Vad heter spannmålsbröd? Fullkornsbröd: recept

Innehåll

Tillsammans med överdriven konsumtion av socker har kärlek till alla typer av bakverk alltid varit och anses vara den främsta orsaken till fetma. Faktum är att vete eller, som de ofta säger, vitt innehåller ett minimum av ämnen som är användbara för människor, men det kan skada figuren på grund av överflöd av kalorier.

Och vetebröd och rika söta bakverk, såväl som mjölkonfektyrprodukter: kakor, kakor och bakverk överbelasta bukspottkörteln, vilket bokstavligen tvingar den att syntetisera fler och fler portioner insulin. Detta kan inte annat än påverka välbefinnandet, hälsan och utseende person.

Men allt bröd är inte lika skadligt som vetebröd. Det finns också den rätta, helande i alla avseenden, och du behöver bara kunna välja den.

Tillverkare av bageriprodukter gör allt för att locka köparnas uppmärksamhet på sina produkter. Men inte alla bullar och bröd som bär de stolta namnen: "Hälsa", "Spannmål", "Dietary" eller "Spannmål" är värda att hamna på bordet för en person som bryr sig om sin hälsa. Utan att noggrant läsa informationen på etiketten bör du inte göra ett köp, eftersom namnet ensamt inte garanterar närvaron av användbara ämnen.

Hur man skiljer fullkornsbröd

Spannmålsbröd är mycket bra för hälsan, och för att bibehålla en vältränad figur och för gott dagligt välbefinnande. En skiva fullkornsbröd innehåller cirka tre gram fibrer, vilket är nödvändigt för en korrekt tarmfunktion. Du kan särskilja det genom att läsa etiketten om fullkorn är listat först på listan, då är produkten värd att vara på bordet. Mjöl för sådant bröd görs inte av spannmål rensade från grova lager, utan av fullkorn, vilket innebär att alla aktiva biologiska komponenter bevaras i det.

Men att indikera råvarornas naturlighet kan inte säga någonting. Mjölet som används för att baka är inte syntetiskt i alla fall, vare sig det är från råg eller vete. Det står ju ingenstans skrivet att huvudsaken är att ett visst bröd är fullkorn. Inskriptionen "naturlig" betyder inte att spannmålet för mjöl inte har rensats från den värdefulla grodden och grova skal. Att lova näringsrikt bröd eller göra reklam för en produkt med flera korn är ingen ersättning för det enda ordet "fullkorn".

Bröd med nötter och frön

Bakverk beströdda med gyllenbruna frön eller nötter kommer säkert att lämna intrycket av en hälsosammare matprodukt än en vanlig vit limpa. Det är dock viktigt att komma ihåg att eventuella ytterligare ingredienser, särskilt mycket näringsrika nötter, sesamfrön, solros- eller pumpafrön, blir ett betydande tillskott till Energivärde själva brödet.
Till exempel, en 20-grams portion solrosfrön för att strö, en gång i degen eller på skorpan på en bulle, kommer att öka dess kaloriinnehåll med så mycket som 120 kcal.

Förutom det överflödiga kaloriinnehållet blir bröd med frön, torkad frukt eller nötter mycket dyrare, men blir ändå inte en kost och hälsosam produkt. Därför är det viktigt att vara uppmärksam på kaloriinnehållet vid inköp. färdig produkt, och var inte heller lat och studera ingredienslistan, där fullkorn bör listas först. Om något är fel är det bättre att lägga tillbaka brödet på hyllan. Den är trots allt med största sannolikhet gjord av vanligt mjöl och är bara förklädd till användbar produkt på grund av alla typer av tillsatser.

Vad ska man vara uppmärksam på

När du undersöker förpackningen av bröd bör du vara uppmärksam på förekomsten av fetter i produkten. Inte nog med det, både vegetabiliska och alla animaliska fetter är en källa till ytterligare kalorier.
Bageriprodukter innehåller ibland hydrerade oljor, matlagnings- eller palmfett, margarin eller någon annan typ av olja som inte är särskilt hälsosam. Det är bättre att hitta dietbröd med en minimal mängd fett i dess sammansättning.

