Uyda kek mastikasini qanday qilish kerak: retseptlar. Qoplash uchun kek mastikasi: tayyorlash usuli Asal mastikasi

Uy qurgan keklar o'ziga xos energiyaga ega: ular uy bekasi qo'llarining iliqligini, ular uchun tayyorlangan bayramning o'ziga xos kayfiyatini etkazishadi. Bu shirinlik original va mohirlik bilan bezatilgan bo'lsa ideal. Mehmondo'st styuardessa uchun mastikaning turlarini o'rganish va uyda kek uchun mastikani qanday tayyorlashni o'rganish, shuningdek, undan bayram bezaklarini yasash va oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirish juda foydali bo'ladi. Keling, retseptlarning xilma-xilligini ko'rib chiqaylik va bunday shirin go'zallikni yaratish qanchalik qiyinligini bilib olaylik.

Mastik - bu elastik qandolat massasi, uning xususiyatlari plastilinga o'xshaydi. Undan eng bezakli qandolat bezaklari tayyorlanadi, ammo bu qandolat mahsuloti bilan ishlash ma'lum bir epchillik va mahorat talab qiladi, bu esa tajriba bilan mustahkamlanadi. Eng boshidanoq mastik bilan ishlash bo'yicha ba'zi oshpazlik fokuslarini bilishingiz kerak.

Mastikaning asosi shakar kukuni bo'lib, pishirishdan oldin eng yaxshi elakdan o'tkaziladi. Agar shakarning maydalanmagan donalari massaga kirsa, u dumalaganda yirtilib ketadi. Mastikani tayyorlagandan so'ng, uni plastmassaga o'rang va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying - bu vaqt massa ko'proq plastik bo'lishi uchun kerak. Polietilenga mahkam o'ralgan tayyor massa muzlatgichda 2 hafta yoki muzlatgichda 2 oy davomida saqlanishi mumkin.

Shakar xamirini aralashtirish jarayonida bo'yoqlar qo'shiladi. Agar sizga turli rangdagi mastika kerak bo'lsa, avval rangsiz xamirni yoğurun va kerakli o'lchamdagi bir bo'lakni ajratib oling va quritishni oldini olish uchun massaning qolgan qismini polietilenga joylashtiring. O'rtada tushkunlik bo'lgan doira shaklida xamirni qo'llaringiz bilan hosil qiling va bir necha tomchi bo'yoq qo'shib, bir xil rang olinmaguncha yoğurun.

Avvaliga har bir oshxonada mavjud bo'lgan oshxona jihozlari kerak bo'ladi. Mastik stol ustiga yog'och prokat bilan o'raladi, tortni yopgandan so'ng qirralari dumaloq pizza kesgich bilan kesiladi, ba'zi raqamlar pechene to'sarlari yordamida siqib chiqariladi. Malakali uy bekalari gul barglarini tayyorlash uchun turli o'lchamdagi qoshiqlardan foydalanadilar: ular bo'shliqni o'ralgan xamir bilan to'ldiradilar, qirralarning atrofidagi qoldiqlarni terishadi va tayyor gulbarglarni bog'laydilar.

Keklarni bezashga bo'lgan ishtiyoq sizning sevimli mashg'ulotingizga aylanganda, maxsus vositalarni sotib olishga arziydi. Birinchi xaridlar mastikani yoyish uchun silliq plastik prokat, markirovkasi bo'lgan silikon gilamchalar bo'lishi mumkin (tort qoplamalarini qulay tarzda yoyish uchun kattaroq, figura elementlarini yoyish uchun kichikroq). Modellashtirish uchun stacklar, turli xil gullar, barglar, kapalaklar va silikon qoliplar uchun so'qmoqlar ishda bir xil turdagi kichik raqamlarni - harflar, tugmalar, boncuklar yaratishga yordam beradi.

Mastik bilan qoplanadigan tortning asosi ho'l bo'lmasligi juda muhim: avval uni yog 'kremi bilan qoplash va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'yish kerak, chunki ho'l krem bilan har qanday aloqa mastikani eritib yuboradi. Mastikadan tayyorlangan qo'l san'atlari havoda quritishga vaqtlari bo'lishi uchun kekni tayyorlashdan ikki hafta oldin oldindan tayyorlanishi kerak. Tayyor zargarlik buyumlari bir necha oy davomida mahkam yopiq idishda saqlanadi.

Keklarni bezash uchun uy qurilishi mastikasini tayyorlash uchun retseptlar

Avval siz qanday bezashni, qanday g'oyani amalga oshirishni xohlayotganingizni aniqlashingiz kerak: masalan, tortni naqshli adyol bilan yoping, murakkab atirgul gulini haykallang yoki sport avtomobili modelini yarating. Keyin ushbu maqsadlar uchun qaysi mastikni eng mos kelishini tanlashingiz kerak. Ko'pgina uy bekalari uchun uy qurilishi mastikasi mavjud, oddiy ingredientlarni o'z ichiga olishi va universal foydalanishga ega bo'lishi muhimdir.

Asal

Bu massa shakarga qaraganda yumshoqroq, maydalanmaydi va maydalanmaydi, shuning uchun uni tortni qoplash va bezak detallarini shakllantirish uchun ishlatish juda qulay. Pishirish uchun ingredientlar:

shakar kukuni - 900 g;
asal - 175 g (hajmida bu 125 ml ga to'g'ri keladi);
suv - 45 ml;
jelatin - 15 g.

Biz buni qilamiz:

Jelatinni 30 daqiqa davomida suvga botiring.
Asal va jelatin aralashmasini suv hammomida qizdiring.
Bir stakan shakar kukunini chetga surib qo'ying, qolgan qismiga asal aralashmasini quying, shakar xamirini yoğurun, qolgan kukunni asta-sekin aralashtiring.
Agar bosilganda, barmog'ingizdagi chuqurchada bo'lsa, mastik tayyor bo'ladi.

Shakar

Shakllar va gullarni haykaltaroshlik qilish uchun yaxshi. Bizga kerak bo'ladi:

shakar kukuni - 500 g;
suv - 60 ml;
jelatin - 1 osh qoshiq;
limon sharbati - 1 choy qoshiq;
vanillin.

Jarayon quyidagilardan iborat:

Jelatinni yarim soat davomida namlang, keyin uni suv hammomida isitib oling.
Limon sharbati, vanillin qo'shing. Asta-sekin shakar kukunini qo'shib, elastik xamir bo'lguncha aralashtiramiz.
Massaning juda qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki u ish paytida parchalanadi.

Sut mahsulotlari

Ushbu mastik sut kukuni qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ba'zan uning o'rniga chaqaloq formulasi yoki quruq krem ishlatiladi. Tayyorlash uchun sizga 160 g sut kukuni va boshqa ingredientlar kerak bo'ladi:

shakar kukuni - 160 g;
quyultirilgan sut - 170 g;
limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

Idishdagi quruq sut va kukunni aralashtiring.
Limon sharbati, quyultirilgan sut qo'shing.
Plastik xamirga soling.

