Evde elma sirkesi nasıl yapılır? Ev yapımı elma şırası tarifi ve evde elma şırası yapmak için teknoloji

Evde elma şarabı yapın ve arkadaşlarınızı tatmaya davet edin! Bal notalarının hissedildiği ev yapımı elma şarabının rafine ve narin tadını herkes sever ve bir bardakta buz küpleriyle baloncuk oynamak iyi bir ruh hali ve rahat bir atmosfer yaratır.

Şenlik masasında, bu hoş kokulu köpüklü düşük alkollü içecek şampanya ile rekabet edebilir. Size ev yapımı elma şarabı yapmak için tariflerden birini anlatmak istiyorum.
Sadece 3 malzeme ve 10 gün sabır gerekiyor.
Ve sonra - sadece gerçek elma keyfi!

Elma şarabı içmek, her yudumun tadını çıkararak serin olmalıdır. Bununla birlikte, bardağı bir içecekle doldurmak doğru olmalıdır - gurmeler, jeti camın duvarlarına çarpacak şekilde elma şarabı dökülmesini tavsiye eder. Jet havada uçarken, şarap oksijenle doyurulur ve içecek köpürmeye başlar, bu da lezzet buketinin maksimum düzeyde açığa çıkmasına katkıda bulunur. Köpüğü uzun süre dayanmadığı için taze elma notaları ve yazın aromasıyla eşsiz lezzetini yaşamak için elma şarabını bir an önce için...

Elmalar - 4 kg.
şeker - 800 gr.
Kaynamış su - 5 litre.

4 litre bitmiş içecek

Maksimum tanen içeriğine sahip, yani ekşi, buruk bir tada sahip elmaların elma şarabı için uygun olduğuna inanılmaktadır. Endüstriyel üretimde, sadece yenmeyen (tıpkı şarap yapımında kullanılan üzümler gibi) özel çeşitler kullanılır. Ancak elma şarabımız ev yapımıdır, bu nedenle onun için özel çeşitler aramamalısınız. Prensip olarak, elmanın kalitesi (ticari anlamda) ne kadar kötüyse, elma şarabı için o kadar iyidir.

Elmaları yıkarız ama çok iyice değil. Yabani mayalar, fermantasyonu desteklemek için derilerinde yaşarlar. Her elmayı 4 parçaya böldük, çekirdeği çıkardık.

Kaynamış suyu büyük bir tencereye dökün, oda sıcaklığına soğutun, şeker ekleyin.

Elma koyuyoruz.

Tavayı birkaç kez katlanmış gazlı bezle kapatıyoruz. 10 gün boyunca nispeten sıcak bir yerde bırakın. Bu süre zarfında müdahalenize gerek yoktur. Gazlı bezin altına ancak periyodik olarak bakabilir ve sürecin devam etmesine sevinebilirsiniz!

10 gün sonra elmaları atın ve elma suyunu tülbentten süzün. Bir kez yeterli, ancak içeceğin daha şeffaf olmasını istiyorsanız birkaç kez süzün.

Servis yapmadan önce, bitmiş elma şarabı soğutulmalıdır. Ve buzdolabında hava geçirmez şekilde kapatılmış şişelerde saklayabilirsiniz.

Elmalardan sadece reçel, reçel, marmelat, komposto pişirmek, jöle ve marmelat yapmakla kalmaz, aynı zamanda Fransızların elma şarabı dediği güzel kokulu elma şarabı da hazırlayabilirsiniz. Aslında, en iyi elma şarabı Fransa'da üretilir - yeşilimsi altın, elma aroması, 8 dereceye kadar güç ve değişen derecelerde tatlılık. bir şenlik sofrası için ideal, son derece hoş kokulu ve lezzetli, düşük alkollü ve hafif karbonatlı bir elma suyudur. İlginç bir şekilde, Amerika'da elma şarabına çeşitli elma suyu denir. Evde elma şarabı yapın ve arkadaşlarınızı tatmaya davet edin! Bal notalarının hissedildiği ev yapımı elma şarabının rafine ve narin tadını herkes sever ve bir bardakta buz küpleriyle baloncuk oynamak iyi bir ruh hali ve rahat bir atmosfer yaratır. İlk kez şarap yapıyorsanız, en basit tarifi seçin ve ancak o zaman daha karmaşık hazırlama yöntemlerinde ustalaşın. Öyleyse başlayalım!