Jästbröd utan socker kan inte inkluderas i sammansättningen, men om etiketten anger sockersirap, kola eller melass, kan man tvivla på koständamålet med sådant bröd och dess tillhörighet till produkter för äta nyttigt. Förutom extra kalorier kommer införandet av det i kosten oundvikligen att orsaka irritation av bukspottkörteln, men det kommer uppenbarligen inte att lägga till hälsa.

Bagare klarar sig inte utan salt. Det tillsätts inte bara för att förbättra smaken, utan också för att säkerställa att jästen fungerar korrekt i degen. Men du bör välja brödet där salt står på en av de sista platserna i ingredienslistan, och precis efter det viktigaste mjölet och vattnet.

Att ha en brödmaskin gör det väldigt enkelt att baka näringsrikt och nyttigt fullkornsbröd. Men även om det inte finns någon sådan enhet kan du baka bröd i ugnen. Det visar sig med måttlig densitet och en fantastisk gyllenbrun och krispig skorpa.
Receptets innehåll:

Ju svalare det är ute, desto varmare ska det vara i huset. Aromatiska bakverk kommer att ge en magisk atmosfär av komfort och värme. Fullkornsbröd är särskilt gott och aptitretande det är inte så dyrt och tidskrävande att tillaga som det verkar vid första anblicken. Dessutom är den mycket hälsosammare och mer näringsrik än sin butiksköpta motsvarighet. Men för att uppnå ett bra resultat är det viktigt att ha allt nödvändiga ingredienser, enheter, och naturligtvis känner till några finesser.

I princip kan fullkornsbakade varor göras av vilken typ av spannmål som helst, men de är vanligtvis gjorda av rågmjöl, därför att I fullkornsmjöl dominerar en bitter smak. Fullkornsrågmjöl är mörkare och grövre än vitt mjöl. Fullkornsrågbröd är tungt och lite knöligt med en gråbrun nyans. han länge sedan håller sig fuktig, fräsch och smulas inte sönder. Svart bröd gjort av hela och raffinerade spannmål, helt enkelt färgat med malt. Därför, när du köper det, måste du noggrant studera sammansättningen på etiketten. Huvudfaktorn genom vilken sammansättningen kan bestämmas är 50% fullkornsmjöl.

Vilka är fördelarna med fullkornsbröd?

Forskning har visat att fullkorn förbättrar matsmältningssystemet och minskar risken för hjärtsjukdomar, diabetes och fetma. Fler fördelar med en diet på fullkornsbröd: en långvarig mätthetskänsla, minskat sötsug, förbättrat humör. De fibrer och antioxidanter som finns i fullkorn minskar risken för kolesterol och blodproppar.

• Det är bättre att sikta mjölet genom en sil så att det berikas med syre, vilket gör brödet poröst och luftigt.
• Förbättrar kvaliteten på bröd - jäst. Men de måste först spädas med varmt vatten, och socker kommer att påskynda jäsningen. Jag råder nybörjarbagare att arbeta med torrjäst, och när de får erfarenhet, byta till surdeg.
• Det är bättre att inte använda bakpulver.
• Degen ska "jäsa" på en mörk, varm, dragfri plats.
• Disken som används måste vara rena, annars möglas brödet snabbt.
• Alla produkter ska vara i rumstemperatur. Därför, om de förvarades i kylskåp, som Smör eller ägg måste de först tas bort och värmas upp.
• Brödformen ska vara generöst beströdd med mjöl.
• Sätt inte in degen i ugnen direkt, låt den "sluta" lite i formen.
• Öppna inte ugnen medan du bakar - brödet är rädd för kylan.
• Bröd älskar varma temperaturer, så förvärm ugnen till en temperatur på 250-260 C.
• Innan du sätter in brödet i ugnen, spraya ugnen med vatten, detta ger brödet en mjukare skorpa.
• Kontrollera brödets beredskap med en tandpetare. Utan att ta ut brödet från ugnen, stick hål i skorpan - om tandpetaren kommer ut ren och torr är brödet klart.
• Brödet som tas bort från stekpannan bör stå i en timme för att "mogna".