Shokolad

Uni tayyorlash uchun ular quyuq shokoladdan foydalanadilar - sut yoki achchiq, lekin ular oq shokoladdan mastika ham tayyorlaydilar. Retseptlardan biri:

Mikroto'lqinli pechda 100 g qora shokoladni eritib oling, 1 osh qoshiq qo'shing. yolg'on asal va yoğurun.
Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin: xamirning bir qismini yirtib tashlang, uni to'pga aylantiring va barmoqlaringiz bilan tekislang - tayyor mastikaning qirralari yirtilmasligi kerak. Ushbu massadan tayyorlangan shokoladli atirgullar juda ta'sirli ko'rinadi.

Boshqa retsept bo'yicha shokolad massasi shunday tayyorlanadi. Sizga kerak bo'ladi:

qora shokolad - 100 g;
qaymoq 30% - 40 ml;
marshmallow konfetlari - 90 g;
chang shakar - 2 osh qoshiq. yolg'on;
konyak - 2 osh qoshiq. yolg'on;
sariyog '- 1 osh qoshiq. yolg'on

Bosqichma-bosqich retsept:

Shokoladni suv hammomida to'liq eritib oling.
Issiqlikdan olib tashlamasdan, doimo aralashtirib, marshmallow qo'shing.
Marshmallow yarim eriganida, krem, sariyog ', konyak qo'shing va massa bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Issiqlikdan olib tashlang va shakar kukunini qo'shing.
Mastika elastik xamirga o'xshab qolguncha yoğurun.

Quyultirilgan sutdan

Mastikaning tez-tez qo'llaniladigan turi, chunki uning yog'li, yumshoq tuzilishi tufayli turli shakllardagi keklarni qoplash va o'rta o'lchamdagi raqamlarni haykaltaroshlik qilish uchun foydalanish qulay. Quyultirilgan sut bilan aralashmasi mazali bo'lib, zavq bilan iste'mol qilinadi. 200 g quyultirilgan sutga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

shakar kukuni - 160 g;
quruq sut - 160 g;
limon sharbati - 2 choy qoshiq;
konyak - 1 osh qoshiq.

Kukun va quruq sutni aralashtiring, asta-sekin quyultirilgan sutga quying. Konyak, limon sharbati qo'shing, aralashmani yaxshilab yoğurun. Bu mastik oq bo'lmaydi, u har doim sarg'ish rangga ega.

Zefirlardan

Marshmallow mastikasi uni tayyorlash uchun juda mashhur, pishirishdan oldin oddiy marshmallow shakarlamalarini sotib olish yoki ularni rangi bilan ajratish yaxshiroqdir. Sizga kerak bo'ladi:

200 g zefir marshmallow,
500 g shakar kukuni,
1 osh qoshiq. sariyog'.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Marshmallow va sariyog'ni idishga joylashtiring va marshmallow eriy boshlaguncha mikroto'lqinli pechda bir necha soniya davomida isitiladi.
Aralashmani qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, kichik qismlarga shakar kukuni qo'shing.
Tayyor xamir plastilin kabi bo'lishi kerak.

Jelatindan

Ushbu turdagi mastikalar pastillage deb ataladi: pirojnoe bezash uchun bardoshli qismlarni tayyorlash kerak bo'lganda, masalan, savat uchun tutqichlar kerak bo'lganda ajralmas hisoblanadi, lekin u juda qattiq, chunki u amalda yemaydi. Agar pastilya quritilgan bo'lsa, u o'z shaklini juda yaxshi saqlaydi, shuning uchun ba'zan u nozik detallar bilan haykaltaroshlik qilish uchun shablonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishirish uchun ingredientlar:

shakar kukuni - 240 g;
kraxmal - 120 g;
jelatin - 1 osh qoshiq. yolg'on slayd bilan;
sovuq suv - 60 ml;
limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
asal, tercihen sun'iy - 2 choy qoshiq.

Jelatinni 30 daqiqa davomida suv bilan to'kib tashlang, so'ngra suv hammomida eritib, limon kislotasi va asal qo'shing.
Kraxmalni kukun bilan alohida aralashtiramiz va bir hil, silliq mustahkamlik olinmaguncha asta-sekin jelatin aralashmasiga qo'shing.
Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, ichiga mastikani quying, uni plyonkaga o'rang va massa tarqalishini to'xtatguncha muzlatgichga qo'ying.
Pastillani ishlatishdan oldin uni yaxshilab yoğurish kerak, agar u juda sovuq bo'lsa va uni qoliplash mumkin bo'lmasa, uni 5 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'yish kerak.

Gulli

Gulli fondan bilan qanday ishlashni bilish qandolatchilik hunarmandchiligidan dalolat beradi, chunki u nozik, jonli kurtaklarni haykaltaroshlik qilish uchun ishlatiladi. Bu aralash to'y keklarini bezashda etakchi hisoblanadi. Pishirish uchun ingredientlar:

shakar kukuni - 550 g;
jelatin - 10 g;
suv - 50 ml;
limon sharbati - 20 ml;
makkajo'xori siropi - 60 ml;
pishirish yog'i (qisqartirish) - 20 g;
karboksimetilselüloz - 10 g;
tuxum oq - 2 dona;
muzlash uchun oqartiruvchi - qor-oq rang berish uchun ixtiyoriy.

Pishirish texnologiyasi:

Jelatinga suv qo'shing va shishib ketguncha qoldiring.
Shakar kukuni, tsellyuloza, oqartirgich (agar mavjud bo'lsa) va limon sharbati aralashtirgichga soling.
Namlangan jelatinni suv hammomida qizdiring, aralashtiring, qandolat yog'ini, so'ngra makkajo'xori siropini qo'shing.
Issiqlikdan olib tashlang, oziq-ovqat protsessorini o'rtacha tezlikda aylantiring va shakar kukuniga nozik oqimdagi suyuqlik qo'shing.
Keyin oziq-ovqat protsessorini yuqori tezlikka o'tkazing, tuxum oqi va limon sharbati qo'shing.
Massa oq rangga aylanib, bir hil holga kelishi bilan darhol aralashtirishni to'xtating.
Mastikani moylangan ish yuzasiga qo'ying, kolbasa hosil qiling va oziq-ovqat plyonkasiga mahkam o'rang.

Oshpazlik ijodida foydalanishni boshlashdan oldin massa taxminan 20 soat davomida xona haroratida dam olish uchun qoldiriladi. Ushbu mastik muzlatgichda 3 oygacha, muzlatgichda 6 oygacha saqlanishi mumkin. Kekni tayyorlashdan oldin uni mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan muzdan tushirishingiz kerak.

