Come si fanno i cetrioli salati in un sacchetto. Come ottenere deliziosi cetrioli sottaceto nel modo più veloce? Basta cucinarli in un sacchetto! Quanto e come viene conservato il prodotto finito

L'estate è la stagione dei cetrioli salati. I cetrioli leggermente salati differiscono dai cetrioli salati per il tempo di cottura e il metodo di decapaggio. Qualcuno li fa, qualcuno caldo. E lo faccio completamente senza salamoia, in modo asciutto - in un sacchetto. Questa ricetta è nota da molto tempo. È particolarmente rilevante per i regali, per i viaggi nella natura. Così faccio i cetrioli al lavoro, in ufficio. L'aroma è indescrivibile! Anche in inverno, quando vuoi, puoi cucinare cetrioli di serra salati veloci. Questa ricetta è per chi non ama aspettare molto, perché i cetrioli sono pronti in poche ore. Tali cetrioli vengono conservati per un breve periodo in frigorifero, ma di solito non sono stantii, ma vengono consumati molto rapidamente. La ricetta per i cetrioli nella confezione è semplice e senza problemi, non richiede molto sforzo, chiunque può gestire i cetrioli sottaceto secondo questa ricetta.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli
• 1 cucchiaio di sale grosso senza cima.
• un mucchio di aneto (puoi prendere sia verdure che ombrelli)
• 3-5 spicchi d'aglio, di più, i cetrioli saranno solo più profumati

Preparazione dei cetrioli salati in un sacchetto:

Risciacquare bene i cetrioli, tagliare le estremità. Quindi i cetrioli andranno in salamoia più velocemente.

Risciacquare le verdure all'aneto, tagliare. Sbucciate gli spicchi d'aglio, tritateli finemente o passateli al torchio, così sarà ancora più profumato.

In un nuovo sacchetto di plastica mettiamo cetrioli, sale, aneto, aglio. Leghiamo il sacchetto e lo scuotiamo energicamente in modo che il sale e le spezie siano ben distribuiti all'interno del sacchetto.

Tutto! Non devi fare altro!

Lasciamo i cetrioli per tre ore sul tavolo, quindi li mettiamo in frigorifero. E puoi metterlo immediatamente in frigorifero. Per sicurezza, in modo che la salamoia non fuoriesca, che risulterà in piccola quantità, puoi mettere i cetrioli nel secondo sacchetto o metterli su un piatto.

Dopo cinque ore si possono già mangiare i cetrioli salati in un sacchetto. Perfetto con le patate novelle. Vanno bene anche nelle insalate.

Di solito lo faccio di notte. Soprattutto, i cetrioli vengono salati in un giorno o due. I cetrioli sono forti, croccanti e molto gustosi.

Non dovrebbero essere conservati in frigorifero per più di una settimana e li mangerai prima. Per la raccolta per un uso futuro per la conservazione a lungo termine, questo metodo non è adatto. Quando mangi, fai di più.

Per gli uomini, puoi aggiungere un pezzo di peperoncino rosso tritato, un bel po ', aggiungerà ulteriore piccantezza ai cetrioli.

Cetrioli croccanti e buon appetito!!!

Grazie a Oksana Baybakova per la ricetta con una foto!

Cordiali saluti, .

Tutto sta cambiando e anche le solite tecnologie di cottura sono così semplificate che si può solo rimanere sorpresi! Questo vale anche per i sottaceti fatti in casa, quindi ti interesserà sapere come mettere in salamoia i cetrioli in un sacchetto: un modo per mettere sottaceto i cetrioli in modo gustoso e facile! Non c'è bisogno di evocare la marinata, non c'è bisogno di sterilizzare barattoli e coperchi, ma solo un ardente desiderio di cucinare uno spuntino profumato!

Il decapaggio dei cetrioli in un sacchetto è anche chiamato salatura a secco. Questo metodo ti consente di mettere sottaceto deliziosamente i cetrioli in brevissimo tempo e ottenere i tuoi cetrioli salati preferiti in appena un'ora o due! Pertanto, questo metodo di salatura ha guadagnato una popolarità senza precedenti.

Per un rapido decapaggio dei cetrioli "secchi", è sufficiente conoscere la ricetta base. La ricetta base è così semplice che anche un bambino può riprodurla!

Come mettere sott'aceto i cetrioli in un sacchetto

ingredienti

• - 1 kg + -
• - gusto + -
• — diversi grandi denti + -
• - 1 cucchiaio. l. + -
• - 1 cucchiaino + -
• Dragoncello - alcuni rametti + -

cucinando

1. Frutti di piccole dimensioni (preferibilmente più o meno uguali), lavare e tagliare le punte. Con uno stuzzicadenti facciamo diversi fori profondi in ogni cetriolo. Mettiamo le verdure in un sacchetto stretto di polietilene alimentare.

2. Ombrelli di aneto, insieme ai semi, macinare nei palmi, accartocciare i rametti di dragoncello, sbucciare l'aglio e tagliarli in piatti. Distribuire le spezie e le erbe aromatiche sopra i cetrioli, aggiungere sale e zucchero.

3. Leghiamo strettamente la borsa con tutti i componenti e iniziamo a strofinarli insieme con le mani attraverso un film di contenitori di plastica. Dopotutto, come salare i cetrioli con una semplice salatura, se non li mescoli diligentemente con il sale e il resto degli ingredienti di questa salatura?

