Pech retseptida bo'laklarga bo'lingan makkel. Pechdagi makkel - pechda pishirilgan skumbriya uchun mazali retseptlar

Skumbriya yumshoq va nozik baliqdir yumshoq go'sht, va bu juda hamyonbop va tayyorlash oson. Uning uy bekalari orasida mashhurligi ham tushuntirilgan foydali xususiyatlar. Bu baliqning go'shti Omega-3 yog 'kislotalariga boy, u ko'plab vitaminlar (bu faqat B12 vitamini!) va sog'liq uchun muhim minerallar (fosfor, natriy, xrom) ni o'z ichiga oladi.

Pechda pishirishdan tashqari, bu baliqni qovurish, tuzlash, to'ldirish, marinadlash, panjara qilish va hatto o'zingizni pishirish mumkin. U parhezlar toifasiga kiruvchi ajoyib sho'rvalar va salatlar tayyorlaydi, chunki u juda tez so'riladigan sog'lom yog'lar va oqsillarni o'z ichiga oladi.

Retseptlar

Pechda pishirilgan skumbriya kundalik oilaviy tushlik uchun mos bo'lgan universal taom bo'lib, har qanday bayram ziyofatida osongina markaziy o'rinni egallaydi.

Uni pechda pishirishning juda ko'p usullari mavjud: skumbriyani bo'laklarga bo'lish yoki butun duxovkaga qo'yish, rulon va biftek shaklida shakllantirish, pishirish varag'iga sabzavot va pishloq qo'shish, ozgina shirinliklar - o'rik yoki limon bilan to'ldirish mumkin. , har xil soslar bilan quyiladi, sleeve yoki folga foydalaning, qaymoq bilan pishiring. Umuman olganda, qo'shimcha ingredientlar mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi, baliqning o'zi yangi.

Agar siz butun tana go'shtini pishirishga qaror qilsangiz, unda siz boshni kesib olishingiz shart emas, lekin gillalarni butunlay va juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlashni unutmang. Makkel odatda o'tlar, sarimsoq va limon bilan to'ldirilgan yana bir retsept ham juda mashhur - piyoz, sabzi va pomidor bilan to'ldirilgan; Qorin bo'shlig'ining to'liq ochilishini talab qilmaydigan idishlar ayniqsa mazali bo'ladi - ular yog'ni yaxshiroq saqlaydi va bu taomga shiralilikni qo'shadi.

Skumbriyani pechda pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi - baliqni 35-40 daqiqada eyish mumkin. Skumbriyaning yana bir katta afzalligi shundaki, uni tozalash kerak emas; Ziravorlarni tanlashda oq va qora qalampir, xushbo'y qalampir, xantal urug'i, sarimsoq yoki undan foydalanishga ustunlik bering. maxsus aralashma uchun ziravorlar baliq ovqatlari.

Qaysi retseptni tanlagan bo'lsangiz, pechda skumbriyani haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling - juda ko'p vaqt uni quritishi mumkin. Agar siz baliqni pishirsangiz, bunday muammodan qochish ehtimoli yuqori bo'ladi limon sharbati, mayonez yoki smetana, ba'zi boshqa souslar qiladi.

Limon bilan pishirilgan makkel uchun odatiy retsept

Limon bilan pishirilgan dengiz baliqlari klassik taom bo'lib, juda mazali va oson tayyorlanadi. Tsitrus skumbriyaga aristokratik nordonlik beradi va uning olijanob hidini oshiradi, baliq juda yumshoq va suvli bo'ladi. Ta'mni yanada achchiq qilish uchun siz piyoz qo'shishingiz kerak.

Bu taom juda ishtahani va chiroyli ko'rinadi - restorandagidan yomon emas.

Diqqat!

Limon bilan haddan oshib ketmang! Aks holda, baliq haddan tashqari nordon ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

1 ta katta yoki 2 ta kichik baliq tana go'shti
limon - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
mayonez - 1 osh qoshiq.
qattiq pishloq - ixtiyoriy
o'simlik moyi

Tayyorlash usuli

Skumbriyani to'g'ri muzdan tushirish kerak. Haroratning keskin o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik uchun buni asta-sekin bajaring. Sovutgichning pastki javonlarida muzdan tushirish etarli bo'ladi.

Birinchi bosqich - baliq tayyorlash. Qorin bo'shlig'i chizig'i bo'ylab kesish, bosh va qanotlarni olib tashlash orqali ichakni tozalash kerak.
Keyinchalik, biz baliqni oqayotgan suv ostida yuvamiz, ichki bo'shliqqa e'tibor berishni unutmang: biz qora plyonkani makkel qovurg'alaridan butunlay yuvamiz.
Baliqni tuz, qalampir va ziravorlar bilan ishqalang (ukrop, arpabodiyon, maydanoz, bibariya mos keladi), agar xohlasangiz, ozgina mayonez qo'shishingiz mumkin. Skumbriyani salqin joyda 25-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Marinadlangandan so'ng, siz baliqni kesishingiz mumkin (chuqur va diagonal) - biz uni xuddi 2,5-4 sm qalinlikdagi qismlarga ajratamiz, lekin uni to'liq kesmang.
Piyoz va limonni yarim halqalarga kesib oling. Limon terilari idishda ozgina achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Agar sizga yoqmasa, uni tozalash kerak.
Endi biz piyozning mos o'lchamdagi yarim halqalarini kesilgan joyga qo'yamiz va makkelning qorinini limon tilimlari bilan to'ldiramiz. Variant sifatida biz piyozni ichkariga joylashtiramiz va oddiygina limonni baliqqa joylashtiramiz.
Pishirish tepsisini yoki pishirish idishini moy bilan yog'lang va baliqni u erga qo'ying.
Har bir narsani 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va to'liq pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 35-45 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan makkelni katta plastinka ustiga qo'ying va o'tlar, limon bo'laklari yoki garnitür bilan bezang.

Taomni issiq yoki to'liq sovutilgan holda berish mumkin. Agar siz issiq dudlangan skumbriya kabi ta'mga ega bo'lishni istasangiz, baliqni sovutish tavsiya etiladi.

Skumbriyani pomidor sousi bilan pishiring

Ushbu parametr tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'ladi. Hatto hech qachon pishirmagan odam ham bu baliqni tayyorlashi mumkin - hatto tuxumni qovurish ham folga solingan skumbriya tana go'shtini pishirishdan ko'ra qiyinroq.

Tayyorlanishining soddaligiga qaramay, baliq chinakam mazali, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. suvli go'sht, ishtahani ochuvchi hid. Har qanday yon piyola unga mos keladi - qaynatilgan guruch yoki kartoshka, yangi yoki sabzavotli güveç va hokazo.

Retsept haqida ma'lumot

Taom turi: baliq ovqatlari
Pishirish usuli: pishirish
Porsiya: 1-2
30-40 min

Tarkibi:

yangi muzlatilgan skumbriya - 1 dona.
qo'pol osh tuzi - 15 g
mayonez, yog 'miqdori 60-70% - 30 g
pomidor sousi - 30 g
baliq uchun limonli ziravorlar - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Biz baliqni tozalaymiz: boshini, ichaklarini olib tashlang va shunchaki qorinni suv bilan yuving. Men suyuqlikning ortiqcha tomchilarini olib tashlash uchun peçete bilan ozgina quritaman. Shu tarzda biz pishirish uchun tayyor yarim tayyor mahsulotni olamiz.

