Как варить креветки замороженные неочищенные. Как и сколько по времени варить креветки варено-замороженные неочищенные в кастрюле

Креветки — очень вкусный и не менее полезный продукт. Любители морепродуктов часто используют их в качестве самостоятельного блюда или добавляют в различные салаты, экзотические супы, рагу из морепродуктов. Они являются неотъемлемым элементом японской и средиземноморской кухни.

Креветки очень богаты белком и различными аминокислотами . В них содержится йод, который в достаточном количестве необходим для полноценной работы щитовидной железы. Креветки богаты витамины группы A, D, E и различные полезные микроэлементы, такие как кальций, железо, магний и медь.

Различают три основных вида креветок, предлагаемых в наших супермаркетах — королевские, тигровые и мелкие северные креветки — чилимами. Первые два вида отличаются более крупным размером и широкой, мясистой задней частью. Зато, мелкие северные креветки, могут порадовать нас своей икрой, в отличие от своих более крупных сородичей. Королевские и тигровые креветки откладывают ее в воду, а северные носят под брюшком.

Важно, что отварные или приготовленные на пару креветки являются диетическим продуктом. Употребляя их в пищу, вы можете не бояться набрать лишние килограммы. Калорийность такого блюда составляет менее 100 ккал. на 100 г. продукта. При этом они достаточно питательны, за счет высокого содержания белка, и помогают быстро избавиться от чувства голода.

При покупке следует уделить особое внимание внешнему виду продукта. Поверхность ракообразных должна быть ровной и гладкой. Старайтесь избегать темных пятен на панцирях. Обратите внимание на хвостик — он должен быть поджат к телу . Прямой хвостик креветки свидетельствует о том, что при заморозке она была уже мертвая.

Если продукт имеет желтоватый оттенок, значит перед нами старые и не свежие креветки. Если же креветки черного цвета , откажитесь от покупки, эти креветки не стоит употреблять в пищу, они испорчены.

Если же голова ракообразного имеет зеленоватый оттенок , не стоит этого пугаться. Этот цвет им придает планктон, который употребляют в пищу некоторые виды креветок.

Выбрав хороший, качественный и свежий продукт, приступим к его приготовлению.

Отварить креветки в домашних условиях достаточно просто . Для этого не нужно быть поваром. Если креветки хорошо приготовлены, они становятся очень нежными, приятными и буквально тающими во рту. Но, для того чтобы приготовить действительно вкусное блюдо, которое придется по вкусу вам и вашим близким, все же следует следовать некоторым правилам приготовления .

1. Для начала выложим креветки в дуршлаг и промоем их водой. Это позволит удалить возможные загрязнения с их поверхности.

2. Выберем подходящую кастрюлю для варки. Она должна быть достаточного объема, для того чтобы креветки не лежали в ней слишком плотно и могли хорошо провариться. Наполним кастрюлю водой и поставим на огонь до закипания.

3. Нам необходимо определиться, какие креветки мы будем варить — с панцирем или очищенные. Удалить панцирь с вареных ракообразных гораздо проще, чем с сырых. Но если все таки вы решили варить очищенные креветки, нужно предварительно их разморозить. Затем аккуратно вращательными движениями удалить голову, потом лапки. После этого следует избавиться от панциря, потянув его вверх и удалить чешуйки с хвостика, потянув его назад.

4. Когда вода в кастрюле закипела, добавим в нее небольшое количество соли, лавровый лист, сок лимона или ваши любимые специи (смесь перцев, гвоздика или сушеный укроп), несколько зубчиков чеснока, томатную пасту или несколько горошков черного перца.

5. В магазинах мы можем встретить как готовые, так и сырые креветки. Готовые креветки отличаются розовым цветом панциря. В зависимости от того, какие креветки мы выбрали для приготовления нашего блюда, варьируется время их приготовления — сырые варятся не менее 10 минут, готовые — от 1.5 до 3 минут.

6. Погружаем креветки в кипящую воду, помешаем шумовкой. Готовые креветки быстро всплывают на поверхность. Их следует варить не более 1,5 — 2 минут, поскольку долгая варка может привести к жесткости мяса. Оно становится резиновым и не таким вкусным. На упаковках производитель часто указывает необходимое время приготовления продукта, поэтому стоит придерживаться инструкции.

7. Вылавливаем готовые креветки шумовкой или откидываем их в дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя жидкость.

