როგორია დიეტა რკინადეფიციტური ანემიისთვის. კვება ანემიის დროს: დიეტა, საკვები, დიეტა

თებ-20-2017

რა არის ანემია

ანემია, რომელსაც ასევე უწოდებენ ანემიას, არის მდგომარეობა, რომლის დროსაც სისხლში ფუნქციურად სრული წითელი უჯრედების (ერითროციტები) დაბალი შემცველობაა. გამოიხატება ჰემოგლობინის - ერითროციტების რკინის შემცველი პიგმენტის კონცენტრაციის შემცირების ხარისხით, რომელიც სისხლს წითელ ფერს ანიჭებს. ყველაზე ხშირად, ანემია სხვა დაავადების სიმპტომია.

სიმპტომები: აპათია, დაღლილობა, სისუსტე, გულისრევა, თავის ტკივილი, ყაბზობა, ქოშინი, ძილიანობა, თავბრუსხვევა, ყურებში ხმაური, ფერმკრთალი კანი, პირის სიმშრალე, მტვრევადი თმა და ფრჩხილები, კარიესი, გასტრიტი, სუბფებრილური ტემპერატურა (გრძელვადიანი ტემპერატურა 37,5-38 °). გ), გემოვნების პრეფერენციების ცვლილება, სუნი.

ანემიის მრავალი მიზეზი არსებობს, მაგრამ ასევე არის ძირითადი:

• ძვლის ტვინის მიერ სისხლის წითელი უჯრედების წარმოების დარღვევა. ეს ფაქტი, როგორც წესი, საფუძვლად უდევს ანემიას, რომელსაც თან ახლავს თირკმლის დაავადება, ენდოკრინული უკმარისობა, ცილის დაქვეითება, კიბო, ქრონიკული ინფექციები. ანემიის მიზეზი შეიძლება იყოს ორგანიზმში რკინის, B12 ვიტამინის და ფოლიუმის მჟავის არასაკმარისი რაოდენობა, იშვიათ შემთხვევებში კი, ძირითადად ბავშვებში, C ვიტამინისა და პირიდოქსინის დეფიციტი. ეს ნივთიერებები აუცილებელია ორგანიზმში სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნისთვის;
• ჰემოლიზი (განადგურება) ან სისხლის წითელი უჯრედების სიცოცხლის ხანგრძლივობის შემცირება, ჩვეულებრივ 4 თვე. ამ დაავადების მთავარ მიზეზად შეიძლება ჩაითვალოს სისხლის წითელი უჯრედების გაუმართაობა, ან უბრალოდ მათი დეფექტი. ანემიით, სისხლის წითელი უჯრედები იწყებენ დაშლას სისხლში, ეს შეიძლება მოხდეს ჰემოგლობინის დარღვევის ან შინაგანი ჰორმონების ცვლილების გამო. ხდება ისე, რომ ჰემოლიზის მიზეზი ელენთის დაავადებაა;
• მწვავე ან ქრონიკული სისხლდენა. ეს ფაქტი ანემიას მხოლოდ მაშინ იწვევს, თუ სისხლდენა გახანგრძლივდა. აღდგენილია ერითროციტების ყველა ძირითადი ნაწილი, გარდა რკინისა. ამრიგად, ქრონიკული სისხლის დაკარგვა ორგანიზმში რკინის მარაგების დაქვეითების გამო იწვევს ანემიას, რომელიც შეიძლება განვითარდეს მოხმარებულ საკვებში რკინის საკმარისი რაოდენობითაც კი. როგორც წესი, სისხლდენა ხდება საშვილოსნოში და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში.

ანემიის სახეები

• რკინადეფიციტური ანემია. ჩნდება ორგანიზმში რკინის დეფიციტის დროს. უფრო ხშირად ამ ტიპის ანემია აღენიშნება მშობიარობის ასაკის ქალებს მენსტრუაციის დროს სისხლის დაკარგვის გამო და ორსულობის დროსაც კი, როდესაც ორგანიზმში რკინა არ არის საკმარისი.
• პერნიციული ანემია. თუ ამით დაავადდებით, ეს ნიშნავს, რომ არ გაქვთ საკმარისი ვიტამინი B12 კლასის. ეს ვიტამინი განსაკუთრებით საჭიროა ჩვენს ტვინსა და ნერვულ სისტემას, მისმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ანემიის განვითარება და ნერვული გადაგვარება. მეცნიერებმა ჩაატარეს რამდენიმე ექსპერიმენტი და დაადგინეს ადამიანებში ასეთი ვიტამინის ნაკლებობის მიზეზი. ფაქტია, რომ მხოლოდ ის ადამიანები ავადდებიან, რომელთა სხეულს არ შეუძლია კუჭში სპეციალური ფერმენტების რეპროდუცირება, რომლებსაც შეუძლიათ ამ ვიტამინის ათვისება.
• აპლასტიკური ანემია. ეს ნიშნავს, რომ ტვინში არის ქსოვილის ნაკლებობა ან სრული არარსებობა, რომელიც ამრავლებს სისხლის უჯრედებს. ავადდებიან მხოლოდ ის ადამიანები, რომლებიც განიცდიან გარკვეულ ეფექტებს: რადიაცია ან სხვა.

• ნამგლისებრუჯრედოვანი ანემია. ეს საკმაოდ სერიოზული დაავადებაა, რომელიც მემკვიდრეობით გადაეცემა. ამ დაავადების დროს სისხლის წითელ უჯრედებს აქვთ პათოლოგიური ნახევარმთვარის ფორმა. ეს იწვევს ანემიას და, შედეგად, სიყვითლის გაჩენას და სისხლის ნაკადის შენელებას.
• თანდაყოლილი სფეროციტური ანემია. სხვა ტიპის მემკვიდრეობითი ანემია. ნორმალური ორმხრივ ჩაზნექილი დისკოს ფორმის ერითროციტების ნაცვლად წარმოიქმნება მომრგვალებული უჯრედები, რომლებსაც ელენთა სწრაფად ანადგურებს. შედეგად, ვითარდება სიყვითლე, იზრდება ელენთა და შეიძლება წარმოიქმნას კენჭები.
• წამლის ანემია. ზოგიერთ მგრძნობიარე ადამიანში მალარიის საწინააღმდეგო პრეპარატმა, ზოგიერთმა სულფონამიდმა და ასპირინმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ასეთი რეაქცია.

ანემიის სამკურნალო კვებამ უნდა უზრუნველყოს ორგანიზმი ჰემატოპოეზისთვის აუცილებელი ნივთიერებებით.

დიეტა ანემიისთვის

ანემიის დროს კვება მიზნად ისახავს ერთდროულად ორ მიზანს - ერთის მხრივ, ადამიანს სჭირდება დაავადებული ორგანიზმის ჟანგბადით გაჯერება, მეორეს მხრივ, მასთან დაკავშირებული რკინის დეფიციტის აღმოფხვრა. აუცილებელია ხუთჯერადი კვების რეჟიმის დაცვა. ანემიის დროს, მედიკამენტების გარდა, მნიშვნელოვანია დაბალანსებული დიეტა, მდიდარი რკინით (მინიმუმ 20 მგ დღეში), ვიტამინებით, ცილებით, ამინომჟავებით. ასეთი დიეტა ასტიმულირებს ჰემატოპოეზის პროცესს.

ნივთიერებების ჯამური ღირებულება და მოცულობა, რომლებიც უნდა მიირთვათ, უნდა იყოს მინიმუმ 110 გ - ცილები, 110 გ - ცხიმები, 450 გ - ნახშირწყლები. ანემიის დროს დიეტის საერთო ენერგეტიკული ღირებულება უნდა იყოს დაახლოებით 3000 კკალ. ეს უნდა იყოს საკმარისი, არ აღემატებოდეს ან შეამციროს ნორმა.

თუ ორგანიზმში რკინის ნაკლებობაა, მაშინ მოზრდილებში ანემიის დროს კვება უნდა გამდიდრდეს ამ მიკროელემენტით და ასკორბინის მჟავით. რკინის საუკეთესო წყაროა ხორცი, ფრინველი, თირკმელები და ღვიძლი.

თერაპიულ რაციონში აუცილებელია რაც შეიძლება მეტი ცილის ჩართვა, დაახლოებით 135გრ.მათი მესამე ნაწილი უნდა იყოს სრული ცილის შემცველობით. ცილა შეუცვლელი კომპონენტია სისხლში სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის, ასევე ჰემოგლობინის სინთეზისთვის. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს ადვილად ასათვისებელი რკინის ნაერთების წარმოქმნას. ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს ისეთ საკვებს, როგორიცაა კვერცხის ცილა, ხორცი, თევზი, ხელნაკეთი ხაჭო, სუბპროდუქტები. ხორცი, ნაღები, კარაქი - შეიცავს ამინომჟავებს, ცილებს.

თერაპიული დიეტა არ უნდა შეიცავდეს დიდი რაოდენობით ცხიმს. ისინი აფერხებენ ჰემატოპოეზს, რაც იწვევს პაციენტის მდგომარეობის გაუარესებას. მოხმარებული ცხიმის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 80 გ-ს, მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ ფრინველის, ხორცის, თევზის და ქონის ცხიმიან ჯიშებს, საქონლის და ცხვრის ცხიმს. უმჯობესია რაციონში შევიტანოთ კარაქი და მცენარეული ზეთები (ზეითუნის, სიმინდის, მზესუმზირის).

მოზრდილებში ანემიის დროს დიეტაში ნახშირწყლები უნდა შეესაბამებოდეს ნორმებს. აუცილებელია სხვადასხვა მარცვლეულის, შაქრის, ჯემის, თაფლისა და ფქვილის პროდუქტების, პარკოსნების, ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენება.

მკურნალობისთვის საჭიროა ვიტამინების მაღალი შემცველობის მქონე საკვების მიღება. ისინი შეუცვლელი კომპონენტია ჰემატოპოეზისთვის. ვიტამინები B1, B2, B6, B12, PP და C უნდა იქნას მიღებული ორმაგი რაოდენობით. B ვიტამინების მაღალი შემცველობაა საფუარი, ღვიძლი, თირკმელები, პარკოსნები, ხორცი, თევზი, ხაჭო, კვერცხის გული, რძე, ბრინჯი და ხორბლის ქატო. ფოლაცინი გვხვდება სალათის ფოთოლში, კომბოსტოში და მწვანე ხახვში. კენკრა, ხილი და ბოსტნეული ძალიან მდიდარია ასკორბინის მჟავით. ღირს შავი მოცხარის და ვარდის ბარძაყის, ციტრუსის ხილისა და ბულგარული წიწაკის მოხმარების გაზრდა.

მოზრდილებში ანემიის დროს კვება ასევე უნდა მოიცავდეს ბოსტნეულის, სოკოს, ხორცის, თევზის ბულიონებს და სოუსებს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც დაავადების არსებობის გამო კუჭის სეკრეციის დაქვეითება აწუხებს. კუჭის წვენის გამომუშავების სტიმულირებისთვის რაციონში უნდა შევიდეს კაკაო, წიწაკა და სანელებლები (უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში).

ჰემოგლობინის სინთეზში აქტიურად მონაწილეობენ შემდეგი კვალი ელემენტები: სპილენძი, რკინა, კობალტი, თუთია და მანგანუმი. ამ კომპონენტების მაღალი შემცველობა პარკოსნებში, ღვიძლში, თირკმელებში, ფილტვებში, საქონლის ხორცში. ასევე მარცვლეულში, კვერცხში, ბოსტნეულში, ხილში, კაკაოსა და ღორის სოკოში.

საკვები, რომელიც შეიცავს C ვიტამინს და ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ რკინის შეწოვას, მოიცავს: კარტოფილი ხორცთან ერთად, სპაგეტი ტომატის სოუსში ხორცით, თეთრი ქათმის ხორცი პომიდორთან ერთად, ბროკოლი, ტკბილი წიწაკა, მარცვლეული საკვები დანამატებით რკინისა და ახალი ხილით და ქიშმიშით. რეკომენდებულია რკინის შემცველი საკვების დალევა ფორთოხლის, გრეიფრუტის, ლიმონის, ბროწეულის, ვაშლის, მოცვის წვენთან ერთად, რადგან რკინა კარგად შეიწოვება მჟავე გარემოში.

შეუძლია:

• ხორცი უნდა იყოს მჭლე. ეს იყოს კურდღლის, ხბოს, საქონლის ან ქათმის ხორცი.
• ქვეპროდუქტები: ღვიძლი, თირკმელები, გული, ფილტვები.
• თევზი - ნებისმიერი.
• ბოსტნეული: ჭარხალი, სტაფილო, ლობიო, ბარდა, ოსპი, სიმინდი, პომიდორი, ყაბაყი, გოგრა, კომბოსტო. ბოსტნეულის წვენი შერწყმულია სტაფილოს, კარტოფილის წვენთან.
• მწვანე ბოსტნეული, სალათის ფოთოლი, ხახვი, მწვანე ხახვი, ნიორი, არყის ფოთლები.
• მარცვლეულის საუზმე, სხვადასხვა მარცვლეულის კერძები, ბრინჯი და ხორბლის ქატო.
• სოკო ნებისმიერი რაოდენობით წვნიანის, კესეროლის და ღორის სახით.
• კენკრა და ხილი: მარწყვი, ჟოლო, ყურძენი, ბანანი, ანანასი, კომში, გარგარი, საზამთრო, ალუბალი, ვიბურნუმი. არყის წვენი, ვაშლის წვენი, ქლიავის წვენი შეიცავს 3 მგ-მდე რკინას ერთ ჭიქაში. ღირს შავი მოცხარის და ვარდის ბარძაყის, ციტრუსის ხილისა და ბულგარული წიწაკის მოხმარების გაზრდა.
• მინერალური წყაროების წყალი წყლების ოდნავ მინერალიზებული რკინის სულფატ-ჰიდროკარბონატ-მაგნიუმის შემადგენლობით, რაც ხელს უწყობს იონიზებული სახით რკინის შეწოვას ორგანიზმის მიერ.
• თაფლი - ხელს უწყობს რკინის შეწოვას.
• რძის პროდუქტები - შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის ყველაფერი, მაგრამ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ჰოლანდიურ ყველს და კეფირს.
• კვერცხის კერძები - ნებისმიერი რაოდენობით.
• ფაფა - სასურველია რძის.
• თხილი, შაქარი, ჯემი, საფუარი.
• ბოსტნეულის, სოკოს, ხორცის, თევზის ბულიონები და სოუსები.
• კაკაო.

ფრთხილად:

შემდეგი საკვები სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული, რადგან ისინი ხელს უშლიან რკინის შეწოვას. სიაში შედის: მანდარინი; თხილი, ქატო, ისპანახი, შოკოლადი, კენკრა, ჩაი, მოხარშული ლობიო.

აკრძალულია:

თქვენ უნდა შეზღუდოთ თქვენი გამოყენება:

• ცხიმები, სრულფასოვანი რძე, საკონდიტრო ნაწარმი, ჩაი, ყავა, კოკა-კოლა - შეიცავს კოფეინს, რომელიც ხელს უშლის ორგანიზმის მიერ რკინის შეწოვას;
• კალციუმის შემცველი პროდუქტები - რკინის შემცველ პროდუქტებთან კომბინირებული გამოყენება ხელს უშლის მის შეწოვას.

აუცილებელია დიეტადან გამორიცხოთ კერძები, რომლებიც შეიცავს მარილწყალსა და ძმარს - ისინი დამანგრეველ გავლენას ახდენენ სისხლზე.

არ მიირთვათ ცხიმიანი ფრინველი, ხორცი, თევზი და ქონი, ძროხის და ცხვრის ცხიმები.

ჯანმრთელობისა და სიცოცხლისთვის საშიშია ალკოჰოლის გამოყენება ანემიის დროს, განსაკუთრებით ძლიერი სასმელების და სუროგატი შემცვლელების. ალკოჰოლური სასმელები ხელს უწყობს პათოლოგიურ პროცესებს ანემიის დროს, გართულებების წარმოქმნას სისხლის შედედების დარღვევის სინდრომის სახით.

მენიუ ანემიის მქონე პაციენტებისთვის:

საუზმე: შემწვარი ღვიძლი, კარტოფილის პიურე, ბრინჯის რძის ფაფა, მცენარეული ჩაი.

მეორე საუზმე: ვაშლი, ყველი.

სადილი: ბორში, მოხარშული ქათამი, ბოსტნეული, კომპოტი.

საუზმე: ვარდის ბულიონი ან კომპოტი და ფქვილის პროდუქტი.

ვახშამი: რძის შვრიის ფაფა, ხაჭო.

ძილის წინ: ხაჭო რძე.

საუზმე: ნებისმიერი მწვანილისგან დამზადებული ბოსტნეულის სალათი. მარცვლეულის ფაფა, მაგალითად, შვრიის ფაფა, დალიეთ კეფირი ან რძე.

მეორე საუზმე: ხილი და ბოსტნეული. მთავარია, რომ საჭმელი გამორჩეულად ახალი იყოს.

სადილი: ბორში ან კომბოსტოს წვნიანი, აუცილებლად დაამატეთ ხორცი. ბრინჯი ქათმით, ხილის კომპოტი.

შუადღის საუზმე: ველური ვარდის დეკორქცია.

ვახშამი: ცოტა ხორცი, ჩაშუშული ბოსტნეული და დალიეთ ახალი კეფირი.

ყოველდღიური დიეტა ასევე უნდა შეიცავდეს შაქარს 50გრ, ჭვავის და ხორბლის პურს თითო 200გრ.

ანემიის რეცეპტები:

დაჭრილი ღვიძლი

შემადგენლობა: ღვიძლი - 400 გ, ზეითუნის ზეთი - 50 გ, ხახვი - 40 გ, სტაფილო - 40 გ, კვერცხი - 2 ც., ნაღები - 20 გ ან კარაქი - 60 გ, მწვანილი, მარილი, პილპილი.

გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო და ხახვი დაჭერით კუბიკებად და მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთით, ასევე კუბიკებად დაჭერით. ამ ტაფაში მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ღვიძლი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეწვით. შემდეგ დაუმატეთ ცოტა წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

მზა ღვიძლი გავაციოთ ბოსტნეულით და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილ ღვეზელზე 2-3-ჯერ. შემდეგ გამოტოვებულ მასას დაუმატეთ დარბილებული კარაქი ან ნაღები. მზა მასა კარგად აურიეთ ისე, რომ აყვავებული და ჰაეროვანი აღმოჩნდეს. თეფშზე დადეთ სლაიდი, წაისვით რელიეფი წყალში დასველებული სუფრის კოვზით, მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხი და მორთეთ მწვანილით.

ტრიპი მდოგვის გასახდელში

შემადგენლობა: მოხარშული წიპწა - 600 გ, ხახვი - 100 გ, მდოგვის სოუსი - 150 გ, მწვანილი.

მოხარშული ნაწიბური დავჭრათ თხელ ზოლებად. დაამატეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. მოათავსეთ სლაიდი სალათის თასში და დაასხით მდოგვის სოუსი, გააფორმეთ მწვანილით.

დაჭრილი ქაშაყი

შემადგენლობა: ქაშაყი - 1 ც., ვაშლი - 1 ც., ხახვი - 1 ც., კვერცხი - 3 ც., არაჟანი - 1 ჭიქა, მწვანე ხახვი.

ქაშაყის ფილე, გახეხილი ვაშლი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ცილა დაჭერით, გული ჩანგლით გახეხეთ. ცილა და გული აურიეთ და შეაზავეთ არაჟანით. დეკორაციისთვის მოაყარეთ გული და დაჭრილი ხახვი.

ბოსტნეულის ხიზილალა

შემადგენლობა: სტაფილო - 1 ​​ც., ჭარხალი - 1 ც., ვაშლი - 1 ც., დაჭრილი თეთრი კომბოსტო - 0,5 ჭიქა, ხახვი - 1 ც., მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები, წყალი - 0,5 ჭიქა, მარილი, დაჭრილი მწვანე ხახვი - 2 ს.კ. კოვზები.

გახეხილი სტაფილო, ჭარხალი, ვაშლი თესლის გარეშე, გახეხილი და გარეცხილი თეთრი კომბოსტო დაჭრილი ზოლებად. მომზადებული პროდუქტები აურიეთ, დაამატეთ წყალი, მარილი, დაჭრილი ხახვი, მცენარეული ზეთი და ყველაფერი აურიეთ და შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა ხიზილალა გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, მოათავსეთ სალათის თასში და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ირინა ვეჩერსკაია, ”100 რეცეპტი ანემიისთვის. გემრიელი, ჯანსაღი, გულწრფელი, სამკურნალო.

რკინის დეფიციტი ჩნდება საკვების მიღებისას რკინის ნაკლებობის ან/და სისხლდენის დროს დანაკარგის გაზრდისას. მაღალი რისკის ჯგუფში შედიან ბავშვები და მოზარდები დაჩქარებული ზრდისა და ენერგიის მაღალი მოთხოვნილების გამო, ორსული და მეძუძური დედები. ანემიის დიეტური მიზეზები მოიცავს:

• დაუბალანსებელი დიეტა - ხორცის გამორიცხვა და რკინის მცენარეული წყაროების არარსებობა, ჭარბი ყავა, ჩაი, კაკაო, რძე და ფქვილის პროდუქტები, ცხოველური ცხიმები, რომლებიც აფერხებენ რკინის შეწოვას;
• ერთფეროვანი დიეტა ცილების ნაკლებობით;
• შიმშილი;
• ძუძუთი კვების შეცვლა ნარევით, განსაკუთრებით დღენაკლულ ბავშვებში, უდროო დამატებითი საკვებით;
• ვიტამინების ნაკლებობა, განსაკუთრებით ასკორბინის მჟავა ციტრუსებიდან, ხილიდან, კენკრადან და ბოსტნეულიდან, ფოლიუმის მჟავა, B12.

ამიტომ დიეტის შედგენისას გათვალისწინებულია არა მხოლოდ საკვებში რკინის რაოდენობა, არამედ მათი თავსებადობა, ცილების მიღება, კვალი ელემენტები და კვებითი ღირებულება.

რა უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში

ანემიით დაავადებული ხორცი ჰემის რკინის წყაროა, ის ჩვეულებრივ უფრო სწრაფად შეიწოვება. რაციონში მისი ჭარბი რაოდენობით, განსაკუთრებით ცხიმოვანი ჯიშების (ცხვრის, იხვი, ღორის) ჭამის დროს, პაციენტები არ არიან დაზღვეული ჰემოგლობინისა და სისხლის წითელი უჯრედების არასაკმარისი რაოდენობით. ასევე დადასტურებულია, რომ სუბპროდუქტებს, მათ შორის ღვიძლს, არ აქვთ ასეთი მაღალი ღირებულება, რადგან ისინი შეიცავს რკინას ფერიტინის სახით, რაც ართულებს გადამუშავებას.

ანემიის მქონე პაციენტებისთვის საჭირო საკვები მოიცავს:

• კვერცხის, თევზის, ხაჭოს ცილა არ აღემატება 5% ცხიმიანობას და ფერმენტირებული რძის სასმელებს (3%-მდე);
• ახალი ხილი და კენკრა, წვენები სტაფილოს, ჭარხლის დამატებით;
• ფოთლოვანი მწვანილი;
• თხილი;
• ვარდის დეკორქცია;
• მარცვლეული, განსაკუთრებით წიწიბურა და შვრიის ფაფა;
• პარკოსნები;
• გამომშრალი ხილი;
• ფუტკრის პროდუქტები.

რა პროდუქტებია აკრძალული

არასასურველი საკვები კომპონენტები, გარდა ცხიმოვანი ხორცისა, არის:

• ყველა ცხარე და ცხიმიანი კერძები, მზა სოუსები;
• ძეხვი, შებოლილი;
• საკონდიტრო ნაწარმი, განსაკუთრებით კარაქით;
• მარგარინი, ქონი, ქონი;
• ქატო, მჟავე, რევანდი, ისპანახი, ასპარაგუსი.

მნიშვნელოვანია განასხვავოთ რკინისა და რძის შემცველი საკვების გამოყენება, კვერცხის გული, ჩაი და ყავა.

რკინით მდიდარი საკვების ცხრილი

ცალკეული საკვების დიეტური ღირებულების განსაზღვრისას მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ რომელი ბოსტნეული და ხილი ზრდის სისხლში ჰემოგლობინს.

რკინის შედარებით დაბალ დონეზეც კი ოპტიმალურად არის შერწყმული ვიტამინებთან, რაც აადვილებს მის შეწოვას. კარგი წყარო შეიძლება იყოს ასევე მარცვლეული, პარკოსნები, თხილი

ძროხის ხორცი შეიცავს 2,7 მგ, ხოლო ქათამი 1,6 მგ ამ მინერალს. თევზში რკინა დაახლოებით 1 მგ-ია, ზღვის პროდუქტებში - 5 მგ-მდე.

პროდუქტებისა და რეცეპტების სამკურნალო თვისებები

მენიუს შედგენისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები.

შოკოლადი ანემიისთვის

შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, მწარე ჯიშები ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, მდიდარია B ვიტამინებით, კალიუმით და კალციუმით და ანტიოქსიდანტებით. შოკოლადი ზრდის სხეულის ტონუსს, მეხსიერებას, ცერებრალური სისხლის მიმოქცევას, იცავს სტრესისგან, აუმჯობესებს ემოციურ ფონს. არ არის რეკომენდებული რძის და ხელოვნური არომატის მიღება. თუ ჭარბი წონა გაქვთ, უნდა გაითვალისწინოთ მაღალი კალორიული შემცველობა. უსაფრთხო დღიური დოზაა 30 გ-მდე.

შოკოლადის შვრიის ფაფა

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• შვრიის ფანტელები - 4 სუფრის კოვზი,
• წყალი - 200 მლ,
• ბანანი - 1 ცალი,
• შოკოლადი - 10 გ.

ფანტელები დაასხით მდუღარე წყალში და 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. ნახევარი ბანანი გახეხეთ პიურემდე და შეურიეთ ცხელ ფაფას, დანარჩენი კი წრეებად დაჭერით დეკორაციისთვის. შოკოლადი გახეხეთ და დაუმატეთ ფაფას. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ჩაის კოვზი კაკაო ზემოდან. ასეთ ფაფაში სასარგებლოა თხილის ჩაყრა ან სეზამის მარცვლები

პერგა ანემიისთვის

ის B და C ვიტამინების ბუნებრივი წყაროა, სწრაფად აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის. მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ არ არის ალერგია ფუტკრის პროდუქტებზე. სამკურნალოდ 20 გრ ფუტკრის პურს ურევენ სუფრის კოვზ თაფლს და შეიწოვება უზმოზე დღეში ერთხელ. კურსი გრძელდება მინიმუმ 20 დღე.

ნიგოზი ანემიისთვის

ისინი შეიცავს ომეგა 3-6-9 უჯერი მჟავებს, ვიტამინებს, მიკროელემენტებს. სისხლში ჰემოგლობინის შემცველობის გასაზრდელად არ არის რეკომენდებული მათი თერმული დამუშავება. დღეში დაახლოებით 20-40 გრ ნუკლეოლი უნდა მიირთვათ.

ჯანსაღი გვერდითი კერძისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტები:

• ახალგაზრდა მწვანე ლობიო - 500 გ,
• ხახვი - 1 თავი,
• ნიორი - 1 კბილი,
• კილანტრო - თაიგული,
• მზესუმზირის თესლი - 20 გ,
• თხილი - 50 გ,
• მარილი გემოვნებით
• ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი,
• ზეითუნის ზეთი - სუფრის კოვზი.

ხახვი წვრილად დავჭრათ და ჩავყაროთ ტაფაში. ლობიო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 7 წუთი და დაასხით ცივი (სასურველია ყინულის წყალი). დადგით ტაფაში დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით კილიანტრო და აურიეთ ბლენდერში თესლით, ნიგოზით, ნიორით. დაუმატეთ ლობიო და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში, დაასხით ლიმონის წვენი.

ჭარხლის რეცეპტი ანემიისთვის

დაბალი ჰემოგლობინის მქონე სამკურნალო თვისებების მქონე ძალიან გემრიელი დესერტისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი ჭიქა ჭარხლისა და შავი მოცხარის წვენი, ერთი ჩაის კოვზი აგარ-აგარი. წვენის ნარევს დაამატეთ ზღვის მცენარეების ფხვნილი და გააჩერეთ მინიმუმ 25 წუთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, დაასხით ფორმებში. შედგით მაცივარში გასაციებლად.

როგორ ვუმკურნალოთ ანემიას ხალხური საშუალებებით, ისწავლეთ ვიდეოდან:

ჰემატოლოგი

Უმაღლესი განათლება:

ჰემატოლოგი

სამარას სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტი (SamSMU, KMI)

განათლების დონე - სპეციალისტი
1993-1999

დამატებითი განათლება:

"ჰემატოლოგია"

დიპლომისშემდგომი განათლების რუსეთის სამედიცინო აკადემია

სისუსტე, თვალების წინ „დაფრენა“ და ხელებში მუდმივი ჩხვლეტა – შეგრძნებები არ არის სასიამოვნო. და თუ ისინი წარმოიქმნება გარკვეული უცნაურობების ფონზე, როგორიცაა დიდი ცარცის ჭამის დაუძლეველი სურვილი, პრაქტიკულად ეჭვგარეშეა - ეს არის ანემია. პათოლოგია არ არის ფატალური, მაგრამ არასასურველი. ანემიისთვის სასარგებლო პროდუქტები პაციენტის მოკავშირეები და ერთგული დამხმარეები გახდებიან.

რა არის ანემია

ანემია (ანემია) არის მტკივნეული მდგომარეობა სისხლში ჰემოგლობინის და სისხლის წითელი უჯრედების დონის თანდაყოლილი დაქვეითებით. სისხლის „რესპირატორული“ უნარი იტანჯება, ქსოვილები ნაკლებ ჟანგბადს იღებენ. ანემია ბევრ დაავადებას ახლავს და ზოგჯერ სერიოზული პათოლოგიის ნიშანია.

არსებობს რამდენიმე სახის ანემია, რომელიც გამოწვეულია გენეტიკური დარღვევებით, ძლიერი სისხლის დაკარგვით, ძვლის ტვინის პათოლოგიებით, მიკროელემენტებისა და ვიტამინების დეფიციტით. რკინადეფიციტური ანემია დიაგნოზირებულია შემთხვევების 99%-ში. ვიტამინი B12 დეფიციტი უფრო ხშირია ხანდაზმულებში ანემიის დროს.

ანემია უფრო ხშირია ქალებში. ეს აიხსნება მენსტრუაციის დროს სისხლის დაკარგვით და ორსულობისა და მშობიარობის გამო ორგანიზმში მომხდარი ცვლილებებით. დამატებითი მიზეზია ყველა სახის ცხიმის წვის დიეტის გამოყენება, რაც იწვევს საკვები ნივთიერებების დაკარგვას. ანემიის მკურნალობაში კვება არ არის ბოლო ადგილი. მან უნდა "მიიტანოს" დანიშნულების ადგილზე რკინა და სხვა ელემენტები, რომლებიც გავლენას ახდენენ სისხლის ხარისხზე.

Მნიშვნელოვანი! ადამიანის ორგანიზმში შემავალი რკინა შეიძლება იყოს ჰემი (ჰემოგლობინის კომპონენტი) და არაჰემი. პირველი გვხვდება ხორცსა და მის წარმოებულებში, მეორე - მარცვლეულში, თხილში, ბოსტნეულსა და ხილში.

კვება ანემიისთვის: ძირითადი პრინციპები

რკინადეფიციტური ანემიის მენიუს შექმნის ერთადერთი პრინციპი არის "სწორი" ნივთიერებების შერჩევა. მთავარი, რაც გასათვალისწინებელია, არის დაავადებები, რამაც გამოიწვია პათოლოგია. ამ შემთხვევაში საკვების კალორიული შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს ნორმას. მაგრამ ის ასევე არ უნდა ჩამოვარდეს დასაშვებ მნიშვნელობებზე.

აუცილებელია საკვებიდან შემოსული ცილების – „აგურის“ დონის ამაღლება, რომლებიც ქმნიან სისხლის წითელ უჯრედებსა და ჰემოგლობინის ნაერთებს. გარდა ამისა, ცილები ხელს უწყობს რკინის უკეთეს შეწოვას. ცხიმების მიღება უნდა შემცირდეს - ისინი უარყოფითად მოქმედებენ სისხლის წარმოქმნის პროცესის მიმდინარეობაზე. ნახშირწყლები "უსარგებლოა" ანემიისთვის. არ არსებობს შეზღუდვები მოხმარებაზე. ერთადერთი გაფრთხილება: ადვილად ასათვისებელ ნახშირწყლებს შეუძლიათ დაარღვიონ კვების ბალანსი. უმჯობესია შაქარი თაფლით ჩაანაცვლოთ.

ანემიის დროს ორგანიზმს ძალიან აკლია ვიტამინები, რომლებიც შეუცვლელია სისხლის სინთეზისთვის, როგორიცაა რკინა, კობალტი, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია. მათი დეფიციტი ამცირებს სისხლის შემადგენლობას, რაც ანემიის პროვოცირებას ახდენს. ეს კვალი ელემენტები ასევე უნდა შეივსოს. მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ რა უნდა მიირთვათ ანემიის დროს აუცილებელია და რა არასასურველი. მოზრდილებში ანემიის კვება აუცილებლად უნდა შეიცავდეს მრავალფეროვან თხევად კერძებს - ბულიონებს და სოუსებს. ფაქტობრივი მსგავსი კვება მათთვის, ვინც აღმოაჩინა კუჭის დაბალი სეკრეცია. ზოგიერთი სასმელი (ყავა, კაკაო) და სანელებლები (თუ უკუჩვენებები არ არის) ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამომუშავებას.

Მნიშვნელოვანი! კონცენტრაციამიკროელემენტივთითოეული დეპარტამენტიპროდუქტი არ თამაშობს განსაკუთრებულ როლს, მთავარია– ორგანიზმის რკინის შთანთქმის უნარი.

პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს რკინას

ანემიის დროს კვება ისე უნდა იყოს აგებული, რომ რკინით მდიდარი საკვები მოიხმაროს. სასარგებლო კვალი ელემენტი შეიცავს:

• ხორცი და სუბპროდუქტები, ძირითადად ღვიძლი (ხორცი - წითელი, ქათამი - თეთრი, თირკმელები, ტვინი);
• თევზი და ზღვის პროდუქტები (ტუნა, ორაგული, მიდიები, ხამანწკები);
• სოკო;
• ქათმის კვერცხები;
• მარცვლეული პროდუქტები (წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი, ფეტვი, ქერი);
• ბოსტნეული (პომიდორი, ყაბაყი, ჭარხალი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, გოგრა);
• ხილი (ფორთოხალი, ვაშლი, ბანანი, ატამი, ალუბლის ქლიავი, ანანასი);
• თხილი (ნუში, არაქისი, თხილი);
• კენკრა (მოცვი, ალუბალი, მარწყვი, მოცვი, ბატი);
• გამწვანება;
• მაკარონი.

Მნიშვნელოვანი! ექიმები გვირჩევენ რაციონში მუქი თაფლის ჩართვას, მასში სასარგებლო კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების რაოდენობა უფრო მაღალია.

საკვების შემადგენლობა არანაირად არ მოქმედებს ჰემის რკინის შეწოვაზე, თუმცა ცნობილია, რომ ამ მიკროელემენტის შეწოვას ხელს უწყობს:

• ვიტამინი C (უმი ბოსტნეული და ხილი);
• სუსტი ალკოჰოლი (თეთრი ღვინო მცირე რაოდენობით);
• მარილმჟავა (კუჭის მიერ წარმოებული წვენი);
• ხორცი (როდესაც გვერდით კერძს ემატება, აუმჯობესებს არაჰემური რკინის შეწოვას);
• ფრუქტოზა (ხილი, თაფლი);

ამცირებს რკინის შეწოვას:

• კალციუმი (რძე და რძის პროდუქტები);
• კვერცხები;
• ოქსილის მჟავები (ზოგიერთი ხილი და მწვანილი);
• პოლიფენოლები (გარკვეული სასმელები, როგორიცაა ყავა, შავი ჩაი და ზოგიერთი მცენარეული ჩაი)
• ფიტინის მჟავა (თხილი, ქატო, პარკოსნები).

მენიუს შედგენისას მთავარია პროდუქციის სწორი ნაკრების არჩევა: უნდა გაითვალისწინოთ რომელი პროდუქტების კომბინირება შეიძლება.

Მნიშვნელოვანი! სასარგებლოა შავი მინერალური წყლების დალევა. არ ღირს მათი გაჟონვა, რათა არ დაიკარგოს დაშლილი რკინის მარილები.

"ვიტამინური" პროდუქტები

ვიტამინების უმეტესობა ხელს უწყობს რკინის შეწოვას და აქტიურ მონაწილეობას სისხლის ფორმირებაში:

• ვიტამინი C (წიწაკა, შავი მოცხარი, მარწყვი, ციტრუსები, კივი, კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, გამომცხვარი კარტოფილი);
• B ვიტამინები (ფისტა, პარკოსნები, სეზამის მარცვლები, ნიორი, ფინიკი, ხახვი, გარგარი ჩირი, რუტაბაგა, ყურძენი).

იმისათვის, რომ რკინა უკეთ შეიწოვოს, თქვენ უნდა დააკავშიროთ „ფეროვანი“ საკვები და ვიტამინების შემცველი საკვები. რკინით მდიდარი საკვებისგან მომზადებული საკვები უნდა დაიბანოთ ბროწეულის, ვაშლის, ციტრუსის და მოცვის წვენის მჟავე წვენებით.

Მნიშვნელოვანი! ანემიით დაავადებული ჭარხლის B ვიტამინები და მიკროელემენტები აუმჯობესებს სისხლის ფორმირების პროცესს და მის შემადგენლობას.

რაციონი არ არის საჭირო

ანემიის დროს საკვების ნაწილი უმჯობესია დროებით გამოირიცხოს დიეტადან, რადგან ისინი ხელს უშლიან რკინის შეწოვას. სანამ ანემია არ განიკურნება, არ უნდა მიირთვათ:

• ქონი, ცხიმები, მარგარინი;
• ხორცი, თევზი, ძეხვეული ცხიმის მაღალი შემცველობით;
• მარილწყალსა და ძმრის შემცველი საკვები;
• ძლიერი ალკოჰოლი;
• რძის სასმელები, ჩაი, ყავა;
• მაფინი;
• ოქსილის მჟავითა და ტანინებით მდიდარი საკვები.

Მნიშვნელოვანი! ანემიის დროს დიეტოლოგები ჩვეულებრივ ნიშნავენ ცხრილს 11. მარილისა და „მსუბუქი“ ნახშირწყლების შეზღუდვით ცხრილი 11-ს შეუძლია დააკმაყოფილოს ორგანიზმის მოთხოვნილება ენერგიით და საკვები ნივთიერებებით.

სავარაუდო ყოველდღიური დიეტა ანემიისთვის

ანემიისთვის კვების კანონები არ არის მკაცრი. ნებადართულია პროდუქტების მოხარშვა წყლის აბაზანაში, უბრალოდ მოხარშეთ, შეწვით, ჩაშუშეთ, გამოაცხვეთ. ანემიის დროს კვება უნდა იყოს წილადი: მიირთვით მცირე დოზებით, სულ მცირე ხუთჯერ დღეში:

1. საუზმე - უნდა შეიცავდეს ყველაზე მეტ რკინის შემცველ საკვებს: მოხარშული წითელი ხორცი კომბოსტოთი, კამა და ოხრახუში, მოცვის წვენი;
2. სადილი - ბოსტნეულის წვნიანი ან ბულიონი სოკოთი, ახალი პომიდორი, წიწიბურა, ხმელი ხილის კომპოტი;
3. ვახშამი - რძის შვრიის ფაფა თაფლით, უცხიმო ხაჭო;
4. საჭმლის - ახალი ხილი, ფუნთუშები, მწვანე ჩაი, ყველი.

Მნიშვნელოვანი! მტკივნეული მდგომარეობის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მიირთვათ ქიშმიში და ქლიავი. რკინის ყველაზე მაღალი შემცველობა ხმელ კენკრაში.

თუ ანემიას თან ახლავს უფრო სერიოზული დაავადება, დიეტა უნდა დარეგულირდეს დიეტოლოგის მიერ. და მხოლოდ სპეციალისტს შეუძლია ოპტიმალურად აირჩიოს საკვები ანემიით კვებისათვის. აიღეთ, მაგალითად, იგივე ჭარხალი. ის შეიცავს B ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებენ სისხლის სინთეზზე. ამავდროულად, ჭარხალი შეიცავს ოქსალატებს (ოქსილის მჟავას მარილებს), რომლებიც აფერხებენ რკინის შეწოვას. რას მივცეთ უპირატესობა, გადაწყვეტს ექიმი და პაციენტის სხეულის მახასიათებლები.

ამავდროულად, ღირს იმის ცოდნა, რომ სწორად შერჩეული დიეტა მხოლოდ ლატენტურ ანემიას უმკლავდება. რკინადეფიციტური ანემიით, მხოლოდ დიეტა არ არის საკმარისი. თერაპია მოიცავს რკინის დანამატებს. ანემიის სამკურნალოდ და მისი პროფილაქტიკისთვის კი კარგია პარკში ან წიწვოვან ტყეში გასეირნება, ტბაზე ან ზღვაზე სიარული, ფიზიკური აღზრდის გაკეთება.

ანემია არის პათოლოგია, რომელიც ხასიათდება ჰემოგლობინის და სისხლში წითელი უჯრედების რაოდენობის დაქვეითებით. ბევრმა პაციენტმა არც კი იცის, რომ აქვს ეს დაავადება და მის სიმპტომებს ბანალურ დაღლილობას მიაწერენ.

ანემიის ძირითადი ნიშნები: სისუსტე, დაღლილობა, თავბრუსხვევა, გულისცემის გახშირება, ქოშინი. იმის გასარკვევად, გაქვთ თუ არა ეს დაავადება, საკმარისია რუტინული სისხლის ანალიზის გაკეთება.

არსებობს მრავალი სახის ანემია: რკინის დეფიციტი, ფოლიუმის დეფიციტი, B 12 დეფიციტი და ა.შ. ანემია უფრო ხშირია ქალებში, ვიდრე მამაკაცებში. ეს გამოწვეულია ყოველთვიური სისხლის დაკარგვით მენსტრუაციის დროს (განსაკუთრებით თუ სისხლდენა მძიმე და გახანგრძლივებულია), ორსულობისა და მშობიარობის დროს, გაუწონასწორებელი დიეტით, წონის დაკლებისთვის სხვადასხვა დიეტის გამოყენების გამო. ყველაზე გავრცელებული არის რკინადეფიციტური ანემია.

ანემიის მიზეზი შეიძლება იყოს ორგანიზმში რკინა, სისხლდენა, ვიტამინების ნაკლებობა, გარკვეული ტიპის ანტიბიოტიკების მიღება. გასტრიტი, ჰელმინთური ინვაზიები ასევე ზრდის ანემიის მიღების შანსს.

ანემიის მკურნალობაში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს კვება, რომელიც მიზნად ისახავს ორგანიზმში რკინისა და ნივთიერებების აღდგენასა და შევსებას, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში.

სისხლდენის, ორსულობისა და მშობიარობის დროს ქალებში ანემიის კვება საგულდაგულოდ უნდა იყოს გააზრებული, დაბალანსებული და გაჯერებული ყველა საჭირო ვიტამინითა და მინერალით.

კვება ანემიისთვის: ძირითადი პრინციპები

რაც შეეხება ორგანიზმში ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ბალანსს, ანემიის დროს, დიეტაში ცილოვანი საკვების რაოდენობა უნდა გაიზარდოს. ცილა საჭიროა რკინის უკეთ ათვისებისთვის, სისხლის წითელი უჯრედების და ჰემოგლობინის ნაერთების ფორმირებისთვის.

ცხიმები უარყოფითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესზე, ამიტომ მათი გამოყენება ანემიის დროს უნდა შემცირდეს. ნახშირწყლები არანაირ გავლენას არ ახდენს ჰემოგლობინის წარმოქმნაზე, ამიტომ უმჯობესია მათი გამოყენება ნორმის მიხედვით.

ნუ დაივიწყებთ საკვებს, რომელიც შეიცავს რკინას და ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ნაწლავებიდან რკინის შეწოვას.

კვება რკინადეფიციტური ანემიისთვის: რა ვჭამოთ?

რკინადეფიციტური ანემია თავისთავად მეტყველებს: ორგანიზმში რკინა არ არის საკმარისი. ამიტომ, თქვენ უნდა მიირთვათ საკვები ამ მიკროელემენტის მაღალი შემცველობით.

დიდი რაოდენობით რკინა გვხვდება ღვიძლში (ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი), კურდღლის ხორცში, ინდაურში, ცხვრის, ძროხის ენაში. რაც შეეხება მარცვლეულს, რკინას ყველაზე დიდი რაოდენობით წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ფეტვი და ქერი აქვს. მოცვი მდიდარია რკინით, ამ მიკროელემენტის დიდი ნაწილი ატმშია.

საკმარისი რკინაა ქათმის და ძროხის ხორცში, თევზში (სკუმბრია, ზუთხის ხიზილალა, ვარდისფერი ორაგული), კვერცხები, ისპანახი, მჟავე, სალათის ფოთოლი. ხილი, როგორიცაა ვაშლი, კომში, გარგარი, ხურმა, ქლიავი, ორგანიზმს რკინით გაჯერებს. სასარგებლოა ანემიის პური მეორე კლასის ფქვილისგან.

მცირე რაოდენობით რკინა გვხვდება ბრინჯში, მაკარონში, ოხრახუში, კამა, პომიდორი, ჭარხალი, სტაფილო, კომბოსტო, ხილი და კენკრა, როგორიცაა საზამთრო, ბატკანი, ალუბალი, მარწყვი.

B ვიტამინები, რომლებიც გვხვდება მცხობელისა და ლუდის საფუარში, სუბპროდუქტებში, პარკოსნებში, ხორცში, თევზში, კვერცხის გულებში, ხაჭოში მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში.

ძალიან სასარგებლოა რკინადეფიციტური ანემიის თაფლი. იგი შედგება 40-60% ფრუქტოზისგან, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავებში რკინის უკეთეს შეწოვას. ექიმები გვირჩევენ მუქი თაფლის გამოყენებას, ის შეიცავს უფრო აუცილებელ კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს.

კვება ანემიისთვის: აუცილებელი ვიტამინები

ბევრი ვიტამინი ხელს უწყობს ორგანიზმში რკინის შეწოვას და მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესში, ამიტომ მნიშვნელოვანია თქვენი დიეტის გაჯერება ამ ნივთიერებებით მდიდარი საკვებით.

1. Ვიტამინი ცე- ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას, აუმჯობესებს ამ მიკროელემენტის ხარისხს. შეიცავს მცენარეულ საკვებს, რომელიც უნდა იქნას მოხმარებული უმი (შავი მოცხარი, ციტრუსები, კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, გამომცხვარი კარტოფილი).
2. ვიტამინი B 12ამ ვიტამინის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ანემია. დეფიციტის ანაზღაურება შეგიძლიათ ასეთი „სამკურნალო კოქტეილის“ დახმარებით: ჭიქა რძე, ჩაის კოვზი ლუდის საფუარი, ჩაის კოვზი თაფლი.
3. ვიტამინი B 6- ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, მონაწილეობს ცილების ათვისებაში, სისხლის წითელი უჯრედების და ჰემოგლობინის გამომუშავებაში. შეიცავს ასეთ პროდუქტებს: თხილი, პარკოსნები, ხორცი, თევზი.
4. ვიტამინი B 9(ფოლიუმის მჟავა) - ხელს უშლის ანემიის განვითარებას. ფოლიუმის მჟავა გვხვდება ციტრუსოვან ხილში, ბოსტნეულის მწვანე ფოთლებში, ღვიძლში, თაფლში, თხილში, საფუარში.

კვება ანემიისთვის: ტრადიციული მედიცინა

• გამხმარი მურაბის, ვარდის ბარძაყის, შავი მოცხარის დეკორქცია ან ინფუზია მდიდარია ასკორბინის მჟავით, რომელიც აუმჯობესებს რკინის შეწოვას. მიიღეთ decoction შეიძლება იყოს 1 ჭიქა სამჯერ დღეში.
• ველური მარწყვის, შავი მოცხარის, ჭინჭრის და სიმების გამხმარი ფოთლები თანაბარი პროპორციით ურევენ. მიღებული კოლექციის სუფრის კოვზს დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი, დაჟინებით შედგით ღუმელში (თბოგამძლე ჭურჭელში) ორი საათის განმავლობაში, გაწურეთ. მიიღეთ ჭიქის მესამედი დღეში სამჯერ ჭამის წინ.

რკინადეფიციტური ანემია: რა გამოვრიცხოთ რაციონიდან?

• სალო;
• ცხიმოვანი ჯიშები ხორცი, ფრინველი და თევზი;
• Მარგარინი;
• მაღალცხიმიანი ძეხვი;
• ცხვრის და ძროხის ცხიმი.

ეს პროდუქტები არ არის სასარგებლო ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, ამასთან დაკავშირებით ირღვევა ნაწლავებიდან რკინის შეწოვა სისხლში.

მენიუს ნიმუში ერთი დღის ანემიით

საუზმე: წიწიბურას ფაფა, ჩაშუშული ქათმის ღვიძლი, ბოსტნეულის სალათი, მცენარეული დეკორქცია.

პირველი საჭმელი: 2 ვაშლი, მოხარშული კვერცხი.

ვახშამი: ბოსტნეულის წვნიანი, გამომცხვარი ქათმის მკერდი, პომიდორი და მწვანე სალათი, ჭვავის პური, ხილი.

მეორე საჭმელი: მურაბის დეკორქცია, უცხიმო ხაჭო თაფლით.

ვახშამი: გამომცხვარი თევზი, ისპანახი პომიდვრის სალათი, მეორე კლასის ხორბლის პური, ხილის სალათი.

Ღამისთვის: კეფირი ან რიაჟენკა.

ანემიის დროს კვება უნდა იყოს ჯანსაღი და დაბალანსებული, შეიცავდეს საჭირო რაოდენობის ცილებს, რკინას და სხვა მნიშვნელოვან ვიტამინებს. თუ დამოუკიდებლად ვერ შექმნით მენიუს ყოველი დღისთვის, მიმართეთ დიეტოლოგს ან ექიმს.

ბევრი ადამიანი, ვისაც სურს ჭარბი წონის დაკლება, ცდილობს ამის გაკეთებას უმოკლეს დროში. რა თქმა უნდა, გინდა რამდენიმე დღეში მოაწესრიგო სხეული, მაგრამ პრობლემის გადაჭრის ეს მიდგომა ხშირად საპირისპირო შედეგებამდე მიგვიყვანს – დაკარგული კილოგრამები ზღვრით ბრუნდება.

(110 და ნაკლები გ/ლ).

რკინა მონაწილეობს ჰემატოპოეზში, ის აუცილებელია ჰემოგლობინის ფორმირებისთვის, რომლის ფუნქციაა ჟანგბადის გადატანა. ამიტომ, ორგანიზმში რკინის დეფიციტით, ანემია ან რკინადეფიციტური ანემია ხდება.

დაბალი ჰემოგლობინის თერაპიული კვების ძირითადი წესები

ანემიის თერაპიული კვების მიზანია ორგანიზმს მიაწოდოს ყველა საკვები ნივთიერება, ვიტამინი და მიკროელემენტი, განსაკუთრებით რკინით, რომელიც აუცილებელია ჰემოგლობინის დონის ასამაღლებლად. ეს დიეტა ზრდის ორგანიზმის დაცვას, აღადგენს მის ფუნქციებს და აუმჯობესებს პაციენტის ცხოვრების ხარისხს.

რკინადეფიციტური ანემიის დიეტა ფიზიოლოგიურად სრულია, მისი კალორიული შემცველობა მაღალია, ცილების, მიკროელემენტების და ვიტამინების შემცველობა გაიზარდა. ნახშირწყლები რჩება სტანდარტულ დონეზე, ხოლო ცხიმის შემცველობა ოდნავ მცირდება.

პევსნერის კლასიფიკაციის მიხედვით რკინადეფიციტური ანემიის დიეტა არის სამკურნალო ცხრილი No11. რუსეთის ფედერაციის ჯანდაცვის სამინისტროს №330 ბრძანებით სამედიცინო დაწესებულებებში, ამ დაავადების კვება შეესაბამება მაღალცილოვან დიეტას (HPA).

• ცილები - 120 გ, რომელთაგან მინიმუმ 60% ცხოველური წარმოშობის ცილებია;
• ცხიმები - 80-90გრ, აქედან 30% მცენარეული ცხიმებია;
• ნახშირწყლები - 300-350 გ;
• ვიტამინი A - 1 მგ;
• კაროტინი - 8,5 მგ;
• ვიტამინი B1 - 2 მგ;
• ვიტამინი B6 - 4 მგ;
• ნიკოტინის მჟავა - 30 მგ;
• ვიტამინი C - 200 მგ;
• ნატრიუმი - 4 გ;
• კალციუმი - 1,4 გ;
• მაგნიუმი - 0,6 გ;
• ფოსფორი - 2,2 გ;
• რკინა - 0,055 გ.

დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება შეადგენს 3000-3500 კილოკალორიას დღეში.

Ძირითადი პრინციპები

• დიეტა;
  კვება უნდა იყოს წილადი: 4-დან 6-ჯერ დღეში. მცირე რაოდენობით საკვების ხშირი მიღება აღაგზნებს პაციენტს მადას (და ანემიით ის ჩვეულებრივ სუსტდება), იძლევა საკვები ნივთიერებების, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაქსიმალურ შეწოვას და ასევე ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას, რაც მნიშვნელოვანია, თუ პაციენტს აქვს თანმხლები დაავადებები. ფრაქციული კვება ორგანიზმს საშუალებას აძლევს უკეთ აღიქვას მაღალკალორიული კერძები და საკვები.

• ძირითადი დაავადების მკურნალობა;
  მკურნალობის მთავარი პრინციპია ორგანიზმში არსებული დარღვევების გამოვლენა, რამაც გამოიწვია ანემია და მათი გამოსწორება. მოგეხსენებათ, რკინადეფიციტური ანემია არ არის დამოუკიდებელი დაავადება, არამედ ნებისმიერი პათოლოგიის მხოლოდ ერთ-ერთი სიმპტომია. ამიტომ დიეტა არაეფექტური იქნება ძირითადი დაავადების მკურნალობის გარეშე.

• საკვების ტემპერატურა;
  საკვების ტემპერატურა უნდა იყოს სტანდარტული, როგორც სხვა დიეტებში (15-60 გრადუსი ცელსიუსი). ძალიან ცივი ან ცხელი საკვები აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოებს, რაც უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და, კერძოდ, რკინის შეწოვაზე.

• კულინარიული დამუშავება;
  ნებადართულია პროდუქციის ნებისმიერი კულინარიული დამუშავება (ჩაშუშვა, ორთქლზე მოხარშვა, მოხარშვა ან გამოცხობა), გარდა შეწვისა. შეწვისას გამოიყენება დიდი რაოდენობით ცხიმები, რაც უკუნაჩვენებია ანემიის დროს, წარმოიქმნება მათი დაჟანგვის პროდუქტები, რაც უარყოფითად მოქმედებს მთლიანად ადამიანის ორგანიზმზე და განსაკუთრებით საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე.

• საჭმლის მომზადება და მიწოდება;
  რკინადეფიციტური ანემიის მქონე პაციენტში მადის გასააქტიურებლად მნიშვნელოვანია სუფრის ლამაზად გაშლა და გემრიელი და მადისაღმძვრელი შესახედაობის კერძების მომზადება.

• ალკოჰოლი;
  რკინადეფიციტური ანემიის დროს სამედიცინო კვებაში ალკოჰოლის მიღება გამორიცხულია. ეთილის სპირტი არღვევს რკინის და სხვა მიკროელემენტების შეწოვას და უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლის მუშაობაზე, სადაც ჰემოგლობინი ნადგურდება და ბილირუბინი სინთეზირდება. და ვინაიდან ანემიის დროს ორგანიზმი ასევე განიცდის ჰემოგლობინის ნაკლებობას, ძირითადი დაავადების არსებობისას ამან შეიძლება გამოიწვიოს სიყვითლე.

• მარილი და სითხე;
  ანემიის დროს თავისუფალი სითხის გამოყენება ფიზიოლოგიური ნორმის ფარგლებშია (2-2,5 ლიტრი). სასმელის სიჩქარის შემცირება იწვევს სისხლის გასქელებას, რაც ამძაფრებს ანემიის დროს წარმოქმნილ ჰიპოქსიურ პროცესებს. სუფრის მარილი მოიხმარება ნორმალური რაოდენობით - 8-12გრ, ხოლო კუჭის შემცირებული სეკრეციისას მარილმჟავას სინთეზისთვის ნატრიუმის ქლორიდის მოხმარება იზრდება 15გრ-მდე.

დამტკიცებული პროდუქტები

უპირველეს ყოვლისა, რკინადეფიციტური ანემიის დიეტა უნდა შეიცავდეს ცილების გაზრდილ რაოდენობას, რომლებიც ზრდის ორგანიზმის მიერ რკინის შეწოვას და წარმოადგენს აუცილებელ ნივთიერებებს ჰემოგლობინის შესაქმნელად.

მოხმარებული ცილის ოდენობის 2/3-მდე უნდა იყოს ცხოველური წარმოშობის.

მნიშვნელოვანია პაციენტის მენიუში უფრო ხშირად შევიტანოთ ჰემატოპოეზში ჩართული მიკროელემენტებით მდიდარი პროდუქტები (რკინა, კობალტი, თუთია, მანგანუმი). ეს კვალი ელემენტები გვხვდება ბევრ მარცვლეულში, ხორცპროდუქტებში, ბოსტნეულსა და მწვანილში.

ვიტამინების მოხმარება (B ჯგუფი, ფოლიუმის და ნიკოტინის მჟავა, ვიტამინი C) უნდა გაიზარდოს 1,5-2-ჯერ. ასკორბინის მჟავა ხელს უწყობს რკინის შეწოვას, ხოლო ჩამოთვლილი სხვა ვიტამინები მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინები დიდი რაოდენობით გვხვდება ბოსტნეულში, ხილსა და კენკრაში.

კალციუმი აუცილებელია ძვლოვანი სისტემისთვის, გარდა ამისა, ის არეგულირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას და მონაწილეობს სისხლის შედედებაში. კალციუმის მიღება შეგიძლიათ რძის პროდუქტებიდან, ამასთან, აზრი აქვს გავითვალისწინოთ, რომ რძის და ცილოვანი პროდუქტების მიღება შეუთავსებელია, რადგან კალციუმი ართულებს რკინის შეწოვას.

რკინადეფიციტური ანემიის პროდუქტების ჩამონათვალი საკმაოდ ვრცელია, თითქმის ყველაფერი რეკომენდირებულია პაციენტს, თუ არ არსებობს კონკრეტული შეზღუდვები ინდივიდუალური კერძების მიღებისას:

• ნებისმიერი პური, მაგრამ სასურველია ქატო (B ვიტამინების წყარო);
• მათგან მდიდარი ბულიონები და სუპები (შეიცავს ექსტრაქტულ ნივთიერებებს, რომლებიც ასტიმულირებენ მადას);
• უცხიმო ხორცი, ძროხის ენა, ხბოს, საქონლის ხორცი, ღორის ღვიძლი (ძირითადად) და საქონლის ხორცი, თირკმელები - რკინის წყარო;
• ახალი ბოსტნეულის სალათები მცენარეული ზეთით - ვიტამინების წყაროები;
• ჟელე თევზი ან ენა;
• თევზის კონსერვი, ნებისმიერი თევზი;
• უცხიმო ფრინველი;
• მარცვლეული, განსაკუთრებით წიწიბურა, ქერი, შვრიის ფაფა - რკინის წყარო;
• წითელი და შავი ხიზილალა, ნებისმიერი ზღვის პროდუქტები;
• ნებისმიერი რძე და რძემჟავა პროდუქტები, მათ შორის ხაჭო და ყველი;
• შებოლილი ხორცი (უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში);
• ნებისმიერი მწვანილი დიდი რაოდენობით - ფოლიუმის მჟავის წყარო;
• სოუსები: რძე, კვერცხი, არაჟანი, პომიდორი;
• სანელებლები მისაღები რაოდენობით (ისინი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, უფრო მეტიც, აღაგზნებს მადას);
• კვერცხები ნებისმიერი ფორმით;
• თაფლი - კვალი ელემენტების წყარო, ჯემი, შაქარი, ნებისმიერი ტკბილეული;
• მოცხარი, მარწყვი, ჟოლო, მარწყვი, ველური მარწყვი (ბევრი ვიტამინი C);
• ნებისმიერი ხილი, განსაკუთრებით გარგარი და ატამი;
• კარაქი და მცენარეული ზეთები საკვებში ზომიერად (ადვილად ათვისებადი ცხიმები);
• წვენები, სასურველია რბილობით, ვარდის ნახარში, სუსტი ჩაი, ხორბლისა და შვრიის ფაფა;
• ნებისმიერი გვერდითი კერძი;
• პარკოსნები.

აკრძალული პროდუქტები

რკინადეფიციტური ანემიის დროს დიეტაში აკრძალული საკვების ჩამონათვალი არც ისე გრძელია.

ცხიმები შეზღუდულია, განსაკუთრებით ცეცხლგამძლე, რომელიც თრგუნავს სისხლის ფორმირებას, ამიტომ თავი უნდა შეიკავოთ ცხიმოვანი ხორცის, ფრინველის, თევზის ზეთის, ქონის ჭამისგან და მენიუში არ შეიტანოთ ცხვრის და ძროხის ცხიმები.

მარინადები უნდა გამოირიცხოს: ისინი ანადგურებენ სისხლის წითელ უჯრედებს, ასტიმულირებენ ნაღვლის ბუშტს და პანკრეასს.

დიეტის საჭიროება

აუცილებელია დაიცვან დიეტა ანემიისთვის, რადგან ეს გამორიცხავს ლეტარგიას, სისუსტეს, დისპეფსიას, გემოვნების ცვლილებას და მადის დაკარგვას. გარდა ამისა, რკინით და სხვა მიკროელემენტებით, ვიტამინებითა და ცილებით გამდიდრებულ დიეტას შეუძლია გააუმჯობესოს გარეგნობა, აღმოფხვრას მტვრევადი ფრჩხილები, მშრალი თმა და ფერმკრთალი კანი.

დიეტის დაუცველობის შედეგები

რკინადეფიციტური ანემიის შედეგები მოიცავს დაავადების პროგრესირებას. ძალიან დაბალმა ჰემოგლობინმა შეიძლება გამოიწვიოს:

• მიოდისტროფია;
• საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, სასქესო ორგანოების და სასუნთქი სისტემის ლორწოვანი გარსის ატროფია.

გარდა ამისა, დაბალი ჰემოგლობინის შემცველობა გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და იწვევს პათოლოგიური მდგომარეობის განვითარებას. არ უნდა დავივიწყოთ იმუნური სისტემის შესუსტება, რომელიც სავსეა სხვადასხვა ინფექციური დაავადების გაჩენით.