Bra recept på kammusslor. Flera recept på hur man lagar frysta pilgrimsmusslor

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Denna skaldjur har ovärderliga fördelar, rik på protein, jod, vitaminer och mineraler. Det är mindre populärt i det ryska köket än de vanliga räkor, musslor och rapana. Det speciella med denna produkt är dess unika smak. Vilka rätter kan tillagas från denna marina varelse?

Hur man lagar pilgrimsmusslor hemma

Dessa skaldjur kokas, inlagda eller äts råa. Du måste köpa, noggrant titta på färgen på massan, den ska vara grå, rosa eller grädde och ha en distinkt lukt av havet. Endast levande havsdjur kan konsumeras råa; Det är bättre att tråckla köttet citron juice, olivolja eller en sås gjord av dessa ingredienser. Hur man lagar mat pilgrimsmusslor hemma kommer att beskrivas nedan.

Frysta

Skaldjur förstörs snabbt, så det fryses ofta direkt efter fångst. De kan säljas i tre typer: fryst havscocktail, lösgods eller i vakuumförpackning. Individuell förpackning är bättre att köpa. Det är viktigt att veta hur man lagar frysta pilgrimsmusslor för att konservera dem. fördelaktiga egenskaper och inte döda den raffinerade smaken. Skaldjur bör endast tinas i rumstemperatur, utan varmt vatten eller mikrovågsugn, för att inte förstöra smaken.

Hur man steker

Varelser från tvåskaliga familjen lagar mat snabbt. För den som undrar hur man steker pilgrimsmusslor finns det enkla instruktioner. Den kan stekas i stekpanna eller grilla. Det är viktigt att fisk och skaldjur inte kommer i kontakt med varandra under tillagningen är det bättre att använda oliv eller Smör, mjölkprodukt kommer att framhäva den trevliga sötman så mycket som möjligt, du måste steka på båda sidor tills den är gyllenbrun (se bild). Den totala värmebehandlingstiden överstiger inte 5 minuter.

Hur länge man ska laga mat

Dessa havsinvånare har i sig själva ett lågt kaloriinnehåll. De på en strikt diet eller en extremt hälsosam kost bör veta hur man lagar pilgrimsmusslor. De måste kastas i kokande vatten och lämnas i 3-4 minuter. Produktens beredskap indikeras av förlusten av transparens, köttet ska se matt vitt ut (som på bilden), sedan kan de tas bort från pannan. Du kan lägga till det för att tillsätta lite krydda olika typer såser.

Pilgrimsmusslor recept

Detta skaldjur delikatess vunnit sin popularitet tack vare strikta kyrkliga fastor. Troende försökte kompensera för bristen på kött, men också att göra sin kost rik på vitaminer och välsmakande, så de introducerade stora mängder skaldjur i menyn. Det finns mer än ett recept för att laga pilgrimsmusslor: fruktköttet används för att göra soppor, steka kebab, lägga till det i sallader, kombinera det med andra skaldjur och marinera det i en mängd olika såser.

Inlagd

Du kan säkert experimentera med marinader och ge dem dina favoritaccenter. Du kan marinera pilgrimsmusslor med vinäger, citron, grädde, sojasås, orientaliska kryddor och vin. Du kan komma på din egen matlagningsmetod, kombinera olika produkter och uppnå den perfekta smaken. Det är mycket viktigt att välja kryddor för att inte överväldiga smaken av huvudkomponenten.

Ingredienser:

• balsamvinäger - 40 g;
• mald eller riven ingefära - 30 g;
• koriander - 1/5 gäng;
• olivolja - 30 g;
• stora pilgrimsmusslor - 9 st.;
• vitlök - 0,5 kryddnejlika.

Matlagningsmetod:

1. Blanda vinäger och olja tillsammans. Finhacka vitlöken, hacka ingefäran och riv koriandern med händerna.
2. Häll en blandning av olja och vinäger över skaldjuren, tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
3. Låt stå svalt i en och en halv timme och servera sedan.

