Recept för mellanmål av cupcakes i silikonformar. Osötade cupcakes (muffins) - recept

12567

15.12.17

Muffins är ett bra alternativ att glädja dig själv och dina nära och kära, att ta med dig till jobbet som mellanmål eller att ge till ditt barn i skolan. De är små portionsmuffins som kom till oss från Storbritannien och sedan togs med av immigranter till Amerika. Muffins tillagas oftast i en söt version, tillsätter bär, nötter eller torkad frukt till degen. Men idag erbjuder jag dig recept på mellanmålsmuffins - väldigt läckra bakverk, som kommer att glädja alla dina nära och kära. Helgen - lämpligast tid att baka läckra muffins till frukost, lunch eller middag!

I matlagning finns det två versioner av muffins, som skiljer sig åt i degrecept. Engelska muffins: Dessa använder jäst för att göra degen. Amerikanska muffins är gjorda av deg med tillsats av läsk eller bakpulver. Båda typerna av muffins bakas i en speciell form. För att göra läckra snacksmuffins behöver du fyllningar. De kan vara vilken produkt som helst: ost, korv, oliver, skinka, bacon, grönsaker, örter, etc.

Vad mer är så tilltalande med snacksmuffins? Faktum är att färska bakverk blir gamla mycket snabbt, men de förvaras perfekt i kylen i tre månader. Baka därför två eller tre portioner på en gång och förvara dem i frysen, efter att du slagit in varje muffins i plastfolie. På kvällen placerar du muffinsen i formar och på morgonen ställer du dem helt enkelt i en förvärmd ugn eller mikrovågsugn i 10 minuter.

Skinka och ostmuffins

Ingredienser:

mjöl 210 g.
bakpulver 2 tsk.
kefir 250 g.
ägg 1 st.
vegetabilisk olja 60 ml.
dill 3 kvistar
hård ost 150 g.
skinka 150 g.
vitlök 1 kryddnejlika
röd paprika 1 st.
läsk 1/2 tsk.
oregano
salt peppar

Tillagningsmetod: Blanda kefir, ägg och vegetabilisk olja i en skål. Riv osten, finhacka skinka och peppar. Hacka vitlök och dill. I en annan skål, kombinera skinka, 3/4 gratinerad ost, salt, läsk, dill, paprika, vitlök och kryddor. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Kombinera båda massorna och blanda noggrant. Lägg smeten i smorda muffinsformar och toppa med riven ost. Grädda muffinsen i 25-35 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.

Spenat och feta muffins

Ingredienser:

mjöl 460 g.
strösocker 75 g.
bakpulver 2 tsk.
paprika 1 tsk.
salt 1/2 tsk.
mjölk 100 ml.
vegetabilisk olja 75 g.
ägg 2 st.
spenatblad 240 g.
fetaost 100 g.

Tillagningsmetod: Hacka osten fint. Vispa ägg med smör, socker och mjölk tills det blir tjockt. Tillsätt mjöl siktat med bakpulver, salt, paprika i portioner, under konstant vispning. Tillsätt till sist de hackade spenatbladen. Fördela degen i formarna och grädda i 180 grader i ca 35 minuter.

Bacon och peppar muffins

Ingredienser:

mjöl 380 g.
strösocker 1 msk. l.
bakpulver 1 msk. l.
nymalen svartpeppar 1/2 tsk.
ägg 2 st.
grädde 90 ml.
olivolja 3 msk. l.
mjukt smör 50 g.
bacon 150 g.
riven ost 100 g.
röd paprika 1 st.

Tillagningsmetod: Skär baconet i små tärningar. Skala paprikan och skär i små bitar. Vispa äggen i en mixer med strösocker och smör. Tillsätt mjöl, salt, peppar, grädde och olivolja, siktat med bakpulver. Tillsätt till sist hackad bacon, paprika och ost. Fördela degen i formar och grädda i 160 grader i 25 minuter.

Muffins med ansjovis och oliver

Ingredienser:

vetemjöl 100 g.
majsmjöl 50 g.
bakpulver 20 g.
vitt vin 50 ml.
hårdost 50 g.
ägg 3 st.
vegetabilisk olja 100 ml.
varm paprika 1/4 st.
ansjovis 50 g.
oliver 50 g.

Tillagningsmetod: Sikta mjölet. Blanda sedan vete och majsmjöl, tillsätt bakpulver, riven ost, vin, ägg, vegetabilisk olja, hackad varm paprika och finhackade oliver och ansjovis. Blanda degen tills den är slät. Fyll muffinskoppar smorda med vegetabilisk olja till 1/3 av höjden med den resulterande blandningen. Grädda i en förvärmd ugn till 190 grader i 20-25 minuter. Om du inte har ansjovis i kylskåpet kan du ta skarpsill eller annan liten fisk.

Snackcupcakes tillhör kategorin " snabbt bröd"och faktiskt är de närmare muffins än cupcakes. Ja, och på bordet ersätter ofta mellanmålscupcakes bröd, men de är också ett utmärkt mellanmål i sig. Fyller och bestämmer smak mellanmål cupcake. Och här kan du ge fantasin fritt spelrum genom att tillsätta riven hård eller mosad ungost, stekt bacon, bitar av korv, majskärnor eller grön ärta, kapris eller oliver, Soltorkade tomater eller kryddor.

Snackkakor bakas i både stora och portionsformar. De ser imponerande ut festligt bord och är väldigt bekväma för en picknick eller på vägen, de har alltid en plats i en skolmatlåda eller matlåda. Nedan kan du se urvalet intressanta recept förbereder mellanmålscupcakes.

Snackmuffins med keso och grönsaker

Ingredienser:

Keso 100 gr.
Hård ost 50 gr.
Ägg 1 st.
Salt att smaka
Tomater 1 st.
Persilja efter smak
Paprika 1 st.
Vetemjöl 1 msk.

Allmän information:

Tillagningstid: 35 minuter;
Antal portioner: 6 portioner;

Tillagningsmetod:

Vispa ägget slätt. Riv osten på ett fint rivjärn, tvätta det gröna och hacka fint. Skär grönsakerna i små tärningar.
Kombinera ägget med keso, ost och örter, blanda. Salt. Tillsätt hackade grönsaker och blanda. Tillsätt en sked mjöl och blanda.
Lägg blandningen i portionsformar. Grädda i förvärmd till 180 grader. ugnen i 15–20 minuter tills den är gyllenbrun.
Snackmuffins kan serveras varma eller kalla.

Snackmuffins med korv och ost

Ingredienser:

100 gr. ost,
100 gr. korv,
en näve hackad dill,
1,5 msk mjölk,
1,5 msk.-2 msk. mjöl,
50 gr. sl.m.,
3 ägg, 2 tsk. bakpulver,
Salt peppar.

Allmän information:

Tillagningstid: 40 minuter;
Antal portioner: 6 portioner;

Tillagningsmetod:

Förbered alla ingredienser. Hacka osten, korven och dillen.
Vispa ägg med salt och peppar, tillsätt mjölk, mjöl, bakpulver, mjukat smör och blanda.
Tillsätt korv, ost, dill och blanda. Lägg i formar. Grädda i förvärmd till 180 grader. ugn 30 min.

Skinka snacks muffins

Ingredienser:

150 gr. majonnäs
150 gr. gratinerad ost
200 gr. gräddfil
2 ägg
kryddor efter smak
200 gr. skinka
150 gr. ost
3 tomater

Allmän information:

Tillagningstid: 60 minuter;
Antal portioner: 6 portioner;

Tillagningsmetod:

Vispa först äggen tills de är väl skummade. Tillsätt majonnäs och gräddfil till äggen under konstant vispning.
Skär skinkan och hälften av osten i tärningar. Riv resterande ost. Skär tomaterna i ringar.
Ta bort mixern. Tillsätt sedan hackad skinka och ost i tärningar i äggblandningen.
Värm ugnen till 180. Lägg sedan lite mer än hälften av denna blandning i formar, lägg tomater ovanpå. Placera i en redan förvärmd ugn.
Kontrollera beredskapen med en tandpetare. I min ugn gräddar de inte mer än en halvtimme.
Ta ut cupcakes från ugnen och strö genast över riven ost.
Vänta tills det svalnat lite och ta ur formarna. Snackcupcakes kan serveras till bordet.

Ägg och Bacon Snack Muffins

Ingredienser:

120 ml kefir
120 gr. gräddfil 10–15 %
160 gr. mjöl
1 ägg
2 msk. vegetabilisk olja
1 tsk bakpulver
½ tsk. salt
8 st. vaktelägg
100 gr. hård ost
5-6 remsor bacon
6–7 salladslökar

Allmän information:

Tillagningstid: 45 minuter;
Antal portioner: 8 portioner;

Tillagningsmetod:

Förbered alla ingredienser. Till fyllningen hårdkoka vakteläggen och ta bort skalen. Skär baconet i strimlor för enklare och snabbare stekning. Stek bacon i torra stekpannor. Lägg på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett. Riv osten på ett grovt rivjärn. Tvätta salladslöken, torka väl och hacka fint.
För degen, kombinera kefir, vegetabilisk olja, gräddfil och ägg i en stor skål. Rör om tills det är slätt. Sikta mjölet, tillsätt salt och bakpulver. Tillsätt gradvis mjölblandningen till de flytande ingredienserna och rör om tills ingredienserna är kombinerade. Rör till sist försiktigt ner bacon, ost och salladslök. Spara lite av baconet och löken för att dekorera cupcakes.
Värm ugnen till 180 grader. Förbered muffinsformar: smörj dem med vegetabilisk olja eller sätt i pappersbakkapslar. Lägg ungefär en tredjedel av degen i de förberedda formarna och tillsätt ett vaktelägg i mitten. Täck äggen med resterande smet, fyll formarna nästan till brädden. Toppa med bacon.
Grädda i förvärmd ugn på 180 grader i 25–30 minuter. Se alltid till din ugn. Kontrollera beredskapen med en tändsticka eller träspett. Kyl de färdiga muffinsen och är redo att serveras.

Muffins med svamp

Ingredienser:

Vetemjöl - 120 g
Mjölk - 100 ml
Kycklingägg - 1 st.
Smör - 50 g
Ost - 50 g
Socker - 1,5 tsk.
Bakpulver - 1 tsk.
Saltade mjölksvampar, blötlagda i vatten - 100 g

Allmän information:

Tillagningstid: 60 minuter;
Antal portioner: 6 portioner;

Tillagningsmetod:

Förbereda nödvändiga ingredienser. Bryt ett ägg i en skål. Tillsätt mjukt smör och socker.
Tillsätt lite mjölk. Blanda lätt med en visp. Sikta mjöl med bakpulver. Blanda. Tillsätt resten av mjölken lite i taget. Att röra om ordentligt.
Hacka svampen. Tillsätt svamp i degen. Riv osten på ett fint rivjärn. Blanda degen med en sked.
Lägg degen i formar. Grädda muffins med svamp och ost i 30 minuter i 180 grader.
Överför genast varma muffins till ett galler.

Klassisk cupcake med kanderade frukter och russin

Ingredienser:

Socker - 500 g.
Ägg - 6 st.
Smör- 250 g.
Mjöl - 480 g.
Soda - 1/2 tsk.
Gräddfil - 250 ml.
russin - 100 g.
Kanderad frukt - 100 g.
Kanel - 1/2 tsk.

Allmän information:

Tillagningstid: 60 minuter;
Antal portioner: 12 portioner;

Tillagningsmetod:

Mal smör och socker vitt, tillsätt kanel. Separera vitan från gulorna. Ställ in vitorna i kylen. Tillsätt äggulorna till smör-sockerblandningen en i taget för att gradvis och jämnt röra dem tills de är jämna.
Blanda ner 1 msk i degen tillsammans med gulan. gräddfil och 2 msk. mjöl. Blanda den resulterande massan noggrant med en spatel i en riktning.
Häll kokande vatten över russinen i 5 minuter, häll av vattnet och torka med en pappershandduk. Rulla russin och kanderade frukter i mjöl, lägg i degen och blanda försiktigt. Tillsätt släckt läsk till det återstående mjölet och blanda ner i degen.
Vispa vitorna i en ren skål tills de bildar ett stabilt skum. Vik försiktigt ner i degen bit för bit. Blanda.
Smörj formarna med smör. Fyll den med deg. Grädda cupcakes i 40 minuter i 180 grader. Låt det sedan svalna och dekorera med strösocker.

Snack muffins med korv

Ingredienser:

Korv - 100 g
Hård ost - 250 g
Mjölk - 250 ml
Ägg - 1 st.
Mjöl - 150 g
Bakpulver - 1 tsk.
Italienska örter - 1 tsk.
Salt - 1 nypa
Vegetabilisk olja - för smörjning av formar

Allmän information:

Tillagningstid: 40 minuter;
Antal portioner: 12 portioner;

Tillagningsmetod:

Blanda siktat mjöl, salt, bakpulver och italienska örter. Vispa ägget och mjölken lätt i en separat behållare. Blanda torra och flytande ingredienser, knåda degen.
Finhacka korven. Riv osten på ett grovt rivjärn. Det är bättre att ta ost som smälter bra. Tillsätt finhackad korv och riven ost i degen. Låt degen vila i 10 minuter.
Lägg smeten nästan till kanterna i lätt smorda muffinsformar.
Grädda snacksmuffins med korv och ost i förvärmd ugn på 190 grader i 20–25 minuter.

Bröstmuffins

Ingredienser:

gräddfil 130 g.
mjöl 120 g.
ägg 1 st.
mjölk 2 msk. l.
rökt bringa 50 g.
vegetabilisk olja 2 msk. l.
torkad basilika 1 tsk.
paprika
salt peppar

Allmän information:

Tillagningstid: 45 minuter;
Antal portioner: 6 portioner;

Tillagningsmetod:

Skär bringan i små tärningar. Stek bringan i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun.
Kombinera gräddfil, ägg, mjölk, vegetabilisk olja och blanda väl. Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda allt väl igen.
Sikta mjölet och tillsätt det i portioner, rör om ordentligt varje gång, till gräddfilen och mjölkblandningen.
Lägg den stekta bringan i degen och rör om snabbt. Värm ugnen till 180 grader.
Fördela degen i muffinsformar. Grädda bröstmuffinsen tills de är gyllenbruna, cirka 30 till 35 minuter.

Zucchinimuffins med fetaost

Ingredienser:

Mjöl - 200 g
Bakpulver - 1 tsk.
Soda - 1/2 tsk.
Kummin - 1/2 tsk.
Ägg - 1 st.
Kefir - 150 ml
Vegetabilisk olja - 5 msk.
Riven zucchini - 140 g
Smulad fetaost - 100 g

Allmän information:

Tillagningstid: 35 minuter;
Antal portioner: 9 portioner;

Tillagningsmetod:

Värm ugnen till 200 C. Klä 9 muffinskoppar med pappersfoder.
I en skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, spiskummin och 1/4 tsk salt.
I en annan skål, vispa ihop ägg, kärnmjölk och olja. Häll de flytande ingredienserna i de torra ingredienserna, tillsätt zucchinin och hälften av fetaosten. Blanda.
Lägg degen i formarna och strö över resterande ost. Grädda i 18-20 minuter tills de är gyllenbruna. Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Kyl cupcakes på galler.

Smycken av smältost

Ingredienser:

Smältost - 2 stycken (100 g vardera)
Ägg - 2 stycken
Vetemjöl - 4 msk. skedar
Gräddfil 15–20% - 4 msk. skedar
Bakpulver - 1 tesked

Allmän information:

Tillagningstid: 30 minuter;
Antal portioner: 6 portioner;

Tillagningsmetod:

Riv smältosten på ett grovt rivjärn. Lägg till det råa ägg, gräddfil. Vispa.
Tillsätt siktat mjöl och bakpulver och blanda ihop degen med en sked. Degen är klar, den är medeltjock.
Smörj muffinsformar med vegetabilisk olja. Dela degen, fyll formarna inte mer än två tredjedelar.
Sätt in i en varm ugn på 180 grader i 25 minuter. Formen måste vara non-stick eller silikon, annars fastnar cupcakes.

Snack muffins med ost och oliver

Ingredienser:

Kycklingägg - 2 st.
Vetemjöl - 2 msk.
Smör - 100 g
Kefir - 560 ml
Grädde 35–40% - 100 ml
Adyghe ost - 100 g
Rysk ost - 40 g
Urkärnade oliver - 10 st.
Bakpulver - 2 tsk.
Bakpulver - 0,5 tsk.
provensalska örter - 1 tsk.
Torkad basilika - 0,5 g
fårost - 40 g
Bakpulver - 0,5 g
Salt - 0,5 tsk.

Allmän information:

Tillagningstid: 60 minuter;
Antal portioner: 11 portioner;

Tillagningsmetod:

Blanda kefir med grädde, tillsätt läsk och blanda väl - blandningen börjar skumma framför dina ögon. Detta släcks med läsk. Blanda ägget med den resulterande kefir-gräddblandningen, smält eller mjukat smör och salt. Blanda mjöl med bakpulver och örter. Tillsätt gradvis mjöl till den flytande blandningen, knåda väl med en sked.
Till fyllningen ska oliverna hackas fint. Skär Adyghe-osten i små tärningar, riv resterande ostar på ett fint rivjärn. När ingredienserna är klara, tillsätt dem i degen, rör försiktigt.
Fyll nu de små muffinsformarna, strax utanför kanten. Grädda muffinsen i en ugn förvärmd till 200 grader i 20–30 minuter tills de är lätt gyllene. De kommer att stiga vackert och läckra sprickor kommer att bildas på deras yta, från vilka ost kommer att sippra. Ta ut cupcakes från formen och låt svalna något på galler.

Bra att veta om cupcakes

Denna dessert är en konfektprodukt gjord av smördeg, bakade i formar med höga sidor. Bakpulver eller soda måste tillsättas till denna typ av deg. Dessutom tillsätts mjöl, socker, ägg, smör och olika smakämnen och aromatiska tillsatser.

Tack vare innehållet av ägg i degen får den en sammetslen struktur och tillsätter socker färdig produkt mjukhet. Det finns flera alternativ för att knåda den här degen beroende på receptet. Observera: när du förbereder är det nödvändigt att observera vissa tekniska förhållanden - ordningen för att lägga till produkter när du skapar degen måste alla knådade produkter ha samma (rums)temperatur.

Produkter bakas vid måttliga temperaturer i ugnen under ganska lång tid. Om skorpan blir gyllenbrun och mitten fortfarande är rå, täck muffinsen med folie och grädda tills de är klara. Vi kontrollerar beredskap med den gamla, men på ett effektivt sätt: med en träsplitter eller tandpetare.

Ibland, istället för den godaste brödskivan eller din favoritbaguette, vill du ha något nytt. Ett aptitretande alternativ är mellanmålscupcakes, som, om de serveras på rätt sätt, kan bli en separat rätt.

Leverkaka

Ingredienser:

Kycklinglever - 250 g
Lök - 2 st.
Morötter - 2 st.
Sojasås - 2 msk. l.
Svartpeppar (malen) - 1/2 tsk.
Solrosolja - 7 msk. l.
Ost (valfri hård) - 100 g
Mjölk - 125 ml
Kycklingägg - 3 st.
Vetemjöl - 150 g
Bakpulver - 12 g

Förberedelse:

Efter att ha skurit löken i små bitar, stek den i solrosolja. Lägg morötter skurna i små bitar (eller tinade) till löken och fräs igen.

Tvätta kycklinglevern och skär i medelstora tärningar. Kombinera levern med lök och morötter. Tillsätt salt och Soja sås. Under konstant omrörning, fortsätt att steka blandningen tills levern är klar. Efter att ha tagits bort från värmen, låt lever-morotsblandningen svalna helt.

I en separat skål, vispa två ägg med 5 matskedar solrosolja. Vänta tills skum bildas och tillsätt sedan mjölk. Vispa blandningen igen. Tillsätt mjöl och bakpulver till den resulterande ägg-mjölksblandningen i små portioner. Blanda degen väl och tillsätt riven ost. Komplettera blandningen med levermassa med morötter och lök. Blanda den resulterande degen.

Lägg den i en försmord form. Grädda i ugnen på 180 grader Celsius i 40 minuter.

Ost- och spenatmuffins

Ingredienser:

Mjölk - 200 ml
Mjöl - 250 g
Getost (hård) - 250 g
Kycklingägg - 1 st.
Smör - 250 g
Bakpulver - 1 msk. l.
spenat - 100 g
Mald svartpeppar - efter smak
Salt att smaka

Förberedelse:

Skölj spenaten noga. Smält smöret i mjölken på hög värme, tillsätt sedan spenaten och låt koka upp. Efter att ha tagit bort blandningen från värmen, låt den svalna. Vispa sedan den resulterande blandningen i en mixer och förvandla spenaten till en puré.

Sikta mjölet i en separat skål, tillsätt bakpulver och salt. Tillsätt 50 gram riven ost och svartpeppar till de torra ingredienserna. Kombinera sedan mjölblandningen och mjölk-spenatpuré. Efter detta, tillsätt ägget i degen och blanda väl.

Värm ugnen till 180 grader Celsius och smörj muffinsformarna. Bred ut degen, fyll formarna till 2/3 och strö över resten av osten. Grädda muffinsen i ugnen i 20-25 minuter tills degen har jäst. Kyl cupcakesna på galler innan servering.

Potatismuffins med svamp

Ingredienser:

Potatismos - 300 g
Naturlig yoghurt - 200 g
Vegetabilisk olja - 50 ml
Kycklingägg - 2 st.
Svamp - 250 g
Lök (stort huvud) - 1 st.
Mjöl - 300 mg
Bakpulver - 2 tsk.
Riven ost - 50 - 70 g (för strö)
Salt - 1 nypa
Dill eller persilja (hackad) - efter smak
Sesam - för dekoration

Förberedelse:

Förbereda potatismos och blanda det med yoghurt. Vispa äggen. Tillsätt vegetabilisk olja och ägg till purén. Stek svampen med lök och blanda dem med potatisblandningen. Tillsätt hackade örter.

Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Häll sedan försiktigt den torra blandningen i potatismoset och knåda degen. Smörj muffinsformarna och häll ner smeten i dem. Strö cupcakes med riven ost och sesamfrön. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 - 20 minuter.

Ärtkaka

Ingredienser:

Torra ärtor - 70 g
Vatten - 170 ml
Morötter - 1 st.
Torkad persilja - 1 tsk.
Paprika - 1 tsk.
Gurkmeja - ½ tsk.
Kummin - ½ tsk.
Kummin - ½ tsk.
Salt - ½ tsk.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Förberedelse:

Mal ärtorna i en kaffekvarn för att få mjöl. Riv morötterna. Blanda vatten, ärtmjöl, rivna morötter i en separat stor skål. Tillsätt torkad persilja, alla angivna kryddor, salt och vegetabilisk olja till blandningen. Blanda degen väl och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter.

Efter 20 minuter, lägg degen i en smord form och grädda i ugnen på 220 grader Celsius i ca 10 - 12 minuter. Den färdiga cupcaken kan serveras till andra rätter eller som ett separat mellanmål med din favoritsås.

Snacktårta med aubergine

Ingredienser:

Aubergine (medium) - 1 st.
Körsbärstomater - 10 st.
Kycklingägg - 2 st.
Olivolja - 8 msk. l.
Mjöl - 2/3 msk.
Bakpulver - 1 tsk.
Torkad oregano - efter smak
Salt att smaka

Förberedelse:

Skär auberginen i skivor (0,5 cm tjocka), strö över salt och låt stå i 20 minuter för att avlägsna fukt och bitterhet. Skölj sedan av saltet och krama ur auberginema.

Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och stek aubergineskivorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Torka dem sedan på servetter och skär dem sedan i tunna strimlor.

Vispa äggen med salt, en nypa oregano och resterande olivolja. Efter att ha blandat mjöl och bakpulver, sikta ner det i äggblandningen. Skär tomaterna på mitten och ta bort kärnorna. Du kan förresten använda vanliga tomater istället för körsbärstomater: det är viktigt att de är fasta. I det här fallet, ta bort frön och överflödig vätska från dem och skär i tärningar. Blanda degen med grönsaker. Om massan är för tjock kan du lägga till 1,5 msk. l. vatten eller mjölk.

Smörj den förberedda pannan med olja och fyll den med deg (med en hastighet av 2/3 av pannans volym). Strö oregano på toppen. Grädda i ugnen på 180 grader i ca 30 - 35 minuter.

Du kan ändra serveringsformen genom att förbereda portionsmuffins istället för en hel cupcake. Minska i så fall gräddningstiden med 10 minuter.

Snabbkaka gjord på smältost

Ingredienser:

Mjuk smältost("Vänskap", "Amber") - 200 g
Kycklingägg - 2 st.
Olivolja - 2 msk. l.
Gräddfil - 2 msk. l.
Mjöl - 3/4 msk.
Socker - 2 tsk.
Salt - 0,5 tsk.
Bakpulver - 1,5 tsk.
Soda - på spetsen av en kniv

Förberedelse:

Ställ smältosten i frysen en kort stund och riv den sedan. Vispa upp äggen och blanda dem med osten. Tillsätt smör och gräddfil. Blanda mjöl med bakpulver och soda i en separat skål.

Det verkar som att det inte finns några människor i världen som inte gillar söta cupcakes. Mjuk smältande deg, ett överflöd av kanderade frukter och kryddor, en festlig smak - du kan inte tänka dig en bättre efterrätt för kvällste. Men man kan gå bort från det vanliga sättet att se på saker och ting. Och om du stoppar in den köttfyllning och servera rätten på morgonen för en näringsrik frukost. Eller om du "gömmer" spenat, som barn inte gillar, i en muffins, kommer de själva att be om mer.

Och så, hit fem av de mest utsökta basrecepten för salta muffins och flera idéer om hur man diversifierar dem.

Muffins med varm ost och paprika

Uppfinnaren av denna ostbomb säger att den skapades... av misstag. De lägger bara för mycket cheddar i skålen. Men det visade sig att denna andel ger en delikat konsistens, medelmåttig mellan deg och vaniljsås.

Blanda en och en halv kopp mjöl med 2 tsk. bakpulver och 1 delmsk. l. socker, tillsätt lite salt - detta är en blandning av torra ingredienser. Nu blöt: 1 dl mjölk, en kvarts dl smält margarin, 3 dl riven varm ost, stor paprika, tärnad (de modiga kan gå på chili), 1 ägg. Kombinera båda ingredienserna, blanda noggrant, grädda portionsmuffins i cirka 25 minuter.

För en mildare smak kan du ta mild ost och byta ut paprikan mot ett äpple eller konserverad ananas.

Vegetariska muffins gjorda av färdigt bröd

Detta recept kommer att uppskattas inte bara av de som har gett upp kött, utan också av de som vill ha resultat med ett minimum av ansträngning. Här är degen redan gjord åt oss, så det återstår bara att förbereda den läckra fyllningen.

Mal den gamla limpan (i små tärningar). Hacka 1 lök, 3 äpplen, 4 selleristjälkar. Hacka en halv kopp färska örter (persilja, timjan, rosmarin, salvia). Hacka 2 inlagda gurkor, låt försiktigt rinna av saltlaken.

Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt äpplen, selleri och örter. Efter 5 min. tillsätt 2 dl vatten och håll i ett par minuter till. Tillsätt den stuvade blandningen och gurkorna till brödet, blanda, försök att inte förstöra tärningarna, smaka av med salt och peppar. Lägg i formar och grädda tills de är knapriga.

Att variera det gröna ändrar smaken. Dessutom, istället för gurka, kan du ta vilken sur komponent som helst (tranbär, torkade körsbär, osötade torkade aprikoser, blötlagda äpplen, etc.).

Nyttiga muffins med ost och spenat

Kontrollerat: vuxna och barn slåss om dessa cupcakes. Sådana bakverk är lämpliga att ge till ett skolbarn - ovanligt, näringsrikt och enligt reglerna för hälsosam mat.

Vi gör en enkel deg av 2 ägg, en och en halv kopp mjöl, samma mängd mjölk, smält margarin (en tredjedel av en förpackning) och 1 tsk. bakpulver. Tillsätt lite salt. Tillsätt ett fint hackat knippe spenatblad och 150 g ost. Vik ut och grädda i en halvtimme tills de är gyllenbruna.

Detta recept är en gudagåva eftersom det ger utrymme för experiment. Istället för spenat, ersätt broccoli, ärtor, mexikansk mix, sauterad blomkål eller vitkål, och fetaost kan ersättas med feta, mozzarella eller annan mjukost, inklusive färskost.

Skinkmuffins

Ett mycket "maskulint", tillfredsställande alternativ, rikt på protein. Behöver du ladda för hela dagen eller vill ha ett rejält mellanmål efter jobbet är detta ett bra val.

För degen, kombinera 2,5 koppar gräddfil, 1 tsk. bakpulver, en och en halv kopp mjöl och 1 ägg. Som fyllmedel kommer vi att ha 200 g skinka och 3 smulade hårdkokta ägg. Knåda ihop allt, lägg i formar, lägg en halv oliv ovanpå och grädda i ca 20-25 minuter.

Använd eventuellt överblivet kött eller kött från igår som fyllning. fisksallad med majonnäs (ja, Olivier passar också). Minska sedan mängden gräddfil något.

Mångsidiga mellanmålsmuffins

Ledaren för schlagerparaden är en ledare eftersom den innehåller ett basrecept för alla tillfällen, och du kan fylla det med vad som helst.

En halv liter kefir ( surmjölk), läsk och salt på spetsen av en tesked, 100 g mjukt smör, 2 ägg, 10 msk. l. mjöl. Från denna uppsättning förbereder vi en flytande blandning. Häll lite deg i botten av formen, lägg ett par skedar fyllning och lägg lite deg ovanpå igen. Strö över sesamfrön och tillaga i ugnen i cirka en halvtimme.

Fyllningen kan vara köttfärs, kyckling, svamp, grönsaksgryta, fisk, krabbakött, ägg, lever - det finns en miljon alternativ. Istället för sesamfrön passar vallmofrön, hackade nötter eller vilka frön som helst.

Du kan göra inte portionsbakning, utan en fullfjädrad cupcake i en stor form. I detta fall fördubblas tillagningstiden.

Degen är gräddad när bladet på en kniv som sticks in i den förblir ren och torr. För muffins, använd en tandpetare för samma ändamål.

Osötade cupcakes (muffins) är ett recept för den perfekta starten på dagen om du inte gillar att äta en stor frukost, men samtidigt behöver en tillförsel av aktiv morgonenergi. Muffins kan tillagas med kött, korvar, skaldjur, alla grönsaker och örter - de blir alltid eleganta och näringsrika. Snackmuffins passar utmärkt till en hembuffé, ett mellanmål på jobbet och en lätt men mättande middag.

Vi erbjuder recept på muffins och cupcakes med salta fyllningar.

Recept på muffins med välsmakande fyllning

Baconmuffins

Produktuppsättning:

Ägg (2 stycken)
Socker (5 gram)
Konserverad majs(4 matskedar)
paprika(50 gram)
Gräddfil (ett halvt glas)
rågmjöl(40 gram)
Salt (0,5 tesked)
Solros- eller olivolja (30 milliliter)
Bakpulver (5 gram)
Kefir (kvarts kopp)
"rysk" ost (50 gram)
Mjöl (en halv kopp)
Kokt rökt bacon (60 gram).

Hur man gör Bacon Snack Muffins

1. Smula ner osten på ett rivjärn med stort fäste. Istället för "ryska" kan du använda valfri durumvariant.

2. Tvätta och ta bort frön från paprika. Skär i små tärningar tillsammans med baconet.

3. Vispa ägg med socker och salt. Tillsätt mejeriprodukter, sedan, efter blandning, vegetabilisk olja.

4. Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret. Häll i äggblandningen i små portioner, degen ska likna tjock gräddfil.

5. Tillsätt ostspån, majskärnor, baconskivor och paprika. Blanda noggrant.

6. Fördela degen bland formarna. Cupcakes gräddas i 20 till 25 minuter i 180 grader.

Korvmuffins

Siktat mjöl (200 g)
Gräddfil (ett halvt glas)
Konserverade bönor, kan ersättas med oliver (1 burk)
Hård ost (100 g)
Korv (350 g)
Soda (1 tsk)
Majonnäs (en halv kopp)
Ägg (3 st.)
Gröna valfritt (medelstort gäng)

1. Hacka korven och osten i små tärningar.

2. Tvätta, torka och hacka sedan det gröna.

3. Lägg bönorna i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Kombinera med ost, örter och korv, rör om väl.

4. Vispa ägg med majonnäs och gräddfil. Släck läsken med vinäger och tillsätt den omedelbart till blandningen. Tillsätt mjöl, rör om tills det är helt slätt.

5. Kombinera degen och fyllningen. Fyll silikonformarna ungefär två tredjedelar; Grädda muffinsen gyllenbruna i 180 grader.

Levermuffins

Ägg (3 st.)
Kycklinglever (200 g)
Rött vin (15 ml)
Lök (1 huvud)
Vilken hård ost som helst (100 g)
Bakpulver (två nivå teskedar)
Pinjenötter (1/4 kopp)
Smör (20 g)
Mjölk (125 ml)
Mjöl (3/4 kopp)
Solrosolja (en halv kopp)
Färska kryddor, salt och kryddor (efter smak).

Hur man gör kycklinglevermuffins

1. Tvätta och skär levern i små skivor.

2. Skala, hacka och fräs löken lätt (koka i smör). Tillsätt lever, salt och kryddor (du kan lägga lite chili eller stark sås), häll i vinet efter fem minuter. Sjud tills vätskan avdunstat.

3. Tillsätt hackade örter i fyllningen. Ställ åt sidan tills det svalnat.

4. Vispa äggen. Blanda med lätt värmd mjölk, bakpulver och solrosolja.

5. Tillsätt riven ost (du behöver inte mala) och siktat mjöl i samma skål. Efter blandning kan du tillsätta levermassan, och sedan pinjenötterna (förvara dem i en het stekpanna tills de får lite färg).

6. Dela den tjocka massan i formar. Grädda tills de är bruna i 180 grader. Denna rätt kan serveras antingen varm eller kyld.

Osötade pumpamuffins med kyckling

Ägg (1 st.)
Pumpafrön (2 msk.)
Kycklingbröst(1 ST.)
Skalad pumpamassa (200 g)
Smör (liten bit för smörjning).

Hur man gör pumpa och kycklingmuffins

1. Skär bröstet i flera skivor. Lägg i en mixerskål, vispa i ett ägg och mal tills det nästan är homogent.

2. Smula sönder pumpamassan med ett finhåligt rivjärn. Blanda med kycklingblandningen, tillsätt salt och dina favoritkryddor.

3. Smörj formarna med smör. Fördela kycklingfärsen och grönsakerna, strö över generöst med pumpafrön och ställ in formarna i ugnen i fyrtio minuter (den angivna tiden motsvarar en 180 graders inställning).

Fisk cupcakes

Majonnäs (15 g)
Ägg (1 st.)
Smula smulor (20 g)
Tomat (1 st.)
Torskfilé (300 g)
Salladslök (några till garnering)
Hård ost (100 g)
Smör (1 msk).

Hur man gör muffins med fisk

1. Skölj och torka sedan fiskfiléerna. Mal, ta först bort frön och skinn. Salta och krydda, blanda med råa ägg.

2. Tillsätt malda kex. Massan ska likna tjock gräddfil.

3. Mal osten på ett rivjärn. Tvättad färsk tomat skär i medeltjocka cirklar.

4. Behandla formarna med smör. Fördela fiskblandningen, täck med tomatringar ovanpå och strö oststrån.

5. Sätt in formarna i en het ugn, optimalt läge uppvärmning – 180 grader. Efter en kvart måste torskmuffinsen täckas med majonnässås och återgå till ugnen i ytterligare fem minuter. Servera med hackad gröna lökar.

Krabbamuffins

Hård ost (150 g)
Mjölk (1 glas)
Solrosolja (3/4 kopp)
Morötter (200 g)
Ägg (4 st.)
Bakpulver (full tesked)
Siktat mjöl (1 kopp)
Salt och kryddor (efter kockens smak)
Krabbpinnar(250 g).

Hur man gör cupcakes med krabbpinnar

1. Riv osten och de skalade morötterna på ett grovt rivjärn. Finhacka krabbstavarna med en kniv.

2. Blanda mjöl, bakpulver, vegetabilisk olja, mjölk och ägg. Massans konsistens kommer att vara flytande; tillsätt salt och krydda efter din smak.

3. Lägg i rivna morötter, krabbaskivor och ost. Blanda väl.

4. Dela degen i formarna. Grädda cupcakes i ca 35 minuter i 180 grader; Serveras helst varm.

Muffins med svamp

Mjölk (125 ml)
Pinjenötter (30-40 g)
Ägg (1 st.)
Färska kantareller (100 g)
Mjöl (210 g)
Salt (0,5 tsk)
Torkade aprikoser (8 stycken)
Bakpulver (0,5 tsk)
Smör (50 g).

Hur man gör svampmuffins

1. Tvätta och torka svampen. Efter hackning, stek i vegetabilisk olja.

2. Tvätta och finhacka de torkade aprikoserna.

3. Kombinera bulkingredienser: siktat mjöl, salt och bakpulver. Lägg i torkade fruktskivor, stekta kantareller och uppvispat ägg.

4. Häll i det smälta smöret och sedan mjölken. Blanda noggrant.

5. Behandla formarna med en pensel doppad i solrosolja. Fördela svampblandningen, fyll ungefär två tredjedelar av volymen, garnera med hela eller hackade nötter. När de hålls vid 220 grader tar bakningen av muffinsen bara femton minuter.

Skaldjur cupcakes

Bakpulver (1/2 tesked)
Mjöl (en halv kopp)
Ost (50 g)
Skalade musslor (beroende på antalet blanketter som ska fyllas i)
Smör (30 g)
Bladsallat (tillsätt efter smak)
Ägg (1 st.)
Vatten (70 ml)
Vitlök (ett par kryddnejlika).

1. Smält smöret.

2. Häll mjölet i en djup skål. Vispa ett ägg, tillsätt varmt smör, bakpulver, salt och kryddor efter din smak. Blanda väl.

3. Smula ner hårdosten på ett grovt rivjärn.

4. Vitlök kan rivas eller helt enkelt hackas fint. Lägg i degen; tvättade och hackade salladsblad kommer också dit (skölj, torka lätt och riv i små bitar med händerna).

5. Tillsätt riven ost och blanda allt ordentligt. Häll blandningen i smorda formar, lägg en mussla i varje.

6. Överför formarna till den förvärmda ugnen. Osötade muffins tillagas i 15 minuter i 180 grader.

Som du kan se är recept på salta muffins och cupcakes väldigt olika.

Smaklig måltid!