8. Заправляем готовые креветки оливковым маслом, любимым соусом (например, соевым) или сбрызгиваем лимонным соком и подаем на стол. Наш простой и вкусный деликатес готов!

К отварным креветкам можно добавить свежую зелень или помидоры черри . Можно аккуратно очистить их от панцирей и использовать для приготовления салата. Приятного аппетита!

Как правильно варить креветки замороженные и свежие: разбираемся в секретах приготовления. Приготовление обычных, королевских, описание способов с фото и видео.

Столь любимые диетологами морепродукты, когда-то бывшие для россиян редким деликатесом, сегодня прочно прописались на наших столах. И в первую очередь это касается креветок, которые, в отличие от лангустов и корнуолльских крабов, являются вполне бюджетным способом разнообразить своё меню дарами моря. Вы пока не числитесь среди поклонников этого продукта? Тогда позвольте попытаться вас переубедить. Или хотя бы предложить парочку удачных рецептов приготовления креветок - вдруг один из них со временем станет у вас самым любимым? Рассказываем об особенностях выбора и хранения этого морепродукта, как правильно выбирать и сколько варить.

Полезные свойства креветок

Тот, кто отказывается поближе свести знакомство с морскими и пресноводными рачками, многое теряет. Диетическое мясо этих созданий содержит залежи полезных веществ.

Здесь есть:

витамины А, В, С, D, Е, благодаря которым наше зрение остаётся острым, кожа молодой, волосы и зубы здоровыми, сосуды эластичными, а иммунитет крепким;
целое скопище минералов, первым из которых является йод, обеспечивающий слаженную работу щитовидной железы и ЦНС, активный обмен веществ, бодрость тела и трезвость ума;
фолиевая кислота - главный враг депрессий и дурного настроения;
белок, участвующий в восстановлении и росте мышц, выработке кожей коллагена и многих других процессах;
полезные жиры, важные для нормализации мозговой деятельности и здоровья в целом.

Отличный вкус и максимум пользы

Регулярно появляясь на нашем столе, креветки способствуют очищению крови от токсинов и тяжёлых металлов, улучшают её циркуляцию, снижают риск возникновения инфарктов и инсультов, приводят в норму метаболизм, поднимают жизненный тонус. При этом они содержат не так много калорий - от 75 до 105 на каждые 100 г - поэтому с полным правом могут называться диетическим продуктом.

Единственно, креветками не стоит увлекаться людям, имеющим проблемы со щитовидной железой или уровнем холестерина в крови. И, само собой, это лакомство противопоказано аллергикам.

Как правильно выбирать и хранить морепродукты в домашних условиях

Если взяться дотошно перечислять все сорта снующих в морях, озёрах и реках креветок, можно легко добраться до пары тысяч. Но так как мы с вами не биологи и в данный момент мелкий рачок интересует нас исключительно с кулинарной точки зрения, углубляться в научные дебри не станем. Достаточно будет сказать, что креветки различают:

по среде обитания - морские и пресноводные;
по ареалу распространения - тепловодные и те, что предпочитают северные широты;
по способу добычи - выловленные в естественном водоёме или искусственно выращенные. Последних, к слову, на рынке большинство: примерно 8 из 10 креветок, попадающих в магазины, прибывают туда со специальных ферм. Впрочем, этот факт минимально сказывается на их вкусе и пользе для здоровья, если, конечно, производитель не вздумал пичкать свою продукцию антибиотиками, стимуляторами и красителями.

Если говорить о конкретных видах, то наиболее ценными считаются крупные тепловодные и пресноводные креветки, которые за свой немалый размер получили название королевских, а также некоторые виды тигровых и атлантических креветок.

Как сделать максимально удачную покупку, отправляясь за «уловом» в супермаркет? Прежде всего, вбирайте продукт в прозрачной упаковке, позволяющей хорошо рассмотреть её содержимое.

Если на креветках много льда, значит, они подвергались вторичной заморозке или же специально были вымочены в воде для увеличения веса.
О том, что продукт уже был разморожен, говорит и наличие снега или инея в пакете.
Не берите креветки с серыми пятнами на панцире, желтоватым цветом тела и почерневшими головками, они испорчены. А вот зеленоватый налёт опасности не представляет, это просто следы от планктона.
Выпрямленный хвост говорит о том, что особь была заморожена с нарушением технологий и, скорее всего, погибла задолго до этого.

