Hur länge steker gäddkotletter. Recept på gäddkotletter klassisk med foto

En av de mest populära fiskarna på vår meny är gädda. Hennes kött är fettfritt, lite torrt, så att rätten blir saftig, det krävs några nyanser när man lagar den. Det kan användas i kostnäring för dem som övervakar sin vikt. Ett brett utbud av rätter tillagas från gädda: kotletter, fisksoppa, aspic, zrazy, rullar, det är mycket populärt fyllda, men först måste du välja rätt fisk.

Hur man väljer en gädda och slaktar den?

Men det är inte många som har möjlighet att laga läckra rätter från nyfångad fisk, och därför måste du veta hur man väljer det korrekt i en butik eller marknad. Det är värt att göra detta noggrant.

Du måste vara uppmärksam på mörka glänsande ögon, rosa gälar, täta fjäll. En elastisk slaktkropp ska inte ha en skarp unken lukt, men det luktar alltid lite lera. En fisk med grumliga ögon, mjukt, inte elastiskt kött, med grå gälar och en torr krokig svans är inte lämplig för matlagning.

När fisken är i ditt kök måste du först tvätta den väl för att ta bort slem och fjäll. Detta är lätt att göra om du vet hur man rengör en gädda för att göra kotletter. Det är bekvämare att rensa bort små fjäll om du först blottar slaktkroppen med en pappershandduk eller servetter.

Doppa svansen i grovt salt - det blir lättare att hålla i den. Håller svansen i vänster hand, höger hand Håll kniven i vinkel och skrapa fjällen från svansen till huvudet. Det är bekvämare att göra detta i diskhon så att vågen inte sprider sig runt köket. Efter att ha avslutat en tunna, vänd fisken och rengör även den andra sidan, ta sedan bort fjällen från buken och ryggen. Efter det måste du skölja fisken noggrant igen. För ytterligare skärning behöver du en mycket vass kniv.

Öppna fiskens buk från stjärtfenan till huvudet och ta bort innehållet. Skölj fisken. Klipp av fenorna med en sax. Skär köttet i huvudet och skär det i riktning från huvudet till stjärten längs åsen. Gör samma sak med andra halvan, vänd gäddan upp och ner mot bordet. Därefter, med en mycket vass kniv, måste du skära revbenen från filén. Större fiskar kommer att behöva ta bort skinnet.

Hos små gäddor, som väger upp till ett och ett halvt kilo, kan skinnet lämnas och malas tillsammans med köttet. Gäddrygg, huvud och fenor läggs på fiskbuljong för soppa. Erfarna fiskare separerar filén från åsen utan att skära av buken, bara att skära av bukfenorna.

I det här fallet finns det alltid en fara att öppna tarmarna, så det är bättre att sörja fisken först. Skölj de färdiga bitarna igen under kranen.

Du bör inte lägga vitlök eller aromatiska kryddor i gäddkotletter, eftersom de kommer att döda fisksmaken, och rätten värderas för detta. Du kan lägga till några örtkvistar, som persilja, dill eller lite muskotnöt.

Läckra gäddkotletter med ister - recept

För att ge denna rätt saftighet tillsätts ister till köttfärsen.

För att förbereda kotletter från 1 kg färdig filé behöver du:

• 150 g fett,
• 2 st. lök,
• 200 g vitt bröd utan skorpa,
• 200 ml mjölk
• 2 ägg,
• 50 ml vegetabilisk olja,
• 4 msk. l. brödsmulor,
• 0,5 tsk salt,
• peppar.

Koka saftiga gäddkotletter utan fett

Alla äter inte ister, du kan laga läckra kotletter utan det.

Ingredienser:

• filé - 1200 g,
• smör - 150 g,
• lök - 3 st.,
• grädde - 150 ml,
• brödsmulor - 200 g,
• ägg - 3 st.,
• potatis - 2 st.,
• vegetabilisk olja - 60 ml,
• mannagryn - 5 msk. l.,
• salt och peppar.

Hur man gör gäddkotletter i ugnen med gräddfil?

Du kan försöka laga kotletter på ett annat sätt: först måste de stekas i en panna och sedan bakas i ugnen.

