Baboy na may prun - hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto sa oven, sa isang kawali o mabagal na kusinilya na may larawan. Karne na may prun sa oven Karne na may prun sa oven

Ang karne na may prun ay kinikilala bilang isang perpektong kumbinasyon sa maraming lutuin sa mundo. Ang mga pagkaing ganito ay matatagpuan sa Greece, Romania, Russia at Ukraine. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga pinatuyong prutas na ito ay pinagsama sa lahat ng uri ng karne, maging ito ay baboy, karne ng baka, tupa o manok, at ang kanilang mga katangian ng panlasa ay perpektong inihayag sa panahon ng pagluluto, pag-stewing o iba pang paggamot sa init.

Ang matamis at maasim na sarsa ay perpekto para sa baboy, ngunit ang karne ay magiging mas masarap kung lutuin mo ito sa gayong pagpuno. Ang mga pinatuyong plum ay magdaragdag ng katamtamang kaasiman at tamis sa gravy.

Upang magluto ng isang piraso ng baboy sa kanila, kakailanganin mo:

500 g ng pulp ng baboy;
15 pcs. prun;
130 g ng singkamas;
60 ML ng tomato paste;
220 ML ng tubig na kumukulo;
sandalan ang anumang langis para sa Pagprito;
halo ng asin at paminta.

Algoritmo ng pagluluto:

Banlawan ang mga pinatuyong prutas sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, pagkatapos ay ibuhos ang matarik na brew at hayaang lumaki ito ng 20-30 minuto. Pagkatapos nito, kung kinakailangan, alisin ang mga buto at gupitin ang pinatuyong prutas sa manipis na mga piraso. Kapag bumibili ng prun sa merkado o sa isang tindahan, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga prutas na may mga bato, isang matte na itim na kulay ng balat at walang nakikitang pinsala, na hindi masyadong natigil. Sa kasong ito, mas maraming pagkakataon na makabili ng de-kalidad na produkto na hindi ginagamot ng gliserin, mga tina at iba pang mga kemikal na additives.
Gupitin ang inihandang baboy sa mga hiwa na may mga gilid na hindi hihigit sa 2 - 3 cm at magprito hanggang sa isang magandang caramel crust sa lahat ng panig sa langis ng gulay.
Habang iniihaw ang baboy, balatan at hiwain ng pino ang sibuyas. Ipadala ito sa piniritong karne at igisa ng ilang minuto, pagpapakilos nang masigla.
Susunod, magdagdag ng prun, tomato paste, asin at paminta sa karne. Ibuhos sa mainit na tubig at, bawasan ang init sa pinakamababa, kumulo sa loob ng 90 - 120 minuto.

Ang nilagang may prun ay inihahain kasama ng isang side dish ng kanin o pasta.

Pagluluto mula sa karne ng baka

Ang mga prun ay napakasarap sa karne, ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ito upang ang mga pinatuyong prutas ay pagyamanin ang lasa ng ulam at hindi kumalat sa isang walang hugis na masa.

Kung paano makamit ito ay inilarawan nang detalyado sa recipe para sa nilagang karne ng baka na may prun, na naglalaman ng bawat kalahating kilong lean, boneless beef:

ang parehong bilang ng mga pinatuyong prutas na walang buto;
300 gramo ng mga sibuyas at mga batang karot;
100 ML ng tomato juice;
400 - 600 ML ng tubig;
20 g ng asin;
10 - 15 black peppercorns;
2 - 3 bay dahon;
mirasol pinong maliit para sa Pagprito.

Teknolohiya sa pagluluto:

Alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas, gupitin ang bawat isa sa quarters, pagkatapos ay i-chop ang quarter sa mga singsing. Sa isang heavy-bottomed, high-sided na kawali, igisa ang tinadtad na sibuyas hanggang malambot.
Pagkatapos nito, ipadala ang peeled at tinadtad na mga karot sa isang magaspang na kudkuran sa kawali. Habang ito ay malalanta sa apoy, gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso at ipadala ito sa mga gulay pagkatapos ng 3-4 minuto.
Sa patuloy na paghalo, iprito ang karne hanggang sa magbago ang kulay, ibuhos sa tubig at pakuluan ang karne ng baka sa katamtamang init hanggang malambot.
Pagkatapos ay magdagdag ng prun, tomato juice, asin, pampalasa. Paghaluin ang lahat at kumulo ng ilang minuto hanggang maluto.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang alinman sa mga recipe sa itaas para sa karne na may prun ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya gamit ang function na "Stew". Ngunit may isa pang masarap na bersyon ng isang ulam ng karne na may prun at kulay-gatas.

