Paj med kål i ugnen är ett nyårsalternativ. En framgångsrik kombination: enkla och originella recept på pajer med kål och svamp Kålpaj med champinjoner

Pajen med kål och svamp är aromatisk och smakrik. Detta bakverk är perfekt för en vanlig middag och för ett högtidsbord det kan tillagas under fastan och på vanliga dagar. Det finns många recept.

Oftast görs en paj fylld med kål och svamp stängd, det vill säga fyllningen placeras mellan två lager deg. Men du kan också baka öppen paj, och för att göra fyllningen saftig och inte torka ut använder vi äggfyllning eller täcker toppen av pajen med ett lager riven ost.

Basen på pajen kan göras av jästdeg. Detta är det vanligaste bakningsalternativet. Du kan göra en paj av smördeg, smördeg eller ojäst mördeg.

Använd färsk eller surkål till fyllningen. För att den ska hinna laga mat medan pajen bakas, stuvas eller steks den först. Du kan också använda kokt blomkål eller broccoli.

Nästan vilken svamp som helst passar till fyllningen. Champinjoner används oftast de steks helt enkelt i en stekpanna tills de är kokta. Det rekommenderas att förkoka vild svamp innan stekning. Du kan lägga till saltad, inlagd eller torr svamp till fyllningen. Den senare måste först blötläggas i 6-8 timmar i mjölk eller vatten med tillsats av en liten mängd salt och sedan användas som färsk.

Intressanta fakta: svamp äts i många länder. Men åsikten om användbarheten av vissa typer olika nationerär olika. Ja, vi har Vit svamp anses vara den mest värdefulla arten, och i Schweiz klassificeras den som oätlig. I Italien anses boletus vara en padda, men i Frankrike konsumeras de inte. I de flesta länder äts inte vilda svampar alls, eftersom de anser att de är giftiga. Endast konstgjorda champinjoner och ostronsvampar serveras på bordet.

Kålpaj med svamp gjord av jästdeg

260 gr. mjöl;
150 gr. Smör;
1 ägg;
1 matsked gräddfil;
en nypa salt.

Fyllning:

200 gr. kål;
200 gr. champinjoner eller andra svampar;
1 lök;
3 kokta ägg;
vegetabilisk olja för stekning;
salt och kryddor.

Fylla:

3 ägg;
100 gr. gräddfil;
50 gr. hård ost;
kryddor.

Strimla kålen tunt, skär löken i halva ringar och champinjonerna i skivor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt först löken och fräs. Tillsätt sedan svampen och stek tills överskottsvätskan avdunstat. Tillsätt sedan kål. Koka på låg värme tills grönsakerna är klara. Salta och tillsätt kryddor efter din smak. Låt svalna.

Förbered degen. Blanda kallt smör med mjöl tills det blir smuligt. Denna operation är bekväm att utföra i en matberedare, men du kan hacka smöret och mjölet för hand. Tillsätt en nypa salt till smulorna, ett rått ägg och gräddfil. Blanda och samla till en boll. Slå in degen i film och ställ i kylen i en timme.

Lägg det avsvalnade smöret i formen, gör sidorna 2 cm höga. Lägg kålfyllningen med svamp på degen. Vispa ägg med gräddfil och blanda med riven ost. Häll denna blandning över fyllningen. Kokta ägg Skala, skär i halvor och lägg på pajens yta, tryck lätt ner i fyllningen. Grädda i 200 grader i cirka 40 minuter.

Pajer bakades både i bondebyar och i kungliga hov. Denna goding har inte förlorat sin popularitet i vår tid. En favorit och alltid populär bakelse har varit och förblir en paj med kål och svamp. Riktigt rysk mat!

Den presenterade fyllningen innehåller svamp i form av honungssvamp, men du kan ersätta dem med dina favoriter.

