Rohelise tatra retseptid neile, kes peavad dieeti. Roheline tatar: kuidas süüa teha, kuidas süüa teha? Roheline tatar, kuidas valmistada ilma keetmiseta

Rohelist tatart võib süüa toorelt, lihtsalt vees leotada – siis kulub umbes 7-8 tundi. Selle keetmiseks hoia pärast vee keetmist potti rohelise tatraga 15 minutit.

Kuidas valmistada rohelist tatart

Te vajate - tatart, vett

1. Enne toiduvalmistamist tuleb teraviljad hoolikalt välja sorteerida, valides köögiviljajäätmed.
2. Loputage teravilja mitu korda jooksva külma vee all. See muudab selle pärast keetmist muredaks.
3. Vala roheline tatar kastrulisse.
4. Valage vesi teraviljaga anumasse nii, et see peidaks 2-3 sentimeetrit.
5. Lisage soola, oodates 1 tassi rohelist tatart - pool teelusikatäit soola.
6. Pane pann teraviljaga aeglasele tulele ja kuumuta keemiseni.
7. Keeda teravilja 15 minutit.

Köögiviljadega rohelise tatra retsept

Kuidas valmistada rohelist tatart köögiviljadega
1. Vala 3 supilusikatäit taimeõli sügavale praepannile ja kuumuta madalal kuumusel.
2. Lisa nõusse pestud roheline tatar, tükeldatud tomatid, paprika, suvikõrvits, porgand, sibul ja sega korralikult läbi.
3. Prae 5-7 minutit kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades.
4. Valage pannile 2 tassi vett nii, et teraviljad ja köögiviljad peiduks 2–3 sentimeetrit, ja laske keema tõusta.
5. Valage pannile pool teelusikatäit soola, segage, katke kaanega ja küpseta 25 minutit.
6. Pärast aja möödumist avage kaas ja valage pannile hakitud rohelised.
7. Sega korralikult läbi ja võidki juba serveerida.

Fkusnofakty

- kaloreid roheline tatar - 335 kcal / 100 grammi teravilja.

Teravilja koostis sisaldab palju mineraale ja elemente. Kõrge energiasisalduse tõttu peetakse seda dieettooteks. Seal on komponendid, mis asendavad lihavalku, seega kuuluvad teraviljad taimetoidu hulka ning idandatud roheline tatar on toortoitlastele tõeline maiuspala. Roheline tatar kasulik mõju vererõhule, suurendab kapillaaride seinte elastsust, tugevdab veresooni, mõjub positiivselt kilpnäärme ja südame talitlusele, parandab seedekulgla tööd, aitab organismist väljutada toksiine ja kolesterooli.

Tatar kui kultuurtaim kasutama hakkas toidus rohkem kui 3 tuhat aastat tagasi Aasia riikides. Ja alles paar sajandit hiljem toodi see Euroopasse ja sealt edasi Venemaale. Nad hakkasid seda praadima Nikita Hruštšovi valitsusajal, praadimise retsepti järgi toodi see USA-st.

Kui võrrelda teravilja- aurutatud riis ja roheline tatar, siis on teine ​​toode paljuski parem kui riis. Antioksüdantide tase rohelises tatras on 76 korda kõrgem kui aurutatud riisis.

Roheline tatrapurk idanema. See on kasulik ja säilitab kõik oma vitamiinid ja toitained.

Tangud saab tarbida nii keedetud kui ka toorelt. Erinevalt pruunist tatrast on rohelisel tatral mahe maitse, mis meenutab sarapuupähklite maitset. Toores teravili imbub suus kiiresti, kuid ei kleepu hammaste külge.

Kell valik toode peab olema värviga tõmmatud. Kui teravili on värske, on see heleroheline. Aja jooksul see tumeneb, kuid vea korral jääb heledaks. Kui teravilja ladustati valesti, on sellel hallituse lõhn.

- Säilitusaeg teravili 6-12 kuud.

- Hind roheline tatar - 70 rubla. 450 grammi kohta (keskmiselt Moskvas 2019. aasta juuni seisuga).

Lugemisaeg - 3 min.

Mida me küpsetame?

• tatar

Kas olete juba teadlik toote eelistest ja soovite maitsvaid retsepte?

Kliki allolevas sisukorras kaubanumbril 4 – leiad parima algoritmi rohelise tatra idandamiseks, aga ka pudru, pasteeti, maitsvaid smuutisid ja juuretiseta leiba igaks hooajaks.

Kiire artiklis navigeerimine:

Mis vahe on rohelisel tatral tavalisest

Kuigi mõned koduperenaised usuvad siiralt, et tatra loomulik värv on hallikaspruun, pole see nii. Tavalised terad on roheka varjundiga. Need tumenevad pärast kuumtöötlust, mis pikendab säilivusaega.

Kuid kasu tootjatele ja kasu tervisele ei ole sama asi. Mis vahe on rohelisel tatral ja tavalisel tatral? Vaatame numbreid ja võrdleme. töötlemata ja töödeldud terade koostis.

Milline toitainetega varustamine 100 grammi iga tatraliigi kohta?

• Toores versioon pakub 343 kcal. See on tervelt 17% päevasest kaloraažist (edaspidi DV). Röstitud terade kalorisisaldus on veidi madalam: 15% DV.
• Oluline soolte puhastamiseks kiudainetest meie kangelanna 40% DV-st. Termiliselt töödeldud versioonis - 35%.
• Valk looduslikus proovis 25% DV. Traditsiooniliselt - 20%

Kui suur osa päevasest vitamiinide vajadusest aga sisaldab toorprodukti.

• B 1 - 11%, B 2 - 42%, B 3 - 60%, B 6 - 18%, foolhape - 13%, pantoteenhape - 21%.
• Kuumtöödeldud proovis vitamiinikoormus vähenenud peaaegu 2 korda enamus nimekirjas olevaid esemeid!

Samuti anname mikroelementide koostise väärtused.

• Magneesium - peaaegu 100%, fosfor - 60%, raud - 20%, tsink - 30%, vask - 90%, mangaan - 110%, seleen - 20%.
• Pärast praadimist väheneb saadaolevate mikroelementide hulk 20-25%.

Mis veel röstimist kahjustab

Lisaks kirjeldatud kadudele kuumtöötlus vähendab oluliselt kättesaadavust bioloogiliselt aktiivsed ained. Selle tulemusena vähenevad toote kasulikud omadused.

Rutiinil on väljendunud antioksüdantsed omadused. Aine on kasulik veresoonte tervisele, aitab organismil võidelda põletikega.

Lüsiin on tugev immuunsüsteem. Aminohape toimib edukalt viiruste vastu, on vajalik kasvuks ja arenguks ning osaleb hemoglobiini sünteesis.

Metioniin on normaalne maksafunktsioon. See mõjutab ka adrenaliini tootmist.

Letsitiin on koliini eelkäija, mis on oluline maksa ja südame-veresoonkonna süsteemi jaoks.

Rohelise tatra kasulikkus tervisele

Esiteks, taime TOP 3 olulist kasulikku omadust.

1. Meie kangelanna on keskkonnasõbralik loodustoode. Nisu, rafineeritud riis, sojaoad ja mais on juba suunatud geenide muutmise jõupingutustele. GMO tatart pole veel olemas.
2. Kultuur võtab hästi vastu väetisi, kuid ei kogune radionukliide ja raskmetalle.
3. Kasvatamisel puudub vajadus herbitsiidide ja muude ohtlike ainete järele. Kahjurid ja umbrohi seda väärtuslikku taimestikku ei ründa. Tõestuseks on see, et tatar on meevili. Mesilased on väga valivad ega külasta kultuurpõlde.

Kui kasulik on tatar ja eriti roheline inimorganismile?

• See ei sisalda gluteeni – ainet, mille suhtes on 5% maailma elanikkonnast tõsiselt allergilised.
• Sisaldab peaaegu kõik aminohapped (18 tükki!), inimorganismile vajalik.
• Kergesti seeditav, ka ilma kuumtöötluseta.
• Sisaldab rohkem toitaineid ja vitamiine kui kaer, nisu, oder, mais ja riis.
• Suurepärane dieettoode gastriidi, maohaavandite, väljaheitehäirete ja kõhukinnisuse kalduvuse korral. See on näidustatud diabeedi korral ja on osa paljudest tõhusatest kaalulangetusdieetidest.

Mis toob endaga kaasa teravilja sagedase kasutamise? Tugev immuunsus, kõrge energia, piisav puhastus, stabiilne närvisüsteem ja veresuhkru hüpete puudumine, mis muudavad näljatunde talumise nii raskeks.

Ja kuigi see toode on tuntud juba pikka aega, võib just selle praadimata variatsioon eksisteerida koos tänapäevaste supertoitudega, nagu või amarant. Ja meie kangelanna hind on madalam.

Roheline tatar kehakaalu langetamiseks

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta ilma ilu ja tervise kaotamata, rõõmustab sõna otseses mõttes kõik selles tootes!

• Ainus lähenemine, kus teravilja on raske sobitada, on madala süsivesikute sisaldusega dieet. Kuigi siin on küsimus rohkem programmifaasis. Hooldusjärgus, kui lubatud süsivesikute kogus suureneb, on täiesti võimalik valmistada idanditega toortoiduroogi.
• Õige toitumise korral (st tasakaalustatud toitumine, kus sünteetilisi lisaaineid on vähendatud ja palju täistoitu) on kõik toortoidu kallutatusega tatraroad puhas tervis!

Süsivesikud tatratoidus on aeglased. Selles on palju kiudaineid, vitamiine, mineraale ja valke koos rikkaliku aminohapete komplektiga. Kõik see tähendab eredaid boonuseid kaalulangetamiseks.

Säilitate naha, juuste ja küünte seisundit, toidate immuunsüsteemi, parandate soolestiku puhastust ja maksa tööd. Ütlematagi selge: roheline tatar on kvaliteetse dieedi puhul kohustuslik!

Kust osta head rohelist tatart

Supermarket või turg.

Õnneks on viimasel ajal supermarketite riiulitel enam levinud töötlemata teravili.

Internetipoed.

Teine hea koht on end tõestanud õige toitumise veebipood. Selliste ressursside valik on iseenesest huvitav. Positsioonikaarte lugedes saad uusi ideid teiste huvitavate toiduainete kohta.

Seal on kõike: näiteks viimaste aastate reklaamitud supertoidud. Või on vene maade traditsioonilised kingitused sarnased linaseemnega. Inimene on see, mida ta sööb. (c) Teadlikkus toitumise teemal tuleb alati kasuks!:)

Kuidas valida rohelist tatart

1. Värskeimad toortangud on välimuselt rohekad ja vaheajal heledad.
2. Pikaajalisel säilitamisel, eriti valguse käes, kaotab välispind oma rohelise varjundi, kuid jääb helepruuniks.
3. Turult ostes on kasulik peotäis teri peopesas nuusutada. Kui on kopitanud lõhn, tähendab see, et neid hoiti kõrge õhuniiskusega. Kahjuks ei sobi need nüüd tervislikuks toitumiseks.
4. Kaalu järgi müüakse kõige sagedamini Venemaalt ja Ukrainast pärit tooteid.
5. Euroopa tootjate (Saksamaa, Austria) proove peetakse kõige eliidiks ja kvaliteetsemaks. Need on pakendatud ökomärgisega pakenditesse.

Kuidas õigesti ja maitsvalt süüa teha

Kuidas valmistada rohelist tatart? Retseptid ei erine röstitud ubade keetmisest. Kuid te kaotate palju kasulikke omadusi, mida toortootel on.

Kitsas valikus värsketest teradest keedetud putru on imikute ja probleemse seedetraktiga inimeste toitumine. Risotto või puder seentega osutub huvitavaks. Keedetud rohelisel tatral on pähkline maitse. Küpseta teravilja lühidalt - mitte rohkem kui 15 minutit.

Kuid rohelise tatra retseptide peamised eelised on koondunud toiduvalmistamisele ilma kuumutamata: idanemine või leotamine.

Kuidas rohelist tatart idandada

Paljud toortoitlased nõustuvad toortatra võrsete hämmastavate eelistega. Siin on ideaalne algoritm rohelise tatra idandamiseks – samm-sammult.

• Peske terad põhjalikult. Oluline on võõrkehade täielik eemaldamine.
• Teradele pideva õhuvoolu tagamiseks kasutame tasast laia plaati.
• Lisage teraviljale veidi vett – ühtlustage pealmiste teradega.
• Hoidke seda toatemperatuuril, pimedas kohas - kuni 6 tundi.
• Selle aja jooksul peaks kogu vesi tatrasse imenduma. Segame terad ja jätame 12 tunniks valmima. Kui vesi ei ole täielikult imendunud, tühjendage jääk, segage ka ja laske 12 tundi puhata.
• Tähtis! Selle 12 tunni jooksul segage teravilju uuesti vähemalt 2 korda. Parem - 3-4 korda.

Sellised seemikud tavaliselt pesemist ei vaja.

Peaasi, et veega üle ei pingutaks. Siis ei ole valmis terad limane, ei anna spetsiifilist lõhna ja sobivad külmkapis säilitamiseks - kuni 4 päeva. Kuid neid süüakse palju varem, sest need on väga maitsvad!

Parfee, toorpuder, hummus – kuidas iganes te idandite retsepti nimetate, võite seda armastada ka ilma toortoitlane või vegan.

Sulle võib ka meeldida toores idupasteet. 100 grammi kohta lisa küüslauguküüs ja toores porgand (2 keskmist juurvilja). Me keerame segisti homogeenseks massiks. Natuke soola ja – pasteet on valmis!

Idanemisel suureneb terades B-vitamiinide sisaldus ja antioksüdantsete ühendite koguhulk suureneb kordades. Ilmub käegakatsutav kogus C-vitamiini, mis tavalistes teraviljades peaaegu puudub.

Taimetoitluse ja toortoidu dieedi foorumites saate aga lugeda erinevad arvamused istikute kasulikkuse kohta. Idandite pikkuse kohta on hoiatused, kui neid ei ole soovitav kasutada.

Mis on tervisekahjustuse olemus?

Väidetavalt ei too tera suureks kasvamise käigus mitte ainult palju kasulikke aineid, vaid ka spetsiaalseid mürgiseid ühendeid, et kaitsta end näriliste eest väga noorel eluperioodil. Seetõttu on seemikute pikkus oluline.

Kui realistlik see on ja keda uskuda, otsustab igaüks ise. Pidasime oluliseks hoiatada teid sellise pilgu eest idanditele, et teil oleks kõige täielikum teave rohelise tatra kasulikkuse ja kahjude kohta.

Toores puuvilja puder

Universaalne retsept vastavalt toortoidu dieedi põhimõtetele. Lihtne, maitsev, sobib tervisliku eluviisi ja teiste toitumisstiilidega. Kogu teravilja ja mahlaste puuviljade võlu – ühes kausis!

3-4 portsjoni jaoks vajame:

• Roheline tatar - 200 g (leota üleöö 400 ml vees)
• Toores mandlid - 2 spl. supilusikatäit (leota üleöö vees)
• Magusaine (mesi või vahtrasiirup) - 50-80 ml
• Sool - 1 näputäis
• Kaneel - 1 tl
• Vanilje ekstrakt - 1 tl

Täidis puuviljade ja/või seemnetega - maitse ja maitse järgi, mida iganes süda ihkab:

• Banaan, marjad, sh külmutatud, õunad, nektariinid, rosinad jne;
• Pähklivõi;
• Linaseemned, kreeka pähklid;
• Šokolaadilaastud;
• kakaopulber.

Kuidas me süüa teeme.

Leota pähkleid ja teravilju üleöö. Pese hommikul kurnis. Kui seda ei olnud võimalik eelnevalt teha, leotage vähemalt 1 tund.

Töötame segistiga. Me ühendame pestud komponendid ja 200 ml vett. Keerake suurel kiirusel, kuni tekstuur on ühtlane. Vajadusel lisa vett.

Saadame magusaine kaussi ja lisame osade kaupa kaneeli ja vaniljeekstrakti - maitse järgi.

Pudru serveerime portsjoniklaasides või läbipaistvates kaussides.

Täidisega saate seda teha erineval viisil:

• Sega puuviljatükid pudru enda sisse.
• Kuid parem on kombineerida üks osa puuviljadest vahustatud massiga ja asetada teine ​​​​osa peale, veidi tatrakreemi uppudes.

Ilu hea tuju jaoks, kasu tervisele ja maitse koheseks naudinguks. See puder pakub kõike korraga!

Roog on rammus ja kaloririkas – portsjoni kohta üle 300 kcal. Tervislik hommikusöök ja väärtuslik alternatiiv keedetud toidule.

Smuutid talvel ja suvel kogu perele

Lihtsalt geniaalne! Keset talve teevad ilma külmutatud marjad.

4 portsjoni jaoks - 1 tass pestud rohelist tatart ja 3 tassi joogivett. Vahusta teravilja võimsa segistiga veega - 30–60 sekundit.

Lisa 1 banaan, peotäis pähkleid või linaseemneid, 2-3 spl sõstraid, 1 tl suhkrut. Vahusta veel 1-2 minutit.

Joome kohe pärast valmistamist. Smuuti maitseb hästi, on kergesti seeditav, annab pika täiskõhutunde, sobib ideaalselt hommikusöögiks ning mitu portsjonit erinevate lisanditega võib kaalulangetamise paastupäeva plaani kokku võtta.

Suvel sama palju tatart, vett ja banaani.

• Roheline versioon salati, peterselli, tilli, koriandriga.
• Hooajalised puuviljad ja marjad (vaarikas, virsik, nektariin, kirss, kirss, magus ploom).

Mitmekülgsed toidulisandid aastaringselt- jogurt, keefir, hapukoor, kakao või jaanileivapuu, kuivatatud puuviljad (eelnevalt leotada ja loputada), õun, magus porgand, apelsin, mandariinid, pähklid, päevalille- ja kõrvitsaseemned, lina- ja chiaseemned.

