Uyda Lenten shirin pishiriqlar uchun retseptlar. Lent paytida pishirish: fotosuratlar bilan retseptlar

Nega Lenten pishirish juda dolzarb? Birinchi sabab - ishlaydigan ayollar orasida patologik vaqt etishmasligi. Shuning uchun, har bir oshxona doimiy ravishda yaxshi natijalar beradigan oddiy va eng aniq retseptlarni talab qiladi. Ammo boshqa bir qator sabablar ham bor. Lenten pishirish retseptlari ularning raqamini kuzatadiganlar uchun kerak. Axir, parhez - bu parhez, lekin uy xo'jaligi mazali narsani talab qiladi. Va xushbo'y shirinlikdan bosh tortish juda qiyin bo'lishi mumkin. Nihoyat, ro‘za tutuvchilar bor. Bunday davrlarda Lenten pishirish retseptlari haqiqiy qutqaruvchi va stolni diversifikatsiya qilish usuliga aylanadi.

Lenten pishirish nima?

Bu turli xalqlarning uy bekalari tomonidan asrlar davomida qo'llanilgan pishirishning butun tendentsiyasi. Umuman olganda, bu pishirilgan mahsulotlarni (sariyog ', tuxum, sut) ishlatmasdan idishlarni tayyorlashdir. Bir qarashda, vazifani bajarish mumkin emas. Qanday qilib mazali pirog, pechene, keks pishirish yoki pishirmasdan bulochka tayyorlash mumkin? Lekin bu aslida oddiy. Lenten pishirish retseptlari vegetarianlar, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari, ro'za tutadigan yoki bir qator ovqatlardan voz kechishni talab qiladigan surunkali kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun juda foydali. Tasavvuringizni ko'rsating va oshxonangizdan shunday mazali hidlar tarqaladiki, siz hech kimga qo'ng'iroq qilishingiz shart emas - ular o'z-o'zidan yugurib kelishadi.

Mazali, aromatik piroglar

Odatda, pirog xamirda ko'p miqdorda boy qo'shimchalar bilan bog'liq. Uy bekalari unga ko'proq sariyog ', tuxum, sut va smetana qo'yishadi, keyin xamirturush miqdorini ko'paytirishlari kerak, chunki pishirish xamirni og'irlashtiradi va tekshirish uchun zarur bo'lgan vaqtni oshiradi. Olingan mahsulotlarni darhol, xuddi shu kuni iste'mol qilish kerak. Pishirish shirinlikni mazali qiladi, lekin uning umrini qisqartiradi (ayniqsa, pechda pishirilgan) juda tez quriydi; Lenten pishirish uchun retseptlarni sinab ko'ring - mahsulotlarning ta'mi unchalik farq qilmaydi, lekin ular tezroq, osonroq va arzonroq tayyorlanadi. Pirog xamirini tayyorlashning ikkita varianti mavjud: xamirturushsiz va xamirturushsiz. Agar sizning oilangizda bolalar bo'lsa, xamirturushdan saqlanish yaxshiroqdir, chunki u shishiradi.

Klassik xamirturush xamiri sevimli retsepti bo'yicha tayyorlanishi mumkin, faqat sutni kartoshka bulon yoki suv bilan almashtiring. Siz soya sutini qo'shishingiz mumkin. Siz tuxum qo'sha olmaysiz, sariyog 'yoki margarinni kungaboqar yog'i bilan almashtira olmaysiz. Aks holda, hamma narsa odatdagidek. Xamirturushni iliq suvda suyultirishingiz kerak (2 stakan suyuqlik uchun 1 choy qoshiq). 15 daqiqadan so'ng 1 choy qoshiq shakar va 0,5 choy qoshiq qo'shing. tuz. Bir stakan un qo'shing, aralashtiring, 50 g o'simlik moyi qo'shing va asta-sekin un qo'shing, elastik, nam, lekin yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun.

Agar siz mayin xamirturush xamirini yoqtirmasangiz, unda pirog uchun yana bir juda mazali retsept. Ular juda maydalangan, yon tomonlarida tiniq va o'rtada yumshoq bo'lib chiqadi. Sizga 500 g un, 100 ml suv, 50 ml o'simlik moyi, ½ choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq 9% sirka kerak bo'ladi. Unni stol ustidagi bir uyumga to'kib tashlang, teshik qiling, suv va sirka quying, tuz qo'shing va xamirni yoğurun. Uni kino bilan yoping va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring. Siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin. Bu quritilgan mevalar, qo'ziqorinli karam, qovurilgan piyoz bilan kartoshka bo'lishi mumkin. Agar siz shirin to'ldirishni (murabbo) afzal ko'rsangiz, unda kichik mahsulotlarni shakllantirish yaxshiroqdir.

Mazali piroglar

Agar siz tez va oson Lenten pishirishga qiziqsangiz, unda eng oddiy xamirni yoğurun. Buning uchun kartoshka bulyonini oling, unga tuz, shakar va un qo'shing. Siz yumshoq, ammo elastik xamirni olishingiz kerak. Piroglarni to'ldirish uchun qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan kartoshka pyuresi yaxshi. Pishgangacha ularni yog'da qovuring va siz lazzatlanishga tayyorsiz. Agar pishirilgan pirogga afzallik berilsa, unda bu xamir ishlamaydi - mahsulotlar juda qattiq bo'lib chiqadi.

Xamirturushli xamir yumshoqroq va yumshoqroq chiqadi. Bir stakan iliq suv oling, katta idishga quying, 7 g quruq xamirturush, 3 choy qoshiq shakar, 1,5 choy qoshiq tuz, 5 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Endi birma-bir 3 (+0,5) stakan un qo'shing. Xamirni yoğurun va hajmini oshirish uchun olib tashlang. Bu juda katta-g'ovakli va kauchuk bo'lib chiqadi (siqilganda u tezda asl shakliga qaytadi). Sut va tuxum bilan aralashtirilgan xamir bilan solishtirganda, bu engil versiyadan tayyorlangan mahsulotlar yumshoqroq va uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Boshqa tez pishirilgan Lenten pishiriqlari singari, bu piroglarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi. Xamirni ko'tarish va pechni isitish uchun taxminan 30 daqiqa, so'ngra pishirishning o'zi uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi.

Piroglar uchun to'ldirish

U har kim bo'lishi mumkin. Bu qo'ziqorinli karabuğday pyuresi, piyozli kartoshka, karam, no'xat pyuresi, sabzi, qovurilgan achchiq yoki shirin (quritilgan o'rik bilan) lavlagi. Yangi mahsulotlar orasida siz nohutni baqlajon, loviya sarimsoq, tuzlangan qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirishni sinab ko'rishingiz mumkin. Shirin piroglar ham tasavvur uchun joy beradi. To'ldirish sabzi va yong'oqli olma, olma va mayiz bilan quritilgan o'rik, mayizli banan yoki har qanday rezavorlar bo'lishi mumkin. Ushbu variantlarning har biri haqiqiy topilma bo'lishi mumkin.

Sekin pishirgichda lenten pishirish

Ushbu ajoyib qurilma mazali va foydali taomlarni yog'siz pishirish uchun mo'ljallangan. Unda pishirish biroz g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, siz bunga ko'nikishingiz kerak. Unda tiniq qobiq bo'lmaydi, lekin u baribir mazali bo'ladi. Eng yaxshi natijalar - turli pechene, kekler va charlottes. "Sariq va tuxumsiz tort nima?" - deb so'rayapsiz. Bu sizning raqamingiz va sog'lig'ingiz uchun juda mazali va juda zararsiz bo'lishi mumkin. Quyida biz eng yaxshi pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqaradigan retseptlarni taqdim etamiz.

Sharlotta

Sekin pishirgichda pishirish juda yumshoq va mazali bo'ladi. Siz hech qachon qo'shimcha qismdan voz kechmaysiz. Sizga 2 ta olma kerak bo'ladi - ularni tozalash va mayda kubiklarga kesish kerak. Ularga 150 g shakar va 50 g sariyog 'qo'shilishi kerak. Agar xohlasangiz, 2 osh qoshiq qalin murabbo va 0,5 stakan yong'oq qo'shing (shunchaki yeryong'oqni ishlatmang - ular ho'l bo'lib qoladi). Keyin 120 g kuchli choy va 320 g bug'doy unini qo'shing. Unga bir paket pishirish kukuni qo'shishni unutmang. Busiz pishirish unchalik yumshoq bo'lmaydi. Keyin xamirni yoğurish kerak, ko'p pishirgichni moy bilan yog'lang va sharlotta yopishmasligi uchun un bilan seping. Taxminan 65-85 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnatish qoladi. Tayyor pirogni plastinka ustiga qo'ying va shakar kukuniga seping.

Lenten shirin xamir ovqatlar

Bu erda xilma-xillik juda katta, jumladan, cho'tka, yassi kek, krep, kartoshka zrazy va boshqalar. Ammo hozircha biz sizning yaqinlaringizni mazali va foydali shirinliklar bilan erkalashga imkon beradigan eng oddiy retseptlarga e'tibor qaratamiz. Kekni tayyorlashning eng oson yo'li - bu o'z tasavvuringizni jalb qilish va minimal kuch talab qilishdir.

Choy keklarining butun dunyosi

Sizga mos keladigan tarzda o'zgartirilishi mumkin bo'lgan asosiy retseptni ko'rib chiqamiz. Sizga 1 stakan un, 100 g shakar, doljin va vanil kerak bo'ladi. Bularning barchasini bir piyola ichiga aralashtirish kerak bo'ladi, 100 ml suv va 4 osh qoshiq hidsiz o'simlik moyi qo'shing. Olingan aralash bizning lazzatlarimiz uchun asos bo'ladi. Siz o'zingiz yoqtirgan narsalarni qo'shishingiz mumkin: shokolad bo'laklari, kakao, yong'oqlar, mayda maydalangan sabzi, mayiz, tug'ralgan quritilgan o'rik yoki o'rik, rezavorlar, urug'lar, banan, turli xil siroplar, murabbo. Bu faqat sizning ta'mingizga va muzlatgichda nima borligiga bog'liq. Tug'ralgan mevalar ham bu kekni yaxshi to'ldiradi. Agar yog'siz shirin pishiriqlar stolingizda ildiz otgan bo'lsa, unda siz margarinni o'z ichiga olgan oddiy retseptlarga o'tishni xohlamaysiz.

