të vluar. Gatuani në zjarr të ulët të mbuluar për rreth 20 minuta. Kulloni ujin dhe lëreni mbushjen të ftohet. Mbushni gjethet e lakrës me mbushje, mund t'i rregulloni me kruese dhëmbësh. Në një tenxhere vendosni roletat e lakrës dhe ziejini me pak ujë dhe vaj për 10 minuta të tjera.
Shërbejini rrotullat aromatike me lakër, duke i zbukuruar me barishte ose me lëng mishi nga salca juaj e preferuar.

Ju bëftë mirë!

Sallatë me hikërror, meli, fasule dhe ton.
Kuzhina italiane

Përbërësit: 120 g meli, 140 g hikërror jeshil, 140 g fasule të konservuara, ton i konservuar lëngun e vet 160 gr, 1 tufë sallatë jeshile, vaj ulliri dhe kripë për shije.
Më vete zieni melin (25-30 minuta), veçmas hikërrorin në ujë të kripur (10-15 minuta). Përziejmë drithërat së bashku, shtojmë fasulet dhe tonin, kripën, i rregullojmë me vaj, i shtojmë marulen e grirë imët, i përziejmë mirë dhe i vendosim në një pjatë.
Shërbejeni të ftohtë.

Ju bëftë mirë!

Puding me hikërror me krem ​​kungull i njomë.
Kuzhina italiane

Përbërësit: 400 gr hikërror jeshil, 2 kunguj të njomë, pluhur koriandër, piper i ëmbël pluhur, vaj ulliri, shafran i Indisë dhe kripë sipas shijes.
Ngrohni një lugë vaj në një tenxhere, shtoni shafran i Indisë, koriandër dhe piper të ëmbël. Hidhni hikërror sipër dhe skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, për disa minuta. Shtoni 600 ml ujë dhe 1 lugë çaji kripë, lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për 25 minuta, duke e përzier herë pas here. Lani kungulleshkat, pritini në kubikë, ziejini në një tigan me pak vaj, kripë dhe 2 gota ujë derisa të zbuten (rreth 25 minuta). Kur hikërrori të jetë gatuar, kullojeni ujin e tepërt, shtoni kripë dhe vaj nëse është e nevojshme dhe më pas ngjisni në një kallëp të barabartë me vëllimin e një porcioni. Format piqen lehtë në furrë. Kur kungull i njomë të jetë i butë, grijini ato me një procesor ushqimi ose blender në një konsistencë kremoze.
Para se ta servirni, ngrohni kremin e jashtëqitjes në një tenxhere, derdhni në pjata të veçanta, vendosni pudingun e pjekur të hikërrorit të hequr nga myku në qendër të secilës pjatë. Shërbejeni të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Qull hikërror me kërpudha.
Kuzhina hungareze

Përbërësit: 20 g kërpudha, 1 qepë e vogël, 1 lugë gjelle. vaj ulliri, kripë, piper i zi, 150 g hikërror jeshil, 2 lugë gjelle. bizele të njoma, gjysma piper zile(e verdhe).
Në vajin e ngrohur shtojmë qepët e grira, kërpudhat e grira, bizelet, specat në kubikë, shtojmë pak ujë dhe i ziejmë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Shtoni hikërrorin dhe hidhni 1 gotë ujë, më pas ziejini derisa kokrrat e hikërrorit të jenë të buta.

Ju bëftë mirë!

Hikërror jeshil me bizele dhe perime.
Kuzhina hungareze

Përbërja: 1 lugë gjelle. hikërror, 2 karota, 3 lugë gjelle. bizele akullore, 1 copë selino ose një copë rrepë, pak kripë, 2 gjethe dafine, pak djathë të grirë.
Pritini perimet, shtoni gjethen e dafinës, pak kripë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Kullojini perimet dhe lëngun që rezulton hidheni mbi hikërror dhe gatuajeni për rreth 10 minuta derisa të zbutet. Kulloni lëngun e mbetur, përzieni drithërat me perimet, formoni një gotë dhe spërkatni me djathë të grirë. Djathi i tymosur mund të përdoret për një shije më intensive.

Ju bëftë mirë!