Прямой хвост и тёмная головка - признак несвежей креветки

Креветки должны легко перемещаться в пачке. Если они слиплись или смёрзлись бочками, их хранили неправильно.
Большое количество сломанных усиков и хвостов - также признак низкопробного товара.
От креветок не должно исходить иных ароматов, кроме запаха моря.
Обращайте внимание на калибр, чем он больше, тем ценнее продукт. И ещё: все особи в упаковке должны быть приблизительно одного размера. Если это не так, значит, производитель сжульничал, намешав дорогой товар с дешёвой мелочью.

Храните креветки только в замороженном виде, это скоропортящийся продукт. Если вы приобрели деликатес в заводской упаковке, в ней его и оставьте. Если же взяли свежие креветки на развес, запакуйте свою покупку в фольгу или пергамент. В целлофане морепродукты быстро «задыхаются» и приобретают неприятный запах.

С чем варить?

Традиционными добавками при варке креветок считаются лавровый лист, чёрный перец и, конечно, соль. Но если вам захочется получить вкус поинтереснее, найдётся и другие варианты:

нарезанный ломтиками лимон;
свежая зелень - укроп, петрушка, кинза;
репчатый лук и чеснок;
пиво и молоко, которые для варки креветок смешивают с водой или используют в чистом виде;
оливковое или сливочное масло, если вы предпочитаете тушёные креветки;
имбирь, мускатный орех, карри, перец чили, куркума, шафран и другие специи.

Иногда креветки тушат в сливках с добавлением муки или сыра для получения густого соуса.

Как правильно и сколько по времени варить креветки в кастрюле и не только

Чтобы креветка порадовала едоков нежным сочным мясом и приятным вкусом, её требуется правильно сварить. А для этого первым делом придётся определиться, что за продукт вы собираетесь приготовить - свежий или замороженный?

Аппетитный деликатес нужно уметь правильно приготовить

Замороженные

Мы редко имеем дело со свежими креветками. Их сложно хранить, сложно транспортировать, они быстро портятся и приносят продавцу одни убытки, если не будут разобраны в течение нескольких дней. Поэтому чаще всего нам достаётся замороженный продукт. И тут есть один нюанс: обычно такие креветки уже доведены производителем до полуготовности, что, конечно, сокращает процесс варки. Определить, подвергались ли морепродукты действию высоких температур, можно по их симпатичным оранжево-розовым бочкам, которые у сырых креветок имеют сероватый цвет. Что же касается не только отваренных, но и очищенных перед заморозкой креветок, их можно вовсе не готовить, а просто залить кипятком и дать оттаять. Хотя в гигиенических целях от варки лучше всё-таки не отказываться.

Чтобы приготовить замороженные морепродукты, вам понадобится:

вода - 1,5–2 л;
креветки - 500 г;
лавровый лист - 2–3 шт.;
соль.

Приготовление.

Налейте воду в кастрюлю, поставьте её на плиту и доведите до кипения. Добавьте соль, перец и лавровый лист.

Количество специй каждый определяет на свой вкус

Отправьте следом креветки и выждите 1–2 минуты, если имеете дело с мелкими особями, и 2–3 минуты, если вам достались крупные представители славного семейства ракообразных.

Готовые креветки начинают всплывать на поверхность

Выловите креветки шумовкой и выложите на полотенце, чтобы стекла лишняя вода, а затем отправляйте готовое кушанье на сервировочное блюдо.

Подавайте деликатес со свежей зеленью и !

Если на замороженных креветках намёрзло слишком много льда, это может затянуть процесс варки. В таких случаях профессионалы советуют хозяйкам выложить свою покупку на стол, накрыть сложенным полотенцем и аккуратно простучать скалкой. А вот размораживать креветки под струёй воды не рекомендуется. Ваше блюдо лишится половины своего вкуса!

Свежие

Когда в руки к новичку попадают свежие креветки, он нередко становится в тупик перед вопросом нужно ли их чистить. Не нужно. Так вы только добавите себе лишней работы и удалите часть диетического мяса вместе с панцирем. Сразу принимайтесь за дело. А чтобы было интереснее, попробуйте сварить креветки… в молоке!