Elma şarabı için elma seçimi

Klasik tarifte Antonovka, Melba, Foxville, Stair, Altay Amber gibi çeşitler de dahil olmak üzere elma şarabı için ideal olan 50 çeşit elmadan herhangi birinin kullanılması tavsiye edilir. Genellikle bu çeşitler, içeceğe benzersiz bir tat veren yüksek konsantrasyonda tanen içerir. Evde elmadan şarap yapmak için, tadı güzel olduğu sürece, bölgenizde bulunan herhangi bir çeşidi alın.

Asla olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşmış elmaları kullanmayın - yeşil meyveler çok ekşidir ve çok olgun elmalar sulu olmalarını kaybederler ve çok fazla pektin içerirler. Geç ve kış elma çeşitleri, içinde çok fazla tanen ve şeker bulunan elma şarabı için mükemmeldir. Bu durumda elma şarabı çok hoş kokulu, sağlıklı ve lezzetli olacaktır.

Elmanın ilk hazırlığı

Elmaları dikkatlice inceleyin, çürümüş ve zarar görmüş meyveleri bir kenara koyun. Elmalar çok sulu, orta derecede yumuşak ve olgun olmalıdır. Acılık ve çok yönlülük için birkaç çeşit (tatlı, ekşi, ekşi, acı) elma kullanın. Tek çeşit meyveleri alırsanız lezzetini kaybeder.

Bir içecek hazırlamadan önce elmaları yıkamanız önerilmez - sadece kuru bir bezle silin. Gerçek şu ki, elma şarabının doğal fermantasyonu için gerekli olan yabani maya kabuğun yüzeyinde yaşıyor. Elmaları ulaşacak şekilde kuru ve karanlık bir yerde üç gün beklettikten sonra yapraklarını ve kuyruklarını ayıklayın. Meyveler daha fazla ısıl işlem için hazır!

Kolay Ev Yapımı Elma Şarabı Tarifi

Önerilerimize göre elma şarabı yapmaya çalışın ve bir süre sonra orta derecede tatlı ve orta derecede sert, lezzetli bir içeceğin tadını çıkaracaksınız.

1. Elmaları bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda, kabuk ve tohumlarla birlikte homojen bir bulamaç haline gelene kadar öğütün, kavanozların üzerine kaynar su dökün, kurutun ve hacmin ⅔'ü kadar elma püresi ile doldurun - sonuçta ayrılmanız gerekiyor karbondioksit ve köpük için oda. Kütleye şeker ekleyin (1 kg meyve başına 150 gr kum) ve mayşeyi hazırlamaya başlayın.

2. Kavanozların boyunlarını birkaç kez katlanmış pamuklu bez veya gazlı bezle sarın ve elma kütlesini günde bir kez karıştırmayı unutmadan ılık bir yerde dört gün mayalanmaya bırakın. Dördüncü günün sonunda elmalar fermente olacak - karakteristik bir maya kokusu, bol köpük ve umut verici bir tıslama ortaya çıkacak.

3. Kütleyi gazlı bezle süzün ve elde edilen suyu ayrı bir kuru kavanoza dökün, üstüne su contası veya tıbbi eldiven takın ve kavanozu karanlık bir yerde 45-70 gün yalnız bırakın. Su contası, karbondioksiti dışarıya havalandırır ve oksijenin kutuya girmesini engeller, bu da genellikle şıranın bozulmasına yol açar. Sıvı hafiflediğinde, artık kavanozda hava kabarcıkları oluşmayacak ve altta tortu göreceksiniz, elma şarabı neredeyse hazır.

4. İçeceği süzmeniz, şişelere dökmeniz, mantarını sıkıca kapatmanız ve ardından olgunlaşması için karanlık bir yere koymanız yeterlidir. Oksijen elma şarabını sirke dönüştürebileceğinden, kabın ağzına kadar doldurulması tavsiye edilir. Aynı zamanda elma şarabının bulunduğu odadaki sıcaklık 10-12 ° C'yi geçmemeli ve yerleşme süresi yaklaşık üç ay olmalıdır - bu, tadın oluşması için gereken süre budur. Düzgün yapılmış elma şarabı buzdolabında iki ila üç yıl sürebilir.

Elmadan değil, taze elma suyundan elma şarabı yapabilirsiniz. Meyvelerin seçimi ve hazırlanması standart teknolojiye göre yapılır ve ardından sıvı, 3-4 hafta su geçirmez bir şekilde kavanozlara konur. Filtrelemeden sonra elma şarabı kavanozlara dökülür, sıkıca kapatılır ve 4 ay daha demlenir. Ve son bir akor olarak - elma şarabını şişelere dökmek ve buzdolabına, mahzene veya mahzene taşımak.

