Kraxmaldan jele qanday pishiriladi - professionallardan maslahat. Qanday qilib oddiygina mazali jele tayyorlash mumkin? Sharbat va kraxmaldan jele qanday tayyorlanadi

Jele qanday pishiriladi- juda mazali, sog'lom va bolaligimizdan beri bizni yaxshi ko'rganmi? Biz do'konda sotib olingan tayyor briketlar haqida gapirmayapmiz, bu ichimlikni uyda o'zingiz tayyorlash qiyin emas va siz har qanday asosdan foydalanishingiz mumkin - mevadan sutgacha.Yulaf ezilgan jele muxlislari bor - aytmoqchi, kraxmal qo'shmasdan pishirilishi mumkin bo'lgan yagona narsa.

Jelly qanday tayyorlanadi?

Jelly tayyorlash umuman qiyin ish emas. Siz shunchaki ba'zi qoidalarni bilishingiz kerak, biz buni hali uyda pishirishga harakat qilmaganlarga aytmoqchimiz.

Agar siz qalin jele istasangiz, 1 litr suv uchun 3-4 osh qoshiq kartoshka kraxmalini oling. O'rtacha qalinlikni olish uchun sizga 2-2,5 qoshiq kerak bo'ladi, suyuq ichimlik uchun esa 1 osh qoshiq etarli bo'ladi.

Issiq asosga kraxmal qo'shishdan oldin uni sovuq suvda suyultirish va suzish kerak. Va keyin tezda, qattiqlashmasdan oldin, doimo aralashtirib, panga quying. Keyin suyuqlikni qaynatib oling va o'chiring.

Agar siz uni qaynatsangiz, ichimlik suyuqlikka aylanadi. Ammo qalin jele olish uchun, kraxmal qo'shgandan so'ng, qoshiq bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida past olovda massani pishiring, yaxshisi yog'och.

Sut jeli pishirish uchun makkajo'xori kraxmalidan foydalanish yaxshidir, u yanada nozik ta'mga ega.

Sovuq, yaxshisi qaynatilgan suvda suyultiriladigan berry va mevali jele (har bir xizmat uchun 0,3 g dan ko'p bo'lmagan) uchun ozgina limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Bu ichimlikka yoqimli ta'm va yorqin rang beradi.

Va yuzasida plyonka hosil bo'lmasligi uchun ustiga shakar sepiladi.

Vitaminli kızılcık jeli

Cranberry jeli nafaqat mazali ichimlik, balki shamollash va grippga qarshi shirin doridir, biz sizga kasal xonadon a'zolaringiz, ayniqsa bolalar uchun uni qanday pishirishni aytib beramiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• 2 litr suv;
  
• 300-400 g kızılcık (yangi yoki muzlatilgan);
  
• 3 osh qoshiq kraxmal;
  
• tatib ko'rish uchun shakar.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz kızılcıklarni suv bilan yuvamiz, ularni yog'och qoshiq bilan maydalaymiz va doka yordamida reza mevalaridan sharbatni siqib chiqaramiz;
2. kraxmalni sovuq suv bilan taxminan yarim stakan miqdorda suyultiring;
3. siqilgan kızılcık sharbati va suyultirilgan kraxmalni aralashtiring;
4. bu aralashmani qaynoq suvga to'kib tashlang, shakar qo'shing (o'rtacha taxminan bir stakan, lekin miqdori ta'mga qarab sozlanishi mumkin);
5. Aralash qaynatilganda, 3 daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang.

Cranberry jeli ham sovuq, ham issiq.

Olma sharbati jeli

Meva va mevali ichimliklardan kam mazali bo'lmagan sharbatlar, konservalar va murabbolardan tayyorlangan ichimliklar. Va ularni tayyorlash yanada oson va tezroq.

Bizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan olma sharbati;
  
• 2 stakan suv;
  
• 3 osh qoshiq kraxmal;
  
• ta'mga - shakar, doljin, apelsin yoki limon qobig'i.

Qanday pishirish kerak:

1. shakar, ziravorlar va suvni aralashtiring, aralashmani qaynatib oling;
2. kraxmalni olma sharbati bilan suyultiring, issiq siropga quying;
3. Jeleni bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Atirguldan qalin jele "Shifo"

Atirgul jeli ichimligi shamollash bilan kurashishga yordam beradi va sovuq mavsumda kasalliklarga qarshi ajoyib profilaktika bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• atirgul kestirib - 100 g;
  
• suv - 5 stakan;
  
• shakar - 5 osh qoshiq;
  
• kraxmal - 3 osh qoshiq;
  
• bezatish uchun smorodina.

