Odličan recept za kapicu. Nekoliko recepata kako skuhati smrznute kapice

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Ova morska hrana ima neprocenjive prednosti, bogata je proteinima, jodom, vitaminima i mineralima. Manje je popularan u ruskim kuhinjama od uobičajenih škampa, dagnji i rapane. Posebnost ovog proizvoda je njegov jedinstveni ukus. Koja jela se mogu pripremiti od ovog morskog bića?

Kako kuhati jakobne kapice kod kuće

Ove školjke se kuvaju, kisele ili jedu sirove. Morate kupiti, pažljivo gledajući boju pulpe, ona bi trebala biti siva, ružičasta ili kremasta, i imati izrazit miris mora. Samo živa morska stvorenja mogu se konzumirati sirova; njihove školjke su uvijek zatvorene. Bolje je podmazati meso sok od limuna, maslinovo ulje ili sos napravljen od ovih sastojaka. Kako kuvati jakobne kapice kod kuće će biti opisano u nastavku.

Frozen

Plodovi mora se brzo kvare, pa se često zamrzavaju odmah nakon ulova. Mogu se prodavati u tri vrste: smrznuti morski koktel, rastresiti ili u vakum ambalaži. Pojedinačno pakovanje je bolje za kupovinu. Važno je znati kuhati smrznute jakobne kapice kako biste ih sačuvali. korisna svojstva a ne ubijaju prefinjen ukus. Školjke treba odmrznuti samo na sobnoj temperaturi, bez tople vode ili mikrotalasne pećnice, kako ne bi pokvarili ukus.

Kako pržiti

Stvorenja iz porodice školjkaša brzo kuvaju. Za one koji se pitaju kako pržiti kapice, postoji jednostavna uputstva. Može se pržiti u tiganju ili na roštilju. Važno je da plodovi mora ne dolaze u dodir jedni s drugima tokom kuhanja, bolje je koristiti masline ili puter, mlečni proizvodće što je više moguće naglasiti ugodnu slatkoću, potrebno je pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje (vidi sliku). Ukupno vrijeme termičke obrade ne prelazi 5 minuta.

Koliko dugo kuvati

Sami po sebi, ovi morski stanovnici imaju nizak sadržaj kalorija. Oni koji su na strogoj dijeti ili izuzetno zdravoj ishrani trebali bi znati kako kuhati jakobne kapice. Potrebno ih je baciti u kipuću vodu i ostaviti 3-4 minute. Spremnost proizvoda je naznačena gubitkom prozirnosti, meso bi trebalo izgledati mutno bijelo (kao na fotografiji), a zatim se mogu ukloniti iz tave. Možete ga dodati da dodate malo začina različite vrste umaci.

Recept za kapice

Ovo morska poslastica popularnost stekla zahvaljujući strogim crkvenim postovima. Vjernici su nastojali da nadomeste nedostatak mesa, ali i da svoju ishranu učine bogatom vitaminima i ukusnom, pa su u jelovnik uveli velike količine školjki. Postoji više od jednog recepta za kuvanje jakobnih kapica: od pulpe se prave supe, prže ćevapi, dodaje se u salate, kombinuje sa drugim morskim plodovima i marinira se u raznim umacima.

Kiselo

Možete sigurno eksperimentirati s marinadama, dajući im svoje omiljene akcente. Jakobove kapice možete marinirati sirćetom, limunom, vrhnjem, soja sosom, orijentalnim začinima i vinom. Možete smisliti svoj vlastiti način kuhanja, kombinirajući različite proizvode i postižući savršen okus. Vrlo je važno odabrati začine kako ne bi prevladali okus glavne komponente.

Sastojci:

• balzamiko sirće - 40 g;
• mljeveni ili rendani đumbir – 30 g;
• cilantro - 1/5 vezice;
• maslinovo ulje – 30 g;
• velike kapice - 9 kom.;
• beli luk - 0,5 čena.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sirće i ulje. Sitno nasjeckajte bijeli luk, nasjeckajte đumbir, a cilantro natrgajte rukama.
2. Školjke prelijte mješavinom ulja i sirćeta, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Ostavite na hladnom mestu sat i po, a zatim poslužite.