Вам понадобится:

вода - 500 мл;
молоко - 1 л;
креветки - 500 г;
специи по вкусу;
нарубленный свежий или сухой укроп - 2–3 ст. л.;
лимон;
соль.

Приготовление.

Соедините молоко с водой в кастрюле или глубокой сковороде, доведите до кипения на большом огне и всыпьте в ёмкость соль и специи.

Настоящие гурманы используют вместо коровьего молока растительное кокосовое

Следом выложите креветки, добавьте свежий или сухой укроп, убавьте пламя и подождите 3–5 минут в зависимости от размеров вашего морепродукта - чем креветка больше, тем дольше она будет вариться.

Время варки останетс тем же

Извлеките креветки из кастрюли, выложите на блюдо, полейте лимонным соком и украсьте веточками укропа.

Сваренные в молоке креветки отличаются особенно нежным вкусом

Как варить с лимоном к пенному

По большому счёту, к любимому пенному напитку подойдут любые хорошо сваренные креветки. Но мы предлагаем вам подойти к делу с фантазией и приготовить морских рачков в «хмельной» ванне. Их вкус от этого только выиграет.

Вам понадобится:

пиво - 1–2 бутылки;
креветки - 500 г;
лавровый лист - 2–3 шт.;
чёрный перец горошком - 3–5 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
петрушка;
лимон;
соль.

Приготовление.

Налейте пиво в кастрюлю и поставьте на огонь.

Пока оно закипает, очистите и мелко нарежьте чеснок.

Использовать нож или пресс, решайте самми

Нарубите петрушку.

В отличие от предыдущего рецепта, здесь требуется свежая зелень

И нарежьте дольками лимон вместе с кожурой.

Снимать цедру нужды нет

Как только пиво начнёт закипать, добавьте в кастрюлю подготовленную зелень, лимон, чеснок, пряности и, в последнюю очередь, всыпьте креветки.

«Бульон» получится очень пряным и богатым вкусовыми сочетаниями

Проварите всё 2–5 минут, аккуратно выловите креветки из бульона и выложите на блюдо.

То, что надо для встречи с друзьями

Для салата с укропом и специями

Опять же, ничто не мешает вам использовать для сваренные обычным способом креветки. Главное, позаботьтесь о том, чтобы заранее освободить их от намёрзшего льда и бросить в уже хорошо закипевшую воду - это сократит время варки и не позволит вкусу деликатеса уйти в бульон. Но если вы хотите сделать его более насыщенным, что в салате особенно важно, потратьте чуть больше времени и обзаведитесь несколькими дополнительными продуктами. Будет вкусно.

Вам понадобится:

креветки - 500 г;
вода - 150 мл;
сливочное масло - 3–4 ст. л.;
чеснок - 3–4 зубчика;
укроп;
лимон;
специи и соль по вкусу.

Если вам нравится кунжутное масло, подготовьте и его. А кроме того, можете использовать любые специи и пряности по своему выбору.

Приготовление.

Если вы используете замороженные креветки разморозьте их. Обычно перед варкой этого не делают, но у нас другая ситуация: свои морепродукты мы будем мариновать. Проще всего избавиться ото льда, заранее переложив рачков в отдельную миску и оставив их в холодильнике на 7–8 часов - так креветки сохранят не только весь свой вкус, но и полезные вещества.

Креветки, оттаявшие естественным способом, полезнее

Выжмите из лимона сок.

Половинки лимона будет достаточно

Мелко нарежьте укроп.

Отложите немного зелени для украшения

Чеснок почистите и измельчите.

Чеснок придаст готовому блюду дополнительный аромат

Соедините все подготовленные ингредиенты в одной миске, добавьте соль, специи, воду. Если есть желание, введите сюда же пару ложек кунжутного масла и любимые пряности, а затем всё хорошо взболтайте и полейте полученным маринадом креветки. Оставьте их в покое на 30 минут.

При желании в маринад добавляют имбирь, острый красный перец и даже… ром!

Растопите на сковороде сливочное масло, положите следом креветки вместе с маринадом, залейте водой, накройте крышкой и потушите на небольшом огне 2–3 минуты. Выключите плиту и дайте блюду дойти под крышкой ещё в течение четверти часа.

Насыщенный вкус креветкам обеспечен

Готовим королевские креветки в мультиварке

Кастрюли и плита давно не занимают главенствующее место на наших кухнях. На смену им медленно, но верно приходят мультиварки и прочие технические новинки. Вы уже успели обзавестись этим полезным изобретением? Тогда смело готовьте морепродукты в мультиварке, это элементарно просто.

