Salladskål med bulgariska. Instant inlagd kål med paprika

Instant inlagd kål med paprika är en smakrik och krispig rätt för hela familjens dagliga kost. En stor mängd färska grönsaker i denna beredning gör den full av hälsosamma vitaminer. Den här rätten kan tillagas med både vit- och rödkål. Förrätten serveras helst på en tallrik med olika pickles: och tomater eller som en fristående sallad. Inlagd kål passar bra till spannmålstillägg, kött- och fiskrätter. Denna vitaminsallad kan serveras till både gäster och familj. Det är bäst att skörda kål på senhösten. Kålförrätten kommer att vara klar om 2 timmar, även om den kan konsumeras direkt efter beredning. Om så önskas kan du lägga till ett par syrliga äpplen för att förbättra smaken och aromen.

- vitkål - 1,3 kg,
- paprika - 250 g,
- morötter - 250 g,
- lök - 250 g,
- salt - 3 tsk,
- socker - 4-5 msk,
- bordsvinäger - 80-100 ml,
- vegetabilisk olja - 0,5 koppar.

Recept med bilder steg för steg:

Tvätta vitkålen. Du kan blötlägga den i kallt saltat vatten i 10-13 minuter för att bli av med alla insekter. Skär i medelstora eller tunna strimlor eller använd en matberedare eller specialförstörare.




Tillsätt den nödvändiga mängden salt och socker till den beredda kålen. Rör om ordentligt och pressa kålen med händerna så att kryddorna absorberas i kålen och gör den mjukare. Under denna tid kommer kålstråna att släppa ut lite saft.




Skala lök och morötter, skölj under rinnande vatten och torka med en handduk. Skär löken i halva ringar om grönsaken är medelstor eller liten. Skär stora lökar i fyra delar och hacka först sedan i strimlor. Riv morötterna på ett medelstort eller grovt rivjärn och tillsätt tillsammans med löken i kålen. Blanda väl med rena händer eller en sked. Du kan använda ett rivjärn för att strimla morötter.




Tvätta paprikan och ta bort svansen och fröna. Skär i medelstora eller små halva ringar och lägg sedan till alla ingredienser. Blanda också. Använd paprika av valfri sort och färg. Det är bättre att grönsakerna är mer köttiga.




Tillsätt den angivna mängden vegetabilisk olja och vinäger till grönsakerna. Blanda noggrant. Smaka den. Du kanske vill tillsätta socker eller salt efter din smak.






Täck med lock eller mindre tallrik. Lägg en vikt ovanpå och låt stå i rumstemperatur i 120 minuter så att grönsakerna får marinera. Förvara efteråt i kylen.




Snabbmarinerad kål med paprika är klar.




Smaklig måltid!

Prova också läckra

Sallader för vintern är ett ämne som du kan fantisera om i det oändliga. Jag vet inte om dig, men jag vill alltid lägga till något nytt utöver redan beprövade recept - ändra proportionerna på grönsaker, experimentera med marinad eller kryddor. I år gjorde jag ytterligare ett experiment: jag gjorde en vanlig kålsallad med paprika i burkar för vintern. Det här är vår populäraste sallad, men jag brukar förbereda den till en måltid – smula den, låt den sitta en stund och ät den. Men, du förstår, det är mycket bekvämare att inte mixtra med det dag efter dag, utan att spendera bara ett par timmar på att förbereda en rad burkar och sedan bara öppna dem efter behov.

Ingredienser:

• vitkål - 1 kg,
• paprika (helst röd) - 500 g,
• morötter - 300 g,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• socker - 100 g,
• salt - 1,5 msk. l.,
• vatten - 0,5 l,
• vegetabilisk olja - 0,5 msk.,
• bordsvinäger - 0,5 msk.

Hur man förbereder kålsallad med paprika för vintern

Vi plockar kålen från de översta bladen, skär den i bitar, tar samtidigt bort stjälken och finhacka den på något sätt som passar dig.

Ta bort stjälken och fröna från paprikan, tvätta den, torka den och skär den i strimlor.

Tvätta morötterna, skala dem, skölj dem igen och skär dem i medelstora strimlor. Ett stort rivjärn för koreanska morötter är perfekt för detta - det gör stråna långa, snygga och söta.

Skala vitlöken, hacka den fint eller för den genom en press.