Sallad

God kompatibilitet med livsmedel har gjort skaldjur till en populär komponent i många olika rätter. Du kan hitta en sallad med pilgrimsmusslor på nätet eller hitta på det själv. Förlita dig på ditt hushålls smakpreferenser. Den huvudsakliga säkerheten god matlagning rätter kommer att säkerställa att proportionerna av komponenterna observeras och läcker dressing, framhäver tonerna av huvudingrediensen.

Ingredienser:

• pilgrimsmussla kött - 400 g;
• körsbärstomater - 6 st.;
• parmesan - 100 g;
• citronsaft, olivolja för sås;
• alla tillgängliga greener.

Matlagningsmetod:

1. Bearbeta skaldjuren. Separera dem från skalet.
2. Skär tomaterna i halvor. Riv osten på den fina delen av ett rivjärn.
3. Blanda alla produkter, tillsätt vegetabilisk olja och citronsaft.
4. Strö över hackade örter och rör om.

På koreanska

Det asiatiska köket har länge vunnit sin popularitet i köken i OSS-länderna. Detta beror på kryddigheten och originaliteten hos de rätter som erbjuds. Koreanska pilgrimsmusslor har flera varianter av deras recept. Vi presenterar för din uppmärksamhet en som har en liten och prisvärd lista över produkter och kommer att vara en utmärkt aptitretare vid alla buffébord, bankett eller familjesammankomster.

Ingredienser:

• sojasås - 50 g;
• socker - 25 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• pilgrimsmussla - 460 g;
• olja för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Blanda sojasås och vatten i rumstemperatur i lika delar, tillsätt socker och rör om tills det löst sig.
2. Hacka vitlöken mycket fint och fräs tills den är gyllene i en stekpanna.
3. Häll blandningen över skaldjursfiléerna och lägg i ett ångbad i 5 minuter.
4. Tillsätt olja och vitlök. Du kan strö över lök, hackad i halva ringar.

Soppa

En välsmakande och hälsosam rätt ursprungligen från Thailand. Pilgrimsmusslsoppa kommer att överraska dig med sin exotism och låta alla gäster kasta sig in i världen av okända thailändska köket med dess ovanliga, men läckra inslag. Ingredienserna är svåra att hitta på hyllorna i vanliga stormarknader, men effekten av denna maträtt är så fantastisk att kocken inte kommer att ångra tiden.

Ingredienser:

• kokosmjölk - 700 ml;
• räkor och pilgrimsmussla - 300 g vardera;
• morötter - 2 st.;
• ingefära rot - 40 g;
• vitlök - 35 g;
• lime - 1 st.;
• gräslök - 1 frukt;
• glasnudlar - 80 g;
• olivolja - ett par matskedar.

Matlagningsmetod:

1. Finhacka morötter, lök och vitlök, hetta upp oljan i en stekpanna, pressa ur limesaften. Placera all tillagad mat där.
2. Blanda kokosmjölk med vatten och koka upp, tillsätt räkor.
3. Tillsätt pilgrimsmusslor i pannan. Stek i 2 minuter.
4. Häll innehållet i stekpannan i kokande mjölk, tillsätt nudlar, koka i ytterligare 5 minuter.
5. Färdig soppa garnera med örter och servera.

Video

Och kräftor är bekanta för många, men inte alla vet vad det är för djur en pilgrimsmussla är. Du kommer att lära dig hur du förbereder denna utsökta skaldjursdelikatess från den här artikeln.

Pilgrimsmusslan är en tvåskalig blötdjur som lever i nästan alla hav. Det anses vara en kalorifattig skaldjurskost med ett högt innehåll av protein och användbara mineraler som jod (i denna indikator är pilgrimsmussla 150 gånger högre än nötkött), fosfor, magnesium, järn, koppar, mangan, zink, kobolt. Pilgrimsmussla innehåller vitamin B 12, riboflavin, tiamin och kalcium. Att äta denna delikatess hjälper till att sänka kolesterolet i blodet och har en gynnsam effekt på nervsystem, pilgrimsmusslor är särskilt användbara för män, eftersom de ökar styrkan.

Ovanstående gäller dock en korrekt tillagad delikatess. Det är dags att avslöja några hemligheter för att skapa läckra och hälsosamma rätter från pilgrimsmussla.

Knep för att laga pilgrimsmusslor

Hur man lagar pilgrimsmusslor

Den mest populära metoden för att förbereda pilgrimsmusslor är att koka.