4. Mettiamo il sacchetto con i cetrioli in un altro sacchetto e lo lasciamo da solo a temperatura ambiente per 2-3 ore. Periodicamente, ogni 30-40 minuti, agitare il contenitore in polietilene e mescolarne il contenuto. Dopo 3 ore spostiamo i nostri futuri cetrioli salati in frigorifero, altrimenti potrebbero perossidarsi e diventare troppo salati e morbidi.

5. Dopo 8-10 ore, i sottaceti in busta saranno pronti per essere serviti! Buon appetito!

Quanto è delizioso mettere sottaceto i cetrioli in una o due ore?

Così velocemente puoi ottenere il tuo spuntino preferito in modo asciutto, inoltre, utilizzando la ricetta base per decapare i cetrioli in un sacchetto!

La ricetta veloce differisce da quella base solo tagliando il prodotto principale. Per un decapaggio fugace, non solo foriamo i cetrioli con uno stuzzicadenti, ma tagliamo anche ogni frutto in 2-4 parti lungo le fibre. Ci addormentiamo con erbe e spezie e partiamo in un luogo caldo per la fermentazione. Dopo un paio d'ore (se avete pazienza) l'antipasto è pronto, anche se dopo un'ora si può gustare!

Cetrioli sott'aceto in un sacchetto nel loro stesso succo

Questo è un ottimo modo per preparare un fantastico antipasto! Facciamo tutto come nella ricetta precedente, aggiungiamo solo un altro paio di frutti, tritati su una grattugia grossa. Questi cetrioli in più sono quelli che hai rifiutato.

I sottaceti in questo caso hanno un gusto delicato e un aroma incredibile! E le casalinghe creative usano poi questi trucioli di cetriolo per fare sottaceti estivi, e oltre ai "trucioli", ci sono tutte le spezie e i condimenti per questa zuppa. Ma ricorda che la zuppa non ha bisogno di sale aggiuntivo!

Come mettere sottaceto i cetrioli in un sacchetto non è una scienza difficile. Ma in ogni scienza ci sono assiomi, e anche questa ha le sue regole di assiomi. Noi condividiamo:

* Suggerimenti sui biscotti

• Per decapare i cetrioli in un sacchetto, devi scegliere cetrioli giovani dalla pelle sottile di colore verde chiaro. Piccoli brufoli e l'elasticità del frutto non faranno che migliorare il gusto e la croccantezza dei sottaceti.
• Se i tuoi cetrioli non sono "direttamente dal giardino", immergerli in acqua per un paio d'ore ripristinerà la loro freschezza.
• Assicurati di tagliare le estremità del frutto. In primo luogo, tutti i nitrati si accumulano lì; in secondo luogo, le verdure vengono salate più velocemente.
• Le spezie piccanti, come pepe nero in grani e polvere, peperoncino, ecc., Non fanno che rendere i sottaceti più morbidi, quindi dovrebbero essere aggiunti rigorosamente dosati. È meglio cospargere di pepe sottaceti già pronti.
• Non riempire i contenitori di plastica troppo stretti! Lascia spazio per una buona miscelazione di cetrioli con spezie e sale, nonché per la circolazione dell'aria.
• Alle erbe standard incluse nella ricetta base, aggiungi foglie e corteccia di quercia, ribes e foglie di ciliegio. La composizione delle sostanze nelle foglie contiene componenti tannici, che sono impregnati di cetrioli, diventando croccanti e densi.
• Il sale per decapare i cetrioli viene utilizzato solo in pietra! Non è consigliabile utilizzare iodato, perché lo iodio dà un sapore - questo è, in primo luogo, e in secondo luogo, lo iodio ammorbidisce la polpa delle verdure e perossido.
• Utilizzando il metodo di salatura a secco, puoi mettere sottaceto zucchine, infiorescenze di cavolfiore, aglio, carote, cipolle, funghi, aringhe e altri pesci.

Ascoltando i consigli di maestri esperti per decapare i cetrioli in un sacchetto, nonché i consigli generali per preparare i sottaceti, non fallirai mai. Non solo tutti i membri della famiglia, ma anche tutti gli intenditori dei tuoi capolavori culinari accorreranno al tuo spuntino leggermente salato!

Succoso, croccante cetrioli salati- uno spuntino semplice, economico e preferito da tutti che può essere preparato in pochi minuti con gli ingredienti disponibili.

Ci sono molte ricette per fare i cetrioli leggermente salati, ma oggi propongo di cucinare cetrioli sottaceto in un sacchetto con l'aglio, poiché questa opzione può essere tranquillamente definita una delle più semplici, veloci e convenienti. Questo metodo di preparazione è noto anche come metodo "a secco", "a freddo" di cottura dei cetrioli leggermente salati, per l'assenza della necessità di preparare una salamoia e per il fatto che i cetrioli non sono cotti.

I cetrioli preparati secondo questa ricetta sono molto croccanti, fragranti, succosi e gustosi, perché sono effettivamente salati proprio succo, con l'aggiunta di aneto fresco, aglio e spezie. Per la velocità della loro preparazione, i cetrioli leggermente salati in un sacchetto si confrontano favorevolmente con i cetrioli sottaceto. Se la prontezza di quest'ultimo di solito deve attendere da diversi giorni a una settimana, i cetrioli leggermente salati possono essere serviti in tavola in poche ore (4-5 ore).

ingredienti

• cetrioli 600 gr
• aneto 30 gr
• aglio 3 chiodi di garofano
• peperoncino 5 gr
• sale 15 g (2/3 cucchiai)
• foglia di ribes 1 PC.
• zucchero 4 gr

Per preparare uno spuntino scegliamo i cetrioli con i tubercoli sulla buccia e all'incirca della stessa dimensione, in modo che tutti i cetrioli siano ugualmente salati in un uguale lasso di tempo. I dossi sulla buccia indicano che la varietà di cetriolo è adatta per il decapaggio, a differenza dei cetrioli da insalata lisci.

