Smetana xamirini tayyorlash texnologiyasi. Yangi va smetanadan nimani pishirish mumkin?

Non pishirishni yoqtirmaydigan odam yo'q. Bu shirin bulochkalar bo'lishi shart emas, balki xamirdan tayyorlangan barcha mahsulotlar: pechenye, tort, shirin va shirin bo'lmagan piroglar, pishiriqlar, pizza. Yuqorida aytilganlarning barchasini tayyorlash uchun asos xamir hisoblanadi. U turli xil ingredientlardan va turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Eng keng tarqalganlaridan biri smetana bilan. Xamirni qaymoq bilan har xil usulda tayyorlashingiz mumkin, bu qanday taomga kerak bo'lsa.

Smetana xamirining ijobiy va salbiy tomonlari

Smetana xamiri juda ko'p afzalliklarga ega:

Bu universal xamir. U shirin va sho'r pishiriqlarni ajoyib qiladi.
Bu xamir bilan ishlash juda oson. Minimal qalinlikda osonlik bilan chiqariladi.
Smetananing yog 'miqdori yana bir ortiqcha. Ushbu afzallik tufayli u sut va sariyog'ga muqobil bo'lishi mumkin.
Xamir yoğurma uchun dastlabki tayyorgarlikni talab qilmaydi.
Tez aralashadi.
Har bir uy bekasi muzlatgichda xamir uchun ingredientlarga ega, agar bo'lmasa, ular osongina boshqa narsa bilan almashtirilishi mumkin.
Smetana xamiri bilan pishirish uzoq vaqt davomida yangi ta'mini saqlaydi.
Ushbu xamirni tayyorlash uchun siz muddati o'tgan smetanadan ham foydalanishingiz mumkin, agar u hali ham aniq buzilish belgilariga ega bo'lmasa: yoqimsiz hid va boshqalar.

Smetana xamirining afzalliklari juda uzoq vaqt davomida sanab o'tilishi mumkin. Uni o'zingiz tayyorlashingiz va amalda uning ustunligini ko'rish yaxshiroqdir.

Smetana bilan tayyorlangan xamir, agar ingredientlarning nisbati kuzatilmasa yoki pishirilgan mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berish paytida yondirilsa, kamchiliklar bo'lishi mumkin. Ushbu testning o'ziga xos kamchiliklari yo'q.

Smetana xamiridan nimani pishirish mumkin?

Ovqat pishirishda smetana xamiri juda keng tarqalgan. U deyarli barcha turdagi pishirish uchun ishlatiladi. Agar xamir yoğurmaya vaqtingiz bo'lmasa, lekin mazali taom pishirishingiz kerak bo'lsa, unda smetana xamiri ajoyib tanlovdir.

Smetana yordamida turli xil xamir turlarini tayyorlashingiz mumkin:

Qisqa non pechenye, xamir ovqatlar, qiyma pirog va kek uchun ishlatiladi.
Xamirturushsiz xamir mazali pirog va bulochka, shuningdek, pizza, cheesecakes va mazali to'ldirilgan pirog uchun juda mos keladi.
Xamirturushli xamir: cheesecakes, har qanday plombali piroglar, bulochkalar va mayda piroglar, shuningdek qalin asosli pizza uchun ajoyib variant.

Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, smetana xamiridan ajoyib pechene, kekler va kreplarni pishirishingiz mumkin.

Issiqlik bilan ishlov berish usullaridan, bunday xamir uchun eng yaxshi variant pishirish bo'ladi, lekin, masalan, pancakes ham qovurilgan idishda qovurilishi mumkin. Smetana xamiridan tayyorlangan mahsulotlarni an'anaviy pechda yoki sekin pishirgichda yoki non pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Smetana xamirini tayyorlashning muhim nozikliklari

Har qanday biznesda bo'lgani kabi, smetana xamiri bilan ishlash ham o'z hiyla-nayranglariga ega. Har bir uy bekasi ular haqida bilishi kerak.

Xamirni yoğurmadan oldin smetana xona haroratiga kelishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlangan ma'qul.
Smetana va unni 1: 1 nisbatda ishlating, shunda siz har doim ajoyib xamir olasiz.
Plomba yordamida smetana xamiridan mahsulotlarni pishirish yaxshidir. Bu xamir to'ldirishning ta'mini yaxshi o'zlashtiradi va yanada mazali bo'lib chiqadi.
Agar pishirish kukuni qo'shsangiz, xamirni taxminan 30 daqiqaga qoldiring.
Smetana xamiridan tayyorlangan mahsulotlarni pishirish yaxshidir.
Yog 'smetana bilan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlarni yumshoqroq qiladi.
Smetana mahsulotlarini tayyorlashda birinchi navbatda barcha quruq ingredientlarni, so'ngra barcha ho'l narsalarni aralashtiring.
Agar siz plomba ishlatsangiz, xamirga tuxum qo'shiladi, chunki xamir zichroq bo'ladi.

Agar siz smetana bilan xamirni tayyorlashning asosiy tamoyillariga rioya qilsangiz, idish ajoyib bo'ladi.

Smetana xamiridan mazali pishiriqlar tayyorlash uchun retseptlar

Tez pitsa

Tarkibi:

un - 9 osh qoshiq;
mayonez - 3 osh qoshiq;
smetana - 3 osh qoshiq;
tuxum - 3 dona;
tuz - ta'mga.

To'ldirish uchun:

mayonez - 2 osh qoshiq;
ketchup - 2 osh qoshiq;
kolbasa - 100 gramm;
pomidor - 2 dona;
qo'ziqorinlar - 50 gramm;
pishloq - 50 gramm.

Tayyorlanishi:

Tuxum, smetana, mayonez silliq bo'lguncha aralashtiring.
Un, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang, siz pergamentdan foydalanishingiz mumkin.
Xamirni to'kib tashlang, u suyuqlik bo'lib chiqadi.
Xamirni mayonez va ketchup bilan yog'lang, ustiga pomidor, kolbasa va qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'ying.
Biz hamma narsani pishloq bilan qoplaymiz.
10-15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboring. Pizza juda tez pishiriladi.
Sizning ta'mingizga ko'ra har qanday plomba qilishingiz mumkin.

Smetana xamirli bulochkalar

Sizga kerak bo'ladi:

un - 600 gramm;
shakar - 200 gramm;
tuz - 1 chimdik;
tovuq tuxumi - 2 dona;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
smetana - 600 gramm;
pishirish kukuni - 10 gramm.