Hikërror jeshil me kunguj të pjekur dhe djathë.
Kuzhina daneze

Përbërësit: 1 kungull, 2 lugë gjelle. hikërror jeshil, 1 lugë gjelle. l. vaj, 1 kokë hudhër, pak thelpinj dhe trumzë, një majë sheqer, 200 gr djathë të butë (feta ose adige), një tufë majdanoz i freskët, lëkura e grirë e 1 limoni, kripë dhe piper sipas shijes.
Qëroni kungullin nga lëvozhga dhe farat, priteni në feta 1,5-2 cm të trasha. Vendoseni në një qese, shtoni vaj, kripë dhe piper, prisni një të tretën e kokës së hudhrës në feta të holla, shtoni pak sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht duke e kthyer qesen në duar. Derdhni përmbajtjen e paketës në një tepsi dhe piqeni në furrë në 180 gradë derisa të zbutet.
Në këtë kohë zieni hikërrorin e gjelbër për 10 minuta, kullojeni, grijeni imët hudhrën e mbetur dhe skuqeni në vaj në një tigan derisa të bëhet pak krokante, pak i kripur dhe duke shtuar karafil dhe trumzë. Vendoseni në një tas të madh, përzieni me kungullin e pjekur, shtoni djathin e butë të prerë në kubikë dhe barishtet.

Ju bëftë mirë!

Qull mëngjesi me banane dhe arra.
Kuzhina daneze

Përbërësit: hikërror jeshil, drithërat, banane, disa lajthi ose bajame, shurup panje për ëmbëlsi, mjaltë ose sheqer për të zgjedhur.
Gatuani për 10-15 minuta hikërrorin dhe tërshërën, të marra në raport 1:1, në dy masa lëngu (ujë dhe qumësht në raport 1:1). Pritini bananen, shtoni ëmbëlsuesin, spërkatni me arra të bluara. Mund të shtoni edhe kanellë sipas shijes.Qylli i mrekullueshëm i mëngjesit është gati!

Ju bëftë mirë!

Supë me hikërror jeshil me spinaq.
Kuzhina hungareze

Përbërja: 1 lugë gjelle. hikërror jeshil, 2 thelpinj hudhër, 2 tufa të mëdha spinaq, gjysmë qepë, 3 lugë gjelle. salcë soje, 1 lugë gjelle. vaj ulliri, disa fara qimnoni dhe kripë për shije.
Ziejeni hikërrorin me vaj ulliri dhe qepën e grirë imët për 10 minuta, pasi e keni skuqur derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë, shtoni hudhrën e grirë imët, barishtet, salcën e sojës, spërkatni me qimnon dhe kripë sipas shijes.

Ju bëftë mirë!

supë perimesh
kuzhinë franceze

Përbërësit: 10 g fasule të thata, 1/2 lugë. hikërror jeshil, 50 g lakër, 1 qepë të vogël, 1 karotë mesatare, 3-4 thelpinj hudhër, 4 lugë gjelle. vaj ulliri, kripë sipas shijes, 1 lugë rozmarinë dhe borzilok të thatë, pak qepë të gjelbër, pak djathë të fortë të grirë për spërkatje.
Thithni fasulet për disa orë përpara se t'i gatuani, më pas shpëlajini dhe ziejini për rreth një orë në zjarr të ulët, derisa të zbuten. Ndërkohë qërojmë dhe presim të gjitha perimet në kubikë, presim hudhrën dhe qepën. Skuqini së bashku me perimet në vaj për 3-4 minuta, shtoni pak ujë dhe ziejini edhe pak dhe më pas shtoni në lëngun e fasules. I rregullojmë me kripë dhe erëza dhe i gatuajmë për 15 minuta. Shtoni hikërror të gjelbër. Gatuani edhe 10 minuta të tjera. Dy minuta më vonë, shtoni qepë të njoma.
Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me djathë të grirë.

Ju bëftë mirë!

