გახეხილი ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით რეცეპტი. ჭარხალი მაიონეზით: სამზარეულოს და მირთმევის ვარიანტები

დღეს მე გთავაზობთ ზამთრის ბოსტნეულის გამოყენებას, რათა სწრაფად მომზადდეს და გემრიელი სალათიჭარხლისგან ნიორით და მაიონეზით. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელში მოხარშული ან გამომცხვარი ძირეული ბოსტნეული. მე ჩვეულებრივ ვაცხობ, როგორც მეჩვენება, ასე უფრო მდიდარი გემო გამოდის. და ზოგიერთი ვიტამინი არ შეიწოვება, მაგრამ რჩება ადგილზე.

ჭარხალი - უნდა აღინიშნოს, შესანიშნავი ბოსტნეული, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული სალათი და საჭმელი. ის ასევე კარგია პირველ და მეორე კურსებში. გარდა ამისა, ამ ძირეულ კულტურას დიდი რაოდენობით აქვს სასარგებლო ნივთიერებებიდა ღირს მხოლოდ პენი. ზოგადად, სასწაული და არა ბოსტნეული.

ჭარხლის სალათი ნიორით მარტივია შემადგენლობით და ის მზადდება ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებისგან, რომელიც ყველას აქვს მაცივარში. და ძალიან გემრიელი გამოდის, რადგან თავად ჭარხლის გარდა, ვამატებთ უმი სტაფილოს და ყველს. ეს ტრიო შესანიშნავი და ძალიან მომგებიანი კომბინაციაა, რომელიც მარტივ საკვებს შესანიშნავ და დამაკმაყოფილებელ კერძად აქცევს.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი (უკვე მოხარშული) - 2 პატარა
• უმი სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 1-2 კბილი
• ყველი - 150 გ
• არაჟანი ან მაიონეზი - 1-2 ს.კ.

ჩართულია Ახალი წელიმე ვთავაზობ სალათის გაფორმებას სადღესასწაულო საათებით ბოსტნეულიდან ისრებითა და ნომრებით ამოჭრით, როგორც ეს სალათში ხდება.

თუ თქვენ კვლავ ეძებთ წითელი ფესვის რეცეპტებს, მაშინ გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ:

ჭარხლის და სხვა ინგრედიენტების სასარგებლო თვისებები

სალათი "ჭარხლი, ყველი, ნიორი, მაიონეზი" - დიდი ხანია გახდა კლასიკური ყოველდღიური ან სადღესასწაულო მაგიდაცივ სეზონზე. ვიტამინი წითელი ფესვი მდიდარია რკინით, კალციუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით, ფოლიუმის მჟავით და თუთიით, ასევე შეიცავს B ვიტამინებს (B1, B5, B6), C, E და PP.

ღირდა თუ არა ნივრის სასარგებლო თვისებების გახსენება, რომლის ჩართვაც ძალიან მნიშვნელოვანია ზამთრის დიეტაში, გარდა ამისა, ნიორს აქვს გამათბობელი ეფექტი, რაც ხელს უწყობს კარგად გახურებას, გამხიარულებას და სისხლის „გაფანტვას“. ამ ინგრედიენტებს დაუმატეთ სტაფილო, რომელიც შეიცავს საკმაო რაოდენობით კაროტინს, სწორედ ამ ნივთიერებას, რომელიც ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრისთანავე გადაიქცევა A ვიტამინად.

ჭარხალი, სტაფილო და ნიორი სალათის საფუძველია და თუ ამ ინგრედიენტებს მაიონეზით ან არაჟანით მოაყარებთ, უკვე გემრიელი იქნება! და ყველის სახით დანამატი დაგეხმარებათ ჭარხლის კერძისთვის ახალი გემოს დაყენებაში (როგორც მყარი, ასევე რბილი, კრემისფერი შესაფერისია), ნიგოზი, დაკონსერვებული ბარდა, ცხენი, მდოგვი, მწნილი ასევე კარგად არის შერწყმული - ერთი რამ უნდა აირჩიოთ. სწორად გაკეთებისას აიღეთ გასახდელი: მაიონეზი, არაჟანი ან მცენარეული ზეთი.

მოხარშული ჭარხლის სალათი ნიორით და ყველით - რეცეპტი ფოტოთი

გაასუფთავეთ ყველა ბოსტნეული.

გახეხეთ უმი სტაფილო ღრმა სალათის თასში.

ნიორი გავლებული პრესით.

შემდეგ ყველი გავხეხე. მე ავიღე დამუშავებული ყველი კრემისებური გემოთი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა - მაგალითად, ყველი, სულგუნი ან მყარი.

და ჩაიცვი grater ჭარხალი. ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მაიონეზი. შერეული.

სულ ესაა, ჭარხლის, სტაფილოსა და ყველის გემრიელი, ცხარე სალათი მზადაა!

ეს შესანიშნავი ვარიანტია დამოუკიდებელი საჭმლისთვის და როგორც გვერდითი კერძის დამატება.

Გემრიელად მიირთვით!

ჭარხლის სეზონის დადგომისას ვცდილობთ მაქსიმალურად გამოვიყენოთ არა მხოლოდ ბორშში და ვინეგრეტებში, არამედ მოვამზადოთ ყველანაირი სასარგებლო და გემრიელი საჭმელებიდა მისგან გვერდითი კერძები. დღეს წარმოგიდგენთ ერთ-ერთ მათგანს - ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით, ჩვეულებისამებრ, რეცეპტს ფოტოთი ვამაგრებ. თუმცა - რა არის რეალურად გამოსაყენებელი, ყველაფერი რაც შეიძლება მარტივი და მარტივია.

• ჭარხალი - 5 ცალი წითელი, ტკბილი
• საშუალო ცხიმიანი მაიონეზი - 2-3 სუფრის კოვზი
• ნიორი - თქვენი გემოვნებით ავიღე 3 დიდი კბილი

როგორ მოვამზადოთ ჩვენი ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით, ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი ფოტოთი:

ასე რომ, თავდაპირველად ჭარხალი უნდა მოვამზადოთ, არა? შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ, მაგრამ, ჩემი გამოცდილებით, გამომცხვარი ჭარხალი ბევრად უფრო გემრიელი და არომატულია, თანაც უფრო ჯანსაღი.

ამიტომ თითოეულ ჭარხალს ვრეცხავ, კუდებს ვჭრი, ფოლგაში ვახვევ და ღუმელში გრილზე ვდებ გამოსაცხობად.

ჭარხლის შეწვის დრო დამოკიდებული იქნება ნაყოფის ზომაზე და ტემპერატურაზე. მე მაქვს დიდი ჭარხალი, რადგან 180 გრადუსზე აცხობდა დიდხანს, საათნახევარი. მაგრამ რა გემრიელია!

ჭარხალს ამოვიღებთ, ფოლგას ვხსნით, გავაცივებთ.

ამასობაში მოამზადეთ დრესინგი - ნიორი დაჭერით და მაიონეზით შეურიეთ. ესე იგი, საწვავის შევსების უმარტივესი ვარიანტი ჩვენთვის მზად არის. შემდეგ, უბრალოდ, ჭარხალი გახეხეთ სახეხზე - ჩვეულებრივ ვიყენებ მსხვილს და ვურევ დრესინგით.

მაგრამ, შეგიძლიათ უფრო შორს წახვიდეთ - ჭარხალს დაუმატოთ გახეხილი თხილი, სეზამის მარცვლები, დაფქული სელის თესლი, შეგიძლიათ დრესინგი შეურიოთ ზეითუნის ზეთს, არაჟანს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაფქული ქინძი, ქლიავი და ა.შ. ანუ, ამ გემრიელი ჯანსაღი საჭმლის დივერსიფიკაციის მრავალი ვარიანტი არსებობს. მაგრამ დღეს უმარტივესი რეცეპტი მაქვს - ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით და ეგაა. ზემოდან მხოლოდ სეზამის მარცვლები მოვაყარე, პიურე მოვხარშე და ჩემმა ოჯახმა სიამოვნებით მიირთვა. გემრიელი და ჯანსაღი, გირჩევთ.

და თუ ბევრი ჭარხალი გაქვთ, შეგიძლიათ დაათვალიეროთ, აირჩიოთ რომელიმე, გაახაროთ თქვენი ოჯახი ჯანსაღი და გემრიელი საკვებით, კარგი მადა!

ჭარხალს პატივს სცემენ დიასახლისები, ვისთვისაც ის შესანიშნავი საფუძველია სალათებისა და სუპების დასამზადებლად, მაგრამ ასევე უყვართ რესტორნების შეფ-მზარეულებს, მათ შორის მათაც კი, ვისი სახელიც ჩვეულებრივ ასპირაციულია. ეს გასაგებია: ერთი შეხედვით უბრალო ბოსტნეული შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, ის პოპულარულია ვიტამინების საწყობად. ამ პროდუქტით შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. გაკვირვებული? მაგრამ ამაოდ! მაგალითად, აქ არის ბავშვობიდან ყველასთვის ცნობილი მშვენიერი, მარტივი სალათი - ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით.

ჭარხლის სალათის სარგებელი

ჭარხალი სასარგებლოა მრავალი მიზეზის გამო, რადგან ის დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს სხვადასხვა დაავადებები. ასე რომ, უმი ან მოხარშული ბოსტნეული ეხმარება:

• უსიამოვნო ყაბზობის დაძლევა,
• არტერიული წნევის დაქვეითება, ჰიპერტენზია
• მოიცილეთ ორგანიზმში და მის ქსოვილებში დაგროვილი სითხე;
• გაასუფთავეთ სისხლი.

გჭირდებათ ნაღველში სტაგნაციის აღმოფხვრა? არაფერია ადვილი: ჩაწერეთ ჭარხლის რამდენიმე კერძი დღის სიაში - და თქვენი მდგომარეობა გაუმჯობესდება. ძირფესვიანი კულტურა სასარგებლოა ანემიისთვის (ასევე რეკომენდებულია ბავშვთა მენიუში), გარდა ამისა, გამოიყენება იმუნიტეტის ამაღლების აუცილებლობისას. როგორ ფიქრობთ, ღუმელში მოხარშული თუ გამომცხვარი ჭარხალი აპრიორი არაჯანსაღია, რადგან თერმული დამუშავების პროცესში მან დაკარგა ყველა თავისი ღირებული თვისება? არა, ბოსტნეული ინარჩუნებს ყველაფერს, რაც ბუნებამ ჩადო მასში. ეს საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით. არ ფიქრობს დანაკარგებზე, არამედ ტკბება გემოთი.

კერძის კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

ჭარხალი, რომელიც მრავალი სალათის მთავარია, გთხოვთ:

• ვიტამინები E, C, A, B ჯგუფის გარდა, სხვები;
• ყოფნა ბოსტნეულის ქსოვილებში ფოლიუმის მჟავარაც მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისთვის;
• ფოსფორის შესანიშნავი კომპანია იოდით, ბორით და ასევე სილიციუმით, რკინა თუთიით, მაგნიუმით, კალიუმით (ეს ყველაფერი არ არის!);
• ნივთიერებები, რომლებსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას;
• ბოჭკოს არსებობა.

ჭარხალი არაკალორიულ საკვებს შორისაა და თუ რიცხვების ენით ვისაუბრებთ, მაშინ 100 გ-ზე 40 კკალ მისი პარამეტრია. ადამიანისთვის, ვისაც ესმის ეს მაჩვენებლები, ცხადი გახდება, რომ ძირეული კულტურა შესაფერისია დიეტური კვებისთვისაც კი. ერთადერთი "მაგრამ" არის ძირეული ბოსტნეულის მაღალი გლიკემიური ინდექსი, რაც მას აკრძალავს წონის დაკლების მსურველებს. არ ბოროტად გამოიყენოთ სალათის ფოთლის რაოდენობა დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ჭარხლის სალათის რეცეპტები (ფოტო)

არსებობს უამრავი რეცეპტი საჭმლის მომზადებისთვის, რომელშიც ჭარხალი მონაწილეობს, ამიტომ ყოველდღიური მენიუსთვის რამდენიმე ცალი არჩევა არ არის რთული. ბოსტნეულის სიმარტივის მიუხედავად, ის შესანიშნავად ითამაშებს სალათის ბაზის როლს დღესასწაულზეც, რადგან შერწყმულია სხვა ბოსტნეულთან, ქაშაყთან, თხილთან, ყველთან, მწვანილთან. სალათების მოსამზადებლად ჭარხალს ადუღებენ, აცხობენ და ორთქლზე ადუღებენ.

ყველით, ნიორით და მაიონეზით

იმისათვის, რომ თქვენი ოჯახი განებივროთ რაიმე გემრიელით ლანჩზე ან სადილზე, ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• ასი გრამი ნებისმიერი არა ბასრი ყველი უფრო რთულია.
• ორი მოგრძო საშუალო ზომის ჭარხალი.
• ნივრის რამდენიმე პატარა კბილი (love spicier - 5 ცალი).
• მარილი და ცოტა პილპილი გემოვნებით.
• მაიონეზი (ხელნაკეთი, კვერცხით ან მის გარეშე).

ჩვენ ვიწყებთ სალათის მოგონებას:

• ჭარხალი გარეცხეთ, მოათავსეთ ფოლგის კონვერტში, შედგით ღუმელზე. გამოცხობის დრო მერყეობს ნახევარი საათიდან 45 წუთამდე, იმ პირობით, რომ დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე.
• ამოიღეთ ძირეული ბოსტნეული ღუმელიდან და მიეცით დრო, რომ გაცივდეს.
• გაციებული ჭარხალი ფრთხილად გააცალეთ კანი, გახეხეთ დიდი ზომის თეფშზე.
• მყარი ყველიაუცილებელია გახეხვა, ხოლო ჩიფსების ზომა უნდა შეესაბამებოდეს ჭარხალს.
• დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით.
• ღრმა თასში შეურიეთ ინგრედიენტები, კარგად აურიეთ, წაუსვით მაიონეზი. მარილი და პილპილი რეკომენდებულია ბოლო მომენტში, რათა სალათმა ბევრი წვენი არ გამოუშვას.

კვერცხითა და მაიონეზით

მარტივი, მაგრამ მკვებავი კვერცხის გამოყენების წყალობით, ეს სალათი აუცილებლად გახდება თქვენი ოჯახის ერთ-ერთი ფავორიტი. ასე რომ, პროდუქტებია:

• ყველი (მყარი, ჩვეულებრივი რბილი ჯიშები) - 100-150 გრამი.
• ორი დიდი ჭარხალი, სასურველია მრგვალი.
• კვერცხი - ქათმის რამდენიმე ნაჭერი ან ორჯერ მეტი მწყერი.
• ერთი-ორი მწიკვი მარილი, ახალი მაიონეზი, არომატული მწვანილი.
• ნიორი - წყვილი საშუალო ზომის კბილი.

მომზადება მარტივი იქნება:

• ჭარხალი მოვხარშოთ მოხარშვამდე, რომელსაც წვრილი დანით ვადგენთ (ნაზად უნდა შევიდეს ჭარხალში).
• სანამ ჯერ კიდევ თბილია, გააცალეთ ბოსტნეული, მხოლოდ ნაზად, რომ არ დააზიანოთ.
• აიღეთ ჩვეულებრივი დიდი სახეხი და სწრაფად გახეხეთ მზა ბოსტნეული დიდ კონტეინერში.
• მყარად მოხარშული კვერცხი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად.
• ყველს ვხეხავთ, ჭარხლის სახეხს ვარჩევთ.
• ნიორს ვასუფთავებთ ჭურვიდან, ვატარებთ პრესაში (თუ არ არის, დასაშვებია წვრილად დაჭრა).
• გახეხილ ბოსტნეულს ვანაწილებთ თასში და ვასრულებთ ბოლო საფეხურს - მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ სოუსით.
• მზა კერძი ლამაზად ჩავდოთ სალათის თასში, მოვაყაროთ მწვანილი.

ქიშმიშით და ქლიავით

ჩირი სწორ ჩრდილს მისცემს ჩვენს სალათს და გარდა ამისა. ისინი სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. პროდუქტები კერძისთვის, რომელიც შეიძლება იყოს როგორც საჭმლის, ასევე ხორცის გვერდითი კერძი:

• ორი-სამი ჭარხალი.
• ყველის ნაჭერი, წონა 150 გ.
• სამი საშუალო ზომის სტაფილო.
• ორი-ოთხი კბილი ნიორი.
• ნიგოზი, ქლიავი და ქიშმიში - ჯამში უნდა მიიღოთ 250-300 გრამი წონა.
• მაიონეზი.

უმჯობესია კერძი წინასწარ დაიწყოთ, რათა მირთმევისას კერძი სოუსით იყოს გაჟღენთილი:

• ჯერ ჭარხალი მოხარშეთ, გააცალეთ კანი და ამავდროულად სტაფილო.
• მონაცვლეობით ბოსტნეულს და ყველს ვსვამთ ერთ სახეხზე, მაგრამ ახლა სხვადასხვა თეფშებში ვდებთ.
• ნიორი უნდა იყოს დაჭყლეტილი (ნიორი ან დანა).
• სჯობს თხილი შეწვათ, უფრო გემრიელი გახდება.
• აუცილებლად გაწურეთ ჩირი, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დავჭრათ დიდი ხილი.

დავიწყოთ დეკორაცია, რადგან გვაქვს ფაფუკი სალათი:

• ჯერ ქიშმიში და სტაფილო. ზემოდან წაუსვით მაიონეზი თხლად.
• მეორე ეტაპი მოიცავს ყველის შერევას ნიორთან, ისევ მაიონეზით.
• საბოლოო ფენა არის ჭარხალი ქლიავი, თხილი.
• მაიონეზის ზედა ფენას ლამაზად ვაფენთ. ჩვენი სალათი მზად არის!

ნიგვზით

ძირეული კულტურის ტრადიციული კომბინაცია თხილთან ერთად სალათს სადღესასწაულო ხარისხში ამაღლებს. გამოცდილმა დიასახლისებმა უკვე იციან პროდუქტების რაოდენობრივი კომბინაცია, მაგრამ დამწყებთათვის საჭიროა მინიშნება:

• თხილის ათეული ბირთვი.
• ორი საშუალო ჭარხალი.
• ერთი-ორი კბილი ნიორი (ამოიღეთ ბირთვი, რომ არ იყოს ცხელი).
• Მარილი.
• დაახლოებით ასი გრამი მაიონეზი.

ასეთი კერძის მომზადება მარტივია, ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება დავალებას:

• ჩვენ ვამზადებთ ძირეულ კულტურებს, ვასუფთავებთ და ვხეხავთ.
• თხილს ზეთის გარეშე ტაფაზე ცოტას ვწვავთ, უმეტეს ნაწილს ვჭრით და კერძის გასაფორმებლად ვტოვებთ რამდენიმე ნაჭერს.
• ნიორი გაატარეთ პრესით.
• ყველაფერს ვასხამთ სალათის თასში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და მოვაყაროთ მაიონეზი. ზემოდან ლამაზად ვაწყობთ მთელ თხილს.

ჭარხლისა და სტაფილოს სალათის ვიდეო რეცეპტი

ჭარხლის სალათის ზემოთ მოყვანილი რეცეპტების მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს კერძი სახლში და გაახაროთ ოჯახი. ჭარხლის სალათი გემოვნებით არ ჩამოუვარდება სხვა ბოსტნეულის კერძებს. ის შესანიშნავად მოერგება ყოველდღიურ ოჯახურ კვებას, ასევე შეუძლია სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. მაიონეზით შეზავებული ჭარხალი დიეტური კვებაგამორიცხულია. ამის გამოსწორება შესაძლებელია მაიონეზის არაჟნით ჩანაცვლებით: გემრიელ და ჯანსაღ კერძს მიიღებთ. ნახეთ ვიდეო, რომელიც მოგვითხრობს, თუ როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის სალათი სტაფილოთი:

ჭარხლის სალათი ნიორით არის ჯანსაღი კერძი ყოველდღე. ასეთი სალათი ქლიავის ან თხილით არის ვიტამინების შეუცვლელი წყარო!

აბსოლუტურად ყველას მოეწონება ასეთი ჭარხლის სალათი, რადგან ის საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია, აქვს დახვეწილი გემო და ლამაზი გარეგნობა.

• ჭარხალი - 400 გრ
• მაიონეზი - 140 გრ
• ნიორი - 10 გრ
• არაქისი - 220 გრ

რეცეპტი 2: ჭარხლის სალათი თხილით და ნიორით

ეს მარტივი სალათი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ თავისი თვისებებით ძალიან ჯანსაღი. მზადდება მთელი წლის განმავლობაში, ყოველთვის, არ აქვს მნიშვნელობა წელიწადის რომელ დროს.

• 3 ც. საშუალო ზომის ჭარხალი;
• 50 გრ ნიგოზი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მაიონეზი;
• იქნებ მწვანილი.

ჭარხალი მოხარშეთ, უნდა გაცივდეს და შემდეგ გაფცქვენით. ცალკე თასში გახეხეთ უხეში სახეხი. მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ პილპილი.

ნიორი გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ, სასურველია, ნიორი პირადად გავატარო ნივრის საწნახში. ნიგოზი, თქვენ ასევე უნდა chop, შეგიძლიათ ბლენდერში. ჭარხალს დაუმატეთ ნიორი და თხილი. Აურიეთ კარგად.

ჩაასხით მაიონეზი და კვლავ აურიეთ.

ფრთხილად დაალაგეთ ჭარხლის სალათი ნიგოზიდა ნიორი ღრმა თეფშში ან სალათის თასში. თუ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი, დაჭრის შემდეგ.

რეცეპტი 3: ჭარხლის სალათი ყველით და ნიორით (ეტაპობრივი ფოტოები)

ჯანსაღი და გემრიელი სალათი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ან უბრალოდ საჭმელად ყოველდღე.

• 5 საშუალო ზომის ჭარხალი, შინდისფერი და ტკბილი
• 4 კვერცხი
• რუსული ყველი 120 გრ
• 2 მუჭა სეზამი
• გასახდომად - მაიონეზი ან არაჟნის სოუსი:
• 3 სავსე კოვზი არაჟანი
• ჩაის კოვზი მდოგვი
• მეოთხედი ლიმონის წვენი
• ზეითუნის ზეთი კოვზი
• ნივრის რამდენიმე კბილი

მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გამოაცხვეთ (სასურველია) ან მოხარშეთ ჭარხალი, გააგრილეთ ყველაფერი: პროდუქტები მზად არის სალათის შესაქმნელად.

ყველაფერს ვათავსებთ თასში (სალათის მოსასხურებლად დავტოვოთ ყველი და სეზამის მარცვლები).

დრესინგის ვამზადებთ: არაჟანი შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს, დაასხით ზეთი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, სცადეთ. დრესინგი უნდა იყოს როგორც მჟავე, ასევე პიკანტური და არ უნდა იყოს ნაზი.

ჭურჭელზე წავუსვათ, მოვაყაროთ ყველი და სეზამის მარცვლები და მზადაა ჩვენი ჭარხლის სალათი ყველით, ნიორით და კვერცხით, მიირთვით სუფრაზე!

რეცეპტი 4: ჭარხლის სალათი ნიორით და ნიგოზით

• ჭარხალი - 1-2 ც.;
• ქლიავი ქლიავი - დაახლოებით 50 გ;
• ნიგოზი - დაახლოებით 30 გ;
• 1/3 ფორთოხლის წვენი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ბალზამიანი ძმარი - 1-2 ჩ/კ;
• შაქარი, მარილი, შავი პილპილი - სურვილისამებრ.

რეცეპტი 5: ჭარხლის სალათი ქლიავისა და ნიორით

შესანიშნავი სალათი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ჭარხლის სასიამოვნო და პიკანტური გემო ქლიავით შეავსებს თითქმის ნებისმიერ ცხელ კერძს.

• ჭარხალი - 1 კგ
• ქლიავი - 300 გრამი
• ნიგოზი - 100 გრამი
• ნიორი - 2-3 კბილი
• მაიონეზი - 2-3 ხელოვნება. კოვზები (გემოვნებით)

ჭარხალი გარეცხეთ და მოხარშეთ სრულ მოხარშვამდე.

ქლიავს ვასხამთ ცხელი წყალი. თუ რთულია - მაშინ დაახლოებით ნახევარი საათი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გააცალეთ ქლიავი და წვრილად დაჭერით.

თხილს ვასუფთავებთ და ვჭრით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა ან რულეტი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.

გაცივებულ ჭარხალს ვასუფთავებთ და ვხეხავთ სახეხზე.

დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი ნიორი.

ჭარხალს დაუმატეთ ქლიავი და თხილი და შეაზავეთ მაიონეზით. შეგიძლიათ ოდნავ მარილი. აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

რეცეპტი 6: ჭარხლისა და სტაფილოს სალათი ნიორით (ფოტოთი ეტაპობრივად)

სალათი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა სამი ინგრედიენტის წყალობით: სტაფილო, ნიორი და ჭარხალი.

• ჭარხალი: 1 ც.;
• სტაფილო: 1 ც.;
• ნიორი: 2 კბილი;
• შაქარი: 0,5 ჩაის კოვზი;
• მარილი: 0,5 ჩაის კოვზი;
• ბალზამიანი ძმარი: 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი: 2-3 სუფრის კოვზი.

გაფცქვენით ჭარხალი და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ.

სტაფილო და ჭარხალი მოათავსეთ სალათის თასში. დაამატეთ ძმარი, შაქარი, მარილი. გაწურეთ ორი კბილი ნიორი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სალათი შეასვით მცენარეული არომატული ზეთით. მიირთვით ძირითად კერძთან ერთად ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის.

რეცეპტი 7: მარტივი მოხარშული ჭარხლის სალათი ნიორით

• ჭარხალი - 500 გ.
• ნიორი - 4-5 კბილი
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი.
• Მარილი.
• ოხრახუში ან კამა მწვანილი.

ჭარხალს ვრეცხავთ, პირდაპირ ქერქში ვყოფთ მდუღარე წყალში და ვხარშავთ დარბილებამდე. რბილობას ჩანგლით ვამოწმებთ - ჭარხლის რბილობი ადვილად უნდა გაიჭრას.

სურვილისამებრ, ადუღების ნაცვლად, ჭარხალი ღუმელში გამოვაცხოთ. ასე უფრო გემრიელი იქნება. ამისთვის გარეცხილი ჭარხალი კანში შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოცხობის და დუღილის დრო იცვლება ჭარხლის ზომის მიხედვით. პატარა ტუბერები უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე დიდი. მზადყოფნა შეამოწმეთ ჩანგლით.

გაციებულ ჭარხალს კანი მოაცილეთ. რბილობი საშუალო სახეხზე ვსვამთ.

ნივრის კბილი გახეხეთ და დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად ან გაწურეთ ნივრის პრესის საშუალებით.

შეურიეთ ჭარხალი და ნიორი, დაასხით მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი, მარილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანისას სალათი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.

რეცეპტი 8: ჭარხლის სალათი ქლიავი, თხილი, ნიორი

სალათი ზომიერად დამაკმაყოფილებელია და, თითოეული ინგრედიენტის წყალობით, ჯანსაღი.

• ჭარხალი - 500 გრ
• ქლიავი - 70 გრ
• ნიგოზი - 30 გრ
• ნიორი - 3 კბილი
• მაიონეზი - 50 მლ

მოხარშეთ ჭარხალი ფორმაში. ჭარხალი წინასწარ მოხარშეთ, რადგან ამ სალათის მომზადების პროცესში უმეტესი დრო ჭარხლის მოხარშვას ეთმობა. შემდეგ გააგრილეთ და მოაშორეთ კანი. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ქლიავი გახსენით თბილ წყალში 5 წუთის განმავლობაში.

გახეხილი ჭარხალი ჩავყაროთ ღრმა თასში და მოვაყაროთ მაიონეზი ან არაჟანი.

ქლიავი დავჭრათ პატარა კუბებად. თუ ძვლებია, ამოიღეთ ისინი.

ჭარხალს დაამატეთ ქლიავი. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. დაამატეთ იგი სალათს.

დაუმატეთ დაჭრილი ნიგოზი.

მარილი გემოვნებით, აურიეთ და მიირთვით.

რეცეპტი 9: ჭარხლის სალათი ნივრით და შებოლილი ქლიავით

• ჭარხალი - 170-190 გრ.,
• შებოლილი ქლიავი - 15 გრ.,
• ნიგოზი - 8 ც.,
• პაპრიკა - 1/3 ჩ/კ,
• შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ,
• სუნელი სვია - 1/3 ჩ/კ,
• კურკუმა - 1/3 ჩ/კ,
• პროვანსის მწვანილი - ½ ჩაის კოვზი,
• ზღვის მარილი - გემოვნებით,
• მზესუმზირის ზეთი - 15 მლ.,
• ნიორი - 2 კბილი,
• ლიმონი - ½ ნაწილი,
• ახალი ოხრახუში - 7 ყლორტი.

ერთი დღით ადრე ვამზადებთ ძირითად ინგრედიენტს - ჭარხალს. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი მეთოდი - მოხარშვა ან გამოცხობა. პირველი მეთოდით ყველაფერი ძალიან მარტივია - სუფთა ჭარხალს დაასხით ცივი წყალი, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მეორე გზა არის სუფთა ჭარხლის შეფუთვა ფოლგით, გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

მზა ჭარხალს ვასუფთავებთ და ვჭრით პატარა კუბიკებად, ვტვირთავთ თასში.

ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით მოეწონება არა მხოლოდ ვეგეტარიანელებს, არამედ ხორცის კერძების მოყვარულებსაც. ეს მადა შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელ კერძად ან კატლეტისა და გამომცხვარი ხორცის დამატება.

ჭარხლის სალათის მომზადებისას პირველად, ბევრმა არ იცის, რა ფორმით გამოიყენოს ბოსტნეული. ყველაზე სასარგებლოა ნედლი ჭარხლის გამოყენება, როდესაც შენარჩუნებულია ყველა სასარგებლო და მკვებავი ელემენტი. რა თქმა უნდა, ყველას არ მოსწონს ჭარხალი ამ ფორმით. შემდეგ მეორე ვარიანტია გამომცხვარი ჭარხალი. მინიმუმ ყველა ვიტამინი ინახება მოხარშულ ბოსტნეულში. მიუხედავად იმისა, თუ რომელი ბოსტნეულის მდგომარეობას აირჩევთ, სალათი ძალიან გემრიელი გამოვა.

ძალიან მარტივი და ჯანსაღი სალათი.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.;
• მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მაიონეზი - 110 მლ.

სამზარეულო:

1. თუ მოგწონთ ქონდარი კერძები, მაშინ ჩვეულებრივი მდოგვის ნაცვლად აიღეთ პიკანტური გემოს მქონე პროდუქტი. დაასხით სუნელი მაიონეზით, აურიეთ.
2. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შესაფერისია ნებისმიერი ჭარხალი: მოხარშული, უმი, გამომცხვარი.
3. ნივრის კბილი სჯობს გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, შევურიოთ ჭარხლის ჩიფსს, მოვასხათ მომზადებულ სოუსს. ამ რეცეპტში მარილი შეიძლება გამოტოვოთ.

ნედლი სტაფილოთი

სამზარეულოს ეს ვარიაცია ძალიან ვიტამინია. კერძი ხელს შეუწყობს ორგანიზმის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 2 კბილი;
• სტაფილო - 3 ცალი;
• მაიონეზი გემოვნებით;
• ჭარხალი - 3 ც.;
• ოხრახუში - 20 გ;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი.

სამზარეულო:

1. სუფთა ბოსტნეული. მოამზადეთ სახეხი. გამოიყენეთ მხოლოდ დიდი სექციები, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ფაფად გადაიქცევა. გახეხეთ.
2. მწვანილი დავჭრათ, ეს უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება წვრილად.
3. ნივრის კბილი დაჭერით პატარა კუბებად.
4. სტაფილოს ნატეხები შეურიეთ ჭარხალს, დაასხით მაიონეზი, დაამატეთ ნიორი. მოაყარეთ მწვანილი, დაასხით ლიმონის წვენი. შეურიეთ.

ჭარხალი ნიორით, მაიონეზით და ყველით

ჭარხლის კერძი ნიორით, მაიონეზით და ყველით შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცპროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 60 მლ;
• ყველი - 110 გ;
• ნიორი - 4 კბილი.

სამზარეულო:

1. გათალეთ ძირითადი ბოსტნეული, გახეხეთ. მოსახერხებელია კორეული სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხზე გახეხვა.
2. გახეხეთ ყველი. რომ რძის პროდუქტიუფრო ადვილი იყო დაფქვა, არ ტყდებოდა და მოქნილი იყო, საყინულეში რამდენიმე წუთით უნდა გაგრილდეთ.
3. ნიორი დაჭერით, შეურიეთ ბოსტნეულის ჩიფსებს, დაუმატეთ ყველის მასა. დაასხით მაიონეზი, აურიეთ.

სალათი ნიგვზით

მრავალფეროვანი გემოვნებისა და კვების ბაზისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი შემადგენლობა:

• მაიონეზი - 35 მლ;
• ცხარე კეტჩუპი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მწნილი კიტრი - 4 ც.;
• წითელი ხახვი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ;
• ჭარხალი - 4 ც.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• სანელებლები;
• ნიგოზი - 130 გ.

სამზარეულო:

1. ჭარხალი გამოაცხვეთ ღუმელში, გააგრილეთ, გახეხეთ, დაჭერით კუბიკებად.
2. გახეხეთ თხილი ბლენდერში.
3. ნივრის კბილი გახეხეთ წვრილად.
4. ხახვი დაჭერით, მოშუშეთ ტაფაში.
5. კიტრი დავჭრათ, შევურიოთ ხახვის შეწვით. გააჩერეთ ერთად ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. შემწვარი შეურიეთ ჭარხლის კუბიკებს.
7. დაასხით კეტჩუპი მაიონეზში, დაამატეთ გახეხილი ნიორი.
8. დაასხით ჭარხლის ნარევი. შეურიეთ.
9. ზემოდან მოაყარეთ თხილი.

ქლიავთან ერთად

უგემრიელესი საჭმელი ყოველდღე, ტკბილისა და ცხარეს შესანიშნავი კომბინაცია. ეს არის სასარგებლო და ძალიან დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი. გურმანებმა მას სახელი დაარქვეს - სილამაზის სალათი. თუ კერძს ხშირად იყენებთ, გარეგნობა შესამჩნევად გაუმჯობესდება.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 550 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ქლიავი - 70 გ;
• მაიონეზი - 55 მლ;
• ნიგოზი - 35 გ.

სამზარეულო:

1. ბოსტნეული დაასხით წყალი, მოხარშეთ. მისი მზადყოფნის შემოწმება მოსახერხებელია დანით, თუ ადვილად შემოვა, მაშინ შეგიძლიათ ამოიღოთ და გაგრილდეთ. ამოიღეთ კანი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ასე რომ ნაკლები წვენი გამოვა.
2. ქლიავი დაასხით თბილი წყლით, გააჩერეთ 10 წუთი, გადაწურეთ სითხე, დაჭერით კუბიკებად.
3. შეურიეთ დაჭრილი ნივრის კბილი ჭარხალს, დაამატეთ ქლიავი.
4. დაჭერით თხილი, შეურიეთ სხვა პროდუქტებს. შეაზავეთ მაიონეზით, აურიეთ.

შებოლილი ყველით და ნიორით

ის დაგეხმარებათ საკვების პიკანტური ნოტის მიცემაში შებოლილი ყველი. გარეგნულად, ყველის პროდუქტი კერძში შესამჩნევი არ არის, მოყვარულებიც კი ვერ შეამჩნევენ მის არსებობას.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი გემოვნებით;
• ჭარხალი - 3 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ძეხვი შებოლილი ყველი - 150 გ.

სამზარეულო:

1. ძირითად კომპონენტს დაასხით წყალი, ადუღეთ, გააგრილეთ. გახეხილი ბოსტნეული გახეხეთ, ხელით გამოწურეთ წვენი, საჭმელში არ იქნება საჭირო.
2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ნივრის კბილი დაჭერით ან წვრილად დაჭერით. ეს არის ნივრის მცირე ნაწილი, რომელიც კერძს დიდ არომატს მისცემს.
4. ყველის ჩიფსებს დაამატეთ ჭარხალი, მოაყარეთ ნიორი, მოაყარეთ შაქარი. ჩაასხით მაიონეზი. შეურიეთ კერძი.

ცხენით

ეს არის კიდევ ერთი გემრიელი სამზარეულოს ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 110 მლ;
• ცხენი - 55 გ;
• ნიორი - 4 კბილი.

სამზარეულო:

1. ბოსტნეული გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. ნივრის კბილი დავჭრათ.
3. გახეხილი ხახვი შეურიეთ ჭარხალს, დაუმატეთ ნიორი.
4. სოუსს დაასხით მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი.

• სამზარეულოს ნებისმიერი ვარიაცია შეიძლება დაემატოს ხმელი ხილით. ამით კერძი უფრო მკვებავი და მდიდარი გახდება.
• თუ გსურთ მიიღოთ მეტი მსუბუქი კერძიმაიონეზი თანაბარი პროპორციით შეურიეთ არაჟანს ან გააკეთეთ ხელნაკეთი პროდუქტი რძის, მზესუმზირის ზეთის, მდოგვისა და სანელებლების საფუძველზე.
• მაიონეზით გამომცხვარი სალათის ფურცლები რეკომენდებულია მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ საკვები უფრო წვნიანი გახდება.
• სუფრასთან მიტანის წინ კერძს მოაყარეთ თხილი და მწვანილი.
• ჭარხალი და სტაფილო უკეთესად შეიწოვება ცხიმებთან ერთად, ამიტომ აუცილებელია ამ პროდუქტების მაიონეზით შევსება.
• თუ გსურთ მიიღოთ უფრო პიკანტური გემო, მაშინ თხილის დამატებამდე შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე. მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
• მაშინაც კი, თუ ეს რეცეპტში არ არის მითითებული, დაამატეთ მეტი მწვანილი. ბურაკს კარგად უხდება კამა, გარეული ნიორი და ოხრახუში.
• კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად, ნივრის კუბიკები შეიძლება შეწვით ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ მანიპულაციის წყალობით, სალათის არომატი უჩვეულო და მრავალმხრივი გახდება.