Du kommer behöva:

• lagerblad - 2 stycken,
• tomat- eller vitlökssås - 2-3 matskedar,
• gröna - efter smak,
• salt att smaka.

Matlagningsmetod

• Lägg pilgrimsmusslorna i kokande saltat vatten i högst 5 minuter, annars blir de gummiaktiga. Du kan se när delikatessen är klar på sin vita färg.
• Skär köttet i strimlor.
• Strö över citronsaft.
• Strö över örter och häll över såsen. Förrätten av kokta pilgrimsmusslor är klar! Kokt ris skulle vara ett utmärkt tillskott till det.

Hur man grillar pilgrimsmusslor

Ett annat enkelt och därför populärt sätt att tillaga pilgrimsmusslor är stekning.

Du kommer behöva:

• pilgrimsmusslor - 5 stycken,
• salt att smaka,
• svartpeppar - efter smak,
• olivolja - 2-3 matskedar.

Matlagningsmetod

• Salta och peppra de tinade pilgrimsmusslorna.
• Lägg i en non-stick stekpanna i het olja. Stek i 2 minuter. Vänd på den. Stek i bokstavligen ytterligare en och en halv minut.
• Lägg de stekta pilgrimsmusslorna på ett fat och servera till grönsakssallad Och stark sås. Låt oss försöka!

Havsmusslor stuvade med grönsaker

Du kommer behöva:

• pilgrimsmusslor - 500 gram,
• paprika - 2 stycken,
• tomater - 2 stycken,
• lök - 1 st,
• spenat - 50 gram,
• selleri - 50 gram,
• olivolja - 50 ml,
• citronsaft - 1 matsked,
• salt att smaka,
• svartpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod

• Tvätta paprikan. Ta bort frön och stjälkar. Vi skär det fint.
• Vi rengör löken. Finhacka.
• Tvätta tomaterna. Skär i små tärningar.
• Tvätta spenat och selleri. Låt oss torka. Finhacka.
• Stek de förberedda grönsakerna i uppvärmd olivolja.
• Salta grönsakerna och, efter att de släppt saften, tillsätt pilgrimsmusslorna, som först måste kryddas med lite salt och peppar.
• Täck kastrullen med ett lock och sjud skaldjuren och grönsakerna i 8 minuter, kom ihåg att röra om då och då.
• Vi överför den färdiga smaskiga maten till en vacker maträtt. Strö över citronsaft. Strö över hackade örter. Låt oss servera!

Bakade pilgrimsmusslor

Du kommer behöva:

• pilgrimsmusslor - 24 stycken,
• champinjoner - 100 gram,
• gröna lökar– 100 gram,
• hård ost (valfritt) - 50 gram,
• vit lök - 2 stycken,
• smör - 3 matskedar,
• grädde 33% fett - 200 ml,
• torrt vitt vin - 100 ml,
• salt att smaka,
• Nymalen vitpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod

• Vi rengör löken. Skär i halva ringar.
• Tvätta salladslöken. Låt oss torka. Skär i små bitar diagonalt.
• Vi rengör champinjonerna. Skär varje svamp i 4 delar.
• Smält hälften av smöret som anges i ingredienslistan i en kastrull.
• Fräs lök i olja i 5 minuter.
• Tillsätt svamp och salladslök till löken. Under omrörning, fortsätt att steka i ytterligare 3 minuter. Överför sedan de stekta grönsakerna till en annan skål.
• Häll vin i kastrullen där löken och svampen stektes. Indunsta tills volymen minskat med 2 gånger.
• Tillsätt resterande smör, pilgrimsmusslor och grädde till vinet. Salt och peppar. Sjud över måttlig värme i en minut under konstant omrörning.
• Tillsätt stekta grönsaker till den beredda blandningen. Blanda. Lägg det smaskiga i portionerade värmetåliga former och sätt in i ugnen, förvärmd till 250 grader i 2-3 minuter. Vill du att det ska bildas en gyllenbrun skorpa kan du strö riven ost ovanpå. Försök!

