Kodu-Ehitus-Viinamarjamoos. Kuidas teha viinamarjamoosi: retseptid koos fotodega Viinamarjamoosi retsept

Viinamarjamoos. Kuidas teha viinamarjamoosi: retseptid koos fotodega Viinamarjamoosi retsept

Viinamarjamoos on väga maitsev maius. Kui viinamarjade rohkus ei taha enam seda vaadata, mitte seda, mis see on, on parem valmistada talveks paar purki moosi või moosi. Viinamarjamoosi, mille retsepti koos fotoga soovitan uurida ja proovida, on lihtne valmistada. Seetõttu ei peaks isegi toiduvalmistamise algajad kartma, vaid küpsetama.
Koostis:
- küpsed viinamarjad, mahlased - 1 kg;
- granuleeritud suhkur- 550-570 g;
- sidrun - 0,5 tk. keskmise suurusega.



1. Et teha talveks rohkem viinamarja- ja sidrunimoosi, suurenda proportsionaalselt loetletud koostisainete hulka. Eraldage iga viinamari pintslist. Närbunud, mädanenud või deformeerunud marjad visake minema. Loputage viinamarjad hästi ja nõrutage kurnis, et kogu vedelik välja voolaks. Seejärel asetage see kaussi või muusse anumasse moosi või moosi keetmiseks. Pane viinamarjad mõõdukale tulele ja küpseta segades, kuni mahl eraldub. Mis puutub seemnetesse: parem on kasutada viinamarju ilma nendeta. Kui aga valima ei pea, on mugavam ja lihtsam neist peaaegu valmis hõrgutis hiljem välja kurnata. Sidruniviiludest tuleb ikka lahti saada.




2. Rääkides sidrunist. Pese see hästi, vala peale keev vesi. Lõika pooled viljad ära. Teist poolaega, nagu arvata võis, me ei vaja. Lõika pool sidrunist viiludeks. Soovitav on kohe luud eemaldada.




3. Kui viinamarjad hakkavad mahla minema, lisa sidrun. Sidrun mitte ainult ei muuda moosi huvitavamaks ega hoia ära liigset kleepumist, vaid on ka looduslik säilitusaine, mis laseb viinamarjamoosil maitsmist oodata.




4. Vala sisse suhkur. Veel üks iidne säilitusaine ja maitsetugevdaja. Vala korraga terve osa suhkrut ja tõsta anum moosiga tagasi tulele. Keeda tasasel tulel umbes 15 minutit. Aja peaaegu valmis moos läbi peene sõela, et vabaneda sidruni- ja viinamarjaseemnetest. Tõsta tagasi tulele ja küpseta veel 10 minutit Kontrollige moosi valmidust. Selleks vajate alustassi. Pane peale väike kogus moosi ja tee keskele süvend. Kui ei uju, on moos valmis. Võid proovida!




Ja kui plaanite talveks viinamarjamoosi valmistada, korraldage see steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse.




Sulgege keedetud kaantega. Viige see päikesele kättesaamatusse kohta. Pöörake tagurpidi ja mässige tekiga. Mitte järgmisel päeval ei saa keldrisse või sahvrisse hoidlasse üle viia.
Edu ettevalmistamisel.




Proovi ka

Paks lõhnav viinamarjamoos on maitsev ettevalmistus talveks. Delikatessi konsistents sobib küpsetamiseks ja selle erakordne maitse muudab iga roa. Selle imelise maiuse valmistamine on üsna lihtne, tulemus meeldib teile kindlasti.

Kuidas teha Isabella viinamarjadest talveks moosi?

Koostis:

  • viinamarjad - 775 g;
  • suhkur - 245 g;
  • sidrunimahl - 25 g.

Kokkamine

Kõigepealt valmistage viinamarjad korralikult ette. Moosi jaoks on parem valida suured marjad, siis on võimalik seemneid raskusteta eemaldada. Kui kasutad üleküpseid ja pehmeid viinamarju, pigista viljaliha koos seemnetega nõusse, seejärel keeda massi paar minutit ja kurna läbi suure sõela. Seega ei kuku kondid moosi sisse. Nüüd keetke see segu, ühendades hõõrumata koorega.

