Qo'ziqorinli tuzlangan karam pirogi. Tuzlangan karam va qo'ziqorinli pirog

Pirog yoki karam bilan pirog tayyorlamoqchi bo'lsangiz, odatdagidek emas, xamirturush yoki jele xamiridan tayyorlangan pirog bo'lsin. oq karam Siz tuzlanganini ham olishingiz mumkin. Bu sizga ko'p vaqtni tejaydi - chunki siz uni maydalashingiz shart emas.
Bugun men to'ldirishni tayyorlash uchun ushbu variantdan foydalanishga qaror qildim. Bu juda yaxshi chiqadi, 2 ta standart sho'r pirog uchun etarli.
Boshlash uchun tuzlangan karamni yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Bu ortiqcha kislotani olib tashlashga yordam beradi.

To'ldirishni qovurilgan idishda osongina tayyorlashingiz mumkin, lekin men sekin pishirgichdan foydalandim. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni o'simlik yog'ida qovuring. Oshxona yordamchimda "qovurish" rejimi yo'qligi sababli, men qo'lda "mening retseptim" rejimini tanlayman va haroratni 140 darajaga qo'yaman.
Men karam yetarlicha sabzi bilan tuzlanganligini ta'kidlayman, shuning uchun uni endi qo'shmayman. Ba'zi retseptlar sabzi ishlatmasdan fermentatsiyani talab qiladi, bu holda men piyoz bilan birga maydalangan sabzi qovurishni tavsiya qilaman. qo'pol qirg'ichdan sabzi.

Yakuniy rasm, qoida tariqasida, oxirgi fotosuratda ko'rganingizdan unchalik farq qilmaydi. Shuning uchun men ta'tilimni olaman va sizga yaxshi ishtaha tilayman!

Pishirish vaqti: PT00H30M 30 min.

Tarkibi:

Qattiq xamir - 500 g

TO'LDIRISH UCHUN:

Tuzlangan karam - 2 stakan (400 gr.)

Sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiqlar

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq

Quritilgan qo'ziqorinlar - 25 g

Piyoz - 1 bosh

Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Qanday pishirish kerak:

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.

Muzdan tushirish qavatli xamir(kim hohlasa xamirni o'zimiz tayyorlaymiz :)).

Hammayoqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.

Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, choping, qovuring o'simlik yog'i mayda tug'ralgan piyoz bilan birga.

Hammayoqni qo'ziqorin, qalampir va salqin bilan birlashtiring.

Xamirni ikki qatlamga yoyib, birini suv bilan namlangan pishirish varag'iga qo'ying (menda 20 x 25 sm mog'or bor).

Unga plomba qo'ying, ikkinchi qatlam bilan yoping, qirralarini chimchilab qo'ying (xamir juda ko'p "to'kilmasligi" uchun vilkalar bilan teshishingiz mumkin :))).

Pirogning yuqori qismini ozgina urilgan tuxum bilan surting.

Pirogni 200 C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilayotganda, pirogni qismlarga bo'ling.

Qatlamni men sevganidek siz ham yaxshi ko'rasizmi???!!!
Bu mening ajoyib kitobimdan yana bir pirog
Rostini aytsam, bizning veb-saytimizda ro'yxatdan o'tishdan oldin men hech qachon pirog pishirmaganman, lekin hozir hayratda qoldim.
Pirogim bilan mendan hali charchadingizmi??? Unda juda oddiy, tez va mazali pirog tayyorlashga yordam bering!!!

Hammayoqni va qo'ziqorin eng ko'p biri hisoblanadi muvaffaqiyatli kombinatsiyalar pishirishda nafaqat ta'mga ko'ra, balki past kaloriya miqdori va bir qator yuqori tarkibga ega foydali moddalar. Ushbu plomba bilan pirog va pirog uchun ko'plab retseptlar mavjud - an'anaviydan aslgacha. Bu erda ilhom uchun ba'zi fikrlar.

Hammayoqni va qo'ziqorinlar nafaqat ta'mi jihatidan, balki past kaloriya miqdori va bir qator foydali moddalarning yuqori miqdori jihatidan ham pishirishda eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan biridir.

Hammayoqni va qo'ziqorinni to'ldirishning an'anaviy kombinatsiyasi bilan bir qatorda (taxminan nisbati: 3 qismli karam uchun 1 qismli qo'ziqorin), siz o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratib, ushbu variantni barcha turdagi ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Sizning odatiy taomingizni haqiqiy taomga aylantirishga yordam beradigan ba'zi fikrlar. tashrif qog'ozi jadval:

1. Agar siz ko'proq qoniqarli variantni istasangiz, siz 3-4 qaynatilgan qo'shishingiz mumkin tovuq tuxumlari- qoniqarli va yuqori kaloriya.
2. Go'shtli nota qo'shish uchun siz 300 g dan foydalanishingiz mumkin tovuq filesi. Olsangiz tovuq ko'krak, siz uni xom shaklga qo'yishingiz mumkin, shunchaki bo'laklarga bo'linadi - u pechda tugatish uchun vaqt topadi.
3. Pirogning ajoyib versiyasi tuzlangan karam va tuzlangan qo'ziqorinlardan tayyorlanadi. Engil nordon va original soyalar bilan taom.
4. Nihoyat, siz sabzi va qo'shishingiz mumkin tomat pastasi- bu unga nordonlik va chiroyli soya beradi.

