Tvorogli bulkalar uchun eng oddiy retsept. Tvorogli havo bulochkalari

Tvorogli bulochkalar haqida eshitganimizda, biz darhol bolalikdan sevimli cheesecakesimizni eslaymiz. Bugun bor turli xil variantlar bunga tayyorgarlik mazali pishirilgan mahsulotlar. Shunday qilib, tvorog tvorog xamiridan to'ldirish yoki pishirilgan bulka sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday noziklikni tayyorlash uchun ular ko'pincha foydalanadilar xamirturush xamiri- u yumshoq va yumshoq. Jarayonni tezlashtirish uchun siz pishirish kukunini olishingiz yoki hatto uni sotib olishingiz mumkin qavatli xamir.

Sutga asoslangan tvorog bulochkalari juda yumshoq, yumshoq va ishtahani ochadi. Retsept uchun yog 'miqdori 9% dan ortiq bo'lgan quruq tvorogni oling. Agar tvorog mahsuloti nam bo'lsa, uni siqib chiqarib, elakdan o'tkazish kerak. Keyin pishirilgan mahsulotlar yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi va taglikka o'xshamaydi.

Tarkibi:

bir stakan sut;
yarim tayoq sariyog ';
ikki osh qoshiq quruq xamirturush (30 g yangi);
260 g granüllangan shakar (har bir xamir uchun 110 g);
uchta tuxum (xamirda bittasi);
ikki osh qoshiq. vanil kukuni (xamirning yarmi);
uch stakan un;
420 g tvorog.

Tayyorlash usuli:

Xamirni tayyorlash bilan jarayonni boshlang. Buning uchun sutni ozgina isitib oling, iliq ichimlikka xamirturush, 50 g shirin qum va uch osh qoshiq un qo'shing. Idishni yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
Xamir ko'tarilayotganda siz boshqa xamir masalliqlarini aralashtirishingiz mumkin. Sariyog'ni ikkala turdagi qolgan shakar bilan, shuningdek, tuxum bilan ishqalang.
Xamirni sariyog 'aralashmasi bilan birlashtiring, un qo'shing va xamirni yoğurun. Agar un asosi qo'llaringizga juda ko'p yopishib qolsa, bir oz ko'proq un qo'shing.
Xamirni yoping va 50 daqiqa davomida iliq qoldiring.
To'ldirish uchun tvorog mahsulotini tuxum va ikki turdagi shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
Agar xamir ikki baravar kattalashgan bo'lsa, siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Siz cheesecakes, atirgul shaklida bulochka tayyorlashingiz yoki oddiygina ichkariga to'ldirilgan oddiy pirog tayyorlashingiz mumkin.
Pishirish varag'ini yog'lang, ustiga bulochkalarni qo'ying, ularni sarig'i bilan surting, 10 daqiqa kuting va 30-40 daqiqa davomida pishiring (harorat - 200 ° C).

Xamirturush xamiridan

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan har qanday turdagi bulkalar ayniqsa yumshoq bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha biz tvorogni to'ldirmaymiz, lekin darhol xamirni tvorog bilan yoğraymiz.

Tarkibi:

85 ml sut;
ikki osh qoshiq. xamirturush;
yarim stakan donador shakar;
ikkita tuxum;
75 g sariyog ';
370 g un;
170 g tvorog;
bitta limonning qobig'i.

Tayyorlash usuli:

Xamirturush, 50 g shirin qum va bir xil miqdordagi unni iliq sut bilan aralashtiring. Xamir ko'tarilishi uchun 15 daqiqaga qoldiring.
Tuxumni qolgan shakar bilan uring, keyin eritilgan sariyog ', tvorog va qobiq qo'shing.
Agar xamir tayyor bo'lsa, uni tvorog massasi bilan aralashtiring va qolgan un bilan xamirni yoğurun.
Har qanday shakldagi bulochkalarni tayyorlang va yarim soat davomida pishiring (harorat - 200 ° C).

Smetana to'ldirish bilan

Mazali pishirilgan pishiriqlar uchun uy qurilishi retseptlari bulochka retsepti bilan to'ldirilishi mumkin smetana to'ldirish. Ularni tayyorlashning siri shundaki smetana sousi, bu issiq pishirilgan mahsulotlarga quyiladi, ularni yumshoq va hatto shirinroq qiladi.

Tarkibi:

460 g un;
bitta tuxum;
120 g granüllangan shakar (sous uchun 40 g);
yarim stakan sut;
75 g sariyog ';
280 ml smetana (xamir uchun 80 ml);
35 g xamirturush (yangi);
bir paket tvorog.

Tayyorlash usuli:

Xamirturush, ozgina un va 0,5 choy qoshiqni iliq sutda eritib oling. shirin qum. Xamirni 40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Qolgan un va shakarni aralashtiring, quruq ingredientlarni eritilgan sariyog 'va smetana bilan birlashtiring, so'ngra xamirni quying. Xamirni yoğurun, yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
To'ldirish uchun shakarni tvorog va tuxum bilan aralashtiring.
Pishirish asosini yoyib, tvorogni to'ldiring va hamma narsani rulonga aylantiring. Har bir qismdan jingalak qilish uchun uni ko'ndalang kesib oling.
Bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying, ularni sarig'i bilan surting va 40 daqiqa davomida pishiring (harorat - 200 ° C).
Shirin sous uchun smetana va shirinlikni aralashtirish kifoya. Pishiriq tayyor bo'lishi bilan darhol ustiga smetana quying.

Tvorogli bulochkalar “momiq kabi”

Siz xamirturushsiz mayin tvorog bulochkalarini tayyorlashingiz mumkin. Faqat yuqori sifatli smetana va yaxshi tvorogni oling.

Tarkibi:

380 g un;
uchta tuxum;
1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni;
yarim chashka shirin qum;
60 ml sut;
520 g tvorog.

Tayyorlash usuli:

Tvorog mahsulotini shakar, tuxum va un bilan aralashtiring.
Pishgan vositani qo'shib xamirni yoğurun va 20 daqiqaga qoldiring.
Keyin ko'r tvorog sharlari va 25 daqiqa davomida pishiring (harorat - 180 ° C).

Mayiz bilan tezda

Yog 'pishirilgan mahsulotlar nafaqat mazali noziklikni, balki uzoq vaqt tayyorlash jarayonini ham nazarda tutadi. Ammo asos uchun xamirturush xamiridan ko'ra puff pastry ishlatsangiz, shirinlikni atigi bir soat ichida tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

puff pastry (xamirturush) qadoqlash;
380 g quruq tvorog;
stakan mayiz;
yarim stakan un;
tuxum va ikkita sarig'i;
smetana qoshiq;
1 choy qoshiq. doljin;
130 g shakar.

Tayyorlash usuli:

Xamirni eritib, mayizni suvga botirib, tvorogni elakdan o'tkazing.
To'ldirish uchun sarig'ini shakar bilan silkitib, tvorog, smetana va mayiz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Olingan xamirdan kichik to'rtburchaklar kesib oling. To'ldirishni taglikning yarmiga qo'ying va ikkinchi yarmini yoping, "cho'ntak" hosil qiling. Ish qismiga kesiklar qiling, lekin juda chuqur emas va sirtni tuxum va doljin bilan surting.
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va unda bulkalarni yarim soat davomida joylashtiring.