Puista kivideta viinamarjad suhkruga, lisa värskelt pressitud sidrunimahl. Pange minimaalsele tulele, oodake, kuni mass keeb, ja küpseta selles režiimis 20 minutit.

Moosi valmisolekut saab kontrollida keeruka testiga: aseta alustass umbes 10 minutiks sügavkülma ning pool tundi pärast keetmist pane taldrikule 1/2 tl moosi ja pane tükiks ajaks tagasi külmkappi. minut. Võtke moositaldrik välja ja ajage sõrmega mööda seda, moodustades omamoodi soone. Kui see kohe tuimaks ei muutu, on moos valmis! Ja kui mass on vedel, keeda veel paar minutit.

Valmis, veidi jahtunud moos määri kuumas steriilses anumas ja sule kaanedega.

Kišmiši viinamarjamoos - retsept

Koostis:

  • kišmišš - 965 g;
  • suhkur - 735 g;
  • sidrun.

    Viinamarjamoosi talveks. Parimad retseptid koos fotodega

Kokkamine

Kõigepealt valmistage viinamarjad. Loputage hoolikalt, eemaldage mustus ja sabad, eemaldage okstelt marjad. Nüüd jätkake otse moosi valmistamise protsessiga. Esmalt vala kõik marjad sobivasse kastrulisse, eelistatavalt emailitud. Pange see anum pliidile ja soojendage seda veidi, et marjadest mahl välja saada. Nüüd lisa sidruniviilud ja lisa suhkur. Selles toiduvalmistamisetapis lisage tuli ja keetke tulevane moosi, pidage meeles pidevalt segamist ja vahu eemaldamist, mis tekib sageli ja piisavalt suurtes kogustes. Moos saab valmis siis, kui see on piisavalt paksenenud.

Seda delikatessi saab maitsta kohe, kui see jahtub. Ja talveks saab valmistuda steriliseeritud purkidesse korgistades. Maius pakseneb jahtudes rohkem.

Viinamarjamarmelaad - retsept

Suurepärane vaade talveks toorikutele on viinamarjamarmelaad. Sellist peent hõrgutist on hea tee kõrvale serveerida või kasutada erinevate kondiitritoodete valmistamiseks. Loomulikult peate viinamarjamarmelaadi valmistamiseks kasutama ainult lauaviinamarju.

Gruusia viinamarjamarmelaad ilma suhkruta

Mõelgem välja, kuidas viinamarjadest marmelaadi valmistada. Valime magusad viinamarjad. Küpseta emailpotis puulusikaga segades. Steriliseerige mahutid ja kaaned.

Kokkamine

Eraldage marjad ettevaatlikult kammi küljest ja loputage hoolikalt jooksva külma veega. Nüüd laota marjad korraks keeva vette potti, milles on lahustatud veidi söögisoodat (5 kg viinamarjade kohta 0,5 spl soodat). 5 minuti pärast tühjendage vesi, sõtke marjad puruga ja hõõruge läbi haruldase sõela, et eraldada mahl ja viljaliha koorest ja seemnetest. Saadud püreestatud mass viiakse puhtasse kastrulisse ja keedetakse keskmisel-madalal kuumusel pehmeks. Sega pidevalt, et ei kõrbeks. Pakime kuumalt väikestesse steriliseeritud klaaspurkidesse. Korgime, kui see jahtub, pärast kooriku moodustumist marmelaadi pinnale.

viinamarjamarmelaadi retsept

Koostisosade arvutamine:

  • 2 liitri viinamarjamahla kohta - 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Kokkamine

Peseme kobarad korralikult puhtaks ja eraldame marjad ettevaatlikult. Panime need kastrulisse ja keedame madalal kuumusel pidevalt segades. Sõtku, keeda veidi, seejärel lisa suhkur ja keeda mitmes etapis kuni paksenemiseni. Keemise vahelisel ajal filtreerime läbi haruldase sõela.

Marmelaad viinamarjadest

Koostisosade arvutamine:

  • 2 kg lauaviinamarjade kohta - 200 g omatehtud viinamarjaveini (sama värvi) + 1 kg granuleeritud suhkrut.

Kokkamine

Loputage viinamarjad, eraldage marjad ettevaatlikult servadest, pange need kastrulisse, valage üle veiniga ja keetke pidevalt segades keskmisel-madalal kuumusel. Pühkige läbi haruldase sõela, lisage suhkur, lahustage see ja keetke mitmes etapis pehmeks. Laotame steriliseeritud purkidesse.

