Laga porcini svamp med potatis. Porcini svamp med potatis

Det finns inget lättare än att förbereda utsökt stekt potatis med svamp och uppleva smaken som vi har känt sedan barndomen. För att förbereda denna maträtt är det inte nödvändigt att köpa dyra produkter; G

fisk kan vara: fryst, färsk, torkad eller inlagd. Som du kan se kan du köpa dessa ingredienser i vilken butik som helst. Oavsett vilken typ av svamp du väljer och tillredningsmetoden kommer rätten att bli väldigt god.

Hur lagar man stekt potatis med svamp?

Som nämnts ovan kan du använda vilken typ av svamp som helst och vilken typ av beredning som helst. Fördelen med svamp är deras långvariga och krävande lagring, du kan enkelt konsumera dem när som helst på året.

En förutsättning före tillagning är att tvätta svampen noggrant, särskilt för torkad svamp, eftersom de inte tvättas alls innan skörden, och lite sand eller jord kan finnas kvar på dem.

Stekt potatis med färska porcini-svampar

Om du älskar att plocka svamp och du stöter på den mest framstående representanten för denna familj, porcini-svampen, se till att ta dig tid att förbereda denna maträtt. Porcini-svamp har många näringsmässiga och välgörande smakegenskaper. Den färdiga rätten kan liknas vid en delikatess. Men om du inte har sådana svampar, bli inte avskräckt, laga mat från de svampar som är tillgängliga för dig.

Ingredienser:

potatis - 1 kg;
svamp (färska) - 600 gr.;
lök - 300 gr.;
smör - 50 gr.;
gröna - lägg till efter smak;
vitlök - kryddnejlika (efter smak);
salt - tillsätt efter smak.

Förberedelse

Färska svampar måste sköljas väl så att vattnet rinner av och lägg dem på en pappershandduk.
Skala löken och skär i bitar med svampen. Skala sedan potatisen, skär i strimlor eller som du vill. För stekning är det bäst att använda en tjock stekpanna du behöver hälla ut oljan och värma den väl, sedan steka löken.
Efter att ha lagt till de beredda svamparna, håll i ytterligare 5-6 minuter. Tillsätt sedan den förberedda potatisen, rör om och koka i ytterligare 20-30 minuter.
Använd endast salt i slutet, eftersom svampen i början absorberar det kraftigt och kan pressas ut vitlöken om så önskas. Du kan dekorera skålen med örter, vilket ger en raffinerad smak.

Stekt potatis med torr svamp i en stekpanna

Det är klart att den här rätten är lättast att tillaga när man bara kan gå och plocka svamp i skogen. Men vad ska man göra på vintern? Svaret är att förbereda sig ordentligt för vintern, nämligen torka svampen. Var inte rädd för att göra detta, eftersom svampen är perfekt lagrad och kommer att hålla till vintern och behåller sina fördelaktiga egenskaper.

Ingredienser:

potatis - 1 kg;
svamp (torr) - 50 gr.;
lök - 2 st.;
smör - 50 gr.;
gröna - lägg till efter smak;
vitlök - en framlock (eller efter smak);
salt, kryddor - lägg till efter smak.

Förberedelse

För att uppnå maximal smak måste torkade svampar blötläggas i 1-2 timmar innan tillagning.
Efter denna tid överför du svampen till en kastrull och, för att bevara maximal smak, häll i samma vatten som svampen blötlagdes i.
Koka sedan upp svampen och låt sjuda i 15-20 minuter. Medan du kokar svamp, förbered löken genom att steka den tills du vill. Därefter måste du skölja svampen igen och lägga till dem i löken - stek allt lite.
Vi förbereder potatisen; du kan skära dem med vilken metod som helst (kuber, remsor). Tillsätt allt i pannan och låt puttra tills kortet är klart. Det är nödvändigt att tillsätta salt i slutet, och vi vet varför, tillsätt svartpeppar efter smak, även vitlök, garnera allt med örter.

Stekt potatis med picklad svamp

Detta är den enklaste tillagningsmetoden eftersom svampen redan har förberetts och är redo att ätas. De behöver bara stekas med lök och läggas till potatisen i slutet av stekningen (5-10 minuter innan slutet).

