अंडयातील बलक सह zucchini पासून स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी च्या तयारी. हिवाळा साठी अंडयातील बलक सह Zucchini कॅविअर

या तयारीला नकार देणे अशक्य आहे, प्रसिद्ध घोषवाक्याप्रमाणे ते खूप चवदार आहे: एकदा प्रयत्न केल्यावर, मी आता ते खातो. आणि सर्व कारण होममेड स्क्वॅश कॅविअरच्या रेसिपीमध्ये एक गुप्त घटक आहे - अंडयातील बलक. प्रत्येक वेळी, हिवाळ्यासाठी असंख्य कॅन तयार केल्यावर, मला खात्री आहे की ते वसंत ऋतुपर्यंत टिकेल. आणि मी सतत चुकतो. सुचविलेल्या सर्व पाककृती त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगल्या आहेत.

मनोरंजक तथ्य! कॅन केलेला अन्नामध्ये कॅविअर तयार करणे हा आधुनिक शोध आहे. गेल्या शतकाच्या 30 च्या दशकात, सोव्हिएत उद्योगाने एक रेसिपी विकसित केली आणि औद्योगिक स्तरावर उत्पादन करण्यास सुरुवात केली.
लवकरच गृहिणी घरी zucchini जतन करून सामील झाले. परंतु, काही कारणास्तव, कॅविअर विशेषतः मौल्यवान आहे, ज्याची चव स्टोअरमध्ये विकत घेतल्यासारखी असल्याचे म्हटले जाते.

अंडयातील बलक आणि टोमॅटो पेस्ट सह Zucchini कॅविअर

क्लासिक रेसिपीहिवाळ्यातील कापणीची तयारी, सर्वात लोकप्रिय आणि कमी त्रासदायक. दुसर्‍या लेखात सांगितलेल्या इतर पाककृती शोधा.

टीप: पास्तावर बचत करू नका, घनतेच्या उच्च टक्केवारीसह निवडा. टोमॅटो सॉससह बदलण्याचा निर्णय घ्या - टोमॅटोचे प्रमाण दुप्पट करा.

घ्या:

• झुचीनी - 3 किलो.
• टोमॅटो पेस्ट - 6 चमचे.
• अंडयातील बलक - 5 चमचे.
• कांदा - 0.5 किलो.
• टेबल व्हिनेगर - 2 मोठे चमचे.
• गाजर - 0.5 किलो.
• ग्राउंड मिरपूड - एक चमचे.
• मीठ एक मोठा चमचा आहे.
• साखर - 2 चमचे.
• तळण्यासाठी भाजी तेल.

हिवाळ्यासाठी कसे रोल करावे:

1. सोलून घ्या आणि झुचीनी कोणत्याही आकारात कापून घ्या, गाजर किसून घ्या आणि कांदा चिरून घ्या. प्रथम कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळा, गाजर टाका आणि काही मिनिटांनंतर - झुचीनी. हलके तपकिरी.
2. थोडेसे थंड करा आणि ब्लेंडरने किंवा मांस ग्राइंडरमधून बारीक करा.
3. सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मध्यम आचेवर उकळी आणा. 2 तास उकळवा.
4. व्हिनेगरमध्ये घाला, अंडयातील बलक, पास्ता, इतर मसाले घाला.
5. अतिरिक्त अर्धा तास सामग्री उकळणे सुरू ठेवा.
6. जार मध्ये विभाजित, लगेच रोल अप. पॅन्ट्री, तळघर मध्ये स्टोअर.

हिवाळ्यासाठी केचपसह झुचीनी कॅविअर - एक स्वादिष्ट कृती

हे स्टोअर-विकत घेतलेल्या कॅविअरसारखे बाहेर वळते, आश्चर्यकारकपणे चवदार, निविदा.

आवश्यक:

• झुचीनी - 3 किलो.
• केचप (टोमॅटो सॉस) - 250 मिली.
• अंडयातील बलक - 200 मि.ली.
• कांदा - 0.5 किलो.
• टेबल व्हिनेगर - 2 चमचे.
• गाजर - 1.5 किलो.
• मीठ एक मोठा चमचा आहे.
• साखर - 2 चमचे.
• लसूण - 5-6 लवंगा (किंवा अधिक).
• मिरपूड (मी तुम्हाला मटार चिरण्याचा सल्ला देतो, खूप बारीक नाही).

घरगुती कॅविअर कसे शिजवायचे:

1. भाज्या सोलून घ्या, अनियंत्रित आकारात कापून घ्या. मांस धार लावणारा मध्ये पास. जर तुम्हाला तुकड्यांसह अपूर्णांक सुसंगतता हवी असेल तर ब्लेंडर वापरा.
2. वस्तुमान पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, साखर आणि मीठ घाला. ढवळून दोन तास शिजवा.
3. कढईत अंडयातील बलक, केचप, लसूण चिरून, व्हिनेगर पाठवा.
   शेवटची 30 मिनिटे उकळवा.
4. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये व्यवस्थित करा आणि लोखंडी झाकणाने बंद करा.

मिविना सह कॅविअरसाठी व्हिडिओ रेसिपी

तितक्या लवकर होस्टेसची कल्पनारम्य काम करत नाही. चिकन "मिविना" साठी सीझनिंग स्क्वॅश कॅविअरला एक असामान्य सुगंध आणि चव देते.

तुला गरज पडेल:

• झुचीनी - 2 किलो.
• कांदे - 2-3 पीसी.
• मसाला "मिविना" - एक चमचे.
• अंडयातील बलक - 100 मि.ली.
• टोमॅटो - 100 ग्रॅम.
• लिंबू आम्ल.
• सूर्यफूल शुद्ध तेल.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. कांदे सह zucchini धुवा, सोलून घ्या, कोणत्याही प्रकारे चिरून घ्या.
2. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, भाज्या तळण्यासाठी पाठवा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमी शक्तीवर सुमारे एक तास उकळवा.
3. टोमॅटो, अंडयातील बलक, मसाला घाला आणि आणखी अर्धा तास उकळवा.
4. बरणी भरा, गुंडाळा आणि झाकणाखाली काही सायट्रिक ऍसिड क्रिस्टल्स घाला जेणेकरून जार निर्जंतुक होऊ नये.
5. वर्कपीस थंड झाल्यावर, थंड ठिकाणी ठेवा.

अंडयातील बलक सह स्लो कुकर मध्ये Zucchini caviar

वर प्रस्तावित केलेल्या पाककृतींनुसार, महिलांसाठी आधुनिक सहाय्यकामध्ये कॅविअर शिजवले जाते - एक मंद कुकर. हे आश्चर्यकारकपणे चवदार बाहेर वळते.

घरगुती कॅविअर शिजवणे:

1. गाजरांसह कांदे चिरून घ्या, युनिटच्या वाडग्यात ठेवा. टोमॅटोचे घटक आणि अंडयातील बलक वगळता सर्व निवडलेले मसाले घाला. वनस्पती तेल स्प्लॅश खात्री करा.
2. "विझवणे" मोडवर, मल्टीकुकर बंद न करता 20 मिनिटे शिजवा.
3. चौकोनी तुकडे मध्ये कट zucchini मध्ये फेकणे, अंडयातील बलक जोडा, नीट ढवळून घ्यावे.
4. त्याच मोडमध्ये शिजवणे सुरू ठेवा, परंतु झाकण बंद ठेवून, 2 तास.
5. 1.20 मिनिटांनंतर टोमॅटो वाडग्यात पाठवा. कार्यक्रम संपेपर्यंत उकळत राहा.

अंडयातील बलक सह व्हिनेगर न कॅविअर साठी कृती

मुख्य संरक्षक नसल्यामुळे घाबरू नका - व्हिनेगर अंडयातील बलक च्या रचना मध्ये समाविष्ट आहे, जरी जास्त नाही.

तयार करा:

• भाजी - 3 किलो.
• टोमॅटो - 250 ग्रॅम.
• कांदा - 0.5 किलो.
• चरबी अंडयातील बलक - 250 ग्रॅम.
• सूर्यफूल तेल - एक ग्लास.
• मीठ - 2 चमचे.
• तमालपत्र.
• काळी मिरी - ½ टीस्पून.
• साखर एक ग्लास आहे.