Viinamarjamarmelaad küdooniaga

Koostis:

  • viinamarjad - 1 kg;
  • kudoonia - 200 g;
  • sidrun - 0,5 tk;
  • suhkur - 100 g.

Kokkamine

Puhtad viinamarjad (ilma kammita) keedetakse, jahutatakse ja pühitakse läbi haruldase sõela. Lõikame küdoonia kiiresti 4 osaks, eemaldame seemnetega seemnekarbid, piserdame sidrunimahlaga ja hakime konksuga väikesteks tükkideks (või lõikame noaga). Sega viinamarjamahlaga, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel pehmeks.

Viinamarjamarmelaadile võid lisada želatiini või agar-agarit (seda tehakse protsessi lõpupoole), nii säilib see paremini.

Tassi teed pereringis võib serveerida ka pirnidest või arbuusikoortest valmistatud marmelaadiga.

Kui mõtlete, millist maitsvat ja lõhnavat moosi veel talveks valmistada, tehke moosi Isabella viinamarjadest. Kas olete kunagi viinamarjamoosi teinud? Proovige kindlasti süüa teha. "Isabella" moos osutub maitsvaks ja lõhnavaks ning ka väga ilusa värviga. Sellist moosi söövad hea meelega nii täiskasvanud kui ka lapsed. Aeglases pliidis pole Isabella viinamarjamoosi valmistamine sugugi keeruline.

Moos-želee Isabella viinamarjadest aeglases pliidis

Nõutavad koostisosad:

  • viinamarjad - 1,5 kg;
  • suhkur - 4,5 spl .;
  • vesi - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Eemaldage viinamarjad vartelt.

Viinamarjadest valmistatud moos talveks

Loputage viinamarjad hoolikalt, seejärel nõrutage kurn, et liigne vesi välja voolata.

Valage aeglasesse pliiti vesi ja valage 1,5 tassi suhkrut. Lülitage sisse režiim "Kustutamine". Aeg-ajalt segades oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Seejärel pange ettevalmistatud viinamarjad kuuma siirupisse. Laske viinamarjadel 5-10 minutit keeda ilma režiimi vahetamata.

Seejärel kurna moos läbi marli. Suru viinamarjad hästi kokku. Tõsta kurnatud moos tagasi aeglasesse pliidisse. Lisa ülejäänud suhkur.

Keeda moosi 30 minutit, valides režiimi "Kustutamine". Vala kuum moos purkidesse ja keera rulli. Jahtudes muutub moos paksemaks.

Viinamarjadest valmistatud moos "Isabella" klassikaliselt aeglases pliidis

Nõutavad koostisosad:

  • viinamarjad - 1 kg;
  • suhkur - 0,5 kg.

Küpsetusprotsess:

Sorteerige viinamarjad hoolikalt, visake riknenud marjad kohe kõrvale, kuna need võivad valmis moosi maitset rikkuda. Moosi valmistamiseks vali suured mahlased marjad.

Eemaldage marjadest seemned ja pange need aeglasesse pliiti või kaussi. Puista valmis viinamarjad suhkruga. Sega ja jäta üleöö või 8-10 tunniks seisma.

Seejärel sega marjad uuesti läbi. Kui need seisid üleöö kausis, viige need koos välja paistnud mahlaga aeglasele pliidile.

Lülitage sisse režiim "Kustutamine" ja keetke moosi 2 tundi.

Moosi valmimise ajal valmista purgid. Peske ja steriliseerige need. Asetage moos purkidesse ja keerake steriliseeritud kaantega kokku.

Viinamarjadest valmistatud moos "Isabella" seemnetega aeglases pliidis

Nõutavad koostisosad:

  • viinamarjad - 1,5 kg;
  • suhkur - 4,5 spl .;
  • vesi - 0,3 l.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt sorteerige hoolikalt viinamarjad ja peske need, eraldades marjad okstest. Aseta marjad kurn, et vesi ära voolata.

Vahepeal valage aeglasesse pliidipotti vesi ja lisage suhkur. Lülitades sisse režiimi "Kustutamine", keetke siirup. Ärge unustage segada suhkrut ja vett, kuni siirup on valmis.