Ingredienser:

• 1000 g filé,
• 200 g bröd utan skorpa,
• 200 g mjölk
• 100 g smör,
• 100 ml vegetabilisk olja
• 1 morot
• 2 glödlampor
• 2 ägg,
• 4 msk. l. gräddfil
• 5 st. l. majsmjöl,
• salt peppar.

Som tillbehör passar potatismos, kokt ris, pocherade grönsaker till gäddkotletter.

Koteletter videorecept:

Stek gäddkotletter på varje sida utan lock.

Hur man lagar gäddkotletter

Produkter
Gäddfilé - 1 kilogram
Fett (lamm eller fläsk) - 250 gram

Mjölk - 200 milliliter
Kycklingägg - 1 st
Lök - 2 stycken

Brödsmulor - 50 gram
Salt - 1 tesked
Malen peppar - efter smak

Hur man lagar gäddkotletter

Koka hackad gädda
2. Rengör färsk filé från ben och skinn, skölj med kallt vatten.
3. Skala löken, finhacka.
4. Blötlägg brödet i mjölk i 10 minuter och pressa.
5. Fett skuret i små bitar.
6. Mal fisk, lök, bröd och fett i en köttkvarn, blanda ihop köttfärsingredienserna jämnt.
7. Kör ner ett ägg i köttfärsen, salta och tillsätt en ofullständig nypa mald peppar.
8. Rör färsen slät.

Bildning av kotletter
1. Fukta händerna med kallt vatten, ta lika stora portioner köttfärs ur en skål och forma små bollar med en diameter på cirka 6 centimeter.
2. Tryck på varje boll med fingrarna, skapa icke-tunna kakor.
3. Rulla varje kaka på alla sidor i ströbröd blandat med salt och peppar, tagen på spetsen av en kniv.

Gäddkotletter i en panna
1. Smörj en stekpanna med höga sidor med vegetabilisk olja och värm upp den.
2. Sänk värmen till medelhög nivå och lägg ut kotletterna, lämna 0,5 cm mellanrum mellan dem.
3. Stek på varje sida i 5 minuter utan att täcka pannan med lock.

Gäddkotletter med rökt kött

Produkter
Gäddfilé - 1 kilogram
Rökt korv - 100 gram
Vetebröd eller limpa - 100 gram
Grädde 10% fett - 100 gram
Lök - 1 stort huvud
Vegetabilisk olja - 50 milliliter
Brödsmulor - 50 gram (2 matskedar)
Färsk dill - ett halvt gäng
Salt - 1 tesked
Malen peppar - efter smak

Hur man lagar köttbullar

Koka hackad gädda
1. Tina upp frysta fiskfiléer först.
2. Rensa färsk fisk från ben och skinn, skölj med kallt vatten och hacka i köttkvarn. Lägg i en djup skål.
3. Skär det rökta köttet i skivor, passera också genom en köttkvarn och lägg i fisken.
4. Skala löken, hacka fint och fräs i en stekpanna smord med vegetabilisk olja tills den är genomskinlig och gyllenbrun.
5. Blötlägg bröd vid denna tid i grädde i 5 minuter.
6. Tillsätt bröd och lök i en skål med fisk och rökt kött, blanda och passera igen genom en köttkvarn tillsammans.
7. Finhacka dillen, lägg i köttfärsen tillsammans med salt och peppar.

Bildning av kotletter
1. Ta lika stora portioner köttfärs ur en skål med händerna fuktade med kallt vatten och forma små bollar med en diameter på cirka 6 centimeter.
2. Tryck ner med fingrarna så att varje boll blir till en tjock kaka.
3. Rulla jämnt på alla sidor i ströbröd.
4. Brödsmulor efter smak kan blandas med salt och peppar, och först sedan rulla kotletter i dem.

Gäddkotletter i en panna
1. Smörj en hög stekpanna med vegetabilisk olja, värm väl.
2. Minska elden och lägg ut kotletterna med sin medelstora kraft och lämna ett avstånd på cirka en halv centimeter mellan dem.
3. Stek i 5 minuter på varje sida, utan att täcka pannan med lock.

Vi ska laga gäddfiskkakor enl klassiskt recept, följa receptbelagda proportioner och rekommendationer för matlagningsteknik.