Qanday pishirish kerak:

1. quritilgan gul kestirib, ikki stakan iliq suvga to'kib tashlang va shishib ketishi uchun bir necha soat qoldiring;
2. bu suyuqlikni tülbent orqali siqib oling va rezavorlarni suv bilan yuving;
3. Gul kestirib, ohakda maydalang, ularni yirtqichlardan soling va suv qo'shing;
4. 15 daqiqa davomida pishiring, torting va gul kestirib, infuzion qilingan suv bilan birlashtiring;
5. shakar, ixtiyoriy limon kislotasi qo'shing;
6. kraxmalni suyultiring va uni yirtqichlardan quying, qalinlashguncha pishiring - 10 daqiqa;
7. salqin, porsiyalangan idishlarga quying, smorodina bilan bezang.

Sutli jele

Bu bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan tez, mazali va foydali desert retsepti.

Bizga kerak bo'ladi:

• yarim litr sut;
  
• 100 g shakar;
  
• 50 g kraxmal (oshxona jihozlari, masalan, elektron o'lchash qoshig'i, aniq miqdorni o'lchashga yordam beradi);
  
• 2 sarig'i;
  
• 20 g sariyog ';
  
• vanil - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. kraxmalni uch osh qoshiq sovuq sutda suyultiring;
2. uni doimo aralashtirib, qaynoq sutga quying;
3. aralash qalinlashganda, issiqdan olib tashlang, unga sariyog 'va shakar va vanil bilan pyuresi tayyorlangan sarig'i massasini qo'shing;
4. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va sovushini kuting. Har qanday murabbo yoki konservalar bilan xizmat qiling.

Nafaqat mazali, balki sog'lom

Aniq jele foydalari hazm qilish uchun: ular yopishqoq va shuning uchun oshqozonga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular hatto gastrit va oshqozon yarasi uchun ham yaxshi, ular oshqozonning yallig'langan devorlarini qoplaydi va og'riqni engillashtiradi. Yuqori kislotalilikka ega bo'lganlar uchun bu shifobaxsh ichimlik ham foydalidir.

Meva va rezavorlar jeli immunitetni mustahkamlaydi, olma jeli kamqonlikka qarshi profilaktika sifatida yaxshi, ko'k ko'z uchun yaxshi, olcha antiseptik xususiyatga ega va nafas olish kasalliklariga yordam beradi.

Ushbu videoda kraxmal qo'shmasdan jo'xori uni jele qanday pishirish kerakligi tushuntiriladi:

O'zingiz uchun oling va do'stlaringizga ayting!

Shuningdek, bizning veb-saytimizda o'qing:

ko'proq ko'rsatish

Kissel va kompot slavyan xalqlarining ikkita sevimli shirin ichimliklaridir.

Kissel - ruscha so'z bo'lib, rezavorlar siropi yoki jo'xori sutidan tayyorlangan jelatinli (jelega o'xshash) taomni anglatadi.

Kompot (frantsuzcha kompot so'zidan) shirin desertli ichimlikdir. U yangi, quritilgan yoki muzlatilgan rezavorlar va mevalar aralashmasidan tayyorlanadi.

Yaqin o'tmishda bolalar bog'chasi, maktab, talaba va zavod oshxonalarida tushlik doimo jele yoki kompot bilan tugaydi.

Endi juda ko'p shirin shirin ichimliklar mavjud: Pepsi, kola, limonad, sharbat va boshqalar.

Ammo jele va kompot, ehtimol, byudjetda eng foydali va arzon. Har bir uy bekasi kraxmal va kompotdan jele tayyorlashni bilishi kerak.

Kissel, kompot: bir oz tarix

Ichimlik Rossiyada qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan, bu haqda X asr oxirlarida eslatib o'tilgan. Ammo o'sha kunlarda jele xamirturush bilan tayyorlangan asosiy taom edi, uning asosiy tarkibiy qismlari jo'xori, javdar, bug'doy va no'xat nordon, unli jele kabi ta'mga ega edi.

U nordon bo'lgani uchun "jele" nomini oldi.

