Exuberante omelete em uma panela com leite. Como cozinhar uma omelete em uma panela de ovos com e sem leite Cozinhe uma omelete em uma panela

Se uma manhã você está se perguntando como cozinhar uma omelete em uma panela, veio ao meu endereço. Neste artigo, vou lhe contar como preparar deliciosas omeletes com diversos recheios, bem como fazer uma omelete fofa e arejada como em Jardim da infância em nossa infância. Para muitos, a receita de uma omelete magnífica ainda é um mistério, mas não há nada complicado nela e você verá por si mesmo.

Uma omelete é um ótimo café da manhã nutritivo para toda a família, tanto adultos quanto crianças adoram comê-la. Mas quem disse que você não pode cozinhar uma deliciosa omelete corada com linguiça e queijo para o jantar? Ou uma omelete com tomate no almoço? Não há restrições e os limites da sua imaginação também. Embora valha a pena fazer algumas ressalvas, não coloque nada na omelete. Comece aprendendo receitas clássicas, afinal, alguém antes de você tentou de tudo e escolheu o melhor. Vamos usar a experiência de outros especialistas culinários para adquirir a nossa.

A omelete chegou até nós como um prato da culinária francesa, pelo menos seu nome, mas muitos povos têm suas próprias formas de preparar uma omelete e, claro, seu nome. O mais importante em uma omelete são os ovos e a exatidão de sua preparação. Lembre-se do que James Bond disse sobre seu coquetel: "Agite, não misture". Com uma omelete, tudo é exatamente o oposto, os ovos devem ser misturados, mas não batidos. E até mesmo uma omelete fofa e arejada é preparada sem bater muito com uma batedeira.

Você pode cozinhar omeletes de várias maneiras: frite em uma frigideira, asse no forno, cozinhe em uma panela elétrica. Mas todas as receitas em um artigo não podem ser cobertas, então desta vez vou descrever aquelas receitas que podemos cozinhar em uma frigideira comum. Afinal, quase todo mundo tem frigideira e fogão, o que significa que haverá omelete!

Então, vamos passar da teoria à prática para ver isso.

Omelete clássico com leite em uma panela - uma receita simples

Para começar, deixe-me dizer-lhe como preparar a omelete mais simples com leite. É sem recheios e acréscimos, e todo o seu encanto reside apenas no delicado sabor do ovo. Muitas pessoas adoram essa omelete acima de tudo, é um café da manhã dietético ideal, rico em proteínas e energia. Uma omelete com leite também pode ser preparada para crianças, mesmo pequenas, para elas o principal é fazê-la sem crosta para que fique macia e macia.

Para cozinhar a omelete certa, você precisará de uma tigela ou prato fundo, uma frigideira de diâmetro médio com paredes altas e tampa, de preferência com fundo grosso. Uma espátula larga também será útil para remover uma omelete tenra da frigideira sem rasgar.

Dos produtos, você precisará do mais simples:

ovos - 2-3 peças por porção,
leite - 50 ml para 2 ovos,
Sal e pimenta a gosto,
óleo para fritar.

Culinária:

A omelete com leite cozinha muito rápido e por isso é melhor colocar a panela com antecedência, principalmente se tiver fogão elétrico, que vai demorar um pouco mais para esquentar. Aqueça imediatamente não ao fogo máximo, mas ligeiramente acima da média. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela. As frigideiras antiaderentes permitem fritar sem óleo, mas só faça isso se tiver 100% de certeza de que nada vai grudar. Omelete com leite é muito macio.

Quebre os ovos em um prato fundo para uma porção de omelete. Normalmente são 2 ou 3 ovos para adultos.

Mexa os ovos com um garfo para misturar a clara e a gema. Despeje o leite e acrescente uma pitada de sal a seu gosto.

Agora mexa novamente com o mesmo garfo, mexendo bastante. Não fazemos isso com uma batedeira justamente porque o ovo não deve virar espuma, mas apenas se encher levemente de bolhas.

Mexa o ovo assim por literalmente um minuto e despeje imediatamente na panela quente.

A omelete começará a fritar imediatamente pelo lado inferior. Assim que perceber que as bordas começaram a engrossar, reduza o fogo do queimador e termine de cozinhar a omelete em fogo baixo. Isso é necessário para que fique completamente assado, mas ao mesmo tempo não cozido demais por baixo. Você pode cobrir a omelete com uma tampa e cozinhar embaixo dela até que todos os sinais de ovos líquidos desapareçam.

A omelete costuma ser assada das bordas para o meio, assim que o meio deixar de ficar líquido, a omelete está pronta e pode ser retirada.

É muito difícil remover uma omelete fina com uma “panqueca” uniforme, então você pode removê-la dobrando-a ao meio com uma espátula ou torcendo-a em um tubo. Se a sua omelete for grossa, de um grande número de ovos, é necessário removê-la com uma espátula larga e plana.

A omelete pronta pode ser polvilhada com ervas e pimenta. Tenha um delicioso café da manhã!

Omelete com queijo em uma panela sem leite

Outra opção de omelete muito saborosa e popular é com queijo. Para fugir um pouco da receita anterior, faremos sem leite. Não vai mudar muito o sabor. Se quiser que o leite ainda acrescente, pegue a proporção da primeira receita.

Por que queijo? O principal segredo das omeletes com queijo é que o queijo seja derretido e de preferência dentro da omelete ou pelo menos por cima. Você pode cozinhá-lo aberto, simplesmente polvilhando queijo sobre os ovos, ou fechado, quando o queijo é derramado em uma metade da omelete e a segunda é coberta em forma de envelope. Então o queijo dentro derrete e começa a esticar deliciosamente.

Para tal omelete, seu queijo favorito é adequado, mas é bom se derreter bem. Variedades macias como mussarela também podem ser usadas, mas têm um sabor suave e vão se perder um pouco com o ovo. Costumo pegar o queijo duro amarelado de sempre, como gouda ou creme azedo, tilsiter ou russo. Escolha de acordo com o seu gosto.

