Preparazioni di caviale di zucchine con maionese. Caviale di zucchine con maionese per l'inverno

Impossibile rifiutare questa preparazione, è così gustosa, come nel famoso slogan: dopo averla provata una volta, la mangio adesso. E tutto perché la ricetta del caviale di zucca fatto in casa ha un ingrediente segreto: la maionese. Ogni volta, avendo preparato un numero innumerevole di lattine per l'inverno, sono sicuro che durerà fino alla primavera. E mi manca costantemente. Tutte le ricette suggerite sono buone a modo loro.

Fatto interessante! Preparare il caviale nel cibo in scatola è un'invenzione moderna. Negli anni '30 del secolo scorso, l'industria sovietica sviluppò una ricetta e iniziò a produrre su scala industriale.
Ben presto si unirono le massaie, conservando in casa le zucchine. Ma, per qualche ragione, il caviale è particolarmente apprezzato, il cui sapore si dice sia come quello acquistato in negozio.

Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro

Ricetta classica preparazione della vendemmia invernale, la più popolare e meno fastidiosa. Scopri altre ricette che si dice siano in un altro articolo.

Suggerimento: non risparmiare sulla pasta, scegli con un'alta percentuale di densità. Decidi di sostituire con salsa di pomodoro - raddoppia la quantità di pomodoro.

Prendere:

Zucchine - 3 kg.
Passata di pomodoro - 6 cucchiai.
Maionese - 5 cucchiai.
Cipolla - 0,5 kg.
Aceto da tavola - 2 cucchiai grandi.
Carota - 0,5 kg.
Pepe macinato - un cucchiaino.
Il sale è un cucchiaio grande.
Zucchero - 2 cucchiai.
Olio vegetale per friggere.

Come arrotolare per l'inverno:

Sbucciare e tagliare a piacere le zucchine, grattugiare la carota e tritare la cipolla. Friggere prima la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote e dopo un paio di minuti le zucchine. Marrone chiaro.
Raffreddare leggermente e macinare con un frullatore o passando attraverso un tritacarne.
Mettere in una casseruola, portare a ebollizione a fuoco moderato. Far bollire 2 ore.
Versare l'aceto, aggiungere maionese, pasta, altre spezie.
Continuare a far bollire il contenuto per un'altra mezz'ora.
Dividere in barattoli, arrotolare immediatamente. Conservare in dispensa, cantina.

Caviale di zucchine con ketchup per l'inverno - una ricetta deliziosa

Risulta come il caviale acquistato in negozio, incredibilmente gustoso, tenero.

Necessario:

Zucchine - 3 kg.
Ketchup (salsa di pomodoro) - 250 ml.
Maionese - 200 ml.
Cipolla - 0,5 kg.
Aceto da tavola - 2 cucchiai.
Carota - 1,5 kg.
Il sale è un cucchiaio grande.
Zucchero - 2 cucchiai.
Aglio - 5-6 chiodi di garofano (o più).
Pepe (vi consiglio di tritare i piselli, non troppo finemente).

Come cucinare il caviale fatto in casa:

Sbucciare le verdure, tagliarle a dimensioni arbitrarie. Passare nel tritacarne. Se vuoi una consistenza frazionata, con frammenti, usa meglio un frullatore.
Trasferire la massa nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare e cuocere per due ore.
Manda maionese, ketchup, aglio tritato in briciole, aceto nella padella.
Bollire gli ultimi 30 minuti.
Disporre in barattoli sterilizzati e chiudere sotto un coperchio di ferro.

Attenzione! Un paio di mele verdi danno un sapore molto interessante alle preparazioni fatte in casa con la maionese. Provalo, sono sicuro che non te ne pentirai.

Video ricetta del caviale con Mivina

Non appena la fantasia delle hostess non funziona. Il condimento per pollo "Mivina" conferisce un aroma e un sapore insoliti al caviale di zucca.

Avrai bisogno:

Zucchine - 2 kg.
Cipolle - 2-3 pezzi.
Condimento "Mivina" - un cucchiaio.
Maionese - 100 ml.
Pomodoro - 100 gr.
Acido limone.
Olio raffinato di girasole.

Ricetta passo dopo passo:

Lavare, sbucciare le zucchine con le cipolle, tritarle in qualsiasi modo.
Scaldare l'olio in una padella, mandare a friggere le verdure. Coprite con un coperchio e fate sobbollire a bassa potenza per circa un'ora.
Aggiungere il pomodoro, la maionese, il condimento e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.
Riempire i barattoli, arrotolare e aggiungere alcuni cristalli di acido citrico sotto il coperchio per non sterilizzare i barattoli.
Quando il pezzo si è raffreddato, metterlo in un luogo fresco.

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta con maionese

Secondo le ricette proposte sopra, il caviale viene cucinato in un moderno assistente per donne: una pentola a cottura lenta. Risulta sorprendentemente gustoso.

Cottura del caviale fatto in casa:

Tritare le cipolle con le carote, metterle nella ciotola dell'unità. Aggiungere tutte le spezie selezionate, esclusa la componente di pomodoro e la maionese. Assicurati di spruzzare olio vegetale.
Nella modalità "Estinzione", cuocere per 20 minuti senza chiudere il multicooker.
Gettare le zucchine tagliate a cubetti, aggiungere la maionese, mescolare.
Continuare a cuocere nella stessa modalità, ma con il coperchio chiuso, per 2 ore.
Dopo 1,20 minuti, invia il pomodoro nella ciotola. Continuare a cuocere a fuoco lento fino alla fine del programma.

Ricetta per caviale senza aceto con maionese

Non temere l'assenza del principale conservante: l'aceto è incluso nella composizione della maionese, anche se non molto.

Preparare:

Verdura - 3 kg.
Pomodoro - 250 gr.
Cipolla - 0,5 kg.
Maionese grassa - 250 gr.
Olio di girasole - un bicchiere.
Sale - 2 cucchiai.
Foglia d'alloro.
Pepe nero - ½ cucchiaino.
Lo zucchero è un bicchiere.