Ingredienser:

3 msk. l. olivolja;
400 g premiummjöl;
75 g vanligt socker;
2 tsk. torr (snabb) jäst;
100 ml helmjölk;
3 ägg;
30 g bondsmör;
300 g färsk kål;
250 g honungssvamp;
2 st. lök

Steg-för-steg utveckling av arbetet:

Vi späder jäst i mjölk vid rumstemperatur, tillsätt socker, salt, mjöl och ägg, smält smör. Låt oss knåda degen. Täck produkten med film och ställ åt sidan i 2 timmar för att öka volymen (mognad).
Hacka kålen i strimlor och löken i halva ringar. Koka svampen i saltat vatten och hacka med en kniv. Vi samlar fyllningen i en behållare, tillsätt salt och peppar och låt den svalna.
Knåda degen och dela den i 2 delar. Kavla ut den första halvan och lägg på en smord plåt. Lägg fyllningen ovanpå, lägg den i ett lika lager, täck sedan med nästa lager. Vi nyper kanterna på pajen. Pensla toppen med uppvispat ägg.
Grädda i ugnen i 40 minuter i 170°C. Vi kontrollerar bakningens beredskap med en tändsticka. Om kakan inte har kommit, låt den stå i ytterligare några minuter.

Bakvarorna är så möra och aromatiska att de även kan ätas kalla.

Fastapaj med kål och svamp

En mycket aptitretande bakelse med en "smakfull" fyllning kommer att tilltala alla ålderskategorier av människor.

Vi förbereder från följande produkter:

3 msk. l. mager olja;
450 g kål;
350 g ostronsvamp;
2 lökar;
1 kg smördeg av hög kvalitet.

Steg för steg åtgärd:

Skär kål och lök i tunna strimlor, lägg i en kastrull och låt puttra tills det är halvkokt.
Koka svampen och skär dem i barer.
Blanda ingredienserna i en skål och smaka av med kryddor.
Rulla ut degen i två lager, lägg det första på en metallplåt som vi förbehandlar med vegetabilisk olja. Tillsätt den avsvalnade fyllningen och bred ut i ett jämnt lager. Täck produkterna med den andra delen av degen. Vi klämmer ihop lederna.
Grädda i ugnen i 45 minuter i 200°C. Ta ut bakverken och täck med en handduk i några minuter.

Fastapaj med kål och svamp kan penslas med vispad äggula innan gräddningen, då blir skorpan mer gyllenbrun.

Med tillsatt kyckling

På festligt bord du behöver bara servera delikatessen med en delikat och aromatisk fyllning. Detta bakverk kommer att glädja gäster och släktingar med sin ojämförliga smak.

Tillagad av följande ingredienser:

2 msk. l. stekoljor;
3 ägg;
100 g majonnäs av hög kvalitet;
140 g premiummjöl;
320 g hemlagad gräddfil;
1 tsk. bakpulver;
350 g saftig kål;
220 g färska champinjoner;
2 lökar;
200 g kycklingfilé.

Vi förbereder oss enligt algoritmen:

Till degen, vispa majonnäs med ägg. Tillsätt sedan gradvis mjöl kombinerat med bakpulver och bordssalt. Tillsätt gräddfil. Blanda basen till pajen. Konsistensen ska vara något tjockare än pannkakssmet.
För fyllningen, skär champinjonerna, köttet och löken i barer. Stek champinjonerna tills de är ljusbruna, tillsätt kyckling i svampen och låt stå i 7 minuter. Lägg blandningen i en skål där vi samlar upp fyllningen.
Skär kålhuvudet i strimlor och tillsätt salt. Sjud löken, skuren i ringar, i en stekpanna tills den är genomskinlig. Tillsätt hackad kål med den frigjorda juicen. Sjud i ytterligare 5 minuter. Tillsätt innehållet i svampblandningen och blanda väl. Låt kompositionen svalna. Pajfyllningen är klar.
Vi fodrar bakformen med pergament, lägger degen i en slev, lägger fyllningen på toppen, på vilken vi lägger den återstående mjölblandningen.
Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 190°C, och grädda i en halvtimme.

Färsk kål i pajen kan ersättas med surkål, och kyckling med en annan typ av kött.

Matlagning med aspicmetoden

Det presenterade receptet kommer att hjälpa när oväntade gäster dyker upp på tröskeln.

Nödvändiga produkter för testet:

250 ml kefir;
4 ägg;
180 g majonnäs av hög kvalitet;
250 g premiummjöl;
1,5 tsk. bakpulver;
en nypa bordssalt.

För den goda fyllningen:

300 g kokt kyckling;
350 g färsk kål;
220 g inlagda svampar;
kryddor efter önskemål.

Teknik för förberedelse av gelépaj:

I en djup skål, kombinera kefir, majonnäs, ägg och salt. Blanda blandningen. Tillsätt bakpulver till mjölet, sikta ner blandningen i små portioner i äggblandningen. Gör en sats av elastisk deg.
Finhacka kålen, tillsätt salt och gnugga lätt med händerna tills saften syns. Dela det kokta köttet i fibrer. Skär svampen i bitar. Kombinera alla komponenter i en skål och blanda.
Vi täcker en metallform med pergamentpapper och behandlar den med olja. Lägg ut halva degen, lägg på fyllningen och jämna ut den över hela lagret. Häll resten av mjölblandningen ovanpå.
Grädda pajen i ugnen i 40 minuter, ställ temperaturbrytaren på 180 °C.

Du kan lägga salladslök och dill i fyllningen och strö toppen av bakverken med sesamfrön innan du bakar.

Varva paj med kål och svamp

För att förbereda aromatiska bakverk och glädja ditt hushåll måste du skaffa följande produkter:

olivolja;
700 g smördeg;
350 g kål;
400 g kantarellsvamp (andra typer är också möjliga);
2 st. lök;
1 ägg;
kryddor efter smak.

Förbered enligt receptet:

Hacka löken i tärningar, stek oliverna i olja tills de är gyllenbruna.
Skär svampen i skivor, lägg till lökblandningen, fortsätt processen tills produkterna är klara.
Hacka kålen i strimlor, lägg i kantarellerna och fräs ytterligare 10 minuter. Ta bort från spisen, lägg på en tallrik, tillsätt kryddor. Blanda blandningen och låt fyllningen svalna.
Dela degen i två delar och kavla ut lager. Lägg ett ark med utkavlad deg på en bakplåtspappersklädd plåt och fördela fyllningen ovanpå. Vi täcker den andra delen av munken och förbinder lederna med en fläta.
Pensla degen med ägg och ställ in i ugnen i 35 minuter. Vi ställer in temperaturen till 190 °C.

Servera lagertårta med gräddfil och hackad salladslök.

Steg-för-steg-beredning med köttfärs

Den mest populära fyllningen är kål. Men om du lägger till rullat kött till det blir bakningen inte bara aromatisk utan också tillfredsställande.

Den ursprungliga pajen är tillagad av följande ingredienser:

2 msk. l. solrosolja;
1 l kefir;
3 ägg;
2 msk. premiummjöl;
½ tsk. soda;
250 g kål;
200 g köttfärs av hög kvalitet;
200 g boletus;
2 lökar;
2 söta morötter.

Förbered enligt instruktionerna:

Placera läsk, salt i kefir, tillsätt ägg och, naturligtvis, siktat mjöl. Blanda blandningen så att det inte blir några klumpar.
Skär kål, lök, svamp i strimlor, riv morötter. Stek ingredienserna i olja i 15 minuter, krydda med kryddor.
Stek köttfärsen separat i en stekpanna. Processen bör inte ta mer än 10 minuter. Tillsätt den kylda blandningen till grönsaksmassan och blanda.
Smörj formen med vegetabilisk olja och häll ut ½ av degen, fördela den i ett lika lager över ytan. Vi sprider fyllningen på vilken vi lägger den återstående degen.
Grädda degen i 40 minuter vid en temperatur av 190 °C.

Sådana pajer är populära eftersom degen görs mycket snabbt och en mängd olika fyllningar används.

Med surkål

Receptet använder butiksdeg, men du kan göra din egen hemma.

Komponenter som krävs:

500 g smördeg utan jäst deg;
350 g surkål;
1 msk. l. oljor för smörjning;
250 g av valfri svamp;
Glödlampa.

Förbered enligt följande metod:

Hacka gaffeln i små strimlor, häll kokande vatten över den och stek tills den mjuknat.
Skär svamp och lök i tärningar. Krydda blandningen med kryddor och fortsätt processen tills produkterna är gyllenbruna.
Blanda kål- och svampblandningen och låt svalna.
Kavla ut degen med en kavel och dela den på mitten. Lägg ett lager på en bakplåt fuktad med vatten och lägg fyllningen ovanpå. Vi täcker produkterna med den andra delen av den utrullade degen och ansluter dem med nypor.
Vispa upp ägget och pensla pajens yta med det.
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i 30-40 minuter.

Bakning med surkål kan serveras istället för bröd med borsjtj, soppor eller som en självständig maträtt.

Alternativ med ägg

Vi erbjuder en metod för att förbereda en rustik paj som inte kommer att lämna ens den mest krävande gourmet likgiltig.

Du måste ha följande ingredienser till hands:

3 msk. l. vegetabilisk olja;
700 g jästdeg;
½ gaffel kål;
400 g honungssvamp;
3 ägg;
2 lökar;
1 tsk. dragon;
½ tsk vardera salt och peppar.

Vi följer algoritmen:

Hacka kål och lök i strimlor med en kniv, skär svampen i skivor. Stek ingredienserna i en stekpanna tills de är kokta.
Förkoka äggen, skala och mosa med en gaffel. Vi kombinerar dem med grönsaker. Tillsätt kryddor och dragon i blandningen, blanda och låt svalna.
Kavla ut degen med hjälp av en kavel och dela den i två delar. Lägg första lagret i en eldfast, oljad form, häll fyllningen ovanpå och fördela i ett jämnt lager. Täck med ett andra lager och nyp ihop fogen.
Sätt in i ugnen för att grädda i 40 minuter vid 170°C.

Förresten, kål är valfritt det måste vara vitkål det kan ersättas med blomkål eller inlagd kål.

Paj med kål och svamp i en slowcooker

De bakverk som tillagas i denna enhet är möra, aromatiska och otroligt välsmakande.

Komponenter som krävs för testet:

200 g vetemjöl mot;
200 ml dricksvatten;
1 tsk. bordssalt;
1 tsk. vanligt socker;
1 msk. l. snabb jäst.

Ingredienser som behövs för fyllningen:

3 msk. l. solrosolja;
350 g kål;
Glödlampa;
100 g boletus;
2 tsk. kottar;
2 msk. l. Soja sås;
ett litet gäng grönska;
1 tsk. sesam

Låt oss förbereda det steg för steg:

Lägg till varmt dricker vatten jäst, socker, salt. Knåda degen, som är tunn i konsistensen, och låt jäsa (mogna).
I en stekpanna med uppvärmd olja, stek den hackade löken, efter 2 minuter. lägg till hackad svamp, sedan kål, hackad i strimlor. Vattna blandningen efter 5 minuter Soja sås och tillsätt hackade nötter. Ta bort fyllningen från värmen.
Behandla multikokskålen med raffinerad olja, strö över mjöl och sesamfrön. Lägg hälften av degen, fördela jämnt med en sked. Lägg den kalla fyllningen ovanpå, strö över hackade örter och häll till sist ut resten av degen.
Stäng enheten och ställ in "Baking"-läget i en timme.

Skär den läckra pajen i portionsbitar och servera. Du kan använda sås eller gräddfil som sås, men bakverken är goda utan dessa tillsatser.

Inga liknande material

Rör ut jästen i 0,5 dl vatten, tillsätt socker och låt stå i 25–30 minuter tills det skummar.

Förbered fyllningen. Skölj svampen från saltlaken. Skala och hacka löken. Skala kålen från de yttre bladen, skär på mitten och skär i strimlor.

Värm i en stekpanna Smör och fräs löken tills den är gyllenbrun, 6 minuter. Tillsätt kål och koka i ytterligare 15 minuter. Blanda kål med svamp, smaka av med salt och peppar, ta av från värmen.

Häll varm mjölk i en skål, tillsätt ägg, mjukt smör, salt och vaniljsocker. Vispa blandningen med en mixer tills den blir skum, häll i jästen och rör om. Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen. Överför den till ett mjölat bord och knåda i 5-6 minuter.
Rulla degen till en boll, smörj med vegetabilisk olja, täck över och lägg på en varm plats i 1,5-2 timmar. Knåda två gånger.