Ajoyib strudel

Bu haqiqatan ham mazali Lenten pirojnoe. Shu bilan birga, olma va nok strudel nafis delikates hisoblanadi va dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda qadrlanadi. Uni uyda pishirishni o'rganish vaqti keldi. 240 g un, 120 g suv, 40 g o'simlik yog'i va bir chimdik tuzdan oddiy xamir yoğurishingiz kerak bo'ladi. Siz juda elastik massa olishingiz kerak - uni kamida bir soat muzlatgichga qo'ying. To'ldirishni yig'ish juda oddiy: 30 g mayizni yuving va namlang, 150 g yong'oqni bo'laklarga bo'ling, qobig'ini tozalang va 500 g nokni kub shaklida kesib oling, ustiga limon sharbati quying. Qovurilgan idishga 40 g shakar tushiring, bir necha osh qoshiq suv qo'shing va engil karamellashtiring. Endi nok, mayizni qo'ying, vanil va doljin qo'shing, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha olovni o'chirmang. Sovuganda, yong'oq qo'shing. Eng qiyin narsa qoladi - siz xamirni juda nozik tarzda yoyib, cho'zishingiz kerak. Buning uchun uni moy bilan mo'l-ko'l yog'lang. Endi to'ldirishni butun yuzaga yoyib, uni aylantiring. 220 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Yog‘siz xamirdan pishirish mazali, tez va oson ekanligini o‘zingiz ko‘ring.

Yumshoq bulochkalar

Xamirturushsiz xamirturushsiz pishirish mayin va xushbo'y bulkalar bilan umuman bog'liq emas. Ishoning, bu haqiqat emas. Bulochkalar tez tayyorlanadi, siz quritilgan mevalar, haşhaş urug'lari, mayiz va kunjut urug'larini qo'shishingiz mumkin, ularni shirin yoki xamirturushsiz qilishingiz mumkin. Umuman olganda, barcha holatlar uchun variant. Sizga 350 g un, 300 g shakarsiz yogurt, yarim choy qoshiq tuz, 2 choy qoshiq shakar kerak bo'ladi. E'tibor bering, agar siz shirin variantni tayyorlayotgan bo'lsangiz, sizga 2 barobar ko'proq shakar kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish kukuni (2 choy qoshiq) va bir osh qoshiq o'simlik moyi kerak. Siz barcha ingredientlarni aralashtirib, xamirni yorishingiz kerak bo'ladi. Uni 10 qismga bo'lish va un bilan sepilgan ish yuzasiga qo'yish kerak. Keyin pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 220 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Endi sizda go'shtsiz taomlarni sinash uchun etarli sabablar bor. Retseptlar (pishirilgan mahsulotlar juda zo'r) ko'plab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan va har biri ularni sevimlilar bo'limiga qo'shgan. Bu sizga oshxonada vaqtni tejash, oilangizni shirinliklar bilan erkalash va yog'li va zararli taomlarni iste'mol qilishni tartibga solish imkonini beradi.

Ro'za - bu oziq-ovqat haqida emas, balki ruh haqida o'ylash uchun mo'ljallangan vaqt, ammo inson zaif va ko'pchiligimiz qat'iy monastir qoidalariga rioya qila olmaymiz: oziq-ovqat haqida qanchalik kam o'ylashimiz kerak bo'lsa, shunchalik ko'p. Bu haqda o'ylab ko'ring, hatto "qanday qilib sariyog', tuxum va sutsiz mazali taom pishirishni xohlaysiz?"

Bu yilgi cheklovlar muammosidan o'tishga yordam berish uchun Magic Food siz uchun o'ylashga qaror qildi va Lenten piroglari uchun bir nechta retseptlarni taklif qildi. Sizdan talab qilinadigan narsa izlanish, o'ylash, mulohaza yuritish va orzularga vaqt sarflamasdan, shunchaki olib, pishirishdir.

Albatta, bunday pishirilgan mahsulotlarning ta'mi idealdan uzoqdir - Lenten pirogining aksariyat versiyalari nozik lazzat nuanslari, oqlangan echimlar yoki kutilmagan lazzat kombinatsiyalarida farq qilmaydi. Bu shunchaki kundalik piroglar - ko'proq yoki kamroq yoqimli, ko'proq yoki kamroq qiziqarli, ko'proq yoki kamroq original. Umuman olganda, Pasxagacha kerakli vaqtni saqlashga yordam beradigan bir nechta yaxshi pishirilgan mahsulotlar.

Biroq, bu tanlov eng yaxshilarning eng yaxshi retseptlari hisoblanadi. O'nlab yillar davomida va minglab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan Lenten pirogi variantlari ajablantiradi va hayratda qoldiradi. Ko'pgina hollarda, siz hayvonot mahsulotlarining to'liq yo'qligi haqida gapirayotganimizni hatto tushunmaysiz - bu pishirilgan mahsulotlar juda chiroyli bo'lib chiqadi!

5 ta ajoyib mazali Lenten pirogi

1. Hammayoqli xamirturushli pirog

Suvli karam bilan to'ldirilgan yumshoq xamirturush xamiri aql bovar qilmaydigan taomdir! Variant ozg'in, lekin ayni paytda juda mazali bo'lib, o'zingizni bir yoki ikkita bo'lak bilan cheklash deyarli mumkin emas.

Xamir uchun masalliqlar:

3 stakan un;
20 g yangi xamirturush (agar kerak bo'lsa, 10 g quruq xamirturushni almashtiring);
1 osh qoshiq. l. Sahara;
1 osh qoshiq. tuz;

1 stakan iliq suv.

To'ldirish uchun ingredientlar:

1/2 bosh karam;
1 sabzi;
2 piyoz;

tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak

1. Yangi xamirturushni shakar bilan maydalang va 10 daqiqaga qoldiring. Ular "uyg'onishi" bilanoq, tuz, iliq suv, o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring. Un qo'shing va silliq, elastik xamirga yoğurun. Dumaloq, idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha issiq joyga qo'ying.

1. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang - karamni mayda to'g'rang, tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va tozalangan sabzi mayda maydalagichda maydalang.

1. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, shaffof bo'lguncha piyozni qovuring, sabzi qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, karamni qo'shing, aralashtiring, tuz qo'shing va yana 10-20 daqiqa qovurishda davom eting. Hammayoqni panning pastki qismiga yopishib boshlagach, stakanning uchdan bir qismini suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va karamni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Agar xohlasangiz, qalampir qo'shing.

1. Ko'tarilgan xamirni yoğurun, uni ish yuzasiga qo'ying va uni to'rtburchaklar shaklida aylantiring. Vizual ravishda uni uzunligi bo'yicha uch qismga bo'ling, markaziy qismga karamni to'ldiring. Biz o'ng va chap tomondagi qolgan qirralarni taxminan 45 graduslik burchak ostida 1-1,5 sm qadam bilan kesib tashladik, so'ngra hosil bo'lgan chiziqlar bilan to'ldirishni yopamiz, ularni navbat bilan o'rtasiga katlaymiz. Biz chetlarini chimchilaymiz. Olingan "spikelet" ni sochiq bilan yoping va isbotlash uchun yarim soatga qoldiring. Pishirishdan oldin pirog yuzasini bir necha osh qoshiq shakar bilan aralashtirilgan kuchli qora choy bilan yog'lang.

1. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, pirogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Ham issiq, ham sovuq xizmat qiling.

2. Lenten qo'ziqorinli pirog

Oh, qanday xushbo'y pirog bo'lib chiqadi! Kichkina hiyla tufayli odatiy shampignon plombasi butun uy bo'ylab hayratlanarli yopishqoq hid bilan "tarqaladi" va boshqa qo'shimcha bo'lakni eyishga qarshi turishning iloji bo'lmaydi.

Xamir uchun masalliqlar:

1 osh qoshiq. tuz;
150 ml o'simlik yog'i;
1 stakan iliq suv;
500 g un.

To'ldirish uchun ingredientlar:

1 kg champignons;
1 stakan quruq porcini qo'ziqorini;
2 ta katta piyoz;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak

1. Xamir. Suv va yog'ni aralashtiring, tuz qo'shing va un qo'shing. Juda yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun, uni yumaloq qilib, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir chetga qo'ying.

1. To'ldirish. Porcini qo'ziqorinlarini qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.

1. Champignonlarni mayda kubiklarga kesib oling. Piyoz - yarim halqalarda.

1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring, barcha qo'ziqorinlarni qo'shing. Ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Tuz va qalampir qo'shing.

1. Pirogni yig'ish. Xamirni ikki qismga bo'ling - ulardan biri biroz kattaroq, ikkinchisi mos ravishda kichikroq bo'lishi kerak. Biz uning ko'p qismini pishirish varag'idan biroz kattaroq yupqa to'rtburchaklar qatlamga aylantiramiz, uni metall qatlamga o'tkazamiz va kichik tomonlarni hosil qilamiz. To'ldirishni teng ravishda yoying. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, pirogni yoping, chetlarini mahkam yoping. Bir vilkadan foydalanib, xamirning yuqori qatlamini bir necha joyda teshib, pishirish varag'ini taxminan yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

3. Qovoqli tort

Yengil va nozik tort juda suvli, yangi va mazali ko'rinadi. Garchi... nega shunday tuyuladi? Bu shunday - haqiqiy bo'lmagan bahor pirogi! Bundan tashqari, deyarli vaznsiz, uning o'zi tarkibida hayvonlardan olingan qattiq mahsulotlarning yo'qligini talab qiladi.

Xamir uchun masalliqlar:

1/2 stakan pivo;
100 g o'simlik yog'i;
2 stakan un;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1/2 choy qoshiq. soda;
1 osh qoshiq. zira.

To'ldirish uchun ingredientlar:

4-5 osh qoshiq. l. kartoshka pyuresi;
3 yosh qovoq;
4 chinnigullar sarimsoq;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
1 piyoz;
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
4-5 novda maydanoz.

Qanday pishirish kerak

1. Xamirni tayyorlang - sariyog 'va pivoni aralashtiring, tuz, soda, zira qo'shing. Sekin-asta un qo'shing - xamir yumshoq, lekin yopishqoq emas, elastik va yoqimli bo'lishi kerak.

1. Uni qatlamga aylantiring va dumaloq shaklga qo'ying, tomonlarini hosil qiling. Ortiqcha xamirni kesib oling.

1. Pastki bo'ylab kartoshka pyuresini muloyimlik bilan yoyib chiqing.

1. Qovoqni tilimga kesib oling, ularni tuz va siqilgan sarimsoq bilan aralashtiring. Kartoshka ustiga bir tekis taqsimlang.

