Pishloq sho'rva. Pishloqli kartoshka sho'rvasi pishloqli kartoshka sho'rva

Pishloq sho'rvalari birinchi kurs toifasida faxrlanadi. Ularni tayyorlash qulayligi va ayni paytda nafisligi, shuningdek, har doim ishtahani va mazali bo'lgani uchun seviladi. Ular doimo yumshoq, engil va havodor va mazmunan qoniqarli bo'lib chiqadi.

Afsonaga ko'ra, Frantsiyadagi oshpazlardan biri (yaxshi, yana qaerda!), Birinchi taomni tayyorlayotganda, tasodifan bulonga bir bo'lak pishloq tushib ketgan. Avvaliga men juda xafa bo'ldim, chunki men hamma narsani to'kib tashlashim kerak deb o'yladim. Ammo buni qilishdan oldin men nima bo'lganini ko'rishga qaror qildim. Va hosil bo'lgan bulonning ta'mi va nozikligi meni hayratda qoldirdi.

Keyinchalik u turli xil lazzatlar va ingredientlar bilan tajriba o'tkaza boshladi. Va har safar natija uni xursand qildi. Keyinchalik mashhur pishloqli sho'rvalar - pyuresi tayyorlana boshladi. Ular hali ham shu kungacha tayyor va cho'chqachilik bankida Fransuz oshxonasi haqiqiy marvaridlar.

Shunday qilib, bugun men sizni tajriba va turli xil mazali variantlarni tayyorlashga taklif qilaman. Bundan tashqari, siz ularni tovuq, qo'ziqorin va hatto kolbasa bilan pishirishingiz mumkin va hamma joyda asosiy ingredient, albatta, pishloq bo'ladi! Bu mutlaqo har qanday narsa bo'lishi mumkin - oddiy qattiq, "Rikotta" kabi tvorog va, qoida tariqasida, har qanday boshqa. Va men bugungi retseptlarda eritilgan foydalanishni taklif qilaman.

Ushbu retsept bo'yicha biz sabzavotli kartoshka bulyonidan foydalanib, pishloq, sabzavot va kremdan sho'rva tayyorlaymiz. Garchi siz uni qo'shimcha bilan pishirishingiz mumkin tovuq go'shti.

Agar krem ​​bo'lmasa, uni oddiy va pishirilgan sut yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 3-4 dona
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 0,5 dona.
• qayta ishlangan pishloq - 150 gr
• sariyog '- 50 g
• qaymoq - 2 stakan (sut mumkin)
• kartoshka bulyoni - 1 stakan
• tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Bunday holda siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Biz kartoshka bulyonini to'kib tashlamaymiz, keyinroq retsept uchun kerak bo'ladi.

2. Kartoshka qaynayotganda, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va piyozni juda mayda to'g'rang.

3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unda avval piyozni, keyin esa sabzini qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va hajmi taxminan yarmiga kamayguncha qovuring.

4. Tayyor kartoshkadan bulonni to'kib tashlang, yarim stakan iliq qaymoq yoki sut qo'shing, lekin ularni juda ko'p qizdirmang, ular issiq emas, faqat bir oz iliq bo'lishi kerak.

5. Issiq kartoshkani maydalang.

6. Pishloqni mayda kubiklar bilan kesib oling. Men qayta ishlangan pishloqni ishlataman, lekin umuman olganda siz oddiy qattiq pishloqdan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ikkala versiyada ham u juda mazali bo'lib chiqadi.

7. Pyuresga qo'shing, aralashtiring va to'liq eriguncha o'tiring. Eritilgan pishloq aralashtirilganda uzun iplarga cho'ziladi.

8. Bu sodir bo'lganda, yog'da qovurilgan sabzavotlarni pyurega qo'shing va silliq bo'lguncha yana yaxshilab aralashtiring.

9. Keyin qolgan iliq kremni va o'sha paytgacha ozgina sovigan kartoshka bulonini quying. Yana aralashtiramiz. Birinchidan, spatuladan foydalaning va keyin aralashtirgich bilan aralashtirish jarayonini tugating.

10. Tayyor pyure sho'rvani ta'mga ko'ra tuz va murch bilan seping. Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Nozik, engil, havodor va mazali osh tayyor! Va uni tayyorlash uchun bizga juda oz vaqt kerak bo'ldi, taxminan 30-40 daqiqa.

Krem pishloqli sho'rvani qanday tayyorlash haqida video

Kremli sho'rvalar ham eritilgan pishloq bilan juda mazali bo'ladi. Biroq, ular tovuq yoki go'shtni o'z ichiga olishi shart emas. Hatto oddiy sabzavotlardan foydalangan holda, siz mazali birinchi taomni tayyorlashingiz mumkin.

Agar sizda yangi yoki muzlatilgan ko'katlar, masalan, qichitqi, ismaloq yoki hatto marul bo'lsa, unda bu sho'rva juda sog'lom bo'ladi.

Va mana shunday retseptlardan biri. Taom juda sodda va eng muhimi tez tayyorlanadi. Uni kattalar ham, bolalar ham eyishadi. Bundan tashqari, parhez maqsadlari uchun juda yaxshi.

U juda ko'p narsani o'z ichiga oladi foydali vitaminlar va mikroelementlar. Va shunchaki mazali!

Eritilgan pishloq va tovuq bilan

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi- 500 gr
• kartoshka - 3-4 dona
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• qayta ishlangan pishloq - 2 dona, har biri 100 g
• kichik vermishel - 0,5 stakan
• sariyog '- 2 s. qoshiq (50 g)
• tuz, qalampir - ta'mga
• dafna yaprog'i- 1-2 dona
• ziravorlar - ixtiyoriy
• ko'katlar - bir dasta

Tayyorlanishi:

1. Sho'rva tayyorlash uchun siz tovuq go'shtining har qanday qismini ishlatishingiz mumkin, lekin u tovuq filetosidan ko'proq tenderdir.

Fileto yuving, 3-4 sm o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'ling, keyin 2,5 litr tezlikda sovuq suv quying va olovga qo'ying. Qaynatib oling.

2. Qaynatish paytida va pishirishning birinchi daqiqalarida ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

3. Go'sht pishirilayotganda, kartoshka va piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzini maydalang.

4. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unda piyozni qovuring. Keyin sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va hajmi deyarli ikki baravar kamayguncha hamma narsani qovuring.

Siz sariyog ', sariyog ', shuningdek, qovurilgan pishirishingiz mumkin o'simlik yog'i.

5. Tovuq go'shti 20 daqiqa pishirilgandan so'ng, bulonga tug'ralgan kartoshka va qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.

6. Vermishel qo'shing, eng yaxshisi, ingichka va mayda vermishellardan foydalanish. Shunday qilib, idish yanada estetik ko'rinishga ega bo'ladi.

Bunday vermishelni pishirish odatda taxminan 5 daqiqa davom etadi.

