მწვანე წიწიბურას რეცეპტები დიეტაზე მყოფთათვის. მწვანე წიწიბურა: როგორ მოვამზადოთ, როგორ მოვამზადოთ? მწვანე წიწიბურა როგორ მოვამზადოთ მოხარშვის გარეშე

მწვანე წიწიბურა შეიძლება მიირთვათ უმი, უბრალოდ წყალში გაჟღენთილი - მაშინ დაახლოებით 7-8 საათი დასჭირდება. მის მოსახარშად წყლის ადუღების შემდეგ ქვაბი მწვანე წიწიბურასთან ერთად 15 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე წიწიბურა

დაგჭირდებათ - წიწიბურა, წყალი

1. მოხარშვამდე მარცვლეული უნდა იყოს საგულდაგულოდ დალაგებული, ბოსტნეულის ნარჩენების არჩევა.
2. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ მარცვლეული გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ეს გახდის მას მოხარშვის შემდეგ.
3. ქვაბში ჩაასხით მწვანე წიწიბურა.
4. მარცვლეულით ჭურჭელში ჩაასხით წყალი ისე, რომ დაიმალოს 2-3 სანტიმეტრი.
5. დავამატოთ მარილი, 1 ჭიქა მწვანე წიწიბურას მოლოდინით - ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
6. ტაფა მარცვლეულით დადგით ნელ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. მოხარშეთ მარცვლეული 15 წუთის განმავლობაში.

მწვანე წიწიბურის რეცეპტი ბოსტნეულით

როგორ მოვამზადოთ მწვანე წიწიბურა ბოსტნეულით
1. ღრმა ტაფაში ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე.
2. კონტეინერში დაამატეთ გარეცხილი მწვანე წიწიბურა, დაჭრილი პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი და კარგად აურიეთ.
3. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
4. ტაფაში ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი ისე, რომ მარცვლეული და ბოსტნეული 2-3 სანტიმეტრით დაიმალოს და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ტაფაში ჩაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, აურიეთ, დააფარეთ და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში.
6. დროის გასვლის შემდეგ გახსენით სახურავი და დაასხით დაჭრილი მწვანილი ტაფაში.
7. კარგად აურიეთ და უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ.

ფკუსნოფაქტი

- კალორიამწვანე წიწიბურა - 335 კკალ / 100 გრამი მარცვლეული.

მარცვლეულის შემადგენლობა შეიცავს ბევრ მინერალს და ელემენტს. მაღალი ენერგეტიკული ღირებულების გამო იგი ითვლება დიეტურ პროდუქტად. არსებობს კომპონენტები, რომლებიც ცვლის ხორცის ცილას, ამიტომ მარცვლეული შედის ვეგეტარიანულ დიეტაში, ხოლო მწვანე წიწიბურა არის ნამდვილი დელიკატესი უმი კვების მოყვარულებისთვის. მწვანე წიწიბურა სასარგებლო ეფექტიარტერიულ წნევაზე, ზრდის კაპილარების კედლების ელასტიურობას, ამაგრებს სისხლძარღვებს, დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლისა და გულის მუშაობაზე, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ქოლესტერინის გამოდევნას.

წიწიბურა, როგორც კულტივირებული მცენარე დაიწყო გამოყენებასაკვებში 3 ათასზე მეტი წლის წინ აზიის ქვეყნებში. და მხოლოდ რამდენიმე საუკუნის შემდეგ მიიტანეს ევროპაში, იქიდან კი რუსეთში. მისი შეწვა ნიკიტა ხრუშჩოვის მეფობის დროს დაიწყეს, შემწვარი რეცეპტის მიხედვით, იგი ჩამოიტანეს აშშ-დან.

თუ შეადარეთ მარცვლეული- ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი და მწვანე წიწიბურა, მაშინ მეორე პროდუქტი მრავალი თვალსაზრისით აღემატება ბრინჯს. მწვანე წიწიბურაში ანტიოქსიდანტების დონე 76-ჯერ მეტია, ვიდრე მოხარშულ ბრინჯში.

მწვანე წიწიბურას შეუძლია აღმოცენება. ის სასარგებლო იქნება და შეინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას.

ბურღული შეიძლება მოხმარდესმოხარშულიც და ნედლიც. ყავისფერი წიწიბურისგან განსხვავებით, მწვანე წიწიბურას აქვს რბილი არომატი, რომელიც მოგაგონებთ თხილის გემოს. უმი მარცვლეული სწრაფად იწოვება პირში, მაგრამ კბილებს არ ეკვრის.

ზე არჩევანიპროდუქტი უნდა იყოს დახატული ფერის მიხედვით. თუ მარცვლეული ახალია, მას ღია მწვანე ფერი ექნება. დროთა განმავლობაში, ის ჩაბნელდება, მაგრამ ბრალის გამო ის რჩება ღია. თუ მარცვლეული არასწორად იყო შენახული, მას ობის სუნი ექნება.

- შენახვის ვადამარცვლეული 6-12 თვე.

- ფასიმწვანე წიწიბურა - 70 რუბლი. 450 გრამზე (საშუალოდ მოსკოვში 2019 წლის ივნისისთვის).

კითხვის დრო - 3 წთ.

რას ვამზადებთ?

• წიწიბურა

უკვე იცით პროდუქტის სარგებელი და გსურთ გემრიელი რეცეპტები?

დააწკაპუნეთ პუნქტის ნომერი 4-ზე ქვემოთ მოცემულ სარჩევში - თქვენ იპოვით საუკეთესო ალგორითმს მწვანე წიწიბურის აღმოსაფხვრელად, ასევე ფაფას, პაშტეტს, უგემრიელეს სმუზის და პურს ნებისმიერი სეზონისთვის.

სტატიის სწრაფი ნავიგაცია:

რა განსხვავებაა მწვანე წიწიბურას და ჩვეულებრივს შორის

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ დიასახლისს გულწრფელად სჯერა, რომ წიწიბურას ბუნებრივი ფერი რუხი-ყავისფერია, ეს ასე არ არის. ჩვეულებრივ მარცვლებს მომწვანო ელფერი აქვს. ისინი ბნელდება თერმული დამუშავების შემდეგ, რაც ზრდის შენახვის ვადას.

თუმცა, სარგებელი მწარმოებლებისთვის და ჯანმრთელობის სარგებელი არ არის იგივე. რა განსხვავებაა მწვანე წიწიბურასა და ჩვეულებრივ წიწიბურას შორის? მოდით შევხედოთ ციფრებს და შევადაროთ. ნედლი და დამუშავებული მარცვლეულის შემადგენლობა.

რა საკვები ნივთიერებების მარაგი თითოეული სახეობის წიწიბურაში 100 გრამში?

• ნედლი ვერსია გთავაზობთ 343 კკალს. ეს არის დღიური კალორიების მიღების 17% (შემდგომში DV). მოხალული მარცვლეულის კალორიული შემცველობა ოდნავ დაბალია: 15% DV.
• მნიშვნელოვანია ნაწლავების დიეტური ბოჭკოების გასაწმენდად ჩვენს გმირში DV-ის 40%. თერმულად დამუშავებულ ვერსიაში - 35%.
• ცილა ნატურალურ ნიმუშში 25% DV. ტრადიციულად - 20%

მაგრამ ვიტამინების ყოველდღიური მოთხოვნილების რა პროპორცია შეიცავს ნედლეულ პროდუქტს.

• B 1 - 11%, B 2 - 42%, B 3 - 60%, B 6 - 18%, ფოლიუმის მჟავა - 13%, პანტოტენის მჟავა - 21%.
• სითბოს დამუშავებულ ნიმუშში ვიტამინის დატვირთვა შემცირდა თითქმის 2-ჯერსიაში არსებული ნივთების უმეტესობა!

ჩვენ ასევე ვაძლევთ მნიშვნელობებს მიკროელემენტების შემადგენლობისთვის.

• მაგნიუმი - თითქმის 100%, ფოსფორი - 60%, რკინა - 20%, თუთია - 30%, სპილენძი - 90%, მანგანუმი - 110%, სელენი - 20%.
• შეწვის შემდეგ, ხელმისაწვდომი კვალი ელემენტების მოცულობა მცირდება 20-25%-ით.

კიდევ რა ზიანს აყენებს შეწვას

აღწერილი დანაკარგების გარდა, სითბოს მკურნალობა მკვეთრად ამცირებს ხელმისაწვდომობასბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. შედეგად, პროდუქტის სასარგებლო თვისებები მცირდება.

რუტინი არის გამოხატული ანტიოქსიდანტური თვისებები. ნივთიერება კარგია სისხლძარღვების ჯანმრთელობისთვის, ეხმარება ორგანიზმს ანთებასთან ბრძოლაში.

ლიზინი არის ძლიერი იმუნური სისტემა. ამინომჟავა წარმატებით ეწინააღმდეგება ვირუსებს, აუცილებელია ზრდისა და განვითარებისთვის და მონაწილეობს ჰემოგლობინის სინთეზში.

მეთიონინი ღვიძლის ნორმალური ფუნქციაა. ის ასევე მოქმედებს ადრენალინის გამომუშავებაზე.

ლეციტინი არის ქოლინის წინამორბედი, რომელიც აუცილებელია ღვიძლისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის.

მწვანე წიწიბურას ჯანმრთელობის სარგებელი

პირველი, მცენარის TOP 3 მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისება.

1. ჩვენი გმირი ეკოლოგიურად სუფთა ბუნებრივი პროდუქტია. ხორბალი, რაფინირებული ბრინჯი, სოიო და სიმინდი უკვე მიზნად ისახავს გენის მოდიფიკაციის მცდელობებს. გმო წიწიბურა ჯერ არ არსებობს.
2. კულტურა კარგად იღებს სასუქებს, მაგრამ არ აგროვებს რადიონუკლიდებს და მძიმე მეტალებს.
3. ზრდისას არ არის საჭირო ჰერბიციდები და სხვა საშიში ნივთიერებები. მავნებლები და სარეველები არ ესხმიან თავს ამ ძვირფას ფლორას. ამის დასტურია, რომ წიწიბურა თაფლის მოსავალია. ფუტკარი ძალიან შერჩევითია და არ სტუმრობს გაშენებულ მინდვრებს.

რამდენად სასარგებლოა წიწიბურა და განსაკუთრებით მწვანე, ადამიანის ორგანიზმისთვის?

• ის არ შეიცავს გლუტენს, ნივთიერებას, რომლის მიმართაც მსოფლიო მოსახლეობის 5% მძიმედ ალერგიულია.
• შეიცავს თითქმის ყველა ამინომჟავა (18 ცალი!),აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.
• ადვილად ასათვისებელი, მათ შორის თერმული დამუშავების გარეშე.
• შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს, ვიდრე შვრია, ხორბალი, ქერი, სიმინდი და ბრინჯი.
• შესანიშნავი დიეტური პროდუქტი გასტრიტის, კუჭის წყლულის, განავლის დარღვევისა და ყაბზობისადმი მიდრეკილების დროს. იგი მითითებულია დიაბეტისთვის და არის მრავალი ეფექტური წონის დაკლების დიეტის ნაწილი.

რას მოაქვს მარცვლეულის ხშირი გამოყენება? ძლიერი იმუნიტეტი, მაღალი ენერგია, ადეკვატური წმენდა, სტაბილური ნერვული სისტემა და სისხლში გლუკოზის ნახტომის არარსებობა, რაც ძალიან გვიჭირს შიმშილის გრძნობის ატანას.

და მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროდუქტი დიდი ხანია ცნობილია, ეს არის მისი შეუწვარი ვარიაცია, რომელიც შეიძლება თანაარსებობდეს თანამედროვე სუპერპროდუქტებთან, როგორიცაა ან ამარანტი. და ჩვენი გმირის ფასი უფრო დაბალია.

მწვანე წიწიბურა წონის დაკლებისთვის

მათთვის, ვისაც სურს წონაში დაკლება სილამაზისა და ჯანმრთელობის დაკარგვის გარეშე, ამ პროდუქტში ფაქტიურად ყველაფერი სასიამოვნოა!

• ერთადერთი მიდგომა, სადაც ძნელია მარცვლეულის მორგება, არის დაბალი ნახშირწყლების დიეტა. თუმცა აქ საკითხი უფრო პროგრამის ფაზაშია. შენარჩუნების ეტაპზე, როდესაც ნახშირწყლების დასაშვები რაოდენობა იზრდება, სავსებით შესაძლებელია უმი საკვების კერძების მომზადება ყლორტებით.
• სათანადო კვების შემთხვევაში (ანუ დაბალანსებული დიეტა, სადაც მცირდება სინთეზური დანამატები და ბევრი მთლიანი საკვები), ყველა წიწიბურას კერძი ნედლი საკვების მიკერძოებით არის სუფთა ჯანმრთელობა!

წიწიბურას საკვებში ნახშირწყლები ნელია. მას აქვს ბევრი ბოჭკოვანი, ვიტამინები, მინერალები და ცილა ამინომჟავების მდიდარი ნაკრებით. ეს ყველაფერი ნიშნავს ნათელ ბონუსებს წონის დაკლებისთვის.

შეინარჩუნებთ კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას, კვებავთ იმუნურ სისტემას, გააუმჯობესებთ ნაწლავების გაწმენდას და ღვიძლის მუშაობას. ზედმეტია იმის თქმა: მწვანე წიწიბურა აუცილებელია ხარისხიან დიეტაზე!

სად ვიყიდო კარგი მწვანე წიწიბურა

სუპერმარკეტი ან ბაზარი.

საბედნიეროდ, ბოლო დროს სუპერმარკეტების თაროებზე გადაუმუშავებელი მარცვლეული უფრო ხშირია.

ინტერნეტ მაღაზიები.

კიდევ ერთი კარგი ადგილია სწორი კვების დადასტურებული ონლაინ მაღაზია. ასეთი რესურსების სპექტრი თავისთავად საინტერესოა. პოზიციური ბარათების წაკითხვით, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი იდეები სხვა საინტერესო საკვების შესახებ.

არის ყველაფერი: მაგალითად, ბოლო წლების პოპულარული სუპერსაკვები. ან რუსული მიწების ტრადიციული საჩუქრები სელის თესლს ჰგავს. ადამიანი არის ის, რასაც ჭამს. (გ) კვების თემაში ინფორმირებულობა ყოველთვის მომგებიანია! :)

როგორ ავირჩიოთ მწვანე წიწიბურა

1. უახლესი ნედლი ღვეზელები გარეგნულად მომწვანოა და შესვენებაზე მსუბუქია.
2. დიდი ხნის განმავლობაში შენახვისას, განსაკუთრებით შუქზე, გარე ზედაპირი კარგავს მწვანე ელფერს, მაგრამ რჩება ღია ყავისფერი.
3. მარკეტში ყიდვისას ხელსაყრელია ხელის გულზე ერთი მუჭა მარცვლეულის ჩასუნთქვა. თუ უსიამოვნო სუნი აქვს, ეს ნიშნავს, რომ ისინი ინახება მაღალ ტენიანობაში. სამწუხაროდ, ახლა ისინი შეუფერებელია ჯანსაღი კვებისათვის.
4. წონის მიხედვით ყველაზე ხშირად იყიდება პროდუქტები რუსეთიდან და უკრაინიდან.
5. ევროპული მწარმოებლების ნიმუშები (გერმანია, ავსტრია) ითვლება ყველაზე ელიტურ და მაღალხარისხიანად. ისინი შეფუთულია ეკო მარკირებულ შეფუთვაში.

როგორ მოვამზადოთ სწორად და გემრიელად

როგორ მოვამზადოთ მწვანე წიწიბურა? რეცეპტები არაფრით განსხვავდება შემწვარი ლობიოს მომზადებისგან. თუმცა, თქვენ დაკარგავთ ბევრ სასარგებლო თვისებას,რომ ნედლეულ პროდუქტს აქვს.

ახალი მარცვლეულისგან მოხარშული ფაფის ვიწრო სპექტრი არის ჩვილებისა და პრობლემური კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე ადამიანების კვება. საინტერესო გამოვა რიზოტო ან ფაფა სოკოთი. მოხარშულ მწვანე წიწიბურას თხილის არომატი აქვს. მოხარშეთ მარცვლეული მოკლედ - არაუმეტეს 15 წუთისა.

მაგრამ მწვანე წიწიბურის რეცეპტების მთავარი უპირატესობები კონცენტრირებულია სამზარეულოში გათბობის გარეშე: sprouting ან soaking.

როგორ გავღივოთ მწვანე წიწიბურა

ბევრი ნედლეულის კვების სპეციალისტი ეთანხმება ნედლი წიწიბურას ყლორტების გასაოცარ სარგებელს. აქ არის სრულყოფილი ალგორითმი მწვანე წიწიბურის აღმოცენების შესახებ - ეტაპობრივად.

• მარცვლები კარგად გარეცხეთ. მნიშვნელოვანია უცხო ნივთიერების მთლიანად ამოღება.
• მარცვლებში ჰაერის მუდმივი ნაკადის უზრუნველსაყოფად ვიყენებთ ბრტყელ ფართო ფირფიტას.
• მარცვლეულს დაუმატეთ ცოტა წყალი – ზემოდან გაწურეთ.
• შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ბნელ ადგილას - 6 საათამდე.
• ამ დროის განმავლობაში, მთელი წყალი უნდა შეიწოვოს წიწიბურაში. მარცვლებს ვურევთ და 12 საათის განმავლობაში ვტოვებთ მომწიფებას. თუ წყალი ბოლომდე არ შეიწოვება, გადაწურეთ ნარჩენები, ასევე აურიეთ და გააჩერეთ 12 საათი.
• Მნიშვნელოვანი! ამ 12 საათის განმავლობაში მარცვლეული კვლავ 2-ჯერ მაინც აურიეთ. უკეთესი - 3-4 ჯერ.

ასეთ ნერგებს ჩვეულებრივ არ სჭირდებათ გარეცხვა.

მთავარია არ გადააჭარბოთ წყალს. შემდეგ მზა მარცვლები არ არის ლორწოვანი, არ იძლევა სპეციფიკურ სუნს და ვარგისია მაცივარში შესანახად - 4 დღემდე. მაგრამ მათ გაცილებით ადრე მიირთმევენ, რადგან ძალიან გემრიელია!

პარფეი, უმი ფაფა, ჰუმუსი - რასაც არ უნდა უწოდოთ ყლორტების რეცეპტი, შეგიძლიათ ის გიყვარდეთ თუნდაც უმი საკვების ან ვეგანის გარეშე.

შეიძლება თქვენც მოგეწონოთ ნედლი ყლორტების პაშტეტი. 100 გრამს დაუმატეთ კბილი ნიორი და უმი სტაფილო (2 საშუალო ძირი ბოსტნეული). ბლენდერს ვახვევთ ერთგვაროვან მასამდე. ცოტა მარილი და - პაშტეტი მზადაა!

აღმოცენების დროს მარცვლეულში მატულობს B ვიტამინების შემცველობა და რამდენჯერმე იზრდება ანტიოქსიდანტური ნაერთების საერთო რაოდენობა. ჩნდება მნიშვნელოვანი რაოდენობით ვიტამინი C, რომელიც თითქმის არ არის ჩვეულებრივ მარცვლეულში.

თუმცა, ფორუმებზე ვეგეტარიანობისა და უმი საკვების დიეტის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ განსხვავებული მოსაზრებები ნერგების სარგებლიანობის შესახებ.არსებობს გაფრთხილებები ყლორტების სიგრძის შესახებ, როდესაც მათი გამოყენება არასასურველია.

რა არის ჯანმრთელობისთვის ზიანის არსი?

სავარაუდოდ, ზრდის პროცესში მარცვალი გამოიმუშავებს არა მხოლოდ უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, არამედ სპეციალურ ტოქსიკურ ნაერთებს, რათა თავი დაიცვას მღრღნელებისგან სიცოცხლის ძალიან ახალგაზრდა ეტაპზე. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ნერგების სიგრძე.

რამდენად რეალურია და ვის დაუჯეროს, ყველა თავად წყვეტს. ჩვენ ჩავთვალეთ, რომ მნიშვნელოვანია გაგაფრთხილოთ ყლორტების ამ შეხედვის შესახებ, რათა გქონდეთ ყველაზე სრულყოფილი ინფორმაცია მწვანე წიწიბურას სარგებლობისა და ზიანის შესახებ.

უმი ხილის ფაფა

უნივერსალური რეცეპტი უმი საკვების დიეტის პრინციპების მიხედვით. მარტივი, გემრიელი, შესაფერისი ჯანსაღი ცხოვრების წესისა და კვების სხვა სტილისთვის. მარცვლეულისა და წვნიანი ხილის მთელი ხიბლი - ერთ თასში!

3-4 პორციისთვის გვჭირდება:

• მწვანე წიწიბურა - 200 გ (გაავლეთ ღამით 400 მლ წყალში)
• უმი ნუში - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი (გაავლეთ ღამით წყალში)
• დამატკბობელი (თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი) - 50-80 მლ
• მარილი - 1 მწიკვი
• დარიჩინი - 1 ჩ.კ
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ.კ

ხილით ან/და თესლით შევსება - გემოვნებით და სეზონით, რაც თქვენს გულს სურს:

• ბანანი, კენკრა, მათ შორის გაყინული, ვაშლი, ნექტარინი, ქიშმიში და ა.შ.
• Მიწისთხილის კარაქი;
• სელის თესლი, ნიგოზი;
• შოკოლადის ჩიფსები;
• კაკაოს ფხვნილი.

როგორ ვამზადებთ.

დაასველეთ თხილი და მარცვლეული ღამით. დილით გარეცხეთ საწურში. თუ ამის გაკეთება წინასწარ შეუძლებელი იყო, გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათი.

ვმუშაობთ ბლენდერით. ჩვენ ვაერთებთ გარეცხილ კომპონენტებს და 200 მლ წყალს. გადაატრიალეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ ტექსტურა არ გახდება გლუვი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.

ჩვენ ვაგზავნით დამატკბობელს თასში და ვამატებთ დარიჩინის და ვანილის ექსტრაქტს ნაწილებად - გემოვნებით.

ფაფას მივირთმევთ პორციულ ჭიქებში ან გამჭვირვალე თასებში.

შევსებით, შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვადასხვა გზით:

• ხილის ნაჭრები აურიეთ თავად ფაფაში.
• მაგრამ უმჯობესია ნაყოფის ერთი ნაწილი შევურიოთ ათქვეფილ მასას, მეორე ნაწილი კი დავადოთ ზემოდან, ოდნავ დაიხრჩო წიწიბურას კრემში.

სილამაზე კარგი განწყობისთვის, ჯანმრთელობის სარგებელი და გემო მყისიერი სიამოვნებისთვის. ეს ფაფა გთავაზობთ ყველაფერს ერთდროულად!

კერძი არის გულიანი და მაღალკალორიული - 300 კკალზე მეტი ერთ პორციაზე. ჯანსაღი საუზმე და მოხარშული საკვების ღირებული ალტერნატივა.

სმუზი ზამთარში და ზაფხულში მთელი ოჯახისთვის

უბრალოდ გენიალური! შუა ზამთარში, გაყინული კენკრა ამინდს გამოიმუშავებს.

4 პორციაზე - 1 ჭიქა გარეცხილი მწვანე წიწიბურა და 3 ჭიქა სასმელი წყალი. მძლავრი ბლენდერით მარცვლეული ათქვიფეთ წყალთან ერთად - 30-60 წამი.

დაუმატეთ 1 ბანანი, ერთი მუჭა თხილი ან სელის თესლი, 2-3 სუფრის კოვზი მოცხარი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი. ათქვიფეთ კიდევ 1-2 წუთი.

Მოდი დავლიოთ მომზადებისთანავე.სმუზი კარგი გემოა, ადვილად ასათვისებელია, იძლევა ხანგრძლივ გაჯერებას, იდეალურია საუზმეზე და რამდენიმე პორცია სხვადასხვა დანამატებით შეიძლება შეადგინოს წონის დაკლების სამარხვო დღის გეგმა.

ზაფხულში იგივე რაოდენობის წიწიბურა, წყალი და ბანანი.

• მწვანე ვერსია სალათის ფოთლით, ოხრახუშით, კამათ, კილანტროთი.
• სეზონური ხილი და კენკრა (ჟოლო, ატამი, ნექტარინი, ალუბალი, ალუბალი, ტკბილი ქლიავი).

მრავალმხრივი დანამატები მთელი წლის განმავლობაში- იოგურტი, კეფირი, არაჟანი, კაკაო ან კარობო, ჩირი (წინასწარ გაწურეთ და ჩამოიბანეთ), ვაშლი, ტკბილი სტაფილო, ფორთოხალი, მანდარინი, თხილი, მზესუმზირა და გოგრის თესლი, სელის და ჩიას თესლი.

ნებისმიერი რეცეპტისთვის საუკეთესო ვარიანტია მწვანე წიწიბურა მოხარშვამდე 1-2 საათით მაინც დაასველოთ.

პატე-სუპერ საკვები სოკოთი

მწვანე წიწიბურის მომზადების რეცეპტი სოკოს პაშტეტის გემოთი თავისი სასარგებლო თვისებებით ახლოსაა სუპერპროდუქტებთან. ამავდროულად, ძალიან მარტივია გემრიელის გაკეთება!

Გვჭირდება:

• სოკო - 500 გ
• ხახვი - 1 ც. დიდი (150 გ-დან)
• ნიგოზი - დიდი მუჭა (80 გ-დან)
• მწვანე წიწიბურა - 100 გ
• ოხრახუში (მწვანილი) - 1 კონა
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით

მარცვლეული ჯერ გახსენით ცივ წყალში. მას შემდეგ რაც წყალი გადავწურეთ.

სოკო მოშუშეთ ხახვთან ერთად, სანამ არ დარბილდება. - დავეხმაროთ მათ, ვისაც სურს რაციონში შეამციროს ომეგა -6-ის რაოდენობა და შეწვა საკვები უვნებლად. ნარევი გაცივდეს.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და კარგად ათქვიფეთ. პაშტეტს ვჭამთ ნებისმიერ კომბინაციით - სალათი, უშაქრო მშრალი ნამცხვრები, კვერცხები და ა.შ.

სალათი წიწიბურის ყლორტებით

მწვანილის, ბოსტნეულის და მარცვლეულის ნარევი ბევრს მოეწონება. აქ ბევრი ვარიაციაა. აქ არის ორი მარტივი და გემრიელი რეცეპტი.

Გვჭირდება:

• წიწიბურას ყლორტები (2-3 სმ) - 200 გ
• პომიდორი - 2 ც. საშუალო
• ნებისმიერი საყვარელი მწვანილი: ისპანახი, რუკოლა, ბაღის ან აისბერგის სალათა, ოხრახუში, კამა, რეჰანი და ა.შ.
• - გემო
• მარილი, პილპილი, სანელებლები: სურვილისამებრ

მომზადება ელემენტარულია.

მიქსი განსაკუთრებით წვნიანია, თუ ტექსტურების კონტრასტზე თამაშობ, მაგალითად, პომიდვრის კანი.

კიტრი, ტკბილი წიწაკა და ავოკადო კარგად მოერგება პომიდვრის კომპანიას. ეგზოტიკური ხილის გამოყენება არეგულირებს მჟავიანობასლიმონის წვენი ან ბალზამიანი ძმარი.

მწვანე წიწიბურას პური მაწონის გარეშე

მშვენიერი პური უგლუტენო, რომელიც იპყრობს პირველივე ცდადან. და მაწონი არც კი გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• მწვანე წიწიბურა - 1 ჭიქა
• ქინოა - ½ ჭიქა
• წყალი - 120 მლ
• ტკბილი ნატურალური სიროფი ან შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• ფსილიუმი - 1,5 ს.კ. კოვზები
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი
• გამაფხვიერებელი და სოდა - ½ ჩაის კოვზი თითოეული
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები (ან 1 ს/კ ვაშლის სიდრი ძმარი)

როგორ მოვამზადოთ - მოკლე ვიდეო რეცეპტში.

შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები

არსებობს მხოლოდ ორი ძირითადი პათოლოგია, რომელშიც წიწიბურას აშკარად შეუძლია ზიანი მიაყენოს.

1. თირკმელებისა და საშარდე გზების უროლიტიზი.
2. ჩიყვი ნებისმიერი ფორმით. ფეხზე 1 ანთებული სახსარიც კი პირდაპირი უკუჩვენებაა ნებისმიერი წიწიბურას გამოყენებისთვის.

ეს აკრძალვა დაკავშირებულია ოქსალატების მაღალ კონცენტრაციასთან. ისინი ქმნიან ქვებს და მარილის დეპოზიტებს ადამიანის სხეულის სხვადასხვა ორგანოებში.

სხვა შემთხვევაში, თუ არ გაქვთ ალერგია წიწიბურაზე (ეს არ არის გავრცელებული), მარცვლეულის მირთმევა როგორც უმი, ისე შემწვარი სასარგებლო და სასარგებლოა.

ხანდახან, მეტეორიზმი შეიძლება შეინიშნოს ნედლი მარცვლეულის დიდ პორციებზე, განსაკუთრებით გამოყენების დასაწყისში. თუმცა, ეს გადის როგორც პროდუქტის განვითარება რეგულარულ დიეტაში.

გმადლობთ სტატიისთვის (8)

ჯანსაღი ცხოვრების წესის და ჯანსაღი კვების ბევრმა მიმდევარმა კარგად იცის ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა მწვანე წიწიბურა. ეს არის ის ვარიანტი, რომელიც ყველასთვის ცნობილია მარცვლეულის სასარგებლო და თუნდაც სამკურნალო თვისებებით, რაც მათ დიეტაში აფასებს მათ, ვინც ირჩევს ყველაზე სასარგებლო კვების ვარიანტებს. და არა ყავისფერი წიწიბურა! მხოლოდ მწვანე. Მაგრამ რატომ? ფაქტია, რომ ეს არის მარცვლეული, რომელშიც დიდი რაოდენობით მიკროელემენტები, ვიტამინები საგულდაგულოდ არის დაცული და არის ბუნებრივი დიეტური ბოჭკოები - ბოჭკოვანი. ასევე, მწვანე "ცოცხალი" წიწიბურას მოყვარულები აღნიშნავენ ამ პროდუქტის ყველაზე ნაზი გემოს.

მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რამდენად კარგია წიწიბურას ეს ვარიაცია და რა შეიძლება მომზადდეს ამ ღირებული და ძალიან ხელმისაწვდომი პროდუქტისგან.

რა არის სასარგებლო მწვანე წიწიბურა

სანამ სერიოზულად ვისაუბრებთ ამ პროდუქტის სარგებლიანობაზე, ვნახოთ რა არის მწვანე წიწიბურა? ასე რომ, მწვანე ეწოდება იმ მარცვლეულს, რომელიც არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. ყავისფერი წიწიბურა არის პროდუქტი, რომლის მარცვლები კარგად არის შემწვარი. აი საიდან მოდის პიკანტური გემო! მწვანე ბურღული დაჯილდოებულია სრულიად განსხვავებული გემოვნური თვისებებით. და მარცვლეულის ამ ვერსიის სარგებელი ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია.

საქმე ის არის, რომ მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების გარეშე შესაძლებელია მარცვლეულის თითქმის მთელი ღირებულების შენარჩუნება. დიახ, არ იქნება ცხარე შემწვარი გემო. მაგრამ თუ თქვენ მიეჩვიეთ უმი მწვანე წიწიბურას ჭამას, მიხვდებით, რომ ადრე ნაცნობი შემწვარი ვერსიის გემო აღარ მოგწონთ.

რა სარგებლობა მოაქვს მაღალ ტემპერატურაზე დაუმუშავებელ მწვანე წიწიბურას?

1. ამ მარცვლეულის მარცვლები შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ანტიოქსიდანტებს. რეგულარულად მიირთვით ფაფა და გაგიადვილდებათ ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ბუნება თავად დაეხმარება.
2. მწვანე წიწიბურა ნამდვილად დადებითად მოქმედებს გლიკემიის დონეზე. ასეთი პროდუქტის ჭამის შემდეგ სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომი გამოირიცხება. მარცვლეული გაჯერებულია ნელი ნახშირწყლებით გლიკემიური ინდექსით 43. ეს ფაქტი გასათვალისწინებელია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევით (შაქრიანი დიაბეტი) და მათთვის, ვინც ზრუნავს საკუთარი წონის დაკლებაზე.
3. ასეთი მარცვლეული შეიცავს სასარგებლო ამინომჟავებს - დაახლოებით 18 ცალი. ეს ის ნივთიერებებია, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება სიძლიერის, ჯანმრთელობისა და ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად.
4. მწვანე წიწიბურას მარცვლებში შემავალი დიეტური ბოჭკოები და ბოჭკოები დადებითად მოქმედებს ნაწლავებისა და განავლის მდგომარეობაზე. ასეთი მარცვლეულის საფუძველზე მოხარშული ფაფის მირთმევით თქვენ უზრუნველყოფთ ნაწლავის რეგულარულ, ჯანსაღ ფუნქციონირებას და აღმოფხვრის ტიპიური პრობლემების (დიარეა, ყაბზობა, დისბაქტერიოზი) რისკებს.
5. პროდუქტი გაჯერებულია სპეციალური ნივთიერებებით, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის რბილ ბუნებრივ წმენდას. უმი მარცვლეულის ჭამით ადამიანი ორგანიზმს ბუნებრივ დაცვას აძლევს ტოქსინებისა და სხვა მავნე ნივთიერებებისგან.
6. მარცვლეულში შემავალი კვალი ელემენტები დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე. მიირთვით მწვანე წიწიბურას კერძები და იყავით ყოველთვის გამხდარი და დაკარგეთ ზედმეტი კილოგრამები ორგანიზმისთვის სტრესის გარეშე.
7. მწვანე წიწიბურას აქვს ძლიერი იმუნოსტიმულატორული ეფექტი. ამ მარცვლეულის კერძების ჩართვით თქვენს დიეტაში კვირაში 2-3-ჯერ, შეგიძლიათ გაზარდოთ სხეულის იმუნური ძალები.
8. მწვანე წიწიბურაში არის ვიტამინები, რომლებიც ორგანიზმის გაჯერებით ასტიმულირებენ ფრჩხილის ფირფიტის, თმისა და კანის ხარისხის გაუმჯობესებას. გამოდის, რომ ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნება მარტივია: რეგულარულად უნდა მიირთვათ გემრიელი და ჯანსაღი მწვანე წიწიბურა.

• სიმსუქნე,
• ნებისმიერი ტიპის შაქრიანი დიაბეტი,
• სხვადასხვა ეტიოლოგიის იმუნოდეფიციტები,
• მეტაბოლური დაავადება.

მიირთვით წიწიბურა გაციების მწვავე პერიოდში. მიირთვით ჯანსაღი მარცვლეული წონის დასაკლებად. მიირთვით გულიანი, ვიტამინებით მდიდარი კერძი სწორედ ასე. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ მიზეზების ძებნა, რომ აირჩიოთ ჯანსაღი დიეტა თქვენთვის!

მწვანე წიწიბურა: სარგებელი და მომზადება

ამ ტიპის მარცვლეულის სარგებელი უდაოა. მაგრამ იმისათვის, რომ მიიღოთ ყველა საჭირო ნივთიერება მწვანე მარცვლეულის ჭამის დროს, ის სწორად უნდა იყოს მოხარშული. გემოვნებაზე დადებითად მოქმედებს მომზადების სწორი მეთოდებიც.

აღსანიშნავია, რომ მარცვლეულის ყველაზე სასარგებლო ვარიანტია მწვანე ახალგაზრდა წიწიბურა! თუ კერძს სწორედ ასეთი პროდუქტისგან მოამზადებთ, მაშინ ძნელი იქნება არ დააფასოთ ასეთი საკვების საოცრად ნაზი გემო და სარგებელი.

გაითვალისწინეთ რამდენიმე წესი გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადებისთვის:

• მარცვლეულის საჭირო რაოდენობა უნდა დაასხათ სუფთა წყლით და დაელოდოთ ჭარბი სუსპენზიის ნაწილაკების გაჩენას. წყალი ფრთხილად უნდა დაიწიოს, რითაც ნამსხვრევები მოიშორებს.
• უმჯობესია მიირთვათ გაჟღენთილი წიწიბურა. არ არის მოხარშული, შემწვარი და სხვა სითბოს მკურნალობა. მხოლოდ წყალი, დრო (3-4 საათი ან მეტი, დაახლოებით 12 საათი უკეთესია) და ეკოლოგიურად სუფთა მასალისგან დამზადებული კარგი კერძები.
• თუ გსურთ დააგემოვნოთ წიწიბურას ყველა სარგებელი და ორიგინალური გემო, მასში მარილის, შაქრის, კარაქის და სხვა დანამატების დამატება არ გჭირდებათ! ამ ყველაფრის გარეშე მარცვლეული ძალიან გემრიელია. მაქსიმუმი, რაც შეიძლება ზიანის გარეშე დაემატოს, არის რძე, ხილი, კენკრა, ბოსტნეული და მწვანილი.
• ამ პროდუქტისგან შექმნილი მზა კერძები უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 2-3 დღისა. არსებობს კერძების ვარიანტები, რომლებიც დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ და არ უნდა დარჩეთ დღეზე მეტხანს.
• მწვანე წიწიბურა შეიძლება დაფქვით სპეციალური ფქვილის მოსამზადებლად, ან დაფქული, რათა მოამზადოთ მუსი, სქელი ფაფა და სხვა საკვები.
• იმისათვის, რომ მარცვლეულმა მიიღოს ტენიანობის სასურველი დონე და კერძს ჰქონდეს საკმარისად სასიამოვნო კონსისტენცია, პროდუქტის შეწოვის პროცესში ღირს წყლის შეწოვის მონიტორინგი და საჭიროებისამებრ სითხის დამატება.

თქვენს სამზარეულოში მწვანე წიწიბურის მომზადების ჯანსაღი ხერხის გამოყენებით, შეგიძლიათ შეიმუშაოთ საკუთარი უნიკალური წესები. ალბათ თქვენ აღმოაჩენთ რამდენიმე მარტივ კულინარიულ საიდუმლოებას გემრიელი და ჯანსაღი მწვანე წიწიბურას კერძების შესაქმნელად.

როგორ გამოვიყენოთ მწვანე წიწიბურა

როდესაც გავიგე უმი წიწიბურისგან კერძების მომზადების პრინციპები, მინდა ვიფიქრო ასეთი ჯანსაღი საკვების სწორად გამოყენებაზე. აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია. ამ პროდუქტის მიღება რეკომენდებულია დღეში 2-3-ჯერ. ამ საკვების მიღების იდეალური დროა დილა და საღამო. ანუ მწვანე წიწიბურა იდეალურია საუზმეზე და სადილზე. მაგრამ ლანჩზე ჭამის ეს ვარიანტი არ არის აკრძალული.

გთავაზობთ გემრიელი საუზმისა და ხალისიანი ვახშმის ერთ-ერთ მაგალითს, რომელიც დაფუძნებულია მწვანე წიწიბურას მარცვლებზე.

"ცოცხალი" ფაფა ხილით

ჯანსაღი საუზმის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• მწვანე წიწიბურა - 2-3 ს.კ. ლ.,
• მწიფე ბანანი - 1 ც.,
• ნიახურის ყუნწი - 1 ც.,
• სელის თესლი - 1 ჩ/კ,
• ნიგოზი ან კეშიუ.

საუზმის მოსამზადებლად მარცვლეული საღამოს ყველა წესის მიხედვით უნდა დაასველოთ. დილით გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, ჩამოიბანეთ მასა და მოაყარეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტი მოსახერხებელი ფორმით. იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო მომხიბვლელი იყოს, წინასწარ გარეცხილი მარცვლები ბლენდერით უნდა დაფქვით ერთგვაროვან მასად. მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა დაემატოს დანარჩენი ინგრედიენტები.

წიწიბურა ბოსტნეულით

ჯანსაღი და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2-3 ს.კ. ლ. მარცვლეული,
• ალუბლის პომიდორი ან სხვა საყვარელი ჯიში;
• ქინოას გაფანტვა - 2-3 ჩ/კ;
• რუკოლა.

დაასველეთ წიწიბურა საღამოს ან დილით. 12 საათის შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და ჩამოიბანეთ მარცვლეული. მზა მარცვლეულს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, რუკოლა და ქინოა. ეს კულინარიული იდეა კარგია სადილისთვის ან საუზმეზე. ამ კერძის ჭამა ლანჩზეც შეგიძლიათ.

Გემრიელად მიირთვით!

რისი მომზადება შეიძლება მწვანე წიწიბურისგან

ბევრმა ადამიანმა, ვისთვისაც ჯანსაღი კვების პრინციპები ახალია, არ იცის, რისი მომზადება შეიძლება მწვანე უმი წიწიბურისგან. ისინი ყიდულობენ ძვირფას მარცვლეულს და ფიქრობენ, მაგრამ ახლა მათი მენიუ ძირითადად ფაფისგან შედგება? მსგავსი არაფერი! ამ უნიკალური კომპონენტისგან შეგიძლიათ შექმნათ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ეს არის მუსები, მარცვლეული, სუპები, კოქტეილები, მიქსები ბოსტნეულით, ხილით და კენკრით, სალათებით.

თუ არ იცით როგორ გამოიყენოთ მწვანე წიწიბურა, წაიკითხეთ ეს სტატია და გადადით რეცეპტების შესწავლაზე.

როგორ გამოვიყენოთ მწვანე წიწიბურა უკეთესი ჯანმრთელობისთვის

არიან ადამიანები, რომლებიც დაბნეულნი არიან, შესაძლებელია თუ არა მწვანე წიწიბურას ჭამა? ჩვენ ვუპასუხებთ: არ შეიძლება, მაგრამ აუცილებელია! ამ პროდუქტის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ ებრძოლოთ ზოგიერთ ძალიან უსიამოვნო დაავადებას.

• თუ დიაბეტი ხართ, შეიტანეთ მწვანე წიწიბურა თქვენს რაციონში და თქვენი შაქარი თანაბარი იქნება, ჯანსაღი გლიკემიის მიღმა არ გასცდეს.
• თუ სიმსუქნე ხართ ან უბრალოდ ებრძვით ჭარბ წონას, გადადით მწვანე წიწიბურაზე და ასეთი კვებით ერთ კვირაში 5 კილოგრამამდე დაიკლებთ.
• გაქვთ კანის პრობლემები (აკნე, აკნე)? მიირთვით მწვანე წიწიბურა და ერთი თვის შემდეგ კანის ხარისხის გაუმჯობესებას შეამჩნევთ.
• დაიღალა ყაბზობით? ჩართეთ ეს პროდუქტი თქვენს რაციონში, თქვენი ნაწლავები საათის მექანიზმის მსგავსად დაიწყებს მუშაობას.
• არ იცით როგორ უმკურნალოთ თმას სისუსტისა და ზრდის ნაკლებობისგან? წიწიბურაში შემავალი ვიტამინები ხელს შეუწყობს არტერიული წნევის სტაბილიზაციას და სისხლძარღვების გაძლიერებას.

როგორც მთელი სტატიიდან ხედავთ, მარცვლეულის მწვანე ვერსიას ბევრი სარგებელი მოაქვს. მაგრამ არის რაიმე ზიანი ამ პროდუქტის გამოყენებას? რა თქმა უნდა, ნებისმიერი საკვები უნდა იქნას მოხმარებული გონივრული რაოდენობით და რეკომენდებული ლიმიტებით. მწვანე წიწიბურა შეიძლება უკუნაჩვენები იყოს სისხლის შედედების გაზრდის მქონე ადამიანებში, რომლებსაც აწუხებთ პათოლოგიური ყაბზობა. არ შეიტანოთ მარცვლეული 3 წლამდე ასაკის ბავშვების რაციონში პედიატრთან კონსულტაციის გარეშე.

Საბოლოოდ…

რატომ მწვანე, გეკითხებით? ყოველივე ამის შემდეგ, ბავშვობიდან ჩვენ ყველა შევეჩვიეთ იმას, რომ ჩვეულებრივი შემწვარი წიწიბურა ითვლება დიეტურ და ჯანსაღად. სინამდვილეში, ჩვენთვის ნაცნობი მარცვლეული არ შეიცავს სწრაფ ნახშირწყლებს და ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე. თუმცა მარცვლეულის მწვანე ვერსიას ორმაგი სარგებელი აქვს, რადგან მასში თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერებაა შემორჩენილი. თქვენ აუცილებლად დაგაინტერესებთ მარცვლეულის ღირებულება.

ჩვენ გიპასუხებთ: ნედლი მწვანე წიწიბურას კალორიული შემცველობა შეადგენს 335 კკალს, მოხარშულ მწვანე წიწიბურას აქვს 178 კკალ. ამავდროულად, ეს ყველაფერი არის სასარგებლო კალორია, რომელიც აჯერებს სხეულს საჭირო ძალებით, სიჯანსაღით, ენერგიით. არც ერთი გრამი არ დეპონირდება ჭარბი წონის სახით.

დაიმახსოვრე ვიტამინების სია, რომლებიც გვხვდება წიწიბურაში და გესმოდეთ, რომ შეწვის გარეშე ისინი მარცვლეულში ინახება და მოხმარებისას გადადის თქვენს ორგანიზმში.

წიწიბურას ღირებული შემადგენლობა: B ვიტამინები, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, თუთია, მანგანუმი, სპილენძი, სელენი, პანტოტენი, ფოლიუმის მჟავა, რუტინი, ლიზინი, მეთიონინი, ლეციტინი.

ეს მხოლოდ წიწიბურაში შემავალი კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების სიის ნაწილია. ნუ მოაკლებთ თქვენს სხეულს საჭირო სიცოცხლის მუხტის მიღების სიხარულს. მიირთვით მხოლოდ "ცოცხალი", დაუმუშავებელი თერმულად მწვანე წიწიბურა!

მწვანე წიწიბურა არის "ცოცხალი" პროდუქტი, რომელმაც დიდი პოპულარობა მოიპოვა ჯანსაღი დიეტის ბევრ მიმდევართა შორის. ის სავსეა ვიტამინებით, მინერალებით და სხვა ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტებით. ეს მახასიათებლები საშუალებას აძლევს მას იყოს ნებისმიერი დიეტის მენიუში და თუნდაც მასში, რომლის მოქმედება მიმართულია წონის დაკლებაზე.

ყავისფერი და მწვანე ბურღული: რა განსხვავებაა?

რა განსხვავებაა მწვანე წიწიბურასა და ჩვეულებრივ წიწიბურას შორის?

• პირველ რიგში, დამუშავების გზა. ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობი წიწიბურა ყავისფერ შეფერილობას თერმული ზემოქმედების შედეგად იღებს.
• მწვანე წიწიბურა არ ექვემდებარება ასეთ სითბოს დამუშავებას და, შესაბამისად, ის არის უფრო სასარგებლო - ის შეიცავს დაახლოებით 30% მეტ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს.
• გარდა ამისა, ღია მწვანე წიწიბურა საკმაოდ მარტივია გაღივება, რაც საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად გააფართოვოთ მისი გამოყენება - მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი გვერდითი კერძი, ამოღებულ მარცვლებს ემატება სალათები, პაშტეტები, ნამცხვრები, მათ შორის პური, სმუზი და სხვა. კერძები. მიუხედავად იმისა, რომ ყავისფერი მარცვლეული შეიძლება მოხმარდეს მხოლოდ მოხარშული.
• გემოც განსხვავებულია - მწვანე წიწიბურაში ის ბევრად უფრო ნაზია, ვიდრე ყავისფერში.
• თუმცა, მარცვლეული, რომელმაც გაიარა თერმული დამუშავების პროცესი, არ ექვემდებარება მასში პათოგენური მიკროორგანიზმების გამოჩენას, რაც არ შეიძლება ითქვას მწვანე წიწიბურაზე - მასში მიკრობების განვითარების რისკი საკმაოდ მაღალია.

ამ მახასიათებლების გათვალისწინებით, თითოეულ ადამიანს შეუძლია მარტივად აირჩიოს წიწიბურის ყველაზე შესაფერისი სახეობა მისი დიეტისთვის ან წარმატებით დააკავშიროს ისინი თავის მენიუში. მაგალითად, წიწიბურას დიეტაში, ყავისფერი მარცვლეულის გამოყენება სუპებისთვის, ხოლო გამწვანებული მარცვლეულის გამოყენება სალათებისთვის და კოქტეილებისთვის.

შენიშვნაზე! დღეს საკმაოდ ბევრი მწარმოებელი ყიდის მწვანე წიწიბურას, მაგრამ გერმანიისა და ავსტრიის ბურღული უმაღლეს ხარისხად ითვლება!

"ცოცხალი" წიწიბურას მდიდარი შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

მწვანე წიწიბურას შემადგენლობის თავისებურება ის არის, რომ იგი შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ცილას - დაახლოებით 13-15%, ხოლო ბრინჯში მხოლოდ 7% და ეს არის ბოლო მარცვლეული, რომლის შეტანა ყველაზე ხშირად რეკომენდებულია. დიეტა ამ ნივთიერების დეფიციტის ასანაზღაურებლად. მწვანე წიწიბურას მარცვლების შემადგენლობაში არსებული ცილა მშვენივრად დაბალანსებულია ამინომჟავის შემადგენლობის თვალსაზრისით, გარდა ამისა, შეიცავს ლიზინის დიდ ნაწილს, რომელიც ძალიან მცირეა სხვა მარცვლებში.

მწვანე წიწიბურა შეიცავს ფლავონოიდებს, ასევე პროტეაზას და ტრიპსინის ინჰიბიტორებს. და ამ კომპონენტების წყალობით პროდუქტს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ ნივთიერებების რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად და რა პირობებში განვითარდა მცენარე - მაღალი ტემპერატურის გავლენით, ამ ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნაწილი ნადგურდება.

მწვანე წიწიბურა ასევე მდიდარია მინერალებით, მათ შორის კალციუმით, იოდით, რკინით, კალიუმით, სპილენძით, ფოსფორით და ფტორით. შემადგენლობა ასევე შეიცავს B, E და PP ჯგუფების ვიტამინებს. გარდა ამისა, მწვანე მარცვლები შეიცავს ორგანულ ამინომჟავებს, როგორიცაა ოქსილის, ლინოლენის, ლიმონის, მალის და ვაშლის.

მწვანე წიწიბურას კალორიული შემცველობა შეადგენს 310 კკალს 100 გრ პროდუქტზე.

ეფექტი სხეულზე

მწვანე წიწიბურა შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და არ ტოვებს კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას და ეს ყველაფერი მის შემადგენლობაში არსებული უნიკალური ცილების, ჯანსაღი მცენარეული ცხიმებისა და მინერალების გამო. გარდა ამისა, ეს მარცვალი აღიარებულია, როგორც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტების ერთ-ერთი საუკეთესო წყარო, რომელიც შექმნილია ჩვენი იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და ნაადრევი დაბერების თავიდან ასაცილებლად. მასში შემავალი კომპონენტები ხელს უწყობენ ცუდი ეკოლოგიის უარყოფითი ზემოქმედების აღმოფხვრას ორგანიზმიდან რადიოაქტიური ნივთიერებებისა და მძიმე მეტალების მარილების გამოდევნით, ასუფთავებენ სისხლს ჭარბი ქოლესტერინისგან და ასტიმულირებენ უჯრედების დამცავ ფუნქციებს.

შენიშვნაზე! მწვანე წიწიბურას ამოღებული მარცვალი 75-ჯერ მეტ ანტიოქსიდანტს შეიცავს, ვიდრე სხვა მარცვლეული!

მწვანე წიწიბურის სასარგებლო თვისებები ვრცელდება საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებაზე. ეს მარცვლები ხელს უწყობს ნაწლავებისა და მისი მიკროფლორის ძირითადი ფუნქციების ნორმალიზებას.

ზოგადად, ყოველდღიურ რაციონში მწვანე წიწიბურის დამატებით, თქვენ ორგანიზმს საკმაოდ ხელშესახებ სარგებელს მოაქვთ. საერთო კეთილდღეობა შესამჩნევად უმჯობესდება, მეტაბოლიზმი სტიმულირდება, დამცავი ფუნქციები საგრძნობლად იზრდება და ჯანმრთელობა ძლიერდება.

გამოიყენეთ წონის დაკლებისთვის

მწვანე წიწიბურა ითვლება ძალიან ღირებულ პროდუქტად არა მხოლოდ ორგანიზმის მავნე ნივთიერებებისგან გასათავისუფლებლად, არამედ წონის დაკლებისთვის. მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში ის დიეტური კვების ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია. ასეთი წიწიბურა შეიცავს თავის შემადგენლობაში ყველაზე ძვირფას კომპონენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის მავნე დეპოზიტების მოშორებას და ამავდროულად შესანიშნავად უჭერენ მხარს ჭარბ წონასთან ბრძოლის პერიოდში.

შენიშვნაზე! მწვანე წიწიბურის რეგულარული გამოყენებით 2-2 კვირის განმავლობაში შეგიძლიათ შეამციროთ სხეულის წონა 5 კგ-ით!

ორგანიზმის გასაწმენდად და ამავდროულად ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დასაღწევად საჭიროა ორკვირიანი კურსის გავლა, რომელიც მწვანე წიწიბურას გამოყენებას გულისხმობს. მენიუს ორი ვარიანტია.
პირველ შემთხვევაში, მწვანე მარცვალი კარგად უნდა იყოს დაფქული. დღის პირველ ნახევარში ვსვამთ მხოლოდ წყალს, ნაშუადღევს მივირთმევთ დაფქულ წიწიბურას თითო 120-150გრ.მომზადებულ ფხვნილს ზედმიწევნით ვღეჭავთ, საჭიროების შემთხვევაში ვრეცხავთ რომელიმე ბოსტნეულის წვენით.

შენიშვნაზე! თუ თქვენ ორგანიზმის გაწმენდისა და წონის დაკლების ეს მეთოდი ზედმეტად რთულად მოგეჩვენებათ, მაშინ ამ შემთხვევაში დასაშვებია რამოდენიმე ხილის დამატება, რომელიც შეიძლება მიირთვათ წიწიბურას ჭამიდან 2-3 საათის შემდეგ!

მეორე დიეტის ვარიანტია მწვანე წიწიბურა კეფირით. აქ მარცვლები ჯერ ორთქლზე უნდა მოიხარშოს. 2 ჭიქა მარცვლეულს ვრეცხავთ, ვასხამთ ქვაბში ან დიდ თასში და ვასხამთ ლიტრ მდუღარე წყალს. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი სახურავით და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, სასურველია ღამით. დილით მიღებულ ფაფას ვყოფთ რამდენიმე თანაბარ ნაწილად და ვხმარობთ მთელი დღის განმავლობაში. პარალელურად, მთელი დღის განმავლობაში თქვენ უნდა დალიოთ ლიტრი კეფირი, ცხიმის შემცველობით 1%. გაანაწილეთ კვება ისე, რომ ბოლო ჩამოვარდეს არც თუ ისე გვიან - ძილის წინ არაუგვიანეს 3-4 საათით ადრე.

Მნიშვნელოვანი! მხოლოდ ამ შემთხვევაში წიწიბურა უნდა მიირთვათ ყოველგვარი დანამატების გარეშე. მარილის, შაქრისა და კარაქის გამოყენება აკრძალულია!

ორკვირიანი დიეტის როგორც პირველი, ასევე მეორე ვერსიის გამოყენება შესაძლებელია არა უმეტეს წელიწადში ორჯერ.

მწვანე წიწიბურას მომზადება

გაღივებული მარცვლები

მწვანე წიწიბურა ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება. ამ შემთხვევაში, მისი ყველა სასარგებლო თვისება სრულად ვლინდება.

• დაასხით მწვანე მარცვლეული წყლით და ამოიღეთ ყველა მცურავი ფრაგმენტი და ნამსხვრევები. შემდეგ ჩაასხით ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ.
• წიწიბურას ჭურჭელში გადავიტანთ, ქურქს ვაფარებთ მარლით (საკმარისია ერთი ფენა), რის შემდეგაც მასში ვაბრუნებთ გარეცხილ მარცვლებს. ზემოდან წიწიბურას ასევე ვაფარებთ მარლით, ოღონდ უკვე ორ ფენად დაკეცილს.
• ყველაფერს ვასველებთ გამდინარე წყალში, ზედმეტ სითხეს ვაცლით და ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე 7-8 საათი. განსაზღვრული დროის შემდეგ, კვლავ დაასველეთ ზედა მარლი და დატოვეთ თესლი კიდევ 5-6 საათის განმავლობაში.
• მას შემდეგ, რაც წიწიბურა ფრთხილად გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში და კარგად ჩამოიბანეთ. ეს ტექნიკა საშუალებას მოგცემთ მოიცილოთ მარცვლებზე წარმოქმნილი თეთრი ქაფი და უსიამოვნო სუნი.
• გაღივებულ თესლს ვათავსებთ ჭურჭელში და 3 დღე ვათავსებთ მაცივარში.

სამზარეულოს ეს ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ პატარა, სუფთა ყლორტები. თუ გსურთ, რომ ისინი უფრო დიდი იყოს, მაშინ ღვეზელები ორჯერ უნდა დაძველდეს დაახლოებით 20 საათის განმავლობაში, დაასველოთ მარლის ყოველ 7 საათში ერთხელ.

დაფქული მწვანე წიწიბურა

მწვანე წიწიბურისგან ფქვილის დამზადებაც შეგიძლიათ. იგი გამოიყენება დიეტებში, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, ასევე ბლინების, პურის, პურის, ბლინების და სხვა ნამცხვრების დასამზადებლად.

შენიშვნაზე! წიწიბურა და, შესაბამისად, წიწიბურას ფქვილი არ შეიცავს გლუტენს თავის შემადგენლობაში და ამიტომ იგი პრაქტიკულად არ გამოიყენება სუფთა სახით პურის, ბლინების და სხვა ნამცხვრების დასამზადებლად. ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილს ურევენ!

მწვანე წიწიბურისგან ფქვილის დამზადება ძალიან მარტივია. დასაწყისისთვის, მარცვლეული კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კარგად გაშრეს და დაფქვით ყავის საფქვავში.

ფაფა

მწვანე წიწიბურას ფაფას ჩვენთვის გარკვეულწილად უჩვეულო გემო აქვს. უმეტეს შემთხვევაში, ვინც პირველად ცდის, ვერ ხვდება, რომ ეს სინამდვილეში წიწიბურაა. ასეთ ფაფას აქვს ძალიან დელიკატური გემო და იგივე ტექსტურა და, შესაბამისად, ერთხელ გასინჯეს ეს კერძი, ბევრს სურს რაც შეიძლება ხშირად ნახოს იგი დიეტაში.

მწვანე წიწიბურას მოხარშვამდე უნდა აავსოთ წყლით და გააჩეროთ რამდენიმე საათი. ამის გაკეთება მოსახერხებელია საღამოს, მარცვლეულის დატოვება წყალში ღამით.

რჩევა! თუ გსურთ რაც შეიძლება სწრაფად სცადოთ ფაფა, მაშინ მარცვლები შეიძლება გაჟღენთილი იყოს არა ღამით, არამედ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში!

დილით მარცვლეულს ვრეცხავთ და ადუღებულ წყალში ჩავსვამთ. ხელახლა ადუღების შემდეგ გაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ქაფი, გადმოდგით ქვაბიდან, დაახურეთ სახურავი და ასე დატოვეთ დაახლოებით 20 წუთი. ფაფა უნდა ადუღდეს გარკვეული დროის განმავლობაში და შეიწოვოს წყალი.

ასეთი ფაფის მომზადება სხვა გზითაც შეგიძლიათ. დასაწყისისთვის მარცვლებს ვრეცხავთ, ვათავსებთ თერმოსში და ვასხამთ მდუღარე წყალს. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. ძალიან მოსახერხებელია ასეთი ფაფის მომზადება დილით და თან წაიყვანოთ სამსახურში - ამგვარად, ლანჩის დროს ყოველთვის გექნებათ გულიანი და ძალიან ჯანსაღი კერძი ხელთ.

საუკეთესო საუზმე მწვანე წიწიბურით

მწვანე წიწიბურის მომზადების რეცეპტები გრძელდება წარმოუდგენლად გემრიელი საუზმით, რომელიც ენერგიას მოგცემთ მთელი დღის განმავლობაში. დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• მწვანე წიწიბურა - 2-3 სუფრის კოვზი;
• ბანანი;
• ნიახური (მწვანე ნაწილი);
• ჩიას ან სელის თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
• ნიგოზი - ერთი მუჭა გახეხილი მარცვალი.

საღამოს ვიწყებთ მომზადებას. წიწიბურა და თხილი დაასველეთ ცალკე კონტეინერებში. დილით გადაწურეთ წყალი და კარგად ჩამოიბანეთ. ყველა ინგრედიენტი თესლის გარდა მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

თუ ჩიას თესლს იყენებთ, მაშინ ისინი ჯერ 5 წუთით წყალში უნდა დაასველოთ, შემდეგ კი კერძს დაუმატოთ. თუ თქვენ გაქვთ სელის თესლი, მაშინ ისინი ცალკე უნდა დაფქვათ - ყავის საფქვავში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ მიღებული ფხვნილი ფოლადის ინგრედიენტებს.

მწვანე წიწიბურა ბოსტნეულით

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ჭიქა მწვანე წიწიბურა;
• კვერცხი;
• 30 გრ კარაქი;
• 1 კბილი ნიორი;
• ½ თავი ხახვი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 1 პომიდორი;
• 1 ავოკადო.

მწვანე წიწიბურას ვრეცხავთ და ვყრით ქვაბში, რომ ზედმეტი სითხე არ გაქრეს. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი. წიწიბურა შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს და აურიეთ.

გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე და გაადნეთ კარაქი. მარცვლეულს ვანაწილებთ კვერცხთან ერთად და მუდმივი მორევით ვშუშავთ, სანამ წიწიბურა არ გახდება დამსხვრეული.

წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი. ნახევარი ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად. დაამატეთ ტაფაში, მარილი. ყველაფერს ვურევთ და ვასხამთ წყალს - დაახლოებით 1 სმ-ით უნდა ფარავდეს პროდუქტებს, დავახუროთ თავსახური, შევამციროთ გაზის მიწოდება მინიმალურ ნიშნულამდე და ვადუღოთ 10 წუთი.

თვითნებურად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. ავოკადო გაყავით ორ ნაწილად, ამოიღეთ რბილობი და ასევე დაჭერით ნაჭრებად. მომზადებული ინგრედიენტები დავამატოთ ტაფაში და ვადუღოთ კიდევ 5 წუთი.

შესაძლებელია ზიანი?

მწვანე წიწიბურას სარგებელი რომ გავითვალისწინოთ და გავარკვიოთ, როგორ შეიძლება მისი გამოყენება, რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, შეუძლია თუ არა მას ზიანი მიაყენოს.

• ამ მარცვლეულში აღმოაჩინეს რუტინი და, შესაბამისად, სისხლის შედედების გაზრდით, მისი გამოყენება არ არის რეკომენდებული.
• თუ მწვანე წიწიბურა მენიუში ძალიან ხშირად არის წარმოდგენილი, ამან შეიძლება გამოიწვიოს გაზის წარმოქმნის გაზრდა.
• არ ღირს ასეთი მარცვლეულისგან ფაფის შეთავაზება მცირეწლოვან ბავშვებს, რადგან შესაძლოა ყაბზობა მოხდეს.

თუ ზომიერად იყენებთ მწვანე წიწიბურას და გაითვალისწინებთ უკუჩვენებებს, მაშინ ის მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს!

საიტზე განთავსებული ყველა მასალა წარმოდგენილია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. ნებისმიერი საშუალების გამოყენებამდე ექიმთან კონსულტაცია სავალდებულოა!

ესნაზი გემო:

წარმოებისას ჩვეულებრივი წიწიბურა ორთქლდება ულტრა მაღალი წნევით, რის გამოც იძენს მუქ ფერს და მძაფრ სუნს.
ჩვეულებრივი ყავისფერი წიწიბურისგან განსხვავებით, ჩვენს მწვანე წიწიბურას აქვს რბილი და ნაზი გემო. სწორედ ამ სახის წიწიბურას იყენებენ ტრადიციულად მსოფლიოს მზარეულები საოცრად გემრიელი კერძების მოსამზადებლად!

წიწიბურა ნიგვზით, ნაღებით და პომიდვრით
იტალიური სამზარეულო

შემადგენლობა: მწვანე წიწიბურა, პომიდორი, ნაღები 25%, ნიგოზი, ყველი პარმეზანი, მწვანილი: ცოტა რუკოლა და ხახვი.
მოხარშეთ 350 გრ წიწიბურა მდუღარე მარილიან წყალში დარბილებამდე (10 წუთი). გადაწურეთ წყალი. 500 გრ პომიდორი დავჭრათ და დავამატოთ სალათს. შეურიეთ ნაღები და წვრილად დაჭრილი (ყავის საფქვავზე დაქუცმაცებული) თხილი.
დაუმატეთ 100 გრ ყველი პარმეზანი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაამატეთ მწვანილი, მარილი, პილპილი გემოვნებით და საფუძვლიანად აურიეთ.

Გემრიელად მიირთვით!

მწვანე წიწიბურას წვნიანი კარტოფილით და სტაფილოთი
იტალიური სამზარეულო

საჭირო მასალა: 250გრ მწვანე წიწიბურა, 80გრ ნაყინის ბარდა, 1 ღერო, 4 სტაფილო, 3 კარტოფილის ტუბერი, ცოტა რეჰანი, 2 ხახვი, მარილი გემოვნებით, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.
წიწიბურას დაასხით მცირე (!) წყალი 3 საათის განმავლობაში. კარტოფილი, სტაფილო და ნიახური დაჭერით კუბებად. ქვაბში ჩავყაროთ და მცირე რაოდენობით ზეთში შევწვათ დაჭრილი შალოტი და რეჰანი. მოაყარეთ მზა ბოსტნეული და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ მთლიანად დაფაროს ბოსტნეული და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბოსტნეული გადაწურეთ, ბულიონის შენარჩუნებით, გახეხეთ პიურეს კონსისტენციამდე, შემდეგ ისევ დაასხით დარჩენილი ბულიონი, დაუმატეთ მომზადებული წიწიბურა. მოხარშეთ წიწიბურას მოხარშვამდე (7-12 წუთი), მარილი გემოვნებით.
მიირთვით ცხელი, მოასხით ზეითუნის ზეთით და მორთეთ ბაზილიკის ყლორტით.

Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურას სალათი წიწაკით და ანჩოუსით.
იტალიური სამზარეულო

შემადგენლობა: 200 გრ მწვანე წიწიბურა, 2 წითელი წიწაკა, 2 ყაბაყი, 4 ანჩოუსი ზეთში, მარილი გემოვნებით.
გარეცხეთ და გააშრეთ წიწაკა, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ღერო. წიწაკა დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე, ტყავი ცეცხლისკენ. გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ წიწაკის კანი არ დაიწყებს გაშავებას. წიწაკას კანი მოაშორეთ და წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ გახდება რბილი. ყაბაყისგან გადაწურეთ წყალი და კარგად გახეხეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში ანჩოუსთან ერთად კრემის მიღებამდე. წიწიბურა ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და გააციეთ წიწიბურა. შეურიეთ წიწიბურა და წიწაკა, უხვად დაასხით ყაბაყისა და ანჩოუსის კრემი.
მიირთვით ცივად.

Გემრიელად მიირთვით!

მწვანე წიწიბურა თეთრი ლობიოს სოუსით
მარილია რიბეიროს პორტუგალიური სამზარეულო

შემადგენლობა: 160 გრ წიწიბურა, 1 მწიფე ავოკადო, 1 კიტრი, 3 სტაფილო, 10 შავი ბერძნული ზეთისხილი, 2 ყლორტი პიტნა, 1 ყლორტი კამა, 5 ღერი მწვანე ხახვი, ნახევარი ლიმონის წვენი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით.
სოუსი: 125გ დაკონსერვებული თეთრი ლობიო, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ლიმონის წვენი, მარილი გემოვნებით, დაფქული შავი პილპილი.
წიწიბურა ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ და სწრაფად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. წვრილად დაჭერით პიტნა, კამა და მწვანე ხახვი. გააცალეთ ავოკადო, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი. გააცალეთ კიტრი, დაჭერით ბირთვი თესლით. გაფცქვენით სტაფილო. ყველაფერი დავჭრათ პატარა კუბებად და შევურიოთ მწვანილსა და წიწიბურას.
მოამზადეთ სოუსი ბლენდერში დაჭერით თეთრი ლობიოებით, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მიირთვით, თითოეული პორცია ჩამოაყალიბეთ თეფშზე ღრუ ცილინდრული ფორმის გარშემო. ამოიღეთ ფორმა, შეავსეთ ცენტრალური სივრცე თეთრი ლობიოს სოუსით, დაახურეთ სალათის მასის ზედა კიდეები სოუსზე, ჩამოაყალიბეთ სუფთა გუმბათი. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე.

Გემრიელად მიირთვით!

ანატოლიური წვნიანი
თურქული სამზარეულო

ინგრედიენტები: 2 ჭიქა გაჟღენთილი წიწიბურა და მუხა, 1 ჭიქა მწვანე წიწიბურა, 1/2 ჭიქა ბულგური, 1/2 ჭიქა მწვანე ან წითელი ოსპი, 2 ჭიქა ლაფსი, 2 თავი ხახვი, ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
წიწიბურა და მუხა 4 საათის განმავლობაში დაასველეთ უამრავ წყალში, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ საათნახევარი. დაამატეთ ოსპი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. წვრილად დაჭრილი ხახვი და ტომატის პასტა მოვშუშოთ, წვნიანს დავუმატოთ ბულგურთან, ლაფშთან და წიწიბურასთან ერთად, მარილი, პილპილი გემოვნებით და ვადუღოთ კიდევ 10-12 წუთი.
მიირთვით ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!

მწვანე წიწიბურას სალათი კეფირით
თურქული სამზარეულო

შემადგენლობა: 2 ჭიქა მწვანე წიწიბურა, 1 ჭიქა კეფირი, რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში და კამა, რამდენიმე ახალი ნივრის ფოთოლი, ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით.
მოხარშეთ წიწიბურა მცირე რაოდენობით წყალში 10 წუთის განმავლობაში, დაჭერით მწვანილი, დაუმატეთ კეფირი და კარაქი, მარილი გემოვნებით.
მიირთვით თბილი.

Გემრიელად მიირთვით!

ხრაშუნა მწვანე წიწიბურა ვაშლით და ყველით
ესპანური სამზარეულო

ინგრედიენტები: 250გრ მწვანე წიწიბურა, 2 ვაშლი, ნახევარი კიტრი, 150გრ Comte (Comte) ყველი ან სხვა მყარი ყველი, 75გრ თხილი, 1 პატარა კონა თეთრი ყურძენი, ნახევარი კონა მწვანე ხახვი, 5 ყლორტი ხახვი, 1 ს.კ. ვაშლის ძმარი, 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მოხარშეთ წიწიბურა მცირე რაოდენობით წყალში 10 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და გადაიტანეთ წიწიბურა ღრმა თასში. გააცალეთ კიტრი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით პატარა კუბებად. თხილი გავხეხოთ, ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ყურძენი გავჭრათ შუაზე და მოვაცილოთ თესლი. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი წიწიბურას, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხახვი. მოამზადეთ სოუსი ზეთისა და ძმრის შერევით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კერძი შეაზავეთ.
სუფრასთან მიტანის წინ გააგრილეთ.

Გემრიელად მიირთვით!

სოკოს წვნიანი მწვანე წიწიბურით
იტალიური სამზარეულო

ინგრედიენტები: 250 გრ მწვანე წიწიბურა, 500 გრ ახალი ყავისფერი ლობიო (დაახლოებით 200 გრ მშრალი კანი), 1 ბადრიჯანი (დაახლოებით 200 გრ), 200 გრ ახალი სოკო, 1 პომიდორი, 80 გრ ბეკონი, 1 კბილი ნიორი, ოხრახუში და ზეითუნის ზეთი.
ქვაბში მოათავსეთ კბილი ნიორი, გასუფთავებული, წვრილად დაჭრილი ბეკონი და 4 სუფრის კოვზი ზეთი. როცა ბეკონი შეიბრაწება, დაუმატეთ გაფცქვნილი ლობიო და 2 ლიტრი თბილი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანე წიწიბურა. შეწვით ქვაბში რამდენიმე წუთის განმავლობაში სუნელების გარეშე, მუდმივად ურიეთ. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ და დაჭერით სოკო. გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად ბადრიჯანი. ლობიო შეურიეთ პომიდორს, სოკოს და წიწიბურას. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი გემოვნებით.
მიირთვით კრუტონებთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ყვავილოვანი კომბოსტოს და წიწიბურას წვნიანი

შემადგენლობა: 2 საშუალო ზომის ყვავილოვანი კომბოსტო, 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, 1 თავი გახეხილი და კუბებად დაჭრილი ხახვი, 1 ოხრახუშის ძირი, გაფცქვნილი და დაჭრილი, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 ჭიქა მწვანე წიწიბურა, 60 მლ მძიმე ნაღები (სურვილისამებრ), ცოტა მწვანე ხახვი ან ოხრახუში, მარილი და პილპილი.
ყვავილოვანი კომბოსტო ჩაყარეთ მარილიან წყალში (მავნებლების მოსაშორებლად), შეანჯღრიეთ და კარგად ჩამოიბანეთ. თავები გავყოთ პატარა ყვავილედებად და დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში და შეწვით ხახვი და ოხრახუშის ფესვი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ყვავილოვანი კომბოსტოს ზემოთ დაასხით წყალი დაახლოებით 10 სმ-მდე, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ კომბოსტო მთლიანად არ დარბილდება. წვნიანი ჩაასხით კვების პროცესორში და დაჭერით. დაჭრილი წვნიანი ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ წიწიბურა და ნაღები. ადუღეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ წიწიბურა არ დარბილდება.
მოაყარეთ ოხრახუში ან მწვანე ხახვი და მიირთვით ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!

ცივი მწვანე წიწიბურას სალათი ნუშით და წიწაკით
მაიკლ ლევის ისრაელის სამზარეულო

ინგრედიენტები: 2 ჭიქა მწვანე წიწიბურა, 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი + 1 სუფრის კოვზი ნუშის ზეთი შესაწვავად, 3 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, 2 წითელი და 1 ყვითელი წიწაკა, ახალი, თესლი და კუბებად დაჭრილი, 2 კიტრი, კუბებად დაჭრილი, 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნუში. , შემწვარი ოქროსფერამდე, მარილი და პილპილი.
დიდ ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. მარილი და წიწიბურა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლეული არ დარბილდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი. გადაწურეთ წყალი, წიწიბურა გადაიტანეთ დიდ თეფშზე და გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ზეთი და ძმარი, აურიეთ, დააფარეთ და შედგით მაცივარში 15 წუთით, სანამ წიწიბურა მთლიანად არ გაცივდება.
დაამატეთ ბოსტნეული და ნუში, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტოს რულონები მწვანე წიწიბურით
იტალიური სამზარეულო

შემადგენლობა: 4 კომბოსტოს ფოთოლი - 300 გ, 100 გრ. მწვანე წიწიბურა, ჩინური ხმელი სოკო, 1 ცალი ნიახურის ყუნწი, ½ ხახვი, 1 სტაფილო, ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით.
სოკო ჩავყაროთ წყალში და გავაჩეროთ წყალი, გავრეცხოთ სოკო. გაფცქვენით სტაფილო და ნიახური და დაჭერით კუბიკებად, ხახვი წვრილად დაჭერით. ჩამოიბანეთ და მოამზადეთ კომბოსტოს ფურცლები ჩაყრისთვის (ადუღებულ წყალში, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში) ისე, რომ რბილი და ადვილად მოხრილი იყოს. სოკო დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვხარშოთ ქვაბში ხახვი, სტაფილო და ნიახური; დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ წიწიბურა, მარილი და დაასხით 750 მლ. მდუღარე წყალი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და გააცივეთ შიგთავსი. კომბოსტოს ფურცლები ჩაყარეთ შიგთავსით, შეგიძლიათ დააფიქსიროთ კბილის ჩხირებით. კომბოსტოს რულონები ჩავყაროთ ქვაბში და მოვშუშოთ ცოტა წყალთან და ზეთთან ერთად კიდევ 10 წუთი.
მიირთვით სურნელოვანი კომბოსტოს რულონები, მორთეთ მწვანილებით ან თქვენი საყვარელი სოუსის სოუსით.

Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურას, ფეტვის, ლობიოს და ტუნას სალათი.
იტალიური სამზარეულო

შემადგენლობა: 120გრ ფეტვი, 140გრ მწვანე წიწიბურა, 140გრ დაკონსერვებული ლობიო, დაკონსერვებული ტუნა საკუთარ წვენში 160გრ, 1 კონა მწვანე სალათი, ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით.
ცალკე ადუღეთ ფეტვი (25-30 წუთი), ცალკე წიწიბურა მარილიან წყალში (10-15 წუთი). მარცვლეული შეურიეთ ერთმანეთს, მოაყარეთ ლობიო და ტუნა, მარილი, შეაზავეთ ზეთით, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი სალათის ფოთოლი, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ჭურჭელზე.
მიირთვით ცივად.

Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურას პუდინგი ყაბაყის კრემით.
იტალიური სამზარეულო

ინგრედიენტები: 400 გრ მწვანე წიწიბურა, 2 ყაბაყი, ქინძის ფხვნილი, ტკბილი წიწაკის ფხვნილი, ზეითუნის ზეთი, კურკუმა და მარილი გემოვნებით.
ქვაბში გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეთი, დაუმატეთ კურკუმა, ქინძი და ტკბილი წიწაკა. ზემოდან დაასხით წიწიბურა და შეწვით, გამუდმებით ურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ 600 მლ წყალი და 1 ჩაის კოვზი მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად, მოხარშეთ ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით, მარილით და 2 ჭიქა წყალით, სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 25 წუთი). როცა წიწიბურა მოიხარშება, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, აუცილებლობის შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი და ზეთი და შემდეგ დაჭერით ფორმაში, რომელიც ტოლია ერთი პორციის მოცულობის ფორმებში. ფორმები მსუბუქად გამოაცხვეთ ღუმელში. როცა ყაბაყი დარბილდება, გახეხეთ კვების პროცესორით ან ბლენდერით კრემის კონსისტენციამდე.
სუფრასთან მიტანის წინ ქვაბში გავაცხელოთ ნაღები, დავასხათ ცალკე თეფშებში, თითოეული თეფშის ცენტრში მოვათავსოთ ფორმიდან ამოღებული გამომცხვარი წიწიბურის პუდინგი. მიირთვით ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურას ფაფა სოკოთი.
უნგრული სამზარეულო

შემადგენლობა: 20 გ სოკო, 1 პატარა ხახვი, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, მარილი, შავი პილპილი, 150 გრ მწვანე წიწიბურა, 2 ს.კ. მწვანე ბარდა, ნახევარი ბულგარული წიწაკა (ყვითელი).
გახურებულ ზეთს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი სოკო, ბარდა, წიწაკის კუბიკები, დაამატეთ ცოტა წყალი და მოშუშეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაუმატეთ წიწიბურა და დაასხით 1 ჭიქა წყალი, შემდეგ ადუღეთ სანამ წიწიბურას მარცვლები არ დარბილდება.

Გემრიელად მიირთვით!

მწვანე წიწიბურა ბარდათა და ბოსტნეულით.
უნგრული სამზარეულო

შემადგენლობა: 1 ს.კ. წიწიბურა, 2 სტაფილო, 3 ს.კ. ნაყინის ბარდა, 1 ცალი ნიახური ან ნაჭერი ტურფა, ცოტა მარილი, 2 დაფნის ფოთოლი, ცოტა გახეხილი ყველი.
ბოსტნეული დავჭრათ, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, ცოტა მარილი და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. გაწურეთ ბოსტნეული, მიღებული ბულიონი დაასხით წიწიბურას და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დარჩენილი სითხე გადაწურეთ, მარცვლეული შეურიეთ ბოსტნეულს, მოამზადეთ ჭიქა და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შებოლილი ყველი შეიძლება გამოვიყენოთ უფრო ინტენსიური გემოსთვის.

Გემრიელად მიირთვით!

მწვანე წიწიბურა გამომცხვარი გოგრით და ყველით.
დანიური სამზარეულო

შემადგენლობა: 1 გოგრა, 2 ს.კ. მწვანე წიწიბურა, 1 ს.კ. ლ. ზეთი, 1 თავი ნიორი, ცოტა კბილი და ხახვი, მწიკვი შაქარი, 200 გრ რბილი ყველი (ფეტა ან ადიღეური), ერთი კონა ახალი ოხრახუში, 1 ლიმონის გახეხილი ცედრა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გოგრა გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით 1,5-2 სმ სისქის ნაჭრებად. ჩავდოთ ჩანთაში, იქ მოვაყაროთ ზეთი, მარილი და პილპილი, ნივრის თავის მესამედი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ცოტა შაქარი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ჩანთა ხელში გადაბრუნებით. პაკეტის შიგთავსი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დარბილებამდე.
ამ დროს ადუღეთ მწვანე წიწიბურა 10 წუთის განმავლობაში, გაწურეთ, წვრილად დაჭერით დარჩენილი ნიორი და შეწვით ზეთში მსუბუქად გახეხვამდე, ოდნავ დამარილებამდე და დაუმატეთ კბილი და ხახვი. მოათავსეთ დიდ თასში, შეურიეთ გამომცხვარ გოგრას, დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი რბილი ყველი და მწვანილი.

Გემრიელად მიირთვით!

დილის ფაფა ბანანითა და თხილით.
დანიური სამზარეულო

შემადგენლობა: მწვანე წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბანანი, ცოტაოდენი თხილი ან ნუში, ნეკერჩხლის სიროფი სიტკბოსათვის, თაფლი ან შაქარი.
მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში წიწიბურა და შვრიის ფაფა, მიღებული 1:1 თანაფარდობით, ორ საზომი სითხეში (წყალი და რძე 1:1 თანაფარდობით). დავჭრათ ბანანი, დავამატოთ დამატკბობელი, მოვაყაროთ მიწის თხილი. გემოვნებით შეგიძლიათ დარიჩინიც დაუმატოთ.დილის მშვენიერი ფაფა მზადაა!

Გემრიელად მიირთვით!

მწვანე წიწიბურას წვნიანი ისპანახით.
უნგრული სამზარეულო

შემადგენლობა: 1 ს.კ. მწვანე წიწიბურა, 2 კბილი ნიორი, 2 დიდი მტევანი ისპანახი, ნახევარი ხახვი, 3 ს.კ. სოიოს სოუსი, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, ცოტაოდენი ცილის თესლი და მარილი გემოვნებით.
წიწიბურა ზეითუნის ზეთთან და წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შეწვის შემდეგ ღია ყავისფერამდე, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მწვანილი, სოიოს სოუსი, მოაყარეთ კვარცხლბეკი და მარილი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

ბოსტნეულის წვნიანი
ფრანგული სამზარეულო

შემადგენლობა: 10 გ ჩირი ლობიო, 1/2 ს.კ. მწვანე წიწიბურა, 50გრ კომბოსტო, 1 პატარა ხახვი, 1 საშუალო ზომის სტაფილო, 3-4 კბილი ნიორი, 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით, თითო 1 ჩ/კ ხმელი როზმარინი და რეჰანი, ცოტაოდენი მწვანე ხახვი, ცოტაოდენი გახეხილი მყარი ყველი მოსაყრად.
ლობიო დაალბეთ მოხარშვამდე რამდენიმე საათით, შემდეგ ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ რბილია. ამასობაში გათალეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული კუბიკებად, დაჭერით ნიორი და ხახვი. ბოსტნეულთან ერთად შეწვით ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და კიდევ ადუღეთ, შემდეგ კი ლობიოს ნახარშს დაუმატეთ. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მწვანე წიწიბურა. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ორი წუთის შემდეგ დაამატეთ მწვანე ხახვი.
მიირთვით ცხელი, გახეხილი ყველით.

Გემრიელად მიირთვით!

კექსი წიწიბურას შიგთავსით
ფრანგული სამზარეულო

1 ქ. თეთრი ფქვილი, 1/2 ს.კ. მწვანე წიწიბურა, 1/2 ჭიქა შაქარი, 1,5 ჩ/კ რძე, 0,5 ჩ/კ მზესუმზირის ზეთი, 1 ჩ/კ დარიჩინი, 1 ს.კ. გოგრის თესლი, 1 პატარა ნაჭერი ჯანჯაფილი. შევსებისთვის: 2 ს.კ. წიწიბურა, ნახევარი სტაფილო, ნახევარი ვაშლი, 1 ს.კ. თაფლი, 1 ს.კ. ლ. შაქარი, ქიშმიში.
მოხარშეთ მთელი წიწიბურა 10 წუთის განმავლობაში და გაწურეთ. სტაფილო და ვაშლი გავხეხოთ ქვაბში, ვშუშოთ 5 წუთი, მოვაყაროთ იმდენი თაფლი და შაქარი, რამდენიც მითითებულია შიგთავსში, დავამატოთ 2 ს.კ. წიწიბურა. კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ქიშმიში. გავაციოთ.
ცომისთვის: მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ. გოგრის თესლი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ კვერცხი, ჯანჯაფილი, შაქარი, კარაქი და რძე, ასევე დარჩენილი მოხარშული წიწიბურა. შემდეგ დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები, ნაზად აურიეთ ცომში თანდათანობით. ქაფქეიქებისთვის ქაღალდის ჭიქები შიგნიდან მოაყარეთ ფქვილი, შემდეგ დაასხით 1 ს.კ. ცომი მოაყარეთ 1 ჩ.კ. ტოპინგები და ბოლოს დაასხით დარჩენილი ცომი. მოაყარეთ დარიჩინი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ მოიხარშება.

Გემრიელად მიირთვით!

ტომატის წვნიანი მწვანე წიწიბურით
უნგრული სამზარეულო

1ლ ტომატის წვენი, 1/2ლ. წყალი, 2 მუჭა მწვანე წიწიბურა, 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 1 ს.კ. ფქვილი, ნებისმიერი მწვანილი, დეკორაციისთვის გამხმარი ან გამხმარი პომიდორი, მარილი გემოვნებით.
ფქვილი შეწვით ზეთში, დაუმატეთ ტომატის წვენი და წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ წინასწარ გარეცხილი წიწიბურა და მოხარშეთ დარბილებამდე (10 წთ). გაჭერით მწვანილი, გააფორმეთ პომიდვრის გამხმარი ნაჭრებით (შეგიძლიათ თავად გაშროთ ღუმელში ან მზეზე). მარილი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

მწვანე წიწიბურას კასეროლი ბოსტნეულით
სლოვაკური სამზარეულო

200გრ წიწიბურა, 300გრ გაყინული შერეული ბოსტნეული (სიმინდი, სტაფილო, მწვანე ბარდა, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო), 2 კვერცხი, 2 ჭიქა. სქელი არაჟანი, 150 გრ ედამის ყველი ან ნებისმიერი სხვა მყარი ყველი, 150 გრ რბილი ყველი, როგორიცაა ადიღეური, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, პურის ნატეხი, კარაქი, 5 კბილი ნიორი.
გარეცხეთ მწვანე წიწიბურა და მოხარშეთ რბილობამდე 10 წუთის განმავლობაში. კუბიკებად დაჭრილი რბილი ყველი, მარილი და პილპილი. გაყინული ბოსტნეული გაყინეთ და მსუბუქად მოშუშეთ კარაქთან ერთად ტაფაში, გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ 1 ჭიქა არაჟანი, რბილი ყველის კუბურები, ნიორი, მარილი და პილპილი. სითბოს მდგრადი მინის თასს ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ პურის ნატეხი, მოაყარეთ წიწიბურის ფენა, დაასხით დარჩენილი ჭიქა არაჟანი და შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეულის ფენა. გამოაცხვეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე.

Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურას კასეროლი ყველით
სლოვაკური სამზარეულო

100 გრ წიწიბურა, 1 კვერცხი, 100 გრ გახეხილი მყარი ყველი, 150 გრ რბილი ყველი, 0,5 ჩ.კ. ხმელი ოხრახუში, 0,5 ჩ.კ მარჯორამი, 1 კბილი ნიორი, ცოტა მარილი.
გარეცხეთ მწვანე წიწიბურა და მოხარშეთ რბილობამდე 10 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ მყარი ყველი, დაჭერით ნიორი. შეურიეთ წიწიბურას ფაფა, სანელებლები, მარილი, ნიორი, კვერცხი, გახეხილი ყველი. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, მიირთვით თბილი.

Გემრიელად მიირთვით!

კასეროლი მწვანე წიწიბურით და ლობიოთი
სლოვაკური სამზარეულო

1 ჭიქა მწვანე წიწიბურა, 400 გრ მწვანე ლობიო, 1 ჭიქა მოხარშული ლობიო, 1 თავი ხახვი, 1-2 წითელი წიწაკა, 1-2 პომიდორი, ცოტა მარილი, დაფქული შავი პილპილი, კარაქი, 2 კვერცხი, 1 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი ან კეფირი.
გარეცხეთ მწვანე წიწიბურა და მოხარშეთ რბილობამდე 10 წუთის განმავლობაში. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, მოვაყაროთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ლობიო, მოხარშული ლობიო, პომიდორი, მარილი, პილპილი და ვშუშოთ დარბილებამდე. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და შავი პილპილი. წიწიბურას ფაფას დაუმატეთ იოგურტი და კვერცხი, კარგად აურიეთ, დაამატეთ ბოსტნეული და ასევე აურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

Გემრიელად მიირთვით!

ზამთრის კასეროლი მჟავე კომბოსტოთი
სლოვაკური სამზარეულო

200 გრ მწვანე წიწიბურა, 500 გრ კარტოფილი, 3-4 დიდი მუჭა მჟავე კომბოსტო, 2 მუჭა ხმელი სოკო, 3 კვერცხი, ცოტა მარილი, დაფქული შავი პილპილი, 2-3 კბილი ნიორი.
სოკო დაასველეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მწვანე წიწიბურა გავრეცხოთ და დავაფაროთ წყალი ორმაგი მოცულობით, მოვაყაროთ სოკო, მარილი და მოვშუშოთ 5 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ საბანში და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. მოხარშეთ ქურთუკი კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. წიწიბურას ფაფა შეურიეთ კვერცხს, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი. ნაზად აურიეთ მჟავე კომბოსტო და კარტოფილი. მიღებული მასა ჩაასხით საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი.

Გემრიელად მიირთვით!

მწვანე წიწიბურით შევსებული წიწაკა
სლოვაკური სამზარეულო

4 წითელი წიწაკა, 1/2 ჭიქა მწვანე წიწიბურა, 1/2 ჭიქა ფეტვი, 1 თეთრი ბოლოკი, 1 სტაფილო, 1/2 ჭიქა ხმელი პომიდორი, 100 გ ჩირი შიიტაკე სოკო, 2 ს.კ. ლ. სეზამი, 1 ს.კ. ლ. თამარის სოიოს სოუსი, ცოტა მარილი, 1 ს.კ. ლ. ძმარი.
მოხარშეთ წიწიბურა და ფეტვი 10 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. დაამატეთ გახეხილი ბოლოკი, სტაფილო, დაჭრილი პომიდორი, სოკო და სეზამის მარცვლები. მოაყარეთ მარილი, ძმარი და სოიოს სოუსი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. წიწაკას ფრთხილად მოაჭერით „ქუდი“, გაწმინდეთ თესლიდან. შეავსეთ გამზადებული შიგთავსით და დაახურეთ დარჩენილი „სახურები“. წიწაკა მოათავსეთ 1/4 ჭიქა წყლით სავსე საცხობ ფირფიტაზე. დააფარეთ მთლიანად ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წიწაკა არ დარბილდება.

Გემრიელად მიირთვით!

შოკოლადის დესერტი მწვანე წიწიბურით

შემადგენლობა: 400 მლ წყალი, 200 გრ მწვანე წიწიბურა, 100 გრ ნეკერჩხლის სიროფი (ან თაფლი), 75 გრ შოკოლადი (70%), 2 ს.კ. ლერწმის შაქარი (20 გ), 2 ჩ.კ დაფქული კოჭა, ერთი მუჭა ნიგოზი.
ქვაბში ჩავყაროთ წიწიბურა შაქართან ერთად და დავაფაროთ წყალი. სახურავის ქვეშ მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ, ამოიღეთ და გააჩერეთ 20 წუთი. წიწიბურას ფაფას დაუმატეთ 1/2 შოკოლადი, ნაჭრებად გატეხეთ და მუდმივად ურიეთ, დაუმატეთ ჯანჯაფილი და ნეკერჩხლის სიროფი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ შოკოლადი არ გადნება. დაუმატეთ დანარჩენი შოკოლადის ნაჭრები, წვრილად დაჭრილი ნიგოზი და მსუბუქად აურიეთ. გაანაწილეთ ჭიქებს შორის და მოაყარეთ დარჩენილი ნიგოზი.

Გემრიელად მიირთვით!