1. Piyozni halqalarga kesib oling va qovoq ustiga seping. Yog 'bilan püskürtün.

1. Taxminan 30 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Issiq xizmat qiling. Agar so'ralsa, pirogga yog'siz yong'oq sousi qo'shiladi.

4. Baqlajon pirogini oching

Baqlajonlar juda mavsumiy mahsulotdir, ammo bugungi kunda supermarketlarda juda munosib "ko'k" narsalarni topishingiz mumkin. Ularni ushlab, uyga olib borishga ishonch hosil qiling - bu o'rtoqlar bilan pirog ahamiyatsiz va juda mazali bo'lib chiqadi!

Xamir uchun masalliqlar:

1 stakan suv;
3 stakan un;
1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
1/2 choy qoshiq. tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

4 ta katta patlıcan;
2 ta pomidor;
2 piyoz;
3 chinnigullar sarimsoq;
100 g yong'oq;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
kichik bir bo'lak chili qalampiri;
kichik bir dasta ko'katlar;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak

1. Iliq suvni quruq xamirturush bilan aralashtirib, 5-10 daqiqaga qoldiring. Suyuqlik yuzasida ko'pikli "ko'l" paydo bo'lishi bilan tuz, sariyog 'qo'shing va asta-sekin un qo'shing, silliq, elastik, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun. Dumaloq, toza, moylangan idishga soling, sochiq bilan yoping va kamida ikki baravar ko'payguncha issiq joyga qo'ying.

1. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Baqlajonlarni yuving, tozalang va kub shaklida kesing. Tuz bilan seping va yarim soatga qoldiring. "Kichik ko'k" sharbatini bo'shatgandan so'ng, biz ularni filtrga solamiz.

1. Ayni paytda, piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovuring. Baqlajonlarni bir xil idishga joylashtiring va yana 10-15 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Tuz, mayda tug'ralgan chili qalampiri, tug'ralgan o'tlar qo'shing, sarimsoqni siqib chiqaring.

1. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda quriting, ularni qo'pol bo'laklarga kesib oling va baqlajonlarga qo'shing.

1. Ko'tarilgan xamirni teshib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, kichik tomonlari bilan tekis tort hosil qiling. Biz to'ldirishni yoyib, uni butun yassi non bo'ylab teng taqsimlaymiz. Pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni baqlajonlar ustiga qo'ying.

1. Lenten patlıcan pirogini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

5. Qisqichbaqasimon piyoz galeti

Galette - piroglarning ajoyib xilma-xilligi. Pishirilgan mahsulotlar juda ehtiyotkor, oqlangan va çıtır. Yupqa xamir, suvli to'ldirish, ajoyib ta'm.

Xamir uchun masalliqlar:

100 g butun donli bug'doy uni;
150 g oddiy bug'doy uni;
100 g tozalangan kungaboqar yog'i;
1 osh qoshiq. bibariya ignalari;
1/2 choy qoshiq. tuz;
100 g qaynoq suv.

To'ldirish uchun ingredientlar:

7 ta katta piyoz;
1 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
1/2 stakan qizil yarim shirin sharob;
1 osh qoshiq. bibariya ignalari;
tatib ko'rish uchun tuz.

Qanday pishirish kerak

1. To'ldirishni oldindan tayyorlash qulayroq - pirogni 5-10 daqiqada tezda yig'ib, pechga qo'yishingiz mumkin.

1. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Shakar qo'shing, yana yarim daqiqa qovuring, keyin sharobga quying, tuz va bibariya qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda qaynatib oling. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

1. Xamir. Har ikki turdagi unni aralashtiramiz, tuz va bibariya qo'shing, sariyog 'quying va nam maydalangan bo'lguncha aralashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring. Xamir tayyor.

1. Pergament qog'oz varag'ida xamirni yupqa dumaloq qatlamga yoyib chiqing. To'ldirishni taqsimlang. Biz qirralarni o'rab, burmalar hosil qilamiz.

1. Taxminan 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda Lenten galetasini pishiring.

5 ta ajoyib shirin Lenten pirogi

1. Kızılcık qatlami bilan noodatiy Lenten pirogi

Reytingda birinchi! Ajablanarlisi klyukvali pirog, uni umuman tort deb atash uyat emas. Albatta, agar siz uni tez pishirsangiz, u yanada mazali bo'ladi, lekin yog'siz pishirish uchun bu hali ham juda va juda munosib variant - umuman olganda, bu erda qaymoqli yoki sutli notalarning taqchilligi yo'q. Nordon berry qatlami tufayli pirog nam, yumshoq va ta'mga g'ayrioddiy yoqimli bo'lib chiqadi. Bir chashka ertalabki kofe bilan ajoyib!

Xamir uchun masalliqlar:

200 g sabzavotli margarin;
2 osh qoshiq. l. zig'ir urug'lari;
3-3,5 stakan un;
1 stakan shakar;
1/3 choy qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.

Qatlam uchun ingredientlar:

2 stakan kızılcık;
1,5 stakan shakar.

Qanday pishirish kerak

1. Avvalo, zig'ir - bu retseptda u xamirni birga ushlab, tuxumni almashtiradi. Ikki osh qoshiq urug'ni stakanga joylashtiring va oz miqdorda qaynoq suv quying - bir stakan suyuqlikning uchdan bir qismi. Kamida 2 soatga qoldiring (juda etarli, garchi buni kechqurun qilish qulayroq).

1. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang - toza rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va shakar bilan aralashtiring.

1. Zig'ir to'g'ri shishib ketganda, uni blender bilan pyurelang. To'liq bir hil bo'lmaguncha, massa to'g'ri yoritilishi va yopishqoq bo'lishi kerak.

1. Zig'irni shakar bilan aralashtiring. Tuz va pishirish kukuni qo'shing, so'ngra massaga un kiritib, xamirni yoğurun. Tayyor xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi va juda oson yoyilishi kerak. Uch stakan un bilan to'yingan ma'qul - bu bilan tort yanada yumshoq bo'ladi. Agar xamir taslim bo'lmasa, tashvishlanmang va yana yarim stakan qo'shing.

1. Tayyor xamirni 5-6 qismga bo'ling va to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'oziga yupqa keklarni yoyib chiqing. Biz aylana (to'rtburchak) shaklida kesib, bezaklarni to'pga yig'amiz va yana bir tort qatlamini yoyib chiqamiz.

1. Har biri taxminan 5-7 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda bir vaqtning o'zida pishiring. Issiq tortni plastinkaga o'tkazing va darhol (!) uni bir necha qoshiq kızılcık aralashmasi bilan yoping. Pishirgandan so'ng darhol keyingi pirojnoe qatlamini oldingi ustiga qo'ying va uni berry qatlami bilan yog'lang.

1. Oxirgi tortni mayda bo'laklarga bo'linib, pirogga seping. Pishirish qog'ozi bilan yoping, so'ngra kesish taxtasini joylashtiring va - diqqat qiling! – bosim o‘tkazing (masalan, bir idish suv). Ushbu shaklda pirogni kamida 5 soat qoldiring, shundan so'ng biz og'irlikni olib tashlaymiz va uni kesib tashlaymiz.

2. Lenten manna

Ertalabki choy formatiga juda mos keladigan nozik va engil pirog. Odatda irmik asosidagi bu oddiy pishiriq hammaga yoqadi - maydalangan, suvli, xushbo'y. Yaxshi xabar shundaki, manna sut mahsulotlari yoki tuxumsiz mukammal pishiradi.

Tarkibi:

2 osh qoshiq. l. zig'ir urug'lari;
1 stakan shakar;
1 stakan irmik;
1 stakan o'simlik suti (jo'xori, bodom, qovoq, soya, kokos yoki boshqa);
2/3 chashka un;
1/2 chashka tozalangan kungaboqar yog'i;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1/2 choy qoshiq. soda;
1 stakan har qanday rezavorlar (malina, ko'k, gilos, smorodina yoki ularning aralashmasi).

Qanday pishirish kerak

1. Zig'ir urug'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda suyuqlik faqat zig'irni qoplaydi. Kamida 2 soatga qoldiring (yoki bir kechada yaxshiroq) - shundan so'ng siz pirogni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

1. Quruq ingredientlarni aralashtiring - irmik, un, tuz, soda, shakar. O'simlik yog'iga quying. Sut va zig'ir qo'shing. Yana silliq bo'lguncha aralashtiring. Massa juda suyuq bo'ladi.

1. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un yoki irmik bilan seping. Unga xamirni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Rezavorlarni tepaga bir tekis taqsimlang (muzlatilganlarni eritish kerak emas).

1. Pirogni 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Biz mannani to'liq sovutgandan keyingina qolipdan chiqaramiz. Kek suvli va nam va juda mazali.

3. Lenten shokoladli pirog

Ajoyib retsept! Bunga ishonish qiyin, lekin hayvonot mahsulotlarining to'liq yo'qligida, tuxum va sariyog ', sut va smetanasiz siz eng nafis va o'ziga xos ko'rinadigan ajoyib Lenten pirogini yaratishingiz mumkin. Ushbu retsept Crazy Cake deb ham ataladi va u sizni aqldan ozdirishi mumkin: mazali, yumshoq, nam va juda shokoladli.

Xamir uchun masalliqlar:

4 to'liq osh qoshiq. l. kakao;
1,5 stakan un;
2/3 chashka sovuq suv;
1 stakan shakar;
1/2 chashka tozalangan o'simlik yog'i;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. soda;
1 osh qoshiq. l. 9% stol sirkasi.

Fudge uchun ingredientlar (ixtiyoriy):

1/3 chashka sovuq suv;
1 osh qoshiq. l. kraxmal;
3 osh qoshiq. l. kakao;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
1/4 choy qoshiq. limon kislotasi.

Pishirish jarayoni nihoyatda sodda.

Qanday pishirish kerak

Xamir uchun barcha quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Yog ', suv va sirka qo'shing va tez aralashtiring.

Tayyor xamirni moylangan va un bilan qoplangan pishiriladigan idishga quying va 50 daqiqa davomida 170 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Yog'siz shokoladli pirogni quriguncha pishiring. Faqat to'liq sovutgandan keyin qolipdan olib tashlang.

Yaltiroq qilish uchun barcha quruq ingredientlarni aralashtiring, suv qo'shing va yana aralashtiring. Olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Tayyor sirni darhol tort ustiga yoying.

4. Lenten ko'knori urug'i pirogi

Ko'knori urug'i bilan pishirish apriori mazali, uni buzish deyarli mumkin emas, lekin uni yaxshilash juda mumkin. Quyida Lenten ko'knori pirogini eng yaxshi asarga aylantirish bo'yicha tavsiyalar mavjud.

Xamir uchun masalliqlar:

250 ml iliq suv;
1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. limon qobig'i;
500 g un.

To'ldirish uchun ingredientlar:

300 g haşhaş urug'i;
100 g shakarlangan mevalar;
100 g mayiz;
100 g yong'oq;
1/3 chashka shakar;
2 osh qoshiq. l. asal;
1 osh qoshiq. l. kraxmal;
1 osh qoshiq. ta'mga ko'ra ziravorlar (dolchin, kardamon, zest).

Qanday pishirish kerak

1. To'ldirish. Ko'knori urug'iga uch-to'rt stakan qaynoq suv quyib, kuchli aralashtiramiz, so'ngra nozik elakka soling. Suv to'kib bo'lgach, ko'knori urug'ini yirtqichlardan o'tkazing, yarim litr suv qo'shing, qaynatib oling va suyuqlik to'liq qaynab ketguncha past olovda pishiring.

1. Tayyor ko'knori urug'ini go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring. Asal, shakar, ziravorlar, kraxmal, tug'ralgan yong'oq va shakarlangan mayiz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

1. Xamir. Iliq suvda shakar va xamirturushni eritib oling. Ikkinchisini faollashtirgandan so'ng, tuz, qobiq, sariyog 'qo'shing va asta-sekin unni kiriting. Elastik, silliq, yumshoq va juda yoqimli xamir yoğurun. Dumaloq, o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling, sochiq bilan yoping va ikki barobarga qadar issiq joyga qo'ying.

1. Tayyor xamirni yoğurun, uni ikki qismga bo'ling va har birini to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. To'ldirishni ikki qismga bo'ling va har bir to'rtburchaklar uchun tekis qatlamni qo'llang, rulonlarni aylantiring va qirralarni chimchilab qo'ying. Tayyor rulonlarni uzunligi 4 sm gacha bo'lgan kub shaklida kesib oling.

1. Shaklni tayyorlash. Pastki qismini doira shaklida kesilgan pergament qog'oz bilan tekislang. Yonlarini moy bilan yog'lang va un (irmik) seping. Ichkarida rulon bo'laklarini "oshkor qilamiz". Qattiq emas, balki bo'shliqlarsiz ham.

1. Yarim soat davomida isbotlash uchun qoldiring va pechni oldindan qizdiring. Kerakli pirogni o'simlik moyi yoki kuchli va shirin qora choy bilan yog'lang va taxminan 20-25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pishirilgan pirog issiq bo'lganda ajoyib, sovuqda esa yomon emas.

5. Nok va asalli pirog

Nam va hayratlanarli aromatik, yopishqoq va qalin. Bu pirog bilan siz hatto nok va asal bir-biri uchun qilingan deb o'ylashingiz mumkin. Men ko'proq aytmoqchi emasman - faqat oshxonaga yugurib, yaratmoqchiman.

Tarkibi:

2 nok;
1,5 stakan un;
2/3 chashka shakar;
2 osh qoshiq. l. asal;
1/2 chashka o'simlik yog'i;
1,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1/3 choy qoshiq. doljin;
100 g maydalangan bodom (tug'ralgan bodom).

Qanday pishirish kerak

1. Armutni tozalang va kub shaklida kesing.

1. Shakar, tuz va suvni etarli hajmdagi qulay idishga quying. O'simlik yog'ini qo'shing. Olovga qo'ying, deyarli qaynatib oling, olib tashlang. Asal qo'shing va aralashtiring - u butunlay erishi kerak.

1. Bir necha daqiqa kutib turing, so'ng soda qo'shing, aralashtiring va un qo'shing. Yana aralashtiramiz - xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. (Agar kerak bo'lsa, siz bir oz ko'proq un qo'shishingiz mumkin, lekin 0,5 stakandan ko'p emas).

1. Armut bilan aralashtirib, xamirni moylangan shaklga o'tkazing. Ustiga tug'ralgan yong'oq yoki bodom seping. Taxminan 35 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring, tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.

Xo'sh, siz go'zal qo'lyozma bilan Lenten pirogi retseptlarini oshxona kitobingizga ko'chirib oldingizmi? Ro'yxat bo'yicha birin-ketin sinab ko'ring va postingiz oson, qiziqarli va samarali bo'lsin.

Ro'za - bu dietaning tarkibiga nisbatan juda qattiq, aytish mumkinki, noxolis davr. Ammo bu sizga vaqti-vaqti bilan pishirishga imkon beradi. Va agar vaqtingiz bo'lsa, unda kamida har kuni.

Ro'za paytida pishirish, tabiiyki, boy bo'lishi mumkin emas, ya'ni tuxum, sut, sariyog 'va hatto oddiy margarin. Xamir faqat suv va unga asoslangan, ammo bu yoğurma baribir ajoyib piroglar va ayniqsa qovurilgan skovorodkada qovurilgan tez tayyorlanadi (bu, albatta, pishirilmaydi, lekin ular pirog), bulka, pizza. , va rulolar. Ya'ni, qattiq cheklovlar paytida ruh va oshqozon eng ko'p orzu qiladigan hamma narsa.

Pishirish xamirga bog'liq

Tayyor mahsulotning sifati xamirning qanchalik yaxshi aralashtirilganligiga, ingredientlar qanday va qanday miqdorda tanlanganiga va uning "qarishi" uchun shart-sharoitlar qanchalik yaxshi bajarilishiga bog'liq.

Lent paytida pishirish - Bu "kam yog'li" xamirga to'liq o'tish: suv + un + tuz + ozgina shakar + o'simlik moyi. Bu Lenten pishiriqlarining barcha turlari uchun asosiy retsept bo'lib, undan köfte, uy qurilishi noodle va krep tayyorlash uchun ham muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.

Tajribali uy bekalari shuni bilishadiki, hatto bunday cheklangan miqdordagi ingredientlar bilan siz o'z uyingizni hayratlanarli darajada boy non va piroglar bilan hayratda qoldirishingiz mumkin. Asosiysi, xamirni to'g'ri yoğurish va masalaga jon bilan yondashish.

Xamirning o'ziga kelsak, u xuddi shunday javob beradi - u tez va samarali tarzda mos keladi, ayniqsa u iliq suvda aralashtiriladi va iliq joyda bir necha daqiqaga qoldirilsa. Va agar xamirturush yangi bo'lsa.

Xamirni hajmda oshirishning taxminiy vaqti 30-40 minut.

Suv ustida aralashtirish xususiyatlari

Nima deyishi mumkin, lekin kamchiliklardan ko'ra ko'proq afzalliklarga ega. Birinchidan, hammada un va suv bor, ya'ni uy qurilishi non mahsulotlari aholining barcha qatlamlari uchun mavjud.

Ikkinchidan, uy qurilishi pishiriqlari, retsepti qanchalik oddiy bo'lmasin, do'konda sotib olinganidan ko'ra bir necha baravar mazali bo'lib chiqadi. U sovishi bilanoq uni yangi eyishingiz mumkin - bu aniq ortiqcha.

Uchinchidan, u uzoq vaqt eskirmaydi yoki mog'orlanmaydi. Tuzilishi pishirilgan mahsulotlardan biroz farq qiladi - yog'siz pishirilgan mahsulotlar ko'proq gözenekli va yopishqoq ("kauchuk"), ammo bu ularga tazelikni uzoqroq saqlashga imkon beradi.

Lenten xamirining navlari

Lenten xamirining tarkibiy qismlarining qat'iyligi va bir xilligiga qaramay, u hali ham navlarga bo'linadi:

1. Xamirturush.
2. Pirog.
3. muhallabi.

Va har biri Lent uchun ajoyib pishiriqlar tayyorlashi mumkin. To'g'ri xamirni tayyorlash bosqichida retseptlarni o'rganishni boshlashingiz mumkin.

Xamirturush: 3 stakan suv, 8 stakan un + xamir uchun 6 osh qoshiq, 4 osh qoshiq shakar, bir chimdim tuz, bir stakan (zaytunni ishlatish mumkin), 100 g yangi xamirturush.

Bu xamirni tayyorlash oddiy va tez: un (6 osh qoshiq), shakar, xamirturush va suvni aralashtiring. Taxminan 15 daqiqa tursin. Bu xamir. Keyin unga sariyog 'va qolgan unni qo'shing. Xuddi shunday, bir necha daqiqa - va xamir tayyor.

Pirog: 500 g un, 10 g quruq xamirturush, pishirish miqdoriga qarab suv: 400 dan 600 g gacha, bir choy qoshiq tuz, har biri 40 g shakar va o'simlik moyi.

Bir oz iliq suvga shakar, xamirturush, tuz va ozgina un qo'shing. Sirtda tez-tez pufakchalar paydo bo'lguncha 15 daqiqaga qoldiring. Sekin-asta unni xamirga quyib, yog'ni to'kib tashlashingiz kerak. Xamir qorishganda yumshoq bo'lishi kerak. Keyin uni 25-30 daqiqa davomida yolg'iz qoldirishingiz kerak - u paydo bo'lsin. Ikki marta kattalashgandan so'ng, xamir unli taxtaga aylantirilishi kerak, to'liq yoğurulur va to'p hosil bo'ladi.

Krem: bu nom juda ramziy ma'noga ega, chunki xamir qaynatilgan va 30 ° C gacha sovutilgan suvda tayyorlanadi. Aslida, xamirturush xamiri suv hammomida yoğrulmaydi. Pishirish printsipi va ingredientlar avvalgi retsept bilan bir xil.

To'ldirish

Ro'za paytida pishirish juda nozik bo'lishi mumkin! Xamir xamir, lekin ko'p narsa to'ldirishga bog'liq. Va bu erda siz bog'da va mevali daraxtlarda o'sadigan hamma narsadan foydalanishingiz mumkin.

Birinchidan, bu ko'pchilik tomonidan seviladigan karam. Lent paytida pishirish, bu plomba bilan piroglarsiz to'liq emas. Hammayoqqa eng qattiq kunlarda ham ruxsat beriladi, shuning uchun odamlar undan foydalanadilar: tuzlangan, qovurilgan va yangi karam bilan piroglar juda foydali.

Donutlar uchun: 3 sm qalinlikdagi qatlamni yoyib, kichik stakan bilan "pancakes" ni kesib oling va ularni qizdirilgan yog'ga soling. 5 daqiqada ular shishiradi va to'pga aylanadi. Juda tez va juda mazali. Ushbu retseptning yagona salbiy tomoni shundaki, donutlarni qizdirilgan yog'da aylantirish noqulay.

