Tovuq oyoqlari bilan tez palov. Tovuqli palov

Biz sizning e'tiboringizga nihoyatda oson tayyorlanadigan juda mazali palov retseptini taqdim etamiz.

Biz sekin pishirgichdan foydalanamiz. Bu juda qulay va tez. Palov hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Ingredientlarning kombinatsiyasi, shubhasiz, sizning xonadoningizni quvontiradi. Oddiy menyuga xilma-xillikni qo'shish uchun ajoyib imkoniyat. Atrofingiz buni albatta qadrlaydi. Retseptni saqlang.

Kerakli ingredientlar

• 6 tovuq oyoqlari
• 500 g bug'langan guruch
• yarim piyoz
• yarim pomidor
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 1 hovuch quritilgan o'rik
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 4 ta qalampir no'xati
• 2 chinnigullar
• pichoqning uchida maydalangan zerdeçal
• 1 choy qoshiq quritilgan o'tlar

Keling, jarayonni boshlaylik

1. Avvalo, oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring va tovuq oyoqlarini 2 daqiqa davomida qovuring. Yong'in kuchli bo'lishi kerak.
2. Guruchni yuving va multivark idishida suv bilan to'ldiring. Keyin avval tug'ralgan sarimsoq, o'rik, piyoz va pomidor qo'shing. Keyin ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Biz bu erda tayyorlangan oyoqlarni va panada qolgan yog'ni joylashtiramiz. Yana yaxshilab aralashtiramiz va yarim soat davomida "porridge" rejimini yoqing.

Sizga retsepti ham yoqadi, uni bizning Retsept g'oyalari veb-saytimizdan topasiz.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

• tovuq barabanlari - 500 g gacha;
• Yaxshi emas katta sabzi- 2 dona;
• piyoz - 3 boshgacha;
• o'simlik moyi- 50 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• sarimsoqning kichik boshi;
• guruch - 2,5 m chashka;
• suv - 5 m ko'zoynak.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni maydalab, sabzini tilimga kesib oling.

2. Idishga yog' quying, barabanlarni joylashtiring, ularni "qovurish" rejimida ozgina qovuring. Tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va 10-12 daqiqa davomida bir xil rejimda qovurishda davom eting. Pishirish jarayonini kuzatib borganingiz ma'qul, chunki birinchi marta, men ushbu jihoz bilan endigina tanishishni boshlaganimda va "barcha masalliqlarni qo'yib, unutib qo'ydim" deb o'qiganimda, hamma narsa juda tez pishgan.

3. "Qovurishni" o'chiring, toza guruch qo'shing, barcha ziravorlar (ular orasida qalampir va tuz) qo'shing, sarimsoqning butun boshiga yopishtiring yoki chinnigullar ichiga qismlarga bo'linadi (shunchaki qobiqni olib tashlamang), suv quying.

4. Qopqoqni yoping va kerakli rejimni o'rnating. Menda multi 0512 bo'lgani uchun men "guruch" ni tanladim. Mazali pishirganda maydalangan palov, va shunga o'xshash bo'ladi, ko'p pishirgich tugadi, idish yana chorak soat davomida "isitish" rejimida tursin.

Buni biroz boshqacha qilishingiz mumkin: kerakli miqdordagi tuz va ziravorlarni suvda suyultiring, so'ngra uni panga quying va retsept bo'yicha pishiring.

1. Guruchni yuving va taxminan 5 - 6 daqiqa davomida idishga suv quying.

2. Tovuq tamburini mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Qovurilgan idish yoki qozonda o'simlik yog'ini qizdiring va tovuq qo'shing. Avval siz tuz va ozgina qalampir qilishingiz kerak.

4. Sabzi va piyozni tozalang, piyozni mayda to'g'rang va sabzi maydalang qo'pol qirg'ich yoki kichik chiziqlar bilan kesing.

5. Piyozni qovurilgan go'shtga soling, uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va keyin sabzi qo'shing.

6. Qovurilgan idish juda chuqur bo'lmasa, unda qovurilgan tovuq oyoqlarini qalin taglikli panga o'tkazish yaxshidir. Ideal holda, albatta, qozon.

7. Guruchdan suvni to'kib tashlang va uni qovurilgan idishga soling, aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Suv yoki bulon qo'shing.

7. Suyuqlik guruchni taxminan 2 barmoq balandroq qoplashi kerak.

8. Qopqoq bilan yoping va aralashtirmasdan tayyor bo'lgunga qadar sekin olovda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.