Qattiq xamirdan

Qattiq xamirdan tayyorlangan tvorogli bulochkalar - bu o'z yaqinlaringizni xushbo'y va mazali pishiriqlar bilan xursand qilish imkoniyatidir.

Tarkibi:

½ kg puff pasta;
ikki qoshiq smetana;
bir paket tvorog;
tatib ko'rish uchun shakar;
tuxum;
vanil;
160 g har qanday quritilgan meva.

Tayyorlash usuli:

Xamirni qorishtirishning hojati yo'q, chunki u tayyor holda sotiladi; uni muzdan tushirish kifoya. To'ldirish uchun har qanday quritilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin, lekin u ayniqsa mayiz, quritilgan kızılcık va gilos bilan mazali bo'ladi.(har bir ingredientdan teng miqdorda oling).
To'ldirish uchun tvorogni elakdan o'tkazish, quritilgan mevalarni quyish yaxshidir. issiq suv va besh daqiqaga qoldiring. Keyin tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, tuxum va smetana qo'shing. Bu holda shakar kerak emas, chunki quritilgan mevalar allaqachon shirin.
Xamirni to'rtburchaklar qatlamga yoyib, ustiga to'ldirishni yoyib chiqing. Ish qismini rulonga o'rang va kichik qismlarga bo'ling.
Bulochkalarni kaltaklangan tuxum bilan surting va 180°C da pishiring.

Tvorogli "Rosochki" bulochkalari

"Rosochki" tvorog bulochkalari nafaqat ajoyib ta'mi, balki o'ziga xosligi bilan ham barcha gurmelarni zabt etadi. ko'rinish. Biz tvorogni to'ldirish sifatida ishlatamiz va retseptni diversifikatsiya qilish uchun siz limon qobig'i, har qanday rezavorlar va quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

630 g un;
240 ml sut;
ikkita tuxum;
stakan shakar (to'ldirish uchun yarmi);
30 g xamirturush;
yarim tayoq sariyog ';
½ kg tvorog;
30 g limon qobig'i;
80 g mayiz.

Tayyorlash usuli:

Xamirturush, 140 g un va 60 g shirin qumni iliq sutda eritib yuboring.
Qolgan tatlandırıcı bilan tuxum va sariyog'ni uring.
Xamir ko'tarilishi bilan uni un aralashmasi bilan aralashtirib, xamirni yoğurun. 45 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.
Tvorog mahsulotiga mayiz, qobiq va shakar qo'shing.
Xamirni taxminan 60 g bo'laklarga bo'ling.
Har birini tekislang va natijada olingan turda oltita kesma qiling. O'rtada bir qoshiq plomba qo'ying, uni bir vaqtning o'zida "barg barglari" bilan o'rang. Keyin qolgan "barg barglarini" doira ichiga o'rang - siz "atirgul" olishingiz kerak. Xamirdagi to'ldirishni yashirishning hojati yo'q.
Butun "guldastani" ko'pirtirilgan sarig'i yoki qaymoq bilan surting va 180 ° C da yarim soat davomida pishiring.

To'ldirishga qo'shilgan haşhaş urug'lari bilan

Mazali bulochkalar tvorog va ko‘knori urug‘idan tayyorlanishi mumkin, agar ustiga qaymoqli ho‘llash qo‘shsangiz, yanada ishtahani ochuvchi desertga ega bo‘lasiz.

Tarkibi:

bir stakan sut;
140 g shakar;
ikki stakan un;
260 g tvorog;
ikki osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
bir paket vanil shakar;
90 g haşhaş urug'i;
30 g sariyog ';
uch qoshiq qaymoq;
yarim stakan kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

Ko'knori urug'ini bir yirtqichlardan to'kib tashlang, sutning yarmini quying va ikki osh qoshiq shirin qum qo'shing. Ingredientlarni olovga qo'ying va etti daqiqa davomida pishiring. Keyin salqin.
Qolgan sutni un, pishirish kukuni, tvorog, ikki turdagi shakar va aralashtiramiz kungaboqar yog'i. Xamirni mikser bilan yoğurish mumkin.
To'ldirishni o'ralgan taglik qatlamiga qo'llang va uni rulon bilan o'rang. Ish qismini teng bo'laklarga kesib oling va ularni pishirish varag'iga qo'ying.
30-40 daqiqa davomida pishiring, harorat - 180 ° C.
Yog'ni qaymoq bilan aralashtiring, uni qaynatib oling va tayyor pishiriqlarni sous bilan surting. Bulochkalarni o'chirilgan pechga qaytaring va u erda 20 daqiqa ushlab turing.

Agar siz hali ham yoğurmasangiz yaxshi xamir, u zaif va bulochka tayyorlash uchun mos emas edi - xafa bo'lmang! Axir, bu holda siz bilan pirog pishirishingiz mumkin tvorog bilan to'ldirish ichida. Ajoyib alternativ va kamroq qiyinchilik.

Biz tvorog bilan bulkalar uchun retseptlarni to'pladik - mazali, aromatik: mayiz, quritilgan mevalar, nozik smetana to'ldirish bilan. Tanlang!

Un - 500 g
Quruq xamirturush - 12 g
Sut - 200 g
Tuz - 0,5 osh qoshiq.
Shakar - 3 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Sariyog '- 100 g
Tvorog - 0,3 kg
Tuxum (to'ldirish uchun) - 1 dona.
Shakar (to'ldirish uchun) - 100 g
Vanil shakar - 1 choy qoshiq.
Smetana - 200 g
Shakar kukuni - 100 g

Avval xamirturush xamirini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun darhol xamir ustida ishlashni boshlashingiz kerak. Yangi xamirturushni 1,5 osh qoshiq bilan maydalang. shakar, bir stakan iliq sut bilan aralashtiriladi, shakar butunlay erishi kerak. Xamirturushni 5 daqiqa davomida achitish uchun qoldiring. issiq joyda.

Xamirturush ko'tarilayotganda, siz kerak sariyog ` o'rtacha olovda eritib, tuxumni shakar bilan maydalang, tuz qo'shing va shakar kristallari eriguncha qolgan iliq sut bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Xamir tayyor bo'lgach, shakar va sut bilan tuxum qo'shing. Unni asta-sekin u erda elakdan o'tkazing, doimo aralashtirib, avval qoshiq bilan, xamir qalinlashganda, qo'llaringiz bilan aralashtiring. Barcha un qo'shilgandan so'ng, qo'shing o'simlik moyi va yana aralashtiramiz.

Yaxshilab aralashtirilgan xamirni o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan chuqur idishga soling, toza, quruq mato bilan yoping va xamir ko'tarilgach, uni qo'llaringiz bilan yumshoq qilib yoğurun va boshqasiga qoldiring 10 daqiqa.

Keyin xamirni yaxshilab yoğurun; agar u qo'llaringizga ozgina yopishib qolsa, yaxshi bo'ladi. Xamir tayyor.