La velocità di cottura è uno dei vantaggi di questa ricetta. Pertanto, affinché l'antipasto sia pronto in poche ore, è meglio utilizzare cetrioli di piccole o medie dimensioni, lunghi fino a 10 cm.

Le foglie di ribes contengono molta vitamina C, che è nota per essere il più potente antiossidante. nelle foglie ribes nero tanti tannini che non permettono ai cetrioli di diventare morbidi, ma creano il loro croccante tanto amato da molti. E, cosa più importante, le foglie di ribes contengono il disinfettante più forte che uccide anche E. coli.

La presenza di peperoncino e foglia di ciliegio è facoltativa, ma auspicabile. Questi componenti non influiscono in modo significativo sul gusto dei cetrioli, poiché vengono utilizzati in piccole quantità, ma, come si addice ai condimenti, conferiscono alla merenda un sapore leggero ma molto appetitoso. Invece di ribes e foglie di ciliegio, puoi aggiungere una piccola foglia di rafano.

Il numero di porzioni dipende dall'appetito dei mangiatori. Nel mio caso 600 grammi di cetrioli = 6-7 cetrioli lunghi 9-10 cm, cucino per 2-3 persone e in modo da mangiare i cetrioli alla volta o durante la giornata.

cucinando

Prepariamo gli ingredienti.

Lavare accuratamente i cetrioli, metterli in un contenitore profondo, riempire con acqua fredda e lasciare a temperatura ambiente per 1-2 ore. Durante questo periodo, dopo aver assorbito un po' d'acqua, i cetrioli ripristineranno l'umidità persa e diventeranno elastici, succosi e croccanti. Se utilizzate per cucinare i cetrioli appena colti dall'orto, potete saltare questo passaggio e passare subito a quello successivo.

Quando i cetrioli sono in infusione, scolare l'acqua, tagliare le punte appuntite di ogni cetriolo su entrambi i lati e forare spesso la buccia su tutto il perimetro: questo accelererà il processo di cottura e aiuterà gli aromi e i sapori dei condimenti a impregnare meglio il cetrioli. Il modo più semplice per forare i cetrioli è con una normale forchetta. Faccio 4-6 forature con una forchetta su ciascun lato del cetriolo, assicurandomi che i rebbi della forchetta non solo forino la buccia, ma raggiungano anche il nocciolo (parte del seme) del cetriolo. Nel processo di infusione, i fori si restringono e diventano completamente invisibili.

Prepariamo gli ingredienti fragranti. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili. Tagliare a rondelle sottili 2-3 centimetri della parte inferiore del baccello di peperoncino. Rimuovere i semi di pepe, se presenti. Lavare e asciugare l'aneto, la foglia di ciliegio e il ribes (se utilizzato). Tritare finemente le verdure all'aneto. Di solito uso solo la parte superiore del panino. Faccio un'eccezione solo per l'aneto fatto in casa cresciuto al sole, poiché tale aneto ha steli duri molto profumati (la parte inferiore del grappolo) ed è un peccato buttarli via. Tali steli possono anche essere aggiunti ai cetrioli, ma interi o tritati molto grossolanamente. Quindi, daranno il loro sapore ai cetrioli, ma allo stesso tempo saranno facilmente distinguibili nella confezione, e potranno essere facilmente separati prima di servire lo spuntino in tavola.

Metti a caso i cetrioli preparati in un sacchetto monopezzo pulito e resistente per la conservazione. prodotti alimentari. Nella mia esperienza, i sacchetti per congelatore/conservazione a scatto sono i migliori perché sono resistenti ed ermetici, ed è importante per noi che tutto il succo rilasciato dai cetrioli rimanga all'interno del sacchetto.

Aggiungi aneto tritato, aglio, peperoncino, foglie di ciliegia e ribes (se utilizzate), sale e, se lo desideri, zucchero nel sacchetto. Una piccola quantità di zucchero aiuterà a enfatizzare ed esaltare i sapori di tutti gli altri componenti. Si prega di notare che il sale è necessario normale, sale da tavola. Con l'aggiunta di sale marino, sali iodati o aromatizzati vari, c'è troppa possibilità di sottosalare o sovrasalare i cetrioli e inoltre i cetrioli possono diventare morbidi.

Dopo aver posizionato tutti i componenti, premiamo la borsa per far uscire l'aria in eccesso e la chiudiamo ermeticamente. Successivamente agitare vigorosamente e girare la confezione con i cetrioli per 2-3 minuti, in modo che i condimenti siano distribuiti uniformemente. Lasciare il sacchetto in cucina per 1 ora. Durante questo periodo, gira e agita il sacchetto altre 3-4 volte (una volta ogni 15 o 20 minuti). In mezz'ora, anche attraverso un sacchetto ermeticamente chiuso, si sentirà un seducente aroma di aglio e aneto.