7. Keyin ta'mga ko'ra tuz va murch, dafna yaprog'i va ziravorlarni xohlaganingizcha qo'shing. Uni qaynatib oling va mayda tug'ralgan qo'shing qayta ishlangan pishloq. To'liq eritmaguncha aralashtiring.

8. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing va qopqoq bilan yoping.

9. Keyin sho'rvani olovdan olib tashlang va uni kamida 10 daqiqa qaynatib oling.

Plitalarga quying va zavq bilan ovqatlaning! Bizning ajoyib sho'rva tayyor. Xushbo'y, tuyadi va qoniqarli!

Xuddi shu variant bilan tayyorlanishi mumkin dudlangan tovuq. Keyin u nafaqat qaymoqli ta'mga, balki ko'pchilik tomonidan sevilgan füme go'shtning hidi va ta'miga ega bo'ladi.

Va agar siz uni qora nonli krujkalar bilan ham sepsangiz, u ta'mga ko'ra olovga o'xshaydi.

Tovuq ko'kragi va qo'ziqorin bilan

Tovuq va qo'ziqorinlarning sevimli kombinatsiyasi ushbu retseptda mujassamlangan. Shuning uchun, bu sho'rva eng ko'p tayyorlanadiganlardan biridir.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 1 dona
• tovuq bulyon- 2 litr
• qayta ishlangan pishloq - 300 gr
• kartoshka - 3 dona.
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• shampignon - 250 gr
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• ziravorlar - tovuq uchun
• tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'krak qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Barcha suyaklarni olib tashlang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Bunday holda, terini ko'krakdan olib tashlash yaxshiroqdir. Sho'rva allaqachon boy va qoniqarli bo'ladi, shuning uchun biz bu erda qo'shimcha yog'ga muhtoj emasmiz.

2. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

3. Oldindan pishirilgan tovuq bulonini panga quying, uni isitib oling va ichiga tug'ralgan kartoshka va tovuq filesi qo'ying. Qaynatishga keltiring, keyin olovni kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling.

4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang.

5. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Siz ham yangi, ham muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarning xilma-xilligi ham har xil bo'lishi mumkin. Bu har qanday yovvoyi qo'ziqorin, champignons va istiridye qo'ziqorinlari bo'lishi mumkin.

6. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va ichiga sabzi qo'ying, 1 daqiqa davomida qovuring.

Keyin unga piyoz qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha hamma narsani past olovda qovuring.

7. Qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorinlar ham yumshoq bo'lguncha hamma narsani birga qovuring.

8. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, shuningdek, tovuq va kartoshkani tayyorlashning 20 daqiqasi o'tib ketganda, bulonga qovurilgan qo'shing.

9. Siz darhol qayta ishlangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Uni ta'mingizga qo'shing, u oddiy 100 grammlik qayta ishlangan pishloq bo'lishi mumkin, masalan, "Drujba" yoki, masalan, "Xohland" pishloq.

10. To'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. 5 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.

11. Keyin olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va uni 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin plastinkalarga quying va xizmat qiling.

Siz uni yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Agar so'ralsa, ko'proq smetana qo'shing.

Bundan tashqari, barcha pishirilgan ingredientlarni bulon bilan birga suvga cho'mdiruvchi blender bilan maydalashingiz mumkin, shundan keyin siz mazali va yumshoq sho'rva - pyure olasiz!

Bu sho'rva engil va juda mazali. U qishda ham, yozda ham ajoyib ovqatlanadi!

Kremli qo'ziqorin sho'rva retsepti

Bu juda mazali bo'lib chiqadi pishloqli sho'rva va retseptda tovuq go'shti mavjud bo'lmagan holda. Qo'ziqorinlar asosan go'sht, faqat o'simlik kelib chiqishi. Uni pishirganda, ba'zida qo'ziqorin, kartoshka va piyozdan boshqa hech narsa qo'shmaysiz. Va qanday mazali chiqadi!

Siz uni yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan pishirishingiz mumkin. Bu yangi chanterelles bilan mutlaqo tengsiz bo'lib chiqadi. Chiroyli rang, shunchaki ajoyib ta'm va xushbo'y hid. Men uni har kuni yeyishim mumkin edi! Va siz bundan charchamaysiz!

Bunday taom uchun retseptlardan birini ko'rishingiz mumkin. Va bugun yana bitta retsept mavjud.

Bizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 200 gr
• kartoshka - 3 dona.
• piyoz - 1 dona.
• qaymoq 30% - 100 ml
• qayta ishlangan pishloq - 100 gr
• sariyog '- 50-60 g
• yangi o'tlar
• tuz, qalampir - ta'mga
• dafna yaprog'i - 1-2 dona

Tayyorlanishi:

1. Yangi qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Keyinchalik qovurishni osonlashtirish uchun ular biroz muzdan tushirilishi mumkin.

Lekin qo'ziqorinlar suvli bo'lib qolmasligi uchun uni juda ko'p muzdan tushirishingiz shart emas.

2. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling. Bitta kartoshkani maydalang.

3. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va undagi qo'ziqorinlarni qovuring. Keyin piyoz qo'shing va piyoz yumshoq bo'lguncha hamma narsani qovuring.

4. Maydalangan kartoshka qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va kartoshka tayyor bo'lguncha qovuring. U juda qizarmasligi kerak.

5. Qolgan ikkita kartoshkani kub shaklida kesib, 2 litr suv qo'shing va pishganicha pishiring. Qaynatilgan suvni tuzlang.

6. Siz yumshoq qayta ishlangan pishloqdan foydalanishingiz mumkin, masalan, "Xohland" yoki siz bizning an'anaviy qayta ishlangan pishloqimiz "Druzhba" ni sotib olishingiz mumkin.

U bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni maydalagich bilan maydalash yaxshidir. Va agar siz uni muzlatgichda muzlatib qo'ysangiz, buni qilish osonroq bo'ladi.

7. Kartoshka pishirilganda, qovurilgan, ta'mga qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

8. Keyin maydalangan pishloq qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiramiz va eng oxirgi kremni quying. Qaynatishga keltiring, lekin boshqa qaynatmang.

Faqat qopqoq bilan mahkam yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Agar so'ralsa, tarkibi pyuresi bo'lishi mumkin va bu holda siz eng nozik pyure sho'rva olasiz.

9. Tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Bu, ehtimol, mening eng sevimli retseptim, ayniqsa pyuresi. Nozik, havodor mustahkamlik bilan, o'rmon hidi va nihoyatda mazali.

Bu porcini qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari yoki kuchli boletus qo'ziqorinlari bilan ajoyib va ​​shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Ammo agar bunday qo'ziqorinlar muzlatilmagan bo'lsa va yoz hali uzoq bo'lsa, unda shampignon bilan sho'rva tayyorlaganingizdan keyin ham, tasodifan qoshiqni iste'mol qilmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Sekin pishirgichda tovuq bilan

Bu sho'rvani sekin pishirgichda tayyorlash nokni maydalash kabi oson. Barcha ingredientlarni kesib, idishga solib qo'yish kifoya. Qolgan hamma narsa mo''jiza - texnologiya buni siz uchun qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 400 gr
• kartoshka - 4-5 dona
• piyoz - 1 dona.
• qayta ishlangan pishloq - 400 gr
• tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Fileto yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Kartoshka va piyozni kub shaklida to'g'rang. Piyozni sho'rvada iloji boricha yoyilishi va unchalik sezilmasligi uchun kichikroq kesish tavsiya etiladi.

