Sillsallad under en päls är ett klassiskt recept. Klassisk sill under en päls

En traditionell rätt som många inte kan föreställa sig utan. Nyårsbord.

Ingredienser

• 2 rödbetor;
• 2 morötter;
• 3–4 potatisar;
• 3 ägg - valfritt;
• 1 sill;
• ½ lök;
• salt att smaka;

Förberedelse

Koka rödbetor, morötter och potatis tills de är mjuka. Om du använder ägg, hårdkoka dem. Skär sillen.

Skala de avsvalnade grönsakerna och äggen och riv dem på ett grovt rivjärn. Skär fiskfilén i små tärningar och löken i mycket små bitar.

Gör det första lagret sill eller potatis. Om du börjar med potatis blir det lättare att lägga på den färdiga salladen: fisktärningarna försluts.

Lägg lök på det första lagret. Om det ligger potatis under, salta lätt ingredienserna och pensla eventuellt med majonnäs. Fördela sill eller potatis ovanpå, beroende på vilken produkt som kom först, och majonnäs.

Om du förbereder en sallad med ägg, tillsätt dem och salta dem lätt. Bred sedan ut morötterna och pensla dem med majonnäs. Det ska vara rödbetor och majonnäs på toppen.

Ställ in salladen i kylen i minst 2-3 timmar för att blötlägga den ordentligt.

Receptet på denna maträtt skiljer sig inte från den traditionella. Men presentationen är mycket mer originell.

Ingredienser

• 3–4 potatisar;
• 3 morötter;
• 2–3 rödbetor;
• 3 ägg;
• 1 saltad sill;
• ½ lök;
• salt att smaka.

Förberedelse

Koka grönsakerna mjuka och äggen hårdkokta. Kyl allt, skala och riv på ett grovt rivjärn. Skär sillen. Skär fiskfilén i små tärningar och löken i mycket små tärningar.

Täck en skärbräda med matfilm och vik den över kanterna för att förhindra att den rör sig. Tillsätt rödbetorna och jämna till dem med händerna eller en sked. Om du vill kan du täcka rödbetorna med majonnäs.

@Family Kitchen / YouTube

Fördela morötter och majonnäs jämnt ovanpå. Täck lite mer än hälften av grönsakerna med ägg och potatis, tillsätt salt och lök.

@Family Kitchen / YouTube

Fördela bitar av sill i mitten och pensla allt med majonnäs.

@Family Kitchen / YouTube

Från kanten där de flesta ingredienserna finns, rulla salladen och tryck till kanterna med film. Ställ skålen i kylen i flera timmar för att blötläggas.

@Family Kitchen / YouTube

Låt salladen vara som den är eller dekorera den på något sätt.

Du kan servera sill under en päls i form av rullar. För att göra detta, skär rödbetorna i tunna skivor och lägg resten av ingredienserna på den.

@Cooking Cool / YouTube

Denna tårta kommer definitivt att överraska alla gäster. Under den gelatinbaserade rödbetsmoussen ligger de vanliga lagren av grönsaker, fisk och ägg.

Ingredienser

• 3–4 rödbetor;
• 3 potatisar;
• 1 morot;
• 3 ägg;
• 1 saltad sill;
• ½ lök;
• 1 matsked (15 g) gelatin;
• salt att smaka;
• några matskedar majonnäs.

Förberedelse

Koka rödbetor, potatis och morötter tills de är mjuka och hårdkoka äggen. Kyl och skala dem. Skär sillen.

Skär fiskfilén i medelstora bitar och löken i små bitar. Riv potatis, morötter och ägg på ett grovt rivjärn. Häll gelatin med 70–100 ml kallt vatten.

Lägg en springform med en diameter på 16 cm på ett fat Lägg potatis på botten och smörj in den med majonnäs. Fördela sill, lök, ägg och majonnäs ovanpå. Lägg sedan ut morötterna och täck dem lätt med majonnäs.

Mal de kokta rödbetorna i en mixer och tillsätt 2-3 matskedar majonnäs. Värm, men låt inte koka upp, det blötlagda gelatinet och häll i betmassan. Använd en mixer för att uppnå en homogen krämig konsistens.

Ta bort 16 cm formen från salladen och lägg den 18 cm långa. Häll rödbetsblandningen över toppen och sidorna av salladen och jämna till toppen med en spatel eller kniv.

@Phoenix Fire / YouTube

Ställ skålen i kylen över natten. Ta bort ringen från salladen innan servering.

Till skillnad från den tidigare rätten innehåller detta recept inte potatis, morötter och ägg. Under betmoussen finns bara aromatisk fisk.

Ingredienser

• 1 betor;
• 2 teskedar gelatin;
• 6 matskedar majonnäs;
• salt att smaka;
• mald koriander - efter smak;
• ¼ citron;
• 1 filé saltad sill;
• 6 rektangulära skivor svart bröd;
• 1–2 skivor citron;
• några basilikakvistar.

Förberedelse

Koka rödbetorna, kyl och skala. Häll gelatin med 50–70 ml kallt vatten.

Skär rödbetorna i bitar, tillsätt majonnäs, salt och koriander och mixa med en mixer tills de är slät och krämig. Häll citronsaft i moussen och rör om.

Värm gelatinet lätt, lägg i betmassan och vispa igen.

Skär sillen i små tärningar. Skär runda brödbitar med metallringar. Lämna brödet i formarna och lägg sillen på. Häll i rödbetsblandningen och ställ i kylen en timme. Garnera med citronskivor och basilikablad.

En liknande maträtt kan dekoreras lite annorlunda genom att göra kepsar av moussen:

@God aptit!/ YouTube

För att göra det bekvämare att äta, stick hål på den ovanliga förrätten med spett eller placera den på bitar av svart bröd.

Ingredienser

• 1 betor;
• 3 potatisar;
• salt att smaka;
• 1 filé saltad sill;
• ½ lök;
• flera kvistar dill;
• 1 tesked citron juice;
• 1 tsk olivolja;
• en näve sesamfrön;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Koka rödbetor och potatis tills de är mjuka. Riv rödbetorna på ett fint rivjärn och pressa ur. Kokta potatisar torka lite och vänd ner i puré. Blanda och salta grönsakerna.

Skär sillen och löken i små tärningar och blanda med hackad dill. Hångla grönsakspuré små tunnbröd. Lägg fiskblandningen i mitten av varje och forma jordgubbar, för samman kanterna.

Pensla dem med en blandning av citronsaft och olja. Gör bärfrön av sesamfrön och blad av persilja.

Ännu en originalversion av en välbekant maträtt.

Ingredienser

• 1–2 morötter;
• 3–4 rödbetor;
• 150 g färskost;
• salt att smaka;
• 9 rektangulära bitar svart bröd;
• lite vegetabilisk olja;
• 1 saltad sill;
• 1 rödlök;

Förberedelse

Koka morötter och rödbetor, kyl och skala. Purea grönsakerna med färskosten i en mixer tills de är slät. Tillsätt salt efter önskemål.

Lägg purén i en spritspåse och kyl medan du förbereder tarteletterna.

För att göra detta, skär av skorporna på varje brödbit. Smörj en muffinsform och lägg brödet tätt i botten av varje hålrum. Sätt in i en förvärmd ugn till 200°C i 10 minuter. Kyl de färdiga tarteletterna och ta bort dem från formen.

Skär sillen. Skär filén i medelstora tärningar och löken i kvartsringar. Lägg fisk i varje tartelett och lägg lök på den. Krama ut purén ur en spritspåse ovanpå.