• Kaloriinnehåll per 100 g - 247 kcal.
• Antal portioner - 1 bröd
• Tillagningstid - 3-4 timmar

Ingredienser:

• Potatisavkok - 400 ml
• Rågmjöl av första klass - 350 g (för deg), 400 g (för deg)
• Torr jäst - 2 tsk.
• Socker - 1 msk. ingen rutschkana
• Salt - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 70 g
• Mjölk - för smörjning

Steg-för-steg beredning av bröd från fullkornsmjöl:

1. För degen, lös upp jästen i potatisbuljong vid varm temperatur. Tillsätt socker, mjöl och rör om allt till en jämn smet. Täck skålen med en handduk och ställ åt sidan i en halvtimme för att jäsa på en varm plats.
2. Knåda degen. För att göra detta, tillsätt en andra portion mjöl till degen i delar och blanda.
3. I slutet av knådningen, tillsätt salt och olja.
4. Knåda degen i 20 minuter tills den är elastisk.
5. Smörj en djup form med olja och lägg degen. Täck den med en handduk och låt den jäsa på en varm plats i 1,5 timme.
6. Knåda sedan degen och lägg den på bordet beströdd med mjöl. Forma brödet och lägg sömssidan nedåt på pergamentet. Täck den med en handduk och låt stå i 30 minuter tills degen har fördubblats i storlek.
7. Smörj brödet med mjölk, skär ett 1,5-2 cm djupt snitt på toppen med en kniv och överför det till en het bakplåt.
8. Sätt in brödet i en förvärmd ugn på 230°C och grädda produkten i 5 minuter. Sänk sedan värmen till 180°C och fortsätt grädda ytterligare en halvtimme.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 1 msk.
• Rågmjöl - 1 msk.
• Havremjöl (eller rullad havre) - 0,5 msk.
• Kli - 0,5 msk.
• Soda - 1 tsk.
• Kefir - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

1. Sikta mjölet genom en sil för att mätta det med syre.
2. Tillsätt läsk, kli och salt och blanda.
3. Häll kefir och smör i en skål och knåda till en homogen, slät deg.
4. Ge den en rund form, täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i 20 minuter.
5. Behandla ytan på ugnsformen vegetabilisk olja.
6. Lägg sedan degen i den och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme.
7. Värm ugnen till 250°C och grädda brödet.

Ingredienser:

• Rågmjöl av första klass - 200 g (för deg), 150 g (för deg)
• Mjölk - 150 ml
• Torr jäst - 1 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 35 g
• Gula - för smörjning

1. Lös upp jästen i varm mjölk.
2. Tillsätt mjöl och socker och rör tills det är slätt.
3. Täck skålen med en servett och ställ åt sidan för att jäsa på en varm plats i 20 minuter.
4. Knåda degen. För att göra detta, häll den andra delen mjöl i degen i delar och blanda. Tillsätt salt och olja.
5. Knåda degen i 15 minuter tills den är elastisk.
6. Smörj multikokskålen med ett tunt lager olja. Eftersom den är belagd med en non-stick-beläggning kräver den inte stora mängder olja.
7. Lägg degen i en skål, täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i en timme.
8. Ta ut den och knåda den igen. Lägg tillbaka till skålen och täck med en handduk. Låt stå i en halvtimme. Under denna tid kommer degen att öka i storlek.
9. Pensla brödet med äggula och slå på "bakning" -läget i multikokaren. Stäng locket och grädda produkten i 35 minuter.
10. När programslutsignalen hörs, vänd brödet till andra sidan och sätt på det "varma" läget i 10 minuter.