3. Shuningdek, qayta ishlangan pishloqni kub shaklida kesib oling. Pishirish jarayonida u butunlay eriydi, shuning uchun uni qanchalik silliq kesishingiz muhim emas.

4. Barcha tug'ralgan ingredientlarni multivark idishiga soling, tuz qo'shing va aralashtiring.

5. Agar siz qalinroq bo'lishini istasangiz, 1,5 litr miqdorida suv bilan to'ldiring.

6. Qopqoqni yoping. Displeyda "sho'rva" dasturini tanlang, vaqt o'z-o'zidan belgilanishi kerak - 1 soat.

7. Kerakli vaqtni pishiring va plastinkalarga quyib, xizmat qiling. Agar so'ralsa, tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Va shuningdek, ta'mga tug'ralgan yoki maydalangan qalampir seping.

Ko'pincha ingredientlarga sabzi ham qo'shiladi. Va bu ham ajoyib qo'shimcha.

Ba'zan, pishirish oxirida, ko'p pishirgich idishiga kichik vermishel ham qo'shiladi.

Va, albatta, bugungi kunda barcha pishloqli sho'rva retseptlari ham ushbu pishirish opsiyasiga moslashtirilishi mumkinligini aytish zarar qilmaydi.

Pishloq va qisqichbaqalar bilan

Bu pishirishning yana bir sevimli variantidir. Bulonga o'z vaqtida qo'shilgan qisqichbaqalar o'z vazifasini bajaradi va unga nozik ta'm va aql bovar qilmaydigan hid beradi. Sho'rva nafaqat mazali, balki juda mazali bo'lib chiqadi.

Men ushbu retseptni video versiyasida ko'rishni taklif qilaman. Bundan tashqari, tayyorlashning soddaligiga qaramay, u juda mazali va oqlangan bo'lib chiqadi.

Aytgancha, men yordamida tayyorlangan shunga o'xshash monitor kaltakesaklarini uchratdim qisqichbaqa tayoqchalari. Garchi men ular bilan ovqat pishirishni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsam ham, aytishim kerakki, bu g'oya menga yoqadi. Va men qandaydir tarzda tushlik uchun bunday taomni pishirishga harakat qilmoqchiman.

O'ylaymanki, bu bugungi versiyadan yomonroq bo'lmaydi.

Ko'pincha ko'pchilikning oshxonalarida tayyorlanadigan allaqachon taklif qilingan retseptlarga qo'shimcha ravishda, unchalik mashhur bo'lmagan retseptlar mavjud. Lekin, menimcha, ularni ham unutmaslik kerak. Bundan tashqari, ular mazali va to'yimli.

Keling, ushbu retseptlardan bir nechtasini bizning cho'chqachilik bankimizga birgalikda qo'shamiz.

Va keyingi retsept gurmeler uchun va hatto go'shtni sevuvchilar uchun. U cho'chqa go'shti bilan pishiriladi va juda to'ldiradi.

Cho'chqa go'shti va köfte bilan

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 500-600 gr
• qayta ishlangan pishloq "Drujba" - 2 dona.
• qaynatilgan sarig'i - 4 dona
• non - 1 dona
• tuz - ta'mga
• ko'katlar - xizmat qilish uchun

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, ularni sovuq suv bilan yoping va pishganicha qaynatib oling. Pishirish paytida ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kuchli qaynatishdan saqlaning.

2. Tayyor bulonni ikki yoki uch qatlamli doka orqali torting. Hozircha cho'chqa go'shtini bir chetga qo'ying.

3. Nonning qobig'ini kesib oling va pulpani maydalang.

4. Tuxum sarig'ini vilkalar bilan maydalang.

5. Muzlatgichda bitta qayta ishlangan pishloqni ozgina muzlatib, maydalang.

6. Pishloq, non xamiri va pyure sarig'ini aralashtiring. Bir oz bulyon qo'shing, aralashtiring va yong'oq kattaligidagi köfte hosil qiling.

7. Bulyonni yana olovga qo'ying, qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing. Yana bir pishloqni kesib oling va uni bulonga tashlang, butunlay eriguncha aralashtiring.

8. Go'shtli go'shtni suvga soling, yana qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin rezervlangan go'shtni sho'rvaga qo'shing. Yana qaynatishga keltiring. Keyin olovni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa turib oling va pishiring.

9. Keyin sho'rvani idishlarga quying va yangi o'tlar bilan seping.

Ovqatlanishdan zavqlaning!

Tovuq va pishloqli rulolar bilan

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq go'shti - 500 gr
• kartoshka - 3-4 dona
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• qayta ishlangan pishloq "Drujba" - 2 dona.
• sariyog '- 50-70 g
• tuz, qalampir - ta'mga
• dafna yaprog'i - 2 dona
• ko'katlar - xizmat qilish uchun

Sinov uchun:

• un - 300 gr
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Pishloq tvorog bilan ishlashni osonlashtirish uchun ularni kamida 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

1. Sabzi yarmini maydalang, ikkinchi yarmini tilimga kesib oling. Siz piyozni mayda kubiklarga kesib qo'yishingiz mumkin, lekin bulonda uni yoqtirmasangiz, uni butunlay qoldiring.

2. Tovuq go'shtini yuving, uni yirtqichlardan joylashtiring va ikki litr suv qo'shing. Olovga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring. Ko'pik paydo bo'lganda vaqti-vaqti bilan olib tashlang.

Har qanday go'shtdan foydalanish mumkin. Bu fileto yoki suyakli go'sht bo'lishi mumkin. Agar bulyonni suyaklari bilan pishirsangiz, tayyor bo'lgach, uni suzishni unutmang.

3. Tovuq go‘shti bilan birga bulonga dumaloq sabzi va piyoz qo‘shing, agar uni butun holda qoldirgan bo‘lsangiz. Pishirganda, sabzi bulonga rang beradi, piyoz esa barcha sharbatidan voz kechadi. Pishirish oxirida piyozni bulondan olib tashlash va uni tashlash kerak bo'ladi.

Siz sabzi bilan ham shunday qilishingiz mumkin yoki ularni bulonda qoldirishingiz mumkin.

4. Sariyog'da maydalangan sabzi qovuring. Agar siz piyozni kesib qo'ysangiz, ularni ham qovuring.

5. Tovuq pishirilgandan so'ng, uni bulondan olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, bulonni torting, so'ngra kub yoki kub shaklida kesilgan kartoshka qo'shing. Uni yanada mazali va xushbo'y qilish uchun dafna yaprog'i qo'shing. Tuzli suvda pishganicha pishiring.