Noi prepariamo:

Mettere le verdure tritate e frullate in una ciotola.
Aggiungere la maionese, l'olio, mescolare.
Cuocere a fuoco lento esattamente un'ora dopo l'ebollizione.
Metti la pasta, le altre spezie e continua a cuocere a fuoco lento per un'altra ora.
Togliere dal fuoco, stendere in barattoli, arrotolare.

Delizioso caviale fatto in casa per l'inverno

Video ricetta per inscatolare un delizioso caviale di zucchine per l'inverno. Buona fortuna con i tuoi preparativi!

Il caviale di zucchine è familiare a molti fin dall'infanzia. Come adesso, poteva essere acquistato in ogni negozio. Solo prima, il caviale di zucca veniva preparato secondo una ricetta fornita da GOST. Oggi ce ne sono un numero enorme, ma quello che include la maionese è particolarmente popolare. Si ritiene che aiuti prodotto finito trovare un gusto familiare fin dall'infanzia. Molte casalinghe moderne chiudono il caviale di zucchine con la maionese per l'inverno. Lei sembra essere piatto dietetico, quindi può essere consumato anche durante una dieta. E cosa c'è di più bello che aprire un barattolo di caviale di zucchine in inverno e goderne il gusto incredibile.

Su una nota! Per preparare il caviale di zucchine fatto in casa per l'inverno, puoi usare la maionese fatta da te. Quindi il piatto risulterà naturale e più utile.

Ricetta classica per il caviale di zucchine con maionese per l'inverno

Secondo questa ricetta, otterrai caviale di zucchine con maionese per l'inverno, che ha il sapore di un prodotto da negozio. È vero, aggiungendo varie spezie, puoi deviare leggermente dallo standard. Vale la pena notare che le carote non sono utilizzate in questa ricetta.

ingredienti

zucchine - 3 kg;
cipolle - 400 g;
olio vegetale - 150 ml;
concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l.;
maionese - 200 g;
zucchero - 100 g;
sale - 1 cucchiaio. l.;
spezie e spezie a piacere (pepe nero o rosso, curcuma e altri).

Metodo di cottura

Ricetta passo passo per il caviale di zucchine con maionese per l'inverno:

Risciacquare accuratamente le zucchine, eliminando anche la minima contaminazione. Ciò è particolarmente necessario nel caso in cui non si prevede di sbucciare le verdure. Tagliare le zucchine a pezzi casuali.

Sbucciare la cipolla e macinare in una purea con le zucchine in un frullatore.

Su una nota! In assenza di un frullatore per tritare le verdure durante la cottura, è possibile utilizzare un tritacarne.

Mettere le verdure tritate in una casseruola a cuocere a fuoco lento per 1 ora. Quindi aggiungere l'olio vegetale e tenere a fuoco per altri 60 minuti. Quindi aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro, la maionese, lo zucchero, il sale e le spezie. Cuocere a fuoco lento per 1 ora in più.

Il caviale di zucchine è pronto. Ora può essere trasferito dalla padella in barattoli e arrotolato.

Una ricetta semplice per il caviale di zucchine con maionese

La ricetta del caviale di zucchine con maionese per l'inverno è considerata semplice attraverso l'uso di una pentola a cottura lenta. Il tempo di cottura rimane lo stesso, ma non devi preoccuparti che le verdure brucino, mescolandole continuamente.

ingredienti

zucchine - 3 kg;
cipolle - 3 pezzi;
maionese - 250 g;
concentrato di pomodoro - 150 g;
olio vegetale - 0,5 tazze;
aceto - 1 cucchiaio;
zucchero - 1,5 cucchiai;
aglio - 3 chiodi di garofano;
sale e spezie a piacere.

Metodo di cottura

Il caviale di zucchine con maionese per l'inverno viene preparato come segue:

Pulisci le zucchine dalle impurità. È anche desiderabile sbarazzarsi della pelle, ma questo non è necessario. Se vengono utilizzate verdure giovani con buccia morbida, questa può essere omessa. Taglia le zucchine in qualsiasi forma.

Sbucciare la cipolla e tritarla con un frullatore con le zucchine.

Trasferire la purea di verdure nel boccale. Quindi versare il sale, versare l'olio.

Su una nota! Per rendere più fragrante il caviale, si consiglia di utilizzare olio vegetale fatto in casa e non raffinato.

Impostare la modalità "Spegnimento" e impostare il timer per 2 ore. Il caviale inizierà a stufare lentamente.

Su una nota! Quando si utilizza un multicooker convenzionale, è necessario impostare 2 ore, se il dispositivo ha una funzione pentola a pressione, un'ora è sufficiente.

Dopo il tempo specificato, dovresti aprire il coperchio del multicooker e aggiungere il concentrato di pomodoro, la maionese e lo zucchero alla massa vegetale. In questa fase vengono aggiunte anche le spezie. Impostare il timer per un'altra mezz'ora in modalità "Spegnimento".

Aggiungere l'aglio tritato e l'aceto, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Disporre il caviale finito di zucchine in barattoli e arrotolare per l'inverno.

Una ricetta veloce per il caviale di zucchine con maionese

Questa ricetta per il caviale di zucchine con maionese per l'inverno differisce da quella classica in quanto utilizza mele verdi. Inoltre, al posto del concentrato di pomodoro, il caviale di zucchine include la salsa di pomodoro. Tuttavia, il caviale è gustoso e tenero.

ingredienti

zucchine - 3 kg;
cipolla - 0,5 kg;
mele verdi - 300 g;
olio vegetale -100 ml;
maionese - 200 g;
salsa di pomodoro - 250 g;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
sale - 1,5 cucchiai. l.;
aceto - 2 cucchiai. l.;
aglio e spezie a piacere.

