Bir kürk manto altında ringa balığı salatası, yemek pişirmek için klasik bir tariftir. Bir kürk manto klasiği altında ringa balığı

Birçoğunun Yeni Yıl sofrasını hayal edemediği geleneksel bir yemek.

İçindekiler

• 2 pancar;
• 2 havuç;
• 3-4 patates;
• 3 yumurta - isteğe bağlı;
• 1 ringa balığı;
• ½ soğan;
• tuz - tatmak;

Yemek pişirmek

Pancar, havuç ve patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Yumurta kullanıyorsanız, sert kaynatın. Ringa balığı kesin.

Soğutulmuş sebzeleri ve yumurtaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Balık filetosunu küçük küpler halinde, soğanı çok küçük parçalar halinde kesin.

İlk kat ringa balığı veya patates yapın. Patatesle başlarsanız, hazır salatayı empoze etmek daha kolay olacaktır: balık küpleri mühürlenmiş gibi olacaktır.

Soğanı ilk katmana koyun. Altında patates varsa, malzemeleri hafifçe tuzlayın ve - istenirse - mayonezle fırçalayın. Hangi ürünün önce geldiğine bağlı olarak üstüne ringa balığı veya patates ve mayonez yayın.

Yumurtalı bir salata hazırlıyorsanız, onları yayın ve hafifçe tuzlayın. Sonra havuçları dağıtın ve üzerlerine mayonez sürün. Pancar ve mayonez üstte olmalıdır.

Sertleşmesi için marulu en az 2-3 saat soğutun.

Bu yemeğin tarifi geleneksel olandan farklı değil. Ancak sunum çok daha orijinal.

İçindekiler

• 3-4 patates;
• 3 havuç;
• 2-3 pancar;
• 3 yumurta;
• 1 tuzlu ringa balığı;
• ½ soğan;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirmek

Sebzeleri pişene kadar kaynatın ve haşlanmış yumurtaları. Her şeyi soğutun, temizleyin ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ringa balığı kesin. Balık filetosunu küçük küpler halinde, soğanı da çok küçük küpler halinde kesin.

Bir kesme tahtasını streç filmle kaplayın ve hareket etmemesi için kenarlarından katlayın. Pancarları dizin ve elinizle ya da kaşıkla düzleştirin. İstenirse pancarları mayonez ile kaplayabilirsiniz.

@Aile Mutfağı / YouTube

Havuçları ve mayonezi üstüne eşit şekilde yayın. Sebzelerin yarısından biraz fazlasını yumurta ve patatesle kaplayın, tuzlayın, soğan koyun.

@Aile Mutfağı / YouTube

Ringa balığı parçalarını merkeze dağıtın ve her şeyi mayonez ile yağlayın.

@Aile Mutfağı / YouTube

Malzemelerin çoğunun bulunduğu uçtan, marulu sarın ve kenarlarını streç filmle kapatın. Çanağı ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun.

@Aile Mutfağı / YouTube

Salatayı olduğu gibi bırakın veya bir şekilde süsleyin.

Ringa balığı bir kürk manto altında rulo şeklinde servis edebilirsiniz. Bunun için pancarları ince halkalar halinde kesin ve üzerine kalan malzemeleri koyun.

@Cooking Cool / YouTube

Bu pasta tüm misafirlerinizi şaşırtacağından emin olabilirsiniz. Jelatin bazlı pancar köpüğünün altında, olağan sebze, balık ve yumurta katmanları gizlenir.

İçindekiler

• 3-4 pancar;
• 3 patates;
• 1 havuç;
• 3 yumurta;
• 1 tuzlu ringa balığı;
• ½ soğan;
• 1 yemek kaşığı (15 gr) jelatin
• tuz - tatmak;
• birkaç yemek kaşığı mayonez.

Yemek pişirmek

Pancar, patates ve havuçları yumuşayana kadar kaynatın ve yumurtaları iyice kaynatın. Onları soğutun ve temizleyin. Ringa balığı kesin.

Balık filetosunu orta, soğanı küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri, havuçları ve yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Jelatini 70–100 ml soğuk suyla dökün.

Tepsiye 16 cm çapında çıkarılabilir bir form koyun, altına patatesleri koyun ve mayonez ile yağlayın. Üzerine ringa balığı, soğan, yumurta ve mayonez sürün. Sonra havuçları yerleştirin ve hafifçe mayonez ile kaplayın.

Haşlanmış pancarları 2-3 yemek kaşığı mayonez ekleyerek bir blender ile öğütün. Islatılmış jelatini ısıtın, ancak kaynatmayın ve pancar kütlesine dökün. Pürüzsüz kremsi bir kıvam elde etmek için bir blender kullanın.

16 cm'lik kalıbı salatadan çıkarıp 18 cm'lik olanı koyun Pancar kütlesini salatanın üstüne ve yanlarına dökün ve üzerini bir spatula veya bıçakla düzeltin.

@Phoenix Ateşi/YouTube

Çanağı gece boyunca buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce halkayı salatadan çıkarın.

Bir önceki yemeğin aksine bu tarifte patates, havuç ve yumurta bulunmuyor. Pancar köpüğünün altında sadece kokulu balıklar var.

İçindekiler

• 1 pancar;
• 2 çay kaşığı jelatin;
• 6 yemek kaşığı mayonez;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş kişniş - tatmak;
• ¼ limon;
• 1 fileto tuzlanmış ringa balığı;
• 6 dikdörtgen dilim siyah ekmek;
• 1-2 daire limon;
• birkaç dal fesleğen

Yemek pişirmek

Pancarları haşlayın, soğutun ve temizleyin. Jelatini 50–70 ml soğuk suyla dökün.

Pancarları parçalara ayırın, mayonez, tuz ve kişniş ekleyin ve pürüzsüz bir kremsi kıvama gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Limon suyunu köpüğün içine dökün ve karıştırın.

Jelatini hafifçe ısıtın, pancar kütlesine ekleyin ve tekrar çırpın.

Ringa balığı küçük küpler halinde kesin. Metal halkalar kullanarak yuvarlak ekmek parçaları kesin. Ekmeği kalıplarda bırakın ve üzerine ringa balığı koyun. Pancar kütlesini dökün ve bir saat buzdolabında saklayın. Limon dilimleri ve fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Benzer bir yemek, köpükten şapkalar yapılarak biraz farklı şekilde düzenlenebilir:

@Afiyet olsun!/ YouTube

Yemek yemeyi kolaylaştırmak için sıra dışı bir atıştırmayı şişlerle delin veya esmer ekmek parçalarının üzerine koyun.

İçindekiler

• 1 pancar;
• 3 patates;
• tuz - tatmak;
• 1 fileto tuzlanmış ringa balığı;
• ½ soğan;
• birkaç dal dereotu;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı;
• bir avuç susam;
• birkaç dal maydanoz.

Yemek pişirmek

Pancar ve patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin ve sıkın. Haşlanan patatesleri biraz kurutup püre haline getirin. Sebzeleri karıştırın ve tuzlayın.

Ringa balığı ve soğanı küçük küpler halinde kesin ve kıyılmış dereotu ile karıştırın. Sebze püresinden küçük kekler yapın. Ortalarına balıklı karışımdan koyup kenarlarını birleştirerek çilek şekli verin.

Limon suyu ve yağ karışımı ile yağlayın. Susam tohumlarından meyve tohumları yapın ve maydanozdan yapraklar yapın.

Tanıdık bir yemeğin başka bir orijinal versiyonu.

İçindekiler

• 1-2 havuç;
• 3-4 pancar;
• 150 gr krem ​​​​peynir;
• tuz - tatmak;
• 9 adet dikdörtgen siyah ekmek;
• biraz bitkisel yağ;
• 1 tuzlu ringa balığı;
• 1 kırmızı soğan;

Yemek pişirmek

Havuç ve pancarları kaynatın, soğutun ve soyun. Sebzeleri krem ​​​​peynir ile pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin. İsteğe göre tuz.

Püreyi bir sıkma torbasına koyun ve tartları hazırlarken buzdolabına koyun.

Bunu yapmak için, her bir ekmek parçasının kabuklarını kesin. Muffin kalıbını tereyağı ile yağlayın ve ekmeği her girintinin altına sıkıca yerleştirin. Önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika koyun. Bitmiş tartletleri soğutun ve kalıptan çıkarın.

Ringa balığı kesin. Filetoyu orta boy küpler halinde ve soğanı çeyrek halkalar halinde kesin. Her tartıya bir balık koyun ve üzerine bir soğan koyun. Üzerine sıkma torbasından püreyi sıkın.

7. Pancar jölesinden bir kürk manto altında ringa balığı

Instagram'da bu gönderiyi görüntüle

Ringa balığı büyük parçalar halinde kesin. Üzerine patates püresi ve ıspanak, kırmızı ve yeşil soğan şeritleri ve donmuş jöle parçaları ekleyin.