To'ldirish uchun quruq tvorogni olish yaxshidir. Tvorogni to'ldirish qurib ketmasligi uchun uni qo'yishdan oldin tayyorlash kerak. Tvorogni chuqur idishga soling, tuxum, shakar va vanil shakar qo'shing.

Keyin bir hil massa hosil qilish uchun hamma narsani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.

Xamirni katta kesish taxtasiga qo'ying va bitta katta varaqga yoyish uchun prokat pinidan foydalaning. Xamir yopishmasligi uchun taxta va rulonni o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang.

Tvorog plombasini tekis qatlamda yoyilgan xamir varag'iga qo'ying, uni varaqning butun maydonini qoplaydigan qilib tekislang.

Shundan so'ng, xamirni ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring va qalinligi taxminan 2-3 santimetr bo'laklarga bo'ling.

Pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan oldindan yoping va ustiga rulonning kesilgan qismlarini joylashtiring, shunda ular orasidagi masofa taxminan to'rt santimetr bo'ladi.

Pechni oldindan qizdiring, u erda bulochka bilan pishirish varag'ini qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan yigirma besh daqiqa davomida 180 C da pishiring.

Tayyor bulochkalarni plastinkaga o'tkazing. Smetana bilan yaxshilab uring shakar kukuni va issiq bulochkalar ustiga qo'ying.

Smetana ustiga dolchin sepishingiz mumkin. Xamirturushli xamirdan tayyorlangan tvorogli bulochkalar tayyor!

2-retsept: tvorog va quritilgan mevalar bilan puff pastries

450-500 g puff pasta;
200-250 g tvorog;
70-100 g quritilgan mevalar;
2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
2 tuxum;
1 choy qoshiq. ko'knori;
1 choy qoshiq. kunjut

Bulochkalarni simli tokchada sovutib oling va choy iching.

3-retsept: mayiz va tvorog bilan xamirturushli bulka

Sut - 250 ml
Quruq xamirturush - 10 gramm
Yog '- 100 gramm
Tvorog - 450 gramm
Mayiz - 100 gramm
Tuxum - 3 dona
Shakar - 1 stakan
Un - 4 stakan
Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Vanil shakar - 1 choy qoshiq
Tuz - 1 chimdik
Sarig'i - 1 dona

Iliq sutga 1 osh qoshiq shakar, xamirturush va 3 osh qoshiq quying. qoshiq un. To'liq eritmaguncha aralashtiring. Aralashmani yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.

Boshqa idishda 2 ta tuxum, 100 g shakar va 100 g yumshoq sariyog'ni aralashtiring. Ingredientlarni ko'pikka uring.

Endi xamirni birinchi bosqichdan tuxum massasi bilan birlashtiring. Aralashtiring. Shuningdek, vanil shakar va tuz qo'shing.

Aralashmaga 3 stakan unni elakdan o'tkazing. Keyin xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurun. Bundan tashqari, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq o'simlik yog'i. Xamirni sochiq ostida iliq joyda 2 soat davomida qoldiring.

Xamir dam olayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Tvorogni elakdan o'tkazing. Va unga tuxum, yarim stakan shakar, ozgina vanil shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Yarim soat davomida mayizlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va keyin quriting. Keyin uni tvorogga qo'shing va aralashtiring.

Pergament qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring. Ko'tarilgan xamirni arqonga yoyib, mayda bo'laklarga bo'ling. To'plarni yoyib, ularni biroz tekislab, pishirish varag'iga qo'ying.

Stakandan foydalanib, har bir cheesecake ichida chuqurchalar hosil qiling va to'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Xamirni kaltaklangan sarig'i va bir qoshiq sut aralashmasi bilan surting. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Cheesecakesni 25 daqiqa davomida pishiring, iliq holda xizmat qiling.

4-retsept: mayiz va sutli atirgul bulochkalari (fotosurat bilan)

Mayiz va tvorog solingan, xamirturush xamirining "barglari" bilan o'ralgan chiroyli va mazali bulkalar.

sut - 250 ml,
tuxum (xamir uchun 2 dona, to'ldirish uchun 1 dona) - 3 dona.
shakar (xamir uchun 100 g, to'ldirish uchun 100 g) - 200 g,
drenaj sariyog '(yoki margarin) - 100 g,
un (taxminan) - 600-700 g,
vanil shakar (xamir uchun 1 paket, tvorog uchun 1 paket) - 2 paket,
xamirturush (yangi yoki quruq 2 osh qoshiq) - 25 g,
tvorog - 500 g,
mayiz - 100-150 g,
limon qobig'i (ixtiyoriy, xamirga qo'shiladi),
tuz (to'liq bo'lmagan) - 1 choy qoshiq.

Mayizlarni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring.

Keling, xamirni tayyorlaymiz. Sutni 40 darajaga qizdiring, xamirturush, shakar va bir stakan un qo'shing va ko'tarilish uchun iliq joyga yuboring.

Biz pishirilgan mahsulotlarni tayyorlaymiz. Sariyog'ni eritib oling, ozgina sovutib oling. Sariyog'ga tuxum, shakar, vanillin va tuz qo'shing. Keling, aralashtiramiz.

Xamir chiqdi. Xamirga pishirish qo'shing. Aralashtiring. Qolgan unni asta-sekin qo'shing va juda qattiq xamir yoğurun. Biz uni ko'tarish uchun issiq joyga qo'yamiz.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Issiq tvorogga tuxum, vanil shakar, shakar (100 g) va mayiz (suvsiz) qo'shing. Aralashtiring. Agar tvorog suyuq bo'lsa, un yoki irmik qo'shishingiz mumkin.

Xamir ko'tarildi. Biz taxminan 24 ta bir xil to'p hosil qilamiz va ularni biroz ko'tarilishi uchun qoldiramiz.

Yassi nonni yoying, qismlar bir oz farq qiladigan, bir qismi boshqasidan biroz kattaroq bo'lishi uchun 3 ta kesma qiling.

O'rtaga tvorogni qo'ying.

Biz uch qismdan eng kichigini tvorog atrofida o'rab, uni bir-biriga mahkamlaymiz.

Keyin katta qismi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Va oxirgi marta biz tortning eng katta qismini o'rab olamiz. Mahkamlash nuqtasi iloji boricha pastroq, bulkalar tagida bo'lishi kerak, aks holda ular tushadi. Biz iloji boricha mahkam bog'laymiz, ayniqsa oxirgi qism. "Rose" tayyor.

Bulochkalar yaxshi ko'tarilsin. Sarig'iga ozgina sut qo'shing. Aralashtiring va bulochkalarni tarang.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C da pishiring.

5-retsept: smetana to'ldirishda tvorog bilan bulka

Bu bulochkalarni tayyorlashda muhim nuance shundan iboratki, biz deyarli tayyor bulochkalarni qaymoq bilan yog'laymiz va tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Bu smetana bulochkalarga ajoyib noziklikni beradi. Men to'ldirishga ozgina apelsin qobig'ini ham qo'shdim, u yanada xushbo'yroq qildi, lekin uni vanillin yoki limon qobig'i bilan almashtira olasiz, u ham mazali bo'ladi.

