Kuo naudinga vištienos mėsa vaikams. Vištienos mėsa kūdikių maiste

Vištienos mėsa yra vienas iš svarbių sveikos mitybos komponentų. Kokybiškų, lengvai virškinamų baltymų, vitaminų, amino rūgščių, mineralų šaltinis, nepakeičiama medžiaga bet kurio organizmo augimui ir funkcionavimui, daugelio ligų prevencijos pagrindas ir puikus skonis – tai toli gražu ne visas sąrašas vištienos funkcijos mūsų mityboje.

Be to, jei manysime, kad, remiantis naujausiais mokslininkų tyrimais, būtent paukštiena užtikrina visišką baltymų pusiausvyrą organizme tarp didžiosios dalies Rytų Europos šalių gyventojų, tuomet reikia reguliariai valgyti vištieną. mėsa tampa dar akivaizdesnė.

Baltymai / aminorūgštys vištienos mėsoje

Vištienos mėsa yra vienas geriausių baltymų šaltinių. Be to, joje yra daugiau polinesočiųjų riebalų rūgščių nei kitose mėsos rūšyse, todėl ji ne tik gerai pasisavinama organizme, bet ir padeda išvengti išemijos, miokardo infarkto, insulto, hipertenzijos, taip pat palaiko normalų lygį. medžiagų apykaitai ir imuniteto didinimui.

Vištienoje yra daugiau baltymų nei bet kurios kitos rūšies, o jos riebalų kiekis neviršija 10%. Palyginimui: vištienoje yra 22,5% baltymų, o kalakutienoje - 21,2%, antienoje - 17%, žąsyse - 15%. Dar mažiau baltymų yra vadinamojoje „raudonojoje“ mėsoje: jautiena -18,4%, kiauliena -13,8%, aviena -14,5%. Tačiau reikia pabrėžti, kad vištienos baltymuose yra 92% žmogui būtinų aminorūgščių (kiaulienos, ėrienos, jautienos baltymuose - atitinkamai 88,73% ir 72%).

Pagal minimalų cholesterolio kiekį vištienos krūtinėlė, vadinamoji „balta mėsa“, nusileidžia tik žuviai.

vitaminai vištienos mėsoje

Žmogaus organizmas ne tik lengvai pasisavina vištienos mėsą, jos ypatingi baltyminiai junginiai gali veikti ir kaip šoko vitaminų dozė, todėl padėti kovojant ne tik su peršalimo ligomis, bet ir mobilizuoti apsaugines organizmo funkcijas.

Vištienoje yra daug vitamino B2 (kuris turi įtakos visų tipų medžiagų apykaitos procesams, dalyvauja reguliuojant angliavandenių ir riebalų apykaitą, padeda palaikyti normalią centrinės sistemos veiklą nervų sistema palaiko sveiką odą ir nagus);

Vitaminas B6 (kuris atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant baltymų ir riebalų apykaitą, stiprina nervų sistemą, palaiko odos sveikatą);

Vitaminas B9 (kuris vaidina svarbų vaidmenį kraujodaros procesuose, dalyvauja reguliuojant baltymų apykaitą, didina organizmo atsparumą neigiamų aplinkos veiksnių poveikiui, būtinas sveikam nėštumui);

Vitaminas B 12 (stiprina imuninę sistemą, normalizuoja kraujospūdį, būtinas reprodukcinių organų sveikatai, apsaugo nuo depresijos ir nemigos).

Be to, vištienoje yra daug lengvai virškinamos geležies, taip pat sieros, fosforo, seleno, kalcio, magnio ir vario.

Vištienos pranašumai

Vištienos mėsa – skanus, maistingas, o kartu ir nekaloringas, žmogaus organizmo lengvai virškinamas produktas. Baltymų kiekiu vištiena pranašesnė už jautieną ir liesą kiaulieną. Vištienos mėsoje yra vitaminų A, B1, B2, nikotino rūgšties ir daug mineralinių medžiagų.

Višta yra vertinga dietinis produktas mažai riebalų ir daug baltymų.

Lengvos ir maistingos vištienos pranašumai žinomi jau seniai. Jo naudojimas įvairiose nacionalinėse virtuvėse buvo susijęs su sunkiai sergančių žmonių jėgų atkūrimo ir imuniteto stiprinimu. Pavyzdžiui, kinų medicina primygtinai rekomenduoja pusei vyrų kasdien vartoti vištieną, kad padidintų fizinę jėgą.