Dela degen i 2 lika delar. Smörj en bakplåt med olja. Kavla ut en del av degen till ett tunt rektangulärt lager och lägg på en plåt. Fördela fyllningen jämnt.

Kavla ut den andra delen av degen, täck fyllningen, nyp ihop kanterna. Gör ett hål i mitten så att ånga kan komma ut. Grädda pajen i en förvärmd ugn till 180°C i 30–35 minuter.

För fans hembakat bakverk med fyllning (nämligen pajer) erbjuder jag ett enkelt alternativ, där frysta honungssvampar och kål används som fyllning. Receptet på en sådan stängd jästpaj med färsk kål och svamp är ett måste i din kulinariska anteckningsbok. Mitt enkla och steg-för-steg-recept hjälper dig att snabbt bemästra matlagningen.

Ingredienser:

mjölk - 1 glas;
socker - 1 tesked;
salt att smaka;
torr jäst - 1 msk. sked;
vegetabilisk olja - 8 msk. skedar
vitkål (färsk) - 300 g;
fryst svamp (honungssvamp) - 150 g;
mald svartpeppar - 1 nypa;
morötter - 0,5 stycken;
färsk grön lök - 3-4 fjädrar;
smör - 1 st.

Hur man lagar en paj med kål och svamp i ugnen

Jag beskrev inte i detalj processen att knåda jästdeg för en paj, eftersom du kan göra den enligt ditt favoritrecept och beprövade. Jag föredrar den enkla metoden med mjölk och torrjäst. Kortfattat: tillsätt socker och salt krydda (ca 1 tsk) till varm mjölk. Jag häller i 4 msk. l. några vegetabilisk olja, jag blandar. Jag tillsätter torrjäst, rör om igen och väntar på att jästen skingras lite. Sedan siktar jag mjölet ett par gånger och tillsätter det sedan i mjölkblandningen. Jag blandar jästdegen och lägger den på en varm plats i en timme. Sedan knådar jag den färdigjästa degen på bordet.

Men jag ska berätta mer om att förbereda kålfyllningen. Så jag tinar upp honungssvamparna i förväg (du kan dock ta vilken svamp som helst). Jag värmer 4 matskedar olja i en stekpanna och steker svampen i den.

Jag hackar morötterna på ett rivjärn. Jag för över morötterna till kålen i stekpannan. Jag rör om.

Jag sjuder kålen tills den är klar, och på slutet kryddar jag den med mald peppar och hackad färsk lök. Jag kyler kålfyllningen.

Jag delar upp degen i två ojämna delar. Jag kavlar ut de flesta delarna, lägger dem i en form och gör sidor.

Jag delar ut fyllningen.

Jag rullar ut den återstående delen och täcker fyllningen med den. Jag formar kanterna och gör ett hål i mitten.

Jag satte in pajen i ugnen i 35 minuter (temperatur – 180 grader). Fem minuter innan den är klar, smörj ytan på den brynta pajen med en bit smör.

Bakverken är klara. Kyl något och skär i portionsbitar. Smaklig måltid!

Kål och svamp är en av de mest lyckade kombinationer i matlagning inte bara när det gäller smak, utan också när det gäller lågt kaloriinnehåll och högt innehåll av ett antal användbara ämnen. Det finns många recept på pajer och pajer med denna fyllning - från traditionellt till original. Här är några idéer för inspiration.

Kål och svamp är en av de mest framgångsrika kombinationerna i matlagning, inte bara när det gäller smak, utan också när det gäller lågt kaloriinnehåll och högt innehåll av ett antal användbara ämnen

Tillsammans med den traditionella kombinationen av kål och svampfyllning (ungefärligt förhållande: 3 delar kål till 1 del svamp), kan du komplettera detta alternativ med alla typer av ingredienser, med fokus på din egen smak. Här är några idéer som hjälper dig att förvandla din vanliga rätt till en riktig. visitkort tabell:

Om du vill ha ett mer mättande alternativ kan du lägga till 3-4 kokta kycklingägg- tillfredsställande och hög i kalorier.
För att lägga till en köttig not kan du använda 300g kycklingfilé. Om du tar kycklingbröst, du kan lägga den rå, skär den bara i bitar - den hinner bli färdig i ugnen.
En utmärkt version av pajen - från surkål och saltad svamp. En maträtt med lätt syrlighet och originella nyanser.
Slutligen kan du lägga till morötter och tomatpuré– detta kommer att ge den syrlighet och en vacker nyans.

Pajer baserade på smördeg är idealiska för alla som noggrant övervakar kalorier

Recept för att göra paj med kål och svamp

När du förbereder en paj med kål och svamp kan du ändra inte bara fyllningen utan också sammansättningen av själva degen. Tillsammans med klassisk jäst finns det även alternativ utan jäst, samt pajer baserade på smördeg, som är idealiska för alla som noggrant övervakar kalorier.

Ett enkelt recept på paj med kål och svamp utan jäst

Om du inte har tid eller lust att arbeta med jästdeg, duger det här receptet. Det kan anses vara det enklaste - eftersom du behöver ett minimum av ingredienser. För testet behöver du:

ett glas mjöl;
3 kycklingägg;
3 matskedar gräddfil;
4 matskedar majonnäs;
salt att smaka;
bakpulver - 1-2 tsk.

För fyllningen behöver du inte bara kål (400 g) och svamp (100-200 g), utan också följande komponenter:

lök - 1 medelstort huvud;
ett gäng dill;
salt och peppar efter smak.

Gelépaj med kål och svamp (video)

Receptet är väldigt enkelt och snabbt - bokstavligen bråttom:

Kålen finhackas och steks i olja tills den är halvkokt.
Sedan blandas kålen med finhackad dill. Det är bättre att kassera stjälkarna - de är för sega.
Stek de hackade svamparna separat tills de är halvkokta, tillsätt sedan löken. Du kan skära det efter eget gottfinnande, men inte för fint - i halva ringar eller lite mindre, för annars kommer det helt enkelt att lösas upp under värmebehandlingen.

Efter detta förbereder du degen:

Blanda alla ingredienser (utom mjöl) och rör om ordentligt.
Tillsätt sedan mjöl, rör hela tiden. Som ett resultat bör degen ha konsistensen av gräddfil med låg fetthalt.
Bakformen, som vanligt, är belagd med solrosolja, degen hälls i den, all fyllning läggs i och det finns ytterligare ett lager deg på toppen.
Grädda i en halvtimme vid +180°C.

Varva paj med kål och svamp

Hur man lagar lagerpaj med kål och svamp

En paj gjord av smördeg är mycket välsmakande och estetiskt tilltalande. Följande ingredienser tas per kilo smördeg:

ett stort kålhuvud (mer än ett kilo);
500-700 g svamp;
1-2 medelstora lökar;
1-2 kycklingägg;
2 matskedar solrosolja;
salt och peppar efter smak.

Som alltid, förbered först fyllningen:

Kål skärs tillsammans med lök i ganska små bitar.
Det är bättre att skära svampen i skivor och göra längsgående sektioner så att det blir ganska vackert.
Först måste du steka kålen på hög värme i 5-7 minuter, kombinera sedan med löken och stek tills den är halvkokt.
Till sist tillsätts svamp och blandningen får puttra ihop i 5-7 minuter.
Lägg 1 lager deg på en smord form.
Fyllningen läggs på den och ett annat lager täcks ovanpå.
Det är bättre att låta den stå så att degen vilar lite, bokstavligen 15 minuter.
Efter detta, baka igen vid en temperatur av +180°C, men den här gången lite längre - 40 minuter.

RÅD

När det har gått 25 minuter kan du pensla pajen med ett förvispat ägg. Om du har sesamfrön skulle det inte vara överflödigt att dekorera produktens yta med dem.

Paj med surkål och saltad svamp

Recept på paj med surkål och saltad svamp

Om det inte finns några färska svampar är det inte en anledning att vägra pajen. Intressant nog smakar pajen baserad på surkål och inlagda svampar ännu mer original. Detta ovanlig maträtt, och dessutom har den en pikant surhet - ett riktigt vinteralternativ för ett rejält bord.

500 g surkål;
150 g saltad eller inlagd svamp - mjölksvamp, boletus och nästan alla andra svampar är perfekta;
1 lök;
4 kycklingägg;
100 g mjukt smör;
2 koppar mjöl;
solrosolja- 2 matskedar;
jäst en halv tesked;
salt och peppar efter smak.

Tekniken är som följer:

Först måste du förbereda jästdegen - för att göra detta, blanda smör, jäst, blandade ägg och mjöl. Medan den jäser förbereder du fyllningen.
Därefter måste du sjuda kålen tillsammans med svampen i olja tills den är halvkokt. 5-7 minuter räcker.
Tillsätt sedan finhackad lök och fräs i 2-3 minuter.
Efter detta kyls fyllningen.
Kavla ut degen och lägg 1 lager i en form, ordentligt smord med solrosolja.
Fyllningen läggs på deglagret, täcks med ett annat lager ovanpå, och ändarna nypas försiktigt.
Du behöver baka lite längre - 45-50 minuter vid en temperatur på +220°C.

Svamp- och kålpaj gjord av jästdeg (video)

Matlagningspaj med kål, svamp och ägg

Om du vill göra en maträtt mer näringsrik, men inte gå upp i vikt, bästa alternativet– tillsätt kokta kycklingägg som den tredje ingrediensen i fyllningen. För detta recept behöver du följande ingredienser:

800 g kål;
300 g svamp;
4 kycklingägg (de måste vara hårdkokta i förväg);
1 medelstor lök;
salt, peppar, dill och andra kryddor - efter smak.

Det är bättre att göra degen med mjölk, och den måste värmas till en temperatur något över rumstemperatur:

2 glas mjölk;
en tesked jäst (torr eller vanlig);
4 koppar mjöl;
en matsked socker;
nivå tesked salt.

Sekvensen av åtgärder är som följer:

Det är bättre att göra degen först - medan fyllningen förbereds blir den ganska fluffig. För att göra detta, ta mjölk, solrosolja (8 matskedar), salt, socker och jäst. Allt blandas tills det är slätt.
Tillsätt mjöl gradvis, sikta och rör omedelbart blandningen så att det inte blir några klumpar.
När degen når önskad konsistens måste du slå in den i en påse eller lägga den under en kopp - den ska ligga en halvtimme i rumstemperatur.

Under tiden mognar degen, det finns tid att förbereda fyllningen:

Kålen skärs tunt och löken i medelstora bitar. Svampar - även för mellanfragment.
Det är bättre att sjuda alla grönsaker i en kastrull - lägg den på elden, häll i olja och stek löken tills den är halvkokt.
Tillsätt svamp, stek i ytterligare 5-7 minuter, tillsätt sedan ett glas vatten och låt sjuda i 15 minuter på medelvärme. Det är viktigt att hela tiden se till att inget brinner.
Efter att ha förberett fyllningen, tillsätt finhackade ägg, hårdkokta i förväg.

Paj med kål, svamp och ägg

Paj med kål och champinjoner på kefir

Smaken på pajen skapas inte bara av fyllningen, utan också av själva degen. Detta är särskilt märkbart om du introducerar en originalkomponent i kompositionen, till exempel kefir. Du behöver följande ingredienser:

2 koppar mjöl;
1 kycklingägg;
1,5 koppar kefir 2,5%;
socker en matsked;
salt och peppar efter smak;
2 matskedar solrosolja;
jäst - en tesked.

Fyllningen är beredd av 100 g champinjoner och 300 g kål. Du kan lägga till 1 lök och morötter. Sekvensen av steg är som följer:

Förbered först degen genom att kombinera alla ingredienser och rör om till önskad konsistens. Lägg under en tallrik eller i en påse och låt stå i rumstemperatur i 20-30 minuter.
Kål, lök och champinjoner hackas fint och steks tillsammans tills de är halvkokta.
Gör sedan som vanligt flera lager och grädda i en halvtimme vid en temperatur på +180°C.

Öppen paj med kål och svamp på frisk deg (video)

Således kan du själv förbereda en paj med kål och svamp enkelt recept, och använder ganska intressanta tekniker med sina innovationer. Det viktigaste är att laga mat med nöje.

Smaklig måltid!

Visningar av inlägg: 200