Metodo di cottura

Una ricetta veloce per cucinare il caviale di zucchine con maionese:

Sbucciare mele e zucchine. Sbarazzati dei semi. Frullare le verdure con un frullatore.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti. Friggere in padella, aggiungendo una piccola quantità di olio vegetale. La cipolla deve essere dorata ma non bruciata. A questo proposito, deve essere mescolato periodicamente.

Macinare la cipolla fritta in un frullatore e mescolare con il resto degli ingredienti utilizzati per il caviale di zucchine con maionese per l'inverno in una casseruola a parte. Mettilo a fuoco lento e fai sobbollire il caviale di zucchine per 2 ore sotto un coperchio chiuso. Mescolare di tanto in tanto le verdure nella padella in modo che non brucino.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e il resto degli ingredienti. Mescolare e cuocere il caviale di zucchine con maionese per l'inverno per 20 minuti.

Distribuire il caviale delle zucchine nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Videoricette

Il caviale di zucchine con maionese per l'inverno è un prodotto versatile adatto come spuntino vegetale, componente principale dei panini, ma anche come aggiunta a piatti di carne e pesce.
Le seguenti video ricette aiuteranno a preparare il caviale per l'inverno.

Il caviale di zucchine è un delizioso twist vegetale che non ha perso la sua popolarità ormai da molti anni. Puoi facilmente acquistarlo in un supermercato, ma è molto più bello ottenere caviale fatto in casa in inverno. Una delle ricette più apprezzate dalle casalinghe è il caviale di zucchine per l'inverno con maionese.

La componente vegetale riempie l'antipasto di vitamine, sali minerali e fibre, mentre la maionese lo rende più nutriente e aggiunge un tocco morbido al gusto.

Caviale di zucchine fatto in casa "Leccati le dita" sul tavolo non passerà inosservato. Dall'elenco di prodotti più semplice, è molto facile prepararlo.

ingredienti:

1,5 kg di zucchine giovani;
100 g di concentrato di pomodoro;
250 g di carote e cipolle;
200 ml di olio vegetale;
0,5 cucchiai zucchero granulare;
1 cucchiaio salgemma;
100 g di maionese grassa;
0,5 cucchiai aceto da tavola.

Risciacquare bene le verdure elencate. Tagliare le zucchine a cubetti, eliminando il gambo. Puliamo le carote e le tritiamo a cerchi spessi, liberiamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a pezzi arbitrari.

Consiglio! Per preparare un tale vuoto, si consiglia di selezionare frutti giovani con buccia delicata e semi poco appariscenti.

Mettiamo tutti gli ingredienti in un robot da cucina, li trasformiamo in una pappa. Lo spostiamo in una casseruola capiente e pesante, aggiungiamo olio vegetale e lo mettiamo sul fuoco. Quando la massa bolle, riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per almeno due ore. Mescolare il composto di verdure in modo che non si attacchi al fondo.

Quindi integriamo il pezzo con gli ingredienti rimanenti, mescoliamo e cuociamo a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Rimuoviamo il contenitore di lato, distribuiamo il caviale in un contenitore sterile e lo torciamo. Raffreddare completamente sottosopra sotto una spessa coltre.

Ricetta con concentrato di pomodoro e maionese

Questa ricetta per il caviale con concentrato di pomodoro ti consentirà di utilizzare il raccolto in eccesso, oltre a garantire la presenza di uno spuntino vegetale delizioso e salutare sulla tavola della famiglia.

ingredienti:

3 kg di zucchine;
150 g di maionese fatta in casa;
150 ml di olio vegetale;
500 g di cipolla;
0,5 m. zucchero raffinato;
200 g di concentrato di pomodoro;
un po' di sale e pepe.

Togliamo la buccia dalle zucchine lavate, le sciogliamo in un paio di parti longitudinali e puliamo la parte centrale con i semi. La polpa (3 kg) viene tagliata a fette arbitrarie direttamente nella ghisa. Aggiungere l'olio di semi di girasole, mescolare e mettere sul fuoco.

Consiglio! Un calderone in ghisa è l'ideale per stufare il caviale.

Puliamo la cipolla dalla buccia, la tagliamo a cubetti e la aggiungiamo alle zucchine quando iniziano a bollire. Continuiamo a cuocere il caviale finché le verdure non diventano morbide. Mettiamo pasta, salsa, zucchero raffinato e sale grosso. Mescolare e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

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A questo punto le verdure saranno ben bollite, ma per dare al pezzo una struttura setosa ideale, interrompiamo anche il tutto con un frullatore ad immersione. Dopo la merenda ne teniamo ancora un po' sul fornello e la distribuiamo in un contenitore di vetro, pretrattato a vapore. Tappiamo con i coperchi e raffreddiamo a fuoco, capovolgendo i colpi di scena.

Cottura attraverso un tritacarne

Maggior parte modo popolare preparazioni di caviale di zucca - attraverso un tritacarne. Così facevano le nostre nonne, e la delicatezza è sempre riuscita.

ingredienti:

3 kg di zucchine giovani (sbucciate e senza semi);
300 g di concentrato di pomodoro;
150 g di olio raffinato;
0,5 m. zucchero raffinato;
500 g di cipolla;
250 g di maionese grassa;
2 cucchiai salgemma;
1 lavrushka;
0,5 cucchiaini pepe macinato (nero)

Sciacquare bene le zucchine, tagliare sottilmente la buccia, eliminare i semi e tagliare la polpa a pezzi medi. Puliamo la cipolla, tagliata a fette. Guidiamo le verdure attraverso un tritacarne.

Nella massa di verdure mettiamo il concentrato di pomodoro, il burro, la maionese grassa. Mescolate, mettete sul fuoco e fate sobbollire per circa un'ora. Quindi aggiungere la lavrushka e le spezie, mescolare e cuocere a fuoco lento la stessa quantità a ebollizione bassa.

