Xamirturushsiz yupqa pizza retsepti. Pizza xamiri xamirturushsiz yupqa va yumshoq bo'ladi

Pizza juda mazali, to'yimli, chiroyli va sodda. Lekin ko'p odamlar uni tayyorlamaydilar, chunki ular birinchi navbatda pizza xamirini tayyorlashlari kerak. Va bularning barchasi behuda. Chunki xamirni tayyorlash uchun sizga hech qanday maxsus kuch yoki bilim kerak emas.

Albatta, pitseriyada bo'lgani kabi darhol paydo bo'lmaydi, lekin uni yeyish mumkin emasligini kim aytdi. Bu sizning xamir retsepti bo'lsin. Bu juda yumshoq bo'lmasin. Vaqt o'tishi bilan siz o'zingizga mos retseptni albatta topasiz.

Ushbu xamirni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Va menga ishoning, ular ko'rinadigan darajada murakkab emas. Bu erda men va do'stlarim foydalanadigan xamir retseptlarining kichik tanlovi. Va barcha retseptlar bir necha marta sinovdan o'tgan.

Ingredientlar.

250 un.
1 pishirish kukuni.
Bir chimdik tuz.
Yarim stakan suv.
Bir osh qoshiq zaytun moyi.

Pishirish jarayoni.

1. Bir piyola ichiga tuz, un va pishirish kukunini aralashtiring.

2. Suvga to'kib tashlang va yog' qo'shing. Xamirni aralashtiring va elastik bo'lguncha yoğurun. Unga ko'proq un kerak bo'lishi mumkin.

3. Xamirni qancha uzoq qo'ysangiz, shuncha yaxshi bo'ladi. O'rtacha, tayyorgarlik 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Mayonez bilan pizza xamiri

Ingredientlar.

2 tuxum.
Slaydsiz bir stakan un.
200 gramm mayonez.
Zaytun va oddiy o'simlik yog'i.
tuz.

Pishirish jarayoni.

1. Unni idishga elakdan o'tkazing, tuxum bilan uring, mayonez qo'shing.

2. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

3. Xamirning mustahkamligi juda qalin bo'lmagan smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.

Sut bilan pizza xamiri retsepti

Ingredientlar.

Un 2 stakan.
Tuxum 2 dona.
Yarim stakan sut. Tercihen issiq.
2 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Bir chimdik tuz.

Pishirish jarayoni.

1. Tuxumni sutga urib, tuz soling. Bir hil holga kelguncha mikser bilan ozgina aralashtiring.

2. Olingan massani unga to'kib tashlang va xamirni yoğurun.

3. Xamir bo'laklarsiz elastik bo'lishi kerak. Pishirish jarayonida un qo'shishingiz mumkin. Ammo keyin siz ko'proq yoğurishingiz kerak.

4. Tayyor xamirni to'pga aylantiring va plyonka ostida 15 daqiqaga qo'ying.

Pitseriyadagi kabi pizza xamiri uchun oddiy retsept

Ingredientlar.

3 stakan un.
2 tuxum.
200 suv.
2-3 osh qoshiq zaytun moyi.
1 kichik qoshiq shakar.
1 chimdik tuz.
1 paket pishirish kukuni.

Pishirish jarayoni.

1. Tuxumni idishga uring, tuz, shakar, zaytun moyi qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

2. Suvni qizdiring, tuxumga qo'shing, yana aralashtiring.

3. Unga pishirish kukuni qo'shing va uni mayda bo'laklarga bo'lib tuxumga qo'shing va xamir yoğurun.

4. Xamir qo'llaringizga yopishmasa, elastik bo'lib qolsa, tayyor hisoblanadi.

Tuxumsiz pizza xamiri

Yoqimli ishtaha.

Salom, aziz o'quvchilarim va blog mehmonlarim. Bugun men sizlar uchun xamirturushsiz tayyorlangan pizza xamiri uchun oddiy retseptlar tayyorladim.

Va bu pishiriq bizga Italiyadan kelgan bo'lsa-da, u Rossiyada mustahkam o'rnashib oldi va deyarli mahalliy bo'lib qoldi. Kechki ovqat o'rniga uni uyda mukammal eyishingiz mumkin, ayniqsa ovqat pishirishga dangasa bo'lsangiz. Yoki ish joyidagi tushlik tanaffusida yetkazib berishni buyurtma qiling.

