ხაჭოს ნამცხვრის რეცეპტი ღუმელში სემოლინით. როგორ მოვამზადოთ ნაზი ხაჭოს ნამცხვარი სემოლინით

სემოლინით არის ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი დესერტი, რომელიც იდეალურია ბავშვთა დღესასწაულისთვის.

ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ აღნიშნული კერძის მომზადების ორ განსხვავებულ ხერხს.

სემოლინით დამზადება

ეს დესერტი ძალიან ჰგავს ხაჭო casserole. ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი არაჟნით და მიირთვათ ტკბილ ჩაისთან ერთად.

ასე რომ, ხაჭოს ნამცხვრის გასაკეთებლად სემოლინით, ჩვენ გვჭირდება:

• 3 დიდი ქათმის კვერცხი;
• 1 ჭიქა მსუბუქი შაქარი;
• დაახლოებით 300 გრამი წვრილმარცვლოვანი ხაჭო;
• დაახლოებით 3 დიდი კოვზი არაჟანი სლაიდთან ერთად;
• ½ დესერტის კოვზი საცხობი სოდა;
• 1 სავსე ჭიქა სემოლინა.

მოზილეთ ცომი

ხაჭოს ნამცხვარი სემოლინით მზადდება ძალიან სწრაფად. დიდი ქათმის კვერცხებიჩაასხით თასში, შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით. თანდათან დაუმატეთ ახალი არაჟანი, წვრილმარცვლოვანი ხაჭო და გრანულირებული შაქარი.

ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ, სემოლინა ფრთხილად შეედინება მასში. ამავდროულად, ინგრედიენტებს კარგად ურევენ კოვზით, რათა მარცვლეულს სიმსივნეები არ გაუჩნდეს.

ასევე, მზა ცომში, თქვენ უნდა დაამატოთ სუფრის სოდა, ადრე გაჟღენთილი მცირე რაოდენობით არაჟანით.

ცომი რომ ოდნავ შესქელდეს, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ¼ საათის განმავლობაში.

დესერტის ფორმირება და გამოცხობა

ხაჭო შეიძლება ჩამოყალიბდეს ჩვეულებრივ ტაფაში. მაგრამ უკეთესი იქნება, თუ სპეციალურ რელიეფურ ფორმას აიღებთ. მას საგულდაგულოდ ასველებენ ზეთით (ბოსტნეულის ან კრემისებრი), შემდეგ კი სემოლინის ცომს აფენენ.

ამ ფორმით, ნახევრად მზა პროდუქტი იგზავნება ღუმელში (გაცხელებული).

205 გრადუსიანი ტემპერატურული რეჟიმის დაცვით, ხაჭოს ნამცხვარი სემოლინით ცხვება დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ დესერტის სისქე მთლიანად მოიხარშოს, ზედაპირი კი რუხი გახდეს.

ემსახურება მაგიდას

დასრულების შემდეგ სითბოს მკურნალობადესერტი ამოიღება და ოდნავ გაცივდა. შემდეგ, სემოლინას ნამცხვარი დნება ბრტყელ ჭურჭელზე და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

ასეთი დელიკატესი საბავშვო საუზმეზე სასურველია მიირთვათ ტკბილ ჩაისთან ერთად. ნამცხვარს ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანი, სიროფი ან რაიმე სახის ჯემი.

ხაჭოს მაფინები სემოლინით: სამზარეულოს რეცეპტი

თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ორიგინალური დესერტი, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ თუნდაც სადღესასწაულო წვეულებაზე, მაშინ გირჩევთ გამოაცხოთ არა ერთი დიდი კექსი, არამედ რამდენიმე პატარა. ამისთვის მაფინებისთვის ლამაზი ფორმების მომზადება დაგჭირდებათ.

ასე რომ, მთელი ოჯახისთვის გემრიელი და უჩვეულო კერძის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:

ცომის დამზადება

ხაჭოს მაფინები ფქვილის გარეშე სემოლინით მზადდება საკმაოდ მარტივად. ამისათვის სველ ხაჭოს საგულდაგულოდ დაფქვავენ საცერში ან ძლიერად სცემენ ბლენდერით. ამის შემდეგ მონაცვლეობით უმატებენ კვერცხს და 20%-იან არაჟანს.

ასევე მიღებულ ნარევში ასხამენ გრანულირებულ შაქარს და ცალკე ათქვეფილ კარაქს ასხამენ. სხვათა შორის, ზოგიერთი დიასახლისი დნება საჭმელ ზეთს. ჩვენ არ გირჩევთ ამის გაკეთებას. მაფინები რაც შეიძლება ფუმფულა რომ იყოს, კარაქი კარგად ათქვიფეთ.

ბოლოს ნახევრად მზა ცომს ემატება გამაფხვიერებელი, ვანილი და სემოლინა. ყველა პროდუქტი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ¼ საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული ოდნავ უნდა ადიდებულიყო, ძირი უფრო სქელი გახადოს.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ და გამოვაცხოთ ღუმელში?

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ჩვენგან მაფინების მოსამზადებლად სპეციალური ფორმები გვჭირდება. ზეთით ზეთობენ და ცომით ავსებენ. ამ ფორმით, ნახევარფაბრიკატები დაუყოვნებლივ იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 200 გრადუს ტემპერატურაზე უჩვეულო მაფინებს აცხობენ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ისინი შიგნიდან მთლიანად მოხარშული და გარედან მსუბუქად შეყავისფრო.

მიირთვით დესერტი სუფრაზე

როგორც კი სემოლინით უფქვილი მაფინები მზად იქნება, ჩანგლის გამოყენებით ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან. თუ მაფინები კერძს ეწებება, ეს ნიშნავს, რომ კარგად არ იყო ზეთი.

ფორმებიდან ყველა პროდუქტის ამოღების შემდეგ მათ ასხამენ შაქრის პუდრას და სუფრასთან მიირთმევენ ფინჯან ძლიერ ჩაისთან ერთად.

ამის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ ქაფქეიქები სემოლინისა და ხაჭოსგან სხვადასხვა რეცეპტები. Თუ გნებავთ შოკოლადის კექსი, შემდეგ ცომის მოზელის დროს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაო.

ასევე, ასეთი დესერტი ხშირად მზადდება ქიშმიშით და სხვა ჩირით, დაშაქრული ხილით და თხილითაც კი. ამ შემთხვევაში მაფინები უფრო კალორიული და დამაკმაყოფილებელია.

თუ აღნიშნული დესერტი უნდა მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდა, მაშინ შეიძლება მორთოთ საკონდიტრო ნამცხვრებით. სხვათა შორის, ზოგიერთი დიასახლისი ქაფქეიქებს აფარებს შოკოლადის აისინგით, კრემით, არაჟანით ან ცილოვანი კრემით და ა.შ. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ ძალიან გემრიელ, არამედ წარმოუდგენლად ლამაზ და სადღესასწაულო დელიკატესს.

ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ის საკმაოდ შესაფერისია როგორც შუადღის საჭმელი ან საუზმე, ის შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ ჩაის სამკურნალოდ ან უბრალოდ საჭმელად გზაში. ძირითადი რეცეპტის ცოდნით, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი სხვადასხვა შიგთავსით, მოაყაროთ ყინულით ან მოაყაროთ თხილი, ეს მხოლოდ ტორტს გააუმჯობესებს.

რა თქმა უნდა, ვერ მოითმენთ ასეთი გემრიელი კერძის მომზადებას. ჩვენ შემოგთავაზებთ რეცეპტების ორ ვარიანტს, ორივეს შესანიშნავი გემო აქვს. აბა, დაწერე.

ხაჭო და სემოლინა კექსი

პროდუქტების ეს კომბინაცია შეგიძლიათ იხილოთ სხვადასხვა კერძებში: ჩიზქეიქებში ან კასეროლებში. მაგრამ ისინი ყველა ერთნაირები არიან, რომლებსაც ბავშვები თაყვანს სცემენ. ფაქტობრივად, ბევრი დედისთვის ეს პრაქტიკულად ერთადერთი გზაა საყვარელ შვილში ხაჭოს „ჩასხმისთვის“. მაგრამ ასეთი დელიკატესი მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვებისგან მისი სიმსუბუქითა და გემოვნების სინაზით.

ხაჭოს ნამცხვრის ეს რეცეპტი სემოლინით შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• ხაჭო - 400 გრამი
• არაჟანი - 150 გრამი (3-4 სუფრის კოვზი);
• კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქარი - 6 სუფრის კოვზი;
• სემოლინა - 6 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• ვანილის შაქარი - 5 გრამი (ან ვანილი დანის წვერზე);
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი (შეიძლება ჩაანაცვლოს 1 ჩაის კოვზი სქელი სოდა).

ახლა განიხილეთ მომზადების პროცესი ეტაპობრივად.

1. ხაჭოს საცერში ვწმენდთ. თუ ხელით შრომის მოყვარული არ ხართ, მაშინ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი საკმაოდ შესაფერისია ამ მიზნებისათვის.
2. ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღწევის შემდეგ დაამატეთ ჩვეულებრივი შაქარი და ვანილი, ან ვანილი. ათქვიფეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
3. კარაქი გავადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან დაბალ ცეცხლზე გაზქურაზე და გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე. პროცესი რომ არ შეჩერდეს, ხაჭო-შაქრის ნარევში თითო-თითო კვერცხს ვასხამთ და ყოველ ჯერზე კარგად ვურევთ.
4. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და სემოლინა, აურიეთ, ფრთხილად გაანაწილეთ მთელ მოცულობაში. შემდეგ დაასხით ამ დროისთვის გაციებული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
5. ბოლო ინგრედიენტის დამატების შემდეგ მიზანშეწონილია ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღდეს ისე, რომ სემოლინამ ოდნავ შეშუპება დაიწყოს. ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ ფორმების მომზადება, მაგრამ თუ არ გააკეთეთ, მაშინ ცუდი არაფერი დაემართება თქვენს კეიქებს, რა თქმა უნდა.
6. ფორმების მომზადების საჭიროება დამოკიდებულია მასალაზე, საიდანაც ისინი მზადდება. სილიკონის ფორმებს არ სჭირდებათ შეზეთვა ან შესხურება, დანარჩენი კი წინასწარ შეზეთებულია ზეთით და ასხურება ფქვილით ან სემოლინით.
7. მომზადებულ ფორმებში ჩაასხით უკვე ოდნავ ამოსული ცომი. ეცადეთ ფორმა ბოლომდე არ შეავსოთ, რადგან გამოცხობის პროცესში ცომი ცოტა უფრო „მოიტევება“. სემოლინის კექსის რეცეპტები იშვიათად შეიცავს ინსტრუქციას იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამომცხვარი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი, რაც გაქვთ. მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც ღვეზელის, ასევე ინდივიდუალური ნამცხვრების სახით.
8. ცომს ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფორმის სიღრმეზე და ღუმელის ინტენსივობაზე. მზადყოფნა შეგიძლიათ შამფურით ან ასანთით შეამოწმოთ, თუ პირსინგის შემდეგ მშრალი დარჩება, დელიკატესი მზადაა. ახლა თქვენ უნდა გააგრილოთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ამოიღოთ ფორმებიდან და მიირთვათ.

კეფირის რეცეპტი

ამ რეცეპტის კიდევ ერთი არანაკლებ გემრიელი ვარიაციაა კეფირის სემოლინის კექსი, რომლის რეცეპტსაც გაგიზიარებთ.

კომპონენტები:

• ხაჭო - 300 გრამი;
• კეფირი - 200 გრამი (მინა);
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 100 გრამი;
• კარაქი - 80 გრამი;
• სემოლინა - 200 გრამი;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი.

ახლა მოდით გადავიდეთ სამზარეულოზე:

1. შეურიეთ ხაჭო და კეფირი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. ცალკე ავთქვიფოთ შაქარი, ვანილის შაქარი და კვერცხი. ამას ვაკეთებთ მანამ, სანამ მოცულობა არ მოიმატებს, რის შემდეგაც ვაღებთ ხაჭო-კეფირის მასას, თან ვაგრძელებთ ცემას.
3. ახლა დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული კარაქი, სემოლინა და გამაფხვიერებელი. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი გლუვებამდე ავთქვიფოთ, ცომი გავაჩეროთ ნახევარი საათით, რის შემდეგაც ვაფენთ ფორმებში და ვგზავნით ღუმელში.

გამოცხობის ტემპერატურა: 180 გრადუსი.

გამოცხობის დრო: 50-60 წუთი.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ საბაზისო ცომს დაუმატოთ ქიშმიში, შოკოლადის ჩიფსები, კენკრა ან ჩირი. კექსი შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის ფაფუკით, შაქრის ფხვნილით ან საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილით. მაგრამ დარწმუნებული იყავით, რომ ამ ყველაფრის გარეშეც ელვის სისწრაფით შეჭამენ. Გემრიელად მიირთვით!

გამარჯობა ჩემო ძვირფასო მოქალაქეებო!

დიდი ხანია ახალი რეცეპტებით არ გაგიფუჭებივარ. უკვე მომენატრეთ, გემრიელი კადრებისთვის და პირისპირ ისტორიებისთვის.

მესმის მოსკოვში ისევ მუხლამდე თოვლია... თანავუგრძნობ... და გაზაფხულის შესამჩნევი სუნი გვაქვს. კარგი სუნი ასდიოდა, 20 გრადუსამდე, როგორც მშობლიური ქვეყნებიდან ჩამოსულმა მომხმარებლებმა თქვეს: „მაისში ისეთივე ამინდი გვაქვს, როგორიც თებერვალში“. სულ რაღაც ორიოდე დღის წინ ინსტაგრამზე გამოვაქვეყნე ჩვენი მოგზაურობა თოვლით დაფარული მთებით. საბერძნეთი ისეთი საბერძნეთია...

მოკლედ, ასეთ ამინდში გაზაფხულის ახალმა დესერტებმა მიმიზიდა. ამიტომ დღევანდელ დღის წესრიგში გამოვიტანე მსუბუქი მარწყვის მაფინები ხაჭოთი და სემოლინით.

შევსების ვარიანტები

ეს რეცეპტი შეიძლება უსაფრთხოდ მიეწეროს დიეტურიმასში კარაქისა და ფქვილის სრული არარსებობისთვის. მართალია, ცოტა სემოლინაა, მაგრამ ბევრი ხაჭო და ბევრი მარწყვი. მე ვიტყოდი, რომ წინა პლანზე არა იმდენად ხაჭო მოდის, როგორც მარწყვი.

ვფიქრობ, ზედმეტი იქნება ამის თქმა მარწყვი შეიძლება შეიცვალოსნებისმიერ მოცვი, მოცვი, მაყვალი და სხვა -იკა. ისევე როგორც ალუბალი, ჟოლო, მოცხარი და სხვა კენკრა, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ რითმობენ.

და თქვენი შეკითხვის მოლოდინში, ამას ვიტყვი კენკრის მიღება შეიძლება გაყინული. გაყინული ავიღე. მაგრამ გაფრთხილებთ, რომ გაყინული კენკრა გაცილებით მეტ ტენიანობას მისცემს და ხაჭოს მაფინები ძალიან სველი აღმოჩნდება. პირადად მე ძალიან მომეწონა. კარგად, თუ გსურთ უფრო მშრალი, მაშინ შეამცირეთ გაყინული კენკრის რაოდენობა ნახევარით.

ამ ქაფქეიქებისთვის ნებისმიერი ხაჭო შეგიძლიათ წაიღოთ. თუ გიყვართ რიკოტა, წადით. მე მქონდა უცხიმო ხაჭო, რომელიც პროგრამის სპონსორის მეგობარმა მოგვაწოდა.

მოკლედ, რომ საბოლოოდ დაგარწმუნოთ ამ ხაჭოს მაფინების მომზადებაში, მხოლოდ ერთს ვიტყვი: როცა მოვამზადე (და ტელევიზორში რეკლამის გაშვებისას მოვამზადე), არ ველოდი, რომ ასეთი მარტივი და ჩვეულებრივი კომპოზიციიდან რაიმე უფრო ღირებული გამოვიდოდა. მაგრამ, საბედნიეროდ, ჩემი მოლოდინი არ გამართლდა: აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი, ახალი და ნათელი. იმის გათვალისწინებითაც კი, რომ ჩემი ხაჭო უცხიმო იყო, მაფინებში მისი სიმჟავე აბსოლუტურად არ იგრძნობა, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ აქ ძალიან ცოტა შაქარს ვიყენებთ. ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ სურნელოვანმა, წვნიანმა და ტკბილმა მარწყვმა ყველაფერი დააბნია.

აჰ, და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი. ეს კექსი არ ადგეასე რომ შეავსეთ ფორმები ზევით.

კექსის რეცეპტი

ეს ტომები გვაძლევს დაახლოებით 16 საშუალო ზომის კექსი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი - 150 გრ.
• მარწყვი (ახალი ან გაყინული) ანნებისმიერი სხვა კენკრა - 250 გრ.
• სემოლინა - 100 გრ.
• სახამებელი - 1 ს.კ.
• ხაჭო ან რიკოტა - 300 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ღუმელს გავაცხელებთ 180ºС-მდე. ქაღალდის კაფსულებს ვათავსებთ კექსის ფორმებში ან ვიყენებთ სილიკონის ფორმებს.
2. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხები 120გრ. შაქარი ფუმფულა ჰაერის მასამდე (პლანეტარული მიქსერით ვთქვი 5 წუთი).
3. მარწყვი დავჭრათ 4 ნაწილად, ჩავდოთ თასში და დავამატოთ დარჩენილი 30 გრ. შაქარი, სემოლინა და სახამებელი. Აურიეთ კარგად.
   

   შერევისას მარწყვი ოდნავ „გაიჭეჭდება“, არ ინერვიულოთ, ეს ჩვენ გვჭირდება.

4. ხაჭოს ჩანგლით ვზილოთ ან საცერში ვზილოთ, თუ გვინდა, რომ მთლიანად მოვიშოროთ ხაჭოს შიგთავსი.
5. ხაჭო საფუძვლიანად აურიეთ მარწყვის ნარევში, შემდეგ შეიტანეთ ათქვეფილი კვერცხი და ნაზად აურიეთ სპატულით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
6. მიღებული ცომით შეავსეთ ფორმები ზემოდან და გამოაცხვეთ 180º-ზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
   

   იმის გამო, რომ მარწყვი გაყინული იყო, მაფინები ცოტა ხანს ცხვებოდა.

ცოდნა და ჩაის მომზადების უნარი აუცილებლად გამოგადგებათ სახლში კომფორტის შესაქმნელად. მაგრამ ის, რის გარეშეც არ შეგიძლიათ შემოდგომისა და ზამთრის ცივ საღამოებზე, არის სურნელოვანი ხელნაკეთი ცომის გარეშე ვანილით ან დარიჩინით.

წარმოგიდგენთ ხაჭოს ნამცხვარს - საოცარი დელიკატესი, რომელიც ყველას მოსწონს ასაკის, სქესის და გატაცების მიუხედავად! მაგრამ რეცეპტი ძველი და არაერთგზის დადასტურებული იქნება. ასე რომ, ბებიას ხაჭო ნამცხვარი სემოლინით, ინგრედიენტები:

• 250 გრ. ცხიმიანი ხაჭო;
• 200 გრ. კარაქი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 ქ. საჰარა;
• 1,5-2 ს.კ. ფქვილი;
• 2-3 ს.კ მატყუარა;
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი (5 გრ.);
• 5-6 ხელოვნება. ლ. რძე ან არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ნამცხვარი

1. ჩართეთ ღუმელი 170 გრადუსზე;
2. ქვაბში გაადნეთ კარაქი და იქ დაასხით სემოლინა, აურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს, გადადგით;
3. ხაჭო გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ არაჟანი და ოდნავ ათქვიფეთ;
4. კარაქთან ერთად სემოლინაში ჩაამატეთ ერთი კვერცხი, შაქარი, გამაფხვიერებელი. Აურიეთ კარგად;
5. შეურიეთ ხაჭოს ნარევი კარაქთან და კვლავ აურიეთ, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი, რბილად აურიეთ ისევ და ისევ.

როგორც კი ცომი უკვე საკმარისად სქელია, მაგრამ არა მკვრივი, ის კოვზით უნდა ჩაყაროთ ნამცხვრის ფორმაში.

შედგით ღუმელში 35-45 წუთით და მიირთვით ტკბილ ჯემთან ერთად!

ხაჭოს ნამცხვარი ქიშმიშით

და აი კიდევ ერთი რეცეპტი ქიშმიშით ხაჭოს ნამცხვრის მომზადებისთვის. Რა გჭირდება:

• ცხიმიანი ხაჭო - 300 გრ.;
• ზეთი ან კრემისებრი მარგარინი- 150-170 გრ.;
• შაქარი - 1 ს.კ.;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• გარეცხილი ქიშმიშით დაფქული - 1/2 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი - 5 გრ.;
• ფქვილი - 2,5 ს/კ;
• ცოტაოდენი ვანილის, დარიჩინის ან ლიმონის ცედრა.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ნამცხვარი ქიშმიშით:

1. გააცხელეთ ზეთი ბოლომდე დარბილებამდე, ათქვიფეთ შაქარი და ვანილი;
2. დაამატეთ გახეხილი ხაჭო, აურიეთ;
3. ათქვიფეთ თითო კვერცხი;
4. ნაზად დაუმატეთ ქიშმიში და ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.

ახლა ცომი კარგად უნდა მოზილოთ, მაგრამ სანამ ამ ყველაფერს აკეთებთ, ჩართეთ ღუმელი 170 C-ზე და როგორც კი მასა მზად იქნება, მაშინვე ჩადეთ ნამცხვარი ფორმაში და შედგით ღუმელში 50-60 წუთით! შესანიშნავი ნამცხვრები მალე მზად იქნება, არ დაგავიწყდეთ ჩაის მომზადება და საყვარელი ჯემი ვაზაში ჩაასხით.

სხვათა შორის, რეცეპტში ქიშმიში იდეალურად იცვლება ალუბლით, მოცხარით, გარგარის ჩირით ან ქლიავით. სცადეთ ნებისმიერი კენკრა, რომელიც მოგწონთ და ყოველ ჯერზე ბავშვობიდანვე მიიღებთ ხაჭოს კერძების ახალ გემოს.

ხაჭოს ნამცხვარი ტკბილეულს უყვარს თავისი გემოთი, არომატით და სინაზით. მისი მომზადების სწავლა მარტივია, რადგან ხაჭოს ნამცხვრის მომზადებაში პრაქტიკულად არაფერია რთული.

ხაჭოს მომზადების ტექნოლოგია იმდენად მარტივია, რომ ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთ ამოცანას. და ასევე შეგიძლიათ გემრიელი მომზადება.

ხაჭოს კარგი ნამცხვრის მოსამზადებლად საკმარისია შაქარი კარაქთან ერთად ავთქვიფოთ, დავამატოთ კვერცხის ხაჭო და გამაფხვიერებელი. და რა არის ასეთი რთული? შემდეგ მზა ცომი გადაანაწილეთ მომზადებულ ფორმებში და გამოაცხვეთ ეს ყველაფერი ღუმელში.

მას შემდეგ, რაც ისწავლეთ ამ საკონდიტრო ნაწარმის კლასიკური იერსახის მომზადება, შეგიძლიათ მარტივად გააუმჯობესოთ იგი სხვადასხვა ტოპინგებისა და არომატიზატორების დამატებით ბანანის, ალუბლის ან ვაშლის სახით.

ჩიზქეიქის რეცეპტი სწრაფად და მარტივად მზადდება.

ინგრედიენტები.

• 300 გრამი ხაჭო.
• 200 გრ. საჰარა.
• 250 გრ. კარაქი.
• 2 ჭიქა ფქვილი.
• 3 კვერცხი.
• 100 გრ. ქიშმიში.

მომზადების პროცესი.

1. თითქმის ყველა კერძში, სადაც ხაჭო გამოიყენება, დასჭირდება საცერში გახეხვა ან ხორცსაკეპ მანქანაში გატარება. რა ანიჭებს ხაჭოს სიმსუბუქეს და სინაზეს. მაგრამ თუ ცომს ბლენდერით ან მიქსერით მოამზადებთ, მაშინ ეს ნივთი შეიძლება უგულებელყოთ.

2. ქიშმიში ასევე წინასწარ უნდა ჩაყაროთ თბილ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.

3. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელს.

4. ასევე, ნამცხვრის მოხარშვამდე ადრე ამოიღეთ კარაქი, რომ სიცხეში ოდნავ დარბილდეს.

5. შეუთავსეთ კარაქი შაქარს და მიქსერით აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

6. შემდეგ ამ მასას დაუმატეთ კვერცხი, ხაჭო, ქიშმიში და ფქვილი. მოზილეთ ცომი.

7. ცომი გადაიტანეთ ყალიბში, მანამდე საკონდიტრო ქაღალდით დააფარეთ. ასევე, ქაღალდის ნაცვლად, ფორმა შეიძლება ცხიმიანი იყოს კარაქით ან მცენარეული ზეთით.

8. ტორტი მზადდება 180-190 გრადუსზე დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.

9. მზა ხაჭოს ნამცხვარს გამოვიღებთ ღუმელიდან, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და შეგიძლიათ სუფრაზე მივირთვათ.

კექსი ფორთოხლის ცედრა

როდესაც მზა ხაჭოს ნამცხვარს გამოიღებთ ღუმელიდან, სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, რამდენად ვარდისფერი, ლამაზი და აყვავებული გამოვიდა.

ინგრედიენტები.

• 1 შეკვრა ხაჭო (250 გრ.)
• 150 გრ. კარაქი.
• 100 გრ. Შაქარი.
• 3 კვერცხი.
• 1 ჭიქა ფქვილი.
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
• 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა.
• 1 პატარა პაკეტი გამაფხვიერებელი.
• Შაქრის ფხვნილი.

მომზადების პროცესი.

1. როგორც ყოველთვის, ხაჭოს დარბილებით ვიწყებთ მომზადებას. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩანგლით ან კარტოფილის დაფქვით.

3. როცა მასა ერთგვაროვანი გახდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. კერძოდ ფქვილი, ხაჭო, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის ცედრა, გამაფხვიერებელი. ცომი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და ოდნავ დაასვენეთ.

4. სანამ ცომი ისვენებს, მოამზადეთ საცხობი კერძი. შეიძლება ზეთით წავუსვათ, მოვაყაროთ ფქვილი ან დავაფაროთ სპეციალური საცხობი ქაღალდი.

5. მზა ცომს გადავიტანთ ფორმაში, შევდგათ ცხელ ღუმელში და ვაცხობთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

6. ფორმის ამოღების შემდეგ დრო დაუთმეთ გამოცხობას გაგრილებას და მზა ნამცხვარი გამოიღეთ. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით.

ხაჭოს ნამცხვარი სემოლინით და ალუბლით

კექსი გემრიელი, მკვებავი საზაფხულო ნოტებით გამოდის ისეთი შიგთავსის წყალობით, როგორიც არის ალუბალი.

ინგრედიენტები.

• 2 შეკვრა ხაჭო.
• 450 მატყუარა.
• 100 კარაქი.
• 170 შაქარი.
• 3 კვერცხი.
• 450 ცალი ახალი ან გაყინული ალუბალი
• 200 არაჟანი.
• გამაფხვიერებელი 1 ჩაის კოვზი.

მომზადების პროცესი.

1. თუ ალუბალი გაყინულ მდგომარეობაშია, მაშინ რა თქმა უნდა ჯობია ჯერ გაყინოთ.

2. შეურიეთ კარაქი, შაქარი და კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. ზეთს თანდათან დაუმატეთ სემოლინა, ხაჭო, ალუბალი, გამაფხვიერებელთან შეზავებული არაჟანი. გადადგით ისე, რომ სემოლინამ სითხე შეიწოვოს და ოდნავ ამოიბეროს.

4. 15-20 წუთის შემდეგ ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში მოხარშვამდე. Გემრიელად მიირთვით.

ხაჭოს ნამცხვარი კვერცხის გარეშე

ინგრედიენტები.

• 100 გრ. კარაქი.
• 500 ხაჭო.
• Ფქვილი.
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.
• ნახევარი ჭიქა რძე.
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი.
• 1 პაკეტი ვანილი.
• დაშაქრული ხილი 50-60 გრამი.

მომზადების პროცესი.

1. შეურიეთ კარაქი შაქართან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ხაჭო და რძე. ისევ აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში.

2. მიღებულ ერთგვაროვან მასას დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილი, დაშაქრული ხილი. მოზილეთ კარგი ცომი.

3. ცომი მოათავსეთ გამზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ გააფორმოთ შაქრის ფხვნილით. Გემრიელად მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ნამცხვარი ვიდეო

Გემრიელად მიირთვით.