Mastikani qanday qilib to'g'ri rangli yoki porloq qilish kerak

Rangli mastikni tayyorlashdan oldin, qanday ranglar kerakligini va qanday bo'yoqlardan foydalanishni aniq aniqlashingiz kerak: maxsus do'kon yoki meva va sabzavotlardan tayyorlangan tabiiy bo'yoqlar. Tabiiy bo'yoqlarga afzallik berilsa, ular bir necha kun oldin tayyorlanadi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Sabzavot bo'yog'ini olish uchun rezavorlar maydalanadi, sabzavotlar mayda maydalagichda maydalanadi va olingan sharbat tülbent orqali siqiladi. Sabzavot bo'yoqlarini qo'shganda, ular do'konda sotib olingan oziq-ovqat bo'yoqlari bilan solishtirganda kamroq to'yingan rang berishini bilishingiz kerak. Rangni yaxshilash uchun ko'proq tabiiy bo'yoq qo'shsangiz, mastik qo'shilgan sharbatning yorqin ta'mi bilan yakunlanishi mumkin va ko'proq suyuqlik bo'ladi, shuning uchun kerakli mustahkamlikka erishish uchun shakar kukunini qo'shishingiz kerak bo'ladi.

O'simlik tarkibiy qismlari quyidagi ranglarni beradi:

qizil soyalar– klyukva, qulupnay, malina, qizil smorodina, turli xil qizil siroplar yoki qizil sharob sharbati;
boy pushti rang- lavlagi;
sariq- za'faron infuzioni yoki limon qobig'i;
yashil- ismaloq;
apelsin– sabzi sharbati yoki apelsin qobig‘i;
ko'k va binafsha rang bo'yoq– uzum, ko‘k, qizil karam sharbati;
jigarrang– qovurilgan idishda (suv bilan 5:1 nisbatda) yondirilgan kakao kukuni, kuchli qahva yoki shakar.

Sotib olingan oziq-ovqat bo'yoqlari quyidagi turlarga bo'linadi:

quruq- mastikaga qo'shmasdan oldin ular kukunli ko'rinishga ega, ular suvda suyultirilishi kerak (1 osh qoshiq suv uchun pichoqning uchida bo'yoq oling);
suyuqlik– ularni suv o‘rniga mastikaga qo‘shgan ma’qul;
gel- suyuq bo'yoqlarga qaraganda quyuqroq va ko'proq konsentrlangan bo'yoqlar va tejamkorroq.

Bo'yoqlarni aralashtirish orqali turli rangdagi mastikalar olinadi. Misol uchun, sariq, yashil va qizil bo'yoqlar birgalikda aralashtirilgan qora bo'yoq hosil qiladi, bu xamirga och kulrangdan quyuq qora ranggacha bo'lgan soyalarni berish uchun fondan qo'shiladi. Tanlov mahsulotga ham, voqeaga ham bog'liq: to'y keklari oq, pushti va oltin ranglarda, bolalar keklari esa kamalakning barcha ranglarida ko'p.

Keklarni bezash uchun shakllangan shakllardan so'ng, ular ko'pincha kraxmal yoki shakar kukuni izlari bo'lib qoladi, ular massani yoyish uchun ishlatilgan. Mastik massasini porlashi uchun siz 1 osh qoshiqni eritishingiz kerak. yolg'on 1 osh qoshiqda asal. yolg'on aroq, olingan aralashmani yumshoq cho'tka bilan pirojnoe tayyorlashning oxirgi bosqichida qo'llang. Aroq bug'lanadi, hech qanday ta'm va hid qoldirmaydi va zargarlik buyumlari porloq qoplamaga ega bo'ladi.

Video

Kek uchun turli xil bezaklarni shakllantirish - bu hatto yangi uy bekasi ham o'rganishi mumkin bo'lgan qandolatchilik san'ati. Tanlangan videolarimizni tomosha qilgandan so'ng, siz har xil turdagi mastikalarni tayyorlashning barcha muhim nuanslarini ko'rasiz, pirojnoe qopqog'ini, naqshlarni, mastikaning elim qismlarini qanday tayyorlash va tikuvlarni chiroyli qayta ishlash bo'yicha amaliy usullarni ko'rasiz.

Chiroyli tort bezaklarining fotosuratlari

Tug'ilgan kunida tort stolning asosiy bezaklari bo'lib, u o'z-o'zidan tug'ilgan kun uchun sovg'a bo'lishi mumkin va ko'pincha uning qiziqishlari va sevimli mashg'ulotlarini aks ettiradi. Erkaklar uchun ular ko'pincha baliq ovlash, sport mavzusidagi dekorli keklarni, kitob ko'rinishidagi keklarni yoki pulli sumkani tayyorlashadi. Voqeaning qahramoni ayol bo'lsa, u o'zining sevimli gullari guldastasi, hashamatli kamon yoki vaznsiz kapalaklar ko'rinishidagi bezaklari bilan tort tomonidan yoqimli ajablantiradi. Agar bayram yubiley bo'lsa, tortni oltin yoki kumush porlashi bilan oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanib, kunning qahramonining yillar soniga qarab raqamlar bilan bezash o'rinli.

Bolalarning tug'ilgan kuni uchun tortni fondan bilan bezashda sizning tasavvuringiz uchun joy bor. Kichkintoylar uchun shirinliklar farishtalarning haykalchalari bilan bezatilgan va chaqaloq necha yoshda ekanligini ko'rsatadigan yozuvlar qilingan. Keksa bolalar o'zlarining sevimli multfilm qahramonlarining haykalchalari, o'yinchoqlar yoki mashinalar shaklidagi tortlar, ko'p rangli fondan bilan qoplanganidan hayratda qolishadi. Bunday bezaklar ba'zan marshmallow bilan tortni bezash bilan birlashtiriladi. Pastila sotib olinishi yoki uyda tayyorlanishi mumkin. Tematik bezakli keklar muhim voqealar uchun mos keladi, masalan, bola maktabga borganida.

Mastik bilan ishlashda yaxshi tajribaga ega bo'lgan uy bekalari hatto uyda to'y tortini pishirishi mumkin. Ko'p bosqichli to'y tortlari hozir mashhur. To'y mavzusini uyg'unlashtirish uchun ular ma'lum bir rangdagi rangli fondan bilan qoplanishi va mos dekorni o'z ichiga olishi mumkin. Ushbu keklarni bezashda birinchi o'rinni gulli mastika egallaydi, u kabutarlarning nafis figuralarini yoki haqiqiylardan ajratib bo'lmaydigan turli xil gullarni haykaltaroshlik qilish uchun ishlatiladi.

Uyda pirojnoe pishirish ko'plab uy bekalarining sevimli mashg'ulotidir. Mastikadan foydalanish tayyor mahsulotning ko'rinishini sezilarli darajada yaxshilaydi. Bu nima va uni qanday ishlatish kerak - maqolani o'qing.

