Boy xamirturush xamiridan tayyorlangan murabbo bilan piroglar. Murabbo bilan piroglar - juda boshqacha! Sut bilan pechda murabbo bilan xamirturushli piroglar

Murabbo bilan pirog haqida gap ketganda, darhol bolalik xotiralari esga tushadi. Bugungi kunda do'konlarda bunday mazali pishiriqlarni topa olmaysiz. Shunday qilib, keling, buvilarimiz pishirgan retseptlarni eslaylik. Albatta, ularning tarkibi biroz o'zgarishlarga duch keldi, ammo ta'mi bir xil bo'lib qolmoqda.

Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun pech ko'pincha ishlatiladi.

Buning sababini bilib olaylik:

Mahsulotlar havodorroq.
Yog 'xamiri shirin to'ldirish uchun ko'proq mos keladi.
Pishirilgan mahsulotlarga har qanday chiroyli shakl berish mumkin. Masalan, siz ochiq konvertlarni yasashingiz yoki shunchaki yuqori qismini bezashingiz mumkin.
Pechkada kamroq vaqt o'tkazing.

To'ldirishni tanlash har doim ham muhimdir. Agar tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz, u oldindan tayyorlanishi yoki qishki ta'minotdan olinishi mumkin. Ko'pincha uy bekalari olxo'ri, olcha va olma murabbosidan foydalanishni yaxshi ko'radilar.

Piroglarni murabbo oqmasdan qanday pishirish kerak

Juda muhim nuqta - to'ldirishning mustahkamligi. Shunday qilib, agar pishirilgan mahsulotga murabbo qo'llanilsa, u qalin bo'lishi kerak. Ammo mahsulot bu turdagi mevani to'ldirish bilan darhol pishirilsa, u tezda karamellanadi, portlaydi va quriydi. Vaziyatni oz miqdorda suv qo'shilishi bilan suv hammomida bir muddat qaynatib, tuzatishingiz mumkin.

Xamirga qo'llashdan oldin murabbo sovutganingizga ishonch hosil qiling.

O'rtacha qalinlik norma hisoblanadi, lekin yuqori harorat ta'sirida ham u muammoga olib kelishi mumkin va suyuq murabbo dastlab ishlash uchun noqulay.

Piroglardan murabbo oqib chiqmasligini ta'minlash uchun bir nechta tayyorlash usullari mavjud:

1 osh qoshiq qo'ying. 250 g to'ldirish uchun kraxmal (kartoshka, makkajo'xori) yoki irmik, bug 'hammomiga soling va 5 daqiqa davomida pishiring;
meva jeli foydalaning, bu sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. har bir stakan uchun;
Ko'p odamlar oq non bo'laklari yoki maydalangan pechene ishlatadilar.

Endi testga tayyorgarlik ko'rish variantlarini ko'rib chiqamiz.

Tez retsept

Ushbu usul uchun har qanday fermentlangan sut mahsuloti mos keladi. Bu xamir universaldir, chunki u nafaqat pishirish uchun, balki skovorodkada qovurish uchun ham mos keladi.

Bizning versiyamizda biz foydalanamiz:

300 ml kefir;
tuxum;
1 choy qoshiq. soda;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
350 g un.

Dastlab, biz sodali suvni chashka ichida o'chiramiz, xona haroratida kefirga quyamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Bu vaqtda tuxum va shakarni ozgina uring. Keling, hamma narsani aralashtiramiz.

Agar to'ldirishingiz juda shirin bo'lsa, bu xamir uchun granüllangan shakarni ishlatishdan qochishingiz mumkin.

Unni qismlarga qo'shing, uni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak, biz yumshoq va moslashuvchan asosga erishamiz. Bulochkani biroz dam oling va pishirishni boshlang.

Xamirturush xamiridan

Uy bekalari hozir ham tez-tez ishlatadigan eski retsept sizning pishirilgan mahsulotlaringizni havodor qiladi.

Birinchidan, pishirish usulini tanlang (pandir yoki pechda murabbo bilan pirog), so'ngra xamir uchun to'g'ri retseptni tanlang.

