Zöld hajdina receptek diétázóknak. Zöld hajdina: hogyan kell főzni, hogyan kell főzni? Zöld hajdina, hogyan kell főzni főzés nélkül

A zöld hajdina nyersen, egyszerűen vízbe áztatva fogyasztható - akkor körülbelül 7-8 óra. A főzéshez forrásban lévő víz után 15 percig tartsa az edényt zöld hajdinával.

Hogyan kell főzni a zöld hajdinát

Szükséged lesz - hajdina, víz

1. Főzés előtt a gabonaféléket gondosan ki kell válogatni, kiválasztva a növényi törmeléket.
2. Öblítse le a gabonát folyó hideg víz alatt többször. Ettől főzés után omlós lesz.
3. Öntsön zöld hajdinát egy serpenyőbe.
4. Öntsön vizet a gabonaféléket tartalmazó edénybe úgy, hogy 2-3 centimétert elrejtse.
5. Adjunk hozzá sót, azzal az elvárással, hogy 1 csésze zöld hajdina - fél teáskanál só.
6. Tegye lassú tűzre a gabonapelyhes serpenyőt, és forralja fel.
7. Forraljuk a gabonát 15 percig.

Zöld hajdina receptje zöldségekkel

Hogyan kell főzni a zöld hajdinát zöldségekkel
1. Öntsön 3 evőkanál növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse alacsony lángon.
2. Tegye az edénybe megmosott zöld hajdinát, apróra vágott paradicsomot, kaliforniai paprikát, cukkinit, sárgarépát, hagymát, és jól keverje össze.
3. 5-7 percig sütjük nagy lángon, időnként megkeverve.
4. Öntsön 2 csésze vizet a serpenyőbe úgy, hogy a gabonafélék és a zöldségek 2-3 centiméterre megbújjanak, és forraljuk fel.
5. Öntsünk fél teáskanál sót a serpenyőbe, keverjük össze, fedjük le és főzzük 25 percig.
6. Az idő letelte után nyissa ki a fedelet, és öntsön apróra vágott zöldeket a serpenyőbe.
7. Jól összekeverjük és már tálalhatjuk is.

Fkusnofakty

- kalóriát zöld hajdina - 335 kcal / 100 gramm gabona.

A gabonafélék összetétele sok ásványi anyagot és elemet tartalmaz. Magas energiaértéke miatt diétás terméknek számít. Vannak olyan összetevők, amelyek helyettesítik a húsfehérjét, így a gabonafélék is bekerülnek a vegetáriánus étrendbe, a csíráztatott zöld hajdina pedig igazi csemege a nyersételek számára. Zöld hajdina jótékony hatása a vérnyomásra, növeli a hajszálerek falának rugalmasságát, erősíti az ereket, pozitív hatással van a pajzsmirigy és a szív működésére, javítja az emésztőrendszer működését, segíti a méreganyagok és a koleszterin eltávolítását a szervezetből.

A hajdina, mint kultúrnövény elkezdte használniélelmiszerekben több mint 3 ezer évvel ezelőtt az ázsiai országokban. És csak néhány évszázaddal később hozták Európába, onnan pedig Oroszországba. Nyikita Hruscsov uralkodása alatt kezdték el sütni, a sütés receptje szerint az USA-ból hozták.

Ha összehasonlítani a gabonaféléket- párolt rizs és zöld hajdina, akkor a második termék sok tekintetben felülmúlja a rizst. A zöld hajdina antioxidáns szintje 76-szor magasabb, mint a párolt rizsben.

Zöld hajdina doboz csírázik. Hasznos lesz és megtartja az összes vitaminját és hasznos anyag.

Dara fogyasztható főzve és nyersen egyaránt. A barna hajdinával ellentétben a zöld hajdina enyhe ízű, a mogyoró ízére emlékeztet. A nyers gabonafélék gyorsan beszívódnak a szájban, de nem tapadnak a fogakhoz.

Nál nél választás a terméket a színhez kell húzni. Ha a gabona friss, világoszöld színű lesz. Idővel elsötétül, de a hiba miatt világos marad. Ha a gabonaféléket helytelenül tárolták, penészes szaga lesz.

- Szavatossági idő gabonafélék 6-12 hónapig.

- Ár zöld hajdina - 70 rubel. 450 grammonként (átlagosan Moszkvában 2019 júniusában).

Olvasási idő - 3 perc.

Mit főzünk?

• Hajdina

Már tisztában van a termék előnyeivel, és ízletes recepteket szeretne?

Kattintson az alábbi tartalomjegyzékben a 4-es tételre – minden évszakban megtalálja a legjobb algoritmust a zöld hajdina csíráztatására, valamint a zabkását, pástétomot, finom turmixokat és kovász nélküli kenyeret.

Gyors navigáció a cikkben:

Mi a különbség a zöld hajdina és a közönséges között

Bár néhány háziasszony őszintén hiszi, hogy a hajdina természetes színe szürkésbarna, ez nem így van. A normál szemek zöldes árnyalatúak. Sötétednek utána hőkezelés ami növeli az eltarthatóságot.

A gyártók számára nyújtott előnyök és az egészségügyi előnyök azonban nem ugyanazok. Mi a különbség a zöld hajdina és a közönséges hajdina között? Nézzük a számokat és hasonlítsuk össze. nyers és feldolgozott szemek összetétele.

Milyen tápanyagellátás 100 grammban minden hajdinafajtában?

• A nyers változat 343 kcal-t kínál. Ez a napi kalóriabevitel (a továbbiakban: DV) 17%-a. A pörkölt szemek kalóriatartalma valamivel alacsonyabb: 15% DV.
• Fontos a belek élelmi rostoktól való megtisztításához hősnőnknél a DV 40%-a. A termikusan feldolgozott változatban - 35%.
• Fehérje természetes mintában 25% DV. A hagyományos - 20%

Mi a részesedése napidíj vitaminok nyers terméket tartalmaznak.

• B 1 - 11%, B 2 - 42%, B 3 - 60%, B 6 - 18%, folsav- 13%, pantoténsav - 21%.
• A hőkezelt mintában a vitaminterhelés csaknem 2-szeresére csökkent a legtöbb elem a listán!

A mikroelemek összetételére vonatkozó értékeket is megadjuk.

• Magnézium - majdnem 100%, foszfor - 60%, vas - 20%, cink - 30%, réz - 90%, mangán - 110%, szelén - 20%.
• Sütés után a rendelkezésre álló nyomelemek mennyisége 20-25%-kal csökken.

Mi árt még a pörkölésnek

A leírt veszteségeken kívül hőkezelés drasztikusan csökkenti a rendelkezésre állást biológiailag aktív anyagok. Ennek eredményeként a termék hasznos tulajdonságai csökkennek.

A rutin kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyag jót tesz az erek egészségének, segíti a szervezetet a gyulladások leküzdésében.

A lizin erős immunrendszer. Az aminosav sikeresen fellép a vírusok ellen, szükséges a növekedéshez és fejlődéshez, és részt vesz a hemoglobin szintézisében.

A metionin normális májfunkció. Az adrenalintermelést is befolyásolja.

A lecitin a kolin előfutára, amely nélkülözhetetlen a máj és a szív- és érrendszer számára.

A zöld hajdina egészségügyi előnyei

Először is a növény TOP 3 fontos előnyös tulajdonsága.

1. Hősnőnk egy környezetbarát természetes termék. A búza, a finomított rizs, a szójabab és a kukorica már most is a génmódosítási erőfeszítések célpontja. GMO hajdina még nem létezik.
2. A kultúra jól fogadja a műtrágyákat, de nem halmoz fel radionuklidokat és nehézfémeket.
3. A termesztés során nincs szükség gyomirtókra és egyéb veszélyes anyagokra. A kártevők és a gyomok nem támadják meg ezt az értékes növényvilágot. A bizonyíték arra, hogy a hajdina méznövény. A méhek nagyon válogatósak, nem látogatnak megművelt területekre.

Mennyire hasznos a hajdina, és különösen a zöld, az emberi szervezet számára?

• Nem tartalmaz glutént, amelyre a világ lakosságának 5%-a súlyosan allergiás.
• Szinte tartalmaz az összes aminosav (18 db!), szükséges a szervezet számára személy.
• Könnyen emészthető, hőkezelés nélkül is.
• Több tápanyagot és vitamint tartalmaz, mint a zab, búza, árpa, kukorica és rizs.
• Kiváló diétás termék gyomorhurut, gyomorfekély, székletzavarok és székrekedésre való hajlam esetén. Cukorbetegség kezelésére javallott, és számos hatékony fogyókúra része.

Mi hozza magával a gabonafélék gyakori fogyasztását? Erős immunitás, magas energia, megfelelő tisztítás, stabil idegrendszerés a vércukorszint ugrásszerű hiánya, ami miatt olyan nehezen viseljük el az éhségérzetet.

És bár ez a termék régóta ismert, sütetlen változata az, amely együtt élhet a modern szuperételekkel, mint például az amaránt. Hősnőnk ára pedig alacsonyabb.

Zöld hajdina a fogyáshoz

Azok számára, akik fogyni szeretnének anélkül, hogy szépségükben és egészségükben veszítenének, szó szerint minden ebben a termékben tetszik!