Reguliarus šviežių vištienos produktų vartojimas turi konkretesnių medicininių indikacijų. Naujausi tyrimai patvirtino mokslininkų prielaidą, kad vištienos sultinys gerina širdies sveikatą, veikdamas širdies raumens dydį ir kraujagyslių sienelių storį, o neturėdamas jokio poveikio. arterinis spaudimas. Net kavos puodelis koncentruoto vištienos sultinio, kurį kasdien gerdavo suaugęs vyras ilgą laiką, padėjo normalizuoti širdies ritmą. Tyrėjai šį poveikį priskiria specifiniam baltymo peptidui, esančiam šviežioje vištienoje.

Vištienos mėsa yra beveik universali: ji padės sergant skrandžio ligomis, kurių rūgštingumas yra didelis, ir jei jis yra sumažintas. Minkštos, švelnios mėsos skaidulos atlieka buferio vaidmenį, kuris pritraukia rūgšties perteklių sergant gastritu, dirgliojo skrandžio sindromu, dvylikapirštės žarnos opa. Ypatingos vištienos savybės yra būtinos sultinio, kuriame yra ekstrahuojančių medžiagų, pavidalu - sumažėjus sekrecijai, jos priverčia dirbti „tingų“ skrandį.

Vištiena yra vienas lengviausiai virškinamų maisto produktų. Ją lengviau virškinti: vištienos mėsoje mažiau jungiamojo audinio – kolageno nei, pavyzdžiui, jautienoje. Būtent vištienos mėsa yra svarbi dietinės mitybos sudedamoji dalis sergant ligomis. virškinimo trakto, diabetas, nutukimui, taip pat širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai ir gydymui. Be to, vištiena, nepaisant didžiausio baltymų kiekio, yra mažiausiai kaloringa.

Visi minėti vitaminai ir naudingų medžiagų tiesiogiai veikia išvaizdą: stiprūs plaukai ir nagai, lygi oda, geras regėjimas, liekna figūra. Vištienos mėsa tinka griežčiausioms dietoms. Be to, didelis baltymų kiekis leidžia vištienai būti geriausia raumenų statybine medžiaga.

Vištienos mėsa kepant

Jau seniai nustatyta, kad vištiena yra unikalus produktas. Jis labai populiarus visame pasaulyje ir jau seniai užsitarnavo sveiko, maistingo ir labai skanaus bet kurio meniu sudedamosios dalies reputaciją. Tuo pačiu daugelis sutinka, kad vištieną turi mokėti ne tik virti, bet ir pasirinkti. O vienas pagrindinių produkto kokybės kriterijų vadinamas jo šviežumu. Tačiau daugeliui jos tiesiog kartais pritrūksta vištienos kojos parduodamas mūsų turguje.

Aušinimo technologija padeda išsaugoti vištienos šviežumą, maistinę vertę. Kai jis naudojamas paukščiui, išsaugomi visi reikalingi mikroelementai ir vitaminai. Gaminimo laikas žymiai sutaupomas, nes nereikia ilgai laukti atitirpinimo. Atšaldyta mėsa, palyginti su šaldyta mėsa, turi didesnį maistinė vertė, jame išlieka visos mineralinės druskos, lengvai virškinami baltymai, vitaminai, fosforas.

Kepta, virta, troškinta vištienos mėsa apskritai po terminio apdorojimo yra minkštesnė dėl minimalaus mėsos sulčių praradimo. Nemažai žmogui itin reikalingų aminorūgščių, kurių yra tik šviežioje mėsoje, po atšildymo ir atšildymo išnyksta. Užšaldytoje mėsoje šių aminorūgščių nėra. Bet jų trūkumas negrįžtamai paveikia sveikatą – sutrinka kraujo susidarymas, sutrinka medžiagų apykaita. Visa tai gali sukelti rimta liga. Taigi tokia mėsa dietoje tiesiog būtina. O vištienos sultinys yra būtinas norint išlaikyti jėgą ir sveikatą pavasario avitaminozės laikotarpiu!