Fotoğraf: AS Food studio / Shutterstock

Bu tarifte patates yerine elma kullanılıyor. Bu sebze olmadan bir salata hayal edemiyorsanız eklenebilir. Meyve ekşiliği her durumda yemeğe baharatlı bir tat verecektir.

İçindekiler

• 2-3 havuç;
• 2-3 pancar;
• 6 yumurta;
• 2 yeşil elma;
• 1 tuzlu ringa balığı;
• 1 soğan;
• birkaç yemek kaşığı mayonez;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirmek

Havuç, pancar ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Onları ve soyulmuş elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ringa balığı kesin ve filetoyu orta küpler halinde kesin. Soğanı doğra.

Balığı bir tabağa koyun, soğanla kaplayın ve mayonezle fırçalayın. Ardından elmaları, bir kat yumurta ve mayonezi dağıtın. Üzerine havuç ve pancarları yerleştirin.

Pancar tabakasını mayonezle kaplayın ve salatayı birkaç saat buzdolabına koyun.

Fotoğraf: Elena Hramova / Shutterstock

Deniz yosunu ve Adıge peynirli vejetaryen salata.

İçindekiler

• 3-4 patates;
• 2-3 havuç;
• 2 pancar;
• 400 gr deniz yosunu;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• biraz bitkisel yağ;
• 200 gr Adıge peyniri;
• birkaç yemek kaşığı mayonez (yumurta yemiyorsanız yağsız mayonez kullanın).

Yemek pişirmek

Patates, havuç ve pancarları haşlayın. Sebzeleri soğutun, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her sebzeye ve deniz yosununa tuz, karabiber, yağ ekleyin ve karıştırın. Adıge peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Patatesleri ilk katmana koyun. Mayonezle yağlayın. Ardından yosun, peynir, mayonez, havuç ve mayonezi tekrar dağıtın. Pancarı üstüne koyun ve mayonez ile kaplayın.

Bitmiş salatayı birkaç saat buzdolabına koyun.

Yeni Yıl Tatilleri ile güçlü bir şekilde ilişkilendirilen bir yemek var. Eminim onu ​​iyi tanıyorsundur. Çocukluktan tanıdık bir kürk manto altında ringa balığı olmadan iyi bir şenlikli masa hayal etmek zor!

Bu lezzetli salata, en basit ürünleri bile elde etmenin çok zor olduğu bir zamanda ortaya çıktı, ancak Sovyet ev kadınları, stoklarında sadece patates, pancar ve havuç bulunan başyapıt sofralarını nasıl döşeyeceklerini biliyorlardı.

Shuba çok basit bir yemektir. Kesin bir bileşen sayısına sahip değildir. Tarifimde malzeme miktarı 7-8 porsiyon için yeterlidir.

"Kürk mantolar" için orijinal Sovyet tarifi ortaya çıktığından beri, bu doyurucu salatanın daha birçok çeşidi ortaya çıktı. Ne o zaman, ne şimdi, tüm ev hanımları onu en azından biraz farklı hazırladı. Malzemelerin miktarı ve tarifi ile her zaman kendim deneyler yapıyorum, ancak en önemlisi, tarifi büyükannemden evimizde görünen bir kürk manto altındaki klasik ringa balığı seviyorum.

Klasik "kürk manto", acemi ev hanımlarının ve gençlerin baş edebileceği, pişirmesi kolay bir yemektir. Yani korkacak bir şey yok.

Bir şeyi unutmayın: Ringa balığının "doğru" ve lezzetli olması için yemeği önceden hazırlamanız ve buzdolabında demlenmeye bırakmanız gerekir. 3-4 saat içinde daha da lezzetli hale gelir (ve bir gecede sadece lezzetli), tüm katmanlar doyurulur ve masada aynı çocukluk tadına sahipsiniz.

Salata için taze yağlı balıkları seçmek ve iyi kesmek önemlidir. Balığı iki filetoya bölün ve kemikleri çıkarın.

Sebzelerle ne yapılır? Patates, pancar ve havuç haşlanabilir veya fırınlanabilir. Kural olarak patates pişiririm ama havuç ve pancar haşlarım. Aynı zamanda yumurtaları kaynatıp soğuk suda soğutup kabuklarını soyuyorum.

Elma (veya elmalar) da soyulmalıdır. Tüm malzemeleri rendelemenizi ve kesmemenizi tavsiye ederim. Bir salatada rendelenmiş sebzeler, yumurtalar ve elmalar daha yumuşak hissettirir.

"Tatlı" soğanlı bir tarife göre bir kürk manto altında ringa balığı yapmak en lezzetlisidir - örneğin beyaz salata ile.

Şimdi malzemeleri yerleştirme zamanı. Bunları birer birer tabağa koyun.

Bir kürk manto altında ringa balığı salatası hakkında iyi olan şey: tadı sizi uzun süre rahatsız etmez ve "gerçek" kürk manto tazeden bile daha lezzetli olduğu için onu uzun süre yiyebilirsiniz.

Herhangi bir tarife göre bir kürk manto altında ringa balığı hazırlamak çok uygundur: onu bütün bir tabak olarak doldurabilir veya porsiyonlu yuvalara yerleştirebilirsiniz.

İpucu: "Kürk mantoyu" taze sıcak ekmekle servis edin. Onunla yemek yemek harika!

Patates, havuç, pancar ve yumurtaları kaynatın.

Ringa balığı bütün olarak ALINMALIDIR (bir tenekeden veya bir fıçıdan, hiçbir durumda yağda değil). Ringayı temizleriz, sırttan çıkarırız, tüm kaburgaları yırtarız ... filetoyu küpler halinde keseriz (her biri yaklaşık 0,7-1 cm) ... DAİMA tüm çıkıntılı küçük kemikleri yırtarız.

Ringa balığı bir kenara bıraktık. Büyük, mutlaka DÜZ bir plaka alıyoruz (böylece katmanlar daha pürüzsüz olacaktır):
1. katman - patatesleri rendeleyin - 1 cm kalınlığında
Mayonezle iyice yağlayın (tercihen bir torbadan mayonez, mayonezin ince bir akıntı halinde akması için bir delik açın).
2. katman - ringa balığı (1 büyük tabak için 1,5 ringa balığı...
belki 1) mayonez
3. katman - ince doğranmış soğan - ince bir mayonez tabakası
4- katman - yumurtaları ovalayın - 0,5 cm ... (önceki katmanlar görünmeyecek şekilde) mayonez
5. katman - havuçları rendeleyin - 0,5 cm (önceki katmanlar görünmeyecek şekilde) mayonez
6. kat - pancar - 1 cm (önceki katlar görünmeyecek şekilde) Pancarları bol mayonezle dökün ve iyice sürün.
Kalan pancar ve havuçtan ince doğranmış yeşil soğan ve güllerle süslenir. Uygulama, COAT'ta ne kadar fazla mayonez olursa o kadar iyi olduğunu gösterir.

Ayrıca bakınız

"Kürk manto altında ringa balığı" her etkinlik için lezzetli bir atıştırmalıktır. Salata "aceleyle" hazırlanabilir, normal bir tostun üzerine konulabilir veya kahvaltıda bir kadeh şarapta servis edilebilir. Ebeveynlerimiz tarafından bilinen "Kürk manto altında ringa balığı" salatası için klasik tariften, bugün belki de bir şey kalır - katmanlama. Modern "Külkedisi" ocakta saatlerce ayakta durmayı sevmez ve atıştırmalıkların açık büfe versiyonunu giderek daha fazla tercih eder.

Bir bardakta "Kürk mantolar" seçeneği

Herhangi bir salata tarifinin başarısı için ana kural "Kürk manto altında ringa balığı" minimum kaloridir. Sağlıklı bir yaşam tarzı eğilimi, modern ev kadınlarını nişastalı yiyecekleri terk etmek, meyve (mango, elma) ve peynirlerle değiştirmek için yemeğin tarifini değiştirmeye zorluyor. Pancar bile "anladı", genellikle mayonezle birlikte "çıkışa" işaret ettiler.

"Kürk manto altında ringa balığı" için çeşitli tarifler bulabilirsiniz - ringa balığı olan ve olmayan diyet ve çok değil. Ve önce büyük büyükbabalarımızın yemek kitaplarına bakalım.

"Kürk Manto Altında Ringa Balığı". Oluşum tarihi

İlk kez, 19. yüzyılın ortalarında Norveçli şeflerin mutfak kitaplarında "ringa başyapıtı" nın sözü bulunur. Bir meze hazırlamak için tarif, modern ev hanımlarının aşina olduğu tarifle tamamen aynıdır: sırayla ringa balığı, haşlanmış pancar ve patates dizildi ve bunların hepsi üstüne haşlanmış yumurta ile süslendi.