Upang ihanda ito, kailangan mong kunin:

500 - 550 g ng baboy;
115 g ng mga sibuyas;
125 g karot;
200 ML kulay-gatas;
65 g prun;
20 g harina;
langis ng gulay, pampalasa at asin.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang multi-pan, ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at karot. Lutuin ang lahat sa ilalim ng saradong takip sa mode na "Paghurno" sa loob ng 40 minuto, na alalahanin na pukawin paminsan-minsan.
Paghaluin ang kulay-gatas na may harina, asin at pampalasa. Steamed at gupitin sa mas maliliit na piraso ng prun, kasama ang kulay-gatas, ipadala sa karne. Paghaluin ang lahat, takpan ang takip at simulan ang opsyon na "Extinguishing" sa loob ng 60 minuto.

Karne na may pinatuyong mga aprikot at prun

Ang isang piraso ng pulp ng baboy ay maaaring gawing mabango at makatas na pinakuluang baboy na may espesyal na lasa, na ibibigay dito ng mga pinatuyong aprikot at prun.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap na kakailanganin sa proseso ng pagluluto:

1000 g ng baboy carbonate;
10 piraso. pinatuyong mga aprikot;
10 piraso. prun;
15 g ng bawang;
60 g ng frozen na taba;
asin at paminta (o iba pang pampalasa para sa mantika) sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Hugasan ang isang piraso ng karne sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay pawiin ang labis na kahalumigmigan gamit ang mga tuwalya ng papel. Banlawan ang mga pinatuyong prutas at gupitin sa kalahati.
Sa buong ibabaw ng karne, gumawa ng manipis at malalim na mga hiwa gamit ang isang kutsilyo upang ang kalahati ng mga pinatuyong aprikot o prun ay madaling magkasya sa kanila. Paghahalili ng mga pinatuyong prutas na ito, ilagay ang karne sa kanila.
Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang pulp na may pinaghalong asin, paminta at bawang na pinindot sa isang pindutin. Gupitin ang frozen na mantika sa manipis na mga plato at i-pack ang pork tenderloin dito, pagkatapos ay balutin ang lahat sa foil.
Hayaang mag-marinate ang karne ng isa at kalahati hanggang dalawang oras, nakahiga sa ganitong paraan, at pagkatapos ay ipadala ito sa isang preheated (180 ° C) oven sa loob ng 80 minuto. Pagkatapos nito, maingat na ibuka ang foil at dalhin ang karne sa pagiging handa nang wala ito.

Recipe para sa pagluluto sa hurno

Ang inihurnong karne sa oven na may prun ay isang gourmet restaurant dish na medyo madaling lutuin sa bahay. Para sa recipe na ito, ang malambot na bahagi mula sa balakang na bahagi ng bangkay ng baboy ("mansanas") ay perpekto.

Ito at iba pang mga sangkap ay dapat kunin sa sumusunod na ratio:

1000 g ng baboy;
150 g prun;
5 medium cloves ng bawang;
40 ML ng mayonesa;
10 ML ng mustasa;
5 g asin;
4 g ground black pepper.

Inihurno namin ang karne tulad ng sumusunod:

Hugasan ang isang piraso ng baboy sa malamig na tubig, punasan ang tuyo at ipadala sa loob ng 10 - 15 minuto upang bahagyang mag-freeze.
Samantala, ihalo ang mustasa, mayonesa, asin, bawang na pinindot sa isang pindutin at paminta sa lupa.
Pagkatapos ng pagyeyelo, gupitin ang isang piraso ng karne bawat 1.5 - 2 cm ang lapad at halos hanggang sa dulo upang makagawa ng isang akurdyon. Sagana na kuskusin ang karne ng akurdyon na may pag-atsara, punan ang mga hiwa ng prun, balutin ang workpiece na may cling film at mag-iwan ng magdamag sa refrigerator.
Well marinated meat, balutin sa 3 layer ng food foil at maghurno sa oven sa 200 degrees para sa 1 oras 30 minuto.

Inihaw sa mga kaldero na may pinatuyong prutas

Hindi lamang prun, kundi pati na rin ang iba pang mga pinatuyong prutas, tulad ng mga pinatuyong aprikot, pasas at kahit na pinatuyong mansanas, ay magiging mainam na sangkap para sa isang inihaw na palayok, na mangangailangan ng:

350 g beef tenderloin;
55 g prun;
55 g pinatuyong mga aprikot;
50 g mga pasas;
45 g pinatuyong mansanas;
230 g ng sibuyas;
asin, pampalasa at langis ng gulay.