Mentre si prepara il caviale, sciacquare abbondantemente e cuocere a vapore il contenitore di vetro. Mettiamo il caviale nel contenitore lavorato, tappiamo e raffreddiamo.

Consiglio! Prima di riempire il contenitore con il pezzo in lavorazione, è necessario rimuovere tutte le foglie di alloro. Altrimenti, il contenuto potrebbe essere amaro.

Caviale di zucchine con aglio

Il fragrante e appetitoso caviale di zucchine per l'inverno con l'aglio conquisterà tutti con il suo gusto ricco e piccante.

ingredienti:

0,6 kg di zucchine;
180 g di carote;
80 g di cipolla;
2 cucchiai salsa di pomodoro;
4 cucchiai olio di semi di girasole;
200 g di pomodori;
50 g di maionese;
3 spicchi d'aglio;
0,5 cucchiai Sahara;
un po' di sale e pepe nero.

Risciacquare accuratamente le carote, pulire le radici, tre delle quali con trucioli medi. Puliamo le cipolle, tritiamo finemente. Metti le cipolle in un calderone con olio caldo. Quando è coperto con una tonalità dorata, aggiungi le carote grattugiate e friggi le verdure fino a renderle morbide per 5-7 minuti.

Grossolanamente tre zucchine lavate e sbucciate. Uniamo le verdure all'arrosto, mescoliamo e cuociamo a fuoco lento per un quarto d'ora.

Importante! Se le zucchine rilasciano poco succo, allora potete aggiungere un po' d'acqua.

Sciacquiamo i pomodori maturi, li dividiamo in due metà. Strofiniamo le metà, lasciando la pelle. Versare la purea nel caviale e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

Quindi aggiungere una miscela di salsa di pomodoro con maionese e spezie. Allo stato attuale, mettiamo ancora l'aglio schiacciato. Mescolare la massa, cuocere a fuoco lento per mezz'ora e tappare.

Caviale di zucchine per l'inverno - una ricetta "come in un negozio"

Tutti hanno provato almeno una volta il caviale di zucca acquistato in negozio e, di sicuro, vorranno ripetere un tale capolavoro di conserve a casa. Pertanto, vi presentiamo una semplice ricetta "come nel negozio".

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ingredienti:

1,5 kg di zucchine;
125 g di maionese;
7 spicchi d'aglio;
125 g di passata di pomodoro;
70 g di zucchero;
1 cucchiaino sale;
50 ml di olio vegetale;
1 cucchiaino peperoncino macinato;
2 cucchiaini aceto da tavola.

Lavate bene le zucchine, privatele della buccia, eliminate il torsolo con i rudimenti dei semi. Tagliare la polpa in pezzi di media grandezza. Rimuovere la buccia dall'aglio, sciacquare e spingere attraverso la pressa.

Facciamo scorrere le zucchine attraverso un frequente tritacarne, mettiamo la purea di aglio. In un contenitore con ingredienti preparati, aggiungiamo tutti gli altri prodotti, ad eccezione dell'aceto. Impastare con cura e riscaldare fino a 100 gradi. Riducete la fiamma al minimo, fate sobbollire il tutto per un paio d'ore.

A fine cottura aggiungere l'aceto da tavola al pezzo e dopo un paio di minuti toglierlo dal fuoco. Versiamo subito la massa calda in un recipiente al vapore, la torciamo con tappi di ferro e la raffreddiamo, capovolgendo la parte superiore. Per un raffreddamento graduale, avvolgere i barattoli.

Con l'aggiunta di carote

Dopo aver preparato il caviale di zucchine per l'inverno con le carote, arricchiremo la composizione della merenda con il carotene e daremo alla merenda una sfumatura arancione brillante.

ingredienti:

3 kg di zucchine;
250 g di carote e cipolle;
250 g di maionese e concentrato di pomodoro;
50 g di zucchero semolato;
40 grammi di sale.

Prepariamo le verdure per la lavorazione: laviamo, sbucciamo e tagliamo a fette arbitrarie di media grandezza. Macina le zucchine, le carote con le cipolle in un tritacarne o in un robot da cucina. Distribuiamo la purea cruda in una ciotola dal fondo spesso e mescoliamo con le spezie.

A potenza moderata, riscaldare il pezzo fino ai primi segni di ebollizione. Fissiamo la potenza del bruciatore e cuociamo per un'ora e mezza, spesso impastando. Successivamente, versare la maionese e la pasta, cuocere a fuoco lento la stessa quantità di più.

Consiglio! Se non vuoi usare la maionese acquistata in negozio, puoi aggiungere la salsa fatta in casa.

Distribuiamo il pezzo in barattoli sterili e lo arrotoliamo ermeticamente con coperchi di latta.

Caviale di zucca con maionese, cotto in una pentola a cottura lenta

Quasi tutte le casalinghe in estate sono impegnate nei preparativi per il futuro. Nell'elenco dei giri obbligatori c'è sicuramente il caviale di zucchine, che può essere cucinato velocemente in una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

1,5 kg di zucchine;
100 g di maionese fatta in casa;
250 g di cipolla;
100 g di concentrato di pomodoro;
1 cucchiaio zucchero granulare;
0,5 cucchiai sale da tavola;
100 g di olio vegetale;
1-2 pizzichi di pepe nero in polvere

Puliamo le cipolle, le tagliamo finemente. Metti la pasta e la cipolla tritata nella ciotola del multicooker con l'olio riscaldato. Aggiungiamo anche spezie qui.

Chiudere il coperchio, attivare il programma "Spegnimento" per 20 minuti. A volte mescoliamo la preparazione. Quindi metti la massa in una ciotola e risciacqua la ciotola.

Consiglio! Per non danneggiare il rivestimento antiaderente della ciotola, è meglio utilizzare un cucchiaio o una spatola di plastica (dal set), silicone o legno per mescolare.