Tayyorlang:

bir stakan iliq sut;
15 g jonli xamirturush;
110 g margarin;
2 tuxum;
bir oz tuz;
90 g shakar;
500 g un.

Biz barcha qoidalarga muvofiq pishiramiz:

Yarim stakan sutga xamirturush, bir osh qoshiq shakar va 4 osh qoshiq unni suyultirib xamirni qo'yamiz. Biz o'sishni kutmoqdamiz.
Bu vaqtda margarinni eritib, sovutib oling.
Tuxumni shakar va tuzning qolgan qismi bilan bir oz ko'pirtiring, sutni, tayyorlangan xamirni va margarinni quying. Aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing va uni stakanga qo'shing, xamirni yoğurun. Issiq joyda 3 baravar oshirish uchun qoldiring.

Biz mahsulotlarni shakllantiramiz va ularni moylangan qatlamga joylashtiramiz, tikuv tomoni yuqoriga ko'tariladi. Kenarlarini ehtiyotkorlik bilan yopishtiring.

Unutmang, xamir yana varaqda ko'tarilishi kerak. Keyin ish qismlarini sarig'i bilan yog'lash mumkin.

Qovurilgan idishda qovurilgan piroglar

Bu xamir avvalgisidan bir oz farq qiladi, lekin uni faqat qovurish uchun ishlatish yaxshiroqdir.

Quyidagi mahsulotlarni sotib oling:

quruq xamirturush - 10 g;
o'simlik yog'i - 30 ml;
sut - 1 stakan;
tuz - ½ choy qoshiq;
tuxum;
shakar - 1 osh qoshiq;
un - 3-4 stakan.

Agar quruq xamirturush ishlatilsa, unda xamirni ishlatish kerak emas. Ammo sariyog 'xamiridan farqli o'laroq, bu kamida 2 marta ko'tarilishi kerak.

Bir stakan ichida shakar, tuz va xamirturush to'liq eriguncha barcha suyuq mahsulotlarni birlashtiring.
Keyin un qo'shing va qo'llaringizga yopishib qolguncha xamirni yoğurun. Issiq joyda yopiq holda qoldiring.
Shakllangan piroglarni o'simlik yog'i bilan isitiladigan skovorodkaga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaratiladi, shunda murabbo ko'tarilayotganda chiqmaydi.

Lenten pishirish opsiyasi

Agar ro'za tutish vaqti kelgan bo'lsa yoki biron bir sababga ko'ra siz ba'zi ingredientlarni chiqarib tashlashingiz kerak bo'lsa, unda bu variant har doim yordam beradi. Agar bu xamir mazali bo'lmaydi deb o'ylasangiz, adashasiz.

Qovurilgan xamirdan tuxumni olib tashlang va sutni suv bilan almashtiring. Boshqa barcha harakatlar bir xil bo'ladi. Bilingki, bu xamirni pishirganda quruq bo'ladi.

Piroglar murabbo bilan momiq kabi

Ko'pchilik bilmaydi, bu kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalining xamirga qo'shilishi nafaqat mahsulotlarni havodor qiladi, balki yumshoqlikni uzoqroq saqlashga yordam beradi. 500 g un uchun 1 osh qoshiq qo'shish kifoya qiladi.

Ba'zi uy bekalari oddiy suv o'rniga mineral suvdan foydalanadilar, bu esa xamirni kislorod bilan yanada to'yintiradi. Mahsulotlar shunchalik havodor bo'lib chiqadiki, ular sizning oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldiradi.

Qattiq xamirdan pishirish

Bu xamirdan piroglarni tezda pishirish uchun do'konda muzlatilgan bazani sotib olish kifoya. Ammo vaqtingiz bo'lsa, uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir.

Puff pastryning xamirturushli versiyasi baliq yoki go'shtli pirog uchun ko'proq mos keladi. Shirin pishiriqlar xamirturushsiz asosda tayyorlanadi.

Oddiy "soxta qatlam" bazasi uchun sizga kerak bo'ladi:

250 g un;
150 g sariyog ';
230 g tvorog;
¼ choy qoshiq. soda

Yumshoq sariyog'ni tvorog va tuz bilan aralashtiring. Un qo'shib, don bilan elastik massa hosil qilish uchun xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Biz uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, kamida yarim kun davomida sovuq joyda saqlaymiz.