Tayyorlanishi:

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring.
Alohida idishda smetana, tuz, shakar, sariyog' aralashtiriladi. Buning uchun ko'pirtirish yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Ikkala tayyorlangan aralashmani birlashtiring. Xamirni yoğurun.
Darhol har qanday shakldagi bulka hosil qiling. Siz o'zingizning ta'mingizga to'ldirishni qo'shishingiz mumkin.
Mahsulotlarni pishiriladigan idishga joylashtiring va kaltaklangan tuxum bilan surting.
Bulochkalarni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga joylashtiring.
Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Ammo vaqti-vaqti bilan siz mahsulotlarning tayyorligini tekshirishingiz kerak.

Yoqimli ishtaha!

Smetana xamiridan tayyorlangan kukilar

Qabul qilish kerak:

smetana - 100 gramm;
shakar - 120 gramm;
sariyog 'yoki margarin - 100 gramm;
tuxum - 2 dona;
pishirish kukuni - 10 gramm;
un - 500 gramm.

Tayyorlanishi:

Avval muzlatgichdan sariyog'ni (yoki margarinni) olib tashlang, shunda u xona haroratiga etadi.
Mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalanib, ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring.
Smetana va sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha urishni davom eting.
Alohida idishda unni pishirish kukuni bilan aralashtiring.
Olingan aralashmani oldindan ko'pirtirilgan aralashmaga qo'shing.
Xamirni aralashtiring. Bu havodor bo'lib chiqishi kerak, uni uzoq vaqt yoğurmangiz kerak emas.
Xamirni taxminan 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
Biz sizning ixtiyoringiz bilan har qanday shakldagi kukilarni kesib tashlaymiz.
Uni pishiriladigan idishga joylashtiring.
Pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa pishiring.

Smetana xamiridan tayyorlangan har qanday pishirilgan mahsulotlar, u pirog yoki bulka, pechene yoki pizza bo'lsin, juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz!

Muzlatgichda smetana qolgan, lekin u bilan nima pishirishni bilmayapsizmi? Ajoyib yechim - uni pirog uchun qilish.

Bu meva va rezavorlar bilan shirin mahsulotlar uchun ham, go'sht bilan pishirish uchun ham mos keladi. Smetana xamiri g'ayrioddiy yumshoq va havodor.

Tarkibi:

un taxminan 200 g
3 tuxum
smetana 200 gr
5 g pishirish kukuni
3 ta olma
tatib ko'rish uchun tuz
shakar 150 gr

Tayyorlash usuli:

Chuqur plastinkada tuxumni shakar bilan uring. Unga smetana tushiring, ozgina tuz qo'shing, shakar eriguncha yaxshilab aralashtiring.
Elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing (siz soda ham ishlatishingiz mumkin). Xamirning mustahkamligi juda suyuq bo'ladi.
Olmalarni yuving va tozalang, yadroni olib tashlang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Ularga qo'shing.
Idishni sariyog 'bilan yog'lang yoki maxsus pishirish qog'ozidan foydalaning. Xamirni to'kib tashlang va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring (harorat - 180 daraja). Yana bir variant - birinchi navbatda olma qolipga solib, keyin xamirni ustiga quying.

Bu ajoyib va xushbo'y taom bo'lib chiqadi, lekin olma pirogi uchun smetana bilan xamirni tayyorlash unchalik qiyin emas.

Shirin pirog va bulochka uchun xamir

Tarkibi:

shakar 70 g
smetana 150 gr
30 g sariyog '(sizning tanlovingiz - sabzavot yoki sariyog')
yarim osh qoshiq soda
tovuq tuxumi
2 ta olma
bir oz tuz
un 250-300 g

Tayyorlash usuli:

Tuxumni shakar bilan to'liq eriguncha uring, ozgina tuz qo'shing. Smetana va sariyog 'to'kib tashlang. Söndürülmüş soda qo'shing (o'rniga pishirish kukunini ishlatishingiz mumkin). Buning uchun bir hil massa olishingiz kerak, hamma narsani ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab aralashtiring.
Sekin-asta un qo'shing va elastik xamir qiling. Natijada, u yumshoq, qo'llaringizga bir oz yopishqoq va egiluvchan bo'lib chiqishi kerak. Xamir qattiq va quruq bo'lib qolmasligi uchun unni ko'p qo'shmang. Keyin uni muzlatgichga qo'yib, taxminan bir soat sovutishingiz kerak, lekin uni qoldirib, darhol pishirishingiz mumkin.
Olmalarni yuving, tozalang va yadrodan tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni 2 daqiqa davomida (bir tomondan) engil qovuring va shakar va doljin bilan seping. Olmani qovurishingiz shart emas, balki yangilarini ishlating, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing; Olma murabbosi ham ishlaydi.
Xamirni mayda to'plarga bo'linib, ulardan yassi keklar tayyorlang. O'rtasiga taxminan 2 osh qoshiq olma to'ldirish qo'ying va qirralarini yoping. Agar siz qovurilgan plomba ishlatgan bo'lsangiz, unda piroglarni qovurilgan idishda pishirish mumkin. Har bir tomon 3 dan 5 minutgacha davom etadi. Agar siz yangisini tanlasangiz, ularni pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishirish yaxshidir.

Ushbu retsept bo'yicha pirog tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt talab etiladi, ammo bu qanday ajoyib noziklik bo'lib chiqadi.

Go'sht bilan pirog

Tarkibi:

200 ml smetana
tuxum 2-3 dona
250 g un
qalampir, tuz
pishirish kukuni 5 g
400 g kartoshka
katta piyoz
go'sht 350 gr
250 ml mayonez

Tayyorlash usuli:

Chuqur idishda smetana bilan aralashtirish kerak. Keyin tuz, kaltaklangan tuxum, pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing. Natijada suyuq massa bo'ladi.
To'ldirish uchun go'sht va kartoshkani mayda kubiklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
Mog'orni avval moy bilan yog'lash kerak, xamirning yarmini ehtiyotkorlik bilan taqsimlang. To'ldirishni ustiga qo'ying va qolgan xamirni qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan tekislang. Taxminan yarim soat davomida pishiring (170 daraja).

Ushbu ajoyib retseptga e'tibor bering va go'shtli pirog uchun smetana bilan xamir tayyorlashga harakat qiling.