Nel frattempo sciacquare, sbucciare e tagliare le zucchine. Trasforma il taglio in una purea. Lo spostiamo in una pentola a cottura lenta, aggiungiamo la maionese e continuiamo a cuocere nella stessa modalità per 2 ore, chiudendo il coperchio.

Dopo 80 minuti mettete le cipolle stufate con i pomodori, mescolate e fate sobbollire fino al segnale finale. Distribuire il caviale nei barattoli, arrotolare e raffreddare sotto una coperta calda.

Il caviale di zucchine è un piatto molto popolare tra le casalinghe. Tuttavia, non tutti sanno che può essere cucinato con la maionese per l'inverno. Grazie a questa ricetta, questo piatto acquista un gusto delicato e la maionese stessa può essere un buon conservante. In cucina è meglio usare la salsa fatta in casa, però, se non è a portata di mano o non si ha voglia di cucinare ancora una volta, si può cavarsela con quella acquistata in negozio.

Caviale di zucchine con maionese per l'inverno

Componenti :

zucchine (senza buccia) 3 kg;
concentrato di pomodoro 250 g;
0,500Kg. Luca;
zucchero 3-4 cucchiai. l;
maionese (grassa) 250 g;
sale 2 cucchiai. l;
pepe 0,5 cucchiaini;
olio vegetale 150 ml;
Foglia d'alloro.

Cucinando:

Sbattere le cipolle, le zucchine in un frullatore (o passare attraverso un tritacarne). Aggiungere l'olio, aggiungere la maionese e condire con la pasta. Invia al fornello e cuoci per 50 minuti - un'ora. Mescola il contenuto della ciotola.
Cospargere di spezie e continuare la cottura per un'altra ora. Quindi adagiare il caviale in barattoli sterili, arrotolare e raffreddare, dopo aver abbassato il coperchio e averli avvolti. Deposito al piano interrato (balcone, cantina, frigorifero).
La maionese è entrata nella ricetta del caviale di zucca relativamente di recente. Ciò non sorprende: prima che il prodotto non fosse così diffuso come lo è oggi. Forse è per questo che ora ha guadagnato così tanta popolarità.
Ora a molte casalinghe piace sperimentare con la cucina, perché è conveniente e inoltre è un ottimo modo per compiacere la famiglia. Uno di questi esperimenti potrebbe essere la preparazione del caviale di zucchine con maionese. Sarà sicuramente accolto con gioia e il suo risultato sarà rapidamente utilizzato.
Per i sostenitori di una dieta sana, si consiglia di preparare la salsa con le proprie mani. Dopotutto, è probabile che un prodotto da negozio, nonostante le assicurazioni dei produttori, sia tutt'altro che di alta qualità. .

Caviale con carote e salsa Krasnodar

Le carote e le mele non sono componenti del tutto tipici del caviale di questo ortaggio, ma possono cambiare in modo interessante il suo gusto ordinario, conferendogli nuove note.

Ingredienti:

zucchine 3 kg;
cipolla kg 0,500;
carote 1.500 kg;
Salsa Krasnodar 250 g;
maionese (più grassa è, meglio è) 200 kg;
zucchero 2 cucchiai. l;
sale pepe.

Cucinando:

Macina le verdure crude sbucciate in un frullatore o tritacarne (attraverso la griglia più piccola), sale. Cospargere di zucchero e mettere a stufare per due ore, mescolando di tanto in tanto il composto in una casseruola.
Condire con salsa e spezie. Se lo desideri, metti qualche art. l. aceto: questo contribuirà alla conservazione a lungo termine. Proseguire la cottura per un'altra mezz'ora. Imballare in barattoli sterili, torcere e capovolgere. Lasciate raffreddare.

Ricetta per caviale di zucchine e maionese in una pentola a cottura lenta

Oggi molti possiedono un meraviglioso assistente: una pentola a cottura lenta. Può risparmiare significativamente energia e tempo per preparare il caviale per l'inverno.

Componenti:

zucchine lavorate 4 kg;
olio vegetale 120 ml;
concentrato di pomodoro 150 g;
cipolla kg 0,500;
pepe bulgaro 250 g;
carote 0,4 kg;
maionese (grassa) 360 g;
aglio 5-7 denti;
pepe, sale.

Cucinando:

Grattugiare le verdure o utilizzare un frullatore. Trasferirli in una pentola a cottura lenta, salare, aggiungere l'olio. Impostare la modalità "Spegnimento". Circa mezz'ora prima della prontezza, aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato. Mescolare. Riaccendi il multicooker e termina il programma "Estinzione".
Questa è una ricetta molto semplice. Non richiede ingredienti costosi e lunghi tempi di cottura, ma in inverno il suo gusto insolito conquisterà sicuramente il favore della tua famiglia.

Caviale di zucchine con maionese

Per la preparazione del caviale di zucca con maionese per l'inverno, a base di una casseruola da 6 litri

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

zucchine - 3 kg
cipolla - 0,5 kg
carote - 250 gr (non c'è la carota nella ricetta di mia zia)
olio vegetale - 150 ml (75 ml)
passata di pomodoro - 250 gr
maionese - 250 grammi
zucchero - 0,5 tazze
sale - 2 cucchiai. cucchiai
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
foglia di alloro - 1 pz.
aglio - 1 piccola testa

.Cucinando:

Per prima cosa mondate e tritate finemente la cipolla. Buttalo in una casseruola.
Sbucciare le carote, grattugiare grattugia grossa e trasferire in una ciotola con le cipolle.
Poi vengono le zucchine. Se le zucchine sono mature, sbucciatele e privatele dei semi. Trito finemente anche le zucchine e le mando nella padella con la cipolla.
Verso l'olio vegetale in una casseruola, aggiungo la maionese e il concentrato di pomodoro, mescolo il tutto e cuocio a coperchio chiuso per 1 ora a fuoco medio.
Quindi aggiungere sale, zucchero e pepe, mettere la foglia di alloro e cuocere per un'altra 1 ora. Dopo la cottura, la foglia di alloro deve essere rimossa.
Mentre il caviale cuoce, lavoro su barattoli e coperchi. Lavali accuratamente prima con il detersivo, poi con la soda. Sterilizzo i barattoli nel microonde per 1-1,5 minuti per ogni barattolo, cioè se metto 4 barattoli, li sterilizzo per 5-6 minuti a piena potenza. E sterilizzo i coperchi in acqua bollente sul fornello per circa 7 minuti.
7-10 minuti prima della prontezza, aggiungo l'aglio tritato al caviale.
Verso il caviale caldo in barattoli sterilizzati caldi, pulisco il collo con un batuffolo di cotone imbevuto di vodka o alcool e avvito il coperchio.
Per verificare la tenuta del twist, capovolgo i barattoli e li copro con qualcosa di caldo e li lascio raffreddare completamente.

Caviale con maionese e pomodori

Molti almeno una volta, dopo aver provato tale caviale di zucchine, rifiutano altre preparazioni a suo favore. La maionese si sposa molto bene con le zucchine. L'aggiunta di carote lo rende un po' più dolce, il che ha anche un ottimo sapore. Invece del concentrato di pomodoro, è meglio, ovviamente, usare pomodori fatti in casa, ben maturi o addirittura troppo maturi. Devono essere bolliti e strofinati su un setaccio.

Ingredienti:

Zucchine giovani - 3 kg;
una confezione di maionese (250 ml);
ketchup o salsa di pomodoro anche una confezione (250 ml);
sale, zucchero;
facoltativamente qualche spicchio d'aglio;

olio - 100 ml;
condimenti: pepe nero (il rosso non sarà superfluo).

Cucinando:

Lavare le zucchine e sbucciarle sottilmente, eliminare i semi, se presenti, e tagliarle a pezzetti.
Passare il prodotto preparato attraverso un tritacarne elettrico insieme all'aglio. Versare la miscela risultante in un contenitore. Quindi aggiungere la maionese, anche il concentrato di pomodoro, lo zucchero, un po 'di pepe, sale, mescolare, portare a ebollizione il contenuto del contenitore e cuocere a fuoco lento per circa 3 ore. Poco prima della fine versare l'aceto. Possiamo dire che il caviale di zucchine con pomodori per l'inverno resta da decomporre in barattoli e torcere.
Se cucini solo per uno spuntino, devi raffreddare e servire.

Caviale di zucchine cotto in una pentola a cottura lenta

Oggi molti in cucina hanno degli aiutanti: una mietitrebbia, un frullatore, una pentola a cottura lenta. Con il loro aiuto, puoi semplificare il tuo lavoro e cucinare deliziosi piatti vari. La raccolta del caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno in una pentola a cottura lenta è stata di grande gradimento.

Per preparare un antipasto freddo secondo questa ricetta, è necessario preparare:

Zucchine giovani - 4 kg;
olio vegetale 130 ml;
peperone carnoso dolce (rosso) - 300 grammi;
la cipolla è il solito mezzo chilogrammo;
concentrato di pomodoro 150 g;
spicchi d'aglio sbucciati 5 pezzi;
spezie a piacere.

Cucinando:

Macina tutti gli ingredienti crudi su una grattugia o con un frullatore. Metti questa miscela preparata nel contenitore del multicooker, condisci con sale e aggiungi olio vegetale. Imposta la modalità su "estinzione" e lascia fino alla fine di questo programma.
Mezz'ora prima di spegnere il dispositivo, metti altro aglio, concentrato di pomodoro nel contenitore, mescola e riaccendilo. Disporre il caviale di zucchine finito in barattoli. Devono essere prima lavati e sterilizzati.
La ricetta è molto semplice, ma molto gustosa. Potrebbe diventare il tuo piatto preferito. Inoltre, si tratta di caviale fatto in casa con prodotti freschi e collaudati, il che significa che non è solo gustoso, ma anche salutare.

Caviale di zucchine per l'inverno

Questa preparazione appartiene agli snack vegetali. I prodotti inclusi nella ricetta devono essere stufati o cotti al forno, oltre ad aggiungere verdure e condimenti. Questa combinazione ha molto successo con un gusto meraviglioso e anche utile. Più recentemente è apparsa una ricetta: si può vedere il caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro per la trama del video invernale. La maionese può essere acquistata presso il negozio e, se lo desideri, puoi cucinarla da solo.

Per cucinare hai bisogno di:

Zucchine giovani di media grandezza - 6 pezzi;
cipolle - 10 pezzi;
una confezione di maionese (250 ml);
concentrato di pomodoro (350 g);
zucchero semolato - 200 g;
sale;
una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
aceto 9% - 200 ml.

Cucinando:

Lavare l'ingrediente principale, sbucciare la pelle e girarla in un tritacarne. Eseguire lo stesso procedimento con le cipolle, mescolare e mettere in un contenitore. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare ancora e mettere a fuoco medio. È necessario stufare il caviale per circa 3 ore, mescolare periodicamente con una spatola di legno. Prima della fine della cottura mettere la maionese, l'aglio, il pepe e cuocere a fuoco lento per mezz'ora, quindi disporre in barattoli pre-sterilizzati.
Alcuni consigli in cucina: è meglio cuocere il caviale in una pentola capiente, che sia di acciaio inossidabile o di ghisa. In un tale contenitore, i prodotti vengono riscaldati in modo uniforme, il che può influire positivamente sul gusto del piatto cucinato. Lo spuntino brucerà in piatti smaltati, quindi è meglio non usarlo.
È necessario scegliere le zucchine molto giovani affinché il caviale risulti tenero. In questo caso, non è necessario pulirli. Nelle verdure mature, i semi devono essere selezionati a colpo sicuro. È meglio arrotolare in barattoli piccoli e ben sterilizzati per non rovinare la merenda.