Va faqat 19-asrning boshlarida ular berry bulonda kartoshka uni (kraxmal) bilan jele pishirishni boshladilar. Ushbu moda taom birinchi marta boy uylarda xizmat qilgan, keyin esa oddiy rus oilalarida mustahkam ildiz otgan. Kissel pravoslav nasroniylar uchun majburiy dafn ichishga aylandi.

Ilgari Moskvada "Bolshoy" va "Maly Kiselniy" yo'llari saqlanib qolgan, bu erda "kiselniklar" - bu ichimlikni tayyorlash ustalari yashagan va ishlagan.

Quritilgan mevalar va yangi rezavorlardan tayyorlangan suyuq desertga ishora qiluvchi "kompot" so'zi 18-asrda Rossiyada paydo bo'lgan. Frantsiyada bu so'z u erdan kelgan, kompot - meva pyuresi. Biroq, avvallari pivo yoki uzvar deb atalgan oddiy xalq suyukli ichimlik kompot deb o'zgartirildi.

Kissel: pishirish sirlari

Kissel - oddiy taom. Hatto tajribasiz uy bekasi ham uni tayyorlashi mumkin.

Shirin odatda kartoshka kraxmalidan tayyorlanadi. Ko'p odamlar kraxmal va kompot, meva sharbati, yangi mevalar yoki mevalardan jele tayyorlashni tasavvur qilishadi.

Biroq, ichimlikni to'g'ri tayyorlash uchun esda tuting:

• ichimlik uchun kraxmalning bir qismi avval oz miqdorda sovuq suvda suyultiriladi;
• Kraxmalni oldindan suyultirish mumkin emas, u suyuqlikning tubiga cho'kadi va samaradorligini yo'qotadi, uni faqat tayyorlanayotgan idishga qo'shishdan oldin tayyorlash kerak;
• suyultirilgan kraxmalni yupqa oqim bilan to'kib tashlang;
• kraxmal qo'shilgan paytda suyuqlikni tezda aralashtirish kerak;
• Jelly qo'shilgan kraxmal bilan uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi;
• tayyor jele ustidan granulalangan shakar bilan seping (qalin "qobiq" ni yoqtirmaydiganlar uchun).

Jelly nimadan tayyorlanadi?

Shirin, mazali desertni tayyorlash uchun rezavorlar va mevalar yangi, muzlatilgan yoki quritilgan shaklda ishlatiladi. Ko'k mevalardan mazali ichimlik tayyorlanadi va sut (sut) va jo'xori (jo'xori) jeli pishiriladi.

Kartoshka kraxmalli shirin jele uchun muhim komponent hisoblanadi. Uning miqdori ichimlikning qalinligiga ta'sir qiladi. Agar siz juda suyuq ichimlikni olishingiz kerak bo'lsa, odatda besh yuz gramm suyuqlik uchun ikki-uch choy qoshiq qo'shasiz. Agar siz pichoq bilan kesilishi mumkin bo'lgan jele-jelly olishingiz kerak bo'lsa, unda siz litr suyuqlik uchun to'rt osh qoshiq kraxmalni olishingiz kerak.

Ichimlikni tayyorlash jarayonini tezlashtirish uchun siz tayyor meva sharbatlari, mevali ichimliklar, murabbo, konservalangan va quritilgan meva va reza mevalaridan kompotlardan foydalanishingiz mumkin.

Kraxmal va kompotdan jele qanday tayyorlanadi?

Ko'pgina uy bekalari kuzda qish uchun konservalangan meva va berry kompotini tayyorlaydilar. Bu, albatta, mazali va foydali ichimlik. Ammo qish yoki bahorning oxiriga kelib, organizm vitaminlarga muhtoj bo'lganda, siz sevimli oilangiz va do'stlaringizni mazali va sog'lom narsa bilan davolashni xohlaysiz. Ammo endi hech kim kompotni xohlamaydi.

Turli xillik uchun siz kraxmal va kompotdan jele tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka kraxmal - uch osh qoshiq.
• Kompot - uch litr.
• Limon - 1 yoki 2 dona (ta'mga).
• Granüle qilingan shakar - ta'mga.

Konservalangan kompotning uch litrli idishi bo'lsa, ajoyib. Bu ajoyib ichimlik jeli qiladi.

Buning uchun siz kompotli idishni ochib, uni kastryulga quyishingiz kerak. Agar ichimlik tarkibida ko'plab yirik mevalar (olma, nok, olxo'ri) bo'lsa, unda ularni maydalash kerak.