Kerakli to'qimalarni olish uchun to'liq yog'li smetana ishlatish yaxshidir.
Xamir yumshoq bo'lishi uchun uni tezda yoğurish kerak.
Buni tayyorlashning ikkita varianti bor: birinchi navbatda barcha ingredientlarni aralashtirib, keyin unni to'kib tashlang yoki avval uni sariyog 'bilan maydalang va keyin qolgan qismini qo'shing.
Siz sariyog 'yoki o'simlik yog'ini tanlashingiz mumkin; Ba'zi retseptlar uni umuman ishlatmaydi. Biroq, u holda xamir yumshoq bo'lmaydi.
Siz tuxumni ishlatishingiz shart emas, lekin ularni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Ular to'ldirish uchun muhim bo'lgan xamirni siqadilar.
Mahsulotlarni smetana bilan qovurmaslik tavsiya etiladi, lekin ularni pechda pishirish tavsiya etiladi.
Agar to'ldirish sifatida rezavorlar tanlansa, pirog sharbatdan buzilmasligi uchun avval quritilishi kerak.
Xamirga o'z ta'bingizga qarab turli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: shakar kukuni, kakao, doljin, vanil shakar va boshqalar. Shunday qilib, tayyor taom yanada qiziqarli va oqlangan bo'ladi.

Ushbu maslahatlar sizga haqiqatan ham mazali va havodor xamirni tayyorlashga yordam beradi.

Turli xil pirog va pechene uchun smetana foydalaning, chunki u pishirishni osonlashtiradi. Smetana xamiri rezavor va mevali murabbo, go'sht, baliq va boshqa masalliqlar bilan yaxshi ketadi va oson tayyorlanadi.

Pirog uchun smetana bilan xamirturushsiz xamirni qanday tayyorlash mumkin - videoda:

Smetana - universal mahsulot bo'lib, undan soslar, kremlar, shuningdek ko'plab pechenye, pirog va keklar tayyorlanadi. Barcha odamlarga yoqadigan nozik, aromatik pishiriqlar. Pechene, bulka, pirog, kek, kekler, pechene - bularning barchasi va yana ko'p narsalarni smetana bilan tezda tayyorlash mumkin.

Ushbu maqolada smetanadan nimani pishirish mumkinligini aytib beramiz. Yangi smetana bolalar uchun pechene tayyorlash uchun ideal. O'z qo'llaringiz bilan mehr bilan tayyorlangan, do'konda sotilganidan ko'ra ancha sog'lom va mazali. Keling, bundan boshlaylik!

Mamlakat kukilari

Yangi malina bilan xushbo'y, engil kukilar yosh bolalar orasida eng sevimlilaridan biridir. Uni tayyorlashda murakkab narsa yo'q va mahsulotlar hamyonbop.

Smetanani chuqur idishga quying, soda qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring, shunda soda harakat qila boshlaydi;
Smetanaga tuxum, shakar, bir chimdik tuz, o'simlik yog'i soling va aralashtiramiz, un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun;
Xamirni yoğurun, qalinligi 1 santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan qatlamga aylantiring va maxsus qoliplar yoki oddiy stakan bilan pechene kesib oling;
Pishirish varag'iga pergament qog'ozini joylashtiring, ustiga pechene qo'ying, ichiga bir yoki ikkita rezavorni qo'ying va shakar bilan seping;
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va ichiga 20 daqiqa davomida pishirish varag'ini qo'ying.

Bu kukilar eng yaxshi sovuq holda xizmat qiladi. Sut, yogurt, fermentlangan pishirilgan sut, sharbat va kompot bu taom uchun juda mos keladi.

Smetana pishiriqlari

Ham bolalar, ham kattalar yumshoq, yumshoq jigarni yaxshi ko'radilar. Uni tayyorlashda murakkab narsa yo'q, faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.

Tarkibi:

smetana - 220 mililitr;
shakar - 180 gramm;
margarin paketining ½ qismi;
soda - 4 gramm;
vanillin;
tuxum - 3 dona.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 280 kkal.

Yosh bolalar, albatta, bu kukilarni yaxshi ko'radilar. Mog'orlarni do'konlarda sotib olish mumkin va uni bolaga yanada qiziqarli qilish uchun siz bolaning qiziqishlari asosida bir nechta turli xil to'plamlarni tanlashingiz kerak. Avtomobillar, jihozlar, hayvonlar, o'simliklar, geometrik shakllarning qoliplari tafakkurni rivojlantiradi.

Tvorogli klassik pirog

Smetana bilan tvorogdan nimani pishirish mumkin? Bu savolga ko'plab javoblar mavjud. Tvorog va smetana juda mazali pishiriqlar tayyorlaydi. Juda ko'p retseptlar mavjudki, siz har kuni o'zingizni takrorlamasdan yangi narsalarni pishirishingiz mumkin. Ayniqsa, tvorog va smetana qo‘shilgan pirog juda mazali.

Tarkibi:

tvorog - 0,6 kilogramm;
tuxum - 3 dona;
2,5 stakan un;
220 mililitr smetana;
pishirish kukuni - 10 gramm;
vanillin;
shakar - 1,5 stakan;
kraxmal - ¼ stakan;
150 gramm sariyog '.

Pishirish vaqti: 55 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 356 kkal.

Yumshoq sariyog'ni idishga soling, shakarning yarmini qo'shing, keyin hamma narsani ko'pirtiring;
Olingan suyuqlikka 2 ta tuxumni urib, aralashtiramiz va un bilan aralashtirilgan kukunni qo'shing, yumshoq xamir yoğurun;
Plitka yordamida xamirni yoyib, uni qolipga soling, uni perimetri bo'ylab teng ravishda taqsimlang va tomonlarni hosil qiling;
Tvorogni elakdan o'tkazing, tuxum, kraxmal qo'shing va aralashtiring;
Smetanani qolgan shakar bilan mayin bo'lguncha uring, vanillin qo'shing va tvorog massasi bilan aralashtiring;
Tayyorlangan plombani xamirga qo'ying, uni tekislang va 45 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Bunday shirinlikni pishirish uchun pech 180 daraja haroratgacha isitiladi.

Qadimgi smetana qoldi, lekin nordon emas: nima pishirish mumkin?

Agar muzlatgichda uzoq vaqt unutilgan smetana topsangiz, uni tashlab yuborishning hojati yo'q, chunki bu mahsulotdan siz g'ayrioddiy pishiriqlarni tayyorlashingiz mumkin.

Pirog "Fantaziya"

Ushbu pirogni tayyorlash uchun sizga juda oddiy ingredientlar va ozgina bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Uning nozik ta'mi va xushbo'y hidi sizni hamma narsani unutishga majbur qiladi.

Tarkibi:

yong'oq - 0,5 stakan;
tuxum - 2 dona;
qora shokolad - 1 bar;
150 milligramm smetana;
shakar - 160 gramm;
soda - 4 gramm;
200 gramm un;

Pishirish vaqti: 65 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 369 kkal.

Tuxumni shakar bilan yaxshilab uring, ularga soda, smetana qo'shing va blender yordamida silliq bo'lguncha yaxshilab uring;
Ko'knori urug'ini qaynoq suv bilan bug'lang, 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra ohak bilan maydalang yoki blender bilan uring va tuxum aralashmasiga qo'shing, to'ldirish bir tekis taqsimlanishi uchun aralashtiring;
Smetana aralashmasiga elenmiş un qo'shing, suyuq bo'lmasligi kerak bo'lgan xamirni yoğurun, lekin juda qalin emas;
Mog'or moy bilan yog'langan, xamir unga quyiladi va hamma narsa 50 daqiqa davomida pechga yuboriladi;
Shokoladli barni suv hammomida eritib, u bilan tayyor pirogni surting;
Yong'oqlarni mikroto'lqinli pechda yoki quruq qovurilgan idishda qovuring, ularni maydalab, shirinlik ustiga seping.

Pirogni yumshoq va havodor qilish uchun uni 160 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishirish kerak.

Smetanadan nimani pishirish mumkin: eng yaxshi retseptlar

Agar smetana ozgina kislotali bo'lsa, tashvishlanadigan hech narsa yo'q, hatto bunday mahsulotdan har qanday lazzat uchun mazali va xushbo'y shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Siz faqat achchiq ta'mga yoki yoqimsiz hidga ega bo'lmagan ozgina kislotali smetana ishlatishingiz mumkin. Agar u uzoq vaqt davomida yomonlashgan bo'lsa, uni tashlab, oilangiz va do'stlaringizning sog'lig'iga xavf solmaslik yaxshiroqdir.

Yong'oq bilan smetana keklari

Nozik, havodor krujkalar choy ichish uchun mukammal yechimdir. Mutlaqo hamma odamlar bu pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'radilar va ularni tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi.

Tarkibi:

smetana - 200 mililitr;
un - 0,22 kilogramm
½ choy qoshiq soda;
shakar - 0,2 kilogramm;
tuxum - 2 dona;
1 stakan bodom.

Pishirish vaqti: 35 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 307 kkal.

Tuxumni smetana bilan birlashtirib, yumshoq bo'lguncha uring;
Suyuqlikka shakar va ozgina soda qo'shing va yaxshilab uring, un qo'shing, xamirni tayyorlang;
Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring, bo'laklarga bo'linib, xamirga qo'shing, hamma narsani aralashtiring va silikon qoliplarga joylashtiring;
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 25 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Agar uyda yong'oq bo'lmasa, lekin turli xil quritilgan mevalar va mayizlar bo'lsa, unda siz tajriba qilishingiz va ularning qo'shilishi bilan tender keklarni tayyorlashingiz mumkin.

Shakarsiz rulolar

O'z figurasini tomosha qiladigan va iloji boricha kamroq shirin xamir ovqatlar iste'mol qilishga harakat qiladigan odamlar rulonlarni osongina va tez tayyorlashlari mumkin.

Tarkibi:

220 mililitr smetana;
bir chimdik soda;
un - 400 gramm;
tuxum - 2 dona;
sariyog '- 60 gramm.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 265 kkal.

Sariyog'ni eritib oling, tuxumni yumshoq ko'pikka uring;
Tuxum massasini, smetana, sariyog ', ozgina soda va bir chimdik tuzni chuqur idishga joylashtiring, yaxshilab aralashtiring;
Unni kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun elakdan o'tkazing va uni suyuqlikka qo'shing, yumshoq xamir yoğurun;
Xamirni yaxshilab yoğurun, undan 2 santimetr chiziqlar hosil qiling va ularni flagellaga aylantiring, so'ngra to'plar hosil qiling;
Pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Bunday pishirilgan mahsulotlarni juda yuqori bo'lmagan haroratda - 180 darajaga qadar tayyorlash yaxshidir. Xamir yaxshi ko'tariladi va jigarrang bo'ladi va rulolar engil va havodor bo'ladi.

Smetana bilan pishloqli donuts

Yengil, havodor krujkalar barcha oilalar uchun yasashga arziydi. Ko'pchilik bu pirojnoe bilan tanish bo'lmasa-da, tavakkal qilib, uni yaqinlaringiz uchun pishirishga harakat qilish kerak.

Tarkibi:

pishloq - 0,1 kilogramm;
tuz;
220 mililitr smetana;
xamirturush - 10 gramm;
250 gramm margarin;
2,5 stakan un;
tuxum sarig'i - 2 dona.

Pishirish vaqti: 90 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 256 kkal.

Margarinni eritib, idishga quying, tuz, smetana qo'shing va aralashtiring;
Pishloqni maydalang va smetana aralashmasiga qo'shing, un bilan aralashtirilgan xamirturush qo'shing, xamirni yoğurun;
Xamirni yoyib, yarmini ikkiga bo'ling, yana aylantiring va bu amaliyotni yana 2 marta takrorlang, so'ngra sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring;
Tayyor xamirni yana 2 santimetr qalinlikdagi qatlamga yoyib, stakan bilan doiralarni kesib oling, ularni pishirish varag'iga qo'ying va sarig'i bilan surting;
30 daqiqa davomida pishiring.

Bu qandolat shakarsiz bo'lsa ham, nonushta uchun ideal. Yengil, nozik krujkalar sizni ta'mi va xushbo'y hidi bilan quvontiradi.

Endi siz oshxonada qiziqarli vaqt o'tkazish uchun vaqt va xohishingiz bo'lsa, smetanadan nima qilish mumkinligini bilasiz. Va hatto eski smetana har doim ishlatilishi mumkin!

Smetana - bu har qanday xamirni yoyish mumkin bo'lgan mahsulot.