Cho'tkasi uchun: qatlam yupqaroq bo'lishi kerak - 2-2,5 sm xamirni tekis olmosga kesib oling, o'rtada kesing. Olmosning bir uchini hosil bo'lgan bo'shliqqa soling. Issiq yog'ga soling.

Donutlarni ham, cho'tka daraxtini ham chang shakar bilan seping.

Ruxsat etilganidan tashqariga chiqmasdan menyuni har xil mazali narsalar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Lent uchun pishirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Retseptlar guvohlik beradi.

Bodring va inju arpa pyuresi bilan ochiq pirog

Agar uy bekasi Lent paytida pishirish bilan bezovta qilmasa, bu pirog juda yaxshi. Nima pishirish kerak - har kuni bir savol, lekin agar oila ro'za tutishga rioya qilsa, u yanada dolzarb va hal qilish qiyin bo'ladi. Lekin marvarid arpa pirogi bilan emas.

Xamir uchun masalliqlar:

• yarim stakan javdar va bug'doy uni;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• yarim stakan suv yoki zaif pishirilgan qahva;
• 1 osh qoshiq. pishirish kukuni (agar u soda bo'lsa, 1/2);
• 0,5 osh qoshiq. tuz.

To'ldirish: 100 g marvarid arpa (qaynatilganda hajmi uch barobar ortadi), 3 ta o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring, 2 ta o'rta piyoz. To'ldirishni tayyorlash oson - arpani qaynatib oling, salqin, piyozni maydalang va o'simlik yog'ida qovuring, bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz pishayotganda qovurilgan idishga qo'shing. Ularni bir necha daqiqa qaynatib oling (bodring hidi o'tkirligini yo'qotmaguncha), marvarid arpa qo'shing.

Xamirni tayyorlash: har ikkala unni, pishirish kukunini va tuzni bir piyola ichiga aralashtiramiz, sariyog 'quying va maydalagich hosil bo'lguncha aralashtiring. Keyin iliq suv yoki qahva quying. Yumshoq xamir yoğurun; unchalik ko'p bo'lmaydi. Qog'oz varag'iga tekis doira shaklida (diametri 30x30 sm) yoying. Unga plomba qo'ying va qirralarini yaxshilab chimchilab qo'ying. Yarim soat davomida 200-220 daraja pishiring.

Bu pirog ajoyib Lent pishirig'idir. Sekin pishirgichda tayyorlash juda oson, faqat shakli biroz boshqacha bo'ladi. Darhaqiqat, endi hamma narsa kuch va vaqtni tejash uchun eng yangi oshxona jihozida pishiriladi.

Shirinsiz qilolmaysiz!

Shirin tishli kim uzoq va zerikarli kunlarni sevimli shirinliklarisiz boshdan kechira oladi? Siz ularni meva va yong'oqlar bilan almashtira olasiz, lekin siz hali ham bulochkani sog'inasiz.

Bir narsa sizni kukilarni qo'msab qolishdan qutqaradi - Ro'za paytida pishirish. Meva bilan to'ldirilgan piroglar ham shirinliklar sifatida tasniflanishi mumkin, lekin ba'zida siz boshqacha narsani xohlaysiz.

Yog'siz xamirdan tayyorlangan strudellar, sharlottalar va rulolar juda mazali bo'lib chiqadi, bu muhim - kaloriyalarda unchalik yuqori emas. Shuning uchun hamma ularni tavsiya qiladi, hatto mashhur LiRu axborot byulleteni ham. Ro'zaning og'ir davridagi "Chiroyli pishirish" posti mashhurligini yo'qotmadi.

Fondantli shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun maslahat. Uni tayyorlashda siz qaymoq va sutsiz osongina qilishingiz mumkin. Shokoladli sir uchun ozgina suv, shakar va kakao kukuni olish kifoya. Shakarni kakao bilan aralashtiring, massa etarlicha qalin bo'lishi uchun suv qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Oq fudge xuddi shu tarzda tayyorlanishi kerak: faqat suv va shakar.

Olma rulosi "Yum"

Retseptlari keng assortimentda taqdim etilgan Lent uchun shirin pishiriqlar xamirning yumshoqligi va nozikligini, to'ldirishning shirinligi va suvliligini ta'kidlaydi.

Xamir: 300-350 g un, 5 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i, 1 osh qoshiq. l. sirka va bir chimdik tuz.

To'ldirish: 5 ta yirik olma va ozgina shakar (taxminan 100 g).

Tayyorlanishi: xamir uchun ingredientlarni oz miqdorda suv bilan suyultiring. Aralash qattiq bo'lishi kerak. Tayyor xamirni kino yoki folga bilan o'rang va issiq joyda bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida siz to'ldirishni qilishingiz mumkin: olma qobig'ini tozalang, ularni tilimga kesib oling va shakar bilan aralashtiring.

Olmani yupqa xamir qatlamiga qo'ying (ulardan chiqarilgan sharbatni olmang), uni o'rang va bir necha joylarda teshib qo'ygandan keyin pishiring. Shirin 20-25 daqiqada tayyor bo'ladi.

Nok bilan to'ldirilgan strudel

Lent uchun pishiriqlar, fotosuratlari juda ishtaha ko'rinadigan, xuddi shunday mazali. Armut strudelining o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bor - bu desertni sinab ko'rishga arziydi.

Tayyorgarlikning aniq murakkabligiga qaramay, strudelni tayyorlash oson.

Xamir: un - 240 g, suv - 120 ml, bir chimdik tuz va 40 g o'simlik moyi.

To'ldirish: 500 g qattiq nok, 2 dona. chinnigullar, limon, 100 g yong'oq va mayiz, 50 g shakar, bir oz doljin va bir sumka vanil shakar. Shakar kukuni - bezatish uchun.

Tayyorlanishi: barcha masalliqlarni aralashtiramiz, xamirni yoğurgandan so'ng darhol muzlatgichga qo'ying va to'ldirishni boshlang. Mayizni bug'lang, yong'oqlarni maydalang, qobig'i va armutni kub shaklida kesib oling, limon sharbati ustiga quying. Bir oz suv (so'zma-so'z bir qoshiq) qo'shib shakarni karamellashtiring. Shakarga nok, mayiz, chinnigullar, doljin va vanil shakar qo'shing. Suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha pishiring, so'ngra yong'oq bilan aralashtiring.

Xamirni yupqa yoyib, moy bilan yog'lang va to'ldirishni teng ravishda taqsimlang. Yiqilish. 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Qovoqli bulochka

Cheklovlar paytidagi tendentsiya - Lent paytida sekin pishirgichda pishirish - fotosuratlar bilan retseptlar barcha oshxona resurslari bilan to'la. Taklif etilayotgan bulochkalar ham ushbu seriyadan - ularni tayyorlash aqlli mashinaning yelkasiga osongina o'tkazilishi mumkin.

Tarkibi: 2 stakan un, 1,5 stakan maydalangan qovoq, 150 ml suv, choy qoshiq shakar, choy qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 50 g yangi xamirturush.

Tayyorlanishi: unni shakar va tuz bilan aralashtiring, iliq suv bilan suyultiring. Xamirturush qo'shing va xamir ko'tarilguncha iliq joyga qo'ying. Keyin unga qovoq va sariyog 'qo'shing, aralashtiring, kichik bulkalar hosil qiling va ularni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga ko'taring. 20-25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

"Mevali jannat" kukilari

Ro'za paytida pishirish deyarli ikkita narsa: mazali va foydali. Bunday kukilarni oddiy kunlarda, qat'iy taqiqlar bo'lmaganda xavfsiz pishirish mumkin. Lenten pishirish parhez ovqatlanish tarafdorlari uchun an'anaviy pishirish o'rnini bosishi mumkin.

Tarkibi: bir stakan har qanday meva sharbati, 1,5 stakan un, 1 choy qoshiq. soda, 3 osh qoshiq. l. shakar, olma, 3 osh qoshiq. limon sharbati, bir nechta mayiz, bir sumka vanil shakar, tuz, 50 g o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi: unni shakar bilan aralashtirib, bir chimdik tuz qo'shing, limon sharbati bilan soda soda va meva sharbatini aralashtiring, sariyog 'qo'shing. Unga suyuqlikni to'kib tashlang, yuvilgan mayiz, tozalangan va tug'ralgan olma, qobiq va vanil shakar qo'shing.

Xamirni yoğurun, nam qo'llaringiz bilan to'plar hosil qiling va ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. To'plarni shakar bilan seping. 180 ° da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Lent paytida yana nima pishirish mumkin?

Ro'zaning qiyinchiliklariga dosh berishni osonlashtirish uchun siz o'zingizni unsiz yashay olmaydigan italiyaliklardan qarz olgan sevimli taomingiz bilan davolashingiz mumkin. Siz taxmin qildingizmi? To'g'ri, bu pizza!

Agar siz suvda xamir tayyorlasangiz (sizga biroz balandroq bo'lganini aytamiz) va to'ldirish uchun qo'ziqorin va pomidor yoki boshqa sabzavot aralashmasidan foydalansangiz, bunday samimiy taom ro'za tutishning qat'iyligini buzmaydi. Albatta, bunday pizza tarkibida pishloq bo'lmasligi kerak.

Lent paytida pishirishdan ko'ra oddiy un mahsuloti yo'q. Sizga yoqqan taomning fotosuratidan retseptlar juda ko'p miqdorda mavjud va agar uy bekalaridan biri tayyorgarlikning o'zini juda ko'p mehnat talab qiladigan (xususan, xamir) deb hisoblasa, siz o'zingizga kerak bo'lgan narsalarni sotib olib, vazifangizni soddalashtirishingiz mumkin. Lent arafasida supermarketlarning javonlarida uning xilma-xilligi paydo bo'ladi.

Siz umuman bezovta qilishingiz shart emas - uni olmos shaklida kesib oling, shakar seping, o'rtasiga olcha yoki yong'oq qo'ying - va besh daqiqalik pechene tayyor. Bu uyda pishirishning eng muammosiz tajribasi.

Suv bilan aralashtirilgan xamir bo'shashmasdan, shimgichli maydalangan va tiniq qobiqli ajoyib uy qurilishi nonini ishlab chiqaradi. Agar sizda ko'p pishirgich va unda mos keladigan funktsiya mavjud bo'lsa, uni tayyorlashda hech qanday muammo bo'lmaydi.

Zamonaviy texnologiyalar sizga Ro'za paytida non pishirish qanchalik zavqli ekanligini his qilish imkonini beradi. Fotosuratlar bilan ko'plab retseptlar mavjud, jarayon sekin pishirgich tomonidan amalga oshiriladi va uy bekasi natija haqida qayg'urmasdan osongina ishga borishi yoki kundalik ishlarini bajarishi mumkin. Bu baribir ajoyib bo'ladi! Yoqimli ishtaha!

Agar siz kundalik hayotni shirinliklar va pishiriqlarsiz tasavvur qila olmaydiganlardan bo'lsangiz, Lent paytida ruxsat etilgan shirin taomlar uchun retseptlarning "sehrli" ro'yxatini olishingiz kerak. Afsuski, mazali, munosib va ​​qat'iy go'shtsiz variantlarni tanlash oson emas, lekin bu hali ham mumkin. Biz eng yaxshi Lenten shirinliklari tanlovini taqdim etamiz - bayramlar va stolda oilaviy yig'ilishlar uchun!

Bizning sehrli tanlovimiz:

Lenten shirinliklari - har kun uchun uchta retsept

LENTEN SULI PECHENKLARI

Ushbu retseptdan zavq va qarsaklar uchun sabablarni kutmang. Choy bilan yoki tushdan keyin gazak sifatida tishlash uchun shunchaki pechene. Ko'zga tashlanmaydigan, arzon, murakkab bo'lmagan - umuman olganda, har kuni uchun ideal variant.

140 g shakar;
75 g jo'xori uni;
140 g bug'doy uni;
3 osh qoshiq. l. har qanday meva sharbati;
50 ml o'simlik yog'i;
1/3 choy qoshiq. tuz;
1/3 choy qoshiq. soda

Ikkala turdagi un, shakar, tuz, soda aralashtiriladi.
Sharbat va yog'ni alohida birlashtiring. Sekin-asta quruq aralashmani qo'shib, yumshoq, yopishqoq bo'lmagan, yumshoq xamir yoğurun.
Uni yupqa qatlamga aylantiring va cookie-fayllarni kesgichlar yordamida kesib oling.
Pishirish varag'iga o'tkazing va taxminan 10 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Maslahat. Agar so'ralsa, xamirga mayda tug'ralgan quritilgan mevalar, yong'oqlar va urug'larni qo'shishingiz mumkin.

LENTEN MUFFINLARI

Retsept shunchalik oddiyki, undan yaxshi narsa chiqishiga ishonish qiyin. Lekin menga ishoning! To'liq oddiy, deyarli ibtidoiy - lekin natija juda va juda munosib.

2 stakan un;
1 stakan har qanday meva sharbati;
1 stakan shakar;
6 osh qoshiq. l. hidsiz o'simlik yog'i;
1/3 choy qoshiq. tuz;
1/3 choy qoshiq. soda;
yong'oq, rezavorlar yoki quritilgan mevalarni tatib ko'rish uchun.

Quruq ingredientlarni aralashtiring. Yog 'va sharbatni aralashtiring. Ikkala massani birlashtiring, rezavorlar yoki yong'oqlarni qo'shing. Xamirni muffin qoliplariga soling va taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring.

Maslahat. Agar so'ralsa, meva sharbatini kuchli choy bilan almashtirish mumkin.

LENT ACHIRJTILI KRENC

Hech qanday maxsus narsa yo'q, faqat krep. Hech qanday murakkab narsa yo'q, faqat aralashtiramiz va massa ikki baravar ko'payguncha kuting. Hech qanday murakkab narsa yo'q, odatdagidek qovuring. Va shunga qaramay ... ular ajoyib. Kim xamirturushli yupqa yog'siz kreplarni xohlaydi?

2 stakan iliq suv;
1,5 osh qoshiq. xamirturush;
1/3 chashka shakar;
1/3 choy qoshiq. tuz;
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
1,5 stakan un.

Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring, iliq suv va yog' qo'shing. Bir hil xamirni yoğurun va uni ko'tarish uchun issiq joyga qo'ying.
Oddiy yupqa krep kabi yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring, agar kerak bo'lsa, vaqti-vaqti bilan qovurilgan idishni yog' bilan yog'lang. Dantelli natijadan zavqlanish.

Maslahat. Bir kavanoz buvining murabbosini olishni unutmang - bu yog'siz kreplarning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Lenten shirinliklari - oilaviy choy ichish uchun uchta retsept

OLMA BILAN GALETTA

Aniq va juda mazali galette foydalilik haqidagi fikrlarni o'ziga tortadi: bo'lak-bo'lak eyish, siz butun don unining beliga santimetrdan ko'ra ko'proq foyda keltiradi va olma vitaminlarni kaloriyalardan ko'ra ko'proq taqsimlaydi, deb o'ylashni xohlaysiz.

150 g oddiy bug'doy uni;
100 g butun donli un;
100 ml o'simlik yog'i;
100 ml qaynoq suv;
bir chimdik tuz;
3 ta yirik olma;
2 osh qoshiq. limon sharbati;
1/2 choy qoshiq. doljin;
2-3 osh qoshiq. l. Sahara.

Etarli hajmdagi idishda har ikki turdagi unni aralashtiring va tuz qo'shing. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va maydalagichga maydalang. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va yumshoq, elastik, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun.
Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang va ingichka bo'laklarga kesib olish uchun sabzavot to'saridan foydalaning. Limon sharbati bilan seping.

Xamirni yupqa dumaloq qatlamga yoyib chiqing. Olmalarni pechene butun yuzasiga tekis qatlamda joylashtiring, chekkalarida 2-3 sm masofadan tashqari. Ularni shakar va doljin bilan seping.
Pechene chetlarini yuqoriga katlayın, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga qo'ying va tayyor bo'lguncha 200 daraja pishiring - taxminan 25 daqiqa.

Maslahat. Olmalarga dengiz shimoli yoki kızılcık qo'shing - ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi!

Apelsin tort

Ushbu kekning ta'mi juda oddiy va ko'zga tashlanmaydi - oilaviy choy partiyasini bezash uchun sizga kerak bo'lgan narsa. Oddiy pishirish jarayoni, juda oddiy natija, oddiy uy qurilishi yig'ilishlari. Biroq, bu soddaligi past sifatli pishirishning ko'rsatkichi deb o'ylamang - aksincha, pirojnoe juda yaxshi chiqadi: engil, aromatik, haqiqiy.

150 ml apelsin sharbati;
1 katta apelsin qobig'i;
150 g o'simlik yog'i;
150 g shakar;
380 g un;
1/3 choy qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. soda;
2 osh qoshiq. l. suv;
1 osh qoshiq. l. sirka.

Apelsinning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling.
Yangi apelsin sharbatini o'simlik moyi (tozalangan, hidsiz) bilan aralashtiring, shakar qo'shing, barcha donalar eriguncha aralashtiring. Tuz va sirka qo'shing, un qo'shing va bir hil xamirni yoğurun.

Kichkina idishda soda va suvni aralashtirib, xamirga qo'shing.
Xamirni yog'langan va unlangan panga o'tkazing va 180 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Agar so'ralsa, shakar kukuniga seping va to'liq sovutgandan keyin kesib oling.

Maslahat. Vaqtingiz bo'lsa, qo'shimcha ravishda qalin apelsin siropini tayyorlang va u bilan tayyor tortni namlang.

Zaytun moyi bilan tayyorlangan asal pishiriqlarini tekshiring.

zanjabil tort

Ko'pgina Lenten pishirilgan mahsulotlar singari, xamirda tuxum yo'qligi sababli, tort juda yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi, ammo bu holda bu minus emas, balki ortiqcha: minimal kuch - va choy sizda tilingizda eriydigan zanjabil quvonchining bir bo'lagi bor, uning ta'mga boyligi bilan hayratlanarli.

80 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
80 g o'rik o'riklari;
80 g shakar;
150 ml kuchli qora choy;
150 g + 1 osh qoshiq. l. un;
90 g asal (taxminan 3 osh qoshiq);
1 osh qoshiq. zanjabil kukuni;
1 osh qoshiq. doljin;
1 osh qoshiq. soda;
1/2 choy qoshiq. tuz.

Birinchidan, choyni pishiring - kuchli va boy. Qiziqarli natijaga erishish uchun siz bergamot, apelsin qobig'i yoki shakarlangan limon bilan choy ichishingiz kerak - tsitrus notasi umumiy ta'mga juda mos keladi va oddiy kekni zamonaviy taomga aylantiradi.
Bir yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang, shakar va asal qo'shing, aralashtiring, suv hammomiga joylashtiring va ingredientlar to'liq eriguncha isitiladi.

O'riklarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni bir osh qoshiq unga soling.
Asal, shakar va sariyog 'bilan yirtqichlardan soda qo'shing, aralashtiring - massa ko'piklana boshlaydi va o'sadi. Ajoyib, shunday bo'lishi kerak - tuz, doljin, zanjabil qo'shing. Choyga quying. Un qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani tezda aralashtiring. Xamir qalin va quyiladigan bo'lmaydi.
Olxo'ri qo'shing va moylangan pishiriladigan idishga quying. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying, harorat 180 daraja. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring.
Tayyor krujka har qanday murabbo bilan bezatilishi yoki shakar kukuni yoki kakao sepilishi mumkin.

Maslahat. Xizmat qilayotganda, kekni mayda tug'ralgan shakarlangan zanjabil bilan bezang.

Nima pishirishni bilasizmi?

Lenten shirinliklari - bayramona stol uchun uchta retsept

LENTEN TRUFFLE KEK

Ishoning, bu siz sinab ko'rgan eng ajoyib Lenten keklaridan biridir! Ajablanarli darajada boy, shokoladli, nam va boy lazzat, mehmonlarni hayratda qoldiradi. Aytgancha, ro'za tutmaganlar ham.

Tortlar:
250 ml o'simlik suti (soya, hindiston yong'og'i, bodom, kunjut, jo'xori yoki boshqa har qanday);
300 g un;
1/2 bar qora shokolad;
130 ml hidsiz o'simlik yog'i;
130 g shakar;
3 osh qoshiq. l. kakao;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
1 osh qoshiq. l. limon sharbati.

Meva qatlami:
150 ml nordon ta'mga ega har qanday murabbo (smorodina, olxo'ri).

Krem:
270 ml kuchli choy;
300 g qora shokolad.

Korj. Qobiqni tayyorlash uchun sutni qizdiring. Bo'laklarga bo'lingan shokoladni sut solingan idishga soling va to'liq eriguncha aralashtiring. Shakar, tuz, pishirish kukuni, kakao qo'shing va o'simlik yog'ini qo'shing. Sekin-asta un qo'shing - xamir yopishqoq bo'lishi kerak, lekin qoshiqdan juda yaxshi oqadi. Limon sharbatini qo'shing va yana tez aralashtiring. Aralashmani moylangan idishga soling, 180 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.

Kekni faqat to'liq sovutgandan keyin qolipdan olib tashlang. Uzunligi bo'yicha ikkita teng qismga bo'ling.
Blenderdan foydalanib, murabbo bir hil massaga urib, pastki kek qatlamiga yoyib, uni teng ravishda taqsimlang.

Krem.

Bir-biriga mos keladigan turli o'lchamdagi ikkita idishni oldindan tayyorlang. Muzni kattaroq joyga qo'yishingiz kerak. Kichikroq choyga yangi tayyorlangan iliq choyni quying (agar u bergamot yoki apelsin qobig'i qo'shilgan choy bo'lsa yaxshi bo'ladi), shokolad qo'shing va u butunlay eriguncha aralashtiring. Shundan so'ng, muz bilan to'ldirilgan katta idishga kichik bir piyola qo'ying va kremni ko'pirtirishni boshlang. Bu g'alati tuyuladi, lekin aynan shunday qilish kerak - dastlab massa suyuq bo'ladi (hamma narsa yo'qolgan va oziq-ovqat behuda buzilganga o'xshaydi), keyin u asta-sekin qalinlasha boshlaydi. Ushbu bosqichda vaqti-vaqti bilan mikserni o'chiring va kremning mustahkamligini tekshiring - ko'pirtirgichlar krem ​​yuzasida aniq iz qoldirishni boshlaganda, to'xtating, chunki bu vaqtda kremni ortiqcha urish oson (bu holda). , u shunchalik qalin bo'ladiki, siz u bilan tortni yog'lay olmaysiz, siz kesib, bo'laklarga bo'lishingiz kerak). Yakuniy natija yumshoq, mussga o'xshash va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.
Tayyor kremning yarmini pastki kek qatlamiga qo'ying, uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang va yuqori tort qatlami bilan yoping. Kremning ikkinchi yarmini tortning ustiga va yon tomonlariga yoyib chiqing.

Maslahat. Kekni bir kechada namlash uchun qoldiramiz, shundan so'ng siz qahva tayyorlashingiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

Bir oz ko'proq krem ​​tayyorlang - bu qandolat shpritsidan trubkadan o'tadigan ajoyib bezaklarni yaratadi.

LENTEN "NAPOLEON"

Qatlamli tortlar, qaymoq. Hamma narsa haqiqiy, xuddi Lenten versiyasida bo'lgani kabi!
Xamir:
1 stakan o'simlik yog'i;
1 stakan gazlangan mineral suv;
1/2 choy qoshiq. tuz.

Krem:
4,5 stakan un;
150 g tozalangan bodom;
1 litr suv;
300 g shakar;
200 g irmik;

sharbati va 1 limon qobig'i.

Yog ', suv, tuzni aralashtiring. Sekin-asta un qo'shib, yopishqoq bo'lmagan elastik xamir yoğurun. To'pni hosil qiling va muzlatgichga 2-3 soat qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin xamirni teng bo'laklarga bo'ling (12-15 qism), ularning har birini yupqa qatlamga aylantiring, teskari plastinka yordamida ortiqcha qismini kesib oling, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkazing va vilkalar bilan teshing. bir necha joylarda. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar har biri 5-7 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Har bir tortni krem ​​bilan yog'lang, kremning bir qismini yon tomonlarga va tepaga qoldiring. Agar so'ralsa, sepish uchun bir tort qatlamini sindirib, tortni bezang.
Kamida 5 soat davomida namlash uchun qoldiring. Biz mehmonlarga xizmat qilamiz va maqtovlar yig'amiz.

Maslahat. Agar so'ralsa, tortni yong'oq bilan bezang.

Aperatif uchun Lenten deserti

SULI BARSLARI

Sizning qo'lingizda shirin va yoqimli narsa bo'lishi juda yaxshi - bu sizning kayfiyatingizni ko'taradigan, ochlikni qondiradigan va ayni paytda foydali bo'lishi mumkin. Uyda tayyorlangan donli barlar haqida nima deyish mumkin?

2 stakan jo'xori uni;
2 ta pishgan banan;
2 osh qoshiq. l. asal;
1/2 chashka tug'ralgan yong'oqlar (fındık, yeryong'oq, kaju, pista, bodom va boshqalar);
1/2 chashka tug'ralgan quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik, o'rik va boshqalar).

Yulafni quruq qovurilgan idishga soling va yaxshilab quriting - havoda yoqimli, aniq jo'xori hidi paydo bo'lishi kerak.
Xuddi shu tarzda tug'ralgan yong'oq aralashmasini engil qovuring.
Bananlarni tozalang va ularni vilkalar bilan pyuresi shaklida maydalang.
Yong'oq, don, quritilgan mevalar, pyuresi va asalni aralashtiring. Olingan massani pergament qog'oz bilan qoplangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Biz tekislaymiz, ixcham - kelajakdagi barlarning qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak.

Taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Barlarga kesib oling, qolipda to'liq sovushini qoldiring, keyin bir-biridan ajrating, agar kerak bo'lsa, pishirish qog'oziga o'rang va havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Maslahat. Bar aralashmasiga maydalangan olma yoki nok qo'shib ko'ring - bu saqlash muddatini qisqartiradi, lekin ta'mini yumshatadi va yaxshilaydi.

Barlardan tashqari, siz ularni bolangizni eng hayajonli jarayonga jalb qilish orqali ham qilishingiz mumkin.

Ro'za tushkunlik, qayg'u yoki xiralik vaqti emas. Fantaziya qilish. Yaratmoq. To'liq yashang va bugungi kunlaringiz nima bilan to'lganidan zavqlaning.

Uydagi farovonlikni yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'y hidisiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun qattiq ro'za xamir bilan ishlov berish zavqida o'zingizni cheklashingiz kerak bo'lgan vaqtga aylanishi mumkin. Axir, yog'siz pishirilgan mahsulotlar tuxum, sut va sariyog'siz tayyorlanadi. Rus oshxonasida Lenten pishirishni ko'plab Lenten retseptlari bo'yicha tayyorlash mumkin, lekin ba'zida siz chindan ham pechene yoki choy uchun tortni xohlaysiz! Veganlar - qattiq vegetarianlar - hayvonot mahsulotlari o'rnini bosuvchi juda maqbul variantlarni topishga muvaffaq bo'lishdi.

Shunday qilib, masalan, yumshoq shimgichli kek tayyorlash mumkin bo'lmagan tuxumni maydalangan zig'ir urug'i bilan almashtirish mumkin: 1 osh qoshiq. Zig'ir urug'ini qahva maydalagichda changga maydalang, 3 osh qoshiq qo'shing. suv va ko'pirtirish yoki vilkalar bilan urib. Aralash tuxum oqi kabi juda yopishqoq va jelatinli bo'ladi. 1 osh qoshiq. zig'ir urug'i va 3 osh qoshiq. suv 1 tuxum o'rniga. Ushbu almashtirish pancake, pirog va pechene xamirini tayyorlash uchun yaxshi ishlaydi. Ba'zi pishirish turlarida tuxum haddan tashqari pishgan bananlarni almashtirishi mumkin: ½ banan 1 tuxumga teng. Banan non yoki pirog xamirida yaxshi. Sut o'rniga soya ishlatishingiz mumkin Hindiston yong'og'i pulpasini blenderda suv bilan aralashtirish va uni siqish orqali kokos sutini almashtiradi yoki tayyorlaydi. Xuddi shu tarzda bodom va kunjut sutini tayyorlashingiz mumkin. Sariyog 'o'rniga har qanday o'simlik yog'ini ishlatishingiz mumkin, lekin undan kamroq foydalanish kerak. Agar, masalan, retsept bo'yicha sizga 100 g sariyog 'kerak bo'lsa, bu taxminan ½ stakanga teng bo'lsa, unda siz ⅓ stakan o'simlik moyini olishingiz kerak. Sariyog'ni almashtirishning qiziqarli varianti o'rik pyuresi bo'ladi. Buning uchun ½ to'plamni oling. o'rik o'riklari va ¼ chashka. suv va blender bilan pyuresi. Bu nisbat o'simlik moyi bilan bir xil. Prune pyuresi gingerbread tayyorlash uchun ideal.

Shunday qilib, Lenten pishirishni Lenten stoliga moslashtirib, har qanday retseptdan tayyorlash mumkin.

Tarkibi:
2 apelsin,
100 g asal,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
½ stakan Sahara,
¼ choy qoshiq. tuz,
½ osh qoshiq. soda,
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni,
2 ta to'plam un.

Tayyorlanishi:
Bitta apelsindan qobiqni olib tashlang. Ikkinchi apelsinni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Apelsinlarni tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Blender idishida asal, apelsin, shakar, tuz va o'simlik yog'ini joylashtiring va har bir narsani bir hil massaga aralashtiring. Pishirish soda va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shing, aralashtiramiz va qoshiq bilan osongina aralashtirish mumkin bo'lgan mayin xamirni yoğurun. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga kichik tepaliklarga joylashtiring (bu ikki qoshiq bilan yoki keng ko'krakli kornet yordamida amalga oshirilishi mumkin). 180-200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
500 g un,
200 g o'simlik yog'i,
200 g shakar,
100 ml yangi siqilgan apelsin sharbati,
100 ml mineral suv,
200 g mayiz,
150 g yong'oq,
1 osh qoshiq. (slaydsiz) soda,
50 ml konyak,
1 choy qoshiq maydalangan doljin,
½ osh qoshiq. maydalangan chinnigullar,
bitta apelsinning qobig'i.

Tayyorlanishi:
Yuvilgan mayiz ustiga konyak quyib, 20 daqiqaga qoldiring. Yong'oqni maydalang. Bitta apelsinning qobig'ini olib tashlang va ikkala apelsindan sharbatni siqib oling. Nonni sharbat bilan aralashtiring. Elenmiş unni ziravorlar va soda bilan aralashtiring. O'simlik yog'ini shakar bilan uring. Yog 'aralashmasiga apelsin sharbati va mineral suv qo'shing, ko'pirtiring, konyak va yong'oq bilan birga mayiz qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va bir hil xamirga yoğurun. Uni moylangan shaklga soling va pechda 1 soat davomida 180-190 ° S ga qadar isitiladi.

Tarkibi:
1 ta to'plam iliq suv,
25 g siqilgan xamirturush (yoki 1 choy qoshiq quruq),
2 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 ta toʻliq boʻlmagan toʻplam. un,
olmalar,
limon sharbati.