Limonlarni tayyorlang. Ular yaxshilab yuvilishi kerak, keyin kichik bo'laklarga bo'linadi yoki sharbatini siqib chiqaradi. Suyuqlik bilan panani olovga qo'ying va qaynatib oling.

Bu vaqtda kraxmalni bir stakan sovuq suvda tezda suyultiring.

Suyuqlik qaynashi bilanoq, erigan kraxmalni qaynab turgan kompotga ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Bu vaqtda ichimlikni tezda aralashtirish kerak, shunda kraxmal pan bo'ylab teng taqsimlanadi va bo'lakka aylanmaydi.

Ichimlikni ikki-uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish uchun qoldiring. Olingan jelni sinab ko'ring. Agar u sizning ta'mingiz uchun juda shirin bo'lmasa, granullangan shakar qo'sha olasiz, agar u juda shirin bo'lsa, limon qo'shing. Jellyni yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Ichimlik darhol qismlarga quyilishi, sovutilishi va xizmat qilishi mumkin.

Ushbu retsept uy bekasi tayyor kompotga ega ekanligini taxmin qiladi.

Agar u erda bo'lmasa-chi? Keyin kompotni, masalan, quritilgan mevalardan pishirish kerak.

Quritilgan mevali jele retsepti

Kraxmal va quritilgan meva kompotidan jele qanday tayyorlanadi?

Avval siz quritilgan meva kompotini tayyorlashingiz kerak.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 3,5 litr.
• Quritilgan mevalar - 600 gramm.
• Granüle qilingan shakar - 300 gramm (ta'mga).

Quritilgan mevalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va oz miqdorda suyuqlikka soling. Mevalar yumshab ketganda, ularning ostidan suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang va kerakli hajmga (3,5 litr) suv qo'shing. Panani olovga qo'ying, suyuqlikni qaynatib oling va ichiga quritilgan mevalarni quying. Aralashmani 15 daqiqa davomida pishiring.

Kraxmal va kompotdan jele qanday pishirish kerakligi yuqorida tavsiflangan. Quritilgan mevalar bo'lsa, siz 3,5 litr suyuqlik uchun 4-5 osh qoshiq kartoshka kraxmalini olishingiz kerak. Uni bir stakan sovuq suvda eritib oling va uni doimiy ravishda aralashtirib, nozik bir oqimda kompotga quying. Keyin jele qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang. Ichimlik tayyor. Uni ham issiq, ham sovutilgan holda ichish mumkin.

Shirin: kompot, jele, jele

Uyda pishirishga xilma-xillik qo'shish uchun siz turli xil shirinliklar tayyorlashingiz mumkin.

Keling, meva jeli kabi qalin, kraxmal va kompotdan jele tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Jelly jelatindan tayyorlangan jelatinli, shirin meva va rezavorli desertdir.

Biroq, agar siz qalin jele pishirsangiz, uning mustahkamligi o'ziga xos yorqin ta'mga ega jelega o'xshash bo'ladi.

Shunday qilib, bunday shirinlikni tayyorlash oddiy jele tayyorlashdan ko'ra qiyin emas.

Kraxmal va kompotdan jele qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi avvalroq tasvirlangan. Qalin ichimlikni tayyorlash uchun siz har qanday kompotni olishingiz yoki quritilgan mevalardan pishirishingiz mumkin. Kompotga kraxmal qo'shilmaguncha butun protsedurani takrorlang.

Diqqat: qalin jele olish uchun siz ko'proq kraxmal olishingiz kerak.

Bir litr suyuqlik uchun to'rt osh qoshiq kartoshka kraxmal yoki sakkiz osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini oling. Issiq jele qismlarga, masalan, idishlarga yoki kichik idishlarga quyilishi kerak. Sovutgandan keyin ichimlik qalinlashadi. Uni ko'pirtirilgan qaymoq, yangi rezavorlar bilan bezash va maydalangan shokoladga sepish mumkin. Bu jele pichoq bilan yaxshi kesilishi va qoshiq bilan iste'mol qilinishi mumkin.

Kissel: nima foyda

Jellyning foydali xususiyatlari uning tarkibiga bog'liq. Albatta, ichimlikda kraxmal, shakar va meva va rezavor asos bo'lishi kerak.