7. Sill under ett lager betgelé

Se detta inlägg på Instagram

Skär sillen i stora bitar. Toppa med potatismos och spenat, strimlor av röd- och salladslök och bitar av frusen gelé.

Foto: AS Food studio / Shutterstock

Ett äpple används istället för potatis i detta recept. Även om du också kan lägga till den om du inte kan föreställa dig en sallad utan denna grönsak. Fruktig syrlighet kommer i alla fall att ge rätten en pikant smak.

Ingredienser

• 2–3 morötter;
• 2–3 rödbetor;
• 6 ägg;
• 2 gröna äpplen;
• 1 saltad sill;
• 1 lök;
• några matskedar majonnäs;
• salt att smaka.

Förberedelse

Koka morötter, rödbetor och ägg, kyl och skala. Riv dem och skalade äpplen på ett grovt rivjärn. Skär sillen och skär filén i medelstora tärningar. Hacka löken.

Lägg fisken på ett fat, täck den med lök och pensla med majonnäs. Bred sedan ut äpplena, ett lager ägg och majonnäs. Lägg morötter och rödbetor ovanpå.

Täck betlagret med majonnäs och ställ in salladen i kylen i flera timmar.

Foto: Elena Hramova / Shutterstock

Vegetarisk version av sallad med tång och Adygheost.

Ingredienser

• 3–4 potatisar;
• 2–3 morötter;
• 2 rödbetor;
• 400 g tång;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• lite vegetabilisk olja;
• 200 g Adyghe ost;
• några matskedar majonnäs (om du inte äter ägg, ta mager majonnäs).

Förberedelse

Koka potatis, morötter och rödbetor. Kyl grönsakerna, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tillsätt salt, peppar, olja till varje grönsak, samt sjögräs, och blanda. Riv Adygheosten på ett grovt rivjärn.

Lägg potatisen som första lager. Smörj in den med majonnäs. Dela sedan ut tång, ost, majonnäs, morötter och majonnäs igen. Lägg rödbetorna ovanpå och täck dem även med majonnäs.

Ställ den färdiga salladen i kylen ett par timmar.

Det finns en maträtt starkt förknippad med Nyårshelger. Jag är säker på att du känner honom väl. Det är svårt att föreställa sig en bra festligt bord utan sill som är bekant från barndomen under en päls!

Detta läcker sallad dök upp i en tid då som mest enkla produkter Det var väldigt svårt att få tag på, men sovjetiska hemmafruar visste hur man skulle duka mästerverksbord, med bara potatis, rödbetor och morötter i lager.

"Shuba" är en mycket enkel maträtt. Den har inte ett strikt antal komponenter. Mitt recept innehåller tillräckligt med ingredienser för 7-8 portioner.

Sedan utseendet på originalet Sovjetiskt recept"pälsrockar", många fler varianter av denna rejäla sallad har dykt upp. Vare sig då eller nu, alla hemmafruar förberedde det åtminstone lite annorlunda. Själv experimenterar jag också hela tiden med mängden ingredienser och recept, även om jag mest av allt gillar den klassiska sillen under päls, receptet på det dök upp i vårt hus från min mormor.

Den klassiska "shuban" är en maträtt som är lätt att förbereda för nybörjare och tonåringar. Så det finns inget att vara rädd för.

Kom ihåg en sak: för att sillen ska bli "korrekt" och god måste du göra rätten i förväg och låta den dra i kylen. På 3-4 timmar blir det ännu godare (och över natten - helt enkelt utsökt), alla lager är blötlagda och på bordet har du just den där smaken av barndom.

Till salladen är det viktigt att välja färsk fet fisk och skära den väl. Dela fisken i två filéer och ta bort benen.

Vad ska man göra med grönsaker? Potatis, rödbetor och morötter kan kokas eller bakas. Som regel bakar jag potatis, men kokar morötter och rödbetor. Samtidigt kokar jag äggen, kyler dem i kallt vatten och skalar dem sedan.

Äpplet (eller äpplena) måste också skalas. Jag råder dig att riva alla ingredienser istället för att skära dem. Rivna grönsaker, ägg och äpplen i salladen känns mörare.

Det är bäst att göra sill under en päls enligt receptet med "söt" lök - till exempel med vit sallad.

Nu är det dags att lägga ut ingredienserna. Lägg dem en efter en på en tallrik.

Vad är bra med sillsalladen under en päls: dess smak blir inte tråkig på länge och du kan äta den länge, eftersom den "riktiga" pälsen är ännu godare än en färsk.

Sill under en päls enligt vilket recept som helst är mycket bekvämt att förbereda: du kan fylla en hel maträtt med den eller placera den i portionsuttag.

Tips: servera "shuba" med färskt varmt bröd. Att äta det med honom är helt enkelt fantastiskt!

Koka potatis, morötter, rödbetor och ägg.

Sillen MÅSTE tas hel (ur burk eller fat, aldrig i olja). Vi rengör sillen, tar bort den från ryggraden, river ut alla revben... skär filén i tärningar (ca 0,7-1 cm vardera)... Ta ALLTID bort alla små ben som sticker ut.

Ställ åt sidan sillen. Ta en stor, definitivt PLAT tallrik (på så sätt blir lagren jämnare):
1:a lagret - riv potatis - 1 cm tjock
Smörj försiktigt med majonnäs (gärna majonnäs från påse, gör ett hål så att majonnäsen rinner i en tunn stråle).
2:a lagret - sill (för 1 stor tallrik 1,5 sill...
kanske 1) majonnäs
3:e lager - finhackad lök - tunt lager majonnäs
4:e lager - gnugga ägg - 0,5 cm... (så att de föregående lagren inte syns) majonnäs
5:e lagret - riv morötter - 0,5 cm (så att de föregående lagren inte syns) majonnäs
6:e lager - rödbetor - 1 cm (så att de tidigare lagren inte syns) Häll majonnäs generöst över rödbetorna och fördela dem ordentligt.
Garnerad med finhackad salladslök och rosor från resterande rödbetor och morötter. Övning visar att ju mer majonnäs i PÄLS, desto bättre.

se även

"Sill under en päls" är en välsmakande aptitretare för alla evenemang. Salladen kan göras "på en snabb fix", arrangera den på vanlig toast, eller servera den till frukost i ett vinglas. Från det klassiska receptet på "Sill under en päls"-sallad, känt för våra föräldrar, finns det idag kanske bara en sak kvar - lager. Moderna "Cinderellas" gillar inte att stå vid spisen i timmar och väljer alltmer en bufféversion av mellanmålet.

Alternativ "Pälsrockar" i ett glas

Huvudregeln för framgången för någon sill under en pälssalladsrecept är ett minimum av kalorier. Trenden med en hälsosam livsstil tvingar moderna hemmafruar att ändra receptet på maträtten till förmån för att ge upp stärkelsehaltiga produkter, ersätta dem med frukt (mango, äpple) och ostar. Till och med rödbetorna "fick det" de blev i allmänhet tillsagda att "gå ut" tillsammans med majonnäsen.

Du kan hitta en mängd olika receptalternativ för "Sill under en päls" - diet och inte så diet, med sill och utan den. Och först, låt oss titta på kokböckerna från våra gammelfarföräldrar.

"Sill under en päls". Ursprungshistoria

Det första omnämnandet av "sillmästerverket" återfanns i norska kockars kokböcker från mitten av 1800-talet. Receptet för att förbereda aptitretaren upprepar exakt det som är bekant för moderna hemmafruar: sill, kokta rödbetor och potatis lades ut i tur och ordning, och allt detta dekorerades med ett hårdkokt ägg på toppen.

Intressant nog blandade inte skandinaverna sallader utan använde måltiden som ett kallt mellanmål. I England, ungefär samtidigt, uppträdde en analog av den skandinaviska rätten på grund av att norsk sill användes i beredningen, denna sallad kallades "norsk". Sillfilén skars i bitar, lades på botten av fatet och täcktes med kokta och hackade rödbetor och potatis. Rivade syrliga äpplen lades ovanpå fatet och gratinerad ost. Här är ett så enkelt recept. Bilden "Sill under en päls" på norska talar för sig själv. Lägger pikant till rätten gröna äpplen.

De första varianterna av salladen i Ryssland liknade en vinägrett, bara utan ärter. De tankade den vegetabilisk olja. När allt kommer omkring dök majonnäsen som vi känner till i vardagen först i början av 1900-talet.

Det finns en annan, "konspiratorisk version" av utseendet på sallad i Ryssland, som förresten har motbevisats av experter i matlagningshistorien - salladen påstås ha uppfunnits av bolsjevikerna. Dessutom hände detta omedelbart efter revolutionen. På den tiden åt proletariatet för lite och drack för mycket, och slagsmål och uppgörelser inträffade ofta på krogar.

Enligt en version dök salladen upp i slutet av december 1918. Det är förmodligen sedan dess som traditionen att "göra en päls" för nyårsbordet i Ryssland har slagit rot. Och det var så här. En okänd kock på en av huvudstadens krogar skapade på uppdrag av kulaken Aristarkh Prokorptsev en rejäl sallad av allt som allmogen älskade så mycket. Nämligen: sill med lök, rödbetor - en symbol för blod och proletariatet, och grönsaker älskade av bönderna - morötter och potatis. Det är fullt möjligt att författaren till salladen serverade i en av dessa tavernor.

Och efter en sådan kulinarisk upptäckt förändrades situationen radikalt. Vanligt folk uppskattade mellanmålet och tog det till bröstet, om inte mindre, men åtminstone med full mage. Som bekräftelse på det bolsjevikiska "spåret", eller mer exakt, den bolsjevikiska handen, ges den önskade versionen av avkodningen av "Shuba". Förresten, helt i Mayakov-stil - tydligt och abrupt: "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema." Det här är den sortens politiskt kunniga gästgivare vi hade efter revolutionen.

Grundingredienser till din favoritsallad

I decennier förblev samma gästgivares recept praktiskt taget oförändrat: sill, lök, potatis, morötter, rödbetor och ägg - dessa är alla ingredienserna i den proletära salladen. Denna maträtt är fortfarande förknippad med rent ryska, ett oumbärligt attribut för nyårsfesten. Ryssarna lade naturligtvis till sina egna först av allt, de övergav de vanliga europeiska lagren - hemmafruarna blandade sina mästerverk "för att suga in" och lämnade dem i kylskåpet nästan tills klockspelet slog till.

Hur man väljer rätt sill

Det finns flera beprövade sätt att välja den bästa sillen. För det första - utseende.

Vad exakt du behöver vara uppmärksam på:

1. Gills. De ska vara mörkröda, inte bruna.
2. Ögon. Om du vill välja lättsaltad sill ska ögonen vara röda.
3. Mun. Hanar har en smalare och långsträckt mun, medan honor har en rund mun. Man tror att hanfisk är mer köttig, medan honor ger all sin styrka till sina avkommor, och det blir mindre fruktkött där.
4. Kadaver. När den trycks ska den vara elastisk och inte falla isär. Det bör inte finnas några märken eller bucklor kvar i tryckområdena. Färsk sill ska inte ha saltfläckar eller fläckar. Och saltlaken ska förbli lätt.

Om fisken är täckt med en vit beläggning, har saltningsvillkoren troligen brutits.

Och ett knep till som hjälper dig att välja rätt strömming. Ju grumligare sillens ögon, desto djupare saltning, så för sallader är det bättre att inte ta färdiga filéer, utan att välja dem själv.

"Skinet" på rätt saltad fisk kommer aldrig att spricka. Om det fortfarande finns skador är sillen troligen förstörd. Och dess struktur stördes på grund av mycket specifika kemiska processer, vilket orsakade "sår efter slakt." Du kan inte köpa sådan fisk. För att lugna dig själv bör du också ta en sniffning, den bortskämda lukten kommer med största sannolikhet att bekräfta detta antagande.

Lager på lager. Lägg ut ingredienserna rätt

Det klassiska steg-för-steg-receptet för "Sill under en päls" kräver exakt utförande vissa regler. Först och främst spelar rödbetor en stor roll för smaken av salladen. Om den är bitter eller för söt kommer den att ge sin egen "nyans" till smaken.

Om du planerar att använda "Shuba"-receptet med ett ägg, bör du inte köpa sill i olja. Alla vet att vegetabilisk olja och denna kycklingprodukt inte går ihop. Då är det bättre att ta hel saltad fisk.

I ett "bra" recept på "Sill under en päls" går lagren i en tydlig ordning. På så sätt kommer produkterna att mätta varandra bättre och ge en unik smak.

Ordningen på lagren är vanligtvis så här:

• det nedersta lagret är löken. Vissa hemmafruar syltar den. För att göra detta måste du ta lika stora andelar vatten och 9% vinäger. Häll i den tärnade löken och låt stå i en timme;
• sill. Ibland är det tillåtet att lägga ner det, men i det här fallet är det inte alltid bekvämt att ta bort det. Därför "täcker" vanligtvis ett av grönsakslagren det underifrån;
• kokta potatisar;
• morot;
• ägg;
• majonnäs igen;
• beta;
• sista majonnäs;
• grönska;
• En kvist persilja och ett halvt ägg kan fungera som en klassisk dekoration.

Hur man lagar "Sill under en päls" - steg-för-steg-recept

Det spelar ingen roll vilket salladsalternativ du väljer, du måste förbereda grönsakerna. Det finns några knep här också.

När man lagar grönsaker är det viktigt att hitta ögonblicket då de inte längre är råa, men ännu inte överkokta. Annars blir potatisen för mjuk, och grönsakerna avger överflödig saft medan vi håller på med sillen.

Ägg kokas parallellt med grönsaker det är bättre att försöka se till att de hinner svalna så att de blir bättre skalade. Ibland ställs behållaren under kallt vatten direkt från spisen.

Lök, som vi redan har sagt, kan syltas. Detta görs så att överflödig bitterhet försvinner och grönsaken får en behaglig smak och crunch.

Innan du börjar skära grönsaker är det viktigt att kyla ner dem. Varm skivning används endast i vissa fall, som vi kommer att prata om lite senare.

Sillen rengörs från ben, tvättas för att få bort överflödigt salt och skärs i små kuber.

Det är viktigt att komma ihåg att all sallad efter beredning måste infunderas. Från ett par timmar till 6, beroende på ingredienserna.

Klassisk sallad med senap

Det är intressant att den allra första gammelmormors recept på "Shuba" tillät, eller snarare, krävde användningen av senap. Den blandades med majonnäs. Bara en nypa senapspulver tillsatt en kryddig smak till rätten.

Vissa moderna hemmafruar erbjuder sina egna varianter av det klassiska mellanmålet till exempel, i den här videon kan du bekanta dig med ett recept som använder stekta snarare än kokta grönsaker.

I allmänhet är detta sekvensen som följs vid beredningen av olika varianter av den berömda salladen.

"Sill under en päls" med ägg

Denna typ av sallad anses vara en version av en klassisk aptitretare. "Shuba" blir luftig och tillfredsställande.

Ingredienser:

• 5 potatisar;
• två medelstora rödbetor;
• en stor sill;
• morötter - 2 stycken;
• ägg - 3 stycken;
• vinäger - tre matskedar.

Koka grönsakerna, hacka dem, koka äggen och svalna. Blötlägg löken i vinäger, skölj och krama ur överflödig juice.

Vi lägger lagren som nämnts ovan. Det enda du behöver se till är att de mosade grönsakerna inte är för blöta.

"Sill under en päls" med ost

Denna sort är en hyllning till europeiska kockar. De berövade skoningslöst "Shuba" morötter, ägg och lök. De ersattes bara med ost. Lämplig för att förbereda "Sill under en päls" med ost mjölkprodukt alla märken - kanske holländska eller ryska.

För att förbereda "Sill under en päls" utan ägg behöver vi och andra ingredienser:

• potatis;
• beta;
• och faktiskt sill;
• sås till dressing.

Sekvensering:

1. Riv osten på ett grovt rivjärn.
2. Förbered filén.
3. Skär den kokta potatisen i tärningar.
4. Riv rödbetorna.

Hur lägger man ut lager?

Om det förväntas att skålen måste vändas, läggs betorna ut först. I det här fallet är det bättre att lägga plastfolie så att den färdiga salladen är lättare att ta bort. Tryck fast betlagret hårt med en sked.

Nästa lager är majonnässås. Det är väldigt lätt att förbereda. För att göra detta, blanda majonnäs och gräddfil i lika stora proportioner. Den här såsen blir mycket mörare än den klassiska.

Majonnäs-gräddfilssås

Bred ut ett tunt lager av vår sås på rödbetorna. Sedan kommer ett lager ost, sedan ytterligare ett lager sås, sedan potatis och igen ett lager sås. Sista etappen sillen kommer. Efter att vi har lagt det sista lagret måste vi täcka formen med en plåt och vända den kraftigt. Dekorera rätten efter din smak. Alternativt kan du använda dekoration.

"Shuba" med röd fisk

Variation av laxpälssallad. Denna maträtt kommer att lägga till lite variation till den traditionella menyn.

För "Sill under en päls" med röd fisk behöver vi följande produkter:

• två ägg;
• 1 betor;
• 200 g öring eller lax (du kan använda lax eller rosa lax);
• morot;
• 60 g ost;

Matlagningssteg. Skär laxen i tärningar och lägg ner. Lök på toppen, lager majonnäs. Nästa - morötter, sås igen. Ost. Rödbetor - som sista lager. Så här ska ett mästerverk se ut.

"Shuba" utan sill

För dem som gillar något ovanligt är "Shuba" utan sill lämplig. Havskål används istället.

Vad behöver du:

• 100 g kål;
• två små rödbetor;
• 3 stora potatisar;
• två medelstora morötter;
• gräddfilssås (receptet ovan);
• Adyghe ost - 150 g.

Salladen är väldigt lätt att förbereda.

Grönsaker tillagas som vanligt. Potatis skalas. Ost, potatis och morötter rivs på ett grovt rivjärn.

Lägg ut i lager:

1. Hälften av all potatis.
2. Kål.
3. Hälften av all Adyghe-ost.
4. Morot.
5. Tillsätt sedan den återstående potatisen och täck med sås.
6. Ost igen.
7. Sås.
8. Morot.
9. Allt detta är täckt med ett lager rödbetor.
10. Glöm inte att ställa den i kylen så att ingredienserna blötläggs!

Engelsk version av äppelsallad

Vi fick receptet på "Sill under en päls" med äpplen från brittiska kockar. Faktum är att denna sallad skiljer sig från den klassiska på bara ett sätt - ett äpple används istället för potatis. Denna sallad anses vara lägre i kalorier. Sekvensen av lager i salladen "Sill under en päls" förblir klassisk. Klädd med gräddfil och majonnässås. Sådana sallader serveras ofta på restauranger. Det är mycket bekvämt att använda cylindriska former för servering.

"Sill under en päls" i lavash

Denna typ av "snabbt" mellanmål har länge älskats av ryska hemmafruar. Det går snabbt och ser imponerande ut. Det är viktigt att förstå sekvensen av lager och huvudprincip– varje efterföljande lager (vanligtvis räknas de uppifrån och ned) är smalare än det föregående. Detta görs för att göra det enklare att slå in det "randiga mästerverket".

Sekvensering:

1. Lägg lavash på matfilm.
2. Klä den med sås.
3. Vi lägger ut ingredienserna i en viss ordning.

Ställ dem i kylen i tre till fyra timmar. När förrätten är blötlagd kan du skära den.

Jag skulle också vilja uppehålla mig vid kostsallader. Vanligtvis ersätter de majonnäs eller tunga stärkelseprodukter med lättare.

"Sill under en päls" utan majonnäs

För älskare kosträtter samma "klassiska mormors recept" kommer till undsättning. Den som innebär användning av senap. Men i det här fallet måste du lägga till det inte till majonnäs, utan till gräddfil.

Blandningen bereds enligt följande: en tesked senap, 100 g lågfett gräddfil och salt. Allt blandas. Blandningen används istället för majonnäs i alla stadier av "impregnering".

"Sill under en päls" med avokado

Vissa finsmakare anser att receptet med avokado är den mest utsökta "sill under en päls." Avokado har länge varit känt för ryssarna inte bara för sin höga kostnad, utan också för sin vikt. användbara egenskaper. Denna frukt är en utmärkt antioxidant den innehåller ett helt lager av vitaminer och aminosyror. Därför är utseendet på avokado som ett "hälsoelement" i vilken sallad som helst ett vinn-vinn-alternativ. Speciellt om det serveras i en sådan "förpackning".

Den "exotiska gästen" läggs till salladen nästan i slutet, innan det sista lagret av morötter och rödbetor:

1. Potatis lager
2. Sill.
3. Lökkuber.
4. Rivna ägg.
5. Avokadokuber.
6. Rivna morötter.
7. Beta.
8. Majonnäs.

Den traditionella rätten får en unik kryddig smak. Det är värt att prova minst en gång.

"Sill under en päls" utan lök

Vissa hushållsmedlemmar är inte särskilt förtjusta i lök. Det gäller både vuxna och barn. Denna presentation är typisk för restauranger, eftersom gästerna ofta hoppas på en fortsättning på kvällen för två. I det här fallet kan inlagd gurka vara ett bra alternativ till lök. De kommer att lägga till skarphet, men det kommer inte att finnas någon specifik lukt. Eller så kan du hoppa över det här lagret helt.

Kedjan ser ut så här:

• 1 lager - potatis;
• 2: a lagret - sill;
• 3:e lagret - morötter;
• 4:e lagret - ägg;
• 5:e lager – majonnäs.

"Lat päls" utan potatis och morötter - steg-för-steg-recept

Här är ett intressant recept för dem som inte riktigt gillar stärkelse. “Lat päls” utan potatis och morötter. Vi kommer att behöva följande produkter:

• ägg - 8-10 stycken;
• rödbetor −2 st.;
• lök - 1 st.;
• sill - 1 st.;
• majonnäs - 200 g;
• 3 vitlöksklyftor, salt, örter;
• i lika proportioner - vatten och 9% vinäger.

Vi presenterar för din uppmärksamhet ett steg-för-steg-recept:

Foto	Beskrivning
	Dela äggen så här: skär vitorna på mitten och lägg äggulorna i en annan behållare.
	Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn.
	Häll löken mosad i en mixer med vinäger och vatten. Låt stå i 15 minuter.
	Vi skär dillen och lägger vitlöken genom en vitlökspress.
	Vi delar sillfilén i två delar - skär en fint, den andra större för att dekorera de färdiga "båtarna".
	Passera den inlagda löken genom en sil för att avlägsna överflödig fukt.
	Mal äggulorna med en gaffel för att få en homogen massa.
	Blanda rödbetorna med vegetabilisk olja så att salladen inte omedelbart får färg. Oljefilmen kommer att "bromsa" denna process, och salladen blir mer kontrasterande.
	Lägg till majonnäs i behållaren med rödbetor och lägg ut alla andra grönsaker, blanda produkterna.
	Lägg basen i ägghalvorna.
	Dekorera med bitar av sill.
	Eller gröna.

Denna sallad är mycket "lättare" än vanligt, fisken smakar mycket bra i den, det finns ingen känsla av tyngd i magen och det är mycket bekvämt för att underhålla gäster.

Sill i en limpa

Ett annat alternativ för den intressanta designen av "Sill under en päls." Naturligtvis kan detta salladsalternativ inte kallas lågkalori, men det är det bra sätt ta en sallad med dig om du går på vandring. Limpan kan skäras direkt vid en picknick och överraska dina vänner.

Förberedelseprocessen tar bokstavligen några minuter. Som vi ser på bilden behöver du ganska prisvärda produkter för att förbereda en take-out sallad: saltade gurkor, sill, rödbetor och majonnäs, samt ett ägg. Steg för steg recept"Sill under en päls" i en limpa är mycket enklare än den traditionella.

Limpan frigörs från mitten och läggs ut i lager av betor med majonnäs, sill, saltgurka och ägg. Efter blötläggning i kylen får vi något sånt här intressant maträtt.

Exempel på original salladsdesign

I sig är "Sill under en päls" ganska traditionellt recept. Men serveringsalternativen gör denna rätt till höjdpunkten på varje fest. Hur man dekorerar "Sill under en päls", presenterar vi bilder av de mest intressanta alternativen nedan.

"Sill under en päls" i rosor

"Sill under en päls" i rulle

"Sill under en päls" med granatäpple i form av ett fiskben

Ibland kan du se sådana målningar och fotografier:

Formad som en fisk

Vilken typ av pälsrockar "sydde" hemmafruarna för sina sillmästerverk? Dessa "sill under en päls" i form av fisk dekorerar ofta ryska fester. Hantverkare upprepar fiskformer i olika varianter.

Och de skickligaste använder gelatin i recept.

Hjärtformad

Mycket ofta skapas sallader olika former. Till exempel är denna design ganska lämplig för en relationsjubileum eller Alla hjärtans dag.

I form av en tårta

Och denna salladsdesign kommer att överglänsa alla klassisk tårta.

I form av en rulle - steg-för-steg-recept

Mycket ofta tillgriper hantverkskvinnor en så spektakulär presentationsform som en sallad i form av en rulle "Sill under en päls". Ordningen på lagren här är densamma, men var och en måste pressas och överskott av fukt bör undvikas. För detta kokta grönsaker vrider ofta ur med en trasa.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Foto	Beskrivning
	Bred ut plastfolien i flera lager. Bred ut de rivna rödbetorna i ett tunt lager och täck med majonnäs.
	Lägg morötter och potatis växelvis. Varje nästa lager är något smalare än det föregående.
	Vi trycker ner varje lager med vaxduk.
	Nästa lager är lök, sedan majonnäs. Ovanpå ligger sillen, vi lägger ut den i en "stig".
	Rulla försiktigt ihop rullen, försök att rikta in den så att kanterna är "limmade ände i ände", tryck lätt på alla sidor.
	Lägg "korven" på ett serveringsfat och klipp av de ojämna kanterna.

Bright Herring under en päls är en av dessa klassiska sallader, som det verkar aldrig kan bli tråkigt. Vissa tycker det traditionell symbol Nytt år, som en dekorerad julgran, mandariner i en vas och "Ödets ironi" på TV. Trots den ganska lakoniska sammansättningen, under mer än 100 år av salladens existens, har det funnits gott om recept på sill under päls. De skiljer sig inte bara i uppsättningen av ingredienser, utan också i metoden för deras beredning, sekvensen för att lägga ut lagren och formen för servering.

Många hemmafruar föredrar att inte laga mat, utan att baka grönsaker till Shuba i folie. Detta gör rödbetorna ljusare i färgen och rikare i smaken. Istället för klassisk sill kan du använda annan fisk, som makrill, rosa lax eller till och med skarpsill. Dessutom får fisken inte saltas, utan rökas eller marineras.

Vissa kockar använder inte ägg i Shuba-receptet, andra föredrar att utesluta morötter från ingredienslistan. Men vem kommer att hävda att detta inte är en klassiker? Alla har sina egna. Ibland läggs ett surt äpple till salladen istället för potatis - denna hemliga ingrediens gör rätten mer intressant och mör.

Klassisk sill under en päls - sammansättning, recept, sekvens av lager

Vilka ingredienser ingår (för 6-8 portioner):

• lättsaltad sill - 1 medelstor slaktkropp;
• potatis - 3-4 knölar;
• morötter - 1-2 st. (beroende på storlek);
• rödbetor – 2-3 st. (beroende på storleken på rotgrödan);
• lök - en halv medelstor lök;
• majonnäs - 250-300 g;
• fint salt - efter smak;
• oraffinerad solrosolja - 1-2 msk. l. (frivillig).

Hur man förbereder en sallad - steg-för-steg recept:

1. Koka alla grönsaker mjuka, svalna helt och skala. Nästan alla salladskomponenter, utom sill och lök, måste rivas grovt rivjärn. Detta kan göras omedelbart genom att placera dem i separata behållare och sedan börja montera pälsrocken. Eller så kan du omedelbart riva maten i fatet där salladen kommer att serveras - vad som är bekvämare för dig.

   Löken ska skäras i små kuber. För att bli av med överdriven skärpa måste du skålla den med kokande vatten. Det är bekvämt att göra detta genom att lägga skivorna i en sil med små hål.

   Du kan också marinera lök i en blandning av vinäger och socker - det ger salladen en pikant smak. Du måste blanda 0,5 tsk. strösocker och 2 msk. l. 9% bordsvinäger, rör om och häll blandningen över löken. Efter att ha marinerat i 10 minuter, krama ut vätskan.

   Istället för vanliga lök kan du använda lila - de är mindre "onda". Som ett alternativ kan du strö över sillen och finhackad salladslök - det kommer också att bli väldigt gott.

   Sillen måste skäras: ta bort huvudet, svansen, fenorna, inälvorna, ta bort skinnet. Efter detta, dela slaktkroppen i 2 filéer, ta bort ryggraden med stora sidoben. Ta bort alla små ben med en pincett. Efter detta skär du fisken i små tärningar.

2. När allt är förberett kan du börja samla pälsrocken. Detta puffsallad, så det blir vackert i en genomskinlig salladsskål eller på ett stort fat. Den kan också serveras med hjälp av en kokring om servering i portioner är lämplig.

Produktvisningsbeställning:

• Det första lagret är riven potatis. Många är vana vid att lägga ut sillen först, så det här alternativet kan också kallas en klassisk. Om du gör potatis som det första lagret kommer sillbitarna inte att ligga kvar på den gemensamma skålen de kommer att fångas ihop med den tätare potatis "kudden". Dessutom kommer silllagret att blötlägga potatisen medan Shuba infunderar i kylskåpet, så att salladen blir rikare.



• Potatis kan strö med en liten mängd aromatisk solrosolja(oraffinerad) eller bred med ett tunt lager majonnäs. Eller så kan du lämna detta lager "nakent", utan sås, om du är rädd för att överdriva det med majonnäs.
• Lägg ett ganska tjockt lager sill på potatisen och täck den med lök. Applicera lite majonnäs igen och fördela den över hela ytan.



• Nästa - rivna morötter, majonnäslager.



• Traditionellt läggs betor ut som det sista lagret sill under pälsen. Det är viktigt att den är söt och saftig. Det är just på grund av den rika rödbetssmaken som "signatur"-kontrasten med saltad fisk uppnås, för vilket många älskar denna sallad. Rödbetorna måste vara generöst täckta med majonnäs, täck skålen med film och ställ i kylen för blötläggning i flera timmar, eller ännu bättre, över natten.

https://www.youtube.com/watch?v=slaHZx9LcuA

Några fler ord om sekvensen av lager

Om du bestämmer dig för att lägga till rivet äpple till sill under en päls, ska det skäras i små kuber och placeras framför morötterna.

När ägg används i ett recept måste de vara hårdkokta, skalade och grovt rivna. Vanligtvis läggs de ut efter sill-löklagret.

Du kan dela äggen i vita och gulor, riv den förra på ett grovt rivjärn och den senare på ett fint rivjärn. Använd den vita som ett helt lager, lägg den ovanpå löken och strö äggulorna ovanpå salladen.

Salladen kommer att dra in snabbare om lagren görs dubbelt så tunna och läggningssekvensen upprepas två gånger.

Hur man förbereder Shuba-sallad med saltad sill, picklad lök och kokt ägg - steg-för-steg beskrivning

Vilka produkter kommer vi att laga från:

• lättsaltad sill (filé) - 400-500 g;
• lök - 1 st. (liten storlek);
• bordsvinäger (9%) – 1,5 msk. l.;
• socker - 0,75 tsk;
• dricksvatten - 3 msk. l.;
• kokt potatis - 2 medelstora knölar;
• kokta morötter i skal - 1 st. (eller 2 små);
• kokta rödbetor - 1 st. (måttligt stor storlek);
• hårdkokta kycklingägg - 4-5 st.;
• majonnäs - hur mycket kommer det att kosta att fylla på;
• bordssalt - efter behov och efter smak.

Steg-för-steg instruktioner om hur man förbereder och serverar salladen:

• potatis + majonnäsnät;
• sill blandad med lök (det första och andra lagret kan bytas om du är van vid att lägga ut fisken först);



• äggvita, lite majonnäs;



• morötter överdragna med sås;



• rödbetor, rikligt men måttligt belagda med majonnäs;



• äggulor.

https://www.youtube.com/watch?v=N8PEQiDH-t4

Om grönsakerna kokades utan att tillsätta salt och fisken är lätt saltad, kan du lägga salt på varje lager.

Täck över den färdiga salladen och ställ den i kylen. Det är lämpligt att servera tidigast 2-3 timmar senare, när alla ingredienser har blivit vänner.

Recept på sill under päls med syrliga äpplen, utan potatis – ett klassiskt recept, illustrerad med foton



Ingredienser:

• lätt saltad fisk (sill, makrill) - 500-600 g (filévikt);
• kycklingägg – 5-6 st. (kategori C-1);
• morötter - 2 st.;
• rödbetor - 2 st.;
• lök - 1 medelstort huvud;
• sura gröna äpplen - 2 st.;
• majonnäs, salt - efter smak.

Hur man lagar mat - huvudsteg:

1. Koka morötter och rödbetor i saltat vatten utan att ta bort skalet. Häll kallt vatten över äggen och koka efter kokning i 6-8 minuter. Kyl och dra sedan bort alla ovanstående ingredienser. Filéa sillen (du kan även använda makrill), skär i små bitar, och lägg i lämplig form.



2. Strö över löktärningar. Bred på lite majonnäs.



3. Nästa lager är ett skalat och urkärnat, grovrivet äpple.



För att förhindra att äpplet mörknar kan du blötlägga det en kort stund i kallt vatten med tillsats av citronsaft eller syra och sedan försiktigt pressa ur det.

4. Häll ägg, krossade med ett rivjärn, på äpplet och täck med majonnäs.



5. Täck med morötter och majonnäs.



6. Det sista lagret är kokta rödbetor och ett generöst lager sås.

https://www.youtube.com/watch?v=Z9CMpl6J9dk

Innan servering, låt Shuba dra i kylan och dekorera som du vill.

Festlig rulle Sill under en päls - en intressant tolkning av klassikerna

Huvudkomponenter:

• lättsaltad sill – 1 slaktkropp (stor);
• rödbetor – 2-3 st. (inte särskilt stor);
• potatis - 3-4 knölar;
• morötter - 3-4 st. (små);
• vald kycklingägg– 3-4 st.;
• lök - 0,5 st.;
• majonnäs, finmalet bordssalt.

Ordningen för förberedelse och utläggning av lager:

1. Koka rödbetorna i deras uniformer i 1,5-2 timmar efter att vattnet har kokat tills de är mjuka. Låt svalna, skala, riv på ett grovt rivjärn. För att lägga ut Shuba i form av en rulle behöver du en rektangulär skärbräda och matfilm. Täck skivan med polyeten så att det blir fria kanter. För enkelhetens skull kan du gömma dem under en tavla tills vidare. Pressa de rivna rödbetorna lätt ur saften och lägg i ett jämnt lager på brädan.



2. Riv kokta morötter ovanpå (koka i 40-50 minuter tills de är mjuka), täck med ett lager majonnäs.



3. Ta bort skalet från hårdkokta ägg och riv den ätbara delen. Ägglagret ska uppta ungefär hälften av morotslagret (längs rektangelns långsida).



4. Detta följs av riven kokt potatis. De måste belägga äggen och trycka lätt med handflatorna för att kompaktera potatisen. Strö över lite salt.



5. Tillsätt sedan löken, som måste finhackas.
6. Skär sillen, ta bort alla ben. Mal de resulterande 2 halvorna (filéerna) till snygga kuber. Lägg sillen i en smal remsa i mitten av potatislagret. Täck med majonnäs - tunt men jämnt.



7. Lyft filmen, rulla pälsrocken till en rulle, börja från kanten som är mer tätt fylld med mat. Slå in den resulterande rullen i samma polyeten och placera den i kylen för att blötläggas i minst ett par timmar.

https://www.youtube.com/watch?v=nCDq5RTjLqU

Dekorera den kylda rullen. Kan serveras hel eller skuren i portioner.

Läcker lat Shuba i ägg - traditionella ingredienser i en ovanlig presentation

Vilka ingredienser kommer att behövas:

• stora kycklingägg (välj kategori) - 10 st.;
• saltad sill - 1 st.;
• kokta grönsaker (betor, morötter) - 1 st.;
• majonnäs - 80-100 g (efter smak);
• lite salt och peppar;
• sallad och persilja - till servering.

Matlagningsrecept i steg:

1. Sänk ner äggen i kallt vatten och koka i ca 6-9 minuter från det att de kokar. Kyl, överför till is (i isvatten) och skala. Skär varje ägg i halvor på längden, ta bort äggulorna och lägg på vitorna separat.



2. Mosa äggulorna med en gaffel.



3. Skala de kokta grönsakerna och riv dem på ett medelstort rivjärn i en skål.



4. Blanda med gulor, krydda med majonnäs, salt och peppar. Blanda väl.



5. Fyll ägghalvorna med blandningen. Lägg på en tallrik med salladsblad.



6. Lägg en bit sillfilé ovanpå och garnera med persiljekvistar.

https://www.youtube.com/watch?v=NNR9F5HLVLE

Förrätten är klar, du kan överraska dina gäster!

Sill under en rävkappa - recept utan rödbetor, med stekta champinjoner

För att förbereda dig måste du ta:

• saltad sillfilé - 200 g;
• kokta morötter - 250 g;
• kokt potatis - 250 g;
• färska champinjoner - 300 g;
• lök - 1 st. (genomsnitt);
• luktfri solrosolja - för stekning av svamp;
• majonnäs (du kan använda gräddfil) - 150 g;
• en nypa salt och peppar;
• citron, sallad, gröna - för dekoration.

Så här gör du salladen:

1. Koka morötter och potatis i skalet (kan vara i samma panna), efter att ha tvättat dem väl. Häftigt. Skär under tiden svampen i tunna skivor och hacka löken i halva ringar. Stek allt tillsammans i en liten mängd olja. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar. Ta bort de stekta champinjonerna från värmen och låt dem svalna.



2. Lägg en kokring på en platt form och fyll den med ingredienser i lager. Du kan också placera skålens komponenter i en genomskinlig salladsskål så att varje lager syns tydligt - på så sätt kommer rävpälsen att se mer aptitlig ut. Häll först ut och jämna ut potatisen, riven på ett medium rivjärn.



3. Efter att ha täckt potatisskiktet med majonnäs, strö det med finhackad sill.



4. Lägg stekt svamp med lök ovanpå.



5. Klä dem med sås och tillsätt rivna morötter. Använd en sked, packa ihop morotslagret lite och applicera ett nät av majonnäs. Garnera salladen med citronskivor, örter och tunt skivad lök.

https://www.youtube.com/watch?v=ZUP1GJ0CsoM

Shuba sallad med makrill, utan ägg - nästan en klassisk version, men med en twist

Lista över vad som behövs:

• lätt saltad eller rökt makrill - 1 st;
• rödbetor - 1 st. (stor);
• morötter - 1 st. (stor);
• potatis - 2-3 st.;
• salladslök - 1 st. (litet huvud);
• provensalsk majonnäs (eller någon annan - efter eget gottfinnande) - 150-200 g;
• salt - vid behov.

Matlagningsalgoritm steg för steg:

1. Riv de kokta och kylda grönsakerna i olika skålar. Ta bort fisken och skär upp den. Skär den resulterande makrillfilén i tärningar. Skala löken och hacka den fint. Lägg potatisen i en lämplig salladsskål (eller på ett fat), täck den med majonnäs och salta lite (om makrillen inte är tillräckligt salt).



2. Bred lite lök över potatisen och arrangera fiskbitarna.



3. Strö över hackad lök igen och smörj med majonnäs.



4. Nästa lager är morötter. Om så önskas kan du även applicera lite majonnäs på morötterna du klarar dig utan.



5. Traditionellt är det sista lagret av Shuba rödbetor. Allt som återstår är att fördela majonnäs på toppen och kyla salladen över natten eller åtminstone några timmar för att blötläggas.

https://www.youtube.com/watch?v=Ny6W56qoYB4

Makrill under en päls blir inte värre än den klassiska varianten med sill, men kokar lite snabbare på grund av frånvaron av ett stort antal små ben i fisken.

Recept med gräddfil istället för majonnäs, utan kokta morötter - en lätt version av din favoritsallad

Komponenterna i skålen är följande:

• saltad sill - cirka 400 g;
• potatis - 400-500 g (4 medelstora knölar);
• rödbetor – 400-500 g (2 st.);
• lök - 75 g (1 st);
• gräddfil - 100-120 ml;
• nymalen peppar, salt.

Steg-för-steg förberedelse, detaljerat recept:

1. Potatis och rödbetor måste förberedas dagen innan - kokas eller bakas tills de är mjuka. Kyl de färdiga grönsakerna, skala dem, riv dem på ett grovt rivjärn eller skär dem i små tärningar - vad du vill.
2. När du skär en sill, skär av stjärten och ta bort fenorna. Skär nocken från sidan av huvudet och dra i den och ta bort inälvorna. Skär magen, skölj insidan väl (mjölken eller kaviaren kan ätas eller användas för att göra en sallad). Ta bort skinnet från slaktkroppen, ta bort ryggraden med stora ben. Det är mycket lämpligt att ta bort alla små ben från sillen, de kan förstöra intrycket. Mal fiskfilén. Skärformen är kub.
3. Löken ska skäras på samma sätt - i en så liten tärning som möjligt.
4. För att forma salladen kan du använda en speciell ringformad form eller någon vacker maträtt. Lägg potatis på botten, strö över salt, smörj med gräddfil. Om så önskas kan du lägga till lite senap till gräddfilen - smaken på såsen blir mer intressant.
5. Nästa 2 lager är sill och lök + ett tunt lager gräddfil.
6. Det finns rödbetor kvar, det är vad du behöver lägga ovanpå. Och upprepa sedan varje lager.

Färdig sill under päls måste kylas innan servering. Därför måste den placeras i kylen, täckt med film, för att undvika blandning av lukter.

Principer för att förbereda sill under en päls från Ilya Lazerson

1. För att bli av med den "onda" löksmaken måste du marinera den innan du sätter ihop salladen. För att göra detta måste du finhacka löken, lägg den i en djup skål och häll vinäger över den.
2. För att förhindra att sillen blir kvar på tallriken måste du göra en potatis "kudde". Lägg ett tunt lager riven potatis och fördela den jämnt över botten med en sked. Detta kommer att säkerställa att den skivade fisken stannar på den klibbiga potatisen snarare än på en hal tallrik.
3. Skikten ska läggas ut i denna ordning: potatis (tunt lager), sill, lök, äpple, potatis (tjockt lager), morötter, rödbetor, ägg. För att göra det lättare att komma ihåg kan du använda förkortningen KSLYAKMSYA.

Det är svårt att föreställa sig minst en helgdag utan denna sallad. Både vuxna och barn älskar honom. Sill under en päls är nästan universell. Den tas emot entusiastiskt både på en högtid och som ett vanligt mellanmål.

Det är många intressanta recept. Med tillägg av speciella ingredienser kan du ändra din vanliga rätt nästan oigenkännligt. Och vilken maträtt som i slutändan ska ge företräde bör bestämmas efter provtagning.

Hur man rengör och skär sill

HANDLA OM göra rätt val Huvudingrediensen och metoden för dess framställning måste vara känd i förväg. Det är viktigt att skära sillen ordentligt. Och för detta är det värt att lära sig några nyanser.

Ingredienser:

• Sill.

Matlagningsprocess:

1.Först och främst är det nödvändigt att förbereda skärytan ordentligt. Helst ska det vara en bräda lindad flera gånger med matfilm. Efter avslutad skärning ska filmen helt enkelt slängas för att undvika onödiga lukter.

Innan du skär, är det lämpligt att skölja och torka slaktkroppen väl. Placera sillen med buken mot dig. Skär av huvudet. Från platsen där huvudet var, skär försiktigt buken hela vägen till svansen. Ta bort alla inälvor. Separera eventuellt mjölken eller kaviaren.

2. Använd en pappershandduk för att torka insidan och utsidan av fisken väl. Skölj inte, eftersom överskott av fukt förstör fiskens smak. Ta bort den svarta filmen som skyddar köttet helt. Nästan på själva åsen finns en ven. Den måste försiktigt tas bort.

3. Ett av knepen för att enkelt skilja ben från kött är förberedelser. Slå in sillen i matfilm och slå i bordet flera gånger på båda sidor. Ta bort filmen och skär ut fenorna.

4. Placera slaktkroppen på en skärbräda med skinnet ovanpå. Tryck ordentligt över nocken och svepa längs den flera gånger.

5. Dra ut nocken och skär av den från svansen.

6. Känn försiktigt på fisken efter förekomsten av stora ben. Om det finns några kvar: radera. Små ben är helt säkra.

7. Vänd slaktkroppens skinnsida uppåt. Bänd försiktigt bort den. Håll den med en hand, separera filén från den.

8. Bokstavligen fem minuter och filén är redo för vidare tillagning. Hur det kommer att serveras beror på kocken.

När du har lärt dig att skära sill ordentligt kan du förbereda en sallad med en unik smak.

Sill under en päls: de mest intressanta recepten

Även de som aldrig har förberett denna sallad borde definitivt göra det. Klassikerna är oförändrade, men vissa förändringar, även klassiska recept, måste genomgå.

Klassiskt recept på sill under en päls

Alla vet det och har provat det. Det är ett utmärkt mellanmål, som är svårt att vägra och utan vilket det är omöjligt att föreställa sig någon fest.

Ingredienser:

• Sillfilé.
• Morötter - 2 stycken.
• Potatis - 4 knölar.
• Lök - huvud.
• Rödbetor är genomsnittliga.
• Ägg.
• Majonnäs.

Skålen är designad för 4 personer.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta morötterna och potatisen, lägg på elden och koka tills de är helt genomkokta.

2. Koka rödbetorna separat.

3. Koka ägget med salt.

4. Separera sillen från ben och skinn. Skär till små bitar.

5. Skala potatisknölarna och gnid dem genom ett grovt rivjärn.

6.Riv morötterna.

7. Med rödbetor gör vi samma procedur på ett grovt rivjärn.

8. Skala löken. Finhacka.

9.Häll kokande vatten över löken. Låt det brygga i minst 10 minuter tills bitterheten och skärpan är helt borta.

10. Lägg riven potatis i en salladsskål, fördela, pensla med sås.

11.Sätt ut sillen. Bred ut med sås.

12.Strö lök ovanpå.

13. Lägg ut ägget. Bred ut med sås.

14. Lägg morötter ovanpå och bred ut med majonnäs.

15. Lägg på rödbetorna och bred ut med majonnäs.

För att uppleva smakfullheten måste salladen brygga ordentligt i minst 4-6 timmar. Vänta, men det gör det inte mindre utsökt recept, alla kommer att gilla det.

Videorecept:

Smaklig måltid!

Sill under en päls med äpplen

Bara en produkt kan radikalt förändra en maträtts smakegenskaper. Tillsatsen av äpplen kommer bara att gynna maträtten och kommer att få en speciell notering av pikantitet. När du lagar mat är det värt att använda sura sorter av äpplen.

Ingredienser:

• Sillfilé.
• Mellanstora rödbetor.
• Potatis - 3 knölar.
• Äpplen - 2 frukter.
• Morötter - 2 stycken.
• Bulk lök.
• Majonnäs - förpackning.

Skålen är designad för 5 personer.

Matlagningsprocess:

1. Koka alla grönsaker väl. Häll i isvatten för att få bort skalet bättre och låt svalna.

2.Rensa. Mal på ett grovt rivjärn.

3.Skär filén i små tärningar. Lägg i en salladsskål. Strö över lökringar och täck med majonnäs.

4.Lägg i lager ett efter ett: potatis, morötter, äpplen, rödbetor. Tillsätt sås mellan varje lager.

Gästerna kommer att vara nöjda med den nya smaken av en välkänd maträtt.

Sill under en päls: rulle

Originalklassikern. Det är precis vad denna presentationsmetod ska kallas. Få känner igen gourmetrullen som en välbekant rätt. Det är värt att lära sig matlagningens grundläggande hemligheter och börja implementera dem. Även om huvudnyansen ligger i metoden för att förbereda ingredienserna: fint rivjärn. Och då är det en fråga om teknik och fantasi.

Ingredienser:

• Sillfilé.
• Rödbetor är en rotfrukt.
• Potatis - 4 knölar.
• Kycklingägg - ett par stycken.
• Bulk lök.
• Morötter är två rotfrukter.
• Majonnäs.

Skålen är designad för 8 personer.

Matlagningsprocess:

1. Koka rotfrukter. Fyll på med isvatten.

2. Rengör. Använd det finaste rivjärnet och mal.

3. Ta bort överflödig juice från rödbetor och morötter.

4.Finhacka löken och blanda med hackad sill.

5. Koka äggen och mal dem på ett fint rivjärn.

6. Rulla ut plastfolien. Lägg rödbetor ovanpå. Strö över kryddor. Gnid det väl med händerna. Tillsätt såsen och bred ut den.

7. Lägg ut lager ett efter ett: morötter, potatis, ägg, smörj dem med majonnäs.

8. Lägg försiktigt sill- och lökblandningen i mitten. Forma till en rulle och linda in i matfilm. Ställ i kylen över natten.

9.Ta bort filmen. Skär i portioner. Garnera med örter och hackad äggula.

Få människor kommer att gissa att under allt detta mästerverk ligger deras mest favoriträtt.

Original salladsdesign

En enkel presentation kommer inte längre att överraska någon. Allt du behöver göra är att tillämpa lite fantasi och salladen kommer att få ett utmärkt originalutseende.

Fisk

Skär de kokta rödbetorna i halva ringar. Skär morötterna i tunna strimlor av varierande längd. Gör "fjäll" av rödbetorna och sprid dem runt hela salladens omkrets. Använd morötter för att forma fiskens fenor och mun. Ögonen ska vara gjorda av äggbönor med tillsats av oliver.

Kolla på

Skär 12 små cirklar från kokta rödbetor. Ordna i den yttre cirkeln. Skriv latinska siffror på dem med majonnäs. Skär också pilar från rödbetor. Denna typ av dekoration skulle vara perfekt för det nya året.

julgran

Klipp ut en stencil med valfri design från papper. I det här fallet: julgranar. Placera i mitten. Strö alla typer av grönt runt, och huvudbilden kan göras med hjälp av vita eller äggulor. Om så önskas kan du kombinera allt.

Havsfisk

Skär de kokta rödbetorna och morötterna i halva ringar. Ta lök och salladslök. Varva rödbetor och morötter för att göra fjäll. Gör ögonen med lök och oliver. Och salladslök är perfekt för fenor.

Upprörande

Mod är alltid högt aktat. I det här fallet behöver du sillens huvud och svans. Lägg dem i början och slutet av salladen och gör ett fiskskelett av majonnäs.

Din favoriträtt kan förberedas inte bara välsmakande, utan också vacker. Sill under en päls är inget undantag. Allt som återstår är att välja serveringsmetod och börja det kulinariska mästerverket.