Dopo un'ora, il succo di cetriolo si raccoglierà all'interno del sacchetto. Ora ancora una volta agitiamo bene il sacchetto, quindi lo mettiamo in frigorifero per altre 3-4 ore. In effetti, il processo di cottura è terminato, ora resta solo da aspettare. Durante l'infusione, almeno 1-2 volte all'ora, passando dal frigorifero, capovolgere la busta dall'altra parte e agitarla, mescolando il contenuto. Questo accelera il processo di cottura e consente ai cetrioli di marinare in modo uniforme. Il grado di salinità dei cetrioli aumenta gradualmente e dipende direttamente dal tempo della loro infusione. Dopo aver preparato il primo lotto di prova di cetrioli, puoi ulteriormente adattare il gusto dello spuntino alle tue preferenze, se necessario, aumentare o diminuire leggermente il tempo di infusione del cetriolo.

Pronto. È meglio servire subito in tavola cetrioli croccanti e profumati. E se conservato, quindi non più di 1 giorno e sicuramente in frigorifero, sullo scaffale più freddo (di solito quello più vicino al reparto verdura). Con una conservazione più lunga, i cetrioli non si deterioreranno nel solito senso, ma diventeranno gradualmente sempre più salati e quindi troppo salati. Nella foto, nella sezione, puoi vedere i cetrioli lunghi 9-10 cm dopo 5 ore di infusione in frigorifero. Dopo 4 ore, i cetrioli di queste dimensioni sono generalmente ben salati attorno ai bordi, ma il centro stesso della parte del seme potrebbe non essere salato a piacere. I cetrioli più piccoli possono essere gustati dopo 3 ore. Cuocere e sgranocchiare deliziosi cetrioli leggermente salati per il tuo piacere! Buon appetito!

Cetrioli salati veloci senza salamoia, in un sacchetto

Che tipo di piatti le persone non hanno inventato i cetrioli. In tutto il mondo vengono utilizzate per insalate, panini, snack, tartine, in umido stufato di verdure, aggiunto a salse, ripieno. Gli specialisti culinari americani del Mississippi sono persino riusciti a inventare una ricetta per i cetrioli dolci, immergendoli negli sciroppi di frutta. Tali cetrioli dolci sono serviti, ovviamente, sotto forma di dessert.
In Russia, i cetrioli sottaceto e sottaceto sono tradizionalmente molto popolari. Molto spesso, i cetrioli vengono salati per il futuro, per l'inverno. Vengono raccolti immediatamente in grandi volumi, arrotolando un intero arsenale di lattine o anche alla vecchia maniera: barili. Dopotutto, dovrebbe essere sufficiente per tutto l'inverno, che abbiamo così lungo. Durante il periodo della raccolta, un ospite frequente in tavola sono i cetrioli leggermente salati, non li gusterai in inverno.

Tuttavia, ora in qualsiasi supermercato in qualsiasi momento dell'anno vendono cetrioli freschi. Pertanto, puoi anche preparare rapidamente cetrioli salati in qualsiasi momento dell'anno.
I cetrioli leggermente salati differiscono dai classici cetrioli sottaceto principalmente solo per il tempo di decapaggio. Ma conta anche il metodo di salatura. La ricetta per la salatura in busta è nota da tempo. Chi per primo ha indovinato di fare i cetrioli leggermente salati in un normale sacchetto di plastica, la storia tace, ma diciamo ancora un grande grazie a questo chef sconosciuto! Questo ricetta veloce semplice quanto geniale. Avremo bisogno:

opzione 1
cetrioli (non grandi) - 1 kg;
sale - 1 cucchiaio. l.; Un cucchiaio di sale dovrebbe essere senza scivolo
aneto - 1 mazzo.

Facoltativamente, la ricetta può anche essere completata con due o tre o quattro spicchi d'aglio.

Questi fantastici cetrioli sono preparati in modo molto semplice e veloce. Sono incredibilmente saporiti e croccanti. È delizioso servirli purè di patate o patate novelle bollite.

Risciacquare bene i cetrioli e tagliare il "culo" da entrambe le estremità. Se hai cetrioli grandi, puoi tagliarli in più pezzi, lunghi circa 10-12 centimetri.

Tritare finemente l'aneto.

Tritare finemente l'aglio.

Lavare i cetrioli, tagliare le estremità. Metti i cetrioli in un sacchetto di plastica.

Aggiungi aneto, aglio, sale.

Lega bene il pacco. Per forza, è meglio metterlo in un'altra borsa. Scuoti bene il sacchetto di cetrioli in modo che il sale, le erbe e l'aglio siano distribuiti uniformemente.

Mettiamo la confezione con i cetrioli in frigorifero per circa 6-8 ore (tuttavia può essere pronta in 3-4 ore). Si consiglia durante questo periodo di prendere la confezione un paio di volte e agitarla per una salatura più uniforme.

Dopo il tempo specificato, i cetrioli salati veloci saranno assolutamente pronti. Tu stesso lo capirai dall'aroma fresco e appetitoso della confezione.

Tiriamo fuori i cetrioli salati dal sacchetto, rimuoviamo il sale in eccesso con un tovagliolo di carta e serviamo. I restanti cetrioli vengono rimossi in frigorifero.

I cetrioli salati preparati secondo questa meravigliosa ricetta sono molto gustosi, forti, croccanti.

I cetrioli marinati in questo modo non vengono conservati a lungo, quindi è necessario calcolare in anticipo quanto è necessario per la tua famiglia.