Kui suhkur on vees täielikult lahustunud, pange viinamarjad aeglasesse pliiti. Keeda moosi 10 minutit ilma režiimi vahetamata. Seejärel, lülitades aeglase pliidi välja, laske moosil täielikult jahtuda.

Seejärel lülitage uuesti sisse režiim "Kustutamine" ja keetke moosi umbes 10 minutit. Lase moosil uuesti täielikult jahtuda.

Kolmandat korda korrake kõike samamoodi: st keetke moosi režiimis "Kustutamine" 10 minutit. Vala kuum moos purkidesse ja keera rulli.

Aga moosi saab veidi lihtsamalt teha. Keetke veest ja poolteisest tassist suhkrust siirup aeglases pliidis, nagu ülalpool kirjeldatud. Seejärel lisage aeglasele pliidile ettevalmistatud marjad. Keeda moos ja lülita aeglane pliit välja. Oodake, kuni moos täielikult jahtub.

Seejärel valage aeglasesse pliiti veel kolm tassi suhkrut. Lülitage uuesti sisse režiim "Kustutamine". Keeda moosi 30 minutit. Ärge unustage moosi aeg-ajalt segada.

Laota kuum moos purkidesse ja keera metallkaantega kokku. Keerake ja jätke moos ööseks, seejärel pange see jahedasse tiibadesse ootama.

Viinamarju on pikka aega tarbitud värskelt või kuivatatult (rosinad). Neid töödeldi ka mahla või veini tootmiseks. Aga viinamarjamoos on meie riigi magustoit, pigem eksootiline. Vahepeal osutub delikatess väga maitsvaks. Seda saab küpsetada kondiga või ilma, samuti erinevate puuviljade, pähklite ja vürtside lisamisega. Parimad retseptid Meie artiklis pakutakse talveks viinamarjamoosi. Siit leiate ka valikuid, kuidas sellest maitsvat tarretist ja paksu moosi valmistada kasulik marja.

Kiire viinamarjamoos: retsept seemnetega

Kas soovite oma lähedastele meeldida ebatavalise delikatessiga? Seejärel valmista viinamarjamoos. Luudega on seda üsna lihtne teha. Kuid nende väljavõtmine marjadest on tõeline katsumus, mida kõik ei talu. Selle talvise saagikoristuse retsept on järgmine:

  1. Marjad eemaldatakse kobarast, sorteeritakse, pannakse kurn ja pestakse põhjalikult jooksva vee all. Kokku peaks saama 1 kg ilma okste ja lehtedeta viinamarju.
  2. Valage sügavasse kastrulisse 3 tassi vett ja valage 5 tassi suhkrut. Siirupit keedetakse ülaltoodud koostisosadest madalal kuumusel.
  3. Niipea, kui suhkur lahustub, saab panni pliidilt eemaldada.
  4. Puhtad marjad määri kuumas siirupis.
  5. Pann saadetakse tagasi pliidile. Siirupis olevad viinamarjad keedetakse, seejärel eemaldatakse tulelt ja jahutatakse 6 tundi.
  6. Kui moos on infundeeritud, lisatakse sellele kirsilehed (5 tk.). Pärast seda tuleb seda keeta veel 3 korda 3 minutit, tehes 10-tunnise pausi. kuumtöötlus.
  7. Viimasel keetmisel lisatakse sidrunhape (½ tl). Pärast seda pannakse moos steriilsetesse purkidesse ja rullitakse talveks kokku.

Järgmise maiuse valmistamiseks sobib ideaalselt rosinate magustoidusort. Sellised viinamarjad ei sisalda seemneid, mis on selle üks peamisi eeliseid. Kuid tuleb märkida, et selle marjadel on üsna meeldiv maitse.

Lihtne seemneteta viinamarjamoos valmistatakse järgmises järjestuses:

  1. Marjad eemaldatakse okstelt, pannakse kurn ja pestakse jooksva vee all. Tulemuseks peaks olema täpselt 2 kg viinamarju.
  2. Sel ajal keedetakse suhkrusiirup madalal kuumusel 50 ml veest ja suhkrust (1,3 kg).
  3. Kergelt kuivatatud marjad lisatakse kuumale siirupile ja kuumutatakse hästi, kuid ei lase keema. Seejärel eemaldatakse pann tulelt ja jahutatakse 4 tundi.
  4. Sama protseduuri tuleks korrata veel kolm korda. Viimasel keetmisel tuleks viinamarjad keema tõusta ja 1 tund madalal kuumusel hoida. Seejärel lisa moosile sidrunimahl, kaneelipulk ja paar nelki. 2 minuti pärast saab valmis maiuse purkidesse valada.

Kreeka pähkli ja viinamarja moosi retsept

Samm-sammult toiduvalmistamine Järgmine omatehtud magustoit on järgmine:

  1. Viinamarjamoosi valmistamine nii kreeka pähklitega kui ka ilma pole sugugi keeruline. Kuid esimesel juhul saame ka ajule tervisliku maiuse. Niisiis, esimeses etapis peate valmistama kõik koostisosad: sorteerima ja pesema viinamarjad (1 kg) ja koorima pähklid (100 g).
  2. Valmistatud marju blanšeerida keevas vees 3 minutit, seejärel viia need külma veega kaussi.
  3. Keeda teises kastrulis 750 g suhkrust ja 80 ml veest paks ja selge siirup.
  4. Kasta marjad siirupiga kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Eemaldage viinamarjad tulelt ja jahutage 10 tundi.
  5. Korda järgmisel päeval sarnased toimingud unustamata moosile lisada kreeka pähklid ja vanilliin. Keetke delikatessi 10 minutit, seejärel asetage see steriilsetesse purkidesse.

Pirnimoos viinamarjadega

Järgmine magustoit on ilusa rubiinivärvi ja meeldiva tekstuuriga. See ühendab suurepäraselt pirnide suhkruse magususe ja viinamarjade kerge hapukuse. Muide, järgmise moosi valmistamine on üsna lihtne:

  1. Puhtad ja kuivatatud pirnid (600 g) kooritakse, seemnetest eemaldatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel pannakse need kastrulisse ja kaetakse suhkruga.
  2. Viinamarjadest (400 g) pressitakse välja viljalihaga mahl. Seda saab teha läbi sõela või muul viisil.
  3. Pirnide peale valatakse värskelt pressitud mahl suhkruga. Sellisel kujul infundeeritakse puuvilju 1 tund või kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
  4. Viinamarjamahlas pirnidega pott pannakse tulele ja selle sisu kuumutatakse maksimaalsel kuumusel keemiseni.
  5. Küttetemperatuur on viidud miinimumini. Selles režiimis keedetakse moosi umbes 40 minutit. Selle aja jooksul peaks see omandama rubiinivärvi ja muutuma paksuks.
  6. Valmis magustoit pannakse purkidesse ja rullitakse kokku.

Gruusia moosi retsept siirupis

Kas sulle meeldivad rosinad? Seejärel proovi järgmist viinamarjamoosi. Talveks võib seda valmistada isegi seemnetega marjadest. Kuid ainult alguses peate veidi vaeva nägema ja need viinamarjadest tavalise tihvti abil välja tõmbama. Need võetakse välja samamoodi nagu kirsside kaevud.

Moosi retsept on järgmine:

  1. Valmistage suhkrusiirup veest (2 supilusikatäit) ja suhkrust (1 kg). Piisab oodata, kuni suhkur lahustub, ja võite hautamispanni tulelt eemaldada.
  2. Jahutage siirup täielikult. Pärast seda langetage ettevalmistatud marjad sellesse, lasege need keema ja keetke madalal kuumusel kuni soovitud konsistentsini, unustamata samal ajal magusat massi perioodiliselt segada.
  3. Keetmise lõpus lisage moosile sidrunhape (1 tl).

Virsikumoos muskaatpähkli ja viinamarjadega

Järgmisel magustoidul on meeldiv vürtsikas maitse ja aroom. Moosi valmistamine küpsetest virsikutest (2 kg) ja seemneteta viinamarjadest (1 kg). Vastasel juhul tuleb need igal viisil eemaldada.