Solyanka med pilgrimsmusslor

Du kommer behöva:

• stuvad kål - 1 kilogram,
• pilgrimsmussla - 600 gram,
• ost - 50 gram,
• oliver - 10 stycken,
• inlagda gurkor - 3-4 stycken,
• lök - 2 stycken,
• citron - 1/2 bit,
• matfett - 3 matskedar,
• vegetabilisk olja - 2 matskedar,
• - 2 matskedar,
• tomatpuré - 2 matskedar,
• salt att smaka,
• peppar - efter smak,
• inlagda frukter - valfritt.

Matlagningsmetod

• Skär pilgrimsmusslorna i bitar som väger cirka 30 gram.
• Stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka (hur man gör detta anges i receptet ovan).
• Vi rengör löken. Vi skär det fint.
• Fräs löken med tomatpuré.
• Vi rengör de inlagda gurkorna och tar bort inte bara huden utan också fröna. Skär i skivor.
• Sjud gurkorna i en liten mängd vatten tills de är mjuka.
• Häll av överflödig vätska. Tillsätt lök och kapris i gurkorna. Täck med ett lock. Sjud i 10 minuter.
• Häll lite fett i botten av kastrullen.
• Vi breder ut den stuvade kålen, men inte allt, utan ungefär 2/3.
• Lägg sedan pilgrimsmusslorna i ett jämnt lager.
• Sedan är det tur för gurka och lök.
• Täck allt ovanpå med resterande kål och strö över riven ost.
• Häll över resterande fett och ställ in i ugnen tills en aptitretande ostskorpa bildas.
• Dekorera den färdiga solyankan med oliver, citronskivor och inlagda frukter. Låt oss ta ett prov!

Pilgrimsmusslor i gräddsås

Pilgrimsmusslor passar bra till krämig sås. Vem som helst kan skapa detta kulinariska mästerverk.

Du kommer behöva:

• pilgrimsmussla - 500 gram,
• torrt vitt vin - 200 ml,
• grädde 35% - 100 ml,
• lök - 1 st,
• olivolja - 1 matsked,
• mjöl - 1 tesked,
• salt att smaka,
• nymalen svartpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod

• Vi rengör löken. Finhacka. Stek i olivolja.
• Häll i vinet. Tillsätt salt och peppar.
• Vi delar pilgrimsmusslorna i 2 delar. Lägg i en stekpanna med lök och vin. Stek på båda sidor i en minut.
• Lägg de stekta pilgrimsmusslorna i en ugnsform.
• Tillsätt mjöl till såsen som är kvar i pannan. Blanda.
• Häll försiktigt grädden i den kokande såsen. Blanda. Avlägsna från värme.
• Sila av den färdiga såsen och häll den över pilgrimsmusslorna.
• Grädda i en förvärmd ugn till 250 grader i 2-3 minuter. Då kan du prova!

Pilgrimsmusslor i bacon

Du kommer behöva:

• pilgrimsmusslor - 500 gram,
• bacon - 5-6 tunna skivor,
• körsbärstomater - 12-18 bitar,
• smör - 4 matskedar,
• citronsaft - 1 matsked,
• Dijonsenap - 2 matskedar,
• – 2 teskedar,
• salt att smaka,
• mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod

• Blanda smält smör i vattenbad eller i mikron, Worcestershiresås, dijonsenap och citronsaft. Tillsätt lite salt och peppar. Blanda.
• Lägg pilgrimsmusslorna i den förberedda marinaden. Låt stå i 20 minuter.
• Medan köttet marineras skär du baconet i strimlor som är tillräckligt långa för att slå in varje pilgrimsmussla.
• Slå in marinerade pilgrimsmusslor i bacon.
• Trä på pilgrimsmusslorna på träspett, varva skaldjur med körsbärstomater. Häll resten av marinaden över kebaben.
• Grädda på galler över glödande kol i 10-12 minuter. Du kan också laga den här rätten i ugnen, i "Grill" -läget, då är det inte nödvändigt att trä pilgrimsmusslorna på spett, bara fäst baconet med en tandpetare.

Pilgrimsmussla med svamp

Du kommer behöva:

• kokt pilgrimsmussla - 200 gram,
• champinjoner - 150 gram,
• paprika - 1 st,
• smör - 2 matskedar,
• mjöl - 2 matskedar,
• mjölk - 3/4 kopp,
• salt att smaka.