Вам понадобится:

вода - 1 л;
креветки - 500 г;
соль.

Приготовление.

Подготовьте креветки: свежие ополосните, замороженные просто пересыпьте в подходящую ёмкость.

Чистить креветки не стоит

Уложите морепродукт в чашу мультиварки, добавьте соль и воду.

Мультиварка справится с поставленной задачей за несколько минут

Установите режим «Приготовление на пару» и время. Для свежих креветок хватит 3–5 минут, для замороженных - 10.

Нажимайте «Старт» и ждите результата

Как только указанное время истечёт, можете открывать мультиварку, перекладывать креветки на блюдо и подавать их на стол.

Сок лимона или лайма - традиционная приправа к креветкам

Если вместо воды добавить в чашу 100 мл оливкового масла и пару измельчённых зубчиков чеснока, а вместо варки на пару установить режим «Выпечка», через 15–20 минут на вашем столе будут источать призывные ароматы аппетитные жареные креветки.

В микроволновке

Если мультиварки есть не у всех, то микроволновая печь найдётся почти у каждого. С её помощью не составит никакого труда приготовить заветный морепродукт.

Вам понадобится:

вода - 1,5 л;
креветки - 500 г;
соль.

Приготовление.

Сложите креветки в подходящую посудинку для микроволновки и залейте водой. Добавьте соль и, если посчитаете нужным, другие специи.

Помните, что для микроволновки нужна специальная посуда

Поставьте миску в микроволновую печь и нажмите кнопку «Пуск». Мощность нужна максимальная, время - 3 минуты.

Готовить креветки в микроволновой печи нужно в два приёма

Как только 3 минуты истекут, откройте дверцу, острожно перемешайте креветки ложкой и верните их печь ещё на 3 минуты. А затем переложите готовые морепродукты на блюдо и полейте соком лимона.

И без кастрюли результат выходит отменным

Аппетитный бонус: салат с креветками

Сочетание нежного мяса креветок со сладким ананасом и любимым сыром выигрышно втройне. Во-первых, это очень вкусно. Во-вторых, изысканно. А в-третьих, такой салат отлично впишется в меню вашего новогоднего стола, так что на всякий случай возьмите рецепт на заметку.

Вам понадобится:

креветки - 400–500 г;
консервированный ананас - 600 г;
твёрдый сыр - 150 г;
яйца - 3 шт.;
зелёный лук;
майонез;
соль.

Приготовление.

Креветки отварите в подсоленной воде и освободите от панцирей.

И пряный вкус, и ещё один яркий штрих для праздничного блюда

Из ананасов слейте жидкость, а мякоть нарежьте кусочками среднего размера.

Нарежьте ананас произвольно

Часть сыра отложите, а остальные ингредиенты смешайте, заправьте майонезом и выложите на блюдо. Посыпьте всё отложенным тёртым сыром.

Оформите салат, как пожелаете

Видео: как приготовить креветки для суши и роллов

Вкуснейший дар моря - креветка - не зря заслужил любовь и признание миллионов гурманов по всему миру. Она вкусна, полезна, позволяет и в охотку попить пиво с друзьями, и накрыть романтический ужин на двоих, и приготовить элегантное блюдо для праздничного стола. Обязательно освойте парочку самых удобных, на ваш взгляд, способов приготовления креветок, они не раз вас выручат.

Креветки являются диетическим и очень полезным блюдом, в котором содержится всего лишь 95 ккал. Более того, они очень вкусные и придутся по душе всем любителям морепродуктов. Креветки добавляют в различные блюда или же используют в качестве самостоятельного блюда. Далеко не всегда удается найти свежие креветки, но не стоит отчаиваться, так как замороженные креветки не теряют своих полезных свойств и вкуса. При выборе креветок стоит обратить внимание на то, в каком виде они продаются. Лучше приобрести неочищенные креветки среднего или большого размера. Именно они получаются очень сочными и ароматными. Расскажем о том, как приготовить замороженные неочищенные креветки.

Как сварить замороженные неочищенные креветки. Классический рецепт

Ингредиенты:

Замороженные креветки 500-600 гр.
Вода 2 л.
Соль поваренная 1-2 ст. л.

Последовательность действий:

Замороженные креветки положите в сито и поставьте под прохладную воду на 1-2 минуты. За это время они немного разморозятся и будут готовы к варке.
Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее 2 литра воды. Поставьте ее на огонь и сразу после того, как вода закипит, добавьте ложку поваренной соли.
Положите креветки в кипящую воду и варите их в течение 1-2 минут. Затем немного убавьте огонь и варите их еще 2 минуты. Если вы варите тигровые креветки, то нужно увеличить время варки еще на 2-3 минуты.
Сваренные креветки положите на сито и промойте их под прохладной водой, чтобы они немного остыли.

Как сварить неочищенные замороженные креветки в мультиварке на пару

Ингредиенты:

Замороженные креветки 700-800 гр.
Вода 600-700 мл.
Соль, перец по вкусу.
Лавровый лист 1 шт.

Последовательность действий:

В чашу мультиварки налейте воду, добавьте в нее соль и перец по вкусу. Затем положите в воду лавровый лист.
Положите креветки на специальную чашу для готовки на пару и поставьте ее в мультиварку.
Включите режим « Готовка на пару» и поставьте креветки готовиться на 10 минут.

Неочищенные замороженные креветки, сваренные в пиве

Ингредиенты:

Замороженные креветки 1 кг.
Репчатый лук среднего размера 1 шт.
Пиво 800 мл.
Соль 1-2 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Душистый перец горошком по вкусу.
Чеснок 4 зуб.

Последовательность действий:

Замороженные креветки положите в сито и поставьте под воду на 1-2 минуты.
Почистите лук и чеснок. Затем мелко их порубите.
Налейте пиво в большую кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте в него лук и чеснок.
Как только пиво закипит, добавьте в него соль, душистый перец и лавровый лист. Затем добавьте в пиво со специями неочищенные креветки.
Варите креветки в течение 4 минут, после чего снимите кастрюлю с огня и накройте ее крышкой. Оставьте креветки настаиваться в пиве на 20-25 минут. Затем достаньте креветки из пива и подавайте их к столу.

Сваренные креветки можно украсить свежей порубленной зеленью или дольками лимона. К ним можно подавать сметанный или сырный соус.

Креветки – один из самых любимых многими деликатесов среди морепродуктов, при этом они не только очень вкусны, но и полезные для нашего организма. В зависимости от вида (очищенные, неочищенные) и размера (обычные, тигровые, королевские) креветки имеют разные правила варки, поэтому рассмотрим в этой статье, сколько времени и как правильно варить креветки, чтобы они получились вкусными, сочными и мягкими.

Сколько варить креветки по времени?

Варка креветок – деликатный процесс, так как если их передержать в кипящей воде, они станут жесткими, менее вкусными и сочными, поэтому рассмотрим далее, сколько минут варить креветки в кастрюле после закипания воды:

Сколько варить замороженные неочищенные креветки? После разморозки неочищенные розовые (уже сваренные на заводе) креветки необходимо варить 1-3 минуты (в зависимости от размера).
Сколько варить замороженные очищенные креветки? После размораживания очищенные розовые (уже сваренные) креветки можно сразу употреблять в пищу, так как они уже итак приготовленные, а также можно их залить на 30-60 секунд кипятком (или закинуть в кипящую воду с солью и специями на 1 минуту).
Сколько по времени варить свежие (сырые) креветки? Время варки сырых креветок составляет 2-10 минут (в зависимости от размера креветок, а также от того, что очищенные они от панциря или нет).

На заметку: свежие не вареные креветки имеют серый (зеленоватый, сероватый цвет), а уже сваренные розовый (красноватый), также при покупке креветок в упаковке на них всегда написано, креветки уже сваренные и замороженные или нет (зачастую фасованные уже сваренные креветки).

Узнав, сколько времени варить креветки, рассмотрим далее, как их правильно варить в кастрюле, в зависимости от размера и вида (уже вареные замороженные и свежие).

Как варить варено-мороженные креветки в кастрюле?

Так как наиболее популярными среди покупателей являются уже сваренные замороженные креветки (имеют розовый цвет), которые продаются, как на развес, так и фасованные в упаковки (400 г, 1 кг и т.д.), то в первую очередь рассмотрим как их нужно варить в кастрюле и надо ли их вообще варить, так как они уже были сварены на заводе. Также, чтобы узнать, как готовить вареные замороженные креветки, рассмотрим их 2 основных вида, которые можно купить в магазине: очищенные от панциря и неочищенные.

Как отварить неочищенные замороженные креветки?

Если при покупке на упаковке креветок указано, что они уже сварены и после этого заморожены (при покупке на развес креветки имеют розовый цвет), такие креветки не обязательно даже варить, достаточно их только разморозить (при комнатной температуре или помести в теплую воду), после чего их можно почистить, заправить соусом или соком лимона, и кушать или использовать для приготовления различных салатов и других блюд.

Также неочищенные замороженные креветки можно дополнительно обработать, перед употреблением, используя один из приведенных ниже способов:

Размораживаем креветки, промывая их в холодной или теплой воде, используя дуршлаг (с креветок оттаивает лед, смывается мелкий мусор), после чего их выкладывают в кастрюлю и заливают кипятком, держать в нем 30-60 секунд и выкладывают на тарелку, после чего заправляют лимонным соком или приготовленным соусом.
Первым делом креветки размораживаем, выложив их в дуршлаг и промывая под проточной холодной или теплой водой, пока на них не растает весь лед. В это время ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения (воды набираем в 2 раза больше креветок по объему). После закипания воды, добавляем в нее соль (чайная ложка на 1 литр воды), а также по желанию приправы (перец, лавровый лист, зелень) или выжимаем сок из половинки лимона, после чего выкладываем промытые размороженные креветки и варим 1-2 минуты (в зависимости от размера креветок). Сваренные креветки сразу же достаем на тарелку (в кипятке не оставляем, так как станут жесткими и переваренными), заправляем соусом или лимонным соком и кушаем.

На заметку: при покупке варено-замороженные креветок в упаковке, всегда читаем инструкцию от производителя на упаковке, в которой всегда указано, нужно ли дополнительно варить креветки и какое время их варки.

Как и в случае с неочищенными замороженными вареными креветками, уже очищенные также варить в 90% случаев не нужно, достаточно их просто разморозить и можно употреблять в пищу, или использовать для приготовления различных блюд. Уже очищенные сваренные хвосты креветок, которые были быстро заморожены на производстве наиболее удобны для тех, кто не хочет готовить креветки дома, а желает просто купить готовый продукт, готовый к употреблению.

Как сварить свежие (сырые) креветки (обычные, тигровые, королевские)?

Чаще всего в сыром виде продаются тигровые и королевские большие креветки, но также можно в продаже встретить и свежие классические небольшие креветки. Чтобы сварить свежие креветки потребуется:

Заранее размораживаем креветки (если они куплены в замороженном виде), при этом разморозка должна проходить постепенная (выкладываем замороженные креветки в тарелку и помещаем в холодильник на ночь).
Заливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения (воды в среднем набирают в 2 раза больше по объему, чем креветок).
После закипания воды добавляем соль (1-2 чайных ложки на 1 литр воды) и специи по вкусу, и закладываем размороженные свежие креветки.
Выставляем таймер на 5-10 минут (чем больше креветки по размеру, тем дольше их варят, но не более 10 минут) и варим креветки на небольшом огне (после того как вода повторно закипит). Раз в 3-4 минуты их можно помешивать ложкой.
По окончанию варки, достаем креветки из воды и подаем на стол, предварительно заправив соусом или подаем соус отдельно.

Как приготовить креветки в микроволновке?

Вареные замороженные креветки можно с легкостью приготовить в микроволновой печи, для этого Вам потребуется:

Выкладываем замороженные креветки в глубокую тарелку, которую можно использовать в микроволновке.
Поливаем креветки сверху оливковым маслом (2 столовых ложки), добавляем соль (2 чайных ложки) и по желанию соевый соус или лимонный сок (2 столовых ложки).
Тщательно все перемешиваем и ставим в микроволновку на 10 минут на средней мощности.
Креветки готовы к употреблению!

Ответы на популярные вопросы по теме, как приготовить креветки в домашних условиях?

Нужно ли размораживать креветки перед варкой? Как сырые, так и вареные замороженные креветки всегда лучше размораживать перед варкой.
Когда чистить креветки до или после варки? В зависимости от выбранного рецепта приготовления креветок и их вида, креветки можно чистить и до, и после варки.
Нужно ли солить креветки при варке? Если креветки уже вареные и замороженные, то их можно не солить при варке (по желанию), но если они сырые (свежие или замороженные), то солить обязательно после закипания воды в кастрюле, при этом если креветки варят в панцире, солят обычно в 2 раза больше, чем при варке очищенных.
Сколько варить варено-мороженные креветки? Вареные замороженные креветки (очищенные и неочищенные) можно вообще не варить, достаточно полностью разморозить, или приварить в течении 1 минуты в кипятке после разморозки.

Читаем также подобные статьи

Варить замороженные креветки в домашних условиях умеет, как ни странно, не каждый. Креветки – одна из самых вкусных и любимых закусок к пиву. Кроме того, с такими морепродуктами запросто получается очень вкусный и сытный салат, но для того, чтобы он принес максимальное количество пользы, необходимо знать, как правильно сварить замороженные креветки купленные в магазине. От этого зависит также и вкус вашего блюда, так как немного не доварив морепродукты, вы рискуете испортить впечатление о них, а также получить расстройство желудка.

Ещё со времён Древнего Рима считалось, что креветки способны усиливать мужскую потенцию. Даже в наше время большинство морепродуктов используется как мощный афродизиак . Кроме этого, в составе креветок содержатся особые вещества именуемые антиоксидантами. Они позволяют предупредить развитие раковых опухолей, а также предотвратить распространение раковых клеток.

Креветки рекомендуются к употреблению беременным и кормящим грудью женщинам, так как в этот период в женском организме может наблюдаться дефицит витаминов и микроэлементов, которые запросто могут восполнить блюда из креветок.

Что касается противопоказаний, то вред креветки могут нанести только в том случае, если организм плохо переносит или усваивает белок . Если же контролировать употребление блюд из креветок и не переедать, то они могут принести только пользу.

Замороженные креветки

Перед тем как отварить замороженные королевские или тигровые креветки, для начала их нужно правильно разморозить. Сделать это можно тремя способами: оставить в холодильнике до полного размораживания; бросить упаковку с креветками в теплую соленую воду; на несколько минут опустить пакет с морепродуктами в кипящую воду . Пользуясь последним методом нужно быть предельно внимательным, а также не допустить того, чтобы креветки сварились.

После того как морепродукты успешно разморожены, можем приступить к их приготовлению. Нужно заметить, что очищенные и неочищенные креветки варятся разными способами . Поэтому вам необходимо подобрать тот, который подойдет в вашей ситуации.

Очищенные

Сварить очищенные креветки не составит труда. Для этого нужно закипятить воду в кастрюле, после того, как она закипит, добавить туда соль и укроп, хорошенько перемешать и дождаться растворения соли. Далее можете засыпать заранее размороженные очищенные креветки и ждать, пока вода снова закипит. Регулярно помешивайте содержимое кастрюли. Варить очищенные креветки нужно около двух минут , после чего откиньте их на дуршлаг, затем переложите на красивую тарелку, полейте лимонным соком и украсьте зеленью. Креветки готовы к употреблению, можете подавать их к столу.

Неочищенные в панцире

Перед тем как варить неочищенные креветки в домашних условиях, лучше всего сначала очистить их от панциря. Хотя, если вам так больше нравится, можете сделать это уже после варки.

Итак, чтобы очистить креветки, необходимо зажать хвост и голову креветки, затем оторвать аккуратно голову и ножки. После этого начинайте медленно тянуть вверх панцирь, постепенно избавляясь от него. Если вы видите вену вдоль всей спины и она темного цвета, то лучше её удалить. После очистки такие креветки варятся, как очищенные.

Если вы хотите сварить креветки непосредственно в панцире, то делается это так: кипятите воду, после закипания добавляете в неё соль по вкусу, когда она растворяется – засыпайте туда морепродукты. Варить неочищенные креветки следует не менее четырёх минут. Их готовность можно увидеть тогда, когда они всплывут. Их мясо станет белого цвета. После этого откиньте креветки на дуршлаг и сразу же опустите в холодную воду , чтобы потом было проще снять панцирь. Кроме того, это поможет резко остановить процесс варки, который будет продолжаться до тех пор, пока креветки не остынут. Благодаря такому подходу, вы сможете сделать мясо креветок нежным и вкусным. Уже очищенные от панцирей креветки следует сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом или соусом, после чего украсить зеленью и подавать к столу.