• Az egyetlen megközelítés, ahol nehéz beilleszteni a gabonát, az alacsony szénhidráttartalmú étrend. Bár itt a kérdés inkább a programfázisban van. A karbantartási szakaszban, amikor a megengedett szénhidrátok mennyisége nő, teljesen lehetséges nyers ételeket főzni csírákkal.
• Megfelelő táplálkozás (azaz kiegyensúlyozott étrend, ahol a szintetikus adalékanyagok csökkentése és sok teljes értékű élelmiszer) esetén minden nyersélelmiszer-elfogultságú hajdina étel tiszta egészség!

A hajdina ételben lévő szénhidrátok lassúak. Sok rostot, vitamint, ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz, gazdag aminosavkészlettel. Mindez fényes bónuszokat jelent a fogyásért.

Fenntartja a bőr, a haj és a köröm állapotát, táplálja az immunrendszert, javítja a béltisztítást és a májműködést. Mondanom sem kell: a zöld hajdina elengedhetetlen a minőségi étrendben!

Hol lehet jó zöld hajdinát venni

Szupermarket vagy piac.

Szerencsére az utóbbi időben a feldolgozatlan gabonafélék gyakoribbak a szupermarketek polcain.

Internetes boltok.

Egy másik jó hely egy megbízható webáruház megfelelő táplálkozás. Az ilyen források köre önmagában is érdekes. A pozíciókártyákat olvasva új ötleteket meríthetsz más érdekes ételekkel kapcsolatban.

Van minden: például az elmúlt évek népszerűsített szuperélelmiszerei. Vagy az orosz földek hagyományos ajándékai a lenmaghoz hasonlítanak. Az ember az, amit megeszik. (c) A táplálkozás témakörben való tudatosság mindig jót tesz!:)

Hogyan válasszunk zöld hajdinát

1. A legfrissebb nyers dara zöldes megjelenésű, és a töréskor világos.
2. Hosszabb tárolás esetén, különösen világosban, a külső felület elveszti zöld árnyalatát, de világosbarna marad.
3. Piaci vásárláskor előnyös, ha a tenyerünkben megszagol egy maréknyi gabonát. Ha penészes szaga van, az azt jelenti, hogy magas páratartalom mellett tárolták őket. Jaj, most már alkalmatlanok az egészséges táplálkozásra.
4. Súly szerint leggyakrabban Oroszországból és Ukrajnából származó termékeket értékesítenek.
5. Az európai gyártók (Németország, Ausztria) mintái a legelitebb és legkiválóbb minőségűek. Ökocímkés csomagolásba csomagolják.

Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni

Hogyan kell főzni a zöld hajdinát? A receptek nem különböznek a pörkölt bab főzésétől. Azonban sok hasznos tulajdonságot elveszít, hogy a nyers termék rendelkezik.

A friss gabonából főtt kása szűk köre a csecsemők és a problémás gyomor-bélrendszerben szenvedők táplálkozása. Érdekes lesz a rizottó vagy a gombás zabkása. A főtt zöld hajdina diós ízű. Röviden főzzük a gabonát - legfeljebb 15 percig.

De a zöld hajdina receptek fő előnyei a melegítés nélküli főzésre koncentrálódnak: csírázás vagy áztatás.

Hogyan csíráztassuk a zöld hajdinát

Sok nyersélelmiszer egyetért a nyers hajdina csírák csodálatos előnyeivel. Íme a tökéletes algoritmus a zöld hajdina csíráztatásához - lépésről lépésre.

• A szemeket alaposan megmossuk. Fontos az idegen anyagok teljes eltávolítása.
• A szemek állandó légáramlásának biztosítására lapos széles tányért használunk.
• Adjunk hozzá egy kevés vizet a gabonafélékhez – egy szintben a felső szemekkel.
• Tartsa szobahőmérsékleten, sötét helyen - legfeljebb 6 óráig.
• Ez idő alatt az összes vizet fel kell szívni a hajdinába. A szemeket összekeverjük és 12 órán át érleljük. Ha a víz nem szívódott fel teljesen, a maradékot lecsepegtetjük, szintén összekeverjük és 12 órát pihentetjük.
• Fontos! Ez alatt a 12 óra alatt legalább kétszer keverje meg újra a gabonát. Jobb - 3-4 alkalommal.

Az ilyen palántákat általában nem kell mosni.

A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a vizet. Ezután a kész szemek nem nyálkásak, nem adnak specifikus szagot, és alkalmasak a hűtőszekrényben való tárolásra - legfeljebb 4 napig. De jóval korábban megeszik, mert nagyon finomak!

Parfé, nyers zabkása, hummus - akárhogy is nevezed a csíra receptjét, akkor is szeretheted, ha nem lennél nyersétel vagy vegán.

még szintén kedvelheted nyers csíra pástétom. 100 grammhoz adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és nyers sárgarépát (2 közepes gyökérzöldség). A turmixgépet homogén masszává csavarjuk. Egy kis só és - kész a pástétom!

A csírázás során a szem B-vitamin-tartalma és az antioxidáns vegyületek összmennyisége a többszörösére növekszik. Kézzelfogható mennyiségű C-vitamin jelenik meg, ami a közönséges gabonafélékben szinte hiányzik.

A vegetarianizmusról és a nyers étrendről szóló fórumokon azonban olvashat eltérő vélemények a palánták hasznosságáról. Figyelmeztetések vannak a csírák hosszára vonatkozóan, amikor nem kívánatos használni őket.

Mi az egészségkárosodás lényege?

Állítólag a felnövés során a gabona nemcsak sok hasznos anyagot termel, hanem speciális mérgező vegyületeket is, hogy megvédje magát a rágcsálóktól már nagyon fiatal életszakaszában. Ezért a palánták hossza számít.

Hogy ez mennyire reális és kinek higgyen, azt mindenki maga dönti el. Fontosnak tartottuk figyelmeztetni Önt erre a csíraszemre, hogy a legteljesebb információval rendelkezzen a zöld hajdina előnyeiről és ártalmairól.

Nyers gyümölcs zabkása

Univerzális recept a nyers étkezési diéta elvei szerint. Egyszerű, ízletes, megfelelő az egészséges életmódhoz és más étkezési stílusokhoz. A gabonafélék és a lédús gyümölcsök minden varázsa – egy tálban!

3-4 adaghoz szükségünk lesz:

• Zöld hajdina - 200 g (egy éjszakán át áztatjuk 400 ml vízben)
• Nyers mandula - 2 evőkanál. evőkanál (egy éjszakára vízbe áztatjuk)
• Édesítőszer (méz vagy juharszirup) - 50-80 ml
• Só - 1 csipet
• Fahéj - 1 teáskanál
• Vanília kivonat - 1 tk

Töltelék gyümölccsel és/vagy magvakkal - ízlés szerint és fűszerezéssel, amit a szíved kíván:

• Banán, bogyók, beleértve a fagyasztottakat is, alma, nektarin, mazsola stb.;
• Mogyoróvaj;
• Lenmagot, dió;
• Csokoládé chips;
• kakaópor.

Hogyan főzünk.

Áztassa be a diót és a szemeket egy éjszakán át. Reggel szűrőedényben mossuk. Ha ezt nem lehetett előre megtenni, áztassa legalább 1 órát.

Turmixgéppel dolgozunk. A mosott komponenseket és 200 ml vizet egyesítjük. Forgassa nagy sebességgel, amíg a textúra sima nem lesz. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.

Az édesítőt a tálba küldjük, és részletekben hozzáadjuk a fahéjat és a vanília kivonatot - ízlés szerint.

A zabkását adagos poharakban vagy átlátszó tálkákban tálaljuk.

A töltelékkel többféleképpen is megteheti:

• A gyümölcsdarabkákat belekeverjük a zabkába.
• De jobb, ha a gyümölcs egyik részét felvert masszával kombináljuk, a másik részét pedig a tetejére fektetjük, kissé megfulladva a hajdinakrémben.

Szépség a jó hangulatért, egészségügyi előnyök és íz az azonnali élvezetért. Ez a kása mindent egyszerre kínál!

Az étel kiadós és magas kalóriatartalmú - adagonként több mint 300 kcal. Egészséges reggeli és értékes alternatívája a főtt ételeknek.

Turmixok télen-nyáron az egész családnak

Egyszerűen zseniális! A tél közepén fagyasztott bogyós gyümölcsök alakítják az időjárást.

4 adaghoz - 1 csésze mosott zöld hajdina és 3 csésze ivóvíz. Erőteljes turmixgéppel verje fel a gabonát vízzel - 30-60 másodpercig.

Adjunk hozzá 1 banánt, egy marék diót vagy lenmagot, 2-3 evőkanál ribizlit, 1 teáskanál cukrot. Verjük még 1-2 percig.

Igyunk közvetlenül az előkészítés után. A turmix jó ízű, könnyen emészthető, hosszan tartó jóllakottságot biztosít, ideális reggelire, és több adag, különböző adalékanyagokkal jól összeállíthatja a fogyókúrás böjt napját.

Nyáron ugyanannyi hajdináért, vízért és banánért.