Caviale con salsa di pomodoro

Risulta caviale di zucchine molto profumato con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno, le recensioni a riguardo sono solo positive.

Per prepararti dovresti avere:

Zucchine giovani - 6 kg (sbucciatele o no, dipende da voi);
maionese 67% di grassi - 0,5 litri;
pomodoro fresco o pasta almeno il 25% della massa totale (l'importante è che il colore sia saturo, non pallido);
cipolla - 200 g;
aceto 6% - 150 ml;
zucchero semolato, aggiustare di sale.

Cucinando:

Se necessario, sciacquate le zucchine sotto l'acqua corrente. Macinare in un tritacarne, mettere in una casseruola capiente (preferibilmente con fondo spesso o antiaderente) e cuocere per più di 2 ore dal momento dell'ebollizione.
Rendi piccolo il fuoco e la massa deve essere costantemente mescolata. In questa ricetta, tritare molto finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con olio vegetale fino a ottenere un bel colore dorato.
Dopo due ore di ebollizione, aggiungere al contenitore con le zucchine la maionese grassa, i pomodori, le cipolle fritte, lo zucchero, il sale e cuocere a fuoco lento per qualche altra ora. Non c'è bisogno di farsi prendere dal panico se la miscela diventa molto leggera dopo l'aggiunta della maionese, col tempo si scurirà.
Pronto caviale di zucca fatto in casa Disporre in contenitori e arrotolare e sterilizzare per altri 15-20 minuti. Successivamente, i barattoli vanno posizionati capovolti sul tavolo e avvolti.

Gustoso caviale di zucchine con aglio

È bello sapere che il caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno con aglio non è solo uno spuntino gustoso, ma anche salutare. Il prodotto vegetale stesso è ricco di vitamine e minerali.

Contiene magnesio, potassio, fosforo, vitamine C e B, rame, fibre. Le verdure che devono essere aggiunte aumentano solo la composizione vitaminica. Tale caviale può essere preparato come preparazione per l'inverno e servito anche come antipasto freddo.

La salsa di pomodoro può essere sostituita con pomodori freschi e ben maturi, basta pelarli dalla pelle (pre-immergere in acqua bollente). Solo in questo caso il caviale va cotto ancora un po' per far evaporare il liquido in eccesso.

Ingredienti:

Zucchine giovani - 3 kg;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
carote e cipolle per chilogrammo;
aglio - 7 chiodi di garofano;
un mucchio delle tue verdure preferite;
aceto 9% - 2 cucchiai;
sale e altre spezie a piacere.

Cucinando:

Preparare le verdure in questo modo: strofinare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli medi e le zucchine a cubetti. Versare l'olio d'oliva o di girasole in una padella, buttare lì le zucchine, friggere e poi trasferire in un altro contenitore.
Quando si estraggono le zucchine, è importante fare in modo che l'olio rimanga il più possibile nella padella, per questo è meglio estrarle con una schiumarola. In questo grasso soffriggere la cipolla e unirla alle zucchine. Fai lo stesso con le carote. Raffreddare le verdure trasformate e macinare in un robot da cucina.
Mettetele in un recipiente e fate sobbollire a fuoco molto basso per circa un'ora. Pochi minuti prima della prontezza, condisci questa massa con concentrato di pomodoro e aggiungi zucchero semolato, sale, aglio, erbe aromatiche e aceto e fai bollire per altri 15 minuti. Mettere l'antipasto non ancora raffreddato nei barattoli, sterilizzare per 40 minuti e arrotolare con coperchi di ferro. Coprire con una coperta, lasciare raffreddare.

Caviale con carote e maionese

Molte casalinghe sanno cos'è il caviale di zucchine per l'inverno con maionese e concentrato di pomodoro con carote. Questo antipasto ti ricorderà l'autunno dorato anche in pieno inverno. Cucinare il caviale secondo questa ricetta è facile e mangiare è ancora più piacevole.

Ingredienti principali:

Zucchine giovani - 1,5 kg;
pomodori - 500 g;
carota - 300 g;
cipolla - una testa grande;
diversi spicchi d'aglio;
maionese - 3 cucchiai.

Cucinando:

Alla fine è necessario aggiungere la maionese e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. La massa preparata dovrebbe essere lasciata raffreddare e quindi posta in un frullatore e tritata. Pronto caviale di zucchine con maionese può essere raccolto per l'inverno o consumato immediatamente.

Le zucchine cotte con maionese per l'inverno sono un piatto facile da preparare che non richiede esperienza e molto impegno nella preparazione di uno spuntino freddo.

Ogni hostess è in grado di far fronte alla preparazione dei piatti secondo dettagliate istruzioni passo passo. L'importante è eseguire ogni fase con attenzione e responsabilità.

Caratteristiche di cucinare zucchine con maionese per l'inverno

Come ogni lavoro, cucinare le zucchine in maionese richiederà di conoscere alcuni segreti:

Per la raccolta vengono utilizzate solo verdure giovani con polpa succosa e tenera. Molte casalinghe consigliano di prendere grandi verdure per preparare il caviale, ma in un prodotto del genere puoi trovare pezzi di semi.
Sulla superficie delle zucchine non dovrebbero esserci danni meccanici, macchie di marciume o tracce di esposizione a malattie e parassiti.

Le spezie usano diverse, ma gli ingredienti principali rimangono gli stessi. Questi sono aglio, carote e cipolle.
Per cucinare le zucchine è meglio usare la maionese. cucina casalinga o solo un prodotto di qualità da un produttore di fiducia.
Il prodotto richiede una pastorizzazione obbligatoria, in questo caso gli spazi vuoti si conserveranno a lungo e non perderanno gusto e proprietà utili.