Qoplash uchun kek mastikasi: tayyorlash usuli

Mastik - bu asl va yorqin tarzda bezashga imkon beruvchi shirin bezak materiali Do'konlarda tayyor pasta sotiladi, lekin eng yaxshisi kekni yopish uchun uy qurilishi mastikasi bo'ladi. Uni uyda tayyorlashda siz xamirning ta'mini va uning mustahkamligini sozlashingiz mumkin, shuningdek, u faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlanganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Zefir mastikasi

Bu pasta bilan ishlash oson, chunki u oson dumalab chiqadi va tortni yopayotganda qotib qolmaydi. Bitta rangli marshmallowlar bitta rang beradi va turli xil marshmallowlardan foydalanganda siz bo'yoqlarni qo'shmasdan bir nechta soyalarga erishishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

100 g marshmallow;
200 g chang shakar;
4 osh qoshiq. sut;
kichik bir bo'lak sariyog '.

Marshmallowlar mayda tug'ralgan va sut bilan quyiladi. Keyinchalik, aralashmani mikroto'lqinli pechda isitishingiz yoki suv hammomida eritishingiz kerak. Marshmallow eriy boshlaganda, unga sariyog 'qo'shiladi. Sufle to'liq eriganidan keyin issiqdan olib tashlanishi mumkin. Olingan aralashga qismlarga shakar kukuni qo'shiladi. Massa doimo aralashtiriladi. Tayyorlikni uning mustahkamligi bilan aniqlash mumkin - tortni yopish uchun eng yaxshi mastik elastik xamirga o'xshash va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Olingan massa salqin joyda 3 oygacha saqlanishi mumkin.

Sut mastikasi

Kekni yopish uchun sut mastikasi oson va tez tayyorlanadi. Retsept arzon ingredientlardan foydalanadi va pasta yaratish uchun maxsus pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydi. Tayyor massa yoqimli ta'mga ega - quyultirilgan sut mastikani kofe kabi qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

1 banka quyultirilgan sut;
200 g chang shakar;
200 g sut kukuni;
2 osh qoshiq. limon sharbati.

Kukun, sut va limon sharbatini aralashtiring. Keyinchalik, quyultirilgan sutni qismlarga qo'shishingiz kerak, shu bilan birga aralashmani zichlashguncha yoğurun. Olingan bir hil massadan to'p hosil bo'ladi, shakar kukuniga sepiladi va muzlatgichda 12 soat davomida sovutiladi. Ishni boshlashdan oldin, mastik xona haroratida yarim soat davomida yotishi kerak. Ushbu mahsulot qurib qolishdan himoyalangan bo'lsa, uch oygacha saqlanishi mumkin.

Asal mastikasi

Ushbu mastikaning o'ziga xos xususiyati uning yumshoqligidir. Tayyor massa parchalanmaydi yoki parchalanmaydi, shuningdek, kekning tashqi kamchiliklarini maskalashga yordam beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

950 g shakar kukuni;
125 ml asal;
15 g jelatin;
45 ml suv.

Jelatinni suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha kuting. Keyin unga asal qo'shing va jelatin eriguncha past olovda qizdiring. Asal aralashmasi shakar kukuniga qo'shiladi, so'ngra hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Agar qoshiq massaning qalinligi bilan bardosh bera olmasa, uni qo'llaringiz bilan yoğurish kerak. Ishlov berishdan oldin ish qismi 30 daqiqa davomida plastik to'rva ichida yotishi kerak.

Kekni yopish uchun tayyor mastika xona haroratida 3 oy, muzlatgichda esa bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Jelatin asosidagi mastik

Qoplash uchun jelatin universal deb hisoblanadi, shuning uchun keyin bo'sh joy qolsa, siz undan gullar yoki raqamlar yasashingiz mumkin. Shirin massa juda yumshoq bo'lib chiqadi va mahsulotni yopish uchun zarur bo'lgan nozik bir qatlamga osongina o'raladi.

Sizga kerak bo'ladi:

10 g jelatin;
450 g chang shakar;
1 osh qoshiq. limon sharbati;
4 osh qoshiq. suv.

Jelatin suvga namlanadi va keyin suyuqlikda eriguncha past olovda qaynatiladi. Preparatni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishga keltirmaslik kerak. Keyin shakar kukunini jelatin va limon sharbati bilan aralashtiring. Massa butunlay bir hil holga kelguncha aralashtiriladi, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va muzlatgichga bir soat qo'yiladi. Shundan so'ng siz mahsulotni bo'yashni boshlashingiz mumkin.

Kek uchun tayyorlangan mastik oziq-ovqat plyonkasi yoki havo o'tkazmaydigan idishda ehtiyotkorlik bilan o'ralgan holda saqlanadi. Muzlatgichda bu 3 oygacha, muzlatgichda esa olti oygacha. Pishirishdan oldin mastikni xona haroratiga qadar qizdirishi uchun oldindan olib tashlash kerak.

Rangli mastika

Uy qurilishi mastikasi odatda oq yoki sariq rangga ega. Tayyor mahsulotga yorqinroq soyalar berish uchun siz quyidagi variantlardan foydalanishingiz mumkin:

Ish qismini aralashtirishda unga quruq yoki jel bo'yoq qo'shing. E'tibor bering, agar siz barcha fondanni bitta rangga bo'yasangiz, siz monoxromatik tort olasiz. Agar siz tayyorlangan massadan dekorativ raqamlar yasashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu rang berish opsiyasi ishlamaydi.
Qoplash uchun tayyor pirojnoe mastikasi kerakli o'lchamdagi bo'laklarni umumiy massadan ajratib, turli xil ranglarda bo'yalgan. Buning uchun tish pichog'ining uchi yorqin jel bilan bo'yalgan va ishlov beriladigan qismga rangli nuqta yoki chiziqlar qo'llaniladi. Shundan so'ng, rang bir tekis taqsimlanishi uchun parcha yaxshilab aralashtiriladi.
Yorqinroq soyani olish uchun, pirojnoe bilan qoplanganidan keyin mastikani bo'yash kerak. bir necha tomchi aroq bilan suyultiriladi, so'ngra shimgich yordamida mahsulotga qo'llaniladi.

Agar siz sun'iy bo'yoqlarni sotib olishni xohlamasangiz, tabiiy mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Yorqin soyalar lavlagi, anor, gilos, sabzi, kızılcık, apelsin va böğürtlen tomonidan ishlab chiqariladi.