6. Oldindan un, tuxum va tuzdan ancha qalin xamir yoğurun. Bir oz tursin va tarqalsin. Kartoshkani bulonga qo'yganingizdan so'ng, xamirni yupqa qatlamga aylantiring, xuddi biz uy qurilishi noodlelarini tayyorlaganimizda uni aylantiramiz.

7. Pishloq tvorogni muzlatgichdan olib tashlang va ularni to'g'ridan-to'g'ri xamir varag'iga surting. Butun yuzaga teng ravishda yoyib, rulonga aylantiring. pishloq to'ldirish ichida qolishi kerak.

Pishirish paytida rulon ochilmasligi uchun chetini suv bilan namlang.

8. Uni 2 sm kengligida kichik bo'laklarga kesib oling.

9. Kartoshkani tatib ko'ring, agar ular tayyor bo'lsa, rulonlarni qaynab turgan bulonga qo'ying. Tayyorlangan hajmiga qarab 5 dan 10 minutgacha pishiring. Xamir to'liq tayyor bo'lishi kerak.

Rulolar bilan birga, agar kerak bo'lsa, bulonga tuz qo'shing.

10. Tayyor bo'lgach, piyozni, agar u butunlay pishirilgan bo'lsa, va agar xohlasangiz, sabzi bo'laklarini olib tashlang. Shaxsan, bu meni bezovta qilmaydi va men uni hech qachon tashlamayman.

Panani qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

11. Keyin plitalarga quying va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sho'rva nafaqat mazali, balki chiroyli va original ko'rinishga ega bo'lib chiqadi. Buni iste'mol qilish juda yoqimli!

Kolbasa va noodle bilan

Bugun biz allaqachon payqaganimizdek, pishloqli sho'rvalar butunlay boshqa ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin. Va bu mahsulotlardan biri kolbasa. Bu siz xohlagan narsa bo'lishi mumkin: oddiygina qaynatilgan yoki dudlangan, kolbasa yoki mayda kolbasa ham bo'lishi mumkin.

Siz har qanday narsa bilan pishirishingiz mumkin, asosiysi oilangizning afzalliklarini hisobga olishdir.

Va bu erda tayyorlash juda oson, tez va eng muhimi, tayyor taom boy, tuyadi va mazali bo'lib chiqadigan retseptlardan biri.

Bu erda qo'shimcha ingredient sifatida yupqa vermishel ham ishlatiladi. Va mazali qo'shimcha sifatida, xizmat qilishdan oldin, sho'rva yangi o'tlar va croutons bilan sepiladi.

Ushbu diqqatga sazovor retsept bugungi kunda bizning cho'chqachilik bankimizda paydo bo'ldi.

Va nihoyat, juda kam uchraydigan retsept.

Yulaf parchalari va qovoq bilan

Men bu oshni tez-tez tayyorlamayman. Ammo bog'da ko'plab qovoq pishganida, siz har xil turdagi narsalarni o'ylab topasiz qiziqarli taomlar ulardan foydalanish bilan. Va shuni aytishim kerakki, bu juda ajoyib bo'lib chiqdi!

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 1 dona (kichik)
• yormalar- 0,5 stakan
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona (100 g)
• go'sht yoki tovuq suvi - 1 litr
• tuz, qalampir - ta'mga
• ko'katlar - xizmat qilish uchun

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving, terini va urug'ini olib tashlang, agar ular allaqachon hosil bo'lgan bo'lsa. Lekin eng yaxshisi, albatta, urug'lar hali pishmagan va shuning uchun hali sutli bo'lgan pishirish uchun yosh namunani ishlatishdir.

2. Uni kublar yoki kublar bilan kesib oling. Kim hohlasa. Bo'laklarni go'sht yoki tovuq buloniga o'tkazing va qaynatib oling.

3. Qaynatgandan keyin jo'xori uni qo'shing. Yana qaynaguncha kutib turing va darhol tuz qo'shing. Agar xohlasangiz, ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani 10 daqiqa davomida birga pishiring.

Siz quritilgan o'tlar sifatida maydanoz, marjoram, reyhan va yalpiz qo'shishingiz mumkin. Bu juda mazali va aromatik bo'ladi!

4. Pishloqni muzlatgichda oldindan saqlang, keyin uni maydalang. Uni bulonga qo'shing va qaynatib oling. To'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.

5. Sho'rvani yoqing, qopqog'ini yoping va uni 10 - 15 daqiqa davomida pishiring.

6. Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Bu variant uchun juda mos keladi ro'za kunlari. U to'ldiradi, lekin ayni paytda kaloriyalarda unchalik yuqori emas. Va siz sezganingizdek, unda kartoshka yo'q.

Yana bir afzalligi shundaki, u bir necha daqiqada tayyorlanadi.

Bugun men bir necha retseptlar yozmoqchi edim, lekin bu ish bermadi! Bu juda ko'p chiqdi va bu tasodifiy emas. Barcha tavsiya etilgan variantlar bizning e'tiborimizga loyiqdir va kechki ovqat stollarida birinchi taom bo'ladi.

Umid qilamanki, siz pishirishning asosiy tamoyilini tushunasiz. Ko'rganingizdek, barcha sho'rvalar ikkiga bo'linadi turli sxemalar. Ulardan birida ba'zi ingredientlar birinchi navbatda qovuriladi va keyin bulonga qo'shiladi. Va ikkinchi variantda, ular oldindan issiqlik bilan ishlov bermasdan, bulonda yotqiziladi.

Ikkala holatda ham hamma narsa bulonda tayyor holga keltiriladi. Va oxirida pishloq va qaymoq qo'shiladi, agar retseptga kiritilgan bo'lsa.

Bundan tashqari, bugungi kunda taklif qilingan har qanday variantda siz aralashmani pyuresi qilishingiz mumkinligini tushungansiz va bu holda siz yumshoq va havodor pyure sho'rva olasiz.

Lekin siz odatdagidek, tug'ralgan va tug'ralgan sabzavotlar bilan shunchaki sho'rva eyishingiz mumkin.

Pyuresli sho'rva uchun croutons tayyorlang, ular bilan ayniqsa mazali bo'ladi. Ikkala versiyada ham xizmat qilish uchun yangi o'tlardan foydalaning. Qo'shimcha yorqin jonli bo'yoq hech qachon ortiqcha bo'lmaydi.

Axir, har qanday idishda nafaqat ta'm, balki muhim ahamiyatga ega tashqi ko'rinish. Biz birinchi navbatda ko'zimiz bilan ko'ramiz va agar biz ko'rgan narsamizni yoqtirsak, me'da shirasi tezroq ishlab chiqarila boshlaydi, ya'ni oziq-ovqat yaxshi hazm qilinadi.

Ammo bu butunlay boshqa mavzu.