Yodda tutingki, puff pastry ko'pincha pishirish uchun ishlatiladi. Bu asosli qovurilgan piroglar eng yaxshi chuqur qovurilgan.

Xamirni tayyorlash uchun mahsulotlar:

kefir (2,5%) - 250 ml;

tovuq tuxumlari - 2 dona;

Quruq xamirturush - 1 stol. yolg'on (yoki 50 gramm toza suv)

qaymoqli margarin - 100 gramm;

Granüle qilingan shakar - 100 gramm;

Vanillin - 1 paket;

Premium un - 600 gramm.

Har qanday mevadan murabbo, lekin qalin - 200 gramm.

Un - 30 gramm.

margarin - 30 gramm;

Suv yoki sut - 2 osh qoshiq. turar joy;

shakar - 30 gramm.

Margarinni metall idishda suyuq holga kelguncha eritib, pishirishni boshlaymiz.

Keyin, eritilgan margaringa vanillin va shakarni quyishimiz kerak.

Va kristallar eriguncha hamma narsani aralashtiring (siz buni tez va oson issiq margarinda qilishingiz mumkin).

Keyin, kefirni chuqur idishga quying va unga margarin-shakar aralashmasi qo'shing.

Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra xamirturush qo'shing. Suyuq xamir asosini yana yoğurun.

Keyin tuxumni taglikka qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Endi suyuq asosga un qo'shishimiz kerak. Avval yarmini qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Keyin, qolgan unni idishga quying va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Biz fotosuratdagi kabi testni olamiz.

Yoğurgandan so'ng, idishdagi xamir oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Va xona haroratida 60 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqt ichida xamir hajmi oshadi (ko'tariladi). Keyinchalik, stolni un bilan ozgina changga solib, yaxshilab yoğurishimiz kerak.

Piroglarni qanday qilish kerak

Xamirning asosiy qismidan tovuq tuxumining o'lchamidagi kichik bir bo'lakni chimchilab, qo'llaringiz bilan to'pga aylantirishingiz kerak.

Biz to'pni un bilan changlangan stolga qo'yamiz va uni bir oz bosib, xamirning bir qismini pin bilan engil aylantiramiz.

Kekning o'rtasiga bir choy qoshiq murabbo qo'ying.

Biz pirogni xuddi köfte tayyorlanadigan tarzda to'ldiramiz.

Keyin, pirogdagi tikuvni ichkariga burishingiz va tikuvning o'zini stolga ozgina bosishingiz kerak.

Shunday qilib, biz kichkina, toza pirogni olamiz. Piroglar o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga bir-birining yonida mahkam joylashtirilishi kerak.

Plitaga qo'yilgan piroglarni ko'tarilishi uchun xona haroratida 20 daqiqaga qoldiring.

Xamirturushli pirog uchun sirni qanday qilish kerak

Tayyor pishirilgan mahsulotlarni pechga qo'yishdan oldin ularni maxsus sir bilan engil surtib qo'ysangiz, ishtahani ochuvchi jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Uni tayyorlash uchun eritilgan margarin, shakar, suv va unni silliq bo'lguncha aralashtirishimiz kerak.

Bu aralashma, cho'tka yordamida, ular ko'tarilganidan keyin piroglarga qo'llanilishi kerak.

Piroglarni qanday pishirish kerak

Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va o'rtacha olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor piroglar pechdan chiqarilganda jigarrang qobiqqa ega bo'ladi va agar siz ularni tish pichog'i bilan teshib qo'ysangiz, xamir unga yopishmasligi kerak.

Hammasi shu, murabbo va ishtahani ochuvchi qobiqli mazali havodor uy qurilishi xamirturushli piroglarimiz tayyor.

Limon bilan bir piyola choy qaynatib, mazali uy qurilishi pishiriqlarini eyishni boshlash vaqti keldi.

Men ikkinchi kun pishiryapman olma murabbo bilan piroglar 🙂

Olma murabbo bilan piroglar, qishloq olmalaridan ona tomonidan ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan, dekabr oyida nima mazali bo'lishi mumkin! Va qanday boy pishirilgan mahsulotlarning hidi 🙂 Uy darhol issiq va qulay bo'ladi. Yaqinlaringizni iltimos qiling uy qurilishi keklari, va siz dietada bo'lsangiz ham, o'zingizni, sevgilingizni xursand qilishingiz mumkin!

Shunday qilib, olma murabbo bilan piroglar!

Xamir retsepti: (tvorog qo'shilgan cheesecakes kabi, men ozgina shakar qo'shdim)

Qancha vaznni grammda tortish kerak (agar siz ko'zoynak bilan o'lchasangiz, bir stakanda qancha narsa borligiga qarang)

Un - 500 gr. *Mening unimda 13% protein bor! Agar sizda standart 10% bo'lsa, unda sizga bir necha osh qoshiq un kerak bo'ladi. ko'proq qoshiq!
Issiq sut - 250 ml.
Tuxum - 1 dona. xamirda + 1 dona. moylash uchun
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Vanil shakar - 1 choy qoshiq
Tuz - 3/4 choy qoshiq.
Saf moment qizil xamirturush - 1 osh qoshiq. slayd bilan
Yarim eritilgan sariyog '- 60-80 gr. * Sabzavot bilan almashtirilishi mumkin

Pirog uchun to'ldirish:

Jam * Kraxmal kerak emas. Kraxmal faqat to'ldirish yangi rezavorlar yoki murabbolardan tayyorlangan bo'lsa qo'shiladi!

Tayyorlanishi:

Har bir narsani quruq holda aralashtiring
Quritish uchun nam qo'shing
Mikser bilan 5-7 daqiqa aralashtiramiz. *Xamir ko‘p, qand ko‘p, yaxshilab qo‘ygan ma’qul. Siz shakar va tuzni sutda suyultirishingiz va shunchaki quruq ingredientlarga quyishingiz mumkin. Keyin mikser bilan bir necha daqiqa yoğurun.
O'simlik moyi bilan yog'langan qo'llar yordamida bulochkani yig'ing. *Ozgina, ozgina yopishib qolsa, mayli, o'simlik yog'iga surtilgan qo'llar bilan ishlaymiz.
Bir soat davomida qoralama holda iliq joyda plyonka ostida 2-3 marta isbotlash uchun qoldiring
Biz ko'tarilgan xamirdan to'plarni yirtib tashlaymiz, tekis keklar qilamiz va 2 osh qoshiqni yotqizamiz. murabbo
Pirogni yoping va pishirish varag'iga qo'ying, tomonini pastga qaratib, 15-20 daqiqaga qoldiring. *Eman qobig'ining oldini olish uchun plyonka bilan yoping!
Qolgan piroglarni kaltaklangan tuxum bilan surting.
Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja pishiring. chiroyli qobiqqa qadar, 15 daqiqa. * Pechkangizga moslashtiring. Agar pechka gaz bo'lsa, haroratni 10-20 darajaga tushiring.

Salqin va ovqatlaning!

Murabbo bilan qizg'ish va havodor piroglar har qanday shirin tish uchun doridir.

Ayniqsa, ular pechda pishirilgan bo'lsa.

Bunday mahsulotlar tom ma'noda og'zingizga tushishni so'raydi va ularga qarshilik ko'rsatish mumkin emas. Bir oz qizg'ish piroglarni iste'mol qilaylikmi?

Pechdagi murabbo bilan piroglar - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Ko'pincha pishirilgan pirog uchun sut yoki suv bilan xamirturush xamiri ishlatiladi. Kefir yoki smetana yordamida retseptlar mavjud, ular quyida keltirilgan. Tez va dangasa pishirish uchun siz do'konda sotib olingan puff pastrydan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, xamirturushga asoslangan bo'lishi tavsiya etiladi, aks holda pishirilgan mahsulotlar qattiq bo'lib chiqadi.

