Qo'shimchalar bilan frantsuz tushdi retsepti. Pechdagi frantsuz tushdi

Tayyorlash uchun baget, non yoki oq nondan foydalaning. Ko'rinib turgan soddaligiga qaramay, siz croutonsni buzmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ularning sifatining ko'rsatkichi o'rtada qizg'ish, tiniq qobiq va yumshoq go'sht bo'ladi.

Muhim! Frantsuz tosti faqat kamida ikki kun oldin pishirilgan quritilgan nondan tayyorlanadi.

Qo'shimchalarsiz (rezavorlar, mevalar, pishloq, jambon va boshqa ingredientlar) 100 g tayyor taomning kaloriya tarkibi 210 kkal. Agar siz kun bo'yi televizor oldida o'tirmasangiz, lekin oddiy, faol hayot tarzini olib borsangiz, bunday miqdor sizning raqamingizga hech qanday zarar etkaza olmaydi.

Qanday uskunalar kerak?

Hatto bola ham bunday nonushta qila oladi, chunki uni yaratish uchun sizga maxsus jihozlar kerak emas. Faqatgina mos keladi:

tushdi mashinasi;
Tuxum-sut aralashmasini qamchilash uchun qulay idish;
Ko'pirtirish yoki mikser;
Tayyor tost uchun plastinka.

Tosterni nima almashtirishi mumkin?

Agar uyda tushdi mashinasi bo'lmasa, tashvishlanmang va o'zingizni mazali tushdi tayyorlash imkoniyatini rad eting. Ushbu maishiy texnika oddiy qovurilgan idish bilan almashtirilishi mumkin, unga ozgina o'simlik moyini quyish kerak bo'ladi. Oshxonada hali ko'p tajribaga ega bo'lmaganda, yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir, chunki bu tarzda non, albatta, yuzaga yopishmaydi va yonmaydi.

Smeg TSF01CREU tushdi mashinasi

Diqqat! Tosterdagi idish sog'lom bo'lib chiqadi, chunki unda bir tomchi yog' yo'q. Bolalar uchun faqat qovunli elektr asbobdan foydalanish tavsiya etiladi.

Fransuz tushdi retseptlari

Har bir insonning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab, frantsuz tushdi sho'r (bu holda u asosiy taom) yoki shirin (shirin sifatida ishlatiladi) tayyorlanadi.

Klassik

An'anaviy retsept bo'yicha tost tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tuxum - 2 dona;
Baget - bir necha dona;
Krem (10% mos) - 150 ml;
Shakar - 1 osh qoshiq;
Sariyog '- qovurish uchun kichik bir bo'lak;
Tuz - 1 chimdik.

Tayyorgarlik bosqichlari:

Bu jarayon tuxumni idishga solib, qaymoq, tuz, shakar qo'shib, hamma narsani yaxshilab aralashtirish bilan boshlanadi. Shakar to'liq eriganidan keyin qamchilashni tugatishingiz kerak;
Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni qizdiring va sariyog'ni eritib oling;
Bagetni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling;
Nonni har tomondan sut aralashmasiga botirib, suyuqlikka solib qo'ying. Bu qovurilganidan keyin pulpani juda yumshoq va yumshoq qiladi;
Past olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, non pishirishga imkon beradi. Aks holda, tepa yonib ketadi va ichidagi hamma narsa xom bo'lib qoladi.

Muhim! Shakarni bir xil miqdordagi shakar kukuni bilan almashtiring va siz tuxum aralashmasini ancha tezroq qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, kremni kaloriya miqdori unchalik yuqori bo'lmagan sut bilan almashtirish mumkin. Bu tostning ta'mini o'zgartirmaydi.

Xizmat qilishdan oldin, krutonlarni qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog 'tomizib ketishi mumkin.

Tuxumli frantsuz tushdi

10 daqiqadan kamroq vaqt ichida tayyorlanishi mumkin bo'lgan bolalar uchun ajoyib nonushta varianti. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

Sut - 50 ml;
Tuxum - 5 dona;
Oq non - 4 bo'lak;
Qovurish uchun o'simlik yoki zaytun moyi;
Tuz - bir chimdik;
Qora qalampir - pichoqning uchida;
Bezatish uchun pomidor, bodring, arpabodiyon.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1 tuxum, sut, tuzni silliq bo'lguncha aralashtiring;
Bir stakan yordamida non bo'laklarining o'rtasida dumaloq teshiklar hosil qiling (kesilgan pulpa foydali bo'lmaydi);
Tayyor bo'laklarni ikkala tomondan hosil bo'lgan suyuqlikka botirib oling;
Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying va u ham iliq bo'lguncha kuting;
Nonni panga joylashtiring va bir tomondan qovuring;
Bo'laklarni aylantirgandan so'ng, har bir non teshigiga xom tuxumni uring;
Idishni qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

Yangi sabzavot va arpabodiyon bilan bezatilgan issiq xizmat qiling.