Till kotletter från flodfisk behöver vi färsk gäddfilé: fisk måste tas färsk, helst från en ren, beprövad reservoar och en ganska imponerande vikt på 7 kg. och mer
(Den rika smaken av fiskgäddkotletter kommer att bero på detta). Efter att ha klippt slaktkroppen av en gädda väljer vi en utmärkt filé, utan hud och tar bort synliga ben. Från de återstående delarna av fiskens kropp, huvud, fenor

Vi hoppar över färskt gäddkött genom en finmaskig köttkvarn (du kan bläddra flera gånger)
och tillsätt samtidigt färsk lök, som vi också passerar genom en köttkvarn tillsammans med fiskfiléer. Vi kommer omkring

När man maler fisk i en köttkvarn är det också nödvändigt att lägga till färskt, inte salt ister (fett kan ersättas med en bit mjukt smör). Vi beräknar mängden fett från en andel på 10% för saftigheten av köttfärs från massan av fisk ... det vill säga. e per 1 kg. gädda 100 gr. fett passerade genom en köttkvarn.

Så efter att ha vridit gäddan, isterna och löken i en köttkvarn, fortsätter vi att lägga till aromatiska kryddor och blötlagd brödsmula.
(Vi förblötlägger brödmassan i 10-15 minuter i kokt kall mjölk). Vi använder kryddor sparsamt, utan fanatism - en nypa mald svart och kryddpeppar, en nypa mald koriander och detta kan begränsas, om du inte använder dina egna "speciella" kryddor. Vi blandar ihop alla ingredienser och läcker klassisk gäddfärs blir klar.

Jag noterar att det är kombinationen av gäddkött och ister (inte ens smör) som ger det perfekta resultatet av smaken av färdiga kotletter - saftiga, möra, doftande. Smulan av vitt bröd ökar kotlettens ömhet och mjukhet + saftighet (till skillnad från mannagryn, som absorberar överflödig fukt). Naturligt kryddiga kryddor - det här är en kotlettuppgradering som gör gäddan megagod! Tja, den sista nyansen är ägg ... att lägga eller inte !? Jag föredrar att inte använda ägg i fiskfärs, utan att låta det vara så naturligt som möjligt, för för min smak stramar äggen, fäster och gör den möra gäddfärsen stramare och ändrar smaken på själva kotletten.

Utan att låta köttfärsen stå för länge bildar vi vackra avlånga kotletter med en medelvikt på 100 - 120 gram och rulla i ströbröd, eller i ströbröd med tillsats av kli, eller i ströbröd blandat med kryddor, eller en blandning av ströbröd och små gröt. Stek i en het stekpanna med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Stek kotletterna väl, på medelhög värme, efter att ha vänt, täck pannan med kotletterna med lock för ytterligare ångning. Vik de färdiga stekta gäddkotletterna i en bekväm liten kastrull och skifta med kvistar av rosmarin, basilika eller selleri. Koka eller tranbär och servera i portioner med grönsaker.

God aptit och goda köttbullar!

Ingredienser:

• Gäddfilé 1 kg.
• Rosett 1 st.
• Salo 100 gr.
• Bröd 150 gr. + mjölk 150 ml.
• Salt 1 tsk
• Kryddor + örter efter smak
• Ströbröd

Det finns många fiskarter, vars filé är rik på de mest användbara omättade fettsyrorna. Men särskilt många av dessa ämnen som är oumbärliga för människors hälsa finns i gädda. från gädda alltid orsaka stolthet värdinnor och godkännande av gästerna. De som vet hur man gör köttfärs av gädda anses vara riktiga virtuoser. Det är från malet fisk som du kan laga riktiga kulinariska läckerheter, varifrån festligt bord inte en enda gäst kommer att vägra.

Gäddfärs är en delikat sak

Idag kommer vi att avslöja några hemligheter för dig och berätta i detalj hur man gör hackad fisk från gädda. Vi noterar genast att endast mycket tålmodiga hemmafruar bestämmer sig för en sådan kulinarisk bedrift. Att skära gädda, liksom den efterföljande beredningen av hackad filé, är besvärligt och tidskrävande.

Innan vi beskriver processen för hur man gör malet kött från gädda, låt oss ta en närmare titt på frågan om att rensa denna fisk. Det finns flera viktiga funktioner, utan vilken skärning är ett slöseri med tid, pengar och ansträngning. Så låt oss börja.