Blanda alla hackade grönsaker i en bekväm behållare, utan att mosa dem med händerna, och börja förbereda marinaden.

Häll vatten och olja i en kastrull, tillsätt salt och socker, rör om. Koka upp lösningen och tillsätt vinäger. Låt marinaden koka upp igen och ta av från värmen.

Det är dags att packa salladen i burkar. För att göra detta, sterilisera behållarna över ånga eller i mikron och placera grönsaker i dem så att burkarna inte fylls tätt eller helt - ca 1 cm under halsen.

Häll den varma marinaden över salladen, hjälp den att tränga in i botten av burken och fördela jämnt. Återigen ska burkarna inte fyllas helt, marinaden ska knappt täcka grönsakerna.

Täck salladen med skruvlock, koka i 3-5 minuter och låt brygga i rummet i 20-24 timmar. I princip är salladen klar utan så lång infusion, men när den sitter blir den ännu godare! Efteråt förvarar vi salladen på en sval plats (vinterkylskåp, skafferi). Stängda burkar kan hålla bra till våren, öppna burkar bör inte förvaras i mer än en vecka. Om du inte planerar att förvara salladen hela vintern kan du stänga burkarna med vanliga nylonlock. I denna form kan salladen stå i upp till en månad.

Krispig kålsallad med paprika är en lätt och näringsrik maträtt som kan dekorera alla julbord och vara ett bra komplement till kokt potatis, ris, fågel, fisk eller kött. Det finns många recept på detta salta mellanmål. Det är därför du kan laga det varje dag - även de mest kräsna gourmeterna tröttnar inte på det länge.

Klassiskt recept

För att förbereda en klassisk sallad av färsk kål med paprika räcker det att bara ha huvudingredienserna i kylskåpet. För dressing behöver du bara en matsked vinäger (9%), 2 teskedar strösocker, 1/5 kopp oraffinerad olivolja och lite bordssalt. När du förbereder en maträtt du måste följa följande schema:

• tvätta grönsakerna noggrant och torka dem med en handduk;
• skär en kvarts gaffel vitkål i strimlor;
• skär paprika (1 st.) i remsor;
• Mal kålen med salt och vänta tills grönsaksmassan släpper saft.

De krossade ingredienserna måste hällas i en djup tallrik, täckas med socker, röras om och lämnas att dra i 15-20 minuter. Den färdiga salladen ska smaksättas med vinäger och olivolja.

Alternativ med morötter

Att förbereda kålsallad med paprika och morötter tar lite mer tid än att förbereda den klassiska versionen av rätten. För att denna aptitretare ska dyka upp på bordet måste du:

Grönsaker täckta med marinad bör stå över natten på en sval plats under tryck. Den färdiga salladen kan förvaras i kylen i 25-30 dagar.

Gurksallad

Innan du börjar förbereda kålsallad med paprika enligt detta recept måste du se till att det förutom huvudingredienserna finns grön lök och färsk gurka i kylskåpet. Du måste förbereda maträtten enligt följande algoritm:

Den färdiga salladen kan smaksättas med solros eller olivolja. Om så önskas kan rätten sötas med några nypor socker.

Version med tomater

Huvudskillnaden mellan detta recept och de tidigare är att för att dressa den färdiga salladen används inte vegetabilisk olja och vinäger, utan en kryddig senapssås. För att förbereda maträtten behöver du:

Den färdiga salladen kan dekoreras med finhackade örter (persilja, lök, selleri, dill).

Recept med äpplen

En grönsaksförrätt av kål med paprika och äpplen har en behaglig syrlig smak och en delikat fruktig arom. För att förbereda denna ovanliga maträtt behöver du:

• tvätta grönsaker och frukter noggrant, torka dem med servetter eller en handduk;
• mal kål (450 g) hackad i tunna remsor med 1 tesked vinäger och 5 nypor salt, vänta tills den släpper juice;
• Skala det sötsyrliga äpplet och skär i små skivor;
• skär 1 gul paprika i strimlor.

De listade ingredienserna måste blandas i en djup skål och blandas väl. Du kan använda olivolja, linfrö, solrosolja eller annan vegetabilisk olja som salladsdressing.