Kekni qoplash: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Kekning yuzasi silliq bo'lishi kerak, chunki fondan ostida har qanday bo'rtiqlar, bo'rtiqlar yoki chuqurlar ko'rinadi. Bir tekis shakl berish uchun qandolat mahsulotining yuqori va yon tomonlarini yupqa krem qatlami bilan yoping, bu esa barcha notekislikni tekislaydi. Uni qo'llaganingizdan so'ng, tort muzlatgichda sovutilishi kerak.
Oshxona stoliga mo'l-ko'l kraxmal yoki shakar kukuni sepiladi, so'ngra unga uy qurilishi mastikasi qo'yiladi. Kekni yopish uchun uni 5 mm qalinlikdagi rulon bilan siljitish kerak.
Mastik qatlami ehtiyotkorlik bilan tortga o'tkaziladi.
Olingan mastikani tekislash kerak: avval yuqoridan, keyin esa yon tomondan. Silliqlashda siz havo pufakchalari hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak - bu mahsulot ko'rinishini buzadi.
Kekning pastki chetida ortiqcha mastik kesiladi.

Agar qoplama juda toza bo'lmasa, siz kamchiliklarni bezak bilan yashirishingiz mumkin - krem yoki uch o'lchamli raqamlardan yasalgan yozuvlar.

Uy qurilishi mastikasi bilan ishlash qoidalari

Kekni mastik bilan qoplashda bir nechta umumiy qoidalarga rioya qilish kerak:

Massani tayyorlash uchun siz kukunni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Katta shakar kristallari bo'lsa, qoplama yirtilib ketishi mumkin.
Smetana yoki haddan tashqari namlangan keklarga mastik qo'llanilmasligi kerak, chunki qoplama namlik bilan aloqa qilganda erishi mumkin.
Agar kek fondanti muzlatib qo'ygan bo'lsa va to'xtab qolsa, uni mikroto'lqinli pechda isitish yordam beradi. Shundan so'ng, u yana plastik bo'ladi.
Kek qoplamasiga oyna porlashini berish uchun siz aroq va limon eritmasi bilan qoplamani moylashingiz kerak (1: 1). Spirtli ichimliklar hidi mahsulotdan yo'qoladi, ammo porloq porlash qoladi.

Uy qurilishi mastikasi ko'p pul yoki vaqtni talab qilmaydi, chunki u oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Ammo endi har qanday pirojnoe yaqinlaringizni quvontiradigan va mehmonlarni ajablantiradigan kichik san'at asariga aylantirilishi mumkin.

Shakar mastikasi birinchi marta konfet sifatida ishlatilgan 17-asrning ixtirosi bo'lib, faqat 19-asrning oxirida qandolat mahsulotlari uchun bezak elementiga aylandi (rasmga qarang). Hozirgi vaqtda mastik ko'pincha boshqa zargarlik buyumlari bilan birgalikda qo'llaniladi.

Materialning tuzilishi juda elastik, yaxshi shakllanadi va kerakli shaklni oladi. Uning asosiy vazifasi kekni keyingi bezash uchun silliq asosni ta'minlashdir. Bundan tashqari, pirojnoe yoki turli xil qutulish mumkin bo'lgan raqamlar uchun bezak yaratish uchun shakar mastikasidan foydalanishingiz mumkin.

Shakar mastikasi shirinliklarni bezash uchun eng yaxshi materialdir. Bu keklarni qoplash va qutulish mumkin bo'lgan raqamlarni haykaltaroshlik qilish, shuningdek, boshqa mazali bezaklar uchun ideal.

Mastikaning turlari

Tarkibi va tashqi ko'rinishi bo'yicha bir-biridan farq qiluvchi mastikalarning ko'p turlari mavjud:

Jelatin mastikasi yoki uni pastillaj deb ham atashadi, jelatin asosida tayyorlanadi, u yaxshi va tez qattiqlashadi, shuningdek qattiq va elastik bo'ladi. Bu tur gullarni va ayniqsa nozik detallarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Asal qo'shilgan mastik odatda qattiqlashgandan keyin u parchalanib ketmasdan cho'zila boshlaganligi sababli ishlatiladi.

Marzipan mastikasi eng yumshoq turlardan biridir. Undan foydalanib, siz butun tortni qoplashingiz va raqamlarni haykalga qo'yishingiz mumkin.

Quyultirilgan sut mastikasi butun tortni qoplash uchun yoki katta, yumaloq shakllarni haykaltaroshlik qilish uchun ishlatiladi.

Ko'pincha nozik modellashtirish uchun ishlatiladigan kraxmalli mastik gul bezaklarini tayyorlash uchun idealdir.

Marshmallow mastikasi kichik raqamlar va tafsilotlarni haykaltaroshlik qilishda ishlatiladi.

Sanoat mastikasi universal deb hisoblanadi, lekin uni o'zingiz qila olmaysiz.

Uyda o'z qo'llaringiz bilan qanday pishirish mumkin?

Uyda o'z qo'llaringiz bilan qandolat mastikasini tayyorlash unchalik qiyin ish emas, asosiysi ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishdir. Ushbu bo'lim mazali modellashtirish uchun ushbu materialning har xil turlarini tayyorlash variantlarini ko'rib chiqishni taklif qiladi.

Variant 1 - shakar mastika.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

200 g sut kukuni;
200 g chang shakar;
275 g quyultirilgan sut;
2,5 osh qoshiq. limon sharbati;
2,5 osh qoshiq konyak

Avval shakar kukunini elakdan o'tkazishingiz kerak. Keyin stol ustiga sut kukunini soching va shakar kukuni bilan aralashtiring. Olingan aralashmaga quyultirilgan sut qo'shing.

Xamirni juda ehtiyotkorlik bilan yoğurishingiz kerak va faqat yoğrulduğundan keyin limon sharbati qo'shing. Barcha ingredientlarni 15 daqiqa davomida aralashtiring. Natijada ishlash oson bo'lgan yopishqoq aralashma bo'lishi kerak.

Tayyor shakar mastikasi oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi. Agar kerak bo'lsa, oziq-ovqat rangini qo'shishingiz mumkin.

Variant 2 - jelatinli mastika.

Tarkibi:

2,5 g jelatin;
15 g suv;
100 g chang shakar;
3 tomchi limon sharbati.

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishishi uchun 25-30 daqiqaga qoldiring. Keyin shishgan jelatinni olib, uni bug 'hammomiga jo'natamiz, u erda kristallar yo'qolguncha ozgina aralashtirish kerak. Lekin shu bilan birga, har bir kishi massani qaynatishga olib kelmasligi kerak! Jelatin to'liq eriganidan so'ng, asta-sekin ichiga shakar kukunini quying va avval qoshiq bilan aralashtiring va biroz vaqt o'tgach, qo'llaringizni ishlatishingiz mumkin.

Variant 3 - asal mastika.

Tarkibi:

1,5 osh qoshiq. l. asal;
5 g jelatin;
1,5 osh qoshiq. l. sariyog ';
260 g chang shakar;
7 osh qoshiq. l. suv.

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va 45 daqiqaga qoldiring. Keyin olingan massani past olovda pechka ustiga qo'ying. Jelatin eriganida, sariyog 'va asal qo'shing va butun massani aralashtiring. Keyin aralashmani pechdan olib tashlashingiz va sovishini kutishingiz kerak. Kichkina bo'laklarda sovutilgan aralashmaga chang shakar qo'shing va aralashtiring. Mastikani xamir kabi yoğurun. Yoğurma taxtasi shakar kukuniga sepilishi kerak. Xamirni elastik holga kelguncha ishlang.