Kokande vatten och citron för att hjälpa hemmafruar

Erfarna fiskare vet att det är bättre att slakta levande än fryst fisk. Men om du inte har möjlighet att köpa en levande gädda, så nöjer vi oss, som man säger, med det vi har. För att göra det mer bekvämt att sörja fisken bör den tinas under naturliga förhållanden och inte använda en mikrovågsugn.

Hur gör man köttfärs (filé) av gädda och inte blir sårad samtidigt? En fråga som oroar många hemmafruar. Erfarna kockar rekommenderar att du använder gummihandskar för att skära gädda. Det rekommenderas också att bära bomull över dem. Om handskar stör ditt arbete, försök bara att inte röra tänderna och vassa gäddfenor. Ju lugnare, snyggare och långsammare urtagningsprocessen är, desto säkrare blir den.

Koka vatten hjälper mycket vid skärning. Innan proceduren häller du helt enkelt kokande vatten över fisken och torkar den lite med en handduk. Men citronsaft hjälper till att bekämpa flodlukten, som ofta hemsöker gäddkroppar som köpts från lokala fiskare.

Salt kommer att hålla svansen

Om du någonsin har slaktat en gädda vet du att denna fisk har mycket slem på kroppens yta. Det är hon, och inte vassa tänder, som gör det svårt att rengöra och smutsa fisken. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder salt. Hon kan strö inte bara svansen utan hela slaktkroppen. Saltskyddet kommer att förhindra att fingrarna och skärkniven glider.

Saltad fiskstjärt måste hållas när du rengör slaktkroppen. Att bli av med fjäll sker i riktning från svansen. Fenorna tas bort, buken skärs exakt på mitten. Vi tar bort insidan.

Hur man gör hackad gädda till kotletter

Efter att fisken är urtagen och tvättad är det nödvändigt att fortsätta med extraktion av filén. Det är från det som läcker mald fisk kommer att tillagas. Ett snitt görs på nocken så att kniven nuddar revbenen. skär försiktigt med en mycket vass kniv för att inte ta för mycket. Ben från filén tas bort med pincett eller egna fingrar. Huden rengörs sist.

Nu ingår köttkvarnen i arbetet. Använd den för att hacka fiskfilébitarna. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du gör detta två gånger. För det första kommer små ben som du kanske har missat att krossas under dubbel bearbetning. För det andra blir köttfärsen mer saftig och mör.

Om du har för avsikt att omedelbart börja laga kotletter, kan du för tredje gången vrida köttfärsen tillsammans med lök. I allmänhet är principen tydlig - ju mer köttkvarnen "fungerar", desto godare, mörare, saftigare och säkrare blir fiskfärsen.

Koteletter från gäddfärs

Den populäraste rätten är förstås köttbullar. Hur gör man läcker hackad gädda till kotletter så att den inte är torr och intetsägande? Du behöver följande produkter:

Matlagning

I allmänhet skiljer sig processen med att laga gäddfiskkakor praktiskt taget inte från köttversionen. Alla ovanstående ingredienser blandas ihop. Men gäddkotletter har ett problem - de visar sig ofta vara något torra. Många hemmafruar klagar över detta, som vågade laga rätter av sådant köttfärs. Hur fixar man detta ögonblick? En bit smör kommer till undsättning, som måste placeras i mitten av kotletten under dess bildande.

Du kan rulla fiskkotletter i både ströbröd och mjöl. Grilla på medelvärme i 5 minuter på varje sida. Fisk tillagas snabbare än kött, därför, för att inte övertorka kotletterna, bör du inte ha dem i pannan under lång tid.

Vad kan göras av hackad gädda (förutom kotletter)

Det verkar för många som att man, efter att ha pysslat med beredningen av hackad gädda, bara kan göra kotletter av den. Helt fel! Det finns många alternativ för rätter där mald fisk är huvudingrediensen. Låt oss ge några exempel.

Kneli

Av köttfärs formar vi små köttbullar - quenelles och kokar dem i lättsaltat vatten i cirka fem minuter. Servera med ostsås och spenat.

Rullar

Genom att veta hur man gör malet kött från gädda kan du laga läckra rullar. Fiskfärs blandat med äggula och grädde ska slås in i kålblad som skållas med kokande vatten. Tillsätt sesamfrön, finhackad dill och kryddor. Slå in rullarna i folie och lägg på en plåt. Tillaga i ugnen på 190 grader i 25 minuter.

Hamburgare

Vi lägger fiskkotletter stekta till en gyllene skorpa på speciella bullar. Vi lägger ett salladsblad, rödlökringar (söta), gräddfilssås med vitlök och ett par färska tomater i en cirkel.

fiskbröd

Vanlig vitt bröd häll mjölk och låt stå i 30 minuter. Pressa sedan, tillsätt smör och hackad gäddfisk. Salta, lägg äggulan och malen peppar. Den resulterande massan kan läggas till speciella brödformer och helt enkelt läggas i en djup ugnsform. Vi exponerar i ugnen 150-160 grader och bakar bröd i 50-60 minuter.

Koteletter med bovete

Avslutningsvis kommer vi att dela ett annat populärt recept och berätta hur man gör hackad gädda med bovete. Sådana kotletter kommer inte bara att vara hälsosamma, utan också förvånansvärt välsmakande, tillfredsställande och doftande. Genom att använda bovete med köttfärs får du en fullfjädrad maträtt som inte ens kräver en extra tillbehör.

Ta till matlagning 600 gram hackad gäddfisk, ett par ägg, en liten skiva ost (100 g), salt, paprika, mald peppar, bovetegröt(redan kokt, men inte salt) - 5 matskedar.

Vi blandar de listade ingredienserna, bildar kotletter och steker dem i vegetabilisk olja. Att servera denna maträtt rekommenderas med aromatisk vitlökssås. Du kan göra den av ett par vitlöksklyftor, en droppe olivolja och tjock gräddfil.

Fiskkakor är älskade och uppskattade över hela världen. traditionella recept– det är snarare en duk för hemmafruar, en slags vägkarta. Du kan lägga till en mängd olika ingredienser. Och ta även bort de produkter som inte passade din smak. Till exempel, för att göra kotletter mer kostsamma och lätta, räcker det att ta bort ister eller ersätta det med något mindre kaloririkt. Det kommer att bli läckert, och den färdiga rätten kommer inte att förlora sin mjukhet och saftighet.

För att förbereda en läcker maträtt måste du följa dessa tips:

• Lågfettgädda kommer inte att göra så saftiga kotletter som andra typer av fisk. Men det är lätt att fixa. I varje kotlett kan du slå in en isbit gjord av buljong, mjölk eller mineralvatten utan gas.
• För samma ändamål tillsätts rivna grönsaker. De mjukar upp torrt köttfärs och ökar dess volym. Lämplig potatis, pumpa, kål eller zucchini.
• Panering appliceras bäst i två lager. Den första är mjöl. Efter några minuter rullar du i ströbröd. Skorpan blir tjockare och krispigare.
• Råa köttbullar kan frysas. Bred ut dem på en bred bricka så att de inte klibbar ihop. Och låt det svalna en dag. Ordna sedan i vakuumpåsar och skicka till frysen.

Med citronskal

Citruskomponenten ger en pikant ton till koteletterna. För dem som tvivlar på lämpligheten av denna produkt kan vi säga att den inte känns i skålen. Den har bara en kryddig eftersmak.

Receptet kräver följande produkter:

• 0,5 kg gäddfilé;
• liten glödlampa;
• ett rått ägg;
• ett par kvistar dill;
• lite citronskal;
• olivolja;
• kryddor.

Steg för steg förberedelse:

1. Hacka löken väldigt fint.
2. Skölj kvistarna med grönska och skär väl med en vass kniv.
3. Mal fiskmassan med en mixer till medium. Det ska vara små bitar i massan.
4. Fans av hackade kotletter kan använda en kniv.
5. Fluffa ägget med en visp. Du kan separera proteinet och bara använda det.
6. Blanda alla produkter med köttfärs och tillsätt det rivna citronskalet.
7. Blanda massan noggrant och vispa bort.
8. Fukta händerna med kallt kokt vatten och blinda kotletter.
9. Stek på alla sidor tills de är gyllenbruna.
10. Låt sjuda lite i ugnen tills det är helt genomstekt.