Nuo 8-9 mėnesių galite įtraukti į vaiko mitybą. Po to, kai vaiko organizmas gerai priėmė mažiau alergiškos mėsos (triušienos ir kalakutienos) įvedimą. Vištienos mėsa vaikui duodama pagal bendrąją.

Vištiena susiję su dietiniais produktais. Turi mažiau jungiamojo audinio, skaidulos labai lengvai sunaikinamos. Tai prisideda prie to, kad vištienos mėsa yra lengvai virškinama ir pasisavinama.

Vištiena yra 22,5% baltymų. Kuriame, savo ruožtu, gausu vitamino B2, kuris prisideda prie normalios vaiko centrinės nervų sistemos vystymosi ir veiklos. Ant visko, vištienos baltymų yra 92% augančio vaiko organizmui nepakeičiamų aminorūgščių. Vištienos mėsoje esanti geležis yra lengvai virškinama forma. Tai padeda išvengti ligų, susijusių su hemoglobino trūkumu (anemija). Taip pat vištienoje esanti aminorūgštis triptofanas teigiamai veikia vaikus. Pavirtęs į serotoniną, jis ramina, atpalaiduoja kūdikio kūną.

Turint visas naudingas vištienos savybes, reikia nepamiršti, kad maisto gaminimas yra labai svarbus. Kaip iškepti vištieną orkaitėje skaniam suaugusiam žmogui šventinis stalas, žino daugelis namų šeimininkių. Ir kaip virti vištieną kūdikių maistui, mes jums pasakysime:

Pirma taisyklė: Pirkite atšaldytą vištieną. Faktas yra tas, kad atitirpinant, dauguma maistinių medžiagų iš vištienos nuplaunamos kartu su sultimis.

Antra taisyklė: Atkreipkite dėmesį į pakuotę. Pirkite kūdikių maistui skirtą vištieną, ant kurios pakuotės parašyta, kad gaminyje nėra GMO ir chloro.

Trečia taisyklė: Kūdikių maistui vištieną galima virti arba virti dvigubame katile.

Ketvirta taisyklė: Prieš kepant, nuo vištienos reikia nuimti odą. Pavyzdžiui: 100 gr. vištienos koja su oda yra 15 gr. riebalų, o 100 gr. be odos vištienos kojoje yra tik 3 gr.

Penkta taisyklė: Vaikui geriau kepti vištienos krūtinėlę nei kojytę. Vištienos krūtinėlė yra 3 kartus mažiau riebi, o kalorijų kiekis tarp krūtinėlės ir kojos yra beveik vienodas.

Šešta taisyklė: Prieš kepdami vištieną kruopščiai nuplaukite.

Ypatumas: yra histamino. Pirmam maitinimui netinka.

Vištiena- vištienos mėsa, ši paukštienos rūšis yra labiausiai paplitusi pasaulyje.

Vidutinė viščiukų skerdena sveria 1,5 - 5 kg (svoris priklauso nuo veislės), nykštukinių viščiukų skerdenos gali sverti 500 g.

100 g vištiena 108 kcal.

Vištienos sudėtis ir maistinės savybės

100 gr. vištienos mėsoje yra:

Vanduo - 74,86 g
Baltymai - 23,2 g
Riebalai - 1,65 g
Angliavandeniai - 0 g
Pelenai - 0,98 g

Naudingos vištienos savybės

Pagrindinė vištienos nauda yra joje esantys gyvūniniai baltymai, o tai labai svarbu mūsų sveikatai. Be to , vištienos mėsoje yra daug, palyginti su kitomis mėsos rūšimis , fosforo ir kalio.

Vištienoje yra vitamino B6, todėl ji naudinga širdžiai, taip pat daug baltymų ir glutamino, kurie stimuliuoja centrinę nervų sistemą ir stiprina organizmą. Vištienos mėsoje taip pat yra vitamino niacino, vaisto nervų ląstelėms. Šis vitaminas palaiko širdies veiklą, reguliuoja cholesterolio kiekį, dalyvauja skrandžio sulčių gamyboje.

Vištienos krūtinėlė visada buvo laikoma dietiniu produktu. Jame yra daug baltymų ir kitų maistinių medžiagų, puikiai tinkančių vaikams, taip pat sergantiems podagra, artritu, diabetu ar pepsine opa.