आम्ही तयार करतो:

1. चिरलेल्या आणि मिश्रित भाज्या एका वाडग्यात ठेवा.
2. अंडयातील बलक सॉस, तेल, मिक्स घाला.
3. उकळल्यानंतर ठीक एक तास उकळवा.
4. पास्ता, इतर मसाले घाला आणि आणखी एक तास मंद आचेवर उकळत राहा.
5. स्टोव्हमधून काढा, जारमध्ये पसरवा, रोल अप करा.

हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट होममेड कॅव्हियार

हिवाळ्यासाठी मधुर झुचीनी कॅविअर कॅनिंगसाठी व्हिडिओ कृती. तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा!

झुचिनी कॅविअर लहानपणापासूनच अनेकांना परिचित आहे. आताप्रमाणे, ते प्रत्येक स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते. फक्त पूर्वी, स्क्वॅश कॅविअर GOST द्वारे प्रदान केलेल्या एका रेसिपीनुसार तयार केले गेले होते. आज त्यांची संख्या खूप मोठी आहे, परंतु अंडयातील बलक विशेषतः लोकप्रिय आहे. असे मानले जाते की ते मदत करते तयार उत्पादनलहानपणापासून परिचित चव शोधा. बर्याच आधुनिक गृहिणी हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक सह झुचिनी कॅविअर बंद करतात. तिला घडते आहार डिश, म्हणून ते आहार दरम्यान देखील वापरले जाऊ शकते. आणि हिवाळ्यात झुचिनी कॅविअरची किलकिले उघडण्यापेक्षा आणि त्याच्या अविश्वसनीय चवचा आनंद घेण्यापेक्षा काय सुंदर असू शकते.

एका नोटवर! हिवाळ्यासाठी झुचिनीपासून होममेड कॅविअर तयार करण्यासाठी, आपण स्वतः बनवलेले अंडयातील बलक वापरू शकता. त्यामुळे डिश नैसर्गिक आणि अधिक उपयुक्त बाहेर चालू होईल.

हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक सह zucchini caviar साठी क्लासिक कृती

या रेसिपीनुसार, आपल्याला हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक असलेल्या झुचिनीपासून कॅविअर मिळेल, ज्याची चव स्टोअर उत्पादनासारखी आहे. खरे आहे, विविध मसाले जोडून, ​​आपण मानकांपासून थोडेसे विचलित होऊ शकता. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या रेसिपीमध्ये गाजर वापरले जात नाहीत.

साहित्य

• zucchini - 3 किलो;
• कांदे - 400 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 150 मिली;
• टोमॅटो पेस्ट - 4 टेस्पून. l.;
• अंडयातील बलक - 200 ग्रॅम;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• मीठ - 1 टेस्पून. l.;
• मसाले आणि चवीनुसार मसाले (काळी किंवा लाल मिरची, हळद आणि इतर).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक असलेल्या झुचिनी कॅव्हियारसाठी चरण-दर-चरण कृती:

1. अगदी किंचित दूषित होण्यापासून सुटका करून, झुचीनी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. जेव्हा भाज्या सोलण्याची योजना नसतात तेव्हा हे विशेषतः आवश्यक असते. झुचीनी यादृच्छिक तुकडे करा.

1. कांदा सोलून घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये झुचीनीसह प्युरीमध्ये बारीक करा.

एका नोटवर! स्वयंपाक करताना भाज्या कापण्यासाठी ब्लेंडर नसताना, आपण मांस ग्राइंडर वापरू शकता.

1. चिरलेल्या भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये 1 तास उकळण्यासाठी ठेवा. नंतर वनस्पती तेल घाला आणि आणखी 60 मिनिटे आग ठेवा. नंतर पॅनमध्ये टोमॅटो पेस्ट, अंडयातील बलक, साखर, मीठ आणि मसाले घाला. आणखी 1 तास उकळवा.

1. Zucchini caviar तयार आहे. आता ते पॅनमधून जारमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकते आणि गुंडाळले जाऊ शकते.

अंडयातील बलक सह zucchini caviar साठी एक साधी कृती

हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक असलेल्या झुचिनीपासून कॅव्हियारची कृती स्लो कुकरच्या वापराद्वारे सोपी मानली जाते. स्वयंपाक करण्याची वेळ सारखीच राहते, परंतु आपल्याला भाज्या सतत ढवळत राहिल्याबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही.

साहित्य

• zucchini - 3 किलो;
• कांदे - 3 पीसी.;
• अंडयातील बलक - 250 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 150 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 0.5 कप;
• व्हिनेगर - 1 चमचे;
• साखर - 1.5 चमचे;
• लसूण - 3 लवंगा;
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक असलेले झुचिनी कॅविअर खालीलप्रमाणे तयार केले आहे:

1. घाण पासून zucchini स्वच्छ. त्वचेपासून मुक्त होणे देखील इष्ट आहे, परंतु हे आवश्यक नाही. जर मऊ कातडे असलेल्या तरुण भाज्या वापरल्या गेल्या तर हे वगळले जाऊ शकते. zucchini कोणत्याही आकारात कट.

1. कांदा सोलून घ्या आणि zucchini सह ब्लेंडरसह चिरून घ्या.

1. भाज्यांची प्युरी मिक्सिंग बाऊलमध्ये हलवा. नंतर मीठ घाला, तेल घाला.

एका नोटवर! कॅविअर अधिक सुवासिक बनविण्यासाठी, घरगुती वनस्पती तेल वापरण्याची शिफारस केली जाते, आणि परिष्कृत नाही.

"Extinguishing" मोड सेट करा आणि 2 तासांसाठी टाइमर सेट करा. कॅव्हियार हळूहळू शिजण्यास सुरवात करेल.

एका नोटवर! पारंपारिक मल्टीकुकर वापरताना, आपल्याला 2 तास सेट करणे आवश्यक आहे, जर डिव्हाइसमध्ये प्रेशर कुकर कार्य असेल तर एक तास पुरेसे आहे.

1. निर्दिष्ट वेळेनंतर, आपण मल्टीकुकरचे झाकण उघडले पाहिजे आणि भाज्यांच्या वस्तुमानात टोमॅटो पेस्ट, अंडयातील बलक आणि साखर घालावी. या टप्प्यावर मसाले देखील जोडले जातात. "विझवणे" मोडमध्ये आणखी अर्ध्या तासासाठी टाइमर सेट करा.

1. चिरलेला लसूण आणि व्हिनेगर घाला, आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

1. zucchini पासून तयार स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी जार मध्ये व्यवस्था आणि हिवाळा साठी रोल अप.

अंडयातील बलक सह zucchini कॅविअर एक द्रुत कृती

हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक असलेल्या झुचिनी कॅविअरची ही कृती क्लासिकपेक्षा वेगळी आहे कारण त्यात हिरव्या सफरचंदांचा वापर केला जातो. याव्यतिरिक्त, टोमॅटो पेस्ट ऐवजी, zucchini caviar मध्ये टोमॅटो सॉस समाविष्ट आहे. तथापि, कॅविअर चवदार आणि निविदा आहे.

साहित्य

• zucchini - 3 किलो;
• कांदा - 0.5 किलो;
• हिरव्या सफरचंद - 300 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 100 मिली;
• अंडयातील बलक - 200 ग्रॅम;
• टोमॅटो सॉस - 250 ग्रॅम;
• साखर - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ - 1.5 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून. l.;
• लसूण आणि चवीनुसार मसाले.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

अंडयातील बलक सह zucchini कॅव्हियार स्वयंपाक करण्यासाठी एक द्रुत कृती:

1. सफरचंद आणि zucchini पील. बियाणे लावतात. ब्लेंडर वापरून भाज्या प्युरी करा.

1. कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. कढईत तळणे, थोडेसे तेल घालून. कांदा सोनेरी तपकिरी असावा पण जळू नये. या संदर्भात, ते वेळोवेळी stirred करणे आवश्यक आहे.

1. तळलेला कांदा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक असलेल्या झुचिनी कॅविअरसाठी वापरल्या जाणार्‍या उर्वरित घटकांसह वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये मिसळा. मंद आगीवर ठेवा आणि बंद झाकणाखाली 2 तास झुचीनी कॅविअर उकळवा. कढईत भाज्या वेळोवेळी ढवळत राहा म्हणजे त्या जळणार नाहीत.

1. टोमॅटो पेस्ट आणि बाकीचे साहित्य घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि 20 मिनिटे हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक सह zucchini caviar शिजवा.

1. zucchini पासून कॅविअर जार मध्ये वितरित करा आणि झाकण गुंडाळा.

व्हिडिओ पाककृती

हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक असलेले झुचिनी कॅव्हियार हे एक बहुमुखी उत्पादन आहे जे भाजीपाला स्नॅक म्हणून उपयुक्त आहे, सँडविचचा मुख्य घटक आणि मांस आणि माशांच्या पदार्थांमध्ये देखील जोडला जातो.
खालील व्हिडिओ पाककृती हिवाळ्यासाठी कॅविअर तयार करण्यात मदत करतील.

Zucchini caviar एक स्वादिष्ट भाजीपाला पिळणे आहे ज्याने अनेक वर्षांपासून त्याची लोकप्रियता गमावलेली नाही. आपण ते सुपरमार्केटमध्ये सहजपणे खरेदी करू शकता, परंतु हिवाळ्यात घरगुती कॅविअर मिळवणे अधिक चांगले आहे. गृहिणींमध्ये सर्वात लोकप्रिय पाककृतींपैकी एक म्हणजे हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक असलेल्या झुचिनी कॅविअर.

भाजीचा घटक भूक वाढवणारे जीवनसत्त्वे, खनिज क्षार आणि फायबरने भरतो, तर अंडयातील बलक ते अधिक पौष्टिक बनवते आणि चवीला मऊ स्पर्श देते.

टेबलवर होममेड झुचीनी कॅवियार "आपल्या बोटांनी चाटणे" लक्ष दिले जाणार नाही. उत्पादनांच्या सर्वात सोप्या सूचीमधून, ते तयार करणे खूप सोपे आहे.

साहित्य:

• तरुण zucchini 1.5 किलो;
• टोमॅटो पेस्ट 100 ग्रॅम;
• गाजर आणि कांदे 250 ग्रॅम;
• 200 मिली वनस्पती तेल;
• 0.5 टेस्पून दाणेदार साखर;
• 1 टेस्पून रॉक मीठ;
• चरबी अंडयातील बलक 100 ग्रॅम;
• 0.5 टेस्पून टेबल व्हिनेगर.

सूचीबद्ध भाज्या चांगल्या प्रकारे स्वच्छ धुवा. स्टेम काढून, चौकोनी तुकडे मध्ये zucchini कट. आम्ही गाजर स्वच्छ करतो आणि त्यांना जाड वर्तुळात चिरतो आणि आम्ही कांदा भुसापासून मुक्त करतो आणि अनियंत्रित तुकडे करतो.

सल्ला! असे रिक्त तयार करण्यासाठी, नाजूक फळाची साल आणि अस्पष्ट बिया असलेली तरुण फळे निवडण्याची शिफारस केली जाते.

आम्ही सर्व साहित्य फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवतो, ग्रुअलमध्ये बदलतो. आम्ही ते एका मोठ्या वजनाच्या सॉसपॅनमध्ये बदलतो, वनस्पती तेल घालतो आणि बर्नरवर ठेवतो. जेव्हा वस्तुमान उकळते तेव्हा उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि कमीतकमी दोन तास उकळवा. भाज्यांचे मिश्रण ढवळावे जेणेकरून ते तळाशी चिकटणार नाही.

मग आम्ही उर्वरित घटकांसह वर्कपीस पूरक करतो, नीट ढवळून घ्यावे आणि अतिरिक्त अर्धा तास उकळवा. आम्ही कंटेनर बाजूला काढतो, स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी एका निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये वितरीत करतो आणि पिळतो. जाड ब्लँकेट अंतर्गत पूर्णपणे वरची बाजू खाली थंड करा.

टोमॅटो पेस्ट आणि अंडयातील बलक सह कृती

टोमॅटो पेस्टसह कॅविअरची ही कृती आपल्याला अतिरिक्त पीक वापरण्यास अनुमती देईल, तसेच कौटुंबिक टेबलवर स्वादिष्ट आणि निरोगी भाजीपाला स्नॅकची उपस्थिती सुनिश्चित करेल.

साहित्य:

• 3 किलो zucchini;
• 150 ग्रॅम होममेड अंडयातील बलक;
• 150 मिली वनस्पती तेल;
• 500 ग्रॅम कांदा;
• 0.5 यष्टीचीत. शुद्ध साखर;
• टोमॅटो पेस्ट 200 ग्रॅम;
• थोडे मीठ आणि मिरपूड.

आम्ही धुतलेल्या zucchini पासून फळाची साल काढून, रेखांशाचा भाग दोन मध्ये त्यांना विरघळली आणि बिया सह मधला साफ. लगदा (3 किलो) थेट कास्ट आयर्नमध्ये अनियंत्रित स्लाइसमध्ये कापला जातो. सूर्यफूल तेल घाला, हलवा आणि बर्नरवर ठेवा.

सल्ला! स्टविंग कॅविअरसाठी कास्ट-लोह कढई आदर्श आहे.

आम्ही कांद्यापासून भुसा साफ करतो, त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करतो आणि जेव्हा ते उकळू लागतात तेव्हा ते झुचीनीमध्ये घालतो. भाज्या मऊ होईपर्यंत आम्ही कॅविअर शिजवणे सुरू ठेवतो. आम्ही पास्ता, सॉस, शुद्ध साखर आणि रॉक मीठ घालतो. नीट ढवळून घ्यावे आणि एक चतुर्थांश तास उकळवावे.

हे देखील वाचा: हिवाळ्यासाठी कुबान सलाद - 5 पाककृती

यावेळी, भाज्या चांगल्या प्रकारे उकडल्या जातील, परंतु वर्कपीसला एक आदर्श रेशमी रचना देण्यासाठी, आम्ही विसर्जन ब्लेंडरसह सर्वकाही व्यत्यय आणतो. स्नॅकनंतर, आम्ही स्टोव्हवर थोडे अधिक ठेवतो आणि ते एका काचेच्या कंटेनरमध्ये वितरित करतो, स्टीमसह पूर्व-उपचार केले जाते. आम्ही झाकणांसह कॉर्क करतो आणि उष्णतेमध्ये थंड करतो, वळणे वरची बाजू खाली सेट करतो.

मांस धार लावणारा द्वारे पाककला

बहुतेक लोक मार्गस्क्वॅश कॅविअरची तयारी - मांस ग्राइंडरद्वारे. आमच्या आजींनी हेच केले आणि स्वादिष्टपणा नेहमीच चांगला निघाला आहे.

साहित्य:

• 3 किलो तरुण झुचीनी (सोललेली आणि बिया नसलेली);
• टोमॅटो पेस्ट 300 ग्रॅम;
• 150 ग्रॅम शुद्ध तेल;
• 0.5 यष्टीचीत. शुद्ध साखर;
• 500 ग्रॅम कांदा;
• चरबी अंडयातील बलक 250 ग्रॅम;
• 2 टेस्पून रॉक मीठ;
• 1 लवरुष्का;
• 0.5 टीस्पून ठेचलेली मिरची (काळी)

zucchini नख स्वच्छ धुवा, त्वचा पातळ कापून, बिया कापून आणि मध्यम तुकडे मांस कापून. आम्ही कांदा स्वच्छ करतो, तुकडे करतो. आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे भाज्या चालवतो.

भाज्यांच्या वस्तुमानात आम्ही टोमॅटो पेस्ट, लोणी, फॅटी अंडयातील बलक घालतो. नीट ढवळून घ्यावे, बर्नरवर ठेवा आणि सुमारे एक तास उकळवा. नंतर लवरुष्का आणि मसाले घाला, नीट ढवळून घ्या आणि मंद उकळत ठेवा.

स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी तयार होत असताना, पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि काचेच्या कंटेनरला वाफ द्या. आम्ही प्रक्रिया केलेल्या कंटेनरमध्ये कॅविअर, कॉर्क आणि थंड ठेवतो.

सल्ला! वर्कपीससह कंटेनर भरण्यापूर्वी, आपण लॉरेलची सर्व पाने काढून टाकली पाहिजेत. अन्यथा, सामग्री कडू असू शकते.

लसूण सह Zucchini स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी

हिवाळ्यासाठी लसणीसह सुवासिक आणि मोहक झुचीनी कॅवियार त्याच्या उत्कृष्ट चवीने प्रत्येकाला जिंकेल.

साहित्य:

• 0.6 किलो zucchini;
• 180 ग्रॅम गाजर;
• 80 ग्रॅम कांदा;
• 2 टेस्पून टोमॅटो सॉस;
• 4 टेस्पून सूर्यफूल तेल;
• टोमॅटो 200 ग्रॅम;
• 50 ग्रॅम अंडयातील बलक;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• 0.5 टेस्पून सहारा;
• थोडे मीठ आणि काळी मिरी.

गाजर पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, रूट पिके स्वच्छ करा, त्यापैकी तीन मध्यम शेविंगसह. आम्ही कांदे स्वच्छ करतो, बारीक चिरतो. गरम तेलाने कढईत कांदे ठेवा. जेव्हा ते सोनेरी रंगाने झाकलेले असेल तेव्हा किसलेले गाजर हलवा आणि 5-7 मिनिटे मऊ होईपर्यंत भाज्या तळून घ्या.

खडबडीत तीन धुऊन सोललेली झुचीनी. आम्ही भाजण्यासाठी भाज्या जोडतो, एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी नीट ढवळून घ्यावे आणि उकळवावे.

महत्वाचे! जर झुचीनी थोडा रस सोडला तर आपण थोडे पाणी घालू शकता.

आम्ही पिकलेले टोमॅटो स्वच्छ धुवा, त्यांना दोन भागांमध्ये विभाजित करा. आम्ही त्वचा सोडून अर्धा भाग घासतो. प्युरी कॅविअरमध्ये घाला आणि आणखी 20 मिनिटे उकळवा.

नंतर अंडयातील बलक आणि मसाल्यासह टोमॅटो सॉसचे मिश्रण घाला. सध्याच्या टप्प्यावर, आम्ही अजूनही ठेचून लसूण ठेवले. वस्तुमान नीट ढवळून घ्यावे, अर्धा तास आणि कॉर्क उकळवा.

हिवाळ्यासाठी झुचिनी कॅव्हियार - एक कृती "दुकानाप्रमाणे"

प्रत्येकाने किमान एकदा स्टोअर-विकत घेतलेल्या स्क्वॅश कॅविअरचा प्रयत्न केला आहे आणि निश्चितपणे, नंतर त्यांना घरी कॅनिंगची अशी उत्कृष्ट कृती पुन्हा करायची असेल. म्हणून, आम्ही तुम्हाला "स्टोअर प्रमाणे" एक सोपी रेसिपी सादर करतो.

हे देखील वाचा: अरोनिया जाम - 10 पाककृती

साहित्य:

• 1.5 किलो zucchini;
• 125 ग्रॅम अंडयातील बलक;
• लसूण 7 पाकळ्या;
• टोमॅटो सॉस 125 ग्रॅम;
• साखर 70 ग्रॅम;
• 1 टीस्पून मीठ;
• 50 मिली वनस्पती तेल;
• 1 टीस्पून ग्राउंड गरम मिरपूड;
• 2 टीस्पून टेबल व्हिनेगर.

zucchini नख धुवा, त्वचा बंद सोलून घ्या, बियाणे च्या rudiments सह कोर टाकून द्या. लगदाचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा. लसूण पासून भुसा काढा, स्वच्छ धुवा आणि प्रेस माध्यमातून ढकलणे.

आम्ही वारंवार मांस धार लावणारा द्वारे zucchini स्क्रोल, लसूण पुरी ठेवले. तयार घटकांसह कंटेनरमध्ये, आम्ही व्हिनेगर वगळता इतर सर्व उत्पादने जोडतो. काळजीपूर्वक मळून घ्या आणि 100 डिग्री पर्यंत गरम करा. उष्णता कमीतकमी कमी करा, सर्वकाही दोन तास उकळवा.

स्वयंपाकाच्या शेवटी, वर्कपीसमध्ये टेबल व्हिनेगर घाला आणि काही मिनिटांनंतर ते स्टोव्हमधून काढा. आम्ही ताबडतोब गरम वस्तुमान एका वाफवलेल्या कंटेनरमध्ये ओततो, त्यास लोखंडी टोप्यांसह पिळतो आणि थंड करतो, वरची बाजू खाली ठेवतो. हळूहळू थंड होण्यासाठी, जार गुंडाळा.

गाजर च्या व्यतिरिक्त सह

हिवाळ्यासाठी गाजरांसह झुचीनी कॅविअर तयार केल्यावर, आम्ही कॅरोटीनसह स्नॅकची रचना समृद्ध करू आणि स्नॅकला चमकदार केशरी रंग देऊ.

साहित्य:

• 3 किलो zucchini;
• गाजर आणि कांदे 250 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक आणि टोमॅटो पेस्ट 250 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर 50 ग्रॅम;
• 40 ग्रॅम मीठ.

आम्ही प्रक्रियेसाठी भाज्या तयार करतो: आम्ही धुतो, सोलतो आणि मध्यम आकाराचे अनियंत्रित काप करतो. मांस ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये कांद्यासह झुचीनी, गाजर बारीक करा. आम्ही कच्च्या प्युरीला एका वाडग्यात जाड तळाशी पसरवतो आणि मसाल्यांमध्ये मिसळतो.

मध्यम शक्तीवर, उकळत्या पहिल्या चिन्हे होईपर्यंत वर्कपीस गरम करा. आम्ही बर्नरची शक्ती बांधतो आणि दीड तास शिजवतो, अनेकदा मालीश करतो. पुढे, अंडयातील बलक आणि पास्ता घाला, त्याच प्रमाणात अधिक उकळवा.

सल्ला! आपण स्टोअर-विकत मेयोनेझ वापरू इच्छित नसल्यास, आपण घरगुती सॉस जोडू शकता.

आम्ही निर्जंतुकीकरण जारमध्ये वर्कपीस वितरीत करतो आणि हर्मेटिकली टिनच्या झाकणाने गुंडाळतो.

अंडयातील बलक सह स्क्वॅश कॅविअर, मंद कुकरमध्ये शिजवलेले

उन्हाळ्यात जवळपास सर्वच गृहिणी भविष्याच्या तयारीत गुंतलेल्या असतात. अनिवार्य स्पिनच्या यादीमध्ये, झुचिनी कॅविअर नक्कीच आहे, जे स्लो कुकरमध्ये पटकन शिजवले जाऊ शकते.

साहित्य:

• 1.5 किलो zucchini;
• 100 ग्रॅम होममेड अंडयातील बलक;
• 250 ग्रॅम कांदा;
• टोमॅटो पेस्ट 100 ग्रॅम;
• 1 टेस्पून दाणेदार साखर;
• 0.5 टेस्पून टेबल मीठ;
• 100 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• 1-2 चिमूटभर काळी मिरी पावडर

आम्ही कांदे स्वच्छ करतो, बारीक कापतो. पास्ता आणि चिरलेला कांदा गरम केलेल्या तेलाने मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा. आम्ही येथे मसाले देखील घालतो.

झाकण बंद करा, 20 मिनिटांसाठी "विझवणे" प्रोग्राम सक्रिय करा. कधीकधी आम्ही तयारी नीट ढवळून घ्यावे. नंतर वस्तुमान एका वाडग्यात ठेवा आणि वाडगा स्वच्छ धुवा.

सल्ला! वाडग्याच्या नॉन-स्टिक कोटिंगला इजा होऊ नये म्हणून, मिक्सिंगसाठी प्लास्टिक (सेटवरून), सिलिकॉन किंवा लाकडी चमचा किंवा स्पॅटुला वापरणे चांगले.

दरम्यान, zucchini स्वच्छ धुवा, सोलून घ्या आणि कट करा. कापला प्युरीमध्ये बदला. आम्ही ते स्लो कुकरमध्ये शिफ्ट करतो, अंडयातील बलक घालतो आणि झाकण बंद करून त्याच मोडमध्ये 2 तास शिजवणे सुरू ठेवतो.

80 मिनिटांनंतर, टोमॅटोसह शिजवलेले कांदे घाला, नीट ढवळून घ्या आणि अंतिम सिग्नल होईपर्यंत उकळवा. कॅविअर जारमध्ये वितरित करा, गुंडाळा आणि उबदार ब्लँकेटखाली थंड करा.

Zucchini caviar गृहिणींमध्ये एक अतिशय लोकप्रिय डिश आहे. तथापि, प्रत्येकाला हे माहित नाही की ते हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक सह शिजवले जाऊ शकते. या रेसिपीबद्दल धन्यवाद, या डिशला एक नाजूक चव प्राप्त होते आणि अंडयातील बलक स्वतःच एक चांगला संरक्षक असू शकतो. स्वयंपाक करताना, होममेड सॉस वापरणे चांगले आहे, तथापि, जर ते हातात नसेल किंवा पुन्हा शिजवण्याची इच्छा नसेल तर आपण स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या सॉससह जाऊ शकता.

हिवाळा साठी अंडयातील बलक सह Zucchini कॅविअर

घटक :

• झुचीनी (सोल न करता) 3 किलो;
• टोमॅटो पेस्ट 250 ग्रॅम;
• 0.500 किलो. ल्यूक;
• साखर 3-4 चमचे. l;
• अंडयातील बलक (फॅटी) 250 ग्रॅम;
• मीठ 2 टेस्पून. l;
• मिरपूड 0.5 टीस्पून;
• वनस्पती तेल 150 मिली;
• तमालपत्र.

पाककला:

1. कांदे, झुचीनी ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या (किंवा मांस ग्राइंडरमधून जा). तेल घाला, अंडयातील बलक घाला आणि पास्ता घाला. स्टोव्हवर पाठवा आणि 50 मिनिटे शिजवा - एक तास. वाडग्यातील सामग्री नीट ढवळून घ्यावे.
2. मसाल्यांनी शिंपडा आणि दुसर्या तासासाठी स्वयंपाक सुरू ठेवा. पुढे, कॅव्हियार निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, झाकण खाली वळवून आणि गुंडाळल्यानंतर गुंडाळा आणि थंड करा. तळघर (बाल्कनी, तळघर, रेफ्रिजरेटर) मध्ये साठवा.
3. अंडयातील बलक तुलनेने अलीकडेच स्क्वॅश कॅविअरच्या कृतीमध्ये प्रवेश केला आहे. हे आश्चर्यकारक नाही - पूर्वी उत्पादन आजच्यासारखे व्यापक नव्हते. कदाचित त्यामुळेच त्याला आता इतकी लोकप्रियता मिळाली आहे.
4. आता बर्‍याच गृहिणींना स्वयंपाक करण्याचा प्रयोग करायला आवडते - कारण ते परवडणारे आहे आणि त्याशिवाय, घरच्यांना संतुष्ट करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. यापैकी एक प्रयोग अंडयातील बलक सह zucchini caviar तयार करणे असू शकते. हे निश्चितपणे आनंदाने प्राप्त होईल आणि त्याचा परिणाम त्वरीत वापरला जाईल.
5. निरोगी आहाराच्या समर्थकांसाठी, आपल्या स्वत: च्या हातांनी सॉस तयार करण्याची शिफारस केली जाते. शेवटी, उत्पादकांच्या आश्वासनानंतरही स्टोअर उत्पादन उच्च गुणवत्तेपासून दूर असण्याची शक्यता आहे. .

गाजर आणि क्रास्नोडार सॉससह कॅविअर

या भाजीपाला कॅव्हियारसाठी गाजर आणि सफरचंद हे अगदी वैशिष्ट्यपूर्ण घटक नाहीत, परंतु ते मनोरंजकपणे त्याची सामान्य चव बदलू शकतात, नवीन नोट्स देतात.

साहित्य:

• zucchini 3 किलो;
• कांदा 0.500 किलो;
• गाजर 1,500 किलो;
• क्रास्नोडार सॉस 250 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक (जाड तितके चांगले) 200 किलो;
• साखर 2 टेस्पून. l;
• मीठ मिरपूड.

पाककला:

1. सोललेल्या कच्च्या भाज्या ब्लेंडरमध्ये किंवा मीट ग्राइंडरमध्ये (सर्वात लहान शेगडीद्वारे), मीठ बारीक करा. साखर शिंपडा आणि दोन तास स्ट्यूमध्ये ठेवा, मिश्रण वेळोवेळी सॉसपॅनमध्ये ढवळत रहा.
2. सॉस आणि मसाल्यांचा हंगाम. तुमची इच्छा असेल तर काही कला टाका. l व्हिनेगर - हे दीर्घकालीन स्टोरेजमध्ये योगदान देईल. आणखी अर्धा तास शिजवणे सुरू ठेवा. निर्जंतुक जार मध्ये पॅक, पिळणे आणि उलट. थंड होऊ द्या.

स्लो कुकरमध्ये झुचीनी आणि अंडयातील बलक पासून कॅविअरची कृती

आज, अनेकांकडे एक अद्भुत सहाय्यक आहे - एक स्लो कुकर. हे हिवाळ्यासाठी कॅविअर तयार करण्यासाठी ऊर्जा आणि वेळेची लक्षणीय बचत करू शकते.

घटक:

• प्रक्रिया केलेले zucchini 4 किलो;
• वनस्पती तेल 120 मिली;
• टोमॅटो पेस्ट 150 ग्रॅम;
• कांदा 0.500 किलो;
• बल्गेरियन मिरपूड 250 ग्रॅम;
• गाजर 0.4 किलो;
• अंडयातील बलक (फॅटी) 360 ग्रॅम;
• लसूण 5-7 दात;
• मिरपूड, मीठ.

पाककला:

1. भाज्या किसून घ्या किंवा ब्लेंडर वापरा. त्यांना मंद कुकरमध्ये हलवा, मीठ, तेल घाला. "विझवणे" मोड सेट करा. तयारीच्या अंदाजे अर्धा तास आधी, अंडयातील बलक, टोमॅटो पेस्ट, चिरलेला लसूण घाला. मिसळा. मल्टीकुकर पुन्हा चालू करा आणि "विझवणे" प्रोग्राम पूर्ण करा.
2. ही खूप सोपी रेसिपी आहे. त्याला महाग सामग्री आणि दीर्घ स्वयंपाक वेळ आवश्यक नाही, परंतु हिवाळ्यात त्याची असामान्य चव निश्चितपणे आपल्या कुटुंबात अनुकूल होईल.

अंडयातील बलक सह Zucchini कॅविअर

हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक सह स्क्वॅश कॅविअर तयार करण्यासाठी, 6-लिटर सॉसपॅनवर आधारित

आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• zucchini - 3 किलो
• कांदा - 0.5 किलो
• गाजर - 250 ग्रॅम (माझ्या काकूच्या रेसिपीमध्ये गाजर नाही)
• वनस्पती तेल - 150 मिली (75 मिली)
• टोमॅटो पेस्ट - 250 ग्रॅम
• अंडयातील बलक - 250 ग्रॅम
• साखर - 0.5 कप
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे
• काळी मिरी - 0.5 टीस्पून
• तमालपत्र - 1 पीसी.
• लसूण - 1 लहान डोके

.पाककला:

1. प्रथम, कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये फेकून द्या.
2. गाजर सोलून, किसून घ्या खडबडीत खवणीआणि एका वाडग्यात कांदे टाका.
3. पुढे zucchini येतो. जर झुचीनी पिकलेली असेल तर त्वचा सोलून घ्या आणि बिया काढून टाका. मी zucchini देखील बारीक चिरून आणि कांद्यासह पॅनवर पाठवतो.
4. मी एका सॉसपॅनमध्ये भाजीचे तेल ओततो, अंडयातील बलक आणि टोमॅटो पेस्ट घालतो, सर्वकाही मिक्स करतो आणि बंद झाकणाखाली 1 तास मध्यम आचेवर शिजवतो.
5. पुढे, मीठ, साखर आणि मिरपूड घाला, तमालपत्र घाला आणि आणखी 1 तास शिजवा. स्वयंपाक केल्यानंतर, तमालपत्र काढून टाकणे आवश्यक आहे.
6. कॅविअर शिजवताना, मी जार आणि झाकणांवर काम करतो. त्यांना प्रथम डिटर्जंटने, नंतर सोडासह धुवा. मी प्रत्येक किलकिलेसाठी 1-1.5 मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये जार निर्जंतुक करतो, म्हणजे, जर मी 4 जार ठेवले तर मी त्यांना पूर्ण शक्तीने 5-6 मिनिटे निर्जंतुक करतो. आणि मी स्टोव्हवर उकळत्या पाण्यात सुमारे 7 मिनिटे झाकण निर्जंतुक करतो.
7. तयारीच्या 7-10 मिनिटे आधी, मी कॅविअरमध्ये चिरलेला लसूण घालतो.
8. मी गरम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये गरम कॅव्हियार ओततो, व्होडका किंवा अल्कोहोलमध्ये बुडलेल्या कापसाच्या बोळ्याने मान पुसतो आणि झाकणावर स्क्रू करतो.
9. वळणाचा घट्टपणा तपासण्यासाठी, मी जार फिरवतो आणि त्यांना उबदार काहीतरी झाकतो आणि पूर्णपणे थंड होऊ देतो.

अंडयातील बलक आणि टोमॅटो सह कॅविअर

बर्याचजणांनी कमीतकमी एकदा अशा झुचिनी कॅविअरचा प्रयत्न केल्यावर, त्याच्या बाजूने इतर तयारी नाकारल्या. अंडयातील बलक zucchini सह खूप चांगले जाते. गाजर घातल्याने ते थोडे गोड होते, ज्याची चवही छान लागते. टोमॅटोच्या पेस्टऐवजी, अर्थातच, घरगुती, चांगले पिकलेले किंवा जास्त पिकलेले टोमॅटो वापरणे चांगले आहे. ते उकडलेले आणि चाळणीवर घासणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

तरुण zucchini - 3 किलो;
अंडयातील बलक एक पॅक (250 मिली);
केचप किंवा टोमॅटो सॉस देखील एक पॅक (250 मिली);
मीठ, साखर;
वैकल्पिकरित्या लसणाच्या काही पाकळ्या;

तेल - 100 मिली;
मसाले: काळी मिरी (लाल अनावश्यक होणार नाही).

पाककला:

1. zucchini धुवा आणि पातळ सोलून घ्या, बिया, असल्यास, काढा आणि लहान तुकडे करा.
2. तयार केलेले उत्पादन लसणीसह इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडरमधून पास करा. परिणामी मिश्रण एका कंटेनरमध्ये घाला. नंतर त्यात अंडयातील बलक, टोमॅटोची पेस्ट, साखर, थोडी मिरपूड, मीठ, मिक्स करावे. कंटेनरमधील सामग्रीला उकळी आणा आणि मंद आचेवर सुमारे 3 तास उकळवा. अगदी शेवटच्या आधी, व्हिनेगरमध्ये घाला. आम्ही हिवाळा साठी टोमॅटो सह zucchini स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, तो jars आणि पिळणे मध्ये विघटित राहते म्हणू शकतो.
3. आपण फक्त स्नॅकसाठी शिजवल्यास, आपल्याला थंड करून सर्व्ह करावे लागेल.

स्लो कुकरमध्ये शिजवलेले झुचिनी कॅविअर

आज, स्वयंपाकघरात अनेकांना मदतनीस आहेत: एक कॉम्बाइन, ब्लेंडर, स्लो कुकर. त्यांच्या मदतीने, आपण आपले काम सोपे करू शकता आणि स्वादिष्ट विविध पदार्थ बनवू शकता. स्लो कुकरमध्ये हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक आणि टोमॅटो पेस्टसह झुचीनीपासून कॅविअर काढणे अनेकांना आवडले.

या रेसिपीनुसार कोल्ड एपेटाइजर तयार करण्यासाठी, आपण तयार करणे आवश्यक आहे:

तरुण zucchini - 4 किलो;
वनस्पती तेल 130 मिली;
गोड मांसल मिरची (लाल) - 300 ग्रॅम;
कांदा नेहमीच्या अर्धा किलोग्राम असतो;
टोमॅटो पेस्ट 150 ग्रॅम;
सोललेली लसूण पाकळ्या 5 तुकडे;
चवीनुसार मसाले.

पाककला:

1. सर्व कच्चे साहित्य खवणीवर किंवा ब्लेंडरने बारीक करा. हे तयार मिश्रण मल्टीकुकरच्या कंटेनरमध्ये ठेवा, मीठ घाला आणि तेल घाला. मोड "विझवणे" वर सेट करा आणि हा प्रोग्राम संपेपर्यंत सोडा.
2. डिव्हाइस बंद करण्यापूर्वी अर्धा तास, कंटेनरमध्ये अधिक लसूण, टोमॅटो पेस्ट घाला, मिक्स करा आणि ते पुन्हा चालू करा. तयार zucchini caviar जार मध्ये व्यवस्था. त्यांना प्रथम धुऊन निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.
3. रेसिपी अगदी सोपी आहे, पण खूप चवदार आहे. तो तुमचा आवडता पदार्थ बनू शकतो. शिवाय, हे ताजे आणि सिद्ध उत्पादनांमधून घरी शिजवलेले कॅविअर आहे, याचा अर्थ असा आहे की ते केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील आहे.

हिवाळ्यासाठी झुचीनी कॅविअर

ही तयारी भाजीपाला स्नॅक्सची आहे. रेसिपीमध्ये समाविष्ट केलेल्या उत्पादनांना शिजवलेले किंवा बेक करणे आवश्यक आहे, तसेच काही भाज्या आणि मसाले जोडणे आवश्यक आहे. हे संयोजन आश्चर्यकारक चव आणि उपयुक्त देखील अतिशय यशस्वी आहे. अगदी अलीकडे, एक कृती दिसली आहे: हिवाळ्यातील व्हिडिओ प्लॉटसाठी अंडयातील बलक आणि टोमॅटो पेस्टसह झुचिनी कॅविअर पाहिले जाऊ शकते. अंडयातील बलक स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते आणि आपण इच्छित असल्यास, आपण ते स्वतः शिजवू शकता.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

मध्यम आकाराचे तरुण झुचीनी - 6 तुकडे;
कांदे - 10 तुकडे;
अंडयातील बलक एक पॅक (250 मिली);
टोमॅटो पेस्ट (350 ग्रॅम);
दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
मीठ;
मिरचीचे मिश्रण - 1 चमचे;
व्हिनेगर 9% - 200 मिली.

पाककला:

1. मुख्य घटक धुवा, त्वचा सोलून घ्या आणि मांस ग्राइंडरमध्ये फिरवा. कांद्यासह समान प्रक्रिया करा, मिक्स करावे आणि कंटेनरमध्ये ठेवा. उर्वरित साहित्य घाला, पुन्हा ढवळून मध्यम आचेवर ठेवा. सुमारे 3 तास कॅव्हियार स्ट्यू करणे आवश्यक आहे, वेळोवेळी लाकडी स्पॅटुलासह ढवळणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी, अंडयातील बलक, लसूण, मिरपूड घाला आणि अर्धा तास उकळवा आणि नंतर पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा.
2. स्वयंपाकाच्या काही टिप्स: स्टेनलेस स्टील किंवा कास्ट आयर्नपासून बनवलेल्या मोठ्या सॉसपॅनमध्ये कॅविअर शिजवणे चांगले. अशा कंटेनरमध्ये, उत्पादने समान रीतीने गरम केली जातात, ज्यामुळे शिजवलेल्या डिशच्या चववर सकारात्मक परिणाम होतो. स्नॅक मुलामा चढवलेल्या पदार्थांमध्ये बर्न होईल, म्हणून ते न वापरणे चांगले.
3. स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी निविदा बाहेर चालू करण्यासाठी क्रमाने zucchini खूप तरुण निवडणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, त्यांना स्वच्छ करण्याची आवश्यकता नाही. परिपक्व भाज्यांमध्ये, बियाणे न चुकता निवडणे आवश्यक आहे. स्नॅक खराब होऊ नये म्हणून लहान, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये गुंडाळणे चांगले.

टोमॅटो सॉससह कॅविअर

हे हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक आणि टोमॅटो पेस्टसह झुचिनीपासून खूप सुवासिक कॅविअर बनते, त्याबद्दल पुनरावलोकने केवळ सकारात्मक आहेत.

तयार करण्यासाठी आपल्याकडे हे असावे:

यंग zucchini - 6 किलो (त्यांना सोलणे किंवा नाही, ते आपल्यावर अवलंबून आहे);
अंडयातील बलक 67% चरबी - 0.5 लिटर;
ताजे टोमॅटो किंवा एकूण वस्तुमानाच्या किमान 25% पेस्ट करा (मुख्य गोष्ट म्हणजे रंग संतृप्त आहे, फिकट नाही);
कांदा - 200 ग्रॅम;
व्हिनेगर 6% - 150 मिली;
दाणेदार साखर, चवीनुसार मीठ घाला.

पाककला:

1. आवश्यक असल्यास वाहत्या पाण्याखाली झुचीनी स्वच्छ धुवा. मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा (शक्यतो जाड किंवा नॉन-स्टिक तळाशी) आणि उकळण्याच्या क्षणापासून 2 तासांपेक्षा जास्त शिजवा.
2. आग लहान करा आणि वस्तुमान सतत stirred करणे आवश्यक आहे. या रेसिपीमध्ये, कांदा खूप बारीक चिरून घ्या आणि पॅनमध्ये तेलाने सुंदर सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
3. उकळत्या दोन तासांनंतर, फॅट अंडयातील बलक, टोमॅटो, तळलेले कांदे, साखर, मिठ zucchini असलेल्या कंटेनरमध्ये घाला, आणखी काही तास उकळवा. अंडयातील बलक घातल्यानंतर मिश्रण खूप हलके झाल्यास घाबरण्याची गरज नाही, कालांतराने ते गडद होईल.
4. तयार घरगुती स्क्वॅश कॅविअरकंटेनरमध्ये व्यवस्थित करा आणि गुंडाळा आणि आणखी 15-20 मिनिटे निर्जंतुक करा. यानंतर, जार टेबलवर उलटे ठेवले पाहिजे आणि गुंडाळले पाहिजे.

लसूण सह चवदार zucchini कॅवियार

हे जाणून घेणे छान आहे की हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक आणि टोमॅटो पेस्टसह झुचीनी कॅविअर लसणीसह केवळ एक चवदार नाश्ताच नाही तर निरोगी देखील आहे. भाजीपाला उत्पादनातच जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध असतात.

त्यात मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, तसेच फॉस्फरस, जीवनसत्त्वे सी आणि बी, तांबे, फायबर असतात. ज्या भाज्या जोडल्या पाहिजेत त्या फक्त व्हिटॅमिनची रचना वाढवतात. अशा कॅविअर हिवाळ्यासाठी तयारी म्हणून बनवता येतात आणि थंड भूक वाढवणारे म्हणून देखील काम केले जाऊ शकते.

टोमॅटो सॉस ताजे, चांगले पिकलेले टोमॅटोने बदलले जाऊ शकते, फक्त ते त्वचेपासून सोलून घ्या (उकळत्या पाण्यात पूर्व-बुडवा). केवळ या प्रकरणात, जास्तीचे द्रव बाष्पीभवन करण्यासाठी कॅविअर थोडा जास्त शिजवावे.

साहित्य:

तरुण zucchini - 3 किलो;
टोमॅटो पेस्ट - 3 चमचे;
गाजर आणि कांदे प्रति किलोग्राम;
लसूण - 7 लवंगा;
आपल्या आवडत्या हिरव्या भाज्या एक घड;
व्हिनेगर 9% - 2 चमचे;
चवीनुसार मीठ आणि इतर मसाले.

पाककला:

1. अशा प्रकारे भाज्या तयार करा: गाजर खडबडीत खवणीवर घासून घ्या, कांदा मध्यम अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि झुचीनी चौकोनी तुकडे करा. एका तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल घाला, तेथे झुचीनी टाका, तळून घ्या आणि नंतर दुसर्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा.
2. zucchini बाहेर काढताना, तेल शक्य तितक्या पॅनमध्ये राहते याची खात्री करणे आवश्यक आहे, या कारणास्तव त्यांना स्लॉटेड चमच्याने बाहेर काढणे चांगले आहे. या चरबी मध्ये, कांदा तळणे आणि zucchini जोडा. गाजरांसह असेच करा. प्रक्रिया केलेल्या भाज्या थंड करा आणि फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करा.
3. त्यांना एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि अगदी कमी गॅसवर सुमारे एक तास उकळवा. तयारीच्या काही मिनिटांपूर्वी, टोमॅटोच्या पेस्टने हे मास सीझन करा आणि त्यात दाणेदार साखर, मीठ, लसूण, औषधी वनस्पती आणि व्हिनेगर घाला आणि आणखी 15 मिनिटे उकळवा. क्षुधावर्धक जे अद्याप थंड झाले नाही ते जारमध्ये ठेवा, 40 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि लोखंडी झाकणांनी गुंडाळा. एक घोंगडी सह झाकून, थंड सोडा.

गाजर आणि अंडयातील बलक सह कॅविअर

बर्याच गृहिणींना माहित आहे की हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक आणि गाजरांसह टोमॅटो पेस्टसह झुचीनी कॅविअर काय आहे. हे क्षुधावर्धक तुम्हाला खोल हिवाळ्यातही सोनेरी शरद ऋतूची आठवण करून देईल. या रेसिपीनुसार कॅविअर शिजविणे सोपे आहे आणि खाणे अधिक आनंददायी आहे.

मुख्य साहित्य:

यंग zucchini - 1.5 किलो;
टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
गाजर - 300 ग्रॅम;
कांदा - एक मोठे डोके;
लसणाच्या अनेक पाकळ्या;
अंडयातील बलक - 3 चमचे.

पाककला:

शेवटी, आपल्याला अंडयातील बलक घालावे लागेल आणि कमी गॅसवर 10 मिनिटे शिजवावे लागेल. तयार वस्तुमान थंड होण्यास परवानगी दिली पाहिजे आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि चिरून घ्या. तयार अंडयातील बलक सह zucchini स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडीहिवाळ्यासाठी कापणी केली जाऊ शकते किंवा लगेच खाल्ले जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक सह शिजवलेले झुचिनी ही तयार करण्यास सोपी डिश आहे ज्यास थंड नाश्ता तयार करताना अनुभव आणि खूप प्रयत्नांची आवश्यकता नसते.

प्रत्येक परिचारिका तपशीलवार चरण-दर-चरण सूचनांनुसार डिश तयार करण्यास सक्षम आहे. प्रत्येक टप्पा काळजीपूर्वक आणि जबाबदारीने पार पाडणे ही मुख्य गोष्ट आहे.

हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक सह zucchini स्वयंपाक करण्याची वैशिष्ट्ये

प्रत्येक कामाप्रमाणे, मेयोनेझमध्ये झुचीनी शिजवण्यासाठी काही रहस्ये जाणून घेणे आवश्यक आहे:

• कापणीसाठी, फक्त रसदार आणि निविदा लगदा असलेल्या तरुण भाज्या वापरल्या जातात. बर्याच गृहिणी कॅविअर तयार करण्यासाठी मोठ्या भाज्या घेण्याचा सल्ला देतात, परंतु अशा उत्पादनात आपण बियांचे तुकडे शोधू शकता.
• झुचिनीच्या पृष्ठभागावर कोणतेही यांत्रिक नुकसान, रॉट स्पॉट्स किंवा रोग आणि कीटकांच्या संपर्कात येण्याचे ट्रेस नसावेत.

• मसाले वेगळे वापरतात, परंतु मुख्य घटक समान राहतात. हे लसूण, गाजर आणि कांदे आहेत.
• zucchini स्वयंपाक करण्यासाठी, अंडयातील बलक वापरणे चांगले आहे. घरगुती स्वयंपाककिंवा विश्वासार्ह निर्मात्याकडून केवळ दर्जेदार उत्पादन.
• उत्पादनास अनिवार्य पाश्चरायझेशन आवश्यक आहे, या प्रकरणात, रिक्त जागा बर्याच काळासाठी जतन केल्या जातील आणि त्यांची चव आणि उपयुक्त गुणधर्म गमावणार नाहीत.

आवश्यक उत्पादने

उत्पादनाची एक सेवा तयार करण्यासाठी, आपल्याला उत्पादनांचा संच तयार करणे आवश्यक आहे:

• लहान zucchini - 2 किलो;
• कांदे - 2-3 पीसी. आकारात मध्यम;
• लसूण पाकळ्या - 5-6 पीसी.;
• होममेड अंडयातील बलक - 250-300 मिली;
• साखर - 150-160 ग्रॅम;
• खडबडीत मीठ - 60-70 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 150 मिली;
• 9% टेबल व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमचे;
• मसाल्यांचे मिश्रण - चवीनुसार.

चरण-दर-चरण पाककला

हिवाळ्यासाठी एक स्वादिष्ट थंड भूक तयार करण्यासाठी, आपल्याला कामाचे अनेक टप्पे पूर्ण करावे लागतील. चला मुख्य गोष्टींचे अधिक तपशीलवार विश्लेषण करूया. कृती सोपी आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे चरण-दर-चरण सूचनांचे नियम आणि शिफारसींचे पालन करणे.

जार आणि झाकणांचे निर्जंतुकीकरण

कोशिंबीर लहान काचेच्या भांड्यात धातूच्या झाकणाने बंद केली जाते. भाज्या घालण्यापूर्वी, ते डिटर्जंटशिवाय पूर्णपणे धुतले जातात. मोहरी पावडर किंवा सोडासह काच स्वच्छ करण्यास मदत होईल. मग ओलावा पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत जार आणि झाकण पाण्याच्या बाथमध्ये निर्जंतुक केले जातात. अनेक गृहिणी खर्च करणे पसंत करतात उष्णता उपचारओव्हन मध्ये कंटेनर. पद्धतीची पर्वा न करता, या स्टेजचे मुख्य कार्य म्हणजे क्षय दूर करणे आणि त्याचा विकास रोखणे आणि तयार सॅलड बर्याच काळासाठी जतन करणे.

zucchini तयारी

तरुण झुचीनी फक्त वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे लागेल आणि शेपटी कापून टाकावी लागेल. त्याच वेळी, ते भाज्यांच्या शरीराचा किमान भाग कापण्याचा प्रयत्न करतात. जर मोठी, परिपक्व झुचीनी वापरली असेल, तर ती सोलून काढावी लागेल, लांबीच्या दिशेने कापून घ्यावी लागेल आणि कोरमधील बिया असलेले कठीण मांस काढून टाकावे लागेल.

नंतर भाजीपाला वाहत्या पाण्याखाली पुन्हा धुऊन लहान चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात. जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी झुचीनी कापडावर किंवा कागदाच्या टॉवेलवर पसरवा.

कांदा तयार करणे

कांदे आणि इतर भाज्या शिजवण्यापूर्वी तयार करणे आवश्यक आहे. बल्ब उकळत्या पाण्यात बुडवले जातात, नंतर लगेच थंडीत. अशा प्रक्रियेनंतर, कांदा भुसामधून सहजपणे सोलला जातो. बल्बचा वरचा आणि खालचा भाग काळजीपूर्वक कापून टाका, प्रत्येक दोन भागांमध्ये कट करा. आता ते पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापले आहे.

गाजर सोलून खडबडीत खवणीवर चोळले जातात किंवा धारदार चाकूने चिरले जातात. जर हिरव्या भाज्या वापरल्या गेल्या तर त्या चांगल्या प्रकारे धुतल्या जातात, कडक शेपटी कापल्या जातात आणि बोर्डवर बारीक चिरल्या जातात.

हिवाळ्यासाठी अंडयातील बलक सह zucchini पाककला

कामाच्या मुख्य टप्प्यासाठी, काही सोप्या ऑपरेशन्स केल्या जातात:

• लसूण सोलून, चाकूने ठेचून बारीक चिरून घ्या. तयार भाज्या सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात, लसणाच्या चिरलेल्या पाकळ्या जोडल्या जातात.
• आता अंडयातील बलक, मसाले आणि मसाल्यांचा संपूर्ण संच असलेल्या कंटेनरवर जाण्याची वेळ आली आहे. जर बागेच्या हिरव्या भाज्या वापरल्या गेल्या असतील तर त्या पॅनवर समान रीतीने पसरवा.
• सर्व झोपा दाणेदार साखरआणि खडबडीत मीठ.

• मसालेदार सॅलडचे चाहते गरम मिरचीच्या काही शेंगा घालू शकतात, परंतु आरोग्याबद्दल विसरू नका.
• सर्व व्हिनेगर, वनस्पती तेल डिशमध्ये घाला आणि उर्वरित घटकांसह भाज्या पूर्णपणे मिसळा.
• भाज्यांच्या पृष्ठभागावर मसाल्यांचे एकसमान वितरण प्राप्त करणे आवश्यक आहे, ज्यानंतर पॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास काढून टाकले जाते.

• 2-3 तासांनंतर, आपण zucchini प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. पुरेसे मीठ किंवा गोड नसल्यास, हे घटक जोडणे आवश्यक आहे.
• अर्ध-तयार उत्पादन स्वच्छ जारमध्ये ठेवले जाते. एका मोठ्या सॉसपॅनच्या तळाशी जाड टॉवेल किंवा कापडाचा तुकडा झाकलेला असतो आणि अनेक भरलेले कंटेनर ठेवलेले असतात. पाण्यात घाला, ते कॅनच्या उंचीच्या 2/3 च्या पातळीवर असावे. वरून ते झाकणांनी झाकलेले आहेत.
• पाणी उकळत आणा आणि अर्धा तास कमी गॅसवर भाजीपाला सॅलड पाश्चराइज करा, अंडयातील बलक घाला.

त्यानंतर, जार हर्मेटिकली झाकणाने बंद केले जातात, उलटे केले जातात आणि ब्लँकेट किंवा ब्लँकेटमध्ये गुंडाळले जातात. एका दिवसानंतर, सॅलड हळूहळू खोलीच्या तपमानावर थंड होईल आणि ते कायमस्वरूपी स्टोरेजच्या ठिकाणी काढले जाऊ शकते.

सल्ला! zucchini एक किलकिले उघडल्यानंतर, आपण ताबडतोब त्यांना प्लेट्सवर ठेवू नये आणि त्यांना उत्सवाच्या टेबलवर सर्व्ह करू नये. अतिथी येण्यापूर्वी काही तास आधी सॅलड उघडणे चांगले आहे, ते सॅलडच्या भांड्यात ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. शब्दाच्या खऱ्या अर्थाने असा थंड भूक पाहुण्यांमध्ये खूप लोकप्रिय असेल.

शेल्फ लाइफ आणि स्टोरेज पद्धती

अंडयातील बलक व्यतिरिक्त zucchini पासून भाज्या कोशिंबीर च्या शेल्फ लाइफ तयार तारखेपासून 9 महिन्यांपेक्षा जास्त नाही. तुम्ही हर्मेटिकली सीलबंद जार तळघरात, पॅन्ट्रीच्या रॅकवर किंवा स्वयंपाकघरात ठेवू शकता.

परंतु आपण गरम किंवा गरम उपकरणांजवळ कॅन केलेला अन्न ठेवू शकत नाही. अशा परिस्थितीत, भाज्या कोशिंबीर आंबते आणि फेकून द्यावे लागेल.

अपार्टमेंटमधील इतर सर्व ठिकाणे जारमध्ये हिवाळ्यासाठी तयारी ठेवण्यासाठी योग्य आहेत, परंतु जर सिलेंडरवरील झाकण सुजले असेल किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड थर वर साचाचा थर दिसला असेल तर, अशी डिश खाण्याची शिफारस केलेली नाही, सर्वात चांगले, एक साधे पोट खराब होण्याचा धोका आहे.

निष्कर्ष

नाजूक होममेड अंडयातील बलक च्या व्यतिरिक्त सह Zucchini कोशिंबीर एक उत्कृष्ट चव तुम्हाला आनंद होईल. मुख्य गोष्ट म्हणजे काटेकोरपणे निरीक्षण करणे चरण-दर-चरण सूचनाआणि फक्त दर्जेदार उत्पादने वापरा. अशी काळजी हिवाळ्याच्या आहारात जीवनसत्त्वे जोडेल.