Elma şarabı hakkında bilmedikleriniz

Artık akşamdan kalmaya neden olmayan hafif, altın renkli, elma-bal aromalı bir içecek olan elma şarabının nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Bazen şekersiz hazırlanır ve elma, armut, ayva, kiraz, yaban mersini, kuş üzümü, ahududu, yaban mersini, üzüm ve diğer meyvelerle karıştırılır. İçeceği baharatlarla - tarçın ve karanfille tatlandırabilirsiniz, maya kullanmayın, elma suyunu bal, narenciye, zencefil ile kaynatın. O zaman güçlü bir elma şarabı değil, hazırlanmasında fermantasyonun kullanılmadığı tatlı bir elma şarabı alırsınız.

elma şarabı nasıl içilir

Elma şarabı içmek, her yudumun tadını çıkararak serin olmalıdır. Bununla birlikte, bardağı bir içecekle doldurmak doğru olmalıdır - gurmeler, jeti camın duvarlarına çarpacak şekilde elma şarabı dökülmesini tavsiye eder. Jet havada uçarken, şarap oksijenle doyurulur ve içecek köpürmeye başlar, bu da lezzet buketinin maksimum düzeyde açığa çıkmasına katkıda bulunur. Köpüğü uzun süre dayanmadığı için taze elma notaları ve yazın aromasıyla eşsiz lezzetini yaşamak için elma şarabını bir an önce için...

Farklı tariflere göre elma şarabı yapmayı öğrenirseniz, içeceklerle ilgili herhangi bir sorun yaşamayacaksınız, çünkü elma şarabı aile partilerinde şampanya yerine mükemmel bir alternatiftir ve alkolsüz versiyonu çocuk masasında servis edilir. Tüm yıl boyunca bardağınızda meyve sululuğunun tadını çıkarın!

Alkolsüz elma şarabı: yemek tarifi

İçindekiler:

• 1 lt doğal elma suyu
• 1 portakal, soyulmuş
• 5 çubuk tarçın
• 1 parmak uzunluğunda doğranmış zencefil kökü
• 2 litre maden suyu veya maden suyu
• buz küpleri

Yemek pişirmek:

1. Elma suyunu portakal dilimleri, tarçın ve zencefil ile bir tencerede birleştirin ve kaynatın.
2. Isıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.
3. Ateşten alın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
4. Fazla baharatları çıkarmak için süzgeçten geçirin.
5. Uzun bir bardağa buz doldurun, yarım bardak maden suyu ve soğutulmuş karışımın dörtte birini dökün.
6. Portakal dilimi ve çubuk tarçın ile süsleyin.

Elma, hemen hemen her bahçede yetişen tüm meyveler tarafından en sevilen ve sevilen meyvedir. Hasattan sonra, genellikle yerde ev yapımı müstahzarları depolamak ve hazırlamak için uygun olmayan çok sayıda elma kalır ve birçok mal sahibi onları atmak zorunda kalır. Mis kokulu meyveler ziyan olmasın diye ev yapımı elma şırası yapabilirsiniz.

Geleneksel taze elma şarabı tarifi

Bu yöntem oldukça zahmetlidir ancak sonuç sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak ve harcanan zaman ve emek için pişman olmayacaksınız.

Elmadan elma şarabı yapmadan önce meyveleri çok dikkatli bir şekilde ayırmalısınız. Bu içecek için en uygun olanı kış elmalarıdır. Tüm meyveler, belirgin bir çürüme belirtisi olmadan iyi olgunlaşmış olmalıdır.

Mayşeyi hazırlamak için hazırlanan meyvelerin ezilmesi gerekir. Bunu yapmak için sıradan bir manuel rende, kıyma makinesi, blender veya meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Bir meyve sıkacağı kullanırken posayı atmayın - elmadan elma şarabı yapmak onunla çok daha hızlı olacaktır.

Meyve suyunu ve posayı karıştırın, biraz şeker ekleyin, karıştırın ve fermantasyon için herhangi bir kaba koyun. Mayşe herhangi bir emaye tencerede, süt kutusunda veya cam kavanozlarda hazırlanabilir. Bu ev yapımı elma şarabı tarifini kullanarak şekersiz yapabilirsiniz, ancak daha sonra fermantasyon süreci çok daha uzun olacak ve elde edilen içeceğin gücü önemli ölçüde daha düşük olacaktır.