Lekin shunga qaramay, uyda pishirilgan pizza ancha yaxshi va, albatta, yangi bo'ladi. Pitseriyalarda qaysi mahsulotlardan va qachon tayyorlanganini bilmaymiz.

Shuning uchun, uni uyda hech qachon pishirmaganlar uchun men batafsil retseptlarning yana bir oddiy va tez to'plamini tayyorladim. Aytgancha, siz uyda pizza qanday pishirishni ham ko'rishingiz mumkin.

Pitsani havodor qilish uchun unni elakdan o'tkazing, bu ham keraksiz bo'laklardan xalos bo'ladi.

Shunday qilib, yaxshi kayfiyatni to'plang va pishirishni boshlaylik.

Yupqa xamir uchun ajoyib retsept. U suvda tayyorlanadi, ammo natija pitseriyadagidan yomon emas. Va eng muhimi - juda tejamkor. Ingredientlar uchun minimal xarajat.

Tarkibi:

Un - 1,5 stakan
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
Suv - 100 ml.
Tuz - 0,5 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Un solingan idishga yarim choy qoshiq tuz va pishirish kukuni soling va aralashtiring.

2. Keyin un bilan idishga suv va o'simlik yog'ini quying.

Zaytun moyidan foydalanish yaxshidir, lekin agar bo'lmasa, oddiy o'simlik moyi.

3. Avval hamma narsani qoshiq bilan aralashtiramiz, keyin xamir qalinlashganda qo'l bilan aralashtiramiz. Siz elastik bo'lakni olasiz.

Ustiga xohlagan plombani (yoki nima topsangiz) qo'ying va siz uni pechda yoki qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin.

Kefir bilan va tuxumsiz pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Mana yana bir universal pishirish usuli. Aytgancha, u tez pirog yoki pirog uchun ham mos keladi. Va kefir o'rniga siz nordon sutdan ham foydalanishingiz mumkin. Hamma narsa bo'lishi mumkin, mahsulot isrof bo'lishiga yo'l qo'ymang)

Tarkibi:

Kefir - 200 ml.
Tuz - 0,5 choy qoshiq
shakar - 0,5 osh qoshiq
Soda - 0,5 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Un - 500 gr.

Shunday qilib, keling, boshlaylik:

1. Iliq kefirga tuz, shakar va soda qo'shing. Har bir narsa eriguncha aralashtiriladi.

2. U erda asta-sekin unning bir qismini qo'shing, aralashtiring.

3. Keyin u erda o'simlik yog'ini quying.

4. Endi qolgan unni qo'shing va qo'lingiz bilan yaxshilab yoğurun. Ko'rsatilgan un miqdori taxminan. Sinovga qarang.

5. Olingan massani 10-15 daqiqa davomida yolg'iz qoldiring.

Keyin uni yoyib yuborishingiz mumkin. Bu miqdordagi xamirdan siz 30-40 sm diametrli ikkita katta yupqa pitsa olasiz, to'ldirishni joylashtiring va pishirishni boshlang. Uni muzlatib, muzlatgichda ham saqlash mumkin. Muzdan tushirilganda xamir o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

5 daqiqada pitsa xamirini yorish haqida video

Juda tez pishirish retsepti. Siz uni qovurilgan idishda yoki hatto mikroto'lqinli pechda, tabiiy ravishda to'ldirish bilan qovurishingiz mumkin. Juda noodatiy usul.

Tarkibi:

Un - 9 osh qoshiq
Smetana - 4 osh qoshiq
Mayonez - 4 osh qoshiq
Tuxum - 2 dona.

Xo'sh, keling, men YouTube'da topgan qiziqarli video retseptini ko'raylik.

Rostini aytsam, men bu usul haqida hech qachon eshitmaganman. Men buni albatta sinab ko'raman, ayniqsa u juda tez pishiriladi. Garchi, ehtimol, u xuddi shunday yo'l tutadi.

Tez va mazali pizza xamiri retsepti

Xamirni tayyorlash uchun yana bir universal retsept. Bu erda biz suyuq asos uchun sut oldik, shuningdek, tuxum qo'shdik. Keyinchalik, biz hamma narsani odatiy tarzda aralashtiramiz.

Tarkibi:

Un - 3 stakan
Sut - 1 stakan
Tuxum - 1 dona.
Tuz - ta'mga
O'simlik yog'i - 25 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Unni tuzlang va o'rtasida teshik qiling. Keyin ichiga bitta tuxumni sindirib tashlang.

2. O'simlik yog'iga quying.

4. Avval qoshiq bilan aralashtiramiz, keyin xamir qalinlashadi - uni qo'llaringiz bilan 5 daqiqa davomida yoğurun. Xamir elastik bo'lganda, uni 20-30 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng, uni bir necha qismlarga bo'lish mumkin. Bir qismini oling va uni yupqa bo'lgunga qadar prokat bilan o'rang, so'ngra har qanday tayyorlangan plomba qo'ying va uni pechda yoki qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin.

Va qolgan qismlarni muzlatgichga qo'yish yoki muzlatgichda muzlatish mumkin. U erda bir necha kun saqlanishi mumkin.

Xamirturushsiz xamir uchun to'ldirish

Sizga pizza xamirini qanday tez tayyorlashni aytsam, men sizga buning uchun qo'shimchalar haqida gapirib berolmayman. Aks holda, mening maqolam menga to'liq bo'lmagandek tuyuladi. Keling, bir nechta variantni ko'rib chiqaylik.

1. Bu erda, masalan, eng oddiy yo'l. Olingan xamirga pishloq seping, bir tekis to'g'ralgan salam, pomidorni yumaloq bo'laklarga soling, zaytun, yarim doira shaklida kesilgan piyoz qo'shing va yana pishloq seping.

2. Mana yana bir yo'l. Avval xamirni sous bilan yoping, u oddiy ketchup bo'lishi mumkin yoki mayonezni tomat pastasi bilan teng nisbatda aralashtirishingiz mumkin.

Keyin chiziqlar bilan kesilgan servelat, jambon va bolgar qalampirini yotqiz. To'g'ralgan zaytun va mayda tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiring. Nihoyat, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pishirishga qo'ying.

3. Siz bir necha turdagi pishloqdan foydalanishingiz mumkin, masalan, dilimlenmiş mozzarella va qo'pol maydalangan Parmesan. Pitsa bo'sh joyini sous bilan yoping, dudlangan kolbasa qo'ying, dumaloqlarga bo'ling.

Keyin mozzarella va tug'ralgan pomidorni yoyib, ustiga Parmesan pishloqini seping. Bo'ldi, tayyorlaning.

4. Klassik Margarita uchun retsept.

Avval sosni tayyorlang:

Tomat pastasiga eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazilgan sarimsoq va bir novda rayhon qo'shing. Rayhon yo'q, yaxshi, yana bir yashil baliq qo'shing. Tuz, shakar va qalampirni ta'mga soling. Va 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini aralashtiring. Sos tayyor.

Endi sousni o'ralgan xamirga yoyib, ustiga to'g'ralgan pomidor va mozzarella qo'ying. Oregano va maydalangan qalampir seping.

Xo'sh, qadimgi rus an'analariga ko'ra, xamirni qo'lingizda bo'lgan narsani yoki tasavvuringiz imkoni boricha qo'yishingiz mumkin.

Har qanday taomni tayyorlashda eng muhim narsa yaxshi kayfiyatdir.

Umuman olganda, siz xamir xamirturushsiz qanchalik tez pishishini payqadingiz deb o'ylayman va siz oshxonada nozik yoki unchalik nozik bo'lmagan xamir bilan mazali pizza tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas.

Men hozircha tugatyapman, lekin bu Rossiyada juda sevimli bo'lgan italyan pirogi haqidagi so'nggi maqola emas. Keling, ushbu mavzuga qaytaylik, chunki hali ko'p turli xil qiziqarli retseptlar mavjud. Fikrlaringizni kutaman. Sizga eng yaxshi tilaklar.

Albatta, xamirturush xamiridan tayyorlangan pizza bazasi yanada nozik va yumshoq tuzilishga ega. Biroq, suv yordamida xamirturushsiz mazali pizza xamirini tayyorlash va uni juda nozik bo'lmagan holda yoyish juda mumkin. Bunday holda, taglik yumshoq bo'lib qoladi, to'ldirishning aromatik sharbatini o'zlashtiradi. Agar siz bunday xamirni juda nozik yoyib qo'ysangiz, yassi non tiniq va tiniq bo'lib chiqadi, garchi bunday pizza uchun kamroq to'ldirish kerak bo'ladi. Suvdagi pizza xamirining bir nechta variantlari mavjud:

1. "Mashhur" pizza xamir retsepti

Murakkab:

Tuxum (2 dona);

suv (yarim stakan);

Un (ikki stakan);

tuz (choy qoshiq);

O'simlik yog'i (ikki osh qoshiq).

Tayyorlanishi:

Chuqur idishga un va tuz tushiring. Alohida idishda o'simlik yog'i, suv va tuxumni aralashtiring. Ko'pirtiring va asta-sekin hosil bo'lgan bir hil suyuqlikni un va tuzga to'kib tashlang, yaxshilab yoğurun.

Xamir juda yopishqoq bo'lib chiqadi, shuning uchun u bilan ishlaganda vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni un bilan sepishni unutmang. Massa etarlicha egiluvchan bo'lib, qo'llaringizga yopishib qolsa, biz undan to'p hosil qilamiz, uni chuqur idishga solamiz va ustiga tabiiy mato sochiq bilan yopamiz (havo to'sqinliksiz aylanishi uchun).

Yigirma daqiqadan so'ng xamir tayyor bo'ladi. Endi siz uni har qanday to'ldirish bilan pizza uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin.

2. "Rustik" pizza xamir retsepti

Ushbu retseptda smetana mavjudligi tufayli tayyor pizza aniq kremsi ta'mga ega bo'ladi.

Murakkab:

Tuxum (2 dona);

Eritilgan sariyog '(ikki osh qoshiq);

Suv (150 ml);

Un (ikki stakan);

tuz (choy qoshiq);

Qalin yangi smetana (100 ml);

Soda (choy qoshiq).

Tayyorlanishi:

Tuxumni tuz bilan uring. Smetana va sodani alohida aralashtiramiz, tuxum aralashmasini qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz.

Keyin tuxum-smetana aralashmasiga suyuq sariyog 'va un qo'shing. Xamirni yoğurun (juda uzoq emas!). Uni stolga yoyishning hojati yo'q, chunki xamir juda yumshoq. Kichkina bo'laklarga bo'linib, to'plarga aylantirib, to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga qo'llaringiz bilan va prokat (yoki stakan, shisha) bilan xamirni kerakli shaklga solib qo'yish yaxshiroqdir.

Foydali maslahat: Xamirturushsiz xamir uchun un elakdan o'tkazilishi kerak. Birinchidan, shu tarzda undagi barcha bo'laklar va tasodifiy qoldiqlar chiqariladi, ikkinchidan, un kislorod bilan boyitilganligi sababli, tayyor pitsa engilroq va havodorroq bo'ladi.

Qiziq, bu sevimli italyan taomining ta'mini nima belgilaydi? Men uzoq vaqtdan beri xamirturushsiz pizza xamirini qanday qilishni o'rganishni xohlardim. Nega xamirturushsiz? Chunki italiyaliklar shunday qilishadi.

Albatta, men hali Italiyaga borganim yo'q. Ammo o‘g‘lim italyan restoranida oshpaz bo‘lishni orzu qiladi va ularning taomlarini sinchiklab o‘rganadi. Biz allaqachon milliy taomlar haqida hamma narsani bilamiz, jumladan, mish-mishlardan.

Italiya yassi non uchun xamirni tayyorlash mavzusida ko'plab o'zgarishlar mavjud, siz uni suv, mayonez, sut, kefirdan foydalangan holda klassik retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin; Ba'zi odamlar smetana yoki sariyog 'qo'shadi, keyin xamir tiniq bo'ladi. Tvorog qo'shilsa og'izda eriydi, ozgina kartoshka pyuresi qo'shsangiz, uzoq vaqt qotib qolmaydi.

Uyda pizza xamirini tayyorlash qoidalari

Bu juda oddiy deb hisoblansa-da, mazali pizza xamirini tayyorlashdan oldin, biz bir nechta sirlarni berishimiz kerak.

Sinovda eng muhim narsa nima? Albatta, un. U eng yuqori navli bo'lishi kerak, markirovkaga e'tibor bering, bizga faqat qattiq bug'doy navlaridan T harfi kerak.
Smetana, suv, kefir, pivo, sariyog ', yogurt, mineral suv va sut yordamida uy qurilishi xamirimizni yoğurishingiz mumkin. Ko'p variantlar mavjud, ularning barchasini sinab ko'rishingiz mumkin.
Pitsa tayyorlayotganda, faqat issiq xonada xamirni yoğurish kerak;
Pishirishda, asosiy narsa, agar pechingiz yuz sakson daraja yoqilgan bo'lsa, o'n besh daqiqa kifoya qiladi. Aks holda, pitsa "yog'och" bo'lib chiqadi.

Xamirturushsiz pizza xamiri uchun retseptlar

Xamirni oldindan tayyorlab, muzlatgichga qo'yish juda qulay. Va sizga kerak bo'lganda, u qo'lingizda bo'ladi.

Pitseriyadagi kabi nozik

Retsept uchun nima kerak bo'ladi:

Ikki stakan oq elenmiş un
Yarim stakan iliq (30 daraja) sut
Ikki o'rta tovuq tuxumi
Chorak stakan o'simlik yog'i
Choy qoshiq tuz

Qanday qilib to'g'ri yoğurmak kerak:

Jarayonni tezlashtirish uchun tuxum va sariyog 'bilan iliq sutni mikser bilan urish mumkin. Boshqa idishda un va tuzni alohida aralashtiramiz. Unda kichik "krater" yasashingiz va u erda hosil bo'lgan suyuqlikni qo'shishingiz kerak, xamirni asta-sekin yoğurun.

Elastik va silliq xamir xamiri mohir qo'llarimizga kelguncha qo'l bilan yoğraymiz. Keyin uni 10 daqiqa davomida namlangan sochiq bilan yopamiz va keyin uni yupqa tekis tortga aylantira boshlaymiz. Esingizda bo'lsin, asosiy narsa uni pechda quritmaslikdir.

Smetana bilan

Tarkibi:

2 stakan elenmiş bug'doy uni
1 stakan yog'li, yaxshisi uy qurilishi smetana
2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
2 ta yangi tovuq tuxumi
Choy qoshiq tuz
Bir chimdim soda

Tayyorlanishi:

Biz tuxumni bitta idishda urishni boshlaymiz va darhol ularga tuz qo'shamiz. Boshqasida, smetana soda bilan aralashtirib, keyin hamma narsani birlashtiring.

Siz sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki saunada osongina eritib, xamir tayyorlashga qo'shishingiz va asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shishni boshlashingiz mumkin. Biz xamirni to'g'ridan-to'g'ri qo'llarimiz bilan qulay idishda yoğurmaya boshlaymiz. Asta-sekin u yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak. Oxir-oqibat, uni taxminan 10 daqiqaga qoldirib, pizza tayyorlashni boshlash qoladi.

Xamir

Kerakli mahsulotlar:

1/5 chashka elenmiş yuqori sifatli un
1 stakan kefir
Bir choy qoshiq tuz, 6% sirka va shakar
1/4 choy qoshiq soda
2 tovuq tuxumi

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Avval unni kefir bilan aralashtirib, tezda bajarishingiz kerak, shuning uchun o'zingizni mikser bilan qurollantirish yaxshidir. Shundan so'ng, u erda tuxumni sindirib, sodani o'chiring va u erga quying, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va xamir tayyor.

Biz uni pishirish varag'iga quyishimiz kerak, uni oldindan moy bilan yog'laymiz, biz ish qismini o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishimiz kerak; Ayni paytda siz to'ldirishni maydalash uchun vaqt topasiz.

Mayonez bilan pizza xamiri

Bizga nima kerak bo'ladi:

2 stakan bug'doy uni
300 gramm yangi kefir
Tuxum
1/4 chashka mayonez
Yarim choy qoshiqdan soda va osh tuzi

Xamirni tayyorlash:

Biz xamirni yoğurmak uchun qulay idishni olamiz va tuxumni bir vaqtning o'zida tuz va soda bilan urib boshlaymiz, so'ngra mikser yordamida biz kefirda, keyin mayonezda uramiz. Biz unni qoshiq bilan aralashtirib, asta-sekin elakdan o'tkaza boshlaymiz.

Ushbu retseptga ko'ra, xamir uy qurilishi smetana kabi qalin bo'lib chiqadi, siz xamirni bir muddat turishingiz kerak va keyin uni pishirish varag'iga iloji boricha teng ravishda yoyib chiqing. To'ldirishni tepaga joylashtiring.

Tuxum yo'q

Bizga kerak bo'ladi:

1/5 chashka oldindan elenmiş un
0,5 bir foiz kefir
Choy qoshiq tuz
Shakar 2 osh qoshiq
1/3 chashka har qanday o'simlik moyi
1/4 choy qoshiq pishirish soda

Xamirni tayyorlash:

Alohida idishda kefirni soda bilan aralashtiring va söndürme jarayoniga vaqt ajrating, taxminan o'n daqiqa. Keyin shakar, tuz, sariyog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz unni suyuqlikka asta-sekin elakdan o'tkazishni boshlaymiz va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtirishni unutmang. Bir yarim stakan - o'rtacha norma, un o'zgarib turadi, ba'zan sizga ko'proq, ba'zan kamroq kerak bo'ladi. Umuman olganda, yaxshi italyan pitsasi uchun xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin ayni paytda uni un bilan to'ldirmaslik kerak, aks holda siz pishirganingizni tishlamaysiz tovarlar.

Xamir kerakli holatga kelganda, biz uni polietilen paketga joylashtiramiz, uni shunchaki oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz va dam olish uchun yarim soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Va keyin asar tayyorlashni boshlang.

Yupqa xamir

Sizga nima kerak bo'ladi:

2 stakan oq bug'doy uni
0,5 stakan sut
Bir choy qoshiq tozalanmagan zaytun moyi
2 tovuq tuxumi
Choy qoshiq tuz

Qanday pishirish kerak:

Bir piyola ichida biz ikki tuxumni qizdirilgan sut bilan ko'pirtiramiz, sariyog 'qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.

Boshqa idishda unni elakdan o'tkazing va tuzlang. Biz sut va tuxumdan suyuqlikni oz-ozdan quya boshlaymiz. Bo'laklar bir-biriga yopishmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Keyin biz avval qoshiq bilan, so'ngra qo'llarimiz yordamida yoğurishni boshlaymiz, toki u orqada qolguncha, ya'ni xamir tayyor. Uni ustiga plastinka bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Tayyor xamirni haqiqiy pitseriyada bo'lgani kabi juda nozik tarzda yoyib, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkazish kerak va shundan keyingina plomba qo'yish kerak.

Klassik retsept

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1/5 chashka bug'doy uni
1/3 chashka iliq suv
1/4 chashka har qanday o'simlik yog'i
Choy qoshiq pishirish kukuni
Dengiz tuzi 0,5 choy qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Haqiqiy italyan pizzasi uchun faqat xamirturushsiz xamir ishlatiladi, xamirturush yoki turli qo'shimchalar bilan, bu bizning o'zgarishlarimiz.

Xamirturushsiz klassik pizza xamiri aslida juda oddiy va tez tayyorlanadi. Unni qulay idishga elakdan o'tkazing, ichiga tuz va pishirish kukunini quying, aralashtiring. Suv va yog'ni alohida aralashtiramiz, keyin hamma narsani birlashtiramiz va xamirni yoğurmaya boshlang. Endi qo'llaringizga yopishmaydigan dumaloq to'pga aylantiring va 15 daqiqaga yotish uchun qoldiring. keyin yupqa qilib yoyib, plomba bilan to'ldiring.

Yupqa pizza, retsepti biz biroz keyinroq taqdim etiladi, tez, qoniqarli va mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar orasida juda mashhur. Bunday italyan taomini tayyorlashda murakkab narsa yo'q.

Ushbu maqolada biz sizga aytib o'tilgan mahsulot uchun bir nechta pishirish variantlarini taqdim etamiz. Qaysi birini tanlash sizga bog'liq.