Jam har doim plomba sifatida ishlatiladi. Yuqori shakar miqdori va xiralashgan ta'mni hisobga olgan holda, uni ko'p miqdorda qo'shishning hojati yo'q. Ba'zida murabbo shirin qiyma go'shtning ta'mini yanada yoqimli va boyroq qiladigan boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi.

Piroglarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Xamir 50-100 grammlik mayda bo'laklarga bo'linadi.

2. Har bir bo'lakni qo'llaringiz bilan dumaloq qilib, stolda bir muddat yotqiz.

3. Keyin bo'lak prokat bilan o'raladi yoki qo'lda tekis tortga cho'ziladi.

4. Murabbo qo'yiladi va oddiy piroglar shakllanadi.

Mahsulotlar yuqoriga yoki pastga chok bilan pishirish varag'iga yotqiziladi. Shuni yodda tutish kerakki, xamirturush xamiri pishirilganda hajmi kattalashadi. Elementlar orasida bo'sh joy qoldirishni unutmang. Pechga qo'yishdan oldin, piroglar pushti va porloq bo'lishi uchun ularni tuxum bilan surtish mumkin.

Sut bilan pechda murabbo bilan xamirturushli piroglar

Xamirturush xamiridan tayyorlangan pechda murabbo bilan yumshoq va shirin piroglarning versiyasi. Yoğurma uchun sizga to'liq sut kerak bo'ladi, lekin siz suyultirilgan sut kukunini ham ishlatishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlardan taxminan 12-15 ta kichik pirog tayyorlanadi.

Ingredientlar

270 ml sut;

Xamirturush 7 gramm (tog 'bilan 1 choy qoshiq);

580 g un;

Xamirga 1 tuxum;

Xamirga 2 ta xom sarig'i;

2 osh qoshiq. l. oddiy shakar;

1 paket vanil shakar;

110 gramm qaymoqli yog'lar;

0,5 kg to'ldirish uchun murabbo;

Yog'lash uchun 1 tuxum.

Tayyorgarlik

1. Iliq sut kostryulka yoki katta idishga quyiladi, shakar va xamirturush qo'shiladi va bir-ikki daqiqaga qoldiriladi.

2. Yog 'eriydi va sovutiladi. Yarim choy qoshiq tuz bilan butun tuxumni uring.

3. Sut tuxum va sariyog 'bilan aralashtiriladi, kaltaklangan tuxum qo'shiladi, massa yaxshilab aralashtiriladi.

4. Xamirga vanillin va un qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi. Keyin idishni 2,5 soat davomida iliq joyga qo'yish kerak.

5. Murabboni idishga o'tkazing va silliq bo'lguncha yoğurun. To'ldirishda bo'laklar bo'lmasligi kerak.

6. Ko'tarilgan xamirni chiqarib, kichik bo'laklarga bo'linib, yassi nonlarni yoyib chiqing.

7. Tayyorlangan murabboni yassi nonlarga yoyib chiqing. Biz tikuvlarning mustahkamligiga alohida e'tibor berib, yopiq pirog tayyorlaymiz. Plomba tashqariga chiqmasligi kerak.

8. Piroglarni pishirish varag'iga, tikuv tomonini pastga tushiring. Ularning orasida ko'tarish uchun joy bo'lishi kerak.

9. Taxminan chorak soat davomida pishirish varag'ida issiq o'tirsin. Mahsulotlar ko'tarilishi va tekislanishi kerak.

10. Qolgan tuxumni moylash uchun urib, piroglar yuzasini yoping.

11. Taxminan 15 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Pechdagi murabbo bilan puff pastries

Tayyor puff pastrydan pechda murabbo bilan pirogning tezkor versiyasi. Xamirturush xamiridan foydalanish yaxshidir, u pishirilgan mahsulotlarni yumshoqroq qiladi.