Banan bilan

Siz tayyorlashingiz kerak bo'lgan ko'plab shirin tishlarning sevimli taomlari:

Tuxum - 2 dona;
Sut - 3 osh qoshiq;
banan - 2 dona;
sariyog '- 40 g;
Non - 5 tilim;
Shakar - 3 osh qoshiq;
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
Bitta limondan sharbat.

Pishirish printsipi:

Sut, tuxum, tuz va bir choy qoshiq shakarni ko'pirtiring;
Qovurilgan idishni o'simlik moyi va sariyog 'qo'shib qizdiring (10 g);
Non bo'laklarini sut va tuxum aralashmasiga soling;
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonning tilimlarini qovuring;
Boshqa qovurilgan idishda sariyog ', shakar, limon sharbati isitiladi va past olovda engil karamelga keltiriladi;
Bananlarni tilimga kesib oling va bir necha soniya davomida ikki tomondan karamelda qovuring.

Barcha bananlar tayyor bo'lgach, ular tushdi ustiga qo'yiladi va darhol xizmat qiladi. Bir qoshiq muzqaymoq va yalpiz novdasi bilan bezang.

So'rov: Sizning sevimli tostingiz nima?

dolchin

Kerakli ingredientlar:

Non - 4-5 tilim;
Tuxum - 1 dona;
Sut - 3 osh qoshiq;
Shakar - 1 osh qoshiq;
Dolchin - bir choy qoshiq uchida;
Vanil shakar - bir chimdik;
Muskat yong'og'i - bir chimdim;
Qovurish uchun sariyog 'yoki zaytun moyi;
Apelsin - faqat qobig'i.

Krutonlarni quyidagi tartibda tayyorlang:

Bir oz eskirgan nonni qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling;
Idishda sariyog'dan tashqari barcha mahsulotlarni aralashtiring;
Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring;
Nonni 10 soniya davomida tuxum-sut aralashmasiga joylashtiring, nonning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling;
Ikkala tomondan qovuring, kuyishdan qoching.

Diqqat! Tushdi yonib ketmasligi uchun, qovurilgan idishda sariyog 'va o'simlik yog'ini aralashtirish tavsiya etiladi.

Ortiqcha yog'ni qog'oz peçete bilan singdirgandan so'ng, faqat iliq holda xizmat qiling. Murabbo va chinor siropi bilan bezang. Bir chashka qahva, sut yoki choy bilan to'ldiring.

Olma bilan

Kerakli ingredientlar:

Oq non;
Tuxum - 1 dona;
qaymoq - 50 ml;
sariyog '- 50 g;
Shakar - 2 choy qoshiq;
olma - 1 dona;
doljin - yarim choy qoshiq;
Shakar kukuni - 3 osh qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

Olmani yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling;
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling va olma yumshoq bo'lguncha qaynatib oling;
Olmani doljin va shakar bilan seping va yana 2 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, tarkibni plastinka ichiga soling;
Tuxumni qaymoq bilan aralashtiring;
Nonni kesib oling, ko'pirtirilgan suyuqlikka botirib, har ikki tomondan qovurilgan idishda qovuring.

Tayyor krutonlarni chiroyli plastinka ustiga qo'ying, ustiga qovurilgan olma va shakar kukuni soling.

Pishloq bilan

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

Non - 4 dona;
Sut - 70 ml;
Tuxum - 1 dona;
Tuz - bir chimdik;
sariyog '- 30 g;
Qattiq pishloq - 150 g.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Qulay plastinkada sut, tuxum, tuzni aralashtiring;
Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, ustiga tuxum aralashmasiga botirilgan nonni qo'ying va har ikki tomonni qovuring;
Krutonlarni ikkinchi marta aylantirgandan so'ng, har biriga bir bo'lak pishloq qo'ying va yana 10-15 soniya davomida olovda turing, shunda pishloq biroz eriydi.