Qaysi mahsulot asosida pishirilganiga qarab, jele vitaminlar, minerallar, organik kislotalar va mikroelementlarning butun majmuasiga ega. Uning shifobaxsh va ozuqaviy xususiyatlari quyidagilarga bog'liq:

• ko'k kompotiga asoslangan jele oshqozon va ichaklarning faoliyatini yaxshilashga yordam beradi va ko'rish organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
• olma kompot jeli qon, past gemoglobin va semirish bilan bog'liq muammolar uchun ko'rsatiladi;
• kızılcık ichimligi immunitetni yaxshilaydi;
• aronia jeli gipertenziya uchun foydalidir;
• Qizil rowan jeli laksatif, diuretik ta'sirga ega, jigar va buyrak kasalliklariga yordam beradi va shishishni engillashtiradi;
• Gilos kompotidan tayyorlangan ichimlik shamollashda yordam beradi.

Kissel: kontrendikatsiyalar

Aniq foydalarga qaramay, jele ichimlikning ayrim tarkibiy qismlariga (rezavorlar, sitrus mevalar, kraxmal) allergiyasi bo'lgan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak.

Bundan tashqari, kraxmalning ko'p miqdorda jele iste'moli bilan tez kilogramm olishga hissa qo'shishi mumkin bo'lgan uglevod ekanligini unutmasligingiz kerak. Kissel diabet bilan og'rigan bemorlarga ko'rsatilmaydi.

Lekin bu berry va mevali ichimliklar uchun amal qiladi. Shakarsiz jo'xori jeli vazn yo'qotish uchun parhez ovqatlanishida ishlatiladi.

Xulosa

Kompotdan jele qachon va qanday pishirishni har bir uy bekasi o'zi hal qiladi.

Maslahatlardan foydalaning, tajriba qiling, oilangiz va do'stlaringizni mazali, to'yimli va mutlaqo tabiiy desert bilan erkalang.

Siz kompot va kraxmaldan jele uchun o'zingizning imzo retseptini tanlashingiz mumkin, bu siz va yaqinlaringiz uchun har bir alohida holatda foydali bo'ladi.

Qadimgi kunlarda ular bejiz aytishmagan: "Jele uchun har doim joy bor".

Yoqimli ishtaha!

Minglab retseptlar saqlanib qolgan bu qadimgi rus ichimligi bugungi kunda ham o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Turli xil rezavorlar, mevalar, sabzavotlardan, sutli yoki suvli, quyuq yoki suyuq, shirin yoki nordon, issiq va sovuq havoda bir xil darajada yaxshi: yozda u chanqog'ingizni qondiradi, kuz va qishda sizni isitadi. yuqoriga ko'taring va shamollashda yordam bering.

Qadim zamonlarda haqiqiy rus jelesini bir necha kun davomida maxsus o'qitilgan odamlar - "kisel ishchilari" tayyorlaganlar, ular ichimlikni odatdagidek kraxmal bilan emas, balki donning fermentlangan qaynatmalari bilan quyuqlashgan (shuning uchun nomi: "kisel" = "nordon"), o'sha paytda eng keng tarqalgan jo'xori bulyonli jele edi.

Bugungi kunda ichimlik deyarli har qanday ingredientlardan tayyorlanadi: yangi va quritilgan mevalar va rezavorlar, meva va rezavorlar sharbatlari, siroplar, barcha turdagi murabbo, murabbo, non kvassi, sut, shuningdek, rezavorlar ekstrakti va boshqa mahsulotlar.

Kissel asosan shakar bilan pishiriladi va uning qalinligi qo'shilgan kraxmal miqdoriga bog'liq. Bundan tashqari, meva va rezavorlar jeli tayyorlanishi kerak kartoshka kraxmal bilan(ular bulutli bo'lmasligi uchun), sut va bodom - makkajo'xori bilan(makkajo'xori) kraxmal, bu ularga yanada nozik ta'm beradi. 4 stakan meva va rezavor jele uchun 2 osh qoshiq kraxmal olish kifoya (ko'proq - u juda qalin bo'ladi). Kraxmal sovutilgan bulon, sharbat, sirop, sut yoki suv bilan suyultiriladi, kraxmalning bir qismi 4-5 qism suyuqlik bilan suyultiriladi.

Suyultirilgan kartoshka kraxmalini elakdan o'tkazing va aralashtirib, uni qismlarga emas, darhol issiq siropga quying, jele qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Jeleni uzoq vaqt qaynatmaslik kerak, aks holda u suyuq bo'ladi.