Per ridurre al minimo il tempo di cottura dei cetrioli salati veloci, è necessario tagliarli a cerchi o fette. Poi la salatura diventerà quasi istantanea, e dopo 20 minuti potranno essere mangiati.

opzione 2
Giovani cetrioli - 1 kg;
Aglio - 1 testa (o meno);
Sale - 1 cucchiaio;
Verdure e spezie: aneto, foglie di ribes, foglie di ciliegio, foglie o radice di rafano, chiodi di garofano (2-3 gemme) e pimento (2-3 piselli). Opzionale - basilico e peperoncino.
2 sacchetti di cellophane

I cetrioli vengono preparati in modo semplice e rapido - in 4-5 ore
Risciacquare i cetrioli, tagliare le estremità. Tagliare l'aglio a pezzetti;
metti cetrioli, erbe aromatiche, spezie in un sacchetto. Sale. Agitare alcune volte per distribuire uniformemente la medicazione. Lega il pacco. Metti in un'altra borsa (per affidabilità, in modo da non perdere). Lasciare agire per 4-5 ore a temperatura ambiente;
Conserva i cetrioli già salati in frigorifero (se non li mangi subito)

I cetrioli croccanti leggermente salati sono un ottimo contorno sia per carne che per piatti magri. Delizioso antipasto freddo che può essere preparato quasi all'istante. Non c'è bisogno di giocherellare con la salamoia e arrotolare i barattoli. Pochi ingredienti, un po' di attesa e invitano a tavola la famiglia.

Ingredienti per i cetrioli leggermente salati nella confezione:

• cetrioli - 1 kg;
• aglio - 1 testa (se lo si desidera, la quantità di aglio può essere ridotta o aumentata);
• sale - 1 cucchiaio. l;
• aneto: un mucchio;
• peperoncino - 1/3 (per gli amanti del piccante);
• grani di pepe nero - 3-5 pezzi;
• sacchetti di cellophane - almeno 2 pezzi.

Conservare il sacchetto di cetrioli a temperatura ambiente per 1-4 ore. Più a lungo vengono salati, più gustoso sarà il risultato, ma puoi mangiarlo in un'ora. Conserva i cetrioli cotti in frigorifero. Questo metodo di preparazione si chiama "salatura a secco".

Se possibile, puoi aggiungere una foglia di ciliegia, ribes, rafano. I fan dei sapori piccanti dovrebbero aggiungere 3-5 piselli di pimento. I piselli possono essere schiacciati con un mattarello per esaltarne il sapore. Servire cetrioli già pronti leggermente salati con piatti di carne o verdure. Veloce e gustoso.

Spendi il minimo sforzo e ottieni il massimo del gusto!

Nella borsa puoi riporre vestiti, utensili da cucina, lettere o puoi conservare cetrioli croccanti leggermente salati. Vero, non per molto, perché. vengono mangiati velocemente.

Contenuto della ricetta:

Ora è il culmine della stagione per i cetrioli leggermente salati. Questo meraviglioso snack combina la freschezza delle verdure estive con sapori piccanti, salati e piccanti allo stesso tempo. È per questo motivo che molte persone la adorano ed è semplicemente impossibile trovare una persona che rifiuti i cetrioli croccanti e profumati. Dopotutto, non sono solo un ottimo spuntino, ma anche un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi piatto. Si mangiano con borscht, patate e semplicemente con una fetta di pane nero. Sarà comunque delizioso. Inoltre, con i sottaceti, puoi preparare una deliziosa okroshka estiva, cucinare un abbondante miscuglio, zuppa di carne e verdure, sottaceti, bastoncini zrazy, cuocere una casseruola, cucinare basi tartare e varie insalate. Un altro piccolo pezzo di cetrioli salati viene utilizzato come uno degli ingredienti per snack su spiedini.

La composizione dei prodotti per decapare i cetrioli in sacchetti di plastica è piccola. Ma nonostante questo, tutte le ricette sono varie. Ribes, ciliegia, quercia, prezzemolo, aglio, aneto, pimento, rametti di basilico fresco, maggiorana, timo, alloro, dragoncello daranno ulteriore aroma e gusto. E soprattutto audaci sperimentatori culinari cetriolini salati con lime, menta e limone.

Puoi scegliere qualsiasi varietà di cetrioli per il decapaggio. Non importa affatto, l'importante è che i frutti siano freschi, elastici e non troppo maturi. Adatto con e senza brufoli, corto e lungo, intero e tagliato a cerchi. È preferibile salarli il giorno della raccolta, quindi i cetrioli risulteranno croccanti.

• Contenuto calorico per 100 g - 17 kcal.
• Il numero di porzioni - 5 pezzi.
• Tempo di preparazione - 1 giorno per il decapaggio, 40 minuti per la cottura

Ingredienti:

• Cetrioli - 5 pz.
• Garofano - 2 gemme
• Verdure all'aneto - alcuni rametti
• Aglio - 1 spicchio
• Foglia di alloro - 2 pz.
• Pimento - 5 piselli
• Sale - 1,5-2 cucchiai.

Preparazione passo-passo di cetrioli croccanti leggermente salati in un sacchetto nel loro stesso succo:

Guarda anche una video ricetta su come cucinare velocemente i cetrioli leggermente salati in un sacchetto senza salamoia.

Cosa non si fa con i cetrioli: sottaceto, sale, aggiungere a stufati e insalate, mangiare con il miele e qualcuno riesce persino a friggere! Ma i più deliziosi rimangono giustamente i cetrioli leggermente salati in un sacchetto (oggigiorno sono comunque salati), o messi in salamoia nel solito modo, in barattoli.

Impareremo come mettere sott'aceto i cetrioli usando normali sacchetti di plastica per apprezzare il nuovo metodo di salatura e goderci il gusto unico.

Il decapaggio a secco dei cetrioli in un sacchetto è buono perché i cetrioli rimangono sodi e croccanti, non fermentano. Salati nel loro stesso succo, non perdono il loro colore naturale e hanno un aspetto appetitoso.