Evde elma sirkesinin olmazsa olmazı günlük olarak karıştırılmalı ve fermantasyonun başladığı an dikkatle izlenmelidir. Yüzeyde ilk fermantasyon belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, hamurun ince bir elek veya birkaç kat gazlı bezle sıkılması gerekecektir. Elde edilen suyu üç ila beş litrelik kavanozlara dökün, üzerlerine bir su contası takın veya normal lastik eldivenler giyin. Eldiven kullanarak parmaklardan birine küçük bir delik açın - böylece fazla karbondioksit dışarı çıkar.

Zayıf alkollü bir içecek olarak elmadan şeker eklemeden elma şarabı yapmak mümkündür, ancak bu durumda şıra birkaç gün daha uzun süre mayalanır.

Elma şarabı kavanozlarını 1-2 ay dayanacakları serin ve karanlık bir yere koyun. Fermantasyon tamamen durduğunda, içeceğin tortudan boşaltılması gerekecektir. Ortaya çıkan elma şarabını birkaç kat gazlı bezle süzebilirsiniz.

Ev yapımı elma şarabını küçük kaplara dökün - yarım litrelik şişeler kullanmak en iyisidir, kapatın ve soğutun. İçeceği en boyuna dökün ve sıkıca kapatın, aksi takdirde oksijen girişi nedeniyle elma şarabı meyve sirkesine dönüşebilir.

Bu tarife göre hazırlanan elma şarabı üç yıl saklanabilir. İçecek ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar lezzetli ve aromatik olur.

En kolay elma sirkesi tarifi

Çok fazla elmanız yoksa ama lezzetli aromalı bir içecek yapmayı denemek istiyorsanız, bunu yapmanın daha kolay bir yolunu kullanabilirsiniz. Elma şarabı için en kolay tarif, elma suyunu ılık bir yere koyup mayalanmaya bırakmaktır.

Ne yazık ki, meyve suyunun doğal bir şekilde fermantasyonu ancak özel bir elma çeşidi varsa ve teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalınırsa mümkündür. Sıradan elmaları kullanarak pişirme işlemi birkaç ay sürebilir, bu nedenle şeker ve maya eklenmesi tavsiye edilir.

Endüstriyel elma şarabı üretiminde maya kullanılmamasına rağmen, ev yapımı bir içecek yapmak için oldukça kabul edilebilir olacaktır.

Küçük bahçelerin ve ev arazilerinin sahipleri için daha ucuz ve daha uygun fiyatlı bir seçenek, kış için doğal suyu korumak ve küspe kalıntılarından elma şarabı yapmaktır.

Üç litrelik temiz kavanozları meyve suyu posası ile doldurun - yaklaşık üçte biri. Her kavanoza biraz beyaz kuru üzüm veya maya, bir bardak şeker ekleyin ve üzerine soğuk temiz su ekleyin.

Elmadan elma şarabı hazırlamadan önce, bir su contası veya lastik eldiven hazırlayın - bu, içeceğin bulunduğu kapların oksijenden korunması için yapılır.

Kavanozları kapatın ve fermantasyon durana kadar 5-6 gün ılık bir yere koyun.

Gazlı bez yardımıyla, elde edilen içeceği dikkatlice süzmeniz ve cam kavanozlara veya şişelere dökmeniz gerekir. Dibe düşen tortunun yükselmemesi için elma şarabı çok yavaş dökülmelidir.

Kapları ağzına kadar doldurun ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Bu tarife göre hazırlanan elma şarabı hemen içilebilir. İçeceği buzdolabında sadece kapalı şişelerde saklayın, bu nedenle bir litreden büyük olmayan kapların kullanılması tavsiye edilir.

Her şarap üreticisinin ev yapımı elma şarabı için kendi özel tarifi vardır. Ev yapımı elma şarabı kuru ve tatlı olabilir, alkol içeriği çok azdır veya hiç yoktur. Taze elma veya ev yapımı elma suyu kullanabilir, maya, kuru üzüm veya diğer meyvelerin eklenmesiyle içecek yapabilirsiniz. İstenirse, farklı elma çeşitlerini farklı oranlarda karıştırabilir ve her seferinde her damak tadına uygun yeni tatlar ve aromalar elde edebilirsiniz.

Bu içeceği yapmak için özel bir teknoloji yoktur, bu nedenle dünyanın seçkin şarap imalathanelerinde yapılan en ünlü elma şarabı çeşitleriyle bile rekabet edebilecek benzersiz, özel bir içeceğin yazarı olabilirsiniz.