Viinamarjamoosi retsept on järgmine:

  1. Virsikud pestakse põhjalikult, eemaldatakse kivid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse kastrulisse.
  2. Valmistatud puuviljatükid kaetakse suhkruga (3 kg) ja jäetakse 12 tunniks kastrulisse.
  3. Pange nõud virsikutega keskmisele kuumusele. Puuvilja mass keedetakse ja keedetakse 5 minutit.
  4. Virsikumoosile lisatakse puhtad ja kuivatatud viinamarjad, muskaatpähkel (1 spl) ja veerand teelusikatäit sidrunhapet.
  5. Peale veel 5 minutit aeglast keetmist on magustoit valmis.

Paks viinamarjamoos kodus

Järgmiseks viinamarjamoosiks sobivad mistahes sorti marjad, seemnetega või ilma. Kuid selleks, et magustoit ilus välja tuleks, on soovitatav eelistada siniseid või roosasid viinamarju, mitte valgeid. Vastasel juhul pole moosi valmistamine keeruline:

  1. Kõigepealt peate sorteerima ja pesema 1 kg viinamarju.
  2. Valage marjad 30 ml vette ja pange väikesele tulele.
  3. Laske marjadel keema tõusta ja jätkake nende keetmist 10 minutit.
  4. Tõsta kauss pliidilt. Kui mõned marjad ei lõhke, tuleb need lusika või kartulimasinaga purustada.
  5. Kata viinamarjad kausis suhkruga ja jäta 2 tunniks seisma.
  6. Pane nõud pliidile. Keetke vaagna sisu, kuni selle maht väheneb 2 korda.
  7. Jätke moos 5 tunniks toatemperatuurile, kuni see on täielikult jahtunud.
  8. Jahvata keedetud marjad läbi sõela. Keeda moosi uuesti 10 minutit, lisades sellele 20 ml sidrunimahla.
  9. Vala kuum moos pooleliitrisesse purki.

Õuna-viinamarjamoos pähklitega

Järgmise maiuse valmistamiseks sobivad ideaalselt sarapuupähklid (1,5 spl.), mis tuleb koorida ja 20 minutiks valada keeva veega. Siis saab pähklilt tumeda kesta kergesti eemaldada.

  1. Valmistage pliidil 5 minutit siirup suhkrust (800 g), veest (150 ml), sidrunikoorest ja mahlast.
  2. Durumi sortide õunad (800 g) kooritakse ja lõigatakse ribadeks.
  3. Samale pannile lisatakse kooritud ja pestud viinamarjad (300 g).
  4. Viinamarjadega õunad valatakse keeva siirupiga, peale lisatakse pähklid. Pann kaetakse kaanega ja jäetakse sellesse vormi 7 tunniks.
  5. Mõne aja pärast aetakse moos keema ja jäetakse veel 7 tunniks kõrvale.
  6. Kolmandal korral keedetakse panni sisu 2 minutit ja pannakse steriliseeritud purkidesse.

Kuidas keeta moosi aeglases pliidis?

Köögiabilise abiga on mistahes roogade valmistamine muutunud palju lihtsamaks. See kehtib ka viinamarjamoosi kohta. Jah, maitsva maiuse saamiseks peate ootama vähemalt 2 tundi, kuid te ei pea kartma, et see panni põhja kõrbeb.

Selle moosi jaoks vajate 1 kg marju. Kui kasutatakse seemneteta viinamarju, piisab, kui torgake see nööpnõelaga läbi, et see mahla vabastaks. Kui marjades on luid, tuleb need kõigepealt eemaldada. Selleks saate iga marja pooleks lõigata ja noa või tihvti abil välja tõmmata.

Seemneteta viinamarjad pannakse multikookeri kaussi ja kaetakse suhkruga (500 g). Järgmisena seadke režiim "Kustutamine" ja valige küpsetusaeg - 2 tundi. Samal ajal ei pea multikeetja kaant sulgema, muidu jookseb mahl sealt läbi. Pärast piiksu saab moosi purkidesse kerida.

Järgmise magustoidu valmistamiseks läheb vaja 1,3 kg marju ja 500 g suhkrut. Alustuseks tuleb viinamarjad okstelt ära lõigata ja voolava vee all pesta. Seejärel tuleb see visata kurni ja lasta vesi ära voolata.