Retseptlarni o'qiganingiz va sharh qoldirganingiz uchun tashakkur. Men ularni har doim o'qishdan zavqlanaman.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Kremli sho'rvalar odatdagidan ko'ra nozikroq ko'rinadi va ularning nozik ta'mi ko'pchilikka yoqadi. Bunday birinchi taomni tayyorlash uchun katta oshpazlik mahoratiga ega bo'lish yoki qimmatbaho mahsulotlarni sotib olish shart emas. Pishloqli kartoshka pyuresi sho'rvasi arzon, chunki unda topish qiyin bo'lgan ingredientlar mavjud emas. Tez va oson pishiriladi. Kartoshka unga zich mustahkamlik beradi, pishloq yumshoq, qaymoqli ta'm beradi. Bunday taomni ishtahasiz yeyadigan odamni topish qiyin.

Pishirish xususiyatlari

Pishloqli kartoshka pyuresi sho'rvasi oddiy texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi, uni hatto boshlang'ich oshpaz ham o'zlashtira oladi. Bir nechta nozik narsalarni bilish unga vazifani eng yaxshi tarzda engish imkonini beradi.

• Sho'rvaga nozik bir mustahkamlik berish uchun uning tarkibiga kiritilgan mahsulotlar qaynatiladi va pyuresi eziladi. Buning eng qulay usuli - blender bilan, lekin siz usiz ham qilishingiz mumkin. Buning uchun sabzavotlarni elakdan o'tkazish kifoya.
• Oshxona jihozlaridan foydalanganda foydalanish ko'rsatmalariga amal qiling. Tajribasiz oshpazlar ba'zan sho'rvadan olib tashlashda cho'milish blenderini o'chirishni unutishadi yoki aksincha, uni juda erta yoqishadi. Natijada, issiq chayqalishlar yon tomonlarga tarqaladi.
• Agar idishga kiritilgan sabzavotlar qaynatilmasa, lekin pishirilsa yoki pishirilsa, u yangi ta'm soyalariga ega bo'ladi.
• Agar siz sho'rva qalin bo'lishini istasangiz, unda retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq kartoshka qo'yishingiz kerak. Siz sho'rvani bulon, sut yoki qaymoq bilan suyultirishingiz mumkin. Ingredientlarni maydalash yoki qo'shimcha komponent qo'shgandan so'ng, idishni 2-3 daqiqa davomida qaynatish yoki hech bo'lmaganda qaynatish kerak. Bu sho'rvani sterilizatsiya qiladi, uni xavfsiz qiladi va uzoqroq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Kartoshka pyuresi sho'rvasini kruton bilan xizmat qilish yaxshidir. Ular pishloq ta'mi bilan do'konda sotib olingan krakerlar bilan almashtirilishi mumkin, garchi uy qurilishi juda mazali bo'ladi. Ularga alohida idishda xizmat qilish tavsiya etiladi: agar siz sho'rvaga kraker qo'shsangiz, ular tezda namlanadi.

Eritilgan pishloqli kartoshka sho'rva

• kartoshka - 0,5 kg;
• tovuq yoki sabzavotli bulon - 1 l;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• sariyog '- 40 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• qayta ishlangan pishloq - 0,2 kg;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Sabzini tozalang va yuving va oshxona sochiq bilan quriting.
• Piyozdan qobig'ini olib tashlang va mayda choping.
• Sabzini o'rta yoki kichik teshiklari bo'lgan qirg'ichda maydalang.
• Piyoz va sabzi aralashtiramiz.
• Pishirish idishini yoki pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, piyoz va sabzi aralashmasini qo'ying va ustiga kartoshka bo'laklarini qo'ying.
• Yarim soat davomida muzlatgichga qo'yib, sariyog'ni muzlatib qo'ying. To'g'ridan-to'g'ri kartoshka ustiga maydalang.
• Tuz va qalampir. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kartoshka engil qizarib ketguncha pishiring.
• Bulyonni tayyorlang. Agar ko'p vaqtingiz bo'lmasa, hatto konsentratdan bulonni ham tayyorlashingiz mumkin.
• Sabzavotlarni qaynab turgan bulonga joylashtiring va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, pishloqni mayda maydalang yoki maydalang.
• Sho'rva yana qaynatilganda, pishloq qo'shing va aralashtirib, pishloq eriguncha pishiring.
• Idishning tarkibini siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda pyurega aylantiring. Ta'mga tuz va ziravor qo'shing.
• Qaynatishga keltiring va aralashtirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.

Siz sho'rvani croutons yoki sarimsoqli köfte bilan xizmat qilishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, idishni tug'ralgan o'tlar bilan sepish zarar qilmaydi. Bu unga yanada tuyadi ko'rinish va yangi ta'm beradi.

Pishloq va kruton bilan kartoshka sho'rva

• kartoshka - 0,5 kg;
• gulkaram - 0,3 kg;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• qayta ishlangan pishloq - 0,2 kg;
• suv - 1,2 l;
• non - 150 g;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• sariyog '- 40 g;
• qattiq pishloq- 50 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Kartoshkani tozalagandan so'ng, ularni bir yarim santimetr kub shaklida kesib oling.
• Gulkaramni inflorescencesga ajrating, oqayotgan suvda yuving va quriting.
• Piyozdan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Sabzini tozalang va mayda maydalang.
• Kartoshka sho'rvasini tayyorlash uchun mo'ljallangan yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring. Unga piyoz va sabzi qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Kartoshka qo'shing va suv bilan yoping.
• Suv qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring, qo'shing gulkaram va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
• Sabzavotlarni skovorodkadan blender idishiga o'tkazing, ular qaynatilgan bulondan bir qoshiq qo'shing. Jihozni yoqing va sabzavotlarni bir hil massaga aylantiring.
• Qolgan bulonni skovorodkada qaynatib oling, eritilgan pishloq qo'shing.
• Pishloq eriganida, sabzavot aralashmasini panga qo'shing. Tuz, ziravor qo'shing va aralashtiring.
• Bir necha daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
• Nonni ingichka tilimga kesib oling, eritilgan sariyog 'bilan qovuring, mayda maydalangan qattiq pishloq seping va 10 daqiqa davomida 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Pishloqli krutonlar berilgan retsept bo'yicha pishirilgan kartoshka qaymoq sho'rvasining qaymoqli ta'mini ta'kidlaydi.

Qattiq pishloq va pastırma bilan kartoshka sho'rva

• kartoshka - 0,7 kg;
• bekon - 60 g;
• qattiq pishloq - 60 g;
• smetana - 160 ml;
• sut - 0,5 l;
• suv - kerakli darajada;
• un - 20 g;
• sariyog '- 20 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Kartoshkani tozalang, mayda maydalang, suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Ortiqcha kartoshka bulonini to'kib tashlang va kartoshkani har qanday qulay usulda maydalang.
• Unni sariyog 'bilan yirtqichlardan qovuring. Sutni ingichka oqimga to'kib tashlang. Bu vaqtda bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun yirtqichlardan tarkibini ko'pirtiring. Bir necha daqiqa pishiring.
• Kartoshka ustiga sut sousini quying. Aralashtiring. Kartoshka bulyoni bilan ta'mga suyultiriladi. Smetana, tuz va qalampir qo'shing.
• Sho'rvani qaynatib oling, mayda maydalangan pishloq seping va bir necha daqiqa davomida pishiring.
• Bekonni ingichka bo'laklarga kesib oling va quruq qovurilgan idishda qovuring.

Sho'rvaga xizmat qilayotganda, pastırma bo'laklari plitalarga joylashtirilishi kerak. Taomni qo'shimcha pishloq bilan to'ldirish ham mumkin.

Pishloqli kartoshka pyuresi sho'rvasi bo'yicha tayyorlanadi oddiy retseptlar. Hatto tajribasiz uy bekasi ham buni o'z oshxonasida qila oladi. Taom qimmatga tushmaydi, ammo uning nozik qaymoqli ta'mi mehmonlarni ham, uy a'zolarini ham o'ziga jalb qiladi.

Qayta ishlangan pishloqli sho'rvalar boshqa birinchi taomlardan bulonda erigan qayta ishlangan pishloq tufayli nozik kremsi mustahkamligi bilan ajralib turadi. Krem pishloqli sho'rvalaringizga ozgina qaymoq, sariyog 'yoki sut qo'shing, ular yanada yumshoq bo'ladi. Qalinligi va mustahkamligi to'g'ridan-to'g'ri pishloq miqdoriga bog'liq bo'lib, siz o'zingizning ta'mingiz va istaklaringizga qarab o'zingizni sozlashingiz mumkin.

Qayta ishlangan pishloqni sho'rvaga maydalangan yoki singan bo'laklarga qo'shing, shunda u tezroq va yaxshiroq eriydi. Oddiy sabzavotlarga qo'shimcha ravishda: kartoshka, sabzi, piyoz, gulkaram, qovoq, selderey, loviya, makkajo'xori, shuningdek don va don qo'shing. makaron, kolbasa, jambon, kolbasa, qo'ziqorin, go'sht ... Ular sho'rvalaringizni yangi ta'm va aromatlar bilan to'ldiradi, ularni yanada qoniqarli va to'yimli qiladi. Yangi tayyorlangan sho'rvani bug'doy yoki javdar nonidan yangi o'tlar va krutonlar bilan xizmat qiling.

Biz sizga bir nechta retseptlarni taklif qilishga tayyormiz, ular sizning yangi oshpazlik hikoyangizning boshlanishi bo'ladi, deb umid qilamiz, uning nomi "Mening qayta ishlangan pishloqli sho'rvalarim".

Füme cho'chqa qovurg'alari bilan sho'rva

Tarkibi:
3 ta to'plam go'shtli bulon,
2 ta to'plam suv,
200 g dudlangan cho'chqa qovurg'alari,
2 ta qayta ishlangan pishloq,
2 ta kartoshka,
1 sabzi,
2 piyoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
dafna yaprog'i, arpabodiyon, suneli hops - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kartoshka va sabzi qobig'ida qaynatib, salqin va pyuresi. Piyoz va sarimsoqni maydalab, pyurega qo'shing. Olingan massani bulon bilan aralashtirib, qaynatib oling. Keyin sho'rvaga to'g'ralgan pishloq qo'shing va aralashtiring, ziravorlar bilan ta'mga soling. Qovurg'alarni alohida qovuring, shuningdek, sho'rva qo'shing. Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.

Kolbasa bilan pishloqli sho'rva

Tarkibi:
100 g qayta ishlangan pishloq,
3 ta kartoshka,
1 sabzi,
2 litr suv,
4 kolbasa,
30 ml o'simlik yog'i,
1 dafna yaprog'i,
maydanoz,
paprika, quritilgan reyhan, tuz, qora va qizil qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kastryulkaga suv quying, dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling. Kartoshkani bo'laklarga bo'ling, qaynoq suvga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Sabzi va qayta ishlangan pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, sosiskalarni tilimga kesib oling va o'tlarni maydalang. Sabzini o'rtacha olovda o'simlik yog'ida 2-3 daqiqa qaynatib oling va kartoshkaga qo'shing. Keyin sosislarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin pishloq, tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing va o'tlar bilan birga panga qo'shing. Tayyor sho'rvani smetana va kruton bilan xizmat qiling.

Qayta ishlangan pishloq va makaron bilan sho'rva

Tarkibi:
1 litr suv,
2 ta kartoshka,
1 sabzi,
1 piyoz,
1 chinnigullar sarimsoq,
100 g makaron,
2 ta qayta ishlangan pishloq,
30 ml o'simlik yog'i,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Suvni qaynatib oling. Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni maydalang, sabzi maydalang va o'simlik yog'iga qovuring. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va ularni qaynoq suvga soling. Uning orqasida qovurilgan sabzavotlar va makaron. Tuz, qalampir qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin qayta ishlangan pishloqni bir necha bo'laklarga kesib, sho'rva qo'shing. Sho'rvani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tvorog to'liq eriguncha yana 5 daqiqa pishiring.

Tarkibi:
1 litr suv,
150 g pastırma
350 g qovoq,
2 ta kartoshka,
2 osh qoshiq. l. sariyog ',
1 piyoz,
2-3 qayta ishlangan pishloq,

Tayyorlanishi:
Kichik bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ichiga qayta ishlangan pishloq, tug'ralgan kartoshka va qovoq pulpasini qo'shing. Sariyog 'bilan qovurilgan idishda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar kichik bo'laklarga kesilgan piyoz va pastırmani qovuring. Qovoq va kartoshka tayyor bo'lgach, ularni blenderda silliq bo'lguncha pyuresi. Keyin maydanoz va arpabodiyonni maydalab, qovurilgan piyoz va cho'chqa go'shti bilan birga sho'rvaga qo'shing. Tayyor sho'rvani javdar krutonlari bilan xizmat qiling.

Krem pishloq va qo'ziqorinli sho'rva

Tarkibi:
4 ta kartoshka,
1 piyoz,
250 g shampignon,
2 kubik bulyon,
2 ta qayta ishlangan pishloq,
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i,
yangi o'tlar, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:
Bulyon kublarini va tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga soling. Piyozni mayda to'g'rab oling va 5 daqiqa davomida o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda qovuring, keyin piyozga tug'ralgan shampignonlarni qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring va qovurilgan aralashmani bulonga qo'shing. Pishloqni kub shaklida kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring, pishloq to'liq eriguncha 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvani tug'ralgan o'tlar, issiq mayda krutonlar bilan seping va xizmat qiling.

Kartoshka sho'rva

Tarkibi:
2 litr suv,
4 ta kartoshka,
200 g qayta ishlangan pishloq,
2 piyoz,
2 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kichik kubiklarga kesilgan kartoshkani suvda pishganicha qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, kartoshkani elakdan o'tkazing, o'simlik moyi va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Kartoshka buloniga eritilgan pishloq qo'shing, kartoshka pyuresi piyoz, tuz bilan, sho'rvani qaynatib oling va arpabodiyon bilan xizmat qiling.

Turp bilan sovuq pishloqli sho'rva

Tarkibi:
1,5 litr suv,
3 ta kichik turp,
100 g qayta ishlangan pishloq,
1 sabzi,
1 ta to'plam qatiq,
2 osh qoshiq. l. tug'ralgan maydanoz,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Sabzini chiziqlar bilan kesib oling, uni qayta ishlangan pishloq bilan aralashtiring, kub shaklida kesib oling, aralashmaning ustiga issiq sho'r suv quying, qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvani sovutib, maydalangan turp qo'shing va smetana va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Yangi bodring sho'rva

Tarkibi:
600 ml suv,
200 g bodring,
50 g piyoz,
80 g qayta ishlangan pishloq,
40 g smetana,
maydanoz, maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Mayda tug'ralgan qayta ishlangan pishloq, maydalangan qalampir, tuzni qaynoq suvga soling va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Olingan aralashmani chiziqlar bilan kesilgan bodring ustiga to'kib tashlang, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi, smetana va maydanoz qo'shing.

Qayta ishlangan pishloq, gulkaram va yashil no'xat bilan sho'rva

Tarkibi:
1 litr bulon,
200 g gulkaram,
2 ta qayta ishlangan pishloq,
1 kichik banka yashil no'xat,
1 osh qoshiq. l. sariyog ',
ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qaynatilgan karamni mayda to'g'rang. Qayta ishlangan pishloqni kub shaklida kesib oling, ularni alohida idishga soling, 2 stakan bulonni quying va silliq bo'lguncha maydalang. Pishloq aralashmasini qaynab turgan bulonga to'kib tashlang, karam va qo'shing yashil no'xat suyuqlik bilan birga. Pishiring, aralashtiring, 10 daqiqa. Sho'rvaga sariyog 'qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan tayyor sho'rva seping.

Makaron va eritilgan pishloqli sutli sho'rva

Tarkibi:
1 litr sut,
40 g un,
40 g sariyog ',
10 g qayta ishlangan pishloq,
200 g makaron,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kichkina yirtqichlardan, unni eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin ozgina sut qo'shing, aralashtiramiz va sutning qolgan qismini qo'shing, hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak. Olingan massaga qayta ishlangan pishloq, alohida pishirilgan makaron qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va sho'rva tayyor.

Tovuq sho'rva

Tarkibi:
2 tovuq oyog'i,
3-4 kartoshka,
1 sabzi,
2-3 ta kichik tuzlangan bodring,
100 g qayta ishlangan pishloq,
yangi o'tlar, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:
Oyoqlardan bulyon tayyorlang, ularni pandan olib tashlang va go'shtni mayda maydalang. Yupqa tilimga kesilgan kartoshka va sabzi qaynab turgan bulonga soling. Go'shtni bulonga qaytaring, hamma narsani to'liq tayyor holga keltiring, qayta ishlangan pishloq qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling va sho'rvaga maydalangan tuzlangan bodring qo'shing. Past olovda 5 daqiqa davomida pishiring va pishirish oxirida mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Eritilgan pishloq va arpa bilan kartoshka sho'rva

Tarkibi:
3 ta to'plam suv,
2 ta kartoshka,
2 piyoz,
1 qayta ishlangan pishloq,
1 osh qoshiq. l. marvarid arpa,
1 osh qoshiq. l. sariyog ',
arpabodiyon, maydanoz, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Inju arpasini 3-4 soat davomida namlang, keyin suvni to'kib tashlang, arpani yana suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan kartoshka, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sariyog 'bilan qovurilgan piyoz, mayda bo'laklarga kesilgan qayta ishlangan pishloq qo'shing va yana 7-8 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring. O'simliklar bilan seping.

Guruch va pomidor bilan pishloqli sho'rva

Tarkibi:
1,5 litr bulon,
400 g konservalangan o'z sharbati pomidor,
90 g tomat pastasi,
½ stakan guruch,
200 g qayta ishlangan pishloq,
maydanoz, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Bulyonni panga to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Pomidorlarni o'z sharbatida mayda to'g'rab oling, ularni bulonga qo'shing, keyin guruch va tomat pastasi. Har bir narsani o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling va sho'rvaga qo'shing. Pishloq to'liq erimaguncha, pishirishni davom eting, aralashtiring. Tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani yana bir necha daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang. Tayyor sho'rvani qopqoq bilan yoping va uni 10-15 daqiqaga qoldiring.

Fasol va vino sho'rva

Tarkibi:
1,5 litr suv,
400 g konservalangan qizil loviya,
400 g konservalangan oq loviya,
150 g qayta ishlangan pishloq,
2 ta selderey poyasi,
2 sabzi,
1 piyoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
300 ml quruq oq sharob,
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Sabzavotlarni mayda maydalab, to'g'ridan-to'g'ri panada isitiladigan o'simlik yog'ida 8 daqiqa davomida qovuring. Keyin sharobni to'kib tashlang va o'rtacha olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling. Suvni qaynatib oling, unga pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sabzavotli panga pishloqli bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Fasolni yuving va qolgan ingredientlarga qo'shing. Sho'rvani tuz va murch bilan seping va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiring.

Qayta ishlangan pishloq va dudlangan go'shtli sho'rva

Tarkibi:
3-4 kartoshka,
1 piyoz,
1 sabzi,
5-6 ov kolbasa,
400 g qayta ishlangan pishloq,
1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i,
o'tlar, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Pishloqni ozgina qaynoq suvda eritib oling, so'ngra chiziqlar bilan kesilgan kartoshka qo'shing. To'ldirish issiq suv kerakli hajmga. Mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring zaytun yog'i va sho'rvaga qo'shing. U erda halqalarga kesilgan ov kolbasalarini yuboring, ta'mga tuz, o'tlar va ziravorlar qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Javdar krutonlari bilan xizmat qiling.

Champignons bilan no'xat sho'rva

Tarkibi:
1 ta to'plam no'xat,
200 g yangi shampignonlar,
200 g qayta ishlangan pishloq,
1 sabzi,
1 piyoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
sariyog ', maydanoz, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
No'xat ustiga 1,5 litr suv quyib, 5 soatga qoldiring. Keyin 1,5 soat davomida bir xil suvda pishiring. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, shampignonlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavot va shampignonlarni sariyog 'bilan yarim pishloq bilan birga yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. No'xat tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin qovurilgan aralashmani qo'shing. Sho'rva tayyor bo'lgach, uni blenderga quying, qolgan pishloqni qo'shing va hamma narsani pyurega aylantiring. Aralashmani to'kib tashlang, pyuresi ezilgan, yana panga soling va qaynatib oling. Tayyor sho'rvani ta'mga tuzlang va maydanoz bilan bezang.

Eritilgan pishloq va til bilan sho'rva

Tarkibi:
1 mol go'shti tili,
4-5 kartoshka,
1 sabzi,
1 piyoz,
1 qayta ishlangan pishloq,
ko'katlar, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tilni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Tug'ralgan kartoshkani bulonga soling. Piyozni maydalang, sabzi maydalang va yumshoq bo'lguncha qovuring. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, panga maydalangan qayta ishlangan pishloq, qovurilgan sabzavotlar, ziravorlar va o'tlarni qo'shing va pishganicha pishiring.

Olxo'ri va gulkaram bilan pyuresi sho'rva

Tarkibi:
3 ta kartoshka,
200 g gulkaram,
1 sabzi,
6 o'rik,
3 chinnigullar sarimsoq,
2 ta qayta ishlangan pishloq,
30 g sariyog ',
1 chimdik tuz,
maydalangan qora qalampir - pichoq uchida,
kori - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Sabzini maydalang, o'rik va sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Idishning pastki qismida sariyog'ni eritib, sabzi, sarimsoq, o'rik, ziravorlar qo'shing va past olovda 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin bu massaga kichik kubiklar bilan kesilgan kartoshka qo'shing, har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va kartoshka to'liq pishganicha pishiring. Keyin sho'rvani pyuresi bo'lgunga qadar blender bilan maydalang, hosil bo'lgan massaga karam va qayta ishlangan pishloq qo'shing va karam tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Ehtimol, har bir ayol bu sho'rvani tayyorlagan. Oddiy, tez, kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Agar siz bu haqda o'ylab ko'rsangiz, bu sho'rvada ayniqsa parhezli narsa yo'q. Men har bir taomni oqsillar, yog'lar va uglevodlarga ajratishga juda odatlanganman ... Va bu taom faqat uglevodlarga boy, shuning uchun siz o'zingizning raqamingizga g'amxo'rlik qilsangiz, uni kamdan-kam iste'mol qilishingiz mumkin. O'zingizni yirtib tashlash juda qiyin bo'lsa ham - bu kraker bilan juda mazali!

Mahsulotlar

• Xom kartoshka - 400 g
• Qayta ishlangan pishloq Hochland 35% - 200 g
• Piyoz - 50 g
• Ko'katlar (ukrop, maydanoz)
• Oq yoki Javdar noni krakerlar uchun

Kartoshka pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

1. Kartoshkani yuving va tozalang. Kub shaklida kesib oling. Siz uni xohlaganingizcha kesishingiz mumkin - katta va kichik, pishirish davomiyligi faqat bunga bog'liq.
2. Piyozni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
3. Kartoshka va piyozni yirtqichlardan joylashtiring, sabzavotlarni yopish uchun suv qo'shing va pishirishga qo'ying. Biz tuz qo'shmaymiz!
4. Pishirish paytida kartoshkadan kulrang ko'pik paydo bo'lishi mumkin, bu yog'sizlanishi kerak;
5. Kartoshka va piyoz pishirilganda va bu qaynatilgan paytdan boshlab 15-25 daqiqa davom etadi, kartoshka bo'laklarining hajmiga qarab, bir qismi sabzavotli bulon boshqa yirtqichlardan yoki yirtqichlardan quying.
6. Ikki blok Hochland pishloqini quyilgan bulonga joylashtiring va blender yoki mikser bilan pyuresi qiling.
7. Kartoshka va piyozni blenderda pyuresi (hali issiq holda) maydalang.
8. Pishloq va kartoshka pyuresini bir skovorodkada birlashtiring, ustiga suv qo'shing (agar kerak bo'lsa) va olovga qo'ying.
9. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va tuz qo'shing. Endi siz uni qaynatib, o'chirishingiz kerak.
10. Krutonlar (qovurilgan non, kub shaklida kesilgan, quruq yopishmaydigan qovurilgan idishda) va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Mahsulotlar bir yarim litrli pan uchun beriladi.

Buni boshqacha qilishingiz mumkin: sabzavotlar pishirilganda, bulonni qisman to'kib tashlang, qayta ishlangan pishloq qo'shing va har bir narsani blender bilan birga maydalang. Lekin sachramaslik va yaxshilab pyuresi qilish uchun uni alohida kostryulkalarda tayyorlayman. Fotosuratda nondan tayyorlangan krujkalar bor, chunki bolalar buni yaxshi ko'radilar. Va men o'zimdan kruton tayyorlayman butun donli non kepak bilan, u foydaliroq bo'ladi.

Pishloq Viola (21 yoki 28%) yoki Prezident ishlatilishi mumkin. Yantar yoki Kostroma kabi qayta ishlangan pishloqlar ikki baravar yog'li tarkibga ega, ammo sifati yaxshiroq emas.

Mahsulotlarning ozuqaviy qiymati:

Pishloqli kartoshka sho'rvasi, ozuqaviy qiymati:

Keyinchalik qo'shilgan: Mendan bir necha marta bunday pishloqlarda qayta ishlangan pishloqni maydalangan qattiq pishloq bilan almashtirish mumkinmi, deb so'rashgan. Javob yo‘q. Haqiqat shundaki, eritilgan tuzlar erituvchi tuzlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular bilan mustahkamlik bir hil bo'ladi. Har qanday qattiq pishloq qo'shsangiz, u saqich yoki kofega aylanadi. Ba'zilar panning pastki qismiga quriydi, ba'zilari uzun iplar bilan qoshiqni o'rab oladi.

Sho'rva ko'p qirrali va to'yimli taom bo'lib, to'g'ri tayyorlangan sho'rva alohida e'tibor va vaqtni talab qiladigan ajoyib san'atdir. Sho'rvalarni tayyorlash texnologiyasi juda o'zgaruvchan, ammo deyarli barcha issiq sho'rvalarni tayyorlashning umumiy tamoyillari mavjud. Shunday qilib, har bir mahsulot bir vaqtning o'zida o'z ta'mini yo'qotmasligi kerak, har bir komponent pishirishni tugatishi va umumiy tarkibga mos kelishi kerak; Ammo sho'rvaga tuzni faqat pishirish oxirida qo'shishingiz kerak, lekin eng oxirida emas, balki sho'rva tarkibiy qismlari etarli miqdorda tuzni o'zlashtirishga vaqtlari bo'lishi uchun.

Aslida, sho'rva tayyorlashdan zavqlanish sharti bilan, hech qanday murakkab narsa yo'q. Bundan tashqari, retseptga sevimli ingredientlarni qo'shib, har qanday retsept sizning ta'mingizga moslashtirilishi mumkin.

Ko'rinishdan oldin xalq mahsuloti- qayta ishlangan pishloq - haqiqiy pishloq sho'rva oshpazlik mutaxassislari uchun mavjud emas edi. 1911 yilda pishloqning erish nuqtasini pasaytirish usuli ixtiro qilindi, shu bilan birga pishloqni uzoq vaqt davomida isitish vaqtida ajralishdan himoya qiladi. "Do'stlik", "To'lqin" va "Yantar" ning ajdodlari tug'ilgan. Ularning "tug'ilishi" dan so'ng, kimningdir boshini suyuqlikda "suyultirilgan" qayta ishlangan pishloq g'oyasi urdi.

Shunday qilib, bizning oshimiz 20-asrning yuqori texnologiyali mahsuloti ekanligi ma'lum bo'ldi.