Variant 4 - marzipan mastika.

Tarkibi:

3 tuxum;
180 g chang shakar;
300 g maydalangan bodom;
5 tomchi vanil mohiyati;
1,5 osh qoshiq. limon sharbati.

Birinchidan, siz tuxumni urishingiz va ularga asta-sekin shakar kukuni qo'shishingiz kerak. Olingan aralash bug 'hammomiga yuboriladi va qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaymoqning mustahkamligiga erishiladi.

Shundan so'ng, massani bug 'hammomidan olib tashlang va unga bodom, vanil mohiyati va limon sharbati qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Ushbu mastik faqat iliq holatda plastikdir, shuning uchun uni tezda ishlatish kerak.

Variant 5 - mastik quyultirilgan sutdan.

Tarkibi:

160 g quyultirilgan sut;
1 osh qoshiq. chang shakar;
1,5 osh qoshiq. limon sharbati;
2 osh qoshiq. quruq sut.

Avval chuqur plastinkada sut kukunini shakar kukuni bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin bu aralashmaga quyultirilgan sut qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Mastikani shakar kukuni bilan aralashtiradigan joyni seping. Mastikani shakar kukuniga qo'ying va yopishqoq bo'lmaguncha xamir kabi yoğurun.

Variant 6 - mastik marshmallowlardan.

Tarkibi:

shakar kukuni (mastik qancha so'riladi);
250 g chaynash marshmallow;
2,5 osh qoshiq. suv.

Birinchidan, marshmallow chuqur idishga joylashtiriladi va u erda suv qo'shiladi. Ushbu kompozitsiya 50 soniya davomida mikroto'lqinli pechga yuboriladi. Ushbu variant bo'yicha tayyorlangan mastik elastik va yumshoq bo'ladi. Zefir eritilgandan so'ng, aralashmaga shakar kukuni qo'shing, uni oldindan elakdan o'tkazish kerak edi.

Aralash plastilinga o'xshab qolguncha shakar kukunini quyish kerak. Tayyorlangan mastikni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va yarim soat davomida muzlatish kerak. 30 daqiqadan so'ng siz u bilan xavfsiz ishlashingiz mumkin.

Shakar mastikasini saqlash

Shakar mastikasini saqlashdan oldin uni kino bilan yaxshilab o'rash va mahkam yopiq idishga joylashtirish kerak. Agar xohlasangiz, bu plastik materialni muzlatgichga qo'yishingiz shart emas. Uning taqdimotini yo'qotmasligi uchun uni namlik va havodan himoya qilish kifoya. Shakar mastikasi uch oygacha saqlanishi mumkin.

Materiallar bilan ishlash sirlari

Mastikani tayyorlash va u bilan ishlash juda ko'p sabr-toqat va sabr-toqatni talab qiladi, ammo bu mehnat talab qiladigan jarayonni osonlashtiradigan sirlar mavjud.

Yoğurma paytida mastikaning yirtilmasligi uchun eng nozik shakar kukuni ishlatiladi.
Mastik bilan qoplanadigan pirojnoe quruq bo'lishi kerak, aks holda mazali dekorativ element unga tushganda eriydi.
Ho'l tortni fondan bilan qoplash uchun avvaliga sovuq yog'li kremni qo'yish yaxshidir.
Dekoratsiya tortga mastik bilan yopishishi uchun ular bilan aloqa qilish joyi suv bilan ozgina namlanadi. Qismlarni bir-biriga ulash uchun tuxum oqidan foydalaning.
Mastik uzoq vaqt davomida havoga ta'sir qilganda, u quriydi, shuning uchun u bilan ishlashni kechiktirmaslik kerak.
Katta dekorativ elementlarni oldindan tayyorlab, yaxshilab quritib qo'yish yaxshidir, keyin ular pirojnoe ustida oqlanmaydi.
Qandolat mahsulotiga xizmat qilishdan oldin darhol katta o'lchamdagi raqamlarni yopishtirish yaxshiroqdir, aks holda ular darhol biriktirilsa va sovuq joyga yuborilsa, raqamlar barcha namlikni o'zlashtiradi va buziladi.
Tayyorlangan raqamlar alkogol yoki aroq bilan eng yaxshi suyultiriladigan oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida bezatilishi mumkin.
Agar to'satdan mastik tez sovib qolsa va uni yoğurish qiyin bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda (to'liq ma'noda bir necha soniya) yoki pechda isitish kerak. Keyin u yana qattiq va elastik bo'ladi.
Tayyor mastikni muzlatgichda ikki hafta davomida yoki muzlatgichda taxminan ikki oy davomida saqlash yaxshidir.
Mazali bezakni tayyorlashni tugatgandan so'ng, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan olib, tortga o'tkazishingiz mumkin, plyonka tomoni yuqoriga, albatta. Shunday qilib, oziq-ovqat plyonkasi yordamida tort ustidan mastikani tekislashingiz kerak. U bilan ishlayotganingizda, u qattiqlashmaydi va natijada qoplamada yoriqlar bo'lmaydi.
Mastika pirojnoe ustiga bir tekis yotishi uchun avval uni marzipan bilan yopish yaxshidir.
Dekorga porloq porlashni berish uchun uni aroq bilan ozgina yog'lash kerak.

Mastik bilan ishlash umuman qiyin emas va hatto juda qiziq. Asosiysi, yuqorida keltirilgan ba'zi sirlar va xususiyatlarni bilish. Shunda, natijada, har qanday turdagi mastikalar bilan ishlashda hech qanday muammo bo'lmaydi va qandolat mahsulotlari haqiqiy oshpazlik durdonalari bo'lib chiqadi.

- tortning butun yuzasini, shu jumladan yon tomonlarini bir qatlamda qoplash uchun ideal material. Bundan tashqari, chiroyli raqamlar, barglar, gullar va yozuvlar yasaydi. Materiallar alohida yondashuvni talab qiladi. U tez quriydi va u bilan ishlash uchun sizga ba'zi asboblar kerak bo'ladi - dazmollar, tekis prokat.

Tarkibi:

Jelatin - 5 choy qoshiq;
3 osh qoshiq suv;
Nozik shakar kukuni - 600-700 gramm;
Asal (makkajo'xori siropi) - 125 mililitr.