Elma şarabı - nedir bu? Zararlı mı? Elma Şarabı Bir Elma Şarabıdır Bu ürünle ilgili birçok efsane ve yanlış anlama var ama bunları çözmek o kadar da zor değil.

elma şarabı nedir

Elma şarabı, düşük alkollü bir elmadır, daha az sıklıkla armut, içecektir. Gücü yaklaşık 5-7 derecedir. Elma şarabı için, az miktarda şeker içeren tatlı ve ekşi özel elma çeşitleri yetiştirilir. Bugüne kadar 45'ten fazlası elma şarabı yapmak için uygundur. Bunların en ünlüsü ve favorisi: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill ve diğerleri.

Bu içeceğin üretimi, elma suyunun maya eklenmeden fermantasyonuna dayanmaktadır. Meyve çeşitlerine göre elma şarabı tatlı, yarı tatlı, kuru, yarı kuru ve geleneksel olarak ayrılır. İçecek altın veya yeşilimsi bir renge sahiptir. Elma kokusu var.

Elma şarabı tarihinden

Bu elma içeceğini tüm insanlığa hangi ülkenin verdiği hala tam olarak bilinmiyor. Fransızlar, İtalyanlar ve İspanyollar elma şarabının kendi ulusal ürünleri olduğundan eminler. Elma içeceği almakla ilgili çok sayıda efsane ve efsane var.

Örneğin, çoğu kişi bunu, efsaneye göre yanlışlıkla aşırı olgunlaşmış ve yumuşamış elmaların bulunduğu bir çantanın üzerine oturup ezilmelerine neden olan Charlemagne (VIII-IX yüzyıllar) adıyla ilişkilendirir. İlk elma şarabı böyle ortaya çıktı. Ayrıca Kral Arthur ve denizci James Cook'un iskorbüt için bir çare olarak elma şarabına çok benzeyen bir çözümü gemilerine aldıklarına inanılıyor.

Çoğu tarihçi hala elma şarabının İskandinavya sakinlerinin içeceği olduğuna inanıyor. Keltler, bir kişiye güzellik ve sağlık bahşettiğinden ve ebedi gençlik topraklarından kurtarıldığından emindi. İnsanlar bu içeceğin iyileştirici özelliklerine o kadar çok inanıyorlardı ki, onunla sadece içmekle kalmıyor, vücutlarını da yıkıyorlardı. 14. yüzyıldan itibaren yeni doğanlar, sudan çok daha sağlıklı ve temiz olduğuna inanılarak kiliselerde elma içeceği ile vaftiz edildi. Elma şarabına saygı, 14. yüzyılda, John Wycliffe'in The Cider İncil'i yazmasıyla aynı zamanda geldi.

Basının yaratılması (XIII.Yüzyıl) ve yeni elma türlerinin üremeye başlamasıyla elma şarabı üretimi daha modern hale geldi. Guillaume d "Ursus, tadı çok daha ekşi olan ve daha fazla tanen içeren yeni elma meyvesi çeşitleri ortaya çıkardı. Farklı elma çeşitlerinin karıştırılması, yeni elma şarabı çeşitlerinin yaratılmasını da mümkün kıldı. Bu olay sayesinde ona karşı daha dikkatli olmaya başladılar. 1855'te Charles IX'un kişisel doktoru, elma şarabının tıbbi özelliklerini ve özelliklerini, ayrıca üretim yöntemlerini ve teknolojilerini açıklayan bir inceleme yayınladı.

Bu içeceğin ilk yazılı sözü Pliny'nin yazılarında görülür. 13.-15. yüzyıllarda Nil Nehri vadilerinde yaşayanların M.Ö. elmanın fermantasyonu sonucu elde edilen bir içeceği içmeyi severdi.

Ancak sayısız savaş sırasında elma şarabı popülaritesini kaybetti, yok edildi, ancak 18. yüzyılda Bohemya arasında yeniden popülerliğini kazandı.

Bu içeceğin ince bir felsefesi olduğuna inanılıyor. Şüphesiz elma şarabı alkoldür, ancak usulüne uygun hazırlanırsa sarhoş etmez.

Evde elma şarabı yapmak için reçete

Elma içeceği ev mutfağında bağımsız olarak hazırlanabilir. Zor ve herkes için erişilebilir değildir. Peki, ev yapımı elma şarabı - nedir bu? Kaç derece içerir? Öncelikle hazırlık sürecini anlamanız gerekir.