Prodotti richiesti

Per preparare una porzione del prodotto, dovrai preparare una serie di prodotti:

zucchine piccole - 2 kg;
cipolle - 2-3 pezzi. di taglia media;
spicchi d'aglio - 5-6 pezzi;
maionese fatta in casa - 250-300 ml;
zucchero - 150-160 g;
sale grosso - 60-70 g;
olio di semi di girasole - 150 ml;
Aceto da tavola al 9% - 3 cucchiai. cucchiai;
una miscela di spezie - a piacere.

Fasi di cottura passo dopo passo

Per preparare un delizioso antipasto freddo per l'inverno, dovrai completare diverse fasi di lavoro. Analizziamo più nel dettaglio i principali. La ricetta è semplice, l'importante è seguire le regole e le raccomandazioni delle istruzioni passo passo.

Sterilizzazione di barattoli e coperchi

L'insalata è chiusa con coperchi di metallo in piccoli barattoli di vetro. Prima di deporre le verdure, vengono accuratamente lavate senza detersivi. Aiuterà a pulire il vetro con senape in polvere o soda. Quindi i barattoli e i coperchi vengono sterilizzati a bagnomaria fino a quando l'umidità non è completamente evaporata. Molte casalinghe preferiscono spendere trattamento termico contenitori nel forno. Indipendentemente dal metodo, il compito principale di questa fase è rimuovere e prevenire lo sviluppo del decadimento e conservare a lungo l'insalata finita.

Preparazione delle zucchine

Le zucchine giovani dovranno solo essere accuratamente sciacquate sotto l'acqua corrente e tagliare le code. Allo stesso tempo, cercano di tagliare un minimo del corpo delle verdure. Se si utilizza una zucchina grande e matura, dovrà essere sbucciata, tagliata nel senso della lunghezza e rimossa la polpa dura con i semi nel torsolo.

Quindi le verdure vengono nuovamente lavate sotto l'acqua corrente e tagliate a cubetti oa listarelle. Stendere le zucchine su un canovaccio o carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.

Preparazione della cipolla

Cipolle e altre verdure devono essere preparate prima della cottura. I bulbi vengono immersi in acqua bollente, quindi immediatamente a freddo. Dopo aver subito tale lavorazione, la cipolla viene facilmente sbucciata dalla buccia. Taglia con cura la parte superiore e inferiore dei bulbi, ciascuno tagliato in due parti. Ora è tagliato a semianelli sottili.

Le carote vengono sbucciate e strofinate su una grattugia grossa o tritate con un coltello affilato. Se si usano verdure, vengono lavate accuratamente, le code dure vengono tagliate e tritate finemente su una tavola.

Cucinare zucchine con maionese per l'inverno

Per la fase principale del lavoro, vengono eseguite alcune semplici operazioni:

L'aglio viene sbucciato, schiacciato con un coltello e tritato finemente. Le verdure preparate sono disposte in una casseruola, vengono aggiunti gli spicchi d'aglio tritati.
Ora è il momento di passare al contenitore della maionese, un set completo di spezie e spezie. Se vengono utilizzate verdure da giardino, distribuirle uniformemente sulla padella.
addormentarsi tutti zucchero granulare e sale grosso.

I fan di un'insalata piccante possono aggiungere alcuni baccelli di peperoncino, ma non dimenticare la salute.
Versare tutto l'aceto, l'olio vegetale nei piatti e mescolare bene le verdure con il resto degli ingredienti.
È necessario ottenere una distribuzione uniforme delle spezie sulla superficie delle verdure, dopodiché la padella viene rimossa per diverse ore in frigorifero.

Dopo 2-3 ore, devi provare le zucchine. Se non c'è abbastanza sale o dolcezza, questi ingredienti devono essere aggiunti.
Il prodotto semilavorato è disposto in barattoli puliti. Uno spesso asciugamano o un pezzo di stoffa viene coperto sul fondo di una grande casseruola e vengono posti diversi contenitori pieni. Versare l'acqua, dovrebbe essere a livello di 2/3 dell'altezza della lattina. Dall'alto sono coperti di coperchi.
Portare a ebollizione l'acqua e pastorizzare l'insalata di verdure a fuoco basso per mezz'ora, aggiungere la maionese.

Successivamente, i barattoli vengono sigillati ermeticamente con coperchi, capovolti e avvolti in una coperta o coperta. Dopo un giorno, l'insalata si raffredderà gradualmente a temperatura ambiente e potrà essere rimossa in un luogo di conservazione permanente.

Consiglio! Dopo aver aperto un barattolo di zucchine, non dovresti metterle subito sui piatti e servirle al tavolo festivo. È meglio aprire l'insalata qualche ora prima dell'arrivo degli ospiti, metterla nelle insalatiere e metterle in frigorifero. Un antipasto così freddo nel vero senso della parola sarà molto apprezzato dagli ospiti.

Periodo di validità e modalità di conservazione

La durata di conservazione dell'insalata di verdure di zucchine con l'aggiunta di maionese non supera i 9 mesi dalla data di preparazione. Puoi conservare i barattoli a chiusura ermetica in cantina, su una griglia in dispensa o in cucina.

Ma non puoi posizionare cibo in scatola vicino a apparecchi di riscaldamento o riscaldamento. In tali condizioni, l'insalata di verdure fermenterà e dovrà essere gettata via.

Tutti gli altri luoghi dell'appartamento sono adatti per conservare i preparati per l'inverno in barattoli, ma se il coperchio del cilindro è gonfio o sopra lo strato di lattuga è apparso uno strato di muffa, non è consigliabile mangiare un piatto del genere, nella migliore delle ipotesi, un semplice mal di stomaco minaccia.

Conclusione

L'insalata di zucchine con l'aggiunta di delicata maionese fatta in casa ti delizierà con un gusto squisito. La cosa principale è osservare rigorosamente istruzioni passo passo e utilizzare solo prodotti di qualità. Tale cura aggiungerà vitamine alla dieta invernale.