Shirin frantsuz tushdi

Bundan tashqari, biz qulupnay asosidagi mazali sousni tayyorlaymiz. Buning uchun siz sotib olishingiz kerak:

Shakar kukuni - 2 osh qoshiq;
Qulupnay - 200 g;
Yarim limon sharbati.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Nonni tilimga kesib oling;
Sut, tuxum, vanil aralashmasini tayyorlang. Unda non bo'laklarini namlang;
Tayyorlangan bo'laklarni eritilgan sariyog 'va o'simlik yog'ida qovuring;
Blenderdan foydalanib, sousning tarkibiy qismlarini urib, to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustidagi tayyor idishga quying.

Tost nima bilan beriladi?

Qaysi tost retsepti tanlansa, esda tutish kerak - ular faqat iliq holda beriladi. Murabbo, muzqaymoq, turli xil rezavorlar asosidagi soslar, yangi va qovurilgan mevalar bo'laklari va yalpiz barglari har doim shirin tostning ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Tuzli krutonlarga kelsak, ular arpabodiyon, maydanoz, jambon, pishloq, yupqa go'sht bo'laklari va boshqalar bilan to'ldiriladi.

Frantsuz tushdi - bu nafaqat ertalab, balki kun davomida sizni xursand qila oladigan ajoyib taom. Qovurilgan non bo'laklarini shirin va sho'r ovqatlar bilan birlashtirib, tajriba qilishdan qo'rqmang. O'zingizning noyob retseptlaringizni yarating va ular bilan yaqinlaringizni xursand qiling, bu juda oddiy.

25.03.2011 Niksya

Albatta, barchangiz bu retseptni bilasiz. Balki xotirangizni yangilab beraman. Va shu bilan birga, men frantsuz oshpazining retsepti bo'yicha taqdim etadigan bu ajoyib, engil nonushta variantidan o'tib ketolmadim.

Lekin birinchi navbatda, men hali ham "Pain perdu" haqida bir oz gaplashmoqchiman:

Bu nima: Bu sut va tuxum qo'shilgan qotib qolgan non. Keyin skovorodkada qovuriladi yoki pechda pishiriladi. Nonushta uchun, gazak yoki shirinlik sifatida xizmat qiling.

Kanadada ular buni "og'riq dor?" - "oltinlangan non". Frantsiyaning ba'zi mintaqalarida, masalan, P?rigordda, bu taom "dor?e" - "oltin" deb ataladi. "Fransuz tushdi" inglizcha nomi "frantsuz tushdi" yoki "og'riqli panjara?" fran?ais." Ispaniyada, la torrija, bu turdagi tushdi odatda Lent davri bilan bog'liq. Argentina va Urugvay ham uni "Torreja" deb atashadi. Shveytsariyada bu taom "cro?te dor?e" ("oltin qobiq") deb ataladi. Germaniyada ular "Armer Ritter" deyishadi, bu "bechora ritsar" degan ma'noni anglatadi. O'zingiz tushunganingizdek, bu nom arzon ingredientlar tufayli past moliyaviy xarajatlardan kelib chiqadi. Portugaliyada frantsuz tushdi an'anaviy Rojdestvo taomidir va "rabanadas" deb ataladi. Normandiyada frantsuz tushdi har doim olovda pishiriladi va olma murabbosi bilan xizmat qiladi. Basse-Bretagneda u "boued laezh" - "sutli ovqat", ya'ni sutni non bilan isitish deb nomlanadi.

Mahsulotlarning tarkibi ham uning kelib chiqishini ko'rsatadi - kambag'allarning ovqatidan. Minimal xarajat bilan eskirgan nonga ajoyib lazzat va tuzilish qo'shishi mumkin. Bundan tashqari, bu taomni tayyorlash oson va kattalar va bolalar tomonidan zavqlanadi.

Va jahon oshpazlari odatdagidek, ular oddiy taomlarni nafis va mashhur shirinliklarga aylantiradilar. "Fransuz tushdi" restoranlarda shunday taklif qilina boshladi: u doljin ta'mi bilan boyitilgan va shirinlik sifatida joylashtirila boshlagan.

3 ta porsiya uchun ingredientlar:

320 g qaymoq
2 tuxum sarig'i
6 tilim (qalinligi 2-3 sm) eskirgan bulochka
80 g sut
60 g shakar
1 osh qoshiq. l. Roma (ixtiyoriy, doljin, chinnigullar yoki muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin)
1 choy qoshiq. vanil ekstrakti
sariyog `
Jigarrang shakar

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichida sut, qaymoq, shakar, vanil, rom va tuxum sarig'ini ozgina ko'pirtiring.