Xamirturushli, qisqa nonli, yangi bo'lsin.

Smetana bilan tayyorlangan pirojnoe qobig'i uchun ko'plab retseptlar mavjud, hatto u bilan pizza asoslarini ham tayyorlash mumkin.

Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, mahsulot bir vaqtning o'zida sut va sariyog'ni almashtirishi mumkin.

Smetana xamiri bilan nima pishirishingiz mumkin?

Smetana xamiri - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Pishirish uchun siz mutlaqo har qanday smetanadan foydalanishingiz mumkin: to'liq yog'li, kam yog'li, shirin, nordon. Hatto muzlatgichda to'xtab qolgan yoki muzlatilgan mahsulot ham yordam beradi. Smetana faqat xamirturush xamiri uchun oldindan tayyorgarlikni talab qilmaydi, uni isitish uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlash tavsiya etiladi.

Smetana xamiriga nima qo'shilishi mumkin:

Bug'doy un;

Tuz, shakar;

Xamirturush, pishirish kukuni yoki soda;

Sariyog ', margarin;

vanilin, kakao;

Boshqa sut mahsulotlari.

Smetana xamirini yoğurma jarayoni boshqalardan farq qilmaydi. Agar xamirturush bilan tayyorlangan bo'lsa, u issiq saqlanadi. Xamirturushsiz va qumli aralashmalar sovutiladi va pechene tipidagi pirojnoe qatlamlari mahsulotlarni aralashtirgandan so'ng darhol pishiriladi.

1-retsept: "Shoshilinch" bulochkalari uchun smetana xamiri

Bulochkalar uchun juda tez va oson smetana xamiri. Faqat 10 daqiqada tayyorlanadi. Bulonlarni pishirish uchun faqat yarim soat vaqt ketadi. Bunday vaziyatda siz har kuni oilangizni erkalashingiz mumkin! Bu bulochkalar turli plomba va qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin.

Ingredientlar

300 gramm un;

1 chimdik tuz;

100 gramm shakar;

1 qoshiq yog ';

300 ml smetana;

5 g pishirish kukuni.

Tayyorgarlik

1. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazishingiz kerak, uni faqat stolga yoki katta idishga solib qo'yishingiz mumkin. Biz markazda teshik qilamiz.

2. Smetana tuz bilan alohida aralashtiriladi, shakar qo'shiladi va bir qoshiq sariyog' qo'shiladi. Donalarni eritib yuborish uchun silkiting. Buni ko'pirtirgich yoki stol vilkasi bilan qilish qulay.

3. Smetana aralashmasini un aralashmasiga to'kib tashlang va tezda xamirni yoğurun.

4. Uni 12-15 qismga bo'ling va darhol bulochka qiling. Biz unga har qanday shaklni berishimiz mumkin: dumaloq, simit, bulka shaklida. Siz mayiz, haşhaş urug'i va to'ldirishni qo'shishingiz mumkin. Bulonlarni pishirish varag'iga joylashtiring.

5. Tuxumni silkitib, mahsulotlarimizni yog'lang, ustiga biror narsa sepib, pechga qo'yishingiz mumkin! 30 daqiqagacha pishiring, 180 darajaga qo'ying.

2-retsept: smetana pechene xamiri

Bu smetana xamiri yumshoq va havodor kukilarni pishirish uchun ideal. Ushbu ingredientlar ikkita katta pishirish varag'ini hosil qiladi. Agar so'ralsa, asosiy retsepti, siz haşhaş urug'i, mayiz, yong'oq, shokolad yoki hindiston yong'og'i chiplarini qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

100 gramm smetana;

100 gramm sariyog ';

120 gramm shakar;

1 sumka ripper;

450 g un;

Bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni yumshatish uchun oldindan iliq holda qoldiring. Yoki mahsulotni idishga solib, muzdan tushirish dasturi bo'yicha mikroto'lqinli pechga qo'yamiz. Sariyog 'o'rniga, pishirish uchun margarindan foydalanishingiz mumkin.

2. Shakar va tuxumni engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Tuz qo'shing va eritib oling.

3. Smetana va yumshatilgan sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha uring.

4. Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing va xamir qiling. Uzoq vaqt davomida yoğurmaya hojat yo'q, massa engil va yumshoq bo'lishi kerak, ajin emas.

5. Uni sumkaga soling va sovuqqa qo'ying. Biz uni 2 soat ushlab turamiz.

6. Un kukunli stol ustiga qatlamni yoyib chiqing. Qalinligi 5 millimetr.

7. Har qanday shakldagi kukilarni kesib oling, siz maxsus so'qmoqlardan foydalanishingiz mumkin.

8. Agar so'ralsa, pishirish varag'iga qo'ying, siz tuxum yoki shunchaki suv bilan surtishingiz va shakar va haşhaş urug'ini sepishingiz mumkin;

9. Cookie-larni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 15 daqiqa.

3-retsept: Mazali piroglar uchun qaymoqli xamir

Smetana xamirining asosiy retsepti, undan siz mazali plomba bilan pirog tayyorlashingiz mumkin. Bu qovurilgan karam, kartoshka pyuresi, go'sht mahsulotlari, qo'ziqorinlar yoki bir nechta mahsulotlarning aralashmasi bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

100 gramm smetana;

150 gramm sariyog ';

¼ qoshiq tuz;

1 qoshiq shakar;

1 paket ripper.

Tayyorgarlik

1. Unni tuz va pishirish kukuni bilan birlashtiring.

2. Sariyog'ni eritib oling, lekin uni juda ko'p qizdirmang. Tuxum, smetana, shakar qo'shing va aralashtiring.

3. Quruq aralashmani suyuqlik massasi bilan birlashtiring, xamirni yoğurun va bir soat davomida sovushini qoldiring.

4. Sovutgichdan olib, uchdan birini ajratib, bir chetga qo'ying. Biz uning ko'p qismini qatlamga aylantiramiz, uni qolipga solamiz va yon tomonlarini qilamiz.

5. Har qanday to'ldirishni yoyib chiqing.

6. Xamirning qolgan qismidan uzun tasma yoyib, uni bir nechta arqonlarga kesib oling va pirogning yuqori qismini panjara bilan bog'lang. Pechga qo'ying. Tayyorlangan plomba bilan pirog taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiriladi, xom ashyo bilan uzoqroq.