Salata

Dobra kompatibilnost s hranom učinila je školjke popularnom komponentom mnogih različitih jela. Salatu sa jakom kapicom možete pronaći na internetu ili je sami smisliti. Oslanjajući se na preferencije ukusa vašeg domaćinstva. Glavni kolateral dobro kuhanje posuđe će osigurati da se poštuju proporcije komponenti i ukusan preliv, naglašavajući note glavnog sastojka.

Sastojci:

• meso kapice – 400 g;
• čeri paradajz – 6 kom.;
• parmezan – 100 g;
• limunov sok, maslinovo ulje za sos;
• bilo koje dostupno zelje.

Način kuhanja:

1. Obradite školjke. Odvojite ih od ljuske.
2. Paradajz iseći na pola. Sir naribajte na sitni dio rende.
3. Pomiješajte sve proizvode, dodajte biljno ulje i limunov sok.
4. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i promiješajte.

na korejskom

Azijska kuhinja je odavno stekla svoju popularnost u kuhinjama zemalja ZND. To je zbog pikantnosti i originalnosti jela koja nudi. Korejske kapice imaju nekoliko varijacija svog recepta. Predstavljamo Vašoj pažnji jedan koji ima malu i pristupačnu listu proizvoda i biće odlično predjelo za svaki švedski sto, banket ili porodično druženje.

Sastojci:

• soja sos – 50 g;
• šećer – 25 g;
• beli luk – 5 čena;
• kapica – 460 g;
• ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte soja sos i vodu sobne temperature u jednakim dijelovima, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
2. Beli luk sitno iseckati i pržiti do zlatne boje u tiganju.
3. Smjesu prelijte preko fileta školjki i stavite u parno kupatilo na 5 minuta.
4. Dodajte ulje i beli luk. Možete posuti lukom iseckanim na pola prstena.

Supa

Ukusno i zdravo jelo porijeklom iz Tajlanda. Juha od jakobne kapice iznenadit će vas svojom egzotičnošću i omogućiti svim gostima da urone u svijet nepoznate tajlandske kuhinje sa svojim neobičnim, ali ukusnim elementima. Sastojke je teško pronaći na policama običnih supermarketa, ali učinak ovog jela je toliko nevjerovatan da kuhar neće požaliti utrošenog vremena.

Sastojci:

• kokosovo mlijeko – 700 ml;
• škampi i kapica – po 300 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• korijen đumbira – 40 g;
• beli luk – 35 g;
• kreč – 1 kom.;
• vlasac - 1 plod;
• stakleni rezanci – 80 g;
• maslinovo ulje - par kašika.

Način kuhanja:

1. Šargarepu, luk i beli luk sitno iseckati, u tiganju zagrejati ulje, iscediti sok od limete. Tamo stavite svu pripremljenu hranu.
2. Pomiješajte kokosovo mlijeko sa vodom i prokuhajte, dodajte škampe.
3. U tiganj dodajte kapice. Pržite 2 minute.
4. Sadržaj tiganja sipajte u kipuće mleko, dodajte rezance, kuvajte još 5 minuta.
5. Gotova supa ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Video

I rakovi su poznati mnogima, ali ne znaju svi kakva je životinja kapica. Kako pripremiti ovu izuzetnu morsku poslasticu naučit ćete iz ovog članka.

Jakobova kapica je školjkasta školjka koja živi u gotovo svim morima. Smatra se dijetalnim niskokaloričnim plodovima mora s visokim sadržajem proteina i korisnih minerala kao što su jod (po ovom pokazatelju, kapica je 150 puta veća od govedine), fosfor, magnezij, željezo, bakar, mangan, cink, kobalt. Meso kapice sadrži vitamin B 12, riboflavin, tiamin i kalcijum. Konzumiranje ove delicije pomaže u snižavanju holesterola u krvi i blagotvorno deluje na nervni sistem, kapice su posebno korisne za muškarce, jer povećavaju potenciju.

Međutim, gore navedeno vrijedi za pravilno pripremljenu poslasticu. Vrijeme je da otkrijemo nekoliko tajni stvaranja ukusnog i zdrava jela od kapice.