9. Tayyor palovni idishga soling.

Eslatmada:

• Albatta, hamma biladiki, palov yanada boy va xushbo'y bo'lishi uchun unga maxsus ziravorlar va maydalangan qalampir, shuningdek sarimsoq qo'shilishi kerak, ammo yosh bolalarning ta'm sezgilari hali unchalik rivojlanmagan, shuning uchun ular bunday palovdan voz kechishlari mumkin. .
• Palovni tayyorlashda kichik sirlar ham bor - bu palovni qozonda ochiq olovda pishirish yaxshidir, keyin u yanada xushbo'y va tutunli ta'mga boy bo'ladi, lekin agar buning iloji bo'lmasa, uni gazda pishiring.
• Bundan tashqari, palov tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin sarimsoq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi va siz uni tozalashingiz shart emas, balki to'g'ridan-to'g'ri butun boshi bilan qobiqqa soling. Bu palovga yanada mazali bo'ladi.
• Farzandlaringizni doimo sog'lom va kuchli bo'lishlari uchun tayyorlang va xursand qiling.

Yoqimli ishtaha!

Biz tovuq barabanlarini, sonlarini, oyoqlarini olamiz - kimda nima bor va kimga nima ko'proq yoqadi. Yagona majburiy shart - bu erda nafaqat fileto, balki suyaklar ham mavjud !!! Ular o'ziga xos ta'm beradi, ularsiz bu palov bo'lmaydi, faqat tovuqli guruch. Biz uni bo'laklarga bo'lamiz. Yuqori olovda kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda qovuring, lekin uzoq vaqt emas, faqat oltin jigarrang bo'lgunga qadar.

Bu orada bir-ikkita katta sabzini maydalang, 3-4 dona piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang (to'g'rang, sarimsoq pressidan o'tkazmang!!!). Buni oldindan qilishingiz mumkin, chunki ... Tovuq 5-10 daqiqada juda tez qovuriladi.

Oldindan qovurilgan tovuqga piyoz, sarimsoq va sabzi qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, faqat tovuq bo'laklariga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Qo'shish kungaboqar yog'i quruq bo'lmasligi uchun. Bundan tashqari, ko'p yog'ni quyishning hojati yo'q, hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak.

Keyin tovuqni piyoz va sabzi bilan palov uchun maxsus ziravorlar bilan sepishingiz kerak, men tayyor narsalarni sotib olaman. Qolaversa, men 5-6 firmaning palov uchun ziravorlar to'plamini sinab ko'rdim va faqat Idigoga, ya'ni "Zirkli sharq paloviga" joylashdim. Uning tarkibida qayin qalampiri, zirk, zira, rayhon, zerdeçal, koriander, yalpiz va boshqalar bor... Ziravorlarning aniq miqdorini aytmayman, chunki... Men uni ko'z bilan qo'ydim, lekin menimcha, tovuq va guruch miqdoriga qarab, taxminan 1-2 choy qoshiq. Men sarimsoq tuzini ham qo'shaman. Ziravorlar va sarimsoq tuzi yoki faqat tuz qo'shgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab va ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. Keyin qopqog'ini yoping va 5 daqiqaga qoldiring, keyin aralashtirib, yana 5 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, 2 stakan guruchni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Biz suv butunlay shaffof bo'lgunga qadar yuvamiz, barcha loyqalik yuviladi.

Guruch tayyor bo'lgach, choynakni qaynatib oling, shunda qo'limizda issiq suv bor. Yana bir marta tovuqni piyoz, sabzi va ziravorlar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, uni tekislang, ixchamlang, ya'ni. Siz tekis qatlamni olishingiz kerak. Ustiga yuvilgan guruchni ham bir tekisda sepamiz. guruch qatlami teng taqsimlanishi uchun daraja.

VA, yakuniy teginish- qovurilgan idishning chetidan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang issiq suv. Suvni guruch qatlamidan to'liq 2 barmoq bilan to'kib tashlash kerak. Issiqlik qo'shing va qaynatib oling. Bu vaqtda pechkadan chiqmaymiz!!! Va qaynashi bilanoq, olovni minimal darajaga kamaytiring, shunda idish jimgina gurkiradi, lekin hech qanday holatda gurkirab chiqmasin, qopqog'ini mahkam yoping va palovni 20 daqiqaga qoldiring.

20 daqiqadan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va biz qanday ishlayotganimizni ko'ring. Bu vaqtga kelib suv guruchga to'liq singib ketishi kerak. Guruchni yumshoqlik yoki qattiqlik uchun tatib ko'rishingiz mumkin. Agar suv hali to'liq so'rilmagan bo'lsa va guruch hali ham qattiq bo'lsa, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqaga qoldiring, agar suv qolmasa va guruch juda yumshoq bo'lsa, palovni yaxshilab aralashtiring pastki qismidagi tovuq yonmaydi va yana 5-10 daqiqaga qoldiring. Sizning ta'mingiz uchun tuz etarli bo'lmasa, ko'proq tuz qo'shing. Keyin harakat qilamiz - guruch yumshoq bo'lishi kerak, suv umuman bo'lmasligi kerak.