Notera! En annan viktig punkt är panering. Ofta fäster kex inte bra till en redan gjuten produkt. Kockar tillgriper i sådana fall lezonirovanie. Det är inget svårt i detta. Ett lager av den så kallade lezonen är gjord av äggvita, vispad med olika typer stärkelse. Vidare rullas produkten jämnt i grova eller fina smulsmulor.

kryddig thai

Ännu en rätt för älskare av utsökt, brännande mat. Enligt detta recept erhålls saftiga gäddkotletter utan fett. Ett bra alternativ för ett manligt företag.

Du behöver följande produkter:

• 900 g fiskkött;
• krossad vitlöksklyfta;
• ett par små chilipeppar utan frön;
• 2 msk. l. hackad koriander;
• 4 matskedar färsk limejuice;
• enligt art. l. farinsocker och fisksås;
• 3 långa och tunna gurkor;
• schalottenlök (2 st.).

Steg för steg förberedelse:

1. Blanda köttfärs med kryddor och vitlök.
2. Forma till runda biffar.
3. Ta om möjligt bort frön från gurkor (med en tesked eller en kniv med ett smalt blad) och skär i tunna skivor diagonalt.
4. Lägg i en separat skål och tillsätt limejuice, sås, socker och hackad lök.
5. Låt grönsakerna svalna.
6. Stek kotletterna i en panna tills de är gyllenbruna. Det bästa tillbehöret för dem är ris med långa korn och kalla grönsaker.

Fördelen med dessa köttbullar är att de tillagas väldigt snabbt. Den mesta tiden går åt till gäddstyckning. Män som älskar att äta gott, men inte vill röra vid spisen på länge, kommer definitivt att uppskatta denna maträtt.

Du behöver följande produkter:

• 600 g fisk;
• ett rått ägg;
• liten glödlampa;
• 1 st. l. lockbete;
• 100 g krämigt margarin;
• kryddor efter smak.

Steg för steg förberedelse:

1. Blanda det råa ägget med mannagryn i en djup behållare.
2. Lägg den beredda köttfärsen här (med lök och margarin). Krydda och rör om.
3. För en vacker och krispig skorpa, rulla ämnen i ströbröd. De kan även läggas till fiskmassan om den verkar vattnig.
4. Stek sedan kotletterna i vegetabiliskt fett.

Råd! Grunden läcker maträtt- detta är dess estetiska utseende. Deformerade produkter ger inte aptit. Därför bör malet kött vara ganska trögflytande: förutom kycklingägg, tillsätt semolina eller stärkelse.

Med vita bönor

Ett intressant och lite ovanligt recept på gäddkotletter utan ister. Kanske kommer någon att vara skeptisk till en sådan kombination, men vi vill försäkra dig om att allt inte blir så illa. En välsmakande, näringsrik maträtt blir mjuk, och om du också förbereder sås för den ...

Nödvändig:

• 1 kg filé, urbenad;
• 500 g torra bönor (nödvändigtvis vita för soppor; mörk kommer att färga skålen i en specifik färg);
• råa ägg (6 st.);
• salt (1 tsk);
• nymalen svartpeppar;
• grenar av grönska.

Steg för steg recept:

1. Bönor måste blötläggas i vatten i förväg.
2. Skölj först, ånga sedan i ett par minuter med kokande vatten och lägg i kallt vatten. Så hon måste stå hela natten. Du måste blötlägga bönorna så att de kokar snabbare.
3. För kotletter kokas den i rent vatten tills den är mjuk. Mosade sedan.
4. Gör köttfärs av filén, blanda den med bönblandning, örter, ägg och kryddor.
5. Alla ingredienser ska blandas väl med varandra.
6. Den färdiga massan kommer att få en gulaktig nyans varvat med grönska.
7. Hetta upp olja i en stekpanna.
8. Häll kokt vatten i en kopp. Det kommer att blöta skeden.
9. Du behöver inte skulptera kotletter med händerna. Det är bättre att sprida dem i fett, som pannkakor, med en vanlig sked. Köttfärsskikt ca 1,5 cm.
10. Bönorna kommer att absorbera aromen och smaken av alla ingredienser och göra de färdiga kotletterna mjuka och fluffiga. Från denna uppsättning produkter får du ganska mycket kotlettmassa.

Vi skulle vilja ta upp en ofta ställd fråga. Nej, de blir inte söta. Honung harmoniserar bara smaken. Det syns inte längre i receptet.