4-retsept: smetana bilan pitsa xamiri

Smetana bilan tayyorlangan pizza xamiri yumshoq, yumshoq va havodor. Bu sabzavotlardan go'sht va dengiz mahsulotlarigacha bo'lgan har qanday plomba bilan ketadi. Xamirturush retsepti.

Ingredientlar

450 g un;

180 g smetana;

150 ml suv;

2 qoshiq shakar;

0,5 osh qoshiq tuz;

5 osh qoshiq yog';

1,5 osh qoshiq. quruq xamirturush.

Tayyorgarlik

1. Suvni isitib, xamirturush, shakarni eritib, ko'z bilan 50 gramm un qo'shing. Aralashtiring va xamirni 20 daqiqaga qoldiring.

2. Tuz, smetana va o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring.

3. Qolgan unni qo'shing, massani yoğurun.

4. Xamirni peçete bilan yoping va uni 40 daqiqa davomida stolga qo'ying, bu vaqt ichida u kattalashadi, bulochka silliq va chiroyli bo'ladi.

5. Siz pitsa pishirishingiz mumkin! Massani kerakli miqdorga bo'ling, keklarni yupqa qilib yoying va siz to'ldirishni yotqizishingiz mumkin.

Retsept 5: Shirin pirog uchun qaymoqli xamir

Meva va rezavorlar bilan shirin pirog uchun sodali smetana xamiri. Ayniqsa, olma va nokni to'ldirish bilan yaxshi ketadi, lekin siz har qanday murabbo yoki pyureni ham qo'shishingiz mumkin. Yopiq yoki qisman ochiq piroglar uchun javob beradi, lekin siz kichik o'lchamdagi bo'lakli mahsulotlarni ham tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

100 gramm smetana;

300 gramm un;

4 osh qoshiq shakar;

30 gramm sariyog ';

Bir chimdik tuz;

0,5 osh qoshiq. soda.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni shakar va bir chimdik tuz bilan aralashtiring.

2. Smetana va sariyog 'qo'shing. Siz o'simlik yog'i, sariyog 'va hatto margarindan foydalanishingiz mumkin, ammo u yuqori sifatga ega.

3. Stol sirkasi bilan söndürülmesi kerak bo'lgan soda qo'shing.

4. Un qo'shing, xamirni yoğurun. Massa yumshoq bo'lishi kerak, lekin suyuq emas va shaklini ushlab turishi kerak.

5. Pirogni darhol tayyorlashingiz yoki xamirni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. U erda juda yaxshi saqlanadi, shuning uchun uni kechqurun yoğurishingiz va ertalab yangi pishirilgan mahsulotlar bilan xonadoningizni xursand qilishingiz mumkin.

Retsept 6: Kek uchun smetana bilan xamir

Smetana bilan yana bir asosiy xamir, bu safar kek uchun. Aniqrog'i, keklarni tayyorlash uchun. Siz ulardan turli xil pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin, plomba, krem va bezakni o'zgartirasiz.

Ingredientlar

2,5 stakan smetana;

1 sumka ripper;

Taxminan uch stakan un;

280 gramm shakar.

Agar so'ralsa, vanillin, kakao, doljin qo'shishingiz mumkin.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni shakar bilan birlashtirib, kamida 5 daqiqa davomida mikser bilan uring. Bu vaqt ichida massa kamida ikki baravar ko'payadi, oq rangga aylanadi va yumshoq bo'ladi.

2. Smetana qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

3. Ripperni un bilan birga elakdan o'tkazing va xamirga qo'shing. Agar kakao, vanil yoki doljin qo'shilsa, ular ham bir tekis taqsimlanishi uchun un bilan birlashtirilishi kerak.

4. Xamirni pishirish varag'iga yoki qolipga quying. Qalin qatlam qilmaslik tavsiya etiladi, chunki bu shimgichli kek emas, tort suvli bo'ladi va uni 2 bo'lakka bo'lish qiyin bo'ladi. Xamirni darhol 2 shaklga yoki pishirish varag'iga taqsimlash osonroq.

5. Keklarni taxminan yarim soat davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pechni 180 ° C ga qo'ying.

7-retsept: Kurnik va boshqa mazali pirog uchun qaymoqli xamir

Tovuq uchun smetana xamiri uchun vaqt sinovidan o'tgan va har doim muvaffaqiyatli retsept. Lekin siz sho'r va baharatlı plomba bilan har qanday boshqa pirog tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin: sabzavot, go'sht, baliq.

Ingredientlar

5 qoshiq smetana;

100 gramm sariyog ';

0,5 osh qoshiq. soda;

50 gramm sut;

Yarim kilogramm un.

Tayyorgarlik

1. Smetana sut bilan silkitib, tuxum qo'shing va har bir narsani bir daqiqaga uring.

2. Tuz, yumshoq sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Sodani nordon suv va sirka bilan o'chiramiz. Xamirga quying.

4. Unni qo'shing, uni oldindan elakdan o'tkazish va qattiq xamir yoğurmak kerak. Agar smetana suyuq bo'lsa yoki sariyog' juda ko'p erigan bo'lsa, odatdagidan ko'proq un olishi mumkin.

5. Bulochkani aylantiring, sumkaga soling va bir soat sovuqqa qo'ying. Ammo agar kerak bo'lsa, u erda 2 kun, muzlatgichda bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.

6. Shundan so'ng biz tovuqni har qanday plomba bilan olib, tayyorlaymiz.

8-retsept: simit uchun smetana xamiri

Ushbu smetana xamiridan siz murabbo, quyultirilgan sut va shokolad bilan yumshoq va yumshoq simit tayyorlashingiz mumkin. Siz marmeladli simitlarni sinab ko'rdingizmi? Albatta qiling! Plomba tashqariga chiqmasligi uchun faqat katta bo'laklarni ichkariga qo'ymang.

Ingredientlar

250 gramm smetana;

100 gramm shakar;

150 gramm margarin;

3 stakan un.

Tayyorgarlik

1. Unni margarin bilan birlashtirib, mayda bo'laklarga bo'ling. Hamma ham buni pichoq bilan mohirona va samarali bajara olmaydi, bu ma'lum mahorat talab qiladi. Ammo bu holda siz oddiygina qo'llaringiz bilan massani surtishingiz mumkin.