Alternativ med ägg och vinäger

En näringsrik och tillfredsställande kålsallad med vinäger, paprika och kycklingägg kan serveras inte bara som förrätt utan också som en självständig maträtt. När du förbereder det måste du följa följande schema:

Efter att ha slutfört de beskrivna manipulationerna måste du kombinera äggvita, tomater, paprika och kål i en salladsskål. Ingredienserna ska blandas ordentligt och smaksättas med en sås gjord av 15 g senap, 20 g vinäger, 1 tsk socker och 6 nypor salt. Den färdiga salladen kan dekoreras med färsk persilja, salladslök, dill och äggulor.

Sallad med konserverad majs

En grönsaksförrätt gjord på paprika, konserverad majs och kål kan tillagas på 10 minuter. För att göra detta behöver du:

Solros- eller olivolja ska användas som salladsdressing. Innan servering kan förrätten garneras med finhackad dill, lökfjädrar, persilja eller rostade sesamfrön.

Maträtt med lök

En sallad tillagad enligt detta enkla recept hjälper till att lägga till variation till din dagliga kost och fylla på vitaminer och andra nyttiga näringsämnen i kroppen. Mellanmålet innehåller följande grönsaker:

För att förbereda rätten måste du skära de listade ingredienserna i strimlor och blanda dem i en djup tallrik. Den färdiga aptiten måste ströas med eventuella hackade örter, salt och kryddas med olivolja.

För att förbereda en sallad med paprika och vitkål behöver du bara använda färska, högkvalitativa grönsaker. I det här fallet kommer det inte bara att vara gott, utan också mycket hälsosamt.

Hallå.

Idag ska vi förbereda kålsallader. Om du inte har glömt det än, är bloggen tillägnad rätt kost och viktkontroll. Och om vi betraktar kål ur denna synvinkel, så är det en av de hälsosammaste grönsakerna. Jag kommer inte att lista hur många viktiga saker för kroppen som finns i kål, eftersom det är lättare att säga vad den inte innehåller. Visste du till exempel att den innehåller mycket U-vitamin? Vet du ens att det finns ett sådant vitamin?

Vitamin U (metylmetionin) spelar en viktig roll i läkningsprocessen av sår (neutraliserar histamin), normaliserar magsyra och är involverad i syntesen av kolin (vitamin B4) i kroppen.

Samtidigt förstörs vitamin U, liksom andra vitaminer, vid värmebehandling. Så att äta kål rå, om inte ett universalmedel mot problem med mag-tarmkanalen, är åtminstone en utmärkt hjälp vid behandling och förebyggande.

Därför kommer jag att uttrycka min personliga åsikt - kål bör ständigt finnas på menyn. Och med tanke på att det kan användas som huvudelementet i ett stort antal sallader, är detta inte bara lätt, utan också trevligt.

Alltså coleslaws.

Kålsallad med morötter, vinäger och socker som i cafeterian

Låt oss börja med det klassiska salladsreceptet, som också väldigt ofta kallas "vitaminsallad". Fast för mig kan vilken sallad som helst gjord på färska grönsaker eller frukter kallas det.

Ingredienser:

Alla har sin egen portionsstorlek, så jag kommer inte att ge en specifik mängd mat, jag ska bara notera proportionerna.

För varje 0,5 kg kål måste du lägga till en medelstor morot.

För att förbereda denna mängd mat, ta också 2 matskedar socker, en halv matsked salt och 4 matskedar 9% vinäger. Vegetabilisk olja används för dressing.

Förberedelse:

Hacka kålen, riv morötterna på ett grovt rivjärn och blanda i en emaljbunke tillsammans med salt och socker.

Efter detta måste du hälla kokande vatten över salladen så att den står helt under vatten. Ja, detta kommer att minska innehållet av vitaminer i salladen, men bara denna åtgärd gör att smaken på vitaminsalladen blir densamma som i matsalen. Detta är huvudhemligheten.

Efter detta, häll i vinägern och blanda allt noggrant.

Vänta bokstavligen en minut och töm ut vattnet. Den här tiden räcker för att salt, socker och vinäger ska absorberas och kålen blir mjukare.

I allmänhet är det här förberedelsen slutar nu måste du lägga salladen i kylen, för... Den serveras kall.

Vitaminsallad bör smaksättas med vegetabilisk olja omedelbart före konsumtion.

Bokstavligen en matsked olja räcker för dressing.

Sallad med färsk gurka, kål och tomater

Denna kålsallad kallas "våren", tydligen på grund av att gurka och tomater är en av de första grönsakerna som mognar på våren. Den är också väldigt snabb, klar på bara några minuter.