Hamma jele bor bitta yoqimsiz xususiyat- soviganida sirtda plyonka hosil bo'ladi. Agar yangi tayyorlangan jele yupqa shakarli shakar bilan sepilsa, buning oldini olish mumkin. Agar film allaqachon paydo bo'lgan bo'lsa, siz ozgina yangi sharbat qo'sha olasiz va sharbatni hosil bo'lgan jele ichiga aralashtirib, yaxshilab aralashtirasiz.

Kissellar bir hil, bo'laklarsiz, yopishqoq bo'lmasligi kerak va ularning tashqi ko'rinishi, rangi, ta'mi va hidi ular tayyorlangan mahsulotga mos kelishi kerak. Rangni saqlab qolish va ta'mni yaxshilash uchun ba'zi meva va rezavorlar jeli oz miqdorda (har bir xizmat uchun 0,1-0,3 g) limon kislotasini qo'shing, avval sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi.

Qat'iylikka ko'ra, jele bo'linadi qalin, o'rta qalin va yarim suyuq. Yarim suyuqliklar ba'zi idishlar (xususan, donli idishlar) uchun shirin soslar sifatida ishlatiladi. Ba'zi mevalarda mevani tozalab, mustahkamlik o'zgarishi mumkin.

Qalin jele odatda qoliplarga quyiladi va yaxshi sovutiladi (ichimlik osongina ajratilishi uchun qoliplar avval sovuq suv bilan ichkaridan namlanadi). Va o'rta qalinlikdagi va yarim suyuq ichimliklar issiq bo'lishi mumkin.

Kissel - juda to'yimli va yuqori kaloriyali taom tarkibidagi kraxmal tufayli, lekin ayni paytda ko'plab vitaminlarni saqlaydi. Kissellarni yuqori kislotali gastrit va oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi uchun dietaga kiritish tavsiya etiladi.

Yuqori sifatli rezavorlar yoki sharbatlardan tayyorlangan kissel, organik kislotalar miqdori bo'yicha boshqa ichimliklar orasida birinchi o'rinni egallaydi, bundan tashqari, u qaysi mevalardan tayyorlanganiga bog'liq bo'lgan shifobaxsh xususiyatlarga ega; Masalan, klyukva jeli shamollash va gripp uchun eng yaxshi ichimlik bo'lib, ko'katlar oshqozon-ichak trakti kasalliklari, yuqumli kasalliklar, shuningdek, ko'rish keskinligini yaxshilash uchun anemiya, gipovitaminoz va boshqalar uchun tavsiya etiladi; ovqat hazm qilishni yaxshilash. Rowan jeli jigar va o't pufagi kasalliklari uchun foydalidir, engil laksatif, xoleretik va diuretik ta'sirga ega. Gilos jeli antiseptik xususiyatlarga ega va nafas yo'llarining yallig'lanish kasalliklari uchun yaxshi vositadir.

Izobilie.info saytidan foydalanilgan materiallar

Farzandlaringizni uy qurilishi yangi va issiq jele bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Uni qanday pishirishni bilmayapsizmi? Keyin uni tayyorlashning barcha nozikliklari va sirlarini aytib beraman.
Retsept tarkibi:

Kissel - bu rus qishloq ichimligi yoki hatto jele konsistensiyasi bilan shirin desert deyish mumkin. U yangi va muzlatilgan yoki quritilgan turli xil rezavorlar va mevalardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, u berry va meva sharbatlari, siroplar, murabbo va hatto sutdan tayyorlanishi mumkin. Ichimlikni qalinlashtirish uchun kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal ishlatiladi. Amaldagi miqdorga qarab, jele boshqa mustahkamlikka ega bo'ladi. Lekin odatda u o'rtacha qalinlikda tayyorlanadi.

Misol uchun, agar siz 4 stakan suyuqlik uchun 3 osh qoshiq olsangiz. kraxmal, jele qalin bo'lib, shirinlikka aylanadi. Odatda ichimlik 2 osh qoshiq nisbatda o'rtacha qalinlikda tayyorlanadi. 1 l uchun. ichish Agar siz qalin jele afzal ko'rsangiz, u odatda shirinlik uchun xizmat qiladi. U sovuq suv bilan oldindan namlangan va jele bilan to'ldirilgan qoliplarda tayyorlanadi. Ichimlik soviganida, qoliplar ehtiyotkorlik bilan likopchalarga aylantiriladi va shirinlik rezavorlar, ko'pirtirilgan qaymoq va shakar kukuni bilan bezatilgan.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 50 kkal.
• Porsiya soni - 4 ta porsiya
• Pishirish vaqti - 15 daqiqa

Tarkibi:

• Gilos sharbati - 1 l
• Kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 4-5 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun

Gilos sharbatidan jele tayyorlash

Tabiiy meva yoki berry sharbatidan kissel

Sharbat (normaning 50%) suv bilan suyultiriladi, shakar qo'shiladi va qaynatiladi. Olingan siropga tayyorlangan kraxmal qo'shiladi, qolgan sharbat qo'shiladi va yana qaynatiladi.