Matlagningsmetod

• Vi rengör svampen. Mina. Koka tills den är klar.
• Tvätta paprikan. Ta bort frön och stjälkar. Skär i strimlor.
• Vi skär också de kokta champinjonerna i strimlor.
• Stek svamp och paprika i vegetabilisk olja.
• När svampen börjar bli brun, tillsätt mjöl och häll försiktigt i mjölken under konstant omrörning. Koka i bokstavligen ett par minuter från det att det kokar.
• Lägg till den kokta pilgrimsmusslan skuren i skivor (vi rapporterade ovan hur man lagar skaldjur) och låt koka upp igen.
• Rätten serveras till bordet med kokta potatisar eller ris. Smaklig måltid!

1. Pilgrimsmusslor i ostronsås

2. Pilgrimsmusslor i skal, bakade i ugnen

3. Pilgrimsmusslor bakade i vitlökssås

4. Bakade pilgrimsmusslor i skal med ost

Pilgrimsmusslor är en medlem av molluskfamiljen. Som de flesta representanter för denna art har kammusslan ett skal. I de flesta fall säljs den utan, fryst eller färsk. På restauranger kan man dock se en hel del rätter där pilgrimsmusslor tillagas direkt i sina skal. Detta kan även göras hemma. Förutom fantastiska utseende Havsmussla har underbar smak. Först måste du lära dig hur man lagar pilgrimsmusslor i skalet. Låt oss titta på de mest effektiva, färgglada och enkla recept för att förbereda denna produkt.

Skaldjuren innehåller många användbara komponenter, som vitaminer och protein. Hela kammusslans kropp kan ätas, och skalet tjänar bara som dekoration. Pilgrimsmussla är en delikatess i olika länder världen, inklusive vår. Dess smak påminner om mört och smält-i-munnen krabbkött.

Att laga pilgrimsmusslor i ett skal kräver minimal kunskap och färdigheter. Samtidigt visar sig rätten vara ovanlig och väldigt näringsrik. Pilgrimsmusslor kokas, steks, marineras, stuvas och saltas. Och det finns gourmeter som äter denna skaldjur rå, i kombination med olivolja eller citronsaft. Läs om hur du lagar mat i en separat artikel.

Havsmusslor används som tillsats i soppa, sallad, kotletter, solyanka, aspic, pannkakor, pajer och till och med kålrullar. För att uppnå maximalt resultat bör du välja skaldjur på ett ansvarsfullt sätt. En fräsch pilgrimsmussla har en elastisk kropp, krämig eller rosa till färgen. Det är viktigt att det inte finns några inneslutningar på ytan gul färg. Kontrollera blötdjuret för dess lukt det bör inte vara specifik, men marin.

Innan du väljer en metod för att laga pilgrimsmusslor måste du tina upp dem. Nedre hyllan i kylen är lämplig för detta. Men experter rekommenderar att man använder mjölk för upptining. Pilgrimsmusslor läggs i den och behållaren får stå i rumstemperatur ett par timmar. Använd inte mikrovågsugn eller varmt vatten, eftersom det finns en risk att förstöra skaldjuren. Musslor i små skal har något mörare kött, så det är bättre att ge dem företräde.

Att förbereda pilgrimsmusslor för aptitretare eller sallader börjar med deras värmebehandling. Det är nödvändigt att flytta isär skalflikarna och ta bort molluskens kropp. Innan du gör detta, se till att tina pilgrimsmusslorna och skölj dem. De måste kokas; för att göra detta, sätt pannan på spisen och sätt på medelvärme. När det saltade vattnet kokar kan du slänga i pilgrimsmusslorna.

Tillsätt persiljerot och peppar efter smak. Delikatessen kokar inte länge, ca 5 minuter på låg värme. Som alla andra skaldjur kan pilgrimsmusslor inte överkokas. Beredskap kan bestämmas av smak eller färg - köttet bör förlora sin genomskinlighet.

Pilgrimsmusslor i ostronsås

Pilgrimsmusslor är utbredda på italienska och franska köket, där de kombineras med olika såser. Till exempel, ostronsås lockar verkligen fram smaken av skaldjuren. Det är dock viktigt att strikt följa matlagningstekniken så att rätten blir exakt enligt receptet. Ett recept för att laga pilgrimsmusslor med foton kommer att göra uppgiften mycket lättare.