Många av er har hört talas om fördelarna med fullkornsbröd, speciellt när man går ner i vikt, men det är inte alla som vet. Låt oss försöka ta reda på: vad är fördelen med sådant bröd, vad består det av och skingra några myter.

Gå ner i vikt med fullkornsbröd

Nu vet du varför du kan gå ner i vikt om du ersätter vanligt bröd i din kost med "grovt" bröd.

Vad behöver du veta när du väljer fullkornsbröd?

• Var först och främst uppmärksam på brödets fluffighet. Brödet vi behöver ska inte vara för luftigt och fluffigt och kliet ska också synas.
• Fullkornsbröd är som regel inte lätt.
• Var uppmärksam på etiketten. Leta efter ord som "fullkornsmjöl", "fullkorn", "vete", "havre" etc. Och indikationer som "berikat/flerkornigt mjöl" bör varna dig. Troligtvis är detta inte brödet du behöver.
• Vissa tillverkare strö sesam, frön och spannmål med vanlig vitt bröd. Låt dig inte luras av detta, titta igen på etiketten.

Hur ser fullkornsbröd ut?

Troligtvis har du redan en idé om hur ser fullkornsbröd ut? om du inte visste. Vi rekommenderar dig dock att titta på bilderna nedan.

Förresten, vi har en intressant kanal på Yandex.Zen, fortsätt, du kanske är intresserad:
• Om ditt barn fångar dig... Uppföranderegler för fångade föräldrar

Varje nyfiken konsument är intresserad av sammansättningen av fullkornsbröd. Tja, denna önskan förtjänar beröm, eftersom en person består av vad han äter. Låt alla anhängare lugna ner sig: sammansättningen av fullkornsbröd är inte så rik på komponenter, men den här produkten innehåller så många användbara ämnen att röda bullar och söta rullar inte ens kunde drömma om sådant innehåll.

Vad är grunden för att välja fullkornsbröd?

På dess sammansättning och utseende. All information på produktetiketten är inte skriven för Rospotrebnadzor, utan för köparen. Och alla har ögon. Brödkomponenter anges i fallande ordning efter deras kvantitet i bageriprodukt. Och om det i första hand står "vetebakningsmjöl av första klass", så har sådant bröd ingenting att göra med fullkornsbröd. Fullkornsbröd med kli är en overklig produkt. Var ska man annars lägga dem om det finns mer än tillräckligt med kli i sådant mjöl? Svart fullkornsbröd är en lika absurd produkt, eftersom svart bröd erhålls genom att tillsätta bryggt rågmjöl eller malt. Men i fullkornsbröd kan det inte finnas sådana komponenter, och färgen på en sådan produkt är grå, med mycket märkbara fläckar av kli.
Förekomsten av konserveringsmedel och andra "kemikalier" i en sådan produkt tillhandahålls inte. Men faktum är att nu tillverkas de flesta produkter inte enligt GOST, utan enligt specifikationer. Det vill säga tillverkarna är fria att ändra receptet efter eget gottfinnande. Vad ska köpare göra? Var extremt försiktig när du köper och läs alltid vad som står på etiketten. Förresten, en sådan produkt som fullkornsbröd, kaloriinnehållet varierar: från 180 till 225 kcal. Detta förklaras av frånvaron eller närvaron av tillsatser som ändrar denna indikator. Till exempel kommer en produkt som innehåller solrosfrön att vara mer näringsrik än en produkt med tillsats av vitlök.

Går det att baka detta bröd själv?

Det är inte möjligt, men det är nödvändigt! Dessutom säljs deras fullkornsmjöl i butiken. Det är sant att det kostar dubbelt så mycket som premiummjöl, vilket faktiskt är väldigt roligt, eftersom allt borde vara tvärtom. När allt kommer omkring, ju högre utbyte av mjöl från spannmål är, desto billigare är det. Till exempel är avkastningen av premiummjöl 30 %, och avkastningen av fullkornsmjöl är 100 %. Det vill säga, en sådan produkt går inte igenom några ytterligare tekniska stadier, utan är dyrare. Återigen absurt. Låt oss antagligen räkna upp detta till marknadsföring.

Fullkornsbröd, vars recept är ganska enkelt, baka bättre hemma, använder för dessa ändamål inte bara en brödmaskin, utan även andra enheter. Även ett barn kan baka bröd av fullkornsmjöl i ugnen, det viktigaste är att veta recept. Här är han:

• Premium vetemjöl - 400g.
• Vetemjöl (även gjort av fullkorn) – 300 g.
• Jäst - 3 tsk.
• Socker - 2 msk.
• Vatten - 400 g.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt - 1 tsk.

Teknologi: jäst späds med en liten mängd varmt vatten, och en halv sked socker tillsätts till denna blandning. Jästblandningen ställs på en varm plats i en halvtimme för att aktiveras. Efteråt blandas alla ingredienser ihop (förutom oljan), och av degen bildas en boll som täcks med olja och läggs i en skål som ställs på en varm plats. Degen ska komma upp. Processen tar cirka 1 timme. Efter detta formas 2-3 bröd av degen som ska vila en halvtimme. Efter detta skärs snitt på ytan av bröden för att frigöra överskott av koldioxid som bildats till följd av jäsning. Om detta inte görs kommer skorpan att spricka. Brödet gräddas i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur av 200-220 grader.

Idag kommer vi att titta på fullkornsbröd, dess egenskaper, fördelar och vanliga hemlagade recept.

Vad är fullkornsbröd

Produkten i fråga anses med rätta vara den äldsta typen av bröd. Fattiga människor åt det under antiken och medeltiden.
Idag anses fullkornsbröd vara det nyttigaste av de många bakverken. Men allt som glittrar är inte guld. Många tillverkare ägnar sig medvetet åt bedrägeri för att öka försäljningen och vinsten.

Så vad är det, riktigt bröd gjort av fullkornsmjöl?

Utseende
Produkten bör inte väcka tvivel: släta kanter, enhetlig struktur, frånvaro av brott, sprickor och bucklor. En mjölkig skorpa är ett tydligt tecken på en undergräddad slutprodukt.

Färg
Högkvalitativt och äkta fullkornsbröd har en gråbrun färg. Detta förklaras av särdragen i kompositionen, nämligen bearbetningen av korn med ett yttre skal. Kliet ska vara tydligt synligt. Produkten är tyngre än den vanliga "vita" en fluffig och luftig struktur är sällsynt.

Märkning
Förpackningen måste ange sammansättningen: typ av mjöl, mängd fiber per 100 g, tillverkare. Namnet består av ordet "fullkorn".

Huvudkomponenter och kaloriinnehåll

Fullkornsbröd är rikt på komplexa kolhydrater, vilket förklarar produktens höga kaloriinnehåll. Så, 100g produkt innehåller 180-250 kcal, denna variation förklaras av närvaron/frånvaron av kemiska tillsatser.

Några stycken mjölprodukt innehåller 36% daglig norm fiber, vitamin A, E, PP, B, magnesium och järn.

En hög nivå av gluten orsakar både skada och nytta för människokroppen: å ena sidan är det ett lagringsprotein, å andra sidan försämrar stor konsumtion matsmältbarheten.

Fullkornsbröd består oftast av följande komponenter:

• fullkornsmjöl - det krossade pulvret siktas inte utan hamnar genast på bänken, i degen. Detta beror på närvaron av fasta partiklar av olika storlekar;
• jäst eller förrätt;
• kryddor, socker, salt;
• vatten och vegetabilisk olja.

Bagerier, enligt det godkända receptet, kan ändra eller komplettera ovanstående "standard" uppsättning komponenter.

Det är viktigt att veta!
Under antiken och medeltiden ansågs fullkornsbröd vara maten för det dåvarande samhällets fattigaste lager. Med tiden upptäckte boskapsbönder fördelaktiga egenskaper produkt, och idag påstår sig denna mat vara elit.

Vetekorn innehåller den maximala mängden makro- och mikroelement, vitaminer och mineraler. Dess inre del är rena kolhydrater, därav det höga fiberinnehållet och kaloriinnehållet.

Fördelar:

• förse kroppen med energi och ett överflöd av näringsämnen;
• lättsmältbarhet, stimulering av tarmfunktionen;

Varje livsmedelsprodukt har sina nackdelar, och fullkornsbröd sparas inte från dem:

• bakterier som kommer in i kroppen tillsammans med stora fraktioner av spannmål;
• matsmältningsbesvär och exacerbationer i närvaro av sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• Överdriven konsumtion medför störningar av kroppens metaboliska processer, till stor del på grund av den höga fiberhalten.

Här kommer ett litet recept på hembakat 100% rågbröd.

För att förbereda oss behöver vi: gasugn eller andra lämpliga anordningar.

Förening:

• fullkornsrågmjöl (300-350 g);
• rågsurdeg (400 ml);
• bordssalt (2 tsk);
• strösocker (1 msk);
• vatten (200 ml);
• solrosfrön eller örter (efter smak).

Matlagningsteknik:

1. Låt degen stå över natten: 200 gram fullkornsmjöl, 200 ml vatten.
2. Den jästa förrätten kombineras med resterande ingredienser och knådas till en mjuk, kladdig deg.
3. Förbered ugnsformen. Smörj in den solrosolja, bred ut degen (var noga med att använda blöta händer).
4. Vi ger tid för jäsning, brödberedningen ökar flera gånger.
5. Innan bakning, fukta ytan med vatten och gör vertikala snitt på ytan.
6. Strö frön ovanpå och ställ in i en så varm gasugn som möjligt.
7. Efter 10-15 minuter, sänk temperaturen och förbered produkten. Den totala tillagningstiden är mer än 30 minuter.
8. Rågbröd ska stå på galler för att svalna snabbt.

Hemlagat fullkornsbröd recept

Använda torrjäst (brödmaskin)
Tillagningsprocessen kräver följande komponenter:

• vatten (400 ml);
• mjölk (10 ml);
• solrosolja (1 msk);
• fullkornsmjöl (600 g);
• bordssalt (11/2 tsk);
• strösocker (1 msk);
• torrjäst (1 tsk).

Huvudenheten är en brödmaskin.

Matlagningsprocess

För att underlätta uppfattningen presenteras det som steg-för-steg-instruktion Med detaljerad beskrivning varje sak.

Steg ett
Häll alla ingredienser i en behållare. Se till att socker och salt inte kommer i kontakt med jästen. Detta är fyllt med en för tidig reaktion, eller dess fullständiga frånvaro.

Steg två
Vi sätter in behållaren, ställer in bakningstiden - fullkornsbröd kommer att kräva 4,5 timmars kontinuerligt arbete. Direkt tillagning tar cirka 30 minuter, och resten är förberedande arbete.

Steg tre
En bakmaskin med accelererat läge kommer att avsluta jobbet på 2,5 timmar, tänk på att proportionerna komponenter designad för 1 kg färdig produkt.

Steg fyra
Vi väntar på ett framgångsrikt slutförande av det inställda programmet och på att brödet ska svalna helt på gallret.

Det är viktigt att veta!

Experimentera med mängden salt och socker att bli av med dem helt är inte den bästa lösningen. Bröd utan ovanstående komponenter blir trögflytande, tätt och obehagligt att tugga.

Använda vetemjöl (ugn)

För matlagning behöver vi vilken enhet som helst som kan hålla temperaturen under lång tid, i vårt fall en ugn.

Ingredienser:

• premium vetemjöl (400 g);
• tapetmjöl (300 g);
• torr jäst (3 tsk);
• socker (2 msk);
• bordsvatten (400 ml);
• solrosolja (3 msk);
• bordssalt (1 tsk).

Bakningstekniken är som följer:

1. Vi späder ut aktiv jäst med varmt vatten, tillsätt en halv sked socker.
2. Placera den resulterande blandningen på en varm plats i 30 minuter. Blanda sedan alla ingredienser utom vegetabilisk olja.
3. Forma degen till en boll, täck den med resten av ingrediensen och låt den jäsa.
4. Vi formar 2-3 bröd, vars jäsningstid är 30 minuter.
5. Vi placerar dem i en specialiserad form, skärningar görs på ytan av degen, detta blir av med överskott av koldioxid.
6. Grädda fullkornsbröd i 30-40 minuter vid en temperatur av 200-220 C.

Intressant att veta!
Fullkornsmjöl är fritt tillgängligt, men priset är högre än vetemjöl. Samtidigt är avkastningen på tapeter av högsta kvalitet 30 %, medan tapeter är 100 %. Med färre tekniska steg kostar fullkornsmjöl mer!

Med tillsatt kli
Fullkornsbröd kan "pyntas" med x mängd kli, vilket ökar dess användbarhet, för det är gott!

För högkvalitativ bakning använder vi en ugn.

Tillagningsprocessen kommer att kräva:

• krossat mjöl (340 g);
• vetekli (50 g);
• strösocker (2 msk);
• vatten (250 ml);
• färsk jäst (18 g);
• vegetabilisk olja (2 msk);
• mjölk (1 msk);
• bordssalt (1/2 tsk).

En detaljerad rapport om de genomförda aktiviteterna presenteras nedan:

1. Mal kliet med en lämplig anordning.
2. Blanda lite vatten, socker och jäst och låt dem jäsa (15 minuter).
3. Tillsätt resterande ingredienser till jästblandningen en i taget. Knåda ihop till en mjuk deg du kan behöva lite mer mjöl.
4. Vi formar en fullkornsbulle, vid den här tiden måste degen täckas och lämnas i flera timmar på en varm plats.
5. Stansa ner den ökade degen och forma en limpa på arbetsytan.
6. Överför brödet till en annan form, tidigare smord med vegetabilisk olja. Låt oss låta honom närma sig igen.
7. Grädda fullkornsbröd i 35-40 minuter i 200 grader.
8. Kyl den färdiga produkten.
9. Smaklig måltid.

Använd naturlig surdeg (och ugn)

Detta recept är mer "avancerat", eftersom degen kommer att kräva fler komponenter och steg.

Vi kommer att behöva:

• fullkornsmjöl (300 g);
• premium vetemjöl (200 g);
• rågsurdeg (150 g). 10-12 timmars utfodring kommer att krävas;
• bordssalt (1 msk);
• honung (1 msk);
• bordsvatten (300 ml);
• havreflingor för att skapa struktur;
• blandning av kryddor efter smak (1 msk).

Tillagningsprocessen består av att strikt följa följande steg-för-steg-instruktioner:

1. Blanda alla ingredienser väl och knåda degen.
2. Överför den till en behållare och låt den jäsa i 1-2 timmar.
3. Knåda ihop fullkornsbrödet igen, forma en limpa och rulla den sedan i havregryn.
4. Överför degen i formen och låt stå i cirka 1 timme tills den resulterande klibbiga blandningen växer.
5. Gräddningstiden för degen är 10 minuter vid en temperatur på 220 C, sänk sedan läget till 200 C och fortsätt tillagningen i 30-40 minuter.
6. Kyl den färdiga limpan.
7. Smaklig måltid.

Fullkornsbröd

Detta är en utmärkt produkt som alla kan förbereda. Allt du behöver är lite tålamod, uthållighet och kunskapen som du får genom att läsa den här artikeln. Lycka till i dina kulinariska ansträngningar!