I cetrioli sottaceto in busta possono essere consumati da chi soffre di malattie gastrointestinali: non contengono acidi e prodotti di fermentazione.

• Per eliminare l'amaro e preservare la croccantezza, mettere i cetrioli con le estremità tagliate in acqua fredda per un paio d'ore.
• Per una salatura uniforme dei cetrioli, lasciamo un minimo di aria nel sacchetto, ponendolo in un contenitore con acqua prima di legarlo.
• Per una salatura accelerata agitare la confezione con i cetrioli 10 minuti dopo la salatura e ripetere l'agitazione tre volte. Il succo, le spezie e il sale rilasciati saranno distribuiti uniformemente su tutti i frutti.
• Per una salatura più piccante usiamo più aglio e spezie, per un gusto delicato meno aglio e più spezie (erbe).

Se i cetrioli sono piccoli li saliamo interi, se sono grandi li tagliamo a cerchi o in 4 pezzi lungo. Per la salatura prendiamo frutti elastici appena raccolti di qualsiasi varietà, ma i cetriolini sono migliori.

Come mettere sottaceto i cetrioli in un sacchetto con aneto

Cosa ci serve per la salatura:

• Un chilogrammo di cetrioli;
• 1 cucchiaio sale senza scivolo;

• Un mazzo di aneto;
• 3 spicchi d'aglio.

Come mettere sott'aceto i cetrioli in un sacchetto

I frutti salati in questo modo sono meravigliosamente croccanti sui denti e hanno un gusto e un aroma delicati. Sono particolarmente buoni con patate lesse giovani o purè di patate.

Per la salatura utilizziamo la seguente ricetta:

• Laviamo i cetrioli, tagliamo le punte, tagliamo grandi esemplari in cerchi o metà. Immergere in acqua fredda se lo si desidera.
• Tritare gli spicchi d'aglio e i rametti di aneto.
• Mettiamo i frutti in un sacchetto, cospargiamo di aneto tritato, aglio e sale. Rilasciamo aria, leghiamo una borsa e la mettiamo in un'altra borsa - per affidabilità.
• Agitare bene il contenuto della confezione per distribuire uniformemente gli ingredienti (lo ripetiamo più volte dopo un po'). Puliamo in un luogo freddo per 8 ore.

Dopo aver sopportato il tempo, estraiamo i cetrioli dai sacchetti, ci scrolliamo di dosso il sale in eccesso e li banchettiamo. Conserviamo i frutti non consumati in frigorifero per un breve periodo, tuttavia non diventeranno comunque stantii grazie al loro gusto meraviglioso.

Importante: i cetrioli tagliati a cerchi vengono salati ancora più velocemente: vengono serviti in tavola mezz'ora dopo essere stati caricati in un sacchetto!

Cetrioli sottaceto in un sacchetto con aglio ed erbe aromatiche

Componenti richiesti:

• Un chilogrammo di piccoli cetrioli;
• 0,5 teste d'aglio;
• un cucchiaio di sale;
• Un mucchio di aneto;

• 5 foglie di ribes;
• foglia di rafano;
• 3 chiodi di garofano e piselli di pimento;
• Mezzo peperoncino.

Come cucinare i cetrioli salati in un sacchetto

Se non sai come mettere sott'aceto i cetrioli in un sacchetto, usiamo una ricetta secondo la quale vengono cotti in sole cinque ore. Otteniamo cetrioli elastici croccanti in questo modo:

• Laviamo i frutti e tagliamo le estremità.
• Tagliate a pezzetti gli spicchi d'aglio.
• Mettiamo i cetrioli in un sacchetto di plastica ik, lì aggiungiamo anche il resto dei componenti. Lo leghiamo, lo inseriamo in un altro e lo scuotiamo energicamente.
• Lasciamo i frutti a salare nella stanza per 5 ore.

Se dopo cinque o sei ore rimane qualcosa dei cetrioli (la delicatezza non è stata distrutta da una famiglia affamata), conserviamo gli avanzi in frigorifero.

Ingredienti sale:

• Cetrioli - 1 kg;
• Sale - 1/3 cucchiaio. l.;
• Spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• Aneto e prezzemolo - in un mazzo;
• Un po' di pepe nero macinato;
• Senape secca - 2 cucchiaini;
• Coriandolo in polvere - 1 cucchiaino

Come mettere sott'aceto i cetrioli in un sacchetto

Vuoi sempre che i sottaceti non siano solo salati, ma anche piccanti nel gusto, in modo che abbiano il loro gusto. In questa ricetta, un punto culminante è la senape, che, insieme al resto degli ingredienti, conferisce ai frutti un delicato sapore e aroma speziato.

Se sei interessato a questa opzione di decapaggio dei cetrioli, ricorreremo alla seguente ricetta:

• Laviamo i frutti, tagliamo le punte, tagliamo a cerchi (se grandi) o longitudinalmente in quarti (se piccoli).
• Mescolare il resto degli ingredienti in una ciotola.
• Mettiamo i cetrioli in un sacchetto, ci addormentiamo con una miscela di spezie e condimenti, liberiamo l'aria e leghiamo.
• Mettiamo nella seconda busta, agitiamo bene e aspettiamo 50 minuti.

Trascorso questo tempo, assaggiamo la delicatezza del cetriolo. Grazie a questo gusto speciale è improbabile che "vivano" fino al frigorifero: verranno spazzati via in pochi minuti!