Detaljer

Porcini-svampar anses vara de godaste svamparna. Det här är en riktig delikatess. Det är inte alls förvånande att ett stort antal rätter kan tillagas från dem. De gör läckra varma och kalla snacks. De läggs till förrätter, vilket ger rätten en otrolig smak och arom. Porcini-svamp används för att förbereda förberedelser för vintern genom betning och betning. Ofta används torkade porcini-svampar i matlagning, som i denna form inte förlorar sin smak.

Det enklaste sättet att tillaga porcini-svampar är att steka dem i en stekpanna. För att göra detta behöver du inte ha några speciella kulinariska färdigheter. Även en oduglig hemmafru klarar av att laga stekt svamp.

Ibland steks porcini-svampar med tillsats av lök eller gräddfil, men stekt porcini-svamp med potatis anses vara en välsmakande maträtt.

Porcini-svamp stekt med potatis

Nödvändiga ingredienser:

porcini svampar - 200-300 gr.;
potatis - 0,5 kg;
lök - 1-2 st.;
vegetabilisk olja;
salt peppar;
salladslök och dill.

Matlagningsprocess:

Först måste du bearbeta svampen. För att göra detta, tvätta dem väl från jorden, rengör dem från skadade områden och maskhål. Efter detta, skölj igen under rinnande vatten. Klipp sedan dem som du vill och se till att bitarna är ungefär lika stora.

Lägg de hackade svamparna i kokande vatten och koka i 15 minuter efter att de har kokat upp. Häll sedan av svampen genom ett durkslag och skölj med kokande vatten. Häll inte ut buljongen som svampen kokades i, eftersom du kan laga gröt eller soppa med den.

Medan svampen kokar, skalar du potatisen och löken. Skär potatisen i strimlor eller små skivor, och löken i halva ringar.

Det finns två sätt att förbereda stekt porcini-svamp med potatis.

Första sättet

Matlagningsproffs anser att alla ingredienser bör tillagas separat och sedan blandas. Med denna tillagningsmetod behöver du en stor stekpanna.

I en förvärmd stekpanna, stek först löken i vegetabilisk olja. Var noga med att inte överkoka den. När den blivit genomskinlig kan du ta bort den från pannan. Lägg den kokta löken på en tallrik.

Och tillsätt svampen i stekpannan. Stek dem på medelvärme i 10-15 minuter. När svampen är stekt, häll upp dem i en separat skål.

Efter att svampen är kokt, häll snabbt i potatisen och koka tills den är mjuk. Tillsätt sedan den stekta löken och svampen till potatisen och koka rätten i ytterligare 5 minuter. Salt och peppar. Tillsätt kryddor och örter.

Andra sättet

Genom att förbereda maträtten med den andra metoden kommer du att få en mindre vacker maträtt, men potatisen kommer att vara väl mättad med doften av svamp och kommer att ha en utmärkt smak.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den. Tillsätt sedan den kokta svampen där. Stek svampen i 15 minuter.

När svampen är stekt, tillsätt hackad potatis till dem. Och koka rätten tills potatisen nästan är klar. Tillsätt sedan löken och ta med rätten tills den är helt genomstekt. Salta och tillsätt kryddor.

För att göra stekt svamp och potatis ännu godare kan du lägga till gräddfil. När rätten är klar, häll 0,5 dl gräddfil i den och låt allt puttra under lock i några minuter.

Du kan servera gräddfil separat.

Porcini-svamp stekt i gräddfil och vin

Nödvändiga ingredienser:

porcini svampar - 500 gr.;
gräddfil - 1 glas;
torrt vin - 50 ml;
ost - 100 gr.;
smör - 2 msk. l.;
salt;
röd och svartpeppar.

Matlagningsprocess:

Tvätta porcini-svampen, skala och finhacka. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt sedan svampen. Stek svampen i 5 minuter.

Tillsätt sedan vin och öka värmen. Stek svampen på hög värme i 2 minuter, sänk sedan värmen. Salt och peppar. Tillsätt gräddfil och riven ost. Värm upp rätten tills vätskan blir tjock.

Stekt svamp i gräddfil är klar. Ett minimum av tid och ansträngning och du har en utsökt rätt på bordet som du kan glädja både dina nära och kära och gäster.