Para preparar essa omelete com queijo, precisamos de 2 ovos por porção e 50 gramas de ralado queijo duro. Sal, ervas frescas e um pouco de azeite para a panela.

Culinária:

Aqueça uma frigideira em fogo médio, coloque apenas um pouco de óleo para que a omelete fique facilmente para trás quando cozida.

Em um copo ou prato, mexa dois ovos até ficar homogêneo e um pouco espumoso. Misture melhor com um garfo ou batedor, literalmente um minuto. Salgue a mistura a gosto. você pode adicionar pimenta.

Em seguida, despeje a mistura na frigideira em uma camada uniforme e frite em fogo médio-baixo.

Assim que o meio não estiver mais escorrendo, polvilhe a omelete ralada sobre ralador grosso queijo. Você pode dobrar a omelete ao meio para fazer um envelope e o queijo dentro derreter.

Cubra e deixe descansar por mais 2-3 minutos, depois retire a omelete quente, coloque em um prato e sirva. O queijo derretido quente vai esticar toda vez que você cortar uma fatia da omelete.

Bom apetite!

Omelete com tomate e queijo na frigideira - receita passo a passo

Não há absolutamente nada complicado em cozinhar uma omelete com tomate. Se você quer cozinhar saboroso café da manhã, e na geladeira tem pelo menos um tomate e um pouco de queijo, aí você vai ter um prato maravilhoso. Minha filha às vezes chama essa omelete de pizza, embora, de acordo com o meu gosto, também deva ter linguiça. Mas o queijo e o tomate já são suficientes para deixá-lo bem gostoso.

Você vai precisar de:

ovos - 2 peças para 1 porção,
tomate - 1 por porção (1 pequeno ou meio grande),
queijo duro - 50 gramas por porção,
leite - 50 gramas por porção,
sal e ervas a gosto.

Culinária:

Primeiro, aqueça uma frigideira com óleo. Para fritar uma omelete, você pode usar não apenas vegetais, mas também cremosos. Mas tem que ter mais cuidado com o cremoso, não pode esquentar muito na panela, vai começar a queimar e o sabor vai piorar. A manteiga só deve ter tempo para derreter e despeje imediatamente os ovos.

Bata um pouco os ovos com um garfo até aparecerem bolhas de espuma leve, despeje o leite e mexa novamente.

Depois disso, despeje em uma panela quente e frite em fogo baixo até que o meio não esteja mais líquido.

Durante esse tempo, corte os tomates em rodelas e rale o queijo em um ralador grosso. Coloque os tomates em uma omelete quase pronta e polvilhe o queijo ralado por cima. Você pode cobrir com uma tampa e deixar a omelete pronta. Você também pode dobrar a omelete ao meio em um envelope e os tomates e o queijo se transformarão em um delicioso recheio.

Depois de alguns minutos, a omelete estará pronta e é hora de servi-la na mesa enquanto está fresca e quente.

Omelete com cogumelos e queijo - cozinhar em uma panela

Como passar por isso deliciosas coberturas para uma omelete, como cogumelos. Em qualquer época do ano você encontra champignons frescos nas lojas. Se você tem florestas frescas, pode cozinhar com elas. Branco, chanterelles, cogumelos e muitos outros são muito saborosos em uma omelete.

Eu cozinho com champignon, porque agora não é a estação. Você pode adicionar alguns vegetais frescos e ervas como acompanhamento, haverá mais vitaminas. A propósito, esta omelete é um jantar leve e maravilhoso. Sem carboidratos e muito pouca gordura da manteiga.

Você vai precisar para 1 porção:

cogumelos - 100 gramas,
ovos 2-3 peças,
leite - 50-70 gramas,
queijo duro - 50 gramas,
óleo vegetal,
verduras e legumes a gosto,
sal a gosto.

Culinária:

Para uma omelete com cogumelos, você deve se preparar um pouco. Cogumelos frescos devem primeiro ser fritos. Levará de 5 a 8 minutos, especialmente se você cortá-los em fatias finas. Apenas doure-os em uma frigideira em fogo alto.

Para a omelete, reduza o fogo do fogão para médio ou um pouco menos. Ele não deve ficar cozido demais.

Bata os ovos e o leite um pouco com um garfo ou bata até ficar claro, para que tudo fique bem misturado até ficar homogêneo. Adicione sal. Despeje os ovos na frigideira com óleo e frite até que as bordas fiquem firmes. Quando o meio ainda estiver um pouco aguado, coloque os cogumelos. Distribua-os uniformemente. Literalmente em alguns minutos, o meio também vai pegar, o que significa que você pode dobrar a omelete ao meio. Levante cuidadosamente a borda com uma cunha e dobre ao meio para que os cogumelos fiquem dentro.

Agora cubra a omelete com uma tampa e cozinhe por mais 2 minutos de um lado e 2 minutos do outro.

Preparar. Deliciosa e perfumada omelete com cogumelos pode ser servida na mesa! Bom apetite!

Omelete com salsicha, queijo e tomate

Aqui, essa omelete já pode ser chamada com segurança de omelete-pizza. Somente em vez da massa haverá uma mistura de ovos. Mas em alguns casos é ainda melhor e cozinha muito rapidamente. Esta versão de omeletes é a minha preferida, assim como a da minha família. Para ele, usamos vários enchidos ou até presunto que encontramos em casa. Fica delicioso tanto com linguiça cozida quanto com linguiça defumada. Os tomates precisam de um pouco, porque dão suco quando fritos. E o queijo é um ótimo complemento. Um café da manhã tão farto o manterá satisfeito por muito tempo, acredite.

Você vai precisar para 1 porção:

ovos - 2-3 peças,
salsicha - 50 gramas,
queijo - 50 gramas,
leite - 50 ml,
tomate - 1 pequeno ou meio grande
sal a gosto.

Culinária:

É preparado como qualquer outra omelete. Os ovos são misturados com leite. salgado e um pouco batido. Até a primeira espuma, para que fique mais magnífica.

Aqueça a frigideira em fogo médio para que a omelete fique bem cozida por dentro. Despeje os ovos sobre ele e cozinhe até que as bordas estejam douradas.

Nessa hora, corte o tomate e a linguiça em cubos ou rodelas. Você pode fazer qualquer tamanho de peças. Se quiser deixar anéis de linguiça, corte-os bem finos. O queijo precisará ralado.

Em uma omelete quase pronta, coloque o recheio em camadas uniformes. Tomate, linguiça e queijo por cima. Em seguida, cobrimos nossa omelete com uma tampa e cozinhamos por mais alguns minutos até que esteja tudo assado e o queijo derreta um pouco.

Claro, você pode dobrar ao meio, mas eu gosto dessa omelete em forma de pizza, assim como minha filha.

Coma a omelete pronta antes que esfrie!

Omelete exuberante em uma panela - uma receita de vídeo detalhada

Muitas pessoas estão mais interessadas no segredo de como cozinhar uma omelete magnífica em uma frigideira, e não no forno. A omelete de jardim de infância favorita de todos ainda está assada no forno. Mas e se cozinharmos em uma frigideira e realmente quisermos uma omelete exuberante, alta e macia.

Este vídeo mostra apenas a técnica de fazer essa omelete. Eu honestamente tentei e realmente resulta uma omelete muito alta e magnífica. É tão macio que até parece um suflê. Delicioso. Tente cozinhar uma omelete tão magnífica em uma panela.

Omelete alta sem farinha é o sonho de qualquer dona de casa. Pela sua textura aerada e sabor suave, é sempre comido com prazer tanto por crianças como por adultos. Vimos caçarolas semelhantes - altas e exuberantes - no jardim de infância e nas cantinas das escolas: não pousavam no prato mesmo quando estavam frias. Cozinhar o mesmo está ao alcance de toda dona de casa - basta aprender o segredo de uma omelete magnífica com chefs experientes.

Tradicionalmente, uma omelete alta é assada no forno - devido ao cozimento uniforme do prato por todos os lados, sua porosidade e esplendor são alcançados. Porém, também é fácil fritar bem uma omelete arejada em uma frigideira, ela cozinha rápido: para isso, o prato deve ser fervido com tampa em fogo baixo, e para evitar que esfrie, leve pratos com laterais grossas. Além da caçarola "escola", você pode cozinhar um suflê de omelete - também prato saboroso, cuja altura é alcançada batendo bem a proteína.

6 segredos de culinária

Como cozinhar uma magnífica omelete com leite em uma panela? Siga os conselhos de chefs experientes.

Não adicione farinha à omelete: a consistência ficará mais macia e leve. O prato clássico não contém farinha - seu esplendor é alcançado graças à receita correta e às condições de cozimento, listadas abaixo.
Siga o princípio 50/50. Para deixar o prato mais alto, faça a quantidade de leite igual à quantidade de massa de ovo. A proporção dos ingredientes deve ser a mesma. Mas não exagere: muito líquido na caçarola vai sair pela culatra.
Use uma panela de fundo grosso, de preferência de ferro fundido. Quanto mais maciços os pratos, melhor o prato será cozido no vapor. Dê preferência a pratos com laterais altas e recheie com massa de omelete em pelo menos um terço.
Cozinhe sempre com a tampa fechada e não a abra durante o cozimento. Isso evitará uma diferença de temperatura prejudicial ao esplendor do prato. Para poder controlar o processo de cozedura, utilize uma tampa de material transparente.
Faça uma camada de massa de omelete de pelo menos 3 cm. Isso permitirá que o prato suba de 4 a 4,5 cm, por que a omelete cai? Para evitar que a omelete caia, segure-a no fogão por alguns minutos até que a temperatura do prato se aproxime da temperatura ambiente. Mas não cozinhe demais, senão a omelete fria vai assentar.
Para deixar a omelete arejada e não cair, não inclua aditivos em sua composição.(carne, queijo, legumes) em mais de 50%. O excesso de ingredientes tornará a consistência do prato mais pesada, densa e se assemelhará a uma deliciosa, mas plana "panqueca".

Receita clássica de omelete fofo

Do que é feita uma omelete? receita simples ovos mexidos exuberantes com leite em uma panela inclui apenas ovos, sal e leite, excluindo farinha, amido, refrigerante e fermento. Para cozinhar uma omelete alta, basta observar as proporções de ovos e leite (1: 1) e ferver o prato com a tampa fechada. Como cozinhar uma omelete para que não assente? Os especialistas em culinária recomendam segurá-lo por 5 minutos no forno ou sob a tampa após o cozimento, transfira para pratos pré-aquecidos antes de servir.

Você vai precisar de:

ovos - 2 peças;
sal - a gosto;
manteiga - 1 colher de sopa. eu.;
leite - 4 colheres de sopa. eu.

Culinária

Misture os ovos com o leite e uma pitada de sal até ficar homogêneo.
Envie a mistura de omelete para a panela com manteiga.
Cozinhe, tampado, em fogo médio até que a omelete comece a engrossar (cerca de 3 minutos), depois reduza o fogo para baixo.
Cozinhe por mais 3-5 minutos. Concluído em 5 minutos!

Você pode fazer uma omelete fofa em uma panela se aproximar as condições de definhar no forno: frite em fogo baixo, sem abrir a tampa, em um prato pré-aquecido. Muitos chefs aconselham usar apenas um tipo de óleo ao cozinhar, mas alguns admitem que misturar óleo vegetal com manteiga na proporção de 1: 1 tornará o sabor do prato mais original.