Hammayoqni va qo'ziqorin bilan pirog tayyorlash uchun retseptlar

Hammayoqni va qo'ziqorinli pirogni tayyorlashda siz nafaqat to'ldirishni, balki xamirning tarkibini ham o'zgartirishingiz mumkin. Klassik xamirturush bilan bir qatorda xamirturushsiz variantlar ham mavjud, shuningdek, kaloriyalarni diqqat bilan kuzatadigan har bir kishi uchun ideal bo'lgan puff pastry asosidagi piroglar.

Hammayoqni va xamirturushsiz qo'ziqorinli pirog uchun oddiy retsept

Agar xamirturush xamiri bilan ishlashga vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, bu retsept bo'ladi. Buni eng oddiy deb hisoblash mumkin - chunki sizga minimal ingredientlar kerak. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan un;
• 3 tovuq tuxumi;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 4 osh qoshiq mayonez;
• ta'mga tuz;
• pishirish kukuni - 1-2 choy qoshiq.

To'ldirish uchun sizga nafaqat karam (400 g) va qo'ziqorin (100-200 g), balki quyidagi komponentlar ham kerak:

• piyoz - 1 ta o'rta bosh;
• bir guruh arpabodiyon;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Hammayoqni va qo'ziqorinli jele pirogi (video)

Retsept juda oddiy va tez - tom ma'noda shoshilib:

1. Hammayoqni mayda to'g'ralgan va yarim pishganicha yog'da qovuriladi.
2. Keyin karam mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiriladi. Poyalarni tashlab yuborish yaxshiroqdir - ular juda qattiq.
3. Alohida-alohida, tug'ralgan qo'ziqorinlarni yarim pishganicha qovuring, keyin piyoz qo'shing. Siz uni o'zingizning xohishingiz bilan kesishingiz mumkin, lekin juda nozik emas - yarim halqalarga yoki biroz kichikroq, chunki aks holda u issiqlik bilan ishlov berish paytida eriydi.

Shundan so'ng, xamirni tayyorlang:

1. Barcha ingredientlarni (undan tashqari) aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
2. Keyin un qo'shing, doimo aralashtiring. Natijada, xamir kam yog'li smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.
3. Pishirish idishi, odatdagidek, kungaboqar yog'i bilan qoplangan, xamir unga quyiladi, barcha plomba qo'yiladi va tepada yana bir xamir qatlami bor.
4. Yarim soat davomida + 180 ° C da pishiring.

Hammayoqni va qo'ziqorinli qatlamli pirogni qanday tayyorlash mumkin

Puff pastrydan tayyorlangan pirog juda mazali va estetik jihatdan jozibali. Bir kilogramm puff pasta uchun quyidagi ingredientlar olinadi:

• karamning katta boshi (bir kilogrammdan ortiq);
• 500-700 g qo'ziqorin;
• 1-2 o'rta piyoz;
• 1-2 tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Har doimgidek, avval to'ldirishni tayyorlang:

1. Hammayoqni piyoz bilan birga juda kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib, uzunlamasına bo'laklarni qilish yaxshidir, shunda u juda chiroyli bo'lib chiqadi.
3. Avval karamni yuqori olovda 5-7 daqiqa davomida qovurishingiz kerak, keyin piyoz bilan birlashtirib, yarim pishganicha qovurasiz.
4. Nihoyat, qo'ziqorin qo'shiladi va aralashma 5-7 daqiqa davomida birga qaynatiladi.
5. Yog'langan idishga xamirning 1 qatlamini qo'ying.
6. Unga plomba qo'yiladi va tepada yana bir qatlam qoplanadi.
7. Xamir biroz, tom ma'noda 15 daqiqa turishi uchun uni turishga ruxsat berish yaxshiroqdir.
8. Shundan so'ng, yana +180 ° C haroratda pishiring, lekin bu safar biroz ko'proq - 40 daqiqa.

MASLAHAT

25 daqiqa o'tgach, pirogni oldindan urilgan tuxum bilan surtishingiz mumkin. Agar sizda kunjut urug'lari bo'lsa, ular bilan mahsulot yuzasini bezash ortiqcha bo'lmaydi.

Tuzlangan karam va tuzlangan qo'ziqorinli pirog uchun retsept

Agar yangi qo'ziqorinlar bo'lmasa, bu pirogdan bosh tortish uchun sabab emas. Qizig'i shundaki, tuzlangan karam va tuzlangan qo'ziqorinlarga asoslangan pirog yanada o'ziga xos ta'mga ega. Bu g'ayrioddiy taom, va bundan tashqari, u achchiq nordonlikka ega - samimiy stol uchun haqiqiy qish varianti.