Sut - 175 ml
Yangi xamirturush - 20 g
Bug'doy uni - 350 g + 30 g changni tozalash uchun
sariyog '- 75 g
Shakar - 2 osh qoshiq.
Rast yog'i - 1 osh qoshiq.

Tvorog - 400 g
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Sariyog '- 50 g
Mayiz - 50 g
Shakar - 50 g
Apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq.

Smetana 20% - 1 stakan
Shakar - 1 osh qoshiq.

Xamirni tayyorlashdan boshlaylik. Buning uchun xamirturush va 1 osh qoshiq iliq sutda aralashtiriladi. shakar, qopqoq ko'tarilguncha 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Unni idishga soling, qolgan shakar, yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

Tegishli xamirni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Silliq elastik xamirni yoğurun. Toza idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga joylashtiring tayyor xamir, sochiq bilan yoping va 1 soat davomida issiq joyga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash uchun tvorog, yumshoq sariyog ', shakar, qobiq, 1 tuxum va 1 oq (sarig'ini moylash uchun qoldiring) va mayizni aralashtiring.

Taxminan bir soat o'tgach, xamirimiz yaxshi ko'tarilishi kerak, u shunday bo'lishi kerak.

Endi siz barcha havoni bo'shatib, yaxshilab yoğurishingiz kerak.

Ish joyini un bilan to'kib tashlang va xamirni 1-1,5 mm qalinlikdagi katta to'rtburchak shaklida yoying.

To'ldirishni teng ravishda taqsimlang.

Rulonga mahkam o'rang.

2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Tayyorlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Tuxum sarig'i bilan yog'lang va 180 daraja qizarguncha 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Deyarli tayyor bulochkalarni chiqarib oling, darhol shakar bilan aralashtirilgan smetana bilan issiq yog'lang va ularni yana 5 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Bulonlarni pechdan chiqarib oling va to'liq sovutib oling. Smetana to'ldirishda tvorog bilan bulkalar tayyor.

Retsept 6, bosqichma-bosqich: nonushta uchun tvorog bulochkalari

250 g un
250 g tvorog
50 g shakar
2 tuxum
8-10 g pishirish kukuni
1 choy qoshiq. vanil shakar
bir chimdik tuz

Tvorog, shakar, tuzni blender bilan urib oling.

Tuxum va vanil shakar qo'shing, aralashtiring.

Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan elenmiş un qo'shing va aralashtiring. Xamir qalin va yopishqoq bo'lib chiqadi. Ho'l qo'llar bilan bulochka hosil qiling.

Ularni pishirish qog'ozi yoki pishirish matasi bilan qoplangan pishirish varag'iga bir-biridan uzoqroq joylashtiring.

Taxminan 20 daqiqa davomida 190 ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Men 15 daqiqa pishirdim, bulkalar yaxshi ko'tarildi va pishirildi, so'ngra ularni jigarrang qilish uchun 2-3 daqiqa davomida konvektsiyani yoqdim.

7-retsept: tvorogdan tayyorlangan bulochka va tayyor pirojnoe

dan bulochka puff pasta, tvorog va pishloq bilan ular juda yumshoq va mazali chiqadi. To'ldirish juda yumshoq, ozgina sho'r ta'mga ega.

Xamirturushsiz puff pasta (tayyor, muzdan tushirilgan) - 500 g
Tvorog 9% - 200 g
Qattiq pishloq - 200 g
Tuxum - 1 dona.

Tvorog va tvorog bilan puff pastry bulkalar uchun ingredientlarni tayyorlang.

Tvorog va pishloq qo'shilgan qandolatli bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin: Xamirni yoying. Doiralarni kesib oling (stakan, krujka va boshqalar bilan). Xamir qoldiqlarini tashlamang.

IN silikon qolip xamirning barcha doiralarini yotqiz.

Tozalang qo'pol qirg'ich pishloq.

Pishloqga tuxum qo'shing.

Pishloq va tuxumga tvorog qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. To'ldirish tayyor.

To'ldirishni qoliplardagi xamirga teng qismlarga qo'ying.

Xamir bo'laklarini plomba ustiga qo'ying, uni yoping.

Sanchqi yordamida bulochkalarning chetlarini bosing va ustiga xamirni teshing.

Tvorog solingan pirojnoe bulochkalarini 30 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Qattiq pishiriqlar tayyor. Yoqimli ishtaha!

Har bir uy bekasi o'zining retsepti bilan maqtanishi mumkin. Ba'zi odamlar mazali kulebyaka yoki kartoshka bilan pirog tayyorlashadi. Yumshoq tvorog bulochkalari ayniqsa hayajonli hidga ega. Ularni tayyorlashga harakat qiling - og'zingizda eriydigan plomba bilan havodor xamir. Kimdan asta-sekin retseptlar Fotosurat bilan siz bunday bulkalarni qanday pishirishni o'rganasiz.

Tvorogli bulochka qanday tayyorlanadi

Tvorog pishiriqlarini qanday tayyorlashning turli xil variantlari mavjud. Ular parhez yoki vengriya pishloqlari, sochnik, frantsuz somonlari yoki rosanchikiga o'xshash bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, oddiyroq variant ham bor - bir hil xamirdan mayda mayin tvorog to'plarini pishiring. Baza yoğurma, mahsulotni shakllantirish va pechga qo'yish uchun faqat 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

Tvorog bilan xamir

Tvorog bilan bulochka uchun xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin? U ikki bosqichda tayyorlanadi. Birinchidan, xamirni sut yoki suv yordamida tayyorlang, so'ngra retsept bo'yicha qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Muffin, ya'ni sariyog ', shakar va tuxum aralashmasidan tayyorlangan bulochkalar ham mazali bo'lib chiqadi. Ular yanada yumshoqroq bo'ladi uy qurilishi tvorog. Faqat yog 'miqdori ortishi tufayli mahsulot biroz xiralashadi.

Tvorogli bulochkalar uchun retsept

Eng ko'p tanlang mazali retsept Siz quyida keltirilganlardan tvorog pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin. Ularni haykaltaroshlik mahsulotlari texnologiyasi birlashtiradi. Yog'li qo'llar bilan xamirning bir qismini yirtib tashlang va uni diametri taxminan 7 sm bo'lgan to'pga aylantiring, keyin barcha qismlar pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiriladi. Siz uni non pishirgichda, sekin pishirgichda yoki oddiy pechda pishirishingiz mumkin.

Puf

Vaqt: 1 soat.
Porsiya soni: 12 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 293 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / uchun tez tuzatish.
Oshxona: mualliflik.
Qiyinchilik: oson.

Agar siz yangi oshpaz bo'lsangiz, tajribasizligingizga e'tibor bering va tvorog va sariyog'siz pishiriqlar tayyorlang. Siz ularni mehmonlaringizga berishingiz yoki bolalar maktabda tushdan keyin ovqatlanish uchun yuborishlari uchun juftlik qoldirishingiz mumkin. Bu erda tvorog xamir emas, balki to'ldirishning bir qismidir. Siz uni shunchaki vilkalar bilan maydalashingiz mumkin. Agar siz bo'laklarni yoqtirmasangiz, blender yoki mikserdan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

tuxum sarig'i - 1 dona;
kraxmal - 30 g;
tvorog - 500 g;
limon qobig'i - 20 g;
shakar - 100 g;
tuxum - 1 dona;
mayiz - 50 g;
vanillin - ta'mga
tayyor puff pastry - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Shakar, mayiz, kraxmal, vanillin, tuxum, qobiq va tvorogni birlashtiring.
Xamirni olib, xona haroratida muzdan tushiring. Juda yupqa bo'lmagan qatlamni yoying, taxminan 7x7 sm o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling.
Har birining o'rtasiga ozgina plomba qo'ying. Kvadratchalarning burchaklarini ulang va chimchilang.
Tayyorlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Konvertlarning yuqori qismini kaltaklangan sarig'i bilan surting.
190 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Xamirturush xamiridan

Vaqt: 2 soat 20 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi: 287 kkal.
Oshxona: mualliflik.

Porsiya soni: 12 kishi.

Qiyinchilik: o'rta.

Tvorog bilan xamirturush xamiridan tayyorlangan bulkalar elastik va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu klassik versiya bunday pishirish. Yumshoqlikdan tashqari, tvorog xamirturush xamiri yana bir qancha afzalliklarga ega. U tuxumsiz tayyorlanadi va deyarli har qanday shaklni osongina oladi. Turli xillik uchun mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni qo'shing.

Tarkibi:

granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
un - 400 g;
tuxum sarig'i - 1 dona;
quruq xamirturush - 2,5 osh qoshiq;
sut - 1 osh qoshiq;
iliq suv - 250 ml;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
tvorog - 200 g;
o'simlik yog'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tuz, shakar va xamirturushni iliq suvda eritib oling.
Elenmiş un, vanillin va tvorog qo'shing, xamir yoğurun.
Uni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va 1 soat turing.
Keyin 12 ta teng bo'laklarga bo'linib, har birini tekis tortga aylantiring.
Bo'laklarni rulon shaklida o'rashdan oldin, ularni seping granüllangan shakar. Keyin yarmiga katlayın va kesib oling, lekin eng chetiga emas.
Yurak hosil qilish uchun ehtiyotkorlik bilan oching.
Bo'laklarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Taxminan yarim soat tursin, sarig'i bilan yog'lang.
190 daraja oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Tvorog to'ldirish bilan

Vaqt: 2 soat.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 258 kkal.
Oshxona: mualliflik.
Qiyinchilik: o'rta.

Bulochka uchun tvorogni to'ldirish nafaqat shirin, balki yanada qoniqarli va hatto sog'lom bo'lishi mumkin. Uni qanday pishirish kerak? Bitta versiyada tvorog o'tlar bilan aralashtiriladi. Bundan tashqari, olingan plomba qalampir va tuz bilan ziravorlanadi. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Shakar faqat xamir qorish uchun, ozgina bo'lsa-da, qo'yish uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

soda - 1 choy qoshiq;
sirka - 0,5 choy qoshiq;
sariyog '- 50 g;
sut - 1 osh qoshiq;
maydanoz - kichik dasta;
shakar - 1 osh qoshiq;
tvorog - 50 g;
un - 3 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar, eritilgan sariyog 'va sirka qo'shilgan soda qo'shing.
Sekin-asta un qo'shing, yoğrilgan xamirni to'pga aylantiring va hozircha qoldiring.
Ko'katlarni yuving, mayda choping, tvorog bilan aralashtiring.
Xamirni mushtdek kattalikda mayda bo'laklarga bo'ling. Ularning barchasida yarim chuqurlikdagi kesma qiling.
Har bir bo'lakka ozgina plomba qo'ying va ustiga sariyog' surting.
180 daraja haroratda pishiring. Optimal vaqt - 30 daqiqa.

Atirgul bulochkalari

Vaqt: 2 soat.
Porsiya soni: 12 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 262 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin gazak uchun.
Oshxona: mualliflik.

Tvorogli atirgulli bulkalar uchun retsept xamirturush xamiridan foydalanadi. Xamir tufayli mahsulotlar yaxshi ko'tariladi va chindan ham gullarga o'xshaydi. Ammo buning uchun ular hali ham to'g'ri shakllantirilishi kerak. Texnologiyani retseptning o'zida topasiz. Bu pishirilgan mahsulotlar boshqa nomga ega - atirgullar. Siz ularni nima deb atashingizdan qat'i nazar, ular hali ham ishtahani va xushbo'ylikni saqlab qoladilar.

Tarkibi:

xamirturush - 25 g;
shakar - 200 g va to'ldirish uchun 100 g;
sut - 250 g;
tvorog - 500 g;
un - 700 g;
sariyog '- 100 g;
tuxum - 3 dona. va 1 dona. To'ldirish uchun;
mayiz - 100 g;
vanillin - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Sutni isitib oling, xamirturush va 1 osh qoshiqni eritib yuboring. qum. Xamir ko'tarilib, 15-20 daqiqaga qoldiring.
Sariyog'ni eritib, tuxum bilan aralashtiring. Bu massani xamirga qo'shing.
Shakar, vanillin va asta-sekin un qo'shing. Yoğrulmuş xamirni iliq joyda qoldiring.
Alohida idishda tvorogni shakar, tuxum va mayiz bilan birlashtiring.
Tayyor bazani kolbasa shaklida yoyib, kichik bo'laklarga bo'linib, har birini aylanaga aylantiring.
To'ldirishni markazga qo'ying va yassi nonda 3 ta kesma qiling. Olingan "barg barglari" ni o'rab, atirgul hosil qiladi.
Yarim soat davomida 180 daraja pishiring.

To'ldirilgan tvorogli bulochkalar

Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
Porsiya soni: 14 kishi.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin gazak uchun.
Oshxona: mualliflik.

Idishning kaloriya tarkibi: 265 kkal.

Qiyinchilik: o'rta.

Jelli bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin? Ular allaqachon qoplanishga deyarli tayyor qatiq, buning natijasida ular yanada yumshoq va ishtahani ochadi. Sovuq sut bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Ta'm uchun, bir oz apelsin qobig'ini qo'shing. Ushbu ingredient bilan smetana to'ldirilgan tvorog pishiriqlari yanada mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

quruq xamirturush - 5 g;
smetana - 300 ml;
shakar - 250 g;
un - 350 g;
sariyog '- 50 g;
sut - 100 ml;
apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq;
tuxum - 1 dona;
tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Xamirturushni qizdirilgan sut bilan to'kib tashlang, bir osh qoshiq shakar va 2 un qo'shing. Aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.
Sariyog'ni yumshatib, 100 ml smetana bilan birlashtiring. Bu aralashmani xamirturush aralashmasiga qo'shing. Tuz qo'shing va yana bir qoshiq shakar qo'shing.
Elenmiş un qo'shing, xamirni yoğurun va sochiq bilan yopilgan holda 40 daqiqaga qoldiring.
Tuxumni tvorogga uring, qobig'i va yana 100 g donador shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
Xamirni to'rtburchak shaklida yoyib, uni to'ldirish bilan yoping va rulonga aylantiring.
Olingan kolbasa qismlarga bo'linib, ularni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying.
Yarim soatdan keyin pechga 30 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.
Qolgan qum va qaymoqni birlashtiring, ozgina sovutilgan mahsulotlarni qaymoq bilan yog'lang.

Qatiq

Vaqt: 50 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi: 326 kkal.

Porsiya soni: 10 kishi.

Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin gazak uchun.
Oshxona: mualliflik.
Qiyinchilik: o'rta.

Smetana bilan tvorog bulochkalarini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar ham oddiy. Ushbu retsept, ayniqsa, boshlang'ich oshpazlar uchun javob beradi. Xushbo'y, yumshoq, yumshoq va haşhaş urug'i bilan qoplangan - ular shunday bo'ladi. Smetana tufayli xamir yanada nozik mustahkamlikka ega. Bezatish uchun siz ko'knori urug'idan ko'proq foydalanishingiz mumkin. Susam ham ishlaydi.

Tarkibi:

tvorog - 200 g;
granüllangan shakar - 100 g;
tuxum - 1 dona;
soda - 0,5 osh qoshiq;
smetana - 4 osh qoshiq;
haşhaş urug'lari - 2 osh qoshiq;
un - 2 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Tuxum bilan shakarni urib, sariyog 'va smetana qo'shing. Aralashtiring, soda va un qo'shing.
Yoğrilgan xamirni taxta ustiga qo'ying va uni yarim soatga qoldiring.
Keyin 9-10 qismga bo'linib, to'plarga aylantiring va ularni pishirish varag'iga qo'ying.
Ustini kaltaklangan sarig'i bilan surting va haşhaş urug'ini seping.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring, ya'ni. taxminan 20-30 daqiqa.

Mayiz bilan

Vaqt: 2 soat 40 daqiqa.
Porsiya soni: 14 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 326 kkal.
Qiyinchilik: o'rta.

Tvorog va mayizli bulka retsepti juda oddiy, u nihoyatda ishtahani ochuvchi va mayin bo'lib chiqadi. Ularni oilaviy choy yoki mehmonlar uchun shirinlik uchun xizmat qiling. Bundan tashqari shirin to'ldirish Yana bir xususiyat bor - sariyog 'va pishloqdan tayyorlangan fudge. Mahsulotlarni sovutgandan keyin moylash uchun ishlatiladi. Shunday qilib, krem erimaydi va tepada qoladi.

Tarkibi:

sut - 200 ml;
tuxum - 2 dona;
quruq xamirturush - 11 g;
shakar - 0,5 osh qoshiq. xamirga, to'ldirish uchun 100 g va 3 osh qoshiq. plomba ichiga;
un - 600 g;
tuz - 1 osh qoshiq;
tvorog - 200 g;
qaymoqli pishloq- 60 g;
vanillin - ta'mga;
mayiz - 100 g;
sariyog '- 80 g va to'ldirish uchun 40 g.

Tarkibi:

Xamirturush ustiga iliq sutni to'kib tashlang, bir choy qoshiq shakar qo'shing. Xamirni ko'tarilishi uchun 15 daqiqaga qoldiring.
Muzlatgichdan yog'ni yumshatish uchun olib tashlang.
Tuxumni bir stakan qum bilan urib, eritilgan sariyog'ning ko'p qismini qo'shing va tuz qo'shing.
Kerakli xamirni kiriting va asta-sekin un qo'shing.
Aralashtirilgan bazani sochiq ostida 2 soat davomida qoldiring. Keyin taxminan 0,8 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.
Suvga namlangan mayizni shakar bilan aralashtiring, tvorog qo'shing.
To'ldirishni qatlamga yoyib, mahkam o'rang va qalinligi 7 sm gacha bo'laklarga bo'ling.
Tayyorlarni pishirish varag'iga joylashtiring va yarim soat davomida pechga qo'ying. Tavsiya etilgan harorat 180 daraja.
Pishloqni vanil, qolgan sariyog 'va shakar bilan birlashtiring.
Olingan krem bilan ozgina sovutilgan mahsulotlarni yog'lang.

Sariyog'

Vaqt: 3 soat 30 daqiqa.
Porsiya soni: 12 kishi.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Idishning kaloriya tarkibi: 315 kkal.

Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin gazak uchun.

Retsept bulochka tvorog bilan pishirishda alohida o'rin tutadi. Bunday pishiriqlar yonidan o'tish juda qiyin - ular xushbo'y, pushti va ishtahani ochadi. Pishirilgan mahsulotlar eng ko'p foyda keltiradi mazali desert.

Tarkibi:

sariyog '- 125 g;
sut - 150 ml;
mayiz - 50 g;
tuxum - 2 dona;
tvorog - 300 g;
tuz - 1 chimdik;
apelsin - 1 dona;
presslangan xamirturush - 12 g;
un - 400 g;
granüllangan shakar - 250 g.

Tayyorlash usuli:

Sutni xona haroratiga qizdiring, xamirturush bilan aralashtiring, 75 g shakar, 2 osh qoshiq un qo'shing. Xamir ikki baravar ko'payguncha iliq joyda tursin.
Sariyog'ni eritib, tuxum bilan uring, shuningdek, 75 g qum qo'shing, xamirni tuzlang va aralashtiring.
Tuxum aralashmasini xamirga to'kib tashlang. Qolgan unni qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun.
2 soatdan keyin yoyib, doira shaklida kesib oling.
Tvorogni namlangan mayiz bilan birlashtiring, apelsin qobig'i va 100 g donador shakar qo'shing, aralashtiring.
Bo'shliqlarning o'rtasiga bir oz plomba qo'ying, aylanada 3 ta kesma qiling va rozet hosil qiling.
Mahsulotlarni pishirish varag'iga joylashtiring, yuqori qismini kaltaklangan sarig'i bilan yoping.
Pechga 20 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.

Tvorogli salyangozlar uchun retsept

Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya soni: 14 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 265 kkal.
Oshxona: mualliflik.
Qiyinchilik: o'rta.

Tvorogli go'zal salyangoz bulochkalari hafta oxiri nonushta yoki maktab uchun peshindan keyin gazak uchun juda mos keladi. Qattiq pishiriq tufayli pishirish jarayoni oz vaqt talab etadi - avval poydevorni muzdan tushirish kerak. Krem juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Olma, gilos va yong'oq bilan tayyorlanishi mumkin. Shokoladli yoki quritilgan mevalar bilan rulolar juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

makkajo'xori kraxmal - 30 g;
puff pasta - 500 g;
sut - 30 ml;
vanil - ta'mga;
granüllangan shakar - 60 g;
tuxum - 1 dona;
mayiz - 60 g.

Tayyorlash usuli:

Xamirni eritib oling, uni xona haroratida qoldiring. Keyin o'rtacha qalinlikdagi qatlamga aylantiring.
Mayizlarni yaxshilab yuvib tashlang, suv qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring.
Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, 20 g shakar, vanil qo'shing va qaynatib oling. Keyin 15 daqiqaga qoldiring va yana olovga qo'ying.
Tuxumni qolgan qum bilan alohida aralashtiring, oq ko'pik hosil bo'lguncha uring, kraxmal qo'shing, aralashtiring.
Tuxum aralashmasiga sutning uchdan bir qismini qo'shing. Aralashtiring va yana yirtqichlardan quying.
Qalin qaymoq olinmaguncha, past olovda pishiring, ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Keyin boshqa idishga quying va sovushini qoldiring.
Olingan qaymoq bilan xamir qatlamini yog'lang va mayiz bilan seping.
Ruloga aylantiring, so'ngra taxminan 2 sm qalinlikdagi doiralarni kesib oling.
Burmalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 170 daraja pishiring.