Parim variant iga retsepti jaoks on rohelist tatart enne küpsetamist vähemalt 1-2 tundi leotada.

Pasteet-supertoit seentega

Seenepasteedi maitsega rohelise tatra valmistamise retsept on oma kasulike omaduste poolest lähedane supertoitudele. Samas on väga lihtne teha nami-nami!

Me vajame:

• Seened - 500 g
• Sibul - 1 tk. suur (alates 150 g)
• Kreeka pähklid - suur peotäis (alates 80 g)
• Roheline tatar - 100 g
• Petersell (rohelised) - 1 kamp
• Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi

Leota teravilja esmalt külmas vees. Pärast vee tühjendamist.

Prae seened koos sibulaga pehmeks. - aidata neid, kes soovivad vähendada oomega-6 kogust dieedis ja praadida toite kahjustamata. Laske segul jahtuda.

Kombineeri kõik koostisosad blenderis ja klopi hästi läbi. Sööme nagu pasteeti igas kombinatsioonis - salat, magustamata kuivküpsetised, täidetud munad jne.

Salat tatra idudega

Roheliste, köögiviljade ja teraviljade segu meeldib paljudele. Siin on palju variatsioone. Siin on kaks lihtsat ja maitsvat retsepti.

Me vajame:

• Tatra idud (2-3 cm) - 200 g
• Tomatid - 2 tk. keskmine
• Kõik lemmikrohelised: spinat, rukola, aed- või jääsalat, petersell, till, basiilik jne.
• - maitse
• Sool, pipar, vürtsid: valikuline

Ettevalmistus on elementaarne.

Segu on eriti mahlane, kui mängite tekstuuride kontrastiga, näiteks koorite tomatid.

Tomatite seltskonda sobivad hästi kurgid, paprika ja avokaadod. Eksootiliste puuviljade kasutamine reguleerida hapukust sidrunimahl või palsamiäädikas.

Roheline tatraleib ilma juuretiseta

Imeline gluteenivaba leib, mis vallutab juba esimesel proovimisel. Ja te ei pea isegi juuretisega jamama.

Koostis:

• Roheline tatar - 1 tass
• Kinoa - ½ tassi
• Vesi - 120 ml
• Magus looduslik siirup või suhkur - 1 spl. lusikas
• Taimeõli - 1 spl. lusikas
• Psüllium - 1,5 spl. lusikad
• Sool - ½ teelusikatäit
• Küpsetuspulber ja sooda - kumbki ½ tl
• Sidrunimahl - 2 spl. lusikad (või 1 spl õunasiidri äädikat)

Kuidas süüa teha - lühikeses videoretseptis.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

On ainult kaks peamist patoloogiat, mille puhul tatar võib selgelt kahjustada.

1. Neerude ja kuseteede urolitiaas.
2. Podagra mis tahes kujul. Isegi 1 põletikuline liiges jalal on otsene vastunäidustus igasuguse tatra kasutamisele.

See keeld on seotud oksalaatide suure kontsentratsiooniga. Need moodustavad inimkeha erinevates organites kive ja soolaladestusi.

Muudel juhtudel, kui teil pole tatraallergiat (see pole tavaline), on teravilja söömine nii toorelt kui ka praetult kasulik ja kasulik.

Aeg-ajalt võib toores teravilja suurte portsjonite puhul, eriti kasutamise alguses, täheldada gaase. Kuid see möödub toote arendamisena tavalises dieedis.

Täname teid artikli eest (8)

Paljud tervisliku eluviisi ja tervisliku toitumise järgijad teavad hästi sellist toodet nagu roheline tatar. Just see valik on kõigile tuntud teravilja kasulike ja isegi tervendavate omaduste poolest, mida hindavad oma dieedis need, kes valivad endale kõige kasulikumad toiduvalikud. Ja ei mingit pruuni tatart! Ainult roheline. Aga miks? Fakt on see, et see on teravili, milles on hoolikalt säilitatud tohutul hulgal mikroelemente, vitamiine ja looduslikke kiudaineid - kiudaineid. Samuti märgivad rohelise "elava" tatra austajad selle toote kõige õrnemat maitset.

Mõelgem üksikasjalikumalt, kui hea see tatravariatsioon on ja mida sellest väärtuslikust ja väga soodsast tootest valmistada saab.

Mis on kasulik roheline tatar

Enne kui räägime tõsiselt selle toote eelistest, vaatame, mis on roheline tatar? Niisiis, rohelist nimetatakse teraviljaks, mida ei ole kuumtöödeldud. Pruun tatar on toode, mille terad on põhjalikult röstitud. Sealt tulebki vürtsikas maitse! Rohelised tangud on varustatud täiesti erinevate maitseomadustega. Ja selle teravilja versiooni eelised on palju olulisemad.

Asi on selles, et ilma kõrgete temperatuurideta on võimalik säilitada peaaegu kogu teravilja väärtus. Jah, vürtsikalt praetud järelmaitset ei jää. Kui aga harjud sööma toorest rohelist tatart, saad aru, et varem tuttava röstitud variandi maitse ei meeldi enam.

Mis kasu on kõrgel temperatuuril töötlemata rohelisest tatrast?

1. Selle teravilja terad sisaldavad tohutul hulgal antioksüdante. Söö regulaarselt putru ja sul on lihtsam noorust ja ilu säilitada. Loodus ise ju aitab.
2. Roheline tatar mõjutab glükeemia taset väga soodsalt. Pärast sellise toote söömist on veresuhkru järsud hüpped välistatud. Teravili on küllastunud aeglaste süsivesikutega, mille glükeemiline indeks on 43. Seda asjaolu tuleks arvesse võtta inimestel, kes kannatavad süsivesikute ainevahetuse häirete all (suhkurtõbi) ja neil, kes hoolivad oma kehakaalu vähendamisest.
3. Sellised teraviljad sisaldavad kasulikke aminohappeid - umbes 18 tükki. Need on ained, mida keha vajab jõu, tervise ja nooruse säilitamiseks.
4. Rohelistes tatraterades sisalduvad kiudained ja kiudained mõjutavad soodsalt soolte ja väljaheite seisundit. Selliste teraviljade baasil keedetud putru süües tagate regulaarse, terve sooletegevuse ning välistate tüüpiliste probleemide (kõhulahtisus, kõhukinnisus, düsbakterioos) riskid.
5. Toode on küllastunud spetsiaalsete ainetega, mis aitavad kaasa keha kergele loomulikule puhastamisele. Toorest teravilja süües annab inimene organismile loomuliku kaitse toksiinide ja muude kahjulike ainete vastu.
6. Teraviljas sisalduvad mikroelemendid avaldavad positiivset mõju ainevahetusele. Sööge rohelisi tatraroogasid ja jääge alati saledaks ning kaotage liigseid kilosid ilma kehale stressi tekitamata.
7. Rohelisel tatral on võimas immunostimuleeriv toime. Kui lisate oma dieeti selle teravilja roogasid 2–3 korda nädalas, saate suurendada keha immuunjõude.
8. Rohelises tatras on vitamiine, mis keha küllastades stimuleerivad küüneplaadi, juuste ja naha kvaliteedi paranemist. Selgub, et nooruse ja ilu säilitamine on lihtne: peate regulaarselt sööma maitsvat ja tervislikku rohelist tatart.

• ülekaalulisus,
• mis tahes tüüpi suhkurtõbi,
• erinevate etioloogiate immuunpuudulikkus,
• ainevahetushaigus.

Söö tatart külmetushaiguste ägedal perioodil. Sööge tervislikke teravilju, et kaalust alla võtta. Naudi toekat, vitamiinirikast einet just nii. Lõppude lõpuks ei pea te otsima põhjuseid, et valida endale tervislik toitumine!

Roheline tatar: eelised ja valmistamine

Seda tüüpi teravilja eelised on vaieldamatud. Aga selleks, et rohelisi teravilju süües kõik vajalikud ained kätte saada, tuleb see korralikult läbi küpsetada. Õiged toiduvalmistamismeetodid mõjutavad soodsalt ka maitset.

Tasub teada, et teraviljadest on kõige kasulikum variant idandatud roheline noor tatar! Kui valmistate roogi just sellisest tootest, on raske mitte hinnata sellise toidu hämmastavalt õrna maitset ja eeliseid.

Mõelge mõnele reeglile maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks:

• Vajalik kogus teravilja tuleb valada puhta veega ja oodata liigse suspensiooni osakeste tekkimist. Vesi tuleb hoolikalt tühjendada, eemaldades nii praht.
• Kõige parem on süüa leotatud tatart. Keetmine, praadimine ja muu kuumtöötlus puudub. Ainult vesi, aeg (3-4 tundi või rohkem, parem ca 12 tundi) ja head keskkonnasõbralikest materjalidest valmistatud road.
• Kui soovite maitsta kõiki tatra eeliseid ja originaalset maitset, ei pea te sellele soola, suhkrut, võid ja muid lisandeid lisama! Ilma selle kõigeta on teravili väga maitsev. Maksimaalne, mida saab kahjustamata lisada, on piim, puuviljad, marjad, köögiviljad ja ürdid.
• Sellest tootest valmistatud valmistoite tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui 2-3 päeva. On valikuid roogade jaoks, mis tuleks kohe ära süüa ja mida ei tohi jätta kauemaks kui päevaks.
• Rohelist tatart saab jahvatada spetsiaalse jahu saamiseks või püreestada vahu, paksu pudru ja muude toiduvalikute valmistamiseks.
• Selleks, et teraviljad saaksid soovitud niiskustaseme ja roog oleks piisavalt meeldiva konsistentsiga, tasub toote infundeerimise käigus jälgida vee imendumist ja vajadusel vedelikku lisada.

Kasutades oma köögis rohelise tatra tervislikku toiduvalmistamise viisi, saate välja töötada mõned oma ainulaadsed reeglid. Võib-olla avastate mõne lihtsa kulinaarse saladuse maitsvate ja tervislike roheliste tatraroogade valmistamiseks.

Kuidas kasutada rohelist tatart

Olles mõistnud toortatrast roogade valmistamise põhimõtteid, tahan mõelda sellise tervisliku toidu õigele kasutamisele. Siin on kõik väga lihtne. Soovitatav on seda toodet süüa 2-3 korda päevas. Ideaalne aeg selle toidu söömiseks on hommik ja õhtu. See tähendab, et roheline tatar sobib ideaalselt hommiku- ja õhtusöögiks. Aga see lõunasöögi variant pole keelatud.

Siin on üks näide maitsvast hommiku- ja rikkalikust õhtusöögist roheliste tatraterade baasil.

"Elus" puder puuviljadega

Tervisliku hommikusöögi loomiseks vajate:

• roheline tatar - 2-3 spl. l.,
• küps banaan - 1 tk,
• selleri vars - 1 tk,
• linaseemned - 1 tl,
• kreeka pähklid või india pähklid.

Hommikusöögi valmistamiseks peate teravilja õhtul kõigi reeglite järgi leotama. Hommikul tühjendage liigne vedelik, peske mass ja lisage kõik ülaltoodud tooted sobival kujul. Et roog veelgi võluvamaks muuta, tuleks eelnevalt pestud terad segisti abil homogeenseks massiks jahvatada. Alles seejärel tuleks lisada ülejäänud koostisosad.

Tatar köögiviljadega

Tervisliku ja maitsva roa valmistamiseks vajate:

• 2-3 spl. l. terad,
• kirsstomatid või mõni muu lemmiksort;
• quinoa hajumine - 2-3 tl;
• rukola.

Leota tatart õhtul või hommikul. 12 tunni pärast tühjendage liigne vesi ja loputage teravili. Valmis teraviljale lisa peeneks hakitud tomatid, rukola ja kinoa. See kulinaarne idee sobib hästi õhtusöögiks või hommikusöögiks. Seda rooga saab süüa ka lõunaks.

Head isu!

Mida saab rohelisest tatrast küpsetada

Paljud inimesed, kelle jaoks tervisliku toitumise põhimõtted on uued, ei tea, mida saab rohelisest toortatrast valmistada. Nad ostavad paki hinnalisi teri ja mõtlevad, aga nüüd koosneb nende menüü suures osas pudrust? Mitte midagi sellist! Sellest ainulaadsest komponendist saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Need on vahud, teraviljad, supid, kokteilid, segud köögiviljade, puuviljade ja marjadega, salatid.

Kui te ei tea, kuidas rohelist tatart kasutada, lugege seda artiklit ja jätkake retseptide uurimisega.

Kuidas kasutada rohelist tatart parema tervise nimel

On inimesi, kes on hämmingus, kas rohelist tatart on võimalik süüa? Vastame: pole võimalik, aga vajalik! Selle toote abil saate võidelda väga ebameeldivate vaevuste vastu.

• Kui olete diabeetik, lisage oma dieeti rohelist tatart ja teie suhkur on ühtlane, ületamata tervislikku glükeemiat.
• Kui olete rasvunud või lihtsalt hädas ülekaaluga, minge üle rohelisele tatrale ja te kaotate sellise toitumise nädalaga kuni 5 kilogrammi.
• Kas teil on nahaprobleeme (akne, akne)? Sööge rohelist tatart ja kuu aja pärast märkate naha kvaliteedi paranemist.
• Kas olete kõhukinnisusest väsinud? Lisage see toode oma dieeti, teie sooled hakkavad töötama nagu kellavärk.
• Kas te ei tea, kuidas ravida juukseid rabedusest ja kasvu puudumisest? Tatras sisalduvad vitamiinid aitavad stabiliseerida vererõhku ja tugevdavad veresooni.

Nagu kogu artiklist näha, on teravilja rohelisel versioonil palju eeliseid. Kuid kas selle toote kasutamisel on kahju? Loomulikult tuleks igasugust toitu tarbida mõistlikes kogustes ja soovitatavates piirides. Roheline tatar võib olla vastunäidustatud inimestele, kellel on suurenenud vere hüübimine ja kellel on patoloogiline kõhukinnisus. Ärge lisage teravilja alla 3-aastaste laste dieeti ilma lastearstiga konsulteerimata.

Kokkuvõtteks…

Miks roheline, küsite? Lõppude lõpuks oleme lapsepõlvest saati harjunud sellega, et tavalist praetud tatart peetakse dieediliseks ja tervislikuks. Tegelikult ei sisalda meile tuttavad teraviljad kiireid süsivesikuid ja mõjuvad organismile ka soodsalt. Teravilja rohelisel versioonil on aga topeltkasu, sest selles säilivad peaaegu kõik kasulikud ained. Teid kindlasti huvitab teravilja väärtus.

Vastame: toore rohelise tatra kalorisisaldus on 335 kcal, keedetud rohelises tatras 178 kcal. Samal ajal on need kõik kasulikud kalorid, mis küllastavad keha vajalike jõudude, tervise ja jõuga. Ülekaalu kujul ei ladestu grammigi.

Pidage meeles tatras leiduvate vitamiinide loetelu ja mõistke, et ilma röstimiseta ladestuvad need kõik teradesse ja sisenevad tarbimisel teie kehasse.

Tatra väärtuslik koostis: B-vitamiinid, magneesium, fosfor, raud, tsink, mangaan, vask, seleen, pantoteen, foolhape, rutiin, lüsiin, metioniin, letsitiin.

See on vaid osa tatras sisalduvate mikroelementide ja vitamiinide loetelust. Ärge jätke oma keha ilma vajaliku elulaengu saamise rõõmust. Sööge ainult "elusat", töötlemata termiliselt rohelist tatart!

Roheline tatar on "elus" toode, mis on paljude tervisliku toitumise järgijate seas pälvinud suure populaarsuse. See on täidetud vitamiinide, mineraalide ja muude bioloogiliselt aktiivsete komponentidega. Need omadused võimaldavad tal olla igas dieedimenüüs ja isegi selles, mille tegevus on suunatud kehakaalu langetamisele.

Pruunid ja rohelised tangud: mis vahe on?

Mis vahe on rohelisel tatral ja tavalisel tatral?

• Esiteks töötlemise viis. Meile kõigile tuttav tatar saab pruuni värvi termilise kokkupuute tulemusena.
• Rohelist tatart sellist kuumtöötlust ei teostata ja seetõttu on see kasulikum - see sisaldab umbes 30% rohkem bioloogiliselt aktiivseid aineid.
• Lisaks on helerohelist tatart üsna lihtne idandada, mis võimaldab selle kasutusala oluliselt laiendada – sellest saab valmistada mitte ainult tavalist lisandit, vaid idandatud teri lisatakse salatitele, pasteetidele, küpsetistele, sh leivale, smuutidele ja muule. nõud. Kuigi pruuni teravilja saab tarbida ainult keedetult.
• Ka maitse on erinev - rohelises tatras on see palju õrnem kui pruunis.
• Kuumtöötlemise protsessi läbinud teravili ei ole aga vastuvõtlik patogeensete mikroorganismide ilmnemisele, mida ei saa öelda rohelise tatra kohta - mikroobide tekke oht selles on üsna suur.

Neid omadusi arvesse võttes saab iga inimene hõlpsasti valida oma dieedi jaoks sobivaima tatratüübi või neid edukalt oma menüüsse kombineerida. Näiteks tatradieedil, kasutades pruuni tera suppide jaoks ning idandatud teri salatite ja kokteilide jaoks.

Märkusena! Tänapäeval müüvad rohelist tatart üsna paljud tootjad, kuid kõige kvaliteetsemaks peetakse Saksamaalt ja Austriast pärit tangu!

"Elusa" tatra rikkalik koostis ja toiteväärtus

Rohelise tatra koostise eripära on see, et see sisaldab üsna suures koguses valku - umbes 13-15%, samas kui riisis on see ainult 7% ja see on viimane teravili, mida kõige sagedamini soovitatakse lisada. dieet selle aine puuduse korvamiseks. . Roheliste tatraterade koostises sisalduv valk on aminohapete koostiselt ideaalselt tasakaalus, lisaks sisaldab see suures koguses lüsiini, mida teistes terades on väga vähe.

Roheline tatar sisaldab flavonoide, samuti proteaasi ja trüpsiini inhibiitoreid. Ja tänu nendele komponentidele on tootel vähivastane toime. Siiski tuleb meeles pidada, et nende ainete kogus sõltub otseselt sellest, kus ja millistel tingimustel taim arenes - kõrgete temperatuuride mõjul hävib märkimisväärne osa neist ainetest.

Roheline tatar on rikas ka mineraalide, sealhulgas kaltsiumi, joodi, rauda, ​​kaaliumi, vase, fosfori ja fluori poolest. Kompositsioon sisaldab ka B-, E- ja PP-rühma vitamiine. Lisaks sisaldavad rohelised terad orgaanilisi aminohappeid nagu oksaal-, linoleen-, sidrun-, maleiin- ja õunhape.

Rohelise tatra kalorisisaldus on 310 kcal 100 g toote kohta.

Mõju kehale

Roheline tatar imendub organismis suurepäraselt ega jäta kõhtu raskustunnet ning seda kõike tänu selle koostises sisalduvatele ainulaadsetele valkudele, tervislikele taimsetele rasvadele ja mineraalidele. Lisaks on see teravili tunnistatud üheks parimaks looduslike antioksüdantide allikaks, mis on loodud meie immuunsüsteemi tugevdamiseks ja enneaegse vananemise vältimiseks. Selles sisalduvad komponendid aitavad kõrvaldada halva ökoloogia negatiivset mõju, eemaldades kehast radioaktiivsed ained ja raskmetallide soolad, puhastavad verd liigsest kolesteroolist ja stimuleerivad rakkude kaitsefunktsioone.

Märkusena! Rohelise tatra idandatud terad sisaldavad 75 korda rohkem antioksüdante kui teised teraviljad!

Rohelise tatra kasulikud omadused laienevad ka seedesüsteemi toimimise parandamisele. Need terad aitavad normaliseerida soolte ja selle mikrofloora põhifunktsioone.

Üldiselt, lisades oma igapäevasesse dieeti rohelist tatart, annate oma kehale üsna käegakatsutavat kasu. Märgatavalt paraneb üldine enesetunne, elavneb ainevahetus, paranevad oluliselt kaitsefunktsioonid ja tugevneb tervis.

Kasutage kehakaalu langetamiseks

Rohelist tatart peetakse väga väärtuslikuks tooteks mitte ainult kehast kahjulikest ainetest vabastamiseks, vaid ka kaalu langetamiseks. Paljudes maailma riikides on see dieettoitumise üks peamisi komponente. Selline tatar sisaldab oma koostises kõige väärtuslikumaid komponente, mis aitavad vabaneda kehast kahjulikest ladestustest ja samal ajal toetavad seda suurepäraselt ülekaaluga võitlemise perioodil.

Märkusena! Regulaarse rohelise tatra kasutamisega 2-2 nädala jooksul saate kehakaalu vähendada 5 kg võrra!

Keha puhastamiseks ja samal ajal liigsetest kilodest vabanemiseks peate läbima kahenädalase kuuri, mis hõlmab rohelise tatra kasutamist. Menüüvalikuid on kaks.
Esimesel juhul tuleb roheline tera põhjalikult jahvatada. Päeva esimesel poolel joome ainult vett, pärastlõunal sööme jahvatatud tatart, 120-150 g.. Valmistatud pulbri närime põhjalikult, vajadusel pestes maha mistahes köögiviljamahlaga.

Märkusena! Kui teie jaoks tundub see keha puhastamise ja kaalu langetamise meetod liiga karm, siis sel juhul on lubatud lisada paar puuvilja, mida võib süüa 2-3 tundi pärast tatra söömist!

Teine dieedivõimalus on roheline tatar keefiriga. Siin tuleb terad esmalt aurutada. Peseme 2 tassi teravilja, valame kastrulisse või suurde kaussi ja kallame peale liiter keeva vett. Sulgege anum tihedalt kaanega ja laske seista mitu tundi, eelistatavalt üleöö. Hommikul jagame saadud pudru mitmeks võrdseks osaks ja tarbime neid kogu päeva jooksul. Paralleelselt peate kogu päeva jooksul jooma liiter keefirit, mille rasvasisaldus on 1%. Jaotage toidud nii, et viimane ei langeks mitte väga hilja - hiljemalt 3-4 tundi enne magamaminekut.

Tähtis! Ainult sel juhul tuleb tatart süüa ilma lisanditeta. Soola, suhkru ja või kasutamine on keelatud!

Kahenädalase dieedi nii esimest kui ka teist versiooni saab harrastada mitte rohkem kui kaks korda aastas.

Rohelise tatra keetmine

idandatud terad

Idandatud rohelist tatart peetakse kõige kasulikumaks. Sel juhul ilmnevad kõik selle kasulikud omadused täielikult.

• Valage rohelised teraviljad veega ja eemaldage kõik ujuvad killud ja praht. Seejärel valage see kurn ja loputage hoolikalt.
• Asetame tatra kaussi ja katame kurn marliga (piisab ühest kihist), mille järel paneme pestud terad sinna tagasi. Ülevalt katame tatra ka marliga, kuid ainult juba, kahe kihina voldituna.
• Niisutame kõik jooksva vee all, laseme liigsel vedelikul nõrguda ja jätame 7-8 tunniks toatemperatuurile. Pärast määratud aja möödumist niisutage ülemine marli uuesti ja jätke seemned veel 5-6 tunniks.
• Pärast tatra ettevaatlikku nihutamist sügavasse anumasse ja loputage hästi. See tehnika võimaldab teil vabaneda teradele moodustunud valgest vahust ja ebameeldivast lõhnast.
• Idandatud seemned paneme nõusse ja hoiame 3 päeva külmkapis.

See küpsetusvalik võimaldab teil saada väikseid, korralikke idusid. Kui soovite, et need oleksid suuremad, siis tuleb kruupe kaks korda umbes 20 tundi laagerdada, tehes marli märjaks iga 7 tunni järel.

Jahvatatud roheline tatar

Jahu saab teha ka rohelisest tatrast. Seda kasutatakse ülalkirjeldatud dieedil, samuti pannkookide, pelmeenide, leiva, pannkookide ja muude küpsetiste valmistamiseks.

Märkusena! Tatar ja sellest tulenevalt ka tatrajahu ei sisalda oma koostises gluteeni ja seetõttu ei kasutata seda puhtal kujul leiva, pannkookide ja muude küpsetiste valmistamiseks. Tavaliselt segatakse see nisujahuga!

Rohelisest tatrast jahu valmistamine on väga lihtne. Alustuseks tuleb teravilja põhjalikult pesta, seejärel põhjalikult kuivatada ja kohviveskis jahvatada.

Puder

Roheline tatrapuder on meie jaoks mõnevõrra harjumatu maitsega. Enamasti ei saa see, kes seda esimest korda proovib, aru, et see on tegelikult tatar. Sellisel pudrul on väga õrn maitse ja sama tekstuur ning seetõttu, olles seda rooga korra proovinud, soovivad paljud inimesed seda oma dieedis võimalikult sageli näha.

Enne rohelise tatra küpsetamist tuleb see täita veega ja jätta mitmeks tunniks seisma. Seda on mugav teha õhtul, jättes teravilja üleöö vette.

Nõuanne! Kui soovite putru võimalikult kiiresti proovida, siis võib terad leotada mitte ööseks, vaid vähemalt tunniks!

Hommikul peseme teravilja ja laseme keevasse vette. Pärast uuesti keetmist eemaldage vaht lusikaga, eemaldage pann pliidilt, sulgege kaas ja jätke nii umbes 20 minutiks. Puder peaks mõnda aega keema ja vett imama.

Sellist putru saate keeta muul viisil. Alustuseks peseme terad, paneme termosesse ja valame peale keeva veega. Sulgege tihedalt kaanega ja jätke mitmeks tunniks seisma. Sellist putru on väga mugav hommikul keeta ja tööle kaasa võtta – nii on lõuna ajal alati käepärast rammus ja väga tervislik roog.

Parim hommikusöök rohelise tatraga

Rohelise tatra valmistamise retseptid jätkuvad uskumatult maitsva hommikusöögiga, mis annab energiat terveks päevaks. Vajame järgmisi tooteid:

• roheline tatar - 2-3 supilusikatäit;
• banaan;
• seller (roheline osa);
• chia või linaseemned - 1 tl;
• kreeka pähklid - peotäis kooritud tuumasid.

Õhtul hakkame kokkama. Leota tatar ja pähklid eraldi anumates. Tühjendage vesi hommikul ja loputage hoolikalt. Aseta kõik koostisosad peale seemnete blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.

Kui kasutate chia seemneid, tuleb neid kõigepealt 5 minutit vees leotada ja seejärel nõudele lisada. Kui teil on linaseemneid, tuleks need jahvatada eraldi - kohviveskis ja alles seejärel lisada saadud pulber terasest koostisosadele.

Roheline tatar köögiviljadega

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• klaas rohelist tatart;
• muna;
• 30 g võid;
• 1 küüslauguküünt;
• ½ pea sibulat;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 avokaado.

Peseme rohelise tatra ja viskame kurn, nii et liigne vedelik kaoks. Vahusta muna eraldi. Sega tatar lahtiklopitud munaga ja sega.

Kuumuta pann pliidil ja sulata või. Määrime teravilja munaga ja praadime pidevalt segades, kuni tatar muutub muredaks.

Haki küüslauguküüs peeneks. Lõika pool sibulat väikesteks kuubikuteks. Lisa pannile, soola. Me segame kõike ja valame vette - see peaks katma tooteid umbes 1 cm. Katke kaanega, vähendage gaasivarustust miinimummärgini ja küpseta 10 minutit.

Bulgaaria pipar ja tomat lõigatud meelevaldselt. Jaga avokaado kaheks osaks, eralda viljaliha ja lõika ka tükkideks. Lisa pannile valmistatud koostisosad ja küpseta veel umbes 5 minutit.

Kas kahju on võimalik?

Olles kaalunud rohelise tatra eeliseid ja uurinud, kuidas seda kasutada, jääb üle vaid välja selgitada, kas see võib kahjustada.

• Selles teraviljas leiti rutiini ja seetõttu ei soovitata seda kasutada suurenenud verehüübimise korral.
• Kui rohelist tatart on menüüs liiga sageli, võib see esile kutsuda suurenenud gaaside moodustumise.
• Väikelastele sellistest teraviljadest putru pakkuda ei tasu, kuna võib tekkida kõhukinnisus.

Kui kasutad rohelist tatart mõõdukalt ja võtad arvesse vastunäidustusi, siis tuleb see organismile ainult kasuks!

Kõik saidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

SEEÕRN MAITSE:

Tootmise ajal aurutatakse tavalist tatart ülikõrgel rõhul, mille tõttu see omandab tumeda värvuse ja terava lõhna.
Erinevalt tavalisest pruunist tatrast on meie roheline tatar pehme ja õrna maitsega. Just sellist tatart kasutavad kokad üle maailma traditsiooniliselt hämmastavalt maitsvate roogade valmistamiseks!

Tatar kreeka pähklite, koore ja tomatitega
Itaalia köök

Koostis: roheline tatar, tomatid, koor 25%, kreeka pähklid, parmesani juust, ürdid: veidi rukolat ja tüümiani.
Keeda 350 g tatart soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks (10 minutit). Tühjendage vesi. Tükelda 500g tomateid ja lisa salatile. Sega koore ja peeneks hakitud (kohviveskis purustatud) pähklitega.
Lisa 100g õhukesteks viiludeks lõigatud parmesani juustu. Lisa maitse järgi ürte, soola, pipart ja sega hoolikalt.

Head isu!

Roheline tatrasupp kartuli ja porgandiga
Itaalia köök

Koostis: 250g rohelist tatart, 80g jäätiseherneid, 1 sellerivars, 4 porgandit, 3 kartulimugulat, veidi basiilikut, 2 šalottsibulat, maitse järgi soola, 2 spl. oliiviõli.
Vala tatar väikese (!) koguse veega 3 tundi. Tükelda kartul, porgand ja seller. Pane kastrulisse ja prae väikeses koguses õlis hakitud šalottsibul ja basiilik. Lisa valmis köögiviljad ja prae veel paar minutit. Lisage nii palju vett, et köögiviljad oleksid täielikult kaetud, ja laske keema tõusta. Kurna köögiviljad puljongit alles jättes, jahvata need püreeks ja kalla seejärel uuesti järelejäänud puljong, lisa valmis tatar. Küpseta, kuni tatar on küps (7-12 minutit), soola maitse järgi.
Serveeri kuumalt, oliiviõliga üle niristatud ja basiilikuoksaga kaunistatud.

Head isu!

Tatrasalat paprika ja anšoovisega.
Itaalia köök

Koostis: 200 gr rohelist tatart, 2 punast paprikat, 2 suvikõrvitsat, 4 anšoovist õlis, sool maitse järgi.
Pese ja kuivata paprika, lõika pooleks, eemalda seemned ja varred. Laota paprikad küpsetusplaadile koortega tule poole. Küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus, kuni paprika nahk hakkab mustaks tõmbuma. Eemaldage paprikatelt nahk ja lõigake need väikesteks tükkideks. Koori suvikõrvits, lõika kuubikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna suvikõrvitsalt vesi ja jahvata blenderis või köögikombainis koos anšoovisega põhjalikult kreemjaks. Keeda tatart 10-15 minutit soolaga maitsestatud vees. Nõruta liigne vesi ja lase tatral jahtuda. Sega tatar ja pipar, vala ohtralt suvikõrvitsa ja anšoovisekreemiga.
Serveeri külmalt.

Head isu!

Roheline tatar valge oa kastmega
Marilia Ribeiro Portugali köök

Koostis: 160 g tatart, 1 küps avokaado, 1 kurk, 3 porgandit, 10 musta kreeka oliivi, 2 oksa piparmündi, 1 oksake tilli, 5 vart rohelist sibulat, poole sidruni mahl, 2 spl. oliiviõli, sool maitse järgi.
Kaste: 125g konserveeritud valgeid ube, 2 spl. oliiviõli, poole sidruni mahl, maitse järgi sool, jahvatatud must pipar.
Keeda tatart 10-15 minutit, nõruta ja loputa kiiresti külma jooksva vee all. Haki piparmünt, till ja roheline sibul jämedalt. Koori avokaado, lõika pooleks ja eemalda südamik. Koori kurk, lõika südamik koos seemnetega. Koori porgandid. Lõika kõik väikesteks kuubikuteks ning sega ürtide ja tatraga.
Valmista kaste, haki blenderis valged oad, lisa maitse järgi sidrunimahla, õli, soola ja pipart.
Serveerimiseks vormi iga portsjon taldrikule õõnsa silindrikujulise kujuga. Eemalda vorm, täites keskosa valge oa kastmega, sulge salatimassi ülemised ääred kastme peale, moodustades korraliku kupli. Serveeri toatemperatuuril.

Head isu!

Anatoolia supp
Türgi köök

Koostis: 2 tassi leotatud kikerherneid ja mungoa, 1 kl rohelist tatart, 1/2 kl bulgurit, 1/2 kl rohelisi või punaseid läätsi, 2 kl nuudleid, 2 sibulat, tomatipasta, sool, pipar maitse järgi.
Leota kikerherneid ja mungobe 4 tundi rohkes vees, seejärel kuumuta keemiseni ja keeda poolteist tundi. Lisa läätsed ja küpseta veel 15 minutit. Prae peeneks hakitud sibul ja tomatipasta, lisa supile koos bulguri, nuudlite ja tatraga, maitse järgi soola, pipart ja küpseta veel 10-12 minutit.
Serveeri kuumalt.

Head isu!

Roheline tatrasalat keefiriga
Türgi köök

Koostis: 2 tassi rohelist tatart, 1 kl keefirit, paar oksa peterselli ja tilli, paar värsket küüslaugulehte, oliiviõli, soola maitse järgi.
Keeda tatart väikeses koguses vees 10 minutit, tükelda rohelised, lisa keefir ja või, maitse järgi soola.
Serveeri soojalt.

Head isu!

Krõbe roheline tatar õuna ja juustuga
Hispaania köök

Koostis: 250g rohelist tatart, 2 õuna, pool kurki, 150g Comté (Comte) juustu või muud kõva juustu, 75g sarapuupähkleid, 1 väike hunnik valgeid viinamarju, pool hunnikut rohelist sibulat, 5 oksa kirvi, 1 spl. õunasiidri äädikas, 3 spl. oliiviõli, sool, pipar maitse järgi.
Keeda tatart väikeses koguses vees 10 minutit, kurna liigne vesi välja ja tõsta tatar sügavasse kaussi. Koori kurk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koori õunad, eemalda südamikud, lõika väikesteks kuubikuteks. Jahvata pähklid, lõika juust väikesteks kuubikuteks, lõika viinamarjad pooleks ja eemalda seemned. Lisa kõik koostisained tatrale, lisa hakitud sibul ja kirss. Valmista kaste õli ja äädika segades, lisa sool ja pipar ning maitsesta roog.
Enne serveerimist jahuta.

Head isu!

Seenesupp rohelise tatraga
Itaalia köök

Koostis: 250g rohelist tatart, 500g värskeid pruune ube (u 200g kuivatatult kooritult), 1 baklažaan (u 200g), 200g värskeid seeni, 1 tomat, 80g peekonit, 1 küüslauguküüs, oliiviõli, petersell.
Aseta kastrulisse küüslauguküüs, kooritud, jämedalt hakitud peekon ja 4 supilusikatäit õli. Kui peekon on pruunistunud, lisa kooritud oad ja 2 liitrit sooja vett. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta mõõdukal kuumusel umbes tund. Pese ja kuivata roheline tatar. Prae paar minutit kastrulis ilma maitsestamata, pidevalt segades. Koori tomatid ja lõika tükkideks. Pese ja tükelda seened. Koori ja lõika kuubikuteks baklažaan. Sega oad tomatite, seente ja tatraga. Lisa sool, pipar, kuumuta uuesti keemiseni. Jätkake küpsetamist veel 30 minutit. Lisa peeneks hakitud petersell, maitse järgi soola.
Serveeri koos krutoonidega.

Head isu!

Lillkapsa ja tatrasupp

Koostis: 2 keskmist lillkapsast, 2 spl. l. oliiviõli, 1 kooritud ja tükeldatud sibul, 1 kooritud ja tükeldatud petersellijuur, 1 loorberileht, 1 tass rohelist tatart, 60 ml koort (valikuline), veidi rohelist sibulat või peterselli, soola ja pipart.
Kastke lillkapsas soolaga maitsestatud vette (kahjuritest vabanemiseks), loksutage ja loputage korralikult. Jagage pead väikesteks õisikuteks ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Kuumuta suures potis õli ning prae sibulat ja petersellijuurt umbes 3 minutit, kuni need on kuldpruunid. Lisa lillkapsas ja prae umbes 2 minutit. Vala lillkapsast umbes 10 cm kõrgusele vett, lisa loorberileht ja lase keema tõusta. Küpseta umbes 20 minutit keskmisel kuumusel, kuni kapsas on täielikult pehmenenud. Vala supp köögikombaini ja tükelda. Vala tükeldatud supp kastrulisse ning lisa tatar ja koor. Keeda umbes 25 minutit väga madalal kuumusel, kuni tatar pehmeneb.
Puista peale petersell või roheline sibul ja serveeri kuumalt.

Head isu!

Külm roheline tatrasalat mandlite ja paprikaga
Michael Levy Iisraeli köök

Koostis: 2 tassi rohelist tatart, 1/4 tassi oliiviõli + 1 spl mandliõli praadimiseks, 3 sl palsamiäädikat, 2 punast ja 1 kollast paprikat, värske, seemnetest ja kuubikuteks lõigatud, 2 kurki, kuubikuteks, 1/2 tassi hakitud mandleid röstitud kuldseks, soola ja pipraga.
Valage suurde kastrulisse 1 liiter vett, lisage 1 tl. sool ja tatar, lase keema. Alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta umbes 5-10 minutit, kuni teravilja on pehmenenud. Vajadusel võid lisada veel vett. Nõruta vesi, tõsta tatar suurele taldrikule ja lase 5 minutit toatemperatuuril jahtuda. Lisa õli ja äädikas, sega, kata ja pane 15 minutiks külmkappi, kuni tatar on täielikult jahtunud.
Lisa köögiviljad ja mandlid, sega läbi, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri.

Head isu!

Kapsarullid rohelise tatraga
Itaalia köök

Koostis: 4 kapsalehte - 300 g, 100 gr. roheline tatar, Hiina kuivatatud seened, 1 sellerivars, ½ sibulat, 1 porgand, oliiviõli ja sool maitse järgi.
Pane seened veekaussi ja lase vesi sisse imbuda, loputa seened. Koori porgand ja seller ning lõika kuubikuteks, haki sibul peeneks. Loputage ja valmistage kapsalehed täidiseks (keevas vees, ahjus või mikrolaineahjus), et need oleksid pehmed ja kergesti painduvad. Lõika seened õhukesteks ribadeks ja pane koos sibula, porgandi ja selleriga kastrulisse keema; lisa oliiviõli. 5 minuti pärast lisage tatar, sool ja valage 750 ml. keev vesi. Hauta tasasel tulel kaane all umbes 20 minutit. Kurna vesi ja lase täidisel jahtuda. Täida kapsalehed täidisega, kinnitada saad hambaorkidega. Pane kapsarullid kastrulisse ja küpseta vähese vee ja õliga veel 10 minutit.
Serveeri lõhnavaid kapsarulle, kaunistades ürtide või lemmikkastme kastmega.

Head isu!

Salat tatrast, hirsist, ubadest ja tuunikalast.
Itaalia köök

Koostis: 120g hirssi, 140g rohelist tatart, 140g konservube, tuunikalakonservi omas mahlas 160g, 1 hunnik rohelist salatit, oliiviõli ja soola maitse järgi.
Eraldi keeda hirss (25-30 minutit), eraldi tatar soolaga maitsestatud vees (10-15 minutit). Sega teraviljad omavahel, lisa oad ja tuunikala, soola, maitsesta õliga, lisa peeneks hakitud salat, sega korralikult läbi ja tõsta alusele.
Serveeri külmalt.

Head isu!

Tatrapuding suvikõrvitsakreemiga.
Itaalia köök

Koostis: 400 gr rohelist tatart, 2 suvikõrvitsat, koriandripulber, paprika pulber, oliiviõli, kurkum ja sool maitse järgi.
Kuumuta potis supilusikatäis õli, lisa kurkum, koriander ja paprika. Vala peale tatar ja prae pidevalt segades mitu minutit. Lisa 600 ml vett ja 1 tl soola, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 25 minutit. Pese suvikõrvits, lõika kuubikuteks, küpseta pannil vähese õli, soola ja 2 kl vees pehmeks (umbes 25 minutit). Kui tatar on keedetud, tühjendage liigne vesi, lisage vajadusel soola ja õli ning suruge seejärel ühe portsjoni mahuga vormi. Vormid küpseta ahjus kergelt. Kui suvikõrvits on pehme, purusta need köögikombaini või blenderiga kreemjaks konsistentsiks.
Enne serveerimist kuumuta potis kakakreem, vala eraldi taldrikutesse, pane iga taldriku keskele vormist eemaldatud küpsetatud tatrapuding. Serveeri kuumalt.

Head isu!

Tatrapuder seentega.
Ungari köök

Koostis: 20 g seeni, 1 väike sibul, 1 spl. oliiviõli, sool, must pipar, 150 g rohelist tatart, 2 spl. rohelised herned, pool paprika (kollane).
Lisa kuumutatud õlile hakitud sibul, tükeldatud seened, herned, paprikakuubikud, lisa veidi vett ja hauta. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Lisa tatar ja vala 1 kl vett, seejärel keeda, kuni tatraterad on pehmed.

Head isu!

Roheline tatar herneste ja köögiviljadega.
Ungari köök

Koostis: 1 spl. tatar, 2 porgandit, 3 spl. jäätiseherned, 1 tükk sellerit või kaalikat, veidi soola, 2 loorberilehte, veidi riivjuustu.
Tükelda köögiviljad, lisa loorberileht, veidi soola ja keeda tasasel tulel pehmeks. Kurna köögiviljad ja vala saadud puljong tatrale ning keeda umbes 10 minutit pehmeks. Nõruta järelejäänud vedelik, sega teravilja köögiviljadega, vormi klaas ja puista peale riivjuust. Intensiivsema maitse saamiseks võib kasutada suitsujuustu.

Head isu!

Roheline tatar küpsetatud kõrvitsa ja juustuga.
Taani köök

Koostis: 1 kõrvits, 2 spl. roheline tatar, 1 spl. l. õli, 1 pea küüslauku, veidi nelki ja tüümiani, näpuotsaga suhkrut, 200g pehmet juustu (feta või adyghe), hunnik värsket peterselli, 1 sidruni riivitud koor, maitse järgi soola ja pipart.
Koori kõrvits koorest ja seemnetest, lõika 1,5-2 cm paksusteks viiludeks. Pane kotti, lisa sinna õli, sool ja pipar, lõika kolmandik küüslaugupeast õhukesteks viiludeks, lisa veidi suhkrut. Sega kõik põhjalikult, keerates kotti käte vahel. Vala pakendi sisu ahjuplaadile ja küpseta ahjus 180 kraadi juures pehmeks.
Sel ajal keeda rohelist tatart 10 minutit, kurna, haki ülejäänud küüslauk peeneks ja prae pannil õlis kergelt krõbedaks, kergelt soolaseks ja lisades nelki ja tüümiani. Pane suurde kaussi, sega küpsetatud kõrvitsaga, lisa kuubikuteks lõigatud pehme juust ja ürdid.

Head isu!

Hommikupuder banaani ja pähklitega.
Taani köök

Koostis: roheline tatar, kaerahelbed, banaan, mõned sarapuupähklid või mandlid, vahtrasiirup magusaks, mesi või suhkur, mille vahel valida.
Keeda 10–15 minutit vahekorras 1:1 võetud tatart ja kaerahelbeid kahes koguses vedelikus (vesi ja piim vahekorras 1:1). Tükelda banaan, lisa magusaine, puista peale jahvatatud pähkleid. Maitse järgi võid lisada ka kaneeli Imeline hommikupuder on valmis!

Head isu!

Roheline tatrasupp spinatiga.
Ungari köök

Koostis: 1 spl. roheline tatar, 2 küüslauguküünt, 2 suurt spinatit, pool sibulat, 3 spl. sojakaste, 1 spl. oliiviõli, veidi köömneid ja soola maitse järgi.
Keeda tatart oliiviõli ja peeneks hakitud sibulaga 10 minutit, pärast helepruuniks praadimist lisa peeneks hakitud küüslauk, ürdid, sojakaste, puista peale köömneid ja maitse järgi soola.

Head isu!

köögiviljasupp
prantsuse köök

Koostis: 10 g kuivatatud ube, 1/2 spl. roheline tatar, 50g kapsast, 1 väike sibul, 1 keskmine porgand, 3-4 küüslauguküünt, 4 spl. oliiviõli, soola maitse järgi, 1 tl kuivatatud rosmariini ja basiilikut, veidi rohelist sibulat, puistamiseks veidi riivitud kõva juustu.
Leotage ube mitu tundi enne küpsetamist, seejärel loputage ja keetke umbes tund madalal kuumusel, kuni need on pehmed. Vahepeal koori ja lõika kõik köögiviljad kuubikuteks, tükelda küüslauk ja sibul. Prae koos köögiviljadega õlis 3-4 minutit, lisa veidi vett ja hauta veel veidi ning lisa siis oapuljongile. Maitsesta soola ja vürtsidega ning küpseta 15 minutit. Lisa roheline tatar. Küpseta veel 10 minutit. Kaks minutit hiljem lisage roheline sibul.
Serveeri kuumalt, riivjuustuga üle puistatuna.

Head isu!

Tassikoogid tatratäidisega
prantsuse köök

1 st. valge jahu, 1/2 spl. roheline tatar, 1/2 kl suhkrut, 1,5 sl piima, 0,5 sl päevalilleõli, 1 tl kaneeli, 1 spl. kõrvitsaseemned, 1 väike tükk ingverit. Täidise jaoks: 2 spl. tatar, pool porgandit, pool õuna, 1 spl. mesi, 1 spl. l. suhkur, rosinad.
Keeda kogu tatart 10 minutit ja kurna. Riivi porgandid ja õunad kastrulisse, hauta 5 minutit, lisa nii palju mett ja suhkrut, kui täidisele märgitud, lisa 2 spl. tatar. Veel 5 minuti pärast lisage rosinad. Lase jahtuda.
Taigna jaoks: segatakse kuivained. Jahvata blenderis kõrvitsaseemned, lisa munad, ingver, suhkur, või ja piim, samuti ülejäänud keedetud tatar. seejärel lisa kuivained, segades õrnalt taignasse järk-järgult. Puista koogikeste pabertopsid seestpoolt jahuga, seejärel vala 1 spl. tainas, pane 1 tl. lisandid ja lõpuks vala ülejäänud tainas. Puista üle kaneeliga. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni küpsemiseni.

Head isu!

Tomatisupp rohelise tatraga
Ungari köök

1l tomatimahla, 1/2l. vesi, 2 peotäit rohelist tatart, 1 spl. taimeõli, 1 spl. jahu, kõik rohelised, kuivatatud või kuivatatud tomatid kaunistamiseks, sool maitse järgi.
Prae õlis jahu, lisa tomatimahl ja vesi, lase keema. Lisa eelnevalt pestud tatar ja küpseta pehmenemiseni (10 min). Tükelda rohelised, kaunista kuivatatud tomativiiludega (võid ise ahjus või päikese käes kuivatada). Soola maitse järgi.

Head isu!

Roheline tatrapajaroog köögiviljadega
Slovakkia köök

200g tatart, 300g külmutatud köögivilju (mais, porgand, rohelised herned, lillkapsas, spargelkapsas, kapsas, rooskapsas), 2 muna, 2 tassi. paks hapukoor, 150 g Edami juustu või muud kõva juustu, 150 g pehmet juustu, näiteks Adyghe, soola, jahvatatud musta pipart, riivsaia, võid, 5 küüslauguküünt.
Loputage roheline tatar ja küpseta 10 minutit pehmeks. Kuubikuteks lõigatud pehme juust, sool ja pipar. Sulatage külmutatud köögiviljad ja hautage pannil kergelt võiga, purustades nendesse munad, lisades 1 klaas hapukoort, pehme juustu kuubikud, küüslauk, sool ja pipar. Määri kuumuskindel klaaskauss õliga, puista riivsaiaga, pane sinna kiht tatart, vala järelejäänud klaas hapukoort ja laota seejärel juurviljakiht. Küpseta ahjus 30-40 minutit, puista peale 5 minutit enne valmimist riivitud kõva juustuga.

Head isu!

Tatra pajaroog juustuga
Slovakkia köök

100g tatart, 1 muna, 100 g riivitud kõva juustu, 150 g pehmet juustu, 0,5 tl. kuivatatud petersell, 0,5 tl majoraan, 1 küüslauguküüs, veidi soola.
Loputage roheline tatar ja küpseta 10 minutit pehmeks. Riivi kõva juust, haki küüslauk. Sega tatrapuder, maitseained, sool, küüslauk, muna, riivjuust. Aseta ahjuvormi, küpseta ahjus umbes 30 minutit, serveeri soojalt.

Head isu!

Pajaroog rohelise tatra ja ubadega
Slovakkia köök

1 kl rohelist tatart, 400 g rohelisi ube, 1 kl keedetud ube, 1 sibul, 1-2 punast paprikat, 1-2 tomatit, veidi soola, jahvatatud musta pipart, võid, 2 muna, 1 kl tavalist jogurtit või keefirit.
Loputage roheline tatar ja küpseta 10 minutit pehmeks. Prae sibulad õlis läbi, lisa kooritud ja peeneks hakitud rohelised oad, keedetud oad, tomatid, sool, pipar ja hauta pehmeks. Lisa vürtsid, sool ja must pipar. Lisa tatrapudrule jogurt ja munad, sega korralikult läbi, lisa köögiviljad ja sega ka läbi. Vala segu ahjuvormi ja küpseta krõbedaks.

Head isu!

Talvine pajaroog hapukapsaga
Slovakkia köök

200 g rohelist tatart, 500 g kartulit, 3-4 suurt peotäit hapukapsast, 2 peotäit kuivatatud seeni, 3 muna, veidi soola, jahvatatud musta pipart, 2-3 küüslauguküünt.
Leota seened ja lõika väiksemateks tükkideks. Loputage roheline tatar ja katke kahekordse koguse veega, lisage seened, sool ja küpseta 5 minutit. Tõsta tulelt, mässi teki sisse ja jäta umbes 20 minutiks seisma. Keeda jakikartulid, koori ja lõika kuubikuteks. Sega tatrapuder munadega, maitsesta jahvatatud musta pipraga, vajadusel lisa soola, lisa hakitud küüslauk. Sega õrnalt juurde hapukapsas ja kartul. Vala segu ahjuvormi ja küpseta umbes 30 minutit. Kõige peale tõsta praetud sibul.

Head isu!

Rohelise tatraga täidetud paprika
Slovakkia köök

4 punast paprikat, 1/2 kl rohelist tatart, 1/2 kl hirssi, 1 valge redis, 1 porgand, 1/2 kl kuivatatud tomateid, 100 g kuivatatud shiitake seeni, 2 spl. l. seesam, 1 spl. l. tamari sojakastet, näpuotsaga soola, 1 spl. l. äädikas.
Keeda tatart ja hirssi 10 minutit ning lase tõmmata. Kurna liigne vesi ära. Lisa riivitud redis, porgand, tükeldatud tomatid, seened ja seesamiseemned. Maitsesta soola, äädika ja sojakastmega. Kuumuta ahi 180 kraadini. Lõika paprikatelt ettevaatlikult "kork" ära, puhasta need seemnetest. Täida ettevalmistatud täidisega ja sulge ülejäänud "kaantega". Asetage paprikad 1/4 tassi veega täidetud ahjuplaadile. Kata kõik alumiiniumfooliumiga ja küpseta 40-50 minutit või kuni paprika on pehme.

Head isu!

Šokolaadimagustoit rohelise tatraga

Koostis: 400 ml vett, 200 g rohelist tatart, 100 g vahtrasiirupit (või mett), 75 g šokolaadi (70%), 2 spl. roosuhkur (20 g), 2 tl jahvatatud ingver, peotäis kreeka pähkleid.
Pane tatar koos suhkruga kastrulisse ja kata veega. Kuumuta kaane all keemiseni, sega, eemalda ja lase 20 minutit seista. Lisa tatrapudrule tükkideks purustades ja pidevalt segades 1/2 šokolaadi, lisa ingver ja vahtrasiirup. Sega kõik korralikult läbi, kuni šokolaad on sulanud. Lisa ülejäänud šokolaaditükid, jämedalt hakitud kreeka pähklid ja sega kergelt läbi. Jaga pokaalidesse ja puista peale ülejäänud kreeka pähklid.

Head isu!