Jaunų viščiukų mėsa yra pati naudingiausia, nes ji pati švelniausia ir turtinga vitaminų bei mineralų. Vištienos sultinys yra puikus vaistas nuo peršalimo ligų.

Vištienoje esanti aminorūgštis triptofanas teigiamai veikia ir vaikus. Pavirtęs į serotoniną, jis ramina, atpalaiduoja kūdikio kūną.

Tačiau visi vištienos pranašumai pasireiškia tik naminiams viščiukams.

Kontraindikacijos vartoti

Vištienoje yra histamino, todėl kai kuriems, ypač jautriems žmonėms, gali išsivystyti alerginė reakcija į vištienos mėsą.

Pagrindinis vištienos trūkumas yra odoje, kurioje yra daug riebalinio audinio. Štai kodėl, siekiant sumažinti vištienos žalą, prieš valgant odą geriau nuimti. Išimtis – sparneliai: oda ant jų neriebi, todėl rekomenduojami dietinei mitybai.

Vištienos mėsa buvo blogai paveikta karščio gydymas, gali būti salmonelių dauginimosi terpė ir gali sukelti pavojingą žmogaus virškinamojo trakto ligą – salmoneliozę.

Vištienos mėsa vaikų racione

Vištieną į vaiko racioną galima įtraukti nuo 8-9 mėnesių, bet tik po to kaip gerai vaikų organizmas reagavo į mažiau alergizuojančios mėsos (triušienos ir kalakutienos) įvedimą. Vaikui duodama vištienos Bendrosios taisyklės papildomo maisto įvedimas, pradedant nuo ¼ arbatinio šaukštelio.

9 mėnesių vaikui galima pasiūlyti kotletų, o sulaukus vienerių metų - garų kotletus. Mėsos sultiniai jie nenaudojami pirmųjų gyvenimo metų vaikų mityboje – juose yra iš mėsos išvirtų medžiagų, kurios gali neigiamai paveikti vaikų organizmą.

Paruošimas ir nuoseklumas

Vištieną reikia pirkti atšaldytą. Faktas yra tas, kad atitirpinant, dauguma maistinių medžiagų iš vištienos nuplaunamos kartu su sultimis.

Kūdikių maistui vištieną galima virti arba virti dvigubame katile, o gaminant vištieną reikia padėti karštas vanduo. Vištieną reikia kepti mažiausiai 40-45 minutes.

Prieš kepant vištieną reikia nuimti odą.

Vištienos krūtinėlę geriau virti vaikui. Vištienos krūtinėlė yra 3 kartus mažiau riebalų nei kitos vištienos dalys, o kalorijų kiekis tarp krūtinėlės ir kojos yra beveik toks pat.

Vištienos receptai vaikams

vištienos suflė

Ingridientai:

Vištienos mėsa - 300 g
Kiaušinis - 1 vnt.
minkštimas balta duona
Pienas - 5 šaukštai. l.
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Vištienos mėsą kruopščiai nuplauname ir pastatome virti nesūdytame vandenyje. Tada permetame per mėsmalę.
Baltos duonos trupinius pamirkykite šiltame piene (1-2 šaukštai). Mėsą ir duoną dar kartą permetame per mėsmalę, plakame mikseriu.
Kiaušinio baltymą išplakti. Į mišinį įpilkite trynio, supilkite likusį pieną, baltymus, sviestą ir šiek tiek druskos.
Sutepkite formą aliejumi, supilkite į ją vištienos suflė ir kepti orkaitėje. Galite gaminti ir porai.

Vištienos sriuba vaikams

Ingridientai:

Vištienos filė - 1 vnt
Morkos - 0,5 vnt.
Svogūnai - 0,5 vnt.
Vermišeliai - 50 g (nebūtina)
vanduo - 0,5 l.
druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Vištienos krūtinėlę užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Po to nupilkite pirmąjį vandenį ir užpilkite mėsą nauju vandeniu.
Į filė vandenį įpilkite morkų ir svogūnų, šiek tiek pasūdykite.
Kai daržovės taps minkštos, į sultinį galite įdėti šiek tiek vermišelių. Makaronai neturėtų būti pervirti. Sultinį nukoškite ir vėl užvirkite.
Tada suplakite sriubą trintuvu ir sutrinkite iki tyrės. Jei norite, galite pridėti šiek tiek šviežių žolelių, kurias sumalame kartu su daržovėmis ir mėsa. Tai gali būti krapai ar petražolės. Tada gautą masę praskiedžiame sultiniu, kad sriuba būtų skysta.

Vištienos plovas

Ingridientai:

Vištienos šlaunelės - 0,5 kg
Svogūnai - 2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
Daržovių aliejus
Druska - pagal skonį
Vanduo - 1 + 1,8 šaukštai.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia nuo vištienos pašalinkite odą ir riebalų perteklių.
Mėsa turi būti dedama į įkaitintą troškintuvą, įpylus šiek tiek augalinio aliejaus ir šiek tiek pakepinti.
Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite.
Į lengvai apkeptą mėsą suberkite svogūnus, tada – morkas.
Viską gerai išmaišykite ir įpilkite 1 valg. vandens, kad vištiena troškintųsi iki pusės iškepus.
Tada, kai vanduo beveik išgaruos, suberkite iš anksto nuplautus ryžius.
Įpilkite 1,8 a.š. vandens ir druskos.
Užvirkite plovą, virkite 10 minučių, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 40 minučių, kol suminkštės.
Kai vanduo susigers ir ryžiai taps minkšti, plovas paruoštas!

Gero apetito!

Pediatrų teigimu, mėsa turi būti kasdieniame vyresnių nei 7-8 mėnesių vaikų racione, nes be gyvulinių baltymų, vitamino B12, aminorūgščių, lengvai virškinamos geležies ir kolageno, kurių gausu mėsoje, neįmanoma įsivaizduoti. normalus augančio organizmo vystymasis.
Jei vaikų racione mėsos visiškai nėra, laikui bėgant tai gali sukelti ne tik psichikos ir psichikos atsilikimą. fizinis vystymasis, bet ir anemija, susilpnėjęs imunitetas bei nervų sistemos sutrikimai. Tačiau daugelis žmonių ne tik patys nevalgo mėsos, bet ir stengiasi apsaugoti savo vaikus nuo jos valgymo.
Kasmet vegetarizmas tampa vis populiaresnis. Jos šalininkai teigia, kad žmogus neturėtų valgyti mėsos, kad neužsikimštų kūno ir mažiau sirgtų. Tačiau dauguma mitybos specialistų ir gydytojų įsitikinę, kad mėsos negalima pakeisti augalinės kilmės maistu, o kad ji nekenktų organizmui, reikia riboti riebios mėsos vartojimą, pirmenybę teikiant virtai jautienai ar vištienai.
Papildomą maistą kūdikiams taip pat patartina pradėti nuo liesos jautienos. Nors balta vištienos mėsa virškinama daug lengviau ir vertingų baltymų, vitaminų ir amino rūgščių kiekiu nenusileidžia jautienai. Taip yra dėl to, kad vištienos mėsoje yra purinų ir specifinio išrūgų baltymo – albumino, į kurį mažų vaikų organizmas gali reaguoti su histamino išsiskyrimu, kuris pasireiškia alergijos forma. Todėl pediatrai nerekomenduoja vištienos duoti kūdikiams iki 1 metų amžiaus, o vyresniems nei šio amžiaus vaikams patiekalus gaminti geriau iš jaunos ir šviežios jautienos.
Jautienoje gausu lengvai virškinamų baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių, joje daug geležies, kuri atlieka svarbų vaidmenį palaikant normalų hemoglobino kiekį vaikų kūnas, taip pat kolageno, kuris svarbus odos, kraujagyslių ir sąnarių jungiamojo audinio augimui ir vystymuisi.

Skirtingai nuo viščiukų, kurie, auginami pramoniniu mastu, šeriami ne natūraliais grūdais, o kombinuotais pašarais, kur paprastai dedama įvairių antibiotikų ir vaistų, kad būtų išvengta infekcijos plitimo ir padidinamas paukščio svoris. , karvės didžiąją metų dalį ganosi pievose, kur ėda šviežią žolę.