Ingredienser:

• Kål 300-500 gr
• 3 gurkor
• 1 tomat
• Solrosolja
• Salt att smaka

Förberedelse:

Skär kålen i strimlor, lägg i en skål och mosa i 1-2 minuter så att den släpper ur saften och blir mjukare.

Skär gurkan och morötterna i små tärningar och lägg i kålen.

Tillsätt salt och solrosolja i salladen och blanda allt väl.

Snabbkålsallad med paprika, morötter och lök

Ännu ett salladsrecept som bara innehåller färska grönsaker. Och dessutom väldigt snabbt.

Ingredienser:

Detta recept kräver att salladen får sitta ett tag. Det är bäst att göra detta i en burk, så mängden ingredienser anges i sådana mängder att den kan vikas till en 3-liters burk.

• Kål - 2 kg
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Paprika - 2 st.
• Salt - 1 msk
• Socker - 5 msk
• Vinäger - 4 msk
• Vegetabilisk olja - 6 msk

Förberedelse:

Strimla kålen, skär löken i tunna halvringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn och skala paprikan från frön och hinnor och skär i tunna strimlor.

Blanda alla ingredienser och blanda.

Det finns mycket grönsaker, så blanda gärna allt direkt på bordet

Tillsätt salt och socker och blanda allt väl igen.

Under omrörning, tryck inte på kålen, det finns ingen anledning att släppa saften ännu. Salladen ska vara luftig, inte skrynklig.

Tillsätt vegetabilisk olja och vinäger och blanda en tredje gång.

Salladen är klar och du måste lägga den i en burk, trycka lätt och komprimera den med en klubba.

Ställ den i kylen en halvtimme så att grönsakerna blötläggs i vinäger och den svalnar lite. Det är allt säkert nu. Smaklig måltid!

Färsk kålsallad med äpple recept

Det jag gillar med den här salladen är syrligheten som äpplena ger den. Och när jag är i västra Sibirien i affärer, stöter jag oftast på ett alternativ på kaféer och restauranger där några tranbär läggs till denna sallad. Det här är helt enkelt fantastiskt. Det är synd att det är ganska problematiskt att hitta riktiga saftiga tranbär i centrala Ryssland. Och vad de säljer i affären fryst, tyvärr, är inte alls detsamma.

Ingredienser:

• Kål - 300-500 gr
• Morötter - 1 st.
• Sju äpplen (eller något surt) - 1 st.

För tankning:

• Vatten - 100 g
• Salt - 1 tsk
• Socker - 1/2 tsk
• Vinäger 9% - 2-3 teskedar
• Solrosolja

Förberedelse:

Strimla kålen, riv morötter och äpple (med skal) på ett grovt rivjärn.

Lägg grönsakerna i en skål och blanda.

Häll vatten i rumstemperatur i en liten skål, tillsätt salt, socker och vinäger, blanda och häll i salladen.

Allt som återstår är att lägga till vegetabilisk olja, blanda och salladen är klar. Smaklig måltid!

Koreansk kålsallad för vintern i burkar - du kommer att slicka fingrarna

Tja, den sista i detta urval av rent vegetabiliska, men inte den sista för idag, är en koreansk sallad att äta just nu och, om så önskas, förbereda ett litet utbud för vintern.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg
• Vitlök - 3-5 kryddnejlika
• Bulgarisk paprika - 2-3 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 6 msk
• Socker - 5 msk
• Salt - 2 msk
• Ättiksyra (70%) - 1,5 msk
• Mald svartpeppar - 1 tsk.
• Malen röd paprika - 0,5-1 tsk (efter smak)

Som du gissat från namnet kommer salladen att vara kryddig

Förberedelse:

Vi passerar morötterna genom en matberedare eller riv dem med ett speciellt rivjärn för att förbereda morötter på koreanska. Morötterna ska komma ut i form av ett långt tunt sugrör.

Häll den i kålen. Vi skickar även grovhackad paprika dit.

Tillsätt en blandning av paprika, salt, socker ovanpå och blanda allt väl.

Om du har sena sorter av kål, pressa och knåda den för att uppnå mjukhet. Om kålen är av tidiga sorter, är detta inte nödvändigt.

Tillsätt sedan ättiksyra och blanda grönsakerna igen.