Kuivatatud viinamarjad pannakse puhtasse kastrulisse ja kuumutatakse madalal kuumusel 15 minutit. Selle aja jooksul peaks see muutuma pehmeks ja laskma mahlal voolata. Nüüd tuleb seda veidi jahutada ja läbi marli hõõruda. Tarretise konsistentsiga viinamarjadest valmistatud moosi jaoks vajate ainult viljalihaga mahla. Koogi ja kondid võib ära visata.

Saadud viinamarjamahl valatakse kastrulisse ja pärast keetmist lisatakse sellele suhkur. Keskmisest kõrgemal tulel tuleb saadud massi kuumutada ja oodata, kuni kõik kristallid lahustuvad. Seejärel suletakse purgid ja steriliseeritakse 10 minutit. Lisaks ei pea te neile želatiini lisama. Jahtudes muutub moos paksemaks.

Järgmised näpunäited aitavad teil maitsvat ja tervislik moos:

  1. Oluline samm toiduvalmistamisel on marjade valmistamine. Neid okstelt eemaldades on oluline eemaldada kogu võrk, et see ummikusse ei satuks.
  2. Tavaliselt võetakse seda tüüpi magustoidu valmistamiseks marju ja suhkrut vahekorras 1: 1. Mis sellesse moosi puutub, siis viinamarjade magususe tõttu võib suhkrut vähem võtta. Marjad sisaldavad seda looduslikul kujul üsna palju.
  3. Moosi keetmine paksuks konsistentsiks on üsna keeruline, kuna viinamarjades on palju mahla. Soovi korral võib osa sellest pannilt kurnata.

Viinamarjamoos pole ainult magustoit või pirukatäidis. Sellest saab valmistada magusaid või magushapuid kastmeid, talviseid salatikastmeid või lihatoidud. Parem on seda küpsetada rikkaliku magusa maitsega punastest viinamarjasortidest. Seemnete olemasolu marjades ei tee haiget – neid saab hõlpsalt eemaldada, ilma et ükski neist puudu jääks.

Parem on keeta viinamarjamoosi väikestes kogustes - täpselt nii palju, kui vajate 1 talvehooajaks. 10 kuu jooksul, isegi kui järgitakse kõiki reegleid ja veeretatakse steriilsetesse purkidesse, võib toode käärida.

Lihtsaim retsept

Enamiku jaoks lihtne retsept vajate ainult 2 koostisosa - viinamarju ja suhkrut vahekorras 2: 1. Võite julgelt keeta moosi viinamarjadest koos seemnetega, sest toiduvalmistamise ajal eraldub viljaliha koogist:

Viinamarjamoosi valmistamise käigus saadud kooki ei tohiks ära visata. Sellest saate valmistada kompotti, lisades väikese koguse suhkrut ja muid puuvilju (õunu või tsitrusvilju).

Seemnetega sortide retsept

Moos on rikkalik ja maitsev. Selle valmistamiseks sobivad isegi need marjad, mis sisaldavad palju seemneid. Samuti pole oluline marjade suurus ja kuju - erinevalt moosist koosneb moos ühtlase konsistentsiga paksust massist. Selle maitse osutub hapukamaks ja küllastunud, kui kasutate mitte ainult viljaliha, vaid lisate ka eelnevalt kivideta kooki. Keetmise käigus muutub see pehmeks ega mõjuta moosi konsistentsi.

See viinamarjamoosi retsept nõuab samuti ainult marju ja suhkrut, kuid valmistamine on veidi erinev. 1,5 kg viinamarjade kohta lisage umbes 1 kg suhkrut. Proportsioonid sõltuvad marjade maitsest – mida taluvamad need on, seda rohkem on vaja suhkrut. Valida tasub vaid küpseid marju, võtta võib ka neid, mille koor on päikese käes veidi pehmenenud.

Moosi keetmine:


Valmis moos valatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kaanega kokku. Seda tuleks hoida toatemperatuuril pimedas kohas. Pärast purgi avamist asetatakse see külmkappi. Sarnase moosi saab valmistada erinevatest viinamarjasortidest, kuid Isabella on maitse poolest suurepärane. See on piisavalt magus, et selle maitset ei pea suhkur segama, kuid koores on mõõdukat kokkutõmbumist.

Küpsetamise käigus võib lisada ka maitseaineid või vürtse, kuid viinamarjad ei vaja nende kohustuslikku olemasolu.