Ingredienser

Förberedelsetid: 5 min

· 1 tsk sesamolja;

· 1 liten vitlöksklyfta;

· 1 msk. sked vegetabilisk olja;

· 1 tsk sojasås;

· lite socker;

· 2 msk. skedar ostronsås.

Bearbetaförberedelser

Tillagningstid: 5 min

1. Öppna skalen och ta ut innehållet.

2. Kombinera sojasås med ostronsås.

3. Tillsätt sesamolja och en nypa socker. Blanda noga tills sockret löst sig.

4. Värm i en stekpanna vegetabilisk olja, där pilgrimsmusslor tillsätts. Fräs dem tillsammans med vitlök och ingefära.

5. När pilgrimsmusslorna är gyllene kan du tillsätta vår såsblandning. Stek i 30 sekunder.

6. Den färdiga rätten strös med örter och läggs ut på skalen.

Vitt vin är ett utmärkt tillbehör till pilgrimsmusslor. Det sammanflätar harmoniskt med blötdjurets smakpalett och förbättrar dess kvalitet avsevärt. Detta är det enklaste sättet att tillaga pilgrimsmusslor i sås.

Havsmusslor i skal, bakade i ugnen

Gourmeter attraheras av pilgrimsmusslan i ett skal receptet kräver speciell precision och viss kunskap. Även den frysta versionen är lämplig för att tillaga bakade musslor. När du öppnar skalet kan du se en svart rand på kammusslans kropp - det här är tarmen, det är bättre att ta bort det. Detta element påverkar inte smaken, men är lite avskräckande ur visuell synvinkel.

Ingredienser

12 st pilgrimsmusslor (i skal);

1 skiva limpa;

60 g smör;

en halv citron;

Salt;

Några kvistar persilja.

Pilgrimsmusslor är bra för romantisk middag. När allt kommer omkring är denna produkt ett slags afrodisiakum. Effekten ökar när den kombineras med vin. Det bör noteras att produkten är mättande, och efter 6-7 bitar och ett glas vin känner du ingen tyngd i magen alls. Låt oss titta på hur man förbereder en pilgrimsmussla i diskbänken, receptet är inte komplicerat.

Bearbetaförberedelser

1. Lägg skalen på en speciell värmebeständig form. Varje skal ska innehålla en bit smör.

2. Skär limpan och persiljan i små bitar. Citronen skalas för att inte smaka bitter, och fruktköttet skärs i kuber.

3. Lägg oljan i en uppvärmd stekpanna och stek brödtärningarna i några minuter. Tillsätt sedan salt, persilja, citron.

4. Ugnen behöver förvärmas till 180 grader, placera pannan med våra pilgrimsmusslor där i exakt 5 minuter. Efter att du tagit bort skaldjuren, täck dem med den beredda såsen.

5. Sätt tillbaka dem i ugnen i ytterligare 2 minuter.

Servera den färdiga rätten med citron och givetvis vitt vin eller champagne. Njut av god kväll i trevligt sällskap!

Pilgrimsmusslor bakade i vitlökssås

Inte alla vet hur man lagar pilgrimsmusslor ordentligt i ugnen. Så låt oss börja med att ta bort molluskkroppen från skalet. Först måste vi öppna skalet, där ser vi en krämfärgad pilgrimsmussla och eventuellt apelsinkaviar. Allt annat måste tas bort och rengöras noggrant.

Ingredienser

Pilgrimsmusslor i skal;

Vitlök;

Grönska;

Salt och peppar;

Smör.

Bearbetaförberedelser

1. Lägg skal med musslor på en plåt och ställ in i en uppvärmd ugn i 5 minuter.

2. Den här tiden kommer att räcka för att musslorna ska släppa sin juice. Den dräneras från skalen och istället hälls en halv tesked krämig vitlökssås i varje skal.