Ingredientlar

Xamirni qadoqlash;

300-350 g murabbo;

3-4 qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

1. Muzdan tushirilgan xamirni kukunli stol ustiga qo'ying va uni ingichka qilib yoying.

2. Tayyorlangan qatlam o'zboshimchalik o'lchamdagi kvadratchalar yoki to'rtburchaklar shaklida kesilishi kerak.

3. Tuxumni urib, cho'tkaga botirib, barcha kesilgan chiziqlarni ishlang.

4. Barcha bo'laklar orasiga murabbo yoying.

5. To'rtburchaklarni yarmiga katlayın va qirralarni bir-biriga yopishtiring.

6. To'rtburchaklar piroglarni pishirish varag'iga o'tkazing.

7. Qolgan tuxum bilan barcha bo'laklarni surting.

8. Ustiga granullangan shakar seping, ozgina.

9. Puff pastries 210 daraja pishiriladi. Tayyorlikni xamir rangiga qarab ko'z bilan aniqlang.

Kefir bilan pechda murabbo bilan piroglar

Kefir xamiridan tayyorlangan murabbo bilan oddiy piroglarning o'zgarishi. Unga xamirturush qo'shilmaganiga qaramay, xamir hali ham kamida yigirma daqiqa turishi kerak.

Ingredientlar

200 ml kefir;

Har biri 0,2 osh qoshiq pishirish soda, tuz;

Bir qoshiq shakar;

3,5 osh qoshiq. un;

0,5 osh qoshiq. yog'lar;

300 g murabbo.

Tayyorgarlik

1. Kefir oldindan olib tashlanadi yoki ehtiyotkorlik bilan isitiladi. Mahsulotni tvorog bilan aylantirmaslik muhim.

2. Kefir bilan shakar, soda va tuzni aralashtiring.

3. Bir tuxum qo'shing, yarim stakan o'simlik yog'ini quying. Ko'pirtirish bilan hamma narsani yaxshilab uring.

4. Un qo'shing. Xamirning mustahkamligi o'rtacha bo'lishi kerak, juda qalin emas, lekin tarqalmasligi kerak.

5. Idishni yoping va xamirni iliq holda qoldiring.

6. Bu vaqt ichida murabbo silliq bo'lguncha yoğurun, tuxumni alohida uring.

7. Biz oddiy piroglarni tayyorlaymiz. Xamirni ripper ta'sirida yupqa yoyib yuboring, pechda maydalagich ko'tariladi, undan ko'p bo'ladi.

8. Pishirish varag'iga qo'ying va yog'lang. Kefir piroglari 180 daraja pishiriladi.

Xamirturushli kefirda pechda murabbo bilan piroglar

Faqat bir soat turishi kerak bo'lgan kefir bilan tez xamirturush xamiri varianti. Bu yumshoq, havodor pishirilgan mahsulotlarni olish uchun etarli.

Ingredientlar

200 ml kefir

7 g xamirturush;

70 g sariyog ';

400-450 g un;

20 g shakar;

5 g tuz.

To'ldirish uchun murabbo, bezatish uchun tuxum.

Tayyorgarlik

1. Kefirni 35-37 darajaga qadar qizdirish kerak, unga xamirturush qo'shing va besh daqiqaga qoldiring.

2. Yog 'iliq joyda yumshaydi, siz uni batareyaga qo'yishingiz mumkin.

3. Xamir uchun boshqa barcha ingredientlarni kefirga qo'shing va aralashtiring.

4. Un qo'shiladi, qorish paytida yumshatilgan sariyog 'qo'shiladi. Yumshoq, elastik xamir tayyorlanadi.

5. Uni katta idishga o'tkazing va bir soatga qoldiring.

6. Xamirni chiqarib oling, u allaqachon ko'tarilishi kerak edi. Undan kichik to'plar hosil qiling va stolda yana o'n daqiqaga qoldiring.

7. Yassi nonlarni yoying yoki oddiygina xamir bo'laklarini qo'llaringiz bilan cho'zing. Piroglarni murabbo bilan shakllantiring.

8. Pishiriqlar pishirish varag'ida yana o'n besh daqiqa o'tirsin.

9. Mahsulotlarni tuxum bilan surting va pechda pishiring.

Tandirda suv ustida murabbo bilan piroglar

Smetana bilan suvda xamirturush xamirining varianti. Shimgichni tayyorlash usuli. To'ldirish uchun mutlaqo har qanday murabbo foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

300 ml suv;

50 g margarin;

70 g smetana;

11 g xamirturush;

Tuxum (mahsulotlarni moylash uchun);

50 g shakar;

1 choy qoshiq. tuz;

500 g murabbo;

5-7 stakan un.