Låt oss nu förbereda löken. Den måste skäras i ganska stora bitar (som paprika) och sjuda på hög värme tills den är genomskinlig i en stekpanna i vegetabilisk olja. Häll alla 6 matskedar frityrolja i stekpannan.

När löken blir genomskinlig, tillsätt vitlöken, passera genom en vitlökspress och fräs i ca 2-3 minuter.

Häll den resulterande blandningen tillsammans med oljan i kålen och blanda väl. Efter detta lämnar vi det i en timme så att det infunderar och efter det är den koreanska kålsalladen redo att ätas.

Om du förberedde det inte för ett stort företag, utan för dig själv, föreslår jag att du lägger det i burkar för långtidsförvaring.

Från den angivna mängden ingredienser får du sallad för 2 tre-liters burkar.

Om du planerar att äta salladen under de närmaste månaderna kan du lägga den i bara rena burkar utan sterilisering och förvara den i kylen. Och om lagring förväntas upp till sex månader eller mer i källaren, måste burkarna först steriliseras.

Kålsallader med kyckling

Och dessa salladsrecept förutsätter att du inte kommer att äta dem som förrätt, utan som en komplett maträtt. Det är därför de innehåller kött. Eftersom vi pratar om alternativ för snabba sallader kommer vi att använda kyckling, eftersom den lagar snabbast.

Med din tillåtelse kommer jag inte att slösa min tid och din tid på samma typ av beskrivning av den preliminära beredningen av grönsaker, utan kommer omedelbart att prata om essensen och mängden av ingredienser.

Kålsallad med kyckling, krutonger och ost

För att förbereda behöver du:

• Kokt kycklingfilé - 300 g
• Färsk kål - 400 gr
• Ost 50-100 gr
• Majonnäs - 2 msk
• Smällare
• Salt att smaka

Det är bättre att göra egna kex, men jag köper dem alltid i affären och använder de med baconsmak. Jag vet inte varför. Jag gillar det mest av allt på det här sättet

1. Skär kålen i strimlor och salta.

2. Skär kycklingfilén i små bitar och lägg i kålen.

3. Tre ostar på ett grovt rivjärn på samma tallrik.

3. Lägg majonnäs ovanpå och blanda allt väl.

5. Strö över krutonger på salladen.

Vacker och läcker sallad med kål, kyckling och ägg

En väldigt cool, men orättvist sällan tillagad sallad.

Ingredienser:

• Vitkål - 300 gr
• Kokt kycklingfilé - 1 st
• Majonnäs - 2 msk
• Ägg - 2 st
• Mjölk - 2 msk
• Salt - 1/3 tsk
• Dill - 3 kvistar

Förberedelse:

1. Bryt äggen i en skål, tillsätt salt, mjölk och vispa till en slät smet.

2. Stek äggen i en stekpanna i lite olja på båda sidor.

3. Vik sedan pannkakan som ett dragspel och skär den i långa strimlor. Lämna 3-4 remsor för att dekorera salladen.

4. Kombinera den hackade omeletten i en skål med strimlad vitkål, hackad kokt kyckling, hackad dill och majonnäs.

5. Blanda allt väl och lägg i en salladsform. Vi dekorerar toppen med de tidigare avsatta omelettremsorna.

6. Klart. Smaklig måltid!

Kålsallad med kyckling och gurka

För att avsluta det är det en väldigt enkel, men inte mindre god sallad.

Allt du behöver är:

• Kokt kycklingfilé - 100 g
• Vitkål - 150 g
• Gurka - 1 st
• Gräddfil till dressing

Skär kålen i små strimlor, skär gurkan och kokt kyckling i små tärningar. Blanda alla ingredienser och smaka av med gräddfil. Salta vid behov.

Redo. Smaklig måltid!

Steg 1: Förbered kålen.

Steg 2: Förbered paprikan.

Steg 3: Förbered morötterna.

Steg 4: Förbered löken.

Steg 5: Förbered dillgrönt.

Steg 6: Blanda kålsallad med paprika.

Steg 7: Servera kålsalladen med paprika.

För att smaka kan du ersätta solrosolja med olivolja, det blir också väldigt gott.

Ingrediensernas proportioner kan ändras beroende på vad du gillar bäst.

Vissa människor klär denna sallad inte med olja, utan med majonnäs, som också är mycket välsmakande, men inte så hälsosam och mycket fetare.

Jag lägger ibland till några inlagda gurkor till denna sallad, bokstavligen en eller två bitar.