3. För att förbereda denna sås måste du blanda 100 gram smör, salt och hackad vitlök.

4. Skalen går in i ugnen igen, denna gång i 2 minuter.

5. När pilen tagits bort är pilgrimsmusslan redo att ätas. Du kan dekorera den med örter, grönsaker eller ost.

Nu vet du hur man lagar pilgrimsmusslor i skalet snabbt och utan ansträngning. Rätten kompletteras med ett tillbehör och gott vin.

Bakade pilgrimsmusslor i skal med ost

Processen att skapa en maträtt kräver viss försiktighet och efterlevnad av regler, så vi har förberett ett recept för att laga pilgrimsmusslor med foton för tydlighetens skull.

Ingredienser

Medelstora pilgrimsmusslor;

1 msk. sked vegetabilisk olja;

150 gram hård ost;

En halv tesked mald curry;

Salt och peppar;

Persilja;

Citron.

Bearbetaförberedelser

1. Vi börjar arbetet med att öppna och bearbeta skalen. Innan detta måste skalen tvättas noggrant, eftersom de kommer att vara användbara för oss i framtiden. Lägg pilgrimsmusslan på en tallrik.

2. Det måste först rensas från juice och olika filmer. Vänd värmen till medel och ställ stekpannan. Häll i olivolja (solros) och efter ett tag släng i våra musslor. Tillsätt lite salt på toppen och strö över curry sparsamt för att inte förstöra smaken. Stek på hög värme i 5 minuter.

3. Lägg de färdiga pilgrimsmusslorna i ett durkslag; Efter det strös de med citronsaft och läggs ut på en bricka.

4. Hård ost ska rivas. Persilja hackas så fint som möjligt. Blanda smält smör, ost och örter i en djup skål. Blanda noggrant tills en homogen blandning erhålls.

5. Lägg de konvexa delarna av skalen på en plåt, det ska vara minst 2 cm mellan dem. Lägg en pilgrimsmussla i varje skal och täck toppen ostsås. Placera allt i en förvärmd ugn. Så fort en gyllene skorpa dyker upp på osten är rätten klar.

Redan i forntida tider konsumerades kammusslor till matlagningsrecepten något annorlunda än moderna. Skaldjur fångades aktivt och till och med uppfödda på konstgjord väg i det romerska imperiet. Redan då var fördelarna med denna skaldjur kända. 40 % av pilgrimsmusslans filé består av protein, men 100 g innehåller inte mer än 90 kcal. Därför ordineras blötdjuret till personer som lider av fetma.

Värdet på denna produkt är svårt att överskatta, eftersom den innehåller zink, molybden, vitaminer, nickel och svavel. En av de största nackdelarna är den höga kostnaden för kammusslor, på grund av komplexiteten i dess utvinning och transport. Man måste komma ihåg att endast 30% av molluskens totala massa är lämplig för konsumtion. Därför är det viktigt att veta hur man lagar pilgrimsmusslor i diskhon för att inte förstöra den läckra produkten.

Läs liknande artiklar

Den som vill äta hälsosam och näringsrik mat kommer att uppskatta recept på hur man steker pilgrimsmusslor. Blötdjuret fångas i Primorye, på Långt österut, japaner och asiater är också engagerade i fiske i sina länder. Den välsmakande skaldjursdelikatessen är låg i kalorier, har en bra proteinkomponent, och även vitaminkomplex. Kokt pilgrimsmussla har praktiskt taget inget fett, och produkten innehåller också minimala mängder kolhydrater. Delikatessen tillagas genom att koka eller steka.

Steka pilgrimsmusslor

Pilgrimsmusslan ska inte koka länge, annars blir köttet segt. Du kan läckert tillaga filé i en stekpanna. Innan du börjar steka kammusslor tvättas de med kallt rinnande vatten. Alla bitar torkas av med hushållspapper.

För att förbereda 400 gram pilgrimsmusslor behöver du ytterligare ingredienser: smör (30 gram), ris eller vanlig vodka (50 ml), sojasås (1 eller 2 stora skedar), olivolja (3 stora skedar), salladslök (4 fjädrar) ), lite torr örter, pulveriserad vitlök och salt.

Filébitarna som läggs i en skål strös över en liten mängd sojasås, strös över alla kryddor som krävs enligt receptet och kryddas. För mycket krydda är inte tillrådligt; skaldjuren har sin egen naturliga behagliga smak. Produkten måste ligga i rummet i en halvtimme innan den kan stekas.