Har tomondan tuz bilan seping. Lekin baliqni ortiqcha tuzlashdan ehtiyot bo'ling. Mayonez va pomidor sousi allaqachon tuzni o'z ichiga olganligi sababli. Bunday holda, sizga ozgina tuz kerak bo'ladi.

Biz baliqni yopamiz pomidor sousi. Men uni qoshiq bilan to'kib tashlayman va uni yuqoridan va ichkaridan tarqataman. Qorinni ochish uchun qo'llarimiz bilan yordam beramiz.

Men baliqni mayonez bilan yog'layman, shunda baliq yanada suvli va yumshoq bo'ladi. Men qo'shimcha yog' qo'shmayman - makkelning o'zi quruq emas.

Limonli ziravorlar bilan seping. Faqat tashqarida etarli. Soslar va ziravorlar bilan namlangan baliq bir muddat yotib, 15 daqiqa davomida marinadlanishi kerak.

Keyin baliqni 3-4 santimetr qalinlikdagi qismlarga kesib tashladim, shuning uchun pishirgandan keyin baliqni kesish qiyinroq bo'ladi.

Men skumbriya bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiraman, men an'anaviy ravishda folga bilan chizaman. Agar so'ralsa, siz piyoz asosini tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, baliq yopishmaydi va piyozni eyish mumkin. Men hatto o'simlik yog'ini ham qo'shmayman. Agar siz piyoz yostig'ini ishlatmasangiz, folga bir necha tomchi yog' qo'shing.

Men skumbriyani 160-180 daraja qizdirilgan pechda pishiraman. Vaqt - 25 daqiqadan oshmasligi kerak. Men issiq, tayyor baliqni pechdan olaman.

Men uni xona haroratida 10 daqiqaga o'ziga kelishi uchun qoldiraman va bu vaqtda dasturxon yoza boshlayman.

Egasiga eslatma:

Men skumbriya sonini ziyofat qiladiganlar soniga qarab hisoblashni maslahat beraman. Kichkina tana go'shti - bir kishi uchun 1 ta, katta - yarmi.
Siz bunday skumbriyani nafaqat pechda pishirishingiz mumkin - ko'mir ustidagi panjarada u kamroq mazali bo'lib chiqadi. Shundan keyingina baliq folga ichiga to'g'ri "qadoqlangan" bo'lishi kerak, shunda barcha sharbatlar ichkarida qoladi.

Keling, kartoshka bilan makkel pishiramiz

Ushbu retseptga ko'ra, baliq va kartoshka garniturasi bir vaqtning o'zida pishiriladi. Ovqat pishirishning bu usuli uy bekasi uchun vazifani sezilarli darajada osonlashtiradi - bir nechta retseptlarni izlash yoki qo'shimcha vaqt sarflashning hojati yo'q. Bu taomni butun oila eyishi mumkin, hatto bolalar ham uni yaxshi ko'rishadi.

Tarkibi:

skumbriya - 2-3 dona.
kartoshka - 8-10 dona. (taxminan kg)
piyoz - 1-2 dona.
tuz, ziravorlar
o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun)

U bir necha bosqichda tayyorlanadi:

Baliqni standart tayyorlash: uni ichaklardan tozalang, qanotlarini kesib oling. Yaxshilab yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Har tomondan va ichki tomondan tuz va qalampir seping, bir nechta kesma qiling va marinadlash uchun qoldiring.
Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Biz piyozning bir qismini makkelning kesiklariga joylashtiramiz.
Ushbu taom uchun bizga yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'i yoki qolip kerak. U erda kartoshka va qolgan piyozni joylashtiring, aralashtiring va ziravorlar qo'shing. Biz baliqni kartoshka bilan birga joylashtiramiz, ular uchun joy bo'shatamiz.
Pechni 200 ° ga oldindan qizdiring va taxminan bir soat davomida pishiring.

Tayyor taom qo'shimcha go'zallik uchun issiq xizmat qiladi, uni maydanoz bilan sepishingiz mumkin;

Sabzavotli pishirilgan makkel

Ushbu retsept tayyorlashning qulayligi va iqtisodiy samaradorligi tufayli mashhurdir. Makkel deyarli barcha sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, lekin pomidor, sabzi va piyoz bilan eng yaxshi ta'mga ega.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

skumbriya - 2-3 dona.
katta sabzi - 1 dona.
pomidor - 2-3 dona.
piyoz - dona.
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i.

Oddiy bosqichma-bosqich retsepti sizga tayyorlashga yordam beradi:

Biz baliqlarni ichak va qanotlardan tozalaymiz, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz.
Ziravorlar bilan ishqalang va marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Bu vaqtda sabzavotli to'ldirishni tayyorlang: sabzi orqali o'tkazing qo'pol qirg'ichdan, piyozni maydalang.
Piyoz va sabzi qovuring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling.
Tana go'shtini orqa tomoni bilan choyshabga qo'ying, ustiga sabzavotlarni qo'ying va ziravorlar seping.
180-200 ° gacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Biz oilamiz yoki mehmonlarimizni tayyor baliq bilan davolaymiz.

Smetanadagi skumbriya

Skumbriyani pechda pishirishning yana bir usuli, albatta, sinab ko'rishga arziydi. Baliq yog'li va qoniqarli bo'lib chiqadi - smetana ishtahani ochuvchi qobiq beradi va go'shtni yanada yumshoq va shirali qiladi.

Tarkibi:

skumbriya - 2 dona.
piyoz - 2 dona.
sabzi - 1-2 dona.
limon, tuz, ziravorlar aralashmasi - ta'mga
smetana - 0,5 osh qoshiq.
o'simlik moyi

Quyidagi naqshga amal qiling:

Biz boshni kesib, ichaklarni olib tashlaymiz va qanotlarni olib tashlaymiz. Shundan so'ng, baliqni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Shu bilan birga, pechni 200 ° ga qadar qizdirish vaqti bo'lishi uchun yoqing va baliqni ziravorlar bilan marinadlang. Tana go'shtini limon sharbati bilan bir necha marta sepganingizga ishonch hosil qiling.
Biz baliqning qornini piyoz va limon bilan to'ldiramiz, biz uni avval tozalaymiz.
Smetana bilan yog'lang va pechda 30-35 daqiqa davomida joylashtiring. Qolgan smetana mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi.
Tayyor baliqni kartoshka garniturasi bilan yoki alohida idish sifatida xizmat qiling. Va baliq ustiga smetana sousini saxiylik bilan quyishni unutmang!

Pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan makkel

Bunday ajoyib taom bayram stolining asosiy taomi sifatida xizmat qilishi mumkin. Taom juda qiziqarli ko'rinadi va ta'mi shunchaki ajoyib!