Trikovi za kuvanje kapica

Kako kuvati jakobne kapice

Najpopularnija metoda pripreme kapice je kuhanje.

trebat će vam:

• lovorov list - 2 komada,
• paradajz ili sos od belog luka - 2-3 kašike,
• zelje - po ukusu,
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Jakobove kapice stavite u kipuću posoljenu vodu ne duže od 5 minuta, inače će postati gumene. Kada je poslastica gotova možete reći po bijeloj boji.
• Meso narežite na trakice.
• Poprskajte limunovim sokom.
• Pospite začinskim biljem i prelijte sosom. Predjelo od kuvanih kapica je spremno! Kuvana riža bi mu bila odličan dodatak.

Kako peći kapice na roštilju

Još jedan jednostavan i stoga popularan način kuhanja kapica je prženje.

trebat će vam:

• kapice - 5 komada,
• sol - po ukusu,
• crni biber - po ukusu,
• maslinovo ulje – 2-3 kašike.

Način kuhanja

• Odmrznute kapice posolite i popaprite.
• Stavite u neprijanjajući tiganj na vrelo ulje. Pržite 2 minute. Okreni ga. Pržite bukvalno još minut i po.
• Pržene kapice stavite na tanjir i poslužite sa salata od povrća I ljuti sos. Hajde da probamo!

Morske kapice dinstane sa povrćem

trebat će vam:

• jakobne kapice - 500 grama,
• paprika - 2 komada,
• paradajz - 2 komada,
• luk - 1 komad,
• spanać - 50 grama,
• celer - 50 grama,
• maslinovo ulje – 50 ml,
• sok od limuna – 1 kašika,
• sol - po ukusu,
• crni biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Operite papriku. Uklonite sjemenke i peteljke. Narežemo ga na sitno.
• Očistimo luk. Sitno nasjeckajte.
• Operite paradajz. Narežite na male kockice.
• Operite spanać i celer. Hajde da ga osušimo. Sitno nasjeckajte.
• Na zagrejanom maslinovom ulju propržiti pripremljeno povrće.
• Posolite povrće i, nakon što pusti sok, dodajte škarpe koje je potrebno prethodno začiniti s malo soli i bibera.
• Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte plodove mora i povrće 8 minuta, ne zaboravite da povremeno miješajte.
• Gotovu ukusnu hranu prenosimo u prekrasno jelo. Poprskajte limunovim sokom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Hajde da služimo!

Pečene kapice

trebat će vam:

• jakobne kapice - 24 komada,
• šampinjoni - 100 grama,
• zeleni luk– 100 grama,
• tvrdi sir (po želji) - 50 grama,
• beli luk - 2 komada,
• puter – 3 supene kašike,
• pavlaka 33% masti – 200 ml,
• suho bijelo vino - 100 ml,
• sol - po ukusu,
• Svježe mljeveni bijeli biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Očistimo luk. Narežite na pola prstena.
• Operite zeleni luk. Hajde da ga osušimo. Narežite na male komade dijagonalno.
• Očistimo šampinjone. Svaku pečurku iseći na 4 dela.
• U šerpi otopite polovinu putera navedenog na listi sastojaka.
• Pržite luk na ulju 5 minuta.
• U luk dodajte gljive i zeleni luk. Mešajući, nastavite da pržite još 3 minuta. Zatim prženo povrće prebacite u drugu činiju.
• U šerpu u kojoj su se pržili luk i pečurke sipajte vino. Ispariti dok se volumen ne smanji za 2 puta.
• Dodajte preostali puter, kapice i vrhnje u vino. Posolite i pobiberite. Krčkajte na umerenoj vatri jednu minutu uz stalno mešanje.
• U pripremljenu smjesu dodajte prženo povrće. Mix. Njemu stavite u porcionisane forme otporne na toplotu i stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni 2-3 minuta. Ako želite da se napravi zlatno smeđa korica, po vrhu možete posuti rendani sir. Probajte!