2. Smetana shakar bilan aralashtiriladi, siz uni eritmaga qo'yib, uni unga qo'shishingiz mumkin.

3. Tuxum qo'shing va siz xamir yorishingiz mumkin! Massa shaklini ushlab turishi kerak, lekin juda tik bo'lmasligi kerak. Barmog'ingiz bilan ozgina bosganingizda, chuqurcha paydo bo'lishi kerak.

4. Darhol foydalaning, lekin agar kerak bo'lsa, uni oldindan tayyorlab, kerakli vaqtga qadar muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Yoyib, simit tayyorlang va pishiring. Siz ularni shakar bilan sepishingiz mumkin. Agar to'satdan to'ldirish tugasa, xuddi shu xamirdan pechene tayyorlashingiz mumkin.

Retsept 9: Pirog, cheesecakes uchun smetana bilan xamirturush xamiri

Pechda mazali cheesecakes va piroglarni tayyorlash uchun qaymoq xamirining xamirturushli versiyasi.

Ingredientlar

1 osh qoshiq xamirturush;

2 stakan suv;

1 stakan smetana;

1 qoshiq shakar;

1 chimdik tuz;

1 kg un.

Tayyorgarlik

1. Xamirturushni yarim un bilan aralashtirib, iliq suv qo'shing va yarim soatga qoldiring.

2. Alohida stakanda tuxumni tuz bilan urib, smetana va shakar qo'shing, aralashtiring.

3. Ikkala massani birlashtiring, qolgan unni qo'shing, xamirni tayyorlang.

4. Bulochkaga aylantiring, yoping va 50 daqiqaga iliq qoldiring.

5. Biz turli xil plomba bilan shirin pishiriqlarni chiqaramiz va tayyorlaymiz!

Unni elakdan o'tkazish - xamirni yoğurishdan oldin bajarilishi kerak bo'lgan majburiy jarayon. Kislorod bilan boyitilgan mahsulot pishirilgan mahsulotlarni yanada yumshoq qiladi va xamirturush ko'tarilishiga yordam beradi.

Kakao, vanil, doljin, sut kukuni, kraxmal va boshqa quyma mahsulotlarni qo'shishdan oldin un bilan, ehtimol kichik bir qism bilan aralashtirish kerak. Bu bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi va yoğurma juda oz vaqt talab etadi.

Yog'lash uchun tuxumga bir qoshiq suv va bir chimdik shakar qo'shsangiz va yaxshilab urib qo'ysangiz, pishirilgan mahsulotlar chiroyli rangga ega bo'ladi va porlaydi.

Agar sizda non mashinasi bo'lsa, siz shunchaki barcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, kerakli dasturni tanlang va yordamchi siz uchun hamma narsani qiladi. Ayniqsa, xamirturush xamirlari uchun qulaydir.

Smetana bilan pishirish - bu sizning yaqinlaringizni mazali uy qurilishi taomlari bilan xursand qilishning eng oson usuli. Fermentlangan sutga asoslangan mahsulotlar har doim yumshoq bo'lib chiqadi va deyarli har qanday retsept smetana mahsulotiga moslashtirilishi mumkin, kefir yoki sutni qisman yoki to'liq almashtiradi.

Smetana bilan nimani pishirish mumkin?

Retseptlari murakkab bo'lmagan smetana bilan pishirish har doim muvaffaqiyatli bo'ladi: yumshoq, xushbo'y va eskirgan holda uzoq vaqt saqlanadi. Agar siz qiziqarli narsalarni yaratishga qaror qilsangiz, har qanday test bilan ishlash uchun umumiy qabul qilingan qoidalarga amal qiling.

Pancakes, donuts yoki pirog uchun xamirga qo'shmasdan oldin, smetana xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun pishirish soda yoki pishirish kukuni tezroq tarqaladi.
Pirog yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun smetana bilan xamirturush xamiri shimgichni usuli yordamida tayyorlanishi kerak. Bu holda, xamirturush oz miqdorda sutda suyultiriladi va pishirilgan mahsulotlar smetana bilan aralashtiriladi.
Smetana bilan pishirilgan pishirish har doim yumshoqroq bo'ladi, shuning uchun agar siz çıtır pechenye tayyorlamoqchi bo'lsangiz, muzlatilgan sariyog 'yoki margarindan asos tayyorlang va smetana sovuqda ham aralashtiring.

Tez xamirdan qilishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy narsa. Taomni tayyorlash shunchalik osonki, siz shirin tishingiz ularni qanday iste'mol qilayotganini ham sezmaysiz. Mavjud ingredientlardan asosiy xamir oddiygina yoğrulur, uzoq vaqt sinovdan o'tishni talab qilmaydi va krep faqat 20 daqiqa davomida pishiriladi, shuning uchun ertalab nonushta qilish uchun noziklikni yaratish mumkin.

Tarkibi:

smetana 20% - 250 ml;
tuxum - 2 dona;
sariyog '- 50 g;
shakar - 150 g;
pishirish kukuni, vanil;
un - 400 g;
tuz - 1 chimdik.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni shakar va vanil bilan maydalang.
Tuxumni urib, smetana, tuz, pishirish kukuni qo'shing.
Un qo'shing, yumshoq, ammo qattiq xamir yoğurun.
Sosisni aylantiring, bo'laklarga bo'ling va dumaloq keklarni qiling.
Yuqori qismini vilkalar bilan teshib, pishirish varag'iga yoyib, 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Smetana bilan zebra retsepti

An'anaviy tarzda smetana bilan tayyorlanadi. Xamir yumshoq, yumshoq va zich bo'lib chiqadi, shuning uchun siz kesishda aniq va chiroyli chiziqlar olasiz. Yengil va qorong'i xamir uchun ikkita idish, 25 sm pishiriladigan idish va 8 kishi uchun etarli lazzatlanish kerak bo'ladi. Bu qaymoqli pishiriqlar ayniqsa tez tayyorlanadi, siz hatto qo'llaringizni ifloslantirishga ham vaqtingiz bo'lmaydi.

Tarkibi:

smetana - 150 g;
tuxum - 3 dona;
sariyog '- 150 g;
shakar - 180 g;
un - 300 g;
Pishiriq kukuni;
kakao - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va shakarni maydalang, tuxum bilan uring, smetana qo'shing, aralashtiring.
Un va pishirish kukuni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Xamirni yarmiga bo'ling, bir qismga kakao qo'shing, aralashtiring.
Yog'langan idishga qoshiq xamirni joylashtiring, qatlamlarni almashtiring.
190 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Mazali bo'lganlar "bir tishlash uchun" kichik qilib, har qanday plomba bilan to'ldirilishi yoki oddiygina shakar bilan sepilishi mumkin. Noziklik maydalangan bo'ladi va yuqoridagi ingredientlar zerikarli uy choy partiyasini o'zgartiradigan juda ko'p shirinliklarni beradi. Ushbu smetana pishirilgan mahsulotlarni tiniq qilish uchun ishlatiladigan mahsulotlar sovuq bo'lishi kerak.