Tayyorlanishi:
Xamirturushni 2 osh qoshiq bilan iliq suvda aralashtiring. shakar va bir oz ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Keyin o'simlik yog'ini quying, qolgan shakarni qo'shing, bir chimdik tuz qo'shing va qaymoq kabi qalin xamirni tayyorlash uchun etarlicha un qo'shing. Xamirni fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying. Olmalarni tilimga kesib oling va qorayishini oldini olish uchun limon sharbati bilan seping. Olma bo'laklarini xamirga botirib, ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring. Ortiqcha yog'ni olish uchun olma tilimlarini qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Tarkibi:
2,5-3 stakan. un,
1 ta to'plam kuchli choy barglari,
1 choy qoshiq eriydigan qahva,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 ta to'plam Sahara,
3 osh qoshiq. malina murabbo (yoki boshqa qizil),
5 dona. olxo'ri,
5 dona. quritilgan o'rik,
2 osh qoshiq. yong'oq,
1 choy qoshiq soda,
½ limon.

Tayyorlanishi:
Bir piyola ichiga shakar tushiring, sariyog 'va murabbo qo'shing. Yarim limondan qobiqni olib tashlang va sharbatini siqib oling. Yong'oqni maydalagich yoki pichoqning keng tomoni bilan maydalang, o'rik va quritilgan o'riklarni mayda to'g'rab oling va har bir narsani shakar bilan idishga soling. Eriydigan qahvani issiq, kuchli qaynatilgan idishga soling, aralashtiring va idishga quying. Un va soda qo'shing va xamirni yoğurun. Pishirish tepsisini yog 'bilan yog'lang, ustiga xamirni bir tekis qilib qo'ying va 180-200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
15-20 g siqilgan xamirturush,
1 litr suv,
1 osh qoshiq. Sahara,
1 choy qoshiq tuz,
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
½ bosh karam.

Tayyorlanishi:
Iliq suvda shakar va tuzni eritib, xamirturush qo'shing, aralashtiring va pankek xamirini tayyorlash uchun etarli miqdorda un qo'shing. Idishni sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Shu bilan birga, karamni mayda to'g'rab oling va uni o'simlik yog'ida qizarib ketmasdan pishiring. Tuz qo'shing va salqin. Xamirga karam qo'shing, yaxshilab aralashtiring va o'simlik yog'ida krep pishiring.

Tarkibi:
1 haddan tashqari pishgan banan
2 osh qoshiq. asal,
1 ta to'plam Sahara,
3-4 ta to'plam. un,
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.

Tayyorlanishi:
Ortiqcha pishgan bananni pulpaga maydalang, unga shakar va asal qo'shing va suv hammomiga qo'ying. Barcha shakar eriguncha aralashmani qizdiring. Pishirish kukuni qo'shing, aralashmaning hajmi kattalashib, oq rangga aylanguncha kuting va suv hammomidan olib tashlang. Ajoyib. Sekin-asta elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni 5-7 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va xamirni kesiklarga kesib oling. Pishirish tepsisini suv bilan seping, kukilarni joylashtiring, ularni suv bilan cho'tkasi va shakar bilan seping. 7-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pechga qo'ying. Cookie tezda pishiriladi, ularni quritmang.

Tarkibi:
4 ta to'plam un,
1,5 to'plam. suv,
20-30 g xamirturush,
1 choy qoshiq Sahara,
1/5 choy qoshiq tuz,
½ stakan o'simlik yog'i.
To'ldirish uchun:
3-4 kartoshka,
1 piyoz,
1-2 chinnigullar sarimsoq,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Xamirturushli xamirni yoğurun va uni ko'tarish uchun issiq joyga qo'ying. Bir marta yoğurun va yana tursin. Tozalangan kartoshkani juda nozik tilimga kesib oling. Bundan tashqari, piyozni iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'ling. 1-2 osh qoshiqda. o'simlik yog'i, sarimsoqni siqib chiqaring. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'ling. Kattaroq qismini yon tomonlari bo'lgan pishirish varag'idan biroz kattaroq qatlamga yoyib, ustiga xamirni qo'ying va qirralarini yon tomonlarga ko'taring. Sirtni sarimsoq moyi bilan yog'lang, piyoz, tuz, qalampir va yog' qo'shing. Kartoshka bo'laklarini tepaga qo'ying, tuz, qalampir va sarimsoq sariyog'ini qo'shing. Qolgan xamirni yoyib, pirogni qatlam bilan yoping. Qirralarni chimchilab, markazda bug 'chiqishi uchun teshik qiling. 180-200 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni suv bilan seping, sochiq bilan yoping va bir muddat turing.

Tarkibi:
2 yupqa to'plam. un,
2 osh qoshiq. Sahara,
120 ml o'simlik yog'i,
6 osh qoshiq. muzli suv,
tuz.
To'ldirish uchun:
2-3 olma,
100-150 g shakar,
2-3 osh qoshiq. un,
½ osh qoshiq. dolchin.

Tayyorlanishi:
Xamir uchun ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtirib, uni yoğurun. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linib, kino bilan o'rang va muzlatgichga 40-60 daqiqaga qo'ying. Ayni paytda, tozalangan olma tilimga kesib, ularni un, doljin va shakar aralashmasi bilan aralashtiring. Xamirning ko'p qismini yoyib, uni yumaloq shaklga qo'ying, tomonlarini hosil qiling, to'ldirishni taqsimlang va kichikroq qismi bilan yoping. Qirralarni chimchilab, markazda bug 'chiqishi uchun teshik qiling. Pirogni o'simlik moyi bilan yog'lang va shakar bilan seping. 180 ° C da 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling va 10 daqiqaga qoldiring.

Tarkibi:
250 g un,
100 g shakar,
1,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
7 osh qoshiq. sovuq suv.
To'ldirish uchun:
600 g qulupnay,
50 g shakar,
1 osh qoshiq. vanil shakar,
2 osh qoshiq. kraxmal.

Tayyorlanishi:
Elenmiş unni pishirish kukuni bilan birlashtiring, shakar qo'shing, aralashtiring, o'simlik moyi va suv quying. Aralashtiring va xamirni yoğurun. Uni kino bilan o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying. Qulupnaylarni bir nechta suvda yuving va sochiq bilan quriting. Shakar, vanil shakar va kraxmal bilan seping. Sovutilgan xamirni 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'ling. Uning ko'p qismini qolipning pastki qismidan biroz kattaroq qatlamga aylantiring, uni qolipga joylashtiring, tomonlarini hosil qiling. Xamirga rezavorlarni joylashtiring, ikkinchi qatlam bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying. Xamir yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang va shakar bilan seping. Bug 'chiqishi uchun xamir yuzasida bir nechta teshiklarni hosil qiling va 45-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Tarkibi:
1 ta to'plam qulupnay pyuresi (yangi yoki muzlatilgan qulupnaydan),
1 haddan tashqari pishgan banan
2 ta to'plam un,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal,
2 ½ osh qoshiq. Pishiriq kukuni,
1 choy qoshiq tuz,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 ½ stakan hindiston yong'og'i yoki soya suti.

Tayyorlanishi:
Qulupnay pyuresi va banan pyuresini aralashtiramiz, o'simlik moyi va hindiston yong'og'i sutini qo'shing, aralashtiring va pishirish kukuni, kraxmal, shakar va tuz bilan un qo'shing. Xamirni moylangan idishga quying va 170 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor shimgich kekini shakarli muz bilan sirlang va qulupnay bilan bezang.

Tarkibi:
210 g un,
100 g chang shakar,
40 g kakao kukuni,
1 osh qoshiq. eriydigan qahva,
1 choy qoshiq soda,
¼ choy qoshiq. tuz,
240 g suv,
50 g o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq vanilin,
2 osh qoshiq. asal.

Tayyorlanishi:
Un, shakar kukuni, kakao, kofe soda va tuzni aralashtiring. Boshqa idishda suv, yog', vanilin va asalni ko'pirtiring. Ikkala aralashmani birlashtirib, xamir bir hil va silliq bo'lguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Uni moylangan shaklga to'kib tashlang va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling va panada bir soat sovushini kuting. Keyin panani aylantiring, shimgichni torting va to'liq sovushini kuting. Kek ustiga kakao kremini to'kib tashlang.

Lent paytida maxsus pechene va zanjabil pishiriqlarini pishirish odat tusiga kiradi. "Xochlar" va "narvonlar" ni tayyorlashga harakat qiling.

P Cookie "Xochlar" (1-variant)

Tarkibi:
250 g sabzavotli margarin (kokos yoki kakao moyi),
3 ta to'plam un,
1 ta to'plam kartoshka kraxmal,
1 ta to'plam Sahara,
1 choy qoshiq soda,
2 paket vanil shakar,
1 ta to'plam suv,
1 limon,
100 g mayiz.

Tayyorlanishi:
Unni margarin va kraxmal bilan maydalab, shakar, soda, vanil shakar va limon qobig'ini qo'shing. Bir stakan suvga yarim limon sharbatini siqib, xamirga quying. Xamirni yoğurun va uni yoyib chiqing. Chiziqlarga kesib oling va xochlar qiling. "Crossbars" da mixlarni ramziy ma'noda mayizni eslang. 250 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
½ stakan gazlangan mineral suv,
½ stakan o'simlik yog'i,
2 ta to'plam un,
½ stakan kraxmal,
½ osh qoshiq. quruq zanjabil,
mayiz.

Tayyorlanishi:
Mayizlarni yuving, qaynatib oling va sochiqni sovushini kuting. Yuqoridagi masalliqlardan xamir yoğurib, to'pga aylantirib, muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Yoyib, xochlar yasang, mayizlarni solib, 160-170 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

"Zinalar" kukilari

Tarkibi:
1 ta to'plam javdar uni,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
2 t.l. asal,
¼ choy qoshiq. tuz,
mayiz.

Tayyorlanishi:
Javdar unidan, o'simlik moyidan, asaldan va bir chimdik tuzdan juda qattiq xamir yoğurun. Yaxshilab aralashtiramiz. Zinapoya shaklida pechene tayyorlang: 2 ta ipni aylantiring, ular orasiga shpallar yasang va uzumning uchlariga mayizlarni maydalang. Bosqichlar soni qat'iy belgilanishi kerak: etti, o'n ikki, yigirma yoki o'ttiz. 180-200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

MazaliLenten pishirish, oson!Yoqimli ishtaha!

Larisa Shuftaykina