A regra invariável de uma omelete magnífica são os ovos frescos e selecionados. Para escolher um produto de qualidade, mergulhe os ovos na água. Ovos recém-postos sempre afundam.

omelete suflê

Com queijo

A maneira mais fácil de cozinhar uma omelete fofa em uma panela é fazer um suflê de omelete, como na foto. A sua essência reside na preparação separada da gema e da proteína, que, via de regra, é transformada em espuma. A textura delicada do prato vem da proteína saturada de ar, mas é preciso misturar os ingredientes da omelete com muito cuidado para não atrapalhar.

Você vai precisar de:

ovos - 6 peças;
limão - metade;
manteiga - 3 colheres de sopa. eu.;
queijo ralado - 100 g;
sal.

Culinária

Separe as claras e bata em uma espuma forte.
Adicione sal separadamente, suco de limão às gemas, leve à uniformidade. Em seguida, despeje o queijo na massa e misture novamente.
Misture cuidadosamente as massas de proteína e gema e despeje na panela, pré-aquecendo a manteiga.
Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 10 minutos.

Você pode adicionar qualquer ingrediente a seu gosto à receita de uma omelete exuberante em uma panela: produtos à base de carne, vegetais, cogumelos e até ingredientes doces. De qualquer forma, ele vai agradar com altura, esplendor e textura derretendo na língua. Veja no vídeo abaixo como fazer uma omelete fofa.

Os cozinheiros aconselham enviar a mistura de omelete para a panela imediatamente após misturá-la - caso contrário, o prato, por mais que você tente, ficará plano e pesado.

omelete doce

O suflê de omelete doce é uma opção ganha-ganha para o café da manhã infantil: com certeza será comido com prazer. Para alimentar a criança não apenas saborosa e rápida, mas também saudável, você pode adicionar um quarto de copo de queijo cottage com baixo teor de gordura aos ovos na fase de mistura.

Você vai precisar de:

ovos - 3 peças;
açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
manteiga - 15 g;
geléia ou geléia - 2 colheres de sopa. eu.;
açúcar em pó - uma pitada.

Cozinhar passo a passo

Separe as claras das gemas e bata até ficarem firmes.
Misture as gemas com o açúcar.
Combine cuidadosamente as duas massas com uma espátula.
Despeje os ovos mexidos na frigideira e cozinhe com a manteiga, tampada, por 3-5 minutos, até dourar o fundo do prato.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180° por 5 minutos.
Terminado o tempo, coloque o doce em cima do prato e polvilhe com açúcar em pó.

Para tornar a consistência da omelete mais densa, você pode adicionar 1 colher de sopa de creme de leite à massa do ovo. Não é proibido adicionar vanilina, frutas secas, mel, cominho, nozes, frutas cristalizadas, bem como uma pitada de fermento em pó para dar leveza à receita de omelete doce. Uma omelete clássica de suflê pode ser preparada no estilo Kaiser: um prato cozido dos dois lados (com passas e canela) é cortado em pedaços e depois frito até ficar crocante.

Como fazer a mais deliciosa e magnífica omelete para que não caia? Não existe um segredo: para que o prato fique alto, é preciso seguir várias regras para prepará-lo ao mesmo tempo. Usando o conhecimento de chefs experientes, você pode cozinhar uma caçarola de ovos "como na infância" - com sabor cremoso de ovo e textura delicada que não cai mesmo após o resfriamento.

Omeletes exuberantes prontos (foto)

Vejam o que aconteceu a quem cozinhou uma magnífica omelete segundo a nossa receita!

Para pessoas que levam um estilo de vida ativo, um café da manhã completo é obrigatório. Esse prato pode ser chamado de omelete. Existem várias maneiras de cozinhar uma omelete com leite em uma panela.

Como cozinhar uma omelete com leite em uma panela

Em primeiro lugar, antes de começar a preparar o café da manhã, você precisa comprar ovos frescos Retire-os da geladeira meia hora antes de cozinhar. Eles precisam estar em temperatura ambiente. Você precisará de uma panela de ferro fundido com paredes grossas. Se não houver, o usual é adequado, apenas o revestimento deve ser antiaderente. E mais uma regra - a panela deve estar seca.

E agora vamos começar a cozinhar o prato e preparar tudo o que você precisa:

leite - 50 ml;
ovos - 2 unid.;
óleo vegetal - 1 colher de chá;
sal - a gosto;
ervas e especiarias - opcional.

Como cozinhar:

Quebre os ovos em uma tigela funda, bata com uma batedeira.
Despeje o leite nos ovos, sal e misture. Você pode usar um misturador.
Leve ao fogo uma frigideira seca, aqueça e unte com óleo.
Despeje a mistura de omelete.
Você precisa cozinhar o prato em fogo médio por vários minutos (2 ou 3).
Reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos (no máximo 4 minutos) até que a omelete esteja totalmente firme.
Antes de servir, esmague a omelete com ervas picadas.

Exuberante omelete com leite em uma panela

Cada um de nós se lembra da omelete que foi dada no jardim de infância. Ficou fofo, macio e muito gostoso. Eu gostaria de cozinhar exatamente igual, mas não no forno, mas na frigideira.

Produtos para o prato:

leite - 1,5 xícaras;
ovos - 4 unid.;
óleo vegetal - 1 colher de chá;
sal, especiarias - opcional.

Cozinhar uma omelete fofa em uma panela:

Misture os ovos com o leite com um garfo, acrescente os temperos e o sal.
Unte a frigideira com óleo, despeje a massa de ovos da frigideira aquecida, tampe e cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Você precisa da mistura para definir.
Depois que a omelete agarrar nas bordas, você precisa reduzir o fogo do fogão e ferver sob a tampa fechada por 15 a 20 minutos.

Para preparar este prato, você deve seguir estas regras:

Para 1 ovo, você precisa tomar 100 ml de leite. Isso é importante porque os ovos podem variar em tamanho;
os ovos não precisam ser batidos, basta misturar com um garfo;
farinha nesta receita não é necessária, então a omelete ficará macia;
Não abra a tampa durante o cozimento, caso contrário a omelete cairá.

Sobre os segredos de cozinhar uma omelete em uma panela

Cada dona de casa tem seus próprios segredos para fazer uma omelete com leite na panela:

Às vezes é necessário virar a omelete para o outro lado. Isso é mais fácil de fazer com uma tampa de panela. Por um lado, a omelete está cozida, é preciso pegar uma tampa (plana) e cobrir a panela com ela, depois virar tudo junto, a omelete vai ficar na tampa.
Com a tampa de cerâmica ou vitrocerâmica, a omelete vai deslizar mais rápido, bastando devolvê-la à panela.
No final do cozimento, é necessário adicionar um pouco de queijo duro ralado (em um ralador fino). A mistura ficará mais densa e não se desfará.

Omelete é um prato nacional francês que é amado por pessoas em muitos países do mundo. É preparado a partir de ovos batidos com adição de especiarias, leite e diversos recheios a seu gosto. Uma omelete é frita em uma panela quente, mas pode ser cozida no vapor, em uma panela elétrica ou no forno.

As receitas de omeletes variam principalmente dependendo do país onde o prato é preparado. Na versão clássica, não contém nenhum aditivo, apenas um ingrediente principal - os ovos. Existem muitas maneiras de fazer uma omelete, mas o método clássico envolve fritá-la na manteiga. Nos países do espaço pós-soviético, o óleo de girassol ou a gordura animal são mais usados \u200b\u200bpara fazer uma omelete.

Ao servir, a omelete é enrolada em um tubo e recheada com várias guloseimas. Algumas cozinhas nacionais prevêem fritar uma omelete já com recheio, é servida à mesa em forma de panqueca inteira. Uma omelete pode ser um prato independente ou servir de componente para vários lanches ou pratos de farinha. Este é um recheio bastante comum para frango ou bolo de carne e, no Japão, uma das variedades de sushi é feita com omelete.

A receita não fornece apenas para uso estritamente ovos de galinha, você pode tirá-los de outras aves, cujos ovos são adequados para pratos culinários. As adições mais populares a uma omelete são vegetais, ervas, tomates, cebolas, batatas, pimentões, diferentes tipos de queijo e produtos de salsicha, alguns tipos de carne e frutos do mar.

Uma variedade de especiarias atuam como temperos, você pode aromatizar o prato com ketchup, mostarda, molho de queijo, legumes, creme ou creme azedo. Tradicionalmente considerado um prato de café da manhã, é saboroso e nutritivo comer uma omelete com pão fresco ou pãezinhos e bebidas matinais revigorantes.

Como cozinhar uma omelete fofa clássica em uma panela

Muitas vezes, em uma frigideira, uma omelete fica bem e mantém uma forma exuberante e apetitosa, e quando deslocada para um prato, ela cai, perdendo sua aparência original. Para evitar que isso aconteça, você precisa recorrer a alguns truques, você pode escolher um deles na lista abaixo:

bata os ovos com mais intensidade;
adicione uma pequena quantidade de refrigerante como fermento natural;
acrescente um pouco de farinha, vai segurar a omelete e evitar que perca a forma;
cozinhe uma omelete no forno - esse método também é bom porque proporciona um cozimento uniforme.

Para preparar uma magnífica omelete com farinha, você deve levar os seguintes componentes:

grandes ovos de galinha frescos - 4;
leite de vaca - 60 ml;
farinha de trigo - 4 colheres de chá;
sal, pimenta-do-reino moída;
manteiga.

Em uma tigela funda, bata os ovos, adicione sal a gosto, pimenta-do-reino moída, se desejar. Despeje o leite e acrescente a farinha. Misture bem todos os ingredientes para que se tornem uma mistura homogênea sem grumos. Pré-aqueça a frigideira, coloque um pedaço de manteiga para derreter, unte as paredes da frigideira com essa gordura. Despeje a massa em um fio fino sobre os pratos e forme uma superfície plana. No caso de o fundo queimar, o topo ainda não estiver pronto e o calor sob a panela já estiver no mínimo, você pode pegar delicadamente a panqueca resultante da borda e inclinar a tigela para que todo o líquido restante no copo caia. Se necessário, faça o mesmo procedimento do outro lado. O prato estará pronto quando engrossar por cima.

Omelete de legumes em um fogão lento

ovos de galinha frescos - 2;
leite ou creme - um terço de um copo;
tomate grande - 1;
uma pequena abobrinha - metade ou um terço;
ervilhas verdes em conserva - 2 colheres de sopa;
queijo duro - 100 g;
óleo de girassol.

EM pratos adequados Batemos os ovos, batemos um pouco com o garfo, não precisa bater forte. Despeje o creme ou o leite nos ovos, amasse toda a massa resultante. Sal a seu gosto, se o queijo for de variedades salgadas, o sal pode não ser necessário.

Retiramos a pele do tomate e cortamos o vegetal em cubos, fazemos o mesmo com a abobrinha. Esfregamos o queijo. Tudo isso, junto com as ervilhas, despeje cuidadosamente na mistura previamente obtida de ovos e leite.

Mais uma vez, amasse tudo bem, unte a tigela multicooker com óleo, despeje a mistura nela e coloque por 5 minutos no modo “Mingau” ou outro modo semelhante que esteja em sua máquina.

Omelete com linguiça em panela lenta para duas pessoas

ovos de galinha - 2;
creme ou leite - um terço de um copo;
queijo duro - 100 g;
salsicha - 100 g;
ervas aromáticas;
girassol ou azeite.

Bata um pouco os ovos, despeje o leite e misture bem toda a mistura. Esfregamos o queijo, picamos finamente a linguiça, juntamos tudo isso à mistura, não é recomendado salgar o prato.

Em uma corrente fina, despeje a massa resultante no fogão lento, coloque para cozinhar no modo "Mingau" ou outro modo semelhante por 5 minutos, ao fazer uma porção dupla da omelete, dobre o tempo, respectivamente.

Remova cuidadosamente a omelete acabada da tigela e polvilhe com ervas.

Receita e segredos para fazer uma omelete sem leite

Para fazer uma omelete sem leite deliciosa, você deve seguir regras simples:

Use apenas ovos frescos com casca intacta e lisa. Existem duas maneiras de verificar o frescor de um ovo: coloque-o na água, um novo aparecerá imediatamente, agite-o - ovos velhos ficam visivelmente pendurados dentro da casca.
É melhor bater um prato sem leite sem batedeira, manualmente; use um dispositivo eletrônico apenas para um prato de suflê.
É melhor não adicionar nenhum líquido aos ovos para que cresçam bem.
Pegue panelas de ferro fundido, seu fundo deve ser plano e grosso. Não encha mais de três quartos do prato, pois a omelete crescerá durante o cozimento.
É melhor levar a tampa com válvula para escoar o condensado para que a omelete fique dourada, untada com manteiga.
Despeje todos os componentes adicionais somente depois de bater os ovos.
Você pode substituir os ovos de galinha por ovos de codorna, são muito mais saborosos e saudáveis.

Para uma omelete simples sem leite você vai precisar de:

ovos de galinha - 3;
água - 1 colher;
sal e pimenta.

Separe as claras e as gemas. Bata bem as claras e despeje as gemas nelas, continuando a mexer. Continuando a mexer, adicione água. Sal e pimenta. Lubrifique o fundo e as paredes da panela com óleo e aqueça, despeje a mistura de ovos cozidos nos pratos aquecidos, cubra com uma tampa e espere até que os ovos cresçam, retire a tampa e frite até ficar cozido - cerca de alguns minutos. A receita pode ser complementada com bacon, linguiça, legumes ou ervas a seu gosto.

Omelete como no jardim de infância, receita de forno

ovos de galinha - 6 unid.;
leite com alto teor de gordura - 320 ml;
uma pitada de sal;
manteiga.

Despeje as claras e as gemas em uma tigela bem funda, bata um pouco com um batedor e acrescente. Agora acrescente o leite e misture bem. Espuma exuberante não deve ser alcançada.

Untamos uma forma própria para o forno com óleo, não colocamos muito óleo para não atrapalhar o processo de levedar os ovos. Despeje a mistura de ovos no recipiente preparado, não deve ocupar mais do que três quartos do volume, pois o prato ainda vai crescer.

Se você seguir rigorosamente a receita do jardim de infância, o formulário deve ter pelo menos 12 cm, você precisa cozinhar a uma temperatura de 190 graus por pelo menos 35 minutos. O prato acabado será dourado com uma crosta deliciosa.

Pode-se cozinhar o prato em uma frigideira, os ingredientes e o procedimento permanecem os mesmos, só que no final a mistura é despejada em uma frigideira untada e frita por cerca de 15 minutos.

Receita de omelete de queijo no microondas

ovos de galinha - 3 unid.;
leite - 90 ml;
queijo duro - 90 g;
uma pitada de sal;
manteiga.

Acrescentamos os ovos e batemos, todos os seus componentes devem se misturar bem. Agora despeje o leite neles, não deve estar frio, mas a temperatura está mais próxima da temperatura ambiente.

Corte o queijo em cubos pequenos. Enchemos a forma untada com ela não mais que um terço, para que o prato não fique muito duro. Primeiro, despeje a mistura e depois despeje o queijo nela. É necessário cozinhar na potência máxima por no máximo 5 minutos.

À mesa, o prato pronto pode ser servido com tomates frescos e ervas ou regado com alho ou molho de tomate.

Receita clássica de omelete cozido no vapor

ovos de galinha - 8 unid.;
leite - 2 xícaras;
sal.

Bata os ovos e o sal com um garfo. Se não houver banho-maria especial, pegamos uma peneira com fundo plano e uma panela com água. Leve a água para ferver em uma panela, coloque uma peneira nela, coloque uma tigela com ovos batidos dentro dela. Cubra bem e cozinhe por 20-25 minutos.

Receita de omelete em um saco

ovos de galinha - 3 unid.;
leite - meio copo;
sal - uma pitada.

Os ovos para esta receita devem ser batidos com muito cuidado, após a salga. Você pode bater à mão ou usando um mixer. Uma espuma estável deve aparecer na superfície.

Após o aparecimento de espuma, adicione gradualmente o leite, continue a bater. Como resultado, você precisa obter uma mistura semilíquida exuberante. Para preparar, colocamos um saco no outro, despejamos os ovos nele, amarramos com cuidado, colocamos em água fervente e cozinhamos por 10-15 minutos.

Receita de uma omelete fofa em um saco

ovo de galinha - 1 unid.;
leite frio - 1 colher de sopa;
sal a gosto.

Você pode aumentar o número de ingredientes para obter mais porções. Batemos os ovos no leite, sal e batemos. Enquanto este procedimento está sendo realizado, coloque a água no fogo para que ferva. Colocamos dois saquinhos um no outro, despejamos a mistura pronta ali, amarramos bem, colocamos em água fervente e cozinhamos por cerca de 20 minutos.

Receita de uma deliciosa omelete com espinafre e queijo no forno

ovos de galinha - 4 unid.;
espinafre - 50-70 g;
queijo - 50 g;
farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
maionese - 1 colher de sopa;
sal - uma pitada;
óleo vegetal.

Despeje o sal nos ovos, bata. Para fazer o prato ter uma agradável cor amarela, açafrão é adicionado a ele. Esfregamos o queijo duro, é melhor escolher a variedade mais gorda, pois derrete bem. Lavamos bem as folhas de espinafre, cortamos. Adicione a maionese e misture bem com uma colher. Adicione a farinha continuando a mexer. Despeje as folhas esmagadas, misture.

Despeje a massa em uma forma, previamente untada com gordura, e leve ao forno por 25-35 minutos. Adicione o queijo no final do cozimento.

Você pode usar esta receita para fritar na frigideira. Despeje o óleo em uma frigideira, despeje os ovos nela e frite por cerca de 3 minutos, até o fundo endurecer um pouco, quando isso acontecer, despeje o queijo na superfície. Agora cubra com uma tampa e frite por mais 3-4 minutos em fogo baixo. Garantimos que o fundo do prato não queime.

Deliciosa omelete com queijo cottage para crianças, uma receita para um fogão lento

queijo cottage - 100 g;
leite - 50 ml;
ovos - 2 unid.;
sal - 1 pitada;
ervilhas - 2 colheres de sopa;
manteiga - 1 colher de chá

Para obter um prato doce, substitua as ervilhas por passas na receita, nesse caso adicione um pouco de açúcar a seu gosto. Primeiro, amasse bem o requeijão para obter um mingau homogêneo. Se houver uma peneira, é ideal moê-la. Se estiver preparando uma variação doce, pode pegar a massa da coalhada acabada, ela já está com a consistência desejada.

Adicione o leite à coalhada pronta e bata bem. Em um recipiente separado, bata os ovos com sal ou açúcar. Adicione os ovos cozidos à mistura de requeijão e bata bem. Agora adicione o produto selecionado - ervilhas, passas ou milho.

Engraxamos a tigela do aparelho com gordura, despejamos nossa mistura ali, configuramos o modo “Cozimento” e cozinhamos por 20 minutos. Se você usar mais ingredientes, o tempo necessário para cozinhar aumenta proporcionalmente. A omelete pronta pode ser polvilhada com queijo ralado enquanto estiver quente.

Receita de omelete crocante e deliciosa para uma frigideira

ovos - 2 unid.;
leite - 2 colheres de sopa;
qualquer tipo de queijo duro - 30-50 g;
sal - uma pitada;
pimenta e ervas provençais.

Misture os ovos e o leite, sal e misture até ficar homogêneo. Despeje na massa seus temperos favoritos a seu gosto, esses temperos darão ao prato um cheiro muito original e apetitoso. Esfregamos o queijo em células grandes, despejamos em uma frigideira com revestimento antiaderente. Quando o queijo virar mingau, despeje os ovos nele, tampe e cozinhe em fogo médio até que a parte de cima do prato esteja cozida. Isso levará aproximadamente 3 minutos. Dobre a omelete pronta ao meio e sirva.

Omelete com pimentão e tomate

ovos - 3 unid.;
tomate - 1 unid.;
Pimenta búlgara - 1 unid.;
óleo vegetal;
vegetação;
sal;
especiarias;
leite - 100 ml;
queijo duro, é melhor levar parmesão - 50 g.

Bata bem os ovos, o leite e o sal. Aquecemos a panela com óleo, despejamos o falador ali e polvilhe com ervas picadas. Quando o prato estiver um pouco cozido na parte inferior, despeje pimenta e tomate em cubos, tampe e deixe por 3-4 minutos. Em seguida, polvilhe com queijo ralado e cozinhe até virar uma crosta dourada. Depois disso, dobre o prato ao meio e frite por todos os lados.

Omelete com cogumelos em uma panela

champignon fresco - 150 g;
ovos - 3 unid.;
sal, pimenta a seu gosto;
óleo vegetal;
creme azedo - 3 colheres de sopa;
endro de salsa.

Lavamos os cogumelos e cortamos em rodelas. Colocamos os ovos em uma tigela, adicionamos sal e pimenta, batemos com um batedor ou garfo. Despeje o creme de leite nele, bata. Colocamos os cogumelos em uma frigideira pré-aquecida, fritamos até que o líquido evapore, depois até aparecer uma crosta dourada. No final da cozedura, adicione sal e pimenta.

Despeje os ovos nos cogumelos, despeje os verdes. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Ao mesmo tempo, o fundo fica bem passado e o topo se livra do líquido.

Omelete com linguiça, receita de frigideira

ovos de galinha - 3 unid.;
salsicha cozida - 100 g;
leite - 30 ml;
sal - 1 pitada;
óleo vegetal.

Em uma tigela de tamanho adequado, coloque os ovos, sal. Para tornar o prato verdadeiramente perfumado e saboroso, o melhor é retirar o produto das galinhas domésticas. Bata os ovos com um fouet ou garfo até ficarem uniformes.

Despeje com cuidado o leite, amasse bem, para obter o prato mais arejado, bata até formar espuma.

Corte a salsicha em cubos. Coloque em uma frigideira e frite, depois despeje os ovos. Você precisa cozinhar em fogo baixo até que todos os componentes estejam prontos. Para que a omelete asse, mas não queime, ela deve ser mexida de maneira especial: erga com uma espátula, rasgando um pouco a superfície, então a parte superior do líquido vai escorrer. Isso garantirá que os alimentos cozinhem uniformemente.

Para fazer uma omelete realmente fofa, não basta bater os ovos com o leite. Freqüentemente, durante o processo de tratamento térmico, a omelete fica assim - exuberante e arejada, mas assim que você a coloca em um prato, não há vestígios de sua aparência original. Para que a omelete não perca a forma, é preciso recorrer a alguns truques. Na verdade, existem muitas opções para fazer uma omelete magnífica. Alguém acha que é preciso bater a mistura com mais força, algumas donas de casa acrescentam um pouco de refrigerante e até fermento ao leite e aos ovos. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de farinha à mistura. Ele desempenha o papel de "cimento", que une a massa e assim mantém sua forma. A propósito, a farinha em uma omelete não é sentida se você adicioná-la com moderação. É melhor cozinhar uma omelete fofa no forno, embora demore um pouco mais. Mas a mistura de ovo e leite será assada uniformemente, e não frita, de modo que o esplendor também será preservado.

Lush omelete - preparando comida e pratos

Para fazer uma omelete fofinha, você precisará de uma frigideira antiaderente ou refratária, uma tigela funda, um batedor de arames, uma faca, um ralador e uma tábua para preparar os ingredientes adicionais.

Decida com antecedência qual será o tamanho da omelete, para isso é necessário preparar uma certa quantidade de ovos. O leite deve estar em temperatura ambiente e, melhor ainda, um pouco aquecido. Também é necessário cortar os produtos para o recheio (linguiça, tomate, etc.), ralar o queijo.

Receitas de omelete fofas:

Receita 1: Omelete Fofa

Tente fazer uma omelete fofa como esta receita simples. O prato do café da manhã ficará realmente arejado e saboroso se tudo for feito corretamente. Nesta receita, além dos ovos e do leite, utiliza-se uma pequena quantidade de farinha.

4 ovos frescos grandes;
Leite - 60 ml;
Farinha - 4 colheres de chá;
Sal - a gosto;
Pimenta preta moída - opcional;
Manteiga.

Quebre os ovos em uma tigela funda, sal a gosto, adicione pimenta-do-reino se desejar. Despeje o leite em uma tigela. Despeje a farinha (1 colher de chá é tomada para 1 ovo). Misture bem todos os ingredientes. A massa deve ser homogênea, sem grumos. Derreta a manteiga em uma frigideira quente, unte as paredes. Despeje a mistura com cuidado e espalhe uniformemente na superfície. Se o fundo começar a queimar e o topo da omelete permanecer líquido, você pode levantar cuidadosamente a borda da panqueca de um lado e inclinar a panela para que a parte líquida do copo fique para baixo. Faça o mesmo do outro lado. Uma omelete fofa estará pronta assim que a parte superior estiver grossa.

Receita 2: Omelete exuberante no forno

Nesta receita são utilizados os mesmos ingredientes, a única diferença está na técnica de cozimento. Uma omelete exuberante no forno demora um pouco mais para cozinhar, mas fica realmente como no jardim de infância.

2. 3/4 xícara de leite;

3. Sal - a gosto;

4. Manteiga.

Quebre os ovos em uma tigela funda, bata com um batedor por 1 minuto. Aqueça o leite a 40 graus e despeje nos ovos, sem parar de bater. Tempere a mistura com sal. Unte uma assadeira com manteiga e despeje cuidadosamente a mistura. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e envie o formulário com a omelete para lá. Asse por cerca de 25-30 minutos.

Receita 3: Deliciosa omelete italiana com presunto e queijo

Para preparar uma omelete tão magnífica, você precisará de ovos, temperos e qualquer recheio. Esta receita leva queijo mussarela e presunto.

Ovos - 3 unid.;
Azeite - 30 ml;
Quaisquer especiarias;
Sal - a gosto;
Verdura;
dente de alho;
Queijo mussarela ralado - 50 g;
Presunto - 100 g;
Leite - 45 ml.

Bata os ovos com o leite, adicione sal e especiarias. Moer verduras e um dente de alho. Corte o presunto em fatias finas. Despeje uma pequena quantidade de azeite em uma panela pré-aquecida e despeje a mistura de ovos. Assim que o fundo da omelete agarrar, coloque o presunto e as ervas com alho, polvilhe a superfície com queijo ralado. Coloque a omelete semilíquida no forno pré-aquecido e asse até terminar.

Receita 4: Omelete Fofa no Microondas

Esta receita de omelete fofinha é uma verdadeira benção para quem não quer mexer no forno nem ficar de olho na panela no fogão. Basta misturar todos os ingredientes, colocar no micro-ondas e depois de alguns minutos você já pode saborear uma deliciosa omelete fofinha.

1. 2 ovos de galinha;

2. 110-115 ml de leite;

3. Meio tomate grande maduro;

5. 2-3 ramos de endro;

6. Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.

Quebre 2 ovos em uma tigela segura para micro-ondas. Bata os ovos até espumar. Despeje o leite e misture tudo bem. Tempere a mistura com sal e pimenta. Corte o tomate em cubos pequenos. se preparando prato de bebê, com um tomate você precisa remover a pele. Ralar o queijo. Coloque o queijo e os tomates em uma tigela. Pique o endro e adicione à mistura de ovos. Misture a massa, distribuindo uniformemente todos os ingredientes. Envie a tigela para o microondas por 4 minutos.

Receita 5: Omelete de Salsicha Fofa

Uma omelete fofa de linguiça é o prato perfeito para começar o dia. Para cozinhar, você precisará de ovos, tomates, salsichas e cebolinhas.

1. 3 ovos de galinha;

2. Leite - 160-170 ml;

4. 1 tomate maduro;

6. Sal - a gosto;

7. Azeite;

Corte o tomate em rodelas. Corte também a linguiça em rodelas. Corte as cebolas verdes em pequenos anéis. Misture os ovos com o leite, tempere com uma mistura de pimenta e sal. Unte uma assadeira com azeite (ou manteiga). Primeiro, coloque as rodelas de tomate, espalhe a linguiça por cima e polvilhe com cebolinha. Despeje os ingredientes com a mistura de ovos e leve ao forno a uma temperatura de cerca de 200 graus. Asse até terminar.

Algumas dicas abaixo irão ajudá-lo a preparar uma omelete verdadeiramente deliciosa e fofa:

- O sucesso de fazer uma omelete fofa depende muito da qualidade do leite utilizado. Recomenda-se também levar cerca de 15 ml de leite por ovo (dependendo do tamanho dos ovos);

- Se o tempo permitir, é melhor bater as gemas separadamente das proteínas em tigelas diferentes, após o que os componentes são cuidadosamente combinados;

- Para deixar a omelete fofa, você pode despejar cuidadosamente a mistura de ovos na panela que ainda não esquentou e cozinhar em fogo bem baixinho;

- Um dos segredos de uma magnífica omelete é deitar leite quente na mistura ou adicionar meia colher de chá de soda apagada com vinagre;

- O leite para uma omelete exuberante sempre pode ser substituído por creme e manteiga por óleo vegetal. Para dar um sabor mais cremoso à mistura de ovos, você pode adicionar um pouco de creme de leite. Uma omelete ainda mais saborosa e macia ficará se você cozinhá-la com leite cozido.