Kefir ustida

Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya soni: 14 kishi.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin gazak uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Idishning kaloriya tarkibi: 265 kkal.

Kefir bilan tayyorlangan tvorog bulochkalari yanada yumshoqroq. Ushbu fermentlangan sut mahsulotidan deyarli hamma narsa tayyorlanishi mumkin. Xamirturushsiz xamirdan ham mahsulotlar yaxshi ko'tariladi va havodor va yumshoq bo'lmaydi. Plomba sifatida tvorog ishlatiladi. Ta'm uchun u vanil va mayiz bilan ziravorlanadi, ammo boshqa quritilgan mevalardan foydalanish mumkin.

Tarkibi:

doljin - 1 choy qoshiq;
tvorog - 250 g;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. xamirda va to'ldirish uchun 15 g;
tuxum - 1 dona. + 1 dona. moylash uchun;
kam yog'li kefir - 1 osh qoshiq;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
soda - 1/3 choy qoshiq;
sariyog '- 50 g va moylash uchun bir oz;
mayiz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni shakar bilan birga uring. Aralashtirganda, asta-sekin kefirga quying, soda va tuz qo'shing.
Yumshoq sariyog 'qo'shing, un qo'shing va xamir qiling. Uni 10 daqiqaga qoldiring.
Qolgan qum bilan tvorogni maydalang, vanil va doljin qo'shing, oldindan namlangan mayiz qo'shing.
Xamirni yoyib, ustiga to'ldirish bilan surting, so'ng uni aylantiring va qismlarga bo'ling.
Bo'laklarni kaltaklangan tuxum bilan surting va pechda pishirish uchun pishirish varag'iga qo'ying.
15 daqiqadan so'ng, olib tashlang. Yana yog'lang, lekin bu safar sariyog' bilan.

Tvorogdan bulochka qanday tayyorlanadi - pishirish sirlari

Siz asosni tvorog va xamirturushsiz tayyorlashingiz mumkin - asosiy fermentlangan sut mahsulotini vanillin, soda va agar xohlasangiz, yogurt bilan uring. Keyin un qo'shish va xamirni ko'tarish uchun qoladi. Nordon tvorogni ishlatmang, chunki uning ta'mi pishirilgan mahsulotlarga ta'sir qiladi. To'ldirish uchun pishloq, sabzavot, tovuq yoki hatto qo'ziqorin kabi yanada mazali ingredientlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Video:

Uy qurilishi pishiriqlari zavod pishiriqlaridan farq qiladi, chunki siz xamir uchun qaysi mahsulotlardan foydalanishni yoki to'ldirishga nima qo'yishni tanlashingiz mumkin. Men sizga bulochka tayyorlashning butunlay boshqacha versiyasi haqida gapirib bermoqchiman. Bu qanday noyob? Bu erda xamir juda yoğurulur qiziqarli tarzda va u bilan tayyor bulochkalar hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi. Mening to'ldirishim juda mayiz! Bundan tashqari, ushbu shakllanish usuli bilan siz haqiqatan ham juda ko'p narsalarni olasiz. Umuman olganda, bu pechda tvorog qo'shilgan ajoyib mazali bulochkalar ekanligini darhol ko'rishingiz mumkin. Retsept fotosuratni o'z ichiga oladi, ya'ni siz bunday bulochkalarni hosil qilish nokni maydalash kabi oson ekanligini aniq ko'rish imkoniyatiga egasiz.

Tarkibi:

suv - 50 ml,
xamirturush - 2 osh qoshiq,
sut - 100 ml,
sariyog '(72%) - 80 g,
tuz - 1 osh qoshiq,
shakar - 2 osh qoshiq. l.,
un - 3 osh qoshiq,
vanillin (ixtiyoriy) - yarim paket.

tvorog - 350 g,
smetana - 3 osh qoshiq. l.,
tuxum - 1 dona,
tuz - bir chimdik,
mayiz - 150 g,
un - 2 osh qoshiq. l.

Tvorog bilan mazali bulochka qanday tayyorlanadi

1. Xamir.

Birinchidan, odatdagidek, xamirturush xamiriga solamiz. Bir stakan un va barcha xamirturushni idishga soling.

Biz u erda 1 osh qoshiq qo'ydik. l. shakar va ozgina iliq suvga quying. Xamirturushli suyuqlikning qulay harorati taxminan 30 daraja ekanligini unutmang.

Biz ingredientlarni juda o'xshash yopishqoq holga keltiramiz xamir bo'lak Uni kino yoki quruq sochiq bilan yoping va idishni issiqqa yaqinroq joylashtiring. Men odatda batareyaning yonida bo'laman.

30 daqiqadan so'ng. Bizni idishda allaqachon shunday yoqimli, gözenekli va juda havodor massa kutmoqda.

Ushbu aralashmaga sut qo'shing. Bundan tashqari, bir oz issiq bo'lishi kerak.

Tuxum va tuz.

Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, qolgan shakar, vanillin (agar foydalanilsa) va elenmiş un qo'shing. Biz unni shunday qo'shamiz: bir stakan qo'shing, aralashtiramiz, ikkinchi stakan qo'shing va yana aralashtiramiz.

Endi xamirni tayyorlashning qiziqarli qismi keladi. Olingan bo'lakni ish yuzasiga qo'ying va unga sariyog'ni aralashtirishni boshlang.

Qulaylik uchun sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va har bir kubni xamirga aralashtirishni boshlang. Biz yangi kubni faqat oldingisi to'liq kiritilgandan keyin olamiz. Shunday qilib, xamirni kerakli yog'lar bilan boyitamiz va shu bilan birga uni yaxshilab yoğraymiz. Axir, xamirni qancha uzoq yoğursan, shunchalik yumshoq bo'ladi. Va undan pishirilgan mahsulotlar shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi.

Yog'langan xamirni qanchalik tez ko'tarilishiga qarab, 40-60 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying. Bir soat ichida men shunday ajoyib shlyapa o'stirdim.

2. to'ldirish.

Mayizlarni yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, ularni qaynoq suv bilan qisqa bug'lang, so'ngra rezavorlarni suyuqlikdan maksimal darajada tozalash uchun ularni filtrga to'kib tashlang.

Mayizga tvorog, tuxum, smetana va shakar qo'shing. Massaga bir hil mustahkamlik bering va to'ldirish tayyor. Agar u biroz suyuq bo'lib chiqsa (barchasi tvorog sifatiga va smetana yog'liligiga bog'liq), aralashmaga bir yoki ikki qoshiq un qo'shishingiz mumkin.