• 500 g tuzlangan karam;
• 150 g tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar - sutli qo'ziqorinlar, boletus va deyarli barcha boshqa qo'ziqorinlar mukammaldir;
• 1 piyoz;
• 4 tovuq tuxumi;
• 100 g yumshatilgan sariyog ';
• 2 stakan un;
• kungaboqar yog'i- 2 osh qoshiq;
• yarim choy qoshiq xamirturush;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Texnologiya quyidagicha:

1. Avval xamirturush xamirini tayyorlashingiz kerak - buning uchun siz aralashtirasiz sariyog `, xamirturush, aralash tuxum va un. U ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang.
2. Keyinchalik, karamni qo'ziqorin bilan birga yog'da yarim pishganicha qaynatishingiz kerak. 5-7 daqiqa kifoya qiladi.
3. Keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qovuring.
4. Shundan so'ng, plomba sovutiladi.
5. Xamirni yoyib, kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'langan qolipga 1 qatlam qo'ying.
6. To'ldirish xamir qatlamiga qo'yiladi, tepada boshqa qatlam bilan qoplanadi va uchlari ehtiyotkorlik bilan chimchilanadi.
7. Bir oz ko'proq pishirishingiz kerak - +220 ° S haroratda 45-50 daqiqa.

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan qo'ziqorin va karam pirogi (video)

Hammayoqni, qo'ziqorin va tuxum bilan pirog pishirish

Agar siz taomni yanada to'yimli qilishni xohlasangiz, lekin vazn orttirmasangiz, eng yaxshi variant– to'ldirishning uchinchi ingrediyenti sifatida qaynatilgan tovuq tuxumini qo'shing. Ushbu retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 800 g karam;
• 300 g qo'ziqorin;
• 4 tovuq tuxumi (ularni oldindan qattiq qaynatish kerak);
• 1 o'rta piyoz;
• tuz, qalampir, arpabodiyon va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Xamirni sut bilan tayyorlash yaxshidir va uni xona haroratidan biroz yuqoriroq haroratgacha qizdirish kerak:

• 2 stakan sut;
• bir choy qoshiq xamirturush (quruq yoki oddiy);
• 4 stakan un;
• bir osh qoshiq shakar;
• darajasi choy qoshiq tuz.

Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

1. Avval xamirni tayyorlash yaxshidir - to'ldirish tayyorlanayotganda u juda yumshoq bo'ladi. Buning uchun sut, kungaboqar yog'i (8 osh qoshiq), tuz, shakar va xamirturushni oling. Har bir narsa silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
2. Unni asta-sekin qo'shing, elakdan o'tkazing va aralashmani bo'laklar bo'lmasligi uchun darhol aralashtiring.
3. Xamir kerakli mustahkamlikka yetganda, uni sumkaga o'rashingiz yoki stakan ostiga qo'yishingiz kerak - xona haroratida yarim soat yotishi kerak.

Ayni paytda, xamir pishmoqda, to'ldirishni tayyorlash uchun vaqt bor:

1. Hammayoqni ingichka qilib, piyoz esa o'rta bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinlar - o'rta bo'laklar uchun ham.
2. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan qaynatish yaxshiroqdir - uni olovga qo'ying, yog'ga quying va piyozni yarim pishganicha qovuring.
3. Qo'ziqorin qo'shing, yana 5-7 daqiqa qovuring, keyin bir stakan suv qo'shing va o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Hech narsa yonmasligini doimo ta'minlash muhimdir.
4. To'ldirishni tayyorlagandan so'ng, oldindan qattiq qaynatilgan mayda tug'ralgan tuxum qo'shing.

Kefirda karam va champignons bilan pirog

Pirogning ta'mi nafaqat to'ldirish bilan, balki xamirning o'zi tomonidan ham yaratiladi. Agar kompozitsiyaga asl komponent, masalan, kefir qo'shilsa, bu ayniqsa seziladi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 stakan un;
• 1 tovuq tuxumi;
• 1,5 stakan kefir 2,5%;
• bir osh qoshiq shakar;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• xamirturush - bir choy qoshiq.

To'ldirish 100 g shampignon va 300 g karamdan tayyorlanadi. Siz 1 piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin. Bosqichlar ketma-ketligi quyidagicha:

1. Avval barcha ingredientlarni birlashtirib, kerakli mustahkamlikka aralashtirib, xamirni tayyorlang. Plastinka ostiga yoki sumkaga soling va xona haroratida 20-30 daqiqaga qoldiring.
2. Hammayoqni, piyoz va shampignonlarni mayda to'g'ralgan va yarim pishganicha birga qovurilgan.
3. Keyinchalik, odatdagidek, bir necha qatlamlarni hosil qiling va yarim soat davomida +180 ° C haroratda pishiring.

Sog'lom xamirda karam va qo'ziqorinli ochiq pirog (video)

Shunday qilib, siz o'zingiz karam va qo'ziqorin bilan pirog tayyorlashingiz mumkin oddiy retsept, va o'zlarining yangiliklari bilan juda qiziqarli texnikalardan foydalanish. Eng muhimi, zavq bilan pishirishdir.

Yoqimli ishtaha!

Ko'rishlar soni: 293