Gamintojui naudinga, kai vištos greitai priauga svorio ir neserga, tačiau jų mėsos nerekomenduojama vartoti net suaugusiems. Parduotuvėse parduodamoje vištienoje yra antibiotikų ir kitų pavojingų medžiagų, kurios viską naikina naudingų savybių mėsos. Todėl pediatrai pataria papildomus maisto produktus pradėti nuo jautienos, nes karves žiemą galima šerti tik kombinuotais pašarais su įvairiais priedais ir todėl jų mėsoje yra daug mažiau kenksmingų medžiagų nei vištienos.
Tuo pačiu metu reikia atsižvelgti į tai, kad jautiena yra sunkiai virškinama ir įtraukiant ją į vaiko mitybą, reikia laikytis priemonės. Vaikams iki 3 metų paros mėsos poreikis yra 65 gramai, vyresniems nei šio amžiaus vaikams dozę jau reikia didinti iki 70-80 gramų. liesa jautiena arba namuose auginta vištiena.
Parduotuvėje parduodamo vištienos sultinio taip pat geriausia vengti vaikams iki 3 metų, nes sultinyje lieka antibiotikų ir daugiausia purinų. Žinoma, daugelis mamų nepaiso tokių patarimų ir dažniausiai savo vaikui verda sriubas su vištienos sultiniu. Išties daugumai mūsų šalies gyventojų vištiena yra pati prieinamiausia, o jautienos kaina – 2–2,5 karto brangesnė. Tačiau nepaisant to, nerekomenduojame dažnai į vaikų racioną įtraukti parduotuvėse parduodamos vištienos, o sultinį geriau virti iš jos 3 kartus keičiant vandenį, kad vaikui neatsirastų alergijos.
Žinoma, net parduotuvėse ir turguose parduodama jautiena gali būti pavojinga sveikatai. Net jei galvijai augo natūraliomis sąlygomis ir maitinosi išskirtinai natūralūs produktai, nesąžiningi pardavėjai gali panaikinti jo naudingąsias savybes. Norėdami išsaugoti pateikimą ir padidinti pelną, jie į mėsą įveda įvairių dažiklių ir cheminių medžiagų, kad po atšildymo ji nesugestų ir nenukraujuotų, arba laiko mėsą anglies monokside, kad išliktų maloni „gaivi“ išvaizda ir nekveptų. taip ilgai kaip įmanoma.
Tokios mėsos naudojimas taip pat nėra palankus sveikatai, todėl jei turite galimybę įsigyti mėsos iš giminaičių ar pažįstamų, kurie gyvena kaime ir parduoda šviežią, kokybišką mėsą, iš anksto susitarkite su jais dėl gabenimo sąlygų. mėsos tiekimas. Renkantis kaimišką mėsą, venkite pirkti riebios jautienos, kiaulienos ir paukštienos. Gyvūniniai riebalai didina virškinamojo trakto ir kasos apkrovą, o tai gali sukelti vaiko sveikatos problemų. IN Kūdikių maistas Nerekomenduojama naudoti mėsos, kurioje riebalų yra daugiau nei 9%.

Kai tik trupiniams sukanka aštuoni mėnesiai, vištienos mėsą galima duoti kaip papildomą maistą. Bet tik tada, kai vaikas bando ir priima mažiau alergizuojančią mėsą – triušienos ir kalakutienos. Vištienos kūdikiui galima duoti pagal pagrindines papildomo maisto įvedimo taisykles.

Vištiena yra dietinis produktas. Šioje mėsoje yra minimaliai jungiamųjų audinių, jos skaidulos labai lengvai sunaikinamos, todėl greitai virškinama ir gerai pasisavinama.

Vištienos nauda kūdikiams

Vištienos mėsa 22% susideda iš baltymų, kurie yra vertingi vitaminu B2 ir gerina kūdikio nervų sistemos vystymąsi ir veiklą. Kita vištiena 90% sudaryta iš nepakeičiamų aminorūgščių, kurios yra svarbios augančiam organizmui. Amino rūgštis, tokia kaip triptofanas, paverčiama džiaugsmo hormonu serotoninu, kuris ramina ir atpalaiduoja vaiką. Vištienoje yra lengvai virškinamos geležies ir ji apsaugo nuo anemijos.