Biz quyidagi mahsulotlarni sotib olamiz:

skumbriya - 1 dona.
qattiq pishloq - 100-150 g
tuxum - 1 dona.
qo'ziqorinlar (tercihen champignons) - 150-200 g
piyoz - 1 dona.
limon - ta'mga
mayonez, ziravorlar, o'tlar - ta'mga

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

Issiq qovurilgan idishga yog' quying va mayda tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni qovuring.
Biz baliqni kesib, tizmasini olib tashlaymiz, tana go'shtini yuvamiz va ichki qismini ozgina mayonez bilan yog'laymiz.
Biz tana go'shtini qo'ziqorinli qovurish bilan to'ldiramiz, shuningdek, ustiga mayonez qo'yamiz.
Baliqni maydalangan pishloq bilan seping, ehtiyotkorlik bilan hamma narsani folga soling va pechga 40 daqiqaga qo'ying.
Biz idishni pechdan olib, nozik ta'midan bahramand bo'lamiz.

Baliq soviganida uni bo'laklarga bo'lish osonroq.

Guruch bilan makkel

Sharbatli skumbriya va guruch bir-biriga yaxshi mos keladi va ta'mga ko'ra bir-birini to'ldiradi. Taom qo'shimcha yonma-ovqatlar tayyorlashni talab qilmaydi va juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

skumbriya - 1 ta katta
guruch - 0,5 osh qoshiq.
limon sharbati - 1 osh qoshiq.
zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq.
tuz, qalampir, maydanoz, kori - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

Biz baliqni tozalaymiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, ziravorlar bilan ta'mga solamiz va marinadlash uchun qoldiramiz.
Guruchni pishiring, lekin to'liq pishganicha emas, unga tuz, o'tlar va kori qo'shing. Guruchga limon sharbati va zaytun moyi qo'shing.
Baliqning qorinini to'ldirish bilan to'ldiring, pishirish varag'ini yog'lang va uni 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Yengingizni retsept qiling

Skumbriya tayyorlash uchun ko'plab echimlar mavjud. Ushbu usul bilan baliq yaxshi pishiriladi, yumshoq va suvli qoladi. Biz mazali va aromatik baliq uchun eng oddiy retseptni taklif qilamiz.

Mahsulotlar ro'yxati minimal:

skumbriya - 1-2 dona.
tuz, qalampir, limon - ta'mga
o'simlik moyi

Juda oddiy bosqichma-bosqich diagramma:

Biz baliqni kesib, yaxshilab yuvamiz - agar skumbriya yaxshi yuvilmasa, uning ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.
Ziravorlar bilan maydalang, limon sharbati bilan seping.
Skumbriyani pishiriladigan idishga soling va 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying (harorat - 200 °).

Yengda pishirilgan baliqni guruch yoki kartoshka yonma-yon ovqat bilan xizmat qilish yaxshidir.

Pishirish uchun to'liq erimagan, ammo ozgina muzlatilgan baliqdan foydalaning - makkel qo'shimcha ravishda marinadlanadi. o'z sharbati va ayniqsa achchiq ta'mga ega bo'ladi. Skumbriya pichoqqa tusha boshlaganda pishirishingiz mumkin.
Makkel kelajakda foydalanish uchun tayyorlanadi - bu juda qulay. Baliq ziravorlar bilan surtiladi, limon bo'laklari kesiklarga joylashtiriladi, 15-20 daqiqaga qoldiriladi va muzlatgichga qo'yiladi. Pishirish kerak bo'lganda, makkel to'g'ridan-to'g'ri pechga qo'yiladi, muzlatiladi. Bunday holda, pishirish vaqti 10-20 daqiqaga oshadi.
Skumbriyani dorsal qismidan ochish yaxshiroqdir, chunki asosiy yog 'birikmalari uning qorin bo'shlig'ida to'planadi. Aks holda, qachon yuqori harorat yog 'yoriq orqali erib ketadi.

Foyda

Skumbriya - juda sog'lom baliq, undan yuzlab taomlarni turli xil mahsulotlar bilan birgalikda tayyorlashingiz mumkin. U oson hazm bo'ladigan juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi - mol go'shti yoki tovuq go'shtidan 2-3 baravar tezroq. Proteinning kunlik darajasini to'ldirish uchun odam faqat 200 g skumbriya iste'mol qilishi kerak.

Bu baliq parhez komplekslari uchun juda mos keladi - mahsulot kaloriyalarda past va vitaminlarga boy. Skumbriya D vitaminining tabiiy manbai bo'lib, uning tarkibida deyarli barcha B vitaminlari, A vitamini, fosfor, go'zalligimiz uchun mas'ul bo'lgan kaltsiy, yog 'kislotasi va boshqa mikroelementlar.

Bizning tanamizga ta'siri?

Sizning dietangizga skumbriya idishlarini kiritish kifoya, chunki bu bizning sog'lig'imizga ijobiy ta'sir qiladi:

saraton xavfini oldini oladi;
qon tomirlariga elastiklik beradi;
normal gormon darajasini saqlab turadi;
qon xususiyatlarini yaxshilaydi, shu bilan tanani erta yurak xurujlari va qon tomirlaridan himoya qiladi;
qon bosimini yaxshi holatda ushlab turadi;
xotira va miya faoliyatini tartibga soladi;
bo'g'inlar uchun yaxshi, suyak to'qimasini va tishlarni mustahkamlaydi;
ko'rishni yaxshilaydi;
Omega-3 kislotalari tanadagi serotonin darajasini oshiradi va bu bizning kayfiyatimiz va farovonligimizga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Tandirda mazali baliq ovqatlarini tayyorlang va sog'lom bo'ling!

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Ko'pchilik mazali taomlar go'sht, baliq va sabzavotlar vaqt o'tishi bilan zerikarli bo'ladi, lekin makkel emas. Pechdagi folga ichida pishirilgan makkel har qanday piknik yoki bayramda xit bo'ladi. To'ldirilgan makkel odatda folga tayyorlanadi va pechda pishiriladi. Bunday taomni tayyorlashdan oldin, avvalo, makkel tana go'shtini kesish va uni to'ldirish usullarini o'zlashtirishingiz kerak. Bu haqda ko'proq maqolaning oxirida, bizning maslahatlarimizda. Pechda folga solingan va pishirilgan skumbriya bir nechta variantga ega bo'lishi mumkin: pechda kartoshka bilan pishirilgan skumbriya, duxovkada piyoz bilan pishirilgan skumbriya, pechda sabzavotli pishirilgan skumbriya, pechda sabzi bilan pishirilgan skumbriya, pechda pishirilgan skumbriya. mayonezli pech va boshqalar. Baliq tana go'shti shakliga ko'ra quyidagi taomlar ajratiladi: pechda bo'laklarga bo'lingan skumbriya, duxovkada pishirilgan skumbriya filesi, pechda butun pishirilgan skumbriya. Ikkinchi holda, boshni olib tashlash kerak emas, lekin gillalarni butunlay va ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Pechda pishirilgan to'ldirilgan skumbriya uchun retseptlar xilma-xil bo'lib, ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli va mazali.

Baliq taomlari ustalari pishirilgan skumbriyani ikki usulda tayyorlashni maslahat berishadi: pechda yengda pishirilgan skumbriya va folga ichida pechda pishirilgan skumbriya. Farqlar faqat ushbu noziklikning haqiqiy biluvchilari tomonidan baholanishi mumkin. Va ular hali ham mavjud. Tandirda folga ichida turli qo'shimchalar bilan pishirilgan skumbriya ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Misol uchun, uni o'tlar, sarimsoq va limon bilan pishirish mumkin. Buning uchun baliq tana go'shti ichaklari va gillalarini olib tashlash kerak. Sarimsoq va o'tlarni maydalab, limonni mayda to'g'rang. Baliqni tuz va qalampir bilan ishqalang, qorinni o'tlar, sarimsoq va limon bilan to'ldiring, skumbriyani folga bilan o'rang, pishirish varag'iga qo'ying, yaxshi isitiladigan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Xuddi shunday, siz skumbriyani piyoz, sabzi, bolgar qalampiri va pomidor.