Solyanka sa jakom kapicom

trebat će vam:

• pirjani kupus - 1 kilogram,
• kapica - 600 grama,
• sir - 50 grama,
• masline – 10 komada,
• kiseli krastavci - 3-4 komada,
• luk - 2 komada,
• limun – 1/2 komada,
• mast za kuvanje – 3 supene kašike,
• biljno ulje - 2 supene kašike,
• – 2 supene kašike,
• paradajz pasta – 2 kašike,
• sol - po ukusu,
• biber - po ukusu,
• kiselo voće - po želji.

Način kuhanja

• Jakobove kapice narežite na komade težine oko 30 grama.
• Pržite u biljnom ulju dok ne omekša (kako to učiniti je navedeno u receptu iznad).
• Očistimo luk. Narežemo ga na sitno.
• Propržite luk sa paradajz pastom.
• Ukiseljene krastavce očistimo, uklanjajući ne samo kožicu, već i sjemenke. Narežite na kriške.
• Krastavce dinstati u maloj količini vode dok ne omekšaju.
• Ocijedite višak tečnosti. Krastavcima dodajte luk i kapare. Pokrijte poklopcem. Krčkajte 10 minuta.
• Sipajte malo masti na dno šerpe.
• Pirjani kupus namažemo, ali ne sav, već oko 2/3.
• Zatim stavite kapice u ravnomjeran sloj.
• Zatim dolaze na red krastavci i luk.
• Sve odozgo prekrijte preostalim kupusom i pospite rendanim sirom.
• Prelijte preostalom masnoćom i stavite u rernu dok se ne stvori ukusna kora od sira.
• Gotovu soljanku ukrasite maslinama, kriškama limuna i kiselim voćem. Uzmimo uzorak!

Jakobove kapice u krem ​​sosu

Jakobove kapice odlično idu uz kremasti sos. Svako može kreirati ovo kulinarsko remek-djelo.

trebat će vam:

• kapica - 500 grama,
• suho bijelo vino - 200 ml,
• krema 35% – 100 ml,
• luk - 1 komad,
• maslinovo ulje – 1 kašika,
• brašno – 1 kašičica,
• sol - po ukusu,
• svježe mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Očistimo luk. Sitno nasjeckajte. Pržite na maslinovom ulju.
• Ulijte vino. Posolite i pobiberite.
• Jakobove kapice podijelimo na 2 dijela. Stavite u tiganj sa lukom i vinom. Pržite sa obe strane po minut.
• Pržene kapice stavite u posudu za pečenje.
• Preostalom sosu u tepsiji dodajte brašno. Mix.
• Pavlaku lagano ulijte u kipući sos. Mix. Maknite sa vatre.
• Gotov sos procijedite i prelijte preko kapica.
• Pecite u rerni zagrejanoj na 250 stepeni 2-3 minuta. Onda možete pokušati!

Jakobove kapice u slanini

trebat će vam:

• jakobne kapice - 500 grama,
• slanina - 5-6 tankih kriški,
• čeri paradajz - 12-18 komada,
• puter – 4 supene kašike,
• sok od limuna – 1 kašika,
• Dijon senf - 2 supene kašike,
• – 2 kašičice,
• sol - po ukusu,
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Pomiješajte otopljeni puter u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, Worcestershire sos, Dijon senf i limunov sok. Malo posolite i pobiberite. Mix.
• Jakobove kapice stavite u pripremljenu marinadu. Ostavite 20 minuta.
• Dok se meso marinira, slaninu narežite na trake dovoljno dugačke da umotate svaku kapicu.
• Umotajte marinirane kapice u slaninu.
• Jakobove kapice navucite na drvene ražnjiće, naizmjenično morske plodove sa cherry paradajzom. Ćevape prelijte preostalom marinadom.
• Pecite na rešetki na vrelom uglju 10-12 minuta. Ovo jelo možete kuhati i u rerni, u režimu „Gril“, tada nije potrebno navlačiti kapice na ražnjiće, samo pričvrstite slaninu čačkalicom.