Apdorojimo ir paruošimo taisyklės

Vištienos valgymo nauda yra didžiulė. Tačiau norint iš tikrųjų jį gauti, reikia tinkamai jį paruošti ir laikytis recepto. Taigi, kaip virti vištieną kūdikiams, receptas:

Pirkdami rinkitės atšaldytą, o ne šaldytą vištieną. Tiesa ta, kad šaldytame produkte yra mažiau maistinių medžiagų;
Skaityti etiketes. Dėl vaikų dieta tinkama vištiena, kurioje nėra GMO ir chloro;
Prieš kepant vištieną reikia kruopščiai nuplauti;
Norėdami virti vištienos mėsą vaikams, ją reikia virti arba garinti;
Prieš gamindami, būtinai nuimkite vištienos odą;
Pirmenybė turėtų būti teikiama vištienos krūtinėlės. Juose yra tris kartus mažiau riebalų nei likusioje vištienoje, o maistinė vertė yra didesnė;
Kepant vištiena įpilama į karštą vandenį;
Kepimo metu turėtumėte nuolat išimti iš vištienos ir išpilti putas;
Vištienos kepimo laikas turi būti bent 45 minutės.

Kokio amžiaus galite duoti papildomą maistą iš vištienos

Dovanoti naują maisto produktas Jums reikia pusės arbatinio šaukštelio dydžio porcijos. Naują receptą geriau išbandyti ryte, kad vėliau visą dieną mama galėtų stebėti trupinių reakciją į jį. Jie pradeda duoti papildomą maistą su vaisių tyrėmis, tada daržovių, bet ne su mėsa.

Vištiena gali būti šeriama tik po dviejų mėnesių po to, kai vaikas pradėjo valgyti vaisius, daržovių tyrės, košės. Gydytojai rekomenduoja vištieną duoti nuo aštuonių iki devynių mėnesių amžiaus. Ir tik tuo atveju, kai kūdikis gerai reagavo į triušį su kalakutu.

Atminkite, kad vištiena neturėtų būti patiekiama kaip pirmasis papildomas maistas. Net jei vaikas pradėjo duoti papildomą maistą nuo trijų ar keturių mėnesių, iki šešių mėnesių jam neturėtų būti duodama nieko, išskyrus Motinos pienas arba specialūs mišiniai.

Kaip duoti vištienos mėsą

Mėsa pateikiama susmulkinta. Vištienos tyrę reikia sutarkuoti, vienalytę, dėti į tyrę ar košę. Galite duoti tik ryte. Pirmą kartą porcija turi būti ne didesnė kaip pusė arbatinio šaukštelio, tada palaipsniui mėsos porciją galima didinti, o košę mažinti. Vištienos masė gerai įsisavinama, jei įpilama šiek tiek motinos pieno arba keli šaukštai mišinio kūdikiams.

Ryte kūdikiui pusryčiams duodame vištieną, tada visą dieną maitiname krūtimi, tyreles ar kūdikių dribsnius. Pradėkite duoti vištienos nuo penkių gramų per dieną, tada palaipsniui didinkite porciją iki dvidešimties gramų, tada palaipsniui iki penkiasdešimt gramų.

Ar vaikams iki leistino amžiaus galima valgyti vištieną?

Šioje mėsoje yra daug baltymų, kurie gali neigiamai paveikti inkstus. Baltymai labai gerai, tačiau kūdikio organai dar nėra visiškai susiformavę ir pasiruošę suvirškinti daug baltymų, gali jausti per didelį krūvį.

Daug baltymų gali pakenkti žarnynui, nes kūdikio organizmas dar nepajėgia gaminti fermentų, padedančių virškinti tokį maistą. Mėsa užsiliks žarnyne ir prasidės viduje puvimo procesas, kuris sukels įvairias infekcijas.

Iki šešių mėnesių vaikai yra labai jautrūs įvairioms alerginėms reakcijoms, todėl mėsos gaminys gali sukelti jiems netinkamą organizmo reakciją – paraudimą, bėrimus, niežulį ir kt. Po šešių mėnesių vaikas labiau prisitaiko prie produktų ir yra mažiau jautrus įvairiems alergenams.

Vištienos mėsa yra populiarus vaikystės alergenas.

Vaikui gali išsivystyti vištienos netoleravimas – alergija. Tai ir įgimta, ir įgyta. Alergija pasireiškia valgant vištieną, bet kokį kontaktą su gyvūnu.