• Zöld változat salátával, petrezselyemmel, kaporral, korianderrel.
• Szezonális gyümölcsök és bogyók (málna, őszibarack, nektarin, cseresznye, cseresznye, édes szilva).

Sokoldalú kiegészítők egész évben- joghurt, kefir, tejföl, kakaó vagy szentjánoskenyér, szárított gyümölcsök (előzetesen áztasd és öblítsd le), alma, édes sárgarépa, narancs, mandarin, dió, napraforgó- és tökmag, len- és chiamag.

Bármely recepthez a legjobb megoldás, ha a zöld hajdinát legalább 1-2 órára áztatjuk főzés előtt.

Pástétom-szuperfood gombával

A jótékony tulajdonságaiban a gombapástétom ízű zöld hajdina főzésének receptje közel áll a szuperételekhez. Ugyanakkor nagyon egyszerű finomat elkészíteni!

Szükségünk van:

• Gomba - 500 g
• Hagyma - 1 db. nagy (150 g-tól)
• Dió - egy nagy marék (80 g-tól)
• Zöld hajdina - 100 g
• Petrezselyem (zöldek) - 1 csokor
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint

A gabonát először hideg vízbe áztassa. Miután leeresztettük a vizet.

A gombát hagymával puhára pároljuk. - segíteni azoknak, akik szeretnék csökkenteni az omega-6 mennyiségét az étrendben, és az ételeket ártalom nélkül sütni. Hagyja lehűlni a keveréket.

Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük és jól elkeverjük. Pástétomszerűen eszünk bármilyen kombinációban - saláta, cukrozatlan száraz péksütemények, töltött tojás stb.

Saláta hajdina csírával

A zöldek, zöldségek és gabonafélék keveréke sokak számára vonzó lesz. Itt sok variáció létezik. Íme két egyszerű és finom recept.

Szükségünk van:

• Hajdina csíra (2-3 cm) - 200 g
• Paradicsom - 2 db. közepes
• Bármilyen kedvenc zöldje: spenót, rukkola, kerti vagy jégsaláta, petrezselyem, kapor, bazsalikom stb.
• - íz
• Só, bors, fűszerek: opcionális

A felkészülés elemi.

A keverék különösen lédús, ha a textúrák kontrasztjával játszik, például meghámozzuk a paradicsomot.

Az uborka jól illeszkedik a paradicsom társaságába, kaliforniai paprikaés avokádó. Egzotikus gyümölcs felhasználásával szabályozza a savanyúságot citromlé vagy balzsamecet.

Zöld hajdina kenyér kovász nélkül

Csodálatos gluténmentes kenyér, amely első próbálkozásra győz. És még a kovászsal sem kell vacakolni.

Hozzávalók:

• Zöld hajdina - 1 csésze
• Quinoa - ½ csésze
• Víz - 120 ml
• Édes természetes szirup vagy cukor - 1 evőkanál. kanál
• Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• Psyllium - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Só - ½ teáskanál
• Sütőpor és szóda - ½ teáskanál
• Citromlé - 2 evőkanál. kanál (vagy 1 evőkanál almaecet)

Hogyan kell főzni - egy tömör videó receptben.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Csak két fő patológia létezik, amelyekben a hajdina egyértelműen károsíthatja.

1. A vesék és a húgyutak urolithiasisa.
2. Köszvény bármilyen formában. Már 1 gyulladt ízület is a lábon közvetlen ellenjavallatot jelent bármely hajdina használatához.

Ez a tilalom az oxalátok magas koncentrációjához kapcsolódik. Köveket és sólerakódásokat képeznek az emberi test különböző szerveiben.

Más esetekben, ha nem allergiás a hajdinára (nem gyakori), a gabonafélék nyersen és sütve egyaránt hasznos és hasznos.

Alkalmanként nagy adag nyers gabonaféléknél puffadás figyelhető meg, különösen a használat kezdetén. Ez azonban elmúlik a termék rendszeres étrendben történő fejlesztéseként.

Köszönöm a cikket (8)

Az egészséges életmód és az egészséges táplálkozás számos híve jól ismeri az olyan terméket, mint a zöld hajdina. Ez az opció mindenki számára ismert hasznos és egyenletes gyógyító tulajdonságait a gabonaféléket azok értékelik étrendjükben, akik a legegészségesebb étkezési lehetőségeket választják maguknak. És nincs barna hajdina! Csak zöld. De miért? Az a tény, hogy ez egy gabona, amelyben hatalmas mennyiségű mikroelem, vitamin van gondosan megőrizve, és vannak természetes élelmi rostok - rostok. Ezenkívül a zöld "élő" hajdina szerelmesei megjegyzik ennek a terméknek a legfinomabb ízét.

Vizsgáljuk meg részletesebben, mennyire jó ez a hajdina variáció, és mit lehet előállítani ebből az értékes és nagyon kedvező árú termékből.

Mi a hasznos zöld hajdina

Mielőtt komolyan beszélnénk ennek a terméknek az előnyeiről, nézzük meg, mi az a zöld hajdina? Tehát a zöldet úgy hívják, hogy a gabonaféléket nem hőkezelésnek vetették alá. A barna hajdina olyan termék, amelynek szemeit alaposan megpörkölik. Innen ered a csípős íz! A zöld dara egészen más ízminőséggel rendelkezik. És a gabonafélék ezen változatának előnyei sokkal jelentősebbek.

A helyzet az, hogy magas hőmérsékletnek való kitettség nélkül a gabonafélék szinte teljes értéke megőrizhető. Igen, nem lesz csípős sült utóíz. De ha hozzászokik a nyers zöld hajdina evéséhez, akkor rájön, hogy a korábban megszokott sült változat íze már nem tetszik.

Mire jó a magas hőmérsékleten feldolgozatlan zöld hajdina?

1. Ennek a gabonafélének a szemei ​​hatalmas mennyiségű antioxidánst tartalmaznak. Egyél rendszeresen zabkását, és könnyebben megőrizheted fiatalságát és szépségét. Végül is a természet maga segít.
2. A zöld hajdina nagyon kedvezően befolyásolja a glikémia szintjét. Egy ilyen termék elfogyasztása után a vércukorszint éles ugrása kizárt. A gabonafélék lassú, 43-as glikémiás indexű szénhidrátokkal telítettek. Ezt a tényt figyelembe kell venni a szénhidrát-anyagcsere-zavarban (diabetes mellitus) szenvedőknek és azoknak, akiknek fontos a saját súlyuk csökkentése.
3. Az ilyen gabonafélék hasznos aminosavakat tartalmaznak - körülbelül 18 darabot. Ezek olyan anyagok, amelyekre a szervezetnek szüksége van az erő, az egészség és a fiatalság fenntartásához.
4. A zöld hajdina szemekben található élelmi rostok és rostok jótékony hatással vannak a belek és a széklet állapotára. Az ilyen gabonafélékből főzött zabkása elfogyasztásával biztosítja a rendszeres, egészséges bélműködést és kiküszöböli a tipikus problémák (hasmenés, székrekedés, dysbacteriosis) kockázatát.
5. A termék speciális anyagokkal telített, amelyek hozzájárulnak a szervezet enyhe természetes tisztításához. A nyers gabonák fogyasztásával az ember természetes védekezést biztosít a szervezetnek a méreganyagok és más káros anyagok ellen.
6. A gabonafélékben található nyomelemek pozitív hatással vannak az anyagcserére. Egyél zöld hajdina ételeket, és mindig maradj karcsú, és adj le felesleges kilókat anélkül, hogy megterhelnéd a tested.
7. A zöld hajdina erős immunstimuláló hatással rendelkezik. Hetente 2-3 alkalommal ebből a gabonából készült ételekkel az étrendben növelheti a szervezet immunrendszerét.
8. A zöld hajdinában vitaminok találhatók, amelyek telítve a szervezetet, serkentik a körömlemez, a haj és a bőr minőségének javulását. Kiderült, hogy a fiatalság és a szépség megőrzése egyszerű: rendszeresen ízletes és egészséges zöld hajdinát kell ennie.

• elhízottság,
• cukorbetegség Bármilyen fajta,
• különböző etiológiájú immunhiányok,
• anyagcsere betegség.

Egyél hajdinát a megfázás akut időszakában. Egyél egészséges gabonát a fogyás érdekében. Élvezze a kiadós, vitamindús étkezést így. Hiszen nem kell okokat keresned, hogy egészséges étrendet válassz magadnak!

Zöld hajdina: előnyei és előkészítése

Az ilyen típusú gabonafélék előnyei tagadhatatlanok. De ahhoz, hogy a zöld gabonafélék fogyasztása során minden szükséges anyagot megkapjunk, megfelelően főzni kell. A megfelelő főzési módok jótékony hatással vannak az ízre is.

Érdemes megjegyezni, hogy a gabonafélék leghasznosabb változata a csíráztatott zöld fiatal hajdina! Ha csak egy ilyen termékből készít egy ételt, akkor nehéz lesz nem értékelni az ilyen ételek elképesztően finom ízét és előnyeit.

Vegye figyelembe néhány szabályt az ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez:

• A szükséges mennyiségű gabonafélét tiszta vízzel kell önteni, és meg kell várni, amíg a felesleges szuszpenzió részecskék megjelennek. A vizet óvatosan le kell engedni, így eltávolítva a törmeléket.
• A legjobb az áztatott hajdinát enni. Nincs főzés, sütés és egyéb hőkezelés. Csak víz, idő (3-4 óra vagy több, kb. 12 óra jobb) és jó, környezetbarát anyagokból készült ételek.
• Ha szeretné megkóstolni a hajdina összes jótékony hatását és eredeti ízét, nem kell hozzá sót, cukrot, vajat és egyéb adalékanyagokat hozzáadnia! Mindezek nélkül a gabonafélék nagyon finomak. Legfeljebb a tej, a gyümölcsök, a bogyók, a zöldségek és a gyógynövények adható hozzá károsodás nélkül.
• Az ebből a termékből készült készételeket hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 napig kell tárolni. Vannak olyan ételek, amelyeket azonnal el kell fogyasztani, és nem szabad egy napnál tovább hagyni.
• A zöld hajdinából őrölhető különleges liszt, vagy pépesítve habokat, sűrű zabkását és egyéb étkezési lehetőségeket készíthet.
• Annak érdekében, hogy a gabona a kívánt nedvességtartalmat megkapja, és az edény kellően kellemes állagú legyen, a termék infúziója során érdemes figyelemmel kísérni a víz felszívódását és szükség szerint folyadékot adagolni.

A zöld hajdina főzésének egészséges módját a konyhában használva kidolgozhat néhány egyedi szabályt. Talán felfedez néhány egyszerű kulináris titkot ízletes és egészséges zöld hajdina ételek elkészítéséhez.

Hogyan kell használni a zöld hajdinát

Miután megértettem a nyers hajdinából készült ételek főzésének elveit, el akarok gondolni az ilyen egészséges ételek megfelelő használatáról. Itt minden nagyon egyszerű. Ezt a terméket naponta 2-3 alkalommal ajánlott elfogyasztani. Az ideális idő ennek az ételnek a fogyasztására reggel és este. Vagyis a zöld hajdina ideális reggelire és vacsorára. De ez az ebédelési lehetőség nem tilos.

Íme egy példa egy finom reggelire és kiadós vacsorára, amely zöld hajdina szemekből készül.

"Élő" zabkása gyümölccsel

Az egészséges reggeli elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• zöld hajdina - 2-3 evőkanál. l.,
• érett banán - 1 db,
• zellerszár - 1 db,
• lenmag - 1 teáskanál,
• dió vagy kesudió.

A reggeli elkészítéséhez este be kell áztatni a gabonapelyheket az összes szabály szerint. Reggel engedje le a felesleges folyadékot, mossa le a masszát, és kényelmes formában adja hozzá az összes fenti terméket. Ahhoz, hogy az étel még bájosabb legyen, az előre megmosott szemeket egy turmixgép segítségével homogén masszává kell őrölni. Csak ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót.

Hajdina zöldségekkel

Egy egészséges és ízletes étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2-3 evőkanál. l. gabonafélék,
• koktélparadicsom vagy más kedvenc fajta;
• quinoa szórása - 2-3 teáskanál;
• rukkola.

Este vagy reggel áztassuk be a hajdinát. 12 óra elteltével engedje le a felesleges vizet, és öblítse le a gabonát. A kész gabonához adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, rukkolát és quinoát. Ez a kulináris ötlet vacsorára vagy reggelire is jó. Ebédre is fogyaszthatod ezt az ételt.

Jó étvágyat kívánunk!

Mit lehet főzni zöld hajdinából

Sokan, akik számára az egészséges táplálkozás alapelvei újak, nem tudják, mit lehet főzni a zöld nyers hajdinából. Vesznek egy csomag kincses gabonát, és gondolkodnak, de most az étlapjuk nagyjából zabkása lesz? Semmi ilyesmi! Ebből az egyedülálló összetevőből sok finom és egészséges ételt készíthet. Ezek habok, gabonapelyhek, levesek, koktélok, zöldség-, gyümölcs- és bogyós keverékek, saláták.

Ha nem tudja, hogyan kell használni a zöld hajdinát, olvassa el ezt a cikket, és folytassa a receptek tanulmányozásával.

Hogyan használjuk a zöld hajdinát a jobb egészség érdekében

Vannak, akik tanácstalanok, lehet enni zöld hajdinát? Azt válaszoljuk: nem lehet, de kell! Ennek a terméknek a segítségével leküzdhet néhány nagyon kellemetlen betegséget.

• Ha Ön cukorbeteg, vegyen be étrendjébe a zöld hajdinát, és a cukor egyenletes lesz, anélkül, hogy túllépné az egészséges glikémiát.
• Ha elhízott vagy éppen túlsúllyal küszködik, váltson zöld hajdinára és akár 5 kilogrammot is fogyhat egy hét alatt ilyen táplálkozással.
• Bőrproblémái vannak (akne, pattanások)? Egyél zöld hajdinát, és egy hónap múlva a bőr minősége javulni fog.
• Eleged van a székrekedésből? Vegye fel ezt a terméket az étrendjébe, a belei óraműként kezdenek működni.
• Nem tudja, hogyan kell kezelni a haj törékenységét és növekedésének hiányát? A hajdinában található vitaminok segítenek a stabilizálásban vérnyomásés az erek erősítése.

Amint az egész cikkből látható, a gabonafélék zöld változatának számos előnye van. De árt-e ennek a terméknek a használata? Természetesen minden ételt ésszerű mennyiségben és ajánlott határértékben kell fogyasztani. A zöld hajdina ellenjavallt a fokozott véralvadásban szenvedőknek, akik kóros székrekedésben szenvednek. Ne vegyen be gabonaféléket a 3 év alatti gyermekek étrendjébe gyermekorvossal való konzultáció nélkül.

Következtetésképpen…

Miért zöld, kérdezed? Végül is gyermekkorunk óta mindannyian megszoktuk, hogy a közönséges sült hajdinát diétásnak és egészségesnek tekintik. Valójában a számunkra jól ismert gabonafélék nem tartalmaznak gyors szénhidrátokat, és jótékony hatással vannak a szervezetre. A gabonafélék zöld változatának azonban kettős előnye van, mert szinte minden hasznos anyag megmarad benne. Biztosan érdekelni fogja a gabonafélék értéke.

Válaszolunk: a nyers zöld hajdina kalóriatartalma 335 kcal, a főtt zöld hajdina 178 kcal. Ugyanakkor ezek mind hasznos kalóriák, amelyek telítik a testet a szükséges erőkkel, egészséggel, életerővel. Egy gramm sem rakódik le túlsúly formájában.

Emlékezzen a hajdinában található vitaminok listájára, és értse meg, hogy pörkölés nélkül mindegyik gabonában raktározódik, és fogyasztáskor bekerül a szervezetébe.

A hajdina értékes összetétele: B-vitaminok, magnézium, foszfor, vas, cink, mangán, réz, szelén, pantotén, folsav, rutin, lizin, metionin, lecitin.

Ez csak egy része a hajdinában található nyomelemek és vitaminok listájának. Ne fossza meg testét attól az örömtől, hogy megkapja a szükséges élettöltést. Csak "élő", feldolgozatlan termikus zöld hajdinát egyél!

A zöld hajdina egy "élő" termék, amely nagy népszerűségre tett szert az egészséges táplálkozás számos híve körében. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb biológiailag aktív összetevőkkel. Ezek a jellemzők lehetővé teszik számára, hogy bármilyen diétás menüben szerepeljen, és még abban is, amelynek tevékenysége a fogyást célozza.

Barna és zöld dara: mi a különbség?

Mi a különbség a zöld hajdina és a közönséges hajdina között?

• Mindenekelőtt a feldolgozás módja. Enyém barna szín a mindannyiunk számára ismerős hajdina termikus hatás eredményeként keletkezik.
• A zöld hajdinát nem vetik alá ilyen hőkezelésnek, ezért ez a hasznosabb - körülbelül 30% -kal több biológiailag aktív anyagot tartalmaz.
• Ezenkívül a világoszöld hajdinát meglehetősen könnyű csíráztatni, ami lehetővé teszi felhasználásának jelentős bővítését - nemcsak közönséges köretet főzhet belőle, hanem csíráztatott szemeket adnak hozzá salátákhoz, pástétomokhoz, süteményekhez, beleértve a kenyeret, turmixokat és másokat. edények. Míg a barna gabonaféléket csak főzve lehet fogyasztani.
• Az íze is eltérő - a zöld hajdinában sokkal gyengédebb, mint a barnában.
• A hőkezelési eljáráson átesett gabona azonban nem érzékeny a patogén mikroorganizmusok megjelenésére, ami nem mondható el a zöld hajdináról - a mikrobák kialakulásának kockázata meglehetősen magas.

Ezeket a tulajdonságokat figyelembe véve mindenki könnyedén kiválaszthatja az étrendjéhez legmegfelelőbb hajdinafajtát, vagy sikeresen kombinálhatja őket az étlapján. Például hajdina diétában, barna gabonát használva levesekhez, csíráztatott gabonát salátákhoz és koktélokhoz.

Egy megjegyzésben! Ma már jó néhány termelő értékesít zöld hajdinát, de a németországi és osztrák dara számít a legjobb minőségűnek!

Az "élő" hajdina gazdag összetétele és tápértéke

A zöld hajdina összetételének sajátossága, hogy meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz - körülbelül 13-15%, míg a rizsben ez csak 7%, és ez az utolsó gabonafélék, amelyeket leggyakrabban javasolnak bevenni a diéta ennek az anyagnak a hiányának pótlására. A zöld hajdina szemek összetételében jelenlévő fehérje aminosav-összetételét tekintve tökéletesen kiegyensúlyozott, ráadásul nagy adag lizint tartalmaz, ami más szemekben nagyon kicsi.

A zöld hajdina flavonoidokat, valamint proteáz- és tripszin-gátlókat tartalmaz. És ezeknek az összetevőknek köszönhetően a termék rákellenes hatással rendelkezik. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy ezeknek az anyagoknak a mennyisége közvetlenül attól függ, hogy a növény hol és milyen körülmények között fejlődött - a magas hőmérséklet hatására ezen anyagok jelentős része megsemmisül.

A zöld hajdina ásványi anyagokban is gazdag, köztük kalciumban, jódban, vasban, káliumban, rézben, foszforban és fluorban. A készítmény B, E és PP vitaminokat is tartalmaz. Ezenkívül a zöld szemek olyan szerves aminosavakat is tartalmaznak, mint az oxálsav, linolénsav, citromsav, maleinsav és almasav.

A zöld hajdina kalóriatartalma 310 kcal / 100 g termék.

Hatás a testre

A zöld hajdina tökéletesen felszívódik a szervezetben, és nem hagy elnehezedést a gyomorban, és mindezt az összetételében található egyedülálló fehérjéknek, az egészséges növényi zsíroknak és ásványi anyagoknak köszönhetően. Ezenkívül ez a gabona a természetes antioxidánsok egyik legjobb forrásaként ismert, amelyek célja, hogy erősítsék a szervezetünket immunrendszerés megakadályozza a korai öregedést. A benne lévő komponensek segítenek kiküszöbölni a rossz ökológia negatív hatását azáltal, hogy eltávolítják a radioaktív anyagokat és a nehézfémek sóit a szervezetből, megtisztítják a vért a felesleges koleszterintől és serkentik a sejtek védő funkcióit.

Egy megjegyzésben! A csíráztatott zöld hajdina szemek 75-ször több antioxidánst tartalmaznak, mint más gabonafélék!

A zöld hajdina jótékony tulajdonságai kiterjednek az emésztőrendszer működésének javítására is. Ezek a szemek segítenek normalizálni a belek alapvető funkcióit és mikroflóráját.

Általánosságban elmondható, hogy a zöld hajdina hozzáadásával a napi étrendhez meglehetősen kézzelfogható előnyöket hoz a szervezet számára. Érezhetően javul az általános közérzet, élénkül az anyagcsere, jelentősen javulnak a védőfunkciók és javul az egészség.

Fogyáshoz használd

A zöld hajdinát nagyon értékes terméknek tartják nemcsak a szervezet káros anyagoktól való megszabadulása, hanem a fogyás érdekében is. A világ számos országában a diétás táplálkozás egyik fő összetevője. Az ilyen hajdina összetételében tartalmazza a legértékesebb komponenseket, amelyek segítenek megszabadulni a szervezetben a káros lerakódásoktól, és ugyanakkor tökéletesen támogatják a túlsúly elleni küzdelem időszakában.

Egy megjegyzésben! A zöld hajdina 2-2 hetes rendszeres használatával 5 kg-mal csökkenthető a testsúly!

Annak érdekében, hogy megtisztítsa a testet, és egyidejűleg megszabaduljon a felesleges fontoktól, kéthetes tanfolyamon kell keresztülmennie, amely magában foglalja a zöld hajdina használatát. Két menüopció létezik.
Az első esetben a zöld szemeket alaposan meg kell őrölni. A nap első felében csak vizet igyunk, délután őrölt hajdinát együnk, 120-150 g-ot.Az elkészített port alaposan megrágjuk, ha szükséges, bármilyen zöldséglével lemosva.

Egy megjegyzésben! Ha számodra ez a testtisztítási és fogyási módszer túl keménynek tűnik, akkor ebben az esetben megengedett egy pár olyan gyümölcs hozzáadása, amelyeket hajdina evés után 2-3 órával el lehet enni!

A második diétás lehetőség a zöld hajdina kefirrel. Itt először meg kell párolni a szemeket. 2 csésze gabonapelyhet megmosunk, fazékba vagy nagy tálba öntjük és felöntjük egy liter forrásban lévő vízzel. Zárja le szorosan a tartályt fedéllel, és hagyja néhány órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Reggel a kapott zabkását több egyenlő részre osztjuk, és a nap folyamán fogyasztjuk. Ezzel párhuzamosan a nap folyamán egy liter kefirt kell inni, 1% zsírtartalommal. Az ételeket úgy osszuk el, hogy az utolsó ne nagyon későre essen – legkésőbb lefekvés előtt 3-4 órával.

Fontos! Csak ebben az esetben kell a hajdinát adalékanyag nélkül fogyasztani. Só, cukor és vaj használata tilos!

A kéthetes diéta első és második változatát évente legfeljebb kétszer lehet gyakorolni.

Zöld hajdina főzése

csíráztatott szemek

A csírázott zöld hajdina tekinthető a leghasznosabbnak. Ebben az esetben minden hasznos tulajdonsága teljesen feltárul.

• Öntse le a zöld gabonaféléket vízzel, és távolítsa el az összes lebegő törmeléket és törmeléket. Ezután szűrőedénybe öntjük, és alaposan öblítsük le.
• A hajdinát egy tálba helyezzük, és a szűrőedényt gézzel fedjük le (egy réteg elegendő), majd visszatesszük a megmosott szemeket. Felülről a hajdinát is betakarjuk gézzel, de csak már, két rétegben hajtva.
• Folyó víz alatt mindent megnedvesítünk, a felesleges folyadékot leengedjük és szobahőmérsékleten 7-8 órán át állni hagyjuk. A megadott idő elteltével ismét nedvesítse meg a felső gézt, és hagyja a magokat további 5-6 órán át.
• Miután óvatosan eltolta a hajdinát egy mély tartályba, és jól öblítse le. Ez a technika lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a szemcséken képződött fehér habtól és a kellemetlen szagtól.
• A kicsíráztatott magvakat edénybe tesszük és 3 napig hűtőben tároljuk.

Ezzel a főzési lehetőséggel kicsi, szép csírákat kaphat. Ha azt szeretné, hogy nagyobb legyen, akkor a darát kétszer körülbelül 20 órán keresztül érlelje, és 7 óránként nedvesítse meg a gézt.

Darált zöld hajdina

Zöld hajdinából is készíthetünk lisztet. A fent leírtak szerint diétában, valamint palacsinta, galuska, kenyér, palacsinta és egyéb péksütemények készítéséhez használják.

Egy megjegyzésben! A hajdina, és ennek következtében a hajdinaliszt összetételében nem tartalmaz glutént, ezért tiszta formában gyakorlatilag nem használják kenyér, palacsinta és egyéb péksütemények készítéséhez. Általában búzaliszttel keverik!

A zöld hajdinából liszt készítése nagyon egyszerű. Először is, a gabonát alaposan meg kell mosni, majd alaposan meg kell szárítani és kávédarálóban meg kell őrölni.

Zabkása

A zöld hajdina zabkása számunkra kissé szokatlan ízű. A legtöbb esetben az, aki először próbálja ki, nem érti, hogy ez valójában hajdina. Az ilyen zabkása nagyon finom ízű és ugyanolyan állagú, ezért miután egyszer kipróbálta ezt az ételt, sokan a lehető leggyakrabban szeretnék látni étrendjükben.

A zöld hajdina főzése előtt fel kell tölteni vízzel, és több órán át állni kell. Ezt célszerű este megtenni, és a gabonát egy éjszakán át a vízben kell hagyni.

Tanács! Ha a zabkását a lehető leggyorsabban szeretné kipróbálni, akkor a szemeket nem éjszakára, hanem legalább egy órára áztathatja!

Reggel a gabonát megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Újbóli felforralás után a habot lyukas kanállal leszedjük, az edényt levesszük a tűzhelyről, lezárjuk a fedőt, és így állni hagyjuk kb. 20 percig. A zabkását egy ideig főzni kell, és fel kell szívnia a vizet.

Az ilyen kását más módon is főzheti. Kezdésként a szemeket megmossuk, termoszba tesszük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Zárja le szorosan fedéllel, és hagyja állni néhány órán keresztül. Nagyon kényelmes ilyen kását reggel főzni, és magával vinni a munkába - így ebédidőben mindig kéznél lesz egy kiadós és nagyon egészséges étel.

A legjobb reggeli zöld hajdinával

Hihetetlenül folytatja a zöld hajdina receptjeit ízletes reggeli ami egész napra feltölt energiával. A következő termékekre lesz szükségünk:

• zöld hajdina - 2-3 evőkanál;
• banán;
• zeller (zöld rész);
• chia vagy lenmag - 1 teáskanál;
• dió - egy marék hámozott mag.

Este kezdünk főzni. Áztassa be a hajdinát és a diót külön tartályokba. Reggel engedje le a vizet, és alaposan öblítse le. A magvak kivételével az összes hozzávalót tedd turmixgépbe, és turmixold simára.

Ha chia magot használ, először 5 percig vízben kell áztatni, majd hozzáadni az edényhez. Ha van lenmagja, akkor azokat külön kell őrölni - egy kávédarálóban, és csak ezután adjuk hozzá a kapott port az acél összetevőihez.

Zöld hajdina zöldségekkel

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• egy pohár zöld hajdina;
• tojás;
• 30 g vaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• ½ fej hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 paradicsom;
• 1 avokádó.

A zöld hajdinát megmossuk, és egy szűrőedénybe dobjuk, hogy a felesleges folyadék távozzon. A tojást külön felverjük. Keverjük össze a hajdinát a felvert tojással és keverjük össze.

A tűzhelyen felforrósítunk egy serpenyőt, és felolvasztjuk a vajat. A gabonát megkenjük a tojással, és folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg a hajdina omlós nem lesz.

Finomra vágjunk egy gerezd fokhagymát. A fél hagymát apró kockákra vágjuk. Tegyük a serpenyőbe, sózzuk. Mindent összekeverünk, és felöntjük vízzel - kb. 1 cm-rel el kell fednie a termékeket. Fedjük le fedővel, csökkentsük a gázellátást a minimális jelzésre, és főzzük 10 percig.

A bolgár paprika és a paradicsom önkényesen vágva. Az avokádót két részre osztjuk, a pépet kivonjuk és szintén feldaraboljuk. Adja hozzá az elkészített hozzávalókat a serpenyőbe, és főzze még körülbelül 5 percig.

Lehetséges kár?

Miután megvizsgálta a zöld hajdina előnyeit, és megtudta, hogyan használható, csak azt kell kideríteni, hogy károsíthat-e.

• Ebben a gabonafélében rutint találtak, ezért fokozott véralvadás esetén nem ajánlott használni.
• Ha túl gyakran szerepel a zöld hajdina az étlapon, az fokozott gázképződést válthat ki.
• Kisgyermekeknek nem érdemes ilyen gabonafélékből készült zabkását kínálni, mert székrekedés léphet fel.

Ha mértékkel használod a zöld hajdinát, és figyelembe veszed az ellenjavallatokat, akkor csak jót tesz a szervezetnek!

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

EZ GYENGE ÍZ:

Az előállítás során a közönséges hajdinát ultramagas nyomáson gőzöljük, ami miatt sötét színt és szúrós szagot kap.
A szokásos barna hajdinától eltérően a mi zöld hajdinánk lágy és finom ízű. Hagyományosan ezt a hajdinát használják a szakácsok szerte a világon, hogy elképesztően finom ételeket készítsenek!

Hajdina dióval, tejszínnel és paradicsommal
Olasz konyha

Hozzávalók: zöld hajdina, paradicsom, tejszín 25%, dió, parmezán sajt, fűszernövények: kevés rukkola és kakukkfű.
350 g hajdinát forrásban lévő, sós vízben puhára főzünk (10 perc). Engedje le a vizet. Vágjunk fel 500 g paradicsomot, és adjuk a salátához. Tejszínnel és finomra vágott (kávédarálón összetört) dióval összekeverjük.
Adjunk hozzá 100 g vékony szeletekre vágott parmezán sajtot. Adjunk hozzá fűszereket, sót, borsot ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.

Jó étvágyat kívánunk!

Leves-püré zöld hajdinából burgonyával és sárgarépával
Olasz konyha

Hozzávalók: 250g zöld hajdina, 80g fagylaltborsó, 1 zellerszár, 4 sárgarépa, 3 burgonyagumó, kevés bazsalikom, 2 medvehagyma, só ízlés szerint, 2 ek. olivaolaj.
A hajdinát kevés (!) vízzel leöntjük 3 órán keresztül. A burgonyát, a sárgarépát és a zellert felkockázzuk. Egy serpenyőbe tesszük, és kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott medvehagymát és a bazsalikomot. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, és pirítsuk még néhány percig. Felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje a zöldségeket, és felforraljuk. A zöldségeket a levest megtartva leszűrjük, pépesre daráljuk, majd a maradék levest újra felöntjük, hozzáadjuk az elkészített hajdinát. Főzzük, amíg a hajdina meg nem fő (7-12 perc), sózzuk ízlés szerint.
Forrón, olívaolajjal meglocsolva és egy szál bazsalikommal díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hajdina saláta paprikával és szardella.
Olasz konyha

Hozzávalók: 200 gr zöld hajdina, 2 piros paprika, 2 cukkini, 4 szardella olajban, só ízlés szerint.
A paprikát megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk. A paprikákat héjával a tűz felé helyezzük egy tepsibe. 220 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a paprika héja feketedni kezd. Távolítsuk el a héját a paprikáról, és vágjuk apró darabokra. A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. A cukkiniről leöntjük a vizet, és turmixgépben vagy robotgépben szardellával alaposan összedaráljuk, krémesre. A hajdinát sós vízben 10-15 percig főzzük. Leöntjük a felesleges vizet, és hagyjuk kihűlni a hajdinát. A hajdinát és a borsot összekeverjük, bőségesen felöntjük cukkinivel és szardellakrémmel.
Hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöld hajdina fehérbab szósszal
Portugál konyhaírta: Marilia Ribeiro

Hozzávalók: 160 g hajdina, 1 érett avokádó, 1 uborka, 3 sárgarépa, 10 fekete görög olajbogyó, 2 szál menta, 1 szál kapor, 5 szál zöldhagyma, fél citrom leve, 2 ek. olívaolaj, só ízlés szerint.
Szósz: 125 g fehérbabkonzerv, 2 ek. olívaolaj, fél citrom leve, ízlés szerint só, őrölt fekete bors.
A hajdinát 10-15 percig főzzük, lecsepegtetjük és hideg folyóvízben gyorsan leöblítjük. A mentát, a kaprot és a zöldhagymát durvára vágjuk. Az avokádót meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a magházát. Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk ki a magházat magokkal. Hámozzuk meg a sárgarépát. Vágjunk mindent apró kockákra, és keverjük össze a gyógynövényekkel és a hajdinával.
A mártást úgy készítsük el, hogy a fehér babot turmixgépben aprítjuk, ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet, olajat, sót és borsot.
Tálaláskor minden adagot egy tányéron üreges henger alakúra formázunk. Távolítsa el a formát, töltse meg a középső részt fehérbabszósszal, zárja le a saláta massza felső széleit a szószra, szép kupolát képezve. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Anatóliai leves
török ​​konyha

Hozzávalók: 2 csésze áztatott csicseriborsó és mungóbab, 1 csésze zöld hajdina, 1/2 csésze bulgur, 1/2 csésze zöld vagy vörös lencse, 2 csésze tészta, 2 hagyma, paradicsompüré, só, bors ízlés szerint.
A csicseriborsót és a mungóbabot 4 órán át bő vízbe áztatjuk, majd felforraljuk és másfél óráig főzzük. Adjunk hozzá lencsét, és főzzük további 15 percig. A finomra vágott hagymát és paradicsompürét megpirítjuk, bulgurral, tésztával és hajdinával együtt a leveshez adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és további 10-12 percig főzzük.
Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöld hajdina saláta kefirrel
török ​​konyha

Hozzávalók: 2 csésze zöld hajdina, 1 csésze kefir, néhány szál petrezselyem és kapor, néhány friss fokhagymalevél, olívaolaj, só ízlés szerint.
Főzzük a hajdinát kis mennyiségű vízben 10 percig, aprítsuk fel a zöldeket, adjunk hozzá kefirt és vajat, sót ízlés szerint.
Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós zöld hajdina almával és sajttal
Spanyol konyha

Hozzávalók: 250 g zöld hajdina, 2 alma, fél uborka, 150 g Comté (Comte) sajt vagy más kemény sajt, 75 g mogyoró, 1 kis csokor fehér szőlő, fél csokor zöldhagyma, 5 szál cseresznye, 1 ek. almaecet, 3 ek. olívaolaj, só, bors ízlés szerint.
Főzzük a hajdinát kis mennyiségű vízben 10 percig, engedjük le a felesleges vizet, és tegyük át a hajdinát egy mély tálba. Az uborkát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A diót ledaráljuk, a sajtot apró kockákra vágjuk, a szőlőt kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk. Adjunk hozzá minden hozzávalót a hajdinához, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és cseresznyét. Az olajat és az ecetet összekeverve elkészítjük a szószt, sózzuk, borsozzuk, majd fűszerezzük.
Tálalás előtt hűtsük le.

Jó étvágyat kívánunk!

Gombaleves zöld hajdinával
Olasz konyha

Hozzávalók: 250 g zöld hajdina, 500 g friss barnabab (kb. 200 g szárazon meghámozva), 1 padlizsán (kb. 200 g), 200 g friss gomba, 1 paradicsom, 80 g szalonna, 1 gerezd fokhagyma, olívaolaj, petrezselyem.
Tegyünk egy gerezd fokhagymát, meghámozott, durvára vágott szalonnát és 4 evőkanál olajat egy serpenyőbe. Amikor a szalonna megpirult, hozzáadjuk a meghámozott babot és 2 liter meleg vizet. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük közepes lángon körülbelül egy órán át. Mossa meg és szárítsa meg a zöld hajdinát. Egy serpenyőben, fűszerezés nélkül, folyamatos kevergetés mellett pár percig pirítjuk. A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Mossa meg és vágja fel a gombát. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a padlizsánt. Keverje össze a babot paradicsommal, gombával és hajdinával. Sózzuk, borsozzuk, újra felforraljuk. Folytassa a főzést további 30 percig. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, sót ízlés szerint.
Krutonnal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Karfiol és hajdina leves

Hozzávalók: 2 közepes karfiol, 2 ek. l. olívaolaj, 1 hagyma meghámozva és felkockázva, 1 petrezselyemgyökér meghámozva és apróra vágva, 1 babérlevél, 1 csésze zöld hajdina, 60 ml tejszín (elhagyható), kevés zöldhagyma vagy petrezselyem, só és bors.
A karfiolt egy tálba sós vízbe mártjuk (hogy megszabaduljunk a kártevőktől), rázzuk fel és jól öblítsük le. A fejeket kis virágzatokra osztjuk, és közepes méretű kockákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a petrezselyemgyökeret körülbelül 3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hozzáadjuk a karfiolt és kb 2 percig pirítjuk. Kb. 10 cm-rel a karfiol fölé öntsünk vizet, adjunk hozzá babérlevelet és forraljuk fel. Körülbelül 20 percig főzzük közepes lángon, amíg a káposzta teljesen megpuhul. A levest aprítógépbe öntjük és felaprítjuk. Az apróra vágott levest egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a hajdinát és a tejszínt. Körülbelül 25 percig főzzük nagyon alacsony lángon, amíg a hajdina megpuhul.
Megszórjuk petrezselyemmel vagy zöldhagymával, és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hideg zöld hajdina saláta mandulával és paprikával
Michael Levy izraeli konyha

Hozzávalók: 2 csésze zöld hajdina, 1/4 csésze olívaolaj + 1 evőkanál mandulaolaj sütéshez, 3 evőkanál balzsamecet, 2 piros és 1 sárga paprika frissen, kimagozva és kockára vágva, 2 uborka felkockázva, 1/2 csésze aprított mandula , aranysárgára sütjük, sózzuk, borsozzuk.
Öntsön 1 liter vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá 1 tk. sót és hajdinát, forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és főzze körülbelül 5-10 percig, amíg a gabona megpuhul. Ha szükséges, adhatunk hozzá még vizet. Engedje le a vizet, tegye át a hajdinát egy nagy tányérra, és hagyja szobahőmérsékleten hűlni 5 percig. Adjunk hozzá olajat és ecetet, keverjük össze, fedjük le és tegyük hűtőbe 15 percre, amíg a hajdina teljesen ki nem hűl.
Adjuk hozzá a zöldségeket és a mandulát, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Káposzta tekercs zöld hajdinával
Olasz konyha

Hozzávalók: 4 káposztalevél - 300 g, 100 gr. zöld hajdina, kínai szárított gomba, 1 zellerszár, ½ hagyma, 1 sárgarépa, olívaolaj és só ízlés szerint.
Tegye a gombát egy tál vízbe, és hagyja, hogy a víz felszívja, öblítse le a gombát. A sárgarépát és a zellert meghámozzuk, kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Öblítse le és készítse elő a káposztaleveleket a töltelékhez (forrásban lévő vízben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben), hogy puha és könnyen hajlítható legyen. Vágja vékony csíkokra a gombát, és tegye fel főni egy serpenyőben hagymával, sárgarépával és zellerrel; adjunk hozzá olívaolajat. 5 perc múlva adjunk hozzá hajdinát, sózzuk, és öntsünk 750 ml-t. forrásban lévő víz. Lassú tűzön, lefedve főzzük körülbelül 20 percig. Leöntjük a vizet, és hagyjuk kihűlni a tölteléket. Töltsük meg a káposztaleveleket töltelékkel, fogpiszkálóval rögzíthetjük. A káposzta tekercseket egy lábasba tesszük, és kevés vízzel és olajjal további 10 percig főzzük.
Tálaljuk illatos káposzta tekercseket, fűszernövényekkel vagy kedvenc szószból készült mártással díszítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Hajdina, köles, bab és tonhal saláta.
Olasz konyha

Hozzávalók: 120g köles, 140g zöld hajdina, 140g babkonzerv, konzerv tonhal saját lé 160g, 1 csokor zöldsaláta, olívaolaj és só ízlés szerint.
Külön forraljuk fel a kölest (25-30 perc), külön a hajdinát sós vízben (10-15 perc). Keverjük össze a gabonaféléket, adjuk hozzá a babot és a tonhalat, sózzuk, ízesítsük olajjal, adjuk hozzá az apróra vágott salátát, alaposan keverjük össze, és tegyük egy tálra.
Hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hajdina puding cukkinikrémmel.
Olasz konyha

Hozzávalók: 400 gr zöld hajdina, 2 cukkini, korianderpor, édes paprikapor, olívaolaj, kurkuma és só ízlés szerint.
Egy serpenyőben felforrósítunk egy evőkanál olajat, hozzáadjuk a kurkumát, a koriandert és az édes paprikát. A tetejére hajdinát öntünk, és folyamatos keverés mellett néhány percig sütjük. Adjunk hozzá 600 ml vizet és 1 teáskanál sót, forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és forraljuk 25 percig, időnként megkeverve. A cukkinit megmossuk, kockákra vágjuk, serpenyőben kevés olajon, sóval és 2 csésze vízzel puhára főzzük (kb. 25 perc). Amikor a hajdina megfőtt, a felesleges vizet lecsepegtetjük, szükség esetén sózzuk és olajozzuk, majd egy adag térfogatának megfelelő formába tömörítjük. A formákat enyhén sütjük a sütőben. Amikor a cukkini megpuhult, robotgéppel vagy turmixgéppel krémesre daráljuk.
Tálalás előtt a kakakrémet egy serpenyőben felforrósítjuk, külön tányérokba öntjük, minden tányér közepére a formából eltávolított sült hajdinapudingot tesszük. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hajdina zabkása gombával.
magyar konyha

Hozzávalók: 20 g gomba, 1 kis hagyma, 1 ek. olívaolaj, só, fekete bors, 150 g zöld hajdina, 2 ek. zöldborsó, fele kaliforniai paprika(sárga).
A felforrósított olajhoz hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott gombát, a borsót, a paprikakockákat, kevés vizet adunk hozzá, és pároljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hozzáadjuk a hajdinát és felöntjük 1 csésze vízzel, majd addig forraljuk, amíg a hajdinaszemek megpuhulnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöld hajdina borsóval és zöldségekkel.
magyar konyha

Összetétel: 1 evőkanál. hajdina, 2 sárgarépa, 3 ek. fagylaltborsó, 1 db zeller vagy egy darab karalábé, kevés só, 2 babérlevél, kevés reszelt sajt.
A zöldségeket felvágjuk, babérlevelet, picit sózzuk, és lassú tűzön puhára főzzük. Szűrjük le a zöldségeket, majd öntsük a levest a hajdinára, és főzzük körülbelül 10 percig, amíg megpuhul. A maradék folyadékot lecsepegtetjük, a gabonát összekeverjük a zöldségekkel, poharat formálunk és megszórjuk reszelt sajttal. Intenzívebb ízért füstölt sajtot használhatunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöld hajdina sült sütőtökkel és sajttal.
dán konyha

Hozzávalók: 1 sütőtök, 2 ek. zöld hajdina, 1 evőkanál. l. olaj, 1 fej fokhagyma, kevés gerezd és kakukkfű, csipetnyi cukor, 200 g lágy sajt (feta vagy adyghe), egy csokor friss petrezselyem, 1 citrom reszelt héja, ízlés szerint só, bors.
A sütőtököt meghámozzuk a héjától és a magjaitól, 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk. Tedd egy zacskóba, adj hozzá olajat, sózd, borsozd, vágd vékony szeletekre a fokhagyma fejének egyharmadát, adj hozzá egy kis cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük úgy, hogy a zacskót megfordítjuk a kezünkben. Sütőpapíros tepsire öntjük a csomag tartalmát, és 180 fokos sütőben puhára sütjük.
Ekkor a zöld hajdinát 10 percig forraljuk, leszűrjük, a maradék fokhagymát finomra vágjuk, és egy serpenyőben olajon enyhén ropogósra sütjük, enyhén megsózzuk, szegfűszeg és kakukkfű hozzáadásával. Tegyük egy nagy tálba, keverjük össze a sült sütőtökkel, adjuk hozzá a kockára vágott lágy sajtot és a fűszernövényeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Reggeli zabkása banánnal és dióval.
dán konyha

Hozzávalók: zöld hajdina, gabonafélék, banán, némi mogyoró vagy mandula, az édesség kedvéért juharszirup, méz vagy cukor.
Főzzük 10-15 percig a hajdinát és a zabpelyhet, 1:1 arányban, két adag folyadékban (víz és tej 1:1 arányban). A banánt feldaraboljuk, édesítőszert adunk hozzá, megszórjuk darált dióval. Ízlés szerint tehetünk bele fahéjat is.Készül a csodálatos reggeli kása!

Jó étvágyat kívánunk!

Zöld hajdina leves spenóttal.
magyar konyha

Összetétel: 1 evőkanál. zöld hajdina, 2 gerezd fokhagyma, 2 nagy csokor spenót, fél hagyma, 3 ek. szójaszósz, 1 ek. olívaolaj, néhány köménymag és só ízlés szerint.
A hajdinát olívaolajjal és apróra vágott hagymával 10 percig főzzük, világosbarnára sütés után hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, szójaszószt, ízlés szerint megszórjuk köménnyel és sóval.

Jó étvágyat kívánunk!

zöldségleves
francia konyha

Hozzávalók: 10 g szárított bab, 1/2 ek. zöld hajdina, 50g káposzta, 1 kis hagyma, 1 közepes sárgarépa, 3-4 gerezd fokhagyma, 4 ek. olívaolaj, só ízlés szerint, 1 tk szárított rozmaring és bazsalikom, kevés zöldhagyma, kevés reszelt kemény sajt a megszóráshoz.
Főzés előtt áztassuk be a babot néhány órára, majd öblítsük le, és lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül, amíg megpuhul. Közben meghámozzuk és kockákra vágjuk az összes zöldséget, a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk. Zöldségekkel együtt olajon 3-4 percig pirítjuk, felöntjük kevés vízzel, és még egy kicsit pároljuk, majd a bableveshez adjuk. Sóval és fűszerekkel ízesítjük, és 15 percig főzzük. Adjunk hozzá zöld hajdinát. Főzzük még 10 percig. Két perccel később adjunk hozzá zöldhagymát.
Forrón, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Cupcakes hajdina töltelékkel
francia konyha

1 st. fehér liszt, 1/2 ek. zöld hajdina, 1/2 csésze cukor, 1,5 ek tej, 0,5 evőkanál napraforgóolaj, 1 tk fahéj, 1 ek. tökmag, 1 kis darab gyömbér. A töltelékhez: 2 ek. hajdina, fél sárgarépa, fél alma, 1 ek. méz, 1 evőkanál. l. cukor, mazsola.
Főzzük az összes hajdinát 10 percig, és szűrjük le. A sárgarépát és az almát lereszeljük egy serpenyőbe, pároljuk 5 percig, adjunk hozzá annyi mézet és cukrot, amennyit a tölteléken feltüntettünk, adjunk hozzá 2 ek. hajdina. További 5 perc múlva hozzáadjuk a mazsolát. Hagyjuk kihűlni.
A tésztához: a száraz hozzávalókat összekeverjük. A tökmagot turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a gyömbért, a cukrot, a vajat és a tejet, valamint a maradék főtt hajdinát. majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, fokozatosan a masszához keverve. A cupcake-hez való papírpoharakat belülről szórjuk meg liszttel, majd öntsünk rá 1 ek. tészta, tegyünk 1 tk. feltéteket, végül ráöntjük a maradék tésztát. Megszórjuk fahéjjal. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsomleves zöld hajdinával
magyar konyha

1l paradicsomlé, 1/2l. víz, 2 marék zöld hajdina, 1 ek. növényi olaj, 1 evőkanál. liszt, bármilyen zöld, szárított vagy szárított paradicsom a díszítéshez, só ízlés szerint.
A lisztet olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomlevet és a vizet, felforraljuk. Adjuk hozzá az előmosott hajdinát, és főzzük puhára (10 perc). A zöldeket felvágjuk, szárított paradicsomszeletekkel díszítjük (sütőben vagy napon száríthatjuk magunk is). Só ízlés szerint.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöld hajdina rakott zöldségekkel
szlovák konyha

200g hajdina, 300g fagyasztott zöldségkeverék (kukorica, sárgarépa, zöldborsó, karfiol, brokkoli, káposzta, kelbimbó), 2 tojás, 2 csésze. sűrű tejföl, 150 g Edam sajt vagy bármilyen más kemény sajt, 150 g lágy sajt, például Adyghe, só, őrölt fekete bors, zsemlemorzsa, vaj, 5 gerezd fokhagyma.
Öblítsük le a zöld hajdinát és főzzük puhára 10 percig. Lágy sajt kockákra vágva, sózzuk, borsozzuk. A fagyasztott zöldségeket felolvasztjuk és vajjal enyhén pároljuk egy serpenyőben, beleütjük a tojásokat, hozzáadunk 1 pohár tejfölt, lágy sajtkockákat, fokhagymát, sót, borsot. Egy hőálló üvegtálat kenjünk ki olajjal, szórjunk meg zsemlemorzsával, tegyünk oda egy réteg hajdinát, öntsük rá a maradék pohár tejfölt, majd rakjunk ki egy réteg zöldséget. Sütőben 30-40 percig sütjük, készenlét előtt 5 perccel megszórjuk reszelt kemény sajttal.

Jó étvágyat kívánunk!

Hajdina rakott sajttal
szlovák konyha

100 g hajdina, 1 tojás, 100 g reszelt kemény sajt, 150 g lágy sajt, 0,5 tk. szárított petrezselyem, 0,5 tk majoránna, 1 gerezd fokhagyma, kevés só.
Öblítsük le a zöld hajdinát és főzzük puhára 10 percig. Rostély kemény sajt, a fokhagymát ledaráljuk. keverd össze hajdina zabkása, fűszerek, só, fokhagyma, tojás, reszelt sajt. Tepsibe tesszük, sütőben kb 30 percig sütjük, melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Rakott zöld hajdinával és babbal
szlovák konyha

1 csésze zöldhajdina, 400 g zöldbab, 1 csésze főtt bab, 1 hagyma, 1-2 pirospaprika, 1-2 paradicsom, kevés só, őrölt fekete bors, vaj, 2 tojás, 1 csésze natúr joghurt vagy kefir.
Öblítsük le a zöld hajdinát és főzzük puhára 10 percig. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott zöldbabot, a főtt babot, a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk. Adjunk hozzá fűszereket, sót és fekete borsot. A hajdina zabkását adjuk hozzá a joghurtot és a tojást, alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a zöldségeket és szintén keverjük össze. A keveréket egy tepsibe öntjük, és ropogósra sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Téli rakott savanyú káposzta
szlovák konyha

200 g zöld hajdina, 500 g burgonya, 3-4 nagy marék savanyú káposzta, 2 marék szárított gomba, 3 tojás, kevés só, őrölt fekete bors, 2-3 gerezd fokhagyma.
A gombát beáztatjuk és kisebb darabokra vágjuk. Öblítsük le a zöld hajdinát, öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel, adjuk hozzá a gombát, sózzuk és főzzük 5 percig. Vegyük le a tűzről, csomagoljuk be egy takaróba, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig. A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hajdina zabkását összekeverjük tojással, őrölt fekete borssal ízesítjük, ha szükséges sózzuk, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Óvatosan keverjük hozzá a savanyú káposztát és a burgonyát. Öntsük a keveréket egy tepsibe, és süssük körülbelül 30 percig. A tetejére sült hagymát teszünk.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöld hajdinával töltött paprika
szlovák konyha

4 pirospaprika, 1/2 csésze zöld hajdina, 1/2 csésze köles, 1 fehér retek, 1 sárgarépa, 1/2 csésze szárított paradicsom, 100 g szárított shiitake gomba, 2 ek. l. szezámmag, 1 evőkanál. l. tamari szójaszósz, csipet só, 1 ek. l. ecet.
Főzzük a hajdinát és a kölest 10 percig, és hagyjuk megfőni. Engedje le a felesleges vizet. Hozzáadjuk a reszelt retket, a sárgarépát, az apróra vágott paradicsomot, a gombát és a szezámmagot. Sóval, ecettel és szójaszósszal ízesítjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Óvatosan vágja le a paprikákról a "sapkát", tisztítsa meg a magoktól. Megtöltjük az előkészített töltelékkel, és lezárjuk a maradék "fedőkkel". Helyezze a paprikát egy 1/4 csésze vízzel töltött tepsire. Fedjük le az egészet alufóliával, és süssük 40-50 percig, vagy amíg a paprika megpuhul.

Jó étvágyat kívánunk!

Csokoládé desszert zöld hajdinával

Hozzávalók: 400 ml víz, 200 g zöld hajdina, 100 g juharszirup (vagy méz), 75 g csokoládé (70%), 2 ek. nádcukor (20 g), 2 tk őrölt gyömbér, egy marék dió.
Tedd a hajdinát cukorral egy serpenyőbe, és öntsd fel vízzel. Fedő alatt felforraljuk, megkeverjük, kivesszük és 20 percig állni hagyjuk. A hajdina zabkásához 1/2 csokoládét adunk, darabokra törve, folyamatosan kevergetve, hozzáadjuk a gyömbért és a juharszirupot. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg a csokoládé fel nem olvad. Hozzáadjuk a maradék csokoládédarabokat, a durvára vágott diót, és enyhén elkeverjük. Poharakba osztjuk, és megszórjuk a maradék dióval.

Jó étvágyat kívánunk!