Tabiiy meva yoki berry siropidan kissel

U meva yoki berry sharbatidan jele bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Tabiiy meva yoki berry sharbati va meva pyuresidan kissel

Sharbat suv bilan suyultiriladi, shakar va limon kislotasi qo'shiladi, qaynatiladi, keyin tayyorlangan kraxmal qo'shiladi, yana qaynatiladi, pyuresi jele qo'shiladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi.

Murabbo, konserva, murabbodan tayyorlangan jele

Murabbo yoki murabbo yoki konservalar issiq suv bilan suyultiriladi va qaynaguncha isitiladi, so'ngra bir vaqtning o'zida mevalar yoki rezavorlar (agar murabbo ishlatilsa) ishqalanganda filtrlanadi, shakar, limon kislotasi qo'shiladi, qaynatiladi, tayyorlangan kraxmal qo'shiladi va qaynatiladi. yana qaynatish uchun.

Meva yoki berry ekstraktidan kissel

Ekstrakti filtrlanadi, issiq suv bilan suyultiriladi, shakar qo'shiladi, qaynaguncha isitiladi, tayyorlangan kraxmal qo'shiladi va yana qaynatiladi.

Meva yoki rezavorlar ekstrakti konsentratidan kissel

Konsentratdan olingan jele teng miqdorda sovuq suv bilan suyultiriladi, hosil bo'lgan aralash qaynoq suvga quyiladi, shakar va limon kislotasi qo'shiladi va doimo aralashtirib, qaynatiladi.

Cranberry jeli (qalin)

Kissel yangi meva va rezavorlardan jele bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, faqat kraxmal qo'shgandan so'ng, jele past qaynatishda 6-8 daqiqa qaynatiladi, sharbat quyiladi, so'ngra tayyorlangan shakllarga yoki pishirish varag'iga quyiladi va sovutilgan.

Quritilgan o'rikdan kissel (qalin)

Kissel quritilgan o'rikdan jele bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, faqat kraxmal qo'shilgandan so'ng u past qaynatishda 6-8 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor jele tayyorlangan shakllarga yoki pishirish varag'iga quyiladi va sovutiladi.

Olma jeli (qalin)

U yangi olma jeli bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, faqat kraxmal qo'shilgandan so'ng, jele past qaynatishda 6-8 daqiqa qaynatiladi, tayyorlangan shakllarga yoki pishirish varag'iga quyiladi va sovutiladi.

Sutli jele

Qaynayotgan sutda shakarni eritib oling, avval sovuq sut yoki suv bilan suyultirilgan makkajo'xori kraxmalini qo'shing va doimo aralashtirib, past haroratda 8-10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida vanillin qo'shiladi. Dolgopolova S.V. Yangi oshpazlik texnologiyalari. M.: ZAO nashriyoti "Restoran Vedomosti", 2005, 272 p.

Sutli jele (qalin)

Kissel sut jeli bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Kisselni tabiiy meva yoki rezavorlar siropi yoki marmelad, murabbo, konservalar (har bir xizmat uchun 20 g) yoki meva va rezavorlar sousi (har bir xizmat uchun 50 g) bilan berish mumkin.

Kissellar bir xil mustahkamlikka ega va qalinligida smetana yoki qaymoqqa o'xshaydi. Ularning yuzasi plyonkasiz bo'lishi kerak. Jele ta'mi shirin; ta'mi, hidi, rangi ular tayyorlangan meva va rezavorlarga mos keladi. Qaynatmalar, sharbatlar, siroplardan tayyorlangan kissellar shaffof, sut va meva va rezavorlar pyuresi bulutli. O'rta qalinlikdagi va suyuq jele ichida yopishqoqlik va kraxmalli bo'laklarning mavjudligiga yo'l qo'yilmaydi, sut jeli esa kuygan sutning hidiga yo'l qo'yilmaydi.