Cupcakes me mbushje hikërror
kuzhinë franceze

1 st. miell i bardhë, 1/2 lugë. hikërror jeshil, 1/2 filxhan sheqer, 1,5 lugë qumësht, 0,5 lugë vaj luledielli, 1 lugë kanellë, 1 lugë gjelle. fara kungulli, 1 copë e vogël xhenxhefil. Për mbushjen: 2 lugë gjelle. hikërror, gjysmë karrote, gjysmë mollë, 1 lugë gjelle. mjaltë, 1 lugë gjelle. l. sheqer, rrush të thatë.
Gatuani të gjithë hikërrorin për 10 minuta dhe kullojeni. Grini karotat dhe mollët në një tenxhere, ziejini për 5 minuta, shtoni mjaltë dhe sheqer aq sa tregohet në mbushje, shtoni 2 lugë gjelle. hikërror. Pas 5 minutash të tjera shtoni rrushin e thatë. Lëreni të ftohet.
Për brumin: përbërësit e thatë përzihen. Grini farat e kungullit në blender, shtoni vezët, xhenxhefilin, sheqerin, gjalpin dhe qumështin, si dhe hikërrorin e zier të mbetur. më pas shtoni përbërësit e thatë, duke e përzier butësisht në brumë gradualisht. Nga brenda spërkatni me miell kupat e letrës për cupcakes dhe më pas hidhni 1 lugë gjelle. brumë, vendosni 1 lugë. mbushjet dhe në fund derdhni brumin e mbetur. Spërkateni me kanellë. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade derisa te piqet.

Ju bëftë mirë!

Supë domate me hikërror jeshil
Kuzhina hungareze

1l lëng domate, 1/2l. ujë, 2 grushte hikërror jeshil, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. miell, ndonjë zarzavate, domate të thata ose të thata për dekorim, kripë për shije.
Skuqni miellin në vaj, shtoni lëngun e domates dhe ujin, lëreni të vlojë. Shtoni hikërrorin e larë më parë dhe gatuajeni derisa të zbutet (10 min). Pritini zarzavatet, dekorojini me feta domate të thata (mund ta thani vetë në furrë ose në diell). Kripë për shije.

Ju bëftë mirë!

Tavë hikërror jeshil me perime
Kuzhina sllovake

200 g hikërror, 300 g përzierje perimesh të ngrira (misër, karrota, bizele të gjelbra, lulelakra, brokoli, lakra, lakrat e Brukselit), 2 vezë, 2 filxhanë. salcë kosi e trashë, 150 gr djathë Edam ose ndonjë djathë tjetër i fortë, 150 gr djathë të butë, si Adyghe, kripë, piper i zi i bluar, thërrime buke, gjalpë, 5 thelpinj hudhër.
Shpëlajeni hikërrorin e gjelbër dhe gatuajeni derisa të zbutet për 10 minuta. Djathë i butë i prerë në kubikë, kripë dhe piper. Shkrini perimet e ngrira dhe ziejini lehtë me gjalpë në një tigan, duke thyer vezët në to, duke shtuar 1 gotë salcë kosi, kube djathi të butë, hudhër, kripë dhe piper. Lyeni me vaj një tas qelqi rezistent ndaj nxehtësisë, spërkatni me thërrime buke, vendosni një shtresë hikërror atje, derdhni gotën e mbetur me salcë kosi dhe më pas shtroni një shtresë perimesh. Piqeni në furrë për 30-40 minuta, spërkateni me djathë të fortë të grirë 5 minuta para gatishmërisë.

Ju bëftë mirë!

Tavë hikërror me djathë
Kuzhina sllovake

100 g hikërror, 1 vezë, 100 g djathë të fortë të grirë, 150 g djathë të butë, 0,5 lugë. majdanoz i tharë, 0,5 lugë borzilok, 1 thelpi hudhër, pak kripë.
Shpëlajeni hikërrorin e gjelbër dhe gatuajeni derisa të zbutet për 10 minuta. Hekura djathë i fortë, grijeni hudhrën. përzierje qull hikërror, erëza, kripë, hudhër, vezë, djathë të grirë. Vendoseni në një enë pjekjeje, piqeni në furrë për rreth 30 minuta, shërbejeni të ngrohtë.

Ju bëftë mirë!