Pishirish jarayoni:

Jelatinni suvga botirib, kamida yarim soatga qoldiring.
U shishib ketganda, ustiga suyuq asal quyib, yaxshilab aralashtiriladi va suv hammomiga soling.
Taxminan 5-10 daqiqa davomida qizdiring, muntazam ravishda aralashtirib, barcha jelatin eriguncha.
Chuqur idishdagi shakar kukuniga iliq aralashmani quying. Kukunda kichik tushkunlik qilish va asal aralashmasini nozik oqim bilan to'kib tashlash tavsiya etiladi.
Aralashmani avval idishda, keyin esa kukun sepilgan taxtada aralashtiring.
Natijada yumshoq, plastik, ozgina yopishqoq massa bo'lishi kerak.
Shakar massasining to'pini plastik qopga joylashtiring va uni taxminan 30 daqiqaga qoldiring, bu vaqt tortni material bilan qoplash uchun etarli. Raqamlar va gullar uchun pasta 24 soat ichida biroz qattiqlashishi kerak.
Agar siz pirojniyni to'liq qoplashni xohlasangiz yoki haykaltaroshlik qilmoqchi bo'lsangiz, tayyor mastikadan nozik, bir xil qatlam yasashingiz kerak.

Shakar va sut mastikasi

Uy bekalari kekni yopish uchun xamirning ushbu versiyasini juda yaxshi ko'radilar - pasta juda egiluvchan, oddiy mastikadan biroz yumshoqroq bo'lib chiqadi va pichoq bilan kesish osonroq. Kukunli sutdan foydalanish tayyor mastikaga bo'yoqlarsiz oq rang berishga imkon beradi.

Tarkibi:

shakar kukuni - 160 gramm;
Quruq sut (yoki qaymoq) - 160 gramm;
Quyultirilgan sut - 200 gramm;
limon sharbati - 3 osh qoshiq;
Xushbo'y hid - vanil, konyak yoki rom mohiyati - 5 mililitr.

Pishirish jarayoni:

Shakar kukunini ikki marta eng yaxshi elakdan o'tkazing.
Uni quruq sut bilan to'g'ridan-to'g'ri ish yuzasiga aralashtiring.
Aralashmada quduq hosil qiling va quyultirilgan sutni quying.
Xamirni yoğurun, oxirida limon sharbati va lazzat qo'shing.
Agar massa etarlicha elastik bo'lmasa, asta-sekin quruq sut qo'shing. Agar suyuqlik bo'lsa - ozgina qaynatilgan suv.
Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashmani kamida 15 daqiqa davomida qo'l bilan yoğurun. To'pga aylantiring va yarim soat davomida filmga o'rang. Mastikani shakar kukuni yoki sut kukuni ustiga yupqa qatlamga yoyib, keyin mazali uy qurilishi pirojnangizni o'rang.

Bolalar formulasida mastika

Agar sizda foydalanilmagan chaqaloq formulasi qolgan bo'lsa, uni uyda mazali mastik tayyorlash uchun ham ishlatishingiz mumkin. Ushbu pishirish qoplamasi sutli kofening ta'miga o'xshaydi va u bilan ishlash juda qulay: u mukammal tarzda o'raladi, amalda yirtilmaydi va uzoq vaqt qurib ketmaydi. Tayyor mastikaning rangi yumshoq kremdir.

Tarkibi:

chaqaloq formulasi - 150 gramm;
limon sharbati - 60 mililitr;
Quyultirilgan sut - 100 gramm;
Shakar kukuni - 150 gramm.

Pishirish jarayoni:

Aralashmani va shakar kukunini nozik elakdan o'tkazing, birlashtiring va aralashtiring.
Aralashmani katta taxta ustiga to'kib tashlang va tepada tushkunlik hosil qiling.
Limon sharbati va quyultirilgan sutni oqimga to'kib tashlang. Limon sharbatini ozroq miqdorda olish mumkin.
Aralashmani qo'llaringiz bilan 10 daqiqa davomida yoğurun, hech qanday notekislik yoki bo'laklar bo'lmasligi uchun uni barcha yo'nalishlarda yoğurmaya harakat qiling.
Biz mastikadan to'p hosil qilamiz, uni plastmassaga o'rab, bir kechada muzlatgichga qo'yamiz.

Video galereya

Ko'proq

Qandolat mastikasi - kek, xamir ovqatlar va shirinliklar uchun mashhur bezak turi. U bilan bezatilgan mahsulot zamonaviy ko'rinishga ega bo'ladi. Bu krem va silliq sirt bilan qoplangan keklar, shuningdek, bu massadan tayyorlanishi mumkin bo'lgan turli shakllar. Hatto uyda ham mastikani tayyorlash qiyin emas, buning uchun ko'plab retseptlar mavjud. Hatto shokolad navi ham bir necha usulda tayyorlanadi. Usullar asosiy mahsulot turiga qarab ham farqlanadi: oq, qora yoki sut.

Qandolat mastikasi

Quyidagi tavsif qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mastik nima ekanligini batafsil bilib olishga yordam beradi. Bu tuzilish jihatidan plastilinga o'xshash massa bo'lib, undan shirinliklarni bezab turgan turli xil qutulish mumkin bo'lgan figuralarni haykalga solish mumkin. Tarkibiga qarab, bunday mahsulotlar juda mazali bo'lishi mumkin, shuningdek, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Misol uchun, shokoladli mastikani tayyorlaganimizdan so'ng, biz shokolad bilan bir xil saqlash muddatiga ishonishimiz mumkin.

Uyda shunga o'xshash bezakni qanday qilish kerak? Bir oz bo'sh vaqtni tanlashingiz va mastik retseptlarini amalda o'rganishni boshlashingiz kerak. Olingan blankalar keyinchalik kerakli vaqtda foydali bo'ladi. Asosiy material shokolad bo'lib, uni soyalarga qarab aralashtirishingiz mumkin, shuningdek, boshqa rangdagi bo'yoqlarni ham qo'shishingiz mumkin.

Oq shokoladli mastika

Oq shokoladni o'z ichiga olgan mastikadan gullar, kamon va boshqa shunga o'xshash bezaklarni yasashingiz mumkin. Keklarning qoplamasi ham ushbu materialdan tayyorlanadi. Oq shokoladli mastika quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi.

Oq shokolad - 300 g.
Shakar kukuni - 100 g.
2 osh qoshiq. l. sut.
Sariyog'.
Kraxmal (kartoshka, makkajo'xori).

Mastikani tayyorlashning quyidagi bosqichlari

Shokoladni maydalab, kichik idishga soling. Bir xil miqdorda sut va sariyog 'qo'shing. Har bir narsani ustiga qo'ying va silliq bo'lguncha eritib oling. Haddan tashqari qizib ketmang, chunki shokolad siqilib, mastik tayyorlashni imkonsiz qiladi.
Eritgandan so'ng darhol idishni vannadan olib tashlang va aralashmani devorlari bo'ylab ishqalang. Agar mayda bo'laklar topilsa, aralashmani yana eritishga qo'ying va keyin maydalang.
Aralashga shakar kukunini quying va qalinlashguncha yaxshilab aralashtiring.
Stolni chang shakar bilan seping va ustiga mastik qo'ying. Elastik bo'lgunga qadar yaxshilab yoğurgandan so'ng, shokolad mastikasi tayyor.

