Shokoladli olma pirogi retsepti. Maydalangan olma bilan shokoladli pirog

To'ldirilgan pishirilgan mahsulotlarning navlaridan biri olma pirogidir. Olma har doim Rossiyada eng arzon meva bo'lganligi sababli, olma pirogi eng keng tarqalgan. Bu, ayniqsa, o'rta zonada to'g'ri keladi, chunki bu hosil ko'plab bog'larda o'stirilgan. Avgust oyida, Apple Qutqaruvchisi nishonlanganda, olma pirogi hamma joyda pishirilgan.

Zamonaviy sharoitda mevalar yil davomida sotiladi va ularni saqlashning barcha turlari ishlab chiqilgan. Shuning uchun olma pirogi nafaqat kuzda pishiriladi.

Ular uchun xamir xamirturush, puff pastry, stretch yoki shortbread bo'lishi mumkin. Agar siz unga kakao qo'shsangiz, siz olma bilan shokoladli pirog olasiz, uning retsepti quyida muhokama qilinadi.

Olma va shokoladli klassik pirog

Olma bilan o'rtacha shirin, ammo suvli shokoladli pirogni tayyorlash oson va nozik olma xushbo'yiga ega.

Olma bilan shokoladli pirog uchun retsept bo'yicha sariyog ', un va tuxum talab qilinadi.

Kimdan xamirturush xamiri Piroglar har doim boshqa piroglarga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Olma pirogi ochiq, yopiq yoki yarim ochiq bo'lishi mumkin.

Retseptning tarkibiy qismlari va kaloriya tarkibi

Yumshoq olma-shokoladli pirogni engil va yumshoq qilish uchun siz stolga qo'yishingiz kerak:

smetana - 2 osh qoshiq. l.;
tuxum - 2 dona;
shakar - 140 g;
pishirish kukuni - 1 paket;
vanillin - bir chimdik;
sariyog '- 90 g;
un - 170 g;
kakao - 2 dona. l.;
soda - 1 osh qoshiq;
olma - 2-3 dona;
shokoladli olma pirogini moylash uchun bir oz sariyog '.

Krem murabbo (3 osh qoshiq) bilan smetana (1 osh qoshiq) bo'ladi. Kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 250-270 kaloriya bo'ladi.

Qanday qilib asta-sekin pishirish kerak

Shokoladli tortni tayyorlash quyidagi bosqichlardan iborat:

1-qadam. Tuxum, shakar, vanil va tuzni 5 daqiqaga uring.
Qadam 2. Smetana va yumshatilgan sariyog 'qo'shing, uring.
Qadam 3. Un, kakao, soda qo'shing va qalin smetana mustahkamligiga qadar aralashtiring.
Qadam 4. Olma mayda tug'ralgan emas va 20-24 sm diametrli qolipga solingan, oldindan yog'langan.
Qadam 5. Xamirni tepaga to'kib tashlang va olma bilan kelajakdagi shokoladli pirogni 45 daqiqa davomida issiq pechda (180 daraja) joylashtiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.
Qadam 6. Pishirgandan so'ng, tayyor shokoladli tortni qolipga ozgina sovutib oling, so'ngra uni plastinka ustiga aylantiring.

Qoplash uchun murabbo smetana bilan aralashtiriladi, hali ham iliq pirogni yoping va ta'mga qarab bezang.

Olma bilan shokoladli sharlottani bosqichma-bosqich tayyorlash bilan video

https://youtu.be/86M96OyEEks

Kakao va mayiz bilan olma charlotte

Pechene ichida pishirilgan olma odatda "charlotte" deb ataladi. Turli plomba bilan tayyorlanadi, lekin an'anaviy retsept albatta olma bo'lishi kerak.

Bu shirin desert bizga Germaniyadan keldi. Dastlab u kiritilgan Oq non, mevalar, likyor, tuxum va qaymoq. Nemislar retseptni inglizlardan qarzga olishgan, bu erda sharlotta pudingning bir turi bo'lib, iliq holda beriladi. Melanj yoki sariyog 'bilan namlangan non qolipga solinadi, olma pyuresi shaklida yoki siropda qaynatiladi, keyin yana non. Keyin pishiriladi va qaymoq, sirop yoki muzqaymoq bilan xizmat qiladi.

"Ruscha Sharlotta" ning versiyasi 19-asrda frantsuz oshpazi Aleksandr I tomonidan ixtiro qilingan. Olmadan tashqari, unda tayyor shimgichli kek yoki savoiardi pechene, Bavariya kremi va qaymoqli krem mavjud.