Pag-unlad:

Hugasan ang karne ng baka, patuyuin at i-chop sa medium na piraso. Iprito ang karne sa mainit na langis ng gulay upang bumuo ng isang manipis na crust na nagpapanatili ng lahat ng katas ng karne sa loob. Susunod, ilipat ang karne ng baka sa isang kasirola, takpan ng tubig at kumulo hanggang kalahating luto.
Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang malambot at bahagyang karamelo. Ibabad ang prun, pinatuyong mga aprikot at iba pang pinatuyong prutas at, kung kinakailangan, gupitin sa maliliit na piraso.
Pagsamahin ang mga inihandang pinatuyong prutas, sibuyas at semi-tapos na karne. Ayusin ang inihaw sa mga kaldero, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig at dalhin ang lahat sa pagiging handa sa oven sa 180 degrees para sa halos isang oras. Hayaang tumayo ng ilang sandali ang natapos na ulam sa naka-off na oven bago ihain.

Pilaf na may prun at karne

Ang tupa o karne ng baka ay mainam para sa pilaf, ngunit kahit na may manok maaari kang magluto ng napakasarap na ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting "zest" sa anyo ng prun.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

400 g mga hita ng manok;
175 g ng cereal ng bigas;
130 g karot;
95 g ng sibuyas;
6 na mga PC. prun;
27 g ng bawang;
3.5 g turmerik;
langis ng gulay para sa Pagprito;
herbs, asin at paminta sa panlasa.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

Hugasan ang bigas nang lubusan sa tubig na tumatakbo hanggang sa maging transparent ito, pagkatapos ay ibuhos ang maligamgam na tubig sa ibabaw nito at mag-iwan ng 1.5 - 2 oras, pagkatapos kung saan ang likido ay pinatuyo. Banlawan at ibabad din ang prun, ngunit sa loob lamang ng isang-kapat ng isang oras.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at igisa sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at bahagyang nilaga sa isang kawali.
Paghaluin ang sibuyas na may mga karot, pinong tinadtad na sariwang damo, magdagdag ng kaunting asin at turmerik. Paghiwalayin ang ulo ng bawang sa mga clove at alisin ang balat.
Ilagay ang pritong karne sa isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim, ilagay ang isang halo ng mga browned na gulay dito, at ikalat ang bigas sa ibabaw sa isang pantay na layer, kung saan ang mga inihandang prun at mga clove ng bawang ay dapat na natigil.

Upang malikha ito kakailanganin mo:

1000 g ng baboy;
270 g ng sibuyas;
140 g prun;
140 g ng mga walnut;
45 g ng tomato paste;
5 itim na paminta;
bay leaf, asin at asukal sa panlasa;
langis ng gulay para sa Pagprito.

Nagluluto:

I-brown ang baboy na hiniwa sa mantika hanggang sa lumamig na crust, ilipat sa isang makapal na pader na kawali.
Sa natitirang mantika mula sa pagprito ng karne, igisa ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay ito sa kawali na may karne.
Inihaw ang mga mani sa isang tuyong kawali at i-chop sa malalaking mumo.
Banlawan ang prun, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay kasama ang mga mani sa karne.
Magdagdag ng tomato paste, bay leaf, paminta, asin, asukal sa kawali at ibuhos ang lahat ng tubig sa itaas lamang ng antas ng karne.
Pakuluan ang lahat sa katamtamang apoy sa loob ng halos isang oras at kalahati.

Ang karne na niluto kasabay ng prun ay maraming nalalaman. Ang mga panauhin sa festive table ay malugod na kukunin ito at kakainin ito nang walang gaanong kasigasigan sa bahay sa isang ordinaryong gabi ng karaniwang araw. Subukan ito at baka ang ulam na ito ay maging iyong signature dish.

Nais na pag-iba-ibahin ang karaniwang mga pagkaing karne, ngunit hindi alam kung gaano kasarap at kawili-wiling gawin ito. Mayroong isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya na ulam, ito ay baboy na may prun sa oven. Ang baboy ay nagiging malambot at mabango, at ang mga prun ay nagbibigay ng personalidad ng ulam. Ang pangunahing bagay ay ang proseso ng pagluluto ay hindi magiging sanhi ng mga paghihirap kahit na para sa isang baguhan na babaing punong-abala. Isaalang-alang kung ano ang kailangan namin para sa ulam na ito at simulan ang pagluluto.