Yupqa pizza: retsept

Eng oddiy xamirturushsiz xamir yordamida tayyorlanadi. Minimal miqdordagi ingredientlardan foydalanmaslikka qaramay, bu taom juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Xo'sh, nozik pizza qanday tayyorlanadi? Ushbu mahsulotning retsepti quyidagilardan foydalanishni talab qiladi:

elenmiş qor-oq un - taxminan 300 g;
sodasiz soda - 1 chimdim;
stol tuzi - ta'mingizga ko'ra foydalaning (bir necha chimdim);
zaytun moyi - 4 ta katta qoshiq;
xona haroratida ichimlik suvi - 130 ml;
qattiq pishloq - 150 g;
yangi pomidor - 500 g;
marinadlangan shampignonlar - 250 g;
mol go'shti jambon - 300 g;
piyoz - 100 g;
mayonez - taxminan 60 g.

Xamirturushsiz xamirni tayyorlash

Xamirturushsiz yupqa pizza juda tez va oson tayyorlanadi. Bunday taomni eng qisqa vaqt ichida tayyorlash uchun siz bir hil xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun xona haroratidagi ichimlik suviga zaytun moyi, osh sodasi va osh tuzini solib, keyin asta-sekin elakdan o‘tkazilgan oq unni qo‘shing.

Bir hil va kaftlaringizga yopishmaydigan yumshoq xamir hosil bo'lguncha barcha ingredientlarni yoğurun. U oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan va yigirma daqiqa davomida iliq joyda qoldiriladi. Ayni paytda ular qolgan mahsulotlarni qayta ishlashni boshlaydilar.

To'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlash

Yupqa butunlay boshqa mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin. Biz bu taomni jambon va tuzlangan qo'ziqorin yordamida tayyorlashga qaror qildik. Ushbu ingredientlar juda nozik bo'laklarga bo'linadi. Yangi pomidor bilan xuddi shunday qiling. Piyozga kelsak, ularni halqalarga kesib tashlashadi. Alohida, qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Idishni shakllantiring va pechda pishiring

Yupqa pizza qanday hosil bo'ladi? Bunday mahsulot uchun retsept (bu taomni pechda uyda qilish juda oson) keng pishirish varag'idan foydalanishni talab qiladi. Choyshab o'lchamiga qadar juda nozik tarzda yoyib, o'simlik moyi bilan yog'langandan keyin ustiga qo'ying. Shundan so'ng, taglik pomidor bo'laklari, jambon va qo'ziqorin bo'laklari bilan qoplangan.

Ingredientlarni piyoz halqalari va mayonez tarmog'i bilan qoplagandan so'ng, ular maydalangan pishloq bilan qoplanadi va pechga yuboriladi. Bu pizza yarim soat davomida 190 daraja pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida xamir butunlay pishirilishi va biroz qizarib ketishi kerak.

Qanday xizmat qilish kerak?

Endi siz qanday yupqa pitsa tayyorlanishini bilasiz. Uni tayyorlash retsepti yuqorida tavsiflangan. Mahsulot pishirilgandan so'ng, u ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va tekis plastinka ustiga qo'yiladi. Bir qarashda, xamirturushsiz xamir juda qattiq bo'lib tuyulishi mumkin. Ammo agar siz pitsani xona haroratida bir necha daqiqa (20-30) ushlab tursangiz, taglik yumshaydi, yumshoq va iloji boricha mazali bo'ladi.

Bu taom shirin choy, sharbat yoki soda bilan xizmat qilishi kerak.

Xamirturushli yupqa pizza: retsept

Uyda (pechda) bu taom ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Axir, uni tayyorlash uchun turli xil lazzatlar va boshqa qo'shimchalarsiz faqat tabiiy ingredientlardan foydalaniladi.

Pitseriyadagi kabi yumshoq va mazali pizza quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni talab qiladi:

iliq suv - taxminan 100 ml;
quruq xamirturush - ½ kichik qoshiq;
shakar va tuz - har biri bir kichik qoshiq;
elenmiş qor-oq un - 2 stakan;
tovuq tuxumi - 1 dona;
zaytun moyi - 2 kichik qoshiq;
tomat pastasi - 2 katta qoshiq;
yangi pomidor - 2 ta katta bo'lak;
mayonez - taxminan 60 g;
qaynatilgan kolbasa - taxminan 100 g;
qattiq pishloq - 180 g;
bolgar qalampiri - 1,5 dona;
yangi champignons - taxminan 100 g.

Xamirturushli xamirni tayyorlash

Pitsa, pitseriyada bo'lgani kabi, foydalanishni talab qiladi, ammo shunga qaramay, bunday mahsulot juda nozik bo'lib chiqadi. Uni shakllantirishdan oldin siz xamirni tayyorlashingiz kerak.

Avval shakar iliq suvda eritiladi, so'ngra tuz, tovuq tuxumi, zaytun moyi va oq elenmiş un qo'shiladi. Juda qattiq bo'lmagan xamirni yoğurgandan so'ng, uni qopqog'i bilan yoping va 35-50 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.

Xamirturush bazasi kelganda, to'ldirishni qayta ishlashni boshlang.

To'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlash

Uyda pitsa tayyorlash uchun biz qaynatilgan kolbasadan foydalanishga qaror qildik. U qobiqdan tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Yangi champignons, bolgar qalampiri va pomidor ham alohida-alohida kesiladi. Yuqoridagi barcha komponentlar juda nozik kesilgan. Qattiq pishloq kabi ingredientga kelsak, u mayda maydalagichda maydalanadi.

Biz mazali italyan pitsasini hosil qilamiz va uni issiqlik bilan ishlov beramiz

Mazali yupqa pizza qanday hosil bo'ladi? Birinchidan, xamirni tayyorlang. U taxtada juda nozik tarzda o'raladi va keyin ehtiyotkorlik bilan varaq ustiga qo'yiladi. Shundan so'ng, ular pizza to'ldirishni boshlaydilar. Baza tomat pastasi bilan yog'langan, so'ngra pomidor bo'laklari, bolgar qalampir halqalari, yangi shampignonlarning bo'laklari va qaynatilgan kolbasa kublari yotqiziladi.

Ta'riflangan qadamlardan so'ng, pizza mayonez mash bilan qoplangan va mayda maydalangan pishloq bilan sepiladi. Ushbu shaklda mahsulot pechga yuboriladi, u erda 45-55 daqiqa davomida (190 daraja haroratda) pishiriladi.

Xamirturush xamiri pishib, to'ldirish pishloq qopqog'i bilan qoplanishi bilan pitsa olinadi va bo'laklarga bo'linadi.

Oilaviy kechki ovqat uchun xizmat qiling

Uyda tayyorlangan pitsa iliq holda berilishi kerak. Buni shirin choy, kompot, sharbat yoki sodali suv bilan birga qilish tavsiya etiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ta'riflangan retsept bo'yicha tayyorlangan italyan taomlari juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz barcha tavsiflangan tavsiyalarga amal qilsangiz, siz pitseriyadagi kabi haqiqiy pitsa olasiz.

Pishirishning soddalashtirilgan usuli

O'zingiz yorishga vaqtingiz bo'lmasa, qanday xamirdan foydalanish kerak? Bunday holda, biz yarim tayyor puff pastry shaklida tayyor bazani sotib olishni tavsiya qilamiz. Ushbu mahsulot barcha do'konlarda sotiladi va ancha past narxga ega.

Qattiq xamirni sotib olgandan so'ng, u butunlay muzdan tushiriladi va keyin juda nozik tarzda o'raladi. Quruq alyuminiy pishirish varag'iga poydevor qo'ygandan so'ng, uni tomat pastasi bilan yog'lang va boshqa barcha ingredientlarni birma-bir joylashtiring. Biz pishgan pomidor bo'laklarini, piyoz va bolgar qalampirining halqalarini, yumshoq tovuq ko'krak bo'laklarini, mayonezni va mayda qirg'ichda maydalangan katta miqdordagi qattiq pishloqni ishlatishni tavsiya qilamiz.

Ushbu shaklda yarim tayyor mahsulot pechga yuboriladi va 45-47 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida puff pastry yaxshi qizarib ketishi kerak.

Tushlik uchun xizmat qiling

Pitsani pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni ozgina sovib turing. Shundan so'ng, tayyor mahsulot qismlarga bo'linadi va tushlik uchun bir chashka shirin choy yoki gazlangan ichimlik bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Keling, xulosa qilaylik

Yupqa uy qurilishi pitsa tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Kechki ovqat stoliga bunday taomni tayyorlab, siz, albatta, oilangizning barcha a'zolarini mazali va qoniqarli mahsulot bilan xursand qilasiz.