Gullar va boshqa bezaklar kekni o'zi tayyorlashdan 2 yoki 3 kun oldin tayyorlanadi.

Qora shokoladli asal mastikasi

Shokoladli mastikaning asal tarkibi pirojnoe yopish uchun ishlatilishi mumkin yoki uni bezak qilish uchun ishlatish mumkin. Quyidagi mahsulotlar ishlatiladi.

1 bar qora shokolad.
2 osh qoshiq. l. suyuq shaklda asal.

Qandolat mastikasi quyidagi bosqichlarga muvofiq tayyorlanadi.

Shokolad barini yaxshilab sindirib tashlang, hamma narsani qismlarga bo'ling: 1/3 va 2/3, kattaroq idishga joylashtiriladi. Bug 'hammomiga joylashtiring. Kichik kostryulkaning pastki qismi suvga tegmasligi kerak.
Eritma boshlangunga qadar keltiring, so'ngra kuchli aralashtiriladi. Mahsulotni 37 darajadan yuqori haroratda qizdirmang va uni uzoq vaqt olovda saqlang, chunki u siqiladi.
Shokoladning qolgan qismini qo'shing va hamma narsa eriguncha aralashtiring.
Aralashga 2 osh qoshiq qo'shing. l. asal, qalinlashguncha aralashtiramiz (3 daqiqagacha).
Aralashmani elastik holga kelguncha qo'llaringiz bilan aralashtirishda davom eting (20 daqiqagacha). Suyuq kakao moyining chiqishi bo'ladi, shuning uchun siz bir piyola qo'yishingiz va ustiga yoğurishingiz kerak.

Olingan massa dekoratsiya qilish va u bilan keklarni yopish uchun ishlatiladi. Mastikaning shokolad qatlami o'raladi va uni qoplagan holda shaklga o'tkaziladi. Katta hajmli bo'laklarning o'zlari "kartoshka" keki usuli (sariyog 'va quyultirilgan sut bilan pechene bo'laklari) yordamida tayyorlangan aralashmadan tayyorlanishi mumkin.

Shokoladli marshmallow mastikasi

Siz zefir (zefir konfetlari) bilan shokolad massasidan osongina haqiqiy asarlar yasashingiz mumkin. Uning elastikligi tufayli deyarli har qanday shaklni olish mumkin. Oq, sut yoki achchiq (qora) shokolad ishlatiladi.

Marshmallow konfetlari bilan shokolad mastikasi quyidagi mahsulot tarkibini talab qiladi:

"Marshmallow" - 50 g;
har qanday 3 turdagi shokolad;
sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
sut - 2 osh qoshiq. l.;
limon kislotasi - bir chimdik;
shakar kukuni - 100 g.

Mastikani quyidagi tarzda tayyorlashingiz mumkin.

Shokolad barini mayda bo'laklarga bo'ling. Marshmallow, limon kislotasi va sut bilan idishga soling, suv hammomiga joylashtiring va eritib oling.
Hech qachon qaynatmang, shokolad eriy boshlaganda aralashmani olovdan olib tashlang. Yog 'va kukun qo'shing (asta-sekin). Qalin bo'lguncha aralashtiring.
Tayyor mastikani stolga qo'ying, avval uni shakar kukuniga seping. Elastik tuzilishga qadar yoğurun.

Boy shokolad rangini olish uchun siz bir osh qoshiq kakao kukunini qo'shishingiz mumkin, uni elakdan o'tkazgandan so'ng, bo'laklarni olib tashlashingiz mumkin. Ushbu qo'shimcha kukun bilan birga dastlabki bosqichlarda qo'shiladi.

Qanday qilib haykalchalar, bezaklar yasaladi

Tayyorlangan plastik massa hashamatli zargarlik buyumlarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Xuddi shu shokoladli mastika pirojniyni qoplash va silliq sirt yaratish uchun ishlatiladi. Masalan, "Atirgul" haykalchalari quyidagicha tayyorlanadi.

Sovutilgan massaning bir qismini yirtib tashlashingiz va uni to'pga aylantirishingiz kerak, keyin barmoqlaringiz bilan tekislang. Mastik, shokoladli qandolat aralashmasi, agar plastinkaning qirralari yirtilmasa, juda tayyor. Barmoq izlarini qoldirmaslik uchun rezina qo'lqop kiyish tavsiya etiladi. Biroq, qo'llar va jihozlar quruq holda saqlanishi kerak.
Xamir kerakli shaklni olmaguncha yoğurulmalıdır. Mana bu atirgul barglari.
Yog'och tayoqni tayoq sifatida ishlatib, gulning markaziy qismini haykalga soling, so'ngra yon barglarni qo'llang.
Tayoqni olib tashlash orqali biz pirojnoe yoki shirinlik yuzasiga joylashtirish uchun gul olamiz.

Kek yoki dekorativ elementlarni qoplash uchun ishlatiladigan shokolad mastikasi qutulish mumkin bo'lgan plastilinga o'xshaydi, undan siz o'zingizning tasavvuringiz imkon beradigan narsalarni qilishingiz mumkin. Mavjud mahsulotlarning tarkibidan foydalanib, uyda bunday dekorni yaratish juda oson. Vaziyat sizga shokoladli mastika uchun qaysi retseptdan foydalanishni aytib beradi. Tanlov afzalliklarga yoki mavjud ingredientlarga bog'liq.

Mastika ostida nima bo'lishi kerak

Shokoladli mastika bilan qoplash uchun raqamlar bir xil massadan kartoshka keki kabi tayyorlanishi mumkin. Ammo frantsuz retsepti bo'yicha pishirish ham mumkin. U mastik qatlami ostida tortga qo'llaniladi va u shu tarzda yaxshiroq ushlab turadi va qoplama uchun sirt oldindan tekislanadi. Ganache tipidagi mastik kremi bir nechta retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Masalan, bu shokolad barlari va kremni o'z ichiga olgan kompozitsiya:

300 yoki 400 g sutli shokolad uchun 200 ml qaymoq kerak;
yoki 200 g qora shokolad uchun - 200 ml qaymoq.

Biz plitkalarni mayda to'g'rab olamiz. Kremni olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Ularni pechdan olib tashlagach, darhol shokolad qo'shing va eriguncha yog'och spatula bilan aralashtiring. Massa bir hil holga kelganda, uni idishga o'tkazing va havo kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun sirt bilan aloqa qiladigan kino bilan yoping, qobiq hosil qiladi. Idishni muzlatgichda bir kechada qoldiring va ertalab xona haroratida 3 soat davomida isitiladi. Issiq pichoq bilan tekislash, tortga qo'llanilishi mumkin. 3 soatdan keyin ganache bilan tort yuqorida tavsiflangan usullardan biriga ko'ra shokoladdan tayyorlangan mastik yordamida qoplanadi.