Jakobova kapica sa pečurkama

trebat će vam:

• kuvana kapica - 200 grama,
• šampinjoni – 150 grama,
• paprika - 1 komad,
• puter – 2 supene kašike,
• brašno - 2 kašike,
• mleko – 3/4 šolje,
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Očistimo pečurke. Moje. Kuvajte do kraja.
• Operite papriku. Uklonite sjemenke i peteljke. Narežite na trake.
• Kuvane šampinjone narežemo i na trakice.
• Pečurke i paprike pržite na biljnom ulju.
• Nakon što pečurke počnu da rumene, dodajte brašno i uz stalno mešanje pažljivo ulijte mleko. Kuvajte bukvalno par minuta od trenutka kada proključa.
• Dodajte kuvanu kapicu narezanu na kriške (gore smo pisali kako se kuvaju plodovi mora) i ponovo prokuvajte.
• Jelo se servira uz sto kuvani krompir ili pirinač. Bon appetit!

1. Jakobove kapice u sosu od ostriga

2. Jakobove kapice u školjkama, pečene u rerni

3. Jakobove kapice pečene u sosu od belog luka

4. Pečene kapice u školjkama sa sirom

Jakobove kapice su član porodice mekušaca. Kao i većina predstavnika ove vrste, kapica ima školjku. U većini slučajeva prodaje se bez njega, zamrznut ili svjež. Međutim, u restoranima možete vidjeti dosta jela gdje se jakobne kapice kuhaju direktno u ljusci. Ovo se može uraditi i kod kuće. Osim neverovatnog izgled Morska kapica ima divan ukus. Prvo morate naučiti kako kuhati jakobne kapice u ljusci. Pogledajmo najefikasnije, šarene i jednostavni recepti za pripremu ovog proizvoda.

Školjke sadrže mnoge korisne komponente, poput vitamina i proteina. Može se jesti cijelo tijelo školjke, a školjka služi samo kao ukras. File jakosti kapice je poslastica u različitim zemljama svijeta, uključujući i naš. Okusom podsjeća na mekano meso rakova koje se topi u ustima.

Kuhanje kapica u ljusci zahtijeva minimalno znanje i vještine. U isto vrijeme, jelo se ispostavilo neobično i vrlo hranjivo. Jakobove kapice se kuvaju, prže, mariniraju, pirjaju i soli. A ima i gurmana koji ovu školjku jedu sirovu, u kombinaciji s maslinovim uljem ili limunovim sokom. O tome kako kuhati pročitajte u posebnom članku.

Morske kapice se koriste kao dodatak supi, salati, kotletima, soljanci, aspiku, palačinkama, pitama, pa čak i sarmicama. Da biste postigli maksimalne rezultate, trebali biste odgovorno birati morske plodove. Svježa kapica ima elastično tijelo, kremaste ili ružičaste boje. Važno je da na površini nema inkluzija žuta. Provjerite miris mekušaca, ne bi trebao biti specifičan, već morski.

Prije nego što odaberete način kuhanja kapica, morate ih odmrznuti. Za to je prikladna donja polica u frižideru. Međutim, stručnjaci savjetuju korištenje mlijeka za odmrzavanje. U to se stavljaju kapice i posuda se ostavi par sati na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrotalasnu ili tople vode, jer postoji opasnost od kvarenja morskih plodova. Školjke u malim školjkama imaju nešto nježnije meso, pa im je bolje dati prednost.

Priprema kapica za predjela ili salate počinje njihovom termičkom obradom. Potrebno je razdvojiti poklopce školjke i ukloniti tijelo mekušaca. Prije nego što to učinite, obavezno odmrznite kapice i isperite ih. Da biste to učinili, stavite posudu na šporet i upalite srednju vatru. Kad posoljena voda proključa, možete ubaciti jabuke.

Po ukusu dodajte korijen peršuna i biber. Poslastica se ne kuva dugo, oko 5 minuta na laganoj vatri. Kao i svaki drugi plod mora, kapice se ne mogu prekuhati. Spremnost se može odrediti okusom ili bojom - meso bi trebalo izgubiti prozirnost.

Jakobove kapice u sosu od ostriga

Jakobove kapice su rasprostranjene u italijanskom i francuska kuhinja, gde se kombinuju sa raznim umacima. Na primjer, umak od ostriga zaista ističe okus školjki. Međutim, važno je strogo se pridržavati tehnologije kuhanja kako bi jelo ispalo točno prema receptu. Recept za kuhanje kapica sa fotografijama će vam uvelike olakšati zadatak.