Quindi, hai imparato come vengono preparati i cetrioli sottaceto in un sacchetto e quanto è semplice questo processo. Ma se all'improvviso risultano salati, versa lo zucchero (2-3 cucchiai) in un sacchetto di cetrioli, agita bene e aspetta un po ', assaggiando regolarmente i cetrioli.

Sai, succede quando improvvisamente vuoi i cetrioli salati! Ma dove puoi trovarli? E non c'è voglia di scherzare con salamoia e banche. Fortunatamente, oggi l'umanità moderna ha escogitato un modo meraviglioso, rapido e conveniente per mettere sott'aceto i cetrioli in un sacchetto. Hai solo bisogno di fare scorta di sacchetti di plastica, sale e una discreta scorta di cetrioli. Ti consiglio di salare immediatamente più cetrioli: il gusto sarà tale da non poterlo tirare per le orecchie!

Principi generali per la preparazione dei cetrioli in busta

Quindi, amici, è giunto il momento molto profumato e benedetto per i cetrioli leggermente salati. Attiriamo la vostra attenzione sul fatto che il cetriolo più croccante e succoso viene preparato esclusivamente nel paese. Solo qui puoi rimuovere i cetrioli direttamente dal giardino appena prima del decapaggio.

Un piccolo consiglio: devi salare solo cetrioli piccoli e forti che hanno la buccia sottile e i "brufoli". La pelle sottile passa rapidamente il sale. Grazie alla polpa tenera e densa, i frutti vengono salati uniformemente in 2-3 giorni. Non ci sono zone non salate all'interno, ma i cetrioli rimangono comunque croccanti.

Il raccolto di cetriolo raccolto viene accuratamente selezionato e rivisto. Le copie gialle e danneggiate vengono rimosse. I cetrioli sono ordinati per dimensione. Quando si disimballa in pacchi, provare a posizionare i cetrioli della stessa dimensione in un contenitore di plastica. Solo così la salatura diventerà più uniforme.
I cetrioli selezionati vengono lavati con acqua fredda e asciugati con un asciugamano. I set pronti di spezie ed erbe aromatiche per la salatura possono essere acquistati dalle nonne al mercato o nel negozio. Ogni hostess ha il suo set fatto in casa. Spesso include infiorescenze di foglie di aneto e rafano, ciliegia e ribes nero, dragoncello. Rafano, ciliegie e ribes aiutano a mantenere il cetriolo sodo e croccante.

Questo metodo di raccolta dei cetrioli, come il decapaggio in un normale sacchetto di plastica, esiste da molto tempo. Certo, la storia tace su chi sia stato il primo a iniziare a fare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto. Ma diremo tutti un enorme grazie a uno chef sconosciuto! Come tutti i geniali, questa ricetta è abbastanza semplice.

La ricetta classica per cucinare i cetrioli in un sacchetto

Per questa ricetta avrete bisogno di un chilogrammo di cetrioli non troppo grandi, un cucchiaio di sale, un mazzetto di aneto. Come puoi vedere, ci sono solo tre ingredienti: tutto il resto sarà superfluo. È vero, si può consigliare ai buongustai di integrare questa ricetta con 2-3 spicchi d'aglio.

I cetrioli sono ben lavati, i loro "mozziconi" sono tagliati da entrambe le estremità. Puoi tagliare grandi cetrioli in più pezzi lunghi 10-12 centimetri. Tritare finemente l'aneto e l'aglio.

In un sacchetto di plastica mettete tutti i cetrioli preparati, l'aglio e l'aneto, copriteli di sale. Prendi un cucchiaio senza scivolo. Il pacchetto è ben legato. Per forza, ti consigliamo di utilizzare due pacchetti.
Quindi, la confezione con i cetrioli dovrà essere agitata a fondo in modo che tutte le verdure, l'aglio e il sale siano distribuiti uniformemente in tutta la confezione. Assicurati di mettere il sacchetto di cetrioli in frigorifero per 6-8 ore. Durante questo tempo si consiglia di prendere la confezione un paio di volte e agitarla per una salatura uniforme. Dopo il tempo specificato, i tuoi cetrioli salati veloci saranno completamente pronti.

A proposito, tu stesso puoi capirlo dall'aroma incredibilmente fresco e appetitoso che proviene dalla confezione. I cetrioli preparati secondo questa ricetta sono gustosi, forti e croccanti. A proposito, i cetrioli leggermente salati sono molto più sani di quelli salati, poiché hanno molto meno sale e proprietà utili più conservate. E stimolano follemente l'appetito.

Quando i cetrioli saranno pronti, toglieteli dal frigorifero, togliete tutto il sale in eccesso con della carta assorbente e servite subito. I restanti cetrioli dovranno essere rimossi in frigorifero.

La seconda ricetta classica per cucinare i cetrioli in un sacchetto

Questa ricetta è leggermente diversa dalla precedente in termini di preparazione, sebbene l'insieme degli ingredienti sia generalmente simile. Avrai bisogno di diversi cetrioli (il peso totale nella confezione non deve superare 1 kg), prezzemolo, aneto e qualsiasi altro a tuo gusto, un paio di spicchi d'aglio, sale (di solito viene preso un cucchiaio senza scivolo per chilogrammo di cetrioli ), un pacchetto normale.