Palovimiz tayyor :-) Siz uni dasturxonga qo'yishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!:-)

Sizni ishontirib aytamanki, tez orada taomingiz bo'sh bo'ladi va siz ko'proq yugurishingiz kerak bo'ladi :-)) Men palovni qanday pishirishni o'rgandim talabalik yillari Va o'shandan beri men buni doimo qilyapman. Bu mening imzo retseptlarimdan biriga aylandi.

Tovuq, piyoz va sabzi yonib ketmasligi juda muhim, ya'ni. keyin taomning butun ta'mi buziladi. Agar mening retseptim kimgadir foydali bo'lsa va oila va bayram dasturxonida munosib o'rin egallasa xursand bo'laman :-) Fikrlaringizni kutaman!!!

P.S. Agar retseptda ko'rsatilgan ziravorlarni sotib olmasangiz, tashvishlanmang. Palov uchun bir nechta turli xil ziravorlar to'plamini sotib oling turli ishlab chiqaruvchilar va uyga kelganingizda hammasini oching va har bir sumkani, o'zingizga eng yoqadigan hidni hidlang va ovqat pishirishda foydalaning!!! Chunki shunday bo'ladiki, ziravorlar to'plami umuman hech narsa hidlamaydi, bu to'g'ri emas, bunday bo'lmasligi kerak - yo yaroqlilik muddati o'tib ketgan yoki pishirish retsepti buzilgan.... Bundan tashqari, yaxshi. bozorda tanish sharqona ziravorlar sotuvchisidan palov uchun ziravorlar sotib oling. Men Idigoni topgunimcha shunday qilardim. Sizning ta'mingizga ko'ra sarimsoq miqdorini olishingiz mumkin. Uni yoqtirmaganlar uni umuman qo'yishlari mumkin emas. Men odatda taxminan 4-6 chinnigullar qo'yaman, men ko'proq qo'yardim, lekin erim sarimsoqni yoqtirmaydi ... Aytgancha, sarimsoq qovurilganda, u o'tkirligini yo'qotadi va faqat xushbo'y hid qoladi va achchiqlik ketadi.

P.P.S. Tovuq miqdori haqida yozishni unutibman. 2 stakan guruch uchun men taxminan 1 kilogramm tovuq go'shti olaman, ba'zan undan ham kamroq, 700-800 gramm. Siz xohlaganingizcha kamroq qila olasiz, ko'proq qila olasiz.

Ha, albatta, dumaloq emas, uzun donli guruchni olish kerak!!! Bular. dumaloq olsangiz palov emas, bo'tqa bo'ladi!!! Erim tovuq go'shtini juda katta maydalaydi, ta'mi yaxshiroq, har bir suyakni yarmiga bo'ladi.

Men anchadan beri tovuq palovini tayyorlayman va har doim bir vaqtning o'zida ko'p pishiraman, chunki mening oilam uni 3 ta zavq bilan yeydi.
Bu safar muzlatgichda tovuq yo'q edi va faqat 4 ta tovuq oyog'i qoldi, shuning uchun ularni qaynatishga qaror qildim. Menga hatto oyoqlari bilan ko'proq yoqadi, ularda go'sht yumshoqroq. Oyoqlarni suv bilan to'ldiring, uni qaynatib oling va darhol to'kib tashlang, shunda barcha yomon narsalar ketadi. Keyin tovuqni etarli miqdorda suv bilan to'ldiring, shunda barcha suv guruchga singib ketadi.

Bulyon sho'rvalarga qaraganda boyroq bo'lishi kerak. Tuz, qo'shing dafna yaprog'i va tayyor bo'lgunga qadar tovuqni qaynatib oling. Bundan tashqari, siz bir oz ko'proq tuz qo'shishingiz mumkin, chunki guruch bu tuzning hammasini oladi.

Biz piyoz va sabzi ortiqcha pishiramiz. Biz ko'proq piyoz va sabzi olamiz, shuning uchun palov yanada mazali va boy bo'ladi.

Guruchni sovuq suvda bir necha marta yuving. Qaynatilgan tovuqni pandan olib tashlang va go'shtni teridan va suyaklardan ajratib olishingiz uchun uni ozgina sovutib oling.

Bulonga guruch va haddan tashqari pishirilgan bulonni qo'shing va past olovga qo'ying. Tovuq qismlarga ajratilganda, biz uni yirtqichlardan ham qo'shamiz. Past olovda palov tayyor bo'lguncha pishiring.

Odatda, guruch pishirayotganda, men palovni bir necha marta aralashtiraman, shunda go'sht, sabzi va piyoz bir tekis taqsimlanadi.