Sastojci

Vrijeme pripreme: 5 min

· 1 kašičica susamovog ulja;

· 1 mali češanj belog luka;

· 1 tbsp. kašika biljnog ulja;

· 1 kašičica soja sosa;

· malo šećera;

· 2 žlice. kašike sosa od ostriga.

Procespripreme

Vrijeme kuhanja: 5 min

1. Otvorite školjke i izvadite sadržaj.

2. Kombinujte soja sos sa sosom od ostriga.

3. Dodajte susamovo ulje i prstohvat šećera. Dobro miješajte dok se šećer ne otopi.

4. Zagrijte u tiganju biljno ulje, gdje se dodaju jakobne kapice. Popržite ih zajedno sa belim lukom i đumbirom.

5. Kada kapice postanu zlatne, možete dodati našu mješavinu umaka. Pržite 30 sekundi.

6. Gotovo jelo se posipa začinskim biljem i položi na školjke.

Bijelo vino je odličan prilog za jakobne kapice. Skladno se prepliće s paletom okusa mekušaca i značajno poboljšava njegovu kvalitetu. Ovo je najlakši način da skuvate kapice u sosu.

Morske kapice u školjkama, pečene u rerni

Gurmane privlači jelo od kapice u ljusci; recept zahtijeva posebnu preciznost i određeno znanje. Čak je i smrznuta verzija pogodna za pripremu pečenih školjki. Prilikom otvaranja školjke možete vidjeti crnu prugu na tijelu kapice - ovo je crijevo, bolje ga je ukloniti. Ovaj element ne utiče na ukus, ali je malo odvratan sa vizuelne tačke gledišta.

Sastojci

12 kom kapica (u školjkama);

1 kriška vekne;

60 g putera;

Pola limuna;

sol;

Nekoliko grančica peršuna.

Jakobove kapice su odlične za romantična večera. Uostalom, ovaj proizvod je svojevrsni afrodizijak. Efekat se povećava kada se kombinuje sa vinom. Treba napomenuti da je proizvod zasitan, a nakon 6-7 komada i jedne čaše vina uopće ne osjećate težinu u stomaku. Pogledajmo kako pripremiti kapicu u sudoperu, recept nije kompliciran.

Procespripreme

1. Postavite školjke na poseban oblik otporan na toplinu. Svaka školjka treba da sadrži komadić putera.

2. Narežite veknu i peršun na sitno. Limun se oguli da ne bude gorak, a pulpa se iseče na kockice.

3. U zagrejan tiganj stavite ulje i pržite kockice vekne nekoliko minuta. Zatim dodajte so, peršun, limun.

4. Rernu je potrebno zagrejati na 180 stepeni, te stavite pleh sa našim škarpama tačno 5 minuta. Nakon što izvadite školjke, prelijte ih pripremljenim umakom.

5. Vratite ih u rernu na još 2 minuta.

Gotovo jelo poslužite uz limun i, naravno, bijelo vino ili šampanjac. Uživajte dobro veče u prijatnom društvu!

Jakobove kapice pečene u sosu od belog luka

Ne znaju svi kako pravilno kuhati kapice u pećnici. Dakle, počnimo uklanjanjem tijela mekušaca iz ljuske. Prvo morate otvoriti školjku, tamo ćemo vidjeti filet školjke krem ​​boje i, eventualno, narančasti kavijar. Sve ostalo je potrebno ukloniti i temeljito očistiti.

Sastojci

Jakobove kapice u školjkama;

Češnjak;

Zelena;

Sol i biber;

Maslac.

Procespripreme

1. Školjke sa školjkama stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu na 5 minuta.

2. Ovo vrijeme će biti dovoljno da školjke puste sok. Ocijedi se od ljuski, a umjesto toga se u svaku ljusku sipa po pola kašičice krem ​​sosa od belog luka.

3. Za pripremu ovog sosa potrebno je pomešati 100 grama putera, so i seckani beli luk.

4. Školjke ponovo peku u rernu, ovaj put na 2 minuta.

5. Kada se izvadi, kapica je spremna za jelo. Možete ga ukrasiti začinskim biljem, povrćem ili sirom.

Sada znate kako brzo i bez napora skuhati kapice u ljusci. Jelo je upotpunjeno prilogom i dobrim vinom.