Olma o'rniga nok, o'rik, olxo'ri va reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Kakao, qahva yoki shokoladli olma pirogi ham yaxshi. Shokoladli olma pirogi butun yoki alohida pirog sifatida tayyorlanishi mumkin.

Mahsulot tarkibi

Shokolad uchun ingredientlardan - Olmali pirog olishingiz kerak bo'ladi:

un - 200 g;
sariyog'- 200 g;
shakar - 200 g;
tuxum - 4 dona;
kichik olma - 5 dona;
bodom parchalari - 120 g;
vanil shakar - 1 paket;
pishirish kukuni - 15 g;
kakao - 3 dona. l.;
rom yoki likyor - 50 ml
shokolad - 100 g;
og'ir krem - 100 ml.

Yaltiroq uchun qaymoq va shokolad kerak bo'ladi.

Pishirish bosqichlari

Agar siz retseptdan chetga chiqmasdan hamma narsani qilsangiz, shokoladli olma pirogi juda mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun:

Yumshoq sariyog'ni shakar bilan uring, u eriguncha va massa yumshoq bo'ladi.
Urishni davom ettirib, tuxumni uring (bir vaqtning o'zida bir bo'lak).
Quruq ingredientlarni alohida aralashtiring.
Ularni yog 'massasi bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Mevalar juda katta kesiladi (agar ular kichik bo'lsa, 4 qismga bo'linadi), rom yoki likyor bilan quyiladi. Agar pirog bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda bu tarkibiy qism chiqarib tashlanadi yoki har qanday meva siropi bilan almashtiriladi.
Mevalarni xamir bilan aralashtiring.

Endi hamma narsani pergament bilan qoplangan panga o'tkazish, uni tekislash va issiq pechda 50 daqiqa davomida pishirish qoladi. Tayyorlangan olma-shokoladli pirojnoe, qolipdan olib tashlashdan oldin, taxminan 10-15 daqiqa turishi kerak. Yakuniy sovutish simli tokchada sodir bo'ladi.

Sirni tayyorlash uchun shokoladni qaymoq yoki to'liq yog'li sutda suv hammomida eritib, mayda bo'laklar bo'lmasligi uchun maydalang. Olingan mahsulot iliq massaga quyiladi va xizmat qiladi.

Grated olma bilan retseptning qiziqarli versiyasi mavjud. Unga ko'ra:

Margarin yoki sariyog'ni (180 g) shakar (150 g) bilan uring. Urishda davom etib, bir vaqtning o'zida 3 ta tuxum va 30 g kakaoni qo'shing.
Mevalar (350 g) tozalanadi va mayda maydalanadi, un (180 g) va pishirish kukuni qo'shiladi va aralashtiriladi.
Ikkala massani birlashtirib, pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor pishirilgan mahsulotlar shokolad (100 g) va krem (100 ml) sir bilan qoplangan.

Sharlottani suvda qanday pishirish kerak

Ro'za paytida hayvon oqsili qo'shilgan ovqatlarni iste'mol qilmang. Bu davrda pirog shokoladli olma suvda pishiriladi. Bundan tashqari, retseptda tuxum yo'q, uni tayyorlash juda oson. Suvni har qanday suyuqlik bilan almashtirish mumkin: sharbat, mevali ichimlik, choy, kompot.

Sizga kerak bo'ladi

Shokoladli rus olma pirogi uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

olma - 2-3 dona;
suv - 1 osh qoshiq;
un - 2,5 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 5 dona. l.;
soda - 1 osh qoshiq;
limon sharbati.

Bosqichma-bosqich retsept

Suv bilan shokoladli olma pirogini tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak bo'ladi:

Qadam 1. Bir stakan qaynoq suv (1 stakan) quying.
Qadam 2. Sodani limon sharbati bilan o'chiring, qaynoq suvga qo'shing va aralashtiring.
Qadam 3. Shakar qo'shing va eritmaguncha aralashtiring.
Qadam 4. Unni elakdan o'tkazing va olingan sirop bilan aralashtiring.
Olma tozalanadi va tilimga kesiladi. Agar so'ralsa, vanil yoki doljin qo'shing.
Xamirni qolipga quying va pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.
Bir oz sovutib oling va qolipdan olib tashlang.

Siz uni siropga solib qo'yishingiz yoki murabbo bilan surtishingiz mumkin.

Suv bilan charlotte uchun yana bir retsept quyidagilarni o'z ichiga oladi: irmik (1 osh qoshiq), suv (1 osh qoshiq), un (1 osh qoshiq), olma (200 g), olma (2 dona), o'simlik moyi (3 osh qoshiq). l.), shakar (120 g), limon (0,5), soda (0,5 choy qoshiq), vanil, doljin.