Tavë me hikërror jeshil dhe fasule
Kuzhina sllovake

1 filxhan hikërror jeshil, 400 g bishtaja, 1 filxhan fasule të ziera, 1 qepë, 1-2 speca të kuq, 1-2 domate, pak kripë, piper i zi i bluar, gjalpë, 2 vezë, 1 filxhan kos të thjeshtë ose kefir.
Shpëlajeni hikërrorin e gjelbër dhe gatuajeni derisa të zbutet për 10 minuta. Skuqini qepët në vaj, shtoni bishtajat e qëruara dhe të grira hollë, fasulet e ziera, domatet, kripën, piperin dhe ziejini derisa të zbuten. Shtoni erëza, kripë dhe piper të zi. Shtoni kosin dhe vezët në qullën e hikërrorit, përzieni mirë, shtoni perimet dhe përzieni gjithashtu. Masën e derdhim në një enë pjekjeje dhe e pjekim derisa të bëhet krokante.

Ju bëftë mirë!

Tavë dimërore me lakër turshi
Kuzhina sllovake

200 gr hikërror jeshil, 500 gr patate, 3-4 grushte të mëdha lakër turshi, 2 grushte kërpudha të thata, 3 vezë, pak kripë, piper i zi i bluar, 2-3 thelpinj hudhër.
Thithni kërpudhat dhe pritini në copa më të vogla. Lani hikërrorin jeshil dhe mbulojeni me ujë në vëllim të dyfishtë, shtoni kërpudhat, kripën dhe gatuajeni për 5 minuta. E heqim nga zjarri, e mbështjellim me një batanije dhe e lëmë të qëndrojë për rreth 20 minuta. Zieni patatet me xhaketë, qëroni dhe pritini në kubikë. Përzieni qullin e hikërrorit me vezët, lyeni me piper të zi të bluar, shtoni kripë nëse është e nevojshme, shtoni hudhër të grirë. Përzieni butësisht lakër turshi dhe patatet. Masën e derdhim në një enë pjekjeje dhe e pjekim për rreth 30 minuta. Sipër i hidhni qepë të skuqura.

Ju bëftë mirë!

Speca të mbushura me hikërror jeshil
Kuzhina sllovake

4 speca të kuq, 1/2 filxhan hikërror jeshil, 1/2 filxhan meli, 1 rrepkë e bardhë, 1 karotë, 1/2 filxhan domate të thata, 100 g kërpudha të thata shiitake, 2 lugë gjelle. l. susam, 1 lugë. l. salcë soje tamari, një majë kripë, 1 lugë gjelle. l. uthull.
Gatuani hikërrorin dhe melin për 10 minuta dhe lërini të piqen. Kullojeni ujin e tepërt. Shtoni rrepkën e grirë, karotat, domatet e grira, kërpudhat dhe farat e susamit. Sezoni me kripë, uthull dhe salcë soje. Ngroheni furrën në 180 gradë. Prisni me kujdes “kapakun” nga specat, pastrojini nga farat. Mbushni me mbushjen e përgatitur dhe mbylleni me “kapakët” e mbetur. Vendosni specat në një tepsi të mbushur me 1/4 filxhani ujë. E mbulojmë të gjithë me letër alumini dhe e pjekim për 40-50 minuta, ose derisa specat të zbuten.

Ju bëftë mirë!

Ëmbëlsirë me çokollatë me hikërror të gjelbër

Përbërësit: 400 ml ujë, 200 g hikërror jeshil, 100 g shurup panje (ose mjaltë), 75 g çokollatë (70%), 2 lugë gjelle. sheqer kallami (20 g), 2 lugë xhenxhefil i bluar, një grusht arra.
Hikërrorin me sheqer e vendosim në një tenxhere dhe e mbulojmë me ujë. Lëreni të vlojë nën kapak, përzieni, hiqeni dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Shtoni 1/2 çokollatë në qullën e hikërrorit, duke u copëtuar dhe duke e përzier vazhdimisht, shtoni xhenxhefil dhe shurup panje. Përziejini gjithçka tërësisht derisa çokollata të shkrihet. Shtojmë pjesën tjetër të copave të çokollatës, arrat e grira trashë dhe i përziejmë lehtë. Ndani në gota dhe spërkatni me arrat e mbetura.

Ju bëftë mirë!