Set ng produkto

Prunes - 80 gramo;
Bawang - 2 cloves;
Mustasa - 1 kutsarita;
Baboy (leeg ng baboy) - 400 gramo;
Sibuyas - 1 pc;
kulay-gatas - 2 tablespoons;
Paminta;
asin.

Gagamitin namin ang leeg ng baboy bilang karne, ngunit sa pangkalahatan ay maaari ding gamitin ang pork tenderloin sa ulam na ito. Kaya, matututunan natin kung paano magluto ng masarap na ulam at makakakuha tayo ng mabangong baboy na inihurnong sa oven na may prun.

Hakbang-hakbang na recipe

Bago alisin ang ulam, maaari mong buksan ang foil at hayaang kayumanggi ang treat. Ang baboy na may prun sa oven ay isang mahusay na recipe para sa isang maligaya na hapunan. Ang malaking plus nito ay ang ulam ay lumalabas na masarap, kasiya-siya at mabango. At higit sa lahat, madali at simple ang paghahanda nito.

Sa pamamagitan ng paraan, ang juice na tinatago ng karne ay hindi kailangang ibuhos, maaari kang gumawa ng masarap na sarsa na may kulay-gatas o kamatis mula dito. Sa ganoong sarsa, ang karne na malasa na sa sarili ay kikinang ng mga bagong kulay.

Kapag naghahain, ang karne ay maaaring ilagay sa kabuuan, pagkatapos ay i-cut sa pampagana na mga piraso na may prun. Ang ulam ay kinumpleto ng mga sariwang damo, kamatis o paborito mong side dish.

Iniwan namin ang karne upang ibabad, pinupuno ito ng mga prun at pinahiran ito ng sarsa, habang ang ilan ay paunang iwisik ito ng maraming pampalasa at iwanan ito upang mag-marinate ng ilang oras. Tulad ng para sa prun, pinakamahusay na punan ito ng tubig nang maaga, ito ay kinakailangan upang hindi ito masunog sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ngunit nagbibigay din ng kahalumigmigan sa karne.

At kung nais mong maghatid ng isang katulad na ulam, ngunit sa ibang anyo, pagkatapos ay isang layer lamang ng karne ang pinalo, ang mga prun ay inilalagay dito at ang lahat ay pinagsama, nakatali sa isang sinulid at inihurnong. Ang kakanyahan ng paghahanda ay pareho, ngunit ang pagtatanghal ay ganap na naiiba.

Ang recipe na ito ay malayo sa isa lamang, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng nakabubusog at mabangong ulam na ito, ngunit itinuturing namin ang pinakasimpleng at pinaka masarap.

Ang mabuti, sariwang karne at masarap, makatas na prun ay dalawang independiyenteng produkto. Ang pagsasama-sama ng mga ito sa isang ulam, makakakuha ka ng pinakamahusay na resulta at ang pinaka masarap na maligaya na karne, puspos ng amoy ng prun. Pumili ng maasim at makatas na prun, ito ay kapaki-pakinabang para sa mataas na presyon ng dugo at iba't ibang mga sakit sa puso, pati na rin ang mga sakit ng bato at gallbladder. Ang mataas na kalidad na sariwang karne ay naglalaman ng malaking halaga ng protina, bitamina at mineral. Ang isang ulam ng dalawang produktong ito ay hindi lamang magiging masarap, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa iyong katawan. sa oven, na niluto ayon sa alinman sa mga recipe na ito, ay magpapasaya sa iyong mga bisita.

Karne na may prun at bawang

Kunin:

isa at kalahating kilo ng baboy
300g pitted prun
isang malaking ulo ng bawang
sampung kutsarang brandy
3 tsp sariwang giniling na halo ng paminta
1 tsp lupang paprika
4 tsp asin (magaspang)
3 tbsp olibo o anumang iba pang langis ng gulay

Ang recipe na ito ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng napakasarap na karne. Ang baboy sa oven ay nangangailangan ng mahabang paghahanda at medyo angkop para sa isang maligaya na kapistahan. Isang araw bago lutuin, kinukuha namin ang karne, kailangan itong hugasan at tuyo, kuskusin ng paminta, paprika, ibinuhos ng cognac, maingat na tinapik sa lahat ng panig gamit ang aming mga kamay, balot ng cling film at ilagay sa refrigerator para sa isang araw. Ang mga prun ay ibabad sa isang araw sa cognac.