Vištienos mėsa yra labai vertinga. Jame yra gyvulinių baltymų, vertingų amino rūgščių, kurių organizmas nesintetina, nesočiųjų riebalų, geležies, vitaminų. Kartu su pieno ir rūgpienio produktais vištiena yra esminė dietos dalis.

Vištienos netoleravimas, įgimtas ir įgytas kūdikiams, yra labai dažnas reiškinys. Su amžiumi alergija gali išnykti. Be to, daugelis jo alergenų praranda savo aktyvumą, kai produktas yra apdorojamas aukštoje temperatūroje.

Vaiką dažniausiai dirgina ne mėsa, o joje esantys imunoglobulinai. Pats vištienos baltymas taip pat gali būti alergenas. Sumažinti šio alergeno aktyvumą galima šaldant. Yra ir kitų dažnų priežasčių:

viščiukų mėsoje yra antibiotikų ir medžiagų, paspartinančių naminių paukščių augimą;
alergija pačiam gyvūnui kryžmiškai sukelia alergiją jo mėsai;
alergija grūdams ar augalams, kuriais paukštis šėrė.

Alergijos prevencija

Dispepsija dažnai yra alerginės reakcijos vištienai simptomas. Nurijus, atsiranda pykinimas ar vėmimas. Atsiranda pilvo pūtimas, skrandžio spazmai, kuriuos pakeičia viduriavimas. Ant odos gali atsirasti raudonas bėrimas. Galimi dusimo priepuoliai, dusulys.

Stebint alergiją vištienai, tėvams svarbu imtis prevencinių ir gydymo priemonių. Pageidautina vištieną pakeisti triušiena. Norėdami apsaugoti alergeną, kepdami vištieną galite nupilti pirmąjį vandenį.

Alergija bet kokia forma yra priežastis apsilankyti pas alergologą. Tik jis, atlikęs išsamų tyrimą, galės nustatyti alergijos priežastį ir paskirti tinkamą gydymą. Jei abejojate, ar vištiena tikrai sukėlė alergiją, iki apžiūros ir priežasties nustatymo vaikui mėsos geriau išvis neduoti.

Alergijos lengviau išvengti nei gydyti. Mamos turėtų užsirašyti į dienoraštį kiekvieną naują papildomą maistą. Piktnaudžiavimas produktu dažnai sukelia jam alergiją. Po naujo maitinimo turėtumėte atidžiai stebėti kūdikio išmatas.

Atsiradus bronchų spazmui, skubiai kvieskite greitąją pagalbą, telefonu galėsite pasitarti dėl antihistamininio vaisto dozavimo, kuris gali būti namuose.

vištienos pašaro receptas

Vištienos tyrė yra puikus maistas aštuonių – devynių mėnesių kūdikiui. Norėdami jį paruošti, jums reikia 100 gramų vištienos filė ir pusę stiklinės vandens.

Receptas toks. Pirmiausia gerai nuplaukite filė, atsikratykite odos ir pertvarų. Dabar filė virkite gėlame vandenyje, kol visiškai iškeps. Pasibaigus kepimo laikui mėsą išimame, atvėsiname, supjaustome nedideliais kubeliais ir sutriname blenderiu. Tyrė iki norimos konsistencijos skiedžiama vandeniu arba motinos pienu, mišiniu kūdikiams. Taigi, receptas yra, ir jį paruošti labai paprasta.

Paruošta konservuota vištiena

Prieš pirmąjį maitinimą mėsa kūdikio tėvai turi nuspręsti, ar tai bus jau paruošta konservuota tyrelė iš stiklainio ar namų receptas. Dauguma gydytojų rekomenduoja kaip papildomą maistą rinktis jau paruoštą kūdikių maistą.

Pramoninės kūdikių tyrelės turi daug privalumų. Jie yra saugūs, paruošti steriliomis sąlygomis, ilgai negenda. Be to, juose derinami įvairūs komponentai, o jų vertė didėja dėl abipusio maisto papildymo ir geresnio produkto skonio. Vaikams skirta mėsa konservuotame kūdikių maiste susmulkinama tiek, kad to padaryti namuose beveik neįmanoma.

Tikimės, kad padėjome jums užpildyti informacijos apie vištieną kūdikių mityboje spragą. Skanaus!