İlginç bir şekilde, İskandinavlar salataları karıştırmadılar, yemeği soğuk bir atıştırmalık olarak kullandılar. İngiltere'de, yaklaşık aynı zamanlarda, yemek pişirmede Norveç ringa balığı kullanılması nedeniyle İskandinav yemeğinin bir benzeri ortaya çıktı, bu salataya "Norveç" adı verildi. Ringa balığı filetosu parçalara ayrıldı, tabağın dibine dizildi, üzeri haşlanmış ve doğranmış pancar ve patates parçalarıyla kaplandı. Yemeğin üzerine rendelenmiş ekşi elmalar ve rendelenmiş peynir yerleştirildi. İşte kolay bir tarif. Norveççe "Kürk manto altında ringa balığı" fotoğrafı kendisi için konuşur. Yeşil elmalar yemeğe acılık katar.

Rusya'daki ilk marul çeşitleri, sadece bezelye olmadan salata sosuna benziyordu. Bitkisel yağla doldurdular. Ne de olsa bildiğimiz mayonez, günlük hayatta ancak 20. yüzyılın başında ortaya çıktı.

Bu arada, salatanın Rusya'da ortaya çıkmasının başka bir "komplocu versiyonu" var, bu arada, yemek pişirme tarihinin uzmanları tarafından yalanlandı - salatayı Bolşeviklerin icat ettiği iddia ediliyor. Ve bu, devrimden hemen sonra oldu. O günlerde proletarya çok az yer ve çok içerdi, meyhanelerde sürekli kavgalar ve hesaplaşmalar olurdu.

Bir versiyona göre, salata Aralık 1918'in sonunda ortaya çıktı. O zamandan beri Yeni Yıl masasında "kürk manto yapma" geleneğinin Rusya'da kök salmış olması muhtemeldir. Ve böyleydi. Kulak Aristarkh Prokorptsev adına başkentin tavernalarından birinin bilinmeyen bir şefi, sıradan insanların çok sevdiği her şeyden doyurucu bir salata yarattı. Yani: soğanlı ringa balığı, pancar - kanın ve proletaryanın sembolü ve köylüler tarafından sevilen sebzeler - havuç ve patates. Salatanın yazarının bu tavernalardan birinde servis yapmış olması oldukça olasıdır.

Ve böyle bir mutfak keşfinden sonra durum kökten değişti. Sıradan insanlar atıştırmayı takdir ettiler ve daha az olmasa da en azından tok karnına göğsüne aldılar. Bolşevik "izinin" veya daha doğrusu Bolşevik elinin onaylanmasında, "Kürk Manto" kodunun çözülmesinin istenen versiyonu verilir. Bu arada, oldukça Mayakovsky'de - açık ve aniden: "Şovenizm ve Gerileme - Boykot ve Anathema." Bu tür politik anlayışlı hancılar devrimin peşindeydi.

En sevdiğiniz salata için temel malzemeler

Onlarca yıldır aynı hancının tarifi neredeyse hiç değişmeden kaldı: ringa balığı, soğan, patates, havuç, pancar ve bir yumurta - bunların hepsi proleter salatasının malzemeleri. Bu yemek hala Yeni Yıl bayramının vazgeçilmez bir özelliği olan tamamen Rus ile ilişkilendiriliyor. Elbette Ruslar kendi katmanlarını eklediler, her şeyden önce olağan Avrupa katmanlarını terk ettiler - ev hanımları başyapıtlarını "ıslatmak için" karıştırdılar ve neredeyse saat çalana kadar buzdolabında bıraktılar.

Doğru ringa balığı nasıl seçilir

En iyi ringa balığı seçmenin kanıtlanmış birkaç yolu vardır. Her şeyden önce, görünüş.

Tam olarak neye dikkat etmeniz gerekiyor:

1. solungaçlar. Kahverengi değil koyu kırmızı olmalılar.
2. Gözler. Hafif tuzlu ringa balığı seçmek istiyorsanız gözler kırmızı olmalıdır.
3. Ağız. Erkeklerde ağız daha dar ve uzun, kadınlarda yuvarlaktır. Erkek balıkların daha etli olduğuna ve dişilerin tüm güçlerini yavrulara verdiğine ve daha az etli olacağına inanılıyor.
4. karkas. Basıldığında elastik olmalı, dağılmamalıdır. Baskı yapılan yerlerde herhangi bir iz veya ezik olmamalıdır. Taze ringa balığı tuz lekelerine veya çizgilerine sahip olmamalıdır. Ve tuzlu su hafif kalmalıdır.

Balık beyaz bir kaplama ile kaplanmışsa, büyük olasılıkla tuzlama koşulları ihlal edilmiştir.

Ve doğru tuzlu ringa balığını seçmenize yardımcı olacak bir numara daha. Ringa balığının gözleri ne kadar bulanıksa, tuzlama o kadar derindir, bu nedenle salatalar için hazır fileto almamak, kendiniz seçmek daha iyidir.

Düzgün tuzlanmış balıkların "derisi" asla patlamaz. Hala hasar varsa, ringa balığı büyük olasılıkla bozulmuştur. Ve yapısı, "ölüm sonrası yaralara" neden olan iyi tanımlanmış kimyasal işlemler nedeniyle bozuldu. Bu tür balıkları satın alamazsınız. Rehavet için de koklamalısınız, bozuk koku muhtemelen bu varsayımı doğrulayacaktır.

Katman katman. Malzemeleri doğru koymak

"Kürk manto altında ringa balığı" için klasik adım adım tarif, belirli kuralların tam olarak uygulanmasını gerektirir. Öncelikle pancar salatanın lezzetinde büyük rol oynuyor. Acı veya çok tatlıysa, tada kendi "gölgesini" verecektir.

Kürk Manto tarifini yumurta ile kullanmayı düşünüyorsanız, yağda ringa balığı almamalısınız. Bitkisel yağ ile bu tavuk ürününün birlikte gitmediğini herkes bilir. O zaman bütün tuzlanmış balıkları almak daha iyidir.

"Kürk manto altında ringa balığı" için "iyi" bir tarifte, katmanlar açıkça sırayla gider. Böylece ürünler, benzersiz bir tada ihanet ederek birbirlerini daha iyi doyurur.

Katmanların sırası genellikle şöyledir:

• alt tabaka soğandır. Bazı ev hanımları onu marine eder. Bunu yapmak için eşit oranlarda su ve% 9 sirke almanız gerekir. Doğranmış soğanı dökün ve bir saat bekletin;
• ringa. Bazen bırakmasına izin verilir, ancak bu durumda onu çıkarmak her zaman uygun değildir. Bu nedenle, sebze katmanlarından biri genellikle onu aşağıdan "kaplar";
• haşlanmış patatesler;
• havuç;
• yumurtalar;
• tekrar mayonez;
• pancar;
• son mayonez;
• yeşillik;
• bir dal maydanoz ve yarım yumurta klasik bir dekorasyon görevi görebilir.

"Bir kürk manto altında ringa balığı" nasıl pişirilir - adım adım tarifler

Salatanın hangi versiyonunu seçtiğiniz önemli değil, sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Burada da bazı hileler var.

Sebzeleri pişirirken, artık çiğ olmadıkları, ancak henüz fazla pişmedikleri anı bulmak önemlidir. Aksi takdirde patatesler çok yumuşak olacak ve biz ringa balığı yaparken sebzeler çok fazla meyve suyu verecektir.

Yumurtalar sebzelerle paralel olarak pişirilir, daha iyi temizlenmeleri için soğumaya zamanları olduğundan emin olmaya çalışmak daha iyidir. Bazen ocaktan hemen çıkan kap soğuk suyun altına konur.

Soğan, dediğimiz gibi turşu yapılabilir. Bu, aşırı acıların gitmesi ve sebzenin ağızda kalan hoş bir tat ve gevreklik kazanması için yapılır.

Sebzeleri kesmeye başlamadan önce onları soğutmak için zamanınızın olması önemlidir. Sıcak kesim, yalnızca biraz sonra konuşacağımız belirli durumlarda kullanılır.

Ringa balığı kemiklerden arındırılır, fazla tuzdan yıkanır, küçük küpler halinde kesilir.

Pişirdikten sonra herhangi bir salatanın demlenmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir. Malzemelere bağlı olarak birkaç saatten 6'ya kadar.

Klasik hardal salatası

İlginç bir şekilde, ilk büyük büyükannenin "Kürk Mantolar" tarifleri hardal kullanımına izin verdi veya daha doğrusu gerektirdi. Mayonez ile karıştırıldı. Sadece bir tutam hardal tozu, yemeğe keskin bir tat kattı.

Bazı modern ev hanımları kendi klasik atıştırmalık çeşitlerini sunar, örneğin, bu videoda haşlanmış değil kızarmış sebzeler kullanan bir tarifle tanışabilirsiniz.

Genel olarak ünlü salatanın farklı varyasyonlarının hazırlanmasında bu sıra gözlenir.

Bir yumurta ile "Kürk manto altında ringa balığı"

Bu tür salata, klasik mezelerin bir çeşidi olarak kabul edilir. "Kürk manto" havadar ve tatmin edici.

İçindekiler:

• 5 patates;
• orta büyüklükte iki pancar;
• bir büyük ringa balığı;
• havuç - 2 adet;
• yumurta - 3 adet;
• sirke - üç yemek kaşığı.

Sebzeleri kaynatın, doğrayın, yumurtaları kaynatın ve soğutun. Soğanları sirkeye batırın, durulayın, fazla suyu sıkın.

Katmanları yukarıda belirtildiği gibi yerleştiriyoruz. Püre haline getirilmiş sebzelerin çok ıslak olmadığından emin olmanız gereken tek şey.

Peynirli "Kürk manto altında ringa balığı"

Bu çeşitlilik, Avrupalı ​​​​şeflere bir övgü niteliğindedir. Shuba'yı acımasızca havuç, yumurta ve soğandan mahrum ettiler. Sadece peynirle değiştirdiler. Peynirli "Kürk manto altında ringa balığı" hazırlamak için herhangi bir markanın süt ürünü uygundur - Hollandalı veya Rus olabilirsiniz.

Yumurtasız "Kürk manto altında ringa balığı" hazırlamak için ihtiyacımız var ve diğer bileşenler:

• patates;
• pancar;
• ve aslında ringa balığı;
• giyinme sosu.

sıralama:

1. Peyniri büyük bir rende üzerine rendeleyin.
2. Filetoyu hazırlayın.
3. Haşlanmış patatesleri küp şeklinde kesin.
4. Pancar rendeleyin.

Katmanlar nasıl düzenlenir?

Kasenin ters çevrilmesi bekleniyorsa, önce pancarlar dizilir. Bu durumda, bitmiş salatanın çıkarılmasının daha kolay olması için yemeğin dibine bir streç film koymak daha iyidir. Pancar tabakasını bir kaşıkla sıkıca bastırın.

Bir sonraki katman mayonez sosudur. Onu hazırlamak çok kolaydır. Bunu yapmak için eşit oranlarda mayonez ve ekşi krema karıştırın. Bu sos, klasik olandan çok daha yumuşaktır.

Mayonez-ekşi krema sosu

Pancarların üzerine ince bir tabaka olacak şekilde sosumuzu sürüyoruz. Sonra bir kat peynir, sonra bir kat daha sos, sonra patates ve bir kat daha sos gelir. Son adım ringa balığıdır. Son katı da serdikten sonra kalıbı bir levha ile kapatıp keskin bir şekilde ters çevirmek gerekiyor. Yemeği zevkinize göre dekore edin. Alternatif olarak dekorasyon kullanabilirsiniz.

Kırmızı balıklı kürk manto

Somon Kürk Salatasının Varyasyonu. Bu yemek, geleneksel menüye biraz çeşitlilik getirecek.

Kırmızı balıklı "Kürk manto altında ringa balığı" için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• iki yumurta;
• 1 pancar;
• 200 gr alabalık veya somon (somon veya pembe somon kullanabilirsiniz);
• havuç;
• 60 gr peynir;

Pişirme adımları. Somonu küpler halinde kesin, yatırın. Üzerine soğan, bir kat mayonez. Sonraki - havuç, tekrar sos. Peynir. Pancar - son katman olarak. Bir başyapıt böyle olmalı.

Ringa balığı olmadan "kürk"

Alışılmadık bir şeyi sevenler için ringa balığı olmayan "Kürk manto" uygundur. Bunun yerine deniz yosunu kullanılır.

Ne istiyorsun:

• 100 gr lahana;
• iki küçük pancar;
• 3 büyük patates;
• iki orta boy havuç;
• ekşi krema sosu (yukarıda verilen tarif);
• Adıge peyniri - 150 gr.

Salata hazırlamak çok kolaydır.

Sebzeler her zamanki gibi pişirilir. Patatesler soyulur. Peynir, patates ve havuç kaba bir rende üzerine sürülür.

Katmanlar halinde düzenlenmiş:

1. Bütün patatesin yarısı.
2. Lahana.
3. Adıge peynirinin yarısı.
4. Havuç.
5. Sonra, patateslerin geri kalanını koyun, sosla kaplayın.
6. yine peynir.
7. Sos.
8. Havuç.
9. Bütün bunlar bir pancar tabakası ile kaplıdır.
10. Malzemelerin ıslanması için buzdolabına koymayı unutmayın!

elma salatasının ingilizce versiyonu

Elmalı "Kürk manto altında ringa balığı" tarifi bize İngiliz şeflerden geldi. Aslında, bu salata klasik olandan tek bir şeyde farklıdır - patates yerine bir elma kullanılır. Böyle bir salata daha az kalorili olarak kabul edilir. "Kürk manto altında ringa balığı" salatasındaki katmanların sırası klasik olmaya devam ediyor. Ekşi krema ve mayonez sos ile giyinmiş. Bu tür salatalar genellikle restoranlarda servis edilir. Dosyalama için silindirik formların kullanılması çok uygundur.

Lavaşta "kürk manto altında ringa balığı"

Bu tür "aceleyle" atıştırmalıklar, Rus ev kadınları tarafından uzun süredir sevilmektedir. Çabuk yapılır ve harika görünür. Katmanların sırasını ve ana prensibi öğrenmek önemlidir - sonraki her katman (genellikle yukarıdan aşağıya kabul edilirler) bir öncekinden daha dardır. Bu, "çizgili şaheseri" sarmayı kolaylaştırmak için yapılır.

sıralama:

1. Streç film üzerine pide koyun.
2. Sosla kaplayın.
3. Malzemeleri doğru sırayla düzenleyin.

Onları üç ila dört saat buzdolabına gönderiyoruz. Atıştırmalık ıslandığında kesebilirsiniz.

Ayrı olarak, diyet salataları üzerinde durmak istiyorum. Genellikle mayonez veya ağır nişastalı ürünleri daha hafif olanlarla değiştirirler.

Mayonezsiz "Kürk manto altında ringa balığı"

Diyet yemeklerinin hayranları, "klasik büyükanne tarifi" nin imdadına yetişiyor. Hardal kullanımını içeren biri. Ancak bu durumda mayoneze değil ekşi kremaya eklemeniz gerekir.

Karışım şu şekilde hazırlanır: bir çay kaşığı hardal, 100 gr az yağlı ekşi krema ve tuz. Her şey karışık. Karışım, "emprenye" ​​nin tüm aşamalarında mayonez yerine kullanılır.

Avokado ile "Kürk manto altında ringa balığı"

Avokado tarifi, bazı uzmanlar tarafından en lezzetli "Kürk manto altında ringa balığı" olarak kabul edilir. Avokado, Ruslar tarafından uzun zamandır sadece yüksek maliyetleriyle değil, aynı zamanda birçok faydalı özelliğiyle de biliniyor. Bu meyve mükemmel bir antioksidandır, bir vitamin ve amino asit deposu içerir. Bu nedenle avokadoların herhangi bir salatada "sağlık" unsuru olarak ortaya çıkması bir kazan-kazan seçeneğidir. Özellikle böyle bir "paket" içinde servis edilirse.

Salataya neredeyse en sonunda, son havuç ve pancar tabakasından önce "egzotik misafir" eklenir:

1. patates tabakası
2. Ringa.
3. Soğan küpleri.
4. Rendelenmiş yumurta.
5. Avokado küpleri.
6. Rendelenmiş havuç.
7. Pancar.
8. Mayonez.

Geleneksel yemek tuhaf bir baharatlı tat alır. En az bir kez denemeye değer.

Soğansız "Kürk manto altında ringa balığı"

Bazı haneler soğana pek düşkün değildir. Bu hem yetişkinler hem de çocuklar için geçerlidir. Böyle bir sunum, restoranlar için tipiktir, çünkü konuklar genellikle akşamın iki kişilik devam etmesini umarlar. Bu durumda salatalık turşusu soğana iyi bir alternatif olabilir. Netlik katacaklar, ancak belirli bir koku olmayacak. Veya bu katmanı tamamen atlayabilirsiniz.

Zincir böyle görünüyor:

• 1 kat - patates;
• 2 kat - ringa balığı;
• 3 kat - havuç;
• 4 kat - yumurta;
• 5 kat - mayonez.

Patates ve havuç olmadan "Tembel kürk manto" - adım adım tarif

Ve işte nişastayı pek sevmeyenler için ilginç bir tarif. Patates ve havuç içermeyen "tembel kürk manto". Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• yumurtalar - 8-10 adet;
• pancar -2 adet;
• soğan - 1 adet;
• ringa balığı - 1 adet;
• mayonez - 200 gr;
• 3 diş sarımsak, tuz, otlar;
• eşit oranlarda - su ve% 9 sirke.

Dikkatinize adım adım bir tarif getiriyoruz:

Fotoğraf	Tanım
	Yumurtaları şu şekilde ayırıyoruz - beyazları ikiye, sarıları başka bir kapta kesin.
	Pancarları iri bir rende üzerine sürüyoruz.
	Püre haline getirilmiş soğanı sirke ve su ile bir karıştırıcıda dökün. 15 dakika ayrılıyoruz.
	Dereotu kesip sarımsağı sarımsak presinden geçiriyoruz.
	Ringa balığı filetosunu iki parçaya ayırıyoruz - birini ince, diğerini - bitmiş "tekneleri" süslemek için daha büyük kesiyoruz.
	Fazla nemi çıkarmak için salamura soğanları bir elekten geçirin.
	Homojen bir kütle elde etmek için sarıları bir çatalla öğütün.
	Salatanın hemen lekelenmemesi için pancarları bitkisel yağ ile karıştırıyoruz. Bir yağ tabakası bu süreci "yavaşlatacak" ve salata daha zıt olacak.
	Pancarlı bir kaba mayonez ekleyin ve diğer tüm sebzeleri yerleştirin, ürünleri karıştırın.
	Tabanı yumurtaların yarısına yayıyoruz.
	Ringa balığı parçalarıyla süsleyin.
	Veya yeşillik.

Bu salata normalden çok daha "hafif", içinde balığı çok iyi hissedebiliyorsunuz, midede ağırlık hissi yok, misafir ağırlamak için çok uygun.

Bir somun ringa balığı

"Kürk manto altında ringa balığı" nın ilginç tasarımının bir başka versiyonu. Tabii ki bu düşük kalorili bir salata seçeneği değil, ancak kampa giderseniz salatayı yanınıza almanın iyi bir yolu. Piknikte uzun bir somun kesilebilir ve arkadaşlarınızı şaşırtabilirsiniz.

Pişirme işlemi sadece birkaç dakika sürer. Fotoğrafta da görebileceğimiz gibi, paket salata hazırlamak için oldukça uygun fiyatlı ürünler gerekiyor: turşu, ringa balığı, pancar ve mayonez ile bir yumurta. Uzun bir somunda "Kürk manto altında ringa balığı" için adım adım tarif, geleneksel olandan çok daha basittir.

Somun ortadan serbest bırakılır ve mayonez, ringa balığı, turşu ve yumurta ile pancar katmanlarına konur. Buzdolabında beklettikten sonra çok ilginç bir yemek alıyoruz.

Salatanın özgün tasarımına örnekler

Kendi başına "Kürk manto altında ringa balığı" tamamen geleneksel bir tariftir. Bununla birlikte, servis seçenekleri bu yemeği herhangi bir kutlamanın en önemli noktası haline getiriyor. "Kürk manto altında ringa balığı" nasıl dekore edilir, aşağıda en ilginç seçeneklerin bir fotoğrafını sunacağız.

Güllerde "Kürk manto altında ringa balığı"

Bir rulo halinde "Kürk manto altında ringa balığı"

Noel ağacı şeklinde narlı "kürk manto altında ringa balığı"

Bazen bu tür resim-fotoğrafları görebilirsiniz:

bir balık şeklinde

Hostesler tarafından ringa başyapıtlarına ne tür kürk mantolar "dikilmedi". Balık şeklindeki bu “Kürk manto altındaki ringa balığı” genellikle Rus bayramlarını süslüyor. Zanaatkar kadınlar balık formlarını farklı varyasyonlarda tekrarlarlar.

Ve tariflerde en usta kullanım jelatin.

kalp şeklinde

Çoğu zaman salatalar farklı şekillerde oluşturulur. Örneğin bu tasarım bir ilişkinin yıl dönümü ya da sevgililer günü için oldukça uygundur.

kek şeklinde

Ve salatanın bu tasarımı, herhangi bir klasik pastayı gölgede bırakacaktır.

Rulo şeklinde - adım adım tarif

Çoğu zaman, zanaatkâr kadınlar, rulo "Kürk manto altında ringa balığı" şeklinde bir salata olarak bu kadar muhteşem bir servis şekline başvururlar. Katmanların sırası burada aynıdır, ancak her biri preslenmeli ve fazla nemden kaçınılmalıdır. Bunu yapmak için, haşlanmış sebzeler genellikle bir bezle sıkılır.

Adım adım yemek tarifi:

Fotoğraf	Tanım
	Yemek filmini birkaç kat halinde yaydık. Püreli pancarları ince bir tabaka halinde yayın, mayonezle kaplayın.
	Havuç ve patatesleri dönüşümlü olarak yerleştirin. Sonraki her katman bir öncekinden biraz daha dardır.
	Her katmanı muşamba ile bastırıyoruz.
	Bir sonraki katman soğan, ardından mayonezdir. Yukarıda - ringa balığı, bir "yol" ile düzenleyin.
	Ruloyu dikkatlice katlayın, kenarları "uçtan uca birbirine yapışacak" ve her taraftan hafifçe bastıracak şekilde kesmeye çalışın.
	"Sosis" porsiyonlu bir tabağa yayılır, pürüzlü kenarlar kesilir.

Kürk manto altındaki Bright Herring, asla sıkılmayacak gibi görünen klasik salatalardan biridir. Bazıları, süslü bir Noel ağacı, vazoda mandalina ve TV'deki "Kaderin İronisi" gibi onu Yeni Yıl'ın geleneksel bir sembolü olarak görüyor. Salatanın mevcudiyetinin 100 yılı aşkın süredir, oldukça özlü kompozisyona rağmen, kürk manto altında ringa balığı için birçok tarif var. Sadece içerik setinde değil, aynı zamanda hazırlanma şekillerinde, katmanların dizilişinde ve servis biçiminde de farklılık gösterirler.

Birçok ev hanımı pişirmeyi değil, kürk mantolar için folyoda sebze pişirmeyi tercih eder. Böylece pancarın rengi daha parlak ve tadı daha zengin olur. Klasik ringa balığı yerine uskumru, pembe somon ve hatta çaça gibi diğer balıkları kullanabilirsiniz. Ayrıca balıklar tuzlanmayabilir, tütsülenebilir veya salamura edilebilir.

Bazı şefler Kürk Manto tarifinde yumurta kullanmazken, diğerleri havuçları malzemeler listesinden çıkarmayı tercih ediyor. Ama bunun bir klasik olmadığını kim iddia edecek? Herkesin kendine ait. Bazen salataya patates yerine ekşi bir elma konur - bu gizli bileşen, yemeği daha ilginç ve yumuşak hale getirir.

Bir kürk manto altında Klasik Ringa balığı - kompozisyon, tarif, katman sırası

Malzemeler nelerdir (6-8 porsiyon için):

• tuzlu ringa balığı - 1 orta boy karkas;
• patates - 3-4 yumru;
• havuç - 1-2 adet. (boyuta bağlı olarak);
• pancar - 2-3 adet. (kök mahsulün boyutuna bağlı olarak);
• soğan - yarım orta boy soğan;
• mayonez - 250-300 gr;
• ince tuz - tatmak;
• rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı. l. (isteğe bağlı).

Salata nasıl pişirilir - adım adım tarif:

1. Tüm sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın, tamamen soğutun ve soyun. Ringa balığı ve soğan hariç salatanın hemen hemen tüm bileşenleri kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Bu, onları ayrı kaplara koyarak hemen yapılabilir ve ardından Kürk Mantoyu birleştirmeye devam edin. Ve herkes için daha uygun olduğu için, ürünleri salatanın servis edileceği yemeğe hemen sürebilirsiniz.

   Soğan küçük küpler halinde kesilmelidir. Aşırı keskinlikten kurtulmak için kaynar su ile haşlanması gerekir. Dilimleri küçük delikli bir elek içine koyarak bunu yapmak uygundur.

   Soğanlar ayrıca sirke ve şeker karışımı içinde marine edilebilir - bu, salataya keskin bir tat verir. 0.5 çay kaşığı karıştırmak gerekir. toz şeker ve 2 yemek kaşığı. l. % 9 sofra sirkesi, karıştırın ve soğan karışımının üzerine dökün. 10 dakika marine ettikten sonra sıvıyı sıkın.

   Her zamanki soğan yerine mor kullanabilirsiniz - daha az "kötü". Alternatif olarak, ringa balığı ve ince doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz - ayrıca çok lezzetli olacaktır.

   Ringa balığının kesilmesi gerekiyor: başı, kuyruğu, yüzgeçleri, bağırsakları çıkarın, cildi çıkarın. Bundan sonra karkası 2 filetoya bölün, sırtı büyük yan kemiklerle çıkarın. Cımbız kullanarak tüm küçük kemikleri çıkarın. Sonra balığı küçük küpler halinde kesin.

2. Her şey hazır olduğunda Kürk Mantoyu toplamaya başlayabilirsiniz. Bu katmanlı bir salatadır, bu nedenle temiz bir salata kasesinde veya büyük bir tabakta güzel görünecektir. Porsiyon porsiyon uygunsa, bir mutfak halkası yardımıyla da düzenlenebilir.

Ürün serbest bırakma sırası:

• İlk katman rendelenmiş patates. Birçok insan önce ringa balığı yerleştirmeye alışkındır, bu nedenle bu seçeneğe klasik de denilebilir. Patatesleri ilk katman olarak yaparsanız, ringa balığı parçaları ortak bir tabakta kalmayacak, daha yoğun bir patates "yastığı" ile birlikte tutulacaktır. Ayrıca ringa balığı tabakası, Kürk Manto buzdolabında demlenirken patatesleri ıslatacak, böylece salata daha doymuş olacaktır.



• Patatesler az miktarda kokulu ayçiçek yağı (rafine edilmemiş) ile dökülebilir veya ince bir mayonez tabakası ile yağlanabilir. Mayonezle çok ileri gitmekten korkuyorsanız, bu katmanı sossuz "çıplak" bırakabilirsiniz.
• Patateslerin üzerine oldukça kalın bir ringa balığı tabakası serilmeli ve soğanla kaplanmalıdır. Yine biraz mayonez uygulayın ve tüm yüzeye yayın.



• Sonraki - rendelenmiş havuç, mayonez tabakası.



• Geleneksel olarak, bir kürk manto altındaki ringa balığının son tabakası pancarla kaplanır. Tatlı, sulu olması önemlidir. Zengin pancar tadı nedeniyle, birçok kişinin bu salatayı sevdiği tuzlu balıkla "imza" kontrastı elde edilir. Pancarları mayonezle kaplayın, tabağı bir filmle örtün ve birkaç saat ve tercihen bütün gece ıslatmak için buzdolabına koyun.

https://www.youtube.com/watch?v=slaHZx9LcuA

Katmanların dizisi hakkında birkaç kelime daha

Ringaya bir kürk manto altında rendelenmiş bir elma eklemeye karar verirseniz, küçük küpler halinde kesilmeli ve havuçların önüne konulmalıdır.

Yumurta bir tarifte kullanıldığında, kaynatılmalı, soyulmalı ve iri rendelenmelidir. Genellikle ringa balığı tabakasından sonra düzenlenirler.

Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırabilirsiniz, birincisi - kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ikincisi - ince bir rende üzerine rendeleyin. Proteini tam teşekküllü bir tabaka olarak kullanın, soğanın üzerine koyun ve salatanın üstüne sarısı serpin.

Katmanlar yarı yarıya ince yapılırsa marul daha hızlı ıslanır ve serme sırası iki kez tekrarlanır.

Tuzlanmış ringa balığı, soğan turşusu ve haşlanmış yumurta ile Shuba salatası nasıl pişirilir - adım adım açıklama

Hangi ürünlerden yemek pişireceğiz:

• hafif tuzlu ringa balığı (fileto) - 400-500 gr;
• soğan - 1 adet. (küçük boy);
• sofra sirkesi (%9) - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,75 çay kaşığı;
• içme suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
• haşlanmış patates - 2 orta boy yumru;
• kabuğunda haşlanmış havuç - 1 adet. (veya 2 küçük);
• pişmiş pancar - 1 adet. (orta derecede büyük);
• haşlanmış tavuk yumurtası - 4-5 adet;
• mayonez - yakıt ikmali ne kadar sürer;
• sofra tuzu - gerektiği gibi ve tatmak için.

Salatayı hazırlamak ve servis etmek için adım adım talimatlar:

• patates + mayonez ağı;
• soğanla karıştırılmış ringa balığı (önce balığı yerleştirmeye alışkınsanız, birinci ve ikinci katmanlar değiştirilebilir);



• yumurta akı, biraz mayonez;



• sosla bulaşmış havuç;



• mayonez ile bol miktarda ama orta derecede bulaşmış pancar;



• sarısı

https://www.youtube.com/watch?v=N8PEQiDH-t4

Sebzeler tuz eklenmeden pişirildiyse ve balıklar hafif tuzlanmışsa her kat eklenebilir.

Bitmiş salatayı örtün ve soğutun. Tüm bileşenler "arkadaş edindiğinde" en geç 2-3 saat sonra servis yapılması tavsiye edilir.

Ekşi elmalı, patatessiz bir kürk manto altında ringa balığı - bir fotoğrafla gösterilen klasik bir tarif



Yemeğin malzemeleri:

• hafif tuzlu balık (ringa balığı, uskumru) - 500-600 gr (fileto ağırlığı);
• tavuk yumurtası - 5-6 adet. (Kategori C-1);
• havuç - 2 adet;
• pancar - 2 adet;
• soğan - 1 orta boy baş;
• ekşi yeşil elmalar - 2 adet;
• mayonez, tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir - ana adımlar:

1. Havuç ve pancarları kabuklarını soymadan tuzlu suda haşlayın. Yumurtaları soğuk suyla dökün, 6-8 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Yukarıdaki bileşenlerin tümünü soğutun ve ardından temizleyin. Ringa balığı öğütün (uskumru da kullanabilirsiniz), küçük parçalar halinde kesin, uygun bir şekle koyun.



2. Soğan zarları serpin. Biraz mayonez sürün.



3. Bir sonraki katman, soyulmuş ve çekirdekli, iri rendelenmiş bir elmadır.



Elmanın kararmaması için limon suyu veya asit ilaveli soğuk suda kısa bir süre bekletip ardından hafifçe sıkabilirsiniz.

4. Rende ile doğranmış yumurtaları elmanın üzerine dökün, mayonezle kaplayın.



5. Havuç ve mayonezle kaplayın.



6. Son katman, haşlanmış pancar ve cömert bir sos tabakasıdır.

https://www.youtube.com/watch?v=Z9CMPl6J9dk

Servis yapmadan önce Kürk Mantoyu soğuğa bırakın, dilediğiniz gibi süsleyin.

Bir kürk manto altında şenlikli rulo ringa balığı - klasiklerin ilginç bir yorumu

Ana bileşenler:

• tuzlu ringa balığı - 1 karkas (büyük);
• pancar - 2-3 adet. (çok büyük değil);
• patates - 3-4 yumru;
• havuç - 3-4 adet. (küçük);
• seçilmiş tavuk yumurtası - 3-4 adet;
• soğan - 0,5 adet;
• mayonez, ince öğütülmüş sofra tuzu.

Katmanları hazırlama ve yerleştirme sırası:

1. Pancarları kaynayan sudan sonra 1,5-2 saat yumuşayana kadar "üniforma" içinde kaynatın. Soğumaya bırakın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kürk Mantoyu rulo şeklinde yerleştirmek için dikdörtgen bir kesme tahtası ve streç filme ihtiyacınız olacak. Tahtayı, serbest kenarlar olacak şekilde polietilen ile kaplayın. Kolaylık sağlamak için, yine de tahtanın altına gizlenebilirler. Rendelenmiş pancarın suyunu hafifçe sıkın, tahtanın üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.



2. Haşlanmış havuçları üstüne rendeleyin (yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin), bir kat mayonez ile kaplayın.



3. Haşlanmış yumurtanın kabuğunu çıkarın ve yenilebilir kısmını rendeleyin. Yumurta tabakası, havuç tabakasının yaklaşık yarısını (dikdörtgenin uzun kenarı boyunca) kaplamalıdır.



4. Ardından rendelenmiş haşlanmış patates. Patatesleri sıkıştırmak için yumurtaları örtmeleri ve avuç içleriyle hafifçe bastırmaları gerekir. Biraz tuz serpin.



5. Ardından, ince kıyılmış olması gereken soğanı ekleyin.
6. Ringayı kesin, tüm kemikleri çıkarın. Ortaya çıkan 2 yarıyı (fileto) düzgün bir küp şeklinde doğrayın. Ringayı patates tabakasının ortasına dar bir şerit halinde koyun. Mayonezle kaplayın - ince ama eşit şekilde.



7. Filmi kaldırarak, Kürk Mantoyu kenardan başlayarak, ürünlerle daha yoğun bir şekilde doldurulmuş bir rulo halinde yuvarlayın. Ortaya çıkan ruloyu aynı polietilen ile sarın ve emprenye için en az birkaç saat buzdolabına koyun.

https://www.youtube.com/watch?v=nCDq5RTjLqU

Soğuyan ruloyu süsleyin. Bütün olarak servis edilebilir veya porsiyonlar halinde kesilebilir.

Bir yumurtada lezzetli tembel kürk manto - alışılmadık bir porsiyonda geleneksel malzemeler

Hangi bileşenler gereklidir:

• büyük tavuk yumurtası (seçici kategori) - 10 adet;
• tuzlanmış ringa balığı - 1 adet;
• haşlanmış sebzeler (pancar, havuç) - 1 adet;
• mayonez - 80-100 gr (tatmak için);
• biraz tuz ve karabiber;
• yaprak marul ve maydanoz - servis için.

Adım adım tarif:

1. Yumurtaları soğuk suya batırın ve kaynama anından itibaren yaklaşık 6-9 dakika pişirin. Soğutun, buza aktarın (buzlu suda), temizleyin. Her bir yumurtayı uzunlamasına ikiye bölün, sarılarını çıkarın, beyazlarını ayrı ayrı koyun.



2. Sarıları çatalla ezin.



3. Haşlanmış sebzeleri soyun, orta rende üzerine bir kaseye rendeleyin.



4. Sarısı ile karıştırın, kütleyi mayonez, tuz ve karabiber ile baharatlayın. İyice karıştırın.



5. Ortaya çıkan yumurta yarısı kütlesini doldurun. Marul ile bir tabağa düzenleyin.



6. Üzerine bir parça ringa balığı filetosu koyun, maydanoz dallarıyla süsleyin.

https://www.youtube.com/watch?v=NNR9F5HLVLE

Meze hazır, misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz!

Tilki ceketinin altında ringa balığı - pancarsız, kızarmış petrollü bir tarif

Yemek pişirmek için şunları almanız gerekir:

• tuzlu ringa balığı filetosu - 200 gr;
• haşlanmış havuç - 250 gr;
• haşlanmış patates - 250 gr;
• taze petrol - 300 gr;
• soğan - 1 adet. (orta);
• kokusuz ayçiçek yağı - mantarları kızartmak için;
• mayonez (ekşi krema alabilirsiniz) - 150 gr;
• bir tutam tuz ve karabiber;
• limon, marul, yeşillik - dekorasyon için.

Salata nasıl yapılır:

1. Havuç ve patatesleri güzelce yıkadıktan sonra kabuklarıyla (aynı tavada olabilir) haşlayın. Sakin ol. Bu arada mantarları ince dilimler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Her şeyi biraz yağda birlikte kızartın. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber. Kızaran mantarları ocaktan alıp soğumaya bırakın.



2. Mutfak halkasını düz bir tabağa koyun ve katmanlar halinde ürünlerle doldurun. Ayrıca yemeğin bileşenlerini şeffaf bir salata kasesine de yerleştirebilirsiniz, böylece her katman açıkça görülebilir - böylece Fox kabuğu daha iştah açıcı görünecektir. İlk önce, orta rende üzerine rendelenmiş patatesleri dökün ve düzeltin.



3. Patates tabakasını mayonez ile kaplayın, üzerine ince kıyılmış ringa balığı serpin.



4. Üzerine kızarmış mantarları yayın.



5. Onları sosla yağlayın, rendelenmiş havuç koyun. Bir kaşıkla havuç tabakasını hafifçe sıkıştırın, bir ağ mayonez uygulayın. Salatayı limon dilimleri, otlar ve ince dilimlenmiş salata soğanı ile süsleyin.

https://www.youtube.com/watch?v=ZUP1GJ0CsoM

Yumurtasız uskumru ilavesiyle Shuba salatası - neredeyse klasik bir versiyon, ancak bir dokunuşla

Gerekli listesi:

• hafif tuzlu veya tütsülenmiş uskumru - 1 adet;
• pancar - 1 adet. (büyük);
• havuç - 1 adet. (büyük);
• patates - 2-3 adet;
• salata soğanı - 1 adet. (küçük kafa);
• mayonez Provence (veya başka herhangi bir - takdirine bağlı olarak) - 150-200 g;
• tuz - gerekirse.

Adım adım pişirme algoritması:

1. Haşlanmış ve soğutulmuş sebzeleri ayrı kaselere rendeleyin. Balığın içini boşalt, kasap. Ortaya çıkan uskumru filetosunu küpler halinde kesin. Soğanı kabuğundan soyun, yeterince ince doğrayın. Uygun bir salata kasesine (veya bir tabağa) patatesleri koyun, mayonezle kaplayın, biraz tuzlayın (uskumru yeterince tuzlu değilse).



2. Patateslerin üzerine biraz soğan yayın, balık parçalarını yayın.



3. Tekrar doğranmış soğan serpin, mayonezle yağlayın.



4. Bir sonraki katman havuç. Dilerseniz havuçlara biraz mayonez de uygulayabilirsiniz, dilerseniz onsuz da yapabilirsiniz.



5. Geleneksel olarak, Kürk mantonun son tabakası pancardır. Sadece mayonezi üstüne yaymak ve salatayı gece boyunca veya en az birkaç saat bekletmek için soğuğa göndermek için kalır.

https://www.youtube.com/watch?v=Ny6W56qoYB4

Bir kürk manto altındaki uskumru, ringa balığı ile yapılan klasik varyasyondan daha kötü değildir, ancak balıkta çok sayıda küçük kemik olmaması nedeniyle biraz daha hızlı pişer.

Haşlanmış havuç içermeyen mayonez yerine ekşi kremalı tarif - en sevdiğiniz salatanın kolay bir versiyonu

Yemeğin malzemeleri şu şekildedir:

• tuzlanmış ringa balığı - yaklaşık 400 gr;
• patates - 400-500 gr (4 orta boy yumru);
• pancar - 400-500 gr (2 adet);
• soğan - 75 gr (1 adet);
• ekşi krema - 100-120 mi;
• taze çekilmiş karabiber, tuz.

Adım adım hazırlık, ayrıntılı tarif:

1. Patates ve pancar bir gün önce pişirilmelidir - yumuşayana kadar kaynatın veya pişirin. Hazırlanan sebzeleri soğutun, soyun, kaba bir rende üzerine sürün veya istediğiniz gibi küçük küpler halinde kesin.
2. Ringa balığı keserken kuyruğu kesin, yüzgeçleri çıkarın. Sırtı başın yanından kesin ve çekerek iç kısımları çıkarın. Göbeği kesin, içini iyice durulayın (süt veya havyar yenebilir veya salata yapmak için kullanılabilir). Cildi karkastan çıkarın, sırtı büyük kemiklerle çıkarın. Ringadaki tüm küçük kemikleri çıkarmak çok arzu edilir, izlenimi bozabilirler. Balık filetosunu doğrayın. Kesimin şekli bir küptür.
3. Soğanlar aynı şekilde kesilmelidir - mümkün olduğu kadar küçük.
4. Salata oluşturmak için yüzük şeklinde özel bir form veya herhangi bir güzel yemek kullanabilirsiniz. Patatesleri dibe koyun, üzerine tuz serpin, ekşi krema ile yağlayın. İstenirse ekşi kremaya biraz hardal ekleyebilirsiniz - sosun tadı daha ilginç olacaktır.
5. Sonraki 2 katman, ringa balığı ve soğan + ince bir ekşi krema tabakasıdır.
6. Bir pancar vardı, üstüne serilmesi gereken buydu. Ve sonra her katmanı tekrarlayın.

Bir kürk manto altında hazır ringa balığı servis yapmadan önce soğutulmalıdır. Bu nedenle, kokuların karışmasını önlemek için buzdolabına konulmalı, bir filmle kaplanmalıdır.

Ilya Lazerson'dan bir kürk manto altında ringa balığı pişirmenin ilkeleri

1. Soğanın "kötü" tadından kurtulmak için salatayı birleştirmeden önce marine edilmesi gerekir. Bunu yapmak için soğanı ince ince doğrayın, derin bir kaba aktarın ve üzerine sirke dökün.
2. Ringa balığının tabakta kalmaması için bir patates "yastığı" yapmanız gerekir. İnce bir rendelenmiş patates tabakası koyun, taban boyunca bir kaşıkla eşit şekilde dağıtın. Bu, kıyılmış balıkları kaygan tabak yerine yapışkan patatesin üzerinde tutacaktır.
3. Katmanlar şu sırayla yerleştirilmelidir: patates (ince katman), ringa balığı, soğan, elma, patates (kalın katman), havuç, pancar, yumurta. Hatırlamayı kolaylaştırmak için KSLYAKMSYA kısaltmasını kullanabilirsiniz.

Bu salata olmadan en az bir tatil hayal etmek zor. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Bir kürk manto altında ringa balığı neredeyse evrenseldir. Hem tatilde hem de sıradan bir atıştırmalık olarak coşkuyla algılanıyor.

Birçok ilginç tarif var. Özel malzemelerin eklenmesiyle, normal yemeği neredeyse tanınmayacak şekilde değiştirebilirsiniz. Ve sonunda hangi yemeğin tercih edileceğine örneklemeden sonra karar verilmelidir.

Ringa balığı nasıl temizlenir ve kesilir

Ana malzemenin doğru seçimi ve hazırlanma yöntemi hakkında önceden bilgi sahibi olmanız gerekir. Ringa balığı doğru şekilde kesmek önemlidir. Ve bunun için bazı nüansları bilmeye değer.

İçindekiler:

• Ringa.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle kesim yüzeyini uygun şekilde hazırlamak gerekir. İdeal olarak, streç film ile birkaç kez sarılmış bir tahta olmalıdır. Kesimi bitirdikten sonra, gereksiz kokuları önlemek için film basitçe atılmalıdır.

Karkası kesmeden önce iyice durulanması ve kurutulması tavsiye edilir. Ringa balığı karnı size bakacak şekilde koyun. Kafayı kesin. Başın olduğu yerden, karnı dikkatlice kuyruğa kadar kesin. Tüm iç organları çıkarın. Gerekirse süt veya havyarı ayırın.

2. Bir kağıt havlu kullanarak balığın içini ve dışını iyice silin. Fazla nem balığın tadını bozacağından durulamayın. Eti koruyan siyah filmi tamamen çıkarın. Neredeyse sırtın kendisi bir damardır. Dikkatlice çıkarılmalıdır.

3. Kemikleri etten ayırmanın püf noktalarından biri de ön hazırlıktır. Ringayı streç filmle sarın ve her iki taraftan masaya birkaç kez vurun. Filmi çıkarın ve yüzgeçleri kesin.

4. Karkası, derisi üstte olacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Sırtın üzerine sıkıca bastırın ve birkaç kez çizin.

5. Omurgayı dışarı çekin ve kuyruğundan kesin.

6. Büyük kemiklerin varlığı için balığı nazikçe hissedin. Kaldıysa: sil. Küçük kemikler kesinlikle güvenlidir.

7. Karkası deriyle birlikte çevirin. Dikkatlice kaldırın. Bir elinizle tutarak filetoyu ondan ayırın.

8. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika ve fileto daha fazla pişirmeye hazır. Ve nasıl servis edileceği şefe bağlıdır.

Ringa balığını düzgün bir şekilde kesmeyi öğrenerek, her türlü salatayı eşsiz bir tada sahip olarak pişirebilirsiniz.

Bir kürk manto altında ringa balığı: en ilginç tarifler

Bu salatayı hiç pişirmemiş olanlar bile mutlaka yapmalı. Klasikler değişmez, ancak bazı değişiklikler, hatta klasik tarifler bile geçmelidir.

Bir kürk manto altında ringa balığı için klasik tarif

Herkes biliyor ve denedi. Bu, reddedilmesi zor olan ve onsuz herhangi bir ziyafet hayal etmenin imkansız olduğu mükemmel bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

• Ringa balığı filetosu.
• Havuç karoteli - 2 adet.
• Patates - 4 yumru.
• soğan - kafa.
• Pancar ortamı.
• Yumurta.
• Mayonez.

Çanak 4 kişilik tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Havuçları ve patatesleri durulayın, ateşe verin, tamamen pişene kadar kaynatın.

2. Pancarları ayrı ayrı haşlayın.

3. Yumurtayı tuzla kaynatın.

4. Ringayı kemiklerinden ve derilerinden ayırın. Küçük parçalar halinde kesin.

5. Patates yumrularını soyun ve kaba bir rende ile ovalayın.

6. Havuçları rendeleyin.

7. Pancar ile aynı işlemi kaba bir rende üzerinde yapıyoruz.

8. Ampulü temizleyin. İnce doğrayın.

9. Soğanın üzerine kaynar su dökün. Acısı ve keskinliği tamamen çıkana kadar en az 10 dakika demlenmesini sağlayın.

10. Rendelenmiş patatesleri bir salata kasesine koyun, dağıtın, sosla yağlayın.

11. Ringa balığı koyun. Sos ile fırçalayın.

12. Üzerine soğan serpin.

13. Yumurtayı açın. Sos ile fırçalayın.

14. Havuçları üstüne koyun ve mayonezle yağlayın.

15. Pancarları yayın ve mayonezle yağlayın.

Tat dolgunluğunu hissetmek için salata en az 4-6 saat iyice demlenmelidir. Bekle, ama bu tarif daha az lezzetli değil, herkes bundan hoşlanacak.

Tarif videosu:

Afiyet olsun!

Elmalı bir kürk manto altında ringa balığı

Sadece bir ürün, bir yemeğin lezzet özelliklerini kökten değiştirebilir. Elmaların eklenmesinden, yemek yalnızca fayda sağlayacak ve özel bir keskinlik dokunuşu alacaktır. Yemek pişirirken ekşi elma çeşitlerini kullanmaya değer.

İçindekiler:

• Ringa balığı filetosu.
• Orta pancar.
• Patates - 3 yumru.
• elma - 2 meyve.
• havuç - 2 adet.
• Kuru soğan.
• Mayonez - paketleme.

Çanak 5 kişilik tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri iyice haşlayın. Kabuğu daha iyi ayırmak için buzlu suya dökün ve soğumaya bırakın.

2.Temizleyin. Büyük bir rende üzerinde öğütün.

3. Filetoyu küçük küpler halinde kesin. Bir salata kasesine bölün. Soğan halkaları serpin ve mayonezle yayın.

4. Alternatif olarak katmanları yerleştirin: patates, havuç, elma, pancar. Her katın arasına sos sürün.

Konuklar, iyi bilinen bir yemeğin yeni tadından memnun kalacaklardır.

Bir kürk manto altında ringa balığı: rulo

Orijinal klasik. Bu şekilde adlandırmanın yolu budur. Çok az insan, enfes bir ruloda tanıdık bir yemeği tanır. Yemek pişirmenin temel sırlarını öğrenmeye ve bunları uygulamaya devam etmeye değer. Ana nüans, malzemelerin hazırlanma biçiminde yatsa da: ince bir rende. Ve sonra bu bir teknik ve hayal gücü meselesi.

İçindekiler:

• Ringa balığı filetosu.
• Pancar bir kök mahsulüdür.
• Patates - 4 yumru.
• Tavuk yumurtası - birkaç parça.
• Kuru soğan.
• Havuç iki kök bitkidir.
• Mayonez.

Çanak 8 kişilik tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Kök bitkileri kaynatın. Buzlu suya dökün.

2.Temizleyin. En küçük rendeyi kullanarak öğütün.

3. Pancar ve havuçtaki fazla suyu alın.

4. Soğanı ince ince doğrayın ve doğranmış ringa balığı ile karıştırın.

5. Yumurtaları kaynatın ve ince bir rende üzerine öğütün.

6. Streç filmi açın. Üzerine pancarları dizin. Baharat serpin. El ele tutuşmak iyidir. Sosu ekleyip dağıtın.

7. Sırayla katmanları düzenleyin: havuç, patates, yumurta, mayonez ile yağlayın.

8. Ringa balığı karışımını ortasına soğanla nazikçe yayın. Bir rulo oluşturun ve streç filme sarın. Gece boyunca buzdolabına koyun.

9. Filmi çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin. Yeşiller ve doğranmış yumurta sarısı ile süsleyin.

Tüm bu şaheserin altında en sevilen yemeğin yattığını çok az insan tahmin edebilir.

orijinal salata sosu

Basit bir sunumla kimseyi şaşırtmazsınız. Biraz hayal kurmaya değer ve salatanın mükemmel bir orijinal görünümü sağlanır.

Rybka

Haşlanmış pancarları yarım halkalar halinde kesin. Havuç, çeşitli uzunluklarda ince şeritler halinde kesilir. Pancardan "pul" yapın ve bunları salatanın tüm çevresine yayın. Balığın yüzgeçlerini ve ağzını havuçtan oluşturun. Gözler zeytin ilavesiyle yumurtadan yapılmalıdır.

Kol saati

Haşlanmış pancardan 12 küçük daire kesin. Dış çemberin etrafına yayın. Mayonez ile üzerlerine Latin rakamları yazın. Oklar pancardan aynı şekilde kesilir. Yeni Yıl için bu dekorasyon mükemmel olacak.

balıksırtı

Kağıttan herhangi bir desenle bir şablon kesin. Bu durumda: Noel ağaçları. Merkeze yerleştirin. Etrafa her türlü yeşillik serpilir ve ana resim sincap veya yumurta sarısı kullanılarak yapılabilir. Dilerseniz her şeyi birleştirebilirsiniz.

deniz balığı

Haşlanmış pancar ve havuç yarım halkalar halinde kesilir. Soğanları ve yeşil soğanları alın. Terazi yapmak için alternatif pancar ve havuç. Soğan ve zeytin kullanarak göz yapın. Ve yeşil soğan yüzgeçler için mükemmeldir.

çirkin

Cesarete her zaman saygı duyulur. Bu durumda, ringa balığının kafasına ve kuyruğuna ihtiyacınız var. Bunları salatanın başında ve sonunda düzenleyin ve mayonezden balık iskeleti yapın.

En sevdiğiniz yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de hazırlanabilir. Bir kürk manto altında ringa balığı bir istisna değildir. Sadece servis yöntemini seçmek ve mutfak başyapıtına geçmek için kalır.