Birinchidan, olma kubiklarga bo'linadi, doljin bilan sepiladi va sepiladi limon sharbati. Semolina suv bilan to'ldiriladi va shishib ketguncha bir chetga suriladi. Olma sosu shakar, un va o'chirilgan soda bilan aralashtiriladi.

Keyin hamma narsa birlashtiriladi, sariyog 'qo'shiladi, aralashtiriladi, qolipga o'tkaziladi, tekislanadi va 170 daraja pishiriladi.

Bundan tashqari, jo'xori uni bilan suvda charlotte pishirishingiz mumkin darhol pishirish va asal. Buning uchun:

asal (3 dess. l.) suvda erigan (1 osh qoshiq);
shakar (1 osh qoshiq) va o'simlik moyi (0,5 osh qoshiq) qo'shing, aralashtiring;
doljin, vanillin, qobiq (ta'mga), bir chimdik tuz qo'shing;
un qo'shing (2 osh qoshiq), yormalar(0,5 osh qoshiq);
olma (3-4 dona) 1 sm dan katta bo'lmagan kubiklarga kesiladi, xamirga solinadi va aralashtiriladi;
Panga o'tkazing va 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor pirogni seping shakar kukuni.

Sharlotta - bu pirojnoe, hatto Ro'za kunlarida ham yaxshi bo'lib chiqadi.

Sharlotta tayyorlash sirlari

Shokoladli olma pirogini tayyorlashning o'ziga xos sirlari va tavsiyalari bor:

Pishirish soda, pishirish kukuni va pishirish kukuni turli nisbatlarda almashtiriladi. Pergament va pishirish qog'ozi ham.
Pishirilgan mahsulotlarning tayyorligi uni yog'och shish bilan teshish orqali tekshiriladi: agar sirt quruq bo'lsa, unda tort tayyor, agar ho'l bo'lsa, unday emas.
Siz nafaqat charlotte qo'shishingiz mumkin yangi mevalar va rezavorlar, balki quritilgan o'rik, mayiz, yong'oq.
Pirog uchun turli xil olmalarni olish yaxshidir: biri shirin, biri nordon, biri aromatik. Keyin olma bilan tayyor shokoladli pirogning ta'mi yanada nozik va qiziqarli bo'lib chiqadi.
Agar charlotte yuqori qismi pechda yonib ketsa, uni folga bilan yoping.
Agar siz pirogni siropga solib qo'yishingiz kerak bo'lsa, uni issiq holda qiling. Emprenye sifatida siz shakar bilan choydan foydalanishingiz mumkin.
Pirogni qolipdan osonlikcha olishini ta'minlash uchun xamirni quyishdan oldin unga sariyog 'yoki margarin surtiladi va irmik yoki non bo'laklari bilan sepiladi va ortiqcha qismi chayqatiladi.

Olma-shokoladli charlotte pirogi uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu nozik pirojnoe ko'plab uy bekalari tomonidan yaxshi ko'riladi, chunki uni tayyorlash oson va qimmatbaho ingredientlarni talab qilmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

300 gramm un;
1 stakan shakar;
3 ta olma;
sariyog 'qadoqlash;
3 tuxum;
100 ml sut;
4 osh qoshiq kakao;
Pishirish kukuni yoki o'chirilgan soda;
Bir chimdik dolchin.

Shokoladli olma pirogini qanday pishirish mumkin?

Lush va uchun bitta qoida mavjud mazali pishirilgan mahsulotlar– quruq aralashmalar quruq, suyuqlik bilan suyuqlik. Shuning uchun, birinchi navbatda, biz unni kakao bilan aralashtiramiz, siz 4 osh qoshiq olishingiz mumkin yoki siz ko'proq olishingiz mumkin, keyin tort yanada shokoladli bo'ladi!

Agar siz pishirish kukunidan foydalansangiz, uni aralashmaga aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

Yoniq qo'pol qirg'ich maydalash yangi olma. Yarim stakan shakar va bir chimdik doljin qo'shing.

Alohida idishda 3 ta tuxumni qolgan shakar bilan uring. Sut qo'shing va yana uring.

Shokolad-un aralashmasining yarmini qo'shing va yaxshilab uring.

Sodani bostirish (agar siz pishirish kukunidan foydalansangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborasiz).

Qolgan un, eritilgan sariyog 'va olma qo'shing.

Xamir kekdek bo'lishi kerak, juda suyuq va elastik emas.

Pechda 200 daraja 45-55 daqiqa davomida pishiring. Shokoladli olma pirogining tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring - pirogni eng yuqori joyda teshib qo'ying, agar u quruq qolsa, u tayyor.

Olingan shokoladli olma pirogi yumshoq, mazali, baharatlı va xushbo'y! Siz olmalarni deyarli sezmaysiz, lekin ularning nozik yoqimli hidi mavjud va doljinning hidi faqat shokolad-olma ta'mini ta'kidlaydi!

Bir so'z bilan aytganda, bu mazali va e'tiborga oling uy qurilishi retsepti pirog qiling va oilangizni mazali uy qurilishi keklari bilan erkalang!

Men sizga oddiy va retsepti taklif qilmoqchiman tez pirog. Albatta, uni pishirish uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi, lekin xamirni tayyorlash juda oson.

Shaxsan men ushbu retseptda juda tortilgan olma ishlatishni yaxshi ko'raman. Siz o'zingizning didingiz bilan boshqarasiz.

Pirog juda suvli chiqadi! Shokokoliklar buni qadrlashadi va agar pirog ustiga eritilgan shokolad quyib bersangiz, unda... butun dunyo kutsin!

Shunday qilib, maydalangan olma bilan shokoladli pirogni tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Qalin ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar va tuz bilan uring. Keyin sut, eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing va yana uring.

Aralashmaga kakao va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing.

Shokoladli xamirga qo'pol qirg'ichda maydalangan olma qo'shing.

Aralashtiring.

Xamirni qolipga soling (diametri - 21 sm).

190 gradusgacha qizdirilgan pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Pechingiz atrofida yo'lingizni toping! Tayyor pirogdan parcha quruq chiqadi.

Shokoladli pirog maydalangan olma bilan tayyor.

Uni to'liq tokchada sovutib oling.

Shakar kukuni yoki eritilgan shokolad sepib xizmat qiling.

Choy va qahvangizdan rohatlaning!

Bugungi maqolamizda biz kek yoki nozik pudingga o'xshash ajoyib desertni qanday tayyorlash haqida gapiramiz. Kakao va olma bilan Sharlotta g'ayrioddiy suvli va aromatik bo'lib chiqadi va shokolad xamiri va nordon mevalarning asl kombinatsiyasi unga g'ayrioddiy ta'm beradi. Quyida siz ushbu shirinlik uchun bir nechta tasdiqlangan va murakkab bo'lmagan retseptlarni topasiz, ularning har biri biroz boshqacha taom tayyorlashga imkon beradi.

Kakao va olma bilan Sharlotta: suvdan foydalangan holda retsept

Ingredientlar

O'rtacha olma - 3-4 dona. + -
Qo'shimchalarsiz kakao- 3-4 osh qoshiq. + -
- 1,5 stakan + -
- 1 stakan (200 g) + -
- 3 dona. + -
- 50-60 ml + -
- chimchilash + -
Pishirish kukuni - 10 g + -

Kakao bilan uy qurilishi charlotte tayyorlash

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamir engil, havodor tuzilishga ega va tom ma'noda og'izda eriydi va tarkibida sariyog 'yo'qligi sababli, pirog kamroq kaloriya bo'ladi.

Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin ham, siz pechni yoqishingiz kerak - biz buni juda tez qilamiz va pechka allaqachon issiq bo'lishi kerak. Biz sharlottani kakao bilan o'rtacha darajada pishiramiz, deb kutgan holda haroratni 190 - 200 ° C ga qo'ydik.

Pech isinayotganda, pishirishni boshlaymiz!

Olmalarni yuving va mayda kubiklarga yoki tilimga kesib oling. Bir chetga qo'ying.
Tuxumlarni chuqur idishga yoki yirtqichlardan sindirib, shakar bilan oq rangda maydalang.
Endi kerakli miqdorda kakao qo'shing, suvga quying - har doim juda sovuq, hamma narsani aralashtiring va qismlarga ehtiyotkorlik bilan un qo'shishni boshlang.
Oxirida pishirish kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani uring.

Agar siz barcha unni bir vaqtning o'zida qo'shsangiz, xamir juda qalin bo'lishi mumkin, chunki kakao kuchli namlikni yutuvchi hisoblanadi, shuning uchun un kamroq talab qilinishi mumkin.

Burchak shaklidagi idish yoki yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'ini sariyog' - sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va agar xohlasangiz, non bo'laklari bilan seping.

Pastki qismga olma qo'ying va ustiga xamirni quying. 30-35 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida kakao bilan charlotte yaxshi pishiriladi va ko'tariladi. Uni issiq qilib bering, lekin issiq emas - ta'mi shunday shokoladli shimgichli kek o'zini yaxshi his qiladi.

Bu xamirning butun siri muzli suv qo'shilishidir - bu unga o'ziga xos noziklikni beradi.

Keling, shirinlikni yanada shokoladli qilaylik!

Olma bilan shokoladli sharlotta: shokoladli retsept

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, avval pechkani yoqing, uni 190 ° C ga qo'ying va shundan keyingina pirogni tayyorlashni boshlang.

Olma bilan shokoladli sharlottani bosqichma-bosqich tayyorlash

5 ta o'rta olma yuving va tilim yoki kub shaklida kesing. Ularning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun limon sharbati bilan seping va bir chetga qo'ying.
3 ta tuxumni 2/3 stakan shakar bilan oq bo'lguncha uring, 2-3 osh qoshiq qo'shing. kakao va 2/3 chashka un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, agar kerak bo'lsa, ko'proq kakao yoki un qo'shing.
10 g pishirish kukuni yoki ½ osh qoshiq qo'shing. ohak sodasi.
Endi quyuq yoki sutli shokoladni bo'laklarga bo'ling va ularni xamirga aralashtiring.

Siz shokoladni juda ko'p maydalamasligingiz kerak, shunda u pishirgandan keyin charlottada seziladi.

Prujinali idishni moy bilan yog'lang, avval olma qo'ying, keyin hamma narsani xamir bilan to'ldiring.
25-30 daqiqa pishiring, olib tashlang va olma va kakao solingan pirog sovib ketguncha, ustiga shakar kukuni seping.

Yoki qo'shimcha 15 daqiqangiz bo'lsa, charlotteni sir bilan bezang.

Charlotte uchun shokoladli sirni tayyorlash

Buning uchun shokolad barlarining 2/3 qismini suv hammomida eritib oling.
30 g sariyog 'qo'shing va 3 osh qoshiq qo'shing. sut.
Har bir narsani qizdiring, mustahkamlik to'liq bir hil holga kelguncha doimiy ravishda aralashtiring va pirogni yog'lang.

Glazurni sovutib, xizmat qilishni unutmang. Yoqimli ishtaha!

Xo'sh, zichroq xamirni yoqtiradiganlar, ko'proq krujka kabi, biz shirinlikni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Birinchidan, 100 g mayizni namlang issiq suv uni to'liq qoplashi uchun va uni qoldiring - kamida 30 daqiqa tursin.
150 g sariyog'ni yumshatib oling - uni xona haroratida qoldirishingiz mumkin yoki uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin - shu tarzda u tezroq qiziydi. Asosiysi, uni eritib yubormaslik, aks holda xamir etarlicha yumshoq bo'lmaydi.
U qizib ketayotganda, 5-6 ta o'rta olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling, ularning vazni 600 - 700 g bo'lishi kerak va bir chetga qo'ying.
Sariyog'ga ¾ stakan shakar tushiring va past tezlikda mikser bilan oq rangga qadar maydalang.
Keyin 4 ta tuxum va 3 osh qoshiq qo'shing. kakao. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Bir yarim stakan un qo'shing, lekin xamirni juda qalinlashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
10 g pishirish kukuni yoki 1 choy qoshiq qo'shing. o'chirilgan soda, agar xohlasangiz, 1 choy qoshiq qo'shing. pichoqning uchida doljin yoki maydalangan chinnigullar va uring.
Nihoyat, mayizlarni to'kib tashlang va ularni tayyor xamirga qo'shing.

Prujina shaklidagi idishni yog'lang o'simlik yog'i va avval olmalarni, keyin xamirni qo'ying. Taxminan yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechda 190 ° C da pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, shakar kukuni va doljin bilan seping.

Endi siz olma va kakao bilan charlotte uchun bir nechta retseptlarni bilasiz. Ko'rib turganingizdek, bu oddiy shirinlik mehmonlar kelishidan oldin tayyorlanishi mumkin va hamma juda mamnun bo'ladi! Yaqinlaringizga muomala qiling va o'zingizni davolang, do'stlar!

Oshpazdan klassik olma sharlotti, video retsepti

Yarim soat ichida siz olasiz mukammal desert choy, olma kompoti va noodatiy spirtli kokteyl uchun. Bizning oshpaz sizni atigi yarim soat ichida kutilmagan mehmonlar uchun deyarli olma kabi uy ziyofatini tayyorlashga taklif qiladi.

Video retsepti bilan bir qatorda, biz sizni eng kutilmagan charlotte retseptlari tanlovi bilan quvontirmoqchimiz.