1. Her şeyden önce, farklı çeşitlerdeki elmaları ince ince doğramanız (veya bir biçerdöver yardımıyla yulaf ezmesine dönüştürmeniz), ondan önce çekirdeklerini kesmeniz ve tohumları çıkarmanız gerekir. Meyvelerin temiz, çürümemiş ve kararmamış olması önemlidir. Kabuk fermantasyona yardımcı olan bakteriler içerdiğinden, elbette çok kirli olmadıkça elmaların yıkanması önerilmez.
2. Fermantasyon kabı ılık su ile durulanmalı ve kurutulmalıdır. Kabı üçte bir oranında meyve ile doldurun (biraz daha fazlası mümkündür). Köpük ve karbondioksit oluşumu için kapta boş alan bırakın.
3. Her kilogram elma için 100-150 gram şeker eklenir. Ortaya çıkan bulamaç iyice karıştırılmalıdır.
4. Daha sonra kavanozun boynunu gazlı bezle sarmak ve kabı karanlık, kuru ve ılık bir yerde 3-5 gün kadar bırakmak gerekir. İçerikler zaman zaman karıştırılmalıdır.
5. Keskin bir koku, köpük ve tıslama göründüğünde, elma şarabı yapımında bir sonraki adıma güvenle geçebilirsiniz. Elde edilen karışımın suyunu bir elek veya temiz gazlı bezle sıkın ve bir kavanoza (veya başka bir uygun kaba) dökün. Bundan sonra gemiye takmanız gerekir, su contası yerine boyuna da çekebilirsiniz.
6. Gelecekteki elma şarabı, karanlık bir yerde 18-26 derecelik bir sıcaklıkta 45-70 gün fermente edilmelidir. Ayrılan sürenin sonunda kavanozun dibinde tortu oluşmaya başlayacak ve eldiven sayesinde kabarcıklar kabın içinde kalacaktır. İçecek gözle görülür şekilde hafiflemeye başlayacak.
7. Bu aşamada, elma içeceğinin tercihen birkaç kat gazlı bezle tekrar filtrelenmesi gerekir.
8. Son adım, elma şarabını kavanozlara veya şişelere dökmeyi, sıkıca mantarlamayı veya kapağı yuvarlamayı içerir. Şimdi sadece beklemek kalıyor. Yaklaşık 3 ay sonra elma şarabı olgunlaşacak ve içime hazır hale gelecektir.

Sonuç, hoş kokulu renkler olmalıdır. Pişirme teknolojisi doğruysa, ev yapımı elma şarabı yaklaşık 6-7 derece içerir. Bu içeceğin içimi çok kolaydır. Akşamdan kalmaya neden olmaz. 100 ml elma şarabı yaklaşık 115-120 kilokalori içerir.

Bu elma şarabı tarifi Rusya'da geçerlidir, ancak örneğin Fransızlar ve İngilizler, şeker veya maya eklemeden elma şarabı yapmayı severler. İçecek doğal çıkıyor ve ekşi bir tadı sevenler için mükemmel.

elma şarabının faydaları

Birçok insan elma şarabının bira olduğunu düşünür. Ancak bir kişi iyi hazırlanmış bir elma içeceği denediği anda fikri çarpıcı biçimde değişecektir. Elma şarabı sorusuna cevap verebilecek - bu ne tür bir içecek.

Yazılı kaynaklara göre eski zamanlardan beri insanlar elma şarabını iskorbüt ve gut hastalığına çare olarak kullanmışlardır. Bugün doktorlar da bu lezzetli içeceğin ölçülü olarak insanlar için çok faydalı olduğuna inanıyor. Mide hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olur, böbreklerdeki taşları atar, kilo vermeye yardımcı olur, yaşlanma sürecini gözle görülür şekilde yavaşlatır, vücuttan toksik maddeleri uzaklaştırır, bu da sindirim ve metabolizma ve basıncın normalleşmesi için çok faydalıdır, iştahı artırır.

Günümüzde kaplıcalar da elma şarabı kullanıyor ve buna dayalı banyolar yapıyor. Ve müşteriler sonucu hemen görüyor: cilt çok daha yumuşak, kadifemsi, daha hassas hale geliyor, tamamen "genç" kırışıklıklar tamamen düzeliyor. Bu kadınlar için mutluluk değil mi!

Elma şarabının kontrendikasyonları ve zararı

Elma şarabı, alkol içeren bir içecektir. Büyük miktarlarda kullanımı sağlığa zararlı olacaktır.

