Cum să sterilizezi borcanele astfel încât semifabricatele să nu explodeze. Sterilizarea borcanelor: metode tradiționale și ajutorul aparatelor moderne de uz casnic Cât durează fierberea borcanelor pentru conserve

Foarte des există rețete în care este necesar să sterilizați borcanele deja cu semifabricate. Datorită acestei metode de sterilizare, aproape toată conservarea poate fi păstrată la temperatura camerei. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care nu au o pivniță rece.

Dacă abia începeți să păstrați și nu știți cum să sterilizați corect borcanele cu semifabricate pentru a nu primi surprize sub formă de „borcane explozive”, atunci acest articol va fi relevant pentru dvs.

1. Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate în apă clocotită

Puteți steriliza semifabricatele în apă clocotită (aceasta este metoda cea mai comună).

Pentru a face acest lucru, luați o tigaie largă, puneți un șervețel sau un prosop pe fund.

Pune borcanele și toarnă apă (temperatura apei trebuie să fie aceeași cu temperatura semifabricatelor, dacă apa din tigaie este rece sau foarte fierbinte, borcanul se poate sparge). Apa trebuie să ajungă la umerii borcanului. Acoperiți borcanele cu capace (nu închideți, puneți doar deasupra).

Fierbeți semifabricatele cât este indicat într-o anumită rețetă.

Dacă nu există un timp specific de sterilizare, atunci cel mai adesea borcanele cu un volum de 0,5-0,75 sunt sterilizate timp de 10 minute; borcanele de litri sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20-25; trei litri - 25-30 de minute.

Atenție, borcanele sunt foarte fierbinți!

2. Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate în cuptor

Anul acesta am incercat o noua metoda de sterilizare - la cuptor.

Pentru mine, acesta este cel mai convenabil mod. Și cum se comportă borcanele cu semifabricate după o astfel de sterilizare, vom vedea iarna.

Așezați borcanele cu semifabricate pe o foaie de copt sau pe un grătar și trimiteți la cuptorul rece sau ușor cald.

Acoperiți borcanele cu capace (nu răsuciți, ci pur și simplu puneți deasupra). Aduceți temperatura cuptorului la 120*C.

Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 timp de 10 minute; borcanele de 0,75 se sterilizează timp de 15 minute; borcanele de litri se sterilizează timp de 15-20 de minute.

Este necesar să scoateți borcanele din cuptor în mănuși speciale de bucătărie, ținând borcanul cu ambele mâini de lateral. Atenție, va fi foarte cald!

Cum să sterilizezi capacele goale

Înainte de a steriliza capacele, verificați dacă acestea nu sunt deteriorate.

Puteți steriliza capacele într-un cuptor încins.

Poate fi sterilizat împreună cu borcane în apă clocotită.

Cel mai adesea, sterilizez capacele într-o oală mică cu apă clocotită.

Pentru ca borcanele noastre conservate să stea toată iarna și să nu se deterioreze, acestea trebuie să fie perfect curate, pentru aceasta este necesară sterilizarea borcanelor și a capacelor.
Băncile ar trebui să fie fără așchii și crăpături, capace fără deteriorare.
Spălați bine borcanele și capacele înainte de sterilizare. Tind să spăl borcanele cu bicarbonat de sodiu obișnuit.

Apoi clătesc bine sub jet de apă.
Iată câteva modalități de sterilizare a borcanelor.

Cum să sterilizezi borcanele goale

1.Cum să sterilizezi borcanele cu abur

Aceasta a fost probabil cea mai comună metodă de sterilizare.
Deci borcane sterilizate, chiar și bunica mea.
Ce ai nevoie pentru asta: ia o tigaie, acoperă-o cu o plasă (devier, ecran de stropire la prăjit), pune borcane deasupra (cu susul în jos), fierbe apă într-o tigaie. Sterilizați borcanele cu abur.

În loc de separator, puteți folosi o duză specială pentru o tigaie (disponibilă la magazinele de hardware) cu crestătură pentru borcan.
Am o duză veche, pentru una.

Acum produc duze moderne pentru 2, 3, 4 cutii și un aspect mai atractiv.
Totuși, puteți folosi un fierbător obișnuit (dar nu electric). Fierbeți apa în ibric, scoateți capacul și înlocuiți-l cu un borcan.
Băncile cu un volum de 0,5-0,75 se sterilizează timp de 10 minute; borcanele de litri sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20; trei litri - 25-30 de minute.

2.Sterilizarea borcanelor într-o cratiță (prin fierbere)

Pentru această metodă, trebuie să luați o tigaie. Turnați apă în borcan(e), puneți borcan(ele) într-o cratiță și umpleți borcan(ele) până la gât cu apă.

Aducem apa la fiert si, dupa fierberea apei, sterilizam borcanul(ile) cu un volum de 0,5 - 0,75 - 10 minute; borcanele de litri sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20; trei litri - 25-30 de minute.
Când sterilizez borcanele astfel, sterilizez și capacele împreună cu borcanele.

3. Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde

Turnați 2 cm de apă în borcane curate cu un volum de 0,75 sau 1 litru (toarnă puțină apă în borcane mai mari). Puneti borcanele (fara capace) in cuptorul cu microunde, porniti puterea de 900-1000 wati timp de 5 minute. Apa trebuie să fiarbă.
Este foarte important ca in borcane sa fie mereu apa, altfel borcanele se pot sparge.
Borcane mai mari, sterilizați puțin mai mult.
Borcanele de 2 și 3 litri pot fi sterilizate culcate pe o parte (nu uitați să turnați apă!).

4. Cum să sterilizezi borcanele în cuptor

Acesta este modul meu preferat. In acest fel pot fi sterilizate borcane de orice marime si in cantitati mari. Și împreună cu borcanele, sterilizez capacele de fier în cuptor.
Spălați borcanele și puneți-le în stare umedă la cuptorul rece sau ușor cald, pe o foaie de copt sau pe un grătar, cu susul în jos.

Porniți cuptorul, aduceți temperatura la 150*C. Și după ce cuptorul se încălzește până la 150 * C, sterilizăm borcanele pentru timpul necesar.

Băncile cu un volum de 0,5-0,75 se sterilizează timp de 10 minute; borcanele de litri sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20; trei litri - 25 de minute.
Împreună cu borcanele am pus capace curate și umede pe grătar (doar cele metalice, fără inserții de cauciuc).

Indiferent de modul în care sterilizați borcanele, aveți grijă, borcanele sunt foarte fierbinți și ușor de ard. Folosiți mănuși sau mănuși de bucătărie.
Acum, în borcane sterilizate și fierbinți, rămâne să punem delicioasele noastre blank-uri și să închidem cu capace sterilizate.

Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate

Foarte des există rețete în care este necesar să sterilizați borcanele deja cu semifabricate.

1. Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate în apă clocotită

Puteți steriliza semifabricatele în apă clocotită (aceasta este metoda cea mai comună).
Pentru a face acest lucru, luați o tigaie largă, puneți un șervețel sau un prosop pe fund.

Puneți borcanul (borcanele) și turnați apă (temperatura apei trebuie să fie aceeași cu temperatura semifabricatelor, dacă apa din tigaie este rece sau foarte fierbinte, borcanul se poate sparge). Apa trebuie să ajungă la umerii borcanului. Acoperiți borcanul (borcanele) cu capace (nu închideți, doar puneți deasupra). Aduceți apa la fiert și după aceea sterilizați piesele de prelucrat cât este indicat în rețeta specifică.

2. Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate în cuptor

Pentru mine, cel mai convenabil mod de a steriliza borcanele cu semifabricate este sterilizarea la cuptor.
Așezați borcanele cu semifabricate pe o foaie de copt sau pe un grătar și trimiteți la cuptorul rece sau ușor cald.

Acoperiți borcanele cu capace (nu răsuciți, ci pur și simplu puneți deasupra). Aduceți temperatura cuptorului la 120*C. Iar dupa ce cuptorul se incalzeste la 120*C, sterilizeaza borcanele cat este indicat in reteta specifica.

Dacă nu există un timp specific de sterilizare, atunci cel mai adesea se sterilizează 0,5 borcane timp de 10 minute; borcanele de 0,75 se sterilizează timp de 15 minute; borcanele de litri se sterilizează timp de 15-20 de minute.
Este necesar să scoateți borcanele din cuptor în mănuși speciale de bucătărie, ținând borcanul cu ambele mâini de lateral. Atenție, va fi foarte cald!

Cum să sterilizezi capacele

Înainte de a steriliza capacele, verificați dacă acestea nu sunt deteriorate.
Puteti steriliza capacele intr-un cuptor incins (vezi mai sus - Sterilizarea borcanelor in cuptor).
Poate fi sterilizat împreună cu borcane în apă clocotită (vezi mai sus - Sterilizarea borcanelor într-o cratiță (prin fierbere)).
Cel mai adesea, sterilizez capacele într-o oală mică cu apă clocotită.

Timp de sterilizare 10 minute. Pentru a nu vă arde mâinile, este foarte convenabil să luați capacele cu clește pentru carne.

Mult succes si preparate delicioase pentru tine!

Bună ziua, dragi cititori ai blogului „Domovoi Secrets”. E timpul acasă. Pentru ca proviziile să fie bine depozitate, castraveții nu explodează, dulceața nu se acru, roșiile nu se mucegesc, trebuie nu numai să urmați tehnologia de pregătire a preparatelor de casă, dar este necesară și sterilizarea adecvată a borcanelor. Cum să sterilizezi borcanele corect, ce metodă de sterilizare este mai bună, cât timp durează sterilizarea borcanelor, cum să sterilizezi borcanele mici - vei găsi răspunsuri la aceste întrebări în publicația mea.

Indiferent de metoda pe care o folosești pentru a steriliza borcanele, nu poți evita etapa de pregătire a borcanelor pentru sterilizare. Ce este?

În primul rând, este necesar să se verifice integritatea conservelor, să se respingă conservele cu gât ciobit, crăpături. Aceste borcane nu sunt potrivite pentru semifabricate, este mai bine să le aruncați sau să le folosiți doar ca recipiente pentru depozitarea produselor vrac (ceai, cereale, ierburi).

Apoi trebuie să verificați dacă aveți capace pentru aceste borcane și cât de ermetic sigilează borcanele. Dacă utilizați capace cu șuruburi din fier sau capace din plastic, nu este necesar să le schimbați în fiecare an, dar asigurați-vă că le verificați pentru etanșeitate. Luați un borcan, turnați apă în el, ștergeți borcanul bine de apă, strângeți capacul cât mai strâns posibil, întoarceți-l și agitați borcanul peste un prosop de hârtie. Dacă există picături de apă pe șervețel, atunci o astfel de husă nu vă va potrivi, se oprește.

În plus, atunci când utilizați capace metalice, acordați atenție absenței petelor de rugină, zgârieturilor, concavităților. Capacele deteriorate nu sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă.

Când folosiți capace cu benzi elastice, acordați atenție elasticității benzii elastice, benzile elastice vechi, depozitate de mult timp, tind să se usuce și să crape. Nici aceste capace nu funcționează.

După revizuirea borcanelor și a capacelor, este necesar să le clătiți bine cu un burete nou folosind bicarbonat de sodiu. Puteți înmuia borcanele în apă cu sifon timp de câteva ore. Este sifonul care ajută nu numai la spălarea bine a borcanelor, ci și la eliminarea oricăror mirosuri. Dacă se întâmplă să nu ai bicarbonat de sodiu acasă, poți spăla borcanele cu săpun de rufe sau detergent de vase fără parfum. În toate cazurile, borcanele trebuie clătite bine, eu prefer să fac asta sub jet de apă.

Modalități de sterilizare a borcanelor

Există mai multe moduri de a steriliza borcanele acasă.

În mod convențional, acestea pot fi împărțite în două grupuri:

clasic;
modern.

Bunicile noastre au folosit metode clasice de sterilizare.

Aceasta este prelucrarea conservelor cu abur, a conservelor de fierbere, a procesării cu permanganat de potasiu.

Sterilizarea conservelor cu permanganat de potasiu

Se diluează o soluție saturată de permanganat de potasiu, se toarnă în borcane curate, umplându-le până la jumătate, apoi se adaugă apă caldă deasupra, se închide capacul și se lasă să stea 10 minute. Apoi intoarce borcanul si lasa sa stea inca 5 minute. Scurgeți permanganatul de potasiu, turnați apă clocotită peste borcan și îl puteți folosi.

Această metodă este potrivită pentru sterilizarea oricăror borcane, dar în prezent este aproape imposibil să găsești permanganat de potasiu.

Sterilizarea cu abur a conservelor

Veți avea nevoie de o oală cu apă clocotită și de unelte speciale pe care le puteți cumpăra de la magazinul de hardware.

De mulți ani, un cerc de aluminiu cu o gaură în interior mă servește în mod regulat. Poate fi instalat atât bănci mici, cât și bănci mari. Acum există deja dispozitive pentru 3 conserve, dar puteți folosi grătarul obișnuit de la cuptor sau ecranul de stropire cu ulei, care se folosește la prăjirea într-o tigaie.

Pentru a steriliza mai multe borcane, este mai bine să alegeți o tigaie cu fundul larg. Este suficient să turnați apă în tigaie, să o aduceți la fierbere, să puneți grătarul deasupra și să puneți borcanele pe grătar și să le fierbeți la abur. În același timp, capacul poate fi coborât și în tigaie pentru sterilizare.

Timpul de abur este diferit pentru cutiile de diferite dimensiuni.

Cât de mult să sterilizezi borcanele pentru un cuplu
pentru 0,5 și 0,75 litri timp de cel puțin 10 minute;
timp de 1 litru timp de cel puțin 15 minute;
timp de 2 litri timp de cel puțin 20 de minute;
timp de 3 litri de la 25 la 30 de minute.

Dacă ați ratat din greșeală timpul, atunci sfârșitul sterilizării cu abur a borcanelor poate fi determinat de aspectul borcanului. La începutul sterilizării, borcanul este acoperit cu picături de apă, când sterilizarea se termină, borcanul devine uscat.

Punem borcanul sterilizat pe o carpa de in curata, mai buna cu capul in jos, si scoatem capacele fierte cu o furculita curata si il lasam pe carpa cu interiorul in jos. În această stare, borcanele rămân sterile până la două zile.

Avantajul acestei metode este că borcanele pentru semifabricate pot fi pregătite în avans. În plus, atât borcanele mari cât și cele mici pot fi sterilizate în acest fel.

Sterilizarea borcanelor peste ibric

O variantă a borcanelor de sterilizare cu abur este sterilizarea borcanelor peste un fierbător. În acest fel, puteți steriliza atât borcanele mari de trei litri, cât și cele mici. Aflați cum să o faceți corect în acest videoclip.

Fierbe borcane într-o cratiță

Această metodă este potrivită pentru sterilizarea borcanelor mici. În acest fel, puteți procesa mai multe conserve deodată.

Luați o cratiță mare, puneți un grătar de lemn pe fund (dacă nu există grătar, puteți pune un prosop pliat de mai multe ori) și puneți borcane pe ea, umpleți-l cu apă rece și încălziți-l pe aragaz până fierbe apa. După fierbere, „gătiți” borcanele timp de cel puțin 5 minute. Capacele pot fi, de asemenea, sterilizate imediat.

Această metodă este bună prin faptul că borcanele pot fi pregătite rapid, iar dezavantajul este că o astfel de sterilizare nu este ideală și este potrivită doar pentru acele rețete care prevăd sterilizarea ulterioară a pieselor de lucru de casă.

Metodele descrise mai sus au un dezavantaj semnificativ pentru mine - mult abur și căldură în bucătărie, în plus, este ușor de opărit cu apă clocotită, așa că în ultima vreme prefer metodele moderne „uscate” de sterilizare a borcanelor.

Sterilizarea borcanelor la cuptorul cu microunde

Turnați apă în borcane curate, umplând borcanul cu o treime. Porniți cuptorul cu microunde timp de 5 minute la o putere de 800 de wați. Apa va fierbe, sterilizarea se va abur, dar nu va exista baie de aburi în bucătărie.

Sterilizarea borcanelor în cuptorul cu microunde este una dintre cele mai convenabile modalități de sterilizare a borcanelor, dar este potrivită mai ales pentru borcanele mici. Sticlele pot fi și sterilizate, dar trebuie să le puneți pe un butoi, turnând cantitatea necesară de apă.

Sterilizarea borcanelor la cuptorul electric

Această metodă este convenabilă atunci când trebuie să pregătiți o mulțime de borcane. Cuptorul meu include imediat 4 borcane de trei litri sau borcane de 12 litri.

Sterilizarea nu este dificilă. Am pus borcanele spalate pe un gratar la cuptorul rece, incalzesc cuptorul la 120 de grade si tin borcanele timp de 15 minute, apoi opresc cuptorul.

Pentru a preveni crăparea borcanelor când sunt încălzite, nu așezați borcanele strâns împreună și nu încălziți cuptorul la peste 120 de grade.

Sterilizarea borcanelor într-un aragaz lent

Este ideal să folosiți un slow cooker pentru sterilizarea borcanelor, care are funcție de „abur”. Turnați apă în vasul multicooker, puneți un coș pentru vase la abur, așezați borcane curate și porniți modul dorit și setați timpul la 10 minute.

Această metodă este convenabilă prin faptul că puteți steriliza imediat atât borcanele, cât și capacele.

Urmăriți un videoclip despre sterilizarea borcanelor într-un aragaz lent.

Cum să sterilizezi borcanele mici

Borcanele mici pot fi sterilizate:

pentru un cuplu;
în apă clocotită;
in cuptor;
într-un multicooker;
la cuptorul cu microunde;
într-un cazan dublu;
doar se toarnă cu apă clocotită, cu condiția ca blancul din banc să fie supus pasteurizării ulterioare (încălzire până la 90 de grade) sau sterilizării.

O varietate de metode de sterilizare sunt potrivite pentru sterilizarea borcanelor mici. Alegeți metoda care vă este mai convenabilă.

Astăzi ați făcut cunoștință cu metodele clasice și moderne de sterilizare a borcanelor, ați învățat avantajele și dezavantajele acestora și ați ales care este cel mai bun mod de sterilizare a borcanelor pentru semifabricate.

Recent, prefer retetele fara sterilizare, folosesc doar borcane bine sterilizate.

Iată câteva dintre rețetele mele preferate:

Vă doresc pregătiri reușite acasă pentru iarnă.

Cu stimă, Nadezhda Karacheva

Este necesară sterilizarea pentru a curăța borcanele de microorganisme. Dacă nu se face acest lucru, semifabricatele de casă vor fermenta, iar capacele vor zbura de pe ele.

Cum se prepară capacele și borcanele pentru sterilizare

Verificați borcanele pentru așchii, crăpături sau rugină. Containerele fără deteriorare sunt potrivite pentru conservare. Husele trebuie să fie netede, fără zgârieturi și rugină.

Spălați bine borcanele și capacele cu un burete curat. Este mai bine să faceți acest lucru cu sifon, pudră de muștar, săpun de rufe sau natural.

1. Cum să sterilizezi cu abur borcanele peste o oală

Umpleți o cratiță la jumătate cu apă și aduceți lichidul la fierbere. Așezați capacele pe oală și puneți deasupra o strecurătoare, sită sau grătar de sârmă. Puneți borcanele uscate cu susul în jos deasupra.

Puteți folosi un sterilizator special. Acest dispozitiv arată ca un capac plat cu una sau mai multe orificii în care sunt introduse borcanele.

Borcanele mici trebuie să stea peste abur aproximativ 6-8 minute, borcanele de 1-2 litri - 10-15 minute, iar recipientele de 3 litri sau mai mult - 20-25 de minute.

Când pe pereții interiori ai borcanelor apar picături mari de apă, sterilizarea poate fi finalizată.

prizyv.ru

Scoateți borcanele și puneți-le cu susul în jos pe un prosop curat și uscat. Capacele trebuie îndepărtate cu grijă și, de asemenea, transferate pe prosop cu interiorul în jos.

Borcanele și capacele trebuie să fie complet uscate înainte de conservare.

Așezați borcanele pe o foaie de copt sau un grătar la rece. Modul în care le instalați - gâtul în sus sau în jos - nu contează prea mult. Borcanele pot fi introduse la cuptor imediat după spălare.

Capacele cu filet pot fi puse în cuptor. Nu sterilizați capacele cu benzi de cauciuc deoarece acestea din urmă se pot topi. Trebuie să fiarbă în apă timp de 10-15 minute.

Închideți cuptorul și setați temperatura la 100-110°C. Păstrați borcanele înăuntru aproximativ 20 de minute. Timpul de sterilizare nu depinde de volumul acestora.

Opriți cuptorul și lăsați borcanele acolo câteva minute să se răcească ușor. Scoate-le cu un prosop uscat. Dacă este ud, borcanele se pot sparge din cauza diferențelor de temperatură.

3. Cum să sterilizezi cu abur borcanele peste un ibric

Umpleți un fierbător obișnuit cu apă la jumătate și fierbeți-l. Dacă este posibil, puneți capacele în ibric. Dacă nu încap înăuntru, sterilizează-le într-o oală cu apă clocotită.

Așezați borcanul uscat cu capul în jos în deschiderea ceainicului.

Dacă borcanul este mic, îl puteți așeza pe duza ceainicului. Sau pune un împingător în ibric și atârnă borcanul de el.

Trebuie să păstrați borcanele peste abur pentru aceeași cantitate ca în metoda anterioară de sterilizare peste tigaie. Apoi uscați-le pe un prosop curat.

4. Cum să sterilizezi borcanele cu abur într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu

Umpleți un vas sau vasele cu abur și puneți capacele. Instalați atașamentul pentru abur și puneți borcanele uscate cu susul în jos pe el.

Porniți cuptorul cu abur sau setați modul „Abur” în multicooker. Dacă borcanele sunt mici, puteți închide dispozitivul cu un capac, dar acest lucru nu joacă un rol semnificativ.

După fierberea apei, borcanele trebuie sterilizate în aceeași cantitate ca peste o oală sau ibric. Așezați borcanele și capacele pe un prosop curat și uscat și așteptați până când sunt complet uscate.

5. Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde

Turnați 1,5-2 cm de apă în borcane și puneți-le în ele. Selectați puterea maximă și porniți cronometrul timp de 3-5 minute.

Apa trebuie să fiarbă, iar interiorul borcanelor să fie acoperit cu picături mari. Scurgeți apa, puneți borcanele cu susul în jos pe un prosop curat și uscat și uscați.

Capacele nu pot fi sterilizate la cuptorul cu microunde.

Acestea trebuie coborâte într-o oală cu apă clocotită timp de 10-15 minute.

6. Cum să sterilizezi borcanele în apă clocotită

Puneți borcanele cu gâtul sus într-o cratiță mare. Puneți capace unul lângă celălalt. Turnați apă rece în oală și borcane, astfel încât să acopere gâturile.

Dacă borcanele nu se potrivesc în tigaie, acestea nu pot fi așezate, ci așezate orizontal.

Aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele timp de 15-20 de minute. Apoi transferați-le cu capul în jos pe un prosop curat pentru a se usca complet.

Prepararea mâncărurilor este una dintre principalele etape ale procesului de conservare. Ar trebui ca gospodinele să știe să sterilizeze borcanele în cuptorul cu microunde sau ar trebui să continue să se comporte în mod vechi.

Prelucrare pentru fiecare gust

Din cele mai vechi timpuri, femeile pregătesc mâncare pentru viitor. Această perioadă aglomerată începe cu începutul verii. În primul rând, fructele de pădure se coc în paturi. Apoi vine rândul legumelor și fructelor. Gospodinele încearcă să păstreze aceste daruri ale naturii în toate modurile cunoscute pentru a se putea bucura de produsele lor preferate pe tot parcursul anului.

În același timp, s-a acordat o importanță deosebită curățeniei containerului în orice moment. Străbunicile noastre au acționat simplu: au spălat vasele pregătite curat și le-au uscat pe stradă sub razele arzătoare ale soarelui. Această metodă nu poate fi numită ideală, deoarece recipientul nu este protejat de praf, iar acest lucru este întotdeauna periculos. Odată cu apariția sobelor pe gaz, a început să fie folosită o nouă metodă. Cutiile pentru cusături au început să fie sterilizate. Au fost puse cu capul în jos pe gâtul unui ibric cu apă clocotită și astfel tratate cu abur. Odată cu apariția noilor tehnologii în bucătărie, gospodinele moderne au învățat cum să sterilizeze borcanele în cuptorul cu microunde. Această metodă este nouă și nu destul de familiară. Da, iar cuptoarele cu microunde nu sunt încă în fiecare casă.

Opțiuni moderne de procesare

În zilele noastre, gospodinele pregătesc recipiente în mai multe feluri: le încălzesc în cuptor, le încălzesc într-un recipient deschis cu apă clocotită, le sterilizează la dublu cazan și le încălzesc cu microunde. Cum să sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde va fi discutat mai jos, iar acum să spunem câteva cuvinte despre încălzirea recipientelor de sticlă în cuptor. În acest caz, procesul are loc în mai multe etape. Mai întâi trebuie să alegeți cantitatea potrivită de borcane de sticlă și capace metalice pentru cusătura lor. Apoi vasele trebuie tratate cu atenție cu detergenți și clătite bine sub jet de apă. După aceea, borcanele curate sunt așezate pe un grătar în cuptor și procesate timp de 15-20 de minute la o temperatură de 200 de grade. Mâncărurile gata preparate pot fi folosite atât calde, cât și reci.

Dar dacă aceasta și celelalte opțiuni enumerate sunt cunoscute de mulți, atunci nu toată lumea știe încă să sterilizeze borcanele destinate conservării în cuptorul cu microunde. Această metodă este destul de nouă, dar și-a găsit deja un număr mare de susținători. Progresul științific și tehnologic nu stă pe loc și în ultimii ani s-a apropiat de simple treburile casnice. Tehnologia modernă intră treptat în fiecare casă.

Prelucrarea conservelor cu fascicule de microunde

Înainte de a începe, trebuie să înțelegeți corect ce este sterilizarea unui borcan într-un cuptor cu microunde și să înțelegeți toate complexitățile acestui proces. Pentru început, trebuie menționat că vasele cu această metodă pot fi prelucrate în două moduri: folosind apă sau uscate.

În primul caz, lichidul este turnat în cutii. În procesul de încălzire, acesta se transformă în abur, cu ajutorul căruia se prelucrează recipientul. Această metodă este un pic ca sterilizarea gâtului unui ibric cu apă. Singura diferență este că procesul are loc într-un dispozitiv închis și este mult mai rapid. În al doilea caz, apa se află în cuptor într-un recipient separat și nu intră în contact direct cu suprafața interioară a conservelor. Această opțiune poate fi considerată combinată. Procesarea provine din două surse:

1. Fasciculele cu microunde încălzesc recipientele uscate, distrugând toate microorganismele posibile de pe ele.

2. Aburul format separat umple interiorul cuptorului, iar sterilizarea suplimentară a borcanului are loc în cuptorul cu microunde.

Secvențierea

Pentru a face procesul de procesare a recipientelor mai puțin obositor, trebuie să vă amintiți clar cum să sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde. Nu este nimic complicat în această metodă. Toate acțiunile se desfășoară în trei etape:

Sticlăria aleasă pentru cusătură trebuie spălată bine cu orice detergent. Poate fi chiar săpun de rufe obișnuit. Apoi suprafața interioară trebuie tratată cu bicarbonat de sodiu și apoi clătită din abundență cu apă curentă. Această dublă curățare asigură că în interiorul borcanelor nu există depuneri de grăsime sau alte tipuri de murdărie.
Turnați puțină apă în recipientele astfel tratate și așezați-le pe o placă rotativă pentru ca conservele în niciun caz să nu se atingă. Acest lucru asigură că se pot forma fisuri inutile. Acum pe tabloul de bord trebuie să setați puterea la aproximativ 700 de wați și timpul de la 2 la 3 minute, în funcție de dimensiunea cutiilor.
După timpul specificat, puteți elimina felurile de mâncare prelucrate și le puteți utiliza în scopul propus.

Avantajele și dezavantajele noii metode

După ce v-ați dat seama cum să sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde, veți observa că această metodă are laturile ei pozitive și negative. Avantajele includ următoarele:

1. Timp minim de procesare. Nu este nevoie să așteptați sfârșitul procesului. Totul se întâmplă în câteva minute.

2. In bucatarie se mentine un microclimat favorabil. Dacă, atunci când este încălzită în cuptor sau într-o oală cu apă pe aragaz, temperatura și umiditatea din cameră cresc semnificativ, atunci când utilizați un cuptor cu microunde, procesul devine aproape imperceptibil.

Dar există și câteva dezavantaje:

1. Prelucrarea recipientelor trebuie efectuată în mai multe etape datorită capacității reduse a cuptorului cu microunde.

2. Nu orice cuptor cu microunde poate găzdui un borcan de trei litri. Există modele în care acest lucru nu este posibil. În acest caz, va trebui să abandonați containerele mari sau să utilizați alte metode alternative.

3. Utilizarea unui cuptor cu microunde este asociată cu un consum semnificativ de energie electrică, iar aceasta, la rândul său, crește consumul de energie al pieselor de prelucrat. Gospodinele gospodine trebuie să țină cont de acest lucru.

Respectarea regulilor de siguranță

Pentru ca procesul de conservare să nu se termine tragic, trebuie să ne amintim că puteți steriliza borcanele la cuptorul cu microunde doar respectând măsurile de siguranță necesare. În primul rând, înainte de spălare, recipientul trebuie inspectat cu atenție. Nu ar trebui să aibă așchii, fisuri și alte daune mecanice. Acest lucru este foarte nesigur. În timpul încălzirii, astfel de vase de gătit se pot sparge și pot deteriora interiorul cuptorului. Ca urmare a încălcării integrității mecanismului, poate apărea o supratensiune, care, la rândul său, poate duce la un incendiu în echipament sau un scurtcircuit în rețea. În al doilea rând, în niciun caz nu trebuie să puneți recipiente uscate goale în cuptorul cu microunde. O creștere a temperaturii poate provoca crăparea acestuia. Prin urmare, împreună cu vasele prelucrate, este necesar să instalați un pahar cu apă plată. In acest fel se poate proteja conservele de eventuale deteriorari si se creeaza un mediu favorabil procesarii in interiorul cuptorului. Nu uitați că capacele de îmbinare, ca orice alte obiecte metalice, nu trebuie puse în cuptorul cu microunde. Acestea vor trebui prelucrate în mod vechi în apă clocotită sau uscate în cuptor.

Ce optiune sa aleg?

Caracteristicile procesării containerelor depind în primul rând de ce produs va fi plasat în el. Dacă intenționați să rulați, de exemplu, legume marinate, salate sau diverse tocane din conserve, atunci puteți folosi borcane încălzite cu apă clocotită. În acest caz, vase perfect uscate nu sunt necesare. Dar dacă trebuie să rulați gemul? Picăturile străine de umiditate pot duce la fermentare și deteriorarea ulterioară a produsului. O astfel de bancă se va umfla cu siguranță. Cum să fii? La urma urmei, sterilizarea borcanelor goale în cuptorul cu microunde este inacceptabilă. Acest lucru este periculos și poate duce la consecințe ireversibile. În acest caz, lângă borcanele uscate este instalat un mic recipient cu apă, care va crea umiditatea necesară în interiorul camerei și, în același timp, va menține vasele uscate. Mai este un punct important. Borcanele de trei litri pentru sterilizare trebuie așezate pe o parte. Și pentru ca acestea să nu se miște în timpul rotației, puteți pune un prosop de bucătărie pe o farfurie.

Mod de sterilizare temporară

Orice gospodină alege pentru ea însăși varianta potrivită pentru sterilizarea recipientelor din sticlă. În această chestiune, ea se concentrează pe experiența personală sau ascultă sfaturile prietenilor ei. Pentru cei care nu au folosit niciodată un cuptor cu microunde pentru procesare înainte, trebuie să vă amintiți cât de mult să sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde. Aici se pot distinge doi factori fundamentali: dimensiunea conservelor, plinătatea spațiului.

Băncile cu un volum de 0,5-1 l se pun de obicei la cuptor timp de 2 minute. Acest timp este suficient pentru o încălzire completă. Dacă se folosesc recipiente de dimensiuni mari (2-3 l), timpul de procesare crește corespunzător cu 1 minut. De asemenea, trebuie avut în vedere că procesarea unui borcan de 0,5 litri durează 2 minute, iar dacă puneți 3-4 bucăți în același timp la cuptor, atunci timpul ar trebui să fie ușor mărit corespunzător. Trei minute în acest caz vor fi suficiente. Încărcarea și descărcarea containerelor trebuie efectuate după cum este necesar.