Tarkibi:

smetana - 150 ml;
margarin - 150 g;
tuxum - 1 dona;
shakar - 100 g;
Pishiriq kukuni;
un - 450 g;

har qanday qalin murabbo - 100 g.

Tayyorgarlik

Muzlatilgan margarinni maydalang, un va pishirish kukuni bilan aralashtiring, siz maydalangan bo'laklarni olishingiz kerak.
Tuxumni urib, shakar qo'shing va sovuq smetana quying.
Aralashtiring, qattiq xamirga soling va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib, uchburchak shaklida kesib, bir qoshiq murabbo qo'shing va rulonlarga aylantiring.
180 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Smetana bilan sharlotta pishirish an'anaviydan farq qilmaydi. Natija bir xil - suvli meva qatlami va yuzasida shakar qobig'i bo'lgan yam-yashil tort. Klassik versiyada bo'lgani kabi, oqlarni barqaror cho'qqilarga yaxshilab urishingiz va ularni asosga ehtiyotkorlik bilan burishingiz kerak, bu smetana bilan mukammal charlotte olishning yagona yo'li;

Tarkibi:

smetana - 150 g;
tuxum - 3 dona;
shakar - 1 osh qoshiq;
un - 2 osh qoshiq;
Pishiriq kukuni;
olma - 2 dona.

Tayyorgarlik

Smetana sarig'i va shakar bilan aralashtiriladi.
Sovutilgan tuxum oqini ko'pik paydo bo'lguncha uring va muloyimlik bilan taglikka soling.
Un va pishirish kukuni qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
Olma bo'laklarini moylangan idishning pastki qismiga qo'ying, xamirni quying va 30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.
Qurilmani ochmasdan 180 daraja pishiring.

Faqat smetana pirogini ko'pirtiring. Kek uchun asosiy xamirni tayyorlang, uni yong'oq, shokolad bilan to'ldiring va katta kompaniya uchun mazali taom yarim soat ichida tayyor bo'ladi. Belgilangan miqdordagi ingredientlar uchun sizga diametri 20 sm bo'lgan yumaloq pishirish idishi yoki diametri 14 sm bo'lgan to'rtburchaklar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

smetana - 250 ml;
shakar - 150 g;
un - 450 g;
pishirish kukuni, vanil;
tuxum - 3 dona;
mayiz - ½ osh qoshiq;
maydalangan yong'oqlar - ½ osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Tuxumni urib, shakar va vanil qo'shing.
Smetana, pishirish kukuni qo'shing va un qo'shing.
Yong'oq va mayizni tashlang va xamirni moylangan idishga quying.
190 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Smetana pechene xamiri, agar siz tiniq va maydalangan natijani istasangiz, sovuq ingredientlar bilan tayyorlanadi. Agar siz yumshoq shirinliklarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, xona haroratida smetana qo'shing, shunda mahsulotlar yanada yumshoqroq bo'ladi. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz taxminan 25-30 ta kichik kuki olasiz.

Tarkibi:

muzlatilgan sariyog '- 150 g;
sovuq smetana - 100 ml;
un - 400-500 g;
tuxum - 2 dona;
pishirish kukuni, vanil;
shakar - 150 g + 100 g sepish uchun.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni qirg'ichdan o'tkazing va un bilan aralashtiring.
Tuxumni urib, vanil, pishirish kukuni, smetana qo'shing, qalin, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun, agar kerak bo'lsa, un qo'shing.
Yupqa qatlamni yoyib, shakar bilan seping va bo'laklarga bo'ling.
190 daraja haroratda 20 daqiqa pishiring.

Bu mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Oddiy retseptni yong'oq va kakao bilan to'ldirishingiz, ajoyib shirin taom yaratishingiz mumkin. Xamirni yumshoqroq qilish uchun siz donni oldindan namlashingiz kerak, ustiga smetana quyib, yarim soatga qoldiring. Pishirish jarayoni tez emas, lekin natija kutishga arziydi.

Tarkibi:

irmik - 350 g;
tuxum - 3 dona;
sariyog '- 150 g;
smetana - 250 ml;
qora shokolad - 100 g;
shakar - 200 g;
pishirish kukuni, vanil;
kakao - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

irmik ustiga smetana quyib, 30-40 daqiqaga qoldiring.
Sariyog ', tuxum, shakar, vanil, pishirish kukuni va kakaoni aralashtiring.
Eritilgan shokolad qo'shing, smetana va irmik aralashmasi qo'shing, aralashtiring.
Xamirni qolipga quying va 180 da 1 soat pishiring.

Smetana bilan tez pishirilgan mahsulotlar o'z yaqinlarini uy qurilishi shirinliklari bilan erkalashni xohlaydigan ishlaydigan uy bekalari uchun najotdir. Yarim soat ichida sizda 12 ta original tort bo'ladi. Siz ularni qaymoqli "qopqoq" bilan bezashingiz yoki shunchaki shokolad quyishingiz mumkin va asl bayramona taom tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

smetana - 150 ml;
shakar - 150 g;
un - 400 g;
tuxum - 2 dona;
pishirish kukuni, vanil;
kakao - 4 osh qoshiq. l.;
sariyog '- 150 g;
qora shokolad bar.

Tayyorgarlik

Yumshoq sariyog'ni shakar va vanil bilan uring.
Tuxumni urib, pishirish kukuni, kakao qo'shing va un qo'shing.
Xamirni qoliplarga taqsimlang va keklarni qaymoq bilan 25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.
Tayyor keklarni ustiga eritilgan shokolad bilan yoping.

Smetana bilan xamirturush xamiri an'anaviy xamirdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi, lekin ko'tarilishi uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Natijani yaxshilash uchun shimgichni yoğurma usulidan foydalaning va smetana boshqa mahsulotlar kabi iliq bo'lishi kerak. Xamir egiluvchan bo'lib, turli shakldagi bulochkalar yasash imkonini beradi.