Tüm alkollü içecekler gibi, anne adayları, emziren kadınlar ve hepatit, pankreatit, bağırsak veya mide ülseri olan kişiler için elma şarabı önerilmez. Bu tür hastalar için doktorlar, elma şarabı kullanımını sınırlamayı veya tamamen terk etmeyi önermektedir, çünkü bu hastalıklarda bu elma içeceği sağlığın bozulmasına neden olabilir. İlk kez deniyorsanız, dikkatli olun. Bu durumda, içeceği oluşturan bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük oluşabileceğinden, büyük miktarlarda kullanmamalısınız.

elma şarabı nasıl içilir

Gerçek gurmeler, herhangi bir alkollü içecek gibi elma şarabının da tüm buketi tatmak ve aromayı hissetmek için bilmeniz gereken kendi doğru kullanım teknolojisine sahip olduğuna inanır.

Pek çok kişi elma şarabını köpüklü bir içecek olarak adlandırır, ancak onu bir bardağa dökerseniz köpük olmaz çünkü anında erir. Bunun olmasını önlemek için kurallara göre dökmeniz gerekir.

İlk olarak, içecekle birlikte şişeyi camın mümkün olduğu kadar yükseğe kaldırmanız gerekir (ideal mesafe 1 metredir). İçecek jetinin camın duvarlarına çarpması için dökülmesi gerekir. Sonuç olarak, elma şarabı köpürmeye başlayacak ve şu anda köpük kaybolmadan onu içmek için zamana ihtiyacınız var. Birçoğu içeceği bir yudumda içmeyi tavsiye ediyor.

İkincisi, elma aromasının tüm notalarını hissetmek için uzmanlar mutlaka soğutulmuş elma şarabı içmeyi tavsiye ediyor.

Üçüncüsü, dipte küçük bir tortu kaldığı için sonuna kadar içilmemesi tavsiye edilir.

Elma şarabı içeceği nasıl servis edilir

Elma şarabı bardakları tamamen farklıdır. Örneğin İngiltere ve Almanya'da elma içeceği için sıradan şarap kadehleri ​​kullanılırken, Fransa'da şarap kadehleri ​​tercih edilmektedir. Elma şarabının doğum yeri olarak kabul edilen Normandiya ve Brittany'de, bu canlandırıcı içecek için seramik kaseler kullanılır.

Atıştırmalık olarak kullanmak daha iyi olan nedir?

Gerçek gurmeler, her elma şarabı türü için özel atıştırmalıklar seçer. Örneğin balık, tavşan ve kümes hayvanları eti ve sığır eti kuru bir çeşit için çok uygundur. Geleneksel elma şarabı, peynir, av eti ile birlikte tadını iyi ortaya koyuyor. Normandiya'da elma şarabı taze deniz ürünleri ile içilir. Ancak kesin olan bir şey var: elma şarabı için meyve mükemmeldir.

Bir mağazada yüksek kaliteli elma şarabı nasıl seçilir

Etiketi okuyarak iyi bir elma şarabı olup olmadığını hemen anlayabilirsiniz. İyi yapılmış bir elma içeceği maya, tatlandırıcı ve boya içermemelidir. Hiçbir durumda tatlı olmamalı ve bir elma için yabancı, karakteristik olmayan tatlar içermemelidir.

Temel olarak, elma şarabı yapma işlemi, elma suyunun fermantasyonunu içerir. Maya eklenmez. Elmalar, örneğin armut gibi diğer meyvelerle değiştirilebilir - tadı bozulmaz. Şimdi elma sirkesinin evde nasıl yapıldığına bakacağız. Tarifler basit, uygun fiyatlı ve birçok kez kanıtlanmıştır. Malzemelerden sadece olgun elmalara ve biraz şekere ihtiyacımız var (onsuz yapabilirsiniz).

Ayrıca okuyun: elma şarabı nasıl yapılır

Elma şarabı - ne tür bir içecek? Bu bize Fransızlardan gelen elma şarabı. Fark sadece isimde ve teknolojik özellikler açısından her iki içecek de birbirine benziyor. Hazır meyve suyundan elma şarabı yapma yöntemini son yazımızdan biliyorsunuz, şimdi elmadan elma şarabı hazırlayacağız. Süreç daha kolaydır ve kalite seviyesi hala yüksektir.

Evde kolay elma sirkesi tarifi

Evde elma şarabı yapmak için stok yapmanız gerekir:
- 10 kilo elma;
- 1,5 kilo şeker;
- fermantasyonun yapılacağı bir kap (3 - x - litrelik kavanoz uygundur);
- su sızdırmazlığı, örneğin medikal eldiven.

Elma şarabı üreticileri, yüksek düzeyde tanen içeren özel elma çeşitleri kullanırlar. Bizim için tarlalarından toplanan çeşitler uygundur. Birbirleriyle kombine edilebilirler. En ideal kombinasyon ekşi elmalar (1 kısım) ve tatlıdır (2 kısım). Evde elma şarabı tarifi, bu harika içeceğin her sevgilisinin tadına varacak.

ev yapımı elma sirkesi tarifi

Elmadan elma şarabı yapmanın ilk yolu.