Bulochka sifatida har qanday non yoki pishirilgan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Muhim - qismlar nozik kesilmasligi kerak (agar siz uni bo'laklarga bo'lsangiz, ko'pi bilan 1 sm bo'ladi), bu holda bulochka juda tez namlanadi, shaklini yo'qotadi va bo'tqaga aylanadi.

Qobiqni tilimlaringizdan kesib oling.

Bo'laklarni krem aralashmasiga botirib, 1 soatga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan uni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, shunda u har tomondan namlanadi.

Sariyog'ini skovorodkada eritib, jigarrang shakar bilan seping.

Ehtiyotkorlik bilan bulochkani issiq idishga o'tkazing.

Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Frantsuz tushdi tayyor. Har bir narsani xizmat plastinkasiga qo'ying yoki har bir likopchani bo'laklang.

Siz yangi rezavorlar bilan bezashingiz, shakar kukuniga sepishingiz yoki murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu pishirish usuli tufayli eskirgan bulochka yangi ta'mga ega bo'ladi - yumshoq, qaymoqli, ichkarida g'ovakli va chiroyli bo'lib qoladi. Va bu qandaydir yangi retsept bo'yicha yangi pishirilgan shirinlikga o'xshaydi.

Tayyorgarlikning soddaligiga qaramay, men retseptga Kristofning o'zidan video master-klassni biriktirmoqchiman.

Yoqimli ishtaha!

25.03.2011 15:33 da

Ninochka, siz tayyorlash qiyin bo'lmagan, lekin ayni paytda "mazasi" bo'lgan va juda mazali bo'lgan retseptlarni baham ko'rganingizda juda yaxshi ko'raman.
Ammo bu "murakkab" retseptlardan mamnun emasligimni anglatmaydi: men "tinker" qilishni yaxshi ko'radiganlardan biriman, lekin ba'zida siz mazali narsani xohlaysiz, lekin vaqtingiz kam bo'ladi. Va keyin "voila" va stolda "chiroyli mazali" bor.

Ketrin

25.03.2011 22:53 da

Ninulya, qaymoq qanday yog'li?

Javoblar:
2011 yil 25 mart, soat 22:59

Har qanday. Bu yerda muhim emas. Kristof og'ir kremga o'xshardi. Mening muzlatgichimda har doim 33% paketlar bor (men tez-tez pishiriqlar va piroglar tayyorlayman) va men undan foydalanganman. Agar siz 11% olsangiz, sutni u bilan almashtiring.

Ekaterina javob beradi:
2011 yil 27 mart, soat 19:42

rahmat :)
Keling, sinab ko'raylik!

Svetlana

26.03.2011 10:21

26.03.2011 12:52

hehe. Menga "og'riq perdu" nomi yoqdi - "yo'qolgan non" deb tarjima qilingan)))) ammo uni "og'riq qaytaruvchi" deb atash to'g'riroq bo'lardi)))) qaytib kelgan non.

23.06.2011 14:56 da

Men buni har doim tayyorlaganman ... ummm ... ma'lum bo'lishicha, ertalab frantsuz tushdi (men uni croutons deb atayman: D), keyin birdan restoranlarda xizmat qiladi ...
Haqiqatan ham, agar siz to'g'ralgan nonni olsangiz va u yangi bo'lsa (men shunday qilaman), unda uni bu aralashmaga ho'llashning hojati yo'q, shunchaki kichik bo'lakka tashlang, qoshiq bilan teshing (uni ho'llash uchun) , uni ag'daring, uni yana tiqing va qovurilgan idishga soling. U tezroq singib ketadi va juda yumshoq va havodor tost hosil qiladi. Men aralashga to'g'ridan-to'g'ri shakar qo'shaman, u tezroq chiqadi (va kamroq qiyinchilik) va natija bir xil (men buni ataylab sinab ko'rdim + aralashmada shakar bo'lganda, butun bulochka namlanadi va shirin bo'ladi, lekin emas. faqat tashqarida, lekin bu sotib olingan ta'm emas). Men shakarni ko'z bilan tashlayman, lekin menga juda shirin yoqadi. Ammo bu aralashmani tatib ko'rish osonroq bo'ladi, agar siz ta'midan qoniqsangiz, unga non tashlashingiz mumkin.
Aytgancha, u yiqilmaydi. Hech bo'lmaganda men uchun. Va u yaxshi singib ketadi. Uzoq vaqt davomida qovurishning hojati yo'q, aks holda shakar hidli ko'mirga aylanadi. Oltin jigarrang rangga aylandi - tilimni aylantirdi va yana bir xil rangni kutdi. Asosiysi, doimo kuzatib borish va chalg'itmaslik, aks holda bu qayg'uli bo'ladi (va juda hidli) :)