Pečene kapice u školjkama sa sirom

Proces stvaranja jela zahtijeva oprez i poštivanje pravila, pa smo za preglednost pripremili recept za kuhanje kapica sa fotografijama.

Sastojci

Jakobove kapice srednje veličine;

1 tbsp. kašika biljnog ulja;

150 grama tvrdog sira;

Pola kašičice mlevenog karija;

Sol i biber;

peršin;

Limun.

Procespripreme

1. Počinjemo sa radom otvaranjem i obradom školjki. Prije toga, školjke je potrebno dobro oprati, jer će nam koristiti u budućnosti. Na tanjir stavite filet školjke.

2. Prvo se mora očistiti od soka i raznih filmova. Uključite vatru na srednju i stavite tiganj. Ulijte maslinovo (suncokretovo) ulje i nakon nekog vremena ubacite naše školjke. Odozgo posolite i malo pospite karijem da ne pokvarite ukus. Pržite na jakoj vatri 5 minuta.

3. Gotove kapice stavite u cjedilo; Nakon toga se poprskaju limunovim sokom i izlože na pleh.

4. Tvrdi sir treba narendati. Peršun se nasjecka na što sitnije. U dubljoj posudi pomiješajte otopljeni puter, sir i začinsko bilje. Dobro miješajte dok se ne dobije homogena smjesa.

5. Konveksne delove ljuski stavite na pleh, između njih treba da bude najmanje 2 cm u svaku školjku i poklopite odozgo sos od sira. Stavite sve u zagrejanu rernu. Čim se na siru pojavi zlatna korica, jelo je spremno.

Čak iu davna vremena, recepti za kuvanje su se malo razlikovali od modernih. Školjke su se aktivno lovile, pa čak i umjetno uzgajale u Rimskom Carstvu. Već tada su bile poznate dobrobiti ove morske hrane. 40% fileta kapice sastoji se od proteina, ali 100 g ne sadrži više od 90 kcal. Stoga se mekušac prepisuje osobama koje pate od gojaznosti.

Vrijednost ovog proizvoda teško je precijeniti, jer sadrži cink, molibden, vitamine, nikal i sumpor. Jedan od glavnih nedostataka je visoka cijena kapice, zbog složenosti njenog vađenja i transporta. Mora se imati na umu da je samo 30% ukupne mase mekušaca pogodno za konzumaciju. Stoga je važno znati kako kuhati kapice u sudoperu kako ne biste pokvarili ukusni proizvod.

Pročitajte slične članke

Svako ko želi da jede zdravu i hranljivu hranu ceniće recepte za prženje kapica. Mekušac se lovi u Primorju, na Daleki istok, Japanci i Azijati se takođe bave ribolovom u svojim zemljama. Ukusna morska poslastica je niskokalorična, ima dobru proteinsku komponentu, a takođe vitaminski kompleks. Kuvana kapica praktički nema masnoće, a proizvod sadrži i minimalne količine ugljikohidrata. Poslastica se priprema kuhanjem ili prženjem.

Pržene kapice

Jakobova kapica ne treba dugo da se kuva, inače će meso biti žilavo. Možete ukusno skuhati file u tiganju. Prije nego što počnete pržiti dijetalne jakobne kapice, one se operu hladnom tekućom vodom. Svi komadi se brišu papirnim ubrusima.

Za pripremu 400 grama kapice potrebni su vam dodatni sastojci: puter (30 grama), pirinač ili obična votka (50 ml), soja sos (1 ili 2 velike kašike), maslinovo ulje (3 velike kašike), zeleni luk (4 pera). ), malo suvo bilje, beli luk u prahu i so.

Komadi fileta stavljeni u zdjelu poprskaju se malom količinom soja sosa, posipaju svim začinima potrebnim receptom i začine. Previše začina nije preporučljivo, školjke imaju svoj prirodni prijatan ukus. Proizvod mora ležati u prostoriji pola sata prije nego što se može pržiti.

Jakobnu kapicu treba pržiti onoliko dugo koliko je potrebno po receptu, najbolje šest do sedam minuta, kako se proizvod ne bi stvrdnuo. Ispravno je pržiti proizvod na jako vrućem, ali ne kipućem ulju. Tiganj se prvo namaže komadićem putera, a zatim se dodaje maslinovo ulje.