Du behöver följande produkter:

• 600 g gäddkött;
• ett par lökar;
• 1/3 vit limpa;
• ett rått ägg;
• ett ofullständigt glas tung grädde;
• honung (1 tsk);
• vitlök (1 kryddnejlika);
• olivolja;
• kryddor.

Steg för steg förberedelse:

1. Skär bort skorporna från brödskivorna och blötlägg dem i grädden.
2. Förbered köttfärs av fruktköttet och löken.
3. Blanda det med resten av ingredienserna.
4. Blanda väl.
5. Rulla varje kotlett i ströbröd och stek.
6. Lägg dem sedan i en kastrull och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Råd! Den här rätten passar bra till en sås baserad på saltgurka och majonnäs. Mal en grönsak med två hårdkokta ägg, vitlök och örter. Tillsätt en halv kopp sås och rör om. Allt är klart!

Kokta gäddkotletter

Om du har små fiskar kommer den att vara väldigt användbar för den här rätten. Denna mat kan ges till barn. Samtidigt, om rå gädda ska passeras genom en köttkvarn två gånger för att göra mjukt köttfärs, så ska kokt gädda helt enkelt knådas med händerna.

Du behöver följande produkter:

• 700 g fisk;
• potatis och lök (3 medelstora bitar vardera);
• kex (5 st.);
• vegetabilisk olja (3 matskedar);
• kryddor.

Steg för steg förberedelse:

1. Rensa och rensa fisken.
2. Skär i serveringsbitar.
3. Rengör gälhuvudena.
4. Lägg allt i kokande vatten och koka tills köttet är mört.
5. Ta ut alla bitar med en hålslev, låt buljongen rinna av.
6. Demontera från benen.
7. Mal fruktköttet tillsammans med grönsaker och mjukgjorda kex.
8. Häll vegetabiliskt fett i köttfärsen.
9. Krydda med kryddor och blanda väl.
10. Blinda vanliga kotletter och stek. Servera varm med naturlig tomatjuice.

Råd! Krydda från en blandning av örter och kryddor ger en speciell arom till maträtten. För att förbereda det behöver du en kaffekvarn. I den måste du mala de torkade basilikabladen, korianderfrön och dill. Även ärtor av svart och kryddpeppar med lavrushka. Alla kryddor är i lika stora proportioner. Lägg det resulterande pulvret i en liten skål. Varje kotlett kan strö med denna doftande blandning.

Ångat knäckebröd

Detta dieträtt innehåller allt nödvändigt för kroppen spårelement. Samtidigt kommer en liten mängd kalorier att glädja dem som bryr sig om harmonin i sin figur.

Du behöver följande produkter:

• 1 kg gäddfilé;
• smör (1 matsked);
• ett par ägg;
• några skivor vit bulle;
• ett glas mjölk;
• grönska;
• kryddor.

Steg för steg förberedelse:

1. Mal gäddkött med en mixer tillsammans med lök och vitlök.
2. Smula ner det blötlagda brödet.
3. Tillsätt hackade örter och kryddor. Blanda.
4. Smält smöret och tillsätt det i färsen tillsammans med äggulorna.
5. Massan kan dessutom vispas i en mixer.
6. Fluffa upp med en mixer äggvitor och rör om försiktigt och häll dem i köttfärsen.
7. Forma små biffar (i form av bröd) från den resulterande massan.
8. Du måste tillaga dem i flera omgångar.
9. Smörj ångbåtskorgen med fett och lägg ut produkterna.
10. Koka tills fisken är klar.
11. Sedan måste varje "limpa" försiktigt skäras i bitar och serveras med ris, potatis.
12. Toppa med smält smör eller sås (tomat eller gräddfil).

Gäddkotletter är mycket nyttigare än köttkotletter. De har mindre kolesterol. Fiskfett mycket användbar och smälts mycket snabbare än fläsk eller nötkött. Varje hemmafru har sitt eget recept och favoritmatlagningstekniker. Huvudsaken är att rätten inte blir tråkig. Ett extra plus kommer att vara en kombination med en mängd olika tillbehör och såser. Skickligt tillagade kotletter har aldrig en specifik eftersmak. och panering av hög kvalitet kommer att göra dem gyllene med en idealisk form, som på bilden från restaurangmenyn.

Från videon lär du dig hur man lagar gäddkotletter: