Kde sú banány. Ako rastú banány

Ľudský život je plný mýtov a nevyriešených záhad. Len kvôli súčasnému tempu šírenia informácií sa „biele miesta“ zmenšujú, potrebné údaje sa vždy dajú nájsť vo verejnej sfére. Nie je ťažké zistiť, ako banány rastú v skutočnosti, a nie v pohľade na starých karikatúrach. Animované obrázky sú dobrá vec, ale nemali by ste si na ich základe vytvárať predstavu o svete okolo nich.

Teplé podnebie – metla histórie?

Teplé krajiny mali vždy nejakú výhodu oproti svojim severným susedom:

Teplota, ktorá je neustále prijateľná pre ľudský život.
Na ochranu pred chladom nie je potrebné stavať silné a odolné budovy.
Oblečenie sa stáva iba prvkom dekorácie a nie životnou nevyhnutnosťou.
Úroda sa môže zbierať 5-6 krát ročne, ak nie častejšie. To vám umožní úplne opustiť konzervačné látky.

Z pohľadu poľnohospodárskeho priemyslu sú v niektorých regiónoch sveta skutočné rajské podmienky. Historicky sa však stalo, že veľká väčšina krajín ležiacich v južných zemepisných šírkach sa nemôže pochváliť vysokou úrovňou technologického rozvoja a slušným sociálnym štandardom.

V priebehu posledných desaťročí množstvo krajín znížilo počet nevybavených krajín od popredných ekonomík, ale to neznamená, že tieto štáty zanechajú myšlienku exportu ovocia a iných produktov poľnohospodárskeho sektora. Zatiaľ sa teda niet čoho obávať.

Kde rastú banány? Zoznam krajín

Vlasť banánov je skutočne teplá a slnečná krajina, ale to nie je ani zďaleka Afrika:

Banány sa začali pestovať v juhovýchodnej Ázii.
Vďaka Arabom, ktorí v tých dávnych dobách objavovali Áziu, ovocie začalo svoju dlhú cestu.
Obchodníci ich priviezli na Blízky východ.
Postupne sa „centrum kultivácie“ začalo presúvať na juh a západ, priamo do Afriky.
Banány začali svoju cestu naprieč kontinentom z východnej Afriky.
Európski kolonialisti sa prvýkrát stretli s ovocím v západnej Afrike, čo naznačuje dlhú cestu, ktorú by ovocie mohlo absolvovať cez pevninu.

Výsledkom je, že dnes si môžete vziať zemeguľu a podmienečne natiahnuť pás z Malajzie do krajín západnej Afriky:

India,
Argentína,
Indonézia,
Malajzia,
Čína,
Filipíny,
Ekvádor,
Kostarika,
Kolumbia,
Guatemala,
Bolívia,
Guinea,
Brazília,
Kuba,
Venezuela,
Panama,
Dominikánska republika,
Izrael,
Island.

Po tejto línii nebude ťažké nájsť banánové plantáže či historické odkazy, že tam tieto plody kedysi rástli.

Predminulé storočie sa nieslo v znamení mnohých dobrodružstiev a odvážnych ekonomických činov. V mnohých krajinách Južnej Ameriky začali pestovať tieto plody v priemyselnom meradle a využili pre ne väčšinu dostupných plantáží.

Kde rastú banány?

Pokojne môžeme odpovedať, že banány rastú na plantážach na opačnej polovici zemegule. Do určitej miery bude táto odpoveď správna, ale mierne povedané - neúplná. Dnes si užívame špeciálne vyšľachtené odrody, ktoré sa prvýkrát objavili 6-7 tisíc rokov pred naším letopočtom, to je stále podľa najkonzervatívnejších odhadov.

Chutné a ľahko konzumovateľné banány nerastú vo voľnej prírode, je to samostatná kultúra rastlín, z ktorých každá:

Trvalka, zvyčajne žije v oblasti 15 rokov.
Trávnatá - aj keď dosahuje niekoľkometrovú výšku, je to obyčajná tráva.
Rastie, formuje sa a dozrieva do 10 mesiacov, v konečnom dôsledku prináša nádherné ovocie.
Zakaždým odumrie celá časť, okrem koreňa. Ale len preto, aby sa znovuzrodila a zopakovala celý cyklus.

Zvyčajne dospelá rastlina dosahuje výšku 3-5 metrov, s palmami nemajú veľa spoločného. Vynikajú obrovské listy, ktoré si ťažko s niečím pomýlite a celé poschodia dozrievajúcich banánov. Aspoň raz navštíviť banánovú plantáž sa ako turistovi stále oplatí. Podívaná možno nie je najvzrušujúcejšia, ale rozhodne príjemná a zaujímavá.

V ktorých krajinách pestujú banány?

Dnes sa najväčšie banánové plantáže nachádzajú v Južnej Amerike, to však neznamená, že chutné ovocie nerastie nikde inde. Pestuje sa, spotrebúva na domácom trhu a vyváža:

V Indii a Číne.
v Malajzii a Thajsku.
v Kostarike a Guatemale.
v Ekvádore a Argentíne.
Izrael a väčšina západoafrických krajín.

Popredné miesta v rebríčku rastúcich krajín už dlhé roky obsadzujú Čína a India. Je to však len vďaka vhodnej klíme a vysokému percentu zamestnanej populácie poľnohospodárstvo. Z týchto krajín sa až tak veľa žltých plodov nevyváža, takmer všetko ide k domácemu spotrebiteľovi.

Izrael sa podobne ako mnohé iné štáty Blízkeho východu zoznámil s banánmi vďaka arabským obchodníkom. Dnes sa v okolí Tel Avivu pestuje množstvo ovocia, aj na export, dokonca aj v našich supermarketoch nájdete banány z tejto ďalekej krajiny.

V celej Južnej Amerike boli zvrhnuté celé dynastie vládcov, len aby mohli v pokoji pestovať banány. Podnikanie je celkom ziskové a veľké korporácie sa nezastavia pred ničím. Najmä keď je vhodná klíma a obrovské množstvo pracovníkov, ktorí súhlasia s minimálnou mzdou za svoju prácu. Nie veľmi férové a nie celkom férové, ale takto sa v niektorých regiónoch podnikalo a robí.

6 faktov o tomto ovocí

Vďaka ľudskej vynaliezavosti. Lahodné plody dávajú len umelo vyšľachtené odrody.
V teplých krajinách je pre pestovanie nevyhnutná vhodná klíma.
Rastú na obrovských plantážach. Rastliny sa nedajú nahradiť desaťročia, čo je veľmi prospešné.
Do 10 mesiacov. Počas tejto doby sa objaví bylinná stonka, ktorá vyrastie z koreňa a dosahuje výšku 5 metrov. Po ňom nasledujú samoopelivé kvety, z ktorých sa následne objavujú banány.
Vo výške pár metrov nad zemou. Napriek tomu je banán stále iba bylinná rastlina.
Nemá čas úplne dozrieť. Plody dozrievajú po narezaní. Ak v obchode uvidíte zelené banány, znamená to, že sa niekto s dodávkou príliš ponáhľal.

Pestovať banány v záhrade alebo na letnej chate nebude fungovať, sme v nesprávnom klimatickom pásme. Ak sa chcete vážne zapojiť do tohto podnikania, budete musieť migrovať do vzdialených krajín, ale absolútne to nestojí za to.

Keď ste sa v praxi naučili, ako rastú banány, môžete sa hádať so svojimi priateľmi. Každý má zabehnutý stereotyp, že tieto plody jeme výlučne vďaka palmám. Rozptýliť nevedomosť a niečo z toho vyťažiť znie ako dobrý plán.

Video o pestovaní banánov

V tomto videu Sergey Surkov ukáže, ako rastú banány v Ekvádore, a ukáže proces ich montáže:

Zdravím všetkých čitateľov stránky „Ja a svet“! Dnes v článku budeme diskutovať o „lahodnej“ téme: na čom pestujú banány a v ktorých krajinách?

Ak sa vás opýtajú: na ktorých stromoch rastú banány alebo ako sa volá strom, na ktorom toto ovocie dozrieva, pokojne môžete odpovedať, že sa objavujú na kríkoch alebo na tráve.

V detstve, keď sme jedli iné ovocie, sme si predstavovali vysokú palmu, na ktorej rastú žlté plody. Ale ukázalo sa - nie je to strom!

Potom sa ukáže - je to ovocie rastúce na zemi alebo na kríku? Toto je pravda. Presnejšie, je to bylinná rastlina, len gigantickej veľkosti, dosahujúca výšku 6 až 12 metrov. A samotné banány sú podlhovasté bobule s hrubou šupkou, veľké (až 3 cm dlhé) a malé (mini banány).

Predstavte si trávu veľkosti 4 alebo 5 poschodovej budovy? Pre mnohých ľudí, ktorí sú zvyknutí zbierať napríklad jahody, liezť medzi malými kríkmi, je jednoducho nereálne predstaviť si banánové plantáže. Pri pohľade na fotografie alebo obrázky výsadby však uvidíme, že je to skutočne tráva.

To, čo sa nám zdá ako kmeň, sú v skutočnosti dlhé listy, dlhé až 3 metre, ktoré rastú, akoby sa na seba vrstvili a dosahovali v priemere 40 cm. A korene niekedy siahajú rôznymi smermi až do 5-6 metrov. nájsť vodu.

Ako dlho trvá, kým sa začne rodiť? Tento proces nie je veľmi rýchly. Po 8-10 mesiacoch rastlina kvitne. Objaví sa veľmi dlhá stopka, na konci ktorej kvitne veľký kvet vo fialovom alebo fialovom odtieni. Tu, na jeho základni, sú banánové bobule zviazané do kruhu. Z jedného kvetu vyrastie až 300 plodov s hmotnosťou 70-80 kg. Pri pohľade na fotografiu jednoducho žasnete nad tým, aký nezvyčajný a krásny je dizajn.

Na plantážach dozrievajú červené banány, zelené, žlté a dokonca aj strieborné, s krémovou, bielou alebo oranžovou dužinou. Sú plody, ktoré sa pestujú pre krásu, sú nejedlé. Farby sa líšia od modrej po zamatovo fialovú. Ružové banány môžu rásť v chladných podmienkach a doma môžu prinášať ovocie takmer po celý rok. Šarlátové alebo jasne červené plody vyzerajú exoticky a veľmi originálne. A japonské Basho sa pestuje pre vlákno používané vo väzbách kníh. Niektoré odrody sa používajú ako krmivo pre domáce zvieratá.

Vo voľnej prírode, kde jedna rastlina odumrie, z koreňa vyrastie nová, ale inde. Rastlina sa teda pohybuje po lesoch rýchlosťou pol metra za rok.

Banány sa pestujú v trópoch a subtrópoch, v krajinách ako Latinská Amerika, Austrália a Malajzia. Ale na export sa plody špeciálne pestujú na plantážach v Indii, Číne, Pakistane, Nepále a mnohých ďalších. Hlavná časť predávaná v Európe a Rusku sa vyrába v Afrike. Banány rastú aj v Rusku, neďaleko Soči, no pre nízke teploty v zime nestihnú dozrieť.

Dezertné ovocie sa dodáva v rôznych odrodách, ktoré sú najchutnejšie, ktoré si každý vyberie:

Dámsky prst do dĺžky 12 cm.
Gros Michel - do 27.
Trpaslík - do 25.
Zmrzlina - do 23.
Červená španielčina - do 17.

Koľko rokov ľudia pestujú tieto rastliny? Je jedným z najstarších a pestuje sa už viac ako 10 000 rokov. A teraz už viete, že banány nedozrievajú na palmách.

Pozrite si aj video:

Ak vám článok priniesol niečo nové a nezvyčajné, zdieľajte to so svojimi priateľmi. A my sa s vami lúčime, vidíme sa znova!

Väčšina z nás je od detstva presvedčená, že banány rastú na palmách. Myšlienka, že chutné, sladké plody podlhovastého tvaru nemajú s týmto stromom nič spoločné, preto vôbec neprichádza do úvahy. A že rastlina, na ktorej rastú žlté bobuľky (nie plody), je vlastne tráva, aj keď je veľmi vysoká, je tiež neskutočné.

Banány nie sú stromy a patria do rodu trvalých veľkých bylinných rastlín, ktorý má asi štyridsať druhov a viac ako tristo odrôd. Rastliny majú veľmi veľké listy usporiadané do špirály, ktoré sú na seba navrstvené a vytvárajú falošný kmeň vysoký asi desať metrov, vďaka čomu rastlina vyzerá ako banánovník.

Existujú štyri druhy banánov:

Dekoratívne - kvitnú veľmi krásne, ale majú nejedlé ovocie;
Technické - plte sa stavajú zo stonky rastlín, vyrábajú sa podsedáky, v Afrike sa z nich často vyrábajú siete na rybolov;
Krmivo alebo plantajny – potrebujú tepelnú úpravu: dužina je nesladená, tvrdá s vysokým obsahom škrobu, a preto sa z nich vyrába múka. Okrem toho sa banány tejto skupiny často používajú ako krmivo pre zvieratá.
Ovocie alebo dezert – nepotrebujú tepelnú úpravu, majú šťavnatú a sladkú dužinu, a preto sa môžu konzumovať surové, sušené alebo sušené.

Rozširovanie, šírenie

Banány pochádzajú z tropických zemepisných šírok Ázie a Afriky, ako aj z tichomorských ostrovov. Najsevernejším bodom, kde rastú banány, je japonský ostrov Rjúkjú.

Hoci sú tieto rastliny obyvateľmi tropických zemepisných šírok, nerastú v oblastiach, kde sucho trvá dlhšie ako tri mesiace, pričom na to, aby poskytli dobrú úrodu, musia mesačné zrážky presiahnuť 100 mm.

Banány radšej rastú v kyslej pôde bohatej na minerály. Prítomnosť draslíka, fosforu a dusíka v pôde je obzvlášť dôležitá: to vám umožní zhromaždiť asi 400 centov ovocia na hektár ročne. Optimálna teplota pre rast rastlín počas dňa sa pohybuje od 25 do 36 ° C, v noci - od 21 do 27 ° C. Ak je teplota vzduchu, kde banány rastú, nízka a je 16 °C, rýchlosť rastu sa spomalí a zastaví sa pri 10 °C. Je pravda, že niektoré druhy banánov, ako napríklad Rajapuri, znesú teploty blízke bodu mrazu.

Rastlinám sa v horách darí. Zvyčajne ich možno vidieť vo výške asi 900 metrov nad hladinou oceánu. V niektorých zemepisných šírkach sú ešte vyššie: maximálna výška, kde rastú banány, bola zaznamenaná na Novej Guinei a je asi 2 000 km nad morom. m.

Popis

Rastlina má početné silné korene, siahajúce hlboko do jedného a pol metra, do strán - až päť. Z koreňov vychádza krátka stonka, ktorá nevyčnieva nad zem, na ktorú je pripevnených šesť až dvadsať listov. Časti listov priľahlé k stonke sú prekryté základňami a tvoria akýsi kmeň vysoký od dvoch do dvanástich metrov, spolu s bambusmi sú najvyššie trávy na planéte.

Keďže banány sú tráva, ich stonka nikdy nezdrevnatene a časť nad zemským povrchom po dozretí ovocia odumiera. Keď už hovoríme o banáne ako o tráve, možno pozorovať nezvyčajný efekt: po odumretí hlavnej stonky jej miesto okamžite zaujme najväčší z mnohých výhonkov nachádzajúcich sa na koreni.

Banánové listy sú veľmi veľké, mäkké, môžu mať buď podlhovastý alebo oválny tvar, usporiadané do špirály tak, že ich základy sa skladajú do hustej viacvrstvovej rúrky, ktorá tvorí falošnú stonku. Raz týždenne sa objaví jeden mladý list, ktorý vyrastie vo zväzku, zároveň starý, vonkajší, začne odumierať, po ktorom odpadne.

Bloom

Rastlina začína kvitnúť osem až desať mesiacov po objavení sa na povrchu. Pred rozkvitnutím banánovníka sa na hlavnej stonke objaví stopka, ktorá preniká do falošnej stonky, prechádza ňou nahor a von.

Kvetenstvo pripomína predĺžený okrúhly púčik zelenej alebo fialovej farby, na ktorého základni sú veľké samice, pozdĺž okrajov - malé samce a medzi nimi - stredne veľké bisexuálne neplodné kvety s tromi okvetnými lístkami. Keď sa samčie kvety otvoria, takmer okamžite opadávajú a vrchná časť súkvetia zostáva odkrytá.

Kvety sa zhromažďujú v kefách v množstve 12 až 20 kusov a jedna nad druhou sú usporiadané vo vrstvách, z ktorých každá je na vrchu pokrytá voskovými hustými listami. Kvety ovocných odrôd sú biele, pričom listy, ktoré ich pokrývajú, sú zvnútra tmavočervené a zvonka fialové.

Divoké banány opeľujú malé zvieratá alebo vtáky (ak odroda kvitne ráno), alebo netopiere (ak v noci), zatiaľ čo kultúrne rastliny sa rozmnožujú vegetatívne.

Ovocie

Plody sa tvoria len v samičích kvetoch. Ako každá vrstva rastie, stále viac a viac pripomína ruku s obrovským počtom prstov, ktoré sú hrubozrnnou bobuľou (ovocie nerastú na bylinkách).

V závislosti od odrody banánov sa bobule môžu navzájom veľmi líšiť. V zásade sa vyznačujú rovným alebo zakriveným podlhovastým tvarom. Dĺžka bobúľ sa pohybuje od troch do štyridsiatich centimetrov, priemer je od dvoch do ôsmich. Kôra banánu je zvyčajne žltá, ale často sa vyskytuje v zelenej, červenej, striebornej farbe.

Dužina bobúľ je biela, žltá, krémová alebo oranžová. V počiatočnom štádiu je to lepkavá a tvrdá hmota, ktorá sa nakoniec zmení na šťavnatú a mäkkú. V ovocných odrodách semená takmer vždy v bobule chýbajú, takže sa množia cez korene. Keby ich ľudia nemnožili, sotva by mohli dlhodobo existovať a osídľovať okolie.

Ale v rastlinách, ktoré rastú vo voľnej prírode, je buničina naplnená obrovským počtom semien (v niektorých odrodách môže ich počet dosiahnuť dvesto). Ich dĺžka sa pohybuje od 3 do 16 mm, takže vo vnútri takéhoto ovocia je veľmi málo dužiny, čo je jeden z dôvodov, prečo je divý banán nepožívateľný.

Na jednej vrstve teda môže byť asi tristo bobúľ, ktorých celková hmotnosť je asi šesťdesiat kilogramov. Akonáhle sú plody zviazané, rast všetkých smeruje nadol, ale potom sa rozvinie niekoľko vrstiev a začne rásť vertikálne nahor.

Bobule zvyčajne dozrievajú 10 až 15 mesiacov, pričom ovocné banány prinášajú bohatú úrodu päť až šesť rokov, kým divé rastliny aktívne rodia viac ako dvadsaťpäť.

Keďže zrelé bobule sa veľmi ľahko poškodia a rýchlo sa kazia, zvyčajne sa krájajú na zeleno, keď sú len do troch štvrtín zrelé (takto sa ľahšie prepravujú). Bobule dozrievajú už cestou alebo po príchode na miesto, často u kupcov.

Po dozretí bobúľ hlavná stonka a listy rastliny odumierajú a sú nahradené blízkym novým procesom, ktorý sa mení na stonku a uvoľňuje listy.

Vlastnosti bobúľ

Výhody banánov boli zaznamenané už dlho. Sú nemastné, ale veľmi výživový produkt, keďže sa vyznačuje zvýšeným množstvom sacharidov. Takže sto gramov dužiny obsahuje:

23 gramov uhľohydrátov;
1,1 g - bielkoviny;
89 kalórií.

Z tohto dôvodu sa bobule odporúča konzumovať po zvýšenom fyzickom alebo psychickom strese: keďže ide o bobule s vysokou energiou, výrazne zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Výhodou banánov je, že obsahujú veľa mikro a makro prvkov, predovšetkým horčík, draslík, zinok a železo. Dôležitú úlohu zohráva aj množstvo antioxidantov, minerálov, vitamínov v banáne (v prvom rade sú to vitamíny A, B, C, E, PP).

Lekári často odporúčajú zaviesť tieto bobule do vašej stravy pre ľudí s chorou pečeňou, obličkami, ako aj v prípade hypertenzie, anémie, pálenia záhy a zápchy. Bobule majú antiseptické a adstringentné vlastnosti, preto sa odporúčajú na žalúdočné a črevné vredy (aj keď nie počas exacerbácií).

Lekári odporúčajú zdržať sa bobúľ so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, koronárnou chorobou, tromboflebitídou: bobule pomáhajú odstraňovať tekutinu z tela, čo vedie k zahusteniu krvi, v dôsledku čoho sa môžu upchať cievy a môže sa vytvoriť krvná zrazenina. Banány sa tiež neodporúčajú ľuďom, ktorí nedávno prekonali infarkt alebo mŕtvicu.

Banánovník doma

Keďže banánovník je obyvateľom tropických zemepisných šírok, je mimoriadne ťažké ho pestovať doma. Hlavnými dôvodmi, prečo je banán náročný na pestovanie, je potreba optimálnej kombinácie teploty, vlhkosti, osvetlenia a pôdy nasýtenej minerálmi potrebnými pre rast rastlín.

Banánovník sa dá pestovať doma zasadením semena alebo si môžete kúpiť už naklíčený exemplár. Treba mať na pamäti, že zo semien vyrastie odroda, ktorej plody sú nejedlé (nepredávajú semená ovocných plodín, keďže tieto rastliny ich takmer nemajú, preto sa rozmnožujú vegetatívne). Proces klíčenia semien doma je pomerne dlhý proces a sadenice budú musieť počkať v najlepšom prípade dva mesiace. Ale hneď potom, čo sa objaví nad povrchom, začína aktívny rast.

Ak existuje túžba pestovať banány ovocnej odrody doma, potom je lepšie kúpiť už vyklíčenú rastlinu. Na ich pestovanie doma šľachtitelia vyšľachtili odrody banánov, ktoré sú menej náročné na pestovateľské podmienky, odolnejšie voči chorobám a relatívne nízke, do výšky jeden a pol metra. Vhodnou starostlivosťou dosiahnete v bežnom byte kvitnúce rastliny a vzhľad jedlých plodov.

Ak vás vôbec nebaví makať, no chcete mať doma takúto rastlinu, môžete si kúpiť banánovník Annona trojlaločný alebo Azimina, ktorý dostal svoje meno podľa plodov pripomínajúcich tvar banánov. Azimina sa dokonale hodí na chov doma a napriek tomu, že v prírode dosahuje dvanásť metrov, z rastliny sa dá vyrobiť bonsaj.

- na palmách. Nie je to však tak, rastú v tráve! Samozrejme, toto nie je naša tráva siahajúca po členky, je to úžasne obrovská tropická tráva, ktorá dosahuje výšku 15 metrov a priemer kmeňa najmenej 10 centimetrov! Navrchu má veľké podlhovasté listy, takže je veľmi ľahké si ju pomýliť s palmou.

Odkiaľ sa vzal banán

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia o Afrike alebo Indii sa objavil v malajskom regióne, pretože prvý zdokumentovaný dôkaz o banánoch pochádza od hinduistov, ktorí sa tam vrátili z cesty. Potom sa v Indii začali pestovať niektoré odrody banánov. Ale podľa historikov z Číny mali takéto plantáže okolo roku 200 nášho letopočtu. Nehádajte sa, pretože v každom prípade - rodisko banánov v juhovýchodnej Ázii.

Oveľa neskôr sa objavili na Madagaskare, v 7. storočí nášho letopočtu, po invázii islamských dobyvateľov a postupne, sprevádzajúc obchod s otrokmi, dobyli Afriku.

Kde rastú banány

Banánovník rastie nielen v tropických krajinách, ale aj v subarktických krajinách, napríklad na Islande. Tam sa pestujú v skleníkových podmienkach a do európskych krajín sa vyvážajú s nálepkami „bio“.

V ktorých krajinách sa pestuje najviac banánov? V podstate sa časť plantáží nachádza v krajinách ako: India, Čína, Filipíny, Afrika, Latinská Amerika, Ekvádor, Karibik a Tichomorie, Austrália a dokonca aj Japonsko. Najväčšími dodávateľmi na svete sú top tri (India, Čína, Filipíny), zvyšok krajín ich pestuje najmä pre domáci trh.

Ako sa pestujú banány na plantážach, je už dlho známe. Kultivované jedince nie sú divoké banány, ktoré dokážu rásť samy, takže ide o obchod náročný na prácu. To zahŕňa vyčistenie porastu džungle, podoprenie rastlín na boj proti vybočeniu z hmotnosti plodov a zavlažovanie v niektorých regiónoch. Okrem intenzívneho používania pesticídov tradičný výrobný proces zahŕňa prikrytie zväzkov plastovými vreckami na ochranu pred vetrom, hmyzom a vtákmi a na udržanie optimálnych teplôt.

Rastú banány v Rusku

Pestované a jedlé, žiaľ, nerastú pod holým nebom a na pultoch obchodov sú väčšinou dovozy z Latinskej Ameriky a západnej Afriky. Divoké rastliny sa vyskytujú len v okolí Soči, no nie sú jedlé, pretože obsahujú veľké množstvo tvrdých semien.

V Leningradskej oblasti však miestni podnikatelia pestujú banány, ktoré pestujú v zimných skleníkoch.

Charakteristika štruktúry popisu banánov

Banán je trváca rastlina, pretože jeden z konárov rastúcich na báze je odnož, potom sa ujme a dorastá niekoľko metrov do výšky.

Divoké odrody majú rovnaké telo ako kultivované odrody, líšia sa však tým, že produkujú semená aj výhonky. Práve kvôli semenám sa nedajú jesť, semená sú tvrdé, bez chuti a prakticky sa nežuvajú.

Kmeň a korene

Priamy rast začína v podzemku. Podzemok je pravá stonková rastlina. To je to, čo vytvára koreňový systém rastlín. Vyznačuje sa podzemným horizontálnym rastom, kde vytvára aj niekoľko uzlíkov, ktoré možno rozdeliť a presadiť na pestovanie nových rastlín.

Pseudokmeň je časť rastliny, ktorá vyzerá ako stonka, ale v skutočnosti stonkou nie je. Je zväčšený, mäsitý a naplnený vodou. Najdôležitejšie je, že ho tvoria husto zbalené, prekrývajúce sa listy, ktoré sa rozmotávajú, keď rastlina rastie do výšky. Pseudostonka prestane rásť, akonáhle sa uvoľnia všetky listy a stonka kvetenstva dosiahne vrchol.

banánové listy

Je to fotosyntetický orgán rastliny. Každý list vyrastá zo stredu pseudostonky vo forme zvinutého valca. Horný povrch sa nazýva adaxiálny a spodný sa nazýva abrazívny.

Prvé rudimentárne listy pestované rastúcim prísavníkom sa nazývajú závesné. Zrelé, ktoré pozostávajú zo škrupín, stopiek, stredov a čepelí, sa nazývajú listy.

Novovzniknutý mladý list je pevne zložený ako valec. Za priaznivých klimatických podmienok rastie asi sedem dní, no v zlých podmienkach to môže trvať 15 až 20 dní. Nový list je pevne zvinutý, belavý a krehký.

V juhovýchodnej Ázii sa banánové listy často používajú na zlepšenie vzhľadu a balenia. produkty na jedenie. Väčšina ľudí doteraz poznala listy trávy a stromov len ako obalový alebo remeselnícky materiál.

Ako kvitnú banány

Rastová fáza trvá až 10 mesiacov a potom začína kvitnutie. Cez celý kmeň (pseudostem) smerom nahor prerastá dlhá stopka súkvetia. Navonok tvorí komplexné kvetenstvo fialových alebo zelených odtieňov. Na báze tohto súkvetia sú kvety, ktoré neskôr tvoria plody. Mimochodom, samotné kvety sú usporiadané v presne definovanom poradí - samica navrchu, bisexuálna v strede a samca dole.

Všetky kvety vo svojej štruktúre rastú rovnakým spôsobom - 3 rúrkové okvetné lístky a 3 sepaly. Okvetné lístky sú v podstate biele a listy, ktoré ich pokrývajú, sú zvonka fialové a zvnútra tmavo červené.

Cez deň ich opeľujú malé cicavce, vtáky, v noci - netopiere.

banánové ovocie

Na stonke súkvetia rastie asi 200-300 malých banánov. To, čo kupujeme v obchodoch a nazývame zhluky, sa v skutočnosti ukazuje ako kefy 4-7 kombinovaných plodov. Skutočná partia je veľa štetcov, ktoré sedia tesne pri sebe.

Banány, inak odroda viacrodinných jedlých bobúľ, začínajú rásť horizontálne. Ako ovocie dozrieva a stáva sa ťažším, začína sa krútiť vzpriamene.

Ako sa zbierajú banány

Banány sa zbierajú ešte zelené, zberač odreže celý trs vážiaci asi 50 kilogramov a ten padne na chrbát ďalšieho zberača. Rastlina, ktorá sa vzdala trsu, odumiera, no neďaleko už rastie nový pseudokmeň.

Vo fáze balenia sú starostlivo kontrolované a triedené na export, pretože nákupcovia ovocia v Európe, Amerike a Rusku chcú nakupovať ovocie dokonalého tvaru, a preto sú na vzhľad kladené vysoké štandardy. Ak banány nespĺňajú tieto normy, predávajú sa lokálne za oveľa nižšiu cenu.

Potom sa prepravia do prístavov, ktoré musia byť zabalené v chladničkách (dodacia lehota - od šiestich do dvanástich dní). Dodávajú sa pri teplote 13,3°C, aby sa predĺžila ich trvanlivosť a vyžadujú si opatrné zaobchádzanie, aby sa predišlo poškodeniu. Vlhkosť, vetranie a teplotné podmienky musia byť tiež kontrolované, aby sa zachovala kvalita.

Keď prepravky dorazia do cieľového prístavu, najskôr sa odošlú do dozrievacích miestností (s použitím etylénového plynu) a potom do skladov.

Druhy a odrody banánov

Na svete existuje asi 700 odrôd banánov, no väčšina z nich sa nepestuje kvôli odolnosti voči chorobám a plesniam. Najobľúbenejšie a najobľúbenejšie odrody:

Cavendish Banana je najbežnejšou odrodou na svete a predstavuje 80% všetkých predajov banánov na svete. Ide o dlhé žlté, mierne sladké plody, ktoré prevládajú v supermarketoch. Predávajú sa ako dokonale zelené a pevné, žiarivo žlté, aj zrelšie s hnedými škvrnami. Samozrejme, zrelosť závisí od osobného vkusu. Z marketingového hľadiska ide o najväčší predávaný banán, ostatné odrody sú takmer vždy menšie.

Banány Lady Finger. Sú menšie a sladšie ako odroda Cavendish. V ničom inom sa nelíšia, okrem toho, že ich deti veľmi milujú.
Jablko (Apple Banana) – výnimočne sladké, odtiaľ pochádza aj druhý názov – Candy Apple Banana. Pestované v dažďových pralesoch na Havaji. Ich plody sú pevné a majú ružovkastý odtieň. Sladké a chutné ovocie je vhodné na zahryznutie, jedenie v dezertoch a pridávanie do ovocných šalátov a iných raw jedál, pretože nezhnedne tak rýchlo ako iné odrody.

Divoké odrody banánov, na rozdiel od pestovaných, sa prakticky nejedia a sú rozdelené do niekoľkých typov:

Balbisa (lat. Musa balbisiana) je divoký druh vyskytujúci sa vo východnej južnej Ázii, severnej juhovýchodnej Ázii a južnej Číne. Je predchodcom moderných pestovaných banánov spolu s Musa acuminata.
Špicatá (lat. Musa acuminata) je odroda patriaca do juhovýchodnej Ázie. Väčšina moderných druhov jedlých dezertov je s ním príbuzná.

Ostatné odrody sa považujú za zriedkavé, dostupné iba v regiónoch alebo v špecializovaných predajniach:

Červené banány. Má sladkú bobuľovú chuť, vysoký obsah draslíka. Vďaka červenej farbe v šupke je vysoký obsah antokyanov, ktorý pôsobí ako antioxidant, tiež vysoký obsah vlákniny a vitamínu C. Hoci sú hlavné zložky všetkých odrôd banánov rovnaké, červené banány majú zvýšenú hladinu vitamíny a minerály. Napríklad pomaly uvoľňuje cukor a pomáha udržiavať hladinu energie.

Ružový banán Má veľkolepý vzhľad, je jedlý, ale nie veľmi mäsitý. Tento druh je pomerne odolný a prežije aj v niekoľkostupňových mrazoch. Pre svoje veľké listy často rastie na súkromných dvoroch ako okrasná rastlina.

Modrý banán.Na rozdiel od iných odrôd existuje iba na ostrove Jáva a má sladkú, krémovú chuť a používa sa ako snack alebo dezert.

Čierny banán. Existuje mylná predstava, že čierny banán rastie ako samostatná odroda. Nie je to pravda, všetky banány hneď po prezretí sčernejú.

Kŕmiť banány, ako rozlíšiť

Nič také ako „kŕmenie banánmi“ na svete neexistuje. Faktom je, že ich preprava do Ruska je dosť nákladná, pretože je potrebný špeciálny teplotný režim (najmä v zime), čas a starostlivé činnosti nakladačov. Z týchto dvoch dôvodov sa do Ruskej federácie dovážajú prevažne nezrelé plody odrody green cavendish. Nie sú také náladové na poškodenie a niekedy sú veľmi veľké, čo vzbudzuje u kupujúceho podozrenie, že tieto banány sú krmoviny.

Avšak kategória ako plantain (z anglického „plantain“) - veľké zeleninové banány, ktoré spravidla vyžadujú tepelné spracovanie- smaženie, varenie, dusenie, pečenie atď. V horúcich krajinách sa takéto banány pestujú špeciálne do polievok, omáčok alebo na oblohu.

banán ( Musa) je trváca bylina, ktorá patrí do kvitnúceho oddelenia, jednoklíčnolistovej triedy, zázvorovo sfarbeného poriadku, čeľade banánovníkov, rodu banánovníkov.

Pôvod slova "banán"

Neexistujú presné informácie o pôvode latinskej definície Musa. Niektorí vedci sa domnievajú, že banán bol pomenovaný na pamiatku dvorného lekára Antonia Musu, ktorý bol v službách Octaviana Augusta, rímskeho cisára, ktorý vládol v posledných desaťročiach pred naším letopočtom. e a prvé roky nášho letopočtu. Podľa inej teórie pochádza z arabského slova „موز‎“, ktoré znie ako „múzy“ – názov jedlého ovocia produkovaného touto rastlinou. Pojem „banán“ prešiel do ruského jazyka ako voľný prepis slova „banán“ zo slovníkov takmer všetkých európskych jazykov. Túto definíciu si zrejme koncom 16. a začiatkom 17. storočia požičali španielski či portugalskí moreplavci zo slovnej zásoby kmeňov žijúcich v západnej Afrike.

Banán - popis, štruktúra, charakteristika a fotografie

Napriek tomu, že banán vo vzhľade pripomína strom, v skutočnosti je banán tráva, konkrétne bylinná rastlina so silnými koreňmi, krátkou stonkou, ktorá nevystupuje na povrch, a 6-20 veľkými listami. Banán je po bambuse najvyššou trávou na svete. Banánové ovocie je bobule.

Kmeň a korene

Početné vláknité korene, ktoré tvoria koreňový systém, sa môžu šíriť do strán až do 5 metrov a prehĺbiť sa pri hľadaní vlhkosti až do 1,5 metra. Falošný kmeň banánu, dosahujúci výšku 2 až 12 metrov a priemer až 40 cm, má husté a dlhé listy, ktoré sa navzájom prekrývajú.

banánové listy

Banánové listy sú podlhovastého alebo oválneho tvaru, ich dĺžka môže presiahnuť 3 metre a ich šírka môže dosiahnuť 1 meter. Na ich povrchu sa zreteľne objavuje jedna veľká pozdĺžna žila, z ktorej vybieha veľa malých kolmých žiliek. Farba banánových listov je rôznorodá. V závislosti od druhu alebo odrody môže byť úplne zelená, s gaštanovými škvrnami rôznych tvarov, alebo dvojfarebná - maľovaná v karmínových odtieňoch nižšie a šťavnaté zelené tóny vyššie. Keď banán dozrieva, staré listy odumierajú a padajú na zem, zatiaľ čo mladé sa vyvíjajú vo falošnom kmeni. Rýchlosť obnovy jedného banánového listu za priaznivých podmienok nastáva za 7 dní.

Ako kvitne banán?

Aktívny rast banánov trvá od 8 do 10 mesiacov, po ktorých začína fáza kvitnutia. V tomto čase vyrastá dlhá stopka z podzemnej hľuzovej stonky nahor cez celý kmeň. Po výstupe tvorí zložité kvetenstvo, ktoré svojím tvarom pripomína akúsi obličku. veľké veľkosti, maľované vo fialových alebo zelených odtieňoch. Banánové kvety sú na základni usporiadané do vrstiev. Na samom vrchole sú veľké samičie kvety, tvoriace plody, nižšie rastú stredné obojpohlavné banánové kvety a ešte nižšie sú malé samčie kvety, ktoré majú najmenšie veľkosti.

Bez ohľadu na veľkosť sa banánový kvet skladá z 3 rúrkových okvetných lístkov s 3 sepalmi. Väčšina banánov má biele okvetné lístky, vonkajší povrch listov, ktoré ich pokrývajú, je fialový a vnútorný povrch je tmavočervený. V závislosti od druhu alebo odrody banánov sú kvetenstvo dvoch typov: vzpriamené a ovisnuté.

V noci dochádza k opeľovaniu samičích kvetov netopiermi a ráno a popoludní drobnými cicavcami alebo vtákmi. Ako sa banánové plody vyvíjajú, stávajú sa podobnými ruke, na ktorej rastie veľa prstov.

Vo svojom jadre je banánový plod bobule. Jeho vzhľad závisí od druhu a kultivaru. Môže mať podlhovastý valcový alebo trojuholníkový tvar a má dĺžku 3 až 40 centimetrov. Farba banánovej šupky môže byť zelená, žltá, červená a so strieborným odtieňom. Dozrievaním sa pevná dužina stáva mäkkou a šťavnatou. Z jedného súkvetia sa môže vyvinúť okolo 300 plodov s celkovou hmotnosťou do 70 kg. Banánová dužina je krémová, biela, oranžová alebo žltá. Semená banánov nájdeme v divo rastúcom ovocí a v pestovaných druhoch takmer úplne chýbajú. Po dokončení plodenia falošná stonka rastliny odumrie a na jej mieste vyrastie nová.

Banánová palma a banánovník. Rastú banány na palmách?

Niekedy sa banán nazýva banánová palma, čo je nesprávne, pretože táto rastlina nepatrí do rodiny paliem. stačí banán vysoká rastlina, a tak neprekvapuje, že si ho mnohí mýlia so stromom. Gréci a Rimania o ňom hovorili ako o „nádhernom indickom ovocnom strome“ – teda analogicky s inými ovocné stromy v tomto regióne sa rozšíril výraz „banánová palma“.

Výraz „banánový strom“, ktorý sa niekedy nazýva banán, v skutočnosti označuje rastliny z rodu pawpaw ( Asimina), z čeľade Annon a spája sa s podobnosťou plodov týchto stromov s plodmi banánovníkov.

Banán nie je ovocie, ani strom, ani palma. Banán je v skutočnosti tráva (bylinná rastlina) a banánový plod je bobule!

Kde rastú banány?

Banány rastú v krajinách tropického a subtropického pásma: v južnej Ázii, Latinskej Amerike, Malajzii, severovýchodnej Austrálii a tiež na niektorých ostrovoch Japonska. V priemyselnom meradle sa banánovník pestuje v Bhutáne a Pakistane, Číne a Indii, na Srí Lanke a Bangladéši, na Maldivách a v Nepále, Thajsku a Brazílii. Na území Ruska banány prirodzene rastú v blízkosti Soči, ale vzhľadom na to, že zimné teploty často klesajú pod nulu, plody nedozrievajú. Navyše, pri dlhodobo nepriaznivých podmienkach môžu niektoré rastliny zomrieť.

Zloženie banánov, vitamíny a minerály. Aké sú výhody banánov?

Banány sú klasifikované ako nízkotučné, ale celkom výživné a energeticky bohaté potraviny. Dužina jeho surových plodov je zo štvrtiny zložená zo sacharidov a cukrov, z tretiny z pevných látok. Obsahuje škrob, vlákninu, pektíny, bielkoviny a rôzne silice, ktoré dodávajú plodom charakteristickú vôňu. Zloženie banánovej dužiny zahŕňa minerály a vitamíny, ktoré sú užitočné a potrebné pre ľudské telo: draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, sodík, meď, zinok, ako aj vitamíny B, E, C a PP. Vďaka jedinečnému chemické zloženie Rastlina sa používala v medicíne.

Koľko kalórií obsahuje banán?

Údaje na 100 gramov produktu:

kalorický zelený banán - 89 kcal;
obsah kalórií v zrelom banáne - 110 - 120 kcal;
obsah kalórií prezretého banánu - 170 - 180 kcal;
obsah kalórií sušeného banánu - 320 kcal.

Keďže banány majú rôznu veľkosť, obsah kalórií v 1 banáne sa pohybuje medzi 70 – 135 kilokalóriami:

1 malý banán s hmotnosťou do 80 g a dĺžkou do 15 cm obsahuje približne 72 kcal;
1 stredný banán s hmotnosťou do 117 g a dĺžkou viac ako 18 cm obsahuje približne 105 kcal;
1 veľký banán s hmotnosťou viac ako 150 g a dĺžkou viac ako 22 cm obsahuje asi 135 kcal.

Energetická hodnota zrelého banánu (pomer bielkovín, tukov, sacharidov) (údaje na 100 g):

bielkoviny v banáne - 1,5 g (~ 6 kcal);
tuky v banáne - 0,5 g (~ 5 kcal);
sacharidy v banáne - 21 g (~ 84 kcal).

Je dôležité poznamenať, že banány nerobia veľmi dobrú prácu pri potláčaní hladu, čo sa zhoršuje po krátkom nasýtení. Dôvodom je výrazný obsah cukru, ktorý stúpa v krvi a po chvíli zvyšuje chuť do jedla.

Užitočné vlastnosti banánov. Použitie banánov

Na čo sú teda banány dobré?

Banánová dužina sa používa na zmiernenie zápalových procesov vyskytujúcich sa v ústnej dutine, ako aj diétny výrobok pri liečbe vredov žalúdka a dvanástnika. Okrem toho je banán laxatívny, a preto sa používa ako mierne preháňadlo. Pre prítomnosť tryptofánu, aminokyseliny, ktorá bráni starnutiu buniek a priaznivo pôsobí na činnosť mozgu, sa banány odporúčajú jesť starším ľuďom. Prítomnosť draslíka a horčíka umožňuje ich použitie ako prostriedok na prevenciu vysokého krvného tlaku a mŕtvice.
Nálev z banánových kvetov pomáha pri liečbe cukrovky a bronchitídy. Šťava získaná z banánových stoniek je dobrým antikonvulzívnym a sedatívom.
Neoceniteľné výhody banánov sú sústredené v šupke. Na liečebné účely sa používajú banánové šupky. Obklady z mladých listov alebo banánovej šupky prispievajú k rýchlemu hojeniu popálenín a abscesov na koži.
Banánová šupka sa používa ako hnojivo pre vnútorné aj vonkajšie kvety. Faktom je, že obsahuje veľké množstvo fosforu a draslíka. Pomocou banánovej šupky môžete bojovať aj s voškami, ktoré neznášajú prebytok draslíka. K tomu si stačí urobiť tinktúru na banánových šupkách a zaliať ňou rastliny. Najjednoduchší spôsob, ako použiť banánové šupky na hnojenie kvetov, je jednoducho ich zakopať do zeme. K tomu stačí kôru nakrájať na malé kúsky. Po tomto postupe začnú listovať a kvitnúť aj tie najviac unavené rastliny. Banánová šupka sa rozkladá v zemi 10 dní, potom ju baktérie požierajú.
Výhody banánov sú neoceniteľné: aj prezreté banány produkujú veľmi silný antioxidant, ktorý zabraňuje rakovine.

Obyvatelia krajín nachádzajúcich sa v miernych zemepisných šírkach radi jedia surové olúpané banány ako dezert, pridávajú ich do zmrzliny a cukroviniek. Niektoré národy uprednostňujú sušené a konzervované banány. Toto bobule je tiež vyprážané a varené s kožou alebo bez nej, pridaním soli, horúceho korenia, olivového oleja, cibule alebo cesnaku. Z banánov sa dá pripraviť múka, hranolky, sirup, marmeláda, med a víno. Okrem ovocia sa jedia aj kvetenstvo banánu: surové kvetenstvo sa namáča do omáčky a uvarené sa pridáva do prívarkov alebo polievok. Škrob sa pripravuje z nezrelých banánových plodov. Varený banánový odpad druhov zeleniny a dezertov sa používa ako krmivo pre veľké a malé hospodárske zvieratá.

Ovocie a ďalšie časti banánov sa používajú:

v kožiarskom priemysle ako čierne farbivo;
v textilnom priemysle na výrobu látok;
na výrobu extra pevných námorných lán a lán;
pri konštrukcii pltí a výrobe sedacích vankúšov;
ako taniere a podnosy na podávanie tradičných juhoázijských jedál v Indii a na Srí Lanke.

Banány: kontraindikácie a poškodenie

Je nežiaduce jesť banány pred spaním a tiež kombinovať s mliekom, aby sa nevyvolalo kvasenie v žalúdku a nespôsobilo zlyhanie čriev.
Ľudia trpiaci cukrovka, jesť banány je zakázané, pretože majú málo glukózy a fruktózy, ale veľa cukru.
Banány môžu poškodiť ľudí, ktorí trpia tromboflebitídou, pretože tieto bobule prispievajú k zrážaniu krvi.

Druhy a odrody banánov, názvy a fotografie

Rod zahŕňa asi 70 druhov banánov, ktoré sú v závislosti od aplikácie rozdelené do 3 odrôd:

Ozdobné banány (nejedlé);
Plantainy (platan);
Dezertné banány.

ozdobné banány

Do tejto skupiny patria rastliny s veľmi peknými kvetmi a väčšinou nejedlými plodmi. Môžu byť divoké alebo pestované pre krásu. Z nejedlých banánov sa vyrábajú aj rôzne textilné výrobky, podsedáky do autosedačiek a rybárske siete. Najznámejšie druhy okrasných banánov sú:

Špicatý banán (Musa acuminata)

pestuje sa kvôli krásnym listom dlhým až jeden meter s veľkou centrálnou žilou a mnohými malými, pozdĺž ktorých sa listová čepeľ časom delí a nadobúda podobnosť s vtáčím perom. Listy okrasného banánu sú tmavo zelené, často sa vyskytujú exempláre s červenkastým odtieňom. V skleníkových podmienkach môže výška špicatého banánovníka dosiahnuť 3,5 metra, hoci v izbových podmienkach nerastie viac ako 2 metre. Veľkosť plodov tohto druhu banánov sa pohybuje od 5 do 30 centimetrov a ich farba môže byť zelená, žltá a dokonca aj červená. Banán špicatý je jedlý a rastie v krajinách juhovýchodnej Ázie, v južnej Číne, Indii a Austrálii. V krajinách s chladnejším podnebím sa tento druh banánov pestuje ako okrasná rastlina.

Modrý barmský banán (Musa cestovateľov)

dorastá do výšky od 2,5 do 4 metrov. Kmeň banánu je natretý nezvyčajnou fialovo-zelenou farbou so strieborno-bielym povlakom. Farba listových dosiek je jasne zelená a ich dĺžka dosahuje v priemere 0,7 metra. Hustá šupka banánového ovocia má modrú alebo fialovú farbu. Plody tohto banánu sú nevhodné na jedlo. Okrem dekoratívnej hodnoty sa modrý banán používa ako jedna zo zložiek potravy ázijských slonov. Banán rastie v týchto krajinách: Čína, India, Vietnam, Thajsko, Laos. Táto rastlina sa môže pestovať aj v kvetináči.

Musa Velutina)

má falošnú výšku kmeňa nie viac ako 1,5 metra s priemerom asi 7 centimetrov. Banánové listy, natreté svetlozelenou farbou, dorastajú do dĺžky 1 metra a šírky 30 centimetrov. Mnohé exempláre majú červené lemovanie pozdĺž okraja listovej dosky. Okvetné lístky kvetenstva, príjemné svojim vzhľadom až do šiestich mesiacov, sú maľované fialovo-ružovou farbou. Ružová šupka banánu je pomerne hrubá a ich počet v zväzku nepresahuje 9 kusov. Dĺžka plodu je 8 cm.Po dozretí sa šupka plodu otvára a odhaľuje svetlú dužinu so semenami vo vnútri.

Táto odroda banánov sa používa na dekoratívne účely. Dokáže prežiť nie veľmi chladnú zimu. Tento banán je výnimočný aj tým, že doma bude voľne kvitnúť a plodiť takmer celý rok.

Musa coccinea)

je zástupcom nízko rastúcich rastlín. Jeho výška zriedka presahuje jeden meter. Lesklý povrch úzkych jasne zelených banánových listov zdôrazňuje krásu kvetenstva šťavnatej šarlátovej alebo červenej farby. Doba kvitnutia banánov trvá asi 2 mesiace. Pestuje sa ako okrasná rastlina pre krásne oranžovo-červené kvety. Vlasťou indočínskeho banánu je juhovýchodná Ázia.

banánový darjeeling (Musa sikkimensis)

dorastá do výšky 5,5 metra s falošným priemerom kmeňa pri základni asi 45 cm.Farba tohto okrasného banánu môže mať červený odtieň. Dĺžka šedozelených listov s fialovými žilami často presahuje 1,5-2 metre. Niektoré odrody banánov Darjeeling majú doštičky listov s červeným odtieňom. Plody banánov sú stredne veľké, do 13 cm dlhé, s jemne sladkastou chuťou. Tento druh je dosť mrazuvzdorný a znesie mrazy až do -20 stupňov. Banán sa pestuje v mnohých európskych krajinách.

Japonský banán, banán Basho alebo japonský textilný banán ( Musa basjoo)

druhy odolné voči chladu, dosahujúce výšku 2,5 metra. Povrch falošného kmeňa banánu je sfarbený do zelena alebo do žlta a je pokrytý tenkou voskovou vrstvou, na ktorej sú viditeľné čierne škvrny. Dĺžka listových čepelí nepresahuje 1,5 metra na dĺžku a 60 centimetrov na šírku. Farba banánových listov sa mení od tmavozelenej na spodnej časti listu po svetlozelenú na vrchu. Japonský banán rastie v Japonsku, ako aj v Rusku na pobreží Čierneho mora. Je nejedlá a pestuje sa hlavne pre vlákninu, ktorá sa používa na výrobu odevov, obrazoviek, knižných väzieb.

Banánový textil, abaka (Musa textilis)

pestované na výrobu pevných vlákien z listových pošiev. Výška falošného kmeňa nepresahuje 3,5 metra a priemer je 20 cm.Úzke zelené listy zriedka dosahujú dĺžku viac ako jeden meter. Plody, ktoré sa vyvíjajú na ovisnutej kefke, majú trojstenný vzhľad a veľkosť do 8 centimetrov. Vo vnútri dužiny je veľké množstvo malých semien. Dozrievaním sa farba mení zo zelenej na slamovožltú. Textilný banán sa pestuje na Filipínach, v Indonézii a v krajinách Strednej Ameriky s cieľom získať trvanlivé vlákno, z ktorého sa pletú koše, nábytok a iné náčinie.

Banán Balbisa (ovocná) ( Musa balbisiana)

Jedná sa o veľkú rastlinu s falošnou výškou stonky až 8 metrov a priemerom pri základni viac ako 30 centimetrov. Jeho farba sa mení zo zelenej na žltozelenú. Dĺžka banánových listov môže presiahnuť 3 metre so šírkou asi 50-60 centimetrov. Pošvy listov majú modrastú farbu a často sú pokryté jemnými chĺpkami. Veľkosť plodov dosahuje 10 centimetrov na dĺžku a 4 cm na šírku. Farba banánovej šupky sa vekom mení od svetložltej až po tmavohnedú alebo čiernu. Banánové plody sa používajú ako krmivo pre ošípané. Nezrelé plody sa zachovajú. Samčie puky sa konzumujú ako zelenina. Banán Balbis rastie v Indii, na Srí Lanke a na Malajskom súostroví.

Platan (plantain)

Plantain (z francúzštiny platan) alebo platan (zo španielskeho plátano) sú pomerne veľké banány, ktoré sa konzumujú hlavne (90 %) po tepelnej úprave: vyprážajú sa na oleji, varia, pečú v cestíčku, dusia alebo sú z nich lupienky. . Kôra platanu sa používa aj ako potravina. Sú síce druhy platanov, ktoré po úplnom dozretí zmäknú, zosladnú a dajú sa jesť aj bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Farba šupky platanov môže byť zelená alebo žltá (aj keď sa bežne predávajú nazelenalé), zrelý platan má šupku čiernu.

Plantainy sa od dezertných banánov líšia hrubšou šupkou, ako aj tuhšou a takmer nesladenou dužinou s vysokým obsahom škrobu. Odrody platanov našli uplatnenie ako v ľudskom jedálničku, tak aj v poľnohospodárstve, kde sa využívajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. V mnohých krajinách Karibiku, Afriky, Indie a Južnej Ameriky sa jedlá z platanov podávajú ako prílohy k mäsu a rybám alebo ako úplne samostatné jedlo. Zvyčajne sú bohato ochutené soľou, bylinkami a štipľavými čili papričkami.

Druhy platanov určených na tepelné spracovanie sú rozdelené do 4 skupín, z ktorých každá rozlišuje rôzne odrody:

Francúzske platany: odrody ‘Obino l’Ewai’ (Nigéria), ‘Nendran’ (India), ‘Dominico’ (Kolumbia).
Platany v tvare francúzskeho rohu: odrody ‚Batard‘ (Kamerun), ‚Mbang Okon‘ (Nigéria).
Platany falošného tvaru rohov: odrody ‘Agbagda’ a ‘Orishele’ (Nigéria), ‘Dominico-Harton’ (Kolumbia).
Rohovité platany: odrody ‘Ishitim’ (Nigéria), ‘Pisang Tandok’ (Malajzia).

Nižšie je uvedený popis niekoľkých odrôd platano:

Mletý banán (banana da terra)

rastie hlavne v Brazílii. Dĺžka plodu často dosahuje 25-27 cm a hmotnosť je 400-500 gramov. Šupka je rebrovaná, hrubá a dužina má oranžový odtieň. Surové platano je chuťovo mierne sťahujúce, no po uvarení získava vynikajúce chuťové vlastnosti. Líder medzi platanmi z hľadiska obsahu vitamínov skupiny A a C.

Plantain Burro (Burro, Orinoco, Kôň, Prasa)

bylina strednej výšky, odolná voči chladu. Plody platanu 13-15 cm dlhé, uzavreté v trojstennej šupke. Dužina je hustá, s citrónovou príchuťou, surová jedlá len prezretá, preto sa odroda zvyčajne vypráža alebo pečie.

rastlina s veľkými plodmi do dĺžky 20 cm. Šupka je nazelenalá, na dotyk mierne drsná, hustá. V surovej forme je pre svoju silne adstringentnú chuť nejedlá, no výborne sa hodí na prípravu všetkých druhov jedál: chipsov, zeleninový guláš, pyré. Tento druh platanu rastie v Indii, kde je medzi kupujúcimi v bežných obchodoch s ovocím nebývalý dopyt.

dezertné banány

Dezertné odrody banánov sa jedia bez tepelnej úpravy. Okrem toho sa môžu zbierať na budúce použitie, vädnutie alebo sušenie. Najznámejším druhom z tejto skupiny je banánový raj ( Musa paradisiaca) . Dorastá do výšky 7-9 metrov. Hrubé dužinaté banánové listy sú dlhé až 2 metre a sú sfarbené do zelena s hnedými škvrnami. Dozreté plody dosahujú veľkosť až 20 cm s priemerom okolo 4-5 cm.Na jednej rastline môže dozrieť až 300 bobúľ banánov, ktorých dužina prakticky neobsahuje semená.

Takmer všetky druhy sú umelo pestované. Medzi nimi sú široko používané tieto dezertné odrody banánov:

Odroda banánov Lady's finger alebo Lady Finger (Lady Finger)

s pomerne tenkým falošným kmeňom, dosahujúcim výšku 7-7,5 m. Jedná sa o malé banány, ktorých dĺžka nepresahuje 12 cm.Banánová šupka tejto odrody je sfarbená do svetložltej farby s tenkými červeno-hnedými ťahmi. V jednom zväzku banánov býva až 20 plodov s krémovou dužinou. Vo veľkej miere sa pestuje v Austrálii a distribuuje sa aj v Latinskej Amerike.

až 8-9 metrov vysoké a veľké plody, ktoré majú hustú žltú šupku. Veľkosť banánového ovocia môže dosiahnuť 27 cm a vážiť viac ako 200 gramov. Banánová dužina má krémovú textúru. Odroda banánov Gros Michel dobre znáša prepravu. Rastie v Strednej Amerike a Strednej Afrike.

Odroda banánov Dwarf Cavendish(trpaslík Cavendish)

nízka (1,8-2,4 m) rastlina so širokými listami. Veľkosť plodov banánov sa pohybuje od 15 do 25 cm, ich dozrievanie signalizuje žiarivo žltá farba šupky s malým počtom malých hnedých škvŕn. Rastie v západnej a južnej Afrike, ako aj na Kanárskych ostrovoch.

Odroda banánov zmrzlina(ĽadKrém, Cenizo, Krie)

pomerne vysoká rastlina s falošnou výškou kmeňa až 4,5 metra a predĺženými štvor- alebo päťstrannými plodmi do veľkosti 23 cm Farba šupky nezrelého banánu má modro-strieborný odtieň. Keď dozrievajú, farba kože sa stáva svetložltou. Pestuje sa na Havajských ostrovoch, Filipínach a v Strednej Amerike.

Odroda banánov Červená španielčina (Červená španielčina)

vyznačujúca sa nezvyčajnou purpurovo-červenou farbou nielen nepravej stonky, žilnatosti listov, ale aj šupky nezrelého banánu. Ako dozrieva, pokožka nadobúda oranžovo-žltý odtieň. Výška rastliny môže dosiahnuť 8,5 metra s priemerom kmeňa pri základni asi 45 cm. Veľkosť plodov je 12-17 cm.Tieto červené banány rastú v Španielsku.

Pestovanie banánov. Ako rastú banány?

Najpohodlnejšie podmienky na pestovanie banánov sú denné teploty, ktoré sa pohybujú v rozmedzí 26-35 °C a nočné teploty, pohybujúce sa od 22 do 28 °C. Keď teplota okolia klesne na 10 °C, rast sa úplne zastaví. Presne definovaná vlhkosť nemá menší vplyv počas celého životného cyklu rastliny. Dlhé suché obdobia môžu viesť k smrti rastliny. Najlepšie miesta na organizáciu banánovej plantáže sú úrodné kyslé pôdy bohaté na mikro a makro prvky.

Na boj proti burine, ktorá narúša normálny rast pestovaných rastlín, sa používajú nielen herbicídy, ale aj mulčovanie koreňovej zóny jemne nasekanými opadanými listami. Dobrým výsledkom je použitie husí, ktoré ochotne jedia šťavnaté zelené buriny, ale banány sú úplne ľahostajné. Na obnovenie úrodnosti pôdy sa banány hnojia minerálnymi prísadami. V závislosti od stavu pôdy sa používajú dusíkaté, fosforečné alebo potašové hnojivá.

Od zasadenia banánov do konca plodenia to zvyčajne trvá 10 až 19 mesiacov. Aby sa rastlina nezlomila z hmotnosti dozrievajúcich plodov, počas dozrievania banánov sú pod kefami nainštalované podpery. Banány sa zbierajú, keď úroda nie je zrelá na viac ako 75 %. V tomto stave sa ochladí a dopraví k spotrebiteľovi. Zrelé banány skladované v špeciálnej zmesi plynu a vzduchu pri teplote nie vyššej ako 14 °C si zachovajú svoj predajný vzhľad a chuť po dobu 50 dní.

Pestovanie banánov doma

Mnoho druhov banánov sa dá pestovať v skleníku alebo dokonca v byte. Na domáce pestovanie sa najlepšie hodia nízko rastúce odrody banánov s panašovanými ozdobnými listami a krásnymi kvetmi. Aby sa rastlina cítila príjemne, potrebuje špeciálny substrát, pozostávajúci zo zmesi univerzálnej zeminy, perlitu a nadrobno nasekanej borovicovej, jedľovej alebo smrekovej kôry.

Zalievanie banánov

Domáci banán je veľmi náročný na vlhkosť, rastlinu by ste však nemali prevlhčovať. Neodporúča sa umiestňovať izbový banán v blízkosti radiátorov alebo ohrievačov ústredného kúrenia. Na vytvorenie potrebnej vlhkosti sa listy a falošný kmeň banánu postriekajú rozprašovačom. Na zavlažovanie sa používa usadená voda s teplotou 25 ° C. Zalievanie by sa malo vykonávať bez toho, aby substrát preschol o viac ako 3 centimetre. V zimných mesiacoch je zálievka banánov obmedzená.

vnútorné banánové hnojivo

Na zabezpečenie domáceho banánu s mikroelementmi sa vykonáva kŕmením koreňmi a listami. Je vhodné striedať používanie minerálnych a organických hnojív. V žiadnom prípade by ste nemali kŕmiť rastlinu častejšie ako raz za 2 týždne. Uvoľňovanie pôdy má dobrý vplyv na rast banánov a poskytuje voľný prístup kyslíku ku koreňom rastliny.

Rozmnožovanie banánov (vegetatívnych a semien)

Plemeno banánov:

semená;
vegetatívna metóda.

Stojí za zmienku, že tá istá rastlina pestovaná rôznymi metódami bude mať rôzne vlastnosti.

Pestovanie domáceho banánu je celkom jednoduché. Banán vypestovaný zo semien je životaschopnejší, ale rastline bude trvať dlho, kým sa vyvinie a vytvorí nejedlé plody. Po prvé, semená banánov musia byť naklíčené. Na tento účel je ich povrch starostlivo ošetrený brúsnym papierom alebo pilníkom na nechty (stačí pár škrabancov), aby klíčok mohol preraziť tvrdú škrupinu. Pozor – semienko nemusíte prepichovať. Potom sa semená niekoľko dní namočia do prevarenej vody, kým sa neobjavia klíčky. Voda sa musí meniť každých 6 hodín.

Najlepšou nádobou na pestovanie banánov je plytký črepník s priemerom asi 10 centimetrov. Je naplnená drenážou (vrstva keramzitu) vysoká 2 cm a zmesou piesku a rašeliny 1: 4 4 cm vysoká.Na pestovanie semien banánov je potrebné ich mierne zatlačiť do povrchu vlhkej pôdy bez toho, aby zaspali so zemou. . Potom nádobu zakryte priehľadnou fóliou alebo sklom a umiestnite ju na dobre osvetlené miesto, s výnimkou priameho slnečného žiarenia. Teplota v nádobe by mala byť medzi 27-30 stupňami cez deň a 25-27 stupňov v noci. Keď substrát schne, navlhčí sa rozprašovačom. Niektorí záhradníci radšej neodstraňujú fóliu z nádoby a navlhčia substrát cez dno nádoby. Ak sa na pôde objaví pleseň, je potrebné ju odstrániť a substrát zaliať roztokom manganistanu draselného.

Prvé banánové výhonky sa objavia po 2-3 mesiacoch. Od tohto momentu začína aktívny rast rastliny a po 10 dňoch sa môže presadiť do väčšieho kvetináča. Keď banán rastie, treba ho presadiť do väčšieho črepníka.

Vegetatívne rozmnožovanie banánov

Rýchlejším a spoľahlivejším spôsobom, ako získať rastlinu s jedlými plodmi, je vegetatívne rozmnožovanie. Po skončení plodenia falošná banánová stonka odumiera a z podzemnej stonky sa začínajú vyvíjať nové púčiky, ktoré ju nahradia. Z jedného vyrastá nový „kufor“. V tomto čase môžete vytiahnuť podzemok z nádoby a opatrne z nej oddeliť kúsok s prebudenou obličkou. Tento banánový výhonok je potrebné presadiť do pripraveného hrnca. Ako rastlina rastie, je potrebné ju presadiť do väčšej nádoby. Je stanovené, že v čase plodenia by objem nádoby mal byť najmenej 50 litrov.

Banán je štvrtou najobľúbenejšou plodinou na svete po pšenici, ryži a kukurici. Celkový počet banánových plodov zjedených ročne svetovou populáciou presahuje 100 miliárd kusov.
Ostrovy Malajského súostrovia sú rodiskom banánov. Obyvatelia súostrovia od pradávna pestovali toto bobule a jedli ich spolu s rybami.
Prvé zmienky o rastline ako jedlom ovocí sa objavili medzi 17. a 11. storočím pred Kristom. e. v indickom písomnom zdroji Rig Veda.
V zbierke Rámájana (indický epos zo 14. storočia pred Kristom) jedna z kníh popisuje oblečenie kráľovskej rodiny, ktoré bolo utkané z nití získaných z banánových listov.
Odroda banánov Goldfinger, pestovaná v Austrálii, má plody, ktoré štruktúrou a chuťou pripomínajú jablká.
Ak porovnáme banán a zemiak, ukáže sa, že obsah kalórií v zemiakoch je jeden a pol krát nižší ako v banáne. A surové banány sú takmer 5-krát menej kalorické ako sušené. Medzi produktmi pripravenými z tohto ovocia má banánová šťava najnižšiu kalorickú hodnotu.