Porcini svamp med potatis– samtidigt enkel och samtidigt otroligt god maträtt. Det är ganska lätt att förbereda, du behöver inte göra något komplicerat, och resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar. Så idag kommer vi att dela med oss av 3 recept porcini svamp med potatis.

Stekt porcini-svamp med lantlig potatis

Det här receptet är för lata människor. Potatis och svamp tillagas i en behållare- en kastrull eller stekpanna med höga sidor.

Du kommer behöva:

salt;
gräddfil eller riven ost - valfritt.

Vi rengör svamparna, tvättar dem och skär dem i bitar, lägger dem sedan i en stekpanna, fyller dem med vatten (vattnet ska täcka svamparna med en marginal på 5 mm) och sätter dem på elden. Tills vattnet kokar bort jobbar vi med potatis.

Skala potatisen och skär den i små tärningar. När allt vatten har avdunstat från svampen, tillsätt potatisen och stek, rör om då och då. Halvvägs genom stekningen, tillsätt salt efter smak. I slutet av stekningen kan du lägga till lite riven ost eller gräddfil.

Du kan servera vår rätt med saltgurka eller färska grönsakssallader.

Porcini-svamp med kokt potatis

Du kommer behöva:

porcini-svamp och potatis i förhållandet 1:1;
1 lök;
gräddfil;
grönska;
salt;
olivolja;
2 vitlöksklyftor - valfritt;
riven ost - valfritt.

Efter att tidigare ha tvättat och skalat porcini-svamparna, koka dem först i saltat vatten i 30- 40 minuter, börja sedan sjuda i en stekpanna. Efter denna tid, tillsätt finhackad lök, låt sjuda i cirka 10 minuter och tillsätt sedan gräddfil och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

Samtidigt skalar vi och ställer potatisen att koka. Du kan koka den i en kastrull med vatten, du kan- i en ångbåt. Har du ung småpotatis så har du dubbel tur- koka den i sin uniform (bara tvätta den noggrant först). För en mild doft när du kokar potatisen kan du lägga till ett par vitlöksklyftor och 1 msk i pannan. l. vegetabilisk olja för mjukhet. Häll olivolja över den kokta potatisen (du kan strö riven ost ovanpå).

Servera potatis separat och svamp separat, tillsätt grönt efter smak.

Porcini-svamp med potatis i krukor

Ingen gäst kommer att förbli likgiltig om du erbjuder honom porcini svamp med potatis i krukor!

För att förbereda denna maträtt behöver du (baserat på 6 kastruller):

1 kg potatis;
1-1,5 kg färska porcini-svampar;
2 medelstora morötter;
2 medelstora lökar;
1 msk. gräddfil;
200 g ost;
6 kryddnejlika;
6 ärtor kryddpeppar;
gröna, salt, peppar - efter smak.

Svampen måste kokas som i föregående recept. Vid denna tidpunkt ska potatis skalas och skäras i små kuber.

Lök och morötter skalas och finhackas. Osten ska rivas.

När svampen är kokt- Vi börjar lägga ingredienserna i grytorna (samtidigt sätt på ugnen och förvärm till 200 ° C).

Lägg löken på botten av krukorna. Nästa på den är ett lager potatis, ett lager svamp och sedan potatis med svamp, omväxlande lager (någonstans mellan dem gömmer vi 1 kryddnejlika och 1 paprika). Vi kommer att hälla sås på toppen.

Ta gräddfil, tillsätt salt, peppar, örter, tillsätt ägg och blanda. Ta hälften av den rivna osten och lägg i såsen. Blanda och häll jämnt i kastrullerna. Strö resten av osten ovanpå kastrullerna, lägg dem på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn.

Ugnsbräsningstid- 20 - 25 minuter. Smaklig måltid!

Om du är en ivrig svampplockare eller precis köpt en hink färska porcini-svampar på marknaden, då är den mest utsökta och enkla rätten du kan förbereda för din familj porcini-svamp stekt med potatis. Naturligtvis är detta inte en utsökt julienne, eller ens en gryta, men det händer ofta att ju enklare maträtten är, desto godare är den, eller hur? Använd vår - och hela din familj kommer inte bara att äta denna middag med nöje, utan kommer också att be om mer.

Mat för alla tider: porcini-svamp stekt med potatis

Till en stor portion behöver du:

ett halvt kilo svamp och färskpotatis;
stor lök;
dill, persilja, andra örter efter smak;
olja, salt och peppar.

Färska svampar måste rengöras (var särskilt uppmärksam på benen och baksidan av mössorna, det kan finnas jord kvar där) och skölj sedan med vatten. Skär sedan ingrediensen i stora bitar det behövs inga små - svampen krymper flera gånger under stekningen. Skala potatisen och skär den sedan i skivor eller cirklar – gör det som du tycker bäst om. Hacka löken i halva ringar eller finhacka.

Häll nu en ganska stor portion vegetabilisk olja i stekpannan, låt den värmas upp och tillsätt sedan potatisen. Stek i 5-7 minuter, beroende på hur stora dina bitar är, rör om då och då – halvorna kan fastna i pannan. Tillsätt sedan löken, stek i en minut och tillsätt sedan den huvudsakliga och godaste ingrediensen - porcini-svamp. Rör om, salta och strö över svartpeppar, täck över och koka på medelvärme i en kvart eller 20 minuter. Strö över den stekta porcini-svampen med potatis generöst med färska hackade örter före servering. Du kan också lägga till dill eller persilja 2-3 minuter före slutet av tillagningen, de kommer att tillföra en fantastisk arom till rätten.

stekt med potatis i gräddfilssås

Den här rätten är en variant av den tidigare, men den är lite mer komplicerad att förbereda - den här gången kommer svamp och potatis att stuvas i gräddfil. Ta:

200 g färska porcini-svampar och samma mängd potatis;
en halv lök;
3-4 matskedar gräddfil, vegetabilisk olja, matsked mjöl, salt, peppar och örter efter smak.

Förbered ingredienserna: skala potatisen och skär i skivor eller cirklar, tvätta porcini-svampen och skala även jorden, hacka grovt, finhacka löken eller skär i halva ringar. Lägg nu potatisen i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, stek i 5-7 minuter, tillsätt löken, rör om och koka i ca 5 minuter Nu är det svamparnas tur - lägg dem i stekpannan, rör om och stek övertäckt i en kvart på medelvärme. Prova potatisen om grönsaken är lite hård kan tillagningstiden ökas med 5-10 minuter.

Vita blir särskilt goda om du i slutet av tillagningen stuvar dem lite i gräddfilssås. För att göra detta, ta 3-4 matskedar av ingrediensen (gräddfil), blanda med en matsked mjöl och kryddor efter smak - du kan ta färska eller torra örter. Denna sås ska hällas i stekpannan 5 minuter innan tillagningen är slut och sedan puttra på låg värme. Rätten kommer att bli otroligt aromatisk, mör och välsmakande. I allmänhet kommer potatis med porcini-svamp, stekt enligt ett av de givna recepten, att vara en utmärkt rejäl middag för hela familjen, inte bara på sommaren utan också på vintern. Under den kalla årstiden kan du enkelt blötlägga de lagrade torra svamparna och förbereda rätten på samma sätt som med färska.

Jag tror att många kommer att hålla med mig om att stekt potatis med svamp är väldigt gott! Speciellt om dessa svampar är vilda svampar, och vita också! Porcini-svampar är goda både färska och torkade, och under tillagningen är de ganska utbytbara. Låt oss förbereda läcker guldpotatis med torkad porcini-svamp idag, men har du färska så är det också bra!

För att förbereda stekt potatis med porcini-svamp, förbered ingredienserna enligt listan.

Blötlägg torkad svamp i varmt vatten i 20 minuter. Om du har färska svampar från skogen, så koka dem i kokande vatten i cirka 15 minuter.

Krama sedan ut svampen ordentligt ur vätskan och skär i bitar tillsammans med löken. Vi gör samma sak med kokt svamp.

Tvätta potatisen noga, skala och skär i tärningar. Min potatis är ung, så jag skalade den inte, utan bara tvättade den noggrant med en styv borste.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt potatisen och koka på medelvärme, utan att röra, i cirka 15 minuter.

Under denna tid kommer potatisen att få en gyllene skorpa på botten. Nu kan du röra om det med en spatel, tillsätt lök och svamp. Stek tills det är klart, rör om då och då.

Allra på slutet, när potatisen nästan är klar, kan du salta och peppra till rätten.

Stekt potatis med porcini-svamp är klar! Servera den som en vegetarisk rätt för sig eller som tillbehör.