Pilgrimsmusslan ska stekas så länge som receptet kräver, helst inte mer än sex-sju minuter, så att produkten inte stelnar. Det är korrekt att steka produkten i mycket het, men inte kokande, olja. Stekpannan smörjs först med en bit smör, sedan tillsätts olivolja.

Varje sida av pilgrimsmusslan steks i ett par minuter, denna gång räcker det för att få en gyllene skorpa. Det sista steget är att hälla vodka i stekpannan och sätta eld på den. En släckt låga indikerar att pilgrimsmusslorna är klara. Skålen som läggs ut på en tallrik strös med finhackad lök.

Tips: Frysta pilgrimsmusslor bör lämnas att tina i förväg i kylen på nedersta hyllan över natten, eller så ska de ligga i en djup skål i rumsvärme i en timme eller två.

När man steker en skaldjursdelikatess försöker man se till att en bit inte rör vid en annan. Stora mängder delas upp i satser och behöver stekas en i taget. Maten serveras varm. Pilgrimsmussla kött har en söt smak. Med stekt skaldjur är den idealiska kombinationen krämig, ingefära, apelsinsås, krämig sås med svamp, teriyaki och unagi. Som tillbehör kombineras delikatessen bäst med ris och potatis.

Du kan steka en pilgrimsmussla med ett annat recept. Den skurna skaldjursdelikatessen köps färsk eller fryst. Förbered såsen till att börja med. Soja sås blandas med limejuice, pressad vitlök och pepparkorn tillsätts. Lägg lökringar eller halvringar i marinadblandningen.

Pilgrimsmusslorna tinas, tvättas, torkas med pappersservetter och läggs ut på en tallrik eller tavla. Häll en liten mängd sesamolja i pannan. När den har värmts upp lägger du halvringar av lök i den. Lägg skaldjurskött ovanpå och stek det på varje sida i tre minuter.

Pannan skakas, produkterna blandas, varefter du måste steka i ytterligare en minut. Använd en hålslev, ta bort produkterna och placera dem i en skål med marinaden blandningen infunderas i tio minuter. Rätten passar bra till grönt och asiatisk alkohol.

Tips: Det är gott att äta friterade pilgrimsmusslor med ris eller funchose ( risnudlar). Rätten harmoniserar med sötpeppar.

Du kan förbereda en skaldjursdelikatess med gräddsås. Förberedda skaldjur steks med lök i en stekpanna med olivolja. Produkterna hälls på friterade produkter placerade på ett fat eller i en skål. krämsås: en blandning av grädde och vitlök, salt och peppar tillsätts efter smak. Skålen kan dekoreras med kvistar av grönska. Till garnering använd kokt potatis eller inlagd sparris och lättvin som aperitif.

Sammansättning av pilgrimsmusslor

Pilgrimsmusslas kött tas från täta skal på cirka 20 centimeter stora, som fångas eller föds upp industriellt. Blötdjurens kött är rikt på vitaminer PP och E, och särskilt typ "B", dessutom: jod, fosfor, zink, magnesium, mangan, järn, kobolt, koppar. Pilefiléer innehåller mycket protein och aminosyror (cirka 20 procent), men få kalorier tar upp 3 procent av molluskens vikt, och fettkomponenten är bara två procent.

Fördelaktiga egenskaper

Kockar och värdinnor lagar olika rätter från utsökt skaldjur. För matlagning kan du använda inte allt kött, utan bara adduktormusklerna och blötdjurets mantel. Frysta produkter säljs i skuren form, vilket gör det lättare att arbeta med ingrediensen.

För att gå ner i vikt utan att kompromissa med din hälsa måste du ta med pilgrimsmusslor i din kost. Näringsrika skaldjur rekommenderas även för patienter under perioden efter rehabilitering för att återställa styrkan eller som komplement till huvudbehandlingen.

Skaldjur kan konsumeras av skolbarn och äldre för att förbättra deras hälsa. Idrottare och människor som regelbundet ägnar sig åt fitness och strävar efter en muskulös, vacker kropp, bör inte ignorera skaldjursprodukten, särskilt när de skär i före tävling.