Agar siz baliqni to'ldirmasangiz, pishirilgan skumbriya uchun boshqa variantlarni tayyorlashingiz mumkin: pechda pishloq bilan pishirilgan skumbriya, pechda limon bilan pishirilgan skumbriya, xantalda skumbriya, pechda pishirilgan, pomidorli skumbriya, pechda pishirilgan , qo'ziqorinli makkel, pechda pishirilgan. Ushbu variantlar tana go'shtini to'liq ochishni talab qilmaydi, bu yog'ni yaxshiroq saqlaydi va tayyor taomga qo'shimcha sharbat qo'shadi. Shuning uchun, makkel retseptlarimizni diqqat bilan o'rganing. Pechda pishirilgan skumbriya retsepti pechda sabzavot bilan pishirilgan skumbriya retsepti yoki kartoshka bilan pechda pishirilgan skumbriya retsepti bo'ladimi-yo'qligiga qarab farqlanadi. Pechda pishirilgan skumbriya rulosini alohida mustaqil taom deb hisoblash mumkin.

Bizning retseptlarimizda tasvirlangan uni tayyorlashda ba'zi nuanslar mavjud. Ular tana go'shtini kesish va rulonni tayyorlashda pishirish qog'ozidan foydalanish usullari bilan bog'liq.

Shuningdek, retseptlarimizga hamroh bo'lgan fotosuratlarga diqqat bilan qarang. Ular sizga yordam berishadi to'g'ri tanlov. Pechda pishirilgan skumbriya, fotosurat retseptga qo'shimcha ishonchlilik qo'shadi. Yoki sabzavotli pechda pishirilgan makkel qanday ko'rinishini tasavvur qiling. Ushbu taomning fotosurati, albatta, sizning tanlovingizni uning foydasiga qiladi.

Albatta, bitta saytda barcha retseptlarni qamrab olish qiyin. Shuning uchun, biz sizning original retseptlaringiz uchun sizga minnatdor bo'lamiz. Agar siz pechda pishirgan va pishirgan skumbriya bilan muvaffaqiyat qozongan bo'lsangiz, bizga ushbu taomning retsepti va fotosuratini yuboring. Biz uni nashr qilamiz va siz bilan birga quvonamiz.

Va endi pechda skumbriyani qanday mazali pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

Skumbriyani tayyorlashning muhim siri shundaki, uni to'liq muzdan tushirib pishirmaslik kerak, lekin ozgina muzlatilgan. Bu kesishni osonlashtiradi va baliq ayniqsa yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Baliqni qog'oz peçete bilan artib tashlash kerak, hech qanday holatda uni yuvish mumkin emas, chunki ... Suv baliqni oqsoqlaydi.

Skumbriyani, ko'plab yirtqich baliqlar kabi (masalan, pike perch va qizil ikra) orqa tomondan ochish kerak, chunki ular yog'ni asosan qorin bo'shlig'ida to'playdi. Anusdan tomoqqa qadar yirtilgan baliqlarda yog 'bo'ladi issiqlik bilan ishlov berish kesma orqali faol eriy boshlaydi.

Kelajakda foydalanish uchun skumbriya pishirmang (rulonlarda muzlatishdan tashqari), qovurmang yoki tuzlamang, chunki bugungi kunda iste'mol qilishingiz mumkin, chunki ertasi kuni siz pishirilgan, qovurilgan yoki tuzlangan skumbriyada ozgina achchiqlanishni sezasiz.

Pech haqli ravishda rus pechining vorisi hisoblanadi. Va pechkali pechka - bu pechda qanday mazali skumbriya pishirilganligi uchun ko'plab retseptlar mavjud va bugun siz o'rganasiz eng yaxshi retseptlar bu mavzuda.

Tandirda baliq pishirishning bu usuli undagi maksimal ozuqaviy moddalarni saqlab qolish imkonini beradi.

Bundan tashqari, shu tarzda tayyorlangan barcha taomlar jozibali bo'ladi tashqi ko'rinish va nafaqat kundalik menyuda, balki bayramona bayramlarda ham iste'mol qilishga loyiqdir.

Kartoshka, pomidor va piyoz bilan mazali pishirilgan makkel

Pomidor va kartoshka bilan, piyoz bilan to'ldirilgan va limonga sepilgan bo'laklar bilan baliqni qanchalik mazali pishirishingiz mumkinligini bilib oling.

Tarkibi:

Retseptni tayyorlash

Biz ikkala baliqni tozalaymiz, ichini olib tashlaymiz, yuvamiz, bo'laklarga bo'linib, tuz va qalampir qo'shamiz.

2. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va fotosuratda bo'lgani kabi baliq bo'laklarini joylashtiring. Biz piyozni halqalarga kesib, pomidorni tilimga kesib, baliq bo'laklari orasiga joylashtiramiz. Piyoz va pomidor bilan qatlamlangan kartoshka bo'laklarini chetiga qo'ying.

3. Limondan sharbatni qo'llaringiz bilan to'g'ridan-to'g'ri baliqqa siqib oling.

4. Baliqning sirtini o'simlik moyi bilan yog'lash uchun cho'tkadan foydalaning.

5. Pishirish varag'ini baliq va sabzavotlar bilan 30-35 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying.

6. Biz pishirilgan baliqni sabzavot bilan chiqaramiz va oshxona ijodkorligining go'zalligiga qoyil qolamiz.

7. Sabzavotli bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan idishga joylashtiring va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Makkel sabzavot bilan to'ldirilgan va pechda folga bilan pishirilgan

Pishirilgan baliq juda sog'lom va mazali bo'lib, ishtahani ochadi.

Tarkibi:

Kartoshka
Sabzi
Skumbriya
Baliq uchun ziravorlar, tuz, qalampir

Butun baliqni mazali pishirish

Baliq tozalanadi, ichaklari tozalanadi, yuviladi va to'ldirishga tayyor.

2. Qovurilgan idishda piyozni oltin rangga keltiring va qovurish uchun maydalangan sabzi qo'shing.

3. Baliqni to'ldirish uchun plomba tayyor.

4. Pishirish varag'iga folga soling va uni o'simlik moyi bilan yog'lang.

5. To'g'ralgan kartoshkani qatlamlarga joylashtiring.

6. Skumbriyaning ustiga va ichkariga tuz va qalampir seping, so'ng sabzi va piyoz bilan to'ldiring.

7. To'ldirilgan baliqni kartoshka ustiga qo'ying va ustiga baliq ziravorlarini qo'ying.

8. Biz baliqni to'liq emas, balki yarim ochiq holda muhrlaymiz. Biz tepada kesiklar qilamiz, limon bo'laklariga yopishtiramiz va 200 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiramiz.

9. O'ramni oching va tayyorlikni tekshiring.

10. Tayyor baliqni kartoshka solingan idishga joylashtiring va barchani dengiz maxsulotlarini tatib ko'rishga taklif qiling.

Ovqatlanishdan zavqlaning!

To'ldirish bilan ishtahani ochuvchi skumbriya rulolari

Bunday baliqlardan tayyorlangan rulolar issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish uchun juda yaxshi;

Tarkibi:

Rulolarni tayyorlash

To'ldirish uchun piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang va muzlatilgan qalampirni muzlatgichdan kub shaklida oling.

2. Sabzavotlarni biroz yumshoq va bir oz oltin rangga qadar qovuring.

3. Sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting.

4. Yuvilgan va tozalangan makkelni ikkiga bo'ling va barcha suyaklarni olib tashlang.

5. To'ldirishga maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.

6. Skumbriya filetosini tuzlang, to'ldirishni qo'shing va uni rulonga aylantiring.

7. Ruloni yog'och tayoq bilan mahkamlang.

8. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va baliq yuzasi ham.

10. Oldindan qizdirilgan duxovkada 20-30 daqiqa davomida 180 gradusda pishiring.

Bayramingiz yaxshi o'tsin!

Olxo'ri va pishloq rulolarini qanday mazali tayyorlash haqida video

Pechdagi baliq mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Xantal sousida pishirilgan baliq bo'laklari - mazali va tez

Tarkibi:

Skumbriya - 3 dona.
Piyoz - 2 dona.
soya sousi - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
Mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq (to'plangan)

Retseptni tayyorlash: xantal sousida skumbriya

Biz baliqlarni tozalaymiz, yuvamiz, quyruqlarni kesib tashlaymiz.

2. Baliqni 3 qismga bo'ling.

3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni baliq bo'laklariga qo'shing. Sos uchun ingredientlarni tayyorlash.

4. Bir chashka aralashtiramiz: xantal, soya sousi, mayonez va smetana. Sos tayyor.

5. Baliq va piyozga xantal sousini quying.

6. Baliq bo'laklarini sous bilan aralashtirib, 30-40 daqiqaga qoldiring.

7. Baliqni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. va vaqt o'tgandan keyin uni issiqqa chidamli pishiriladigan idishga joylashtiring.

8. Baliq bo'laklarini pishiring xantal sousi pechda 30 daqiqa davomida. Keyin biz uni chiqarib, mazali baliq hidini o'zlashtiramiz.

9. Baliqni sous bilan birga xizmat ko'rsatadigan idishga soling va yashil piyoz seping.

Yoqimli ishtaha!

Sabzavot va guruch bilan pechda pishirilgan makkel

Retseptni tayyorlash

Bizga 4 ta makkel baliq kerak bo'ladi, ular tozalanishi, dumini va boshini kesib, yuvilishi kerak.

2. Har bir baliqni 2 qismga bo'ling.

3. Yarim halqalarga kesilgan piyoz va yog'da chiziqlar bilan tug'ralgan sabzi qovuring. Keling, tuz va qalampir qo'shamiz.

4. Qaynoq va sho'r suvga 4 ta qo'pol donli guruch qo'ying va pishganicha pishiring.

5. Qaynatilgan guruchni sabzavot bilan aralashtiring.

6. Pishirish tepsisini yog'lang kungaboqar yog'i va guruch bilan sabzavot qatlamini qo'ying (bir oz zaxira qiling).

7. Baliq bo'laklarini sabzavotli guruch ustiga qo'ying.

8. Har bir bo'lakni sariyog 'bilan yog'lang.

9. Qolgan guruch va sabzavotlarni baliq bo'laklari ustiga qo'ying.

10. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

11. Keyin folga olib tashlang, baliqni guruch va sabzavotlar bilan plastinka ustiga qo'ying va zavq bilan ovqatlaning.

Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan baliq - video

Buni 3 ta baliq uchun qiling va ustiga qo'ying bayram dasturxoni- mehmonlar zavq bilan ovqatlanadilar.

Taom bayramona va oqlangan.

Limon va piyoz bilan folga ichida butun makkel

Bu limon bilan folga pishirish uchun eng oson retsept.

Tarkibi:

Piyoz - 3 dona.
Limon - 2 dona.
Skumbriya - 2 dona.
Baliq uchun tuz va ziravorlar

Tayyorlash usuli

Biz baliqni ichaklardan tozalaymiz, bosh va dumini kesib, yuvamiz.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Limonni halqalarga (bo'laklarga) kesib oling.

3. Suratdagi kabi baliqning qorinini piyoz va limon bilan to'ldiring.

4. Barcha 3 baliqni limon va piyoz bilan bir xil tarzda to'ldiring.

5. Har bir baliqni folga bilan o'rang va pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

6. Baliqni plastinka ustiga qo'ying, bezang va sevimli yon taomingizni qo'shing.

Ovqatlanishdan zavqlaning!

Pechdagi skumbriya, yengda kartoshka bilan pishirilgan - video

Barcha retseptlar oddiy va mazali va endi bunga amin bo'ldingiz.

Agar siz pishirishga qaror qilsangiz pechda skumbriya, birinchi narsa baliqni kesishdir. Biz makkelni muzdan tushiramiz, boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlaymiz (biz hammasini tashlamaymiz, chunki chiqindilar sho'rva uchun ishlatilishi mumkin) va ichaklarni olib tashlaymiz. Qora filmni kesib tashlashingizga ishonch hosil qiling. Baliqni butun tana go'shti sifatida pishirish mumkin, birinchi navbatda o'tlar yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan yoki oddiygina qismlarga bo'linib, pishirish varag'iga qo'yiladi. Har bir bo'lakni yog', tuz va qalampir bilan ishqalang. Bundan tashqari, baliqni maxsus tayyorlangan marinadda bir yarim soatga qoldirishingiz mumkin.

Kerakli sabzavotlarni tayyorlang: piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, maydalang yoki sabzi tilimga kesib oling, kartoshkani tozalang va kichik bo'laklarga (yoki chiziqlar) kesib oling. Kerakli miqdordagi ziravorlarni oldindan tayyorlang, o'tlarni maydalang, limonni ingichka yarim doira shaklida kesib oling.

Pechdagi makkel

Ushbu retsept butun oila uchun tez va mazali kechki ovqat tayyorlamoqchi bo'lgan uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Skumbriya nihoyatda xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi, hatto baliqni yoqtirmaydiganlar ham taomdan zavqlanishadi.

Tarkibi:

Skumbriya;
Lampochka;
Ikki qoshiq pomidor sousi;
Ikki yoki uch qoshiq mayonez;
tuz;
Qora qalampir;
Baliq uchun ziravorlar aralashmasi;
Limon.

Tayyorlanishi:

Keling, baliqni tayyorlaymiz: muzdan tushirish, tozalash, kesish. Biz ichaklarni olib tashlaymiz, plyonkalarni kesib tashlaymiz, tana go'shtini bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Har bir bo'lakni ziravorlar, tuz va qalampirga soling.
O'rtacha piyozni oling va uni juda qalin bo'lmagan halqalarga kesib oling.
Bir chashka yoki idishda mayonezni pomidor sousi yoki ketchup bilan aralashtiring (har bir ingredientdan 2-3 osh qoshiq oling).
Pechni oldindan qizdiring.
Har bir baliq bo'lagini sousga botirib, pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Bo'laklar orasiga piyoz qo'ying.
Baliqni yana mayonez va ketchup bilan sug'orib oling (siz to'r qilishingiz mumkin) va uni pechga qo'ying.
30-35 daqiqa davomida pishiring (qizil qobiq paydo bo'lguncha).
Baliqni limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Pechdagi folga solingan makkel

Ko'pgina uy bekalari folga ichida pechda makkel pishirishni afzal ko'rishadi. Bu sizga xushbo'ylik va shiralilikni saqlashga imkon beradi, baliq bir tekis pishiriladi va juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda sabzavotlar, ziravorlar va mayonez ham ishlatiladi.

Tayyorlanishi:

Biz baliqni kesib tashladik, qorong'i plyonkani kesib olishni unutmang.
Biz ichaklarni olib tashlaymiz, shuningdek, bosh va gillalarni kesib tashlaymiz.
Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzi chiziqlar bilan, piyoz esa yarim halqalarga kesilishi mumkin.
Baliqni tashqaridan va ichkaridan tuz bilan ishqalang.
Kichik miqdordagi mayonez bilan yog'lang va qora murch bilan mavsum.
Folga yoyib, ustiga makkel qo'ying.
Biz tana go'shtini sabzavot bilan to'ldiramiz, atrofga mos kelmaydigan hamma narsani yotqizamiz.
Skumbriyani folga bilan o'rang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Tayyor bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Pechdagi bu skumbriya issiq ham, sovuq ham yaxshi.

Pechda pishirilgan makkel

Sarimsoq bilan pechda xushbo'y makkel va giyohlar. Retseptning o'zi juda oddiy, sabzavot shaklida qo'shimcha ingredientlar yo'q. Go'zallik sarimsoq, o'tlar va ziravorlardan foydalanishda yotadi.

Tayyorlanishi:

Biz baliqni qayta ishlaymiz: uni yuvamiz, boshini gillalar bilan kesib tashlaymiz, ichaklarni olib tashlaymiz.
Ichkarini yana yuvamiz va quritamiz.
Bir bo'lak sarimsoqni qalampir va tuz bilan ohak ichiga soling.
Sarimsoqga ikki osh qoshiq yog 'va limon sharbati qo'shing.
Ko'katlar bilan birga yana bir chinnigulni maydalang.
Baliqni sarimsoq massasi bilan tashqaridan va ichkaridan ishqalang va qolgan massani ichkariga taqsimlang.
Tana go'shtini o'tlar va sarimsoq bilan to'ldiring, folga soling va 40 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
35-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Yengdagi pechda skumbriya

Folga o'rniga siz yengdan foydalanishingiz mumkin. Baliq juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Makkelni yanada xushbo'y va achchiq qilish uchun uni piyoz va limon bilan to'ldirishingiz mumkin. Agar taom bayram stoliga tayyorlanayotgan bo'lsa, siz yengga bir nechta gilos pomidor va zaytun qo'yishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

Biz baliqni kesib tashlaymiz, ichaklarni va gillalarni olib tashlaymiz, qorong'i plyonkani kesib tashlaymiz.
Biz baliqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvamiz va quritamiz.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va idishga soling, qalampir, tuz va qo'llaringiz bilan ozgina maydalang.
Limonni ingichka yarim doira shaklida kesib oling.
Ikki qoshiqda zaytun yog'i tuz va murchni aralashtiramiz, aralashmani baliq ustiga surting (ichkarida va tashqarisida).
Baliqni limon va piyoz bilan to'ldiring.
Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling.
Biz pishirish yengini bir uchiga bog'laymiz, qolgan limon va piyozni ichiga joylashtiramiz va ustiga skumbriyani yotqizamiz.
Pomidor yarmini va zaytunni joylashtiring va boshqa uchini bog'lang.
Uni yarim soat davomida pishirishga ruxsat bering.
Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, baliq qizarib ketishi uchun tepada kesishingiz mumkin.
Tayyor taomni yangi o'tlar novdalari bilan bezang.

Idishdagi pechda makkel

Pechdagi makkel uchun juda oddiy retsept, buning uchun sizga kichik kavanoz kerak bo'ladi. Baliqni tayyorlash juda oddiy, siz faqat tana go'shtini tayyorlashingiz va sabzavotlarni maydalashingiz kerak.

Tayyorlanishi:

Skumbriyani tayyorlaymiz: muzdan tushiring, bosh va quyruqni kesib oling, ichaklarni olib tashlang.
Baliqni kichik bo'laklarga bo'ling.
Sabzini tozalang va maydalang.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Baliq bo'laklarini tuz bilan ishqalang.
Endi olaylik litrli idish va ingredientlarni almashtirib, baliq va sabzavotlarni joylashtiring.
Qalampir va dafna barglari haqida unutmang.
Kavanozni tepaga to'ldiring va ikki osh qoshiq moy qo'shing.
Idishni folga bilan yoping va bir soat davomida pechga qo'ying.

Idishlardagi pechda makkel

Skumbriyani pechda qanday mazali pishirishni aytadigan yana bir retsept. Bizga odatda go'sht pishiriladigan kichik kostryulkalar kerak bo'ladi. Baliq shunchaki ajoyib, yumshoq, suvli va juda mazali bo'lib chiqadi. Bunday oddiy, ammo original bayram taomlari bilan mehmonlaringizni hayratda qoldiring.

Tarkibi:

Skumbriya;
Piyoz;
Sabzi;
Baliq uchun ziravorlar aralashmasi;
Lavrushka;
tuz;
qalampir no'xati;
Zaytun moyi;
Xantal urug'lari.

Tayyorlanishi:

Baliqni muzdan tushiring, ichaklarni olib tashlang, bosh va dumini kesib oling.
Tana go'shtini bo'laklarga bo'linib, yaxshilab yuvib tashlang.
Sabzini maydalang va piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Skumbriya bo'laklarini tuz bilan ishqalang.
Har bir idishga ozgina yog' quying.
Qalampir va xantal urug'larini qo'shing.
Endi masalliqlarni har bir qozonga quyidagi tartibda qo'ying: avval bir oz sabzi, keyin baliq bo'laklari, keyin piyoz va yana sabzi.
Ketma-ketlik boshqacha bo'lishi mumkin, asosiysi, makkel sabzavotlar orasida.
Ustiga bir qoshiq yog' quyib, dafna yaprog'i qo'shing.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying.
Taxminan bir soat davomida pishiring.
Baliqni tug'ralgan o'tlar va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Gril pechida skumbriya

Aromatik panjara qilingan oltin baliq istaysizmi? Agar sizning pechingiz shunday funksiya bilan jihozlangan bo'lsa, sizning xohishingizni amalga oshirish nokni qobiqqa tashlash kabi osondir. Bizga skumbriya, ziravorlar va soya sousi kerak bo'ladi. Qolganlari texnika masalasidir.

Tarkibi:

Skumbriya;
Soya sousi ¼ stakan;
Limon;
Bir choy qoshiq xantal;
Oq qalampir;
koriander;
tuz;
Qora qalampir;
Zanjabil.

Tayyorlanishi:

Biz baliqdan qanot va boshni kesib tashlaymiz, qorin bo'shlig'ida kesma qilamiz va ichaklarni olib tashlaymiz.
Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Biz har tomondan to'rtta ko'ndalang kesma qilamiz.
Soya sousi bilan chuqur plastinkaga xantal, qalampir, koriander va ozgina tuz qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring va baliqni tuzlamoqqa qo'ying.
Taxminan bir soatga qoldiring.
Limonni ingichka yarim doira shaklida kesib oling, zanjabilni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Har bir bo'lakda limon va zanjabil qo'ying va panjara qiling.
Tayyor bo'lgunga qadar baliq pishirilsin.
Tug'ralgan o'tlar va sous bilan xizmat qiling.

Pechdagi mazali skumbriya sousining retsepti:

Kichik miqdordagi shakardan biz suyuq karamel tayyorlaymiz, unga soya sousi, balsamik sirka, ozgina ohak sharbati va Worcestershire sousini qo'shamiz.
Aralashtiring va qalinlashguncha qizdiring.
Aralashmani achchiq qalampir, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, yashil piyoz va silantro bo'laklari bilan aralashtiring.
Bundan tashqari, bir oz ohak sharbati va zaytun moyi qo'shamiz.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Qovurilgan sabzavotlar bilan pechda makkel

Skumbriya balig'i juda hamyonbop va juda mazali bo'lib, agar u pechda oldindan pishirilgan sabzavotlar bilan yonma-yon taom sifatida taqdim etilsa, u pazandalik asariga aylanadi.

4 kishi uchun ingredientlar:

4 ta porsiya makkel,
3 novda kichik pomidor,
2 yashil qalampir,
4 ta o'rta kattalikdagi kartoshka
1 piyoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
130 ml quruq oq sharob,
130 ml suv,
1 limon va boshqasining sharbati,
50 ml qayta ishlanmagan zaytun moyi,
tuz.

Skumbriyani pechda sabzavot bilan qanday pishirish mumkin:

Avval pechni 180ºC ga oldindan qizdiring, tepada va pastda isitiladi. Kartoshkani tozalang va ingichka tilimga kesib oling, qalampir va pomidorni yuving va tilimga kesib oling, piyozni halqalarga maydalang va sarimsoqni mayda to'g'rang.
Bir chetga qo'ying va saqlang.
Zaytun moyining to'rtdan bir qismini issiqqa chidamli pishirish tepsisining pastki qismiga to'kib tashlang va butun pastki qismiga yoying, piyoz halqalari bilan aralashtirilgan tug'ralgan kartoshkani, so'ngra pomidor va yashil qalampir va tug'ralgan sarimsoqni quying, ta'mga tuz qo'shing.
Barcha sharob, limon sharbati va suvning yarmini to'kib tashlang va 45 daqiqa davomida pishiring, sabzavotlar har doim suv bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa, pishirish vaqtida suv qo'shing.
Keyin tozalangan va tuzlangan skumbriyani limon tilimlari bilan pishirilgan sabzavotlar bazasiga qo'ying va qolgan suvni qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring va issiq xizmat qiling.
Qovurilgan sabzavotlar bilan pechda skumbriya juda mazali va amaliy taomdir, uni issiq qilish kerak; Albatta, bu baliq juda suyak; uni bolalarga ehtiyotkorlik bilan berish kerak.

Pomidor sousida bo'laklarga bo'lingan makkel

Pechda pishirilgan skumbriya tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

skumbriya - 1 dona,
piyoz - 2 dona,
mayonez - 100 g.,
pomidor sousi - 100 g.,
o'simlik moyi,
ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli mazali skumbriya pechda pishirilgan:

Pomidor-mayonez bilan to'ldirilgan baliq bo'laklari tom ma'noda og'izda eriydi, o'z yaqinlaringizni mazali va oson tayyorlanadigan skumbriyali taom bilan xursand qiling;
Keling, pechda pishirilgan skumbriya retsepti uchun ingredientlarni tayyorlaylik.
Buning uchun biz skumbriyani muzdan tushiramiz va ichakni kesib tashlaymiz, biz baliqning qorin bo'ylab kesib tashlaymiz va barcha ichki qismlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, qora plyonkani olib tashlaymiz va bosh va qanotlarni kesib tashlaymiz. Tayyorlangan makkel tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.
Baliqni taxminan 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ozgina tuz qo'shing va limon sharbati bilan seping.
Endi buning uchun achchiq plomba tayyorlaymiz, chuqur idishda pomidor sousini va mayonezni aralashtiramiz.
Olingan aralashmaga baliq bo'laklarini botirib, 5-10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
Pishirish idishini yoki pishirish tepsisini oziq-ovqat folga bilan yoping va ustiga skumbriya bo'laklarini joylashtiring, ularni piyoz halqalari bilan joylashtiring. Shu bilan birga, biz taomimizga baliq shaklini berishga harakat qilamiz.
Bo'laklarning yuzasini pomidor sousi va mayonez bilan yog'lang yoki ulardan panjara qiling.
Skumbriyani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180-200 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Bu taom ham issiq, ham sovutilgan holda juda mazali. Achchiq pomidor-mayonez bilan to'ldirish baliqqa o'tkir ta'm beradi.

Pechda pishirilgan skumbriya tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Xantal bilan skumbriya rulolari

Bugun men sizga taklif qilmoqchiman original retsept pechda pishirilgan skumbriya. Skumbriyani pechda mazali pishirish uchun sizga ko'p ish kerak emas. Faqat pechda pishirilgan skumbriya uchun retseptimga amal qiling. Tandirda pishirilgan mazali skumbriya, albatta, yaqinlaringizni xursand qiladi va sizning harakatlaringiz besamar ketmaydi. Sizning oilangiz sizning harakatlaringizni qadrlaydi! Bayram uchun pechda pishirilgan skumbriya pishirib, do'stlaringiz va oilangizni davolashingiz mumkin. Shunday qilib, keling, pishirilgan skumbriyani pechda pishiramiz, siz ushbu taomni qanday tayyorlashni tushunasiz.

Tandirda pishirilgan mazali skumbriya tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

yangi muzlatilgan skumbriya,
mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
limon - 1 dona,
tuz, qalampir - ta'mga.

Pechda pishirilgan skumbriyani tayyorlash usuli:

Keling, mahsulotlarni pechda pishirilgan makkel uchun retseptimiz bo'yicha tayyorlaylik.
Bugun biz achchiq skumbriya rulolarini tayyorlaymiz, avval baliqni ziravorlar va xantal kiyinish bilan ozgina marinadlaymiz, so'ngra uni pechda pishiramiz nozik xantal-limon aromati va original ko'rinishi bu taomni bayram stolini bezashga loyiq qiladi.
Skumbriyani kesishdan boshlaylik - avval baliqni ichkaridan chiqaramiz, ichki va qora plyonkani ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, so'ngra boshni olib tashlaymiz, kaudal va dorsal qanotlarini kesib tashlaymiz.
Endi orqa tomondan kesib oling va filetoni umurtqa pog'onasidan ehtiyotkorlik bilan ajrating.
Filetodan barcha suyaklarni olib tashlang. Baliqdan terini olib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda rulolar parchalanadi.
Bizda ikkita baliq filesi bor, ustiga limon sharbati quying va ozgina tuz qo'shing, agar siz achchiq taomlarni yoqtirsangiz, ozgina qalampir qo'sha olasiz. 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Endi filetoni mayonez va tayyor xantal bilan yog'lang (o'zingizning ta'mingizga qarab xantalni oling - rus yoki, masalan, frantsuz xantal). Bitta fileto uchun 1 osh qoshiq mayonez va xantal kifoya qiladi.
Biz baliqlarimizni rulonlarga aylantiramiz. Pishirish idishini oziq-ovqat folga soling, uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang va rulonlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Pechga qo'ying va pechda pishirilgan makkel tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring, unda chiroyli oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi.
Achchiq skumbriya rulolarini yangi sabzavot va salat bilan xizmat qiling, siz tayyor taomni arpabodiyon bilan sepishingiz mumkin; Ko'proq o'qish:

Yoqimli ishtaha!

Pechda pishirilgan skumbriya

Pechda folga solingan oddiy skumbriya sog'lom va mazali taomdir. Pechda pishirilgan skumbriya retsepti sog'lom ovqatlanishning barcha tarafdorlariga yoqadi.

Qovurilgan ovqatlardan qochadiganlar uchun biz pechda pishirilgan skumbriya retseptini taklif qilamiz.

Tarkibi:

Makkel - 2 dona (agar siz baliqni tozalash bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, baliq filetosini sotib olishingiz mumkin);
Sarimsoq - 5 chinnigullar;
Mayonez - 3 choy qoshiq;
Tuz, qalampir - ta'mga;
Pishirish uchun folga.

Retsept:

Sarimsoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Sarimsoqga mayonez va maydalangan qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Yana suyuq mustahkamlik olish uchun 2 choy qoshiq qaynatilgan suv qo'shing. Yana aralashtiramiz.
Biz makkelni kesib, uni ichaklardan tozalab, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Folgadan kvadratchalarni kesib oling. Biz ularga baliq qo'yamiz.
Yuqori qismini moylash sarimsoq sousi, baliqning yon tomonlari haqida unutmang, ular ham yog'lanishi kerak.
Folga o'rang va yuqori chetini chimchilab qo'ying. Folga baliqning yuqori qismiga tegmasligi uchun baliqni o'rashga harakat qiling. Baliqni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (150 daraja). Va tayyor bo'lgunga qadar 20 - 25 daqiqa davomida pishiring, yonib ketmasligi uchun doimo tekshiring.
Baliq qizarib ketganda, uni olib tashlashingiz mumkin. Garnitura, salat sifatida yangi sabzavotlar. Yoqimli ishtaha!

Pechdagi makkel - sirlar va Foydali maslahatlar eng yaxshi oshpazlardan

pechda skumbriya tayyorlashning asosiy siri bu: baliqni to'liq muzdan tushirmaslik kerak, uni hali ham bir oz muzlatilgan holda pishirishni boshlashingiz mumkin;
Boshingizni kesishingiz shart emas. Bu pishirilgan skumbriya yanada tantanali ko'rinadi va bayram stolini yaxshi bezatadi;
Agar siz makkelni to'g'ridan-to'g'ri folga qo'ysangiz, teri biroz yonishi mumkin. Shuning uchun, siz birinchi navbatda piyoz halqalari va sabzi folga, keyin esa baliqni qo'yishingiz kerak. Sabzavotlar, shuningdek, makkajo'xori ustiga taqsimlanadi;
Folga konvertda teshiklar bo'lmasligi kerak, aks holda suyuqlik bug'lana boshlaydi va pishirish varag'iga oqadi. Kuygan sharbat baliqqa o'ziga xos yonish ta'mini beradi;
skumbriyaning o'zi yog'li va suvli baliqdir, shuning uchun o'simlik yog'i yoki mayonezni juda oz ishlatishingiz kerak.

Pishirilgan skumbriya tayyorlash uchun men to'liq eritilmagan baliqdan foydalanaman. Gap shundaki, bunday skumbriyani yuvish, tozalash va eng muhimi, teng ravishda kesish osonroq.

Asl retsept bo'yicha pishirish sousi xantal va mayonezning teng qismlari bo'lishi kerak edi. Biroq, bir kuni menda kerakli miqdordagi xantal yo'q edi, shuning uchun men bir oz pushti horseradish (lavlagi bilan horseradish) qo'shdim, natija menga ko'proq yoqdi, shuning uchun endi bu yagona yo'l: mayonez + xantal + horseradish.

Qaysi xantalni tanlashga kelsak, bu ma'lum bir xilma-xillikka ta'm va biriktirish masalasidir. Men skumbriyani achchiq rus xantal va achchiq frantsuz xantal bilan pishirdim. Natijada, tayyor pishirilgan makkelning ta'mida noziklikning engil soyalari bo'ladi. Shunday qilib, siz xavfsiz tajriba qilishingiz va o'zingiz uchun to'g'ri xantal turini izlashingiz mumkin.

Skumbriyani sovuq suv bilan yaxshilab yuvish kerak, qorin bo'shlig'ida kesma qilish kerak, ichaklarni va devorlarni ichkaridan qoplaydigan nozik qora plyonkani olib tashlash kerak. Baliq toza va ichaklari tozalangan bo'lsa, uni kesish kerak.

Mavjud kichik sir. Agar siz tug'ralgan baliqlarga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, uni allaqachon tug'ralgan holda pishirishingiz kerak. Va agar siz stolingizni pishirilgan butun skumbriya bilan bezashni istasangiz, unda butun baliqni pishiring. Haqiqat shundaki, tayyor issiq skumbriyani hatto bo'laklarga bo'lish juda qiyin. Ammo bo'laklarga bo'linib pishirilgan baliq umuman yiqilmaydi va shaklini osongina saqlab qoladi.

Men makkelni bo'laklarga bo'lib pishirishni yaxshi ko'raman, shuning uchun baliqni qismlarga bo'lish kerak. Ushbu harakat uchun baliqni bir marta bosish bilan kesishi mumkin bo'lgan katta, o'tkir pichoqni tanlang. Ko'pincha men baliq pichog'ini olmayman, lekin sabzavotlarni kesish uchun mo'ljallangan osiyo pichog'ining bir turi. Negadir bu pichoq menga eng qulaydek tuyuladi.

Endi baliqni tatib ko'rish uchun tuzlash kerak. Va alohida idishda sous uchun mayonez, xantal va horseradish aralashtirish kerak. Olingan sous bilan har bir baliq bo'lagini yoping. Tayyorlangan makkelni pishirish varag'iga joylashtiring. Panani iloji boricha toza saqlash uchun odatda pishirish varag'ini alyuminiy folga bilan yopaman.

Biz baliqni 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz. Siz uni pechda, konvektsiya pechida yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Olingan taomning ta'mini aniq tasvirlab bo'lmaydi. Bu baliq juda noaniq ravishda issiq dudlangan skumbriyaga o'xshaydi, ammo shunga qaramay ta'mi va xushbo'yligi yanada nozik, nozik va nozik.

Qanchalik mehmonlarim bu pishirilgan skumbriyani tatib ko'rdilar, har doim retsept so'rashdi va keyin bunday pishirish juda oson ekanligiga hayron bo'lishdi. mazali baliq. Siz ham sinab ko'ring! Yoqimli ishtaha!