Prima di iniziare a mettere in salamoia i cetrioli in un sacchetto, dovrai sciacquarli bene e tagliare tutte le punte. Per fare il decapaggio in un sacchetto, i cetrioli di qualsiasi varietà sono adatti a te, quindi puoi scegliere secondo i tuoi gusti.
Mangiare . Per rendere i tuoi cetrioli molto croccanti, dovrai tenerli per un po' di tempo in acqua fredda prima di metterli in salamoia. Tagliare i cetrioli in 4 parti, metterli a bagno in una tazza profonda. Questo aiuterà i cetrioli a perdere tutta la loro amarezza. Si consiglia di tenere i cetrioli in acqua da 30 minuti a 2 ore. Se tieni più di 1 ora, assicurati di cambiare l'acqua una volta.

Mentre i cetrioli sono in ammollo, puoi preparare il resto degli ingredienti per la salatura. Prendi un mazzetto di aneto e prezzemolo, li lavi sotto il rubinetto e li metti finemente in una tazza. Non è consigliabile farlo con un coltello, perché le foglie emettono molta umidità e si bagnano rapidamente. Può anche rovinare il gusto dei tuoi verdi.
Nella stessa tazza dovrai spremere un paio di spicchi d'aglio. Aggiungeranno spezie ai cetrioli. Certo, se a te o ai tuoi cari non piace l'aglio, potete tranquillamente escluderlo dalla ricetta.

I cetrioli inzuppati sono piegati in un sacchetto. Sopra vengono versati sale cotto ed erbe aromatiche. Io e te abbiamo usato solo un paio di pizzichi di sale, poiché abbiamo salato 0,5 kg di cetrioli. Legare il sacchetto, agitare bene tutto il contenuto in modo che sia le erbe che il sale siano distribuiti uniformemente sui cetrioli.

Successivamente, il pacchetto con i cetrioli viene inviato al frigorifero per la salatura. Ti consigliamo di scuotere tutti i cetrioli un paio di volte mentre sono salati. Puoi goderti fragranti cetrioli leggermente salati in 30 minuti dopo il decapaggio. A proposito, i cetrioli leggermente salati sono molto più sani di quelli appena salati, poiché contengono meno sale e vitamine più utili.

Cucinare i cetrioli in un sacchetto con senape secca

Certo, nessuno ti aprirà l'America. Tuttavia, se non hai provato i cetrioli per questo ricetta salata, è ora di farlo adesso. Avrai bisogno di un chilogrammo di cetrioli, un cucchiaio di sale (se preferisci i cetrioli leggermente salati, metti meno sale), 2-3 spicchi d'aglio, prezzemolo e aneto, pepe nero macinato o una miscela di peperoni a piacere. E dovrai anche mettere lì la senape secca e il coriandolo macinato (2-3 cucchiaini).

La cucina inizia con il fatto che lavi i cetrioli e tagli i loro "mozziconi". Se i cetrioli sono grandi, li tagli in cerchi di 1,5-2 centimetri di spessore e, se sono piccoli, solo nel senso della lunghezza in 4 parti.

In una ciotola separata si mescolano sale, aglio ed erbe aromatiche, oltre ad altre spezie. Tutto questo viene messo in un sacchetto insieme ai cetrioli, legato strettamente e agitato bene. In 40-60 minuti i tuoi cetrioli saranno pronti. Ecco come si presenta il metodo di salatura a secco con senape. I cetrioli assumono un sapore speciale, provalo!

Cetrioli salati secchi

Quindi volevi mettere sottaceto i cetrioli per l'inverno. Puoi farlo senza salamoia direttamente nel barattolo in fretta. Ciò accade perché sotto la copertura di plastica appare un effetto serra. L'umidità viene rilasciata dai cetrioli, dopodiché il sale e le spezie penetrano rapidamente nei cetrioli. Per un barattolo di cetrioli da un litro avrete bisogno di 1 testa d'aglio, un paio di ombrelli di aneto e due cucchiai di sale.

Metti i cetrioli in un barattolo e li mescoli con gli spicchi d'aglio. Aggiungi aneto e sale. Chiudere il barattolo con un coperchio e agitare energicamente per diversi minuti. Questo è simile a come hai preparato i cetrioli in un sacchetto e li hai agitati a lungo. Agitare finché non ti stanchi. Quindi i cetrioli vengono lasciati a temperatura ambiente. Sono pronte in cinque ore. Potrebbero essere pronti prima, dipende se fa caldo o meno in casa. Ad esempio, se i cetrioli hanno cambiato radicalmente colore, ha senso riprovarli.

Un altro punto importante. Se non si scrolla di dosso il sale dai cetrioli leggermente salati, ma li si lascia riposare in un barattolo mettendoli in frigorifero, i cetrioli leggermente salati continueranno a salare e diventeranno salati, non leggermente salati. Quindi, se vuoi davvero un gusto leggermente salato, scrollati di dosso l'eccesso dai cetrioli già preparati o sciacquali sotto l'acqua corrente. Successivamente, i cetrioli vengono inviati per la conservazione in frigorifero.

I cetrioli sottaceto e sottaceto non sono solo una buona decorazione tavolo festivo, ma ottimo anche come spuntino o aggiunta a vari piatti, insalate di verdure e carne, patate. Ci sono molte opzioni diverse per mettere sottaceto i cetrioli leggermente salati. È facile farlo a casa. Ma la maggior parte delle ricette prevede la preparazione della marinata e della salamoia, quindi è necessario attendere un paio di giorni prima che i cetrioli assorbano la marinata, o anche di più. Come preparare rapidamente i cetrioli salati, anche in 15 minuti, è l'argomento di questo articolo.

Ricetta: cetrioli istantanei leggermente salati in un sacchetto

Ricetta: cetrioli salati rapidamente in 15 minuti