Retsept talveks

Talveks mõeldud viinamarjamoosi retsept sisaldab looduslikke säilitusaineid sidrunhappe kujul. 1 kg viinamarjamarjade jaoks vajate umbes 0,5 kg suhkrut, 100 ml vett ja 1 spl sidrunhapet. Lisaks on soovitatav maitse järgi lisada kaneeli, maitseks piisab paarist supilusikatäiest. Tugevama konsistentsi saab želatiiniga – selle retsepti jaoks läheb vaja 1 väikest pakikest.

Moosi keetmine:


Talveks mõeldud viinamarjamoos valmistatakse sidrunimahla või sidrunhappe lisamisega. Need komponendid ei mõjuta mitte ainult valmistoote säilivusaega, vaid parandavad ka selle maitset.

Viinamarjamoosi retsepte on palju. Nende valmistamiseks sobivad seemnetega sordid, mis värskena pole eriti mugavad. Viljalihast saab teha moosi või lisada kooki – see lisab lõpetatud toode kerge kokkutõmbumine. Seemneteta viinamarjamoosi on lihtsam valmistada, kuid neid sorte on parem süüa värskelt või teha moosi tervete marjadega. Valmis kujul säilitatakse moosi umbes 10 kuud, kuid looduslike säilitusainete lisamine võib seda perioodi veidi pikendada. Seda saab süüa magustoiduna, lisada pannkookidele või pannkookidele ning kombineerida vürtsikate liharoogadega.

Paks lõhnav viinamarjamoos on maitsev ettevalmistus talveks. Delikatessi konsistents sobib küpsetamiseks ja selle erakordne maitse muudab iga roa. Selle imelise maiuse valmistamine on üsna lihtne, tulemus meeldib teile kindlasti.

Kuidas teha Isabella viinamarjadest talveks moosi?

Koostis:

  • viinamarjad - 775 g;
  • suhkur - 245 g;
  • - 25 g.

Kokkamine

Kõigepealt valmistage viinamarjad korralikult ette. Moosi jaoks on parem valida suured marjad, siis on võimalik seemneid raskusteta eemaldada. Kui kasutad üleküpseid ja pehmeid viinamarju, pigista viljaliha koos seemnetega nõusse, seejärel keeda massi paar minutit ja kurna läbi suure sõela. Seega ei kuku kondid moosi sisse. Nüüd keetke see segu, ühendades hõõrumata koorega.

Puista kivideta viinamarjad suhkruga, lisa värskelt pressitud sidrunimahl. Pange minimaalsele tulele, oodake, kuni mass keeb, ja küpseta selles režiimis 20 minutit.

Moosi valmisolekut saab kontrollida keeruka testiga: aseta alustass umbes 10 minutiks sügavkülma ning pool tundi pärast keetmist pane taldrikule 1/2 tl moosi ja pane tükiks ajaks tagasi külmkappi. minut. Võtke moositaldrik välja ja ajage sõrmega mööda seda, moodustades omamoodi soone. Kui see kohe tuimaks ei muutu - moos on valmis! Ja kui mass on vedel, keeda veel paar minutit.

Valmis, veidi jahtunud moos määri kuumas steriilses anumas ja sule kaanedega.

Kišmiši viinamarjamoos - retsept

Koostis:

  • - 965 g;
  • suhkur - 735 g;
  • sidrun.

Kokkamine

Kõigepealt valmistage viinamarjad. Loputage hoolikalt, eemaldage mustus ja sabad, eemaldage okstelt marjad. Nüüd jätkake otse moosi valmistamise protsessiga. Esmalt vala kõik marjad sobivasse kastrulisse, eelistatavalt emailitud. Pange see anum pliidile ja soojendage seda veidi, et marjadest mahl välja saada. Nüüd lisa sidruniviilud ja lisa suhkur. Selles toiduvalmistamisetapis lisage tuli ja keetke tulevane moosi, pidage meeles pidevalt segamist ja vahu eemaldamist, mis tekib sageli ja piisavalt suurtes kogustes. Moos saab valmis siis, kui see on piisavalt paksenenud.

Seda delikatessi saab maitsta kohe, kui see jahtub. Ja talveks saab valmistuda steriliseeritud purkidesse korgistades. Maius pakseneb jahtudes rohkem.

Seonduvad postitused: