Blåbärstårta är fantastiskt! Recept på olika blåbärskakor: med och utan bakning, gelé, kvarg, choklad. Blåbärstårta med yoghurt Blåbärstårta

Kanske är var och en av oss bekant med ett sådant bär som blåbär. Denna frukt kan verkligen kallas unik. När allt kommer omkring bevaras bärets fördelaktiga egenskaper även efter värmebehandling. Dessutom har den en fantastisk smak, vilket gör den till en utmärkt ingrediens för en mängd olika desserter. Idag föreslår vi att tillsammans ta reda på hur man gör blåbärstårta. Alla recept som kommer att presenteras nedan är ganska enkla och kräver inga dyra produkter. Därför kanske varje hemmafru kan skämma bort sitt hushåll eller sina gäster med en sådan efterrätt.

Blåbärsrecept med foto

Denna unika dessert är intressant inte bara för sin fantastiska smak, utan också för att den inte behöver bakas under beredningsprocessen. Den här kakan är perfekt inte bara för tedrickande, utan även för ett semesterbord, tack vare dess ursprungliga utseende.

Ingredienser

Så för att förbereda denna efterrätt kommer vi att använda följande produkter: 200 gram sockerkakor ("Yubileinoe", "Slodych", etc.) och 100 g smör. Vi kommer att använda dessa ingredienser för att göra basen till tårtan. För att förbereda grädden behöver vi ett halvt kilo keso och gräddfil, 200 ml grädde (33-35% fett), 400 g strösocker, 200 g blåbär, 2 matskedar gelatin. Bären kan användas inte bara färska, utan också frysta.

Instruktioner

Bryt först kakorna fint och blanda dem med smält smör. Vi sprider den resulterande massan på botten av den hopfällbara pannan. Detta kommer att vara grunden för vår efterrätt. Vi lägger den i kylen. Vid den här tiden kan du börja förbereda krämen. För att göra detta, kombinera keso, som kan gnidas genom en sil först vid behov, med gräddfil och socker. Vispa tills en homogen konsistens erhålls. Separat ska blåbär malas till en puré. Ostmassan måste delas i två delar. Dessutom bör en av dem vara ungefär en fjärdedel mindre än den andra. Till den mindre delen tillsätt blåbärspurén. Blanda väl.

Nu ska vi blötlägga gelatinet i en liten mängd vatten. Värm grädden lite i en kastrull utan att koka upp. När gelatinet svällt, tillsätt det i skålen på spisen. Rör om tills det är helt upplöst. Tillsätt den resulterande massan i lika proportioner till båda delarna av grädden.

Ta ut formen med botten från kylen. Vi lägger ut en ring av Nu kan vi börja forma vår blåbärstårta med keso. För att göra detta, sprid krämen på basen enligt principen att förbereda en Zebrapaj - omväxlande vit och blå fyllning. Sedan kan du använda en träpinne för att färdigställa mönstret på ytan av desserten. Nu behöver vår tårta läggas i kylen så att den stelnar ordentligt. Innan servering återstår bara att ta bort pergamentet och ta bort sidan av den hopfällbara formen. Nu kan du sitta ner för att dricka te med en magnifik och originell efterrätt. Smaklig måltid!

Bovetemjölkaka med blåbär

Vi erbjuder ditt recept en doftande och delikat dessert gjord av kexdeg. För att förbereda det kommer vi att använda följande ingredienser: tre ägg, 90 gram honung, 50 gram vete och 100 gram bovetemjöl, en tesked bakpulver och två matskedar vatten. Vi kommer att göra kexdeg av dessa produkter. För fyllningen behöver vi upptinade blåbär - 250 gram, 500 ml gräddfil, 10 gram gelatin och vaniljsocker, samt 50 gram honung. Du kan använda sylt istället för färska eller frysta bär.

Matlagningsprocess

Så låt oss börja skapa vår blåbärstårta. Först och främst bör du göra testet. Blanda ägg och honung, tillsätt varmt vatten. Vispa denna blandning i två till tre minuter med hjälp av en mixer. Sedan börjar vi gradvis införa mjöl, siktat med bakpulver. Lägg den resulterande degen i en ugnsform och placera den i ugnen, förvärmd till 180 grader, i ungefär en halvtimme. Observera att kakan blir ganska tunn. När den är klar tar du ut pannan från ugnen och svalnar. Skär sedan kakan på mitten på längden. Botten för tårtan är klar, du kan gå vidare till fyllningen.

För att göra detta, använd en mixer för att göra blåbärspuré. Blötlägg gelatinet i 10 minuter i 100 milliliter kallt vatten. Efter att den svällt, sätt den på spisen och värm den på låg värme, utan att koka upp. Tillsätt den resulterande blåbärspurén och blanda. Ta bort från spisen och låt svalna.

Kombinera gräddfil med vanilj och honung i en separat skål. Vispa. Häll den resulterande blåbärsblandningen i gräddfilen. Nu kan du gå vidare till att forma tårtan.

Lägg den nedre halvan av den skurna sockerkakan på ett fat. Bred ut hälften av grädden ovanpå. Fördela jämnt. Täck med det andra tårtlagret. Smörj toppen och sidorna av desserten med resterande grädde. Vi lägger den i kylen i ett par timmar. Innan servering kan kakan dessutom dekoreras med malda nötter och bär. Smaklig måltid!

I kontakt med

Klasskamrater

Jag älskar sommaren, speciellt den tid då vilda bär börjar mogna. Med stor glädje går jag in i skogen för att hämta den. Jag gör förberedelser för vintern av färska bär och skämmer bort min familj med alla möjliga godsaker. De gillar särskilt gelékakan gjord på färska blåbär.

Till kexen:

2 ägg;
70 gram socker;
50 gram mjöl;

För geléskiktet:

1 burk yoghurt;
300 gram blåbär:
½ kopp socker;
300 milliliter grädde 33%;
30 gram gelatin;
1 paket vanillin;
250 milliliter mjölk.

För det översta lagret:

100 gram blåbär;
1 glas vatten;
1 matsked socker;
10 gram gelatin;
1 msk. sked citronsaft.

Hur man gör blåbärstårta

Häll först ett glas mjölk i en liten kastrull och blötlägg 30 gram gelatin i den.

Ta en springform, täck botten med bakplåtspapper, ställ formen åt sidan, sätt på ugnen för att värmas upp och börja baka sockerkakan, för detta, vispa två ägg med socker i cirka fem minuter

Tillsätt det siktade mjölet, blanda väl på låg hastighet så att det inte blir några klumpar av oblandat mjöl

Lägg degen i den förberedda pannan

Sätt in den i ugnen för att baka. Grädda i 180 grader i 7-8 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Låt det färdiga kexet svalna något och ta ur formen och låt det stå kvar på papper.

Tvätta springformen, torka den torr, täck sidorna med hushållsfilm och lägg det avsvalnade kexet på botten, ta bort bakplåtspappret från den.

Lägg det svällda gelatinet på spisen och värm tills det är helt upplöst, men koka inte

Krossa en näve blåbär på ett sätt som passar dig

Häll en burk yoghurt i en stor skål, tillsätt krossade bär och blanda

Vispa grädden med två matskedar socker

Tillsätt resterande socker, vanillin och vispad grädde till yoghurten med blåbär, men inte allt, lämna lite grädde till dekoration. Låt oss blanda

Häll i gelatinet som svalnat till rumstemperatur och blanda igen.

Häll den resulterande blandningen på kexet.

Strö över resterande bär

Ställ in i kylen ett par timmar. Under denna tid, koka 100g blåbär i ett glas vatten med en sked socker och en sked citronsaft

Kyl sedan och sila

Tillsätt gelatin i den avsvalnade fruktdrycken och låt det svälla. Värm det svällda gelatinet tills det löser sig, sila sedan vätskan genom en sil i en skål, låt det svalna till rumstemperatur

Ta ut geléformen från kylen

Fyll nästa blåbärslager

Ställ in i kylen igen i 2 timmar Ta bort den färdiga gelékakan från kylen, ta försiktigt bort sidan av formen, ta försiktigt bort filmen.

Häll färska blåbär i mitten av kakan, garnera med grädde och mynta och servera te med en fantastisk sommardessert.

Njut av ditt te!

I kontakt med

Blåbärstårtor är fantastiska! (Många olika recept)

Blåbärstårta är en fantastisk dessert! Det kan förberedas för en semester, ett teparty hemma eller bara så. Den kan också fungera som en present eller liten present. Här finns recept på blåbärskakor av varierande komplexitet och det finns mycket att välja på.

Blåbärstårta - allmänna matlagningsprinciper

Blåbär används främst till grädde och dekoration. Ibland tillsätts bärjuice eller avkok till impregneringen. Det är inte nödvändigt att använda färska blåbär du kan använda frysta produkter, sylt, sylt, om detta inte motsäger det valda receptet.

Du kan baka eller köpa tårtlager. Kex, mördegskakor, smördekor och andra halvfabrikat är lämpliga. Ofta görs förenklade desserter baserade på kakor, gelé och keso. Färdiga konfektyrprodukter kan läggas till dem: marshmallows, marshmallows, marmelad, choklad.

Blåbärs sockerkaka

En version av den enklaste sockerkakan med blåbär och smörkräm. För att blötlägga kakan behöver du kompott, du kan ta ett sötat blåbärsavkok.

Ingredienser

. 3 ägg;

. 140 gram mjöl;

. 140 gram socker;

. 2 matskedar vatten;

. 0,2 matskedar ripper.

Grädde och fyllning:

. 300 gram blåbär;

. 200 ml grädde;

. 3 skedar socker;

. 6 matskedar pulver;

. 120 ml blåbärskompott.

Förberedelse

1. Ta en stor skål eller kastrull, bryt äggen och häll omedelbart socker i dem. Vispa till hårt och högt skum. Vi använder en mixer för att vispa, det fungerar inte med en visp.

2. Tillsätt mjöl och tillsätt ripper. Du kan göra en sockerkaka utan den, men det kommer att garantera att kakan inte sätter sig och blir fluffig.

3. Häll degen i en form med en diameter på cirka 20 centimeter. Grädda i 180. Ta ut och svalna.

4. Vispa grädden. Vi använder endast en fet produkt från 30% till grädden. Vi introducerar gradvis pulvret och lägger den fluffiga massan i kylskåpet.

5. Sortera bort blåbären. Släng en tredjedel av de skrynkliga bären i en skål och mosa ihop med socker.

6. Skär kexet i två platta kakor och kyl det väl innan du gör detta. Blötlägg bottenlagret lätt med blåbärskompott. Men du kan ta vilken annan som helst.

7. Smörj med mosade blåbär och socker. Applicera ett lager smörkräm.

8. Nu tar vi den andra kakan, som kommer att gå till toppen. Den måste blötläggas med mer kompott.

9. Smörj toppen av tårtan med grädde och täck sidorna. Lägg de hela bären som ställts åt sidan ovanpå.

Blåbärs- och yoghurtkaka

En annan version av blåbärstårta baserad på sockerkaka. Baka den enligt receptet ovan. Men du kan också använda två färdiga tårtlager köpta i butiken. De gör dessert ännu snabbare.

Ingredienser

. 400 gram blåbär;

. 500 ml söt yoghurt;

. 15 gram gelatin;

. 80 gram choklad;

. 25 gram smör.

Förberedelse

1. Tillsätt 50 ml vatten till gelatinet. Låt pulvret svälla en stund.

2. Lägg undan en näve blåbär till dekoration, välj starka och vackra bär.

3. Dela resterande blåbär på mitten. Mosa lite av det till puré och tillsätt det i yoghurten. Om det inte är tillräckligt sött, tillsätt sedan pulver eller vanligt socker. Vispa.

4. Ta en springform. Om kexen köps måste du skära kakorna i storlek. De ska passa tätt in i formen. Om kakorna bakades hemma, så tar vi formen efter dem.

5. Smält det svällda gelatinet, häll i yoghurten och rör om.

6. Lägg ett kex i formen, häll ut fyllningen och lägg ut det sista tårtlagret. Tryck ner lätt så att krämen lägger sig i ett jämnt lager.

7. Låt kakan frysa i minst fyra timmar.

8. Bryt chokladen och tillsätt smör. Smält glasyren.

9. Ta bort sockerkakan från formen på en tallrik. Ringla choklad ovanpå, du kan även smörja sidorna.

10. Innan glasyren stelnar, strö ut blåbären över toppen så att bären fastnar. Redo!

Tårta med blåbär "Curd"

Recept på ostmassakaka med blåbär, som görs utan bakning. För skorpan behöver du vilken söt kaka som helst, helst smulig och rik, den kommer att bli godare.

Ingredienser

. 0,2 kg kakor;

. 0,1 kg avloppsolja;

. 200 gram blåbär;

. 400 gram socker;

. 2 skedar med ett berg av gelatin;

. 500 gram keso;

. 500 gram gräddfil.

Förberedelse

1. Fyll gelatinet genast med vatten, 70-80 ml räcker.

2. Krossa kakorna till smuliga och blanda med mjukt smör. Lagret blir tunt. Men vill du göra den lite större kan du öka mängden kakor och smör.

3. Lägg smörsmulorna på botten av springformen. För densitet, tryck på lagret med händerna. Ta bort för att svalna.

4. Vispa keso med socker och gräddfil. Men om produkten är torr, måste du först mala den separat eller mala allt tillsammans med en mixer.

5. Tillsätt gelatin, smält i badhuset, till grädden.

6. Tillsätt bär i ostmassan och rör om.

7. Vi tar ut kakskorpan, som vi tidigare lagt i kylen. Fyll på med ostmassa och ställ i kylen igen. Nu behöver den hållas i 5-6 timmar.

Tårta med blåbär "Smetannik"

En version av en väldigt enkel, men god och billig blåbärstårta. Grunden för både kakan och grädden är gräddfil med en fetthalt på 20-25%.

Ingredienser

. 2 ägg;

. ett glas socker;

. ett glas gräddfil;

. 1,3 koppar mjöl;

. 1,5 tsk. rivare.

För grädden, 0,4 kg gräddfil, ett glas pulver (mindre möjligt), ett glas blåbär.

Förberedelse

1. Blanda äggen med socker, sänk ner mixern och vispa tills det är fluffigt.

2. Tillsätt gräddfil. Vi slår inte längre, vi tar ut mixern. Rör bara om med en sked.

3. Tillsätt mjöl och bakpulver. Rör om och häll genast i formen. Vid det här laget ska ugnen redan vara förvärmd till 180. Men du kan baka kakan i en långsam spis.

4. Baka gräddfil tills den är torr, svalna sedan.

5. För att förbereda grädden behöver du bara röra pulvret med gräddfil. Du kan lägga till vanilj, kokos, chokladbitar.

6. Skär den avsvalnade gräddfilen i två platta kakor, täck botten med grädde, strö över blåbär.

7. Vi smörjer även toppen och dekorerar med resterande bär. Redo! Det är lämpligt att låta gräddfilen dra i kylen i flera timmar, det är bättre att lämna den över natten.

Chokladkaka med blåbär och kefir "Fantastik"

Fantastiskt recept på blåbärschokladkaka. Allt är väldigt enkelt, men otroligt gott!

Ingredienser

. 0,3 liter kefir;

. 2 koppar socker;

. 2 ägg;

. 2 matskedar olja;

. 2 skedar kakao;

. 0,3 matskedar läsk;

. 2 koppar mjöl.

För grädde:

. 0,2 kg smör;

. 0,3 kg gräddfil;

. 0,2 kg socker;

. 1,5 dl blåbär.

Förberedelse

1. Blanda kefir med läsk. Låt pulvret släckas.

2. Kombinera ägg med socker, vispa lite, tillsätt kefir och vegetabilisk olja, tillsätt mjöl förblandat med kakaopulver. För övrigt kan du lägga till lite mer av det om du vill göra en tårta med uttalad chokladsmak.

3. Häll degen i valfri form, ju högre den är desto fler kakor får du, men desto längre bakas kakan. Du kan hälla den på en stor bakplåt och sedan skära den i flera bitar, vilket gör en rektangulär eller fyrkantig dessert.

4. Smöret för att tillaga grädden måste vara mjukt, så ta ut det i förväg och håll det varmt.

5. Tillsätt socker i smöret, vispa till vitt skum. Tillsätt gradvis gräddfil och tillsätt sedan rivna blåbär. Några bär kan lämnas till dekoration. Men du kan låta krämen vara vit och sedan strö varje lager med hela bär när du sätter ihop tårtan. Vi gör det vi gillar bäst.

6. Klä tårtlagren med kräm mellan varandra och ovanpå. Dekorera med hela bär och låt vår fantasi dra.

Tårta med blåbär "Choklad frestelse"

Recept på ännu en chokladkaka med blåbär. Kakor baserade på choklad sockerkaka. Blåbär kan användas frysta.

Ingredienser

. 3 ägg;

. 4 skedar socker;

. 3 matskedar mjöl;

. 2 skedar kakao;

. 1 nypa ripper.

För grädde:

. 2 koppar bär;

. 100 gram smör;

. 0,5 koppar socker;

. 200 gram yoghurt;

. 150 gram keso;

. 5 matskedar mjölkpulver;

. 20 gram gelatin.

För dekoration behöver du en chokladkaka och ett par matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Förbered skorpan. För att göra detta, vispa äggen med receptet med sand tills skum, tillsätt kakao med mjöl och bakpulver. Häll den resulterande degen i en springform och grädda i 180 grader tills den är klar.

2. Kyl chokladkakan i minst tre timmar.

3. Häll 50 gram vatten i gelatinet, låt det svälla och värm sedan tills partiklarna löser sig.

4. För grädden, mal kesoen tills den är slät och tillsätt socker, tillsätt omedelbart torrmjölk och rör om för att bli av med klumpar.

5. Tillsätt mjukat smör i grädden, rör om och tillsätt sedan yoghurt.

6. Rör om blandningen och kombinera med tvättade och torkade blåbär.

7. Häll gelatin i grädden sist, rör om.

8. Låt oss nu montera ihop tårtan. Du kan helt enkelt hälla blåbärsgrädde på skorpan i en springform, men det är bättre att lägga krämen i mitten. Därför skär vi kakan i två delar med en lång kniv.

9. Lägg en sockerkaka i formen, häll sedan ut grädden och täck med sockerkakan igen.

10. Kyl tills fyllningen stelnar. Ta sedan ut kakan på ett platt fat.

11. Smält chokladen med tillsats av smör, häll över blåbärsdesserten.

. Om frysta blåbär används till kakan måste du låta bären tina helt och lägga dem i ett durkslag för att rinna av vätskan.

. För att göra blåbärskakan saftig och fuktig är det bättre att förbereda den dagen innan evenemanget.

. Om du inte har tid att förbereda ett kex kan du köpa det i butiken. Men i det här fallet, glöm inte att blötlägga kakorna i sirap med tillsats av vanilj, blåbärsjuice, kanel och likör.

. Innan du lägger till blåbär i krämen måste du genast lägga undan några av de vackra, lena och starka bären. De kommer att vara användbara för att dekorera tårtan.

Blåbärstårta - allmänna matlagningsprinciper

Du kan baka eller köpa tårtlager. Kex, mördeg, smördeg och andra halvfabrikat är lämpliga. Ofta görs förenklade desserter baserade på kakor, gelé och keso. Färdiga konfektyrprodukter kan läggas till dem: marshmallows, marshmallows, marmelad, choklad.

Blåbärs sockerkaka

En version av den enklaste sockerkakan med blåbär och smörkräm. För att blötlägga kakan behöver du kompott, du kan ta ett sötat blåbärsavkok.

Ingredienser

140 gram mjöl;

140 gram socker;

2 matskedar vatten;

0,2 matskedar ripper.

Grädde och fyllning:

300 gram blåbär;

200 ml grädde;

3 skedar socker;

6 matskedar pulver;

120 ml blåbärskompott.

Förberedelse

1. Ta en stor skål eller kastrull, bryt äggen och häll omedelbart socker i dem. Vispa till hårt och högt skum. Vi använder en mixer för att vispa, det fungerar inte med en visp.

2. Tillsätt mjöl och tillsätt ripper. Du kan göra en sockerkaka utan den, men det kommer att garantera att kakan inte sätter sig och blir fluffig.

3. Häll degen i en form med en diameter på cirka 20 centimeter. Grädda i 180. Ta ut och svalna.

4. Vispa grädden. Vi använder endast en fet produkt från 30% till grädden. Vi introducerar gradvis pulvret och lägger den fluffiga massan i kylskåpet.

5. Sortera bort blåbären. Släng en tredjedel av de skrynkliga bären i en skål och mosa ihop med socker.

6. Skär kexet i två platta kakor och kyl det väl innan du gör detta. Blötlägg bottenlagret lätt med blåbärskompott. Men du kan ta vilken annan som helst.

7. Smörj med mosade blåbär och socker. Applicera ett lager smörkräm.

8. Nu tar vi den andra kakan, som kommer att gå till toppen. Den måste blötläggas med mer kompott.

9. Smörj toppen av tårtan med grädde och täck sidorna. Lägg de hela bären som ställts åt sidan ovanpå.

Blåbärs- och yoghurtkaka

En annan version av blåbärstårta baserad på sockerkaka. Baka den enligt receptet ovan. Men du kan också använda två färdiga tårtlager köpta i butiken. De gör dessert ännu snabbare.

Ingredienser

400 gram blåbär;

500 ml söt yoghurt;

15 gram gelatin;

80 gram choklad;

25 gram smör.

Förberedelse

1. Tillsätt 50 ml vatten till gelatinet. Låt pulvret svälla en stund.

2. Lägg undan en näve blåbär till dekoration, välj starka och vackra bär.

3. Dela resterande blåbär på mitten. Mosa lite av det till puré och tillsätt det i yoghurten. Om det inte är tillräckligt sött, tillsätt sedan pulver eller vanligt socker. Vispa.

4. Ta en springform. Om kexen köps måste du skära kakorna i storlek. De ska passa tätt in i formen. Om kakorna bakades hemma, så tar vi formen efter dem.

5. Smält det svällda gelatinet, häll i yoghurten och rör om.

6. Lägg ett kex i formen, häll ut fyllningen och lägg ut det sista tårtlagret. Tryck ner lätt så att krämen lägger sig i ett jämnt lager.

7. Låt kakan frysa i minst fyra timmar.

8. Bryt chokladen och tillsätt smör. Smält glasyren.

9. Ta bort sockerkakan från formen på en tallrik. Ringla choklad ovanpå, du kan även smörja sidorna.

10. Innan glasyren stelnar, strö ut blåbären över toppen så att bären fastnar. Redo!

Tårta med blåbär "Curd"

Recept på ostmassakaka med blåbär, som görs utan bakning. För skorpan behöver du vilken söt kaka som helst, helst smulig och rik, den kommer att bli godare.

Ingredienser

0,2 kg kakor;

0,1 kg avloppsolja;

200 gram blåbär;

400 gram socker;

2 skedar med ett berg av gelatin;

500 gram keso;

500 gram gräddfil.

Förberedelse

1. Fyll gelatinet genast med vatten, 70-80 ml räcker.

2. Krossa kakorna till smuliga och blanda med mjukt smör. Lagret blir tunt. Men vill du göra den lite större kan du öka mängden kakor och smör.

3. Lägg smörsmulorna på botten av springformen. För densitet, tryck på lagret med händerna. Ta bort för att svalna.

4. Vispa keso med socker och gräddfil. Men om produkten är torr, måste du först mala den separat eller mala allt tillsammans med en mixer.

5. Tillsätt gelatin, smält i badhuset, till grädden.

6. Tillsätt bär i ostmassan och rör om.

7. Vi tar ut kakskorpan, som vi tidigare lagt i kylen. Fyll på med ostmassa och ställ i kylen igen. Nu behöver den hållas i 5-6 timmar.

Tårta med blåbär "Smetannik"

En version av en väldigt enkel, men god och billig blåbärstårta. Grunden för både kakan och grädden är gräddfil med en fetthalt på 20-25%.

Ingredienser

Ett glas socker;

Ett glas gräddfil;

1,3 koppar mjöl;

1,5 tsk. rivare.

För grädden, 0,4 kg gräddfil, ett glas pulver (mindre möjligt), ett glas blåbär.

Förberedelse

1. Blanda äggen med socker, sänk ner mixern och vispa tills det är fluffigt.

2. Tillsätt gräddfil. Vi slår inte längre, vi tar ut mixern. Rör bara om med en sked.

3. Tillsätt mjöl och bakpulver. Rör om och häll genast i formen. Vid det här laget bör ugnen redan vara förvärmd till 180. Men du kan baka kakan i en långsam spis.

4. Baka gräddfil tills den är torr, svalna sedan.

5. För att förbereda grädden behöver du bara röra pulvret med gräddfil. Du kan lägga till vanilj, kokos, chokladbitar.

6. Skär den avsvalnade gräddfilen i två platta kakor, täck botten med grädde, strö över blåbär.

7. Vi smörjer även toppen och dekorerar med resterande bär. Redo! Det är lämpligt att låta gräddfilen dra i kylen i flera timmar, det är bättre att lämna den över natten.

Chokladkaka med blåbär och kefir "Fantastik"

Fantastiskt recept på blåbärschokladkaka. Allt är väldigt enkelt, men otroligt gott!

Ingredienser

0,3 liter kefir;

2 koppar socker;

2 matskedar olja;

2 skedar kakao;

0,3 matskedar läsk;

2 koppar mjöl.

För grädde:

0,2 kg smör;

0,3 kg gräddfil;

0,2 kg socker;

1,5 dl blåbär.

Förberedelse

1. Blanda kefir med läsk. Låt pulvret släckas.

4. Smöret för att tillaga grädden måste vara mjukt, så ta ut det i förväg och håll det varmt.

6. Klä tårtlagren med kräm mellan varandra och ovanpå. Dekorera med hela bär och låt vår fantasi dra.

Tårta med blåbär "Choklad frestelse"

Recept på ännu en chokladkaka med blåbär. Kakor baserade på choklad sockerkaka. Blåbär kan användas frysta.

Ingredienser

4 skedar socker;

3 matskedar mjöl;

2 skedar kakao;

1 nypa ripper.

För grädde:

2 koppar bär;

100 gram smör;

0,5 koppar socker;

200 gram yoghurt;

150 gram keso;

5 matskedar mjölkpulver;

20 gram gelatin.

För dekoration behöver du en chokladkaka och ett par matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

2. Kyl chokladkakan i minst tre timmar.

3. Häll 50 gram vatten i gelatinet, låt det svälla och värm sedan tills partiklarna löser sig.

4. För grädden, mal kesoen tills den är slät och tillsätt socker, tillsätt omedelbart torrmjölk och rör om för att bli av med klumpar.

5. Tillsätt mjukat smör i grädden, rör om och tillsätt sedan yoghurt.

6. Rör om blandningen och kombinera med tvättade och torkade blåbär.

7. Häll gelatin i grädden sist, rör om.

9. Lägg en sockerkaka i formen, häll sedan ut grädden och täck med sockerkakan igen.

10. Kyl tills fyllningen stelnar. Ta sedan ut kakan på ett platt fat.

11. Smält chokladen med tillsats av smör, häll över blåbärsdesserten.

Om frysta blåbär används till kakan måste du låta bären tina helt och lägga dem i ett durkslag för att rinna av vätskan.

För att göra blåbärskakan saftig och fuktig är det bättre att förbereda den dagen innan evenemanget.

Om du inte har tid att förbereda ett kex kan du köpa det i butiken. Men i det här fallet, glöm inte att blötlägga kakorna i sirap med tillsats av vanilj, blåbärsjuice, kanel och likör.

Innan du lägger till blåbär i krämen måste du genast lägga undan några av de vackra, lena och starka bären. De kommer att vara användbara för att dekorera tårtan.

Steg-för-steg-recept för att göra blåbärstårta med och utan bakning: sockerkakor, mördegskakor, moussekakor, kakor med protein och sockerkakor med blåbär

2018-08-18 Oleg Mikhailov

Kvalitet
recept

1041

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

7 gr.

8 gr.

Kolhydrater

19 gr.

177 kcal.

Alternativ 1: Blåbärsmoussekaka – klassiskt recept

För att förbereda degen, byt ut margarin med smör, om så önskas, välj en produkt med en fetthalt på minst 70%. Vi använder särskilt tjock gräddfil, med bra surdeg är inte lika viktig som bristen på surhet. Om du lyckas köpa en produkt med en fetthalt på cirka 20%, tjock och inte sur, se till att komma ihåg tillverkarens varumärke sådan gräddfil används i många desserter.

Ingredienser:

60 gram margarin;
en nypa salt;
sked socker;
140 gram mjöl;
en sked köpt ripper;
rått kycklingägg.

Till moussen:

marshmallows - 400 gram;
kilo keso;
gräddfil, tjock - 400 gram;
130 gram vitt socker och en påse vanilj;
trehundra gram blåbär.

Steg-för-steg recept på blåbärstårta

Häll mjöl, bakpulver och socker i skålen på en matberedare. Lägg mycket kylt margarin eller samma skiva smör, tillsätt salt och mal till mördegssmulor. Släpp ägget i blandningen och knåda degen om den blir klibbig, tillsätt upp till två matskedar mjöl, tillsätt gräddfil till den överflödiga torra blandningen.

Fukta springformen lätt med olja, jämna till degen längs botten och ställ den i kylens allmänna fack i tjugo minuter. Gör sedan täta punkteringar med en gaffel och grädda i tvåhundra grader i en kvart, ta bort den färdiga kakan från ugnen och kyl.

Använd en höghastighetsmixer, mal keso med gräddfil och socker till en slät massa separat, mal de tvättade blåbären till en puré. Värm marshmallowsen i mikrovågsugn på en effekt nära max eller i vattenbad. I mikrovågsugnen tar detta cirka fem minuter, i alla fall bör volymen ungefär fördubblas.

Ställ mixern på måttlig hastighet, kombinera tre skedar marshmallows med bärpuré, blanda resten med vanilj- och kvargmassa. Förläng sidorna av formen med kulinariskt pergament, häll i två olika slevar omväxlande blandningar av olika färger, ovanpå varandra, i mitten av kakan.

Vi förvarar kakan i kylen i upp till åtta timmar och värmer pergamentet med en vanlig hårtork för att göra det lättare att ta bort kakan.

Alternativ 2: Snabbrecept på blåbärstårta med sockerkakalager

Gräddost kan vara vad som helst, utom naturligt. Det är tydligt att produkten inte ska innehålla några aromatiska eller smakgivande fyllmedel. Gör din egen yoghurt eller köp enbart drickande, osötad yoghurt, också utan några tillsatser.

Ingredienser:

ett kvart kilo mascarpone;
färdiga mörka sockerkakor - två stycken;
tre glas blåbär;
två matskedar sött pulver och ett halvt glas socker;
ett glas ren yoghurt;
smör, naturligt - ett halvt paket;
hundra gram keso;
gelatin - 20 gram;
ett glas pulveriserad mjölk.

Hur man gör recept på blåbärstårta snabbt

Ställ åt sidan exakt ett glas sorterade, tvättade blåbär och puré resten i en mixer. Häll i yoghurten, lägg i keso och mjölkpulvret i bunken och vispa igen. Tillsätt sedan smör och socker och blanda på låg hastighet.

I ett tredjedels glas varmt vatten, rör om gelatinet tills det löst sig, häll i blåbärsmoussen och kör mixern genom den igen. Skär kakorna längs konturen av en rundad form och lägg en i den, häll i moussen och täck med den andra kakan, låt svalna i två timmar.

Mal färskosten med pulver, lägg ovanpå kakan och dekorera med de reserverade bären, svalna ytterligare ett par timmar i kylskåpets allmänna fack.

Alternativ 3: Läcker blåbärstårta recept utan bakning

Vi ändrar bara typen av smör för basen till en hemmagjord produkt ju högre smörfetthalten är, desto mer exakt och tätt kommer botten av desserten att hårdna. Vi använder bara mördegskakor och är inte smaksatta de mals bara till smulor som passar till tårtans botten.

Ingredienser:

smör, "Traditionell" - 50 gram;
kakor - 180 gram;

Att fylla:

hundra gram blåbär;
ett halvt glas vatten;
10 gram gelatin;
socker - en rågad sked.

Fyllnadsmedel:

400 gram blåbär;
ett och ett halvt glas fullfet kefir;
500 gram 12% keso (eller fetare);
liten citron;
glas med vatten;
gelatin - 25 gram;
120 gram vitt socker och en sked vanilj.

För dekoration:

vit choklad och en näve bär.

Hur man lagar mat

Mal kakorna i en mixerskål, tillsätt smör och blanda till smulor. Lägg en ring från en 22 centimeter lång form på ett fat, fyll med smulor, jämna till och kompakt. Placera basen i kylan.

Vi späder ut gelatinet för fyllmedlet i varmt vatten, lägger de återstående ingredienserna i en tvättad och torr mixerskål, riv hälften av skalet från citronen och pressa ut en sked juice. Blanda först de angivna produkterna, tillsätt sedan gelatin, håll hastigheten måttlig. Förvara blandningen i kylen tills den tjocknat något.

Torka de tvättade blåbären lite, blanda ner dem i krämen och lägg den ovanpå arbetsstycket. Återigen skickar vi skålen med den framtida kakan i kylan och väntar på att den ska härda.

Mal blåbären för att fylla i en mixer med socker, tillsätt gelatin löst i varmt vatten i blandningen. Efter att ha rört om med en sked, täck kakan jämnt med fyllningen och kyl tills den är helt stel.

Häll smält vit choklad över kakan, rita eventuella mönster med den, arrangera bären vackert och du kan dekorera med myntablad.

Alternativ 4: Blåbärstårta recept med proteinkakor och smörkräm

Om du, förutom de blåbär som anges i receptet, har en handfull andra färska bär, se till att använda dem. Hallon, stora björnbär och ljusa jordgubbar är lämpliga, körsbär och till och med ett par hackade aprikoser skulle vara användbara.

Ingredienser:

fem råa stora ägg;
hundra och femtio gram socker;
blåbär;
stärkelse - fyra matskedar.

I grädden och glasyren till tårtan:

ett glas grädde med hög fetthalt;
100 gram pulver.
ett halvt paket smör;
kakaopulver och socker - tre skedar vardera;
vatten - fyra matskedar.

Steg för steg recept

När du bryter, separera omedelbart äggen, lämna bara vitan till kakan. Tillsätt en nypa socker till dem och vispa kraftigt till ett skum, tillsätt sedan gradvis resten av sockret utan att stoppa mixern.

Tillsätt stärkelse till proteinmassan och blanda försiktigt med en spatel. Vi täcker stekpannan med matlagningspapper med cirklar ritade på den. Lägg försiktigt proteinmassan innanför konturen.

Sätt pannan i ugnen i två timmar på låg värme, vid en temperatur som inte är högre än 90 grader. Häll kakao, vatten och socker på låg värme, tillsätt smör och rör tills det är slätt. Vispa grädden separat med sött pulver.

Täck de avsvalnade äggvitekakorna tjockt med smörkräm och stapla dem. Fyll kakan med glasyr och dekorera med bär efter att glasyren stelnat lite, strö pulver ovanpå desserten.

Alternativ 5: Blåbärssockerkaka recept med mousse och chokladglasyr

Du kan förenkla receptet genom att använda färdiga tårtlager, men du kommer med största sannolikhet att behöva beställa dem från ett konditori. Faktum är att fabrikstillverkade produkter förpackade i förseglade cellofanförpackningar inte är så fluffiga, och efter att ha absorberat blåbärsmoussen blir de ännu tätare. Kakan kommer att bli saftig, men inte frodig.

Ingredienser:

exakt hundra gram mjöl, stärkelse och socker;
tre stora ägg;
två skedar fabriksripper;
tre matskedar vatten;
vanillin.

I moussen och glasera:

mörk choklad - hundra gram bar;
12 gram gelatin;
400 milliliter konserverad kokosmjölk;
vatten;
socker;
300 gram blåbär, stora.

Hur man lagar mat

Ordningen för att förbereda kakkomponenterna är något ovanlig: vi börjar med moussen. Mal de tvättade utvalda bären i en mixer och söta efter smak. Späd gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen och rör ner i blåbärspurén, skicka det att stelna i kylen.

Efter att ha sötat kokosmjölken, tillsätt gelatin till den och lägg den också i kylen. Separera äggvitorna, vispa dem med tre matskedar vatten och tillsätt sedan äggulorna och båda typerna av socker i delar utan att stänga av mixern. Blanda mjölet i en skål med stärkelse och bakpulver, vrid mixern till låg hastighet, tillsätt långsamt den torra blandningen i äggblandningen, rör om tills den är slät.

Häll degen i en smord form, bryn i 180 grader, ca en halvtimme i ugnen. Ta försiktigt bort det färdiga kexet och kyl, skär i tärningar. Vispa ungefär en fjärdedel av kokosgelén med blåbärsgelén och lägg sockerkakan i samma skål.

Lägg de lätt blöta kexskivorna i en rund form och häll över den återstående geléen, jämna till toppen och tryck ner. Ställ formen kallt ett par timmar. Smält chokladen och blanda med fem matskedar vatten, häll lite av glasyren över kakan, befriad från formen.

Använd den återstående vita geléen och glasyren för att dekorera desserten efter din smak. Du kan skapa streck och skapa godtyckliga mönster.