Pagkatapos ng isang araw, tuyo ang karne gamit ang mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan, grasa ng langis ng oliba at mabilis na magprito sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali na may makapal na dingding, mula 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sinasaklaw namin ang form na may isang malaking sheet ng foil (mas malaki kaysa sa form sa laki), grasa ang ilalim ng natitirang langis, ikalat ang kalahati ng prun. Ang karne ay kailangang pinalamanan ng mga clove ng bawang (maaari mong i-cut ang bawat isa nang pahaba at ilagay ito sa mga hiwa sa karne, gawin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo), budburan ng asin sa lahat ng panig, ilagay sa prun. Sa itaas at gilid ay ilagay ang mga labi ng prun.

Isara nang mahigpit ang amag gamit ang foil. Painitin ang oven sa 200 degrees sa oras na ito. Inilalagay namin ang karne sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang init sa 180 degrees at maghurno ng halos 2 oras. Sa proseso ng pagluluto sa hurno, buksan ang foil dalawa o tatlong beses at ibuhos ang baboy na may nagresultang juice. Sa pagtatapos ng pagluluto, buksan ang foil sa huling pagkakataon, ibuhos muli ang juice sa karne, isara ang foil, palamig at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang pamamaraang ito ay hindi katulad ng iba pang mga recipe, sa oven, maaaring ihain ng malamig, na may frozen na sarsa.

Karne na may prun sa oven sa manggas.

Para sa isang libra ng karne (karne ng baka) kumukuha kami:

¾ tasa ng prun
malaking karot
dalawang medium na bombilya
isang matamis na paminta
tatlong kutsara ng langis ng gulay
dalawang tablespoons ng kulay-gatas at lemon juice
ground black pepper, asukal, asin

Nagluluto kami ng karne na may prun sa oven, para dito pinutol namin ang karne ng baka sa mga medium na piraso, asin, magdagdag ng lemon juice, langis ng gulay, paminta sa lupa, ihalo ang lahat at iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras at kalahati.

Lubusan naming hinuhugasan ang mga prun, punan ang mga ito ng napakainit na tubig - para sa parehong 1.5 na oras.

Pinutol namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa malalaking bilog, matamis na paminta sa mga piraso. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, ihalo ang lahat na may prun at karne, asin muli.

1) Ilagay ang lahat sa isang ceramic na amag, ibuhos ang tubig kung saan ang prun ay nababad, magdagdag ng kulay-gatas, asin, paminta, takip at kumulo sa oven para sa mga 1.5 na oras. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang karne.

2) I-fold ang inihandang karne na may prun at gulay sa isang baking sleeve, ibuhos ang kalahating baso ng tubig mula sa ilalim ng prun dito at maghurno sa oven sa loob ng 1.5 oras.

Ihain ang karne na may prun sa oven ay dapat na mainit, at maaari kang maghatid ng kanin, isang halo ng kanin o ilang uri ng salad ng gulay bilang isang side dish. Ang recipe na ito ay angkop din para sa holiday.

Kung nais mo, maaari mong palitan ang karne ng baka na may baboy sa parehong mga recipe, pagkatapos ay bababa ang oras ng pagluluto ng halos kalahating oras. Ngunit kahit na sa kasong ito, ang ulam ay magiging maligaya at hindi kapani-paniwalang masarap.

Kamusta mahal na mga mambabasa!

Ang isa sa mga pinakasikat at kapaki-pakinabang na uri ng karne ay karne ng baka (veal), hindi para sa wala na ito ay kasama sa paunang hanay ng mga produkto na ipinakilala sa mga pantulong na pagkain para sa mga sanggol.

Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang sangkap na ito ay isang kamalig ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Mga bitamina: B1, B2, B5, B9, B6, B12, A, C, PP at E.
Mga elemento ng bakas: calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus, chlorine, sulfur, iron, zinc, yodo, copper, manganese, chromium, fluorine, molibdenum, cobalt, nickel, tin.

Ngunit kahit na ang ilan sa mga sangkap mula sa listahan sa itaas ay gumagawa ng karne ng baka bilang numero unong karne sa diyeta ng tao. Ang produktong ito ay naglalaman ng sapat na dami ng mga protinang lubos na natutunaw, na kinabibilangan ng lahat ng walong mahahalagang amino acid. Ang pagkain nito ay nagpapabilis sa pangangalap ng mass ng kalamnan, nagpapalakas ng tissue ng buto, pinatataas ang antas ng hemoglobin at pisikal na pagtitiis ng katawan, ginagawang siksik at nababanat ang mga daluyan ng dugo.

Gayundin, ang karne na ito ay mahusay para sa mga taong gustong pumayat, na pagod na kumain ng isang manok at mga diabetic, dahil, ang pagkakaroon ng mas mayamang komposisyon ng kemikal kumpara sa manok, nakakatulong ito upang mabawasan ang dami ng taba at "masamang" kolesterol sa katawan ng tao. At kung magdagdag ka ng karne ng baka na may mga sariwang gulay at damo, makakakuha ka ng isang ganap na balanseng tanghalian, na magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang isang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon at hindi mag-iiwan ng pakiramdam ng kabigatan.

Ngunit upang hindi makapinsala sa iyong katawan sa paghahanap ng kalusugan, kailangan mong pumili at magluto ng karne nang tama, pati na rin obserbahan ang isang pakiramdam ng proporsyon at hindi lalampas sa pang-araw-araw na paggamit ng protina.

Samakatuwid, ngayon sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano maghurno ng makatas na karne ng baka na may prun sa oven nang hindi nawawala ang lasa at malusog na mga katangian nito, at ipahiwatig ko ang nutritional value ng ulam na ito upang maaari kang pumili ng isang side dish para dito upang lumikha ng isang balanseng hapunan...

Nutritional value ng ulam bawat 100 gr.

BJU: 15/12/7.

Kcal: 196.

GI: mababa.

AI: mababa.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 min.

Servings: 6 na bahagi.

Mga sangkap ng ulam.

Karne ng baka - 1000 g.
Pitted prun - 100 g (1 pc).
Bawang - 10 g (4-5 cloves).
Mga gulay - opsyonal.
Foil.

Marinade.

Toyo - 100 ML (10 kutsara).
Langis ng sunflower - 30 ml (3-4 na kutsara).
Honey - 30 g (2 tablespoons).
Lemon juice - 15 ml (2 tablespoons).
Table mustard - 15 g (1 tbsp).
Mga pampalasa para sa karne - 4 g (1/2 tsp).

Recipe ng ulam.

Ihanda natin ang mga sangkap.

Para sa pagluluto, siguraduhing pumili ng sariwang pinalamig na karne ng baka, ang karne nito ay may nababanat (kapag pinindot ng isang daliri, ang dent ay babalik sa dati nitong hugis), isang makintab na pulang ibabaw na may basang mga gilid, isang kaaya-ayang amoy ng gatas at creamy na puting malambot na taba. Mas mabuti kung ito ay isang batang hayop, ang ulam mula dito ay mas mabilis maluto at magiging mas malambot at mas malambot. Ang brisket, tenderloin, talim ng balikat, manipis at makapal na gilid, pati na rin ang inihaw na baka ay angkop para sa pagluluto ng hurno.

Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng malamig na tubig, alisin ang balat, labis na taba (mag-iwan ng kaunti, para sa juiciness) at mga ugat mula dito.

Ang mga prun ay dapat hugasan at linisin ng mga dumi.

Una sa lahat, nagsisimula kaming maghanda ng marinade. Upang gawin ito, sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang toyo (10 tbsp), honey (2 tbsp), sunflower oil (3 tbsp), lemon juice (2 tbsp), pampalasa (1/2 tsp) at table mustard (1 tbsp ).

Gumagawa kami ng malalim na pagbawas sa buong lugar ng karne.

Inilalagay namin ang karne ng baka sa isang malalim na lalagyan at punan ito ng atsara. Takpan ang mangkok na may cling film at mag-iwan ng 15-20 minuto.

Ibuhos ang mga prun na may mainit na tubig at iwanan upang bumuka sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.

Hayaang uminit ang oven hanggang 200 C.

Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.

Takpan ang ibabaw ng baking dish na may isang sheet ng foil. Naglalagay kami ng inatsara na karne dito, sa bawat butas kung saan inilalagay namin ang mga prun at bawang.

Ang natitirang mga pinatuyong prutas ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng karne ng baka. Ibuhos ang natitirang marinade.

Isara ang mga nilalaman ng kawali nang mahigpit sa foil.

Kung nais mong mabuo ang isang pampagana na pritong crust sa ibabaw ng karne, alisin ang tuktok na bahagi ng foil 10-15 minuto bago lutuin.

Ang pagiging handa ay sinuri sa pamamagitan ng pagtusok sa pulp gamit ang isang kutsilyo o tinidor, kung ang juice ay magaan (brown-transparent), pagkatapos ay maaari mong alisin ang baking sheet mula sa oven.

Handa na malambot na makatas na karne ng baka na gupitin sa maliliit na piraso. Ihain ang masarap at mabangong ulam na mainit na may kasamang sariwang gulay at halamang gamot.

Bon appetit!

Ang karne ng baka ay napupunta nang maayos sa prun. At huwag isipin na ang mga prun ay maaaring kahit papaano ay masira ang karne, sa kabaligtaran, gagawin itong hindi pangkaraniwan, bigyan ito ng isang kamangha-manghang aroma at masarap na lasa.

Kadalasan, ang nilagang karne ng baka na may prun ay inihanda, ang paggamot na ito ay mahusay para sa halos anumang holiday. Kung hindi mo pa alam ang recipe at hindi mo pa naluto ang ulam na ito, iminumungkahi namin na isaalang-alang ang ilang mga paraan ng pagluluto.

Nilagang baka na may prun

800 gramo ng karne ng baka mula sa balikat o leeg;
120 gramo ng pinatuyong prun;
Mga sibuyas - 2 bagay;
270 ML ng maligamgam na tubig;
Mantika;
Isang pakurot ng pampalasa na "Mixture of peppers";
1 maliit na kutsarang buto ng kulantro;
3 piraso ng bay leaf;
Isang maliit na asin;
5-6 stalks ng perehil, dill - para sa dekorasyon.

Oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto.

Mga calorie bawat 100 gramo - 140.

Una, ihanda natin ang karne. Banlawan namin ito ng malamig na tubig, punasan ito ng mga tuwalya ng papel at alisin ang labis na taba, mga guhitan, mga pelikula;
Ang inihandang karne ay dapat gupitin sa maliliit na patpat. Kung ang karne ng baka ay masyadong matigas, pagkatapos ay ang bawat piraso ay maaaring matalo off;

Ang mga prun ay dapat hugasan, ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang maligamgam na tubig. Iwanan ito upang magbabad sa loob ng 15-20 minuto;
Inalis namin ang husk mula sa sibuyas, gupitin ito sa napakaliit na mga parisukat;
Naglalagay kami ng isang cast-iron base pan sa kalan, ibuhos ang langis ng gulay dito at painitin ito;
Inihagis namin ang sibuyas sa pinainit na mantika, magdagdag ng asin, igisa at iwanan upang magprito ng ilang minuto. Siguraduhing ihalo upang ang sibuyas ay hindi masunog;
Pagkatapos ng ilang minuto, ilagay ang mga piraso ng karne ng baka sa kawali, haluing mabuti gamit ang isang kahoy na spatula. Ang karne ay dapat na pantay na ibinahagi sa buong kawali;
Niluluto namin ito sa sarili naming juice hangga't maaari. Ito ay dahil sa katas ng karne na ang isang mahusay na density ng hinaharap na gravy ay natiyak, kaya pinirito namin ito nang mas mahaba;
Sa sandaling sumingaw ang katas ng karne, ibuhos ang kalahating baso ng tubig, dahon ng bay, kulantro, Pepper Mix na pampalasa dito. Paghaluin ang lahat at iwanan upang kumulo sa loob ng 10 minuto;
Inalis namin ang mga basang prun mula sa tubig, gupitin sa dalawang bahagi at kumalat sa karne. Hinahalo namin ang lahat;
Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa malambot ang karne;
Pagkatapos magluto, pinalamutian namin ang lahat ng maliliit (tinadtad o napunit ng kamay) na mga dahon ng halaman.

Ang karne ng baka na may prun na nilaga sa isang mabagal na kusinilya

Karne ng baka - 900 gramo;
Pinatuyong prun - 150 gramo;
2 maliit na sibuyas;
Karot - 1 piraso;
4-5 sibuyas ng bawang;
Mantika;
Ilang dahon ng lavrushka;
Isang pakurot ng asin;
1 maliit na kutsara ng nutmeg;
Black ground pepper - sa iyong panlasa;
280 ML ng tubig.

Gaano katagal magluto - 1 oras 30 minuto.

Gaano karaming mga calorie sa 100 gramo - 145.

Lumipat tayo sa pagluluto:

Banlawan ang karne ng baka na may malamig na tubig, alisin ang mga ugat, labis na taba, pelikula. Punasan ng mga tuwalya ng papel;
Susunod, gupitin ang karne ng baka sa maliliit na hiwa;
Alisin ang balat mula sa mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes o straw;
Nililinis namin ang mga karot mula sa dumi, banlawan at gupitin sa maliliit na piraso;
Ibuhos ang langis sa mabagal na kusinilya, itakda ang programang "Paghurno" o "Pagprito" at ilagay ang mga hiwa ng karne doon;
Iprito ito sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi;
Ilagay ang mga browned na piraso ng karne sa isang tasa;
Ibuhos ang mas maraming langis sa mabagal na kusinilya at itapon ang isang sibuyas na may mga karot;
Nagluluto kami ng mga hiwa ng gulay sa parehong mode hanggang malambot, ihalo ang lahat sa pana-panahon;
Pagkatapos ay ikinakalat namin ang mga piraso ng karne sa mga hiwa ng gulay, ibuhos ang lahat ng may mainit na tubig. Nagdagdag kami ng asin sa lahat, iwisik ang itim na paminta, magdagdag ng nutmeg, isang pares ng mga dahon ng perehil;
Itinakda namin ang mode na "Extinguishing" at piliin ang oras 1 oras;
Pansamantala, banlawan ang prun, maaari itong ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto. Gupitin sa mga medium na piraso;
Alisin ang balat mula sa mga clove ng bawang at gupitin sa maliliit na piraso;
Pagkatapos ng 30-35 minuto, magdagdag ng prun, mga piraso ng bawang sa karne at lutuin ng 25 minuto, hanggang sa tumunog ang multicooker.

Hindi alam ng lahat ng maybahay kung paano gumawa ng masarap na pancake na may cottage cheese nang tama. Ngunit mahalaga din na pumili ng isang kawili-wili at masarap na pagpuno. Basahin kung paano gumawa ng pancake.

Paano magluto ng naval pasta na may tinadtad na karne, kung ano ang idagdag sa tinadtad na karne at kung paano maayos na lutuin ang karne. Tingnan ang sunud-sunod na mga larawan at mga rekomendasyon sa culinary kung paano lutuin ang ulam na ito.

Masarap na sarsa ng pizza tulad ng sa isang pizzeria, basahin kung paano lutuin ito ng tama. Narito ang recipe.

Recipe para sa nilagang karne ng baka na may prun sa oven

2 kilo ng karne ng baka;
400 gramo ng pitted prun;
3-4 piraso ng karot;
Mga sibuyas - 3-4 na bagay;
Isang maliit na sariwang giniling na itim na paminta;
Peppercorns - sa iyong panlasa;
3-4 cloves;
Lavrushka - 2-3 bagay;
Mantika.

Gaano katagal magluto - 2 oras 50 minuto.

Calorie na nilalaman sa 100 gramo - 130.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Banlawan ang karne ng baka, alisin ang labis na taba, mga ugat at mga pelikula. Gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang bahagi;
Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing;
Balatan ang balat mula sa mga karot, hugasan at gupitin sa mga bilog;
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, painitin ito;
Ikinakalat namin ang mga piraso ng karne ng baka sa mainit na mantika, magdagdag ng kaunting asin at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi;
Pagwilig ng baking dish na may langis ng gulay, ilagay ang mga piraso ng karne ng baka dito at timplahan ng itim na paminta;
Gupitin ang prun sa mga di-makatwirang piraso at ikalat sa karne ng baka;
Ibuhos ang mga bilog ng karot sa parehong kawali kung saan pinirito ang karne at magprito ng ilang minuto;
Ikinakalat namin ang mga karot sa ibabaw ng prun;
Pinirito din namin ang sibuyas ng kaunti at ilagay ito sa ibabaw ng lahat ng mga sangkap;
Budburan ang lahat ng mga peppercorn, maglagay ng ilang mga clove at isang pares ng mga dahon ng perehil;
Punan ang lahat ng mainit na tubig, dapat itong masakop ang lahat ng mga bahagi;
Pinainit namin ang oven sa 180 degrees at alisin ang amag doon. Maghurno ng 2.5 oras.

Ang karne ng baka ay niluto sa karaniwan sa loob ng isang oras at kalahati, ang lahat ay nakasalalay sa edad ng hayop, kung ang karne ay matanda na, pagkatapos ay tumatagal ng halos 2 oras upang lutuin ito;
Gayundin, sa proseso ng pagluluto, sinusubaybayan namin ang gravy, kung kumukulo ito, kailangan mong bawasan ang init at magdagdag ng mas maraming tubig;
Siguraduhing magdagdag ng iba't ibang pampalasa, gagawin nila ang ulam na mabango at napakasarap.

Ang karne ng baka na may prun ay inihanda nang napakasimple at madali. Ang pangunahing bagay sa bagay na ito ay ang pagkakaroon ng mahusay na pasensya, kung gayon ang lahat ay gagana sa pinakamataas na antas. Kung susundin mo ang recipe nang eksakto, magtatapos ka sa isang kahanga-hangang holiday treat.