3. Bulochkalarning shakllanishi.

Xamir ham, to‘ldirish ham tayyor bo‘lgach, bulochka tayyorlashni boshlashimiz mumkin. Bu erda siz odatiy yo'l bilan borishingiz mumkin: yassi nonni yoyib, stakan bilan depressiya hosil qiling va uni plomba bilan to'ldiring. Yoki bulochkalarga yoqimli atirgullar ko'rinishini berishingiz mumkin. Bunday atirgullarni yasash juda oddiy. Birinchidan, xamirni kichik o'lchamdagi koloboklarga bo'ling va har bir kolobokni shunday yoğurun: qirralarini markazga olib keling va kolobokni yumaloqlang.

Keyin, bulochkani tekis tortga aylantiring. Menga bulochkalar xamirdan ko'ra ko'proq to'ldirilishini yaxshi ko'raman, shuning uchun ularni ingichka qilib yoyib chiqaman. Yassi nonning o'rtasiga tvorog va mayizli to'ldirishni qo'ying va yassi nonni kesib oling, shunda uchta segment paydo bo'ladi - gulbarglar.

Siz atirgulga o'xshash chiroyli bulochkalarni olasiz.

Biz barcha bulochkalarni shakllantiramiz, ularni qog'oz bilan qoplangan yoki sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiramiz, ularni taxminan 15 daqiqaga qoldiring, keyin kaltaklangan tuxum bilan surtamiz va odatdagi bulochkalar kabi pishiramiz - oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja. Pishirish odatda taxminan 15 daqiqa davom etadi.

G‘alati yoz, shunday emasmi?! Qaerdadir jazirama issiq, qayerdadir yerni qor qoplaydi yoki osmondan do‘l yog‘adi. Ammo tushkunlikka tushmang, chunki hamma narsani "soyabon bilan osonlikcha hal qilish" mumkin va choy partiyasi bilan mazali bulochkalar xamirturush xamiridan tayyorlangan tvorog bilan, ko'p miqdorda shakar kukuni bilan changlangan, tashqi ko'rinishida "Qor to'plari" ga o'xshaydi. Xushbo'y, havodor pirojnoe mazali tvorogni yashiradi, Bu bulochkalarga gastronomik nafosat va hashamat beradi. Mazali oilaviy choy partiyalari!

Tarkibi:

xamir uchun:

Retsept haqida ma'lumot

Taom turi: bulochka
Pishirish usuli: pechda
Porsiya: 20
4 soat 30 daqiqa

yuqori sifatli bug'doy uni - 70 g
sut - 200 ml
granüllangan shakar - 80 g
quruq faol xamirturush - 1 osh qoshiq

sinov uchun:

yuqori sifatli bug'doy uni - 430 g
sut - 100 ml
sariyog '- 40 g
tovuq tuxumi - 1 dona.
tuz - 1 osh qoshiq
vanil shakar - 1 paket (10 g)
tvorogni to'ldirish uchun:
tvorog - 350 g
quyultirilgan sut - 3 osh qoshiq. l
tuxum oq - 1 dona.
kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. l

moylash uchun:

tuxum sarig'i - 1 dona.
sut - 1 osh qoshiq. l
sepish uchun:
chang shakar - 4 osh qoshiq. l

Qanday pishirish kerak

Xamirni tayyorlang. Buning uchun kerakli miqdorda un, shakar, quruq faol xamirturushni idishga quying, iliq sutni quying va bo'laklarsiz bir hil aralashmani hosil qilish uchun yaxshilab ko'pirtiring. Kavanozni xamir bilan yoping va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush faollashadi, sirtda xarakterli qabariq "qopqoq" hosil bo'ladi, ya'ni xamirturush yaxshi va xamirturush xamirini yoğurishni boshlashingiz mumkin.

Xamirturushli xamirni yoğurun. Buning uchun unni mos o'lchamdagi chashka ichiga elakdan o'tkazing, tuz va vanil shakar, sariyog 'qo'shing va tuxumni sindiring.

Eslatmada

Yog 'va tuxum xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.

Keyin idishdagi mos xamirni un aralashmasi bilan stakanga soling.

Va shuningdek, un aralashmasi bilan stakanga sut quying.

Yog'och qoshiqdan foydalanib, un aralashmasini iloji boricha yaxshilab aralashtiring. Keyin un aralashmasini un bilan changlangan kesish taxtasiga qo'ying va qo'llaringiz bilan yumshoq va qo'llaringizga yopishmaydigan xamir yoğurun.

Xamirni to'p shaklida shakllantiring va xamirning hajmidan 2-2,5 barobar ko'p toza idishga soling. Kubokni xamir bilan yoping yopishtiruvchi plyonka va 1-1,5 soat ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida xamirni 1-2 marta yoğurish mumkin.

Xamir ko'tarilayotganda, tvorogni to'ldiring. Buning uchun stakanga kerakli miqdordagi tvorogni joylashtiring.

Agar tvorog bo'lakli bo'lsa, uni elakdan o'tkazgan ma'qul.

Tvorog solingan stakanga quyultirilgan sut qo'shing.

Keyin tvorog bilan stakanga oqsil va kraxmal qo'shing. Va silliq bo'lguncha qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Oqni sarig'idan qanday tezda ajratish mumkin? Qog'ozdan huni yasashingiz kerak, uning tor qismini kavanozga solib qo'ying. Tuxumni huni ichiga ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlang. Oq idishga oqadi, lekin sarig'i qoladi.

Ko'tarilgan xamirni kosadan un solingan taxta ustiga qo'ying va yaxshilab yoğurun. Xamirni taxminan 50-60 gramm og'irlikdagi 20 ta teng qismga bo'ling.

Endi men sizga tvorogni xamirga qanday o'rashni ko'rsataman. Xamirning har bir qismini diametri taxminan 8-10 santimetr bo'lgan yumaloq qatlamga aylantiring.

Xamir doirasining o'rtasiga taxminan 1-1,5 osh qoshiq tayyor tvorog qo'ying.

"Qor to'pi" ga o'xshash dumaloq bulochka hosil qiling. Qolgan mahsulotlarni xuddi shu tarzda shakllantiring.

Pishirilgan mahsulotlarni pishirish varag'iga, un bilan ozgina kukunga yoki pishirish idishiga bir-biridan qisqa masofada joylashtiring.

Sariqni sut bilan ozgina uring. Qandolat cho'tkasi yordamida bulochkalar yuzasini tuxum aralashmasi bilan yaxshilab surting. Qopqoqni yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring.

Eslatmada

Bizning blankalarimiz yaxshi masofada joylashgan bo'lishi kerak, aks holda ular pishirish paytida portlashi mumkin.

Taxminan 20-25 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring va mazali qizarib ketguncha pishiring.

Pishgan bulochkalarni pechdan chiqarib oling, ozgina sovutib oling va mayda elakdan foydalanib, shakar kukuniga mo'l-ko'l seping.

Bizning pushti "Qor to'plari" ni stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Bunday pishirilgan mahsulotlarning kaloriya tarkibi 100 g uchun 322 Kkal.

Ushbu xamir retseptidan foydalanib, siz boshqa har qanday plomba bilan bulka tayyorlashingiz mumkin. Shuningdek, ko'rib chiqing.