Tayyorgarlik

1. Xamirni tayyorlang. Buning uchun xamirturushni iliq suvda suyultirib, yarim shakar va 1-1,5 stakan un qo'shing. Tayyorlangan pyureni taxminan bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir yaxshi ko'tarilishi va pufakchalar bilan qoplangan bo'lishi kerak.

2. Margarinni eritib oling yoki har qanday yog'ni, ehtimol o'simlik yog'ini ishlating.

3. Qolgan shakar va tuz bilan smetana uring, xamirga quying.

4. Xamirga margarin qo'shing.

5. Kerakli miqdorda un qo'shing va yoğurun.

6. Tayyorlangan massani birinchi yaxshi ko'tarilguncha iliq qoldiring.

7. Biz murabbo bilan oddiy piroglar hosil qilamiz, ularni pishirish varag'iga ko'taramiz, yog'laymiz va pishiramiz.

Duxovkada murabbo va yong'oq bilan puff pastries

Pechdagi tez va oddiy puff pastry pirog uchun yana bir retsept. To'ldirish murabbo va har qanday yong'oqdan tayyorlanadi.

Ingredientlar

400 g xamir;

80 g yong'oq;

250 gramm murabbo.

Tayyorgarlik

1. Yong'oqlarni mayda bo'laklarga kesib oling, uchdan bir qismini qo'shing va qolgan qismini qovurilgan idishda qovuring.

2. Qovurilgan yong'oqlarni murabbo pyuresi bilan aralashtiring.

3. Piroglarning kerakli o‘lchamiga qarab 10-15 santimetrlik kvadratchalarga kesilgan xamirni yoyib chiqing.

4. Tayyorlangan yong'oqni to'ldirishni murabbo bilan yoying.

5. Parchalarning chetlarini tuxum bilan namlang, piroglarni uchburchak yoki to'rtburchaklar shaklga soling, qarama-qarshi burchaklarni bog'lang.

6. Ustini tuxum bilan surting va avvalroq chetga qo'ygan xom yong'oqlardan seping.

7. 200 daraja haroratda pishiring.

Tandirda murabbo va mayizli piroglar

Mayiz qo'shilishi bilan pechda shirin pirog uchun ajoyib to'ldirish retsepti. Namlashdan keyin uzum katta bo'ladi, to'ldirish juda aromatik va suvli bo'ladi. Ular uchun mutlaqo har qanday xamirdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu to'ldirish miqdori 15-18 pirog uchun etarli.

Ingredientlar

500 g murabbo;

200 g mayiz;

1 choy qoshiq. dolchin.

Tayyorgarlik

1. Mayizlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va taxminan qirq daqiqaga qoldiring.

2. Mayizni filtrda to'kib tashlang, shishgan uzumni peçete joylashtiring va quriting.

3. Murabbo silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun, so'ngra doljin bilan aralashtiring. Ziravorni o'zingiz maydalaganingiz ma'qul, to'ldirish yanada aromatik bo'ladi. Agar xohlasangiz, bir chimdik zanjabil, ozgina muskat yong'og'i va za'faron qo'shishingiz mumkin.

4. Dolchinli murabbo to'ldirishga mayiz qo'shing va aralashtiring.

5. Har qanday o'lchamdagi va shakldagi piroglarni shakllantiring, tuxum bilan surting, oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Xamirturush xamiri qoralama va sovuq havoni yoqtirmaydi. Faqat issiq sharoitda piroglar yaxshi pishiriladi va yumshoq va mazali bo'ladi.

Agar murabbo suyuq bo'lsa va yoyilgan bo'lsa, unda siz unga ozgina non bo'laklari, kraxmal, pechene bo'laklari yoki un qo'shishingiz mumkin. Mazali plomba er yong'oqlari bilan tayyorlanadi.