Pechda pishirilgan, xushbo'y, shirin frantsuz tushdi - bu juda qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan samimiy va mazali nonushta uchun ajoyib variant. Klassik frantsuz tostidagi barcha eng mazali narsalarni - nozik, qaymoqli maydalangan, ziravorlarning nozik xushbo'y hidi va ishtahani ochuvchi, biroz tiniq oltin qobiqni saqlab qolgan holda, biz ularni tayyorlashning faqat eng zerikarli va zerikarli qismini istisno qilamiz - qovurish. qovurilgan idishda tost. Buning o'rniga, biz barcha tostlarni bir vaqtning o'zida pechga qo'yamiz, u erda ular hech qanday tashqi yordamisiz mukammal pishiriladi va mazali qovuriladi. Mazali va oddiy. Mazali nonushta uchun yana nima kerak?!

Tandirda frantsuz tostini tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va o'simlik moyi bilan yog'lang. Tost oddiy qog'ozga yopishib qolishi sababli yog'langan pishirish qog'ozi yoki silikon bilan qoplangan yopishmaydigan pishirish qog'ozidan foydalaning.

2 osh qoshiq aralashtiramiz. shakar va 1 choy qoshiq maydalangan doljin va aralashmani tushdi ustiga sepish uchun foydalaning.

Har bir tilim eskirgan tost nonini 3 qismga bo'ling.

Tuxum, sut va vanil shakarni birlashtiring. Bir chimdik tuz qo'shing va silliq bo'lguncha ingredientlarni aralashtiring.

Non bo'laklarini har ikki tomondan tuxum-sut aralashmasiga botirib, tayyorlangan pishirish qog'oziga qo'ying.

Non bo'laklarini eritilgan sariyog 'bilan surting.

Shakar va doljin aralashmasi bilan seping va tostni 175 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Bir tomondan tostni 13-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin ag'daring, sariyog' bilan surting va nonning boshqa tomoniga shakar va doljin seping, yana pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha yana 15 daqiqa pishiring.

Tostni plastinkaga o'tkazing, agar xohlasangiz, rezavorlar, sirop yoki asal bilan bezang va xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, pechda frantsuz tosti juda mazali bo'lib chiqdi. Yoqimli ishtaha!

Frantsuz tushdi (frantsuzcha le pain perdu, inglizcha fransuzcha tost) klassik non taomidir, u tuxum va sut aralashmasiga namlanadi, so'ngra sariyog'da qovuriladi. Ammo frantsuz tushdi geografiyasi shunchalik keng va hayajonliki, klassik frantsuz retsepti sayyora bo'ylab sayohat qilganda, frantsuz millatining butun dunyo bo'ylab sayohat qilish usullarini, uning oshpazlik ta'mi va afzalliklarini ko'chirishni o'rganish juda mumkin.

Masalan, frantsuz Kvebekida (Kanada) frantsuz tushdi oltin non - "le pain doré" deb ataladi va an'anaviy ravishda chinor siropi bilan xizmat qiladi. Bu taomning boshqa rang-barang nomlari ham bor - tuxumli non, Bombey tosti, nemis tosti, lo'li tushdi, "Vindzorning kambag'al ritsarlari" va torrija.

Fransuz tushdi retsepti tarixi

Frantsuz tostining eng qadimgi xotirasi 4-asrda to'plangan lotin retseptlari to'plamida topilgan, o'sha paytda ular "aliter dulcia" (boshqa shirin taom) deb nomlangan. Rasmda nonni sutda namlash kerakligi haqida ma'lumot mavjud, tuxum haqida hech narsa aytilmaydi.

O'rta asrlarda Evropada frantsuz tushdi ming xil nomlarga ega edi - "suppe dorate", "soupys yn dorye", "tostées dorées" va "payn purdyeu", ular go'sht, pishloq, o'yin va boshqalar bilan xizmat qilgan.