Svaka strana kapice se prži po par minuta, ovo vrijeme je dovoljno da dobije zlatnu koricu. Poslednji korak je da sipate votku u tiganj i zapalite je. Ugašeni plamen označava da su kapice spremne. Jelo položeno na tanjir posipa se sitno seckanim lukom.

Savjet: Smrznute jakobne kapice ostavite da se unaprijed odmrznu preko noći u frižideru na donjoj polici ili da leže u dubokoj posudi na sobnoj toploti sat-dva.

Prilikom prženja morske poslastice pokušavaju osigurati da jedan komad ne dodiruje drugi. Velike količine su podijeljene u serije i potrebno ih je pržiti jednu po jednu. Hrana se servira topla. Meso kapice je slatkog ukusa. Uz pržene plodove mora idealna kombinacija je kremasto, đumbir, sos od pomorandže, kremasti sos sa pečurkama, teriyaki i unagi. Kao prilog, poslastica se najbolje kombinuje sa pirinčem i krompirom.

Jakovu kapicu možete pržiti po drugom receptu. Izrezana morska poslastica kupuje se svježa ili smrznuta. Za početak pripremite sos. Soja sos pomešano sa sokom od limete, dodaju se protisnuti beli luk i biber u zrnu. U smjesu za marinadu stavite kolutove ili polukrugove luka.

Jakobove kapice se odmrzavaju, operu, osuše papirnim ubrusima i slažu na tanjir ili dasku. Sipajte malu količinu susamovog ulja u tepsiju. Kada se zagrije, u njega stavite poluprstenove luka. Na vrh stavite meso školjki i pržite ga sa svake strane po tri minute.

Tiganj se protrese, proizvodi se pomiješaju, nakon čega treba pržiti još minut. Šuškastom kašikom izvadite proizvode i premjestite ih u posudu s marinadom, smjesa se infundira deset minuta. Jelo se odlično slaže sa zelenilom i azijskim alkoholom.

Savjet: Ukusno je jesti pržene kapice s rižom ili funčozom ( rezanci od riže). Jelo se slaže sa slatkom paprikom.

Možete pripremiti morsku poslasticu sa krem ​​sosom. Pripremljene školjke se prže sa lukom u tiganju na maslinovom ulju. Proizvodi se sipaju na pržene proizvode postavljene na posudu ili zdjelu. krem sos: mešavina pavlake i belog luka, so i biber se dodaju po ukusu. Jelo se može ukrasiti grančicama zelenila. Za ukras koristite kuvani krompir ili kisele šparoge i lagano vino kao aperitiv.

Sastav kapica

Meso kapice se uzima iz gustih školjki veličine oko 20 centimetara, koje se hvataju ili uzgajaju industrijski. Meso mekušaca je bogato vitaminima PP i E, a posebno tipa „B“, pored toga: jodom, fosforom, cinkom, magnezijumom, manganom, gvožđem, kobaltom, bakrom. Fileti kapice sadrže mnogo proteina i aminokiselina (oko 20 posto), ali ugljikohidratna komponenta zauzima 3 posto težine mekušaca, a masna komponenta samo dva posto.

Korisna svojstva

Kuhari i hostese pripremaju razna jela od vrhunskih morskih plodova. Za kuhanje ne možete koristiti svo meso, već samo aduktorske mišiće i plašt mekušaca. Zamrznuti proizvodi se prodaju u rezanom obliku, što olakšava rad sa sastojkom.

Da biste smršali bez ugrožavanja zdravlja, morate uključiti jakobne kapice u svoju prehranu. Hranjive školjke se preporučuju i pacijentima u periodu nakon rehabilitacije za vraćanje snage ili kao dodatak glavnom tretmanu.

Školske i starije osobe mogu konzumirati školjke kako bi poboljšali svoje zdravlje. Sportisti i ljudi koji se redovno bave fitnesom, težeći mišićavom, lijepom tijelu, ne bi trebali zanemariti proizvod od morskih plodova, posebno kada su predtakmičarski rezani.