Mahsulotlarda porloq rang paydo bo'lishini ta'minlash uchun moylash uchun bir qoshiq to'liq sut bilan xom sarig'idan foydalaning. Aralash yaxshilab aralashtiriladi va cho'tka bilan piroglarga qo'llaniladi, tomonlarni iloji boricha yaxshiroq qoplashga harakat qiladi.

Agar murabbo etarli darajada aromatik bo'lmasa yoki siz to'ldirishni yanada mazali qilishingiz kerak bo'lsa, siz ozgina tug'ralgan lazzat qo'shishingiz mumkin.

Butun murabbo to'ldirish ko'pincha juda shirin va xira bo'lib chiqadi. Ta'mni yangi rezavorlar yoki mevalar, tvorog bilan suyultiring. Piroglar uchun guruch va murabbo bilan shirin qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Uy bekasi har doim ham kechki ovqat uchun yam-yashil, mazali piroglarni pishirish uchun xamir bilan ishlashga vaqt topa olmaydi. Lekin har bir kishi bunday mazali lazzatlanishni xohlaydi, shuning uchun bu holatda nima qilish kerak? Javob aniq: piroglarni pishiring, lekin oddiyroq retsept bo'yicha, masalan, bu!
Darhaqiqat, nima oddiyroq bo'lishi mumkin - ingredientlarni aralashtiring va yarim soatdan keyin siz allaqachon mahsulotlarni hosil qilishingiz mumkin, keyin ularni shunchaki qovurilgan idishda qovuring. Xamir bir nechta ingredientlardan iborat va pishirilgan mahsulotlarni (tuxum, sut, sariyog ') o'z ichiga olmaydi, bu hatto ro'za tutish paytida ham bunday piroglarni tayyorlashga imkon beradi. Uyda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki non mashinasi bo'lsa, uni qo'lda yoğurmak mutlaqo shart emas; Buni ham tekshiring.
Bunday piroglarni to'ldirish har qanday murabbo yoki mevali murabbo, shuningdek oddiygina kesilgan olma, nok, gilos yoki olxo'ri bo'lishi mumkin. Qovurish uchun deodorizatsiyalangan yog'dan foydalanish yaxshidir, shunda qovurilgan idishda qovurilgan murabbo bilan piroglar, fotosuratlari bilan retsepti quyida ko'rish mumkin, yoqimsiz o'tkir hid bo'lmaydi.

Tarkibi:

- yuqori sifatli bug'doy uni - 3,5-4 stakan,
- suv (iliq) - 1,5 osh qoshiq,
- shakar - 2-3 osh qoshiq,
- xamirturush (quruq) - 9 g.,
- kungaboqar yog'i (xamir uchun) - 2-3 osh qoshiq,
- nozik dengiz tuzi - 0,5 choy qoshiq,
- murabbo (to'ldirish uchun),
- kungaboqar yog'i (qovurish uchun).

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Birinchidan, bir stakan iliq suvda faol xamirturush va shakarni suyultiring. Reaksiya boshlanishini kutishingiz kerak (3-5 daqiqa) va elenmiş un (taxminan 1 stakan) qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, fermentatsiya jarayonini kuchaytirish uchun aralashmani 15 daqiqaga, iliq joyda qoldiring.
Keyin qolgan suvni to'kib tashlang, un, sariyog 'qo'shing va juda yumshoq xamir yoğurun.

Yana 15-20 daqiqa iliq joyda tursin va pirog hosil qila boshlang.
Ko'tarilgan xamirni yoğurun va bo'laklarga bo'ling.

Taxtani ozgina un bilan seping va qo'llaringiz bilan tekis keklarni qiling.

Har bir yassi nonga bir choy qoshiq murabbo qo'ying.

Piroglarning chetlarini chimchilab olamiz. Ishonchim komilki, bular sizga ham yoqadi.
Mahsulotlarni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring va o'rta olovda har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, shunda xamir pishirishga vaqt topadi, lekin yonmaydi.

Keraksiz yog'ni olib tashlash uchun biz piroglarni peçete ustiga chiqaramiz va ular sovib ketishi bilanoq choyga xizmat qilamiz.

Choyingizdan rohatlaning!