1. Elma topluyoruz. Kuru bir bez alıp her meyveyi siliyoruz. Elmaların kabuğunda yaşayan yabani mayaya zarar verebileceğiniz için onları yıkamayın ve onlarsız fermantasyon olmaz. Elmaları ılık bir yere koyup üç güne kadar bırakıyoruz.
2. Belirlenen süre sonunda elmaları yaprak ve kuyruklarından ayırıp, kabuklarını ve kemiklerini bırakıyoruz. Daha sonra hazırlanan meyveleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütürüz. Pürüzsüz bir püre elde etmelisiniz.
3. Sıcak su alıyoruz, fermantasyonun olması gereken kabı durulayıp kuru bir bezle iyice siliyoruz. İçine öğütülmüş elmaları koyuyoruz, böylece kavanozun üçüncü kısmı boş kalacak - daha sonra köpük ve karbondioksit olacak.
4. 1 kg elma için 120 - 150 gram oranında şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Kavanozun ağzını kapatın ve kabı karanlık, ılık bir yerde birkaç gün (3-4) bırakın. Ürünü günlük olarak karıştırıp, yukarıdan sıkışan tabakayı kırıyoruz. Kapta köpürdüğünde, tısladığında ve fermantasyon kokusu aldığında bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
6. Fermente edilmiş suyu sıkın ve yıkanması ve kurulanması gereken başka bir kaseye dökün. Bundan sonra, ona bir su contası takıyoruz.
7. Asıl mesele, her şeyi doğru sırada yapmaktır. Elma sirkesini mutlaka karanlık bir yere koyun ve 18 ila 27C sıcaklıkta 1,5 - 2 ay saklayın. Daha sonra, altta tortunun görünmesini, eldivenin düşmesini ve içeceğin kendisinin daha açık rengini beklemeniz gerekir.
8. Şimdi elma şarabının filtrelenmesi gerekiyor. Bir pipet kullanarak tortudaki sıvıyı boşaltın ve ardından dört kez katlanmış tülbentten süzün.
9. Temiz elma şarabını şişeleyin ve sıkıca kapatın. Kavanozlar için dikiş kapaklarını kullanabilirsiniz.
10. Dolu kapları yaklaşık üç ay serin bir yere koyun - elma şarabının olgunlaşmasına izin verin.

Ortaya çıkan içecek güzel bir bal rengine, hoş bir tatlılığa ve 7 derecelik bir güce sahiptir. Bu içecek, gelecekte akşamdan kalmaya neden olmadan inanılmaz bir kolaylıkla içilir. Yukarıda bahsedildiği gibi, ev yapımı elma şarabı basit bir tariftir, böylece deneyebilirsiniz: eşit oranlarda armut ve elmayı karıştırın ve eşit derecede lezzetli bir ürün yelpazesine sahip olun - elma şarabı. Sadece bir armut içeceği yapabilirsiniz. Herkes aynı pişirme teknolojisine sahiptir.

Elma suyundan şekersiz elma şarabı yapımı

Bu tarif İngilizler ve Fransızlar tarafından kullanılmaktadır. Doğal içecekleri sevenler klasik tarife bayılacak, çünkü burada bırakın maya, şeker bile yok.

Pişirme işlemi:
1. Elma suyunu sıkın ve bir gün karanlık bir yere koyun. Sıcaklık - oda sıcaklığı.
2. Tortu suyu çıkarın, tıbbi eldivenle bir şişeye dökün.
3. 270C'ye kadar hava sıcaklığında karanlıkta yaklaşık bir ay bekletin.
4. Alttaki tortuya dokunmadan dikkatli bir şekilde elma suyunu bir pipet kullanarak başka bir şişeye dökün.
5. İyice kapatın ve odayı soğutun. Dört aya kadar bekletin.
6. Sonra tekrar süzün, şişeleyin ve sıkı kapaklarla kapatın. Altı aydan dokuz aya kadar saklayın. Depolama alanı hem buzdolabı hem de kiler olabilir. Elmalar ne kadar tatlı olursa, elma şarabı o kadar güçlü olur - üç ila sekiz derece arasında.

Evde elma şarabı yapmak o kadar basit ki acemi bir amatör bile halledebilir. Tüm tarifler kanıtlanmıştır, böylece kendi benzersiz içecek üretiminize güvenle başlayabilirsiniz.